Men først, vurder hvordan du skal tilberede bønner til matlaging. Det er kjent at bønner er et produkt som krever foreløpig bløtlegging i henhold til visse regler, og det er bedre å kjenne til reglene - dette vil i stor grad forenkle innsatsen og forbedre resultatene.

Hvordan suge bønner - 2 måter

Først må bønnene vaskes, sorteres og skrukkete og ødelagte bønner fjernes grundig.
  Nå kan du fortsette med soaking. Det er to måter å gjøre dette på.

Den første er langvarig soaking.  Legg bønnene i en stor beholder og fyll med vann. La den stå i 8-10 timer (så lite som mulig, du bør navigere i bønnene - den skal øke med 2-3 ganger). I løpet av denne tiden må du tappe vannet flere ganger. Hvis du dynket bønnene over natten, så legg brus til væsken, med en mengde på 0,5 ts per 0,5 liter, for å forhindre surgjøring av væsken.

Fordeler med metoden:

• langvarig bløtlegging ødelegger oligosakkaridene i bønner, som forårsaker gassdannelse.
• bønner i kokeprosessen ikke sprenger, noe som er viktig hvis du koker bønnesuppe;
• smaken av de ferdige bønnene, som ble gjennomvåt på denne måten, har en mer uttalt og delikat smak.

ulemper:

• du må planlegge matlagingen;
• arbeidskrevende prosess - du må bytte vann;
• bløtlegging forårsaker misfarging av bønnene.

Den andre måten er rask bløtlegging.  Hell de vaskede bønnene i en stor panne, hell vann i forholdet 1 til 3, bring væsken til å koke og slå av gassen. La bønnene stå i varmt vann i 1 time. Fortsett deretter å lage mat.

Metodefordel :   raskt, ingen grunn til å planlegge matlaging på forhånd.

ulemper:

• bønner sprenger ofte;
• smaken er ikke så rik som den av bønner, som har blitt gjennomvåt i lang tid (men på den annen side absorberer den aromaene av krydder bedre).

Hvis du planlegger å lage en tallerken i lang tid - cirka 4 timer, kan du suge over soaking helt. Men du må koke på svak varme og sørge for at væsken ikke renner av.

Røde bønner kan også tilberedes uten å bløtlegge, og for å fremskynde prosessen, må du legge til 1 ss kaldt vann i pannen hvert 5. minutt. Som et resultat vil den være klar om cirka 2 timer. Hermetiske bønner vaskes bare.

Etter bløtlegging er bønnene klare til videre tilberedning.

Generelle regler for matlaging av bønner

1. Hell den i en stor gryte, fordi den trenger mye væske, og når den stekes øker den i volum.

1. Hell kaldt vann i forholdet 1 til 3 og 1 ss vegetabilsk olje for å redusere skumdannelsen under kokingen og øke temperaturen på væsken. Vær oppmerksom på at bønnene helles med kaldt og varmt vann (avhengig av oppskrift).

1. Kok innholdet i pannen og reduser varmen til medium eller grunne. Under kokingen vil vannet fordampe, og volumet på bønnene øker, så du må tilsette litt vann.

1. Ikke dekk pannen slik at bønnene ikke blir mørkere under stekingen.

1. Etter 40 minutter, begynn å sjekke bønnernes tilstand - trekk ut 3 ting, hvis de er myke, er den klar, hvis minst en hard en - kok videre. Faktisk, i sin rå form, inneholder den farlige stoffer for mennesker. Gjenta prosedyren hvert 10. minutt.

1. For å redusere bitterheten og øke hastigheten på tilberedningen, kan du etter en time bytte vannet i pannen.

1. Salt skal kastes omtrent 10 minutter før det øyeblikket du planlegger å slå av gassen, siden det bremser kokeprosessen.

Hvis bønnene er en del av suppen, må du koke den til den er halv klar, tøm væsken og fortsett å koke allerede med buljongen.

Hvis parabolen innebærer tilstedeværelse av rått kjøtt, begynner de å koke det med bønner. Men andre ingredienser som ikke trenger langvarig varmebehandling eller gjør skade (noen grønnsaker, urter, kokt kjøtt) kastes kort tid før suppen er klar.

Ikke tilsett sure ingredienser som eddik eller tomatpuré før bønnene er myke, ellers vil de gå fra hverandre.

Bean Lenten Suppe med oliven

I Hellas kalles bønnesuppe "maten til de fattige" (som potetene våre) for sin fylde og upretensiøse ingredienser. Uten en så mager suppe er gresk mat utenkelig på samme måte som ukrainsk eller russisk - uten borsch. Om vinteren og på kalde høstdager serverer alle husmødre den absolutt en gang i uken.

Ingredienser til oppskriften for 4 personer:

500 g mellomstore hvite bønner
  1 kopp olivenolje vin
  1 stor gjeng selleri, hakket grovt
  2-3 kvist selleri
  8-10 gulrøtter, skiver i tykke sirkler
3-4 løk, terninger
  1 kg tomat, skrellet og hakket grovt
  1 vinglass tomatjuice
  1-2 hele bitre paprika
  2-3 purre, terninger
  salt og nykvernet pepper
  1 klype sukker
  150 g oliven

Bløtlegg bønnene fra forrige kveld i varmt vann.

