Deilige oppskrifter på forskjellige kremer til kjekskaker. Deilige og enkle å lage kakekremer

13.08.2020 Drikkevarer

490,429

cookingclassy.com

Dette er en universell krem, egnet for lagdeling av kjekskaker, og til dekorasjon, holder formen godt, ideell for alle slags smørroser og blomster i malaysisk teknikk, samt for å dekke kaken under mastikk. Redd for varme.

Ingredienser:

100 gr smør;
4 ss melis.

Instruksjon:
For en slik krem må du ta smør av høy kvalitet, på grunn av lang pisking er smaken av kremen ikke fet, men kremet. Smør skal være myknet, kremet konsistens, lik det som skjer hvis du lar smøret stå i veldig varmt vær. Begynn å piske smøret, tilsett melis i små porsjoner. Etter at alt pulveret er tilsatt, pisk på middels hastighet i 10-15 minutter til du får en luftig, luftig masse. Avkjøl eventuelt litt i kjøleskapet. I sovjettiden var det den mest populære kakekremen. En annen variant av det er smørkrem med kondensert melk. For å gjøre dette, slå 200 gram smør og en halv boks kondensert melk.

#2 Smørkrem Charlotte

Melfri vaniljesaus, god til å legge på lag og dekorere kaker, til caps på cupcakes.

Ingredienser:

200 gr smør;
6 spiseskjeer melk;
4 ss sukker;
2 egg.

Instruksjon:

Kok opp melk med sukker. I en egen kjele, pisk eggene lett med en visp og hell varm melk med sukker i en tynn stråle uten å avbryte piskingen. Rør hele tiden, kok opp blandingen, fjern fra varmen og avkjøl litt. Mens blandingen avkjøles, pisk smøret til en luftig hvit masse. I prosessen med å piske smøret, hell i den avkjølte egge-melkblandingen i en veldig tynn stråle, pisk til en luftig krem oppnås.

#3 Engelsk vaniljesaus

Vaniljesaus er ideelt kombinert med vaniljesaus og butterdeig. Den kan også brukes som fyll for tarteletter, profiteroles. Uten denne kremen er det umulig å forestille seg en Napoleonskake eller eclairs.

Ingredienser:

500 ml melk
150 g sukker
4 eggeplommer
50 g mel
1 vaniljestang.

Instruksjon:

Mal eggeplommene med sukker, tilsett mel. Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene med en skarp kniv, ha dem i melken. Kok opp melk og vanilje. Reduser brannen til lav. Tilsett eggemelblandingen gradvis i små porsjoner under konstant omrøring. Fortsett å røre til kremen tykner. Avkjøl kremen. For å forhindre at det dannes en tett skorpe på toppen, dekk overflaten av kaken direkte med matfilm.

Les også 5 kremoppskrifter enhver konditor bør kjenne til

#4 Cream Patisser

Dette er en slags vaniljesaus, brukt til et lag med kaker, eclairs, tarteletter, kan serveres med pannekaker og pannekaker. I motsetning til den klassiske engelske kremen, brukes stivelse i stedet for mel i Patissier-krem, det er takket være den at kremen aldri stivner.

Ingredienser:

2 egg;
30 g stivelse;
100 g sukker;
500 ml melk;
50 g smør;
1 vaniljestang.

Instruksjon:

Skjær vaniljestangen i to, skrap ut frøene med en skarp kniv og ha dem i melk, varm opp melken litt med vanilje og la trekke i en halvtime. Bland egg, maisenna og sukker i en kjele. Tilsett et halvt glass melk og bland godt igjen, tilsett deretter den resterende melken og kok opp under konstant omrøring. Når det kommer mye bobler fra bunnen, kok i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen. Tilsett olje og avkjøl, kremen blir tykk. Veldig god kremkake.

#5 Kremmuslin

Tilsett pisket krem til Paticière-krem (100 ml krem per 300 g krem) så får du muslinkrem. Denne kremen er godt egnet for Millefeuil og Napoleon.

#6 Sveitsisk smørmarengs

Verdensomspennende kjent som Swiss Buttercream Meringue, en favoritt blant mange konditorer. Flott krem for å dekorere kaker og cupcakes! Holder formen godt og ser veldig fin ut. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 72 timer.

Ingredienser:

3 proteiner;
90 gram sukker;
250 gr smør;
en klype salt;
vanillin.

