For salting, tilbered frukt av samme grad av modenhet og lignende størrelse. Faktum er at varigheten av salting avhenger av disse faktorene. Vask tomatene og prikk dem rundt stilken med en tannpirker.

Plukk opp en bred panne eller en tre-liters krukke. Skyll greener, krydret ripsblader, dillparaplyer, tørk med servietter. Grovhakk så alle urtene og del i to. Legg den første halvdelen i bunnen av kjelen. Send hakkede hvitløksfedd til dem.


Legg tomatene tett i en beholder for sylting. Forsiktighet er nødvendig her - i ingen tilfeller bør du knuse fruktene. Jeg rister med jevne mellomrom krukken eller pannen - tomatene selv vil finne sin plass.


Tilsett sennepsfrø og allehånde til tomatene.


Kok opp en saltlake basert på vann, salt og sukker i flere minutter og avkjøl til romtemperatur.


Ha resten av krydderne og urtene på tomatene, hell over saltlaken. Deretter må du plassere en tallerken og en liten undertrykkelse - målet vårt er bare å senke tomatene i væsken, og ikke knuse dem. La pannen stå i romtemperatur i 5-6 dager, og overfør den deretter til et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap.


Tomater vil være klare ikke tidligere enn om 2-3 uker.


Du kan oppbevare denne snacksen på et kaldt sted hele vinteren. Hvis i krukker, så dekket med nylonlokk, i potter - med lokk eller flate plater. Men praksis viser at det ikke blir så lenge, fordi ikke en eneste familiemiddag, og enda mer en festlig fest, kan klare seg uten en tallerken med deilige salte tomater.

Kaldkonserverte tomater beholder mye mer vitaminer enn tomater som har blitt behandlet med varmt vann.

Tomater høstes på denne måten i krukker, emaljegods eller trefat.

Det er best å ta fløtomater eller andre kjøttfulle varianter for dette preparatet. Fruktene skal være små, modne, uten synlige skader. Grønne tomater høstes også på en kald måte.

Tomater vaskes og flere punkteringer er laget rundt stilken. Grønt, hvitløk, kirsebær eller ripsblader legges i bunnen av gryten eller glasset. Deretter legges tomatene tett, krydder, granulert sukker og salt helles, helles med kaldt vann og eddik helles i. Lukk med plastlokk og sett i kjeller eller kjøleskap.

Forkokt og kjølt saltlake brukes også. For å gjøre dette helles sukker og salt i vannet, svart pepper og andre krydder tilsettes og kokes opp. Avkjøl deretter og fyll dem med tomater.

Kaldt tilberedte tomater er deilig. Avhengig av saltlake kan de lages krydret eller lettsaltet. Den eneste ulempen med å høste tomater på en kald måte for vinteren er at de ikke kan lagres lenge i romtemperatur, bare i kjøleskap eller kjeller.

Oppskrift 1. En enkel oppskrift på kalde tomater til vinteren

Ingredienser

tette, modne tomater;

under art. en skje med 70% eddiksyre og granulert sukker;

hvitløk - hode;

dillparaply og pepperrotblad;

3 blader kirsebær og rips.

Matlagingsmetode

1. Vi sorterer ut tomatene, vasker dem og gjør flere punkteringer med en gaffel nær stilken.

2. Vi vasker glassene med brus og lar dem tørke. På bunnen av glassbeholderen legger vi ut pepperrotgrønnene og dillparaplyen. Legg deretter ut tomatene, legg dem på lag med ripsblader, kirsebær og hvitløksfedd.

3. Hell sukker og salt i glasset, fyll det med kaldt, sedimentert vann, tilsett eddik og lukk med plastlokk.

4. Vi oppbevarer krukker med tomater i kjøleskapet eller kjelleren. Du kan bruke dem om en måned.

Oppskrift 2. Kalde tomater til vinteren med sennep

Ingredienser

et kilo tette tomater;

30 g fersk dill;

to blader av kirsebær og rips;

3 stk. laurbærblad.

Saltlake

liter vann;

15 g sennepspulver;

70 g granulert sukker;

7 sorte pepperkorn;

Kunst. en skje grovt steinsalt.

