Paradisepler er små frukter, hvis gjennomsnittsvekt ikke overstiger 9-15 gram. Syltetøy er tilberedt fra terte saftig ranetki fra midten av august til slutten av september, når fruktene modnes og er fylt med juice. Duftende dessert er så deilig å servere med varm te på lange høst- og vinterkvelder. Vil du glede dine kjære eller overraske gjestene dine? Vi tilbyr flere populære oppskrifter for å lage godbiter som vil ta sin rettmessige plass i din kulinariske samling.

Paradisepler skiller seg fra andre varianter i størrelse og smak. Mange nekter å spise frukt uten forbehandling på grunn av deres syrlige, snerpende smak. Men det høye innholdet av pektin gjør ranetki til et ideelt råmateriale for syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Når det gjelder innholdet av næringsstoffer, skiller de seg lite fra vanlige epler, men de har små frukter. Ranetki tilberedes ofte hele, noen ganger uten engang å fjerne stilken.

Før matlaging blir huden på hele frukten hull på flere steder for å frigjøre saften. Du trenger mer sukker enn for vanlige epler, siden ranetki smaker mer syrlig. Vannmengden avhenger av hvilket resultat du ønsker å få. Litt væske tilsettes den tradisjonelle desserten, siden eplene er ganske saftige. Men hvis det er nødvendig å koke fruktene i sirup, økes mengden vann.

Valg av hovedingrediens

For tilberedning av desserter anbefaler erfarne husmødre å bruke Yantarka Altai-varianten. Gule frukter kjennetegnes ved saftighet, uttalt aroma og syrlig syrlig smak. For å tilberede hele epler velges frukt uten hudlesjoner eller ormehull. Villtvoksende frukter er mindre utsatt for skadedyr, og de kan også brukes til forberedelse av konservering. Hvis grønne, umodne epler fanges, ikke nekt dem. Slike ranetki vil også lage utmerket syltetøy, hvis du følger matlagingsteknologien.

Den enkleste oppskriften på en saktekoker

En langsom komfyr fremskynder prosessen med å tilberede en dessert betydelig, dessuten lar den deg klare deg uten bruk av spesielle retter. Metoden passer for de husmødrene som ønsker å lage litt syltetøy for å skjemme bort familien. Fruktene tilberedes og legges i en multikokerskål, helles med væske. Velg funksjonen "Baking" i menyen, still timeren til 20 minutter.

Etter at tiden har gått, tilsettes sukker, og samme mengde kokes. Spre blandingen varm i forberedte beholdere, kork, og vend deretter, dekk med en tett klut. Denne oppskriften vil kreve 0,5 kilo epler, 100 milliliter vann, et fullt glass og ytterligere 6 ss med en topp av granulert sukker.

Tips: for at fruktene skal bli gjennomsiktige og beholde en rik farge, tilsettes sitronsyre til vannet helt i begynnelsen av matlagingen på tuppen av en kniv.

Hel ranetki syltetøy

Paradisepler er gode fordi du kan lage syltetøy av dem uten å kutte frukten i biter. I tykk sirup ser små ranetki appetittvekkende ut. Fruktene blir gjennomsiktige når de tilberedes, noe som gir desserten til hele epler et veldig uvanlig utseende. Frukt vaskes grundig, skallet er gjennomboret, stilkene fjernes eller kuttes i to.

På bunnen av rettene der syltetøyet skal tilberedes, hell halvparten av sukkeret. Ranetki legges på toppen og fyller dem med rester av sand på toppen. Blandingen får stå i en dag for å skille ut saften. For et kilo hele epler ta:

• granulert sukker - 4 kopper;
• en kvart sitron;
• vann - 600 milliliter.

Hvis frukten ikke er saftig nok, økes væskemengden i oppskriften med en kvart kopp.

Blandingen kokes ikke lenger enn 15 minutter på svært lav varme. For at eplene skal bli ordentlig mettet med sirup, lar beholderen trekke i 3-4 timer. Deretter tilsettes anstrengt sitronsaft til den avkjølte blandingen, settes på brann og bringes til beredskap, dette vil ta ytterligere 15 minutter. For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det forsiktig med en trespatel.

