Det finnes mange forskjellige oppskrifter og metoder for å lage denne sausen. Du kan koke den rå, uten å koke. Og de fleste husmødre gjør dette, siden det er enklere og raskere. Eller du kan koke den, da blir den lagret lenger. Etter varmebehandling kan denne sausen oppbevares i romtemperatur, i en leilighet.

Jeg har valgt de mest interessante alternativene for deg, etter min mening. Og selvfølgelig prøvde jeg dem alle selv. Denne sausen passer godt til kjøtt. Familien min liker også å blande det med grønnsakstilbehør, i stedet for ketchup.

Jeg har allerede skrevet om matlaging tidligere. Men for å være ærlig, virket dette ikke nok for meg, og i dag bestemte jeg meg for å supplere sparegrisen din med noen flere alternativer. Og jeg anbefaler også å prøve å lage en fantastisk en til vinteren.

Så velg hvilken som helst metode du liker og lag en herlig saus til vinteren eller for øyeblikket.

Denne oppskriften vil lage en deilig vintersaus. Middels krydret. Om ønskelig kan mengden pepper reduseres, men jeg legger akkurat så mye. Denne sausen er perfekt til kjøtt og garnityr.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Hvitløk - 200 gr
• Bulgarsk pepper - 2 kg
• Bitter pepper - 6 stykker
• Sukker - 200 gr
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Salt - 2 ss
• Eddik 9% - 200 ml

Forberedelse:

1. Vask og skrell tomatene. Pass gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en kjele og sett på komfyren. Kok opp og kok i 20 minutter.

2. Mens tomatmassen kokes, la oss ta opp resten av grønnsakene. Skyll og frø all paprika. Ha dem gjennom en kjøttkvern og hvitløk. Når tiden er inne, tilsett de hakkede grønnsakene i tomatpureen.

Når du jobber med paprika, sørg for å vaske hendene grundig etterpå. Eller bruk hansker.

3. Hell vegetabilsk olje der, tilsett salt og sukker. Vent til det koker og kok i ytterligere 20 minutter. Helt til slutt, hell i eddik, rør og kok i ytterligere 2 minutter. Slå deretter av varmen.

4. Legg den resulterende sausen i sterile glass og skru på lokkene igjen. Snu og pakk inn med et varmt teppe. La stå mens den avkjøles. Legg den deretter på et sted for oppbevaring av arbeidsstykkene.

Hjemmelaget adjika for vinteren uten matlaging

I denne oppskriften, i motsetning til den forrige, viser forretten vår seg å være veldig krydret. Derfor pleier jeg, ved servering, å spe den med tomatsaus eller ketchup.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Skrelt hvitløk - 1 kopp
• Varm bitter pepper - 2 belger
• Sukker - 1 glass
• Salt - 2-2,5 ss
• Eddik 9% - 1 glass

Forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker. Skjær tomatene i to og fjern stilkene. Skjær paprikaen i to og fjern frøene. Skrell hvitløken. Før alt gjennom en kjøttkvern.

2. Tilsett salt, sukker og eddik i blandingen. Bland alt og la stå i 3-4 timer.

3. Legg så alt i sterile glass. Stram til med kokte lokk og legg på et kjølig mørkt sted.

Oppskrift på adjika fra tomat og paprika med gulrøtter

En veldig interessant oppskrift på adjika med tilsetning av gulrøtter og epler. Det smaker bare utrolig velsmakende saus. Jeg anbefaler at du ser denne oppskriftsvideoen og prøver den minst én gang. Du vil ikke angre på det.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Søt pepper - 1,5 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Epler - 1 kg
• Hvitløk - 200 gr
• Varm pepper - 6 stykker
• Sukker - 200 gr
• Salt - 2 ss
• Krydder (humle-suneli eller koriander) - 1 pose
• Eddik 9% - 50 ml
• Vegetabilsk olje - 1 glass

Sørg for å prøve denne oppskriften. Familien min er bare glad. Sausen er moderat krydret, med en søt og syrlig smak. Bare deilig.

Frisk tomatadjika med hvitløk og pepperrot

Denne sausen er laget uten konservering, så det er ikke tilrådelig å lagre den over lengre tid. Men jeg mister vanligvis dette volumet på omtrent en uke, så jeg bekymrer meg ikke for at det vil forringes.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Bulgarsk pepper - 3 stykker
• Hvitløk - 2 hoder
• Pepperrot - 20 gram
• Varm pepper (ikke stor) - 1 stk
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Skrell tomatene og skjær i skiver. Pepper frø og skjær i skiver. Skrell hvitløken. Skrell pepperrotroten og del den i flere biter.

2. Rull alle ingrediensene gjennom en finperforert kjøttkvern.

3. Hell sausen i en praktisk beholder. Tilsett salt, rør og sett i 15 minutter.

4. Hell deretter over i rene glass og oppbevar på et kjølig sted som for eksempel kjøleskap. En slik matbit kan spises umiddelbart, uten å vente på vinteren.

Krydret adjika fra tomat, hvitløk og hot chilipepper

For elskere av varm mat foreslår jeg denne oppskriften. Den tilberedes på en rå måte og ganske raskt, som alle lignende alternativer.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Søt pepper - 0,5 kg
• Chilipepper - 3-5 stykker
• Hvitløk - 5 hoder
• Pepperrot - 250 gr
• Humle-suneli - 1 spiseskje
• Sukker - 1,5 kopper
• Salt - et halvt glass
• Eddik 9% - et halvt glass

Forberedelse:

1. Forbered all mat. Skjær tomatene i to, fjern kjernen. For søt og bitter paprika, kutt av stilkene og fjern frøene, kuttet i skiver. Skrell all hvitløken. Skrell pepperroten og kutt i mellomstore biter.

