Kjekskake er like deilig som den er unik. Kaken, som en svamp, absorberer alle kremene du foreslo. Hvis du vil ha rømme - vær så snill, bærimpregnering - enkelt, honning - like enkelt som å skalle pærer. Hvordan lage en krem ​​til en kjekskake avhenger av humøret og smakspreferansene - vurder de beste alternativene.

Rømme til kjekskake "Creamy extravaganza"

Oppskriften på krem ​​til svampekake, laget av rømme, inntar en dominerende plass i hierarkiet av kremer. Rømme trenger inn i hver celle i kjekskaken, fyller den med en delikat kremet smak, mykner, gjør kjeksen utrolig saftig. Du kan legge til favorittpålegget ditt til denne fyllingen. Oppskriften hennes er enkel å vanære. Du må ta en halv liter middels fett rømme og et glass sukker. Matlagingsordningen er også tilgjengelig for barnet:

1. Hell rømme og sukker i en bolle. Prøv å ikke gjøre en feil med valget av rømme, fordi den endelige smaken av desserten avhenger av den.
2. Pisk med en mikser til sukkeret smelter. Hvis du stopper, kommer dressingen tynn ut og flyter fra kaken og ut på bordet, som vårdråper. Så snart rømme med sukker er en "hette" på en skje, er retten klar.

Merk: for en kjekskake blir den et kunstverk hvis du legger til nøtter, sjokoladebiter, mandler eller annen frukt.

Hovedoppgaven er å beskytte dette emnet mot prøvetaking av barn. Alle med rømme vil dekorere festbordet.

Cottage cheese krem ​​for kjekskake "Air Delight"

Hjemme, tilbered en ostemasse for en kjeks raskt, og for å smake, hevder den ærestittelen til en uavhengig dessert. Og dette er ikke overraskende, fordi den mest delikate cottage cheese spiller hovedfiolinen i denne oppskriften. Ingredienser:

• Et halvt kilo mager cottage cheese.
• 700 ml krem.
• Et par poser med kremfikser.
• En kvart kopp sukker.
• En pakke vaniljesukker.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Ta og bland cottage cheese med vanilje.
2. Hell sukker i den resulterende massen.
3. Pisk kremen godt med et fikseringsmiddel, dette vil gjøre at kremen i kaken ikke sprer seg, men holder formen vakker og høy.
4. Stikk forsiktig inn i ostemassen, bland dem med en slikkepott. Ostemassefyllet er klart.

Cottage cheese krem ​​for en kjekskake vil ikke bare være en fylling for kaker, men ganske enkelt, i form av en uavhengig rett, vil gjestene like det. Det skal bemerkes at barn sjelden liker cottage cheese, men hvis du presenterer dem med en slik dessert, vil knapt noen nekte. Men cottage cheese er et lager av kalsium og protein, som er veldig nyttig i alle aldre.

Yoghurtkrem til kjekskake "Isabella"

Ønsker du variasjon, letthet og har et fruktig humør, så blir yoghurtfyll uunnværlig til en kjeksdessert. Ta:

• Et glass 30% krem.
• En halv liter yoghurt (uansett hvilken væskegrad).
• 30 gr gelatin.
• Et par spiseskjeer melis, i ekstreme tilfeller sukker.
• Eventuelle bær eller frukt som familien din elsker.

Steg for steg matlagingsplan:

1. Smelt gelatinen med vann, men ikke kok, ellers blir den til gelé.
2. Pisk fløte hardt med sukker.
3. Pisk yoghurten separat, tilsett den smeltede gelatinen i yoghurtmassen.
4. Hell yoghurt-gelatinblandingen i kremfløten.
5. Pisk til slutt og avkjøl til det tykner.
6. Frukt kan knuses eller blandes hele i den resulterende moussen.

Yoghurtkrem for kjekskake vil diversifisere menyen din og demonstrere ferdighetene dine som vertinne.

Smørkrem til kjekskake "Admiration"

Hvis oppgaven din er å tilberede en deilig og vakker dessert til en ung mann, må kjekskaken dekoreres med en kremet fylling. Vær sikker på at den unge mannen ikke forblir sulten, og vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter. Matlaging vil ikke ta deg mye tid. En slik "dressing" vil dekorere selv de mest prosaiske kjekskakene fra butikken. Trenger å:

• En pakke smør.
• Vaniljepose.
• 4 kopper melis.
• Et par spiseskjeer melk, du kan fløte.

Steg for steg matlaging:

1. Fjern smøret fra kulden, la det ligge å bli mykt. Ta smøret og pisk med mikser i flere minutter til det blir en luftig lett masse.
2. Tilsett gradvis vanilje og melis mens du pisker. Ikke skynd deg, skriv inn alt i små porsjoner.
3. Når alt er klart, hell i melk eller fløte, visp i noen minutter.
4. Hvis ønskelig, legg til farger med matfarge. Men vær forsiktig, det kan ødelegge konsistensen til den fremtidige fyllingen for kjeksen.
5. Det spiller ingen rolle om dekorelementene er uskarpe, avkjøl fyllet og visp i et par minutter, og alt ordner seg.

Eventuelle blomster, inskripsjoner, bilder - alt kan lages ved hjelp av smørkrem. Blant annet vil du være sikker på kvaliteten og fraværet av skadelige tilsetningsstoffer i sammensetningen.

Vaniljesaus til kjekskake "Et minutt med nytelse"

Bare et mirakel, ikke et kjeksbelegg. Delikat, silkeaktig tekstur flyter og omslutter kjeksen. Den milde smaken får deg til å glemme den daglige kjas og mas i et minutt og gir deg ekte nytelse. Med alle fordelene er dette en veldig enkel svampekakekrem. For å lage mat hjemme trenger du:

• Melkeglass.
• Ett egg.
• Et halvt glass sukker.
• 50 gr smør.
• Vanillin på tuppen av en kniv.
• Et par spiseskjeer mel med et lysbilde.

La oss begynne å lage mat:

1. Hell melk i en uemaljert beholder, tilsett mel, sukker og vanilje der, pisk inn et egg.
2. Pisk hele blandingen med en mikser i et halvt minutt, bare for å blande alt godt og bryte alle de ekle klumpene.
3. Sett på komfyren og kok på lav varme. Det er bedre å slå innholdet med en mikser rett i beholderen, da er silkeaktig garantert.
4. Etter fem minutter, fjern arbeidsstykket fra varmen, avkjøl. Det er bedre å sette beholderen i en kjele hvor vann helles. Nedkjølingstiden halveres.
5. Når massen er avkjølt, skjærer du smør i den ved romtemperatur.
6. Visp til det er glatt.

Som du allerede har lagt merke til, er variasjonen av kremer for kjekskaker fantastisk. Du trenger ikke ha syv spenn i pannen for å lage en original dessert.

Video: Vaniljesaus Proteinkjekskrem

Å, folkens... Hei alle sammen! Jeg selv tror ikke at jeg skriver dette, men jeg har endelig modnet for denne artikkelen ... Jeg har hatt denne ideen i mange måneder.: å samle, som de sier, til haugen av alle oppskriftene av mine favorittkremer (og ikke bare mine) som jeg bruker til kjekskaker.

Og nå, takket være dine mange forespørsler og bønner))) bestemte jeg meg fortsatt for å prale alle inn og ut av kakene deres.

Krem til kjekskake er et ganske relativt konsept. Selvfølgelig kan oppskriftene som jeg vil presentere nedenfor brukes ikke bare i kombinasjon med en kjeks, men også i andre kaker, cupcakes, tarteletter, eclairs og andre desserter.

Og før jeg fortsetter til oppskriftene, vil jeg fortelle deg noe veldig viktig, som du nesten ikke gjettet. Siden så mange av dagens oppskrifter inneholder krem, er her et hemmelig triks fra bakedronningen Martha Stewart:

Hvis du ved et uhell har overpisket fløten og ser at den allerede har begynt å krølle, tilsetter du bare et par spiseskjeer kald flytende fløte og rører forsiktig. Dette vil returnere kremen til ønsket tilstand.

Så la oss komme i gang. Det er mye materiale i dag. Jeg lover at det blir interessant.

1. Ricotta kakekrem

Jeg begynner med det ferskeste, som jeg prøvde akkurat i dag.

Dette er en veldig delikat krem ​​med en raffinert, ikke-provoserende smak og aroma av vanilje.

Personlig minnet denne kremen i ferdig form veldig mye om mascarponeost.

Om ønskelig kan denne kremen kombineres med frukt- eller bærpuré. Og du kan legge til en håndfull sjokoladedråper.

Vi trenger:

• fettkrem 33-36%, kald - 200 gr.
• ricottaost - 400 gr.
• sukker - 3 ss.
• vaniljeekstrakt - 1,5 ts ( finner du her )
• frukt/bærpuré - 40 gr. (valgfri)

Matlaging:

1. Pisk den kalde fløten med en mikser til faste topper.
   

   Ikke pisk fløten for hardt, ellers vil ricottaen stivne når den blandes.

