Vet du ikke hva du skal lage til julebordet? Vil du at retten din ikke bare skal være vakker, men også smakfull og mettende? Denne samlingen av fantastiske oppskrifter på leverkaker vil hjelpe deg med å løse disse spørsmålene.

Leverkake er bare en unik matvare, den kan betraktes som en forrett så vel som en hovedrett. Alt tilberedes ganske enkelt og raskt. Og siden alt er forklart trinn for trinn i hver oppskrift, vil du ikke ha noen problemer med å tilberede en så fantastisk delikatesse. Du vil være fornøyd med resultatet, og dine gjester og husstandsmedlemmer vil rett og slett bli fornøyd med kaken du har laget. Prøve! Du vil ikke angre!

1. Leverkake på kefir med champignon

Men denne originale leverkaken vil kunne glede alle, ikke bare som en godbit, men også med en økonomisk sammensetning. Prøv å lage mat! Du vil bli fornøyd med resultatet!

Ingredienser:

• Kyllinglever -500 g.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Kefir - 100 ml.
• Ferske champignoner - 300 g.
• Egg - 2 stk.
• Hvetemel - 3 ss.
• Rømme - 100 ml.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt, pepper - etter smak
• Grønt - valgfritt

Matlagingsmetode:

1. For å gjøre leveren myk og saftig, må den bløtlegges i 3-4 timer i kaldt vann. Etter det, skyll, rens fra filmer, kar og fett. Tørk litt og skjær i store biter. Kvern deretter med en blender til hakket lever.

2. Tilsett ett kyllingegg. Bland alt med en blender.

3. Tilsett mel, salt, pepper og kefir til den resulterende massen. Bland alt til du får en homogen deig.

4. Hell leverdeigen i en bolle. Det skal bli som en pannekake.

Hvis levermassen viste seg å være for flytende, må du tilsette litt mel og blande grundig. Hvis den er tykk, tilsett en liten mengde kefir og rør til den er jevn.

5. Når ønsket konsistens på leverdeigen er nådd, kan du helle i 2 ss vegetabilsk olje. Bland alt igjen.

6. Smør pannen med litt olje og varm opp på middels varme. Hell en middels øse med deig på den, fordel den raskt over hele den oppvarmede overflaten slik at den steker som en pannekake. Stek på den ene siden i ca 5 minutter på middels varme.

7. Snu leverpannekaken forsiktig over på den andre siden. Stek den i ca 2-3 minutter til, ta den ut av pannen når den er klar.

8. Så bak pannekaker av hele deigen og la dem avkjøles. Fra den angitte mengden lever oppnås 8 pannekaker med en diameter på 18 cm.

9. Skyll soppen under rennende vann, skrell og tørk av med et papirhåndkle. Skjær noen sopp i plast, bruk dem senere til pynt. Skjær resten i mellomstore terninger. Stek vekselvis i vegetabilsk olje.

10. Nå må du forberede sausen til kaken. For å gjøre dette, hell rømme i en bolle, tilsett hakket hvitløk til den. Salt, pepper, rør til det er jevnt. Hvis du ønsker, kan du legge til 1 ts til dressingen. sitronsaft eller hakkede urter.

11. Ta en flat tallerken, legg en leverpannekake på den, smør med rømmedressing. Dekk med neste pannekake.

12. Etter den andre pannekaken legger du i terninger, stekt sopp i dressingen.

13. Hvert lag skal smøres godt med rømmesaus. Sopp satt etter den andre og etter den sjette pannekakene. Du kan legge dem ut i hvilket som helst lag, etter ønske.

14. Formet leverkake. Smør toppen sjenerøst med et jevnt lag rømmesaus, pynt etter din smak. Du kan spre soppen langs konturen av kaken, og for å fullføre sammensetningen, legg persilleblader i midten. Det er lurt å sette den ferdige kaken på et kaldt sted i et par timer slik at den blir skikkelig gjennomvåt.

Her er en så original og deilig kake klar! Nyt måltidet!

Kyllingleversnackkake med steinsopp i rømme

Porcini-sopp og rømme, kombinert med lever, skaper en god smak. Slike sopp gir en spesiell pikantitet. Men det er nødvendig å spise det så snart som mulig, siden rømme har kort holdbarhet, og i kombinasjon med sopp er den spesielt kort. Kaken blir gjennomvåt og veldig smakfull og næringsrik.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 700 g.
• Egg - 2 stk.
• Salt, svart pepper (kvernet) - etter smak
• Mel - 6 ss.
• Vegetabilsk olje til steking

for laget:

• Hvit sopp (fersk, middels størrelse) - 5-6 stk.
• Rømme (fettinnhold 20%) - 300 ml
• Salt, pepper - etter smak
• Løk - 1 stk.
• Smør til steking.

Matlagingsmetode:

1. Leveren skal være helt tint, og det er best å ta den avkjølt. Først må den skylles grundig, kutte av fettet og fjerne filmen.

2. Ha leveren i en kopp og mal den med en stavmikser.

3. Knekk eggene i bollen og bland igjen.

4. Sikt melet og tilsett massen i porsjoner. I dette tilfellet er det nødvendig å hele tiden røre til en homogen tilstand.

Pass på at du ikke danner melklumper.

