Retter fra frokostblandinger kan tilberedes i keramiske porsjonsgryter, småkokt med kjøtt eller sopp i en tykkvegget gryte, dampet og til og med i en termos: enhver frokostblanding, hellet i en termos over natten og fylt med kokende vann, blir perfekt smuldret om morgenen og samtidig beholde alle nyttige stoffer.

På kafeer og restauranter serveres frokostblandinger som selvstendige retter, og brukes også som en base: for eksempel kan rispilaf tilberedes med fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt, lam, kalkun, sjøfisk eller sjømat, grønnsaker og til og med tørket frukt - rosiner , tørkede aprikoser, svisker.

Noen korn finnes i næringsrike salater. For eksempel gjør ris med tilsetning av hermetikk eller erter, kokte egg og fisk (krabbepinner, blåskjell, blekksprut, etc.) en flott salat som ofte faller på festbordet.

Og så vakkert frokostblandinger ser noen ganger ut! For eksempel stripet grøt, der forskjellige lag - av ris, hirse, bokhvete - legges med stekt sopp og grønnsaker. Det ser utrolig appetittvekkende og attraktivt ut!

I kjøkkenene til forskjellige nasjoner i verden inntar frokostblandinger en viktig plass. Unike retter tilberedes fra dem. Disse inkluderer for eksempel ukrainsk banosh og moldovsk mamylaga. I begge tilfeller er hovedingrediensen maismel.

Kornretter regnes som energiske, og det er derfor de blir introdusert i kostholdet til svekkede og syke mennesker. Grøt laget av bokhvete, ris, hirse, havregryn, perlebygg er de mest populære, og foreldre vet hvor viktig det er å inkludere dem i dietten til babyer nesten fra fødselen: først i form av væske, potetmos, grøt i vann , da - tykkere, i melk.

Generelt mener ernæringseksperter at frokostblandinger absolutt må være i en voksen daglig meny. Kornblandingen de er tilberedt av er en verdifull kilde til karbohydrater og proteiner, og sistnevnte absorberes godt av kroppen etter matlaging. Det er ikke for ingenting at frokostblandinger blir hovedmaten under faste og ikke lar kroppen svekkes. I tillegg regnes frokostblandinger basert på forskjellige frokostblandinger som den beste maten for dietter. Det er ikke for ingenting at de er inkludert i frokosten av mennesker som drømmer om å gå ned ekstra kilo og se.

Forresten, i moderne matlaging brukes frokostblandinger ikke bare til å lage frokostblandinger, men også til baking. Bokhvete pannekaker eller havrepannekaker har for eksempel en ekstraordinær smak, ser vakre ut og serveres med forskjellige fyllinger eller sauser. Det er også mennesker som villig legger til hakket frokostblanding i deigen for kaker, pepperkaker og paier. Kanskje er det i dag ikke en hemmelighet for noen at hjemmelaget brød med malt korn får en ny "lyd", og fra kjemisk synspunkt er det det mest nyttige!

Deilige sideretter og andre retter er laget av frokostblandinger - tross alt, ris, bokhvete, perlebygg og hvetegryn passer godt til fisk og kjøtt (fjærfe). Mange koker også koteletter og kjøttboller fra frokostblandinger med tilsetning av grønnsaker og sopp.

Når det gjelder moset frokostblanding, som har en puréaktig tilstand, blir det ofte gitt til syke mennesker. I tillegg kan grøtmos betraktes som en sunn frokost eller en annen lunsjrett (med tilsetning av hakket frokostblanding kommer det ganske smakfulle supper ut).

Og hvilke fantastiske gryteretter fås fra semulegryn eller rismel! Slike retter - søte og møre - er veldig glad i barn. Kornpuddinger og desserter er en favoritt delikatesse for barn, de passer godt til gelé og tørket fruktkompott.

Depositphotos / VladislavNos

Grøt fylte på kostholdet til mennesker for mange århundrer siden. Den første omtale av retter laget av kokt bygg ble funnet av historikere i det gamle Roma. I Russland var grøt laget av havre og hvete populært. Som energikilde ga frokostblandinger den fattige en rask metthetsfølelse, uten at det måtte kreve store materialkostnader. Rike mennesker nektet heller ikke seg selv gleden av å spise forskjellige typer frokostblandinger. De ble malt, tilsatt forskjellige deilige retter, konsumert med kjøtt eller frukt.

Den mest nyttige frokostblandingen ifølge ernæringsfysiologer

Produsenter tilbyr et stort utvalg av forskjellige frokostblandinger, hvorfra husmødre tilbereder deilig frokostblanding. Men er de alle nyttige? Eksperter vurderer frokostblandinger når det gjelder innhold av næringsstoffer, kaloriinnhold og fordeler med fordøyelsen. Hvordan velge den perfekte frokostblandingen, og hva er den sunneste grøten?

Ernæringseksperter identifiserer syv av de sunneste frokostblandingene. Retter laget av dem absorberes lett av kroppen, metter den med energi, næringsstoffer, fiber som er nødvendig for fordøyelsen.

Havregryn

Denne typen frokostblandinger regnes som den utvilsomme lederen blant forskjellige frokostblandinger. Det oppnås ved å bearbeide havre. Jo grovere malingen av havregryn, jo sunnere er grøten. Havregryn er elsket av leger og ernæringsfysiologer for sine uovertrufne egenskaper.

• Havrefibre er rikt på fiber, som fungerer som en "renser" for kroppen. Grov havregryn fremmer eliminering av akkumulerte giftstoffer, forbedrer fordøyelsen;
• Havre er rik på mineraler som er nødvendige for et normalt liv;
• Det har også omsluttende egenskaper som er gunstig for magen. Havregryn anbefales spesielt for personer med gastritt eller sår.

Det mest nyttige er havregryn, kokt i vann. Vanlig havregryn skal foretrekkes. I motsetning til øyeblikkelig havregryn, blir den ikke behandlet kjemisk.

Bokhvete

Et særtrekk ved bokhvete er det minimale kaloriinnholdet og samtidig opprettholder høye ernæringsegenskaper. Bokhvete grøt har lenge blitt notert av fans av forskjellige dietter, og med god grunn. I tillegg til næringsverdien har bokhvete mange fordelaktige egenskaper.

• Groats inneholder en stor mengde vegetabilsk protein, som er et utmerket tillegg eller erstatning for animalske proteiner;
• Bokhvete er rik på jern og magnesium. Det er ofte foreskrevet som et adjuvans for anemi, lidelser i hjertet eller blodårene;
• Bokhvete grøt er en ideell mat for diabetikere. Denne frokostblandingen har en minimum glykemisk indeks. Når det inntas, forårsaker det ikke plutselige økninger i sukkerinnholdet, og bidrar til å opprettholde normale naturlige insulinnivåer.

Den mest nyttige er en uvanlig bokhvete grøt, når frokostblandingen ganske enkelt helles med vann eller kefir. Hovne korn beholder maksimal mengde næringsstoffer som går tapt hvis kornblandingen blir kokt.

