Jeg foreslår at du serverer disse vakre, smakfulle og mettende store pastaskjellene fylt med kjøttdeig på festbordet. Oppskriften på denne retten er enkel og ganske rask. Gjestene dine vil definitivt nyte denne originale retten.

Pastaretter er vanlig i Russland, men det er ikke mange som vet at man kan lage pasta fylt med kjøttdeig. Oppskriften på fylt skallpasta kom til oss fra Italia. Her til lands har de lenge lært å stappe pasta med forskjellig fyll. Stor pasta i form av skjell (i Italia kalles de "conchiglioni") er fylt ikke bare med kjøttdeig, men også med sopp, sjømat og grønnsaker. I dag skal vi lage deilige fylte pastaskjell med kjøttdeig i ovnen, oppskriften med et bilde er beskrevet i detalj nedenfor. Denne retten er ganske enkel å tilberede, men samtidig viser den seg deilig og tilfredsstillende. Den passer for en familie og for en festlig middag, siden den ser veldig elegant og spektakulær ut.

1. Kjøttdeig kan brukes både enkomponent og kombinert.
2. Før du fyller pastaen, må skjellene åpnes til de er halvkokte.
3. For at skjellene ikke skal henge sammen under kokingen, er det nødvendig å senke dem en etter en i kokende vann.
4. Det er best å bruke porsjonsretter for å tilberede denne retten.
5. Det er nødvendig å bruke pasta "Skall" av durumvarianter, spesielt for fylling, slik at de ikke faller fra hverandre under matlagingen.

For matlaging trenger vi:

• 300 gram kjøttdeig, hvilken som helst, i vårt tilfelle, svinekjøtt;
• 35-40 stykker pasta "Shell" store;
• 300 gr. hard ost;
• 1 kyllingegg;
• 1 liten løk;
• Paprika;
• 3 ss rømme;
• et halvt hode med liten hvitløk;
• 1 ss tomatpuré;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• tilsett salt, pepper, krydder.

Koketid: 30-40 minutter.
Kaloriinnhold - 165 kcal.

Matlaging:

Trinn 1. La oss først forberede fyllet. I en oppvarmet stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje, stek kjøttdeigen lett, rør konstant slik at kjøttdeigen ikke blir klumper Salt, pepper og tilsett krydder etter smak. Etter at kjøttdeigen er stekt til rødmoset tilstand, må den avkjøles og tilsettes ett egg og litt ost. Vi blander hele massen.

Steg 2 Andre fase. La oss forberede pasta "Skall" for fylling. I en stor kjele i saltet vann, kok skjellene i 6-7 minutter, til de er halvkokte. Som jeg sa tidligere, må du kaste skjellene i vannet etter tur. For å sikre at pastaen ikke henger sammen, skyll dem i et dørslag under rennende vann og la vannet renne av. Så fyller vi skjellene med kjøttdeig, men bare forsiktig for ikke å rive.

Trinn 3 Neste nivå. Vi tilbereder sausen, kutter den skrellede løken i små terninger, hakker hvitløken (bare med en kniv) og steker i samme panne der kjøttdeigen ble stekt til den er gjennomsiktig. Til den samme massen, tilsett søt pepper kuttet i små biter. La alt småkoke i 2-3 minutter. Tilsett så tomatpureen og stek i ytterligere 5 minutter. Mal den ferdige blandingen med en blender i 30 sekunder. Og nå er sausen klar.

Trinn 4 Hell litt saus i de tilberedte formene til bunnen og legg ut skjellene fylt tett med kjøttdeig med ost og et egg, det er ønskelig at de legges på en rad.

Trinn 5 Tilsett rømme i andre halvdel av sausen, bland og hell fylt pasta med rømme og tomatsaus, du kan bruke en kvart kopp vann.

Trinn 6 Den siste fasen. Vi gni osten på et grovt rivjern og dryss rikelig på fatet vårt og send det til ovnen i 20 minutter. Vi baker ved en temperatur på 180 Cº. Når skjellene er brunet kan du servere.

Det første trinnet er å tilberede kjøttdeigen. Enhver valgfri kjøttdeig passer til denne retten. Det kan være blandet, kylling, kjøttdeig. Tilsett salt, pepper, krydder, løk og hvitløk etter smak. For å gi en rikere smak, kan du legge til grønt. Ikke vær redd for å legge til forskjellige krydder, det viktigste er ikke å overdrive det. Til slike retter kan du vinde kjøttdeigen på forhånd og fryse den.

Skallpasta skal være stor og laget av durumhvete. Da vil de ikke spre seg, og retten vil se mye penere ut, og derfor mer appetittvekkende.

