Espresso (fra italiensk - presset ut) er en kaffedrikk tilberedt på en spesiell måte ved hjelp av en spesiell espressomaskin. Den ble oppfunnet i det solfylte Italia i forrige århundre. Det var der, i 1885, at den første kaffemaskinen dukket opp. Veldig snart ble denne drikken den mest populære i Italia, og da vant den kjærligheten til kaffeelskere og hele verden. Så, hva er espressokaffe?

HVORFOR "UTDRAGT"

Prosessen med å tilberede en drink er at varmt (ikke kokende!) Vann føres (presses ut) gjennom et spesialfilter med fersk malt kaffe under høyt (8-9 atmosfærer) trykk. Slipingen skal være middels. Hele prosessen foregår veldig raskt, innen 30 sekunder. Som et resultat "presses en aromatisk konsentrert drink ut" i koppen. Smaken er definert som naturlig søt med en liten bitterhet, kombinert med en liten syrlighet og subtil saltholdighet. Alt avhenger av typen kaffebønne, fødestedet, behandlingen og baristas ferdigheter. Godt tilberedt kaffe, har en tykk, vedvarende krem ​​av lysebrun farge. Hvis du legger noen sukkerkrystaller på et slikt skum, forblir de på overflaten og drukner ikke umiddelbart.

DIVERSE

Ulike typer kaffe er populære i Italia, men espresso har vært foretrukket i århundrer. Oppfinnsomme italienere vet mange måter å bruke det på. Her er noen av de mest populære:

Latte. Denne cocktailen er veldig populær i Amerika. Oppskriften på tilberedningen er ganske enkel. Skummet melk helles i et 200 ml glass, og deretter tilsettes espresso. Gjør dette forsiktig, unngå blanding. Forholdet mellom melk og kaffe er 3: 1. Hvis latte er laget riktig, vises melkeskum på toppen, som om ønskelig kan dekoreres med frukt eller bærsirup.

Cappuccino. Oppskriften på tilberedning ligner på oppskriften på å lage en latte. Forskjellen er at i cappuccinoen er en tredjedel av cocktailen kokt melk, det neste laget er kaffe, og den øverste delen er skummet melk. Melken skummes med damp og helles forsiktig i midten av koppen. Som et resultat bør det se ut som en hatt laget av tett melkeskum, som ligner panseret til en kapucinermunk (se bilde).

Americano brygges i en filterkaffemaskin, akkurat som espresso. Likevel har Americano og espressokaffe sine egne forskjeller. For å få en Americano må du tilsette varmt vann til en klassisk espresso. Hvis du gjør alt riktig og heller en del kaffe i tre deler varmt vann, vil det dannes et skum på overflaten. Americano -oppskriften er mye brukt av europeere som passer på helsen.

SERVICEREGLER

Espresso serveres i små (75 ml) porselenskopper. I dette tilfellet er koppene ikke helt fylt, men bare 1-2 tredjedeler. Det antas at dette forholdet lar deg best oppleve all kaffesmak og aroma. Espressokopper må være tykkveggede. Dette er et veldig viktig poeng, fordi du må drikke det ekstremt varmt. Ellers, når den avkjøles, er all smak tapt. Før du tar en kopp kaffe, er det nyttig å servere et glass drikkevann. Vannet vil rense smaksløkene, noe som gjør at du mest levende kan oppleve hele buketten med utsøkt kaffesmak.

REGLER OM FIRE "M"

I hjemlandet til espresso, i Italia, er det til og med en uuttalt barista -guide. Reglene for de fire "Ms" er reglene for hvordan du lager espressokaffe:

Miscela er en blanding. Å velge riktig blanding av kaffebønner er veldig viktig for espresso. Dette er vanligvis Arabica av høyeste kvalitet. Noen ganger tilsettes en liten prosentandel robusta til blandingen.

Macinazione - sliping. Blandingen av kaffebønner må males til havsand. Hvis kaffepulveret føles som sukkerkrystaller ved berøring, blir ikke smaken rik. Og hvis dette pulveret viser seg å være som mel, så vil drikken komme unødvendig bitter ut.
Macchina er en bil. For å lage espresso trenger du en riktig kaffemaskin av høy kvalitet (trykk 9 atmosfærer, t ved uttaket-90-95 ° C).
Mano er hånden. Det betyr at personen som tilbereder denne kaffedrikken må være en mester i sitt håndverk. Men, i tillegg til profesjonalitet, må han også ha positiv energi.

SLIK FORBEREDER DU HJEM

Du trenger ikke å besøke en kaffebar eller bruke pulverkaffe for å nyte en forfriskende kaffesmak. Du kan lage ekte espresso hjemme. For å gjøre dette trenger du en kaffemaskin, en kaffetrakter eller en tyrker.

Kaffemaskin

For å tilberede espresso i en kaffemaskin, er det best å ta bønnene og male dem like før brygging. Sliping bør gjøres forsiktig, unngå for grov og for fin sliping. Det ferdige produktet må inneholde et tykt kaffeskum. Hele prosessen bør ikke ta mer enn 30 sekunder. Å tilberede en espresso i en kapsel kaffemaskin vil bli enda raskere med tiden, siden det i dette tilfellet ikke er nødvendig å male kaffebønnen. Det er nok bare å kjøpe ferdige kaffekapsler.

Kaffetrakter

For å tilberede en espresso i en kaffetrakter må du male en blanding av kaffebønner. Deretter må det resulterende pulveret legges i en kaffetrakter (forvarmet med varmt vann) og tampes grundig. Koppen i kaffetrakteren må også forvarmes. Et gyllent skum på det ferdige produktet vil indikere at alt ble gjort riktig.

Turk

Det er best å bruke en kaffemaskin eller kaffetrakter. Men hvis de ikke er i huset, kan du prøve å lage fantastisk espressokaffe i en tyrker. For fremstilling er det best å bruke veldig finmalt kaffepulver. For eksempel Lavazza Espresso kaffe. Dette merket regnes som et av de beste i Europa. Du må sette 2 ts i en kobber -tyrk. malt kaffepulver, 2 ts. sukker (du kan klare deg uten det) og en klype salt. Sett blandingen på svak varme og varm til en behagelig spesifikk lukt. Tilsett deretter rent drikkevann til tyrken og ta med drikken til de første boblene dukker opp.

Alt er klart! Det er på tide å nyte den aromatiske og forfriskende smaken.