Hvordan håndtere bønner?  Diettister og kulinariske eksperter anbefaler å bløtgjøre bønner. For det første letter det fordøyelsen, og for det andre myker bønnene opp, noe som reduserer steketiden til bønnesuppe betydelig. Ulike typer bønner krever ulik behandling. Så "storøyde" bønner er ganske møre, det krever ikke en bløtlegging natt, nok i en halv time. Gamle bønner med en tøff grov hud (nesten alle varianter av røde bønner) trenger langvarig bløtlegging, de lar det ligge over natten. Sjekk ut.

Vipp bønnene i et dørslag slik at glasset har overflødig væske, og sett vann i pannen. Så snart vannet koker, hell bønnene i det og stek i 30 minutter.

Vend deretter bønnene i et dørslag, hell igjen vann i pannen og sett på bålet. Så snart vannet koker, kan du sende bønnene dit sammen med olivenolje, samt alle andre ingredienser bortsett fra oliven. Kok opp bønnene til skallet begynner å sprekke.

I mellomtiden, i en kopp vann, bløtlegg olivenene i 30 minutter slik at de frigjør salt, snur deretter oliven i et dørslag, la vannet renne av og tilsett suppen.

La suppen være i brann i ytterligere 10 minutter, og ta den deretter fra komfyren. Pynt den med ferske kvelder av selleri.

bemerkning. Ikke alle elsker gulrøtter, og ikke alle bruker det. Retten fra dette blir ikke verre, men den blir annerledes.

Røkt pølse bønne mix

Denne fantastiske franske bønnesuppen består av en bønne-blanding, så det er bedre å kalle den ikke bønne, men bønnesuppe. Grunnprinsippet: vi tar alle bønnene som er hjemme, og vi får en veldig, veldig velsmakende suppe. Utgangen er 8-10 porsjoner.

ingredienser:

Ta i like store mengder, 1 kopp hver: tørre gule erter, friske eller frosne grønne erter, linser, limabønner, pintobønner, hvite "storøyde" bønner, røde små bønner og perlekorn.

Denne blandingen er designet ikke for en gang, men for 8-10. Bland alle bønnene, porsjon og ta 1 kopp eller litt mer derfra. Den gjenværende massen kan lagres i minst 1 år (men du vil spise den mye tidligere).

1-2 porsjoner bønner
kokt vann (hell slik at det er 7-8 cm høyere enn innholdet i pannen, det angitte antallet bønner er omtrent 6 kopper)
  1 stor løk, finhakket
  1 stor gulrot, terninger
  chilipepper 0,5-1 ts 9 avhengig av alvorlighetsgraden)
  salt etter smak (1-1,5 ts)
  krydder etter smak - ¼ ts.
  nellik - noen få stykker
  50-100 g røkt chorizopølse
  800 g terninger tomat
  1 ss. l. sitronsaft

Ta 1-2 porsjoner bønner, dekk med kokt vann 5 cm høyere. Ta fyr, kok opp, kok opp i 2 minutter. Fjern deretter fra varmen og la bønnene brygge i 1 time. Tøm og fyll med rent kokt vann. Kok opp igjen. Deretter reduser du varmen, dekk pannen og la det småkoke i 1-1,5 eller til og med 2 timer - i omtrent denne tiden vil bønnene bli myke.

Tilsett løk, gulrøtter, malt rød pepper, salt, pepper og fedd. Øk varmen for å få vannet til å koke. Reduser deretter igjen og stek i 30 minutter.

Tilsett pølsen og la maten ligge på svak varme i ytterligere 15-20 minutter.

Ernæringsverdien til 1 porsjon (1 kopp) er omtrent 200 kalorier, 7 g fett (3 g mettet fett), 15 mg kolesterol, 664 mg natrium, 25 g karbohydrater, 8 g protein, 10 g protein.

Bean Suppe med svinekjøtt

ingredienser:

svinekjøtt - 500 g, kuttet i store biter
  hvite bønner - 300 g
  gulrøtter - 1 stor
  løk - 1 hode
  hvitløk - 3 fedd (klem gjennom en presse)
  olje - 2 ss soyaolje
  persille
  mynte
  paprika - 1 ts.
  salt, svart pepper
  kaldt vann - 6 glass

Kok svinekjøttet, og stek det deretter i olje. La kjøttbuljongen ligge - det vil fortsatt være nyttig for deg.

Skyll bønnene i kaldt vann. Hell kokt vann, kok opp, tøm deretter vannet, fyll på nytt og sett til koke bønnesuppe.

Etter at vannet koker, tilsett litt varmt kjøttkraftkraft til det. Tilbered grønnsaker (hakk gulrøtter og løk, press hvitløken gjennom en presse, hakk persille og mynte. Sasser løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

Mot slutten av kokeprosessen, tilsett grønnsaker i olje og hvitløk. Tilsett det samme kjøttet der. Salt og pepper.

Serveres drysset med bønnesuppe med kjøtt og urter.

Bønnesuppe med sopp og bacon

Bacon er ikke nødvendig å tilsette denne bønnesuppen. Sopp kan også velge etter eget skjønn. Hvis det er en tørr blanding, vil du få bønnesuppe på soppbuljong.

400 g bønner
  400 g sopp (champignon)
  2 l vegetabilsk olje
  1 liten løk, tynt skivet
  1 fedd hvitløk
  100 g terningkast bacon
  3 stilker av selleri, hakket
  laurbærblad
  fersk persille 1 haug

Bløtlegg bønnene i flere timer. Bytt deretter vannet og la bønnene koke.