Instruksjon:

Ha eggehviter og sukker i en kjele. Bygg et vannbad, mens pannen med proteiner skal dampes, d.v.s. må ikke komme i kontakt med vann. Varm opp blandingen, rør kraftig med en visp. Når sukkeret er helt oppløst, fjern det fra badekaret. Massen skal være homogen og jevn, mal litt blanding mellom fingrene, det skal ikke være sukkerkorn. Tilsett en klype salt og pisk med en mikser på høy hastighet til skarpe topper. Massen skal være blank, tett, hvis du snur beholderen med proteiner, skal de forbli ubevegelige.

Ta myknet smør, smøret skal være av høy kvalitet, dette er viktig for smaken og konsistensen på kremen. Pisk til luftig hvit.

Tilsett deretter det piskede smøret til proteinmassen med en teskje, og her er et veldig viktig poeng, du må piske massen etter hver porsjon av oljen slik at oljen er fullstendig dispergert i proteinene. Tilsett vanillin, fargestoffer til den ferdige kremen.

Se også Raffaello-krem

Denne kremen egner seg godt til blomster i malaysisk teknikk.

#7 Ostekrem eller kremost

En annen ekstremt populær krem. Den enkleste å lage, veldig smakfull, litt salt på grunn av kremost (eller cottage cheese, Cremette, Almette, Hohland). Den holder formen godt, den lager vakre capser til cupcakes, den brukes også til å legge på lag og dekorere kaker og bakverk. Den perfekte kaketoppen.

Ingredienser:

Krem 33% - 100 gr
kremost - 500 gr
Pulverisert sukker - 70 gr

Instruksjon:

Pisk kremfløte til skarpe topper. Vær forsiktig så du ikke overpisk fløten, ellers vil smøret skille seg. Kremen må være kald! Du kan også avkjøle vispen og bollen som du skal piske fløten i. Tilsett så melis og kremost og pisk igjen til en jevn jevn. Avkjøl i en time for å stabilisere.

Det er en annen populær oppskrift kremost med smør. Den har en utmerket struktur for å dekorere cupcakes og kaker, for eksempel i malaysisk teknikk.

Ingredienser:

Cottage cheese eller kremost - 500 gr;
Smør 82,5% fett - 180 gr;
Pulverisert sukker - 150 gr.

Instruksjon:

Hovedbetingelsen er kald ost, smør ved romtemperatur. Bland alle ingrediensene i en mikserbolle. Lagres kjølig.

#8 Italiensk marengs

Den tetteste av alle marengs. Egnet til å dekorere cupcakes, kaker, tarteletter.

Ingredienser:

2 eggehviter i romtemperatur
40 ml vann
120 gr sukker
en klype salt

Instruksjon:

Pisk eggehviter med en klype salt til stive topper.
Lag sirup av sukker og vann. For å gjøre dette, bland sukker med vann, kok opp og kok i 5 minutter. Mens sirupen koker, pisk hvitene med en klype salt til skarpe topper. Fortsett å piske hvitene, hell sirupen i en tynn stråle. Etter å ha hellet all sirupen, pisk i ytterligere 3-4 minutter. Kremen er klar til bruk.

#9 Sjokoladeganache

Den er ideell for å dekke en kake med fondant, den kan også brukes til å dekorere kaker og cupcakes, for å lage toppings til desserter.

Ingredienser:

sjokolade av høy kvalitet
krem med et fettinnhold på minst 33 %

For en mørk ganache (50-60 % kakaoinnhold) trenger du 2 deler mørk sjokolade og 1 del fløte med minst 33 % fett. Hvis omgivelsestemperaturen er ganske høy, må du ta 2,5 eller til og med 3 deler sjokolade.

For en melkeganache (30 % kakaoinnhold) trenger du 3 deler melkesjokolade og 1 del fløte med minst 33 % fett. I varmt vær bør mengden sjokolade økes til 3,5-4 deler.

En enkel kakekrem er laget av eggehviter.

Les oss

Ingredienser

Kyllingegg - 2 stk(er) Sukker - 150 gram vann - 50 gram vanillin - 1 klype sitronsaft - 1 ts

Porsjoner: 1
Tid for forberedelse: 20 minutter

Beskrivelse

Den enkleste kakekremen

En luftig proteinblanding brukes ofte til smøring av kaker og som fyll for tubuli.