I dette innlegget bestemte jeg meg for å snakke med representanter for grunnleggerne av espresso - Bazarra -brødrene gjennom sidene i kaffetrilogien. Espresso er en favorittdrink av italienere, som har spredt seg raskt i Europa og rundt om i verden de siste tiårene, først og fremst blant elite -gourmeter i verden, og deretter som et fasjonabelt spesialprodukt.

Nylig, med ankomsten av porsjonerte kapsler og belger, kan alle nyte espresso hjemme eller på kontoret uten behov for dyrt, ikke alltid lett å bruke utstyr.

Chalda (fra italiensk cialda - tablett) - pakking av stekt komprimert kaffe i en filterpose. En slags "pose" består vanligvis av to lag spesielt hullet papir og er designet for å tilberede en porsjon kaffe i johannesbrød- eller podkaffemaskiner.

Lokale alternativer avhenger av koppens volum. Denne "espressoen" avhenger av tilberedningen ved hjelp av filtrering eller koking ved atmosfærisk trykk (bare den klassiske mokka lages ved et litt høyere trykk).

Espresso egenskaper

Espressoen er dekket med et rikt skum (krem) som ikke kan oppnås med andre kaffetilberedningsmetoder. Dessuten "presses" den faktisk ut av den malte kaffetabletten, som utsettes for vann ved passende trykk.

Espresso kan tilberedes på forespørsel. Av denne grunn anses dens viktigste egenskap å være muligheten for tilberedning på stedet - forbrukeren venter på kaffe, men ikke omvendt.

Fra et teknisk synspunkt er parametrene for tilberedning av italiensk espresso faste i følgende områder:

Perkolasjon (fra latin percōlāre - sive, lekke) - fenomenet væskestrøm gjennom porøse materialer.

Beskrivelse av espresso

Italiensk espresso kan beskrives som en konsentrert drikke som serveres i en liten kopp, tilberedt på forespørsel, ekstrahert fra malte ristede kaffebønner ved bruk av varmt vann ved et bestemt trykk, men på kort tid.

Espressoen er dekket med en vedvarende krem ​​(flere millimeter tykk) med en fin tekstur, uten store bobler, fargen varierer fra lysebrun til rødbrun. Volumet i en kopp kan variere betydelig (til og med mellom 15 og 50 ml) avhengig av personlig smak og preferanse. Utenfor Italia kan volumet være enda høyere til tross for at dette vil påvirke drikkens sensoriske funksjoner.

Hvorfor drikker vi kaffe og espresso spesielt?

Alle vet om effekten av kaffe på nervesystemet. Hovedkarakteristikkene er fløyelsaktig, kropp, intens aroma og en moderat dose koffein, som stimulerer oss hyggelig, hjelper oss med å holde oss våken, stimulerer intelligens, hukommelse og konsentrasjon, forbedrer reflekser og hjelper fordøyelsen.

I tillegg til den behagelige toniske effekten fører espresso til en kraftig følelse av glede forbundet med følelser gjennom sansene våre: visuell (krem), lukt (aroma), smak (drikkens egenskaper), taktil (fasthet og rundhet oppfattes i munnen ).

Koffein er svært løselig i vann. Imidlertid lar kortsiktig kontakt med kaffe og vann trekke ut bare opptil 70% av koffeinet. Den såkalte "lange" kaffe i amerikansk stil virker "lettere" enn espresso, men inneholder i stedet en betydelig høyere dose koffein (i størrelsesorden 120-250 mg). Dette er fordi det brukes mer kaffe per kopp (ca. 10 g), og i løpet av bryggetiden på mer enn 6 minutter blir kaffegrutene nesten hele koffeinen. Klassiske italienske mochas får litt mer koffein enn espresso - 70 til 130 mg.

En kopp espresso inneholder en ubetydelig mengde kalorier - 2 til 3 kcal. Tilsetningen av søtningsmidler i form av sukker (ca. 12 kcal per 5 g) og melk (ca. 0,64 kcal per ml fullmelk) øker imidlertid kaloriene betydelig. Derfor inneholder en god kopp cappuccino med 100 ml helmelk, med tilsetning av enda en terning sukker, omtrent 80 kcal.

Espresso er mer enn bare kaffe. Dette er en ekte kunst, ganske kompleks. En mørk, intens, fløyelsaktig drink er resultatet av samspillet mellom mange faktorer. Fra første slurk slår espresso med en tykk og konsentrert aroma som skiller den fra kaffe tilberedt på andre måter.

Over hele verden har det vært mislykkede forsøk på å lage noe lignende. Men hver italiensk vet - det er ingen bedre kaffe enn hjemme i Italia. På enhver bar, når som helst, i hvilken som helst kopp, finner du perfekt harmoni, rik på aromaer og unike smaker.

Den første espressomaskinen ble født etter forslag fra den milanesiske ingeniøren Luigi Bezzer i begynnelsen av 1900 -tallet. Gründer Desiderio Pavoni lanserte en kaffetrakter under merket La Pavoni. Et par tiår senere fant bartender Achille Gaggia, som eksperimenterte med kaffemaskiner, ut hvordan man lager en halvautomatisk kaffetrakter. Gaggia kaffeutstyr er kjent den dag i dag. Markedet tilbyr både manuelle geysir-kaffetraktere og superautomatiske modeller for enhver smak og farge. Men prinsippet om å lage espressokaffe har forblitt det samme.

Kaffetrakteren er utformet slik at vann (damp-vann-blanding) renner gjennom et filter med kaffe, som er tampet og utgjør en viss hindring, ved et trykk på 9 bar. Det vil ta omtrent 25-30 sekunder for væsken å trekke ut det beste fra kaffepulveret, få organoleptiske egenskaper og strømme fritt ut i form av en tykk, fet, aromatisk drink.

Forberedelseshastigheten gjenspeiles sannsynligvis i navnet."Espresso" - rask, rask, som "ekspress" på russisk. En annen tolkning av navnet understreker at ordet er avledet fra "ekstra" og "pressione" og betyr filtrering under trykk - hovedfaktoren uten hvilken kaffe ikke vil være "espresso". Begrepet har også en tredje betydning - "klart uttrykt". Espressokaffe er nettopp det - lyst og rikt. Det gir ingen mening å bestride noen versjon. Navnet gjenspeiler perfekt alle hovedaspektene knyttet til drikken.