Ranetki syltetøy med hestehaler

Ranetki beholder formen når de tilberedes, og det er derfor de ofte brukes som dekorasjon til desserter eller hjemmelagde cocktailer. Frukt med hel stilk er best egnet til dette formålet. Det er ingen spesielle triks i tilberedning av slikt syltetøy. Hovedoppgaven til vertinnen er å skylle eplene ordentlig og fjerne de gjenværende bladene. Deretter tilberedes fruktene som beskrevet ovenfor, dekkes med sukker og får stå på et kjølig sted i 12 timer.

Når frukten gir juice, helles vann i beholderen, blandes og settes i brann. Vanligvis er det nok å koke blandingen i 20 minutter. Beredskapen kan bestemmes av hvordan fruktene blir mørkere og sirupen tykner. For å tilberede "lat" syltetøy trenger du et glass vann, ett kilo sukker og frukt.

Slik at paradisepler ikke bare beholder formen etter matlaging, men også blir gjennomsiktige, er de forhåndsbløtlagt i sukkersirup. For forberedelse ta:

• 1,5 kilo granulert sukker;
• 300 milliliter vann;
• 5 gram sitronsyre.

Denne mengden ingredienser er nok til å høste et kilo epler til vinteren.

Sukker løses opp i riktig mengde vann, pulverisert syre tilsettes, blandingen varmes opp over lav varme til krystallene er helt oppløst. Ranetki vaskes, blancheres i kokende vann, spres i sirup. La frukten ligge hele natten i sirup slik at de blir skikkelig bløtlagt. Etter det, kok på lav varme, rør av og til.

Tips fra kokken: for å forstå at syltetøyet er tykt nok, må du dryppe litt på en flat overflate. Hvis sirupen ikke sprer seg, er desserten klar.

Kanel er bedre enn andre krydder kombinert med epler. For å lage en duftende dessert kan du bruke hvilken som helst av de ovennevnte oppskriftene. Den eneste berøringen som vil skille matlagingsteknologien er tilsetningen av krydder. Dette kan gjøres på to måter: Ha en teskje krydder per kilo epler i sirupen på kokestadiet, eller forkok en kanelstang med sirupen.

Paradisepler har en ganske tett fruktkjøtt, så de kan tilberedes ikke bare som helhet, men også kuttes i skiver. Fruktene er forhåndsbehandlet ved å fjerne kjernen. Tilberedte skiver legges til varm sukkersirup, får stå for å trekke i 8-10 timer, deretter kokes i flere tilnærminger. På lav varme bringes blandingen til å koke, inkuberes i 5 minutter under omrøring. Etter å ha latt sirupen avkjøles helt, varm opp igjen. Prosedyren gjentas 3-4 ganger.

For å tilberede en dessert med hakkede epler trenger du:

• glass vann:
• kilo granulert sukker;
• 1,5 kilo epler.

For at epleskivene skal få en vakker farge og bli gjennomsiktige, tilsettes juice fra en halv sitron eller pulverisert syre (1/4 teskje) til den hakkede ranetki.

Viktig! Saftig frukt med løs fruktkjøtt vil gi en mer jevn konsistens. Hvis du vil at sirupen skal forbli klar, velg harde frukter.

Ranetok syltetøy med appelsin

Mange husmødre legger til sitrusfrukter til den tradisjonelle desserten for å diversifisere smaken og gi den ferdige delikatessen en tropisk smak. Å lage deilig appelsinsyltetøy er ikke vanskelig i det hele tatt. Fruktene er forhåndstilberedt, deretter dekket med sukker, vann tilsettes og kokes i 30 minutter. 5 minutter før slutt, press saften av en appelsin. For 800 gram frukt, 30 milliliter vann, vil det kreves 600 gram granulert sukker.

Du kan lære hele oppskriften på ranetki-syltetøy i dag fra denne artikkelen. Å tilberede denne delikatessen er ganske enkelt og enkelt, men om vinteren vil dette syltetøyet gi deg ekte glede og gi deg minner om sommeren!

Ingredienser

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage hel ranetki-syltetøy med et bilde

Så la oss sette i gang:

Sorter eplene først, vask dem og tørk dem.

