Dette søte middelet brukes av både idrettsutøvere og arbeidere som jobber i tung industri, hvor du må investere mye fysisk styrke. Og dette handler om rørsukker, som er mer respektert av ernæringsfysiologer og leger enn roesukker. Hvorfor det? Hva er fordelene og skadene med rørsukker, kan det gis til barn, gravide kvinner, i hvilke tilfeller er det nødvendig for menn.

Litt historie

Fødestedet til sukkerrør er India, det var der de begynte å dyrke og dyrke planten. Og takket være den makedonske sjefen begynte den søte planten å spre seg over det europeiske kontinentet. Kulturen kom til det moderne Russlands territorium på 11-12-tallet. I følge statistikk er 60% av verdens totale sukker fra sukkerrør, og de resterende 40% fra rødbeter.

Planten er også et utmerket tillegg til ulike retter, og i Sverige kom de til det punktet at de begynte å krydre syltet sild med stilker, leverpostei. Til slutt ble det veldig velsmakende og krydret.

Sammensetning av rørsukker

Planten har mye fiber, samt vitaminer: B, A, kalsium, sink, jern, etc. Denne arten er mindre kalori enn sin betemotpart. Kaloriinnhold - per 100 gram produkt 397 kcal. Rørsukker absorberes raskere av kroppen, det inneholder karbohydrater, aske, proteiner, fett og vann. Karbohydrater omdannes praktisk talt ikke til fett, og det er en mindre mengde glukose i det, noe som er mindre skadelig for bukspyttkjertelen og helsen generelt.

I små mengder inneholder kulturen jern, magnesium, kalium, natrium, sink. Også tilstede er vitamin B5, B 12, C (askorbinsyre). Det er også mono- og disakkarider, som opptar 99,8% av den totale sammensetningen.

Fordelaktige funksjoner

For de fleste er dette vanlig sukker, bortsett fra at det noen ganger oppstår med en brun, gylden fargetone. Og dette er en feilaktig oppfatning. Produktet laget av stokk har en rekke positive egenskaper.

Alle eksperter snakker om fordelene med rørsukker for personer hvis arbeid krever mental investering. Det er også inkludert i kostholdet til idrettsutøvere, militært personell, etc.

Det er viktig å vite! I henhold til anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon, bør mengden sukker per dag ikke overstige 10% av den totale dietten av mat som konsumeres. For kvinner - ikke mer enn 50 gram, for menn - ikke mer enn 60 gram. per dag. Her mener vi i enhver form - med paier, syltetøy, te, kjeks, brus, etc.

Skader og kontraindikasjoner

Først av alt må du forstå at skrellet rødbeter ofte presenteres på markedet under navnet "stokk". En feil og lidenskap for et søtt produkt kan føre til alvorlige problemer - hjertesykdom, diabetes, fedme, ulcerøse prosesser, problemer med endokrine, hormonelle og andre områder. Produktet ødelegger tannemaljen, forårsaker tannkjøttsykdom. Sukker fører til alvorlige patologier i leveren, nyrene, genitourinære, nervøse, endokrine, kardiovaskulære og andre systemer.

For å beskytte kroppen mot den negative effekten av stokkproduktet, må du kjenne til tiltaket - følg anbefalingene fra WHO og være i stand til å skille originalen fra forfalskningen.

Studer nøye informasjonen på pakken, som i tillegg til de nødvendige inskripsjonene skal inneholde ordet "uraffinert". Det angitte opprinnelseslandet må være en av hovedleverandørene av rørsukker i verden. Selvfølgelig bør det ikke være den russiske føderasjonen, europeiske land, Canada, etc. Og den siste tingen er å ta hensyn til typen produkt. Stokk skal være i form av ujevne krystaller med en viss klebrighet.