2. I en separat bolle, pisk ricottaen med sukker og vaniljeessens i ca 3 minutter for å smelte sukkeret. Tilsett eventuelt frukt- og bærpuré og bland.
3. Tilsett til slutt kremfløten og bland forsiktig med en slikkepott i en brettebevegelse fra bunnen og opp.

2. Krem med mascarpone

Kanskje denne kremen er den hyppigste gjesten i huset mitt. Jeg bruker den ikke bare til kjekskaker, men også til. Og det er faktisk plass!

Jeg endrer fruktkomponenten i denne kremen og hver gang får jeg en helt ny smak og farge. Men selv uten fremmede tilsetningsstoffer krem ​​med mascarpone utmerket.

Til det trenger vi:

• fettfløte 33-36%, kald - 375 gr.
• mascarpone ost - 360 gr.
• sukker - 75 gr.
• vaniljeekstrakt - 1,5 ts
• fruktpuré (banan, bringebær, jordbær, etc.) - 100 gr. (valgfri)

Tilberedningsmetode:

1. Hell fløten i mikserbollen og sett i fryseren i 15 minutter med en visp til pisking.
   

   Den ekstra avkjølingen vil hjelpe oss å piske kremen mye raskere.

2. Tilsett deretter mascarpone, sukker, vaniljeessens i samme bolle og pisk først på minimum hastighet, og deretter på maksimum, til stabile topper.
3. Til slutt, om ønskelig, tilsett fruktpuré og bland det forsiktig inn i kremen med en slikkepott.

Før du setter sammen kaken, fjern kremen i kjøleskapet.

3. Ostekrem på fløte (kremost)

Handleliste:

• cottage cheese / kremost - 200 gr. (type Hochland Cremette )
• pulverisert sukker - 70 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts
• fettkrem 33-36%, kald - 350 gr.

Forberedelse av kremen:

1. Ha kremost, melis og vaniljeessens i en miksebolle og pisk til en jevn masse.
2. Separat, pisk den kalde fløten til faste topper.
3. Vi flytter kremfløten i en bolle med kremost og blander forsiktig med en slikkepott, brette bevegelser fra bunnen og opp.

Før du setter sammen kaken, fjern kremen i kjøleskapet.

4. Sjokoladekrem med kondensert melk

Denne kremen er en av mine favoritt oljekremer. Han kommer fra Sovjetunionen. Kake Praha husker alle? Her var det med denne kremen vår ikoniske sovjetiske kake ble tilberedt.

For ham, ta:

• smør, myknet - 250 gr.
• kondensert melk - 150 gr.
• vann - 50 gr.
• eggeplommer - 2 stk.
• kakaopulver - 12 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Oppskrift:

1. La smøret få romtemperatur (helst 20°C).
2. Mens oljen varmes opp, bland kondensert melk med vann i en liten kjele, tilsett deretter 2 eggeplommer og bland til en jevn masse.
3. Vi setter kasserollen på lav varme og under kontinuerlig omrøring med en skje, bring blandingen til en tykk tilstand. Den ferdige sirupen skal etterlate et tydelig merke på baksiden av skjeen hvis du kjører fingeren over den.
   

   Pass på at blandingen ikke koker, ellers koker eggeplommene.

4. Hell den ferdige sirupen i en ren bolle og avkjøl til romtemperatur.
5. Pisk mykt smør veldig godt med en mikser til det er luftig (ca. 10 minutter).
6. Fortsett å piske, tilsett kakao i tre omganger til en jevn konsistens oppnås.
7. Tilsett deretter den avkjølte sirupen en skje om gangen, og visp grundig etter hver servering. Til slutt tilsett vaniljeessens.

Ikke oppbevar denne kremen i kjøleskap før bruk.

5. Krem med kokt kondensert melk

Nok en oppskrift med vår favorittkondenserte melk, men denne gangen med kokt, og med tilsetning av kremfløte, som gjør kremen mer luftig og lett. Jeg likte dette alternativet til en tungoljekrem.

Handleliste:

• fettkrem 33-36%, kald - 250 gr. ( å bestille )
• smør, myknet - 100 gr.
• kokt kondensert melk - 250 gr.

Vi lager kremen som følger:

1. I bollen til en mikser, pisk kald krem ​​til stabile topper (jeg anbefaler deg også å avkjøle bollen og visp av mikseren før du pisker).
2. I en egen bolle, pisk mykt smør sammen med kokt kondensert melk til det er luftig (minst 5 minutter).
3. Vi introduserer pisket krem ​​i denne massen og bland dem forsiktig med en slikkepott med brettebevegelser fra bunnen og opp til en homogen konsistens.

Hvis du ikke planlegger å jobbe med kremen med en gang, så sett den i kjøleskapet frem til bruk.

6. Smørkrem Charlotte

Den passer perfekt til en saftig bløtlagt kjeks. Hvis du foretrekker smørkremer i kjeks, så er denne oppskriften for deg.

Ingredienser:

• sukker - 180 gr.
• melk - 120 ml
• egg - 1 stk.
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Oppskrift:

1. Vi legger 100 gr. sukker og melk, bland og sett på brann til det koker.
2. I mellomtiden maler du egget forsiktig med det resterende sukkeret (80 gr.).
3. Etter at melken har kokt, heller du 1/3 av melken i eggedosisen mens du rører med en visp.
4. Ha så denne blandingen tilbake i kasserollen og sett på lav varme.
5. Rør konstant med en skje, bring blandingen til en jevning (et tydelig merke bør forbli på baksiden av skjeen hvis du kjører fingeren).
6. Fjern den ferdige melkesirupen fra varmen, hell over i en ren bolle og avkjøl. Den avkjølte sirupen skal ha konsistens som kondensert melk.
7. Pisk mykt smør med en mikser til det er veldig luftig (5-10 minutter), og fortsett å piske, tilsett melkesukkersirup en skje om gangen, og pisk smøret grundig etter hver servering med sirup.
8. Til slutt tilsett vaniljeessens og pisk litt igjen.

Krem Charlotte trenger ikke avkjøles før kaken settes sammen.

7. Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Krem for cottage cheese elskere. Personlig bryr jeg meg ikke så mye om ostekaker. Jeg liker den mer raffinerte smaken av ricotta. Men å vite om de ømme følelsene for cottage cheesen til mange av dere, publiserer jeg følgende oppskrift.

Hvis du har våt cottage cheese, vei den i gasbind i flere timer.

Vi trenger:

• cottage cheese, tørr og fet - 500 gr.
• melk - 100 ml
• pulverisert sukker - 120 gr.
• smør - 10 gr.
• maisstivelse - 1 ts
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Oppskriftsbeskrivelse:

1. Vi tørker cottage cheese gjennom en sil for å bli kvitt klumper.
2. I en kjele blander du melk, halvparten av melis (60 gr.) og stivelse. Tilsett olje og sett på lav varme.
3. Under konstant omrøring med visp, kok opp melken og kok i 2-3 minutter til kremen tykner godt.
4. Avkjøl den resulterende kremen til romtemperatur, rør av og til med en visp.
5. I mellomtiden, med en nedsenking eller vanlig blender, puré cottage cheese med det resterende melis (60 g) til en jevn kremaktig masse.
6. Vi introduserer vaniljeessens og avkjølt vaniljesaus i ostemassen og blander med en slikkepott til en homogen konsistens.
7. Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i 20 minutter for å tilføre den, hvoretter vi fortsetter med å sette sammen kaken.

8. Rømme

Til en kjekskake trenger vi en tykk rømme som holder formen godt. Ellers vil kremen bløtgjøre kjeksen og kaken blir til grøt.

Derfor trenger vi den feteste rømme til rømme.

Vi trenger nemlig:

• fett rømme, 30% - 500 gr.
• sukker - 200 gr.
• vaniljesukker - 10 gr. (Jeg anbefaler dr. Oetker med naturlig vanilje )

Den tilberedes veldig enkelt:

1. Bland alle ingrediensene i en mikserbolle og pisk til det er luftig.

Før du setter sammen kaken, fjern kremen i kjøleskapet.

9. Yoghurtsjokoladekrem

Denne oppskriften er min tilfeldige oppfinnelse. Men til tross for dette viste kremen seg å være veldig velsmakende og uvanlig. Konsistensen er omtrent som rømme.

For oppskriften, ta:

• mørk sjokolade - 50 gr.
• naturlig gresk yoghurt - 500 gr.
• kondensert melk - 200 gr.

Ønsker du en mer sjokoladesmak eller en fastere krem ​​doble mengden sjokolade.

Matlagingsprosess:

1. Knekk mørk sjokolade i biter og smelt i vannbad, rør av og til. Avkjøl deretter til romtemperatur.
2. I en mikserbolle, kombiner yoghurt med kondensert melk og pisk med en mikser til det er kremaktig.
3. Overfør 2 ss yoghurtkrem til en bolle med avkjølt sjokolade og bland.
4. Vi flytter den resulterende blandingen tilbake i yoghurten og blander forsiktig med en slikkepott med brettebevegelser.
5. Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i 1-2 timer til den stivner.