For å få den "riktige" espressoen er følgende betingelser nødvendige:

• Den deiligste drikken er hentet fra nykvernet kaffebønner eller nyåpnet vakuumemballasje av malt kaffe. Kaffepulver oksiderer over tid under påvirkning av luft, får bitterhet, og nesten halvparten av aromaene fordamper i løpet av 20 minutter etter maling.
• Den enkleste måten å lage en espresso på er å bruke en kaffemaskin som er spesielt konfigurert for den perfekte drikken. Den kan også brygges i en håndholdt bærbar kaffetrakter. Varmt vann, som passerer gjennom kaffepulveret, blir til en rik konsentrert drink.
• Det er veldig viktig å respektere graden av sliping. Det fine pulveret er som støv og danner en deigaktig masse med vann, som bare tetter hullene i filteret. Grove kaffepartikler slipper raskt vann gjennom og har ikke tid til å mette det med aromatiske stoffer. Drikken vil vise seg å være vannaktig. Derfor er bare middels sliping egnet, med samme navn "espresso".
• det er viktig. Den skal være tykk nok til at temperaturen på drikken forblir uendret og varmes opp så lenge som mulig. I barer oppbevares kopper oppå kaffemaskinen, dekket med en serviett. Mange kaffetraktere er utstyrt med en automatisk oppvarmingsfat. Og ekte kaffekjennere drikker det med en gang "med iver, med varme", uten å forlate baren.

Selv mindre avvik fra de listede forholdene kan håpløst ødelegge det ferdige produktet. Tilberedningens korrekthet vurderes av utseendet på den rennende strømmen av kaffe. I internasjonal kaffesjargong kalles det "mushale". Drikkens kvalitet bestemmes av fargen på "crema" - skummet på overflaten av kaffen.

Den klassiske oppskriften på espresso i en kaffemaskin: tilsett 1 ts. hauget kaffe (7-9 g) i et porsjonshorn, tamp det godt, installer og trykk på startknappen. En riktig tilberedt drink indikeres med lysebrunt eller kremaktig skum.

Tyrkisk espresso oppskrift

Det er ikke alltid mulig å få en kopp aromatisk kaffe fra en barista, og ikke alle er glade eiere av kaffeutstyr. Derfor kan du trygt tilberede espresso hjemme i en vanlig tyrker. Det anbefales å bruke kobberfat. I dette tilfellet er det bedre å ta en veldig fin sliping, fordi målet vårt er å få en rik drink.

1. Vi måler 7-9 g kaffe, hell den i en lett oppvarmet tyrker og fyll den med kaldt vann (30 ml).
2. Stek på svak varme til det oppstår skum. Når den begynner å heve, fjerner tyrken fra ilden i noen sekunder, og hvis du ønsker det, kan du kaste inn en klype salt.
3. Når skummet senkes, sett alt tilbake på bålet. Vi gjentar prosedyren flere ganger, men uten salt, uten å koke væsken.

Drikkevarianter

I tillegg til klassikeren finnes det flere typer espresso:

• Doppio (espresso doppio) - enkelt sagt, det er et dobbelt skudd vanlig espresso. Følgelig brukes en 2-porsjonskegle i johannesbrødsmaskinen, og hvis det ikke er en, blir 1 porsjon tilberedt to ganger. Kaffekonsum for doppio 2 ts. med et lysbilde for 60 ml vann.
• Con panna (espresso con panna) - kaffe med fløte. Den vanlige serveringen av klassisk espresso helles i en stor kopp. Topp med 25 g pisket naturkrem, som kan pulveriseres med revet sjokolade eller nøtter.
• (lungo) har en mindre intens kaffesmak og merkbar bitterhet. Den inneholder imidlertid en økt andel koffein. Caffe lungo oversatt fra italiensk betyr "lang" eller det kalles også "fortynnet kaffe". Det krever en vanlig servering av malt korn (7 g) og en dobbel porsjon vann (60 ml). Følgelig økes koketiden til 50 sekunder. På grunn av dette fjerner en dobbel porsjon varmt vann flere komponenter fra kaffen, noe som gir bitterhet til drikken. Likevel er det et flott verktøy for å forfriskende når som helst på dagen.
• Ristretto (ristretto) eller corto (corto) er en tykk konsentrert drink, som den vanlige delen drikkes i en slurk. For tilberedning, ta 7-11 g kaffe og en halv porsjon vann (15-20 ml). Drikken har en fantastisk kaffesmak med et minimumsinnhold av koffein, som rett og slett ikke har tid til å samle seg i den i løpet av en kort koketid. det er vanlig å servere sammen med et glass kaldt vann, slik at du kan nyte smakens rikdom i lengre tid.
• Macchiato (caffe macchiato) - kaffe med tilsetning av pisket melk, bokstavelig talt "med et sted". Espresso tilberedes på vanlig måte, og da er det melkespikkens tur. Vanligvis er det tatt 1 ss. l. Det er matlagingsvariasjoner. Melk tilsettes til drikken eller piskes og fordeles på toppen med en hette. En rekke macchiato med kald melk kalles freddo, og med varm melk kalles den caldo.
• Espresso Romano eller Roman Coffee er en sofistikert tonisk drink med solrik sitrus. For å tilberede, brygge en vanlig servering med klassisk espresso og tilsett 1 ts i en kopp. sitronsaft. Når du serverer espresso romano, pynt med en skive skall eller en sitronskive.
• Corretto er en kaffe "smaksatt" med alkohol. Dessuten er drikken valgt etter preferanse, den kan være lungo, ristretto, men oftere en vanlig espresso. Alkohol tilsettes den ferdige delen: cognac eller anislikør, konjakk, sambuca eller italiensk grappa. Det er vanlig å tilsette alkohol etter smak, men det er en uuttalt regel om at mer enn 1 ts. alkohol vil ødelegge drikken.

Italienerne, med sin iboende humor, sier at det slett ikke er nødvendig å krydre kaffe, og caffe corretto -oppskriften ble født utelukkende som en unnskyldning for å velte et glass etter middagen. I tillegg, etter å ha tatt Corretto, er det vanlig å gjøre den såkalte Resentin. I en kopp kaffe du har drukket, må du skvette litt grappa, vri den for å vaske av skummet fra veggene og drikke det i en slurk. Italienerne mener at vitenskapen ennå ikke har funnet på noe mer oppkvikkende etter middagen.

