Beskrivelse

Koreansk salat med agurk og kjøtt er inkludert i menyen til ikke bare koreanske restauranter. Det er en ganske populær rett i mange land og har mange beundrere. En utrolig aromatisk, solid og smakfull rett vil være et utmerket tillegg til andre salater på ethvert festbord, og kan også passe som hovedrett. Det er derfor oppskriften på koreansk kjøtt-agurksalat er så populær. Takket være innholdet av rød, varm pepper og en stor mengde krydder, vil den kunne erobre selv den mest kresne gourmet.

Hvis du vil at retten ikke bare skal være velsmakende, men også sunn, må du velge ingrediensene nøye. Plukk for eksempel agurker som er små og faste, uten bulker eller sprekker. Jo mindre grønnsaken er, jo mer smakfull er den.

Det er umulig å ikke legge merke til de åpenbare fordelene med agurker for kroppen vår. Faktum er at 95% av denne grønnsaken består av vann, og den inneholder nyttige komponenter som hjelper proteiner av animalsk opprinnelse å bli bedre absorbert i kroppen. Derfor er agurker best kombinert med stekt kjøtt.

Disse grønnsakene inneholder blant annet en ganske stor mengde vitaminer, som vitamin A, C, B1, B2 og vitamin P. Og som for andre nyttige komponenter, inneholder agurken kalium, magnesium, fosfor, kalsium og jern.

De største fordelene friske agurker kan gi til de menneskene som er utsatt for lever- og nyresykdom, så vel som fedme. Denne grønnsaken vil bli en god venn i kampen mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Rød pepper, som også er en del av denne salaten, hjelper til med å fordøye tung, fet mat og har en gunstig effekt på magen som helhet. Hvis du legger denne grønnsaken til kjøttretter, vil det bidra til å nøytralisere deres skadelige effekter og gjøre maten flere ganger sunnere.

Rød pepper har en veldig positiv effekt på hårveksten og styrker hårrøttene. Men det er verdt å vurdere det faktum at for de menneskene som lider av økt surhet i magen, lider av diabetes mellitus eller magesår og gastritt, kan bruk av varm pepper bare skade.

Fra alt dette kan vi konkludere med at koreansk salat med ferskt kjøtt og agurker ikke bare kan være velsmakende, men også sunt. Du kan enkelt finne alle ingrediensene for tilberedning i nærmeste butikk, og når det gjelder selve tilberedningsprosessen, vil oppskriften vår med trinnvise bilder hjelpe deg her, etter anbefalingene som du kan tilberede en deilig salat og overraske gjestene dine.

Ingredienser

• 
  (1 kg)
• 
  (600 g)
• 
  (1 pod)
• 
  (300 ml)
• 
  (2 stykker større)
• 
  (smak)
• 
  (1 pakke)
• 
  (1 pakke)
• 
  (1 pakke)
• 
  (200 ml)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 ss L.)

Matlagingstrinn

For å gjøre det lettere for deg å lage mat, samle først all nødvendig mat foran deg. Dette vil hjelpe deg å ikke bli distrahert under matlagingsprosessen på jakt etter den riktige ingrediensen, men å umiddelbart ta den av bordet.



Skyll så agurkene godt i kaldt vann og skjær dem på langs i strimler. Det er ikke nødvendig å gjøre stykkene for tynne, kutt slik at hver er omtrent en halv centimeter tykk. Dryss de skivede agurkene med salt og la dem trekke i omtrent femten minutter.



Fortsett nå med resten av ingrediensene. Skrell løken og skjær den i strimler, ikke de vanlige halvringene. Dette vil legge til originalitet til salaten din.



Skjær den røde paprikaen i strimler for ikke å forstyrre den generelle strukturen til retten. I tillegg, med denne metoden for kutting, mister grønnsaker minst mulig nyttige komponenter, siden de ikke kommer ut med grønnsaksjuice.



