Trinn 1: tilbered kaker og smør.

Til å begynne med bryter vi de kjøpte kjeksene flere ganger og senker bitene ned i en blender. Det vil være mer praktisk å bryte den rett over bollen. Og etter at alle informasjonskapslene har kommet inn i blenderen, slå på og mal ingrediensen til en smule tilstand. Hell innholdet i en tallerken og fortsett til neste ingrediens.

Ta en liten kjele og dypp den nødvendige mengden olje i den. Et stykke kan på forhånd kuttes i 3-4 stykker. For å smelte smøret raskere og jevnere. Vi setter pannen på komfyren og smelter den ved lav temperatur. Samtidig, rør hele tiden med en spiseskje.

Når alt smøret har smeltet, tilsett det i kakesmulene og bland grundig.

Deretter tar vi en spesiell bakebolle og alle dens kanter, smører sidene med smør, legger det kuttede papiret på bunnen under formens diameter. Og legg krummen med smør i formen vi har forberedt. Vi tamper bunnkaken med hendene, hvis du ønsker det, kan du legge ut kantene med smuler, for dette bruk et jevnt, ikke-korrugert glass. Etter at vi har dannet bunnlaget, sender vi formen vår til kjøleskapet i 30 minutter, og mens den avkjøles, fyller vi.

Trinn 2: klargjør fyllet.

Knekk egg i en bolle, tilsett sukker og vaniljesukker. Bland alt grundig med en visp eller mikser. Tilsett deretter stivelse og fløte til dem. Og slå igjen.

Og den viktigste ingrediensen takket være at retten bærer navnet er ostekake. Tilsett forsiktig kremosten og rør alt en siste gang.

Så vender vi oss til jordbærene, vask bærene under rennende vann, du kan bruke et dørslag til disse formålene.

Fra det totale volumet av bær velger vi de vakreste til dekorasjon. Mengden vil avhenge av din smak. Vi skjærer resten på et skjærebrett med en kniv, store bær kan kuttes i 4 deler, og små skjærer vi i to.

Trinn 3: Forbered ingrediensene for baking.

Slå på ovnen og still inn temperaturen 160-180 grader. Vi tar kaken vår ut av kjøleskapet, legger formen på bordet og deler opp fyllet i pop-ups omtrent etter øyet. Hell en del på en gang og fordel den over kaken, lag et lag med hakkede jordbær på toppen. Og lukk bærbitene med resten av fyllet. Nå har vi endelig klargjort kaken til baking.

Trinn 4: stek ostekaken.

Sett kaken inn i den forvarmede ovnen. Og vi lar det ligge der omtrent i 1 time. Etter en stund kan du slå av ovnen og la ostekaken stå til en annen 30 minutter i ovnen. Vi tar ut den litt avkjølte kaken fra ovnen; fyllet skal ikke være geléaktig, men skal være helt tilberedt. I ytterligere 10 minutter lar vi den bare stå på bordet eller vinduet slik at den får romtemperatur. Helt til vi fjerner det fra skjemaet. Så dekorerer vi den og setter den i kjøleskapet.

Trinn 5: Server jordbærostkake

Før servering frigjør vi kaken fra formen, vi gjør det veldig nøye. Og legg den på en fin tallerken. Til pynt kan du bruke kremfløte, strimlet sjokolade, eller lage jordbærsyltetøy. Lag varm søt te og begynn å smake snart. God appetitt!

Kaken som vi først setter i kjøleskapet kan også stekes i ovnen. Stek den i ca 10 minutter til det kommer en litt sprø skorpe. Ta den deretter ut av ovnen for å få den til romtemperatur. Videre i henhold til oppskriften.

Til matlaging bruker vi kremost, for eksempel "Philadelphia" eller kremost, for eksempel "Almette". Hovedsaken er at den har romtemperatur før den tilsettes.

Etter at vi slo av ovnen. Døren kan åpnes litt slik at ostekaken avkjøles gradvis, uten plutselige temperaturforandringer.

Cookies kan hakkes uten hjelp av en blender. Legg ønsket mengde informasjonskapsler i en plastpose og knus dem med en kjevle.

Få har ikke prøvd den deilige jordbærostkaken, men bare et lite antall husmødre våget å lage den på egenhånd. Men du kan gledelig overraske og glede husstanden din med en slik dessert, det er bare viktig å kjenne alle finessene angående forskjellige oppskrifter.