5. Varm opp en stekepanne med olje. Hell levermassen på den med et tynt lag og stek den første pannekaken.

6. Stek til en vakker gyldenbrun er dannet på begge sider.

7. Skjær den kokte steinsoppen i små plaster og skjær løken i terninger. Ha alt i en stekepanne og stek til en behagelig rødrød.

Sopp må først kokes i kokende vann i ca 20 minutter.

8. Legg noen biter stekt sopp på en tallerken til pynt. Tilsett rømme, krydder i bulken og kok opp. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

9. Ha den avkjølte soppsausen til en homogen masse med en stavmikser. Og du kan begynne å smøre kakene.

10. Legg den første kaken på et flatt fat og smør den med saus. Gjør dette med alle kakene og legg dem ut i form av en kake.

11. Pynt toppen med de reserverte bitene av stekt porcini-sopp. Du kan legge til grønt (valgfritt og smak).

Snackkaken er klar. For metning av smak kan den settes kaldt i 3-4 timer. Det vil trekke, bløtgjøre, bli mykere.

Jeg ønsker dere alle god appetitt og godt humør!

3. "Klassisk" kyllingleverkake

Selv ikke-leverelskere vil like denne kaken. På grunn av at det brukes kyllinglever, er forretten ganske mør, myk og mye mer velsmakende enn svin eller storfekjøtt. Du kan bruke en slik rett ikke bare som en forrett, men også som en uavhengig rett.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 500 g.
• Kyllingegg - 3 stk. (hvorav 2 stykker til deig, 1 stykker til dekorasjon)
• Løk - 3 stk.
• Melk - 200 ml.
• Mel - 200 g.
• Majones - 250 g.
• Hvitløk - 6-7 fedd
• Vegetabilsk olje (3 ss til deig og til steking)
• Salt, krydder - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Leveren må holdes i kaldt vann i ca 3-4 timer. Da blir den mye mykere og saftigere. Tøm deretter vannet og skyll leveren under rennende vann. Fjern filmer og fett.

2. Skjær løken i flere biter og legg i beholderen med leveren. Kombiner alt i en enkelt masse med en blender.

3. Hell det siktede melet i kjøttdeigen. Salt, pepper, tilsett melk (romtemperatur), egg, vegetabilsk olje.

4. Bruk en blender, elt deigen, homogen i konsistensen. Den skal være litt tykk, som en pannekake.

5. Smør pannen med olje og varm godt opp. Først da begynner du å bake leverpannekaker på den.

For å unngå at pannekakene går i stykker når de snus, hell deigen i formen i et tynt lag.

6. Duftende pannekaker må stekes til en vakker nyanse på begge sider.

7. Hvitløk må skrelles og vaskes. Klem ut med en presse eller riv på et fint rivjern. Etter det, kombiner det med majones til det er jevnt.

Hvis du ikke liker eller ikke bruker majones, kan den erstattes med rømme.

8. Brett de stekte pannekakene oppå hverandre, fordel hvitløksmajonesaus mellom dem.

Fra den angitte levermengden i oppskriften kommer det vanligvis ut 8-9 leverpannekaker.

9. Hardkok ett egg, igjen til dekorasjon, det vil si etter koking, kok i 8-10 minutter. Avkjøl så, skrell og riv på et fint rivjern. Tilsett deretter majones, bland alt. Legg eggemassen på toppen av kaken, jevn den med et tynt lag.

10. Om ønskelig kan du dekorere kaken med tomatskiver og fersk persille. Den ferdige leverkaken må settes i kjøleskapet i ca 2-3 timer, slik at den blir mer gjennomvåt og mettet.

For å forhindre at egget tørker ut og havner i kjøleskapet, må kaken pakkes inn under matfilm eller bare dekkes med lokk.

Når kaken er ferdig tiltrukket, er den blitt myk og godt gjennomvåt, den kan serveres på bordet som vanlig rett eller i porsjoner, i tynne skiver. Hver servering er veldig velduftende, appetittvekkende og ganske velsmakende.

Nyt måltidet! Lag mat med godt humør og glede!

4. Video - oppskrift på leverkake med eggerøre

Nå, med kjennskap til alle finesser i å lage kyllingleverkaker, kan du alltid unne dine gjester og kjære en deilig middag. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage en slik rett. Oppskriftene i denne artikkelen er bevist, ifølge dem viser en leverrett alltid å være mør, tilfredsstillende og veldig velsmakende. Selv de menneskene som ikke liker å spise lever endrer preferanser.

Pass på å prøve kyllingleverkaken også! Du vil garantert like det!

Leverkake er en universell rett, den kan serveres som en forrett eller som en fullverdig andre rett. Den er tilberedt av svinekjøtt, biff eller kyllinglever, i tillegg kan forskjellige ingredienser brukes: gulrøtter, løk, rømme, melk, ost, urter osv. I dette emnet deler kokkene våre oppskrifter på en kulinarisk kake, steg for trinn med bilder.

Storfekjøtt

For å velge et godt produkt, må du undersøke veldig nøye hvordan din favorittlever ser ut, både innvendig og utvendig. Det er nødvendig å velge en lever med gul farge, siden produktet av en ung kalv har en lignende farge. I tillegg veier en slik lever ikke mer enn to kilo.