Skjær nå kjøttet (koreanere bruker vanligvis biff, men du kan velge kjøttet etter din smak) i store stykker, dekk det med salt, krydder, tilsett litt vegetabilsk olje og rør. Du kan bruke fersk hvitløk og ingefær, det vil ikke forringe smaken på retten. Det er bare det at i den ferdige salaten er det umulig å skjelne i hvilken form disse ingrediensene ble tilsatt.



Deretter bør du ta korianderfrø og knuse dem i en spesiell morter til pulvertilstand.



Hell kjøttet i en sterkt oppvarmet og oljet stekepanne i ett lag. Når den er godt brun kan du snu den over på den andre siden.



Stek kjøttet til det er mørt, rør av og til. Sett bålet på maks og pass på at retten ikke brenner seg. Det tar vanligvis ikke mer enn tre minutter å steke kjøtt.



Når kjøttet er ferdig, ta det ut av pannen og tilsett løken. Hvis det er lite olje igjen, tilsett det slik at det dekker løken helt. Du trenger ikke røre hele tiden: bare pass på at løken er stekt på den ene siden til den er gyldenbrun. Rør deretter og fjern fra pannen. Etter det, ta sugerør med pepper og fire hvitløksfedd, dypp dem i varm olje i 10 sekunder, fjern deretter og overfør til en gratis tallerken.



Klem agurkene med hendene slik at de slipper ut saften, og legg dem i et dørslag for å bli kvitt overflødig fuktighet.



Nå kan du ta en praktisk dyp tallerken og blande alle ingrediensene i den. Hell den tilberedte salaten med soyasaus og riseddik, salt etter smak og bland godt. Dekk deretter fatet med folie og la det avkjøles en stund og trekke til slik at kjøttet blir mettet med duften av grønnsaker og saus. Etter det kan du legge ut kjøtt- og agurksalaten i koreansk stil på tallerkener og deretter servere.



God appetitt!

Vecha, eller koreansk agurk med kjøtt, kan godt være en uavhengig rett som serveres som en andre. Men skarpheten, som igjen skaper appetitt, klassifiserer retten som et mellommåltid. De som følger figuren bør imidlertid også ta hensyn til det høye kaloriinnholdet i retten. Det er tross alt også kjøtt blant grønnsakene. Dermed er næringsverdien til snacks høyere enn for en enkel salat - hundre og femti kalorier. Koreansk mat er veldig populært i Russland. Siden DPRK-flyktningene ankom landet, har det i økende grad vunnet hjertene og magene til lokalbefolkningen. Koreanske gulrøtter, alle slags pickles, sopp og salater har blitt hyppige gjester på bordene til russerne. Det er slett ikke vanskelig å forberede en kveld. I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager koreansk agurk med kjøttsalat. Oppskriften, støttet av bilder og anmeldelser fra erfarne kokker, se nedenfor.

Ingredienser

Ikke alle "eksotiske" retter krever at utenlandske delikatesser tilberedes. Vecha, for eksempel, inneholder utelukkende kjente ingredienser som kan kjøpes i ethvert supermarked eller marked. Navnet på retten - "koreansk agurk med kjøtt" - forteller oss allerede om hovedkomponenten. Vi trenger et kilo grønne grønnsaker. Det er bedre å ta avlange agurker med glatt hud. De er rapportert å gi mer juice og trenger ikke rengjøring. Med kjøtt betyr oppskriften biff. Hun må være benløs. Biffkjøtt vil trenge fire hundre gram. Vi trenger også følgende produkter: to fedd hvitløk, en løk, en blanding av svart og varm rød paprika (en teskje), samme mengde eddik og salt, en klype sukker, en paprika (helst gul eller rød) , to suppeskjeer soyasaus og litt vegetabilsk olje.

