Oppskrift på gjærdeig til bursdagskake. Gjærdeigpaier

Oppskrift på gjærdeig til bursdagskake. Gjærdeigpaier - økonomiske gjærbaserte bakverk

31.08.2019 Fiskeretter

Oppskrifter på deilige paier

gjærdeig til paier

8-10

1 time 30 minutter

275 kcal

5 /5 (2 )

Mange av oss elsker paier, vi kan si at dette er en barndomsrett. Og i dag vil vi lære flere alternativer for å lage gjærdeig, hvorfra virkelig veldig velsmakende, luftige og myke paier oppnås.

Oppskrift på frodig gjærdeig i melk til paier

Kjøkkenmaskiner: 2 dype boller, visp, liten kjele eller kjele, spiseskje, rent kjøkkenhåndkle.

Ingredienser

For å tilberede luftig gjærdeig til paier og andre bakverk trenger du følgende produkter

Steg for steg kokeprosess

Melken må varmes opp.
Viktig! Temperaturen på melken bør ligge mellom 35-40° C. Er temperaturen lavere vil ikke gjæren kunne aktiveres godt, og er den over denne temperaturen vil de levende bakteriene i gjæren dø.
Smelt margarin eller smør på lav varme.
Resten av ingrediensene bør også tilberedes slik at du under tilberedningen av deigen ikke løper rundt på kjøkkenet på jakt etter et bestemt produkt.

Trinn 2: Klargjøring av gjærblandingen

Trinn 3: Forbered eggeblandingen

Trinn 4: Klargjøring av deigen

Video av å lage gjærdeig

Etter å ha sett videoen kan du lære å lage deilig gjærdeig i melk, som egner seg til å lage deilige paier med forskjellig fyll.

Vel, veldig velsmakende - Gjærdeig!

Usøtet rik gjærdeig til paier, paier, boller, etc.
For å forberede deigen (for to paier) trenger du:
500 ml. varm melk, 2 egg, 150 gr. avløp. smør eller margarin, 50 gr. fersk gjær, 1 ss. l. sukker, 1 ss. l. salt, 1 kg. 100 gr. mel, 2 ss. raste. oljer.
Beste smørgjærdeig for søtbakst! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Den beste butterdeigen i en fart! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U VÅR NETTSTED FAMILIEKJØKKEN http://familykuhnya.com/ Vår nye kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Du kan også lage deig med gjær og kefir, oppskriften som du også kan finne.

Oppskrift på rask gjærdeig på kefir med tørrgjær til paier

Tid for forberedelse: 60 min.
Porsjoner: 5-6 stk.
Kjøkkenmaskiner: en bolle for elting av deig, en spiseskje og en teskje, et kjøkkenhåndkle.

Ingredienser

Steg for steg forberedelse av deigen

Trinn 1: Forberedelse av produkter

Varm kefir og melk til 35-40 °, smelt margarin eller smør over lav varme eller vannbad.
Sikt mel 1-2 ganger.

Trinn 2: Klargjøring av deigbunnen

Hell kefir og melk i en bolle, tilsett egg, tilberedt smør eller margarin og bland alt.
I blandingen du får, tilsett tørrgjær, bland og tilsett mel i porsjoner, bland den resulterende deigen først med en skje og deretter med hendene.
Slå ned den resulterende deigen i en bolle og la den stå varm i 40-60 minutter, dekket med et håndkle slik at den hever.
Så snart deigen har hevet kan du begynne å bake deilige og luftige paier med hvilket som helst fyll.

Video om hvordan du lager deig med gjær og kefir

Videoen viser i detalj og tydelig hvordan du koker deig med gjær og kefir på en enkel, rask og praktisk måte. Du kan lage denne deigen om kvelden og la den heve natten over i kjøleskapet. Og du kan enkelt bake av den dagen etter.

Oppskrift - Gjærdeig på kefir

Det er nødvendig: for 3-3,5 kopper mel tar vi 200 ml. kefir, du kan ta yoghurt eller matsoni) og 50 ml. vann (kefir og vann sammen ett 250 grams glass. Og kefirvann skal være litt varmt ikke mer enn 37 grader, men ikke lavere enn romtemperatur), 1 egg, 8 gram (full teskje) tørrgjær, en halv teskje salt , 1 en spiseskje sukker (for søte bakverk, øk gjerne mengden sukker), en klype brus og 50 gram vegetabilsk olje (kan smeltes og avkjøles til romtemperatur og margarin og smør).

