Kirsebærsyltetøy kalles kongelig, denne desserten fikk en så høy tittel på grunn av sin utmerkede smak, som ingen bær kan måle seg med. Kirsebærsyltetøy tilberedes med eller uten groper, det andre alternativet anses som den høyeste kvaliteten og tryggest for helsen, fordi to år etter konservering frigjøres giftstoffer fra gropene som kan være helseskadelige.

Det deiligste syltetøyet er hentet fra sørlige varianter, så vel som Shubinka, Turgenevka og Zakharyevskaya kirsebær, for å gjøre desserten duftende, må du bruke rødbrune bær, og jo mer mettet farge, jo smakfullere dessert.

Kirsebærsyltetøy - tilberede retter

For at kirsebærsyltetøy skal vise seg velsmakende og lagres i lang tid, er det nødvendig å tilberede rettene med høy kvalitet. Vanligvis kokes syltetøy i rustfritt stål eller emaljerte beholdere. Faktum er at fra det øyeblikket bærene blir behandlet og dekket med sukker før tilberedning, går det flere timer, hvis kirsebærene i løpet av denne perioden får stå ikke i rustfritt stål, men i en annen beholder, vil syltetøyet få en ubehagelig nyanse .

Glassglass bør steriliseres før syltetøy legges i dem, dette kan gjøres i mikrobølgeovn (hell 1/2 boks varmt vann og kok i 3 minutter), ovn (våte glass settes i varm ovn og døren åpnes litt ), på halsen på tekannen eller på annen måte.

Kirsebærsyltetøy - tilberedning av bær

Bær til kirsebærsyltetøy må også behandles. Hvis syltetøyet er groper, må du fjerne dem med et spesialverktøy, du kan også bruke en vanlig nål, hårnål eller metallpenn. Selvfølgelig er det bedre å bruke spesielle enheter, i så fall vil bæret miste mindre juice.

I tilfelle kirsebærsyltetøy kokes med frø, bør hvert bær gjennombores med en nål, dette gjøres slik at sirupen trenger raskere inn i dem. Et alternativ til denne prosessen kan være et minutts blanchering ved en temperatur på 90 grader.

Utstenet kirsebærsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kilo kirsebær;
• 1,2 kilo sukker.

1. Fjern frøene fra bærene ved hjelp av en spesiell enhet eller improviserte midler, legg bærene i en emaljert eller rustfritt stålfat, dryss med sukker. La bærene slippe saften, for at sirupen skal dukke opp er 2-3 timer nok.
2. Overfør bærene med sirup til en kokebolle i rustfritt stål, tilsett 1 kopp vann og kok opp på lav varme, rør gradvis med en skje til sukkeret er helt oppløst. Deretter gjør du bålet sterkere, kok opp syltetøyet og fjern fra varmen.
3. En lignende prosedyre (koke fra å fjerne fra varmen) må gjentas flere ganger, samtidig må du sørge for at kirsebæret ikke brenner seg. Skummet som dannes under kokeprosessen bør fjernes. Etter at syltetøyet er avkjølt må det legges i glasskrukker, rulles sammen med lokk og settes i et kjølig rom.

Utstenet kirsebærsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kilo kirsebær;
• 1/2 kilo sukker:
• 800 gram vann.

1. Hemmeligheten til å lage deilig syltetøy med frø er hvor godt bærene blir tilberedt for matlaging. Hele kirsebær bløtlegges sakte i sirup, det er fare for at de krymper og syltetøyet blir ikke av høy kvalitet, samtidig anbefales det heller ikke å koke dem lenge. Hvordan finne et kompromiss?
2. Fruktene må prikkes med en nål, legges i et basseng og ikke helles, men helles med sirup tilberedt av 800 gram vann og 300 gram sukker. Ha kirsebærene i sirupen i 3-4 timer, kok deretter opp og la det småkoke i 7-10 minutter.
3. Deretter skiller du kirsebærene fra sirupen og koker væsken i ytterligere 5 minutter. Ha kirsebærene tilbake i sirupen, tilsett 200 gram sukker og kok til de er møre (kok opp og ta av varmen flere ganger).

Tykk kirsebærsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kilo kirsebær;
• 1,5 kilo sukker;
• 1 glass vann.

1. Hemmeligheten bak tykt syltetøy ligger i utvalget av kirsebær, for de som liker å ha en skje, er det bedre å ta Zakharyevsky eller Vladimir kirsebærvarianter for å lage syltetøy. En annen hemmelighet med tykt syltetøy er i mengden sukker, den bør være litt mer enn når du lager tradisjonell middels tykk kirsebærsyltetøy.
2. Bær (for å få bein eller ikke, bestemmer vertinnen individuelt) legg i en spesiell bolle, dryss med sukker og la trekke i 3 timer.
3. Sett en bolle med bær på lav varme, tilsett 1 kopp vann og varm opp under konstant omrøring slik at kirsebærene ikke brenner seg. Når sirupen blir homogen, kan du slå på bålet mer og koke opp syltetøyet. Gjenta prosedyren 3-4 ganger.

• Dyktige kokker sier at kirsebær ikke kan kokes over lang tid, ellers vil det rynke seg og brune flekker oppstår, noe som gjør sluttproduktet av mindre kvalitet.
• Prosessen med å skumme under matlaging er veldig viktig fordi den består av koagulerte proteiner som er utsatt for rask surhet. Skummet fjernes for å øke holdbarheten til kirsebærsyltetøyet.

Mirakuløse bær

Hver frukt er god på sin egen måte. Men hvis vi snakker om bær, kan kirsebær betraktes som en av de mest elskede og ettertraktede. Mange vil være enige i denne uttalelsen. Men før vi snakker om hvordan lage kirsebærsyltetøy, la oss snakke om dette bæret. Dens små runde frukter inneholder de rikeste reservene av vitamin A, B, C, PP og E. Cherry er et lagerhus av en rekke makro- og mikroelementer som er uvurderlige for menneskekroppen. Med en karakteristisk søtlig smak med en behagelig og litt sur farge, slukker den perfekt tørsten og kan til og med betraktes som et hjemmemiddel for visse sykdommer. Men oftest brukes kirsebær i matlaging. Den produserer uforlignelige juicer, fruktdrikker, kompotter, gelé, sirup og syltetøy. Ulike tinkturer, ekstrakter, likører og likører er laget av disse bærene. Og hvis du vet hvordan du lager kirsebærsyltetøy, kan du lage en fantastisk delikatesse for fremtiden. Det vil tjene som en utmerket dekorasjon for konfektretter og en rekke desserter.