Kaffe kan gjøre mye. Du trenger bare å velge den mest delikate oppskriften og sitte i godt selskap. Og drinken vil gjøre resten, fylle hvert øyeblikk med en bukett med aromaer og makeløs smak.

foto: depositphotos.com/paulistano, massonforstock

Noen synes det er for bittert og sterkt, andre sier at bare denne drinken lar deg best oppleve alle varianter av kaffebønner. Det er grunnlaget for de fleste kaffedrikker. Ja, denne artikkelen vil fokusere på espresso - favorittdrikken til millioner av mennesker på planeten vår.

Særegenheter

Espresso er en type sterk drink basert på malte kaffebønner, for tilberedning som du trenger spesialutstyr - en kaffemaskin. Navnet er oversatt fra italiensk som "presset", "presset ut" og også "raskt". Kanskje ligger hemmeligheten bak espresso i disse ordene - den tilberedes under press på kort tid.

Drikkeens hjemland er Italia. Her, i 1901, ble den første kaffemaskinen og drikken som ble tilberedt i den oppfunnet. Først forårsaket oppfinnelsen forvirring, men etter veldig kort tid ble den populær.

Interessant nok ble espresso, i likhet med kaffemaskinen for å lage den, oppfunnet av en driftig gründer som forsøkte å forbedre produktiviteten i virksomheten ved å redusere arbeidernes kaffepauser. Den nye enheten gjorde det mulig å tilberede en drink på mindre enn et minutt. Det lille volumet bidro også til å spare tid. I Italia, selv nå, drikkes espresso hovedsakelig på flukt, bak disken på små kafeer.

Drikken tilberedes ved å føre varmt vann under høyt trykk gjennom bakken og pressede kaffebønner. Kaffe tilberedes under et trykk på 8-9 atmosfærer, og temperaturen bør ikke overstige 88-92 grader i 25-30 sekunder. Takket være dette gir kornene drikken alle fordelene og den unike aromaen. Hvis du tilbereder espresso over lengre tid, vil det bare være koffein, vann og tanniner i den ferdige kaffen. Drikken serveres i spesielle små kopper, som bare fylles med 2/3 av volumet - 25-30 ml, maksimalt 40 ml. Amerikansk espresso er 100 ml, europeisk - vanligvis 60-80 ml. Samtidig er antallet korn i en klassisk italiensk og europeisk drink det samme, det vil si at sistnevnte viser seg å være mindre sterk.

Et brunt skum, kalt "krem" av italienerne, må dannes på overflaten. Den må nødvendigvis dekke hele drikken. Hvis skummet viser seg å være porøst og kaffe skinner gjennom det, snakker de om brudd på teknologien for tilberedning. Skummet "lever" på drikkens overflate i ikke mer enn 10-15 sekunder, så den bryggede espressoen bør serveres umiddelbart.

Skyggen på den riktige kaffen er gyldenbrun. En smak som er for lett indikerer at kaffen ennå ikke er klar. For mørkt er et bevis på at bønnene er overkokte. Vanligvis har denne espressoen en brennende lukt.

Hva er forskjellen?

Det viktigste kjennetegnet ved espresso er dens økte styrke, konsentrasjon på grunn av det lille volumet av tilsatt vann. Som et resultat har kaffen en veldefinert bitterhet. Selvfølgelig kan du bare drikke en så konsentrert drink i små mengder - den serveres i et volum på 25-30 ml. Til sammenligning serveres en mye mildere Americano i et volum på 160 ml. Americano inneholder forresten mindre koffein.

Espresso har en nøtteaktig ettersmak, bitterhet, mens Americano har fruktige og treaktige smaker. Generelt er smaken til sistnevnte svakere, derfor intensiveres den, settes i gang med melk, fløte og sukker. Hvis vi fortsetter å sammenligne disse to drikkene, er det verdt å merke seg at kornene til Americano er malt grovere, og det er tilberedt med metoden for kontinuerlig vanning (den klassiske oppskriften innebærer også tilberedning utelukkende i en kaffemaskin). For espresso tas en mindre, men drikken tilberedes bare ved destillasjon av vanndamp.

En ferdig espresso regnes som riktig hvis det dannes skum på overflaten. Tilstedeværelsen av skum er en valgfri betingelse for å vurdere kvaliteten på en Americano.

Sammensetning og kaloriinnhold

Den klassiske espressoen inneholder bare kaffebønner og vann. Den første skal ha en middels sliping, det er bedre å ta filtrert eller flaskevann.

Kaloriinnholdet i drikken er bare 9 kcal per 100 ml av drikken. I dette tilfellet er grunnlaget karbohydrater (1,7 g), fett utgjør 0,2 g, proteiner er 0,1 g. Mengden koffein i denne typen kaffe er ganske høy og er 40-90 mg for en porsjon. Den nøyaktige mengden avhenger av korntypen som brukes. Arabica espresso inneholder den minste mengden koffein - 40 til 50 mg. Jo høyere Robusta -innhold, desto mer koffein inneholder drikken.

Noen ganger, når du tilbereder en drink, blir det en klype salt. Den kjennes ikke i den ferdige kaffen, men den gir den et krydder. En liten mengde "varme" krydder lar deg understreke originaliteten til espressoen. Tilsetning av sirup skjuler bitterheten i drikken, men avbryter den mangesidige smaken.

Fordel og skade

På grunn av det høye koffeininnholdet i espresso, gir den en umiddelbar og langvarig tonisk effekt, øker pulsen og øker blodtrykket. Dette er ikke å si at dette er entydig bra eller dårlig. Det er nødvendig å ta hensyn til hvem som drikker drikken og i hvilke mengder.

Så for eksempel bør du ikke drikke for sterk drikke for hypertensive pasienter og personer med nedsatt hjerteaktivitet. Mens for personer med lavt blodtrykk kan det å drikke en kopp espresso om morgenen være en enkel og naturlig måte å føle seg bedre for hele dagen. Espresso aktiverer hjernens aktivitet, forbedrer konsentrasjonen. Når den er full etter måltider, forbedrer den fordøyelsen. Men å drikke drikken på tom mage kan provosere kramper og halsbrann.

Kaffe driver søvn på grunn av adrenalinet den inneholder, noe som gjør den til en velkomstdrink etter et solid måltid når den føles søvnig. Han er en god sjampo til frokost og gir energi i det minste til lunsjtid. Men å drikke espresso før sengetid er sterkt motet - problemer med søvn, mest sannsynlig, kan ikke unngås. Det er bedre å drikke drikken senest 16 timer. Nylige studier av europeiske forskere antyder at kaffe er bra for kvinnekroppen, ettersom det forhindrer kreft. Hos menn som drikker kaffe om morgenen, ifølge forskere, øker libido. Hvis du smaker på espressoen på ettermiddagen, vil effekten bli den motsatte.