Hirse

Det er resultatet av bearbeiding av den eldste frokostblandingen - hirse. Hirsegrøt inneholder karbohydrater som absorberes i lang tid. På grunn av dette føler folk som bruker dette produktet en følelse av metthet i lang tid. Sammen med rask metning er hirse rik på elementer som trengs for at hele kroppen skal fungere skikkelig.

• En stor mengde fiber renser intensivt tarmene, lindrer forstoppelse og fjerner akkumulerte giftstoffer fra kroppen;
• Sporelementer i hirse stimulerer blodsirkulasjonen, forhindrer dannelse av kolesterolplakk, utvikling av åreforkalkning.

På grunn av det høye nivået av polysakkarider, anbefales ikke hirsegrøt til personer med diabetes og bukspyttkjertelsykdommer.

byggryn

Det gjør den billigste, men den mest næringsrike og veldig sunne grøten. Mange undervurderer fordelene; for de fleste er perlebygg knyttet til hæren eller barnehagen. De gir det der av en grunn. I antikken var bygggrøt grunnlaget for krigernes kosthold. Det metter raskt kroppen, gir styrke og utholdenhet.

• Siden bygg er et bearbeidet byggprodukt, inneholder det mye protein og fiber. Det stimulerer peristaltikk, forbedrer prosessen med å fordøye mat;
• Perlebyg er rik på fosfor, som er nødvendig for hjernens aktive arbeid;
• Kalium hjelper til med å fungere godt i hjertet og blodårene.

I dag har bygggrøt mistet sin popularitet betydelig. Dette skyldes den lange tilberedningen av byggretter. Bruk et lite triks for å lage deilig perlebygggrøt: legg kornblandingen i bløt over natten før du lager den. Dette vil koke det mye raskere.

Maisgryn

Maisgrøt er en sjelden gjest på bordet, men det er rett og slett nødvendig å bruke den. Maiskorn er spesielt nyttig for folk som drømmer om å bli kvitt ekstra kilo. Maiskorn inneholder mye karbohydrater som tar lang tid å brytes ned. Selve grøten er veldig tilfredsstillende, det er rett og slett umulig å spise mye av den. På samme tid fjerner en liten porsjon følelsen av sult i omtrent fire timer.

• Maisgrøt er en fin måte å bevare feminin skjønnhet på. Den inneholder vitamin A, E, PP. Det høye innholdet bidrar til å opprettholde ungdommelig hud, tynn midje, godt humør;
• Vist maiskorn for personer med hjertesykdom. Sporelementer i korn reduserer nivået av dårlig kolesterol.

Eksperter anbefaler å koke maisgrøt bare med vann. Ifølge de fleste har grøten et uappetittlig utseende etter tilberedning, det ser ut som gult lim. For å tilsette smak, bruk forskjellige tillegg: epler, nøtter, tørket frukt. De gir retten en uvanlig smak, metter den med ekstra fordeler.

Ris

Risgryn har vært grunnfôret til østfolket i mange århundrer. Det finnes flere varianter av ris. Den mest nyttige er brun brun ris. Som en naturlig adsorbent har ris evnen til å tiltrekke seg og fjerne overflødig fuktighet, giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

• Brun ris er fullpakket med plantebasert protein for styrke. Vegetarianere bytter gjerne ut kjøttretter med slik grøt;
• Hvit ris som er skrelt er ikke like sunt som andre varianter. Imidlertid har bruken også en god effekt på magesekken, tarmen, bukspyttkjertelen.

Når du velger ris til matlaging, vær oppmerksom på hovedfunksjonen: jo mer frokostblandingen skrelles, desto raskere fordøyelige karbohydrater inneholder den, og som et resultat viser grøten seg å være mer kaloririk.

Stavet

Upretensiøs i dyrking, fantastisk i ernæringsegenskaper og fordeler, frokostblandinger ble nevnt i russiske folkeeventyr. Over tid erstattet hvete henne fra dietten. Nå ga produsenter og forbrukere igjen oppmerksomhet til det ufortjent glemte lageret av protein, vitaminer, aminosyrer, sporstoffer - stavet.

• Spelt er et kalorifattig produkt. Den inneholder mye karbohydrater, proteiner og veldig lite fett. Speltgrøt er flott for å mate mennesker som regelmessig driver med sport;
• Gluten gir retten en tyktflytende konsistens og inneholder 18 essensielle aminosyrer;
• Spelt stabiliserer blodtrykket, normaliserer sukkernivået og styrker immunsystemet. Finmalt speltgrøt er spesielt nyttig for små barn og eldre.

Spelt er også bra fordi alle stoffene i det er balansert. De absorberes fullstendig av kroppen uten å forårsake allergiske reaksjoner. På hyllene kan spelt finnes under andre navn: emmer, to-korn, kammut, spelt. Alle disse er forskjellige navn på samme frokostblanding.

Hvordan lage grøt riktig

Fordelene med en tallerken avhenger ikke bare av sammensetningen av frokostblandingen, men også av måten den tilberedes på. Enhver sunn frokostblanding kan bli ødelagt, noe som resulterer i et produkt som kan skade kroppen.

1. Velg frokostblandinger som har gjennomgått minst varmebehandling. Den mest nyttige grøten er hentet fra grove kornblandinger, der det er partikler av kornskallet. Det er under det at de fleste nødvendige stoffene er inneholdt;
2. Kok grøt i vann. Mange frokostblandinger mister sine egenskaper fullstendig når de konsumeres med animalsk fett: melk eller smør. For eksempel mister havregryn tilberedt i melk sin evne til å binde kolesterol;
3. Bruk sunne kosttilskudd. Krydre grøten med frukt, nøtter, bær, tørket frukt. Disse tilsetningsstoffene øker ikke kaloriinnholdet, gir verdi til parabolen og forbedrer smaken.

Grøt du ikke bør spise ofte

Sammen med nyttige er det såkalte "skadelige" frokostblandinger, hvis bruk ikke gir kroppen annet enn ekstra kalorier.

Ernæringseksperter gir førsteplassen til den populære semulagrøten. Det er et produkt fra hvetebehandling, men stivelse opptar det meste av sammensetningen. Det forårsaker allergiske reaksjoner, inneholder mange kalorier og hemmer tarmfunksjonen. Nesten hele volumet av spist semulegryn blir til fett, så det kan brukes ekstremt sjelden.

Den nest mest skadelige er risengrøt laget av hvitpolert ris med tilsetning av melk. Hvis en slik rispose er drysset med sukker rikelig, vil det bare være ekstra kalorier i kroppen etter fordøyelsen.

Eksperter anbefaler også å avstå fra å spise øyeblikkelig havregryn. Hoveddelen av de nyttige komponentene i havre finnes i skallet. Det er ingen kornfibre inne i instant grøtposen, men det er mye sukker, smaker og tilsetningsstoffer.