Matlagingsmetode:

Lag sirup av sukker og vann.
Rør blandingen slik at sirupen ikke brenner seg. Når det koker, reduser brannen.
Sjekk sirupens beredskap. Slipp litt blanding fra en skje i kaldt vann, hvis det er fast, så er sirupen klar.
Skille hvitene fra plommene og pisk med en mikser til fast skum.
Hell den varme sirupen i eggehvitene i en tynn stråle.
Pisk massen til den blir luftig.

Den ferdige proteinmassen brukes umiddelbart, ellers fryser den raskt.

Enkel kremkake med kondensert melk

Ingredienser:

kondensert melk - 100 gr;
Kremet margarin - 200 gr;
eggeplommer - 2 stk;
Vanilje - en klype;
Likør - 2 ts

Ta margarinen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den blir myk. Bland det med kondensert melk og pisk. Tilsett eggeplommene gradvis, fortsett å piske med en mikser. På slutten av tilberedningen, tilsett vanilje og likør for smak.

Oppskrift på en enkel krem til semulekake

Produkter for matlaging:

Melk - 0,5 stabel;
Semulegryn - 1 ss. l;
Sukker - 1 ts;
Margarin - 1,5 ts;
eggeplomme - 1 stk;
Vanillin - en klype.

Kok opp melk og tilsett vaniljesukker. Tilsett semulegryn under konstant omrøring, kok opp blandingen. Mal eggeplommen med perlesukker til den endrer farge til hvit. Tilsett margarin i blandingen og rør til den er jevn.

Bland den tilberedte semulegrøten med smørmassen. Pisk med en mikser til det er luftig.

Enkel smørkremkake

En enkel kakekrem hjemme kan lages av melk og smør. Ved å øke væskemengden i oppskriften vil du få en masse med en mer delikat konsistens.

Søt smør - 250 gr;
Melk - 100 gr;
Pulverisert sukker - 1 stabel;
Vaniljesukker - 1 pakke.

Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd. Kok opp melk og avkjøl til romtemperatur. Bland alle ingrediensene og kjør med en mikser til en jevn masse. Pisketid fra 3 til 5 minutter.

Den ferdige massen er mør, luftig og med en lett duft av vanilje. Den brukes til kaker, kaker og rundstykker.

Disse enkle oppskriftene bør være i sparegrisen til hver husmor. Basert på dem kan du tilberede en uvanlig krem ved å legge til matfarge, nøtter eller kokosflak.

Hvor deilige og forskjellige kaker er, det er mange oppskrifter, men spørsmålet dukker alltid opp, hvilken krem du skal velge. Selvfølgelig har hver husmor sin egen velprøvde oppskrift, som gjentatte ganger har hjulpet. Men erfarne konditorer vet at eksperimentering er velkommen på kjøkkenet, spesielt når det gjelder å tilberede en så spesiell rett. I dag har jeg satt sammen et utvalg enkle, deilige kremer til ulike typer kaker og desserter.

Vaniljesaus - en klassisk oppskrift

Den enkleste klassiske vaniljesausoppskriften noensinne. Den passer til boller, kaker og den populære Napoleonskaken. Kremen viser seg å være veldig tykk, glatt, med en lett kremet aroma og smak. Jeg anbefaler å prøve!

Ingredienser:

Melk - 400 ml.
Sukker - 175 g.
Egg - 1 stk.
Smør - 100 g.
Maisstivelse - 3 ss. l.
Vaniljesukker - 10 g.

Matlaging:

Hell melken i en non-stick panne. Sett på middels varme og kok opp.
Mens melken varmes opp, med en visp i en bolle, bland egg, sukker, stivelse og vaniljesukker etter ønske. Hvis det ikke er maisstivelse, kan du erstatte det med potet- eller hvetemel. Men det blir mye smakfullere med maisenna.
Visp hele tiden med en visp, hell den kokende melken i eggedosisen i en tynn stråle. For å forhindre at egg stivner, sørg for å tilsette melk i små porsjoner.
Ha egge-melkblandingen tilbake i kjelen. Vi sender til bålet, koker, rør hele tiden til det tykner.
Så snart massen begynner å tykne, fjern den fra komfyren og avkjøl litt. Tilsett deretter myknet smør, bland grundig. Hvis kremen viste seg med små klumper, ikke bekymre deg, bare sil den gjennom en sil.