Stikk hull i baken på epler, bruk en tannpirker.

Sett en beholder med vann på bålet, tilsett sitronsyre, tilsett sukker og kok sirupen.

Så snart sirupen koker, send de tilberedte eplefruktene inn i den, kok syltetøyet i 10 minutter over lav varme.

Slå deretter av brannen, legg en bred bolle og en liten belastning på beholderen med epler. Beholderen skal være stor nok til å senke eplene i sirupen. La syltetøyet sette inn slag.

Neste dag, sett beholderen med epler på bålet og kok i ytterligere 10 minutter.

Så skal du få et stort eple og skjære det i to halvdeler. Hvis den skjærer seg lett og minner om marmelade, så er syltetøyet klart. Hell godbiten i glass, rull opp lokkene og sett dem på et kjølig sted. Det er alt, nå vet du hele ranetki-syltetøyoppskriften!

Hel ranetki jam video oppskrift

Ranetki syltetøy til vinteren

Så for å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser:
fint sukker - 1,2 kg;
vann - 0,5 kopper;
ranetki - 1 kg;
kanel.

Vel, la oss sette i gang:

1. Sorter ranetkiene godt, skyll dem, ikke kutt hestehalene.
2. Lag så små groper på hvert eple, på siden der den lille blomsten er, med en skarp kniv.
3. Nå trenger du en emaljepanne, hell fint sukker i den, hell i vann og kok opp sirupen.
4. Slå av varmen, når sukkeret er helt oppløst, send eplene som du har forberedt i den varme sirupen, bland, la stå i en time.
5. Send nå beholderen med innholdet til bålet og kok i 10 minutter.
6. Fjern syltetøyet fra varmen igjen, la det stå i en time.
7. Vel, nå koker du delikatessen for siste gang i 10 minutter, tilsett kanel og ha syltetøyet i glass. Det er alt, nå om vinteren vil dine kjære kunne nyte deilig eplesyltetøy hver dag!

Forbered en søt forberedelse av små epler - ranetki i sirup. Ranetki kommer i forskjellige smaker, dette påvirker litt sluttproduktet. I tillegg kommer ranetter i varierende grad av sprøhet, noe som også påvirker resultatet: om eplene sprekker eller ikke under varmebehandlingsprosessen. Derfor blir myke ranetki noen ganger gjennomboret med en trepinne i bunnen, dette forhindrer litt at frukten sprekker under matlagingen.

Ranetki tilberedt for vinteren i sirup er den samme kompotten, men det er mer sukker i den, og glassene er helt fylt med frukt, fordi. i dette tilfellet er hovedkomponenten ikke væsken, men selve sårene. De er myke, søte og sure, veldig behagelige på smak.

Det er vanlig å servere ranetki i sirup som dessert, fylle glass helt med ranetki og helle dem med sirup. Og fyllet kan også fortynnes og serveres separat som kompott, noe som også er veldig lønnsomt - du kan spare på glass når du tilbereder kompotter.

Forbered elementene på listen.

Skyll ranetki godt, la vannet renne av. Klipp av stilkene.

Blancher ranetki i kokende vann i 1-2 minutter.

Fyll sterile krukker med varm ranetki. Dekk til med sterile lokk mens du forbereder fyllet.

I vannet der ranetki ble blanchert, tilsett sukker og sitronsyre etter smak. Kok opp.

Hell ranetki med kokende sirup og rull umiddelbart sammen. Pakk inn med et teppe og la avkjøle.

Du kan lagre epler i sirup ved romforhold, men det er bedre på et kjølig sted.

Ranetki i sirup for vinteren er klare! Etter 2-3 uker vil de være helt klare til bruk, dynket i sirup, og vil bli en behagelig mild søtsyrlig smak. Fyllet vil få en veldig rik eplesmak med et snev av astringens og en vakker farge. Nyt måltidet!