På nettstedet http://www.fotokulinary.ru/
kun hjemmelagde oppskrifter presenteres,
egen matlaging med bilder og trinnvise beskrivelser,
guidet av som du enkelt kan lage en hvilken som helst rett!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

For å tilberede deilige paier kan du imidlertid bruke ikke bare deig med gjær i melk eller kefir, men også deig i vann. Dette alternativet anses som magert og rimelig, fordi du trenger en minimumsmengde mat til matlaging. Og nå kan du bekrefte dette.

Oppskrift på gjærdeig til paier på vannet

Tid for forberedelse: ca 2 timer
Porsjoner: 5.
Kjøkkenmaskiner: bolle for deig, te og spiseskjeer, slikkepott for elting av deig, matfilm.

Ingredienser

Beskrivelse av steg for steg matlaging

Trinn 1: Forberedelse av produkter

Trinn 2: Klargjør flytende base

Vanndeig video

I denne videoen kan du se hvor enkelt og enkelt det er å lage mager gjærdeig til paier.

Mager deig med gjær og ideell for paier, paier eller boller |

Fastelavnsgjærdeig til paier, pai eller boller. Vi koker på vann, uten egg og melk. Luftig, myk som lo! Oppskrift i beskrivelsen. Og uten meieriprodukter kan du lage den perfekte deigen! Denne deigen er også egnet for stekte paier, for hvite, generelt er den universell!
Valmuefrøboller https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Steg for steg oppskrift med bilde og detaljert beskrivelse
på nettstedet http://edanalyuboivkus.ru

Ingredienser:
Deig:
Mel - 500 g
Vann - 300 ml
Tørrgjær - 5 g (1 ts)
Sukker - 2 ss
Salt - 1/4 ts
Vegetabilsk olje - 60 ml

Jeg er på Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte-gruppen https://vk.com/edanaluboivkus
Gruppe i klassekamerater https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Tjen på YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Magre boller uten gjær https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Fastelavnspaier med kål i ovnen https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi på kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Paier med egg og grønn løk https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Paier med bokhvete og sopp https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Enda flere videooppskrifter på kanalen min "Mat for enhver smak", abonner for ikke å gå glipp av noe:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Takk for at du så på!!! Skriv kommentarer, del med venner!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Hva er denne deigen god for?

Deigen tilberedt i henhold til disse oppskriftene kan med rette kalles universell. Fordi det passer til absolutt alle bakverk, både søtt og salt. Tross alt er selve deigen usaltet og usøtet, så du kan eksperimentere med fyll. Det viktigste er at baking i alle fall vil være veldig velsmakende.

Andre matlagingsalternativer

Hvis du ikke er en fan av gjærbakst, prøv å lage gjærfri paideig. Og hvis du aldri har prøvd å tilberede deigen, kan du her finne ut hvordan du elter deigen til paier. Friterte elskere kan bli kjent med matlaging. Og for de som elsker uvanlig mat, anbefaler jeg deg å lage mat.

Som du kan se, er det mange alternativer for å lage en allsidig deig. Jeg håper disse oppskriftene vekket interessen din for å prøve å lage gjærbasert deig og bake deilige bakverk av den. Hva liker du å bake paier med? Send oss ditt pålegg, legg igjen tilbakemeldinger og kommentarer.

Gjærdeigpai er en rett som er elsket av alle og passer til alle anledninger. Disse kjeksene kan være både søte og salte. Gjærpaier med ulike fyll bakes over hele verden, både på restauranter og på hjemmekjøkken.

Deigen tilberedes med tørr eller fersk gjær. Til dags dato er tørre oftest brukt. De er lette å finne i enhver dagligvarebutikk i porsjonsposer. Gjæringstiden deres er vanligvis annerledes. For noen er til og med en halvtime nok, mens andre trenger å brygge i 2-3 timer. Fortynn gjær i varm melk eller vann.