2. Ha alt i en blender og kjør til det er jevnt. Eller bruk en kjøttkvern. Tilsett så salt, sukker, suneli-humle og eddik i sausen. Bland godt.

3. La sausen stå i seks timer i romtemperatur. Overfør deretter til steriliserte krukker og lukk med lokk.

4. Oppbevares i kjøleskapet. Og husk at rå adjika ikke kan lagres for lenge.

Vel, kjære venner, jeg kastet dere noen flere oppskrifter på en herlig krydret saus kalt "adjika".

Faktisk kan den tilberedes ikke bare om sommeren, men hele året. Tross alt selges grønnsaker nå alltid i overflod og prisene biter ikke. Så lag dine egne forberedelser, nyt dem både om vinteren og om sommeren.

God appetitt!

Blant de forskjellige alternativene for å spinne grønnsaker for fremtidig bruk, fortjener adjika uten matlaging nøye oppmerksomhet. Denne krydrede salaten er utbredt i georgisk mat. Imidlertid har vertinner fra andre land laget dette hjemmelagde krydderet i lang tid. Det viser seg å være veldig velsmakende rå, perfekt kombinert med forskjellige tilbehør: poteter, gryteretter, pasta, bokhvete, ris og andre frokostblandinger, samt belgfrukter. Nedenfor er de beste adjika-oppskriftene for vinteren uten matlaging, og du kan velge blant dem akkurat den som ideelt sett dekker alle dine behov.

Adjika med pepperrot

Krydret adjika, som tilberedes med pepperrot, viser seg å være veldig pikant. Slik hjemmelaget forberedelse vil gi selv de enkleste rettene et spesielt "glimt".

Koketid - 40 minutter.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser

For å tilberede en slik salat trenger vi følgende komponenter:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 3 ts;
• pepperrot - 150 g;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• malt svart pepper - ¼ ts.

Matlagingsmetode

Denne krydrede adjikaen, som ikke er kokt, er veldig enkel å gjøre. Men dens rike smak vil absolutt appellere til alle krydret elskere.

1. Skyll tomatene grundig i rennende vann. Klipp ut stilkene og alle tvilsomme steder. Riv tomatene på et grovt rivjern. Hell i perlesukker slik at det ikke surner.

1. Skrell hvitløken. Riv hvert nellik på et fint rivjern og send til tomatblandingen. Mal pepperrot på samme måte. Hell i resten av produktene. Send salt og kvernet pepper dit. Bland alt grundig.

Det gjenstår bare å sende snacksen til kjøleskapet. Du kan spise den innen 40 minutter etter tilberedning.

Rå adjika som kan lagres hele vinteren

Oppskriften på rå adjika fortjener nøye oppmerksomhet fra vertinnene, hvis holdbarhet i kjøleskapet uten å spinne når flere måneder. Du kan lagre salaten hele vinteren.

Koketid - 45 minutter.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser

Vi trenger følgende komponenter:

• hvitløk - 300 g;
• granulert sukker - ½ ss.;
• tomater - 2,5 kg;
• pepperrotrot - 150 g;
• rød paprika - ½ kg;
• eddik 9% - ½ ss.;
• varm chili pepper - 150 g;
• salt - 4 ss. l.

På en lapp! Fra den angitte mengden produkter kommer 3 liter ferdig tomatkrydder ut.

Matlagingsmetode

Det vil være enkelt for deg å lage en veldig velsmakende adjika fra ferske grønnsaker hvis du bruker en trinnvis oppskrift med et bilde. Etter det vil du kunne lage en appetittvekkende matbit til vinteren, som alle de vanlige rettene vil glitre med nye farger.

1. Det første trinnet er å forberede alle grønnsakene. Skrell hvitløken. Skyll tomater, fjern stilker og krøllete steder. Skjær grønnsaker i små biter som er enkle å rulle. Skyll paprika og chili. Klipp av stilken. Rens ut frø og skillevegger. Pepperrot å fjerne.

1. Rull alle tilberedte grønnsaker gjennom en kjøttkvern.

1. Tilsett salt. Tilsett granulert sukker. Hell i et halvt glass 9 prosent eddik. Rør grønnsakspreparatet grundig og la det stå i romtemperatur i en halvtime.

Alt! Det gjenstår bare å pakke rå adjika i krukker. Lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet. God appetitt!

Adjika fra pepper

Ikke mindre interessant er rå adjika, som bare er laget av pepper. Den viser seg å være ganske skarp og skarp. Den passer godt til kjøttretter.

Koketid - 15 minutter.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser

For å tilberede denne versjonen av adjika uten matlaging, trenger vi følgende produkter:

• bitter rød pepper - 1 pod;
• hvitløk - 40 g;
• rød paprika - 400 g;
• sitronsaft - 1 ts;
• fersk dill - 20 g;
• salt - 1 ts;
• fersk persille - 10 g;
• granulert sukker - ½ ts.

Matlagingsmetode

Du kan tilberede et slikt krydder uten mye mas - raskt og enkelt på "en-to-tre"! La oss komme i gang uten ytterligere forsinkelser.

1. Det første trinnet er å forberede alle produktene: skyll dill og persille i rennende vann og tørk slik at ingen fuktighet forblir på greenene. Skrell hvitløken. Skyll begge typer paprika i vann fra springen. Klipp av stilkene. Fjern frø og membraner. Skjær grønnsaker i tilfeldige biter.