I dag er det vanskelig å forestille seg livet vårt uten sukker. Dette krystallinske søte pulveret er allestedsnærværende og produsert over hele verden i enorme mengder. Råstoffet for fremstillingen er også sukkerrør, og andelen av sistnevnte i industriell produksjon er enda større. Høyere verdsatt brunt rørsukker, som gunstig setter ut smaken av varme drikker og gir en utsøkt smak til desserter og bakverk. I Europa blir brunt sukker ofte referert til som "te" og serveres med en kopp eller te på dyre restauranter.

Brunt og hvitt sukker produseres av sukkerrør.

Når man snakker om rørsukker, mener mange brunt sukker i form av heterogene store krystaller, små uregelmessige biter eller brune pressede terninger. Det er imidlertid bare en av to typer sukker produsert av rørråvarer. Hvitt finkornet sukker, som er mer kjent for oss, lages også av det. 100 g rørsukker, uavhengig av rensegrad, inneholder ca 390 kcal.

Hvitt sukker, som er praktisk talt luktfritt, er et raffinert produkt, og det er umulig å skille fra hvilket råmateriale det er laget (stokk eller rødbeter) på utseende, lukt og smak. Dette raffinerte sukkeret inneholder karbohydrater representert av sukrose (et disakkarid som består av glukose og fruktose) og varierende mengder av visse vitaminer og mineraler.

Av stor verdi er uraffinert rørsukker, som har en brun farge og en rik, behagelig aroma. I tillegg til karbohydrater inneholder den sukkermelasse kalt "melasse", som fjernes når raffinert hvitt sukker oppnås. Det er i det at det er nyttige stoffer som øker næringsverdien til brunt sukker. Men det bør huskes at kaloriinnholdet forblir det samme.

Det finnes flere varianter av brunt sukker, som varierer avhengig av rensegrad i farge, smak og aroma.

Fordelene med rørsukker

Rørsukker er først og fremst en kilde til lett fordøyelige karbohydrater for kroppen. Uten karbohydrater er syntesen av ATP umulig, et stoff som er en energikilde for absolutt alle biokjemiske prosesser som skjer i kroppen. De er nødvendige for hjernens funksjon, metabolisme i nerveceller leveres bare av glukose, hvis kilde kan være sukker. Det er forresten for å aktivere hjerneaktivitet før eksamen at det anbefales å spise en bit der det i tillegg til andre nyttige stoffer er rikelig med sukker.

Det er praktisk talt ingen vitaminer og mineraler igjen i raffinert rørsukker, dens fordel er faktisk bare i å gi kroppen karbohydrater. Men i brunt sukker, som ikke er utsatt for slik rensing, er det ganske mange nyttige stoffer. Den inneholder B-vitaminer, natrium, fosfor og jern. Selvfølgelig, med moderat bruk av brunt sukker, vil kroppen ikke motta en gang en tiendedel av den anbefalte daglige inntaket, men tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler i det gjør det mye mer nyttig enn hvitt raffinert sukker.

Hvor mye sukker kan du spise per dag?

En voksen bør ikke innta mer enn 60 g sukker per dag.

Det er fortsatt ikke noe klart svar på hvor mye sukker som kan konsumeres per dag uten helseskade. I følge anbefalingen fra eksperter fra Verdens helseorganisasjon, bør mengden enkle karbohydrater som kommer inn i kroppen, hvis kilde er sukker, ikke overstige 10% av det daglige kaloriinntaket. Mange forskere innen kardiologi anbefaler å begrense dette beløpet til 5 %.

I Russland er det mer presise anbefalinger, ifølge hvilke sukkerforbruk for en voksen bør begrenses til 50-60 gram. For personer som fører en stillesittende livsstil, bør dette beløpet reduseres. Det er en rekke sykdommer der bruk av sukker i sin rene form er totalt forbudt.

Det bør huskes at disse tillatte 50-60 gram inkluderer alt sukkeret som kommer inn i menneskekroppen med mat, det vil si den som er lagt til forskjellige retter og drikker.