Etter å ha bestemt deg for å lage en sunn grøt, velg en frokostblanding du liker å smake og inneholder mange sporstoffer. Ifølge ernæringseksperter holder regelmessig bruk av frokostblandinger fordøyelsessystemet, magen, tarmene sunne i lang tid, gir kraft og vitalitet.

Dette er matvarer laget av hele eller knuste korn av forskjellige avlinger. Hovedfordelen deres er det høye innholdet av komplekse karbohydrater (og de gir kroppen energi) og vitamin B. Korn er nyttig for både voksne og barn. De har en positiv effekt på fordøyelses- og kardiovaskulære systemer, renser kroppen, hjelper til med å gå ned i vekt og forbedrer hudens tilstand.

Amarant

axamitnik, blekksprut, hanekam, fløyel
en plante som har små røde blomster i lange, tette pigge-panikulære blomsterstander og kan nå en høyde på mer enn tre meter. Henviser til ettårige av Shiritsevy -familien. Amarantkorn er svarte eller rosa, gule eller grønne i fargen. Amaranth er i lang tid i stand til å opprettholde et friskt utseende av ufarlige blomster, som fantastisk dekorerer huset om vinteren.

Basmati

Det er ris med popcorn eller nøttesmak. Den kalles også kongen av ris, siden den inneholder en stor mengde nyttige stoffer og har en uovertruffen aroma og smak. Den spesielle aromaen av basmatiris er gitt av den sykliske forbindelsen 2-acetyl-1-pyrrolin som er inneholdt i den. Dette stoffet er også tilstede i tropiske blader, Pandana -treet. De brukes ofte som krydder.

Bokhvete

En unik plante, hvis hjemland anses å være de fjellrike områdene i India og Nepal, hvor den begynte å bli dyrket for rundt 4000 år siden. Bokhvete kom til oss fra Hellas, derav fikk den navnet - "bokhvete", dvs. "Gresk groats". Bokhvete tilhører bokhvete -familien. Bokhvete brukes til å lage unmalet - fullkorn (bokhvete), laget (knust korn med en ødelagt struktur), Smolensk gryn (sterkt knust korn), bokhvedemel, samt medisiner; selv skallene og frøkappene brukes til å stappe puter som hjelper mot søvnløshet. Frøene spises lett av sangfugler.

Vill ris

Vill (svart) ris har egentlig ingenting å gjøre med hvit ris. Det virkelige navnet er akvatisk zitsania, en årlig plante av kornfamilien. For å si det enkelt er det myrgress 1,5–3 m høyt, en nær slektning til sådd ris. Denne villrisen høstes hovedsakelig for hånd: Når du seiler på en kano, vipper arbeideren gresset over båten med den ene pinnen og treffer ørene med den andre, noe som får kornene til å søle ut på bunnen av båten. En erfaren plukker plukker opp omtrent 10 kg korn per time.

Quinoa

Det er en årlig plante av Marevy -familien som vokser i Sør -Amerika, på bakken av Andesfjellene. Denne gamle kulturen kan nå høyden på en persons høyde. På en høy stilk av lysegrønn farge vokser avrundede blader og frukt samlet i store bunter. Quinoafrø ligner bokhvete, men er forskjellige i farge. Så, i henhold til fargen på quinoa, er det tre typer: beige, rød og svart.

Maisgryn

Når det gjelder næringsverdi og kulinariske egenskaper, er maisgryn lavere enn andre typer grus. Proteiner i maiskorn er mangelfulle og absorberes dårlig. Maisgryn forårsaker ikke overdreven korpulens og anbefales for eldre og mennesker med stillesittende livsstil.

Semolina

Grove hvetegryn med en gjennomsnittlig partikkeldiameter på 0,25 til 0,75 mm. Produsert hovedsakelig av hård hvete. Semolina brukes til å tilberede forskjellige retter, spesielt semulegryn og semulina -dumplings. Riktig tilberedt semuljegrøt kan bli dine barns favorittmåltid.

Havre

Havre er en av de viktigste kornfôravlingene, fordi områdene som er sådd, er bare litt dårligere enn hvete, ris, mais og bygg. Tidlig dyrkede havresorter ble dyrket på territoriet til det gamle Mongolia og Nord -Kina, og goterstammene lagde grøt av denne frokostblandingen. Det er bemerkelsesverdig at SNG -landene produserer havre mer enn noe annet land i verden - de inneholder nesten halvparten av verdens avlinger.

Havregryn

Den produseres av havre ved damping, peeling og sliping. Vanligvis grågul i fargen med nyanser. Når det gjelder kvalitet, er havregryn av høyeste og første klasse. Havregryn brukes til å lage pureede supper, tyktflytende frokostblandinger, meieriprodukter og slimete supper, gryteretter. Havregryn kokes i 60-80 minutter (unntatt frokostblandinger). Grøter fra dem er slimete, tette.

byggryn

Et skrelt, polert perlekornkorn uten et ytre skall for å få det til å koke raskere. Den vokser i mer variert klima enn andre frokostblandinger. Bygg er godt for supper og gulasj, siden det ikke bare tilfører retter og tekstur til rettene, men også tykner dem. Du kan lage det selv (en del korn til tre deler vann - kok 45-60 minutter) som et alternativ til ris, pasta eller poteter. Maltet byggekstrakt er laget av spirede byggkorn.

Hirse

Hirsefrø, en plante som er en av de eldste avlingene. Tidligere hirse ble kalt "gylne gryn", selv om den ikke bare er gul, men også hvit, grå og til og med rød. Hirsegrøt er en tradisjonell rett fra de østlige slaverne. Det skiller seg fra andre frokostblandinger, hovedsakelig fettrike og fremmer eliminering av antibiotika fra kroppen. Derfor anbefales det å bruke det under og etter behandlingen med slike legemidler.

Ris

Årlige og flerårige urteaktige planter av kornfamilien; kornkultur. Riskorn brukes til å produsere korn og stivelse, og olje er hentet fra riskim. Tradisjonell risvin er populært i Kina. I Japan brukes ris til å produsere den nasjonale alkoholholdige drikkens skyld og spesielle søtsaker til teseremonien. Rishalm brukes til å produsere rispapir, papp og kurvprodukter. Riskli brukes i dyrehold som dyrefôr.

Sorghum

Dette er en urt som tilhører Bluegrass -familien (frokostblandinger). Hjemlandet er Sudan, Etiopia og andre stater i Nordøst -Afrika, hvor planten begynte å bli dyrket på 400 -tallet f.Kr., og hvor det største antallet sorghum -varianter som er kjent for moderne vitenskap fremdeles finnes. I antikken var denne kulturen utbredt ikke bare i Afrika, men også i Kina, India, hvor den er mye brukt til mat i dag. På 1400 -tallet begynte den å bli dyrket i europeiske land, og på 1600 -tallet ble den brakt til Amerika.
I dag kan du finne både ettårige plantearter og stauder. Interessant nok er mange unge planter giftige.