Resten av deigingrediensene er ganske standard: mel, egg, salt og sukker. I dette tilfellet tilsettes sukker vanligvis mer enn salt, uavhengig av formålet med testen. For en mer delikat tekstur kan smeltet smør eller margarin legges til sammensetningen.

De mest populære paiene på gjærdeig kan trygt kalles kjøttpaier. De tilberedes med kjøttdeig og filet. Kjøtt kan velges etter smak, pass på å legge til løk. Du kan også legge poteter, sopp, grønnsaker osv. i fyllet.

Litt mindre populært, men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt. De koker veldig raskt hvis du bruker hermetikk, men du kan også velge fileter. Sitronsaft hjelper vanligvis til å bli kvitt fiskelukten.

Søte gjærpaier er veldig enkle å lage. De legger friske bær og frukt, tørket frukt, syltetøy og syltetøy osv. For smak kan du tilsette sitronskall, vanilje og kanel i deigen.

Selv om nesten alle typer deig passer til fiskepai, fungerer den best med gjær. Smør er også en obligatorisk ingrediens, som vil gjøre fyllet til paien enda mer saftig og næringsrik.

Ingredienser:

mel - 4 kopper;
Fiskefilet - 1,5 kg;
Melk - 1½ kopper;
Vann - 1 glass;
tørr gjær - 1 ts;
Sukker - 3 ss;
egg - 8 stk;
Vegetabilsk olje - 3 ss;
smør - 50 g;
Grønn løk - 1 haug;
Salt - ½ ts;
Sitronsaft.

Matlagingsmetode:

Varm melk og vann litt, bland i en bolle;
Tilsett gjær og rør;
Hell sukker og 1 ss mel i samme bolle;
Vent til gjæren hever seg;
Sett en stor kjele på bålet og hell vegetabilsk olje i den;
Tilsett smør, smelt og rør;
Fjern kasserollen fra varmen;
Knekk 3 egg i en kjele og legg innholdet i bollen med gjær;
Tilsett mel i flere stadier, rør hele tiden i deigen;
Fjern beholderen med deigen på et varmt sted i 2-3 timer;
Skjær fiskefileten i små biter og ha i en bolle;
Tilsett salt og krydder til fileten etter ønske;
Mariner fisk i sitronsaft;
4 egg kokt og finhakket;
Hakk grønn løk og bland med egg;
Del den ferdige deigen i to deler (den ene litt større enn den andre);
Den som er større, kjevle ut og legg på en bakeplate;
Sett først fisken, deretter blandingen av løk og egg;
Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk paien med den;
Knekk det gjenværende egget i en tallerken, pisk lett;
Bruk en pensel og pensle paien med egget;
Forvarm ovnen til 200 grader og stek kaken i 1 time.

Interessant fra nettverket

Kjøttpaier finnes over hele verden i en eller annen tolkning. Ferdig puff gjærdeig i tallerkener finner du bokstavelig talt i ethvert supermarked, noe som sparer mye koketid. Den ferdige kaken kan smøres med smør for en mer delikat smak.

Ingredienser:

Puff gjærdeig - 1 pakke;
Løk - 3 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Biff (indrefilet) - 400 g;
ris - 1 kopp;
Egg - 2 stk.
Hvitløk - 3 fedd;
Basilikum;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med en løk;
Kjør 1 egg inn i kjøttdeigen, tilsett salt, pepper og basilikum etter smak;
Hakk hvitløken og legg til kjøttdeigen, bland;
Skjær de resterende to løkene i terninger og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune;
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg dem på løken og stek også lett;
Kok ris til halvkokt, bland med stek;
Tin den ferdige deigen (om nødvendig), rull ut og legg den ene delen på en bakeplate;
Legg ut et lag med ris og grønnsaker, fordel kjøttdeigen med det andre laget;
Dekk paien med det andre laget av deig og klyp kantene;
Knekk egget. Skille proteinet fra eggeplommen og ha eggeplommen i en bolle;
Pisk eggeplommen og smør paien med den med en pensel;
Stek retten i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter.

Det er vanskelig å finne en person som ikke liker eplepai. En slik dessert må kunne forberede enhver husmor. Denne oppskriften er veldig enkel og rask nok, så du kan til og med glede uventede gjester med en pai. Du kan ta valnøtter, men det er aller smakligst med skogsnøtter.

