Hermetiserte bønner kan være både hvit og rød (se bilde). Bare de alternativene som er laget med bare 4 ingredienser: vann, salt, sukker og selve bønnene kan betraktes som et kvalitetsprodukt. Noen ganger kan eddiksyre også være tilstede i sammensetningen av et slikt produkt. Selv om du i dag kan finne bønner i tomat eller en slags saus.

Det antas at hermetikk er den sikreste måten å lagre dette produktet på. For å spise slike bønner trenger den dessuten ikke å bli kokt eller gjennomvåt, som den tørkede versjonen er det nok bare å skylle den. For vegetarianere er hermetiske bønner øverst på listen over favorittmatvarer.

Fordelaktige funksjoner

Det er vitenskapelig bevist at opptil 80% av næringsstoffene beholdes i hermetiserte bønner, noe som betyr at fordelene med produktet er bevist. Siden denne typen grønnsaker inneholder ganske mange kalorier, er deres energiværdi derfor lav, slik at du enkelt kan bruke slike bønner i diettmåltider og også inkludere dem på menyen i løpet av vekttapet. Det viktigste er å velge denne typen bevaring uten bruk av animalsk fett, ellers blir ikke drømmen om å gå ned i vekt, fordi kaloriinnholdet med denne konverteringsmetoden kan øke betydelig. Hermetiserte bønner inneholder plantefiber, som har en positiv effekt på tarmmikrofloraen, og forhindrer også forekomst av forskjellige betennelser og kreftsvulster.

Hermetiserte bønner har evnen til å normalisere karbohydratmetabolismen i kroppen, og den motstår også dannelsen av kolesterol. Det er også verdt å sette pris på at dette produktet har evnen til raskt å mette kroppen og fylle opp energibalansen.

Bruk av matlaging

Hermetiserte bønner kjennetegnes ved at de er perfekt kombinert med andre produkter, og ikke bare av plante, men også av animalsk opprinnelse. Dette produktet har en ganske behagelig og delikat smak, så det kan brukes som en uavhengig tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. I tillegg kan hermetiske bønner legges til forskjellige salater og snacks. Den kan også moses og serveres som en egen siderett. Du kan også legge til en rekke krydder til et slikt produkt, noe som vil forbedre og diversifisere smaken på retten. Hermetiserte bønner kan også brukes som fyll for en rekke bakevarer. I tillegg brukes dette produktet som fortykningsmiddel for sauser og første retter.

Fordelene med hermetiske bønner og behandling

Helsemessige fordeler av hermetiske bønner har blitt evaluert etter at flere eksperimenter har vist at dette produktet har evnen til å beskytte kroppen mot effekten av frie radikaler.

Skaden av hermetiske bønner og kontraindikasjoner

Hermetiserte bønner vil skade hvis du overskrider den tillatte prisen, da dette kan føre til flatulens. På grunn av at det er mye salt i denne typen grønnsaker, er det verdt å stoppe bruken av dette produktet for mennesker som lider av forskjellige sykdommer i nyrer, lever, mage og tarm. Kontraindikasjoner for bruk av dette produktet er mot kolitt, nefritt, gikt, cholecystit og nefritis. Personer med diabetes bør ikke ofte spise bønner på boks. Det er også verdt å justere den tillatte dosen bønner for barn, ikke mer enn 100 g daglig.

Hermetikk er en ganske praktisk og fordelaktig type mat på mange måter. For det første er de ikke spesielt dyre i de fleste tilfeller, og du kan alltid få et billigere alternativ. For det andre krever det hermetiske produktet ikke ytterligere behandling - en slik delikatesse er allerede klar til å spise. Til slutt, for det tredje, er hermetikk, enten fisk eller grønnsaker, kombinert med en betydelig mengde mat. Men har du noen gang lurt på fordelene eller potensielle farene ved disse godbitene? Hvis ikke, kan du lese denne artikkelen - det vil hjelpe deg med å merke i -tallet i dette viktige spørsmålet.