Matlagingsmetode

1. For salting, ta tette, umodne tomater. Skyll dem, legg dem i et dørslag for å drenere overflødig fuktighet.

2. Vask glassene med brus, skyll og tørk. Legg tomatene i en tørr glassbeholder, flytt dem med laurbærblad, dill og kirsebær- og ripsblader.

3. Hell vann i kjelen, løs opp salt og sukker i den, smak til med pepperkorn, kok opp og tilsett sennep. Avkjøl den resulterende saltlaken helt og hell tomatene i glass som allerede er kalde. Dekk til med plastlokk og plasser på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift 3. Kalde tomater til vinteren "Ekte syltetøy"

Ingredienser

6 kg tette tomater;

0,5 st. steinsalt og sukker;

3,5 liter bosatt vann;

Kunst. eddik;

to hoder av hvitløk;

tørket dill med paraplyer;

6 laurbærblader;

9 aspirintabletter;

30 stk. svarte allehånde erter;

et par kvister selleri.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene godt. Skyll sellerien og rist lett. Befri hvitløksfeddene fra skallet.

2. Legg to laurbærblader, en klype allehånde, to fedd hvitløk, kuttet i 4 deler, dill og en gren selleri i bunnen av en ren glassbeholder.

3. Pakk tomatene tett inn i glassene. Tilsett ytterligere 2 fedd hvitløk, selleri og dill.

4. Hell vann i kjelen, tilsett sukker og salt, hell i eddik og bland til det er helt oppløst. La saltlaken brygge, og irritere dem med tomater i en krukke. Tilsett tre aspirintabletter i hver krukke. Lukk dem med plastdeksler og legg dem i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift 4. En gammel oppskrift på kalde tomater til vinteren

Ingredienser

modne tomater av kjøttfulle varianter;

kilo sukker;

et halvt kilo salt;

5 g malt rød pepper;

rips- og pepperrotblader;

sennepsfrø;

Dill frø;

50 g eddikessens;

10 liter vann.

Matlagingsmetode

1. Kok opp saltlaken. Hell salt og perlesukker i vannet, tilsett et ripsblad, rød paprika, kok opp og kok i 10 minutter.Ta av varmen, avkjøl helt og tilsett eddikessens.

2. Legg pepperrotblader, sennepsfrø og dillfrø i en ren glassbeholder. Pakk deretter tomatene godt inn. Fyll dem med avkjølt saltlake og rull sammen med metalllokk.

3. Sett glassene kaldt. Tomater hermetisert på denne måten kan lagres i et par år.

Oppskrift 5. Kalde grønne tomater til vinteren

Ingredienser

fire kilo grønne tomater;

2 ss. l. bordsalt og 25 g granulert sukker for hver liter vann;

varm pepper pods - 6 stk.;

greener og dill paraplyer;

hvitløk - hode;

Svart pepper;

laurbærblad - 5 stk.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene, del store frukter i to. Lag punkteringer med et trespyd eller en tannpirker nær stilken. Demonter hvitløkshodet i fedd, fri dem fra skinnet og skjær i små biter. Sorter grønnsakene, skyll og tørk. Skyll den varme paprikaen og skjær den i tynne ringer.

2. Legg et lag med tomater på bunnen av den emaljerte pannen, bland med hvitløk, fordel greener med krydder på toppen. Legg derfor alle tomatene, mens det siste laget skal være fra urter og krydder.

3. Løs opp salt og sukker i kaldt vann. Hell tomatene med den resulterende saltlaken slik at den dekker dem helt. Dekk til og plasser i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift 6. Kaldsaltede tomater til vinteren

Ingredienser

ti kilo tomater;

en stor haug med dillgrønt;

et lite stykke pepperrotrot;

100 g rips- og pepperrotblader;

et hvitløkhode;

0,7 kg steinsalt.

Matlagingsmetode

1. Sorter grønnsakene, skyll dem under rennende vann og legg dem på et papirhåndkle for å tørke litt. Ta små, faste, modne tomater og skyll godt. Skrelt pepperrotrot skåret i tallerkener.

2. Send glassene vasket med brus til ovnen for sterilisering. Legg grønnsakene og pepperrotroten i en tørr glassbeholder. Fyll glassene tett med tomater, og legg grønt på toppen.