10. Jordbærkrem med hvit sjokolade

Jeg lærte denne oppskriften i en konditorkurs. Selv om jeg kan ta feil, er det lenge siden. Men viktigst av alt, denne kremen er veldig velsmakende og ganske uvanlig.

Til kremen trenger vi:

• smør, myknet - 200 gr.
• pulverisert sukker - 200 gr.
• hvit sjokolade - 200 gr.
• jordbær - 100 gr.

Oppskrift:

1. Skjær jordbærene i små biter, ha dem i en kjele og la det småkoke i 15 minutter eller til væsken fordamper. Fjern deretter fra brannen og avkjøl.
2. Knekk hvit sjokolade i biter og smelt i vannbad, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.
3. Pisk smør med melis med en mikser til det er luftig (5-10 minutter).
4. Tilsett avkjølt sjokolade og rør. Tilsett så jordbær og bland godt igjen.

Kremen er klar til bruk.

11. Kremdiplomat

Creme Diplomat er en kombinasjon av vaniljesaus og pisket krem. Spesielt godt i sjokolade. Men vanilje med frukt eller bær er også veldig godt.

Sammensetning:

• melk - 250 ml
• sukker - 60 gr.
• eggeplommer - 45 gr. (2 medium)
• maisstivelse - 30 gr.
• tung krem, 33-35% - 250 ml
• vaniljeekstrakt - ½ ts
• melis - 1 ss
• mørk sjokolade - 100 gr. (valgfri)

Tilberedningsmetode:

1. La oss lage vaniljesausen først. For å gjøre dette, kok opp melken og halvparten av sukkeret (30 g) i en kjele, rør av og til.
2. I en separat bolle, visp eggeplommene, det resterende sukkeret (30 g) og stivelse med en visp.
3. Så snart melken begynner å koke, fjern fra varmen, reduser varmen til et minimum og hell 1/3 av melken i eggeplommeblandingen under konstant omrøring.
4. Hell den resulterende blandingen tilbake i kasserollen med melk, rør igjen med en visp.
5. Vi setter kasserollen tilbake på bålet og bringer fløten til å koke opp under konstant omrøring. Noen få sekunder etter utseendet av bobler, fjern fra varmen.
6. Hvis du trenger sjokoladekrem, tilsett finhakket sjokolade etter at du har tatt kasserollen fra varmen og bland til en jevn masse.
7. Hell vaniljesausen i en ren bolle, dekk godt med matfilm og la stå i noen timer eller over natten for å stivne.
8. Separat, pisk veldig kald krem ​​med vaniljeessens til myke topper. Til slutt tilsett 1 ss melis og pisk litt til til stabile topper.
9. Pisk den helt avkjølte vaniljesausen lett med en visp og vend inn kremfløten forsiktig med en slikkepott, brett nedenfra og opp, for å oppnå en jevn konsistens.

Du kan legge til hvilken som helst frukt eller bær til Diplomat ready-kremen hvis du ønsker det. Og kremen er klar til bruk.

12. Krem av kakao og melk

Kanskje den enkleste og rimeligste kremen av alle presentert.

For ham trenger vi:

• mel - 60 gr.
• kakaopulver - 25 gr.
• sukker - 200 gr.
• melk - 600 ml

Matlaging:

1. Bland siktet mel og kakao i en kjele, tilsett sukker og bland.
2. Vi introduserer ca 1/3 av melken. Bland med en visp. Hell deretter den resterende melken og bland alt grundig igjen. Dette gjøres slik at det ikke er klumper.
3. Vi setter kasserollen på moderat varme og bringer fløten til å koke opp med en visp under konstant omrøring.
4. Når fløten begynner å koke og mange store bobler dukker opp, fjern kasserollen fra varmen og avkjøl, dekk godt med matfilm.

Etter avkjøling er kremen klar til å sette sammen kaken.

13. Proteinkrem (italiensk marengs)

En annen økonomisk krem, men i visse kombinasjoner er den uforlignelig. I denne oppskriften brygger vi eggehviter, så du kan ikke være redd for bakterier. Proteinkrem passer godt til surt fyll. Du kan for eksempel legge kjeksen i lag og dekke kaken med denne kremen.

Den eneste vanskeligheten er for denne oppskriften kjøkkentermometer nødvendig kan kjøpes her).

Vi tar:

• eggehviter - 55 gr. (ca 2 stk)
• noen dråper sitronsaft
• vann - 30 ml
• sukker - 170 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts

Matlaging:

1. Ha eggehviter med sitronsaft i en mikserbolle.
2. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, bland forsiktig med en silikonspatel og sett på moderat varme.
3. Samtidig begynner vi å piske eggehvitene med høy mikserhastighet (5-10 minutter).
   

   Det er viktig å ikke overslå hvitene, ellers vil massen begynne å falle av. Når hvitene har pisket til en stabil luftig marengs, reduser du mikserhastigheten til middels.

4. Når sirupen når 120ºС, fjern kasserollen fra varmen og hell sirupen sakte inn i proteinene i en tynn struktur, fortsett å jobbe med mikseren på lav hastighet. Etter å ha hellet i sirupen, pisk i ytterligere 5 minutter til en blank frodig masse.

14. Sjokoladekrem - ganache

For ekte sjokoladekjennere - den rikeste sjokoladekremen.

Handleliste:

• tung krem, 33-36% - 250 gr
• flytende honning - 40 gr.
• pulverkaffe i granulat eller pulver - 1 ss.
• mørk sjokolade, 65−70% - 200 gr.
• smør - 75 gr.

Oppskrift:

1. Bland fløte, honning og pulverkaffe i en kjele og kok opp på moderat varme.
2. Ha finhakket sjokolade og smør i en bolle.
3. Hell kaffekremen i bollen med sjokolade og bland grundig med en visp til en homogen jevn konsistens oppnås.
4. Vi dekker ganachen tett med matfilm og lar den trekke i minst 6-8 timer ved romtemperatur.

Etter det er ganachen klar til bruk. Du trenger ikke å røre eller banke det.

15. Oreo-krem

En av mine siste kremoppskrifter med fantastisk smak.

Nødvendige ingredienser:

• tung krem ​​- 250 gr.
• mascarpone ost - 120 gr.
• pulverisert sukker - 50 gr.
• vaniljeekstrakt - 1 ts (valgfri)
• Oreo-kjeks - 100 gr.

Matlaging:

1. Hell tung fløte i en mikserbolle og sett i fryseren i noen minutter.
2. Tilsett så mascarpone, melis og vaniljeessens her. Pisk alt til en luftig tykk krem, først på lav, så på høy hastighet.
3. Mal kakene i en blender til små smuler og bland forsiktig med en slikkepott inn i den resulterende massen.

Før du monterer kaken oppbevares kremen i kjøleskapet.

Jeg tror det er nok til å komme i gang. Hvis du har noen ønsker, skriv i kommentarfeltet. Vi vil supplere.

Jeg merker det oppskrifter ## 1, 2, 3, 4, 5, samt 13, 14 og 15 egnet til både fylling og utjevning av kjekskaker. I andre tilfeller er det bedre å bruke for utjevning og etterbehandling pisket krem ​​med en skje melis.

Oh, og jeg vil legge til at nesten alle dagens oppskrifter ikke er veldig søte og er designet for kjeks dynket i søt sirup. Ha dette i bakhodet.

Ha en fin helg alle sammen!

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Kjekskaker er det ideelle råstoffet for å lage hjemmelaget kake. De bakes raskt og enkelt, og de blir veldig myke, luftige og smakfulle.

Om hvilke ingredienser kjekskaker er tilberedt av, vil vi fortelle i den presenterte artikkelen. Fra den vil du også lære om hva en slik kakebunn er impregnert med, hvilke kremer den er smurt med og hvordan desserten dannes.

Kjekskaker: trinnvis oppskrift

Det er mange alternativer for hvordan du baker en luftig og myk kjeks hjemme. En rekke produkter kan brukes til dette. En ingrediens i den forblir imidlertid alltid den samme. Dette er kyllingegg. Det er de som bidrar til produksjon av smakfulle og frodige kaker.

For å lage en standard kake trenger du kanskje 4-5 egg. I tillegg til dem legges andre produkter til deigen. Hvilke, vil vi fortelle akkurat nå.

Så, for å bake frodige og myke kjekskaker hjemme, må du forberede:

• fett rømme - ca 200 g;
• store kyllingegg - 5 stk.;
• brus slukket med bordeddik - en ufullstendig dessertskje;
• hvitt sukker - ca 260 g;
• solsikkeolje - 10 ml (for smøring av formen);
• lett mel - ca 300 g

Elt deigen

Den presenterte oppskriften på kjekskakekake regnes som en klassiker. Det krever ikke kjøp av dyre produkter, og det tar heller ikke mye tid.