Produktfunksjoner

Hermetiserte bønner er et av de sikreste alternativene for lagring av belgfrukter. Imidlertid kan ikke alle frukter brukes til denne typen behandling. Størrelsen på bønner som er egnet for hermetikk er foreskrevet i GJESTEN. Den sier at den bør variere fra 0,04 til 1 cm. Denne regelen skyldes koketiden til bønnene: Varigheten av tilberedning av store bønner er 1,5 ganger større enn den for små bønner. Med andre ord kan manglende overholdelse av kalibreringskravene føre til opphopning av giftstoffer i store frukter av kulturen og fordøyelse av små frukter.

Det er hovedsakelig hermetiske bønner av to typer, forskjellige fra hverandre i nyansen: rød og hvit. Begge er vanlige på territoriet til SNG -landene, inkludert Russland. Hvite bønner har en mer delikat smak og konsistens, men røde bønner har en høyere tekstur.

Hermetiserte bønner sammensetning

Det er vanligvis angitt på etiketten limt på glasset med godbiten. Derfor er innholdet i en beholder med bønner lett å studere, uten å kunne evaluere det visuelt og ved hjelp av direkte smaksprøver. Hermetiserte bønner består av belgfrukter, vann, sukker, salt og et konserveringsmiddel - eddiksyre. Bokser med røde bønner kan inneholde tomatpuré. Andre tilsetningsstoffer, nemlig komponenter av syntetisk natur, slik som smaker, stabilisatorer, fargestoffer, smakforsterkere, soyaprotein, etc., er uakseptable. Deres tilstedeværelse i sammensetningen indikerer produsentens uærlighet og den lave kvaliteten på produktet.

Kjemisk er hermetiske bønner rike på svært næringsrikt vegetabilsk protein, karbohydrater, fiber, B -vitaminer (spesielt B6), E, ​​mineraler (jern, svovel, sink, magnesium, kalium, fosfor, jod, kalsium, natrium). Interessant nok er sammensetningen av hermetiske bønner ikke mye forskjellig fra den til ubehandlede bønner. Produktet beholder mer enn 80% av næringsstoffene etter hermetisering. Hermetiserte bønner inneholder nesten ikke fett, men kaloriinnholdet i delikatessen er høyt - omtrent 300 kcal per 100 g - på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde sukker i den.

Fordelene med hermetiske bønner

Hermetiserte belgfrukter er gode nok for menneskers helse. Bønner i bokser og glass er først og fremst en kilde til bygningsmateriale og energi. Derfor har det hermetiske produktet funnet bred anvendelse innen diett for ulike sykdommer, så vel som i dietten til mennesker som går ned i vekt. Høyt kaloriinnhold er ikke til hinder for dette - tvert imot hjelper det til og med med å bli kvitt overflødig vekt, siden hermetiske bønner gir gourmetmaten følelsen av metthet som kommer av å spise en liten mengde bønner.

Tilstedeværelsen av fiber i hermetikk lar deg løse problemene i arbeidet i mage -tarmkanalen. Kostfiber av bønner hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og toksiner, bidrar til å utvikle gunstig tarmmikroflora, forbedrer intestinal peristaltikk, bekjemper kronisk forstoppelse.

B -vitaminene i den hermetiske delikatessen beskytter hjerte- og nervesystemet mot forekomst av alvorlige sykdommer, eliminerer forstyrrelser i funksjonen. Disse biologisk aktive stoffene har også en positiv effekt på huden - sammen med vitamin E. Sistnevnte forhindrer forresten også utviklingen av kvinnelig infertilitet.