Linser

Lite, flatt frø av en ettårig plante i belgfrukterfamilien. Linser er rike på vegetabilsk protein og har blitt spist siden forhistorisk tid. Brune linser (noen ganger kalt kontinentale linser) gir en lett nøtteaktig smak når de er kokt; det legges ofte til gryteretter og gryteretter, samt salater. Røde linser brukes i asiatisk mat. Den har en lett krydret aroma og tilsettes den indiske parabolen dal. Linsemel brukes til å lage vegetarisk brød og paier. Linser selges tørre eller hermetiske.

Bygg

Det regnes som den eldste kornavlingen som er kjent for menneskeheten - nevner at dyrkingen stammer fra den historiske tiden i den gamle verden. Det nåværende såede området med bygg ligger på fjerde plass i verden, det andre bare etter hvete, mais og ris. Bygg brukes i en rekke bransjer. Hoveddelen av det høstede kornet blir omdannet til korn (for eksempel er vanlig perlebyg laget av bygg). Byggmel brukes som tilsetningsstoff i bakingen av mange typer brød, og en kaffeerstatning som ikke inneholder koffein er laget av mel.

Byggkorn

Upolerte byggkjerner. Byggryn er knuste byggkorn av forskjellige former, frigjort fra blomsterfilmer. Byggryn, i motsetning til perlebyg, lages uten sliping og polering, så den inneholder mer fiber. Bygg er ikke delt inn i varianter. Avhengig av størrelsen på kornene er bygryn gryn delt inn i tre tall: nr. 1, 2, 3. En blanding av frokostblandinger av alle tall selges vanligvis. Som forberedelse til behandling renses kornet for organiske og mineraliske urenheter, ugressfrø, defekte og små frø av hovedavlingen.

Når en person observerer en diett eller faste, er det en helbredelse av sjel og kropp.

Kroppen blir kvitt giftstoffer, bruker så mye og slik mat at den virkelig trenger.

Våre unike oppskrifter for å lage mager grøt vil bidra til å diversifisere den tilsynelatende kjedelige magre menyen.

Kornretter kan være både salte og søte.

Og du kan til og med lage en blanding - å blande to eller tre typer frokostblandinger.

Magert grøt - generelle matlagingsprinsipper

Hovedingrediensen i enhver grøt er frokostblandinger.

Før tilberedning bør den sorteres grundig og skylles godt.

Noen frokostblandinger, som ris, mais, erter, krever forhåndsbløtlegging i vann.

Da vil mye mindre tid bli brukt på å lage dem, og alle næringsstoffer og nyttige stoffer blir bevart.

Den tilberedte frokostblandingen dyppes gradvis i kokende saltvann under omrøring.

Mager grøt "mynter"

Prøv å lage grøt fra en gang glemt frokostblanding - linser. Den er rik på næringsstoffer og vil overraske deg med smaken.

Ingredienser:

To glass linser;

En løk;

En gulrot;

Solsikkeolje;

Tilberedningsmetode:

Linsene vaskes og helles over med vann. Salt, ha i 2 pepperkorn og kok opp. Kastet tilbake i et dørslag. Deretter helles grøten med vegetabilsk olje. Løk med gulrøtter stekes i olje og tilsettes grøten. Ferdig, du kan spise.

Magert grøt "Rare"

Kok byggryn, stek dem i vegetabilsk olje og server med en vegetabilsk siderett. Det vil vise seg å være veldig appetittvekkende.

Ingredienser:

Ett glass bygg;

Vegetabilsk olje;

Tilberedningsmetode:

Det vaskede frokostblandingen dyppes i kokende saltet vann. Kok under omrøring av og til i 15 minutter. Fjern fra varmen, dekk formen med et lokk og la stå i en halv time for å irettesette. Pakk pannen godt inn. Hvis du vil lage en smuldret grøt, legg 2 kopper frokostblanding i 4 kopper vann; vil ha tyktflytende - 5 glass vann pluss 1 ts. l. salt.

Lentegrøt "Morning"

Denne oppskriften er en blanding av bygg og poteter. Grøten vil vise seg å være kaloririk og rik på vitaminer.

Ingredienser:

Et halvt glass byggryn;

Seks poteter;

Vegetabilsk olje;

Salt, krydder;

En belg med rød pepper.

Tilberedningsmetode:

Potetene skrelles, helles over med kaldt vann og dekkes med et lag vasket frokostblanding. Tilsett salt og kok til det er mørt. Tilsett deretter solsikkeolje og din favoritt krydder. Ikke glem paprikaen. Den er frigjort fra frø, kuttet og dekorert med grøt.

Magert grøt "Krepysh"

Klassisk semuljegrøt er diversifisert med søte nøtter eller syltetøy.

Ingredienser:

to glass semulegryn;

Ett bord. en skje sukker;

Salt, søte nøtter (syltetøy).

Tilberedningsmetode:

Kok fire glass vann, tilsett granulert sukker, salt og tilsett semulegryn. Kok, rør hele tiden. Sukker, nøtter eller syltetøy tilsettes den ferdige grøten etter smak.

Lentegrøt "Onkel Sandro"

For tilberedning av denne frokostblandingen er både maisgrøt og fersk eller hermetisert mais egnet.

Ingredienser:

En boks med hermetikk eller 5 små ører med fersk mais

Vegetabilsk olje;

Ett glass ris.

Tilberedningsmetode:

Løs ris kokes og stekes i olje til den er gyllenbrun. Hvis det ikke er hermetikk, kok fersk mais og tilsett maiskjerner i grøten. Salt under tilberedningen. Ris kan kokes i maisvann. Ved servering med grøt kan du tilby grønnsaksaus.

Magert grøt "Rich"

Magert frokostblanding trenger ikke å være vann, korn og salt. Tilsett hvitløk og grønt i perlegryngrøten - så får du en deilig grøt med en flekk.

Ingredienser:

Halvannet glass perlebygg;

To gulrøtter;

To løk;

Vegetabilsk olje;

Salt, friske urter.

Tilberedningsmetode:

Kok tyktflytende bratt grøt. Løk hakkes, og gulrøtter rives på et grovt rivjern. Bland grønnsakene og stek i olje. Tilsett "steking" i grøten, dryss hver porsjon med urter og små hvitløksringer.

Magert grøt "Ring"

Legg den kokte bokhvete grøten på et fat i en ring, og la midten stå tom. Fyll den med stekt løk.

Ingredienser:

To glass bokhvete;

Tre løk;

Tre bord. skjeer olje;

To piler hvitløk.

Tilberedningsmetode:

Grynene sorteres ut, vaskes og tørkes. Hell 3 kopper kokende vann over, dekk til og kok over laveste varme. Grøten blir smuldrende hvis du ikke rører den. Når grøten er klar, fjernes kjelen fra varmen, pakkes inn i avis og pakkes inn. Finhakk løken og stek. Grøten legges på et vakkert fat og drysses med hvitløkstrimler (2-3 cm hver) på toppen.