Vet du ikke hva ranetki er? Dette er små epler som vekker interesse med sitt ikke-standardiserte utseende, ikke bare hos barn, men også hos voksne. Disse eplene regnes som de tidligste, fruktene er veldig saftige. Ranetok syltetøy er velsmakende og velduftende. Den vil glede seg over smaken under et familie-teselskap: en slurk te med dette syltetøyet er ideelt. Dessuten kan syltetøy brukes som fyll for ulike typer bakverk. For å få et utmerket resultat, må du kjenne til noen hemmeligheter for å lage ranetki-syltetøy. Det er viktig å huske at for å få syltetøy med biter av epler, bør du velge tette frukter som ikke koker under matlagingen.

Oppskrift #1

Ingredienser:

• Ranetki - 1000 gr
• Drikkevann - 1 ss
• Sukker - 1000 gr

Hvordan lage mat:

• Ranetki må være forberedt, nemlig fjern halen, fjern frøene etter å ha kuttet hvert eple. Om du skal skrelle huden er ditt valg, i dette tilfellet er det ikke en prinsippsak.
• Ytterligere handlinger avhenger av hvor harde eplene våre er: hvis de er harde, bør de kokes i 4-5 minutter. Hvis eplene er myke, trenger de ikke forvarmes.
• Kok sirup: hell vann i en kjele og tilsett sukker der.
• Når sirupen koker, hell ranetki der, bland.
• La eplene koke i 15 minutter, skru deretter av varmen og la syltetøyet trekke i 5 timer.
• Kok opp massen igjen og la den stå i samme tid. Den samme prosedyren må gjøres igjen, hvoretter vi bringer syltetøyet til beredskap.
• Hvis syltetøyet virker veldig søtt, kan du tilsette sitronsaft etter smak.
• Syltetøyet er klart, det kan helles i glass.

Oppskrift nummer 2

Ingredienser:

• Ranetki - 2 kg
• Kokt vann - 400 ml
• Sukker - 1 ½ kg
• Oransje - 1 stk.

Hvordan lage mat:

• Legg først ranetki i en bolle og fyll med kaldt vann. I denne tilstanden bør de være 10 minutter. Når tiden har gått, bør fruktene vaskes grundig og få renne av overflødig vann, et dørslag vil hjelpe med dette.
• Skjær eplene i to, fjern stilkene og skjær ut kjernen med frø.
• Vi skjærer ranetki i skiver, tykkelsen deres skal ikke være mer enn 2 cm. For å unngå svartning av epler, er det bedre å kutte dem intensivt slik at oksidasjon ikke oppstår når de samhandler med luft.
• For å gjøre syltetøyet mørt, blir noen husmødre kvitt skallet når de tilbereder epler til matlaging. Men før du gjør dette, må du tenke på hva du vil ha mer, frata eplene nesten alle vitaminene som finnes i skallet, eller få et syltetøy som blir mer mørt.
• Vi flytter eplene til en bolle der syltetøyet skal tilberedes, og dryss dem med sukker.
• Press saften fra appelsinen, hell dem over eplene. I tillegg til aromaen, utfører appelsinjuice 2 flere funksjoner i tilberedningsprosessen: det gjør frigjøringen av juice mer intens av appelsinene, og i tillegg tillater den ikke at de oksiderer raskt.
• La den tilberedte massen stå i flere timer.
• Fjern forsiktig epleskivene. Rør sirupen som er igjen i pannen og hell kokt vann i den.
• Vi legger sirupen på bålet og koker opp, rør av og til.
• Etter at sirupen koker, senker vi eplene ned i den og koker på middels intensitet i et kvarter. Det anbefales ikke å blande syltetøyet for ikke å krenke integriteten til ranetki, du kan bare riste det forsiktig flere ganger.
• Vi fjerner bollen fra brannen. Vi lar syltetøyet trekke hele natten. Neste dag koker du syltetøyet igjen på lav varme i 30 minutter. Samtidig skal sirupen tykne hos oss, og ranetki skal karamelliseres.
• Vi legger ut delikatessen i ferdiglagde krukker og ruller den sammen for vinteren.

Nyt måltidet!

I begynnelsen av september begynner høstingen av miniatyrepler - ranetki. Det er disse fruktene som er ideelle til å lage hjemmelaget syltetøy. Vi presenterer et utvalg av oppskrifter på ranetki-syltetøy til vinteren.