Hermetiserte bønner normaliserer kroppens metabolisme, hovedsakelig proteiner og karbohydrater. Regelmessig inntak av dem i mat bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Inkludering av hermetiske bønner i dietten vil til en viss grad unngå onkologiske plager, siden produktet inneholder antioksidanter (tokoferol, sink, etc.), og eliminerer inflammatoriske prosesser. Bønner er ansvarlige for hematopoiesis, opprettholder god hårtilstand, normale hemoglobinnivåer i blodet, utmerket appetitt, restaurering av bløtvev og epidermis. Hermetiserte bønner er et utmerket vanndrivende, slimløsende og sløvende middel. Generelt har vi å gjøre med et ekte naturlig kursted, som kan og bør adopteres i vårt daglige liv.

Skade og kontraindikasjoner av hermetiske bønner

Det er noen restriksjoner på forbruket av hermetiske grønnsaker som ikke bør ignoreres hvis du vil opprettholde din egen helse. Ikke bli revet med ofte og for mye bønner hvis du har gastritt, magesår og sår i tolvfingertarmen, spesielt i perioden med forverring av de listede plagene, økt intestinal peristaltikk, gikt, kolecystitt, kolitt. Eldre borgere, barn kan spise produktet, men i små mengder, og det må innføres i menyen gradvis. Damer i en posisjon i de tidlige stadiene av svangerskapet og ammende kvinner bør helt forlate godbiter av hermetiske bønner, for ikke å skade fosteret / babyen.

Produktvalg og lagringsregler

For tiden produserer mange produsenter en slik delikatesse som hermetiske bønner. For ikke å ta feil når du velger kvalitetsprodukter, må du følge enkle regler når du kjøper hermetiske belgfrukter.

• Hvis det er mulig, kan du kjøpe hermetiske bønner i glass. Deretter vil du kunne kontrollere at størrelsen på bønnene tilsvarer de som er angitt i GOST, og sjekke om fruktene beholder sin integritet.
• I en beholder med hermetiske bønner skal det ikke være sediment, bønnene har stammer, deformasjoner og væsken har en grumsete farge.
• Se alltid på utløpsdatoen (holdbarheten) og produksjonsdatoen for et produkt før du kjøper det. Den første er ganske lang og varierer fra 6 måneder til 1 år. Tilstedeværelsen av tomatpuré i en boks med hermetiske bønner forkorter holdbarheten. Årsaken er innholdet i hurtiggjæringsprodukter i slike hermetiske matvarer. Å spise en utgått godbit vil føre til alvorlige konsekvenser, hvorav matforgiftning er det mildeste alternativet.
• En åpen krukke med hermetiske bønner bør oppbevares i kjøleskapet, og ikke mer enn noen få dager. For å unngå for tidlig ødeleggelse av produktet, overfør bønnene direkte fra formen til glassbeholderen - dette vil forlenge levetiden.
• En hermetisk delikatesse liker ikke direkte sollys. Derfor, hvis du ikke har mulighet til å lagre bønner i kjøleskapet, legg dem på et kjølig og alltid mørkt sted.
• Du kan lett gjenkjenne utløpsdatoen for et uåpnet produkt ved det hovne lokket på en boks med bønner. Det samme symptomet observeres i en delikatesse som har forverret seg for tidlig på grunn av manglende overholdelse av hermetikkproduksjonsteknologien.

Avslutningsvis noen ord om bruk av hermetiske bønner i matlaging. I utgangspunktet er dette produktet kombinert med grønnsaker, spesielt siden det fordøyes lenge i magen. Hermetiserte bønner brukes i salater, snacks, supper. Produktet passer godt til kjøtt, storfelever, fisk. Hermetiserte bønner kan brukes som en egen rett - for eksempel en siderett.

Ponomarenko Nadezhda
for kvinnebladets nettsted

Når du bruker og trykker materialet på nytt, kreves det en aktiv lenke til kvinnenes nettmagasin

Bønne retter har hundrevis av alternativer og er populære ikke bare hos oss, men også i mange kjøkken i verden. Friske belgfrukter passer godt til grønnsaker og kjøtt, krydder og urter, noe som gjør det mulig å tilberede fyldige supper, magre salater og vitaminsnacks, hvorav mange har blitt landets kjennetegn, og som får berømmelse.