Lenten grøt "interessant"

Risgryn passer godt til sopp. Tilsett pepper eller grønnsaksaus i retten for saftighet.

Ingredienser:

To glass ris;

10 tørkede sopp;

En løk;

En gulrot;

En persillerot;

Salt, krydder;

Vegetabilsk olje;

1 belg med rød pepper.

Tilberedningsmetode:

Soppen vaskes i varmt vann, deretter kokt i saltet vann med persille og gulrøtter. Hakk dem fint. Sil buljongen, hell 2,5 kopper i en kjele, hell stekt løk i dette volumet og kok opp. Tilsett ris og kok i 5 minutter over høy varme, rør av og til. Etter 10 minutter, rør så det ikke blir klumper, og tilsett sopp, finhakket. Tilsett olje og krydder. Grøt kan stekes litt.

Lenten grøt "Doctor Aibolit"

Gresskar hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen. Damp den i ovnen, og barn vil gjerne prøve retten.

Ingredienser:

Ett glass ris;

800 gram skrelt gresskar;

4 bord. l. granulert sukker;

Vegetabilsk olje;

Tilberedningsmetode:

Skjær gresskaret i små biter, kok opp til det er mykt og før det gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg risen i kaldt vann, tøm den, hell i nytt vann og kok opp. Tilsett smør og sukker. Bland ris med gresskar og brun godbiten i ovnen. Server fruktsaus som tilbehør.

Magert grøt "Aubergine"

Du kan til og med lage grøt fra grønnsaker. Auberginegrøt er ideell for et magert bord. Serveres med krydret ketchup.

Ingredienser:

To glass kornris;

Fire bord. l. mel;

1 aubergine;

vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Kok løs ris i saltet vann. Aubergine skrelles, kuttes i små biter og stekes med mel. Kombiner deretter ris og aubergine, bland. Tilsett litt solsikkeolje.

Lenten grøt "parisiske gater"

Kastanjegrøt vil vaske menyen i fastetiden. Jeg fordeler luftmassen tilberedt i henhold til oppskriften på et lite fat og heller den rundt med søt fruktsaus.

Ingredienser:

Et halvt kilo ferske kastanjer;

To glass sukker;

Fruktsaus.

Tilberedningsmetode:

Kastanjer helles over med vann og kokes. Når de koker, tømmes vannet. Kastanjer skrelles og føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, rør og gni gjennom en sil; du får en luftig grøt. Ikke knus henne.

Lenten grøt "Soldat"

Hakkede urter og revet hvitløk gir en utsøkt smak til vanlig ertegrøt.

Ingredienser:

Ett glass erter;

En gulrot;

To løk;

Vegetabilsk olje;

Ett fedd hvitløk, salt.

Tilberedningsmetode:

Erter dynkes om kvelden, om morgenen kokes de i det samme vannet. Stek finhakket løk og grovrevet gulrøtter. Elt de ferdige erter, tilsett olje og stekte grønnsaker. Kok i ytterligere 5 minutter og grøten er klar.

Deilig ertegrøt med byggkorn. Når du koker erter, tilsett 1 kopp vasket byggryn etter 20 minutter. Grønnsaker kan utelates, men den resulterende grøten stekes deretter i vegetabilsk olje. Server med tomatsalat.

Magert grøt "For de sterkeste"

Havregryn - sir! Klassisk havregrynsgrøt kan tilberedes både søtt og saltet som tilbehør.

Ingredienser:

To glass Hercules havregryn;

2 bord. l. vegetabilsk olje;

Et halvt glass rosiner eller svisker (valgfritt);

salt, sukker.

Tilberedningsmetode:

Grynene helles i vann, kokes, omrøres. Hvis frokostblandingen er gjennomvåt på forhånd, vil den koke raskere. Olje tilsettes den ferdige grøten. Grøt kan tilberedes både søtt og salt. Om sommeren er saltet med salt tomatsalat godt.

• Alle typer frokostblandinger, bortsett fra semulegryn og havregryn, vaskes grundig før tilberedning, perlebygg og belgfrukter er gjennomvåt.
• For å gjøre grøten smuldret, ikke rør den under tilberedningen (bortsett fra semulegryn).
• Ris til et tilbehør vil bli bedre hvis det kokes i kylling eller kjøttkraft.
• Grøt tilberedt i fajance blir mer smakfull.
• Slik at den smuldrige grøten ikke brenner, serverer den i et vannbad.
• Etter den brente grøten vil pannen vaskes raskt av hvis du fyller den med litt vann og vaskesåpe og lar den stå på sakte gass i 1 time.

Hva tenker du på når du sier "grøt"?

Havregryn, bokhvete, semulegryn eller hirse ... Vi har samlet en liste over "upopulære" frokostblandinger fra A til Å, som kan være nyttig for kroppen å diversifisere hjemmekornene.

Grøt- kjent fra barndommen. Våre mødre og bestemødre matet oss med det. Nå prøver vi å overbevise barna våre om fordelene. Men å spise ris, semulegryn eller havregryn plager selv oss selv. Heldigvis inneholder moderne butikkhyller et mye større utvalg av frokostblandinger enn i barndommens dager. Og vi klarte akkurat å glemme noen frokostblandinger. La oss gjenopprette dette gapet sammen.

AMARANTH

Amaranth (firfirsle) Er en ettårig plante hvis frø brukes som frokostblandinger. Det ble forbudt på 1500 -tallet fordi det ble brukt til magiske formål. På 70 -tallet i forrige århundre ble den gjenopplivet på grunn av de verdifulle ernæringsegenskapene den er utstyrt med. Amarant brukes nå i landbruk, mat og farmasøytisk industri.

• Fordelaktige funksjoner: Frø inneholder mye protein, lysin og andre aminosyrer. I tillegg inneholder de jern, kalsium, magnesium, fosfor og kalium, som er viktige elementer i kostholdet til gravide og dietter, ved behandling av sykdommer i nervesystemet og muskel- og skjelettsystemet. Frøene inneholder også et stoff som kalles squalen, som bremser aldringsprosessen.
• Matlagingsmetode: Amarantkorn er ganske tøffe, så kok i ca 20-25 minutter. Ett glass grøt krever 2,5 - 3 glass vann. Under kokeprosessen er det nødvendig å røre grøten regelmessig slik at den absorberer vann bedre. Den blir god både som en salt tilbehør og som en søt grøt. Kornene til denne planten kan også åpne helt fra en uventet side og bli til popcorn. Melet fra øglen viser seg imidlertid å være tett, så det er bedre å lage bakevarer fra det med tilsetning av andre mel, slik at produktene viser seg å være luftige.