Kuens lever er brun. Hun kan allerede veie fra 4 til 5 kilo. Hvis det til og med er en liten tvil om friskhet når du kjøper, er det bedre å nekte å kjøpe dette innmatet.

kylling

Først av alt, evaluer fargen. Kvalitet kyllinglever skal være brun med en burgunder fargetone. Ikke kjøp lys, gulaktig eller veldig mørk kyllinglever. Dette er leveren til en syk fugl. Den kan være forurenset med salmonella eller campylobacter - infeksjonssykdommer som kan overføres fra dyr til person og forårsake svakhet, hodepine, feber opp til 38 grader, diaré.

Ikke i noe tilfelle kjøp kyllinglever, på overflaten som grønnaktige flekker er synlige. De forblir hvis galleblæren ble skadet under utvinningen fra fuglen. En slik lever vil være bitter. Faren med kyllinglever er at den kan inneholde stoffer som tetracyklin og kloramfenikol. Hos mennesker forårsaker disse antibiotika allergi i form av hudutslett. Dessverre er det bare et laboratorium som kan kontrollere tilstedeværelsen av antibiotika.

Fersk kyllinglever har en behagelig, litt søt lukt. Hvis det er surt, er leveren utgått.

Hvordan lage leverkake

Biffleverkake

Ingredienser

• 500 g lever,
• 3 gulrøtter
• 4 egg,
• 3 pærer
• 0,5 bokser erter, majones.

Matlagingsmetode

Kok leveren i saltet vann, bla gjennom en kjøttkvern og del i 2 deler. Legg den ene delen på bunnen av salatbollen og hell over med majones. Kokte gulrøtter finhakk eller riv og legg på et lag av leveren. Hell gulrotlaget med majones. Det neste laget er laget av finhakket og stekt løk. Finhakk de kokte eggene og legg på et lag med løk. Deretter - et lag med erter og et lag med lever. Hell hvert lag med majones. Pynt kaken med erter.

Leverkake "Pechera"

Ingredienser

• Lever 1 kg
• Kokt ris - 2 kopper
• Pære - 1 stk.
• Rå egg - 3 stk.
• Rømme - 0,7 kopper
• Sennep - 1 ts
• Soyasaus - 2 ss. l.
• brus klype
• Krydder - 1 ts
• Salt etter smak

Matlagingsmetode

Rull leveren med løk i en kjøttkvern, tilsett resten av ingrediensene. Hell alt i en slow cooker, lett smurt med solsikkeolje. På "baking" -modus i 45 minutter. Bare et måltid. Det blir saftig, luftig!

Pai med bifflever

Ingredienser

• 400 g butterdeig (hevet)
• 400 g bifflever
• 1 løkhode
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 3 art. smørskjeer
• 1 egg
• salt etter smak

Matlagingsmetode

Mens deigen tiner kutter du den vaskede og skrellede leveren i biter. Tilsett hakket løk, salt og stek i vegetabilsk olje til den er mør. Før fyllet gjennom en kjøttkvern. Smør en bakeplate med smør, legg ut et lag med deig. Legg leverfyllet på det, dekk med et andre lag og klyp kantene godt. Pensle med egg. Stek i 20 minutter ved 220°C.

Leverkake "Gentle"

Sammensatt

• 300 g lever
• 100 g majones
• 1 egg
• 1 pære
• 1 gulrot
• 1 st. l. mel
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje

Til dekorasjon:

• 1 agurk
• 1 tomat
• 4 oliven
• 2 reddiker
• persille

Matlaging

1. Skrell løk og gulrøtter, vask, hakk og ha i halvparten av oljen. Vask leveren, kjør gjennom en kjøttkvern, tilsett egget, melet og saltet.
2. Hell den resulterende massen i små porsjoner i en panne med den gjenværende oljen og stek kakene på begge sider.
3. Legg dem oppå hverandre, smør med majones og lag med sauterte grønnsaker. Smør den øverste kaken med majones.
4. Vask agurk, tomat, reddik og persille. Lag flere langsgående riller på agurken med en kniv.
5. Skjær agurken på tvers i tynne skiver. Skjær tomaten i to og skjær i skiver. Skjær reddiken i to langs en sikksakklinje. Skille halvdelene forsiktig.
6. Skjær ut en del av fruktkjøttet med en kniv. Plasser en oliven i midten av hver reddikblomst. Pynt kaken med agurk- og tomatskiver, persilleblader og reddikblomster.

Kyllingleverkake

Ingredienser

• kyllinglever - 600 g;
• salt;
• tre rå egg;
• persille;
• tre kokte egg til dekorasjon;
• to store løk;
• hvitløk - tre fedd;
• to store gulrøtter;
• mel - 80 g;
• små kokte gulrøtter;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 ml;
• majones - 300 g;
• 20% rømme - 100 ml.

Hvordan lage kyllingleverkake

Vi vasker kyllingleveren grundig og renser den fra galleblæren (hvis noen) og filmer. Skjær innmaten i små biter og legg den i en bolle. Tilsett egg, rømme og mel. Kvern alt med en stavmikser til det er jevnt. Salt og bland.