Hva skal jeg lage mat med bønner?

Bønne retter "enkle og velsmakende" er oppskrifter ved hjelp av hvilken som helst husmor kan legge på bordet ikke bare standard bønnesuppe, men også diversifisere menyen med smakfulle og sunne produkter. Bønner er rike på proteiner og kan erstatte kjøttprodukter fullt ut, og derfor er de en utmerket komponent for magre varme retter og salater.

1. Bønneoppskrifter er varierte og vil glede deg over en delikat smak hvis du etter den generelle regelen suger bønnene i kaldt kokt vann i 12 timer og steker på svak varme til de er møre.
2. Suppe med bønner og sopp vil kreve et minimum av innsats. Poteter, stekte gulrøtter, løk og sopp legges til de kokte bønnene og krydres med urter.
3. En komplett bønne og egg andre kurs er lett å forberede. Legg de kokte bønnene på et stekebrett, hell over sammenvispede egg og stek i 10 minutter.
4. En næringsrik salat med røde hermetiske bønner og røkt kyllingfilet er øyeblikkelig: bland bønnene med filetbitene, tilsett fersk agurk og smak til med majones.

Bean lobio er en tradisjonell georgisk rett som er kjent for sin saftighet og aroma. Bønner æres av det kaukasiske kjøkkenet, og er hovedkomponenten i oppskriften, prinsippet som er enkelt: usyret bønnesmak, stuet i krydder og tomatsaus, mettet med juice og aromaer. Det vil ta halvannen time å lage mat med gjennomvåt bønner.

Ingredienser:

• røde bønner - 300 g;
• valnøtter - 120 g;
• tomatjuice - 200 ml;
• olje - 50 ml;
• malt rød pepper - en klype;
• løk - 1 stk .;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• humle -suneli - 10 g;
• koriander - en håndfull.

Forberedelse

1. Bløtlegg bønnene i 12 timer. Kok i en time.
2. Stek løk i olje, tilsett hakket hvitløk, nøtter, bønner og tomatjuice.
3. Smak til og la det småkoke i 15 minutter.
4. Georgiske bønneretter er dekorert med urter på slutten av tilberedningen.

Bønnekoteletter er et flott alternativ til kjøttkoteletter. Retten er et utmerket funn for faste mennesker, fordi bønner rike på proteiner er næringsrike, kalorifattige og kan erstatte kjøtt. For å lage koteletter er alle slags bønner egnet - det viktigste er at det er lett å koke og slå til kjøttdeig, hvor du kan tilsette grønnsaker hvis det er ønskelig.

Ingredienser:

• bønner - 350 g;
• semulegryn - 80 g;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• olje - 80 ml.

Forberedelse

1. Bløtlegg bønnene i 8 timer. Kok, slip i en blender.
2. Stek gulrøtter og løk. Skriv inn bønnemassen.
3. Tilsett semulegryn.
4. Form kakene og stek dem.

Rød bønnesuppe blir til en velsmakende og rask rett med en boks hermetikk for hånden. Et slikt preparat vil øke tilberedningstiden og spare deg for den lange bløtleggingsprosessen, som husmødre ikke liker. Alt du trenger er å sende bønnene sammen med potetene i buljongen og etter 20 minutter fjerne ferdig varme fra komfyren.

Ingredienser:

• hermetiske røde bønner - 600 g;
• storfekjøtt - 250 g;
• poteter - 4 stk .;
• vann - 2 l;
• løk - 1 stk .;
• fersk persille - en håndfull;
• tomatpuré - 45 g;
• olje - 40 ml.

Forberedelse

1. Stek biffen.
2. Tilsett løk, tomatpuré og en liter vann. La det småkoke i 20 minutter.
3. Tilsett poteter og bønner. Tilsett vann.
4. La retten småkoke i 20 minutter.
5. Disse røde bønnene serveres pyntet med urter.