3. Løs opp saltet i vannet og hell tomatene med den resulterende løsningen slik at de er helt nedsenket i saltlaken. Dekk glassene med kokte nylonlokk og la dem stå i tre dager slik at tomatene får den nødvendige smaken. Oppbevar krukker i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift 7. Kalde tomater til vinteren

Ingredienser

ti kilo tomater;

10 liter filtrert vann;

steinsalt - ett og et halvt glass;

sennep - 50 g;

et hvitløkhode;

to store bunter med fersk dill;

25 g estragon og pepperrotblader;

100 g kirsebærblader;

20 g sorte pepperkorn.

Matlagingsmetode

1. Skyll tomatene godt og stikk dem flere steder med et trespyd nær stilken. Demonter hvitløken i skiver, skrell dem fra skallet og skjær i tynne plater Sorter grønnsakene og skyll godt under rennende vann. Skjær pepperrotbladene i 10 cm biter Ha grønnsakene over i en bolle og strø over sennepspulver.

2. Legg grønnsakene på bunnen av en ren, tørr emaljert panne, legg tomatene tett på den, legg lagvis med plater av pepperrot og kirsebær. På slutten legger du ut greenene og dekker med gasbind.

3. I kaldt, filtrert vann, løs opp saltet, og hell tomatene med denne saltlaken. Legg en flat tallerken på toppen og legg en vekt på den. La tomatene stå i romtemperatur i en uke. Sett deretter pannen i kjelleren.

Tomater vil være klare om en og en halv måned.

Oppskrift 8. Kalde tomater til vinteren med honning

Ingredienser

halvannen kilo tomater;

5 st. skjeer honning;

100 ml sitronsaft;

havsalt - 5 g;

4 fedd hvitløk;

grønn koriander og basilikum

en halv chilipepper;

60 g olivenolje.

Matlagingsmetode

1. Vask tomatene godt og skjær grunne tverrsnitt. Dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, tøm deretter vannet og fjern skinnet med en skarp kniv. Dryss de flådde tomatene med grovt salt, og la stå en stund til saltet smelter.

2. Skrell hvitløken og hakk den med en kniv. Mal koriander på samme måte som hvitløk. Chilipepper kuttet i tynne ringer. Fjern bladene fra basilikumen og finhakk. Bland sitronsaft med honning.

3. Vi legger tomatene i en forberedt krukke, dryss med hvitløk, chilipepper og urter.

4. Tilsett saften fra tomatene i sitron-honningsausen og bland, tilsett olivenolje og hell marinaden over tomatene. Bløtlegg tomatene i romtemperatur i et par timer, og legg dem deretter i kjøleskapet eller kjelleren. Pass på at marinaden dekker tomatene helt.

Oppskrift 9. Kalde tomater til vinteren med søt paprika

Ingredienser

modne, tette tomater;

6 søte paprika;

3 stk. varm pepper;

200 g skrelt hvitløk;

en haug med dill, selleri, persille og koriander.

Marinade

et glass salt, eddik og granulert sukker;

en klype sorte pepperkorn;

tre laurbærblad.

Matlagingsmetode

1. Hell granulert sukker og salt i vannet, krydre med svart pepper og laurbærblad, send til brannen og kok opp. Kok i et par minutter, hell deretter i eddik og avkjøl.

2. Sorter og vask greener og tomater. Skyll søt og bitter paprika, fjern frøene og kutt i store terninger. Skrell hvitløksfeddene. Ha grønnsaker og urter i en blender og mal til en jevn masse. Fordel urteblandingen jevnt i rene, tørre glass.

3. Fyll glassene tett med modne, sterke tomater og hell over den avkjølte marinaden. Vi lukker med kokte plastlokk og setter glassene på et mørkt, kjølig sted. En måned senere kan tomater spises.

Oppskrift 10. Kalde tomater til vinteren med gulrøtter

Ingredienser

ti kilo modne, tette tomater;

kg gulrøtter;

fersk dill;

to hoder av hvitløk;

laurbærblad og malt rød pepper;

et halvt kilo salt.

Matlagingsmetode

1. Vask små, harde tomater, ikke fjern stilkene. Skrell gulrøttene, skyll og riv på en stor del av rivjernet. Vi sorterer ut dillen og skyller. Frigjør hvitløken fra skallet, og skjær i tynne plater.