Varm opp litt olje i en stekepanne. Vi samler litt deig med en øse, hell den i pannen og fordel den over hele overflaten, snu fra side til side. Stek pannekakene på moderat varme. Så snart pannekaken begynner å ligge bak veggene, snu den med en slikkepott og fortsett å steke til den er gyldenbrun.

Vi renser løkene fra skallet og hakker dem fint. Vi renser gulrøttene og tre på et grovt rivjern. Stek grønnsaker over moderat varme i ti minutter. Til slutt pepper og salt. Avkjøl og del i like hauger etter antall pannekaker. Press skrelt hvitløk inn i majones og bland.

Legg den første pannekaken på en flat tallerken. Vi dekker den med majones-hvitløksaus og fordeler de stekte grønnsakene. Dekk med en andre pannekake og samle kaken, gjenta lagene. Skill plommene fra hvitene fra kokte egg. Vi gni dem separat og legger dem i forskjellige plater.

Smør toppen og sidene av leverkaken med saus. Dryss toppen med eggeplomme og dryss eggehvite på sidene. Vi lager en rosett av kokte gulrøtter og dekorerer kaken med den. På sidene legger vi ut grener av grønt. Vi lar den ferdige kaken trekke i flere timer.

Kake med smeltet ost og lever

Lag en leverkake med smeltet ost. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Ingredienser:

• Bifflever - 1,0 kg.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Hvetemel - 6 ss. l.
• Løk - 4 stk.
• Rømme - 4 ss. l.
• Pepper, salt.
• Fastelavns olje.

Fylling:

• Hardkokte egg - 4 stk.
• Bearbeidet ost - 2 stk.
• Majones - 350 g.
• Hvitløk - 5-6 fedd.

Matlagingsrekkefølge:

Skrell og skjær løken i fire. Hakk den tilberedte leveren sammen med løk ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Kombiner den resulterende blandingen med egg, mel og rømme, salt og pepper (uten fanatisme) og bland til jevn. Stek lever-"pannekaker" i en panne. Nå - fyllet: Riv egg og smeltet ost. Hakk hvitløk og bland med majones. Smør den første kaken med majones-hvitløksaus, dryss med hakket ost på toppen. Fyllet til neste kake er hvitløk og majones, med hakkede egg på toppen. Stable kakelagene i en haug, alternerende forskjellige typer fyll. Kaken er klar. La den nå brygge i et par timer i kjøleskapet, og du kan begynne den systematiske destruksjonen.

Kyllingleverkake med sopp

Ingredienser:

• Kyllinglever - 1 kg
• Gulrøtter (middels) - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Fersk sopp (champignon) - 400 g
• Rømme - 200 g
• Majones - 250 g
• Hard ost - 100 g
• Smør - 50 g
• Mel - ca 500 g
• Salt, pepper - etter smak
• Grønnsaker - 1 haug
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlaging:

Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, ha en liten mengde smør, la oljen varmes opp. Forbered saftige gulrøtter til matlaging (skrell, vask). Riv på et grovt eller middels rivjern (valgfritt) og send til en stekepanne for lett steking.

Sopp må vaskes godt under rennende kaldt vann, la dem tørke litt. Skjær dem så i mellomstore terninger og tilsett gulrøttene i pannen. Rør blandingen i en panne, la det småkoke en stund. Sopp på dette tidspunktet vil frigjøre overflødig væske og få en behagelig gylden fargetone fra gulrøtter.

Når blandingen er kokt, overfør den til en tallerken for å avkjøles litt. Hakk løken så fint som mulig. For å gjøre dette kan du bruke spesielle hakkere, som vil spare mye tid.Skill leveren fra filmene, legg den på den hakkede løken. Mal alt på nytt.

Filmen må fjernes fra hver lever, ellers gir det litt bitterhet.

Tilsett kyllingegg og rømme til den resulterende blandingen. For å blande alt. Når blandingen er helt klar, må den helles i en ren egen bolle. Tilsett det siktede melet gradvis i leverblandingen, mens du rører hele tiden. Deigen skal ha konsistens som vanlige pannekaker.

Konstant omrøring ved tilsetning av mel er nødvendig for å unngå dannelse av melklumper.

Salt og pepre deigen litt. Smør en stekepanne lett med vegetabilsk olje, sett på brann. Pannekaker skal stekes så tynne som mulig. Hell derfor en liten mengde deig i en varm panne, fordel den jevnt over området og bak slike pannekaker på begge sider. De skal få en vakker gylden farge med en behagelig aroma.

Når kakene er klare, kan du gå videre til dannelsen av kaken. Legg kaken på et flatt fat, smør den med et jevnt lag majones. Legg deretter gulrot-soppfyllet tilberedt tidligere i et jevnt lag. Dekk med en andre kake, smør med majones, legg fyllet. Og gjør det til kakene går tom.

Det øverste laget av kaken må dekkes med et tynt lag majones. Fordel finrevet ost i et jevnt lag. Sopp kuttet i tynn plast på langs og stek lett, avkjøl godt. Spred dem deretter over hele overflaten, dekorer med greener.

Retten er helt klar. Jeg ønsker deg et godt og godt humør!

Leverkake med bokhvetemel og melk

For de som elsker dristige eksperimenter og streber etter å gå ned i vekt, kan du legge til bokhvetemel til deigen for leverpannekaker. I kombinasjon med melk er deigen mør og lett.