Kremost til kaker og cupcakes

Det er to versjoner av denne kremen. Den første er basert på tung krem, den andre er på smør. Begge alternativene er svært allsidige og holder formen perfekt. Kremost brukes til å dekorere cupcakes, til å lage lag og justere kaker, så vel som mange andre desserter. Det er også høydepunktet av den berømte Red Velvet-kaken.

Ost på fløte

Ingredienser:

kremost - 600 g.
Pulverisert sukker - 195 g.
Krem 33% fett - 190 ml.

Matlaging:

Pisk den kalde ostekremen med en mikser til det ikke er noen klumper igjen.
Fortsetter å slå, i deler, 1 ss. l., tilsett siktet melis. Det er ikke verdt å erstatte pulverisert sukker med granulert sukker, det vil rett og slett ikke løses opp.
Tilsett så tung fløte, som må være veldig kald, slik at massen blir godt pisket.
Etter å ha pisket til ønsket konsistens, fjern kremen i kjøleskapet i 30-40 minutter, så blir den enda tettere.

Smørost

Ingredienser:

kremost - 600 g.
Smør - 200 g.
Pulverisert sukker - 200 g.

Matlaging:

I denne versjonen av kremen skal alle ingrediensene ha romtemperatur. Tilsett smør til kremost. Pisk med en mikser til det er hvitt.
Tilsett siktet melis gradvis. Pisk til en luftig, jevn, homogen masse.

Vaniljesaus "Diplomat"

Kremen blir veldig mild, velsmakende, men løs. Den kan brukes til å fylle en kake eller bakverk, men den egner seg ikke i det hele tatt til å jevne ut og dekorere dem. Den egner seg også godt til å sette sammen kjekskaker, som "Honningkake", "Napoleon", "Hjerte". Den brukes til å fylle eclairs, profiteroles, croissanter, kjeksruller.

Ingredienser:

Melk - 400 ml.
Sukker - 185 g.
Kyllingegg - 1 stk.
Smør - 100 g.
Krem - 200 ml.
Maisstivelse - 3,5 ss. l.

Matlaging:

Hell først melk i en kjele og kok opp.
Hell egget i kasserollen i mellomtiden. Tilsett sukker, maisstivelse. Bland til glatt.
Visp kontinuerlig, hell den varme melken i eggedosisen.
Vi returnerer egge-melkblandingen tilbake til kasserollen og setter til koking på komfyren. Kok over middels varme, visp hele tiden til den tykner, ca 7-8 minutter. Så fjerner vi fra bålet.
Tilsett smøret i den varme vaniljesausen, bland alt igjen.
Deretter må vaniljesausbunnen avkjøles til romtemperatur. For å gjøre dette, sett kasserollen i en bolle med kaldt vann eller dekk med matfilm "i kontakt" og sett den i kjøleskapet.
Mens vaniljesausbunnen avkjøles lager du kremen. Pisk godt avkjølt krem til myke topper.
Så snart kremen begynner å holde formen, begynner vi å introdusere vaniljesausen i porsjoner. Vi blander alt til det er glatt. Det viktigste er at kremen og vaniljesausen skal ha samme temperatur.
Krem "Diplomat" er klar. Det er deilig, jeg anbefaler å prøve det!

Krem av kokt kondensert melk og rømme til desserter

Alles favorittkrem, egnet for et lag av enhver kake. Rask, billig og veldig velsmakende!

Ingredienser:

Rømme - 250 g.
Kokt kondensert melk - 350 g.

Matlaging:

Kombiner rømme og kokt kondensert melk i en bolle med dyp bunn. Det er lurt å velge rømme fetere, og alle produkter må først avkjøles.
Bland alt godt og pisk med mikser i 5-6 minutter til massen blir mør og luftig.

ostemassekrem

En flott vinn-vinn-oppskrift for elskere av cottage cheese-kremer. Det viser seg moderat søtt og velsmakende. Sukker, om ønskelig, kan erstattes med flytende honning eller et hvilket som helst naturlig søtningsmiddel. Denne ostemassekremen kan dekke kaker, dekorere cupcakes, den kan også brukes i fyllet.

Ingredienser:

Smør - 150 g.
Cottage cheese 9% - 400 g.
Rømme - 250 g.
Pulverisert sukker - 5 ss. l.