Stew løk, bacon, selleri og hvitløk i en oppvarmet panne i vegetabilsk olje til lett karamellisering. Tilsett sopp og la det småkoke til de slipper ut væsken. Tilsett vann for å dekke innholdet med 2 fingre, samt salt, pepper og laurbærblad. La småkoke i 10 minutter.

Når bønnene er nesten klare, tilsett tilsetningsstoffet fra pannen og la det ligge på bålet i ytterligere 15-20 minutter. Tilsett bønnene varmt til slutt. Hakk persille i hver tallerken.

Hermetisert bønnesopp

Hvis tiden er tom, koker du denne bønnesoppen. 6 Du trenger 10 minutter å forberede deg, og selve forberedelsen vil ikke ta mer enn 15 minutter. Praktisk.

Ingredienser til oppskriften på 6 tallerkener:

1 ss smør
  2 løk, finhakket
  3 fedd knust hvitløk
  fersk tomatpuré - 450 g (mer etter smak)
  1,5 kopp grønnsaks- eller kyllingbuljong (du kan også vann)
  2 bokser med røde bønner (450 g hver), tøm og skyll
  2 ss ferskhakket oregano eller 1 ts. tørket
  1 ss sukker

Hell vegetabilsk olje i den forvarmede pannen og stek løken og hvitløken til den er mør. Tilsett tomatene der, og rør fortsett å sy i 1-2 minutter. Tilsett deretter buljongen, kok opp og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Tilsett de røde hermetiske bønner, oregano og sukker, hold dem på bålet i 5 minutter, og smak til med salt og pepper.

Server med sprø hvitløksskål.

Bean & Ham Suppe

En nærende og enkel suppe som vil bidra til å "utnytte" lønnsomt svinebeinene som ligger i kjøleskapet med lite kjøtt igjen. Grønnsaker vil legge til nytte, og krydder vil gi en pikant smak.

Ingredienser til 9 porsjoner:

tørkede hvite bønner 450 g
  vann 8 ss.
  hvitløk (nøtt hakket) 1 ts.
  skank eller matrester svineskinke 1 stk.
  selleri petiole med urter 1 stk.
  salt ½ ts
  løk 1 ss. (finhakket)
  sennepspulver 1 ts
  skivet skinke 2 ss.
  gulrøtter (skiver) 1 ss.
  laurbærblad 2 stk.
  malt hvit pepper ½ ts
  grønt

Sorter bønnene og kast skadede, rynkete eller misfargede bønner. Skyll den under kaldt vann. Ha bønnene i en stor gryte, tilsett salt og kok opp vann på høy varme. Slå av bensinen. La bønnene stå i varmt vann i minst 60 minutter.

I mellomtiden hakker du gulrøtter, løk, selleri greener, hvitløk og skinke.

Etter 60 minutters bløtlegging, sett tilbake pannen med bønner i komfyren, slå på en sterk ild, tilsett skanken eller skinke, gulrøtter, selleri, løk, hvitløk, sennepspulver og laurbærblad. Bland godt, kok opp igjen, og pass deretter på å redusere varmen til nesten det minste, og la koke i ca 1 time (kanskje mer, naviger i bønnene - det skal bli mykt).

Ta ut en skank eller skinke, hvis det er kjøtt på beinet, kan den skjæres i suppe eller brukes til andre formål. Tilsett skinke og kok i ytterligere 30 minutter (fremdeles over svak varme). Skjær greenene. Fjern laurbærbladet, smak til med pepper etter smak, pynt med greener.

Til en lapp. Suppen er rik og tykk. Hvis du foretrekker mer flytende retter, kan du tilsette mer vann når du lager mat. Og hvis du vil at bønnene skal være myke og koke raskt, så dynk dem over natten.

Suppe med svarte bønner og 3 typer pepper

Svarte bønner er rike på kostfiber og protein, som er nærmest i sammensetning til animalsk protein. Det er nyttig for hjertet og tarmen, og ser også veldig imponerende ut. Tilbered snøhvite retter og lyse grønnsaker, så får du en middag verdig de beste restaurantene.

Ingredienser til oppskriften på 6 porsjoner:

svarte bønner 450 g
  kylling eller grønnsak (for en mager rett) buljong 4 ss.
  hvitløk 3 skrellete fedd
  salt 1 ts
  vann 500 ml
  pepper av forskjellige typer: rød, grønn, gul, 1 stk. hver
  løk 1 stk.
  chilipepperpulver ½ -1 ts
  karvefrø ½ -1 ts
til pynt: rømme, avokado, korianderblader, lime skiver, tortilla

Forbered bønnene: skyll, sorter og enten suge over natten eller hell vann i en mellomstor kjele, kok opp og la stå i varmt vann i omtrent en time.

Forvarm buljongen og 2 ss. vann (du kan klare deg med bare vann, men kyllingen eller grønnsaksbuljongen vil gi smak til parabolen), hakk paprika, hvitløk, løk (la litt pepper av hver art til senere, til pynt).

Skyll bønnene igjen. Hell den med buljong, tilsett grønnsaker, kok opp.

Reduser varmen, dekk pannen, stek i 1,5 time. Tilsett salt, krydder: chilipepperpulver, karvefrø. Lukk lokket og kok i ytterligere en time - naviger i bønnene og væskenivået, avhengig av hvilken suppe du vil ha - tykk eller tynn.

Rett før suppen er klar, begynn å forberede dekorasjoner til servering - skjær de resterende paprika, korianderblader, kalkskiver, hakk eller skjær tortillaen forsiktig.

Hell den ferdige suppen, tilsett en skje med rømme, lyse urter og grønnsaker.