Ingredienser:

• ranetki - 1,8 kilo;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - etter smak eller 1 pose.

Skyll frukten grundig under rennende vann. Skjær i skiver, ikke skjær skallet, kun kjernen.

Deretter lager du sirup til fremtidig syltetøy. For dette, løs opp halvparten av sukkeret i 350 milliliter vann. Hell tørr vanillin i væsken og rør. Kok opp, tilsett halvdeler av ranetki og la det trekke i 30 minutter for å trekke.

Etter en halvtime, tilsett resten av sukkeret. Det er viktig å få konsistensen til å koke opp igjen, men ikke koke. La eplene trekke i den søte sirupen i 20 minutter. For siste tredje gang, kok opp eplemassen, fjern skummet.

Steriliser glasskrukker. Ordne varmt syltetøy i beholdere, men kork med lokk først etter avkjøling. Deilig ranetki syltetøy med skiver for å fjerne på et mørkt sted.

Lage syltetøy fra ranetki med en hale

Dessert er praktisk å spise, holder på halen av et eple. Å høste syltetøy fra ranetki med en hale for vinteren vil appellere til voksne og barn. Hele ranetki er nødvendig for matlaging.

Ingredienser:

• epler - nøyaktig 1 kilogram;
• sitronsyre - 1 klype;
• sukker - 1 kilo;
• renset vann - 200 milliliter.

List opp hovedkomponentene. Unngå ødelagte epler. Deretter vasker du ranetki grundig, sørg for å forlate stilkene. Det er viktig å stikke hull på hver frukt i bunnen, så den er bedre mettet med sirup.

Neste trinn er å tilberede sirupen. Hell vann i en stor kjele, tilsett sukker, kok opp. Legg hele ranetki i den resulterende sirupen, kok i 15 minutter uten å røre. Etter at vi har avkjølt i 6-7 timer og igjen satt på gass i 30 minutter. Tilsett deretter en klype sitronsyre og kok i 10 minutter.

Dermed er eplene godt mettede med sirup og faller ikke fra hverandre.

Hell eplesyltetøy i steriliserte glass. Rull sammen med sterile lokk. Avkjøl gradvis ved romtemperatur, og plasser deretter i kjelleren.

Syltetøy med sitrusaroma fra ranetki og appelsin

Å lage hjemmelaget syltetøy kan varieres med sitrusingredienser. Aromaen er sprø, og kanelstangen vil gi raffinement til retten. Velg den modneste og ferskeste frukten til syltetøy.

Ingredienser:

• ranetki epler - nøyaktig 1 kilogram;
• appelsin - 2 store frukter;
• krystallinsk sukker - 1 kilo;
• kanel - etter smak.

Tilbered først sitrussirupen. Skjær store appelsiner med en skarp kniv i biter eller skiver. Kok i kokende vann i 5 minutter til den er myk.

Vask paradiseplene og kok i 7 minutter. Deretter kombinerer du ranetki med appelsinsirup, koker i 1,5 timer i en kjele med tykk bunn. Tilsett kanel på slutten av tilberedningen.

I løpet av denne tiden, steriliser glassbeholdere og tinnlokk. Etter tilberedning helles syltetøyet i sterile krukker, tett korket med lokk. Oppbevar aromatisk syltetøy i en kjeller med en relativ fuktighet på 75 %.

Hvordan lage mat raskt i en langsom komfyr

Prosessen med å lage syltetøy vil bli forenklet av en langsom komfyr. Du trenger ikke være ved komfyren under kokeprosessen. Bare velg ønsket funksjon på displayet til kjøkkenapparater og se favorittserien din.

Ingredienser:

• små ranetki-epler - 1 kilo;
• sukker - 500 gram.

Skyll røde epler og fjern frø og kjerne. Skjær i biter og legg i en spesiell multikokerskål. Hell den angitte mengden sukker til eplene, still inn grytemodus i 2 timer.

Ikke glem å røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg. Etter 2 timer, vri den søte massen gjennom en kjøttkvern. La småkoke i ytterligere 10 minutter i en langsom komfyr til den er gjennomstekt.