Variasjoner av koreansk agurksalat med kjøtt

Selv hjemme tilberedes Vechu-retter på forskjellige måter. Det finnes til og med en vegetarisk versjon av kimchi (salat) - uten kjøtt. Du kan legge til noen koreanske gulrøtter. Ikke glem at i Korea serveres salater med absolutt usyret kokt ris. Derfor må de være skarpe. Den klassiske versjonen av veche innebærer tilsetning av chilipepper. Men europeeren kan justere skarpheten til retten etter eget ønske. Sesamfrø gir spesiell pikanthet til agurk med kjøtt på koreansk. Men dette produktet kan også legges til etter eget ønske. Den klassiske oppskriften bruker en wok. Men hvis du ikke har det hjemme, kan du også bruke et vanlig støpejern og varme det opp over høy varme.

Matforberedelser

Før du begynner å tilberede agurker i koreansk stil med kjøtt, foreslår oppskriften å tine biffen litt. Når det tiner litt, skjærer du kjøttet langs kornet i strimler av moderat tykkelse. I råd fra kulinariske spesialister kan du ofte finne en slik sammenligning i forhold til indrefilet av okse: som på biff stroganoff. Vi vasker og tørker agurker grundig. Klipp av endene. Vi kutter den på langs i halvdeler, og deretter hver - i tre eller fire deler. Hvis agurken er lang, så skjærer vi den også på tvers. Anmeldelser sier at å kutte en grønnsak er et avgjørende øyeblikk i matlaging av veche. For tykke stykker vil ikke bli mettet med marinade, og tynne stykker vil ikke beholde formen og vil se ut som alger. Bildene hjelper deg med å navigere, og du kan kutte agurkene på en passende måte. Pinnene skal være fem til seks centimeter lange. Legg de tilberedte agurkene i en dyp bolle. Salt dem og la stå i tjue minutter. Anmeldelser anbefaler å dekke bollen med en tallerken som du kan legge litt vekt på.

Koreansk stil agurker med kjøtt: oppskrift, trinn én

Om tjue minutter skal grønnsaken starte opp saften. Vi siler det av. Og tilsett en blanding av paprika, sukker og eddikessens til agurkene. Press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Rør agurkene. Vi lar dem marinere - denne gangen uten undertrykkelse, men rett under lokket. La oss ta vare på andre grønnsaker. Hvis vi bestemmer oss for å bruke chilipepper, må vi hakke belgen fint og fint. Skrell og kutt løken i halve ringer. Skjær av stilken fra paprikaen og skrap forsiktig alle frøene ut av innmaten. Skjær fruktkjøttet i lange to centimeter lange strimler. Skrell hvitløksfeddene. Hvis vi bruker gulrøtter i salaten "koreanske agurker med kjøtt", tilbereder vi den også (ca. 150 gram). Denne ingrediensen må hakkes riktig. Hvis den koreanske gulroten er for krydret, anbefaler anmeldelser å ikke bruke chilipepper.

Etappe to

Den spesielle wokpannen er den ideelle retten for å tilberede den koreanske agurksalaten. I bunnen er midten tynn, og nærmere sidene tykner den. Dette er slik at ulike produkter har ulik steketemperatur. Du må lage mat i en wok over veldig høy varme. Men du kan også bruke en vanlig støpejernspanne. I dette tilfellet går steketiden med sekunder. Forvarm pannen. Hell i solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje og legg ut chilien. Stek den i femten sekunder. Innholdet i kokekaret vil avgi en sterk aroma. Vi sprer den hakkede løken. Stek til de er gyldenbrune. Hvis du tenker på å bruke koreanske gulrøtter, er det nå på tide å legge dem i pannen. Etter et minutt legger du biffet til woken. Stek på høy varme i tre minutter under konstant omrøring. Anmeldelser sier at kjøttet ikke skal dekkes med en skorpe, siden det i dette tilfellet ikke vil være i stand til å gå inn i riktig kombinasjon med de andre ingrediensene i salaten. Du får en rett "Beef stroganoff med grønnsakstilbehør". Hell i soyasaus og stek i ytterligere to minutter. Tilsett paprikaen skåret i strimler. Vi småkoker alt i to eller tre minutter. Slå av varmen og la innholdet i kjelen avkjøles litt.