Ingredienser:

epler - 1 kg;
sukker - 120 g;
Melk - 250 ml;
tørr gjær - 20 g;
mel - 500 g;
egg - 1 stk;
Smør - 60 g;
Salt - 1 klype;
Sitron - 1 stk;
kjeks - 3 stk;
rosiner - 100 g;
Kanel - 1 ts;
nøtter - 50 g.

Matlagingsmetode:

Varm opp 100 ml melk og tilsett en teskje sukker, rør;
Fortynn gjær i melk;
Hell melet i en dyp bolle, lag en fordypning i midten av lysbildet;
Hell gjæren i det resulterende hullet og hell en liten mengde mel på toppen;
La deigen stå i 20 minutter;
Tilsett halvparten av det resterende sukkeret, all gjenværende melk, salt og smeltet smør i bollen;
Press sitronen og riv skallet;
Send skallet og halvparten av den resulterende juicen til deigen, kna;
Dekk deigen med et håndkle og sett til side i ytterligere 40 minutter;
Smør en bakeplate med olje, legg deigen og kjevle ut;
Skrell og pit epler, kuttet i små biter;
Legg eplene på deigen og dryss med sukker;
Smuldre kjeksene og stek dem lett i en tørr stekepanne;
Skyll rosinene grundig, hakk nøttene;
Bland kjeks, rosiner, nøtter og kanel, dryss kaken på toppen;
Stek kaken ved 175 grader i 55 minutter.

Nå vet du hvordan du lager en gjærdeigpai i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Gjærdeigpai er en rett som kan hjelpe i enhver situasjon. Det kan bli en lunsj eller middag, en dessert, en godbit for gjester eller et hjemmelaget måltid. Å tilberede den rette deigen er en ganske enkel prosess, men ansvarlig, så bruk følgende anbefalinger:
Hvis vi baker en lukket kake, er det nødvendig å lage flere hull i deigen med en gaffel;

For at kaken skal få en behagelig gylden fargetone, før baking, må du smøre overflaten med et egg;

Du kan forstå at gjæren allerede er "moden" av skummet som vises på toppen av vannet eller melken;

Som "varmt sted" for deigen kan du bruke en bolle med varmt vann;

For å gjøre det lettere å overføre deiglaget til et bakepapir, er det bedre å rulle det ut på bakepapir;

Å kutte deigen til dekorasjon er enklest med en kniv smurt med vegetabilsk olje.

Gjærpaier er den mest populære typen baking som hersker på kjøkkenet til hver husmor. Hva kan være bedre enn en stekt appetittvekkende skorpe av en gjærpai og en saftig fylling - kål, eple, kjøtt, en tykk aroma som svever rundt i huset?

Alle barn og voksne vil være enige i denne påstanden. Det er umulig å forestille seg en rolig familiemiddag eller lunsj, med spennende samtaler, varm duftende te, men uten en utrolig deilig gjærdeigpai, skåret i store skiver på et stort fat.

Det finnes mange oppskrifter på gjærpaier. De færreste vet at hovedsaken i en rødgjærpai er en riktig tilberedt gjærdeig, fordi fyllet regnes som den viktigste. Disse dommene er feilaktige - perfekt tilberedt deig vil gjøre enhver kake til en uvanlig delikatesse som kan kalles et kunstverk.

Gjærdeig for en deilig pai er laget av de enkleste ingrediensene, men gjærdeig vil aldri miste sin posisjon - den vil alltid være populær blant husmødre. Verken shortbread, eller quick aspic, eller kjeksdeig kan sammenlignes med gjærdeig, fordi den gyldne skorpen og frodige strukturen til gjærkaken oppnås takket være den nesten uunnværlige komponenten i tilberedningen av elegante paier - gjær.

Det er ikke synd å tilbringe tid på kjøkkenet for å se hvordan et utrolig mirakel blir født i ovnen eller ovnen - en enorm, fantastisk duftende kake.

Med hvilket fyll kan du bake en deilig gjærpai i ovnen?