Etter å ha tilberedt fyllingen, kan du begynne å fylle. For enkelhets skyld kan du legge skallet i håndflaten og bruke en teskje til å fylle det med kjøttdeig. I gjennomsnitt legges en skje kjøttdeig i ett skall. Under koking vil pastaen øke i volum, og kjøttdeigen vil krympe, så det er bedre å stappe skallet helt til toppen.

For å lage mat i en langsom komfyr, må du først forberede bollen. Smør rikelig med smør slik at pasta med kjøttdeig ikke brenner seg under koking. Vi begynner å legge ut skjell. Forsiktig i ett lag, ett etter ett, legg ut produktene langs bunnen, og legg deretter om nødvendig ut det andre laget.

Hell vann sakte og forsiktig, prøv å ikke røre skjellene. Det vil være mest praktisk å helle langs kanten, da vil all den fylte pastaen forbli på plass og jevnt fylt med vann. Tilsett salt i vannet og legg laurbærbladet.

På programpanelet til multikokeren, still inn "baking" -modus, vent til vannet koker. Etter at vannet koker, må du la skjellene koke i 10-15 minutter. Det viktigste er at de ikke er overkokte, du kan til og med gjøre dem litt harde, de "når" raskt i varmt vann. Under matlagingen er det nødvendig å åpne lokket med jevne mellomrom og sørge for at vannet ikke koker bort. Det er ingen grunn til å forstyrre dem, de vil koke godt, selv om du koker dem i to eller tre lag.

I tillegg til multikokeren, kan slike skjell også tilberedes i en vanlig gasspanne, det viktigste er å ikke la kjøttdeigen falle ut av skallet, rekkefølgen vil være den samme som med multikokeren. Først må du legge ut skjellene, og hell deretter vann. Med en forskjell, at etter at vannet koker, er det nødvendig å redusere brannen. For å koke skjellene i lett kokende vann.

Etter at skjellene er kokt, kan du servere dem til bordet. En behagelig aroma så lik hjemmelagde dumplings vil raskt samle hele familien på kjøkkenet, og din favorittsaus, rømme eller ketchup med majones vil gi retten sin egen spesielle smak. En så enkel oppskrift vil spare når det er veldig lite tid til matlaging, men du vil ha noe uvanlig.

God appetitt.

Fylt skallpasta er en av de deiligste italienske rettene. De er perfekte til både lunsj og middag. Og for fyllingen er nesten ethvert produkt egnet.

Fylt pasta - skjell med kjøttdeig

Pastaskjell med kjøttdeig i ovnen - en rett med deilig smak som ikke tar mye tid.

Nødvendige produkter:

• ca 400 gram kjøttdeig;
• en pære;
• emballasje pasta skjell;
• krydder etter smak;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• 100 gram ost.

Kokeprosess:

1. Først må du koke conchiglioni, det vil si pasta. Det er ikke nødvendig å bringe dem til full beredskap, hold dem i vann i halvparten av den angitte tiden.
2. Mens de koker, lag kjøttdeig, bland det med hakket løk, tilsett krydder etter din smak.
3. Fyll pastaen med kjøttblandingen og legg den i kokebollen.
4. I en annen beholder blander du tomatpuréen med litt rent vann, du kan tilsette salt eller andre krydder. Hell skjellene med denne sausen og sett i en ovn oppvarmet til 180 grader i 30 minutter, og litt tid før slutten av tilberedningen, dryss med ost på toppen.

I rømmesaus

En mild saus som passer utmerket til pasta med store skall. Ethvert kjøtt kan brukes som fyll.

Nødvendige produkter:

• en pakke pastaskjell;
• 200 gram rømme;
• en pære;
• 150 gram ost;
• 450 gram kjøttdeig;
• krydder etter ønske.

Kokeprosess:

1. Makaroni skal kokes til de er kokte, men slik at de blir litt faste.
2. I en bolle blander du den utvalgte kjøttdeigen, med ferdighakket løk og eventuelt krydder du ønsker.
3. Vi fyller skjellene med denne massen, legger dem i en form, som skal være med sider slik at sausen ikke renner ut.
4. Vi forbereder dressingen: vi kombinerer rømme med revet ost, hell krydder og hell pasta med dette.
5. Vi holder i en ovn forvarmet til 200 grader, i tide - omtrent 25 minutter.

Fylt skallpasta er en fullverdig varm rett som passer til en familielunsj eller middag, sammenkomster med venner, og til og med til en festlig fest. Fylte skjell med kjøttdeig er enkle å tilberede, retten viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Du kan bake skjell i porsjonerte keramiske former, da mister ikke retten formen ved servering.