Klassisk ostekake med jordbær

For å tilberede en dessert i henhold til den klassiske oppskriften for en person, trenger du:

• Kyllingegg. - 4 ting.
• Sukker - 250 g.
• Mel - et halvt glass.
• Drenering. olje - 30 g.
• Cottage cheese 10% - 0,5 kg.
• Jordbær - 300 g.
• Stivelse - 2 ts.
• Rømme - 400 ml.
• Vanillin - 1 ts.
• Vaniljesukker - 1 ss skje.

Pisk eggene med sukker i minst 10 minutter, til de blir hvite. Resultatet skal være en luftmasse. Dette er et veldig viktig poeng. Det siktede melet helles forsiktig i deigen sammen med smeltet smør.

Bunnen av bakebollen er dekket med spesielt oljet papir. Kjeksen stekes i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Så lar vi det avkjøles.

Til ostelaget males eggene (ikke pisket!) med sukker med skje eller gaffel. Tilsett deretter cottage cheese, vanillin og stivelse.

Jordbær kuttet i biter legges ut på en kjeks. Ovenfra helles den med den resulterende ostemassen og bakes i ovnen i ytterligere 5 minutter ved en temperatur på 180 grader, og faller deretter til 140 grader i omtrent 40 minutter.

For neste dekorative lag blandes rømme med sukker. Kjeksen smøres. Sett igjen i ovnen i 5 minutter og 180 grader, men ikke mer. Deretter avkjøles ostekaken helt og settes i kjøleskapet over natten. Den ferdige desserten er garnert med jordbær.

Oppskrift uten baking

Visste du at kokt ubakt jordbærostkake smaker like godt som den tradisjonelle metoden? Prøv det med følgende oppskrift!

Hva trenger du:

• Informasjonskapsler uten tilsetningsstoffer og fyll - 300 g.
• Drenering. søt ost - 0,5 kg.
• Krem 30% - 200 ml.
• Drenering. olje - 150 g.
• Gelatin - 20 g.
• Sukker - 150 g.
• Jordbær - 100 g.

Gelatin helles med kaldt kokt vann og settes i kjøleskapet i en time. Så begynner vi å forberede bunnen til ostekaken. Cookies knuses og smuldres, smør smeltes. De blander seg med hverandre. Du kan legge til et par teskjeer kakao for å gi basen en vakker nyanse.

Kanskje en av de vanligste søte matvarene i dag er jordbærostkake. Amerika regnes med rette som fødestedet til denne praktfulle desserten, de sier at de deiligste kakene kan smakes i New York. Men hvis du fordyper deg i historien, kan du finne ut at den første ostekaken ble tilberedt i antikkens Hellas allerede før vår tidsregning og ble servert ved de første olympiske leker. Mye senere kom han til det amerikanske kontinentet, og ble en favorittrett for både voksne og barn. Ingen la skjul på oppskriften på retten og i dag har den blitt veldig populær.

På 1800-tallet ble kremost oppfunnet, i dag kalt Philadelphia, som ble grunnlaget for denne fantastiske desserten. I dag er ingen ostekakeoppskrift komplett uten denne osten. Hver av oss har allerede vanskelig for å forestille oss livet uten denne delikate og søte delikatessen, som foretrekkes både på det amerikanske kontinentet og i Europa, Asia, Australia. Nå er bilder av disse deilige og vakre dessertene på forsiden av kulinariske magasiner, internettsider og Instagram-kontoer.

Dessert tilberedes enkelt og krever ingen spesielle ferdigheter. Da vil jordbærostkake bli din søte favorittrett i hjemmet ditt.

Faktisk er det en rekke alternativer for å tilberede denne delikatessen: oppskriften kan være enkel (for eksempel uten baking), eller den kan være mer sofistikert (med bakevarer dekket med gelé). Vurder flere typer og bildene deres.

Klassisk oppskrift

For å lage en tradisjonell jordbærostkake trenger vi:

For basen

• 200 g søte kjeks eller sandkaker
• 60 g smør
• 2 ss. spiseskjeer sukker

For fylling

• 750 g kremost (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
• 4 kyllingegg
• 4 ss. spiseskjeer sukker
• 1 ts vaniljesukker eller vanillin på tuppen av en kniv
• 1/2 sitronsaft

Til dekorasjon:

• 500 g jordbær
• 100 g sukker

For å forberede basen må du smuldre kakene, smelte smøret, kombinere dem og tilsette et par spiseskjeer sukker, rør hele tiden til en homogen konsistens. Som et resultat får du en tett plastmasse. Deretter må den stampes inn i en form ved hjelp av en kopp eller krus, basen må pakkes tett. For å gjøre det enklere å fjerne den ferdige ostekaken fra formen, kle bunnen med bakepapir og smør kantene med smør.