For å elte deigen deles kyllingegg på forhånd i proteiner og eggeplommer. Plommene males grundig sammen med sukker (hvitt), og deretter tilsettes rømme. Mens det søte produktet løses opp, fortsett til prosessering av proteiner. De er forhåndskjølt og deretter pisket til et veldig sterkt skum. Deretter legges den ut til eggeplommene og blandes igjen grundig.

Soda, slukket med bordeddik og lett mel tilsettes til den resulterende massen. Alle ingrediensene er godt blandet med en skje og fortsett umiddelbart til varmebehandling.

Bakeprodukter i ovnen

Kjekskaker, hvis bilder er presentert i denne artikkelen, bakes ganske raskt. For å gjøre dette, ta en dyp avtakbar form og smør den med solsikkeolje. Deretter legges all kjeksdeigen i fatene og sendes umiddelbart til ovnen.

Ved en temperatur på 198-200 grader bakes produktet i en hel time. Etter den angitte tiden skal kaken øke i størrelse, bli luftig, rødrød og myk.

Beredskapen til kjeksen kan kontrolleres som følger: en tannpirker eller en fyrstikk er stukket inn i tykkelsen på produktet. Hvis ingenting fester seg til gjenstanden (rå deig), kan kaken trygt fjernes. Ellers må den stå i ovnen en stund til.

Skjæring av kjeksen

Selvfølgelig kan kjekskaker bakes separat i ovnen. Vi foreslår imidlertid å legge all deigen i formen på en gang.

Etter at produktet er klart, fjernes det fra fatet, legges på en flat overflate og avkjøles. I fremtiden kuttes kjeksen i flere kaker 1,5 centimeter tykke. For å gjøre dette, bruk en stor kjøkkenkniv.

Forresten, hvis kantene på produktet viste seg å være ujevne, bør de også kuttes av. For å gjøre dette, legg en tallerken med passende diameter (litt mindre enn kaken) på kjeksen og skjær av unødvendige deler.

I tilfelle du bestemmer deg for å bake kakene separat, må deigen deles i flere like deler (4 eller 5) på forhånd. De legges vekselvis ut i en smurt form og stekes i ca 40 minutter.

Ulempen med denne metoden er at den tar mye tid. I tillegg kan bakte kaker vise seg annerledes, noe som vil gjøre kaken ujevn og ikke veldig vakker.

Andre måter å lage kaker på

Nå vet du hvordan klassiske kjekskaker lages. Oppskriften presentert ovenfor er den mest populære blant husmødre. Det skal imidlertid bemerkes at det er andre måter å tilberede et slikt produkt på. For eksempel legger noen kokker i tillegg kondensert melk til deigen. Dessuten lages en kjeks ofte på kefir eller yoghurt. I tillegg, i stedet for lesket brus, kan bakepulver helles i deigen.

Hvis du bestemmer deg for å lage en original dessert, anbefaler vi å forberede basen ved å bruke kandiserte frukter, nøtter, sitrusskall. Ofte inneholder oppskriften på en kjekskake en komponent som kakao. Med den får du en veldig smakfull sjokoladegodbit, spesielt hvis du bruker passende krem.

Å lage en søt godbit

Hvordan bløtlegge kjekskaker? Dette spørsmålet blir ofte stilt av de husmødrene som ønsker å få den mest saftige og møre kaken.

Det er mange alternativer her. Den mest populære blant kulinariske spesialister er imidlertid vanlig sirup. For å forberede det trenger vi:

• kokt vann - 2 kopper;
• stort hvitt sukker - 5 store skjeer.

Kokeprosess

For å tilberede sukkersirup trenger du bare å kombinere begge de nevnte komponentene og koke dem over bål i omtrent 6 minutter. Kakene blir grundig impregnert med den resulterende væsken, og deretter brukes de til det tiltenkte formålet.

Forresten, hvis du på forhånd bestemmer deg for å bruke søt sirup, anbefales det å tilsette litt mindre sukker til deigen. Ellers kan desserten bli klumpete.

Andre typer impregnering

Nå vet du hvordan du bløtlegger kjekskaker. Det skal imidlertid bemerkes at sukkersirup ikke er den eneste måten å få en saftig og mør kake på. Så noen kokker bruker brennevin fortynnet med vann som impregnering. Med det får desserten en spesiell aroma og smak.

Hvis du bestemmer deg for å lage en jordbær-, kirsebær- eller bringebærkake, anbefales det å bløtlegge kjeksen med sirup tatt fra det tilsvarende syltetøyet. Hvis den er for tykk og inneholder mye bær, så må den filtreres og fortynnes med riktig mengde kokende vann.

Trinn-for-steg oppskrift på en kake fra ferdige kjekskaker

I dag er det lettere å kjøpe en kake i butikk enn å bake den selv. Men ingen kjøpt dessert kan sammenlignes med hjemmelaget. Derfor anbefaler vi å tilberede en slik delikatesse bare med egne hender.

I tilfelle du av en eller annen grunn ikke kan bake en fantastisk og velsmakende kjeks, kan du kjøpe den når som helst i nærmeste butikk.

Selvfølgelig er ferdige kjekskaker annerledes enn selvlagde. Men du kan også lage en deilig og vakker kake av dem, som alle medlemmer av familien din sikkert vil sette pris på.

Så oppskriften på en kake fra ferdige kjekskaker krever bruk av:

• ukokt kondensert melk - 1 standardboks;
• smør med høyt fettinnhold - 170 g;
• ferdige kaker (sjokolade eller lys) - 1 pakke;
• Yubileiny cookies, hakkede ristede nøtter eller kakao - bruk etter eget skjønn (for å dekorere desserten).

Lage deilig krem

En kake laget av ferdige kjekskaker lages veldig raskt. Derfor foretrekker de fleste husmødre å kjøpe slike produkter i en butikk i stedet for å bake dem på egen hånd. Dessuten er hovedfordelen med kjøpte kaker at desserten alltid viser seg å være jevn og overraskende vakker ved hjelp av dem.

Men før du former en kake av ferdige kjekskaker, må du fortsatt jobbe litt. Tross alt selges kondensert krem ​​ennå ikke i supermarkeder. For tilberedning blir fettrikt smør stående i romtemperatur i flere timer. Deretter legges myk matolje utover i en dyp bolle og piskes med mikser på høyeste hastighet. I prosessen med slik behandling helles kondensert melk gradvis i oljen. Etter noen minutter oppnås en veldig luftig og kaloririk krem.

Hvordan dannes riktig?

Den aktuelle kakeoppskriften fra ferdige kjekskaker krever bruk av en stor kakemaker. Vi trenger det ikke bare for å kunne servere dessert til gjestene, men også for å lage det.

Dermed legges en av de ferdige kakene på den tilberedte kakeformen, og deretter gjennomvåt med sirup (hvis ønskelig) og smurt med kondensert krem. Legg så ut den andre kjeksen og gjør med den på nøyaktig samme måte.

Etter at alle kakene er brukt opp, smøres den formede kaken helt inn med resten av kremen (inkludert sidedelene) og de begynner å dekorere den.

Dekorer dessert

Hjemmelagde kaker kan dekoreres med forskjellige produkter. Noen bruker vanlig kakaopulver til dette, mens noen gnir mørk sjokolade. Også vakker og smakfull er en dessert drysset med hakkede ristede nøtter eller sandkake.

Ta med til middagsbordet

Som nevnt ovenfor er oppskrifter med ferdige kjekskaker veldig populære blant husmødre. Og det er ikke noe overraskende i dette. Tross alt lages en slik kake på bare 60 minutter.

Etter at den hjemmelagde desserten er dannet og dekorert riktig, sendes den umiddelbart til kjøleskapet. Under oppholdet med å bake i kulden i flere timer, vil impregnering for kjekskaker gjøre jobben sin, og du vil definitivt få en saftig og mest øm delikatesse.

Etter at tiden har gått, tas den ferdige desserten ut av kjøleskapet og serveres til bordet. Etter at gjestene setter pris på vertinnens kulinariske ferdigheter, kuttes desserten i porsjoner, fordeles på vakre tallerkener og presenteres for venner sammen med en kopp varm te.

Å lage rømme

Vi snakket om hvordan fortykket krem ​​for kjekskaker er laget ovenfor. Det er imidlertid andre måter å tilberede en slik delikatesse på.

Hvis du ikke bruker impregnering til kjekskaker, bør ikke kremen til dem gjøres for tykk. Ellers får du en tørr og lite smakfull kake. Et ideelt alternativ for en slik dessert er rømme. For å lage det hjemme trenger vi:

• rømme med høyt fettinnhold - ca 500 g;
• granulert sukker - ca 200 g.

Matlagingsmetode

Som i forrige oppskrift, trenger du litt fritid for å lage hjemmelaget krem. Rømme med høyt fettinnhold legges i en dyp bolle, og piskes deretter kraftig med en mikser. Etter å ha mottatt en frodig melkemasse, helles granulert sukker gradvis i den. Om ønskelig kan den erstattes med vanlig melis.