Til en lapp. Hvis du har det travelt, kan buljongen lages av en vanlig bouillon-kube. Men dette er selvfølgelig ikke den mest "sunne" måten å tilberede denne retten.

Toskansk bønnesopp

Liker du å bli kjent med utenlandsk mat? Prøv denne hjertelige suppen fra Toscana, og la ekte italienske lidenskaper koke på kjøkkenet ditt. Den gode nyheten er at oppskriften er enkel å lage mager. Men for pålitelig å reprodusere koketeknologien, trenger du definitivt en tykkvegget støpejernspanne med lokk. I ekstreme tilfeller kan den erstattes med keramiske eller leirretter.

Ingredienser til oppskriften på 6 porsjoner:

bue 1 stk.
  selleri 2 petioles med urter
  gulrøtter 2 stk.

  gul zucchini 1 stk. (Mellomprodukt)
  zucchini 1 stk. (Mellomprodukt)
  hvitløk 4 skrellete fedd
  rød pepper 0,25 ts
  tørket timian, rosmarin 0,25 ts hver
  grønnsak (hvis retten ikke er mager og ikke vegetarisk, så er kylling god) buljong 1 l
  hermetiske bønner i en krukke, tar hensyn til væsken 800 g
  hermetiske tomater med saltlake 800 g
  sukker 1 ss
  kål hakket i strimler 3 ss.
  salt 2 ts
  svart pepper (helst nykvernet) 1 ts.
  hvitvinseddik 1 ss
  parmesan til pynt

Klem hvitløken med en presse, kutt løk, courgette, courgette, gulrøtter, selleri, vask kål (ikke rist små dråper vann), hakk den, skyll bønner fra bokser.

I en stor kjele (minst 6 liter, fordi det oppnås mye suppe), varm den angitte mengden olivenolje over middels varme. Hell de hakkede grønnsakene i pannen: løk, courgette, zucchini, gulrøtter, selleri. Sauté, mens du rører konstant, i cirka 4 minutter.

Etter det, tilsett hvitløk og krydder: rød pepper, timian, rosmarin. Stek i ikke mer enn 30 sekunder. Hell i buljongen, kast bønnene og tomatene. Kok opp, reduser varmen og tilsett kål. Dekk til og stek i cirka 15 minutter.

Bruk en håndsblender til å male ingrediensene forsiktig slik at suppen blir mer jevn. Men ikke bring den til en grøtaktig tilstand - la noen biter forbli intakte, så parabolen ser mer attraktiv ut.

Tilsett den angitte mengden salt, sukker, pepper. Prøv smaken, og hvis du synes det er nødvendig, krydre. Hakk parmesanen til dressing. Server med en skive sprø brød (gjerne hjemmelaget eller fra direkte fra bakerier).

Bønne- og potetsopp

Billig og velsmakende suppe, hvis oppskrift lett kan endres litt, avhengig av hvilke plantekomponenter du har. Grovt kuttede grønnsaker ser appetittvekkende og perfekt mette ut. Matlaging er også ønskelig i en gryte med støpejern eller med en tykk bunn.

Ingredienser til 8 porsjoner:

purre 2 stk.
  gulrot 2 stk.
  en blanding av provençalske krydder 1 ss. eller timian, oregano, rosmarin, 1 ts. hver
  hermetiserte hakkede tomater 420 g
  grønnsaksbuljong (du kan ta bare kokt vann) 6-7 ss.
  hvitløk 2-3 skrellete fedd
  selleri 2 petioles
  poteter 2 stk. (middels størrelse)
  ½ stor hodekål
  olivenolje 24 ml (2 ss)
  hermetiske bønner 850 g
  salt, pepper (helst nykvernet) etter smak
til pynt: persille 1/4 Art. (hugg fint)

Vask og hakk grønnsaker, klem hvitløk.

I en stor kasserolle, varm olivenolje, ha i hakkede purre, gulrøtter og selleri greener, stek i ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og krydder i blandingen, stek under omrøring med en slikkepott i 1 minutt.

Kast tomater, buljong, poteter, kål og bønner, kok opp, dekk til, reduser varmen og la blandingen småkoke i 30 minutter til potetene og kålen er myk. Tilsett salt og andre krydder.

Pynt med greener før servering.

Til en lapp. Hvis det ikke er noen purre for hånden, bytt den ut med en vanlig løk. Du kan også ta en ferdig blanding av italienske krydder. Hvis du liker smaken skarpere, er malt rød pepper godt egnet her.

Kylling og bønnesuppe

Lett å tilberede, solid og aromatisk suppe er ideell for den kalde årstiden. Hvis kyllingen og buljongen allerede er kokt, må du bruke omtrent 45 minutter på den.

Ingredienser til oppskriften på 6 porsjoner:

bue 1 stk.
  kyllingbryst (skrellet, uten hud og bein) 4 stk.
  hermetiske bønner, under hensyntagen til væsken 800 g
  varm grønn pepper 1 stk.
  salt 2 ts
  Kyllingbuljong 2,5 ss.
  olivenolje 24 ml (2 ss)
  hvitløk (finhakket) 2 ts.
  koriander 12 grener
  varm cayennepepper 0,5 ts

Kutt grønnsaker, urter og kylling, hakk hvitløk.

Varm olivenoljen i en kjele (gjerne med en tykk bunn, slik at varmen blir jevnt fordelt) over middels varme. Rør litt, stek løk og hvitløk i varm olje i 5 minutter. Fjern dem fra pannen og sett den til side i en annen bolle.

