Denne suppen minner om smaken av barndommen min. Da min mor kokte det til oss, virket det for meg som om det ikke fantes noe bedre i verden, og jeg kunne ikke få nok av dem. I dag vil du lære å lage deilig kald borsjtsj (holodnik-suppe) med rødbeter og deretter en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Hver vertinne lager den annerledes, og jeg vil fortelle deg om min egen måte å tilberede denne deilige suppen på.

Denne kalde suppen er perfekt for en diettmeny: spis så mye du vil og gå ned i vekt. Ja, kald rødbetsuppe har lite kalorier. Og selv om du spiser hele pannen, vil det ikke påvirke midjen din på noen måte.

En slik kald suppe tilberedes vanligvis i en varm, varm sommer. Den tilfredsstiller perfekt sult, tørst og kjøler ned kroppen. Men om vinteren er det bedre å spise noe mer varmende. Skjønt, det er om vinteren du noen ganger vil spise noe lett. Derfor koker jeg noen ganger denne suppen til meg selv om vinteren.

Hvordan lage kald borsjtsj (holodnik)

Produkter

• Rødbeter - 3 stk.
• Egg - 5 stk.
• Agurk - 3 stk.
• Sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Saft av en halv sitron
• Grønne

Trinn-for-trinn oppskrift på kald borsjtsj med rødbeter

Videooppskrift for å lage et kjøleskap:

Til tross for at det er veldig enkelt å lage et kjøleskap, begynner jeg å lage det på forhånd, nemlig om kvelden setter jeg en kasserolle med vann på gass og koker opp. Om morgenen er vannet allerede kaldt og kan brukes til å lage suppe.

Det er også bedre å koke rødbeter på forhånd.

Egg kan kokes dagen etter.

Jeg marinerer alltid rødbetene lett før jeg lager denne suppen. For å gjøre dette, skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Jeg utførte på en eller annen måte et lite eksperiment og rev rødbeter på et fint rivjern, det ser ut til at suppen på denne måten ble enda mer smakfull og mør.

Hell sukker i de revne rødbetene.

Salt.

Klem ut sitronsaften og bland alt godt sammen. La rødbetene marinere i minst 30 minutter.

Overfør de kokte rødbetene til en bolle med vann.

Skrell eggene og hakk dem fint.

Vask agurker og finhakk. Om sommeren skjærer jeg ofte skinnet av agurker. Men om vinteren, når ferske agurker er gull verdt, bruker jeg hele.

Legg eggene i en kjele med vann.

Agurk.

Hvis du har grønt, kan du finhakke grønt (persille, grønn løk, dill) og legge til suppen. Dessverre har jeg for øyeblikket ikke grønt, så jeg la det ikke til.

Vel, det er alt, vår kalde betesuppe er klar, nå kan den serveres ved bordet, krydret med rømme. Forresten, kan du legge pølse kuttet i biter i kjøleskapet. Og om sommeren la jeg finhakkede tomater i den. Nyt måltidet!

Kald rødbetsuppe er et flott alternativ til din tradisjonelle favorittsuppe i sommervarmen. Du kan lage en rett som ligner okroshka med tilsetning av forskjellige ingredienser - kjøtt, pølse, fisk eller bare grønnsaker. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du raskt og enkelt tilbereder slik borscht og tilbyr to av de enkleste oppskriftene.

Ingredienser

Potet 3 stykker) Bete 3 stykker) fersk agurk 2 stykker) Sennep 1 ss grønn løk 1 gjeng Persille 1 gjeng Dill 1 gjeng Eddik 1 ts Pepperrot (krydder) 1 ts Granulert sukker 1 ts

• Porsjoner: 6
• Tid for forberedelse: 35 minutter

Hvordan lage kald borsjtsj enkelt og greit

For å tilberede den enkleste kalde borscht, må du ta:

3 rødbeter og poteter;

2 friske agurker;

1 ts sennep;

en haug med grønn løk, persille, dill;

1 ts eddik, pepperrot, granulert sukker.

Skrell rødbetene, kutt i små terninger, legg i en kjele. Tilsett vann til beholderen (ta det med en hastighet på 500 ml per 1 person) og eddik. Sett pannen på bålet og kok grønnsaken i 20 minutter. Avkjøl den resulterende buljongen etter siling.

Kok de vaskede potetene i skallet. Skjær i terninger. På samme måte hakker du agurkene. Hakk løken. Kombiner hakkede ingredienser. Før du serverer retten, legg sennep, pepperrot, salt og perlesukker i den tilberedte kalde suppebunnen. Topp med avkjølt rødbetbuljong og dryss over finhakkede urter.

Denne suppen gir en følelse av letthet, men lar deg samtidig raskt få i deg nok. Retten er rett og slett uunnværlig i sommervarmen, siden den er perfekt forfriskende. Den er ideell for de som, uansett grunn, nekter å spise kjøttprodukter.

Hvordan lage kald rødbetsuppe med pølse

Veldig velsmakende er kald rødbet, som er tilsatt pølser. For å forberede det, bør du ta:

300 g pølse (kokt);

5 poteter, agurker og egg;

1 rødbete;

en haug med dill, grønn løk;

1 ts eddik (helst eplecider);

Salt etter smakspreferanser.