Ved å fortsette å piske ingrediensene en stund til får man en veldig lett og luftig krem ​​som umiddelbart brukes til det tiltenkte formålet.

Dannelsesprosess

Det spiller ingen rolle hvilken krem ​​til kjekskaker du har tatt. I alle fall bør den brukes på nøyaktig samme måte som den ble presentert i forrige oppskrift. Rømme påføres jevnt på alle kaker, som igjen legges ut i en haug.

Etter å ha dannet en dessert, er den også dekket med en søt melkemasse, og deretter dekorert med bær, frukt, sjokolade, pisket krem ​​i spraybokser og mer.

Matlaging av ostemasse

Vi snakket om hvordan svampekaker lages ovenfor. Hvis det sammen med rømme og egg ble tilsatt en liten mengde cottage cheese til deigen, er det mer lurt å lage kremen med tilsetning av det samme meieriproduktet. Så du får en smakfullere og mer næringsrik dessert som barn vil like spesielt.

Cottage cheese krem ​​blir veldig ofte brukt av kulinariske spesialister for å lage hjemmelaget kake. Det regnes ikke bare som den enkleste, men også den laveste kalorien.

For rask forberedelse trenger vi:

• cottage cheese med lavt fettinnhold - ca 400 g;
• tykk krem ​​30% - ca 250 ml;
• vanillin - påfør etter smak;
• fint sukker - tilsett etter smak.

Hvordan lage mat?

Hvis du kjøpte grovkornet cottage cheese, anbefales det å male den gjennom en sil på forhånd. Bare i dette tilfellet vil du få den mest møre og smakfulle desserten.

Etter at du har en homogen ostemasse, legges den i en dyp beholder, og piskes deretter med en blender ved høy hastighet. I prosessen med slik blanding tilsettes granulert sukker, tung fløte og vanillin gradvis til meieriproduktet.

Pisk alle ingrediensene til en ganske tykk og luftig masse. Etter å ha smakt på det, kan du i tillegg legge til melis eller andre ingredienser (for eksempel skall, nøtter, kakao, etc.) til den.

Hvordan danne?

Å lage en kjekskake med ostemasse er enkelt og greit. Men på grunn av det faktum at en slik delikatesse viser seg å være for tykk, er den ikke i stand til å gjøre kakene saftige. Derfor, før du påfører den, må kjeksen impregneres med en slags impregnering. For å gjøre dette er det godt å bruke sukkersirup eller en løsning laget av brennevin.

Ved å bruke cottage cheese-krem til en kake, vil du lage ikke bare en veldig vakker og voluminøs, men også en velsmakende og sunn dessert.

Lage deilig sjokoladekrem

Kjekskakelag er en universell råvare. Den passer for alle kremer, inkludert vaniljesaus, smør, olje, protein, etc.

Hvis du bestemmer deg for å lage en sjokoladedessert, anbefaler vi å smøre kakene med sjokoladekrem. Så du får et veldig vakkert mørkt produkt med en uttalt karakteristisk aroma og smak.

Så for å lage sjokoladekrem hjemme, trenger vi:

• eggeplomme - fra ett stort egg;
• kaldt vann - 1 stor skje;
• kondensert melk - ca 120 g;
• myknet smør - ca 200 g;
• kakao - 3 store skjeer.

Kokesjokoladegodbit

Det er ikke noe komplisert i å lage sjokoladekrem. For å gjøre dette, ta 1 eggeplomme, tilsett en stor skje med kaldt vann og bland godt. Deretter tilsettes kondensert melk til ingrediensene. Pisk også mykt smør kraftig i en egen bolle.

Etter de beskrevne trinnene kombineres alle ingrediensene og fortsett å røre. Etter å ha tilsatt den nødvendige mengden kakaopulver til rettene, piskes kremen til en tykk og frodig masse med mørk farge oppnås.

Hvis du bestemmer deg for å bruke denne kremoppskriften til å lage kaken, bør kakene bløtlegges i sirup. Ellers blir desserten tørr.

Den eneste ulempen med sjokoladekrem med kondensert melk er det høye kaloriinnholdet.

Oppsummering

Ved å bruke materialene til den presenterte artikkelen kan du ikke bare bake frodige kjekskaker på egen hånd, men også lage impregnering, samt krem ​​til kaken.

Hvis du ikke har tid til å elte deigen med egne hender, og deretter utsette den for varmebehandling, anbefaler vi å bruke ferdige kaker, som selges i nesten alle butikker. Hvordan du bruker dem nøyaktig, så vel som å lage hjemmelagde desserter fra dem, ble også beskrevet i denne artikkelen.

En deilig krem ​​for svampekake er hovedkomponenten i en festlig dessert. Selv perfekte kaker kan lett bli ødelagt av mislykket impregnering. De beste kremoppskriftene på kjeksgodbiter er publisert nedenfor.

Vaniljesaus til kjekskake

Ingredienser: en liter full fet kumelk, 2,5 ss. skjeer med høyverdig mel, vaniljesukker etter smak og et glass vanlig hvit, en halv standardpakke smør, 5 ss egg.

1. Egg med alle bulkkomponentene piskes til de er jevne. Selv de minste klumpene skal ikke forbli i blandingen.
2. Ikke kald melk helles i en kjele med piskede ingredienser. Blandingen kokes under konstant omrøring i 3-4 minutter.
3. Smeltet smør tilsettes den nesten ferdige fløten.

Det gjenstår å slå delikatessen med en mikser på laveste hastighet.

Rømme oppskrift

Ingredienser: 260 ml middels fett rømme, et fullt glass vanlig sukker (med et lysbilde) og en pose vanilje, 1 ts fortykningsmiddel.

1. For å tilberede den enkleste rømme til en kjekskake, må du legge et forhåndskjølt meieriprodukt i en dyp bolle.
2. Rømme piskes med en mikser på laveste hastighet og parallelt helles granulert sukker i den i en tynn stråle. Krystallene skal oppløses fullstendig i massen.
3. Smaksatt vaniljesukker tilsettes. Blandingen fortsetter å piske til den er tykk.
4. Hvis konsistensen på kremen ikke passer til vertinnen, kan du rette opp situasjonen med et fortykningsmiddel. Men dette er på ingen måte et obligatorisk trinn. Etter å ha tilsatt fortykningsmiddelet piskes massen på nytt.

Etter å ha smurt kakene med en slik krem ​​for høykvalitets impregnering, bør de stå i minst 5-6 timer.

Ostemassekrem til kake

Ingredienser: 80 g smør, 440 g melis, en klype vaniljeekstrakt (5-7 g), 320 g halvfet cottage cheese.

1. Ved lav hastighet blandes smeltet smør, most cottage cheese og vaniljeekstrakt med en mikser. Massen piskes til den blir frodig og så homogen som mulig.
2. Deretter erstattes mikseren med en skje. Pulverisert sukker helles i blandingen i minimale porsjoner. Etter det gjentas pisking med en mikser. Du må jobbe med enheten i minst 2,5-3 minutter.

12 beste kjekskremoppskrifter

Suksessen til en kjekskake avhenger ikke bare av hvor god selve kjeksen er. En viktig rolle spilles av kremen til kjekskaken. Det er fyllet som vil gjøre kaken din utsøkt, delikat, unik, den vil legge til en aksent til hele kjeksen. Forresten, du kan bake kjekskaker selv (i dette tilfellet vil kaken bli mye mer smakfull), eller du kan kjøpe ferdige. Nå vil jeg fortelle deg hvilke kremer jeg lager til kjekskake.