Oppskriften er laget for en delt form med standard diameter på 24 cm.

Vi legger basen i kjøleskapet i 15 minutter.I løpet av denne tiden forbereder vi ostelaget.

Tilsett 4 ss sukker, en teskje vaniljesukker eller vanillin til ostekremen. Hell i sitronsaft. Pisk med en mikser til den er jevn. Tilsett så 4 egg og pisk med lave omganger til en jevn masse. Massen vil vise seg å være flytende.

Vi tar ut ostekakeemnet fra kjøleskapet, fyller det med osteblandingen og sender dette mirakelet av matlaging til ovnen i 60 minutter ved en temperatur på 150 grader. Etter at tiden har gått, slår du av ovnen, åpner døren og lar desserten stå i ovnen i ytterligere 40 minutter.

Viktige nyanser! For jevnere baking anbefaler mesterne å pakke inn bunnen og sidene av formen med folie. Plasser fatet, ikke på rist, men i en bakeplate, som hell litt vann i.

Mens ostekaken steker, forbereder du jordbærsausen og pynten. Mal halvparten av jordbærene i en blender tilsatt sukker. Hell den resulterende massen i en kjele og sett på brann. Gi blandingen et oppkok og kok på lav varme i 5-10 minutter under konstant omrøring. Avkjøl til romtemperatur.

Skjær den andre halvparten av jordbærene i to, noen kan stå hele.

Den endelig avkjølte ostekaken frigjøres forsiktig fra formen, overføres til en tallerken og pyntes med jordbærhalvdeler. Jordbærsaus kan dryppes i midten eller serveres separat.

Avhengig av ovnen kan toppen av ostekaken forbli blek eller lysebrun. Dette betyr ikke at desserten er brent. I begge tilfeller er dette normalt.

Dessert serveres avkjølt. Dette er en flott oppskrift for de som bare skal lære å lage mat. Bildet av den ferdige retten er veldig imponerende, forestill deg hva smaken er.

Ingen baking

Vurder en annen oppskrift - en jordbærostkake uten baking med et bilde av den ferdige gourmetdesserten.

For det første laget - basen - trenger vi:

• 200 g kjeks
• 60 g smør

Det andre laget består også av følgende ingredienser:

• 300 g kremet sirup (for eksempel "Philadelphia" eller Mascarpone ")
• hvit sjokoladeplate (100 g)
• 1 glass rømme (smaker bedre med hjemmelaget)
• 250 g jordbær (frosne)

Oppskriften er den samme: mal kakene (for hånd eller i en blender) og bland det med smeltet smør (smøret kan raskt mykgjøres i vannbad eller i mikrobølgeovn). Vi flytter denne blandingen til en delt form, fordeler den jevnt og tamper den.

Pisk så osten med rømme til en tykk konsistens, tilsett hakkede jordbær og smeltet sjokolade. Hell den resulterende massen på bunnen og sett formen i kjøleskapet i minst fire timer. Du kan se denne ferdiglagde mirakeldesserten på bildet.

Vi ønsker deg godt humør og god appetitt.

Videooppskrift for å lage jordbærostkake

Etter å ha bestilt en porsjon ostebasert dessert i kafeen, som koster like mye som en familiemiddag, ønsket jeg å lage min favorittdelikatesse hjemme.

Å bake en jordbærostkake med egne hender kunne ikke vært enklere med en velprøvd oppskrift for hånden og å vite hva den berømte amerikanske desserten er. En bunn av sandkaker, et delikat lag med bakt myk ost med krem, friske bær dyppet i gelé - dette er selve ostekaken!

Favoritt Strawberry Cheesecake: Restaurant Baking Secrets

Å lage den samme deilige "ostekaken" hjemme er utrolig enkelt. Men til tross for budsjettet til oppskriften og enkel tilberedning, må du fortsatt kjenne til noen av nyansene.