Bønnepatee er en næringsrik matbit som inneholder mye protein og fiber. Retten er universell: den er nyttig for voksne og barn, rimelig og enkel å tilberede, godt egnet for dietter. Den kan smøres på krutonger, lages smørbrød eller pakkes inn i pitabrød. Smaken på pateen kan endres ved å bruke nye krydder hver gang.

Ingredienser:

• bønner - 250 g;
• olivenolje - 65 ml;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• Provençalske urter - en klype;
• sitronsaft - 30 ml.

Forberedelse

1. Stek de bløte bønnene i 2 timer.
2. Visp i en blender med alle ingrediensene.
3. Send massen til kjøleskapet.
4. Bønne -snacken skal kjøles i 12 timer.

Bønne- og maissalat er en lett rett som kan serveres som tilbehør til fisk, kjøtt eller alene. Ved å bruke hermetikk vil det ikke være vanskelig å takle en matbit på et par minutter: du må krydre bønner og mais med saus og gi tid til å brygge. Den klassiske dressingen av sitronsaft og olje vil tilføre friskhet.

Ingredienser:

• hermetiske bønner og mais - 180 g hver;
• kapers - 20 g;
• eddik - 20 ml;
• olivenolje - 55 ml;
• honning - 1 ts.

Forberedelse

1. Kombiner bønner, mais og kapers.
2. Visp inn eddik, olje og honning.
3. Hell sausen over salaten.
4. infusert i 30 minutter i kjøleskapet.

Bønnepynten er et forfriskende tillegg til næringsrik kjøtt og, hvis den brukes sammen med belgfrukte bønner. De er ikke så kaloririke som deres "kongenere", og har en enorm vitaminreserve, noe som gjør dem til en ønskelig komponent i mange oppskrifter. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot krydder - grønne bønner er smakløse og trenger dem.

Ingredienser:

• grønne bønner - 430 g;
• ingefær - 1/4 stk .;
• chili pepper - 1/4 stk.;
• stivelse - 20 g;
• soyasaus - 40 ml;
• sukker - 10 g;
• olje - 45 ml.

Forberedelse

1. Stek bønnene i 5 minutter.
2. Stek med chili og ingefær.
3. Kombiner stivelse, soyasaus, sukker og 20 ml smør.
4. Hell i sausen og la det småkoke i 5 minutter.
5. Bønneretter serveres varme som tilbehør.

En populær georgisk forrett med en pasta-lignende konsistens. Retten består av to deler: konstant dressing av valnøtter, hvitløk, varm rød pepper og suneli humle, og hovedingrediensen - bønner. Det er enkelt å forberede: du trenger bare å bla gjennom komponentene i en kjøttkvern og forme ballene fra massen.

Ingredienser:

• hermetiske bønner - 450 g;
• valnøtter - 120 g;
• koriander - en klype;
• hvitløksfedd - 2 stk .;
• humle -suneli - 20 g;
• malt rød pepper -1/4 ts;
• granateplefrø.

Forberedelse

1. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og kvern.
2. Form ballene, lag en fordypning og fyll den med granateplefrø.

Et diettmåltid som må inkluderes i det ukentlige kostholdet. For all sin enkelhet gir den det bredeste utvalget av komponenter som kan kjøpes basert på personlige preferanser og sesongmessige. Matlagingsfunksjonen (langsom slukking) gir produkter muligheten til å utveksle smaker og beholde en nyttig forsyning.

Ingredienser:

• bønner - 175 g;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 120 g;
• tomater - 80 g;
• vann - 450 ml;
• laurbærblad - 1 stk.
• chili pepper - 1/2 stk .;
• courgette - 150 g.