Proteinkrem til kjekskake

Ingredienser:

• 10 eggehviter
• 2 ss. Sahara
• 2 ss kondensert melk
• 20 gr. gelatin
• 1 ts vanilje
• 150 ml. vann

1. Dette er en av favorittkremene mine, den er mør, smakfull og veldig raskt tilberedt. I tillegg kan smaken av smørkrem endres ved å kombinere den med svisker eller syltetøy. Hvordan lage smørkrem og hvordan lage en fylling med en unik sviskeraksent, vil jeg fortelle deg.
2. For å gjøre fyllet til kaken deilig, er det lurt å bløtlegge sviskene om kvelden. For å gjøre dette, ta svisker, fjern beinene. Bruk en kniv eller en kjøkkensaks til å hakk sviskene.
3. Fyll den hakkede fruktkjøttet med Amaretto-likør eller annen fruktlikør. Hvis fyllet tilberedes for barnekaker, er det, til tross for at alkohol ikke føles i det hele tatt i kaken, fortsatt bedre å erstatte brennevinet med søt sirup eller bare vann.
4. Vi legger sviskene i kjøleskapet for natten for å trekke.
5. Dagen etter maler vi de hovne sviskene sammen med brennevinet i en blender. Det er ikke nødvendig å male til en homogen masse. Massen kan inneholde små biter av svisker og konsistensen skal minne om et lite tett syltetøy. Hvis væsken ikke er nok, tilsett litt mer brennevin eller bare søt sirup.
6. Separat, i en ren bolle, pisk den avkjølte kremen. Fløte kan piskes enten med en mikser, eller på en velprøvd måte - for hånd. Begynn å piske på laveste hastighet, tilsett sukker gradvis. Pisk til du får en fast krem.
7. Komponentene til fyllingen - pisket krem ​​og svisker er klare. Nå venter det mest interessante på oss - vi skal samle en kjekskake.
8. Vi legger den første kaken på et kakefat eller et stort fat. Smør den med en masse svisker, og påfør 1/3 av kremfløten på toppen.
9. Vi legger den andre kaken, vi smører den også med svisker og krem ​​på toppen. For den tredje kaken, gjenta alle operasjoner.
10. Glatt overflaten på kremen med en lang kniv slik at kjekskaken blir jevn og pen. Vi dekorerer kaken med kandiserte frukter eller frisk frukt, dryss med revet sjokolade på sidene.
11. Alt, vår unike kjekskake er klar. Vi setter den i kjøleskapet i et par timer slik at den bløter litt. Det blir veldig velsmakende hvis du lager svampekake med krem ​​og bringebærsyltetøy. Prøv det garantert!

Smørkrem til kjeks med kakao

• Ingredienser:
• 2 ss sukker eller melis
• 500 ml. fløte 25-30% fett
• 3 ss kakao

1. Enkel smørkrem og kakaosmørkrem er en flott kombinasjon for enhver kjeks. Disse to kremene er like i struktur, men forskjellige i smak og farge, noe som lar deg leke og få forskjellige effekter.
2. For å få kakaosmørkrem, tilsett først kakao til den avkjølte kremen. Bland og smak til. På grunn av det faktum at ren kakao nå er svært sjelden og hovedsakelig selges kakaopulver med sukker og andre tilsetningsstoffer, vil mengden kakao måtte justeres. Hvis kakaosmaken er svak, tilsett litt mer kakao til ønsket resultat er oppnådd.
3. Begynn å piske fløten på lav hastighet. Vi bruker en røremaskin. Tilsett sukker gradvis.
4. Pisk til du får en ganske tykk krem. Kakaosmørkrem pisker opp mye raskere enn vanlig smørkrem, så det er viktig å ikke overdrive. Kremen, der smørbiter begynte å danne seg og myse separerte, egner seg ikke lenger til kake.
5. Smør kakene med den ferdige kremen, ikke glem å bløtlegge dem med søt sirup eller brennevin.
6. Vi dekorerer kjeksen vår med en kulinarisk sprøyte.

Sjokoladeglasur til kjeks

• Ingredienser:
• 150 gr. mørk sjokolade
• 150 ml. krem

1. Dette er den enkleste og raskeste svampekakekremen du kan tenke deg, og viktigst av alt – den er problemfri, viser det seg nesten alltid. Den er forresten også veldig smakfull, den passer godt til vanlige kjeks og sjokoladekjeks. For å lage denne sjokoladekremen trenger du bare sjokolade og fløte. Hvis det ikke er krem, vil melk og et stykke smør perfekt erstatte dem.
2. Så, varm opp fløten til en koking (100 ml melk og 50 g smør). Ingen grunn til å koke, bare kok opp og skru av varmen.
3. Under omrøring smelter du sjokoladebitene i den varme fløten. Som et resultat får vi en veldig vakker og velsmakende krem, som raskt blir tykk.
4. Smør lagene med kjeks med denne sjokoladekremen, pynt kaken og gjem den i kjøleskapet.
5. For mer informasjon om hvordan du tilbereder sjokoladekrem (glasur), les trinn-for-steg-oppskriften på sjokoladeglasur.

Krem til kondensert melkekake

• Ingredienser:
• 200 gr. smør
• 200 gr. kondensert melk
• 1 pose vaniljesukker
• 3 art. l. brennevin (valgfritt)

1. Men denne kondenserte melkekremen er godt kjent for alle siden den fjerne sovjettiden, da fløte og sjokolade enten var en stor luksus eller en stor mangel, men smøret og kondensert melkekrem er selve tingen: rask, rimelig og pålitelig! Det viser seg alltid, selv fra margarin, men jeg anbefaler ikke å bruke margarin, ellers vil smaken vise seg å være margarin))).
2. Så, pisk smøret oppvarmet til romtemperatur med en mikser.
3. Mens mikseren går, tilsett den kondenserte melken gradvis.
4. For å gjøre smaken av kakekremen rikere kan du tilsette litt brennevin.
5. For mer informasjon om hvordan du tilbereder en deilig kakekrem fra kondensert melk og smør, se trinnvis oppskrift.

• Ingredienser:
• 250 gr. smør
• 1 st. Sahara
• 1 st. melk
• 2 egg
• vanilje
• konjakk

1. Veldig skånsom og smakfull krem, består av to komponenter: vaniljesausdelen og oljedelen. Den er enkel å tilberede, men krever konsekvent utførelse av oppskriften. Brukt til kjeks og andre kaker, er det hovedkremen i Kiev-kaken. Vi ser på

• Ingredienser:
• 200 gr. smør
• 4 ss melis
• 4 ss kondensert melk
• kakao
• konjakk

1. Utmerket krem, holder formen godt, egnet til å fylle kjeks og for å jevne ut overflaten på kaken. Brukes også til kakepynt, lett å jobbe med. Se trinnvis oppskrift på sjokoladekrem.

• Ingredienser:
• 130 gr. melk
• 100 gr. smør
• 2 eggeplommer
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. hasselnøtter
• 1 vaniljepose
• 10 gr. stivelse

1. Pisk melk, eggeplommer, sukker, stivelse og vanilje i en blender til en jevn masse.
2. Varm blandingen nesten opp i et vannbad. Rør samtidig blandingen med en trespatel hele tiden.
3. Når kremen tykner, tilsett finrevede hasselnøtter. Bland og fjern fra brannen. La kremen avkjøles.
4. Pisk smøret i en blender på maksimal hastighet. Tilsett deretter kald fløte til smøret i porsjoner. Fortsett å vispe til blandingen er homogen.
5. Smør de bløtlagte kjekskakene med en nøttekrem. I stedet for hasselnøtter kan du legge skrellede og revne mandler eller revne valnøtter.

• Ingredienser:
• 800 gr. fet rømme
• 1 st. sukker eller melis

1. Til fløten tar vi fersk fet rømme, ikke-syrlig. Vi begynner å slå med en mikser.
2. Tilsett melis eller sukker gradvis. Pisk til kremen er jevn.
3. Vi smører kakene med rømme. Krem brukes til kjeks og andre kaker, for eksempel til Medovik. Se steg-for-steg oppskrift på rømme.

Vaniljesaus til kjekskake

• Ingredienser:
• 5 egg
• 1 kopp sukker
• 1 l. melk
• 100 gr. smør
• 2,5 st. skjeer med mel
• vanilje

1. Kjekskrem tilberedes på nøyaktig samme måte som Napoleonskakekrem. Kok opp melken og slå den så av.
2. Pisk egg for hånd eller i en blender, tilsett sukker og mel.
3. Hell eggeblandingen i melken som er avkjølt til 80 °C i en tynn stråle. Visp hele tiden med en trespatel, varm opp kremen til den tykner. Kok i et par minutter og slå av.
4. La kremen avkjøles litt, og tilsett deretter vanilje og smør. Pisk fløten godt med en visp. Smør kjekskakene med den ferdige vaniljesausen. .

Jordbærkrem til kjekskake

• Ingredienser:
• 200 g jordbær
• 150 g fløte 30 % fett
• 80 g sukker
• 100 ml. melk
• 2 egg
• 10 g gelatin

1. Mal eggeplommene og en del av sukkeret grundig, og hell deretter i den varme melken. Varm opp blandingen under konstant omrøring til den tykner.
2. Hell gelatin fortynnet i vann eller melk, avkjøl egge-melkblandingen.
3. Pisk fløten med det resterende sukkeret, tilsett egge-melkblandingen, og deretter mosede friske jordbær eller syltetøy.
4. Smør kjekskaker med den oppnådde jordbærkremen, som det er ønskelig å suge med søt jordbærjuice. Vi ser.

Kaffekremkjeks

1. Kaffekrem til kjeks tilberedes på samme måte som vaniljekrem. Den eneste forskjellen er at når vi koker egg-melkblandingen, tilsetter vi ikke 100 ml. melk og 50 ml. Hell i tillegg i 50 g nylaget sterk naturlig kaffe. Gi blandingen nesten et oppkok, tilsett gelatin og avkjøl. Tilsett på samme måte kremfløte til den avkjølte blandingen.