1. Ha alle grønnsakene og urtene i blenderbollen. Hell sitronsaft der. Hell i sukker og salt.

1. Drep grønnsakene med dill og persille skikkelig til en homogen velling.

Denne forretten kan umiddelbart serveres og spises. Hvis noe av krydderet gjenstår, kan du helle det i en krukke, korke det med nylonlokk og sende det til kjøleskapet. Men husk at en slik "levende" adjika ikke lagres i lang tid.

Klassisk adjika uten matlaging

Det bør også bemerkes at den klassiske versjonen av matlaging rå adjika, som ikke krever matlaging.

Koketid - 1 time.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser

Hvilke produkter foreslås brukt til tilberedning av klassisk adjika, som ikke innebærer varmebehandling? For å lage et krydder uten matlaging trenger vi følgende produkter på listen:

• mellomstore tomater - 3 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• stort grønt eple - ½ stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• varm rød pepper - 1 stk.;
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode

Du trenger ikke bruke mye tid og krefter på å tilberede en så krydret salat. Så denne oppskriften er absolutt verdt å merke seg.

1. Forbered først alle ingrediensene vi trenger i arbeidet vårt.

1. Skyll tomatene grundig. Klipp ut festepunktene til grenene. Skjær i vilkårlige biter.

1. Skyll eplet grundig. Å kutte av skallet er valgfritt. Å kutte i to. Klipp ut kjernen. Skjær i små biter.

1. Skrell hvitløken.

1. Skyll paprikaen i rennende vann. Klipp av stilken. Åpne frukten og fjern alle frøene fra innsiden. Kutt skilleveggene. Skjær grønnsaken i små biter.

På en lapp! Under tilberedningen av adjika i Kaukasus fjernes ikke frøene. Det antas at krydderet med dem viser seg å være enda skarpere og mer aromatisk. Du kan gjøre det som passer deg best.

1. Send alle grønnsakene til blenderbollen. Tilsett salt. Hell i vegetabilsk olje.

1. Bank grønnsakene til en homogen masse.

Hell ferdige rå adjika, som ikke trenger matlaging, i steriliserte bokser. Lukk godt med lokk. Et slikt emne kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Den enkleste adjikaen uten matlaging

Nedenfor er den enkleste adjika-oppskriften. Selv en skolegutt kan håndtere forberedelsen av en slik blank.

Koketid - 30 minutter.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser

Hva skal vi bruke? Listen er overraskende enkel:

• tomater - 2 kg;
• søt paprika - 1 kg;
• pepperrotrot - 150 g;
• hvitløk - 200 g;
• sukker - 200 g
• eddik 9% - 150 ml
• salt - 4 ss. l.

Merk! Antall produkter er angitt i renset form.

Matlagingsmetode

Med tilberedning av adjika i henhold til en slik oppskrift, bør du definitivt ikke ha noen problemer.

1. Skyll og hakk tomatene først. Skrell pepperrotroten og kutt i små biter.

1. Fjern skallet fra hvitløken.

1. Skyll paprikaene i rennende vann. Fjern stilker, frø og membraner. Skjær i mellomstore biter.

1. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Hell i salt og sukker. Fortynn blandingen med eddik. Bland grundig - og du er ferdig!

Du kan spise grønnsaksblandingen med en gang eller helle den i forhåndssteriliserte glass. Lukk dem forsiktig med nylonlokk og oppbevar dem i kjøleskapet.

Video oppskrifter

Nedenfor er flere videooppskrifter som lar deg lage deilig adjika som ikke krever mat uten mye stress og oppstyr:

Tradisjonell abkhasisk adjika er tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi foreslår at du ikke begrenser deg til bare én klassiker med så mange forskjellige ingredienser for en brennende krydder. Sjekk ut våre enkle, velprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

Grønn adjika

Visittkort fra Abkhasia. Slik adjika serveres til mange retter og for all del med lam stekt på spidd.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug med koriander
• 1 ss. skje salt

Slik lager du grønn adjika:

Skjær paprikaen i små biter, uten å skrelle frøene.

Mal pepperen med hvitløk i en morter eller finhakk den flere ganger.

Tilsett salt, bland og la trekke i 15–20 minutter.

Den uforlignelige programlederen for programmet Lara Katsova delte med oss ​​sin familieoppskrift på adjika, slå på videoen!

Russisk adjika "Ogonyok"

Til borsjtsj, saltet bacon med svart brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å lage sauser til kjøtt og til og med dressing til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 ss. en skje salt (for lagring av adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adzhika "Ogonyok":

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig krydret! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter, men også til smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønn paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug med koriander
• 1 haug persille
• 2 ss. spiseskjeer salt

Hvordan lage varm adzhika med basilikum:

Nøtteadjika

Adjika er ikke adjika, hvis det ikke er nøtter i det, som de sier i Kaukasus. En delikat behagelig aroma, tykk konsistens og rik pikant smak - det er dette som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 varme paprika
1 haug med koriander eller persille
4 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
2 ss. spiseskjeer eddik 9%
1 ts salt

Slik koker du nøtteadjika:

Skrell paprikaen fra frøene, vask og tørk urtene.

Kutt stilkene av tomater.

Hakk tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller hakk to ganger.

Tilsett solsikkeolje, eddik og salt til den ferdige massen.