ARNOVKA

Arnovka (arnautka, gornovka)- gryn bestående av malt vårhvete med gul-gjennomsiktig farge. Det er fin og grov sliping. Det er ikke kjent nøyaktig hvor dette navnet på frokostblandinger stammer fra. Imidlertid antas det at det kom fra det albanske folket i Arnaut. Det er også en spesiell type tyrkiske tropper med dette navnet. Og i Kursk -provinsen ble dette ordet brukt som et banneord, noe som betydde - et monster, en basurman, en brutal person.

• Fordelaktige funksjoner: Som alle frokostblandinger inneholder den alle de mange fordelaktige vitaminer, mineraler, aminosyrer og umettet fett. Takket være dem kan du styrke immunsystemet, forbedre aktiviteten og det kardiovaskulære systemet. I tillegg, som alle fullkornsprodukter, bremser det aldringsprosessen og forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.
• Matlagingsmetode: Grove gryn tilberedes i ca 30 minutter. På grunn av det ganske "harde temperamentet", bør du først skylle grynene og først lage mat. Forholdet mellom grøt og vann bør være 1: 4. Finmalte korn må kokes i forholdet 1 kopp frokostblanding og 2 vann (melk). Små frokostblandinger kan også brukes til å lage koteletter, gryteretter og andre bakevarer. Det er mulig å lage både salte og søte retter fra den.

BULGUR

Bulgur- gryn fra kokt vann, tørket og dampet durumhvete. Etter damping tørkes hvetekornene i solen, hvoretter de skrelles og knuses. Det er dampende med tørking som gir en unik smak og aroma til den fremtidige retten laget av denne frokostblandingen.

Ifølge grove og uspesifiserte data har den vært forberedt i 4000 år. I dag er den spesielt populær i land med en rik kulinarisk fortid: Armenia, Midtøsten og alle Middelhavslandene. Den er imidlertid ikke helt glemt i Russland heller. Og nylig har det til og med blitt ganske populært blant kjennere av frokostblandinger.

Fordelaktige funksjoner: Fullkornsbrun bulgur har den høyeste næringsverdien, hvorfra toppskallet, rikt på sporstoffer, praktisk talt ikke fjernes. Bulgur er full av vitaminer, spesielt vitaminer fra gruppe B, K, E, betakaroten, mikroelementer (fosfor, jern, selen, kobber, sink, mangan, kalium, natrium, kalsium). Korn inneholder også umettede fettsyrer, sakkarider, askestoffer og fiber. Regelmessig inntak av bulgur har en gunstig effekt på nervesystemet, som B -vitaminer er de viktigste og kanskje viktigste "matvarene" for. En stor mengde mineralsalter bidrar til å gjenopprette metabolisme, gjør hud og hår mer "levende". Huden får en sunn hudfarge, håret blir skinnende og vokser godt.

Refererer til frokostblandinger, som lett absorberes av kroppen og fordøyes perfekt uten å forverre tilstanden.

• Matlagingsmetode: Kan serveres som en utsøkt siderett, en av ingrediensene til pilaf, salater og supper. Det er også finmalt bulgur. Her kan du lage et bredt utvalg av sunne koteletter og tortillaer av den. Brygg i ca 20 minutter. Hvis du vil lage en smuldret grøt, må du først trekke i bløt en liten stund for å forkorte tilberedningstiden, og slik at glutenet åpnes riktig, ellers blir bulguren til et rot.

Ifølge legenden ble Suvorov informert om at det ikke var noe å mate troppene i en av kampanjene. Bare noen få forskjellige typer frokostblandinger gjensto. Deretter beordret den store sjefen uten å nøle at alle grøtene skulle blandes sammen. Siden den gang har grøt, bestående av flere frokostblandinger, blitt kalt "Suvorov". Dermed var Suvorov i stand til å bidra til utviklingen av russisk mat.

Og det er ikke overraskende at mange likte denne blandingen av frokostblandinger. Ikke bare er det uvanlig i smak, men når det gjelder kjemisk sammensetning, er det mer fordelaktig enn en enkeltkomponent.

KAMUT

Kamut- en fjern stamfar til hvete, som i Egypt ble omtalt som Khorasan, som oversetter som "jordens sjel". Flere av kornene ble funnet på slutten av 40 -tallet av forrige århundre under utgravninger i Egypt, hvoretter de begynte å dyrke det igjen. Når det gjelder størrelsen, er kornene til gammel hvete to til tre ganger større enn den moderne versjonen. Den har også en ekspressiv nøtteaktig smak.

• Fordelaktige funksjoner: Det er mulig at kamutkorn på grunn av størrelsen inneholder mye mer nyttige stoffer som sink, magnesium, proteiner, aminosyrer, mineralsalter, lipider og vitamin E enn moderne hvetesorter.
• Matlagingsmetoder: Kamut -korn brukes til å tilberede frokostblandinger og tilbehør med grønnsaker og sopp. Å la dem ligge gjennomvåt i vann over natten vil bare ta 10 minutter å lage mat. Brød og pasta er laget av hvetemel. Korn er også godt for baking av puffede flak eller kjeks.

KINOA

Quinoa (quinoa, quinoa) Vokser en årlig plante i bakken av Andesfjellene. Det regnes som en pseudokornavling. Imidlertid fungerte den for inka -sivilisasjonen som en av tre matkilder. De avgudet ham så mye at de betraktet ham som et "gullkorn".

• Fordelaktige funksjoner: Quinoa regnes som en av de rikeste proteinkildene for kroppen vår, som i sammensetning er veldig like dyreproteiner. Denne kvaliteten er spesielt verdifull for mennesker som har gitt opp animalsk mat.

Ved sammensetningen av aminosyrer, som det er omtrent 20 typer, ligner korn veldig på melk. I tillegg til protein inneholder korn karbohydrater, fett, fiber, mineraler og vitamin B. Quinoa er også rik på kalsium, jern og fosfor, hvor mengden ikke er dårligere enn fisk.

Matlagingsmetode: Quinoa erstatter veldig ofte ris eller bokhvete. Den er også god ikke bare som tilbehør, men også som hovedingrediens for varme salater og supper. Quinoa er for øvrig tilberedt på samme måte som mange andre frokostblandinger. Det er lurt å skylle frokostblandingen før tilberedning. Da trenger du bare å helle den i en kjele og helle vann i forholdet 1 kopp korn til 2 kopper vann. Kok i 15-20 minutter. Da kan du trygt servere.

MØNSTER

Maisgryn- består av malt maiskorn. Grøt laget av denne frokostblandingen er verdifull fordi den beholder alle sine nyttige egenskaper selv under varmebehandling. Anbefales for personer som er utsatt for allergi, ettersom den er klassifisert som en lavallergenisk mat.

Fordelaktige funksjoner: Maiskorn er kjent for sine avgiftende egenskaper: det hjelper til med å fjerne forskjellige skadelige stoffer, radionuklider og giftstoffer fra kroppen. Den inneholder også mange vitaminer fra gruppe B, E, A, PP, mikroelementer - silisium, jern og mange andre. Og 80% av umettede fettsyrer kan tilskrives de matvarene som regulerer kolesterolnivået. Ernæringseksperter anbefaler å spise maisgrøt flere ganger i uken for å få alle de verdifulle stoffene den har.