Skade av rørsukker

Kanskje mye mer kan sies om farene ved sukker enn om fordelene. Imidlertid skyldes de negative konsekvensene av bruken av dette søte produktet i de aller fleste tilfeller utelukkende misbruket. En overdreven mengde rørsukker, til og med brunt, vil uunngåelig føre til et brudd på karbohydrat- og fettmetabolismen. Som et resultat av dette er utviklingen av mange sykdommer mulig, hvorav de vanligste er diabetes mellitus og fedme. Overflødig sukker i kostholdet til barn er en av de vanligste årsakene til allergiske reaksjoner.

Når du velger rørsukker, må du være oppmerksom på sammensetningen og utseendet. Under dekke av brun, tonet, smaksatt raffinert rør eller til og med betesukker kan selges. Selvfølgelig vil et slikt produkt ikke gjøre mer skade enn raffinert hvitt sukker, men du vil heller ikke få de forventede fordelene av det. Så når du velger sunt rørsukker, sørg for å se etter inskripsjonen "uraffinert" på emballasjen.

Hovedmyten om brunt sukker

I våre butikker begynte det relativt nylig å selge brunt rørsukker. Og umiddelbart kom det mye informasjon om at det er helt ufarlig, det kan trygt erstattes med et raffinert produkt og brukes i dietter som begrenser mengden karbohydrater. Brunt rørsukker er faktisk sunnere enn hvitt sukker som vi er vant til, men bare hvis den tillatte forbruksraten ikke overskrides. Misbruk av brunt sukker, til tross for at det inneholder nyttige stoffer, vil også føre til metabolske forstyrrelser og utvikling av farlige sykdommer, fordi innholdet av karbohydrater og dets kaloriinnhold er absolutt det samme som i et raffinert produkt. Det er også ekskludert fra dietten for diabetes og andre sykdommer med nedsatt karbohydratmetabolisme.

Channel One, programmet «Tingenes ekspertise. OTK", et plott om emnet "Sukker. Stokk vs bete ":

OTV, programmet "UtroTV", en historie om emnet "Råd til forbrukere: hvordan velge rørsukker":

Er det en myte eller sannhet at den populære oppfatningen om at brunt rørsukker er gunstig og ufarlig, selv i store mengder, kan kalles en myte eller sannhet? Har et brunt produkt fra oversjøiske land virkelig en høyere ernæringsmessig verdi enn dets andre roesukker?

La oss prøve å forstå hvilke spesielt verdifulle elementer en utenlandsk romvesen er rik på, hvorfor den anses som mer miljøvennlig og helbredende.

Hvorfor er sukker brunt?

Fargen bestemmes av de teknologiske prosesser: den inneholder nyttig melasse. Brune sukkerklumper er faktisk mer nyttige enn hvitt raffinert sukker, det går gjennom færre stadier av prosessering, derfor beholder det de helbredende evnene til det originale råmaterialet - stokk. Hvordan beriker det kroppen vår med gunstig helse?

Vegetabilske karbohydrater: sukrose, fruktose, glukose, uten hvilke riktig ernæring, respirasjon og funksjon av celler og vev er umulig.
, som i brunt uraffinert sukker er ca 100 mg. Jern, natrium, magnesium og andre mineralelementer aktivt involvert i metabolismen. Innholdet deres overstiger normen for hvitt raffinert sukker med nesten 10 ganger. Vitale komponenter er tilstede i råvarer: sink, fosfor, selen.

Vitaminer av gruppe B, som regulerer prosessene med hematopoiesis, blodsirkulasjon, nerveimpulser. Deres mangel fører til sykdommer i leveren, hjertet, nervesystemet, hormonelle, endokrine systemer i kroppen.

Kaloriinnholdet i råstokkproduktet er 377 kcal, noe som er viktig for å fylle på vital energi når fysisk og mental styrke er oppbrukt.

Utilstrekkelig inntak av alle nyttige elementer forårsaker underernæring av hjerneceller, demens, tidlig aldring, sykdommer i skjelettsystemet.

Typer rørsukker

I tillegg til det beviste faktumet om den største nytten av det brune klumpete produktet, er det kjent at det har behagelige smaksegenskaper. Forbedrer aromaene til te, kaffe og andre drikker. Eller en kulinarisk rett: frokostblandinger, bakverk, desserter. Derfor er produkter fra stokkplanten veldig populære blant ivrige gourmeter.