Rør om og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

Oppskriften fra Sibir er ganske i stand til å gjøre sunn konkurranse med varme sauser fra solfylte Abkhasia. Grunnlaget for gorloder er den kraftige pepperrotroten. Passer til kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot:

Hakk tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker det brennende krydderet, lag en lettere versjon av denne sausen med en sursøt smak og en lett pepperkorn. Slik adjika passer godt til bakt eller kokt kjøtt, fjærfe, fisk, poteter bakt i folie og stekt toast.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 røde paprika
• 50 ml eddik 9 %
• 4 ss. spiseskjeer sukker
• 1 ss. skje salt

Hvordan lage paprika adjika:

Skrell søt paprika fra frøene.

Før pepperen sammen med hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la trekke i 3-4 timer.

Ha deretter i steriliserte glass og oppbevar på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

En forbedret og tilpasset oppskrift på adjika til fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen en mer delikat smak kan du tilberede den uten pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g syrlige epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug med koriander
• 1 haug persille
• salt etter smak

Hvordan lage adjika med epler:

Skrell og mal alle grønnsaker sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok opp og la det småkoke i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika med plommer

Delikat og bløt adjika med plommer passer godt til vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og pinnekjøtt.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. spiseskjeer salt

Hvordan lage adjika med plommer:

Skrell paprika fra frø, plommer - fra frø.


Før paprika, plommer, hvitløk, paprika sammen med frøene gjennom en kjøttkvern.

Ha hakkede ingredienser i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

Kok opp og kok, rør av og til, på lav varme i 30–40 minutter.

Tilsett eddik 2 minutter før slutten av tilberedningen.

Overfør den ferdige blandingen til steriliserte krukker, rull sammen, snu og la stå til den er helt avkjølt.

Bakt gresskar adjika

Bakte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende delikat tekstur, og gresskar - en ekstraordinær og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 haug med basilikum
• 1 haug med koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Slik lager du bakt gresskaradjika:

Skrell gresskaret og løken, fjern frøene fra eplet og pepper. Skjær gresskaret og løken i biter av hvilken som helst størrelse.


Pakk gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200 ° C i 35 minutter. Skrell deretter eplet og pepperen.

3. Mal alle bakte grønnsaker i en blender.

Kvern hvitløk, sitron og urter i en blender til en jevn masse.

Kombiner grønnsaker med sitrondressing, rør og server umiddelbart.

Adjika fra syltede agurker

Er det noen sylteagurk igjen fra fjorårets aksjer? Lag dem varm saus! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages i en hast når som helst.

Hva trenger du:

• 500 g syltede agurker
• 1 hode hvitløk
• 3 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
• eplecidereddik - etter smak
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype kvernet rød pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

Skrell og riv agurker eller hakk i en blender. Hvis det er mye væske, tøm.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Rør og avkjøl i 1-2 timer.

God ettermiddag, våre kjære lesere. I dag skal vi snakke om hva hjemmelaget adjika er, hvordan lage det deilig. Det er faktisk mange oppskrifter. Selv lagde jeg mat bokstavelig talt etter 2 oppskrifter fra slektningene mine. Men når jeg ville ha noe nytt, trodde jeg ikke engang at det var så mange av dem.

Men det er en grunn, praktisk talt hvert år, til å lage noe nytt, noe uvanlig. Derfor ble jeg nok forelsket i matlaging))).

Generelt, hva er adjika? Denne oppskriften kom fra Georgia, og det var en tykk og ganske krydret masse, noe som en pasta. Den er tilberedt av grønnsaker som paprika og chili, også med tilsetning av krydder.

Men vårt russiske folk har modernisert dette produktet litt; i vårt land dominerer tomat mer fra grønnsaker. Du kan også finne hjemmelaget adjika laget av zucchini og til og med plomme. Og tilleggsingrediensene er veldig forskjellige: forskjellige typer nøtter, andre grønnsaker, for eksempel gulrøtter, til og med epler tilsettes.

Og hver oppskrift er unik og deilig. Jeg anbefaler deg å velge noen fra listen vår og sørg for å prøve, la noe stå i kokeboken din.

Vel, vi går ned til det og starter med en ganske enkel oppskrift.

Den enkleste og deiligste hjemmelagde adjikaen for vinteren.

Selv om denne oppskriften er enkel, til og med veldig rask, men deilig. Settet med produkter er det minste. I det siste har vi sørget for å lage flere glass av denne snacksen. Og gjestene gleder seg.

Adjika hjemmelaget rask oppskrift

Vi trenger:

• Tomater - 2 kg;
• Søt pepper - 1 kg;
• bitter pepper - 2 stk;
• Hvitløk - 100 gr;
• sukker - 100 gr;
• Salt - 1 ss skje;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Først og fremst skyller og tørker vi produktene godt. Nå passerer vi paprika og tomater gjennom en kjøttkvern.

Nå, i en annen rett, føres varm pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern på samme måte.

Vi gjør alt separat, fordi vi vil legge til varm pepper og hvitløk på slutten praktisk talt.

Hell nå søt paprika med tomater i en kjele og sett på brann. Kok i minst 20 minutter for å holde det godt.

kok paprika med tomater.

Nå, 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett den rullede pepperen med hvitløk.

tilsett varm pepper og hvitløk

Så snart adjikaen koker, fjern fra varmen. Krukkene skal allerede være klargjort, plakert. Det gjenstår å rulle adjikaen til krukker.

Du kan lagre slik adjika på hvilken som helst måte som er praktisk for deg.

Du kan servere den på bordet med kjøtt og først deretter legge til friske urter. Nyt måltidet.

Hvordan lage pepperrot adjika.