Legg kyllingen i pannen uten å tilsette olje. Stek i 5 - 7 minutter mens du rører (tiden avhenger av hvor mye du liker stekt kjøtt).

Sett løken-hvitløksblandingen i pannen, tilsett bønner, buljong, chili, koriander, salt, grønn pepper og cayenne.

Kok suppen opp, reduser deretter forsiktig varmen og la den småkoke langsomt slik at bønnene er møre (20 minutter).

Pynt med greener.

Siden det er ganske mye kjøtt i suppen, kan du trygt øke mengden buljong og tilsette flere bønner.

Til en lapp. Hvis du vil at kyllingen skal absorbere aromaen av krydder bedre, kan du ikke skjære den, men rive den i små biter.

Svinekjøtt- og bønnesuppe er en av de første rettene som er veldig enkle å tilberede, og suppen er veldig hjertelig og velsmakende. Det eneste du trenger for å suge bønner på forhånd. I ekstreme tilfeller kan hermetiske bønner brukes.

For å lage suppen trenger du: 500-800 gram svinekjøtt med bein, 1 kopp tørkede hvite bønner, 1 løk, 1-2 gulrøtter, 1 søt pepper, 1-2 fedd hvitløk, 1-2 tomater, salt, malt pepper, grønnsak (kremet ghee) smør eller fett til steking av grønnsaker, tilsett eventuelt 1 laurbærblad, grønn løk, dill (persille, koriander).

Benfritt svinekjøtt

skyll grundig, sett i en kjele (pannen bør tas større slik at buljongen ikke renner av under kokingen), hell 3 liter kaldt vann, salt salt og sett kjelen i brann. Bønner må bløtlegges på forhånd, helst om morgenen, og enda bedre, om natten. Suppe er best tilberedt med hvite bønner, fordi røde bønner vil gjøre buljongen gjørmete. Hovne bønner

skyll og tilsett i pannen til kjøttet. Kok opp buljongen, fjern skummet forsiktig, reduser varmen og kok suppen til kjøttet er klart. Ta deretter kjøttet ut av pannen, kutt fra beinet, skjær kjøttet i små biter

og sett kjøttet tilbake i pannen.

Steking av grønnsaker må gjøres i god tid mens kjøttet er kokt. Skrell løken, hakk den fint, ha i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Rør rundt, stek løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter gulrøttene, hakket i en panne eller revet på et grovt rivjern, hakket paprika i små terninger.

Rør grønnsakene og stek dem til gulrøttene er myke. Hakket hvitløk og terninger av tomater i en panne,

bland igjen og stek til de er kokte. Legg grillen i pannen etter hakket kjøtt.

Kok suppen i 5-10 minutter, tilsett deretter salt etter smak, pepper, fjern det fra varmen, tilsett hakkede greener,

og lukk kjelen med et lokk. Etter ti minutter kan suppen serveres ved bordet.

En lignende bønnesuppe kan også kokes fra kalkunfilet (kalvekjøtt), først da må bønnene legges i pannen før kjøttet, og skivet kjøtt skal tilsettes først etter at bønnene er kokt halvveis.

Bon appetitt!

Bland bønner i kaldt vann i 8 timer for å fjerne oligosakkarider. Oligosakkarider er stoffer som ikke løses opp i kroppen og bidrar til gassdannelse. Bløtlegg bønnene, skyll grundig og legg i en panne. Hell i vann, sett i fyr og kok opp. Tøm deretter vannet, hell bønnene med rent vann og brenn den på.

Vask kjøtt under rennende vann og skjær med en skarp kniv, som du vil. Legg i en panne med bønner, kok opp, fjern skummet og reduser oppvarmingen av ovnen. Kok bønner med kjøtt til de er halvt kokte, og fjern skum med jevne mellomrom.

Skrell, vask og skjær gulrøtter i sirkler. Skrell potetene også, vask og hakk. Skrell løken og hakk den fint. Og tilsett i pannen.

Tilsett poteter, krydder og hvitløk hakket ved hjelp av hvitløken. Smak til med salt og pepper og la det koke til det er mørt. Krydre suppen med finhakkede urter, dekk til og ta ut av komfyren.

Bønnesuppe er en solid og sunn rett, ganske velegnet til familiemiddag. Den tilberedes i vann eller buljong med tilsetning av forskjellige krydder og urter. I artikkelen vår vil vi vurdere de mest interessante oppskriftene på supper med kjøtt og hermetiske bønner.

Med svineribbe

Dette er et av de beste alternativene for en rask og næringsrik først. For å mate dem kjæledyrene dine, trenger du:

• 400 g kjølte svineribbe.
• 2,5 L filtrert drikkevann.
• 1 boks hermetiske bønner (helst hvit).
• 5 mellomstore potetknoller.
• 2 laurbærblad.
• 1 mellomstor gulrot og løk.
• Salt, eventuelle friske urter, malt pepper og smør.

Du må begynne å tilberede hvit bønnesuppe med hvite bønner med kjøtt fra buljongen. For å gjøre dette helles de vaskede ribbeina med det nødvendige volumet kaldt vann, kokes opp og lar det småkoke over den langsomste brannen. Når de er ferdig forberedt, fjernes de forsiktig fra pannen, avkjøles og kjøttet skilles fra beinene. I mellomtiden blir potetskiver og løk med gulrøtter stekt i smeltet smør vekslende lagt i den kokende buljongen. Alt dette er saltet, pepper, smaksatt med en persille og supplert med hermetiske bønner og kjøtt. Suppe tilberedt på denne måten fjernes fra brenneren, drysses med hakkede urter og serveres på bordet.