Den største fordelen med gjærpaier er at alle ingredienser som finnes i et skap på kjøkkenet eller i kjøleskapet brukes til fyllet. Det kan bli:

kål;
syltetøy;
kjøtt;
epler;
potet;
kirsebær;
gulrot;
plommer;
sopp;
pærer;
cottage cheese.

Listen inkluderer tradisjonelle, klassiske fyll for paier, men husmødrene lærte ved hjelp av fantasien å pakke inn de mest utenkelige komponentene i gjærdeig. Enkle, kjente ingredienser i oppskrifter og utrolige intrikate kombinasjoner venter på leserne på sidene i rubrikken.

Hvilken gjær skal du velge for å lage en gjærpai?

Hovedingrediensen i gjærdeig er gjær. Deres valg er vanskelig, produsenter tilbyr et stort utvalg av produkter. Gjærdeig, som før tok hele dagen, kan nå lages på få minutter. Hvordan du gjør dette, og etter hvilke kriterier du skal velge gjær, vil bli bedt om av en rekke anbefalinger på sidene med oppskrifter på gjærpaier. Det vil være nyttig for både nybegynnere innen matlaging og erfarne bakeguruer.
Rubrikkens oppskrifter inneholder trinnvise instruksjoner for tilberedning av gjærdeig, det beste fyllet. Tross alt er det ikke lett å takle denne prosessen hvis du vil sende kaken til ovnen så snart som mulig.

Hvert minutt er viktig, med denne beregningen sendes alle manualene på sidene. Og hos oss kan du enkelt lage en deilig, rødmossete og appetittvekkende gjærpai i ovnen.
Hver oppskrift på gjærpaier er ledsaget av et bilde. Det er upraktisk å forberede en ny uten å forestille seg resultatet. Besøkende på nettstedet har en stor fordel - delikatessen kan spores i lyse fotografier fra elting av deig til et elegant utseende etter baking. Dette er viktig for uerfarne husmødre, fordi puff eller fyldig gjærdeig ikke er så lett å elte, som for eksempel i tilfeller med rask gelédeig.

Hemmelighetene bak vellykket baking

Rubrikkens sider bugner av nyttige tips som hjelper deg med å finne svaret på ethvert spørsmål. Selv om det er uforståelige øyeblikk, kan du alltid be om hjelp, for hver oppskrift på gjærpai har et kommentarskjema. Det er også praktisk for de som liker å skryte av vellykkede bakverk. Du kan nyte et vellykket eksperiment med gjærdeig sammen med andre besøkende på nettstedet.
Det er ingen grunn til å være redd for gjærdeig, ingen spesielle ferdigheter eller ferdigheter er viktige her. Det viktigste er å velge de riktige ingrediensene, følg alle prosessene trinn for trinn, legg sjelen din i kaken sammen med fyllet, og de perfekte bakverkene vil definitivt vise seg på bordet, og avgir duften av nybakt brød.

Pirogi er en tradisjonell russisk rett. Ikke en eneste ferie i Russland var komplett uten gjærbakst, alle navnene er til og med vanskelige å liste - boller, paier, boller, ostekaker, saftige, saechki, shanezhki, pepperkaker. Den ubestridte lederen var kaken. Den har et festlig, høytidelig utseende og en utmerket smak, og det tar mindre tid å lage mat enn alle slags porsjonsprodukter.

En gjærdeigpai kan fylles med kjøtt og fisk, med bær og frukt, med cottage cheese og syltetøy. Det er nok å bli venner med gjærdeig, og spørsmålet om hvordan du kan glede familien din vil forsvinne for alltid.

Før du begynner å lage mat, se denne morsomme videoen.

Hvis du ikke vet hva du skal lage til festbordet, prøv å bake en fiskepai av gjærdeig. Av en eller annen grunn baker moderne husmødre en pai fylt med fisk mye sjeldnere enn med syltetøy. Men fiskepaien er sunnere og smakfullere.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

melk 1 glass
egg 1 stk.
salt 1 ts
sukker 1 ss. en skje
Gjær "Saf Moment" 1 pose
mel 3-4 kopper

For fylling:

fiskefilet 600 g
løk 300-600 g
salt, pepper, krydder til fisk
poteter 3 stk.