Forberedelse til arbeid

Det vi trenger:

1. Beholder for matlaging. Syltetøy tilberedes best i emaljerte, messing- eller kobberredskaper. Til disse formålene bruker de vanligvis en bred panne med lave sider eller et basseng slik at produktet ikke blir for tykt i dem. Beholderen må være fri for spon eller andre mekaniske skader. Slike feil kan føre til at produktet brenner seg.
2. For å røre massen, må du tilberede en treskje eller spatel for ikke å ødelegge fargen på sluttproduktet. Og for å fjerne skummet, er det bedre å ta en hullskje laget av rustfritt stål.
3. Det ferdige produktet helles vanligvis i glasskrukker eller flasker, og forsegles deretter hermetisk med metalllokk. For tetting brukes en forseglingsmaskin. Beholderen må forbehandles med vaskemiddel, skylles godt og deretter varmebehandles. Det enkleste alternativet er å varme glassene i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader.

matlagingsalternativer

Det er flere alternativer for hvordan du lager kirsebærsyltetøy:

1. Den kan tilberedes med eller uten bein. Alt avhenger av smakspreferanser og holdbarhet. Tilstedeværelsen av steinen påvirker smaken av sluttproduktet betydelig. Den får en særegen aroma som mange mennesker virkelig liker. Frøfritt syltetøy har sine fordeler: det er praktisk å spise og kan trygt gis til barn. Et slikt produkt kan brukes til å dekorere kaker, samt fylling for paier eller andre kulinariske produkter. Frøsyltetøy har begrenset holdbarhet. Produktet spises best innen et år. Senere begynner blåsyre allerede å samle seg i den, som er den sterkeste giften og kan føre til uønskede konsekvenser.
2. Syltetøy kan lages tykt eller flytende. Alt vil avhenge av antall bær, vann og sukkerkonsentrasjon. Et tykt produkt kan lagres i lang tid selv ved romtemperatur, mens et flytende produkt hele tiden må oppbevares på et kjølig sted (for eksempel i kjøleskap).

Bein godbit

Den enkleste måten å tilberede kirsebærsyltetøy med groper. For å gjøre dette trenger du følgende sett med produkter: 1 kilo sukker og kirsebær, samt 150 milliliter kaldt vann.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel:

1. Sorter friske bær nøye, kast bortskjemte, umodne og trege.
2. Kok opp sirup. For å gjøre dette, hell sukker i en kjele, hell vann og sett på brann. Kok opp blandingen, reduser varmen og kok sirupen til sukkeret er helt oppløst i den.
3. Hell kirsebær i en beholder med sirup og la stå i 7-8 timer. Det er bedre å gjøre dette om natten.
4. Etter at tiden har gått, sett blandingen på komfyren, kok opp og kok på lav varme i ca 10 minutter.Ta så beholderen av varmen og la den stå igjen i 8 timer.
5. Gjenta prosedyren etter den angitte tiden.
6. Hell det varme produktet i glass, rull opp, snu opp ned og la stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt. Senere kan kalde glass vendes og sendes til oppbevaring.

Funksjoner ved matlaging

Hver husmor tilbereder kirsebærsyltetøy på sin egen måte. Hvor mye du skal lage mat, i hvilken rekkefølge, ved hvilken temperatur - bare hun vet. En enhetlig oppskrift gir vanligvis bare grunnleggende instruksjoner. Detaljer må utarbeides i praksis. Du kan for eksempel blande bær med varm sirup. Eller dryss fersk frukt med sukker og vent til fruktkjøttet slipper saften. Utseendet til det fremtidige syltetøyet avhenger av dette. Hvis vi snakker om tid, vil langvarig varmebehandling oppnå en tykkere konsistens, men vil gjøre bærene til et formløst rot. Temperaturen bør heller ikke være for høy. Massen vil brenne seg og får ikke tid til å koke ordentlig. Dette vil påvirke kvaliteten. Produktet vil ha en ubehagelig ettersmak av brent sukker, og dette er ikke den beste smaken for syltetøy. Alternativt kan fruktene kokes sammen med væsken eller bare sirupen kan varmes opp, etter å ha fjernet bærene fra den.

Matlagingstid

Ofte stiller nybegynnere husmødre, etter å ha lest en haug med forskjellige oppskrifter, det samme spørsmålet. De er interessert i hvor mye kirsebærsyltetøy som skal tilberedes? Først må du merke deg hvorfor du trenger pauser mellom bryggene. Faktisk tilberedes kirsebærsyltetøy i flere trinn. Etter hver oppvarming må massen infunderes. På dette tidspunktet blir fruktkjøttet gjennomvåt i en søt sirup for ikke å miste fuktighet og beholde formen. Oppvarmingsprosessen bør gjentas to til fem ganger. Masseoppvarmingstemperaturen avhenger også av denne mengden. Hvis blandingen bare kokes to ganger, bør varigheten av hver koke være omtrent 10 minutter. Hvis mellomkoking utføres i 5 trinn, bør tiden for hver behandling ikke være mer enn 5 minutter. I alle fall blir ferdigheten til sluttproduktet og dets organoleptiske egenskaper alltid evaluert visuelt. Det er nødvendig å hele tiden teste massen for ikke å gå glipp av det rette øyeblikket.

tykk godbit

Oftere velger praktiske husmødre alternativet som gir langtidslagring. Det er derfor de er interessert i spørsmålet om hvordan man lager tykt kirsebærsyltetøy. I dette tilfellet spiller det ingen rolle om det blir med bein eller ikke. Oppskriften er den samme i begge tilfeller. For et slikt syltetøy trenger du: for 1 kilo friske kirsebær - 1,5 kilo sukker og 1 glass vann.

Og du må tilberede en slik syltetøy som følger:

1. Ha de tilberedte bærene i en bolle og dekk med et lag sukker på toppen. I denne posisjonen lar du produktene stå i 3 timer.
2. Sett deretter beholderen på bålet og varm opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Deretter øker du temperaturen og koker sakte massen. Prosedyren må gjentas tre ganger.
3. På det siste stadiet av matlagingen skal syltetøyet bli tykt nok til at det etter avkjøling, som de sier, "var en skje" i det.
4. Legg det varme produktet i glass og rull sammen.

Lager vitaminer for vinteren

Hvis du vil lage mat ikke bare velsmakende, men også en sunn delikatesse, må du tydelig huske hvordan du lager fem-minutters kirsebærsyltetøy. Hemmeligheten bak forberedelsen er skjult i selve navnet. For et slikt syltetøy trenger du 0,5 kilo sukker og 1 kilo tilberedte kirsebær.

Matlagingsmetode

1. Tilberedning av mat og nødvendige redskaper - som vanlig. Bein må først fjernes fra bærene. Dette kan gjøres ved hjelp av et spesialverktøy eller ved hjelp av en vanlig pinne.
2. Legg bærmassen i en beholder, dekk til med sukker og la stå i 4-5 timer. I løpet av denne tiden skal kirsebæret frigjøre juice.
3. Sett deretter beholderen på komfyren, kok opp og la det småkoke i fem minutter. Under tilberedningsprosessen vil det dannes en stor mengde skum. Det må definitivt fjernes. Ellers blir syltetøyet snart surt.
4. Dekomponer det ferdige produktet i varm form i forberedte beholdere, rull opp og send til et kjølig mørkt sted.

Dette syltetøyet inneholder en enorm mengde vitaminer, og alle de fordelaktige egenskapene til bæret er perfekt bevart på grunn av kortvarig varmebehandling.

Kirsebæret har allerede modnet, noe som betyr at det er på tide å lage syltetøy av det. Dessuten er det mange oppskrifter for tilberedning. Tross alt, som du vet, tilbereder de en så deilig delikatesse, både med og uten bein.