Det er flere nyttige varianter av søte produkter:

• gyllenbrun Demerra,
• mørk karamell Muscovado,
• krystallinsk brun-gyllen Turbinado,
• velduftende mørk myk Barbados eller rå melasse, uraffinert.

Dette er hovedvariantene som fans av et sunt sunt kosthold foretrekker.

Merk følgende! Når du kjøper, må du passe deg for usertifiserte forfalskninger, som er fylt med markeder, små utsalgssteder. Det er nødvendig å velge et søtt stokkprodukt i spesialiserte store kjedebutikker.

Måter å skille sukker av høy kvalitet fra forfalskning

Det er nesten umulig for en ikke-spesialist forhandler å visuelt legge merke til en forfalskning. Men hvis du bestemmer deg for å kjøpe et produkt, ta en liten, minimal pakke. Og hjemme, i en avslappet atmosfære, utfør følgende eksperimenter for å teste sukkerets naturlighet.

Legg kuben i varmt, fargeløst vann. I oppløsningsprosessen vil det naturlige produktet ikke farge det; med falskt sukker vil vannet få en gylden fargetone.

Løs opp søt sirup, tilsett litt jod, sirup av høy kvalitet vil få en litt blåaktig fargetone, på grunn av det obligatoriske innholdet av stivelsespartikler i rørsukker.

Naturlig stokk uraffinert brunt produkt er ikke presset, brikettert, i form av sand med en homogen struktur. Dens konsistens er forskjellig i forskjellige størrelser av partikler, inneslutninger, den er vanligvis klissete å ta på.

Når rørsukker gjør vondt

Det er få kontraindikasjoner, disse inkluderer:

• overdreven forbruk,
• metabolske sykdommer,
• diabetes,
• dysfunksjon,
• noen sykdommer med vaskulær insuffisiens,
• tilstedeværelse av onkologi
• alvorlige former for aterosklerose.

Andre sykdommer der du ikke kan spise klump sukker, sand, men du kan bare søt frukt, bær, grønnsaker som inneholder naturlige lett fordøyelige karbohydrater.

Uten sukker reduseres immuniteten, depresjon setter inn, og skarpheten i tenkningen avtar. Overskudd fører til.

Rørklumpsukker, ifølge ernæringseksperter, er mindre skadelig for kroppen, underlagt den obligatoriske betingelsen om å observere den individuelle forbruksraten for hver. Hvis du ble solgt en falsk, returner den tilbake til butikken, sørg for å skrive en anmeldelse om den dårlige kvaliteten på produktet. Din likegyldighet vil beskytte mot bedrag fra andre kjøpere. Tilsetningsstoffer som brukes til å produsere forfalskninger er helsefarlige.

I dag er rørsukker ikke uvanlig for de fleste kjøpere. Imidlertid ser mange på det eksotiske produktet med forsiktighet, fordi den mørke nyansen av søte krystaller og en merkelig ettersmak ser mistenkelig ut. Andre, tvert imot, hevder at det løse stoffet, som er uvanlig for oss, er et rent eliteprodukt med et sett av verdifulle kvaliteter. Hva er egentlig rørsukker, hva eksperter sier om det, til hvem og hvor mye denne delikatessen kan konsumeres - du vil lære om dette videre fra artikkelen.

Rørsukker og vanlig sukker: hva er forskjellen og hvordan man skiller

Forskjellene mellom rør- og roesukker er åpenbare ikke bare i utseende, men også i teknologien for produksjon, kjemisk sammensetning og egenskaper.
For å finne ut hvilket sukker som er sunnere, og hva som er forskjellen mellom brune og hvite typer søte produkter, foreslår vi at du gjør deg kjent med tabellen nedenfor.