På grunn av sin høye toniske effekt, bør espresso ikke drikkes under graviditet og amming, så vel som av barn (som i prinsippet hvilken som helst kaffe). Drikken er ganske konsentrert, derfor forårsaker den mørkere tannemalje. Dette kan unngås ved å pusse tennene eller skylle munnen etter å ha drukket en espresso.

Som enhver drikke og produkt, kan denne typen kaffe, selv hos en sunn person, inntas overdreven, provosere en forverring av velvære. Leger snakker om det maksimalt tillatte daglige inntaket av koffein for en voksen - 300 mg, som er 4-5 kopper espresso. Vær imidlertid oppmerksom på at mange te også inneholder koffein, som må tas i betraktning ved beregning av mengden espresso.

Velge råvarer

Ekte gourmeter og baristas er sikre på at ekte espresso utelukkende kan tilberedes av sterke, ristede naturlige kaffebønner. De skal oppbevares i en hermetisk lukket keramikk- eller glassbeholder og males rett før tilberedning. Ikke mal kaffe til støv.

Viktige krav gjelder også for vannkvaliteten. Den må være fersk, filtrert. Filtrering av vann, forresten, lar deg ikke bare få en velsmakende drink, men er også nøkkelen til en myk og holdbar drift av kaffemaskinen.

For å få en velsmakende drink er det ikke nok å velge passende råvarer av høy kvalitet, det er viktig å tilberede den riktig. Det anbefales å steke kaffebønner minst en dag før tilberedning. Du kan steke dem på 10-12 dager, men det er viktig å sikre at de er lufttette.

Det anbefales å steke bønnene dypt og velge spesielle espressoblandinger til dette formålet. Du kan eksperimentere ved å legge til forskjellige typer korn i bestemte proporsjoner. Så når du blander arabica og robusta, får den ferdige drikken større styrke, men innholdet i sistnevnte bør ikke overstige 20%, ellers vil drikken vise seg ikke å være så sterk som den smaker grovt.

En annen viktig forutsetning for å få en velsmakende drink er riktig størrelse på kaffepartikler. Hvis du maler kornene for grovt, får de ikke tid til å gi drikken alle næringsstoffene og smaken. Dette fører til at kaffen blir vassen og ikke kan danne skum. Når du maler bønnene til støv, viser det seg at kaffen er bitter, det er ingen karakteristiske nøttennoter og en mangesidig ettersmak i den.

Det er best å bestemme kvaliteten på slipingen for ekspressen ved hjelp av taktile midler, fingre den i hendene. Hvis kaffedelen ligner salt eller sukker, blir bønnene for grovmalte. Hvis det er mel eller stivelse, er det ekstremt fint. Det er optimalt hvis kornstørrelsen ligner havsand eller mellomstort bordsalt som "Extra".

Oppskrifter

Den klassiske espressooppskriften innebærer å tilberede den i en kaffemaskin. For 30-40 ml vann er 7 g kaffe nok. Når det gjelder dobbel espresso, må du ta 14-15 g kaffe. Tilberedningen av en drink fra Arabica innebærer en økt mengde korn - opptil 10 g per kopp.

Først av alt må du varme opp bollene som drikken skal tilberedes i ved å legge dem på et brett. Deretter må du rense hornet for kafferester og varme det opp på samme måte.

I holderen må du legge 7-9 g kaffe, ferdig malt, hvoretter massen omdannes til en tablett ved å trykke. Etter denne prosedyren må hornet rengjøres igjen, i tillegg må du levere vann for å rengjøre skillet.

En holder med en tablett settes inn i skilleveggen, vann slås på og en oppvarmet kopp skyves opp til tuten for tilførsel. Til tross for at det er mange trinn involvert, tar hele prosessen knapt 30 sekunder.

Hvis drikken er tilberedt i en geysir -kaffetrakter (den forrige metoden er relevant for johannesbrødsenheten), er det nok å helle i den nødvendige mengden bønner og tappe dem, helle vann og trykke på knappen for å forberede drikken.

Du kan også brygge en espresso i en kaffetrakter, og bryggeprosessen er omtrent den samme som å brygge i en kaffemaskin. Hell 7 g kaffe i hornet og press det ned i en tablett ved hjelp av tempera. Sistnevnte skal ha samme tykkelse over hele overflaten, skal ikke smuldre.

Etter det er det nødvendig å teste vann for å utelukke sannsynligheten for å beholde drikkerester i enheten. Deretter installeres holderen med nettbrettet i et spesielt spor og sundet slås på i 30 sekunder. Det gjenstår bare å helle den ferdige drikken i krus.

Hvis du bruker en kapsel kaffemaskin, trenger du bare å kjøpe kapselbønnene for å lage kaffe. Du trenger ikke å male og trykke dem, kapselprodusenten har allerede gjort dette for deg.

Hvis du ikke har en kaffemaskin hjemme, kan du også tilberede en espresso i en tyrkisk. Hjemme bruker de ofte ikke korn, men ferdig malt kaffe, noe som også påvirker smaken på den ferdige drikken.

Du må helle 2 ss malt kaffe i tyrken, samt sukker etter smak og en klype salt på tuppen av en kniv. Åbo må settes i brann og redusere det til et minimum. og varm litt, stek disse komponentene.

Så snart varmen går fra blandingen, helles 200 ml vann i tyrken. Det skal ikke være kaldt - den optimale temperaturen er 30-40 grader, litt over romtemperatur.

Deretter koker drikken opp og fjernes raskt fra varmen. I samme øyeblikk blandes det grundig, og etter noen sekunder blir tyrken satt på bålet igjen. Denne gangen skal drikken kokes opp igjen og fjernes fra varmen igjen.

Slike manipulasjoner er rettet mot dannelse av skum på drikkens overflate (vanligvis varmer de opp og fjerner espresso fra varmen i en tyrker opptil 3-4 ganger). Selv om det er rimelig å si at det ikke er lett å få espresso med skum i en tyrk. Det skal forstås at dette ikke er ren espresso, men en slags variasjon.

Før du heller kaffe i krus, må du gi det 2-3 minutter før drikken er avgjort.

Du kan også lage espresso med melk, vanligvis for dette dobles antall komponenter i koppen, og 160 ml melk er delt inn i 3 deler. Under tilberedningen av kaffe helles 2 av dem i en tyrker og den resulterende sammensetningen blandes, og den tredje piskes i skum og helles på den ferdige og helte kaffen.