For matlaging, bruk stor skjellformet pasta, du kan kjøpe dem på ethvert supermarked. Det er bedre å bruke durumhvetepasta, de er mer nyttige og holder formen bedre etter koking. Som fylling kan du bruke ikke bare kjøttdeig, men også stekte eller bakte grønnsaker, sopp, hakket sjømat. I alle fall vil det vise seg veldig velsmakende. Denne retten minner meg om lasagne på smak, men det er mye lettere å tilberede retten.

Ingredienser

• Pasta "Skall" - 13-15 stk.;
• hakket kjøtt - 300 g;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tomatjuice - 300 ml;
• Hard ost - 100 g;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage fylte pastaskjell med kjøttdeig

Kjøttdeig kan tas hva som helst - kylling, svinekjøtt, svinekjøtt og biff. Salt og pepre kjøttdeigen etter smak, du kan også legge til dine favorittkrydder - basilikum, oregano, malt paprika. Ha kjøttdeigen i en panne og stek på middels varme til den er gjennomstekt. Du må røre ofte slik at kjøttdeigen ikke blir til en stor kotelett, men forblir smuldrete.

Overfør det tilberedte kjøttdeig til en dyp bolle. Riv hard ost på et grovt rivjern og del i to ulike deler. Tilsett mesteparten av osten i den stekte kjøttdeigen og bland godt. For saftighet kan du også legge til ett egg.

Massen skal være så homogen som mulig. Det blir bedre om du blander fyllet mens farsen fortsatt er varm, da smelter osten umiddelbart.

Kok pasta-"skjell" til de er halvkokte. Vanligvis vil produsenten gi kokeinstruksjoner på emballasjen, men jeg foreslår å lage mat på en enkel måte - legg pastaen i kokende saltet vann, kok opp og fjern fra varmen. Rør pastaen, dekk kjelen med lokk og la stå i 10 minutter. Du kan røre i pastaen fra tid til annen slik at den ikke fester seg sammen, men hvis pastaen er durum, vil den absolutt ikke henge sammen under denne kokeprosessen. Brett så pastaen til et dørslag, avkjøl litt. Fyll hvert skall med tilberedt ost og kjøttfyll.

Forbered tomatsausen. For å gjøre dette, finhakk løk og hvitløk. Send dem til pannen og fres på middels varme til de er gjennomsiktige.

Hell så i tomatjuicen, tilsett litt salt og kok på svak varme til den tykner (ca. 10-15 minutter, avhengig av saftens tetthet). Hvis tomatjuicen er svært sur, kan du legge til 1 ss. Sahara.

Pensle bunnen av en ildfast form med omtrent halvparten av tomatsausen. Dette vil gjøre retten mer saftig og redde skjellene fra å brenne seg.

Legg alle de fylte skjellene tett sammen.

Topp med den resterende tomatsausen. Vær oppmerksom på at det skal være mye saus slik at den ferdige retten får en lys fyldig smak og en enda rikere aroma.

Dryss retten med resten av revet ost.

Forvarm ovnen til 170 grader og send formen inn i den i 20-30 minutter. Osten vil smelte og danne en vakker, appetittvekkende skorpe, hvorunder en hel mengde smaker skjuler seg - fra delikat kjøttfyll til lys tomatsaus.

Server den fylte skjellpastaen på samme måte som du kokte den eller overfør den til serveringsskåler. Den deiligste retten vil være varm, så umiddelbart etter matlaging, ring alle til bordet.

Pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen lar deg diversifisere menyen betydelig. For matlaging kreves selvfølgelig produkter av passende størrelse. Det anbefales å bruke kjøttdeig som fyll. Dette lar deg lage en komplett og ganske tilfredsstillende rett, som er perfekt selv for et festlig bord.

Velge pasta

Hvordan tilberede fylt pasta i ovnen? Det første du må gjøre er å kjøpe produkter. Det finnes flere spesielle varianter designet spesielt for fylling. Oftest er de laget i cannelloni og tubuli.

Disse har ikke bare store størrelser, men også en passende deigtykkelse. Før matlaging anbefales det å koke dem litt. Slik pasta er fylt med fyll, krydret med saus og deretter bakt i ovnen.

Grunnleggende regler

Oppskrifter på fylt pasta i ovnen er enkle. Hver vertinne kan mestre dem. Det viktigste er å følge noen regler:

Klassisk italiensk oppskrift

Så, hvordan lage pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen? Til denne oppskriften bør du bruke cannelloni. Utad ser de ut som store rør. Takket være denne formen fylles pasta enkelt med nesten hvilket som helst fyll. Fra komponentene er det verdt å forberede:

• 250 gram cannelloni;
• 250 gram ost, gjerne hard;
• 500 gram tomater;
• 225 gram svinekjøtt;
• 225 gram biff;
• 35 gram smør fra fløte;
• 1 løkhode;
• 3 store skjeer vegetabilsk olje;
• svart pepper;
• salt.