Analyse av forskjeller mellom rør- og betesukker
Evalueringsparametere	beteprodukt	stokk produkt
Farge	Snøhvit, noen ganger (med behandling av dårlig kvalitet) litt gulaktig.	Alltid fyldig brun, gyllen (oppnådd som et resultat av melasse igjen på krystallene).
Lukt	Har ikke.	Litt merkbar melissaaroma.
Produksjonsmateriale	Sukkerbete.	Sukkerrør.
Produksjonsteknologi	En veldig lang prosess som krever flertrinns sekvensiell behandling av råvarer. Til å begynne med vaskes, rengjøres, veies, kuttes i chips. Den blir deretter bløtlagt i kar med varmt vann for å trekke ut den søte juicen. I prosessen med oksidasjon av komponentene har den resulterende væsken en rik brun farge. For rensing behandles det med kalk, karbondioksid og svovelholdige gasser. Deretter er de hermetisk forseglet i beholdere til et bunnfall av skadelige urenheter vises. Ved hjelp av vakuumfiltre og en roterende trommel separeres den i spesielle sedimentasjonstanker. Prosedyren gjentas til betejuicen danner en hvit viskøs substans. Etter det blir den fordampet, og kjører gjennom en rekke fabrikkmaskiner. Den resulterende tykke sirupen behandles med svoveldioksid, filtreres og føres på nytt gjennom vakuumanordninger. Pulverisert sukker eller spesielle krystallinske preparater introduseres gradvis i tykk rødbetesirup. Ved å reagere med dem begynner det sedimenterte sukkeret å stivne. For å skille den fra interkrystallinsk melasse føres den resulterende massen gjennom en sentrifuge, blekes deretter med en sterk vannstrøm og tørkes.	Krever ikke spesiell behandling, innebærer bruk av uraffinerte råvarer. Til å begynne med høstes den mekanisk eller manuelt, hvoretter de kuttede stilkene knuses kraftig ved hjelp av fabrikkbehandlingsenheter for å få verdifull sukkerrørjuice. Den resulterende væsken varmes opp og filtreres gjennom fordampere. Resultatet er en klar til å spise krystallinsk søt substans.

class="table-bordered">

Til tross for de mange forskjellene i utseende, kjemisk sammensetning og metode for å oppnå det ferdige produktet, er kaloriinnholdet i bete og rørsukker nesten det samme. I den første versjonen er det 395 kilokalorier, og i den andre - 378. Begge typer søte produkter bidrar til fedme og stimulerer en intens frigjøring av insulin.

Visste du? I følge statistikk spiser hver moderne person omtrent 17 teskjeer sukker daglig. Til tross for at for menn er den tillatte prisen begrenset til 9 skjeer, og for kvinner - 6.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Teknologiske nyanser av produksjonsprosessen påvirket i stor grad mengden og kvaliteten på næringsstoffer, og endret dermed egenskapene til sukker.
Følgende kjemiske komponenter ble funnet i sammensetningen av sukkerrørsøtningsmidlet:

• karbohydrater - 97,35 g;
• proteiner - 0 g;
• fett - 0 g;
• mono- og disakkarider - 96,21 g;
• natrium - 39,6 mg;
• fosfor - 22,56 mg;
• kalsium - 85,21 mg;
• kalium - 346,42 mg;
• jern - 1,92 mg;
• magnesium - 28,95 mg;
• sink - 0,18 mg;
• tiamin - 0,008 mg;
• riboflavin - 0,006 mg;
• pyridoksin - 0,089 mg;
• folsyre - 1.001 mcg.

Viktig! Ta hensyn til at bare en moderat del av uraffinert rørsukker vil være ufarlig for kroppen. Hvis du tar et raffinert produkt, selv i mikroskopiske doser, i stedet for den forventede effektivitetsøkningen, vil du få dehydrering av huden og en nedgang i produksjonen av kollagen og elastin.

Helsefordeler og skader

Rør- og betesukker er like ønskelig å begrense i bruk, siden dette produktet ikke anses som nyttig.
Til tross for dette faktum, har forskere bevist at en liten mengde av det kan øke vitaliteten og gi en bølge av styrke, takket være effekten av glukose.