Mange sier at det er på russisk å lage mat adzhika med pepperrot. Ja, for min smak blir det supert. Men også, i hagen min har jeg denne pepperroten som et ugress, jeg kan ikke få den ut, men en så deilig rett viser seg))) Dette er en skjebnens ironi.

adjika med pepperrot

Dessuten er denne oppskriften enda raskere, siden den er uten matlaging. Alt blir forberedt super raskt.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Søt pepper - 1 kg;
• Chilipepper - 3 stk;
• Pepperrot rot, medium - 4 stk;
• Hvitløk - 3 hoder;
• Eddik - 1,5 ss. l;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• Sukker - 2 ss. l;
• Salt etter smak.

Fjern stilken fra paprika og chili, la frøene stå, de trenger ikke fjernes. Vi vrir i en kjøttkvern: tomater, paprika og chili, skrelt hvitløk og pepperrot. Alt i en bolle.

vi passerer alt gjennom en kjøttkvern

Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt etter smak til den vridde massen og bland alt godt.

Vi steriliserer boksene i god tid. Vi hell den resulterende massen i krukker, lukk med lokk og sett den i kjøleskap eller kjeller for lagring.

Hell den ferdige blandingen i bokser

Det er alt, vi kunne enkelt og effektivt tilberede en slik rett som hjemmelaget adjika.

Hjemmelaget adjika med epler.

Dette er en av mine favorittoppskrifter. Det er bare det at epler gir adjika en så delikat aroma. Jeg liker denne kombinasjonen av epler og krydret. Du vil også prøve det.

adjika med epler

Vi trenger:

• Tomater - 2 kg;
• epler - 600 gr;
• Gulrøtter - 600 gr;
• Søt pepper - 600 gr;
• Varm pepper - 100 gr;
• Hvitløk - 100 gr;
• Eddik 9% - 70 ml;
• Salt etter smak;
• Sukker etter smak;
• Krydder etter smak.

Først vasker og renser vi alle grønnsakene, forbereder dem til å rulle gjennom en kjøttkvern.

Nå ruller vi alt i en panne: gulrøtter, søt paprika (ren for frø og stilker) og krydret (ingen grunn til å skrelle), epler, hvitløk, tomater.

vri alt i en panne

Nå salter vi, blander alt grundig og setter i brann. Kok i 30 minutter over middels varme. Blandingen skal boble og røres hvert 5. minutt slik at det ikke brenner seg.

adjika koker

Tilsett så sukker, ca 2 ss. Det er også en blanding av paprika og krydder etter eget valg. Hvis du legger til en nellik, så ikke overdriv, ikke mer enn 5 nelliker.

Vi blander alt grundig og smaker på det igjen. Hvis noe mangler, så legg til. Hvis alt er bra, reduser varmen og kok i ytterligere 10-15 minutter.

Banker må forberedes og steriliseres på forhånd. Så snart tiden kommer, hell varm adjika i krukker, vri dem på lokkene og dekk dem med et håndkle eller et varmt teppe.

sett glassene til avkjøling.

Etter avkjøling kan du legge den bort for oppbevaring.

Adjikamarg for vinteren (video).

Hjemmelaget adjika kan være annerledes, jeg foreslår at du ser hvordan du lager ganske krydret og velsmakende, krydret adjika fra zucchini. Du kan spise den med en gang, eller du kan la den stå i banker for vinteren.

Kaukasisk hjemmelaget adjika.

Nå en oppskrift for de som elsker alt krydret. Denne oppskriften ligner mest av alt den nasjonale abkhasiske retten, slik en saus som den brukes til å se den i Russland. Jeg må si at adjika viser seg å være veldig, veldig krydret, fordi den inneholder mer varm pepper enn en tomat eller noen andre ingredienser.

krydret adjika

Ulempen her kan bare være ett faktum - det tar lang tid å lage mat, men smaken er rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

• Tomater - 1,3 kg;
• Varm paprika (rød eller grønn - det spiller ingen rolle) - 2,3 kg;
• Hvitløk - 3,3 kg.

Til å begynne med, la oss si at en slik saus bør tilberedes sakte, i etapper.

I paprika, skjær av kun stilkene, ikke skrell frøene. Vask og tørk hvert pepperkorn.

Skrell hvitløken også. For å tilberede adjika må den være tørr.

Før alle komponentene gjennom en kjøttkvern.

Brett emnene i en bolle eller kasserolle (bruk kun emalje eller glass), dekk med gasbind brettet i flere lag. La sausen stå i denne formen i flere dager for å gjære (ca. syv dager).

Etter den angitte tiden, fjern pastaen som har hevet seg med en hullsleiv og legg den i en separat ren form.

Eventuell væske som er igjen i kasserollen kan kastes.

Krydre den utsatte "hetten" med salt etter smak, hell i noen spiseskjeer solsikkeolje, bland.

Nå kan adjika legges ut i krukker og gjemmes i kjøleskapet.

Adjika med plommer.

Hjemmelaget adjika med plommer viste seg å være moderat krydret, smaken er så delikat, søt og sur. Det viste seg å være en veldig uvanlig kombinasjon av smaker. Denne forretten kalles også Tkemali. Vel, hvis noen vil ha det spicier, så kan du øke porsjonen med pepper og hvitløk.

hjemmelaget adjika med plommer

Ingredienser:

• Søt pepper - 1 kg;
• Plomme - 1 kg;
• Varm pepper - 3 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• sukker - 1 glass;
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Tomatpuré - 0,5 l (eller friske tomater - 0,5 kg);
• Eddik 70% - 1 teskje (uten det).

Vi starter alt som vanlig - vask og rengjør produktene. Det er lurt å bruke ferske tomater, ikke tomatpuré. Det er allerede som en siste utvei, hvis det ikke er ferske tomater.