• I den klassiske versjonen er ostekaken laget av Philadelphia eller Almette kremost. Det er imidlertid ikke så lett å finne en slik skatt i provinsbutikker. Det er mye lettere å finne innenlandsprodusert kremost i butikkhyllen. Hvis dette i tillegg er ganske problematisk, kan du ta like mye hjemmelaget cottage cheese. Men den skal være så myk og fet som mulig.
• Krem til "ost" må også være fet - minst 30%. Hjemmelagde kan også brukes, men de skal ikke være luktfrie.
• Du kan ikke slå ostedelen av ostekaken med en mikser, ellers vil massen bli mettet med oksygen, og ideell enhetlighet vil ikke lenger fungere. Det er best å blande ingrediensene med en visp eller gaffel.
• Ovn for overopphetet - ikke for ostekake. Maksimal steketemperatur er 160C. Dessuten må overvarmen i ovnen slås av. Hvis ovnen er gammel og det ikke er mulig å regulere luftsirkulasjonen, kan du bruke folie for å beskytte ostekaken fra å brunes på toppen (dette er helt uønsket!). Hun må lukke formen selv før det hvite ostemasselaget begynner å bli mørkere.
• Ikke skynd deg å fjerne den bakte delikatessen fra ovnen, ellers, med en skarp temperaturendring, kan det delikate ostelaget sprekke i midten veldig uappetittlig. Slå av varmen, åpne døren litt og la ostekaken stå inne til den er nesten helt avkjølt.

Nå, her er en klassisk jordbærostkakeoppskrift. Det ideelle alternativet er å bruke friske bær. Men hvis jordbærsesongen allerede er over, og du virkelig vil ha favorittgodbiten din, kan du ta frosne bær og lage bærsaus. Det blir også veldig smakfullt!

Steg for steg oppskrift på jordbærostkake

Ingredienser

Base ingredienser

• Sandkaker- 250 g + -
• - 75 g + -

Fyllstoffingredienser

• - 300 g + -
• kremost - 600 g + -
• - 300 g + -
• - 3/4 kopp + -
• - 3 stk + -
• Potetstivelse- 3 ss. + -
• - 0,5 frukt + -
• Vaniljesukker - 1 pose + -
• Gelé - 1 pose + -

Hvordan lage en delikat DIY jordbærostkake

• La oss starte med en sandkakebunn: etter å ha smuldret kjeksene, krydre den med smeltet smør og bland ingrediensene grundig til du får en homogen masse.
• Vi fyller glideformen med en diameter på 22-24 cm med en deig av informasjonskapsler og smør, jevner den godt, ikke glem å lage sidene.
• Det er nødvendig at på dette tidspunktet har ovnen allerede varmet opp til 160 grader.
• Vi sender et skjema med en kjekskake til den og baker den i 15 minutter.
• Mens bunnen avkjøles, la oss begynne med fyllet. Først av alt må du male osten og eggene forsiktig.

• Mal fløten med vanlig sukker og vanilje til de søte krystallene løser seg opp, tilsett stivelse.
• Press juice fra halvparten av sitronfrukten. Vi fyller den kremete delen av fyllet med det, og kombinerer det deretter med osten og elter til det er glatt. Er massen for tykk kan du tynne den ut med 2-3 ekstra spiseskjeer fløte eller rømme.
• Vi sprer den kremete ostemasseblandingen på toppen av den avkjølte sandbasen, glatt den godt ut. Selv de minste "rynkene" på overflaten av en rå ostesufflé er uakseptable!
• Nå må du forberede bakebollen. For å gjøre dette dekker vi bunnen og sidene fra utsiden med dobbel folie, og legger den i en form med større diameter, der du må helle kokende vann. Det skal være akkurat nok av det slik at det når halvparten av sidene. Hvis det ikke er en form med større diameter, kan du sette en bolle med vann i ovnen på nederste hylle. Den vil fordampe og fukte luften i ovnen, slik at ostekaken vår ikke sprekker når den bakes og, viktigst av alt, når den er naturlig avkjølt.
• Temperaturen for å bake jordbærostkake hjemme er 150-160C, koketiden er ca 1,5 time. Etter at det kremete ostelaget har festet seg og knapt begynner å brune, slår du av ovnen, åpner døren, lar bakevarene avkjøles, og send deretter den nesten ferdige ostekaken til kjøleskapet i minst 4 timer.

Vi må bare forberede den til servering. For å gjøre dette, må du vaske bærene. Mens de tørker, tilbered geléen.

• Vi fjerner geleringsgranulene fra posen, fyller dem med varmt vann og varmes opp over en brann til kornene er helt oppløst, og fjerner deretter umiddelbart fra komfyren.
• Geléen skal også avkjøles. I mellomtiden skal vi skjære jordbærene i tynne skiver av samme tykkelse.
• Vi fordeler jordbærskivene på en vifteformet måte, og på toppen fyller vi den med kald gelé til kaken, som allerede begynner å tykne. Du trenger ikke for mye av det – bare for å dekke bærene og fikse dem.
• Tegn langs kanten av ostekaken frosset i kjøleskapet med en skarp kniv for å skille den fra formen.
• Vi flytter bakverkene til en flat tallerken.