2. I bunnen av en ren emaljert bøtte legger du dill, laurbærblad, hvitløk og drysser med rød pepper. Fordel tomatene, legg dem på lag med revne gulrøtter og hvitløk. Fordel grønnsakene på toppen.

3. Løs opp saltet i kaldt, fast vann og hell tomatene med den resulterende saltlaken slik at den dekker dem helt. Legg undertrykkelse på toppen. Oppbevar tomater på et mørkt, kjølig sted.

• For å høste på en kald måte, ta bare tomater med samme modenhet og form.
• Du kan høste tomater på en kald måte i en glassbeholder, en emaljert bøtte eller panne, så vel som i trekar.
• Ikke bland ulike varianter av tomater ved konservering.
• For å forhindre at tomatene sprekker, stikkes fruktene igjennom med et trespyd eller en tannpirker nær stilken.
• Når du hermetiserer tomater på en kald måte, er det veldig viktig å vaske grønnsakene og grønnsakene grundig slik at arbeidsstykket ikke forringes på forhånd.
• Saltlaken kan lages kald, eller du kan koke den, avkjøle den, og først deretter helle tomater over den.

På slutten av høsten står eierne av husholdningsplasser og grønnsakshager overfor problemet med hva de skal gjøre med umodne tomater, for ved den første frosten vil avlingen fryse. I dette tilfellet kan du fjerne fruktene og la dem modnes ved romtemperatur eller bruke grønne grønnsaker uten å vente på at de skal modnes, for eksempel tilbered saltede tomater til vinteren, basert på de foreslåtte oppskriftene.

Samtidig er selve tilberedningen enkel, fordi grønnsaker kan saltes i store volumer direkte i en emaljert panne eller bøtte. En krydret krydret tomatforrett vil utfylle enhver rett om vinteren og diversifisere nyttårsbordet.

En enkel oppskrift på sylting av grønne tomater i en kjele

Den enkleste oppskriften for å lage saltede tomater vil appellere til selv de som høster for første gang, fordi du trenger et minimum av ingredienser og ferdigheter. Det vil bare være nødvendig å tilberede umodne mellomstore tomater med allerede litt hvite skinn (tomater med "melkemodenhet") uten skade og råtnende på huden.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Hoder av hvitløk - 3 stk.
• Varm pepper - 3 stk.
• Persille og selleri - 3 bunter hver.
• Pepperkorn - 6 stk.
• Laurbærblader - 6 stk.

Saltlaken tilberedes fra beregningen:

• Vann - 1 l
• Salt - 2 ss.

Slik lager du syltede tomater:

1. Vask tomatene grundig, hell i porsjoner i et dørslag. Tørk grønnsaker på bomullshåndklær.
2. Blancher tomatene i kokende vann i et dørslag i 5 minutter. Avkjøl grønnsakene raskt under rennende kaldt vann.
3. Vask greener, tørk og finhakk. Skrell og skyll hvitløksfeddene. Kvern varm paprika i ringer.
4. Vask pannen godt i en såpe- eller brusløsning, skåld med kokende vann. Legg pepperkorn og laurbærblader på bunnen av beholderen.

Merk følgende! Sett en stor bolle eller kum under pannen, siden saltlaken vil skille seg ut under gjæringen og renne av langs fatets vegger.

1. Forbered en enkel saltlake ved å koke vann med salt i 5 minutter. Avkjøl væsken til romtemperatur.
2. Fordel de tilberedte tomatene i et enkelt lag i en kjele. Legg hvitløksfedd, paprikaringer og hakket grønt på toppen. Bytt lag, fyll pannen til toppen.
3. Hell kald saltlake over tomater. Dekk pannen med en tallerken, legg undertrykkelse på toppen. Dekk arbeidsstykket med et tynt håndkle.
4. La arbeidsstykket stå på et kjølig sted i 10-14 dager. Etter det kan du smake salting av grønne tomater i en bøtte, tilberedt på en kald måte. Etter det kan du ordne tomatene i sterile glass, lukke lokkene og oppbevare i kjøleskapet eller la stå i en kjele på et kaldt sted.