• melk - 300 ml;
• lever - 1 kg;
• egg - 5 stykker;
• bokhvete mel - 5 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• stivelse - 2 ss;
• majones - 300 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Trinn-for-trinn-algoritmen inkluderer følgende trinn:

1. Før den tilberedte leveren gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett melk, salt, pepper, egg, mel og stivelse. Bland alt sammen.
3. Stek pannekaker fra den resulterende deigen.
4. Bland majones med hakket hvitløk og legg på alle pannekakene.
5. La stå i kjøleskapet i flere timer.

Leverkake med krydret ripsgele

Bærlaget frisker utrolig opp den ganske tunge uavhengige smaken av leveren. Hvis du pirker litt, får du ikke bare et deilig snackalternativ til festbordet - du får nesten et mesterverk som forsvinner fra bordet umiddelbart.

Ingredienser til leverpannekaker:

• 0,5 kg lever;
• 0,5 kopper rømme;
• 1 egg;
• 0,5 kopper mel;
• salt, pepper, vegetabilsk olje.

Ingredienser til fylling:

• 100 g majones;
• 1 glass ferskpresset ripsjuice;
• 1 st. l. gelatin "uten lysbilde";
• 1/3 ts Kardemomme;
• 1/3 ts kanel;
• 1/3 ts varm rød pepper;
• 1/3 ts malt allehånde.

Matlaging

Først gelé. Det er nødvendig å ta en avtakbar form med en diameter lik diameteren på pannen som du planlegger å steke pannekaker på.
3-5 timer før du lager kaken, hell gelatin med noen spiseskjeer kaldt vann og la det svelle.

Bland i mellomtiden ripssaft med krydder, salt evt.
Løs opp gelatinen på minimal varme til den er jevn, før den deretter inn i ripsmassen i en tynn stråle, rør, hell i en form og sett den i kjøleskapet.

Før leveren gjennom en kjøttkvern, bland med salt, pepper, tilsett egget og rømme, og rør deretter inn melet. Du oppnår en homogen masse, hvoretter du lar deigen stå i en halv time for å "hvile".
Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne på begge sider til de er lyse gylne. Ikke glem å smøre pannen med olje etter behov.

Etter at pannekakene er helt avkjølt, smør dem med majones. I midten, ikke glem å legge et lag med ripsgelé - umiddelbart på en pannekake, ikke smurt med majones.
Smør toppen og sidene av kaken med majones, om ønskelig, dekorer med urter, kokte egg, grønnsaker.

Bifflever: hva er fordelene for kroppen?

Ved å inkludere bifflever i kostholdet ditt, vil du umiddelbart føle alle fordelene for kroppen.

For det første lindrer det hevelse og fjerner overflødig væske fra kroppen. Dette betyr at du om morgenen ikke lenger trenger å hoppe vekk fra speilet i redsel, og se det hovne ansiktet og posene under øynene. Bifflever i enhver form forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, ødelegger kolesterolplakk, øker lumen i karene og forhindrer dannelsen av blodpropper. En nyttig egenskap ved leveren er å stimulere dannelsen av nye blodceller. På grunn av det høye innholdet av vitamin A og dets karotener, er det mulig å kurere anemi og øke hemoglobin og rense blodsammensetningen. Med intens fysisk og psykisk stress, anbefales det også å konsumere dette produktet.

Fosfor, som er en del av biffleveren, vil lindre angst og stress, kalium vil lindre muskelspenninger. Bruk av bifflever er nyttig for intens visuelt stress, tørre øyne eller synskorreksjon. Leveraminosyrer er i stand til å nøytralisere de skadelige effektene av alkohol og røyking, lindre hjerneceller fra frie radikaler, dvs. lindre hodepine, migrene og gjenopprette klarhet i bevisstheten etter en bakrus eller en søvnløs natt. De store fordelene med bifflever er lavt kaloriinnhold og en liten mengde fett. Lettfordøyelige komponenter i dette produktet forbedrer stoffskiftet og tilfredsstiller sult i lang tid. Det økte innholdet av B-vitaminer bryter aktivt ned fettceller og senker blodsukkernivået. Leverprotein vil forbedre fordøyelsen og tarmfunksjonen. Viktig: forbruket av okselever er ikke mer enn 400 gr. per dag.

Vi passerer løk og lever gjennom en kjøttkvern, tilsett egg, salt og pepper, rør, hell i melk og tilsett mel gradvis, rør forsiktig om mulige klumper, tilsett nødvendigvis 4 ss solsikkeolje slik at pannekakene ikke går i stykker og ikke fester seg til pannen.Konsistensen på deigen skal være litt tykkere enn den vanlige pannekaken. Sørg for å gi ham litt "hvile" - når glutenet sprer seg, blir det mye lettere å steke slike pannekaker, de blir sterkere og mer elastiske.

Smør en godt oppvarmet stekepanne med olje, stek pannekakene på begge sider til de er lyse gylne. La det avkjøles. Ta vare på fyllet i mellomtiden - skjær den resterende løken i terninger og stek den i vegetabilsk olje til den er gylden.

Samle kaken: leverpannekake, litt majones, en del av løken, pannekake igjen, majones, løk – og så videre til pannekakene går tom.
Smør det øverste laget med majones og pynt med rikelig med urter.