Hell syltetøy med appelsin i forberedte steriliserte krukker, rull opp lokkene. Sett bort på et kjølig sted for oppbevaring.

Hvordan lage gjennomsiktig syltetøy fra ranetki

For å tilberede en vakker gjennomsiktig syltetøy, brukes ville varianter av ranetki. Selv grønne frukter er gode, siden de koker i sirup. Hovedingrediensene er også paradisepler og sukker.

Ingredienser:

• ranetki epler - 1 kilo;
• sitronsyre - 1 full teskje;
• sukker - 2 kg;
• vann - 1 kopp eller 200 milliliter.

Det er viktig å velge frukt av samme størrelse. Skyll ranetki, la renne av vannet. For en klar syltetøy, tilsett sitronsyre.

Kok opp sitronsyre og sukker i en liten støpejernsgryte. Hell i litt vann om nødvendig. Legg hele ranetki i den resulterende sirupen, vann med jevne mellomrom med søt sirup.

Sjekk beredskapen ved å kutte eplet. Konsistensen skal være lik marmelade.

Ferdig syltetøy pakkes ikke umiddelbart i glass. Det bør infunderes i minst en dag, og deretter rulles sammen i en steril beholder. Oppbevar vinterhøsten på et mørkt, kjølig sted. Temperaturen bør ikke overstige pluss 20 grader Celsius.

Oppskrift på syltetøy til vinteren fra ranetki og sitron

Sitron vil gi en tropisk smak til syltetøy. For de med en søt tann anbefales det å tilsette sitronskall med sukker. Generelt er dette en enkel og rask måte å lage syltetøy til vinteren.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• ingefærrot for smak - valgfritt;
• ranetki - 1,5 - 2 kilo;
• sukker - 1,2 kg;
• vann er et glass.

Skjær en ren sitron i skiver eller en hvilken som helst form. Mal ingefærroten på et fint rivjern.

Tilbered sirupen: Hell granulert sukker i kokende vann, rør. Kok i 5-7 minutter, tilsett deretter sitron og ingefær. Hold på middels varme i 15 minutter.

I prosessen med å koke sirupen, skrell ranetki fra skallet og kjernen, kutt som du vil. Dypp frukt i kokende sirup, kok i 2 minutter og avkjøl deretter. Gjør prosedyren 3 ganger.

Steriliser glasskrukker og lokk. Hell det varme syltetøyet i en glassbeholder og avkjøl opp ned. Det beste stedet å lagre syltetøy er kjelleren. Men hvis det ikke er tilgjengelig, vil et ventilert pantryrom også fungere.

Forbereder syltetøy fra ranetki med plommer

Deilig syltetøy til vinteren er lett å tilberede fra sesongens landfrukter - epler og plommer. Eple-plommesyltetøy passer godt til te og bare som dessert. En trinn-for-trinn-oppskrift vil komme til nytte selv for erfarne husmødre.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kilo;
• blå plomme - 1 kilo;
• sukker - 2 kg;
• filtrert vann - 1 stort glass.

Vask eplefrukter og stikk hull i bunnen med et trespyd eller fyrstikk. Skjær plommen i biter, fjern steinen. Legg de tilberedte ingrediensene i en emaljebolle eller panne. I en slik rett vil syltetøyet beholde fargen.

Løs opp sukker i kokende vann, hell over fruktmassen. La stå i minst 3 timer. Sett deretter på en sakte brann og kok opp gradvis.

Det er ønskelig å lage en fruktig konsistens uten lokk. Overflødig fuktighet under kokeprosessen kan føre til dannelse av mugg. Også, for å bevare formen på frukten, ikke rør syltetøyet med en aluminiumsskje. Kun risting av oppvasken er tillatt, eller lett omrøring med en tresleiv.

Etter å ha tatt ut av komfyren, la plommemassen trekke i 12 timer. Deretter, før du spinner, kok og hell i steriliserte krukker. Fyll innholdet til halsen på krukken, tilsett en skje raffinert olje på toppen, kork lokkene.

Pakk glassene inn i et teppe, la eplesyltetøyet avkjøles et døgn i romtemperatur. Oppbevar konservering i en kjeller eller et mørkt sted.