Det er imidlertid ganske vanskelig å fastslå nøyaktig hva som er mer fra det vanlige forbruket av brunt sukker, bra eller dårlig.

Eksperter insisterer på at stokkproduktet, sammenlignet med rødbeten, er mer verdifullt, siden det i produksjonsprosessen bare kan primærbehandles. Denne viktigste nyansen påvirker den kjemiske sammensetningen av råvarer, slik at du kan spare i den et stort nummer av vitaminer og mineraler.
Når de samhandler, får disse komponentene en rekke nyttige egenskaper:

1. På grunn av karbohydratene som er rådende i sammensetningen av sukker, stimuleres intellektuell aktivitet i kroppen.
2. Tilstedeværelsen av kalium bidrar til å styrke veggene i blodårene, noe som har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet. I tillegg fremmer dette mikroelementet absorpsjonen av proteiner og fett, og renser også tarmene.
3. En liten dose kalsium blant komponentene i rørsukker er nok til å styrke beinvevet og forbedre blodpropp.
4. Moderate porsjoner brunt sukker har en gunstig effekt på funksjonen til leveren og milten.
5. Sinken i krystallene sørger for sunt hår og har en gunstig effekt på hudens tilstand, så vel som hjertets funksjon.
6. Andre næringsstoffer i form av jern og fluor vil også være nyttige for nervesystemet og kroppens allmenntilstand. De deltar aktivt i biologiske prosesser, og har en gunstig effekt på blodkar og hjernefunksjon.

Viktig! Utviklingen av kreft er assosiert med overdreven forbruk av sukker. Vitenskapelige studier har vist at overskudd av glukose bidrar til dannelsen av kreftsvulster på brystet og i organene i fordøyelseskanalen.

Hvilken skade

Lidenskap for brun delikatesse er fulle av ikke bare overvekt, men også med en rekke alvorlige sykdommer. Blant dem ringer leger:

• karies;
• aterosklerose;
• funksjonsfeil i bukspyttkjertelen;
• allergi;
• bronkitt astma.

For personer med en historie med disse plagene, er selv små porsjoner søt sand kategorisk kontraindisert. Men den største faren ligger i det høye kaloriinnholdet. Illusjoner om de relative fordelene med et eksotisk søtningsmiddel, går mange raskt opp ekstra kilo og mister kontrollen over kolesterolnivået i blodet.
For eksempel anbefaler eksperter fra American Heart Association sterkt å gi opp sukker helt eller redusere forbruket til en minimumsdose som ikke overstiger 24 gram per dag for voksne.

Ikke glem proporsjonssansen og bedøm selv om rørsukker er nyttig i akkurat ditt tilfelle, og hva en avhengighet av det kan bli til.

Visste du? Brasil er verdens største produsent av brunt sukker. Samtidig er dette produktet spesielt etterspurt i India, som er dets historiske hjemland..

Er det mulig å spise

Til tross for de offisielle konklusjonene fra forskere om de fordelaktige næringsstoffene til søte stokkkrystaller, anbefaler leger å introdusere dem i kostholdet veldig nøye. Sakene omtalt nedenfor fortjener spesiell oppmerksomhet.

Under graviditet og amming

I slike avgjørende øyeblikk er gravide og ammende mødre tillatt moderat inntak av brunt sukker. Dette produktet er viktig for gjenoppretting av kroppen etter fysisk og følelsesmessig stress, produksjon av "lykkehormonet" og fjerning av spasmer.
I tillegg hjelper delikatessen en kvinne under graviditet og amming med å normalisere søvnmønstre og takle søvnløshet. Ifølge eksperter er søte krystaller viktige for absorpsjon av B-vitaminer og mineraler som er nødvendige for dannelsen av et barn.

Visste du? Rørsukker er en av de eldste matingrediensene i verden. Det er grunn til å tro at New Guinea-folket var de første som temmet stokk rundt 8000 f.Kr.