Og selvfølgelig foretrekker noen å tilberede det bare med bein. Tatt i betraktning at det er de som gir den søte delikatessen den utrolige smaken og aromaen. Og noen lager mat uten dem, med tanke på dette alternativet ikke bare det mest ømme og velsmakende, men også mer nyttig. Tross alt, som du vet, inneholder beinene blåsyre, og det antas at det under langtidslagring kan komme inn i det ferdige produktet.

Uansett, alles mening er forskjellig, og den kan endre seg flere ganger i løpet av livet. Og syltetøyet ble tilberedt, og de vil bli tilberedt, som de vil.

Som du vet, har ikke alle ledig tid til ikke bare å tilberede en søt delikatesse, men også få bein. Det tar tross alt grei tid, jeg vet dette selv. Jeg sitter i tre-fire timer hvert år, og tar dem ut.

Og derfor er den raskeste og enkleste måten å la dem være på plass og koke fruktene i denne formen. Dessuten påvirker dette ikke kvaliteten på det ferdige produktet i stor grad. Duftende kirsebærglede vil bli møtt med et smell i enhver form.

Og denne gleden kan oppnås ved hjelp av en lang rekke oppskrifter - her er både raske metoder og langsommere; både veldig enkelt og mer komplekst; og med gelatin, og med sjokolade, og med krydder, og i sin egen juice. Det er bare ingen. Velg for enhver smak!

Og viktigst av alt, du finner her en fullstendig beskrivelse av oppskrifter med svar på spørsmål - hvordan og hvor mye du skal lage mat, hvordan du gjør produktet tykt og velsmakende, hvordan du lagrer det, og viktigst av alt, lagre det til vinteren.

I kompileringen av dagens artikkel prøvde jeg å ta hensyn til en rekke ønsker og smaker. Derfor håper jeg at alle kan finne en oppskrift for seg selv i henhold til deres preferanser.

Vi trenger:

• kirsebær - 2 kg
• sukker - 1 kg

Matlaging:

1. Sorter fruktene, fjern ødelagte frukter og skyll grundig i flere vann. Legg i et dørslag i omganger og la vannet renne av. Eller fordel fruktene på et håndkle.

Bruk et håndkle, som ikke er synd, juice vil flyte på det, og det vil være vanskelig å vaske det av.

2. Når fruktene tørker, hell dem i rettene du skal lage mat i.

3. Dekk dem med sukker. Vi tar sukker ikke i et en-til-en-forhold, som i og, men mindre, nøyaktig i halvparten.

Denne mengden er ganske nok, siden vi vil pakke våre forberedelser til vinteren med lokk. Og for å smake vil det vise seg søtt og surt, med naturlige fruktsmaker.

Selv om du, når du legger til sukker, må ta hensyn til hvor sure fruktene selv er, og handle i samsvar med dette. Vanligvis brukt andel per kilo frukt - et halvt kilo sukker. Det hender imidlertid at det brukes en-til-en-forhold. Eller alle mellomverdier mellom disse indikatorene.

4. Etter å ha hellet sukkeret blander du innholdet slik at sukkeret kommer inn og kirsebæret raskt gir saften.

Vi vil tilberede delikatessen vår uten vann, i vår egen juice. Dette vil gi oss en veldig tykk syltetøy.

La blandingen trekke i 6-8 timer.I løpet av denne tiden vil den frigjøre saften, som vi vil koke videre på.

5. Etter innstilt tid, sjekk om det er nok juice. Hvis ja, kan du sette oppvasken med innholdet på en sakte ild. Forblanding for å fortrenge sukkeret som har samlet seg i bunnen. Så det vil ikke brenne når det varmes opp.

Til å begynne med blir det lite juice, men i oppvarmingsprosessen blir det mer og mer for hvert minutt. Massen må røres slik at ingenting fester seg til bunnen, mens du prøver å ikke knuse fruktene våre. Dette bør gjøres spesielt ofte, mens sukkeret ennå ikke har begynt å løse seg opp, og det ikke er dannet sirup.

6. Vent til massen koker, la den koke i 3 minutter og slå av brannen. Bland forsiktig innholdet og la det trekke i 6 timer.

Rør forsiktig massen hver time slik at fruktene blir jevnt mettet med sin egen juice.

7. Etter den tildelte tiden legger du kummen med innholdet tilbake på bålet. Det kan sees at sirupen har blitt lys og mettet, fruktene har blitt litt redusert i størrelse, gir saften i den, og som det var, bader de nå i den.

8. Gi innholdet et oppkok igjen, og kok under omrøring i ytterligere 5 minutter.

9. Fjern deretter fra varmen igjen og la trekke i ytterligere 6 timer.

10. Og kok opp igjen, kok under omrøring i 5 minutter. Skim.

Hell syltetøyet i steriliserte glass, lukk med skoldet og tørket lokk. Rull den sammen med lokk ved hjelp av en sømmaskin, eller skru den inn med skruer.

Flip banker. Dette vil forhindre at lokket oksiderer under lagring. La stå i denne formen til den er helt avkjølt.

11. Snu deretter glassene igjen i vanlig posisjon og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

Det anbefales å lagre det i ikke mer enn et år. Kirsebærgroper inneholder blåsyre, og det er ikke tilrådelig å lagre slike produkter over lengre tid.

Tilberedt på denne måten er den veldig populær. I folket kalles slik forberedelse - "med korrektur". Det vil si når ingrediensene tilføres, noe som gir hovedkomponenten, i dette tilfellet kirsebæret, muligheten til å absorbere juicen så mye som mulig.

Derfor er det mange alternativer og varianter av "proofing"-metodene, og vi vil vurdere noen av dem i dag.

En veldig enkel oppskrift på fem minutters syltetøy

Vi har allerede tilberedt det fra jordbær og aprikoser i henhold til en lignende oppskrift, og nå skal vi lage det med kirsebær. Den største fordelen med denne metoden er at alt tilberedes veldig raskt og enkelt, i bare ett trinn. Og nettopp dette faktum gjør denne oppskriften til en av de mest elskede og ettertraktede.

Vi trenger:

• kirsebær - 1 kg
• sukker - 600 gr

Matlaging:

1. Sorter og vask fruktene, fjern stilkene, frukt som er bortskjemt og hakket av fugler. La vannet renne av ved å legge fruktene i et dørslag eller på et håndkle.

2. Hell innholdet med sukker, bland, la sukkeret trenge ned. La trekke i 5-6 timer. I løpet av denne tiden skal det dannes juice.

3. Rør innholdet igjen, og hvis saften allerede er nok til å begynne å lage mat, sett deretter kummen på et lite bål. Først er det litt saft, men etter hvert som sukkeret varmes opp og smeltes, blir det mer og mer.

I løpet av tiden mens oppvarmingen pågår må massen hele tiden røres slik at sukkeret ikke brenner seg. Hvis dette skjer, vil syltetøyet få en brent lukt, og selvfølgelig vil det drepe den naturlige aromaen, og smaken vil gå uopprettelig tapt. Så sørg for å holde øye med dette.

Når sirupen blir mer, kan brannen legges til medium. I dette tilfellet vil hele prosessen gå raskere.