Matlaging:

Hell cottage cheese i en beholder, helst 9% fett, det viktigste er at det ikke er tørt. Her tilsetter vi rømme med et fettinnhold på minst 20 %.
Deretter avbrytes denne massen grundig med en stavmikser til den er jevn i 3-4 minutter.
Ha smør i romtemperatur i den andre beholderen. På middels hastighet på mikseren, pisk til det er hvitt.
Tilsett deretter melis, pisk i ytterligere 1-2 minutter.
Vi blander begge massene. Smøret skal være helt blandet med ostemassen. Vi skal slå i ytterligere 3-4 minutter, først i lave hastigheter, og deretter i høyeste hastighet.

Rømme med melis

En oppskrift for de lateste, et budsjettalternativ, men veldig velsmakende, moderat søt, med en liten surhet. Oftest er rømme tilberedt for kaker "Honningkake", "Pancho", "Lady's whim" og fruktpaier.

Ingredienser:

Rømme 25-30% - 250 g.
Pulverisert sukker - 4 ss. l.

Matlaging:

Til denne oppskriften trenger rømme fett, men selv den har mye myse. Derfor må det veies, det vil si legge i gasbind og en sil. Sett deretter i kjøleskap i 4-7 timer. Etter det vil rømme bli tykk, og kremen vil vise seg sterk.
I en bolle kombinerer du rømme, melis, vanilje etter ønske. Pisk alt godt med en blender eller mikser på høy hastighet i bare et par minutter.

Smør sjokoladekrem

Perfekt krem til sjokoladekake. Delikat, lett, holder formen godt, og muffins tilberedt på den vil perfekt komplementere en kopp aromatisk kaffe. Oppskrift på ekte gourmeter. Prøv det!

Ingredienser:

Smør - 200 g.
Kondensert melk - 250 g.
Kakaopulver - 3 ts
Mørk sjokolade - 1 bar.

Matlaging:

Vi legger mykt smør med et fettinnhold på 82,5 % i rettene. Pisk godt med en mikser til det blir luftig.
Tilsett deretter kondensert melk, vanlig, ikke kokt. Vi fortsetter å slå.
Skjær mørk sjokolade i tynne skiver. Hell sjokoladen i en bolle, og tilsett deretter kakaoen. Bland med en skje til en jevn masse.

Protein vaniljesaus - italiensk marengs

Den enkleste oppskriften på proteinkrem, fordi for å tilberede den originale italienske marengsen, må du først tilberede sirupen riktig. Og allerede varm sirup blir gradvis introdusert i proteinene, uten å slutte å slå. Kremen holder formen godt, så den egner seg til å dekorere kaker og diverse dekorasjoner av konfekt.

Ingredienser:

Eggehviter - 4 stk.
Sukker - 240 g.
Sitronsaft - 2 ts
Salt - en klype.

Matlaging:

Vi bryter eggene i en ren, tørr beholder, vi trenger bare proteiner. Vi prøver å skille eggeplommene slik at proteinet er helt rent.
Tilsett en klype salt og sitronsaft. Med en mikser på middels hastighet, pisk hvitene til myke topper.
Her tilsetter vi sukker i små porsjoner, mens vi ikke slutter å piske proteinet.
Deretter tar vi en panne med bare kokt vann, setter en beholder med marengs på den slik at den kommer i kontakt med vann.
Nå, i vannbad, pisk hvitene i ytterligere 5-6 minutter. Blandingen begynner å tykne ganske raskt, det viktigste er å ikke stoppe og stadig slå.
Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, fjern beholderen fra vannbadet. Kremen er klar, den holder formen godt, faller ikke av, den er veldig behagelig å jobbe med.

Sjokoladekrem for å jevne ut kaken

Tykk, stabil sjokoladekrem basert på krem og sjokolade.

Ingredienser:

Mørk sjokolade - 200 g.
Krem 33% - 200 g.
kremost - 250 g.
Pulverisert sukker - 50 g.

Matlaging:

Gi fløten et oppkok, men ikke kok, det vil si at de første boblene dukker opp, fjern umiddelbart fra varmen.
Hell varm fløte over sjokoladen. Rør med en slikkepott til sjokoladen er helt smeltet, eller bruk en stavmikser for å emulgere. Resultatet skal være en jevn, jevn, skinnende sjokoladeganache.
Vi dekker den ferdige ganachen med matfilm "i kontakt", sett den i kjøleskapet i 5-7 timer.
Etter at ganachen har frosset, la oss ta vare på resten av ingrediensene. I en egen bolle kombinerer du kald kremost, melis og pisk med en mikser.
Tilsett så ganachen i kremosten. Pisk på middels hastighet med stavmikser i ca 2 minutter til en jevn masse.