Leverkake med sopppannekaker

Ingredienser for pannekaker:

• 400 g svinelever;
• 7 egg;
• 1/2 kopp mel;
• 1 glass melk;
• 300 g champignon;
• vegetabilsk olje;
• 3-4 fedd hvitløk.
• 2 store løk;
• 100 g majones;

Vask sopp og skjær i små tynne skiver. Stek i vegetabilsk olje til overflødig fuktighet fordamper og får en behagelig gylden fargetone Passer leveren gjennom en kjøttkvern. Tilsett 3 egg, salt, pepper og melk, rør og hell ut melet. Bland igjen - når deigen er homogen tilsetter du soppen Stek i en godt oppvarmet og oljet panne på begge sider La de ferdige pannekakene avkjøles.

Bland majones med hakket hvitløk Smør kakene med, dryss de resterende hakkede eggene på toppen Pynt toppen med revet eggeplomme.

Spiral leverkake

Du vil trenge:

• 500 ml melk
• 4-5 egg
• 500 gr lever (jeg har kylling)
• 200 gr mel
• 3 ss vegetabilsk olje
• salt pepper

For fylling:

• 200 gr majones
• 200 gr ostemasse
• 3 fedd hvitløk
• 15 g instant gelatin

Mal leveren og alle ingrediensene i en blender, for tynne pannekaker.Løs opp gelatin i en liten (50 ml) mengde varmt vann. Avkjøl til knapt varm.Bland cottage cheese med majones og hakket hvitløk. Tilsett fortynnet gelatin, bland.

Tilberedte pannekaker kuttet i 3 eller 4 deler. Avhenger av diameteren på pannen - jeg har 18 cm, kuttet i 3 deler. Hvis for eksempel 24, så kutt i 4. Dekk den første stripen med fyll og rull sammen. Plasser vertikalt på en flat overflate. Belegg neste stripe og vikle rundt den første.

Gjør det samme med de resterende stripene. Fest en kakering eller springform rundt den ferdige kaken. Hell resten av fyllet på toppen og fordel jevnt. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.

Leverkake med bokhvetemel

Ingredienser:

• 5 egg;
• 1 kg kyllinglever;
• 5 st. l. bokhvete mel;
• 2 ss. l. stivelse;
• 300 ml melk;
• salt, pepper, vegetabilsk olje;
• majones, hvitløk.

Vask leveren, tørk den og kjør den gjennom en kjøttkvern, og pisk den deretter med en blender. Tilsett egg, melk, salt og pepper, bland og tilsett mel og stivelse gradvis. Vi lar deigen stå i en halvtime, deretter steker vi pannekakene i en godt oppvarmet og oljet stekepanne, heller litt levermasse og steker på begge sider til de er lyse gylne Pannekakene er vakre og tynne.

Vi avkjøler de ferdige pannekakene og smører dem med majones blandet med noen fedd hvitløk. La det trekke og server, kutt i porsjoner.

Geléleverkake

Ingredienser:

• 500 g kalkunlever
• 4 egg
• 2-4 gulrøtter
• 2-3 pærer
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 ts gelatin
• solsikkeolje til steking
• majones

Vi kutter løken i små terninger, og tre gulrøtter på et rivjern og stek i olje Avkjøl de stekte grønnsakene, legg majones, presset hvitløk, bland alt. Slik at du har nok fyll på en tallerken, fordel det likt etter antall stekte pannekaker, det gjør jeg alltid.
Vi koker leverpannekaker i henhold til den første oppskriften, visp alt i en blender til en homogen konsistens, slik at pannekakene blir tonic og ikke vil knekke og smuldre.Smør pannekaken med hvitløksmajones, legg fyllet og spred over hele overflaten.
Nå tar vi ut geléen fra majonesen, trekker en kniv forsiktig langs kanten, og flytter den litt med fingrene og tar opp majones-pannekaken. Vi flytter den til toppen av kaken smurt med majones. Du kan dekorere kaken med gulrotblomster og persilleblader. Kaken må oppbevares i kjøleskapet i minst et par timer for å trekke, og den vil garantert glede deg med smak og utseende.

Varme leverminikaker

Ingredienser:

• Kyllinglever (eller andre) - 500 g.
• Melk - 0,5 kopper
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 100 g.
• Salt, pepper etter smak
• Vegetabilsk olje i deigen - 2 ss. l.

Fylling:

• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Salt, pepper etter smak
• Majones - 200 g
• Hvitløk - 3 fedd
• Hard ost - 200 g

La oss forberede deigen til leverpannekaker som i den første oppskriften. For å forberede sausen må du blande hakket hvitløk, malt svart pepper og majones. Riv osten. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene og stek sammen i 1 ss. l. vegetabilsk olje, tilsett deretter 2 ss. l. vann og la det småkoke i 5 minutter, salt og pepper. Smør leverpannekaker med majones, legg løk og gulrøtter på toppen og strø ost, legg i hauger (høyde etter valg!) og stek i ovn forvarmet til 200 g i 10-12 minutter til osten er smeltet. Avkjøl minikaker, dryss over hakket persille om ønskelig og pynt med cherrytomat.