4. Skum vil begynne å vises på overflaten, det må fjernes.

Det venstre skummet vil ikke tillate at produktet lagres godt og lenge, så det må fjernes!

5. Vent til det koker og bland godt. Hvis kokingen har stoppet, vent til det koker igjen, og mål først da tiden. Vi trenger 5-7 minutter til slutten av tilberedningen, avhengig av størrelsen på frukten.

Fortsett å skumme mens du koker.

6. Innen matlagingen er ferdig, bør vi ha steriliserte og tørkede glass og lokk klare.

7. Hell raskt syltetøy i dem helt til kanten slik at det ikke kommer luft inn. Når det dekkes med lokk, vil det være godt om til og med noe av sirupen renner ut litt.

8. Vri også glassene raskt og snu dem, legg dem på lokkene. Dekk godt med et varmt teppe, stikk det inn fra alle sider. I denne stillingen vil steriliseringsprosessen fortsette.

Teppet bør fjernes først etter en dag. La imidlertid bankene fortsatt stå opp ned i en dag eller to.

9. Først da snu dem og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.

Som du kan se, er alt veldig raskt. Bortsett fra at ingrediensene skal infunderes i 4 - 5 timer, kan selve tilberedningen gjøres på 30 - 40 minutter.

Kirsebær "Fem minutter" med prøvetrykk

Siden vi i dag koker kirsebær med frø, sørger jeg for og koker det ikke i 5 minutter, men 3 ganger i 5 minutter. Og jeg får det, som det var, i fem minutter, men "med prøvetrykk" etter 10 - 12 timer.

Vi trenger:

• kirsebær - 2 kg
• sukker - 1,5 kg

Matlaging:

Det er ikke dermed sagt at denne oppskriften er veldig rask, akkurat som det motsatte ikke kan sies. Det vil ta litt mer tid å tilberede det enn i forrige versjon, bortsett fra at innholdet blir infundert og mettet med juice.

Vi vil koke den også uten vann. Dette vil få den til å ende opp ganske tykk og veldig vakker.

1. Sorter fruktene og fjern de skadede. Hvis stilken forblir på dem, fjern den også. Vask dem deretter og la vannet renne av.

Hell i kummen.

2. Fyll innholdet med sukker. Jeg tar det 1,5 kg, for i dag er kirsebærene mine ikke særlig søte, men du kan ta mindre sukker, for eksempel 1 - 1,2 kg. Det kommer også an på hvor søtt du liker syltetøyet.

3. Bland innholdet og la trekke i 6 timer, eller rettere sagt til saften kommer frem. Hun bør gi juice, som vi vil tilberede rubindelikatessen vår på.

4. Etter 5 - 6 timer, vipp litt på bekkenet og se om saften har dukket opp. Det vil være nok selv med et glass. Fremstod og bra, så det er på tide å begynne å lage mat.

5. Rør innholdet og sett kummen på et lite bål. Rør av og til, pass på at sukkeret ikke samler seg i bunnen og ikke begynner å brenne. Vår oppgave er å smelte den, og i kombinasjon med saften som dannes ved oppvarming, få en sirup.

I denne sirupen tåler vi fruktene.

6. Når sukkeret er nesten helt oppløst, og det er mye juice, kan brannen legges til medium, ikke lenger frykt for at noe skal brenne. Men rør likevel i innholdet.

Skum vil begynne å dukke opp, det må fjernes. Men foreløpig, uten særlig entusiasme, la de små øyene forbli. Vi skal håndtere dem senere.

7. Så snart sirupen koker, registrer 5 minutter, la den koke denne gangen og fjern umiddelbart fra varmen.

8. Sett til infusjon i 10 - 12 timer.

9. Når tiden er ute, sett på bålet igjen, kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter, fjern skummet. Fjern deretter fra varmen og la stå i 10-12 timer.

10. Etter 10 - 12 timer, gjenta hele prosedyren på nøyaktig samme måte som allerede gjort.

11. Steriliser og tørk glass og lokk på forhånd. Hell det varme produktet i glass og skru på lokkene. Prøv å fylle glassene helt til toppen slik at det ikke er luft igjen i glasset.

Jeg bruker vanligvis selvstrammende lokk for dette alternativet. Syltetøyet ble tilberedt i lang tid og vil lagres perfekt.

12. Snu glassene, plasser dem på lokkene, la dem avkjøles i denne posisjonen. Snu deretter og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

I følge denne oppskriften liker jeg å lage mat både med bein og uten dem. Dette er en helt pålitelig metode, takket være hvilken syltetøyet er tykt og velsmakende. Og det holder godt, noe som også er viktig.

"Jelly" delikatesse av pitted kirsebær

Dette alternativet kan også tilberedes med eller uten bein.

Vi trenger (for 3 liter):

• kirsebær - 3 kg
• sukker - 1 kg
• gelatin - 70 gr
• vann - 0,5 liter

Matlaging:

1. Sorter fruktene, fjern alle skadde og stilker. Skyll så fruktene godt og la vannet renne av. Overfør til en bolle eller bolle.

2. Hell det med sukker, bland og la trekke til det er dannet saft. Dette kan ta 3-4 timer.

3. Fortynn gelatin med vann og la trekke i henhold til instruksjonene på pakken. Beregn tiden før den er klar rett før starten av forberedelsen vår.

4. Så snart saften har dukket opp, under omrøring vil du se at den allerede har dannet seg nok, legg kummen med innholdet på bålet.

Mens du rører, smelt alt sukkeret. Mer og mer juice vil dannes, men det er nødvendig å blande til alt sukkeret er helt oppløst.

5. Sett gelatinen på bålet, som på den tiden allerede har svulmet opp, og hold den også på lav varme mens du rører til den er oppløst.

6. Etter at sirupen koker koker du innholdet i 7-8 minutter. Hell deretter den oppløste gelatinen i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring. Bland alt, og når det koker, slå umiddelbart av brannen.

7. Hell varmt i steriliserte glass og forsegl med lokk.

8. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Mens syltetøyet er varmt, er det fortsatt vannaktig. Men når den avkjøles blir den tykk, vakker og smakfull.

En enkel og deilig oppskrift i en slow cooker

Mange koker nå syltetøy i en slow cooker. Det er raskt, praktisk, og derfor er denne metoden veldig populær. Og mest sannsynlig de som allerede har et slikt mirakel - pannen ble kjøpt for lenge siden, har allerede tilpasset seg, og de vet hvordan de skal tilberede absolutt alt i den.

Men de som har hatt det ganske nylig vil sannsynligvis oppleve vanskeligheter til tider. Og det er spørsmål som jeg gjerne vil finne svar på. Jeg selv møtte lignende spørsmål da jeg først fikk denne mirakelpannen. Hva kan jeg si, jeg visste ikke hvordan jeg skulle nærme meg henne.

Derfor er denne oppskriften for de som akkurat har begynt å mestre den. Og derfor, slik at det ikke er noen spørsmål, bestemte jeg meg for å lage dette kapittelet ikke i form av en beskrivelse, men å inkludere en video i artikkelen.

I den kan du nøye se på alt, og se hvor og hvilke knapper du skal trykke på.