Med selleri og fennikel

Denne rikrike suppen med hermetiske bønner og kjøtt vil være et virkelig funn for fans av enkel hjemmelaget mat. På grunn av tilstedeværelsen av grønnsaker viser det seg å være veldig velsmakende og sunt. Og det røkt baconet i sin sammensetning gir det en ubeskrivelig aroma. For å sveise en slik første trenger du:

• 600 g kjølt oksesuppe.
• 200 g hermetiske bønner.
• 150 g løk.
• 150 g saftige store gulrøtter.
• 200 g poteter.
• 75 g røkt bacon.
• 50 g rotselleri.
• 30 g fennikel.
• 80 g søt paprika.
• 40 g tykk tomatpuré.
• Vann, bordsalt, maisolje, timian, lavrushka og malt paprika-blanding.

Forvasket oksekjøtt blir grundig rengjort for filmer og årer og lagt ut i en panne. Kjøtt tilberedt på denne måten helles med vann, kokes opp og skylles under en kran. Etter dette legges storfekjøttet i en stor gryte fylt med rent vann, og stekes til det er mørt sammen med en hakket løk og sellerirot. Etter to timer blir det mykne kjøttet fjernet, fullstendig avkjølt, separert fra beinene og returnert til den forsiktige anstrengte buljongen. Der blir det sendt bønner, ristet bacon, potetskiver og steking laget av gulrøtter, løk, paprika og tomatpuré. Alt dette blir saltet, krydret med krydder, brakt til beredskap og servert i dype porsjonsplater, tidligere strødd med fennikel.

Med brokkoli

Denne oppskriften på en enkel suppe med bønner og kjøtt vil sikkert appellere til husmødre som ofte tar imot gjester. Han vil hjelpe deg mer enn en gang i det vanskelige øyeblikket da venner uventet kom innom til middag, og det er ingenting i huset bortsett fra et stykke svinekjøtt, en boks med bønner og et standard sett med grønnsaker. For å gjøre dette først, trenger du:

• 800 g brokkoli.
• 1,2 kg kjølt svinekjøtt på beinet.
• 1 boks bønne i tomat.
• 1 saftig middels gulrot.
• 2 små løk.
• 3 potetknoller.
• Vann, salt, aromatiske krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Først av alt, må du gjøre svinekjøtt. Den vaskes grundig, legges i en stor gryte, helles med vann og sendes til komfyren. Kok det over svak varme i en time, uten å være lat med jevne mellomrom å samle de resulterende skumflakene. Etter avtalt periode skilles kjøttet fra beinet, kuttes og settes tilbake i den stille, surrende buljongen. Skiver poteter, brokkoli blomsterstand, bønner og steking fra gulrøtter og løk blir gradvis lastet der. Alt dette er smaksatt med krydder, saltet, brakt til beredskap og holdt kort under lokket.

Med hvitløk og tomater

Denne enkle og raske tilberedningen av hermetisert bønne- og kjøttbønnesuppe har en behagelig, moderat krydret smak og relativt høy energiverdi. For å sveise det hjemme trenger du:

• 800 g kjølt oksemasse.
• 800 g hermetiske bønner.
• 3 l filtrert drikkevann.
• 2 mellomstore potetknoller.
• 2 fedd hvitløk.
• 1 moden rød tomat.
• 1 hvit løk mellomstore.
• 1 søt kjøttfull pepper.
• 1 saftig gulrot.
• Salt, urter, velduftende krydder, vegetabilsk olje og lavrushka.

Det vaskede kjøttet rengjøres grundig av alt overflødig, kuttes i porsjoner, hell i en stor panne, hell vann og kok opp til det er mykt. Når den er helt klar, blir den vekselvis supplert med skiver poteter, bønner og steking fra løk, paprika, gulrøtter og tomater. Alt dette blir saltet, smaksatt med krydder og lavrushka, og deretter kokt til ingrediensene er myke. Rett før du slår av ovnen, blir knust hvitløk og hakkede greener lagt til den vanlige pannen.

Med kylling og grønnsaker

Dette alternativet vil tiltrekke seg oppmerksomhet fra husmødre med tanke på hvordan du lager bønnesuppe med fjærkre. Det er interessant ved at det ikke er noen poteter i sammensetningen, dette gjør det mindre næringsrikt. For å lage en slik middag trenger du:

• 450 g kyllingbryst (uten hud og bein).
• 1 boks hermetiske bønner.
• 1 saftig gulrot.
• 1 hvit løk mellomstore.
• Vann, salt, krydder og vegetabilsk olje.

Først må du gjøre kylling. Det skylles, helles med kaldt vann og kokes til det er mørt, ikke glem å salt og smak til. Etter litt tid blir bønner og yngel fra gulrøtter og løk lagt i den resulterende buljongen. Alt dette stekes til det er kokt og insisterte kort under lokket.

Med bacon og sennep

Denne originale bønnesoppen laget av hermetiske bønner med kjøtt vil få deg til å glemme sult i lang tid. Tross alt skiller det seg ikke bare i behagelig smak, men også i høy næringsverdi. For å lage mat for deg selv og din familie, trenger du definitivt:

• 200 g kjølt biff.
• 130 g bacon.
• 600 g hermetiske hvite bønner.
• 60 g konsentrert tomatpuré.
• 2 løk.
• 4 potetknoller.
• 2 fedd hvitløk.
• 2 ts Fransk sennep.
• Vann, salt, krydder og olje.