Hvis jordbær brukes frosne, vil de neppe dekorere "ostekaken". Vi foreslår å lage en saus av den. For å gjøre dette sender vi de smeltede bærene til blenderbollen og avbryter dem i potetmos. Tilsett 3-4 ss. sukker, bland alt igjen til det er jevnt. Den tilberedte sausen kan helles over porsjonerte stykker søt godbiter ved servering.

Noen ganger vil du endre gastronomiske vaner og skjemme deg bort med en delikat ostebasert dessert, som ble servert på en koselig New York-kafé.

Nå kan ostekake med jordbær og bakverk tilberedes hjemme i henhold til den foreslåtte klassiske oppskriften. Denne utsøkte desserten krever litt dyktighet og fritid, men den vil vise seg å være så mør at du får lyst til å lage og smake den igjen og igjen!

Ostekake- ostemassepai, en rett med europeisk og amerikansk mat, hvor en av hovedingrediensene er kremost (eller ostemasse). Vanligvis lages ostekaker med Philadelphia-kremost. Vi brukte Arla Natura ostemasse i oppskriften vår. Du kan også bruke ostemasse som Buko, Almette osv, så lenge den er fri for tilsetningsstoffer og ikke inneholder vegetabilsk fett.

Ingredienser

For basen

• sandkaker 300 g
• smør 80 g

For fylling

• kremost 500 g
• krem 33-35 % 200 ml
• sukker 150 g
• ferske jordbær 400 g
• gelatin 18 g

For gelé

• jordbær juice 250 ml
• gelatin 10 g

Forberedelse

Hell gelatin til fyllet (18 gram) med 100 ml kaldt kokt vann og la stå i en time.

Gelé gelatin (10 gram), hell jordbærjuice og la stå i en time. I stedet for jordbær kan du bruke hvilken som helst annen rød juice (for eksempel kirsebær), men det blir bedre om geléen har akkurat jordbærsmaken.

Mal kakene i en blender, du kan også føre dem gjennom en kjøttkvern eller bare kjevle dem ut med en kjevle.

Du skal få en homogen frittflytende masse, det skal ikke være store umorste kaker.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Hvis du varmer olje i mikrobølgeovnen, vær forsiktig så du ikke lar oljen overopphetes og koke, ellers må du vaske mikrobølgeovnen senere. Tilsett ghee til informasjonskapslene og bland grundig med hendene til en jevn masse.

Legg den resulterende massen i en avtakbar form med en diameter på 22-24 cm (du kan bruke en form med større diameter, men da blir ostekaken lavere). Fordel den jevnt over hele området av formen og tamp godt. Avkjøl pannen mens fyllet koker.

Vask jordbærene. Det er bedre å vaske jordbærene sammen med stilkene, hvis du river dem av før vask, så vil bærene uten haler absorbere fuktighet og bli vannaktige og smakløse.

Skill 200-250 gr. de vakreste bærene til pynt, skille resten av jordbærene fra stilkene og skjære i små biter.

Varm opp gelatinen til fyllet på komfyren til den er helt oppløst. Kjøl den ned.

Pisk fløten med sukker til det dannes stabile topper. For at kremen skal piskes må den først og fremst være av god kvalitet, og for det andre må kremen være veldig godt avkjølt. Enda bedre, vispene og beholderen du skal vispe i er også avkjølt.

Tilsett kremost, bland godt.

Hell gelatin i den resulterende massen, bland godt.

Tilsett de skivede jordbærene og visp veldig forsiktig. Ikke bruk mikser, ellers kan du skade bærene og de gir saft. Du må røre til jordbærene er jevnt fordelt gjennom massen.

Hell blandingen på en kakebunn.

Jevn ut blandingen og sett formen i fryseren i 7-10 minutter. Massen skal bare ta litt tak slik at du kan smøre jordbær på den til pynt og den ikke synker.

Mens massen stivner, varm opp gelatinen for gelé, dynket i juice, på komfyren til den er helt oppløst, men ikke kok opp. Kjøl den ned.

Skjær de resterende jordbærene til pynt i tynne skiver.

Fordel jordbærene forsiktig over hele overflaten av ostekaken. Hell forsiktig et tynt lag gelé avkjølt til romtemperatur mellom bærene med en spiseskje og sett formen i fryseren igjen i noen minutter. Dette er nødvendig for at bærene skal ta tak og ikke flyte når vi heller all geléen på kaken.

Hell resten av geléen på toppen og avkjøl ostekaken i 3-4 timer, eller enda bedre, over natten.

For å holde kantene på ostekaken flate, varm den opp med en hårføner før du åpner den delte pannen.

Jordbærostkaken er klar. God appetitt!