Yoghurtkrem med gelatin til kjekskake

Denne oppskriften vil appellere til elskere av lette, ikke-fettete kremer. Den er spesielt god til å sette sammen barnekaker. Eclairs og kaker med det er også veldig velsmakende.

Ingredienser:

Tykk fruktyoghurt - 500 g.
Fet krem - 200 g.
Gelatin - 15 g.
Filtrert vann - 90 g.
Pulverisert sukker - 4 ss. l.

Matlaging:

Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann. Så snart den svulmer, smelt den i mikrobølgeovnen med korte pulser, men ikke overopphetes.
Pisk den kalde fløten i en egen bolle.
I kald yoghurt har jeg jordbær, tilsett melis. Deretter, i en tynn stråle med konstant pisking, introduserer vi den avkjølte gelatinen.
Kombiner deretter yoghurtblandingen med pisket krem. Bland alt forsiktig med en slikkepott.
Vi sender i 30-40 minutter i kjøleskapet slik at kremen tar godt tak.

banankrem

Lys, velduftende og selvfølgelig veldig velsmakende banankremoppskrift, som er ideell for fruktkaker.

Ingredienser:

Bananer - 3 stk.
Krem 33% - 450 ml.
Pulverisert sukker - 100 g.
Gelatin - 7 g.
Vann - 40 ml.

Matlaging:

Gelatin bløtlegges i kaldt vann, og smeltes deretter på samme måte som i forrige oppskrift.
Pisk kremfløten, start med minimumshastigheten, øk den gradvis til en tett tilstand.
Kutt 3 mellomstore bananer i en bolle. Vi tilsetter også melis her. Vi bryter alt med en blender. For å unngå at bananene blir brune kan du også tilsette ca 1 ss. l. sitronsaft. Men hvis alt gjøres raskt, er ikke sitronsaft nødvendig.
Tilsett avkjølt gelatin til bananpuré. Igjen avbryter vi alt med en blender.
Kombiner kremfløte og bananpuré i flere trinn med en slikkepott eller visp.

Smør klassisk krem med kondensert melk

Oppskriften på denne kremen er grunnleggende, du kan legge til forskjellige tilsetningsstoffer og fargestoffer til den. De mest populære smakene er: vanilje, sjokolade, jordbær, sitron, kaffe, kokos. Det brukes ofte til å lage en rekke konfektprodukter. For å gjøre smørkremen frodig og homogen, må alle produktene være i romtemperatur.

Ingredienser:

Smør - 190 g.
Kondensert melk - 190 g.

Matlaging:

Overfør mykt smør til en miksebolle. Pisk med mikser til massen blir hvit og blir luftig. Tilsett eventuelt de nødvendige smakene, for eksempel vaniljesukker.
Uten å slutte å piske begynner vi å introdusere kondensert melk i porsjoner. Pisk massen jevn etter hver servering med kondensert melk.
Kremen avkjøles eventuelt på et kaldt sted i ca 1 time, da holder den formen bedre.

Kokoskrem til Raffaello-kake

En ganske enkel oppskrift på kokosfyll til kaker og cupcakes med smak av Raffaello-søtsaker.

Ingredienser:

Hvit sjokoladedråper - 110 g.
Tung krem - 255 g.
Kokosflak - 35 g.

Matlaging:

Hell den nødvendige mengden krem i en kjele, tilsett kokosflak, send til middels varme. Varm opp blandingen, men ikke kok opp.
Fjern kremen fra komfyren, tilsett hvit sjokolade. La stå i noen minutter, og begynn deretter å blande. Sjokoladen må smeltes helt.
Når sjokoladen har smeltet, hell blandingen i en miksebolle. Sett i kjøleskapet i 6-8 timer.
Etter at den nødvendige tiden har gått, skal kokosganachen tykne og få en tett tekstur. Pisk nå på middels hastighet på mikseren til det er luftig.
Ha den piskede massen over i en konditorpose.

Fastelavnskrem av semulegryn og appelsinjuice

Mager vaniljesaus til bløtlegging av kjekskaker, som tilberedes uten egg og meieriprodukter. En vinn-vinn-oppskrift på en ekte mager kake. Appelsinjuice kan erstattes med hvilken som helst bær eller frukt.

Ingredienser:

semulegryn - 1,5 ss. l.
Sukker - 4 ss. l.
Appelsinjuice - 1 glass.