Vaniljekrem til kjekskake

• Ingredienser:
• 200 g fløte 30 % fett
• 3 ss Sahara
• 100 g melk
• 2 eggeplommer
• 10 g gelatin
• vanillin

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann eller melk.
2. Mal eggeplommene og sukkeret grundig i en emaljebolle, og tilsett deretter varm kokt melk.
3. Varm blandingen opp til 80°C under kontinuerlig omrøring. Ikke kok opp blandingen. Vi kombinerer egg-melkblandingen med gelatin. Etter fullstendig oppløsning av gelatin, tilsett vanillin, bland grundig og la deretter avkjøles til 25 ° C.
4. Pisk den avkjølte kremen med en mikser til det dannes en tykk luftig masse.
5. Kombiner kremfløte med avkjølt egg-melkblanding. Smør kjekskakene med den ferdige kremen, som vi fordykker med søt sirup eller brennevin.

P.S. Med hver av disse kremene viser det seg at kjeksen er deilig på sin egen måte. Hvilken du skal velge avhenger av personlig smak og preferanser.

Disse rettene er verdt å prøve.

Anmeldelser og kommentarer:

Rita 15.11.11
Mikseren gikk i stykker, og det var lat å piske med hendene, så jeg prøvde å piske fløten med en blender. Det viste seg å være kremsmør, vel, ikke kast det egentlig, så jeg smurte kakene med det. Kaken ble kjempegod, takk for oppskriften, og mikseren må kjøpe en ny :)

Masha 29.05.12
Svisker til fyllet kan raskt males med en blender. Jeg heller kokende vann i en halvtime, graver ut beinene, og deretter slår jeg fruktkjøttet med vann og du er ferdig.

Evgeniya 07.11.12
Sist gang jeg kjøpte en kake i en butikk, sverget jeg på at det var siste gang jeg brukte penger på søppel ... Og jeg holdt ord, og når jeg prøvde kakene dine med forskjellig fyll, nå vil du ikke lokke meg med en hvilken som helst butikk. Takk!

Alyona
Eugene, takk for dine gode ord! Jeg er også veldig glad i kjeks med kremfløte, og hver gang finner jeg på noe nytt: enten en fylling med tørkede aprikoser, eller med biter av hermetisk ananas, eller så finner jeg opp en original impregnering av kaker. Det viktigste er å eksperimentere og ikke stoppe der. Jeg ønsker deg lykke til og kreativitet!

Olya 28.02.13
Jeg lagde en kjeks med krem ​​og kakao. veldig velsmakende og vakkert utført. Alena, du skriver hele tiden at kjekskaker må bløtlegges. hvordan gjør du det og hvor mye trengs for en kake?

Alyona
Olya, takk for kommentaren og det gode spørsmålet.
Ideell impregnering for kjekskaker- fruktlikør. Vanligvis for tre kaker med en totalvekt på 400-500 gr. Jeg har 100-150 ml. brennevin. Jeg liker veldig godt amaretto-gjennomvåt kjeks. Hvis det ikke er brennevin for hånden, kan du ta 60-70 ml. cognac, fortynn den med vann for å lage 90-100 ml. og tilsett sukker etter smak. Og vi bløtlegger kakene med denne konjakksirupen.
For alkoholfri impregnering kan du tilberede hvilken som helst fruktsirup. For å gi kjeksen kaffesmak, er kakene impregnert med kaffe (naturlig med sukker). Et eksempel er Tiramisu-kaken. Det er umulig å si nøyaktig mengde impregnering, det avhenger av personlig smak, fuktighetsinnholdet i kakene, vekten, etc.

Ekaterina 18.03.13
Fortell meg, kan du dekorere toppen av kaken med disse kremene: lage sider, blomster? Holder kremer formen godt?

Alyona
Ekaterina, av de listede kremene, smørkrem med eller uten kakao holder mer eller mindre formen godt. Vaniljesaus og andre former holder seg dårlig, brukes hovedsakelig for å lage et kremet lag mellom kakene. For å gjøre kremen tettere kan fløte piskes i en blender (her er det viktig å forhindre øyeblikket av oljedannelse). Det viser seg en krem ​​som er lettere enn en olje, men som legger seg ganske godt når man bruker en kulinarisk sprøyte. Resultatet er synlig på bildene mine.

Valentine 25.03.13
Første gang jeg kokte smørkrem til en kjeks var jeg veldig bekymret for hvordan den skulle piskes. Alt ble bra, gjestene trodde ikke engang at hun hadde forberedt alt selv. Takk for gode oppskrifter!

Anastasia 24.10.13
God ettermiddag. Beklager det dumme spørsmålet, jeg lærer bare... Fortell meg, slik jeg forstår det, at krem ​​skal være tykk (som hjemmelaget), ikke flytende?

Alyona
God ettermiddag, Anastasia! Kremen skal være fersk og fullfett, med et fettinnhold på minst 30 %, gjerne 35 %. Matkrem med redusert fettinnhold, som bare tilsettes i retter, egner seg ikke til fløte. Også frossen krem ​​eller som allerede har virket sur er ikke egnet. Jeg kjøper fløte i butikken, jeg velger alltid det ferskeste. Fersk fløte er alltid flytende.
P.S. Anastasia, hvis du bare skal lære, vil jeg råde deg til først å mestre enklere kremer, for eksempel smørkrem med kondensert melk eller vaniljesaus.

Anastasia 24.10.13
Alena, tusen takk for detaljert svar og råd. Kjeksen skal trekke over natten og i morgen skal jeg lage smørkrem med kondensert melk. Creamy er fortsatt skummelt å gjøre.

Alyona
Jeg vil gjerne vite hvordan kaken ble. Når det gjelder smørkremen, er det ikke noe spesielt komplisert. Men likevel er det bedre å først prøve å forberede kremen i et lite volum, for å lære. Og når du kjenner på alle finessene, kan du allerede lage krem ​​til kaken.

Lelya 06.11.13
Kjeks er min svakhet) Og det er så mange forskjellige alternativer for krem ​​at øynene mine bare løp opp. Jeg innrømmer ærlig, jeg lager alltid mat strengt som foreskrevet, jeg endrer ingenting) Jeg har fortsatt ikke nok erfaring for dette. Jeg likte kremen med likør og svisker. Jeg skal prøve å få det til i løpet av helgen! Riktignok forvirrer det om det blir for søtt?

Alyona
Lelya, sødmen er veldig lett å korrigere. Det er nok å redusere mengden sukker. Ta 2 ss. sukker i stedet for 3 ss.

Anastasia 08.11.13
Endelig har Internett tjent, og jeg skynder meg å avslutte abonnementet umiddelbart! Jeg bestemte meg for å glede meg selv med en deilig kake til bursdagen min)) Jeg var veldig bekymret, fordi Jeg fikk ikke alltid en kjeks, og allerede før svigermor (som baker deilig tori) ville jeg skryte! Og se og se!! kjeksen viste seg og ble perfekt bløtlagt og smørkremen med kondensert melk ble!!! Generelt ble kaken kjempegod, alle likte den og jeg var veldig fornøyd! Nå skal jeg prøve nye kremer etter oppskriftene dine! Tusen takk!

Alyona
Anastasia, jeg er veldig glad for at både kaken og kremen ble bra. Jeg er sikker på at mannen din var fylt med stolthet for sin kone, som lager så deilig mat. Neste gang prøv en kake med pisket krem, det er generelt et eventyr))).

Anastasia 08.11.13
Elena, tusen takk for tipset ditt! Jeg skal definitivt prøve!

Victoria 25.11.13
Vaniljesausen min ble ikke, og den lukter rart av proteiner.

Shurik 25.11.13
Victoria, en ubehagelig lukt fra proteiner kan bare være hvis eggene er foreldet. Det er generelt bedre å ikke bruke dem, og enda mer til en bursdagskake.

Alyona
Shurik, om friskheten til produktene er en veldig sann bemerkning. Egg, spesielt for krem ​​eller baking, bør alltid sjekkes for ferskhet. Den enkleste måten er å samle vann i en dyp bolle og senke egget ned i vannet. Hvis egget har sunket, så er det ferskt. Hvis den flyter mellom bunnen og overflaten, så som så, hvis den fløt til overflaten, kan den ikke brukes til mat.

Lilia 10.12.13
Det er flott når det er et slikt utvalg av krem ​​til kjekskaker, for mest av alt elsker vi kjekskake med krem ​​og ingen andre. Jeg forberedte alle alternativene for kremen, men jeg lyktes ikke en gang med vaniljesaus, nå vil jeg nøye nærme meg oppskriften for å lage akkurat en slik krem. For meg virker det alltid lett, smakfullt og behagelig i konsistensen.

Tata 12.12.13
Kaffekremen ble virkelig smakfull, og aromaen er generelt suveren.

Oleg 03.01.14
Min kone arrangerte en feiring av magen - hun lagde en kjeks med kondensert melkekrem. Akkurat som da jeg var liten, takk!