Imidlertid bør den daglige mengden produkt som konsumeres begrenses til 3 spiseskjeer. Dette skyldes tendensen til gravide og ammende kvinner å raskt få ekstra kilo. I tillegg er overdreven lidenskap for søtsaker full av overbelastning, ikke bare for mors kropp, men også for babyens fordøyelsessystem.

Med diabetes

I tilfeller der sykdommen er i kompensasjonsstadiet og fortsetter i mild form, er moderat inntak av rørsukker tillatt i dietter for diabetikere.
For pasienter av den første og andre typen er det bedre å avstå, fordi dette kan føre til en kraftig forverring av deres helse og velvære. Det er best å konsultere legen din før du introduserer rørsukker i kostholdet ditt.

Med pankreatitt

I tilfeller av inflammatoriske prosesser i organene i fordøyelseskanalen er moderat forbruk av brunt sukker tillatt.
For ikke å skade en svekket kropp i sykdomsperioden, anbefaler leger å søt te med 1 spiseskje granulert sukker. Men det vil være bedre hvis du tar usøtet drikke.

Viktig! Å sjekke ektheten til rørsukker er enkelt,- du må løse opp krystallene i kaldt vann. Hvis et hvitt bunnfall vises i bunnen av beholderen, og væsken blir brun, har du å gjøre med en falsk.

Men hvis du ikke ser behovet for dette, er det å foretrekke å velge et stokkprodukt. Tross alt, selv om den er lik i antall kilokalorier til den hvite motparten, sammenligner den seg gunstig med dens kjemiske sammensetning. Men ikke glem at overdreven lidenskap for denne delikatessen er full av ubehagelige konsekvenser.

Rørsukker er veldig populært i dag, til tross for de relativt høye kostnadene sammenlignet med roesukker. Helsefordelene og skadene av brunt rørsukker har blitt nøye studert av leger og ernæringsfysiologer.

Fordelene og skadene med uraffinert rørsukker

Moten for stokk har ført til en utbredt misforståelse om at det er mer nyttig for å gå ned i vekt og opprettholde en slank figur. Ernæringseksperter avliver denne myten ved å sitere følgende data: kaloriinnholdet i brunt sukker er bare omtrent 10 kcal mindre enn energiverdien til hvitt betesukker og er 377 kcal per 100 g.

Fordelene med uraffinert rørsukker er ikke lavt i kalorier, men i en mer verdifull sammensetning. Uraffinerte matvarer inneholder alltid flere vitaminer, mikro- og makroelementer enn raffinerte raffinerte. Spesielt rørsukker er rikt på B-vitaminer, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, sink, natrium og jern. I hvitt sukker er disse stoffene ti ganger mindre. I tillegg inneholder rørsukker mer glukose og mindre sukrose enn hvitt sukker.

En annen fordel med brunt sukker er at det, i motsetning til hvitt sukker, ikke får slim til å bygge seg opp i kroppen. Regelmessig inntak av en liten mengde rørsukker bidrar til å forbedre funksjonen til milten og leveren.

Rørsukker er skadelig for overvektige. ingen næringsstoffer kan kompensere for overflødige kalorier. Men enda farligere er at sukker kan påvirke metabolske prosesser negativt og bidra til forstyrrelse av fett- og karbohydratmetabolismen. For barn er overdreven forbruk av sukker fulle av allergier.

For ikke å skade figuren og kroppen som helhet, anbefaler leger å beregne mengden sukker som forbrukes slik at kaloriinnholdet er mindre enn 10% av det totale daglige kaloriinntaket.

Hvordan identifisere kvalitetsrørsukker?

Rørsukker av høy kvalitet har en brun farge med varierende metning (avhengig av sort) - fra gyllent til nesten svart. Gir den farge. Men hvis du legger ekte rørsukker i vann, vil det løse seg opp uten å farge væsken. Hvis vannet endrer farge, er det mest sannsynlig farget raffinert sukker.

Visuelt kan ekte rørsukker ikke være helt jevnt, med de samme sandkornene. Et kvalitetsprodukt kommer i form av uregelmessig formede kuber eller heterogene krystaller i forskjellige størrelser.