Leverkake med cottage cheese og hvitløk

Ingredienser:

• kyllinglever 500 g
• melk 100 ml
• egg 2 stk.
• mel 80 gr
• 2 ss smør
• salt etter smak
• krydder etter smak
• cottage cheese 300 g
• kefir 100 ml
• hvitløk 1-2 fedd
• hakkede greener 2 ss
• vegetabilsk olje til steking

Vask leveren, kvern med en blender, tilsett egget og saltet. Stek kaker på en lett smurt panne, dekk formen med lokk. Salt cottage cheese, tilsett hvitløk og pisk med en blender til en homogen masse. Tilsett kefir til ønsket konsistens er oppnådd, og tilsett deretter finhakkede grønnsaker. Blande. Smør fyllet med kaker, belegg sidene og toppen Dryss med urter og eggeplomme. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i flere timer.

Leverkake med sopp

Ingredienser:

• 600 g svinelever
• 2 pærer
• 150 ml melk
• 2 ss olje
• 1 ts salt
• 2 egg,
• 150 g hvetemel
• malt svart pepper, vegetabilsk olje til steking.

• 200-300 g fersk sopp (champignon),
• gulrøtter 3 stk.
• løk 2 stk.
• 300-400 g majones,
• 2 fedd hvitløk, urter.

Vi legger ferdige, stekte etter oppskriften leverpannekaker på en tallerken. Det viser seg 6-8 store leverpannekaker. Stek løk med sopp, separat - løk og gulrøtter. Form en lagdelt kake. Ta leverkaken, smør med majones og legg på den, i et veldig tynt lag, løken stekt med gulrøtter Sett neste kake, pensle med majones og legg soppen stekt med løk. Legg ut resten av kakene på denne måten. På toppen, en delikat leverkake med sopp, smør med majones, dekorer med sirkler av sopp eller tomater med urter.

Diettleverkake

Denne oppskriften passer for de som er på diett og ikke spiser fet mat.
Ingredienser:

• 600 g kyllinglever
• 200 g løk
• 200 g gulrøtter
• 100 g mel
• 100 ml melk
• 2 egg
• 3 fedd hvitløk
• 400 g rømme 15 %
• 1 haug med grønt

Finhakk løken, gni gulrøttene på et middels rivjern. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og la løken småkoke, tilsett deretter gulrøttene, tilsett litt vann og la det småkoke i 5 minutter. Vi skyver hvitløken gjennom en presse, finhakk greenene og bland med rømme.
Mal den rå leveren i en blender, tilsett eggene, bland, hell i melken. Hell mel, salt og bland godt og stek pannekakene Smør den varme pannekaken med rømmesaus og fordel gulrøtter og løk på.

Ha en flott helg og ferie!!!

En lagdelt kake laget av biff-, svine- eller kyllinglever er en veldig populær rett for et festmåltid. Mange husmødre prøver ikke bare å lage deilig mat til gjestene sine, men også å overraske dem med utformingen av festlige retter.

Før du pynter leverkaken, må du lage et bakgrunnslag. Det kan være majones eller rømme. Du kan strø basen med finrevet kyllingeggeplomme, da blir hovedbakgrunnen ikke hvit, men gul. Hvis du tenker på en blomstereng, kan bakgrunnen gjøres grønn; finhakket persille eller dill er egnet for dette.

Vurder noen få enkle alternativer for å dekorere en leverkake. Når du ser på bildene i artikkelen, kan du forstå at det ikke er vanskelig å dekorere denne retten, du kan se på prøven, drømme opp og legge til din egen visjon, avhengig av hvilken feiring som feires.

vårkake

Hvis du ikke vet hvordan du skal dekorere en leverkake til kvinneferien 8. mars eller en navnedag, kan du legge til grønt og naturfarger. Salatblader legges på det øverste laget av leveren. Dette vil være en lysning hvor kamille er laget av hardkokte egg. Hvert kronblad er halvparten av et egg lagt med proteinet opp. Kronbladene er plassert rundt det gule midten, som er laget av finrevet eggeplomme. Det er også praktisk å knuse dem med en vanlig gaffel.

En rød marihøne fungerer som en lys aksent for å dekorere en leverkake. Den er laget av en halv tomat, du kan bruke cherrytomater, avhengig av størrelsen på kaken. Hvis kaken er liten, kan du kutte vaktelegg i stedet for kyllingegg. Svarte prikker for et insekt er laget av oliven. For å gjøre dette må du lage små fordypninger i tomaten og sette inn små biter svarte oliven. Da faller de ikke ut. Et barn vil også like denne kaken. Nå er det klart hvordan du kan dekorere en leverkake til en barneferie.

Fra små gule og røde cherrytomater kan du lage det øverste laget av kaken i form av en blomstereng. For å gjøre dette må du også først dekke overflaten med finhakkede urter, du kan bruke dill eller persille.

Hvis du fortsatt tenker på hvordan du skal dekorere en leverkake (se bildet over), kan du fylle den med grønt over hele, eller du kan bare rundt omkretsen av den øvre sirkelen. Deretter skjæres tomatene i to og legges ut i form av en blomst. Midten vil være vakker å lage fra en tomat i en kontrastfarge. De resterende tomme plassene i kaken kan fylles med persillekvister.