Matlagingsmetode:

Varm melk til 40°C. Tilsett salt, sukker, egg. Røre. Legg inn gjær og mel. Bland godt og sett på et lunt sted for å komme opp. Etter 1-1,5 time, elt deigen, tilsett litt mel slik at den ikke fester seg til hendene.
Fylling. Skrell poteter, kutt i tynne sirkler. Skrell løken, kutt i halve ringer. Vask fisken, tørk den, kutt i små biter.
Del deigen i 2 deler. Kjevle ut en og legg på en smurt bakeplate. Legg et lag med poteter oppå deigen, salt og pepper. Legg deretter ut fiskefiletene. Dryss over dine favorittfiskkrydder eller nykvernet sort pepper. Legg løken oppå fisken. Dekk med gjenværende deig.
Sett i ovnen forvarmet til 170-180°C. Stek i 45 minutter.
Råd: Hermetisk fisk kan brukes i stedet for fersk fisk. Poteter kan erstattes med kokt ris eller sago. Før du legger til paien, prøv å stek løken i smør til den er myk, den blir mer deilig.

Hvis du venter på gjester, og det ikke er så mye mat i kjøleskapet som du ønsker, lag en butterdeigspai. For det første, til fyllingen, kan du bruke alt som er i kjøleskapet - biter av kokt kjøtt og pølser, sopp, grønnsaker, urter. For det andre viser kaken seg å være solid og veldig høytidelig. Gjestene vil være fornøyde.

Ingredienser til oppskriften:

ferdig butterdeig 1 kg
poteter 600 g
sopp 600 g
løk 200 g
kylling, kjøtt eller pølse 100-200 g
vegetabilsk olje
salt, pepper, krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Du kan lage deigen selv, men det er lettere å bruke ferdig frossen buttergjærdeig, som du får kjøpt i hvilken som helst butikk i dag. Tin deigen på en naturlig måte, uten å bruke mikrobølgeovn og stekeovn. Mens deigen tiner, klargjør du fyllet.
Skrell potetene og kok til de er møre. Skjær i skiver eller mos til puré. Stek soppen i vegetabilsk olje med løk til den er myk. Væsken skal komme ut. Bland sopp med poteter. Kjøtt kuttet i terninger.
Del deigen i to deler - 1/3 og 2/3 av det totale stykket. Kjevle ut mesteparten av deigen til et lag, legg på et bakepapir drysset med vann. Sett opp en skjenk. Legg ut fyllet - poteter med sopp, kjøtt, poteter igjen. Fra den gjenværende deigen, rull ut laget, kutt det i strimler, dekorer kaken med strimler i form av et gitter. Du kan også dekorere kaken på en mer festlig måte etter din smak.
Stek i en forvarmet ovn på 180°C. Det faktum at det er på tide å ta ut kaken, vil du gjette på lukten og gyllenbrun.
Råd: Åpne paier, der fyllet er synlig, er tørrere enn åpne paier. Derfor bør fyllet til en åpen pai være mer saftig.
I stedet for poteter og sopp kan du lage en pai med kjøtt og kål. Riv kålen, salt og pepper, tilsett hakkede grønnsaker, hvis tilgjengelig. Stek kjøttstykkene i smør. Kombiner kål og kjøtt. Kok deretter som anvist i oppskriften.

Det er mange paioppskrifter. De er forskjellige i komponentene i deigen og fyllet, så vel som i form. Vi tilbyr å bake en gjærdeigpai med epler og markbær. I tillegg til å være søt og velduftende inneholder den mye vitaminer som frosne markbær har bevart.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

kefir eller surmelk 1/2 kopp
margarin 100 g
smult 3 ss. skjeer
egg 3 stk.
sukker 3 ss. skjeer
gjær 50 g
mel 3-4 kopper

For fylling:

epler 3 stk.
tranebær 100 g
blåbær 100 g
sukker 1/2 kopp
vaniljesukker 1 pose
kanel etter smak

Matlagingsmetode:

Bland margarin, smult og mel, bland godt. I en separat bolle, pisk egg med sukker. Løs opp gjær i surmelk. Bland den sammenpiskede egg-sukkerblandingen, mel med margarin og fortynnet gjær. Elt en myk, elastisk deig, legg i en stor bolle. Dekk til med et håndkle og avkjøl i 2 timer.
For fyllet, skrell eplene, fjern kjernen, skjær i tynne skiver. Tin bærene.
Del deigen i 2 deler. Kjevle ut kaken fra den ene delen. Sett i form. Sett til side epler og bær. Dryss over sukker, vaniljesukker og kanelblanding. Topp med resten av deigen. Du kan lage en vakker halvåpen pai. For å gjøre dette, rull den andre delen av deigen i et lag, kutt i strimler og legg dem på bærene med et gitter.
Stek kaken i ovnen i 45 minutter ved 200°C.

Hva kan være bedre og sunnere enn bær. For å redde et stykke sommer fryser husmødre ned skogens og hyttenes gave i fryseren. Først når de tines, mister møre bær presentasjonen, blir krøllete og uappetitlige. Åpne gjærdeigpaier vil bidra til å rette opp situasjonen. Vitaminer er bevart i bær og bakt, de ser mye mer appetittvekkende ut.

Ingredienser til oppskriften:

melk 1 glass
sukker 1 kopp
egg 3 stk.
tørr gjær 1 ss. en skje
smør 150 g
mel 4-5 kopper
stivelse 2 ss. skjeer
bær 500 g
salt

Matlagingsmetode:

Varm opp melken. Ha i den en spiseskje sukker, en klype salt og en spiseskje mel. Røre. Tilsett gjær og la heve til skummende på et lunt sted.
Tilsett smør, egg og mel i melk-gjærblandingen. Elt en myk, elastisk deig. La den stå på et lunt sted i en time for å heve. Bland 1/2 kopp sukker inn i den hevede deigen. Kjevle ut deigen til et lag. Legg på en bakeplate, lag en side.
Tin bærene. Deilig bærpai med tyttebær, blåbær, kirsebær. Støv deigplaten med stivelse. Legg bærene oppå. Dryss rikelig med sukker. Stek i 45 minutter ved 180°C.
Råd: Du kan strø smuler på toppen av paien. For å gjøre dette, hakk 50 g smør eller margarin med 1 ss. en skje mel, 1 ss. en skje sukker og en håndfull nøtter.

Hilsen alle som har tittet inn på kjøkkenet mitt!

Jeg vet godt fra personlig erfaring at mange, spesielt unge husmødre, står overfor spørsmålet: hvordan lage en gjærpai? Og så jeg vil tilby deg en oppskrift - en pai enkel og deilig. Og det er ingen tvil - du vil definitivt lykkes!

Og til støtte for disse ordene vil jeg dele mine egne minner. En gang, i min dype ungdom, hadde jeg en drøm: å lære å lage gjærdeig til paier (jeg bare elsket dem). Men det skjedde at ingen i familien min lagde disse. Fra en av tantene visste jeg at hun la deigen og fiklet med den hele natten av en eller annen grunn, slik at neste dag endelig bakte paier. Denne prosessen virket for meg noe mystisk og utilgjengelig.

Og så snart jeg ble en uavhengig vertinne og fortsatte å elske gjærpaier, bestemte jeg meg for å mestre denne kulinariske kunsten, uansett hva.

Mange år har gått siden den gang, og oppskriften på gjærdeig har blitt den enkleste for meg å tilberede. Derfor erklærer jeg med tillit - hvis du har et ønske, vil du lykkes med min hjelp!

I dag foreslår jeg å glede dine kjære med en enkel og velsmakende pai med poteter og sopp. Jeg håper du liker denne topping-kombinasjonen.

For å lære å lage en gjærpai, lister vi først de nødvendige produktene.

INGREDIENSER

For testen

Premium mel - 220-250 gram
Melk - 150 ml
Tørrgjær - 1,5 ts
Smør - 20-25 gram
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
Sukker - 1-2 ts (etter din smak)
Salt (ikke ekstra) - 0,5 ts

For fylling

Potet - 2-3 rotvekster
Champignon sopp - 150-200 gram
Løk - 1 hode
Vegetabilsk olje - til steking
Salt og pepper blanding - etter smak

For å helle

Kyllingegg - 1 stk
Majones - 1-1,5 ss
Revet hard ost - 2-3 ss

Du trenger også en bakeform av silikon, metall (jeg har 21,5 cm i diameter).