Løk og hvitløk skrelles, hakkes og passeres i en smurt tykkbunnspanne. Når de blir transparente, tilfører de sennep og vasket og hakket storfekjøtt og fortsetter å lage mat. 25 minutter senere sendes tomatpuré til total kapasitet. På neste trinn blir alt dette overført til en panne fylt med en liter kokende vann. Skiver poteter, bønner, salt og krydder er pent lagt i den. Alt dette bringes til full beredskap, og helles deretter i tallerkener og serveres med strimler ristet bacon.

Med surkål

Suppe med hermetiske røde bønner og kjøtt, tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor, minner noe om tradisjonell russisk kålsuppe. Men i motsetning til sistnevnte, er bønner til stede i sammensetningen. For å forberede den til en familiemiddag trenger du:

• 500 g storfekjøtt.
• 200 g surkål.
• 200 g hermetisert rød bønne.
• 1 saftig gulrot.
• 1 middels løk.
• 4 ss. l. konsentrert tomatpuré.
• Vann, salt, krydder, vegetabilsk olje og poteter (valgfritt).

Først anbefales det å bearbeide kjøttet. Det rengjøres nøye fra filmer og årer, vaskes, kuttes og kokes til det er mykt. Etter omtrent en time tilsettes en skive potet. Og tjue minutter senere blir den fremtidige suppen supplert med steking fra gulrøtter, tomatpuré og løk. Rett før prosessen er ferdig, helles bønner, krydder og surkål i en vanlig panne.

Med purre

Denne fyldige suppen med hermetiske bønner og kjøtt har en spesiell, litt søtlig smak. For å tilberede det trenger du:

• 300 g svinekjøtt.
• 250 g hermetisert rød bønne.
• 2 middels potetknoller.
• 4 modne tomater.
• 1 purre.
• Vann, salt og vegetabilsk olje.

Det vaskede svinekjøttet kuttes i små biter og stekes i en smurt panne. Når den er brunet, blir den supplert med skrellede tomater, hakket purre og stuet under lokket i løpet av en halv time. Den resulterende stekingen overføres til en panne med saltet kokende vann. Bønner og potetskiver er lagt i den. Alt dette bringes til beredskap og ikke lenge insisteres i en forseglet beholder.

Med kjøttdeig

Denne versjonen av suppen med kjøtt og hermetiske bønner vil føre til ekte interesse blant arbeidende husmødre som trenger å raskt og tilfredsstillende gi næring til slektningene. For å lage en slik middag trenger du definitivt:

• 200 g av noe fettfattig fylling.
• 150 g hermetiske bønner.
• 3 middels potetknoller.
• 1 mellomstor gulrot.
• 1 liten løk.
• Vann, salt, krydder og urter.

Løk og gulrøtter skrelles, skylles, finhakkes og dyppes i en panne fylt med saltet kokende vann. Nesten øyeblikkelig tilsettes potetpinner der og kokes alt sammen på svak varme. Etter noen minutter suppleres buljongen med kjøttdeig og krydder. Og kort tid før du slår av bålet, helles bønner nesten i den tilberedte suppen. Før servering er hver servering dekorert med friske urter.

Med chili

Tilhengere av meksikansk mat vil ikke skade å lære å lage mat suppe med bønner og kjøtt. For å tilberede denne fyldige og krydret retten selv, trenger du:

• 30 g koriander.
• 300 g av alt kjøtt.
• 400 g hermetiske bønner.
• 2,5 liter filtrert drikkevann.
• 2 modne røde tomater.
• 3 fedd hvitløk.
• 1 søt kjøttfull pepper.
• 2 løk.
• 1 pod chili.
• Salt og eventuell vegetabilsk olje.

Det vaskede kjøttet kuttes i biter og legges ut i en panne der det allerede er en fedd hvitløk og en grovhakket løk. Alt dette helles med rent vann, kokes opp og kokes over svak varme, ikke lat for å fjerne de resulterende skumflaggene med jevne mellomrom. Når alt er klart, blir grønnsaker trukket ut fra buljongen og erstattet med bønner og dressing laget av paprika, hvitløk, løk, skrellede tomater og chili. På neste trinn saltes den fremtidige suppen og bringes til full beredskap. Umiddelbart etter at du har slått av ovnen, drysses den med hakket koriander og helles i dype tallerkener.

Med bouillon kube

Oppskriften beskrevet nedenfor vil være en god hjelp for deg som har en crock pot på gården. Suppe med bønner og kjøtt, tilberedt med dette kjøkkenapparatet, har en veldig behagelig smak og en rik rødfarget farge. For å mate dem dine kjære, trenger du:

• 100 g fersk kylling.
• 1 liter renset drikkevann.
• 1 boks hermetiske bønner i tomat.
• 1 bouillon kube.
• 4 potetknoller.
• 3 fedd hvitløk.
• 1 gulrot
• 1 hvit løk mellomstore.
• 2 laurbærblad.
• Salt, urter og vegetabilsk olje.