Rå rødbeter, forvasket godt, skrell og hakk med et rivjern. Send betemassen til pannen, hell 3 liter vann. Sett beholderen på bålet og kok opp, hell deretter i eddik, tilsett salt. Kok grønnsakene til de er gjennomstekt. Klar bete buljong til avkjøling og sil.

Kok potetene i skallet og kok opp eggene. Skrell begge ingrediensene, hakk fint, legg i en terrin. Etter dem, send finhakkede agurker, hakkede greener og terninger i en beholder. Bland alle ingrediensene godt, men ikke tilsett salt (grønnsaker kan gi juice, og dette vil ødelegge smaken på retten). Det viste seg basen, som skal settes i kjøleskapet.

Før servering skal basen for suppen legges ut på tallerkener, hell buljongen fra rødbeter, tilsett salt og pepper, legg rømme. Du kan prøve retten – sunn, næringsrik og lett.

Denne retten vil garantert glede både voksne og barn. Ved å tilberede enkle og forfriskende supper om sommeren er det veldig enkelt å gi dine kjære en herlig følelse av kjølighet i sommervarmen. Kald borsjtsj lader med vital energi og utmerket humør i lang tid.

Den er veldig forfriskende i sommervarmen og er derfor veldig populær i varmt vær. Den tilberedes på lignende måte med okroshka. Det er mange oppskrifter som er forskjellige i ingredienser, krydder og matlagingsprinsipper. Hovedingrediensene i retten er rødbeter, gulrøtter og grønn løk. Å sette kjøtt eller ikke avhenger også av oppskriften. Vanligvis viser retter uten det seg å være lette, og ofte tilberedes kald borscht uten kjøtt. Denne retten er vanlig i Russland, Ukraina og noen andre land i det tidligere Sovjetunionen.

Kald borsjtsj med kokt pølse

Vi trenger:

• bete;
• gulrot;
• grønn løk;
• fersk persille og dill;
• et lite løkhode;
• agurk;
• egg;
• potet;
• majones, salt, pepper.

Matlaging

Kok rødbeter, gulrøtter, egg og poteter. Skrell rødbetene og riv. Skjær gulrøtter og egg i små biter. Finhakk alt grønt. Vi kutter pølsen i terninger. Agurk må også hakkes eller rives. Ta nå en dyp bolle og bland alle ingrediensene unntatt potetene sammen. Ikke glem å salte og pepre retten. Tilsett deretter majones og bland alt godt for å lage en salat. Tilsett litt vann og rør igjen. Tilsett vann til du har en middels tykk suppe. Tilsett litt sitronsaft for å bli kvitt den søte smaken av rødbetene. La retten trekke. Nå må du bake potetene. På en smurt bakeplate legger du ut potetene, kuttet i mellomstore biter. Dryss med krydder, salt, pepper. Lukk toppen med glasslokk eller folie slik at potetene ikke blir for tørre. Vi sender bakeplaten til ovnen i 20 minutter. Sett temperaturen til ca 160 grader. Ha de kokte potetene i suppen. Pynt med hakket persille og fersk løk. Nå vet vi hvordan vi lager kald borsjtsj. Server med brunt brød, fersk løk og kokte egg. Nyt måltidet.

Kald borsjtsj på kefir med sorrel

Vi trenger:

• rødbeter - 200 gram;
• agurker - 200 gram;
• kefir - 2 kopper;
• sorrel - 100 gram;
• reddik - 5-7 stykker;
• kyllingegg - 2 stykker;
• friske grønnsaker;
• løk;
• majones;
• salt pepper.

Matlaging

Vi begynner å lage kald borsch fra egg og rødbeter. De må kokes. Vi koker rødbeter i uniform. La eggene avkjøles når de er klare. Mens disse produktene koker, rengjør løken. Riv agurkene. Skjær løk og reddik i små biter. Dypp syre i 1 minutt i kokende vann, skyll deretter med kaldt vann, og hakk sammen med resten av grønnsakene. Nå skreller vi rødbeten og deler den i 2 like deler. Vi vil kutte den ene halvdelen i små terninger, og rive den andre halvdelen for å få maksimal juice. Bland revet egg, rødbeter og agurker og krydre denne blandingen med majones. Etter å ha blandet godt, hell alt med kefir. Tilsett deretter reddik, løk, sorrel og resten av greenene. Ha et par klyper salt og pepper. Vi blander. La det trekke i 20-30 minutter. Kald borscht på kefir er klar. Serveres best med svart brød, friske urter og kokte egg. Nyt måltidet.

En utmerket rett i den varme årstiden, som inneholder mange nyttige stoffer og lett å tilberede - kald borscht. Den skiller seg fra vanlig borsjtsj ved at den før servering er forhåndsavkjølt og tilsatt saltlake, kvass eller kefir, samt et kokt egg, frisk grønn løk og agurker. Det er mange oppskrifter som vil hjelpe deg å forstå funksjonene til hvordan du lager kald borscht. La oss vurdere noen av dem.