Salte tomater i tomatjuice

En annen måte å sylte grønne tomater på i en kasserolle er veldig populær, da den bidrar til å bevare vitaminsammensetningen til grønnsaken. Samtidig er en funksjon av denne oppskriften bruken av tomatjuice i stedet for saltlake, noe som vil legge til pikant og rik smak til arbeidsstykket.

Komponenter:

• Tomater - 6 kg
• Solbærblader - 100 stk.
• Salt - 0,5 kg.
• Sennepskorn - 1 ss.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask grønne tomater godt under rennende vann og tørk på håndklær.
2. Mal 1/2 av tomatene i en kjøttkvern. Bland den resulterende tomatpuréen med krydder og salt etter smak. Massen skal vise seg moderat salt.
3. Vask gryten eller bøtta med brus, hell kokende vann over og tørk.
4. Skyll ripsbladene med vann og tørk.
5. Legg ripsplater i et jevnt lag på bunnen av en steril beholder. Legg et lag med grønne tomater på toppen av bladene, dryss grønnsakene med salt og sennepsfrø. Bytt lag med tomater med salt og ripsblader, fyll pannen helt. Lukk arbeidsstykket med ripsblader med det siste laget.
6. Hell innholdet i pannen med tomatjuice. Lukk beholderen på toppen med en tallerken og legg undertrykkelse.
7. Overfør arbeidsstykket til et kaldt rom. Etter 2-3 uker er tomater i sin egen juice klare.

Syltede tomater med eddik

Å høste grønne tomater tar mye tid. Grønnsaken inneholder en solaninkomponent, som blir ødelagt over tid bare når den utsettes for salt og melkesyre dannet under gjæring. Du kan fremskynde prosessen og nyte syltede tomater allerede dagen etter ved å tilsette eddik til arbeidsstykket.

Produkter:

• Tomater - 1,8 kg
• Gulrøtter - 0,3 kg
• Pepperstang - 1 stk.
• Hvitløkhode - 1 stk.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Eddik - 100 ml.
• Pepperkorn - 4 stk.
• Laurbærblader - 4 stk.

Prosessen med å tilberede hurtigsaltede tomater:

1. Vask tomatene, tørk og skjær i store skiver.
2. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern.
3. Skjær paprika i tynne ringer.
4. Skrell hvitløksfeddene og skjær i gjennomsiktige skiver.
5. Ha tomatene i en kjele, legg lagvis med gulrøtter, hvitløk og pepperringer.
6. Fyll en kjele med tomater til toppen med kokende vann. La væsken stå i pannen i 15 minutter. Hell vannet forsiktig over i en annen beholder og kok opp igjen. Tilsett krydder, salt, sukker og eddik i kokende vann.
7. Etter koking igjen, hell saltlaken i pannen med tomatene. Dekk beholderen med lokk og la den stå over natten i romtemperatur. Dagen etter kan du prøve grønne tomat-pickles i en kjele tilberedt etter denne oppskriften.

Salte tomater i en bøtte

Hvis huset har en kjeller og en stor bøtte, et basseng eller en kasserolle med et volum på 20-30-40 liter, kan du sylte tomatene som i en tønne. Det er grønne tomater som er bedre enn røde for høsting i store volumer, siden de ikke deformeres under modning.

Komponenter:

• Tomater - 20 kg
• Dill (grønt med paraplyer) - 400 g.
• Kirsebær, rips, drue, eikeblader - 15 stk.
• Pepperrot blader og rot - 200 g.
• Selleri, persille - 1 haug hver.
• Estragon - 200 g.
• Hvitløk - 600 g.
• Capsicum - 5 stk.
• Vann - 20 liter.
• Salt - 1,4 kg.
• Sukker - 4 ss.

Slik salter du grønne tomater i en bøtte:

• Løs opp grovt steinsalt i varmt vann og la stå i 30 minutter for å sette bunnfallet. Om ønskelig kan sukker blandes i saltlaken.
• Vask tomatene og skjær i store skiver.
• Skyll og hakk grønt, hvitløksfedd, skrell pepperrot, finhakk.
• Legg litt grønt og blader på bunnen av pannen. Legg tomatskivene på toppen. Legg deretter arbeidsstykket lagvis med hvitløk, pepper, urter, blader og pepperrot. Gjenta lag, fyll potten til toppen. Fra oven lukk arbeidsstykket med dillkvister.
• Hell den avkjølte og filtrerte saltlaken over tomatene. Fra oven, dekk arbeidsstykket med et lokk snudd opp ned, eller en plate, legg undertrykkelse på toppen.

salte tomater

Merk følgende! For å unngå mugg kan du dekke arbeidsstykket over saltlaken med en ren klut og strø med sennepspulver. Installer deretter undertrykkelse.