Forberedelse

1. Bløtleggte bønner, kok i 2 timer.
2. Fres gulrøtter, løk, courgette og tomater.
3. Tilsett vann, bønner, laurbær og chili.
4. La det småkoke i lokket i 20 minutter.

Bønnesaus er et flott alternativ til majonesforbindelser med høyt kaloriinnhold, som inneholder mye fett og skadelige konserveringsmidler. Dette naturlige, kalorifattige produktet er raskt og enkelt å tilberede og er et flott tillegg til chips, krutonger eller ferske grønnsaker. Det er praktisk å legge det i en beholder og ta det med på en piknik.

Vel, nå - oppskriftene. Og jeg begynner nok med suppen.

Bønnesuppe

Vil trenge:

Buljong - 2 liter

Poteter - 2 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Løk - 1 hode

Pølser - 3 stk.

Hermetiserte bønner med grønnsaker - 1 boks

Forberedelse:

Skrell og finhakk gulrøtter og løk. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje.

Det er bedre å ta røkt pølser til denne suppen, men røykepølser eller pølser er også egnet. Skjær dem i tynne skiver og send dem til pannen med grønnsaker. Stek i ca 5 minutter til.

Skrell potetene og skjær dem i skiver. Kok opp buljongen og kast de hakkede potetene i den. Kok nesten til den er kokt.

Tilsett den resulterende steken og hermetiske bønner i pannen. La suppen småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter. Tilsett hakket grønt et par minutter til den er kokt. Det går forresten veldig bra med belgfrukter. Denne suppen kan serveres med rømme.

Vel, la oss gå videre til den varme.

Kjøttboller i tomatsaus

Vil trenge:

Hakket kjøtt - 500 g,

Kokt ris - 3 ss. skjeer,

Egg - 1 stk.,

Sløyfe - 1 hode,

Hvitløk - 2-3 fedd,

Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,

Tomatjuice - ½ liter,

Hermetiserte bønner med grønnsaker - 1 boks.

Forberedelse:

Bland kjøttdeigen med ris og et egg, og form små baller av den.

Skrell løk og hvitløk, finhakk og stek i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Når de er litt stekte, tilsett tomatjuice og kok opp.

Dypp kjøttbollene forsiktig i den kokende tomatsausen. Sausen skal dekke omtrent halvparten av dem. La kjøttkakene småkoke i 10 minutter på svak varme. Etter det, snu kjøttbollene og la dem småkoke på den andre siden i 10 minutter også.

Ha bønner på boks i en stekepanne mellom kjøttboller og la det varme godt.

Denne retten serveres varm. Garnering er ikke nødvendig for det.

Dette er en rask og velsmakende rett. Den tilberedes veldig enkelt og bokstavelig talt på få minutter.

Vil trenge:

Kyllingfilet - 500 g,

Hermetiserte bønner med grønnsaker - 1 boks,

Vegetabilsk olje, salt, urter.

Forberedelse:

Skjær kyllingfilet i små biter og stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.

Tilsett hermetiske bønner til kyllingen og la det hele småkoke i ca 10 minutter. Hermetisert mais eller grønne erter kan også tilsettes med bønnene.

Det er alt! Server drysset med urter. Denne retten vil ta mindre enn en halv time å lage mat.

Chile i landlig stil

Denne retten tilberedes kun på hermetikk og ferske grønnsaker, så den er ideell for utendørs forhold og for sommerhytter, spesielt hvis den ikke har kjøleskap.

Vil trenge:

Enhver stuing - 2 bokser,

Hermetisert mais - 1 boks,

Hermetiserte bønner med grønnsaker - 1 boks.

Friske tomater, paprika, hvitløk og urter.

Forberedelse:

Ha gryten i en panne og kok opp. Tilsett bønner og mais i samme panne, varm alt sammen i 5 minutter.

Skjær tomatene i små skiver. Skrell og finhakk paprika og hvitløk (hvis du ikke liker paprika, kan du hoppe over paprikaen). Tilsett grønnsaker i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Finhakk greenene og ha i den ferdige retten. Server den varm.