Som du kan se, er alt ganske enkelt! Den forteller også hvordan du løser problemet hvis kirsebæret ikke ga juice. Dette spørsmålet stilles forresten ganske ofte. Og her er svaret!

Jeg tror at etter å ha sett på denne detaljerte oppskriften, har du ikke lenger noen spørsmål igjen, og du kan trygt begynne å lage en deilig duftende kirsebærgodbit i en saktekoker.

Tykk kirsebærsyltetøy Kiev stil

Et trekk ved denne oppskriften er at den vil bli tilberedt i kirsebærjuice med fruktkjøtt, det vil si i sin egen juice. Og dette vil tillate ham å bli veldig tykk og utrolig velsmakende.

Det tar tid og fokus å lage, så fyll opp med begge deler, og klargjør kirsebær og sukker. Og la oss begynne å lage mat.

Vi trenger:

• kirsebær - 10 glass
• sukker - 10 kopper
• kirsebærjuice med fruktkjøtt - 1 kopp (1,5 kopper frukt)

Matlaging:

Generelt, i den klassiske versjonen av denne oppskriften, bør beinene fjernes. Men i dag har vi et annet tema, og derfor vil vi koke det i prinsippet med bein.

1. Sorter fruktene, fjern de skadede og stilkene. Skyll grundig og tørk.

2. En og en halv kopp frukt stanses og moses med en blender.

3. Hell et glass kirsebær i kummen, hell ut saften og tilsett et glass sukker.

4. Kok opp mens du rører ofte. Etter koking, kok i 5 minutter.

5. Tilsett så et glass frukt og et glass sukker igjen. Kok opp og varm opp igjen i 5 minutter.

6. Og så, hvert 5. minutt med koking, tilsett gradvis et glass av den ene og den andre. Totalt vil det fås 10 bokmerker med intervaller på 5 minutter etter koking.

7. Etter den siste fem-minutters kokingen, legg det ferdige produktet i steriliserte glass. Lukk med steriliserte lokk og skru på.

Til å begynne med vil syltetøyet være vannaktig, men etter å ha stått vil det tykne.

8. Snu glassene, legg dem på lokkene og pakk dem godt inn med et teppe. La stå i denne formen til den er helt avkjølt.

9. Snu deretter tilbake og oppbevar dem på et mørkt, kjølig sted.

På samme måte kan du lage en deilig godbit uten frø.

Aromatisk delikatesse "Spicy Cherry"

Hvis du elsker orientalske krydder, vil du definitivt like denne oppskriften. Fordi syltetøy ifølge det oppnås ganske enkelt med en guddommelig aroma, farge og med samme smak, selvfølgelig!

Vi trenger:

• kirsebær - 2,5 kg
• sukker - 1,25 kg
• kanel - 2 pinner
• nellik - 2 knopper
• kardemomme - 5 bokser
• stjerneanis - 3 stjerner

Matlaging:

1. Sorter fruktene, fjern de ødelagte og vask grundig. La vannet renne av.

2. Hell dem i en bolle eller tykkvegget panne og dekk med sukker. Rør innholdet slik at sukkeret blandes med fruktene. La stå i 5 - 6 timer for å trekke og trekke ut juice.

3. Sjekk om det har dukket opp juice, sett deretter på et lite bål og begynn å varme opp, rør ganske ofte. Pass på at sukkeret ikke blir gammelt i bunnen og ikke brenner seg.

4. Smelt sukkeret på denne måten helt, sammen med dette vil sirupen varmes opp og koke. Under hele prosessen, når skum dannes, fjern det. Når det koker, kok i bare 1 minutt, og fjern deretter umiddelbart fra varmen.

5. La avkjøle helt i 3-4 timer.

6. Legg alle krydderne i en gasbindpose, eller i en tesil, eller i en spesiell plastbeholder med hull, designet nettopp for slike formål.

En slik prosedyre vil deretter tillate oss å få alle krydderne uten tap, når vi ikke trenger dem i syltetøyet. Ikke det, da må du lete lenge etter dem der.

7. Sett bassenget tilbake på bålet, legg de tilberedte krydderne inn i det. Kok opp og kok kun i 2 minutter. Ikke glem å skumme av skummet.

8. Fjern fra varmen og la avkjøles i 3 - 4 timer. Gjenta deretter prosedyren to ganger til, det totale antallet brygg skal være 4.

9. Etter å ha kokt og varmet opp innholdet for siste gang, ta ut krydderne, og hell den ferdige delikatessen i steriliserte glass, lukk med samme lokk.

10. Sett på lokket og la stå i denne formen til den er helt avkjølt. Du kan dekke med et håndkle.

11. Sett deretter i oppbevaring på et mørkt, og vel, hvis du kjølig sted. Generelt kan et slikt emne for vinteren lagres ved romtemperatur.

Deilig sjokoladekirsebær

Vel, wow, hva folks kjærlighet har kommet til, du har allerede syltetøy og sjokolade - bare en dobbel nytelse!

Sørg for å prøve denne deilige godbiten. Jeg gir ingrediensene i redusert størrelse, bare for å smake.

Vi trenger:

• kirsebær - 500 gr
• sukker - 150 gr
• vanilje - 0,5 pod
• mørk sjokolade - 100 gr (bar)
• sitronsaft - 1 ss. en skje
• vann - 100 ml

Matlaging:

1. Sorter fruktene, fjern alt unødvendig, og skyll dem grundig. Tørk dem deretter ved å legge dem på et håndkle.

2. Bland sukker med vann og sitronsaft i en kum. Hell kirsebær i det og rist godt, eller bland.

3. Sett på et lite bål og smelt alt sukkeret under konstant omrøring.

4. Kok opp, ha i halvparten av vaniljestangen eller du kan erstatte den med vaniljesukker. Selvfølgelig er det vanskelig å erstatte naturlig vanilje, men du kan ikke erstatte naturlig vanilje med sukker. Men uansett, ikke legg oppskriften til side, så vi bytter den frimodig ut, vi vil fortsatt få vaniljesmaken.

5. Etter at sirupen koker, fjerner du skummet. Kok i 30 minutter, rør av og til slik at alle fruktene blir jevnt kokt og mettet med den fra alle sider.

6. Knekk sjokoladen i biter. Etter 30 minutter, legg den i den totale massen. Mens du rører, la den smelte helt. Slå av brannen etter et minutt eller to. Fjern vaniljestangen.

7. Legg umiddelbart i steriliserte krukker og lukk med steriliserte lokk. Rull sammen og oppbevar.

Selvfølgelig vil en slik delikatesse ikke lagres i lang tid. Fristelsen til å prøve det blir for stor. Og så snart du begynner å prøve, så spis umiddelbart. Vel, kanskje to ganger er nok.

Men kok mer neste gang!)

Tykk og smakfull syltetøy med kirsebærsirup

Og her er en annen veldig interessant oppskrift som gir en utmerket kirsebærgodbit. Og for at du ikke skal bli lei av å lese den, vil jeg tilby deg å se videoen.

I den kan du ikke bare bli kjent med en ny versjon av å tilberede en deilig godbit, men også se noen av nyansene ved å lage en kirsebærdelikatesse generelt.