I Italia, når de snakker om oppskriften på den perfekte kaffen, nevner de alltid "regelen om fire Ms". Den første "M" er en blanding (på italiensk "Miscela"). For espresso må du velge en blanding av høy kvalitet basert på Arabica med tillegg av Robusta.

Den andre "M" er Macinazione, det vil si sliping. Det er optimalt hvis kornene etter sliping lignet havsand i konsistens. Den tredje "M" er Macchina, det vil si en kvalitets kaffemaskin. Det bør gi press på opptil 9 atmosfærer og varme vann ikke høyere enn 92 grader. Til slutt er den fjerde komponenten "Mano", hånden. Betyr at du bare kan lage en deilig espresso ved å gjøre det gjentatte ganger, være profesjonell.

Du kan også tilberede andre kaffespesialiteter med espresso. Den mest kjente er doppino, eller dobbel, som er den samme espressoen, ingrediensene som dobles. En kopp på 120 ml brukes til å servere drikken.

Hvis du tilsetter to deler kokt melk til et dobbelt skudd espresso, får du en flat hvit kaffe. Den kjennetegnes ved en kombinasjon av en karakteristisk uttalt kaffesmak med en delikat melketone.

Hvis du bare øker vannmengden og lar mengden andre komponenter være uendret, får du en mindre sterk Americano, som vanligvis serveres med melk og sukker. Et viktig poeng: Americano er en espresso fortynnet med vann.

Hvis du reduserer antall korn til 4 g, og holder vannmengden innenfor 25-30 ml, får du lungo. Og hvis du reduserer vannmengden (tilsett bare 18 ml i stedet for 25 ml), får du en veldig konsentrert kaffe kalt ristretto. Hvis du tilsetter litt melk, bare litt - 1 teskje, og før det piskes godt, får du en macchiato.

Når mer melk tilsettes, blir espressoen til en latte. Forholdet mellom melk og kaffe i sistnevnte er 3: 7. Vanligvis serveres latte i gjennomsiktige høye glass. Først helles oppvarmet og lett pisket melk, og deretter settes espresso inn i den. Hvis kremfløte brukes i stedet for melk, er det en drink som kalles kon-panna.

Hvis du tar like mye espresso, kokt melk og melk skummet med damp, får du en cappuccino. Espressoen synker til bunnen av glasset og blander seg med kokt melk nærmere toppen. Over koppen stiger et skum av skummet melk, som forhindrer drikken i å avkjøles raskt og beholder aromaen.

En god cappuccino er en drink med tykt skum. Hvis du heller granulert sukker på det, vil det ikke falle gjennom, men forbli på overflaten av skummet. I hjemlandet til drikken, I Italia, serveres den uten sukker, i et volum på 150 ml og bare før lunsj.

Hvis du gjør skummet tørrere og tettere og endrer melk -til -kaffeforholdet litt, får du en rev. Hvis du tilsetter varm sjokolade og pisket krem ​​til espresso og melk, får du en mokka. Ideelt sett bør alle komponenter tas ett stykke om gangen. Imidlertid er det ikke uvanlig at porsjonen melk eller sjokolade økes for å oppnå en mildere smak.

Espresso med alkohol, vanligvis likør, amaretto, rom, kalles correto. Og hvis du inkluderer en liten mengde sitronsyre og zest i en klassisk oppskrift, kan du nyte den originale smaken romantisk.

Latte mochiato er mer som en cocktail og består av flere lag. Bunnen er melk, etterfulgt av espresso, og toppen er pisket kremlokk.

Fredo har også en original smak. Dette er en kald espresso servert med isbiter. Hvis du legger til melk her, får du fredo-mochiato.

Hvordan og med hva du skal servere?

Ved å bevare temperaturen på drikken og la smaken utfolde seg så mye som mulig, kan den også serveres riktig. Til dette brukes små tykkveggede keramiske kopper. De kalles demitasse. Tidligere blir slike kopper noen ganger oppvarmet med varm damp.

I fravær av slike vil vanlige små kopper med tykke vegger opptil 100 ml gjøre. For enkelhets skyld og skjønnhet plasseres koppen på en tallerken; du kan legge et par sukkerbiter på kanten.

Bitter sjokolade, sukker, melk kan serveres med kaffe. I dette tilfellet blir de to siste komponentene aldri satt direkte i koppen, men serveres separat. Små desserter er i harmoni med drikken - kandiserte frukter, kandiserte nøtter.

Du må drikke espresso i små slurker, vanligvis drikkes porsjonen umiddelbart slik at kaffen ikke får tid til å kjøle seg ned.

Ofte serveres et glass stille vann med kaffe. Det antas at det kan være nødvendig for å "fortynne" rikdommen til drikken litt. Imidlertid bemerker sanne gourmeter med rette at betydningen av slik bruk negerer hele egenskapen til espresso. Andre oppgir at vannet hjelper til med å rense overflaten på tennens emalje etter bruk av drikken. Imidlertid kan det neppe sammenlignes med en full skylling og tannbørste.

Det viser seg at tradisjonen med å servere et glass vann med espresso kom fra øst. Der drakk de vann ikke etter kaffe, men før, for å rense tungen og munnhulen fra fremmede smaker, for å forberede smaksløkene for oppfatningen av hele paletten av smaker og nyanser av espresso.

I dag er vannforsyning for kaffe valgfritt, men på mange kafeer og restauranter serveres espresso på den måten.

For informasjon om hvordan du tilbereder espresso på riktig måte, se neste mesterklasse fra Julius Meinl.

Espressokaffe er en drink laget av malt kaffe, som tilberedes ved å føre varmt vann under trykk gjennom kaffepulver. Hver dag i verden drikker folk over 2 milliarder kopper oppkvikkende drikke, hvorav omtrent 20-25% er espresso. Hva er denne oppskriften, hvordan du tilbereder espresso på riktig måte, hvilke egenskaper har drikken?

Espressokaffe - hva er det?

Hjemlandet til espressokaffe regnes som et temperamentsfullt Italia. Det var der de kom med en tilberedningsmetode som raskt lot deg få en porsjon sterk kaffe.