Vi passerer søt og varm paprika (ikke rengjør), plommer, hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern. Bland alt i en kjele og rør.

bland alle ingrediensene.

Tilsett nå sukker og salt. Rør og sett på middels varme. Kok opp og reduser varmen til lav. Så vi koker i 30 minutter. Ikke glem å røre.

Du kan også koke lenger, da blir den tykkere, så se etter eget skjønn.

deilig adjika med plommer viste seg.

Vel, det er alt for oss, legg igjen kommentarer nedenfor, foreslå dine egne oppskrifter. Bli også med oss ​​i Odnoklassniki, så langt alle sammen og god appetitt.

Hjemmelaget adjika for vinteren - de deiligste oppskriftene. oppdatert: 16. september 2018 av: Pavel Subbotin

Krydret hjemmelaget adjika regnes av en grunn som det beste krydderet for kjøtt. Du kan tilberede en slik matbit på forskjellige måter og med forskjellige ingredienser, som vil bestemme smaken. For eksempel oppnås frisk og krydret adjika uten å koke. For tilberedning brukes ofte tomater, paprika, epler. Med nøtter kan du tilberede en klassisk adjika med en behagelig aroma. Men med matlaging vil hver husmor enkelt kunne tilberede en matbit som vil bli lagret så lenge som mulig. Slik deilig adjika for vinteren kan tilberedes i henhold til en av oppskriftene nedenfor. Enkle instruksjoner med bilder og videoer lar deg enkelt gjøre forberedelser til vinteren og behandle slektninger og venner med original adjika.

Krydret adjika for vinteren - de beste oppskriftene med foto- og videoinstruksjoner

Kombinasjonen av varm paprika med tomater og andre ingredienser lar deg lage en uvanlig adjika, som enten kan være litt sur eller ha en liten sødme. De beste oppskriftene nedenfor vil bidra til å tilberede en original adjika med enhver smak. Enkle instruksjoner med bilder og videoer vil være nyttige for å tilberede deilige snacks til vinteren.

Ingredienser for å lage krydret adjika til vinteren

• tomater, paprika - 2 kg;
• hvitløk - 5 hoder;
• epler - 2 kg;
• sukker - 1 ss.;
• varm paprika - 5 stk.;
• salt -100 g;
• olje, eddik - 150 ml;
• humle-suneli - 2 ss;
• koriander - en gjeng.

Fotooppskrift for å tilberede adjika med krydder til vinteren

Skyll grønnsakene grundig, kuttet i små biter. Hakk varm paprika sammen med frø.

Vask eplene og fjern frøene fra dem, kutt i skiver. Skrell hvitløken. Mal grønnsaker og epler, hvitløk med en kjøttkvern. Overfør blandingen til en kjele og sett på brann, la det småkoke i ca 20 minutter.

Legg den ferdige adjikaen i glassene, steriliser dem i 15 minutter, og rull dem deretter sammen. Den første dagen holder du den opp ned under et teppe, og setter den deretter på et kjølig sted.

Den beste videoinstruksjonen for vinterforberedelse av adjika med tilsetning av krydder

Ved å bruke følgende oppskrift kan du tilberede ikke mindre original og krydret adjika med krydder. En interessant instruksjon passer for vertinner som ønsker å prøve nye grønnsakspreparater med forskjellige ingredienser og krydder hvert år. I denne oppskriften kan du for eksempel lære hvor enkelt det er å lage pepperrotadjika.

Hvordan tilberede adjika fra tomat og hvitløk, nøtter til vinteren uten matlaging - en trinnvis fotooppskrift

I den klassiske georgiske adjika-oppskriften er tilsetning av nøtter et must. Det er de som gjør arbeidsstykket uvanlig og gir det en fantastisk smak. Og hvis du tilbereder en lignende tilberedning av tomater og hvitløk, aromatiske urter, krydder, vil den resulterende snacken sikkert bli en "hit". Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder hjemmelaget adjika med tillegg av en rekke uvanlige ingredienser og krydder.

Liste over ingredienser for matlaging av adjika med tomater, nøtter og hvitløk for vinteren uten matlaging

• varm pepper - 1 kg;
• tomater - 1 stk;
• hvitløk - 400 g;
• fersk og tørr koriander - 100 g;
• valnøtter - 300 g;
• velsmakende - 40 g;
• olje - 50 ml;
• vineddik - 150 ml;
• salt 2 ss

Fotooppskrift for adjika uten matlaging for vinteren fra tomat, hvitløk og nøtter

Skrell varm paprika fra frøene. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem.

Skrell hvitløken.

Kvern paprika og tomater med en kjøttkvern.

Vri hvitløksfeddene med en kjøttkvern.

Mal nøtter i en kjøttkvern.

Tilsett malt grønn koriander i blandingen.

Hell krydder og salt i arbeidsstykket.

Bland ingrediensene grundig etter å ha satt på gummipakninger.

Tilsett vineddik til arbeidsstykket og bland ingrediensene igjen.

Overfør den tilberedte adjikaen til en krukke, lukk med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Deilig tomat- og hvitløksadjika for vinteren med matlaging - en oppskrift med fotoinstruksjoner

For å forlenge holdbarheten til adjika, anbefales det å legge til eddik og olje. Det er sant at slike komponenter i oppskriften vanligvis endrer smaken på det ferdige produktet litt. Men selv uten eddik og olje kan du enkelt lagre arbeidsstykket til våren. For eksempel kan du fryse adjika eller bare sette den i kjøleskapet. Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan du lager deilig adjika fra tomatpuré, pepper og hvitløk uten eddik, og hvordan du lagrer et slikt emne riktig i kjøleskap og fryser.