Matlaging:

Hell 1 kopp ferskpresset appelsinjuice i en kjele, men kjøpt juice kan også brukes. Tilsett sukker, semulegryn og bland alt med en visp.
Vi setter kasserollen på lav brann. Kok under konstant omrøring til den tykner. Fjern fra komfyren og fortsett å røre for å avkjøle.
Pisk den avkjølte kremen med en nedsenkbar blender, så blir den mer luftig og mør.

Som du vet, kan en tradisjonell kake eller bakverk ikke tenkes uten krem. Det tillater ikke bare å dekorere og legge til originalitet, men også å understreke hovedsmaken til et bestemt kulinarisk produkt. Det finnes mange varianter av kremer. Heldigvis kan de fleste av dem lages hjemme. I tillegg kan selv en nybegynner vertinne gjøre det. Så i dag foreslår vi å svare sammen på spørsmålet om hvordan man lager krem til en kake hjemme. Vi vil se på flere oppskrifter for å forberede belegg for kulinariske produkter.

Kremkrem "Fem minutter"

Hvis du tenker på hvordan du lager krem til en kake hjemme uten å bruke mye tid og krefter, så husk å ta hensyn til denne oppskriften. Dette kulinariske produktet tilberedes raskt og er perfekt for kaker, rundstykker og andre forskjellige bakealternativer. Så vi foreslår å finne ut hva vi trenger for å lage smørkrem.

Ingredienser

For å tilberede denne svært velsmakende og delikate kremen trenger vi enkle og rimelige produkter. Blant dem: smør - 250 gram (det bør fjernes fra kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur), 200 gram melis, 100 ml melk (du kan ta mer, i så fall vil kremen snu ut møre og mindre fettete), vaniljepose.

Kokeprosess

Kremet hjemmelaget krem er ganske enkelt å lage. Så først bør du koke melken og la den avkjøles til romtemperatur. Tilsett deretter smør, pulver og vanilje. Pisk med en mikser til massen blir homogen og får en perlefarge. Denne prosessen tar i gjennomsnitt tre til fem minutter. Men i noen tilfeller kan det ta lengre tid. Vær samtidig oppmerksom på at fløtepisking kun skal gjøres med en mikser (og ikke en foodprosessor eller blender) på laveste hastighet. I ekstreme tilfeller kan du også bruke en visp til dette formålet, men koketiden vil i dette tilfellet øke. Den ferdige smørkremen blir mør, luftig og luftig, med lett vaniljesmak. Det vil være et flott tillegg til et bredt utvalg av kaker og bakverk.

Hvordan lage lemon curd?

Hvis du vil skjemme bort husholdningen eller gjestene med bakverk med en original smak, husk å ta hensyn til denne oppskriften. Dessuten er det slett ikke vanskelig å lage mat på den. Generelt kan vi si at sitronkremoppskriften er veldig lik den klassiske vaniljesausen. Bare i stedet for melk brukes sitrusjuice her. Når det gjelder ingrediensene, trenger vi følgende: to kopper granulert sukker, tre kyllingegg og fem eggeplommer, et glass sitronsaft, en spiseskje sitronskall, 5 spiseskjeer smør og en klype salt.

La oss gå videre til matlaging

Kombiner eggeplommer med sukker og salt i en dyp bolle. Pisk med mikser til massen blir hvit. Fortsett å piske, tilsett eggene ett om gangen. Bruk et fint rivjern, fjern skallet fra sitronene og tilsett det i eggemassen. Press deretter saften fra sitrusene, filtrer og hell også i bollen med resten av ingrediensene. Vi blander alt godt. Så legger vi vår fremtidige krem i et vannbad. Etter at massen har varmet opp litt, tilsett myknet smør og rør godt. Vi holder kremen vår i vannbad til den tykner, mens vi ikke glemmer å røre den regelmessig. Dekk deretter oppvasken tett med matfilm slik at den ligger direkte på overflaten av den resulterende massen. Sett i kjøleskapet i 5-6 timer. Etter at sitronkremen vår er avkjølt, kan du dekke det tilberedte kulinariske produktet med det.

kremost oppskrift

Hvis du følger figuren din, men fortsatt ikke kan motstå deilige kaker og bakverk, kan du prøve å erstatte standardkremen eller vaniljesausen med en ostemasseanalog. Det er mindre kaloririkt, og inneholder også stoffer som er nyttige for kroppen vår. For å tilberede ostemasse, må vi fylle på følgende produkter: 300 gram cottage cheese, 200 milliliter 33% fløte, tre fjerdedeler av et glass granulert sukker.