Matforberedelser

For å lage pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen, er det verdt å forberede alle komponentene. Kok først cannellonien litt. Tubulene skal senkes ned i kokende og lettsaltet vann.

Mens pastaen koker, forbereder du fyllet. For å gjøre dette må svinekjøtt, storfekjøtt og skrellet løk hakkes ved å gå gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender. I den resulterende massen må du legge til litt isvann, sort pepper og salt. Alt dette må blandes godt. På slutten skal fyllet stekes i olje, og deretter avkjøles.

Tomater må blancheres. Huden bør fjernes fra dem. For å gjøre dette, på hver grønnsak er det verdt å lage et snitt i form av et kryss, og deretter senke alt i kokende vann i noen sekunder. Den skrellede fruktkjøttet skal kuttes i sirkler.

Hvordan bake

For å lage pasta, kjøttdeig og ost bør du fylle cannellonien med det ferdige fyllet. I denne formen skal produktet overføres til en ildfast form eller til en panne som tidligere er smurt med olje. Nå er det på tide å legge til de resterende komponentene. Legg osteskiver oppå pastaen, og deretter sirkler av tomater.

Beholderen med fatet må lukkes med lokk og plasseres i en ovn forvarmet til 200 ° C. Etter 40 minutter er retten klar. Den skal serveres varm.

Makaroni med fløte, kjøttdeig og ost

Krem lar deg gjøre retten mer smakfull, luftig og mør. For matlaging anbefales det å bruke store skjell. Om ønskelig kan du bruke en annen saus som passer til pasta. Til fire porsjoner trenger du:

• 400 gram kjøttdeig;
• 400 gram pasta;
• litt mer enn 2 ss vegetabilsk olje;
• en spiseskje smør fra fløte;
• ca 200 milliliter fløte;
• 130 gram ost;
• havsalt.

Klargjøring av komponentene

For å tilberede pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen, må du forberede fyllingen ordentlig. Det viktigste er å følge alle reglene. Kjøttdeig kan kjøpes i butikken, men det er bedre å tilberede det selv fra svinekjøtt og storfekjøtt. Salt bør tilsettes. Om ønskelig kan du legge til krydder til kjøttdeigen, bland komponentene godt og ha i en forvarmet panne med olje. Tilsett den skrellede løken i kjøttdeigen. Maten skal stekes til den er gyldenbrun. Når det gjelder pasta, må de kokes i vann med tilsetning av salt i fem minutter etter koking. I dette tilfellet må skjellene blandes regelmessig. Ellers vil de feste seg.

Siste etappe

Legg kokt pasta i et dørslag og skyll i kaldt vann. Deretter skal de kokte skjellene legges tilbake i pannen og tilsettes olje. Tilberedt pasta må fylles med avkjølt fyll, legges i en forberedt form eller panne, hell fløte og settes i ovnen, oppvarmet til 200 ° C. Det tar ikke mer enn 30 minutter å forberede. I løpet av denne tiden er det verdt å rive osten. Cirka fem minutter før de er klare, må de strø skjell. Pasta fylt med kjøttdeig og ost skal serveres varm, lett drysset med urter.

Små triks

Fylt pasta er en uvanlig og velsmakende rett. Det dukket først opp i italiensk mat. Imidlertid har denne retten funnet sine fans over hele verden. Fyll for pasta kan være helt annerledes. Hvordan lage pasta fylt med rå kjøttdeig eller stekt med grønnsaker i ovnen? For å lage en deilig rett, bør du ty til noen triks:

For å konkludere

Som husmødrene sier, kan helt andre fyllinger brukes til å tilberede fylt pasta. Det er ikke nødvendig å tilsette kjøttdeig. Fyllet kan være grønnsak eller sopp. Gourmeter vil like en rett laget av sjømat eller fisk. Det viktigste er imidlertid sausen. Det må være obligatorisk. Ellers vil retten vise seg tørr og lite velsmakende.

Ved å følge alle reglene og anbefalingene kan du lage original pasta som er ideell ikke bare for en familiemiddag, men også for et festlig bord. Server dem, ifølge erfarne kokker, er bare varmt. Om ønskelig kan retten dekoreres med hakkede urter. Fylt pasta passer godt med rødvin. Riktignok bør de som følger en streng diett ikke spise en slik rett, siden den er veldig høy i kalorier. Som tilbehør kan du servere en salat laget av friske grønnsaker med fylt cannelloni.