• Matlagingsmetode: Å lage maisgrøt er veldig enkelt, som de fleste frokostblandinger i vann eller melk: 1 kopp frokostblanding og 2 glass vann (melk). Hvis vi snakker om maismel, er det oftest gryteretter laget av det, så vel som hominy eller italiensk polenta. Også lyse og smakfulle gule pannekaker er hentet fra mel.

KUS-KUS

Couscous- tilhører kategorien hvetegryn. I utgangspunktet ble grøten laget av hirse. Nå er det vanlig å koke det fra semulegryn hentet fra hård hvete. Den ble først nevnt i en kokebok fra 1200 -tallet. Det antas at det for første gang begynte å bli spist av nomadiske mennesker - berberne. En stund nøt hun suksess bare i Midtøsten og Middelhavet, da ble hele verden forelsket i henne.

• Fordelaktige funksjoner: Krysset har en høy konsentrasjon av kobber, som forhindrer for tidlig gråning, og også bidrar til å styrke håret generelt. I tillegg er kobber veldig viktig for å øke hemoglobinnivået og er uunnværlig for leddproblemer. Vitamin B5, som også er tilstede i grøt, sparer for søvnløshet og tretthet. Denne frokostblandingen er også ønskelig for mennesker som lider av sykdommer i mage -tarmkanalen. Perfekt for de som ønsker å gå ned de ekstra kiloene.
• Matlagingsmetode: Den beste måten å lage gjøk på er å dampe den, ettersom grøten ikke vil koke ned og beholde vitamin B. Hvis det ikke er en dobbel kjele, spiller det ingen rolle. Du kan bare brygge grøten ved å fylle den med varmt vann og la den stå en stund under lokket. Matlaging er strengt kontraindisert for henne. Men den er enkel å bruke for å lage sunne gryteretter og bakevarer.

POLBA

Stavet- en spesiell hvetetype, hvis korn har en høy næringsverdi. Speltkornet er større enn hvetekornet. De er også godt beskyttet mot skadedyr, ugunstig ytre påvirkning av et lag hard, uspiselig film (agn). Det er på grunn av dette laget at kornene er svært motstandsdyktige mot radioaktiv stråling og all slags forurensning.

Hvis du tror dataene fra arkeologisk forskning, begynte spelt å bli dyrket allerede i det femte årtusen f.Kr. Og de gamle romerne, som anså spelt som en verdifull kornavling, brukte kornene og brødet fra melet i sine rituelle ritualer.

• Fordelaktige funksjoner: Spelt er betydelig bedre enn hvete når det gjelder innholdet av vegetabilsk protein, umettede fettsyrer, fiber, jern og B -vitaminer. Og mukopolysakkaridene i det hjelper immuniteten vår til å vokse og utvikle seg.

Den konstante tilstedeværelsen av denne grøten i dietten vil bidra til å styrke immuniteten, normalisere blodsukkernivået, forbedre funksjonen til det kardiovaskulære, endokrine, nervøse, fordøyelses- og reproduktive systemet.

• Matlagingsmetoder: I Italia brukes spelt mye til å lage risotto, og i USA og Tyskland lages alle slags sauser og desserter av melet. I Russland brukes spelt oftest som grøt.

Hvis du lager grøt i henhold til den gamle tradisjonen, må du først suge 1 kopp speltkorn i 5-6 timer i en blanding av 0,5 kopper yoghurt og 1 kopp kaldt vann. Skyll deretter grynene og ha i en kjele, som du først heller 0,5 kopper vann og 0,5 kopper melk i. Bland alt og kok over svak varme til all væsken har kokt bort.

Men hvis du ikke tilbereder grøt fra spelt, men en smuldret siderett, må du skylle den flere ganger og fylle den med vann (3-3,5 kopper). Det må kokes på svak varme i 30-40 minutter, siden kornene er tøffe og krever grundig tilberedning.

Den vanligste retten i russisk mat er grøt. Hun har alltid vært et symbol på helse og et objekt for religiøs ærbødighet i Russland. Tidligere ble grøt tilberedt både på hverdager og på helligdager. Hun hadde alltid sin æresplass, ikke bare på et enkelt bondebord, men også på et kongelig.
Tidligere hadde grøt til og med sin egen ferie - bokhvededagens dag (26. juni). En uke før ferien eller en uke etter det var det vanlig å så bokhvete. Og på Akulina selv lagde de "hverdagsgrøt", bordene ble tatt ut på gaten og behandlet med den grøten for pilegrimer og tiggere.

HVETE

Hvete- eller hvetegryn er laget av hele hvetekorn. Det skjer fra hele og grove korn. Det første alternativet inneholder et stort lager av næringsstoffer. Våre forfedre visste om dette, som komponerte historier om henne og sa at det var umulig å ødelegge grøt med smør. I vår tid er hun imidlertid ikke populær: noen har glemt henne, andre vet ganske enkelt ikke om hennes "evner".

• Fordelaktige funksjoner: Den inneholder vitaminer som A, C, B6, B 12, E og PP. Takket være dette komplekset kan du forbedre synet, få håret til å skinne, huden glatt og neglene sterke. I tillegg inneholder den B -vitaminer, som reduserer muskeltretthet og bidrar til å stimulere immunsystemet.
• Matlagingsmetode: Hvis vi snakker om fullkornsversjonen av hvetegrøt, er det bedre å bruke den som tilbehør eller melkegrøt til frokost. Godt vasket frokostblanding tilberedes i 20 minutter, hvoretter det er lurt å la det "irettesette" det i ovnen i ytterligere 30 minutter. Hakkede korn er derimot best brukt til å lage kjøttboller, gryteretter og paier.

Teff

Teff (dverghirse, abessinsk teff)- en kornavling som "bor" i Nordøst-Afrika i mer enn 5000 år. I Etiopia er denne hirsen fremdeles en stiftmat i vår tid. Og dette er ikke uten grunn, siden denne planten kjennetegnes ved sin utholdenhet og verdien av sammensetningen.

Fordelaktige funksjoner: Teff inneholder mye komplett planteprotein rikt på en rekke aminosyrer. På grunn av det høye jerninnholdet og det lave fytinsyreinnholdet, påvirkes anemi neppe i Etiopia. Det samme kan ikke sies om den europeiske befolkningen. I tillegg inneholder dverghirse mye kalsium, kalium, magnesium, sink, vitamin B1, fosfor. Til tross for at mange typer hirse har samme sammensetning, har ingen andre frokostblandinger så høy mineral- og proteinsammensetning av høy kvalitet som teff. Denne hirsen er også flott for mennesker som er tvunget til å følge et glutenfritt kosthold, siden det er fraværende i sammensetningen.