Kald borsjtsj på russisk

Ingredienser:

• Potet - 450 g.
• Rødbeter - 850 g.
• Egg - 4 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Løk - 150 g.
• Hjemmelaget rømme - etter smak.
• Spisskummen, dill, sennep.

Vi kutter de skrellede rødbetene i store terninger og koker til de er møre i litt søtet og saltet vann. Vi filtrerer buljongen og lar den avkjøles. Kok uskrellede poteter med spisskummen, skrell, kutt i mellomstore terninger og bland med hakket løk. Hakk hardkokte egg og bland med grønnsaker og sennep. Hell massen med rødbetebuljong, dryss med dill og sett i kjøleskapet. Server helt avkjølt, tilsett rømme etter smak.

Kald borsjtsj eller kald betesuppe

Ingredienser:

• Rødbeter - 350 g.
• Agurk - 250 g.
• Kefir - 1 pakke.
• Løk - 100-150 g.
• Kokt eller mineralvann - 1,5 liter.
• Persille, grønn løk, dill - 1 haug hver.

Kok de vaskede rødbetene i omtrent en time. Vi renser det og gni det på et rivjern. Vi kutter hardkokte egg, agurk, løk og urter og legger dem i en dyp beholder. Fyll med vann og kefir. Salt, bland grundig. Tilsett rømme før servering.

Og til slutt, den mest originale og deilige oppskriften på kalde borscht.

Kald ukrainsk borsjtsj

Ingredienser:

• Unge rødbeter med topper - 400 g.
• Unge store poteter - 400 g.
• Frisk agurk - 250 g.
• Sitronsaft - 30 ml.
• Kokt kjøtt - 300 g.
• Egg - 4 stk.
• Salt, sukker, rømme.
• Friske grønnsaker.

Vi vasker rødbetene, kutter av toppene og setter den til side separat. Vi renser rødbetene og koker til de er møre. Mens rødbetene koker skjærer du kjøttet i strimler, små terninger av agurk og hardkokte egg. Finhakk de ferdige rødbetene og toppen og sovn i rødbetbuljongen. Tilsett litt granulert sukker, sitronsaft, salt, og fjern fra ovnen etter koking. La avkjøles på et kaldt sted.

Kokte "i uniform" poteter skrelles, kuttes i små terninger og legges til allerede hakkede egg, kjøtt og agurker. Bland og del i serveringsboller. Hell med avkjølt rødbetbuljong, tilsett hjemmelaget rømme og strø over hakkede urter. Server med krutonger eller kjeks.

Å lage kald borsjtsj tar ikke mye tid, og å spise slik borsjtsj om sommeren er en fornøyelse. Ellers kalles kald beteborsjtsj også for rødbetesuppe. Det er mange originale oppskrifter for å lage rødbeter, men det er selvfølgelig bedre å finne opp din egen.

På den varme sommeren vil du kun lage lett og fettfattig mat, og derfor kan kald borsjtsj med rødbeter være din redning. Med den kan du gjøre den vanlige menyen mer mangfoldig og interessant.

• Kok en stor potet i skallet og ett kyllingegg til de er møre.
• Skrell en stor rå rødbet og del den i fire.
• Hell vann i en kjele, kok opp, salt og kok rødbetene i den.
• Når rødbetebitene er myke, fjerner du dem fra vannet, river dem og legger dem tilbake i kjelen. For at rødbeten skal beholde sin lyse farge, tilsett sitronsaft umiddelbart.
• Skrell en fersk agurk og skjær i tynne strimler. Skjær poteter og egg i terninger.
• Anrett grønnsaker på tallerkener, hell rødbetbuljong over dem og pynt med halvkokte vaktelegg.

Server rømme og hakket grønt sammen med borsjtsj.

Kald borsjtsj med skinke

Denne enkle suppen vil garantert glede familien din. En fantastisk kombinasjon av friske grønnsaker, skinke og duftende urter vil ikke forlate likegyldig selv den mest alvorlige kritikeren. For å lage kald skinkeborscht trenger du:

• Skrell en rødbete, en potet og en gulrot. Legg grønnsakene i en kjele med vann og kok til de er møre. Ikke glem å tilsette nellik, laurbærblad og pepperkorn til buljongen.
• Ti minutter før klargjøring, legg grønne bønner (12-15 belger) til grønnsakene.
• Skrell en stor agurk og skjær i terninger.
• Riv kokte grønnsaker eller kutt i terninger.
• Skjær 150 gram skinke og noen kokte egg i terninger.
• Finhakk den grønne løken.
• Bland alle ingrediensene i en egen bolle og tilsett salt til dem. Sett så borsjtsjbunnen i kjøleskapet til avkjøling.

Når det er tid for middag, legg grønnsakene sammen med skinken på tallerkener og hell den kalde buljongen over. Til retten kan du servere rømme, pepperrot eller sennep.

Kok kalde supper så ofte som mulig i løpet av den varme sommeren. Dermed vil du gi deg selv og dine kjære den ønskede følelsen av kjølighet selv på de varmeste dagene.