Jeg er enig i at du må fikle med å lage en slik godbit, men det er verdt det. Dessuten, jo mer hendene dine prøver, jo mer kjærlighet legger du i sluttresultatet. Og derfor kan slikt syltetøy betraktes som ikke bare en delikatesse for te, men også en medisin, i det minste for dårlig humør.

Jeg håper du liker oppskriften og har lyst til å lage den.

Jeg håper også du liker de andre oppskriftene. Og du kan velge fra all denne rikdommen den du liker best. Dette er faktisk den virkelige rikdommen. I lang tid ble det samlet inn av folk og gått fra hånd til hånd. Først og fremst ga mødre og bestemødre det videre, så ga venner, naboer og kolleger det videre.

Og slik har oppskriftene overlevd til i dag. Og jeg håper de fortsetter på veien. Derfor gir jeg dem i dag bare i gode hender))). Og jeg håper også at du også vil dele dem med vennene dine. Det er så enkelt å gjøre nå. Bokstavelig talt ved å trykke på en knapp).

Høst syltetøy og la det være det deiligste, mest velduftende og mest nyttige for deg!

God appetitt!

Kirsebærsyltetøy har en syrlig ettersmak og en ubeskrivelig aroma. I tillegg til de åpenbare egenskapene inneholder kirsebær en stor mengde kalium, magnesium, kobber, jern, vitaminer fra forskjellige grupper (A, C, B1, PP, etc.). På grunn av dette er delikatessen veldig populær i mange familier. Syltetøy brukes til å lage paier og desserter med fyll, og brukes også som en selvstendig snack til te. Erfarne husmødre har kommet opp med deilige oppskrifter som kombinerer kirsebær med bringebær, epler, tranebær og til og med sjokolade.

Kirsebærsyltetøy med tyttebær

• bringebærsirup - 135 ml.
• kirsebær - 950 gr.
• tranebær (ferske / frosne) - 375 gr.
• sitronsaft - 60 ml.
• drikkevann - 270 ml.
• granulert sukker (helst rør) - 1,4 kg.

1. Hell en bolle med kaldt vann, dypp tranebærene i den (hvis bærene er friske). Vask fruktene, fjern ødelagte, råtne. Hvis du bruker et frossent produkt, hell bærene i et dørslag, skyll under springen.
2. Uansett type tranebær må det tørkes delvis før syltetøy lages. Når bærene er klare, kvern dem i en kjøttkvern, blender eller foodprosessor (en potetstøter er et alternativ).
3. Skyll kirsebærene, del fruktene i to, fjern frøene. Bland med sitronsaft og bringebærsirup, hell blandingen over tyttebær. Overfør innholdet til en gryte eller panne med tykke vegger, hell i vann.
4. Dekk rettene med lokk, sett på komfyren, la det småkoke på lav effekt i 25-35 minutter. Til syvende og sist skal bærene slippe saft og bli veldig myke. Når dette skjer, tilsett granulert sukker, bland.
5. Fortsett å småkoke blandingen til granulene smelter, og kok deretter sammensetningen i ytterligere 7-10 minutter. Fjern deretter beholderen fra brannen, fjern skummet. Vent 15 minutter til godbiten har avkjølt seg litt.
6. Kok og tørk beholderen, hell syltetøyet i varme krukker. Rull sammen med en kjøkkennøkkel, snu, vent til avkjøling. Overfør til kulde (kjeller, kjeller, kjøleskap, etc.).

Utstenet kirsebærsyltetøy

• granulert sukker - 1,2 kg.
• fersk kirsebær - 850 gr.
• drikkevann - 550 ml.

1. Skyll kirsebæret, hell det i et dørslag, la det renne av væsken. Fjern beinene med en tannpirker eller nål/nål. Kutt kirsebær i to eller la være hele. Dryss 400 gr. granulert sukker, bland til jevn, la stå i 2 timer.
2. Mens bærene lar saft koke opp sirupen fra 800 gr. sukker og 550 ml. filtrert vann. La det småkoke over lav varme til granulene er oppløst, slå deretter av brenneren og avkjøl sammensetningen.
3. Hell sirup over kirsebær, la stå i 5 timer. I løpet av denne perioden blir bærene gjennomvåt, syltetøyet blir søtt og surt. Etter den tildelte tiden, send beholderen til bålet, kok i ett trinn i en halv time.
4. Skyll beholderen og hell over med kokende vann, gjør det samme med lokkene. Mens beholderne er varme, hell delikatessen, rull den sammen med en nøkkel, snu den. Avkjøl syltetøyet, overfør til det kalde.

• granulert sukker - 870 gr.
• fersk kirsebær - 850 gr.
• gelatin - 15 gr.

1. Kast kirsebæret på en sil, skyll, la stå i en halv time for å glasse vannet. Fjern steinene med en nål eller en spesiell enhet. Dryss sukker, sett på komfyren, kok i en halv time, rør av og til.
2. Fortynn gelatinen i henhold til instruksjonene, insister til den svulmer. Etter den tildelte tiden for matlaging av kirsebær, tilsett gelatin. Igjen, bland innholdet grundig, reduser kraften til et minimum.
3. La syltetøyet småkoke et kvarter. For å gjøre syltetøyet tykkere, kan du ta en pause på 5 timer mellom koking av kirsebær og helling av den hovne gelatinen (valgfritt).
4. Delta i sterilisering av beholdere og lokk, tørk oppvasken, hell det ferdige produktet i beholdere. Kork hver krukke, snu opp ned, la stå i 11 timer. Send til kjølen for lagring.

Kirsebærsyltetøy tykt

• drikkevann - 850 ml.
• ferske kirsebær - 900 gr.
• granulert sukker - 1,2 kg.

1. For å forberede en tykk sammensetning, er det nødvendig å ta visse varianter av kirsebær. Disse inkluderer Vladimir og Zakharyevsky. Vask bærene, fjern frøene på en praktisk måte.
2. Dryss fruktene med perlesukker, la stå i 4 timer slik at væsken (juicen) kommer ut. Etter den angitte tiden, send pannen med innholdet til komfyren, la det småkoke i 10 minutter. Deretter slår du av brenneren, avkjøl syltetøyet.
3. Rør i syltetøyet hele tiden for å unngå at det fester seg til veggene. Gjenta manipulasjonene (koking-avkjøling) 3 ganger, og pakk deretter det ferdige produktet i rene glass. Du kan rulle opp syltetøyet med en nøkkel eller dekke med plastlokk (etter eget skjønn).

• sukker - 2,7 kg.
• kirsebær - 900 gr.
• rips (svart / rød) - 850 gr.
• bringebær - 850 gr.

1. Hell kaldt vann i bassenget, hell rips i beholderen. Rør bærene med hendene for å fjerne overflødig rusk. Tøm væsken, legg frukten på en sil for å tørke. Gjør det samme med bringebær.
2. Vask kirsebærene, fjern frøene, la stå i 10 minutter for å glasse væsken. Bland med resten av bærene, tilsett granulert sukker til fruktene. Vent 4 timer, i løpet av denne tiden vil saften komme ut.
3. Når den angitte perioden utløper, flytt bærene til en gryte eller andre varmebestandige retter, kok på lav effekt i 8 minutter. Slå deretter av brenneren, la syltetøyet stå i 5 timer til avkjøling.
4. Kok bærene igjen i 10 minutter, avkjøl i 4 timer. Gjenta manipulasjonene 1-2 ganger til, og pakk deretter den ferdige godbiten i glass. Forsegl, etter avkjøling, oppbevar i kaldt.