Matlaging av ostemasse

Prosessen med å tilberede dette kulinariske produktet vil ikke ta deg mer enn 10 minutter. Først må du avkjøle kremen godt, og deretter piske den med sukker i en dyp bolle. Vi legger cottage cheese i en blenderbolle, tilsett noen spiseskjeer krem og kvern til en deig konsistens. Deretter kombinerer vi ostemassen med fløte og sukker og visper godt med en mikser. Deilig krem er klar! Nyt måltidet!

Hvordan lage kakekrem hjemme: oppskrift på kjekskrem

Hvis du planlegger å lage en kjeks, vil denne lette, delikate og luftige kremen passe godt til den. For å lage det trenger du bare to produkter: en boks med kondensert melk og smør (180 gram). Prosessen med å lage krem er ganske enkel. Til å begynne med bør smør og kondensert melk holdes i romtemperatur en stund. Ha så oljen i en dyp bolle og begynn å piske med en mikser. Når det mykner begynner vi å tilsette litt kondensert melk. Vi fortsetter å slå massen til en homogen konsistens. Kjekskrem skal være luftig og sterk. Den passer perfekt på bakverk, beholder formen og tilfører smak til det kulinariske hovedproduktet. Nyt måltidet!

Vaniljesaus klassisk

En av de mest populære og deilige alternativene for å fylle og dekorere kaker og bakverk i vårt land er utvilsomt vaniljesaus. Det er flere alternativer for forberedelse. Vi tilbyr å starte med den klassiske oppskriften, som mange husmødre bruker til å belegge kakene til Napoleon-kaken som er elsket av millioner av våre landsmenn. For å tilberede det trenger vi følgende produkter: to kyllingegg, en liter melk, 200 gram smør, et glass sukker og 3-4 ss mel.

Bland egg, mel og sukker i en liten kjele. Bland disse ingrediensene til de er jevn. Tilsett melk gradvis i pannen og rør godt. Du bør få en blanding av en homogen konsistens. Sett kasserollen på middels varme. Kok opp, husk å røre hele tiden. Fjern deretter blandingen fra varmen og la den avkjøles. I den allerede avkjølte kremen, tilsett litt varmt smør og pisk godt med en mikser. Massen skal være luftig og lett. Vaniljesaus er klar! Du kan bruke den til "Napoleon" eller andre kulinariske produkter. Nyt måltidet!

Protein vaniljesaus

For å tilberede en proteinkrem brukes eggehviter pisket med sukker eller melis. Den kan lages både rå og vaniljesaus, og det brukes ofte ulike tilsetningsstoffer. Vaniljesaus tilberedes vanligvis av de som ikke ønsker å bruke rå eggehvite i sine kulinariske produkter av frykt for å få salmonellose. Så for matlaging trenger vi følgende ingredienser: to eggehviter, fem spiseskjeer melis eller vanlig sukker, 30 ml vann og en teskje sitronsaft.

Hell sukker i en liten kjele eller øse og hell vann. Vi setter på middels varme og koker sirupen. Dens beredskap kontrolleres veldig enkelt. Det er nødvendig å øse opp sirupen med en teskje. Hvis væsken renner i en tynn stråle, lik en tråd, er sirupen ennå ikke klar. Hvis bekken er tykk, kan kasserollen tas av varmen. Vær oppmerksom på at sirupen må bringes til beredskap. Ellers vil kremen være ustabil, og du vil ikke kunne dekke kaken eller bakverket med det.

Vi fortsetter å lage mat. Pisk godt avkjølte eggehviter til de er tykke. Begynn deretter gradvis å helle varm sirup i dem, uten å slutte å slå. Etter å ha hellet all sirupen, tilsett sitronsaft og fortsett å piske massen i ca 4-5 minutter. Vaniljesausproteinkrem er klar! Den brukes best til å toppe kaker og bakverk.

Så i dag fant vi ut hvordan vi lager kremkake hjemme. Selvfølgelig er alternativene for dette kulinariske produktet ikke begrenset til oppskriftene vi har foreslått. I tillegg kan du alltid eksperimentere med ingredienser. Vi er sikre på at du snart vil ha din egen signaturoppskrift på hjemmelaget krem.