Ingredienser til oppskriften på en deilig tomatadjika med hvitløk til vinter med matlaging

• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• tomatpuré - 300 g;
• salt - 4 ss;
• sukker - 0,5 ss.;
• humle-suneli - 2 ss

Fotoinstruksjon på oppskriften for matlaging av tomatadjika for vinteren med tilsetning av hvitløk

Vask paprikaen, fjern frøene.

Skrell hvitløken, del hvert fedd i to og kvern godt i en morter.

Tilbered deg selv tomatpuré fra søte tomater eller ta en ferdiglagd butikk på jobb. Skrell varm paprika fra frøene.

Mal bulgarsk og varm paprika, hvitløk med en kjøttkvern.

Ha tomatpuréen og oppkuttede grønnsaker over i en kjele.

Gi blandingen et oppkok, og la det deretter småkoke på lav varme i 20-30 minutter, rør av og til.

Tilsett sukker og salt til preparatet.

Ha krydder i arbeidsstykket og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Avkjøl den ferdige adjikaen helt, og overfør deretter til steriliserte krukker og dekk til med nylonlokk. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet. For å lagre adjika i fryseren, anbefales det å legge det i plastbeholdere.

Hvordan adjika tilberedes med søte epler og tomater for vinteren - en trinn-for-trinn-videooppskrift

Å legge epler til adjika lar deg endre smaken litt og understreke skarpheten ytterligere. Du kan bruke forskjellige varianter av epler i arbeidet, men det er bedre å legge til frukt med en liten sødme og høy tetthet. Da blir den ferdige adjikaen mer mør og frisk.

Oppskrift med en trinn-for-trinn-video for å lage adzhika fra epler og tomater for vinterkulden

Du kan lage hjemmelaget tomat- og epleadjika ved å bruke videooppskriften nedenfor. Den beskriver på samme måte trinnene for å tilberede en matbit og reglene for å rulle den. En enkel instruksjon vil hjelpe deg å lage et originalt preparat uten problemer, noe som vil appellere til alle "smakere".

Krydret adjika fra tomat og hvitløk til vinteren - en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Rå krydret adjika tiltrekker seg ikke bare med sin friske smak, men også med enkelheten i tilberedningen. Selv når du bruker et stort antall ingredienser, trenger du ikke bruke mye tid på å tilberede det. Følgende oppskrift beskriver hvordan du lager en enkel og veldig krydret tomat- og hvitløksadjika. Om ønskelig kan krydder og mengde endres etter din egen smak.

Ingredienser for matlaging av krydret tomatadjika med hvitløk for vinteren

• tomater - 3 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• salt - 2 ss;
• tørket koriander - 2 ss;
• hvitløk - 200 g.

Oppskrift med steg-for-steg bilder av vinterforberedelse av adjika med tomater og hvitløk

Fjern frø og haler fra paprika.

Trekk ut frø av varme pepper. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem eller skjær dem forsiktig av med en kniv. Skrell hvitløken.

Mal hvitløk, varm og paprika med tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og krydder i grønnsaksblandingen.

Fordel den tilberedte blandingen i krukker, kork med nylonlokk og avkjøl.

Original adjika fra grønn varm pepper for vinteren - oppskrifter med foto- og videoinstruksjoner

Adjika har vanligvis en behagelig rød eller oransje farge. Men når du bruker varme grønn paprika og en stor mengde grønt i arbeid, vil den ferdige snacksen få et helt uvanlig utseende. Slik adjika vil kunne vinne hjertene til selv de mest krevende gourmetene: den grønne fargen på krydderet vil definitivt appellere til alle elskere av originale og smakfulle preparater.

Liste over ingredienser til oppskriften for vinterforberedelse av grønn adjika med varm pepper

• varm grønn pepper - 1 kg;
• hvitløk - 250 g;
• vineddik - 100 ml;
• fersk persille - 70 g;
• fersk koriander - 100 g;
• bladselleri - 40 g;
• tørket koriander - 2 ss;
• tørket blå bukkehornkløver - 2 ss;
• tørket dill - 1 ts;
• salt - 1 ts

Oppskrift med et bilde av en forberedelse til vinteren av krydret grønn adjika med pepper

Forbered ingrediensene for matlaging.

Skrell varm paprika fra frøene, skrell hvitløken.

Kvern grønn varm paprika med en kjøttkvern.

Mal hvitløksfeddene i en kjøttkvern.

Mal forberedte urter med en kjøttkvern.

Rør de malte ingrediensene (ta på hansker først!).

Tilsett tørkede krydder og salt til blandingen.

Rør alle ingrediensene til de er jevn.

Fordel den ferdige adjikaen på steriliserte tørre krukker, lukk toppen med nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Videoinstruksjon om oppskriften for å tilberede adjika fra varm grønn pepper for vinterkulden

Det er mange andre oppskrifter som vil hjelpe deg med å forberede den originale krydrede grønn pepper adjikaen. Med deres hjelp vil det ikke være vanskelig å lage en uvanlig forrett som er perfekt for enhver hovedrett. Alle nødvendige instruksjoner for å tilberede slik adjika kan fås i følgende video:

Abkhasisk klassisk adjika - oppskrift med trinn-for-trinn videoinstruksjon

Mange husmødre vil gjerne lære å lage "ekte" abkhasisk adjika, som har en perfekt smak. En slik forrett passer godt til alle retter; den kan tilsettes som krydder til både supper og frokostblandinger. I tillegg vil den originale hjemmelagde adjikaen i henhold til den klassiske oppskriften tilføre krydder selv til hverdagslunsjen eller middagen. En krydret forrett vil være det beste tillegget til dine vanlige retter og festlige retter.