• I 1901 mottok en italiensk gründer patent på en kaffemaskin der varmt vann ble ført under trykk gjennom et lag malt kaffe.
• Enheten gjorde det mulig å raskt få en del av en fantastisk drink. Onde tunger sa at oppfinneren ikke så mye ønsket å få deilig kaffe som å forkorte kaffepausene til arbeiderne.
• Hastigheten og enkelheten ved å lage kaffe ga opphav til navnet på kaffemaskinen og selve drikken. Oversatt fra italiensk, betyr "espresso" "konsentrert, komprimert, uttrykt." Denne verdien brukes også til å bety "rask eller rask".

Sammensetningen av espressokaffe er lakonisk: malt kaffe og vann. Navnet "espresso" refererte opprinnelig til tilberedningsmetoden, men i dag har espressokaffe sine egne klare proporsjoner og grunnoppskrift.

Espressokaffe er en drink laget av naturlig kaffe ved å føre varmt vann under trykk gjennom malt kaffebønnepulver.

Oppskrift på espressokaffe

Å lage espresso er ganske enkelt, men denne oppskriften har også sine hemmeligheter.

Hva kreves?

1. Nykvernet kaffe - 7-10 gr.
2. Avkjølt vann - 35-50 ml.
3. Sukker etter smak.

Det fine med å lage espresso

Korn

Steking av korn bør utføres ikke mindre enn en dag før inntak, og ikke mer enn 12-14 dager, forutsatt at kornene ikke er tett lagret.

Bønner skal stekes kraftig, det er best å bruke spesialblandinger til espresso, selv om du kan eksperimentere med forskjellige varianter selv. For å tilføre drikken styrke, tilsettes robusta til Arabica -bønnene. I espressoblandinger er andelen sjelden mer enn 15-20%, ellers blir kaffesmaken for grov. Den deiligste espressoen kommer fra nykvernet kaffe.

Vann

Det verste valget er vann fra springen, det beste er å drikke flaskevann.

Tilberedningsprosess

Hell den nødvendige mengden pulver i holderen til kaffetrakteren, tamp den jevnt. Fyll på vann og slå på kaffetrakteren. Tilberedningsprosessen tar 20-30 sekunder for et volum på 35-40 ml.

En godt forberedt espresso har en rik farge, et vedvarende nøttefarget hode og en varm aroma med nøtteaktige noter.

Maling av espressokaffe

Riktig maling av espressobønner er avgjørende for å lage god kaffe. For store fraksjoner vil ikke ha tid til å gi smak og aroma til vann, og kaffen vil vise seg å være vannaktig, nesten uten skum. For fin sliping vil provosere over-ekstraksjon, kaffen vil gi vannet maksimalt med stoffer, og de vil gjøre drikken for bitter og grov.

Bønner trenger finmaling, men ikke pulverformig, som for tilberedning av orientalsk kaffe. Den ideelle malingen for espresso kan bestemmes taktilt, det vil si ved berøring. For å gjøre dette, ta en klype malt kaffe og gni den mellom fingrene.

• Hvis pulveret føles mer som salt eller sukker, er malingen for grov,
• Hvis kaffen ligner mel eller stivelse, er malingen for fin til en god espresso.
• Hvis kaffen ser ut som fin havsand eller ekstra salt, er denne malingen egnet for tilberedning av espresso.

Gode ​​baristaer vil variere malingen avhengig av været eller tidspunktet på dagen. Tåket og fuktig vær krever en litt grovere maling av kaffe, da absorberer pulveret fuktighet fra luften saktere og ikke fuktig.

Hvor mange gram kaffe trenger du til en kopp espresso?

For en tradisjonell porsjon espresso, 35-40 ml i volum, vil 7 gram malt kaffe være nok. Hvis du vil brygge en dobbel espresso, må andelen kaffe økes til 14-15 gram.

Eksperter anbefaler å bruke 10 gram. espressokaffe hvis du lager kaffe med Arabica -bønner. Det er ikke så sterkt, så andelen malt korn kan økes hvis du vil ha en sterk drink.

I noen land er espressodelen større enn de italienske reglene tilsier. Så, i USA kan espresso gå opp til 100 ml, og i Nord-Europa er porsjonen 60-80 ml, men de samme 7-10 gram malt kaffe legges på en kopp espresso.

Espressokaffe hjemme: en oppskrift

Italienerne forstår ikke i det hele tatt hvordan du kan lage espresso på ditt eget kjøkken. Hvis de blir behandlet med hjemmelaget espresso og drikken de liker, kan du høre et uvanlig kompliment: "Velsmakende, som i en bar!"

Å lage espresso hjemme er bare mulig med en kaffetrakter. Vil passe:

1. Automatisk kaffemaskin.
2. Rozhkovy kaffetrakter.
3. Geyser kaffetrakter.

Andelene vil forbli de samme - 7-10 gram. kaffe med 40-60 ml vann.

Handlingsalgoritmen er den samme: de helte en porsjon kaffe, stampet den jevnt, helte vann, trykket på knappen til kaffetrakteren.

I geysiren trenger du ikke engang ramme noe - hell kaffe, hell vann, sett det på en liten brann og behold det til det er kokt.

Det vil ikke fungere å brygge espresso i cezve, fordi denne tilberedningsmåten krever at varmt vann passerer gjennom malt kaffe under trykk, og slik teknologi kan ikke implementeres i cezve.

Forskjeller mellom Americano og espressokaffe

Mange anser espresso og Americano som nærliggende oppskrifter. De er virkelig like i sammensetning, men forskjellige tilberedningsmetoder gjør dem til to drikker som er forskjellige i smak og egenskaper.

• Americano tilberedes på basis av espresso, som fortynnes med varmt vann til et volum på 150-180 ml. Det vil si at tre ganger så mye varmt vann tilsettes til 40 ml espresso.
• Americano har en svak smak og inneholder lite koffein per porsjon.
• Når en sterk og mettet espresso fortynnes med vann, kommer surheten mye lysere, og bitterheten og styrken i smaken vaskes ut. Derfor kan du i Americano kjenne de fruktige og treaktige smakene som er tydelig synlige i fortynnet espresso.
• Americano serveres i store kopper, melk og sukker serveres tradisjonelt med den, som er dekorert med en for svak smak av drikken.
• Espresso er mye sterkere, mer uttrykksfull, rikere. Den har et lite volum, i motsetning til den amerikanske.

Espressokopper

Til espresso brukes små tykkveggede keramiske kopper for å holde drikken smak og temperatur.

• Demitasse -kopper regnes som et av de mest vellykkede alternativene for servering av espresso. De har et lite volum og er laget av tykkvegget keramikk av god kvalitet. Noen av dem blir jaktet av samlere fra forskjellige land.
• Et annet klassisk alternativ for servering av espresso er i små, tykkveggede kopper, hvis volum ikke overstiger 100 ml.
• Espresso serveres varm, sukker, melk og et kompliment fra kokken tilbys separat.