Selvfølgelig er dette langt fra alle retter som kan tilberedes med hermetiske bønner, og hver husmor vil sikkert finne på noe eget. Og jeg håper denne oppskriftssamlingen vil hjelpe deg med det.

Temaet for dagens samtale vil være høsting av bønner til vinteren. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du kan konservere bønner hjemme, vurdere populære oppskrifter og ta litt hensyn til fordelene og nyttige tipsene.

En metode for hermetisering av bønner i sin egen juice

Det er et utenkelig antall måter å høste bønner på. Hver av oppskriftene er gode på sin egen måte, og hermetisering i din egen juice er intet unntak. Etter å ha testet det i praksis, se selv.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Løk - 500 g.
• Gulrøtter - 500 g.
• Raffinert olje - 250 ml.
• Eddik - 3 ss.
• Nelliker, allehånde, salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønnene først over natten. Bytt vann flere ganger under prosedyren. Om morgenen, skyll og kok til det er mørt. Skjær løken i halve ringer og skjær gulrøttene i skiver.
2. Hell olje i en romslig gryte, tilsett hakkede grønnsaker, sett på komfyren. Når det koker, la grønnsakene småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
3. Send kokte bønner til pannen for grønnsaker. Etter 10 minutter, hell i eddik, tilsett salt og krydder, rør blandingen og kok i to minutter.
4. Ha de kokte ingrediensene i glass, steriliser ved moderat varme i en tredjedel av timen, rull sammen lokkene godt. Hold glassene opp ned under et teppe til de er avkjølt.

Bønner i sin egen juice, selv i ren form, vil tjene som en fantastisk matbit. Og hvis du har ledig tid eller en ferie nærmer seg, kan du bruke den til å tilberede mer komplekse retter, for eksempel lecho.

Hvordan konservere bønner i tomatsaus

Bønner er et sunt matprodukt som inneholder mye vitaminer, mineraler og proteiner. Når den er tilberedt eller hermetisert riktig, er den utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en hermetikkoppskrift med tillegg av tomater.

Ingredienser:

• Bønner - 1,2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt - 3 ts.
• Løvblad - 5 stk.
• Krydret pepper av pepper - 0,5 ts.
• Malet svart pepper - 1 ts.
• Eddik 70% - 1 ts.

Forberedelse:

1. Kok bønnene i en kjele. For å gjøre dette, legg bønnene i kokende vann og la det småkoke over moderat varme til de er myke. Hakk løken i små firkanter og stek i olje.
2. Fjern skallet fra tomatene ved å drysse med kokende vann. Ha i en kjele og kok på ovnen til den er myk med litt salt. Fjern deretter fra varmen og mos.
3. Send bønner, løk og alle andre krydder til de knuste tomatene. Bland alt og kom tilbake til ovnen. Kok til det koker, og hell deretter i en teskje eddik, rør.
4. Legg kokte bønner i tilberedte glass. Rull opp lokkene. La den avkjøles, innpakket i et håndkle.

Videooppskrift

Bønner i tomatsaus er guddommelige. Selv om det er enkel pasta til lunsj, vil tilsetning av et par spiseskjeer bønner til tomatsausen gjøre retten til et mesterverk.

Hermetisering av aspargesbønner

Hermetiske aspargesbønner inneholder mye vitaminer og mineraler, og de kan lagres lenge. Oppskriften på å lage marinade skiller seg fra saltlake ved at eddik er det viktigste konserveringsmiddelet.

Ingredienser:

• Aspargesbønner - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1,5 g.
• Fersk dill - 50 g.
• Persille - 50 g.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Svart pepper - 10 erter.
• Malet kanel - 2 gram.
• Nellik - 3 stykker.
• Eddik - 50 ml.

