Råhakkede paier er som kjøttpaier, kan du si. Og du tar feil. Ved å bruke rått kjøtt som fylling får paiene tilberedt i henhold til denne oppskriften mer smak. Paiene er saftige og deilige.

Vi foreslår å lage paier med rått kjøttdeig av uparret gjærdeig.

For testen(for 30 paier 80 g hver):
- mel - 5 glass
- varmt vann - 1 ¾ glass
- ferskpresset gjær - 20 g
- sukker - 1 ss. skje
- salt - 1 ts
- vegetabilsk olje til steking av paier

For fylling:
- hakket svinekjøtt - 1 kg
- vann - ¾ glass
- løk - 2-3 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd
- malt svart pepper - etter smak
- salt - 1 ts

Steke paier med rått kjøttdeig

1. Løs opp gjæren med tilsatt sukker og salt i varmt vann.

2. Sikt melet og tilsett det i små porsjoner mens du elter deigen. Det er bedre å ikke drysse melet slik at deigen blir myk, elastisk og ikke fester seg til hendene.

3. Rull deigen til en klump, legg den i en dyp bolle eller annen beholder, dekk til med et håndkle og legg på et lunt sted for å nærme seg 1-1,5 timer.

4. I mellomtiden forbereder du fyllet. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.

5. Før også de skrellede løkene gjennom en kjøttkvern eller skjær i små terninger.

6. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern sammen med løk og kjøtt, eller knus på en hvitløkskvern.

7. Tilsett hakket løk med hvitløk, salt, pepper i kjøttdeigen, tilsett vann og bland godt. Vann er nødvendig slik at fyllet i paiene blir saftig.

8. Pund deigen som har kommet opp, form ruller ut av den og skjær i jevne biter.

9. Rull hvert stykke til en tynn (opptil 0,5 cm) kake, legg kjøttdeigen i midten og form paiene.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Denne oppskriften er mest sannsynlig for de som liker å spise deilig mat og ikke tenker på figuren sin. Fordi slike deilige paier med kjøtt i ovnen, en trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedningen som jeg vil gjøre deg oppmerksom på, er det ganske enkelt umulig å bake og ikke prøve, men det vil være veldig vanskelig å Stoppe. Slike appetittvekkende, rødaktige paier med saftig fyll av kjøttdeig blir spist allerede før de er avkjølt. Mitt råd til deg er å lage en dobbel porsjon på en gang, for ikke å elte deigen igjen.
Slike produkter kan i prinsippet tilberedes med hvilken som helst fylling. For eksempel med fisk, med egg og ris, med, med erter, med løk, med, med frukt og syltetøy. For å gjøre det mer interessant, bak paier samtidig med forskjellige fyllinger, og du kan også legge et stykke valnøtt til en. Dette blir en spesiell kake, den som får det, og flaks vil være gunstig i en måned. Selv om du kan finne på dine egne assosiasjoner, er det viktigste at det er et øyeblikk av glede og nytelse i alt. Selv en så enkel begivenhet som en familie teselskap med paier kan bli til en lys uforglemmelig ferie.
La oss derfor bake disse deilige bakverkene og skjemme bort våre nærmeste. Paideigen viser seg å være veldig mør, nesten luftig. Vi vil tilsette litt sukker, så deigen blir allsidig og passer både til søtt og salt fyll. Og fyllet blir rått kjøttdeig, det er dette som vil gjøre smaken av bakevarer mer saftig og velsmakende.
Vi vil forberede en slik deig på vanlig måte. Vent først til deigen kommer opp, og elt deretter deigen og la den komme godt opp på et varmt sted. I dette øyeblikket, ta vare på fullstendig stillhet i huset, fordi deigen ikke liker unødvendig støy og kan heve dårlig.
Du kan lage deigen, både av fersk og tørr gjær, vi elter deigen med tørr gjær. Oppskriften er til ca 15-20 paier.
Ingredienser:

- hvetemel av høyeste kvalitet - 500-650 g,
- smør - 65 g,
- tørr gjær - 1,5 ts,
- helmelk - 90 ml (75 ml for deig og 15 ml for kjøttdeig),
- kyllingegg - 3 stk. (2 stk. i deigen, ½ stk. i kjøttdeig og ½ stk. for smøring av paiene),
- salt - 1 ts.,
- granulert sukker - 2 ss. l.,
- kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, kylling) - 350-400 g,
- malt pepper - en klype i kjøttdeig.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Vi forbereder en deig til deigen vår, vi fortynner tørr gjær i en liten mengde varmt vann (100 ml.). La dem stå i omtrent 10 minutter for at de skal ta affære.

Og så pisket egg og melis.

Tilsett mel, salt og elt deigen. Du må elte lenge og grundig (15 minutter), så det er bedre å gjøre dette i en kjøkkenmaskin.

Dekk til den ferdige deigen og la den heve (på et varmt sted) i 1 time.




La oss nå begynne å stappe. Vri det ferske kjøttet to ganger i en kjøttkvern med kålløk, tilsett melk, et halvt kyllingegg, krydder. Elt kjøttdeigen og la den stå i kjøleskapet i omtrent en time.

Så snart deigen hever, elter vi den igjen og begynner å forme paiene.

For å gjøre dette, klemmer vi av små, helst identiske, kuler fra deigen, og ruller dem deretter ut med en kjevle.
Ha litt kjøttdeig i midten av hver kake og pakk paien.

Legg de ferdige paiene på et bakeplate, som vi smører med olje eller dekker med papir.




Vi dekker med et håndkle og venter på at produktene skal bevise i 20 minutter.
Smør paiene med et egg og send dem til ovnen.

Vi baker paier i en forvarmet ovn ved en temperatur på 190-200 grader i 20 minutter. Avkjøl dem på et rist og server.




For elskere av søte bakverk anbefaler vi å se på oppskriften