Videooppskrift for å lage klassisk abkhasisk adjika

I den følgende videooppskriften kan du finne ut nyttige anbefalinger og tips for å lage den klassiske abkhasiske adjikaen. Med streng overholdelse av instruksjonene, vil hjemmelagde preparater definitivt vise seg velsmakende, krydret og appetittvekkende.

Hvordan tilberede adjika med egne hender, som ikke trenger å tilberedes - en trinnvis fotooppskrift

Når de velger passende oppskrifter for matlaging av adjika, leter mange vertinner etter instruksjoner der arbeidsstykket ikke trenger å tilberedes. Følgende oppskrift er perfekt for å lage varm, rå adjika raskt til vinteren. Med forbehold om de spesifiserte proporsjonene, handlingene, vil den ferdige snacksen beholde smaken og friskheten i lang tid.

Liste over ingredienser for en oppskrift på adzhika, tilberedt for hånd, uten matlaging

• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• fersk persille - 200 g;
• bladselleri - 150 g;
• basilikum - 150 g;
• hvitløk - 400 g;
• tørket blå bukkehornkløver og koriander - 3 ts;
• karri - 3 ss;
• tørket dill - 2 ss;
• salt - 2 ss;
• vineddik - 50 ml.

Trinn-for-trinn oppskrift med et bilde av matlaging av adjika uten å lage mat med egne hender

Forbered ingrediensene for å lage adjika.

Skrell frøene og halen av paprikaen, skrell hvitløken. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern etter tur.

Tilsett krydder og salt i adjikablandingen.

Bruk gummihansker og bland grundig til den er jevn.

Overfør den ferdige adjikaen til steriliserte glasskrukker og lukk deretter med nylonlokk. Sett den så i kjøleskapet.

Hjemmelaget adjika fra ferske tomater og paprika, hvitløk - en enkel oppskrift med et bilde

En vakker og velsmakende tomatadjika, hvis den er riktig tilberedt, kan lagres i en kjeller eller pantry i årevis. Men for dette er det nødvendig å legge til både eddik og olje. Da vil ikke arbeidsstykket forringes, og vil beholde sin friskhet i lang tid. I den følgende oppskriften kan du lære mer om reglene for å rulle adjika til vinteren fra pepper, tomater og hvitløk. Instruksjonen er enkel å følge og tar ikke mye tid å tilberede en matbit.

Ingredienser for en oppskrift på hjemmelaget tomatadjika med pepper og hvitløk

• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 300 g;
• chilipepper - 2 stk;
• hvitløk - 100 g;
• salt -3 ss;
• sukker - 5 ss;
• malt svart pepper - etter smak;
• eddik - 2 ss;
• smør - 9 ss;
• pepperrotrot - 50 g.

Oppskrift for å lage adjika hjemme med tomater, paprika, hvitløk

Steriliser bokser for søm.

Vask tomatene og del i to.

Skrell hvitløken, fjern haler og frø fra bjellen og paprikaen.

Mal de tilberedte grønnsakene, tilsett resten av ingrediensene og sett blandingen i brann. Etter koking, reduser varmen og la arbeidsstykket småkoke i 10-15 minutter, rør av og til. Ordne så i banker og rull opp. Hold omvendt i 8-10 timer.

Den deiligste hjemmelagde adjikaen du vil slikke fingrene - en oppskrift med trinnvise bilder

Du kan lage deilig adjika med forskjellige grønnsaker eller uten å tilsette tomater eller paprika. Ved å bruke bare varm paprika, nøtter og hvitløk kan du raskt og enkelt lage en slikkfinger-snacks. Et slikt preparat vil ha maksimal skarphet og er ideelt for servering til kjøttretter.

Listen over ingredienser for å lage den deiligste adjikaen Du vil slikke fingrene

• varm pepper - 1 kg;
• valnøtter - 250 g;
• hvitløk - 5 hoder;
• korianderfrø - 5 ss;
• humle-suneli - 2 ss;
• koriander - 250 g;
• salt - 4 ss;
• fersk dill, basilikum - 20 g.

En trinnvis fotooppskrift for å tilberede deilig adjika Du vil slikke fingrene

Forbered ingrediensene for arbeid.

Bruk gummihansker og fjern halene fra den varme pepperen.

Skrell hvitløken og stek valnøttene lett i en tørr panne. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern, tilsett krydder, salt og bland alt grundig. Legg så i krukker og lukk med nylonlokk. Sett den ferdige adjikaen i kjøleskapet.

Med de ovennevnte oppskriftene tilberedes enhver georgisk adjika for vinteren raskt og enkelt. Det kan gjøres med eller uten koking av ingrediensene. En rå snack må oppbevares i kjøleskapet, men kokt adjika kan oppbevares om vinteren både i kjelleren og i pantryet, på balkongen. Funksjonene ved å høste forskjellige typer varme krydder er også betydelig forskjellige. For eksempel kan den lages av tomater og paprika, hvitløk eller utelukkende av varm paprika med nøtter. Hjemmelagde preparater med epler er også veldig velsmakende. Blant de foreslåtte instruksjonene med bilder og videoer, kan du velge de mest praktiske oppskriftene for å lage adjika, som vil hjelpe deg med å lage den mest appetittvekkende og originale forretten.

Visninger av innlegg: 26