• Flytt arbeidsstykket til kjelleren. Godbiten er klar om 1,5 måned.

I en leilighet kan du sylte tomater og la stå i romtemperatur. I 7-10 dager, pakk tomatene i rene glass, hell i saltlake og la stå i kjøleskapet i 3-4 uker.

Salte tomater fylt med hvitløk

Oppskriften går ut på å fylle grønnsaker med hvitløk. Derfor er forretten ikke bare krydret og velduftende, men også krydret.

Komponenter:

• Tomater - 1,5 kg.
• En haug med grønt - 1 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Sukker - 0,2 kg.
• Salt - 2 ss.
• Vann - 1 l.
• Eddik - 100 g.

Prosessen med å tilberede en krydret matbit.

Ethvert bord, både festlig og hverdagslig, vil være sparsomt og friskt uten en rekke snacks fra hjemmelagde grønnsaker. Krydret sylteagurk er spesielt elsket av alle, blant dem er de langt fra sist. Det er mange måter å tilberede dem på, inkludert uten bruk av eddik. Hvis det ikke er mulig å bokmerke mat i store beholdere, lag salte tomater i en kjele. Hovedforskjellen er reduksjonen i andelen av produktene som tas. Foreslått i en kjele, i prinsippet, skiller seg ikke fra noen tatt for fat eller kar. Forretten er solid og krydret.

Salte tomater i en bolle: kald sylting med sennep

Ingredienser til en 3,5 l kjele:

1 liter kokt kaldt vann;

60 g grovt salt;

7-10 korn sorte pepperkorn;

1-2 stk. bitre ferske pepperkorn;

6-7 middels laurbærblad;

1-2 paraplyer av fersk eller tørket dill;

3-4 stk. ferske hvitløksfedd;

Et stykke krydret pepperrotrot 10-12 cm lang;

20 g tørt sennepspulver.

Matlaging

Vask alle produktene under rennende kaldt vann. Legg krydderne i bunnen av formen. Dill, pepperrotrot, hvitløksfedd og pepper bør grovhakkes. Salte tomater i en kjele marineres lagvis. Før legging kan du kutte i skiver eller tallerkener. Dette vil redusere koketiden betraktelig. Du må ta brune eller grønnaktige frukter. Det er ønskelig at tomater med samme grad av modenhet brukes i ett bokmerke. Helt røde frukter kuttes ikke på grunn av deres metning med juice, som når de renner ut av bitene, vil bidra til å gjøre retten til en myk masse. Når du legger tomater i en kjele, kan de stampes litt, dryss jevnt med krydder. Løs deretter opp saltet i det avkjølte kokte vannet og hell alle produktene med den resulterende væsken. På toppen av tomaten, sørg for å legge en tynn klut eller gasbind brettet i flere (4-6) lag, som drysser med 1 full ss. l. tørr sennep. Dette gjøres for at arbeidsstykket ikke skal dekkes med mugg. Lukk beholderen med lokk og sett på et kjølig sted. Om nødvendig kan du skylle stoffputen med kaldt vann. Salte tomater i en kjele vil være klare om ca 1,5-2 uker. For å marinere frukt kuttet i biter er 5-6 dager nok.

Hvordan tilberede saltede tomater i en kjele på en varm måte? Hjelpsomme hint

Denne forretten kan smakes etter 2 dager. Når du sylter en tomat på denne måten, legger mange husmødre ofte til mye ekstra grønnsaker: gulrøtter, løk, søt paprika. Som et resultat ser den totale massen ut som en lys salat. Saltlaken lages litt mer konsentrert og inneholder nesten alltid vegetabilsk olje og litt eddik. Alle grønnsaker stables i lag i en kasserolle, drysset med krydder rikelig, og deretter helles varm marinade på toppen. Etter 3-5 timers infusjon (kanskje litt lenger) settes beholderen i kjøleskapet. Tomater har en lettsaltet smak og en herlig aroma!