Porselenskopper er ikke egnet for espresso, da kaffen avkjøles raskt i dem. Et unntak kan være tjenester for hjemmebruk. Kaffe helles i porselenskopper fra en gryte og drikkes umiddelbart.

Espresso volum

Det klassiske volumet av espresso er 35-40 ml. I Italia tilbereder baristaer en porsjon på 25-30 ml. Drikkens volum kan variere avhengig av kaffekulturen i landet.

• På de fleste europeiske kaffebarer er en porsjon espresso 40-50 ml.
• I Nord-Europa tilberedes espresso i porsjoner på 60-80 ml.
• I USA er en gjennomsnittlig porsjon espresso 80-100 ml.
• I Russland er klassisk espresso populær i porsjoner på opptil 50 ml, men noen ganger er det alternativer for 60-80 ml.

Endringer i porsjonen skyldes en økning i vannmengden, malt kaffe går i den klassiske andelen - 7-10 gram.

Hvor mye koffein er det i espresso

Avhengig av hvilken blanding eller korn som ble brukt til å tilberede espressoen, varierer andelen koffein i en porsjon fra 40 til 90 mg. Hvis kaffe ble brygget fra Arabica -bønner, vil koffeininnholdet være på den nedre grensen - 40-50 mg per porsjon. Jo høyere innhold av robusta i espressoblandingen, jo høyere koffeininnhold i drikken - fra 60 til 90 mg.

Kalori -espresso

Gjennomsnittlig antall kalorier i en porsjon espresso er 2 kcal. Tilsetning av sukker øker kaloriinnholdet i en porsjon med 20 kcal for hver teskje.

Pris per kopp

Kostnaden for en kopp espresso er fra 50 til 100 rubler. Takeaway -kaffe er billigere, og restaurant -espresso er dyrere. Kaffe laget i en hjemmelaget espressomaskin vil koste ca 8-12 rubler per porsjon.

Espresso: fordeler og skader

Egenskapene til kaffe bestemmes av den kjemiske sammensetningen av kornet, som forskere ennå ikke har klart å bestemme fullt ut. Effekten av kaffe varierer med proporsjoner, kroppsvaner og individuelle egenskaper. Fra nyere studier kan vi konkludere med at reaksjonen til hver enkelt av oss på kaffe er mest sannsynlig bestemt av genetikk. Likevel vil vi gi noen generelle bestemmelser om fordelene og farene ved espresso, som alle andre typer naturlig kaffe.

La oss starte med de negative faktorene.

Skaden av espresso

• Espresso kan øke hjerterytmen, som er kontraindisert hos personer med hjerterytmeforstyrrelser.
• Espresso drukket på tom mage hos noen med fordøyelsesbesvær kan forårsake halsbrann eller ømhet.
• Koffein stimulerer nervesystemet, så du bør ikke drikke espresso for gravide eller ammende kvinner.
• Sterk espresso har en liten fargeeffekt og kan gjøre tannemaljen mørkere.

Fordelene med espresso

• Koffeinforhøyelsen aktiverer hjernens aktivitet og forbedrer humøret.
• Espresso hjelper til med å forsterke og avverge søvnighet om morgenen eller etter et solid måltid, ettersom koffein bidrar til å frigjøre adrenalin.
• Espresso etter måltider forbedrer fordøyelsen.
• Å drikke espresso mellom måltidene kan bidra til å redusere appetitten. Dette betyr ikke at kaffe skal drikkes i stedet for mat, men å bytte ut en kopp espresso og en fruktdessert til en solid ettermiddagssnacks er ganske akseptabelt.
• Noen forskere tilskriver espressokaffe til kreftforebygging. Kaffe til kvinner har vist spesielt gode resultater, så i dag anbefaler noen leger at kaffe blir inkludert på kvinners meny.
• Morningsporsjoner av espresso har en positiv effekt på mannlig potens. Denne oppfatningen deles av forskere fra Sør -Amerika. De bemerket også at espresso om ettermiddagen spiller den stikk motsatte rollen for å redusere mannlig libido.

For en betinget frisk person er espresso i rimelige porsjoner ganske nyttig. Hvis det er funksjonsforstyrrelser, er det bedre å rådføre seg med legen din før du drikker kaffe.

Hvor mye espresso kan du drikke om dagen?

En trygg porsjon koffein til en tilstand som er frisk, anses å være 300 mg, det vil si omtrent 5-6 porsjoner med 40-50 ml espresso. Vi anbefaler at du utsetter det viktigste kaffeforbruket til kl. 16.00. De største positive effektene av espresso oppnås om morgenen og ettermiddagen. Om kvelden er det bedre å ikke drikke koffeinholdige drikker, for ikke å provosere nervesystemet til overbelastning.

Hvordan og med hva skal serveres espresso?

Espressokaffe har sitt eget serveringsritual.

1. Det helles i en tykkvegget kopp, som legges på en tallerken.
2. En skje og porsjonssukker legges på samme fat.
3. Et kompliment fra kokken, hvis noen, serveres på en egen tallerken.
4. Espressoen serveres umiddelbart etter tilberedning og skal stå varm på bordet.
5. De drikker det i flere små slurker, ikke for sakte slik at drikken holder temperaturen.
6. Noen ganger serveres en espresso med et glass kaldt vann uten gass. Denne tradisjonen kom fra øst, der tungen ble vasket med vann for å forberede den på oppfatningen av en kaffebukett. Vann er ikke en obligatorisk egenskap for forsyningen; du kan klare deg uten det.
7. Små desserter passer godt til espresso - kandiserte nøtter, kandiserte frukter, profiteroles.
8. I Italia drikkes espresso hovedsakelig på flukt, ved disken, og bruker noen minutter på dette ritualet.
9. Ekte kjennere legger ikke til melk eller sukker i espressoen.

Produksjon

• Klassisk kaffedrikk.
• En espressomaskin er nødvendig for tilberedning.
• Høy styrke, god oppkvikkende effekt.
• Det er best å drikke om morgenen og etter lunsj.
• Tillatt daglig inntak er 5-6 kopper per dag.
• Bør ikke inntas på tom mage.
• Det er billig, i gjennomsnitt 60-70 rubler per porsjon.

Hvor mange kopper espresso drikker du om dagen?