Alyona
Hei, Oleg. Og takk for tilbakemeldingen)))

Anna 01.12.14
Men jeg så ikke oppskriften på rømme. Men dette er bare et flott alternativ for en kremkjeks. For 500 gr. tykk rømme, du må ta et glass sukker og slå. Impregnerer kjekskaker perfekt!

Alyona
Anna, takk, nå har jeg en komplett samling)))

Varya 15.01.14
Jeg elsker kjekskaker mest av alt, og en slik liste med forskjellige deilige kremer er akkurat måten. Den klassiske kremen er liksom allerede kjedelig, så jeg plukker opp oppskriften på vaniljekrem, dette er akkurat det jeg trenger i dag. Takk!

Tonya 20.04.14
Jeg likte sjokoladekremen veldig godt. Jeg lagde et sjokoladefyll til en kjeks, det var fortsatt nok til å dekke kaken på toppen. Gjestene alle turte, takk!

Ksenia 21.06.14
Jeg brukte smørkrem til kaken. For meg virker det som om den passer bedre til kjeksen enn alle de andre. Den ble veldig myk og luftig. Bare et måltid!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Til kjeksbaking har jeg allerede prøvd å lage fløte med kondensert melk, og vaniljesaus og fløte. Jeg likte den kremete best, spesielt med kakao. Nå bestemte jeg meg for å lage smørkrem med nøtter. Hva som kommer ut av det og hvordan denne smaken vil passe til kjeksen, så skal jeg skrive.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, husk å skrive, det er veldig interessant å vite din mening om denne kremen.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Tilberedt smørkrem med hasselnøtter (hasselnøtter). Kremen ble ganske velsmakende, krydret.

Olga 08.11.14
Alle oppskriftene er gode og korrekte. Men jeg har 2 marengskaker tilberedt av meg, 2 høye kjekskaker, delt i to. Deilig men veldig søt. Jeg vil gjerne ha en variant av en tykk, men litt søt krem ​​med syrlighet. Vennligst foreslå alternativer hvis mulig. Takk! Jeg baker til gullbryllupet mitt!

Alyona
Olga, jeg vil likevel anbefale krem ​​med fløte, og for å tilføre syrlighet, bruk enten svisker eller syltetøy.
Hvordan lage krem ​​med svisker, kan du se. Mengden sukker i kremfløte kan reduseres.
Hvordan lage en kjeks med krem ​​og syltetøy, se Syltetøy, du kan bruke hvilken som helst (med surhet).
Du kan også lage kakaosmørkrem. Den karakteristiske bitterheten til kakao vil svekke søtheten til kakene. Sammensetning:
smør 100 gr.
konjakk 1 ss
kondensert melk 2 ss
melis 40 gr.
Tilsett alle ingrediensene i det mykede smøret, pisk med en mikser til en jevn masse.
Du kan lage Charlotte vaniljesaus, bare reduser sukkermengden. Det er ingen detaljert beskrivelse på siden ennå, jeg legger den ut i morgen, jeg skal bare lage den i dag.
Alternativt kan du prøve appelsinkrem, slik som i denne oppskriften. Men det er fortsatt litt tørt for en kjeks, så jeg ville lagt et lag til med smørkrem eller pisket krem.

Lada 25.11.14
Det var ingen krem, så jeg lagde rømme. Raskt og deilig, takk for oppskriften!

Victoria 30.12.14
Jeg lagde Jordbærkrem til kjekskake etter denne oppskriften ... hvorfor står det ikke noe sted at kremen skal stå? selv om gelatinen løste seg helt opp.. fløten ble pisket og tyknet, men når alt var satt sammen viste det seg å være en flytende krem.. det så ikke ut som en krem.....kremen holdt ikke formen, det så ut som rømme ... bare kakene ødela alt ...

Alyona
Victoria, ikke få panikk på forhånd. Påfør kremen på kakene, og sett kaken i kjøleskapet. Kaker med krem, som inkluderer gelatin, må stå i flere timer i kjøleskapet for at gelatinen skal stivne (dette er velkjent for alle). Hvis du planla å dekorere kaken, er oljekremer laget for disse formålene. Og ikke bekymre deg for kjekskaker, de blir bare møre av ekstra impregnering)))

Victoria 31.12.14
Takk så mye!! Godt Nyttår til deg også!! Jeg gjorde akkurat det ... men hva skal jeg gjøre?)) Vel, alt ser ut til å være frosset .... vi vil prøve !! det vil fortsatt være deilig .. sammensetningen er bra .... jeg forventet bare at det ville være en luftkrem .. som i butikker ... vel, du ser det er en kjemi der!))

Alyona
Victoria, hvis du ønsket å få en luftig jordbærkrem, så burde du ha kokt den på piskede proteiner, som for Fuglemelk-kaken, med bare ett tillegg: krydre fløten med revne jordbær, jordbærsirup eller jordbærsyltetøy.

Polina 06.01.15
Og jeg, dum, pleide alltid å kjøpe en ferdig krem, jeg var redd for at det ikke ville fungere. Og som det viser seg, er det ikke noe komplisert her. Jeg likte vaniljesaus, og vanilje og rømme, jeg vil definitivt legge merke til oppskriftene.

Dasha 11.02.15
Mest av alt likte jeg sjokoladekremen, selv om jeg prøvde nesten alle alternativene. Spesielt hvis du dynker kakene med brennevin, blir det bare en bombe. Generelt elsker jeg sjokolade, så jeg prøver å tilsette den så mye som mulig i form av sjokoladedråper selv i baking. Og på toppen av kaken heller jeg et tykt lag med sjokoladeglasur. Det er den typen sjokolademisbruker jeg er.

Rosa 27.02.15
Hele familien vår elsker hjemmelagde kaker, et godt utvalg av kremoppskrifter. Jeg skal ta en titt på et par nye. Mest av alt likte jeg kremen med kondensert melk, en delikat og myk kremet smak, og viktigst av alt, den tilberedes raskt og enkelt.

Lana 14.04.15
du vil ikke fortelle meg hvordan jeg skal farge kremer til kaker med naturlige fargestoffer, for eksempel betejuice. Jeg presset saften, tilsatte den i fløten, saften renner til bunnen.

Alyona
Det er lettest å farge vaniljesaus med saft eller syltetøy. Når vaniljesausen er nesten klar, tilsett juice eller syltetøy. For at kremen ikke skal vise seg å være for flytende, reduser mengden melk i den.
Det er mye vanskeligere med olje og proteinkremer, siden olje og pisket protein praktisk talt ikke blandes med vann (juice). For å hindre at juicen renner ut, kan du bruke gelatin, som i tilfellet med jordbærkrem, men en slik krem ​​er allerede mer som en marshmallow.
Den beste naturlige fargen for kakekremer er sjokolade eller kakao. Generelt, for å dekorere en kake, er det ingenting enklere, vakrere og sunnere enn nøtter, kandiserte frukter, kandisert eller frisk frukt - to minutter og mesterverket er klart.

Svetlana 06.07.15
I rømme til kjeks står det skrevet at rømme trengs fet og ikke-syrlig, jeg gjorde nettopp det og det viste seg å være smør.))))) Finnes det en oppskrift på søtt smør?)))

Alyona
Svetlana, rømme piskes vanligvis i kort tid, bare et par minutter, bare slik at sukkeret løses opp i rømme.
Hvis det hendte at du overdrev litt og pisket smøret (kanskje du ble solgt fløte), så er det greit. Det første vi gjør er å dekantere serumet. Søt smør kan fryses og deretter brukes til baking (smørdeig, mørdeig) eller til å lage smørkrem med kondensert melk.

Elena 28.01.16
Alena, hei. Spørsmål om vaniljekrem Bløtlegg gelatin med melk eller vann fra de angitte 100 gr. Eller er det ekstra væske? Takk skal du ha

Elena 28.01.16
Tusen takk. Alena, som regel lager jeg kaker med krem: krem ​​med cottage cheese. Jeg vil gjerne legge til noe nytt, men det visste jeg ikke. Jeg fant et veldig interessant tillegg til krem ​​fra deg. Takk igjen.

Håper 02.06.16
Alena, fortell meg, hva slags krem ​​kan du bruke for å jevne ut sidene på kaken? selve kjekskaken med jordbær og rømme, men kremen er flytende, bløtlagt kakene godt, men det er umulig å jevne ut sidene ...

Alyona
Håper, i ditt tilfelle er det best å tilberede rømme med smør. Det viser seg tettere og lar deg justere sidene av kaken. Hvordan tilberede en slik krem ​​er beskrevet i detalj i kaken "Monastic hut" (fjern myse, tilsett olje, etc.).
Alternativt kan du lage smørkrem med kondensert melk eller smørkrem basert på kremfløte. Hvis du vet å piske krem, og du får den ganske tykk, så er dette også en god løsning. Hvis det er liten erfaring med krem, så velg enten det første alternativet eller oljekrem.

Håper 10.06.16
Alena, tusen takk for hjelpen))) Jeg lagde rømme med smør, alt ble kjempefint! Du har en veldig nyttig og interessant side) Takk igjen)