Kirsebærsyltetøy med jordbær

• kirsebær - 650 gr.
• sukker - 1,2-1,3 kg.
• jordbær - 600 gr.

1. Fyll kummen med kaldt (eventuelt iskaldt) vann, send jordbær inn. Rør innholdet med hendene, tøm den skitne væsken. Fordel bærene på et bomullshåndkle, vent på delvis tørking, fjern deretter begerbladene.
2. Skyll kirsebærene, la dem ligge på en sil for å fordampe fuktighet, og fjern deretter frøene. Kombiner 2 typer bær med hverandre, bland med granulert sukker, la stå i en kjele i 5 timer.
3. Slå nå på brenneren til minimumsmerket, kok fruktene i 15 minutter. Husk å fjerne det resulterende skummet med en hullsleiv. Etter et kvarter slår du av komfyren, lar syltetøyet stå og avkjøles.
4. Gjenta kokingen 1 gang til (varighet - 10 minutter), og hell deretter innholdet i beholdere. Forsegl med lokk (plast eller tinn), avkjøl.

Kirsebærsyltetøy med sjokolade

• sitronsaft - 25 ml.
• kirsebær - 480-500 gr.
• granulert sukker - 190 gr.
• mørk sjokolade - 80 gr.
• konjakk / whisky (valgfritt) - 60 ml.
• drikkevann - 45 ml.

1. Skyll og skyll kirsebærene, fjern steinene. Hell i en varmebestandig bolle, hell i sitronsaft, vann, tilsett sukker. Send til bålet, kok i 25 minutter. Hvis ønskelig, hell i alkohol etter 10 minutter med vanskning.
2. Rør massen konstant. Etter et kvarter, tilsett revet sjokolade, vent til den løser seg opp. Avkjøl syltetøyet, hell i en forseglet krukke.

• sitronskall (fersk) - 35 gr.
• frosne kirsebær (uthulet) - 1,4 kg.
• granulert sukker - 1,15 kg.
• pektin - 115 gr.
• sitronsaft - 60 ml.

1. Lag en enhet for tining av kirsebær: legg et dørslag i en bolle, kast kirsebærene i et netthulrom. Dette trekket vil spare saften. Etter tining, kombiner bærene med juice, tilsett pektin, revet sitronskall.
2. Send beholderen til bålet, tilsett granulert sukker og sitronsaft etter 15 minutter. Rør hele tiden i innholdet slik at det ikke fester seg til sidene av fatet. Når granulene oppløses og sammensetningen blir homogen, slå av varmen.
3. Kok beholderen for å vri, tørk den, gjør det samme med lokkene. Pakk bærsammensetningen, kork umiddelbart, la avkjøles. Oppbevar kirsebærsyltetøy kaldt, holdbarheten er 10 måneder.

Kirsebærsyltetøy med bringebær

• rørsukker - 1,3 kg.
• kirsebær - 900 gr.
• bringebær - 370 gr.
• drikkevann - 230 gr.

1. Sorter gjennom fruktene, utelukk bortskjemt, bulkete, med et ormehull. Vask kirsebærene, fjern frøene, skyll bringebærene.
2. Forbered en passende varmebestandig beholder, tilsett granulert sukker og hell i vann. Sett brenneren til minimumsmerket, klargjør sirupen (varmebehandlingen varer 10-12 minutter).
3. Etter denne tiden, tilsett de tilberedte fruktene, slå av komfyren, dekk til med et lokk, la blandingen trekke i 5 timer. Etter det koker du massen i en halv time til. Jo lenger du koker sammensetningen, jo tykkere blir syltetøyet.
4. Rengjør syltetøyglasset på forhånd. Hell det ferdige produktet, stram med en nøkkel, snu og avkjøl.

• rent vann - 180 ml.
• kirsebær - 900 gr.
• granulert sukker - 850 gr.

1. Skyll kirsebær, fjern groper. Bland vann og granulert sukker i en multikokerbeholder, rør slik at kornene blir mettet. Still inn funksjonen "Oppvarming", kok sirupen i 20 minutter. Åpne lokket med jevne mellomrom og rør.
2. Kombiner sirup med bær, slå på timeren i en tredjedel av en time, endre programmet til "Suppe". Ikke lukk multikokeren for å kunne følge prosessen.
3. Rør i syltetøyet hele tiden, fjern skummet med en hullsleiv. Forbered en glassbeholder på forhånd, hold den varm. Når delikatessen er tilberedt, pakk den i beholdere.
4. Skru på lokket og nøkkelen, pakk den inn med en varm klut, la den stå på kjøkkenet til den er avkjølt. Flytt til pantry for langtidslagring.

Kirsebærsyltetøy med epler

• mandler - 60 gr.
• eple "Simirenko" - 480 gr.
• kirsebær - 475 gr.
• sitron - 2 stk.
• gelatin - 25 gr.

1. Skyll og tørk bærene, fjern frøene. Bland gelatin med perlesukker, dryss over bær. Dekk beholderen med et lokk, la stå i en dag.
2. Vask eplene, ikke skrell, men fjern kvistene og kjernen. Mal fruktene i en puré på et rivjern, i en blender eller en kjøttkvern, legg til det ekte kirsebæret.
3. Hell i sitronsaft, tilsett revet sitrusskall om ønskelig. Sett på komfyren, kok i 7 minutter. Rist deretter nøttene i en tørr stekepanne, kvern til pulver eller del i to.
4. Hell mandlene i syltetøyet, pakk umiddelbart i beholdere. Tett med blikklokk med en spesiell sømnøkkel.

Vurder oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy med bringebær, sorte eller røde rips, mørk sjokolade, tranebær, epler. Kok en delikatesse i en langsom komfyr, juster sukkermengden som du ønsker.

Video: hvordan lage kirsebærsyltetøy

Kirsebærsyltetøy har alltid vært ansett som den deiligste og velduftende, og det er ikke for ingenting at den kalles "kongelig". Denne desserten har en fantastisk smak, i tillegg er den veldig nyttig. Hvis den er tilberedt riktig, er alle vitaminene bevart i den. Kirsebærsyltetøy har en delikat smak, og bærene får spesielle smaksegenskaper ved karamellisering. Denne delikatessen anses som veldig populær. Så hvordan lage kirsebærsyltetøy og hva er oppskriftene for å lage det? La oss ta en nærmere titt.

Nyttige kvaliteter av kirsebær

Kirsebær inneholder vitamin C, P, B2, samt en stor mengde folsyre, jern og aktive stoffer. Takket være pektin begynner giftstoffer å bli fjernet fra kroppen. Bruken av kirsebær, og i enhver form, forhindrer utviklingen av hjerteinfarkt og hjelper til med å kvitte seg med kroppsfett. Kirsebær hjelper til med å kurere forkjølelse og eliminerer den inflammatoriske prosessen.