• Matlagingsmetoder: I Afrika brukes teff til å lage tradisjonelle brødkaker. Du kan imidlertid lage grøt eller siderett av kornet. Og mel er ideelt til søte bakverk og pannekaker.

Havregryn

Hvetemel (havregryn)- representerer knust havre- eller byggkorn som er forhåndsdampet, tørket og raffinert. I utseende vises det i form av grovt mel. Tidligere tok denne prosessen mer enn en dag. Moderne teknologier gjør det mulig å gjøre produksjonsprosessen raskere og mer effektiv, og dermed bevare mer nyttige egenskaper av kornet. Oksemel danner ikke gluten, sveller godt i vann og tykner raskt.

På slutten av XIX - tidlig XX århundre. i Russland ble det til og med bygget hele fabrikker for produksjon av korn fra havregryn, inkludert havregryn. På den tiden ble denne frokostblandingen veldig verdsatt for sine egenskaper og kvalitet, som den mottok priser på landbruksutstillinger mer enn én gang, og ble også eksportert.

• Fordelaktige funksjoner: Sammensetningen av bjørnebærmel inneholder alle stoffene som er nødvendige for kroppens fulle funksjon: proteiner, fett, karbohydrater ,. Den inneholder stoffet lecitin, som mater det menneskelige nervesystemet. Mangel på det kan forårsake tretthet, irritabilitet, søvnløshet, depresjon og nervøs utmattelse. Stimulerer en økning i hemoglobin og absorpsjon av vitamin A, D, E og K.

Også bemerkelsesverdig er bioflavonoider som finnes i havregryn, som regnes som kraftige antioksidanter for kroppen vår. De forhindrer dannelse av forskjellige svulster i kroppen og fjerner giftstoffer, og deltar også aktivt i celleregenerering.

• Matlagingsmetode: Du trenger ikke bruke mye tid på å lage bjørnebærgrøt. Det er nok å helle havregryn med varmt vann eller melk, rør om og la stå i et par minutter. Det er også enkelt å lage brød (flatkaker) av havregryn. Det er nok å elte en tøff deig fra den med tilsetning av kefir eller yoghurt, pluss tilsette krydder, og sende den til ovnen i kort tid. Denne typen flatbrød vil tjene som en sunn og tilfredsstillende matbit mellom måltidene.

FRITT

Freekeh (freekeh, freak, freaks, freak, farik) Er røkt hvetekorn som høstes når ørene fortsatt er grønne. Det er to typer frike: fullkorn, som ligner hvetekorn, men grønn i fargen og grovmalt korn. Frica ble først omtalt på begynnelsen av 1200 -tallet i en kokebok i Bagdad.

• Fordelaktige funksjoner: Den har en lav glykemisk indeks, som er en utmerket tilstand for insulinproduksjon. Som et resultat hjelper det med diabetes og forhindrer at det oppstår. Lavt karbohydratprodukt med god prebiotisk effekt, bra for fordøyelsen.
• Matlagingsmetode: Når tilberedt, har freeken en stor røykfylt aroma og nesten kjøttfull smak. Det er derfor det brukes aktivt i vegetarisk mat. Fullkornsfrika viser seg å være grov, så den må stekes i minst førti minutter, gjerne i buljong. Den knuste kornfrikaen er mykere og mer øm, så det tar ikke så lang tid å lage mat. Denne frokostblandingen vil tjene som en ideell ingrediens for kjøtt- og grønnsaksretter.

CHUMIZA

Chumiza (capitate hirse) Er en årlig korn dyrket plante av kornfamilien. Den tilhører de eldste kornplantene i Øst -Asia. Pesten spredte seg i Russland etter den russisk-japanske krigen (1904-1905), da russiske soldater tok med seg frø fra Manchuria. Da soldatene ble spurt om årsaken til at de bestemte seg for å ta med seg, svarte de at de var overrasket over de lokale bøndernes ærbødige holdning til dette kornet. De bestemte seg for at hvis japanerne verdsetter det så mye, betyr det at det er noe spesielt i det, og de tok ikke feil.

Fordelaktige funksjoner: Chumiza er rik på karoten og fiber, B -vitaminer (spesielt B1, B2), samt kalsium, kalium, svovel, magnesium, silisium og fosfor. Chumiza -frokostblandinger og mel inneholder mye proteiner, fett og karbohydrater. Gruppe B -vitaminer gir kroppen vår skjønnhet og helse. Dermed er vitamin B1 involvert i metabolismen, forbedrer hukommelsen, bekjemper depresjon og tretthet; vitamin B2 er involvert i prosessene for kroppsvekst og vevsregenerering, gir et sunt utseende til hår og hud, og spiller også en viktig rolle i funksjonen til synsorganene. Det er kjent at pesten er i stand til å fjerne giftstoffer og tungmetaller fra kroppen, derfor anbefales det å bli spist av innbyggere i store byer der det er en ugunstig miljøsituasjon.

• Matlagingsmetoder: Den er mye brukt som grøt eller brød i georgisk mat. Massen, som er hentet fra kokt pestemel, kaller georgierne "gomi", og de koker den i en metallpanne på komfyren. Den eneste, denne retten er tilberedt med et lite tillegg av maisgrøt. Chumiza grøt er også veldig lett å lage ved ganske enkelt å helle vann over kornet. Pestegrøt, som har diettegenskaper, ser ut som hirse, og smaker som semulegryn.

I Russland ble det besluttet å løse mange problemer og feire høytider med grøt. Så, som et tegn på forsoning, måtte fiendene lage mat og spise grøt ved et felles bord. Og dåpsgrøten "med moro" ble matet til faren til det nyfødte barnet - saltet, pepper, med sennep og pepperrot, slik at han kunne sette pris på alle vanskelighetene ved konas fødsel.

CELLE

Yachka Er en frokostblanding som består av upolerte partikler av malte byggkjerner. Siden antikken har den blitt aktivt brukt i folkemedisin. Avkok fra det har krampestillende, antiinflammatorisk, tonisk effekt.

• Fordelaktige funksjoner: Yach er spesielt vellykket brukt i diabetes mellitus. Byggkorn inneholder vitamin A, nesten alle vitaminene i gruppe B, E, PP. Bygg inneholder et bredt spekter av sporstoffer. Først og fremst fosfor, som er nødvendig for en fullverdig metabolisme i kroppen, så vel som for hjernen. Den inneholder også viktige stoffer som silisium, krom, fluor, bor, sink. Moderne ernæringseksperter anbefales å bruke bygggrøt og supper oftere for personer som er overvektige, så vel som for tarmsykdommer ledsaget av forstoppelse.
• Matlagingsmetoder: For å lage bygggrøt, hell ett glass korn med 3-4 glass vann (melk) og kok over middels varme i ca 25 minutter. La den deretter stå kort under lokket for å trekke inn. Hvis du vil lage smuldrende frokostblandinger, må du helles 1 glass grøt med bare 2-2,5 glass vann.