Den siste fasen av forberedelsen

Kombiner agurken silet fra marinaden med koreansk kjøtt. Press to fedd hvitløk gjennom en presse. Tilsett soyasaus og salt etter smak. Dryss over ristede sesamfrø. Vi blander. Vi justerer smaken ved å tilsette salt eller sukker, tilsette eddik. Når salaten er helt avkjølt, sender vi den til kjøleskapet. Dryss over finhakket fersk koriander før servering. Sett separat en tallerken med dampet ris eller andre koreanske retter på bordet.

Til tross for at oppskriften på denne deilige salaten med biff og agurker er enkel og ikke skjuler noen hemmeligheter, kan en slik rett med rette dekorere festbordet. Og jeg forsikrer at gjestene vil møte godbiten med utilslørt interesse og vil definitivt be om en ekstra porsjon. Appetittvekkende utseende, behagelig aroma, pikant smak, uvanlig kombinasjon av produkter - alt dette gjør salaten utrolig attraktiv.

I kjernen kan denne retten med biff med agurker tilskrives koreanske salater, den er tilberedt med det samme krydrede marinadefyllet, og noen grønnsaker kuttes på omtrent samme måte. Og husk at det er bedre å koke den noen timer før servering, slik at alle komponentene i salaten rekker å marinere og bytte smak.

Ingredienser:

• 250 - 300 gram storfekjøtt
• 500 gr agurker
• 1 gulrot
• 1 løk
• salt, pepper, krydder
• 1 ss sesamfrø
• 2 - 3 fedd hvitløk
• 35 - 40 ml av bord 9% eller
• 60 - 80 ml vegetabilsk olje
• greener (dill)

Matlagingsmetode

Vi renser det unge biffet forsiktig fra filmer og kutter i tynne strimler, hell i halvparten av oljen, salt, pepper, bland og la stå i kjøleskapet i en til to timer.

Stek så i en panne under lokk (vi trenger ikke stekt skorpe) i 30-40 minutter eller mer, til det er mykt og gjennomstekt. Bruk et lite bål og rør kjøttet med jevne mellomrom.

Skjær av halen av agurker og skjær i små terninger, tilsett litt salt og la stå i 20 minutter slik at grønnsakene avgir overflødig juice, som vi deretter drenerer av.

Hakk gulrøttene på et koreansk rivjern, hakk løken i form av tynne halvringer. Tilsett salt, krydder, krydder, gjenværende olje, eddik og bland.

Biff passer godt til en rekke grønnsaker, inkludert agurker. For tilberedning av snacks er både ferske og syltede agurker egnet. Dette er en rett for hverdags- og høytidsmenyer. Salat med biff og agurker hører til det orientalske kjøkkenet, prøv det også.

Salat med biff og agurker kan krydres med majones eller ulike sauser

Ingredienser

Salt 1 ts Koriander 1 ts Eddik 2 ss Soyasaus 4 spiseskjeer Vegetabilsk olje 4 spiseskjeer Sukker 1 ts Kvernet rød pepper 1 ts Hvitløk 2 nellik Løk 1 stykke(r) Bulgarsk pepper 1 stykke(r) Agurk 2 stykker) Storfekjøtt 400 gram

• Porsjoner: 5
• Matlagingstid: 30 minutter

Salat med biff og fersk agurk

Lange salatagurker er egnet for å tilberede denne salaten. Disse agurkene kan vanligvis finnes i supermarkeder hele året.

Tilberedningsmetode for salat:

1. Skjær agurkene i strimler, ca 5 cm lange Salt dem og la stå i 20 minutter.
2. Etter den angitte tiden, tøm overflødig saft fra agurkene og klem dem ut litt. Tilsett sukker, pepper, koriander og finhakket hvitløk i agurkene. Rør alle ingrediensene.
3. Skjær kjøttet i strimler. Ha den i en panne med varm olje og stek til den er gyldenbrun.
4. Ha halve ringer av løk og soyasaus i en stekepanne med kjøtt. Kok i 2 minutter.
5. Bland kjøtt med agurker, tilsett paprikaterninger. Hell eddik over alt. La det trekke i 5 minutter. og først deretter rør.