FORBEREDELSE:

1. Stek belgene i en skillet med olje. Jeg anbefaler deg å kutte store belger i biter.
2. Lag en marinade. Hell salt, sukker i kokende vann og sett på ilden. Etter koking i 10 minutter, tilsett eddik i marinaden.
3. Legg belgene i de tilberedte sterile glassene, legg urter og andre krydder på toppen. Fyll på marinaden og dekk til med lokk i et vannbad i et kvarter.
4. Rull opp hettene etter sterilisering. Snu boksene, og pakk dem inn i et håndkle. Oppbevar hermetikk på et kjølig sted.

Videoforberedelse

Denne oppskriften vil bli verdsatt av husmødre som ikke kan forestille seg livet uten aspargesbønner. De spiser det gjerne som hovedrett eller legger det til suppe. Selv om du ikke er en av dem, må du prøve hermetiske aspargesbønner. Hun diversifiserer menyen og gir nye opplevelser.

Oppskrift på autoklaverbare hermetiske bønner

Autoklaven er en god hjelper i å forberede emner for vinteren. Hvis du har et slikt inventar, vil en autoklaveret bønneoppskrift garantert komme godt med. Ingrediensene er oppført per halvliter boks.

Ingredienser:

• Bønner - 100 g.
• Gulrøtter - 100 g.
• Løk - 100 g.
• Bulgarsk pepper - 50 g.
• Vegetabilsk olje - 50 g.
• Tomatjuice - 350 g.
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt - 1 ts.
• Eddik - 1 ss.

Forberedelse:

1. Bløtlegg først bønnene i 5 timer, og legg dem deretter i kokende vann. Tilbered grønnsakene i mellomtiden: finriv gulrøttene, skjær løk, tomater og paprika i terninger.
2. Legg kokte bønner, fylt med tomatjuice, på komfyren. Tilsett salt, sukker og hakkede grønnsaker. Stek i ca 20 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett eddik i de siste minuttene og rør.
3. Fordel den ferdige blandingen i sterile glass. Rull opp lokkene og ha i autoklaven, la parabolen komme i stand. Ved 110 grader vil prosessen ende på 20 minutter.

Enig, hermetiske bønner tilberedes i en autoklav på en elementær måte. Dette er en annen grunn til at det er verdt å forberede dette fantastiske og sunne produktet.

Hvilke bønner er best bevarte - hvite eller røde?

Det finnes mange typer belgfrukter. Hvite og røde bønner er utbredt i vårt område. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velger du fargen og variasjonen du ønsker, avhengig av fremtidig bruk. Gi stoff til ettertanke.

• Røde bønner etter varmebehandling er tettere.
• Hvit er mindre kalorifattig enn rød søster.
• I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til tilberedning av første retter, mens røde bønner ser mer attraktive ut i salater og sideretter.

Som du kan se, er forskjellene mellom artene ubetydelige, og matlagingsteknologiene er ikke forskjellige.

Fordelene og skadene med hermetiske bønner

Hermetikk er den sikreste måten å lagre mat på, som har vunnet hjertene til gourmeter fra hele verden på grunn av smaken og ernæringsegenskapene. Hva er fordelene med hermetiske bønner?

1. Den største fordelen er bevaring av næringsstoffer. Forskere har bevist at bønner beholder opptil 75% av vitaminer og mineraler etter hermetisering.
2. På grunn av det lave kaloriinnholdet, er produktet ideelt for folk på diett.
3. Bønner er rike på plantefiber, som normaliserer tarmmikrofloraen, forhindrer utseende av ondartede svulster og stopper inflammatoriske prosesser.
4. Å spise belgfrukter forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer hjertefrekvensen og øker vaskulær elastisitet. De anbefales for forebygging av slag eller åreforkalkning.
5. Bønner gir en vanndrivende effekt, som har en positiv effekt på utskillelsessystemets funksjon, det er også gunstig for blæren og nyrene.

Lite skade. Uregelmessig bruk fører til utseendet