Paien blir ikke for stor, men akkurat den rette for nybegynnere kokker.

HVORDAN TILBEREDE GJÆRPAIE

Vårt første trinn er å forberede deigen. Hvis du ennå ikke er kjent med dette ordet, ikke vær redd - alt er veldig enkelt! Opara er en måte å vekke gjæren og gi den styrke, slik at du ender opp med utmerket gjærdeig til paier.

Mengden melk som er angitt i oppskriften varmes litt opp til ca 35 grader (varm, men ikke varm). Hell tørrgjær, granulert sukker i en dyp beholder (bare ikke aluminium) og hell melk. Bland godt til gjæren løser seg opp. Tilsett så her et par spiseskjeer mel og bland alt igjen.

Vi legger den tilberedte blandingen i varme. Du kan heise en bolle over en kjele med varmt vann (gjæringsprosessen vil akselerere).

Mens denne magiske handlingen vil finne sted, la oss forberede fyllet for en enkel og smakfull pai. I dette tilfellet vil det være champignonsopp og poteter. Det er den perfekte kombinasjonen for meg! Like velsmakende hvordan lage potet zrazy med sopp(oppskriften finner du her). Vi vasker champignonsoppene (i ingen tilfeller fyll den med vann). Skjær i tallerkener. Skrell løken og finhakk.

Vi varmer opp pannen, tilsetter vegetabilsk olje og sender den første løken til den.

Etter at løken har blitt gjennomsiktig, tilsett den tilberedte soppen. Bland og stek i ca 5-7 minutter. Salt til slutt.

Mens soppen koker, forbereder vi potetene. Vi rengjør, vasker, tørker og kutter i små staver.

Hell den ferdige delen av fyllet i en bolle i vår enkle og deilige pai.

Stek potetene, salt og pepper til slutt. Jeg bruker vanligvis en blanding av paprika, det blir velsmakende og velduftende.

Vi kombinerer sopp med poteter, og la stå en stund mens vi forbereder gjærdeigen til paier.

I løpet av tiden da vi var i gang med fyllingen, kom deigen vår i tide. Hun steg og økte i volum.

Smelt smøret litt (det er mulig i vannbad), bland det med vegetabilsk olje og hell det i den ferdige deigen.

Rør, tilsett salt og begynn å gradvis tilsette det siktede melet. Bland rundt med en gaffel.

Når gjærdeigen samler seg til en klump, dump den på en overflate pulverisert med mel, og tilsett mel (bare mengden som er angitt i oppskriften), fortsett å elte med hendene. Vi gjør dette ved å trykke på deigen med håndflaten, som om vi sprer den, brett den deretter igjen og gjenta trinnene igjen. Elt i cirka fem til syv minutter til deigen er jevn og elastisk.

Vi legger deigen i en beholder, dekker den med et serviett og sender den til et varmt sted. Du kan igjen bruke en kjele med varmt vann. Det er faktisk hele oppskriften på gjærdeig.

Det gjenstår å vente litt rundt tjue minutter for å se hvordan den har vokst. Vi knuser den og lar den komme opp igjen. Etter den andre tilnærmingen begynner vi å lage kaken vår, enkel og velsmakende.

For å gjøre dette, legg ut en deigball på en overflate pulverisert med mel og begynn å gjøre den om til en pannekake. Jeg gjør det bare med hendene, men du kan bruke tjenestene til en kjevle. Vi danner dimensjonene litt større enn diameteren på formen vår, slik at vi kan, og danner sidene.

Smør formen med vegetabilsk olje og legg deigen i den.

I midten sovner vi fyllet - poteter med sopp.

Forbereder fyllet til gjærpaien. Bland egg, majones (eller rømme) og revet ost i en bolle.

Dekk overflaten av fyllingen med denne blandingen.

Vi gir ca 10-15 minutter til kaken kommer opp. Vi sender den til en forvarmet ovn (180 grader). Jeg pleier å sette oppvarmingen topp og bunn og plassere formen i midten.

Etter ca 20-25 minutter er kaken ferdig.