Prosessen må begynne med tilberedning av grønnsaker. De blir renset, skylt under kranen og knust. I neste trinn blir løk med gulrøtter sendt til den oljede bollen til multikokeren. Kyllingbiter legges der og stekes alle sammen i "Baking" -modus i tjue minutter. På slutten av avtalt periode tilsettes bønner, potetskiver, laurbærblad og en bouillonkube til den totale kapasiteten. Alt dette saltes, helles med den nødvendige mengden stående vann og dekkes med et lokk. Tilbered en suppe med kjøtt og hermetiske bønner i en langsom komfyr som fungerer i "Stewing" -modus i en time. Rett før du slår av enheten, blir innholdet smaksatt med knust hvitløk og hakkede urter. Server varm suppe med en skive nybakt rugbrød.

Hermetisert bønnesuppe er i kategorien ekspressoppskrifter, enkel og veldig rask å tilberede. Du trenger ikke å bløtlegge bønnene om natten, koke dem i timevis til de er kokte, og tilsett stadig vann. Det er nok å koke potetene, steke grønnsakene i en panne og fylle i en krukke med klare bønner på slutten av kokingen. Bare 15-20 minutter, og en deilig, næringsrik og rik suppe kan serveres ved bordet. En flott rett for ungkar og travle forretningskvinner, er det ikke?

Du kan gjøre dine egne endringer i grunnoppskriften på bønnesuppe. Smaken vil variere avhengig av hvilke bønner du tar: hvit, rød, i din egen juice eller i tomatsaus. I sistnevnte tilfelle kan du ikke legge tomatpuré i suppen eller legge den veldig lite, bare 1 ts for en mer mettet farge. Forresten, i stedet for pasta, er ferske tomater eller i sin egen juice, forblendet og moset i puré, egnet.

Du kan koke bønnesuppe i vann, grønnsaker, kylling eller oksekjøtt, med storfekjøtt eller kylling. Og du kan til og med snu den fra magert til kjøtt på bare 2 minutter - bare tilsett helt på slutten av preparatet to finhakket og stekt pølser i en panne. Røkt kjøtt vil perfekt utfylle bønnesuppe, gjøre det mer næringsrikt og næringsrikt.

Ingrediensene

• poteter 2 stk.
• hermetiske bønner 1 boks
• løk 1 stk.
• gulrøtter 0,5 stk.
• vann eller buljong 1 l
• paprika 0,5 stk.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• tomatpuré 3 ts
• salt 1 ts
• en blanding av malt paprika 2 chips.
• en blanding av italienske urter 2 chips.
• laurbærblad 1 stk.

Hvordan lage hermetisert bønnesopp

1. Skrell potetene og skjær i terninger. Vi sender den til en gryte eller stewpan og fyller den med vann. Vi legger på middels varme og steker i 10 minutter fra kokingsøyeblikket. Hvis du vil lage en tykk suppe, øker du antall poteter til 3-4 stykker. Hvis du vil sette fart på kokeprosessen, hell ikke poteter med kaldt vann, men kokende vann.
2. 
   Mens potetene tilberedes tilbereder vi stekingen til bønnesuppe. Vi renser en stor løk og kverner den med en liten eller middels kube. Stek løken i forvarmet vegetabilsk olje til den er myk. Det er ikke nødvendig å koke det for mye, ellers blir bandasjen bitter.
3. 
   Vi sender gulrøtter til stekepannen til den stuede løken, som først må rengjøres og raspes (du kan bruke en spesiell koreansk rivjern eller en vanlig en med små hull). Stek grønnsaker i 3-4 minutter til de er myke.
4. 
   Tilsett litt paprika, hakket i små terninger, til stek, stek et par minutter og fjern kjelen fra varmen. Posjert paprika vil gi en veldig distinkt smak til suppen. Hvis det ikke er fersk på hånden, er en frossen eller i ekstreme tilfeller syltede paprika egnet. Men det er nødvendig å tilsette det slik at suppen begynner å leke med alle smaksnotene, det viser seg å være veldig fyldig og velduftende.
5. 
   Vi sprer de stekte grønnsakene i en panne og steker i ytterligere 5-7 minutter, til potetene har full beredskap.
6. 
   Tilsett en krukke hermetiske bønner (500 g) i suppen. Hvis du bruker bønnene i din egen juice, ikke glem å skylle dem under en strøm med kaldt vann for å fjerne uappetittlig slim, og hell det bare i pannen til de andre ingrediensene. Hvis du tilsetter hermetiske bønner i tomatsaus, trenger du ikke å skylle, legg umiddelbart hele innholdet i krukken i pannen.
7. 
   Legg umiddelbart tomatpuré - du trenger 3 ts til suppen med hermetiske bønner i din egen juice eller 1-2 ss hvis bønnene er i tomatsaus. Tilsett salt etter smak, laurbærblad, så vel som en blanding av malt paprika og tørkede urter. Hvis du liker krydret, kan du legge litt fersk eller tørket chilipepper, kuttet i veldig små terninger.
8. 
   Kok suppen opp, og fjern kjelen fra varmen. På dette stadiet kan kokingen være ferdig, eller du kan tilsette røkt pølser helt på slutten av kokingen - før dette må de hakkes og stekes separat i en liten mengde vegetabilsk olje til en gyllen farge er sikker.

Etter et par minutter, når bønnesuppen tilføres litt under lokket, kan den serveres til bordet. Dryss med hakket persille, før du serverer, kan du legge til retten med en skje hjemmelaget rømme.

notat

• Om ønskelig kan suppen med hermetiske bønner tyknes. For å gjøre dette, legg bare 1 ss mel til stekingen, varm det i et minutt, og sett grønnsakdressingen i suppen.
• Hvis du ikke liker den sure smaken av tomatpuré, kan du tilsette 0,5-1 ts sukker - det nøytraliserer syren fullstendig.