I enhver salat er nøyaktigheten av å kutte ingrediensene viktig. For å kutte biff til denne salaten vakkert, frys den først ned litt.

Salatoppskrift med biff og sylteagurk

Her er et annet salatalternativ. Den kan tilberedes hele året. For matlaging trenger du:

• 400 g biff;
• 3 syltede agurker;
• 3 friske agurker;
• 300 g champignon;
• 300 g paprika;
• 1 løk;
• 1 ts sennep;
• 1 haug persille;
• salt, pepper, majones etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok biffen i saltet vann, avkjøl, kuttet i barer.
2. Skjær champignonene i skiver, finhakk løken. Stek løken lett i vegetabilsk olje, tilsett sopp, salt til den, stek til den er mør.
3. Skjær paprika, sylteagurk og friske agurker i strimler. Hvis ferske agurker allerede er eldre, er det bedre å skrelle dem av.
4. Kombiner alle ingrediensene i en tallerken. Tilsett finhakket persille.
5. For dressing, bland majones, sennep, pepper. Du kan også tilsette litt salt etter behov. Smak til salaten med sausen og la den stå i kjøleskapet i 15 minutter før servering.

Tungen vil ikke se mindre vellykket ut i denne oppskriften i stedet for biff, men den må kokes lenger.

Smak er hovedkomponenten i retten, men samtidig, som allerede nevnt, må den ha de riktige ytre egenskapene. Oppskriften som vi gjør oppmerksom på krever en viss tid, samt overholdelse av teknologien for å kutte og tilberede ingredienser, som inkluderer:

Ingredienser:

• biff (200 gr)
• Ferske agurker (200 gr)
• Løk (løk, 1 stk)
• Hvitløk (3 fedd)
• Sennep (1 ts)
• Olje (sesam, etter smak)
• Sukker (1 ts.)
• Soyasaus (1 ss)
• Eddik (bord 1 ts.)
• Kjøttbuljong (etter smak)
• Smør

Oppskrift:

1. Det første du må tilberede er biff. Den må tines og kokes. Ved koking må biff saltes, men ikke overdriv med denne ingrediensen. Det er nødvendig å koke i minst en og en halv time, til kjøttet blir mykt og mørt.
2. Mens kjøttet koker, kan du takle andre komponenter. Spesielt løk. Den må skrelles og deretter kuttes. Dette gjøres best i halve ringer, og ha deretter i en forvarmet panne. Stek løken med litt olje. Vær oppmerksom på at løken skal få en gyllenbrun konsistens, ikke overkok den.
3. Når det gjelder hvitløken, må den skrelles og deretter føres gjennom en hvitløk eller et fint rivjern.
4. På dette tidspunktet vil kjøttet ditt være klart. Nå må den kuttes i strimler og blandes med hvitløk, samt nystekt løk. Vi legger også til to typer olje - sesam og solsikke.
5. Nå er tiden inne for å takle agurkene. Vi skreller dem etter å ha vasket dem godt tidligere, og kutter dem deretter i tynne strimler.
6. For at agurkene skal gi juice, må de allerede kuttes i kaldt, saltet vann i ikke mer enn 5 minutter.
7. Neste trinn er å tilsette agurker i kjøttet, og strø sukker på toppen. Tilsett deretter sennep og buljongen som er oppnådd etter koking av biff.
8. For at oppskriften skal oppfylle dine forventninger fullt ut, sett salaten i kjøleskapet i en halv time etter å ha blandet alle ingrediensene. Dette vil tillate alle ingrediensene å suge i saften og deretter servere.

1. For å gjøre kjøttet lettere å kutte, kan du forhåndsskjære det litt frosset, men i dette tilfellet reduseres steketiden.
2. Vær forsiktig med salt - det er mer enn nok av det i denne oppskriften, og nesten alle ingrediensene, på hvert trinn, er saltet.
3. Ikke overdriv det med sesamolje, da det har en spesifikk smak og kan drepe hele buketten til selve salaten.