Det er mange måter å lage kirsebærdessert på, men hovedregelen er at den ikke skal kokes for lenge, fordi den blir brun, noe som betyr at ødeleggelsen av P-aktive stoffer involvert i helbredelsen og foryngelsen av kroppen har skjedd .

Hovedtrekket til kirsebærsyltetøy er at det kan tilberedes på to måter- med og uten bein. Å fjerne bein er en lang prosess, så du bør være tålmodig eller kjøpe en enhet som er spesialdesignet for dette formålet. Vanligvis tilberedes delikatessen med frø, den regnes som den mest nyttige og velduftende, med en lett mandelsmak.

Forbereder bær

For å lage kirsebærsyltetøy, må du forberede bærene ordentlig. Hvis det vil bli tilberedt uten groper, bør de fjernes, på grunn av hvilket kirsebær mister mindre juice. Hvis det er tilberedt med bein, anbefales det å stikke hull på hvert bær slik at det blir gjennomvåt med sirup best mulig.

For ikke å stikke hull på bærene kan de blancheres i omtrent ett minutt ved en temperatur på 90 grader. Blader og hestehaler er nødvendigvis avskåret fra kirsebær. Det finnes mange oppskrifter på kirsebærsyltetøy, både med og uten bein. Vurder de mest populære av dem.

Enkelt kirsebærsyltetøy med en stein

Denne metoden for å lage dessert uten å fjerne frøene regnes som den enkleste, og bær må tilberedes ordentlig. Så hvordan lage kirsebærsyltetøy i dette tilfellet?

Trenger:

• 1 kg bær;
• 800 ml vann;
• 0,5 kg sukker.

Kirsebærene vaskes og stikkes hull med en nål eller nål. Hvis dette ikke er gjort, vil hele bærene sakte bli gjennomvåt i sirup, de vil begynne å krympe fra dette og delikatessen vil vise seg ikke bare stygg, men også av dårlig kvalitet. Derfor er det best å hakke bærene og overføre dem til en rustfri panne eller en emaljeservant, hvoretter de helles med sirup, som er laget av sukker og vann.

Kirsebær trenger bløtlegg i sirup i 3-4 timer og begynn å koke den over moderat varme i omtrent ti minutter. Deretter må sirupen dreneres og kokes i omtrent fem minutter til, hvoretter bærene igjen legges i den, 200 g sukker helles og de begynner å koke til de er møre, kok opp og fjern 2-3 ganger fra varme. Det ferdige syltetøyet helles i glasskrukker, som er forhåndssterilisert, og vridd med kokte lokk.

Frøfritt syltetøy "fem minutter"

Hvordan lage frøfri kirsebærsyltetøy "fem minutter"? Dette navnet på delikatessen er ikke sant, fordi tilberedningsprosessen tar mye lengre tid. Men selve matlagingen passer godt inn i denne figuren. Etter å ha fått syltetøyet til å koke, skal det kokes tre ganger i fem minutter.

Ta 5 kg sukker og samme mengde modne bær. De bør sorteres ut, fjerne råtne eller knuste, og vaskes. Etter det legges de i en emaljert beholder, dekket med sukker, blandes og lar stå i ti minutter. Bland så igjen og sett på komfyren. Så snart massen koker, reduseres brannen til et minimum og kokes i fem minutter. Deretter får syltetøyet avkjøles i 30 minutter, hvoretter det settes tilbake på komfyren, kokes opp og kokes i 5 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, la den stå i en halv time. Kokt igjen over lav varme i 5 minutter, den helles i glass og vridd. Slikt syltetøy må avkjøles, pakkes inn i et teppe. Etter spinning kan boksene snus.

Tykk kirsebærsyltetøy

En slik kirsebærdelikatesse ligner mer på kirsebærsyltetøy eller syltetøy. Den sprer seg ikke og kan brukes til å dekorere desserter. For å forberede det, ta 1 kg bær, 1,5 kg sukker og ett glass vann.

Tykk syltetøy oppnås på grunn av den store mengden sukker, samt et spesifikt utvalg av kirsebær (kjøttfulle og tette bær er best). For å gjøre dette er det ikke nødvendig å kvitte seg med beinene - dette forblir etter vertinnens skjønn. Bærene legges i en kjele, dekkes med sukker og trekkes i tre timer. Deretter settes beholderen på komfyren, ett glass vann tilsettes og kokes på lav varme til til massen blir homogen. Deretter tilsettes ilden, blandes igjen og syltetøyet kokes opp. Arbeidsstykket fjernes fra brannen slik at det avkjøles til romtemperatur, og rulles til krukker.

Kirsebær jordbærsyltetøy

Når du lager kirsebærsyltetøy, kan du legge til ulike frukter eller bær. Det kan være røde og solbær, stikkelsbær, bringebær, aprikoser osv. Men kirsebær kombineres best med jordbær. En slik dessert viser seg å være utrolig velsmakende, spesielt hvis du legger vanilje til den på slutten. For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

• kirsebær - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• jordbær - 0,5 kg.

Kirsebær skal vaskes, sorteres, renses for hestehaler, frø og blader. Jordbær bør også vaskes, hvoretter begerbladene fjernes fra det og overfør bærene til en bolle. Sov med sukker og la det trekke. Jordbær med kirsebær skal gi juice, hvoretter bollen skal settes i brann.

Syltetøyet kokes over lav varme, mens det røres av og til og skummet fjernes med en skje. Hvis de for disse formålene tok overmodne kirsebær, bør det koke mye raskere. For at bærene ikke skal miste formen, kokes syltetøyet, avkjøles og kokes igjen (gjenta dette 3-4 ganger). Den ferdige delikatessen til deres kirsebær og jordbær overføres til krukker og rulles opp med lokk.

Utstenet og sukkerfritt kirsebærsyltetøy

En ovn brukes til å tilberede den. Banker skal være med skrukork. ta 5 kg modne søtkirsebær, vask dem, sorter ut og ta ut beina. Bær er delt i to deler. I krukker som tidligere er skåldet med kokende vann, plasseres en del av bærene, men ikke for tett, noe som gir plass til å helle. Lokkene skal ganske enkelt lukke glassene.

Den andre delen av bærene rulles, den resulterende massen legges i en emaljert beholder og varmes opp til en temperatur på 80 grader. Varm potetmos legges til glass, dekkes igjen med lokk og settes i en kald ovn. Temperaturen settes til 85 grader, hvorved glassene steriliseres i 15-20 minutter, hvoretter temperaturen økes til 100 grader og holdes i ytterligere 15 minutter. Banker skal avkjøles rett i ovnen, deretter trekkes ut og rulles sammen med lokk.

For å tilberede kirsebærsyltetøy på riktig måte, anbefalingene bør følges.

Dermed er kirsebærsyltetøy veldig velsmakende og sunn godbit, som skal tilberedes riktig. Det kan være med eller uten frø, og det finnes mange oppskrifter på slikt syltetøy. Det kan kombineres med ulike frukter og bær, men i alle fall er det et utmerket lager av vitaminer for vinteren.