Sterke farger

For en vinterfest ønsker jeg å se et lysere design. La oss nå se hvordan du kan dekorere en leverkake til nyttår slik at bordet er fylt med lyse detaljer. Først fylles det øverste laget med majones eller rømme. Sideveggene dekkes på samme måte. Deretter finhakkes dillen og alle sider helles rundt omkretsen. Ordne kirsebærhalvdelene rundt omkretsen av sirkelen, kuttet ned.

En blomst lages i midten av kaken fra fire tomatkvartaler, som er plassert med hjørnene opp. I stedet for den sentrale delen av blomsten helles en haug med grønt, finhakket i biter. Finhakkede biter av sorte oliven sovner på en hvit åker.

nyttårskake

Det er et stort antall alternativer for å dekorere en leverkake på nyttårsbordet. Det kan være en klokke med piler laget av hakkede strimler av salat eller kokte gulrøtter. Du kan lage en figur av årets symbol. For eksempel, i hundens år, lag snuten til et dyr fra oransje gulrøtter eller revet protein, da blir hunden hvit. Øynene og nesen kan være laget av oliven, kragen kan dekoreres med granateplefrø. Du kan fantasere lenge. Hvis du bare bruker et vintertema, kan en leverkake dekoreres med en snømann med en kost laget av dillgrener. Detaljer kuttet ut av gulrøtter, rødbeter og oliven.

En god kokk skal ikke bare kunne lage deilig mat, men også dekorere rettene sine slik at de ser presentabel ut. Involver hele familien i denne prosessen, la barna hjelpe til og finne på designet selv. Da blir det noe å skryte til vennene dine.

Bestemte deg for å ta en svingom på leverkaken? Spesielt for deg i detalj hvordan du lager en leverkake i henhold til alle reglene. Selvfølgelig ser leverkaken ut som bare en profesjonell kokk kan lage den. Men faktisk er alt enklere enn det ser ut til. Det er en enkel måte å sørge for at leverpannekakene som kaken består av ikke faller fra hverandre, viser seg å være myke, ikke brenner seg eller smaker bittert. Vi vil gi deg de ideelle proporsjonene av produkter for kaken. La oss fortelle deg hvor mye majones som trengs for impregnering. Og det er slett ikke nødvendig å starte med en høy konstruksjon på 10-12 lag. Forbered først en leverkake, slik som på bildet. Virkelig, er han søt? Og du trenger bare å steke fem pannekaker til ham. Enhver ferdighet kan utvikles med erfaring. Jo enklere den første oppgaven er, desto mer imponerende blir sluttresultatet. Så, til virksomheten!

Ingredienser:

for 3 kaker (eller 1 høy):

• svinelever (eller biff) - 700 g;
• melk - 100 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvetemel - 150 g;
• solsikkeolje - 20 ml;
• salt - etter smak;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• majones - 2 pakker;
• hvitløk - valgfritt (ca. 5 fedd er nødvendig);
• greener - til dekorasjon.

Hvordan lage leverkake

Først, la oss dvele ved de typiske feilene til de som ikke kan lage en leverkake:

1. feil proporsjoner av ingredienser (for eksempel lite mel - pannekaker smuldrer),
2. ikke nok smør i deigen - pannekaker brenner,
3. for sterk ild - pannekaker stekes ikke før de er tilberedt,
4. ikke nok majones - kaken er ikke gjennomvåt nok,
5. mye hvitløk - retten blir bitter.

Og nå i detalj om hvordan du lager en leverkake slik at den blir velsmakende, vakker og "riktig".

Først må du håndtere leveren. Dette er et veldig snodig produkt som må kjøpes ferskt. Jeg anbefaler ikke å ta frossen lever, fordi smaken går tapt etter tining. Både svine- og okselever egner seg til å lage leverkake. Det er ingen grunnleggende forskjell, det eneste er kostnaden (biff er 2 ganger dyrere).

Bløtlegg leveren i vann eller melk i flere timer, og hakk deretter, sammen med en skrellet løk, eller hakk disse produktene med en foodprosessor.

Knekk eggene der inne.

Hell i melk. Pisk alt godt til det er glatt. Deigen til leverkaken skal bli som tykk rømme, uten klumper. Tilsett mel eller melk om nødvendig.

Hell solsikkeolje direkte i deigen, rør.

Nå kan du steke "kakene". Forvarm pannen, bytt brannen til sakte. Hell så deigen med en sleiv, fordel den i et tynt lag over hele bunnen. Du må steke leverpannekaken på begge sider, men alltid på sakte bål slik at innsiden av pannekaken kan steke godt.

Deigen skal lage ca 15 pannekaker, som er nok til 3 lave kaker (5 pannekaker til hver). Hvis du vil, kan du forresten lage en høy leverkake av alle pannekakene. Mens kakelagene til leverkaken avkjøles, riv gulrøttene og stek dem lett i en panne, avkjøl. Smør hver pannekake med majones, legg deretter ut gulroten (2-3 ts er nok), dekk med neste pannekake og gjenta dette flere ganger.

Smør toppen av kaken med majones, pynt med urter eller revet kokt egg. Vi lar kaken stå i kjøleskapet i flere timer slik at den er godt gjennomvåt. Før servering, ikke glem å kutte leverkaken i porsjonsstykker.

Nyt måltidet!

Victoria Panasyuk