Te med det mystiske navnet Da Hong Pao er en av de dyreste elitevariantene av te. Oversettelsen er like uvanlig som selve navnet, bokstavelig talt fra kinesisk betyr det "Big Red Robe".

Fargen på bladet til denne teen er brun med burgunder og grønne sprut av nyanser. Generelt endres rik, søtlig smak under påfølgende brygging. Astringens og lysstyrken i smaken erstattes gradvis av lette fruktige nyanser. For å fange alle notatene til denne teen, må du vite hvordan du brygger Da Hong Pao riktig. La oss berøre dette spørsmålet.

Brewing Da Hong Pao: viktig å vite

Og det er viktig å vite at i tillegg til den ekstraordinære, originale smaken, har denne drinken mange nyttige egenskaper. Feil brygging vil ikke tillate deg å nyte den sanne smaken av elite-te og få fordelene fra den.

Ikke la tebladene avkjøles, dette vil negativt påvirke både smaken av drikken og dens fordeler. Med andre ord, uten å vite hvordan du brygger Da Hong Pao riktig, vil du aldri vite hva det er i det hele tatt.

Vann til Da Hong Pao

Først av alt er det rent, mykt vann. Rørleggerarbeid vil ikke fungere. Eller bruk filtre og rengjøringsmidler. Vannkvaliteten har en veldig sterk innflytelse på manifestasjonen av smaksegenskapene til te.

Temperaturen på vannet til brygging er 85-90 grader, og vannet må være friskt fra første oppkok.

Ingen grunn til å brygge Da Hong Pao med kokende vann!

Retter til Da Hong Pao

Fajanse er ideell for brygging av elitevarianter av te, men fajanse eller porselen kan brukes. Generelt, spesielt for brygging av Da Hong Pao, bruker kineserne gaiwan, den såkalte "skålen med tre baser": en kopp, et lokk og, som dukket opp senere, en tallerken. Tradisjonelt er gaiwan laget av porselen.

Sveising skal helles i en oppvarmet tallerken.

Ikke bruk metallredskaper i noe tilfelle, ødelegge hele smaken. Dette gjelder alle typer te.

Antall brygg

Tidligere har vi allerede nevnt overgangen til smakskvalitetene til te fra brygging til brygging. Da Hong Pao, som mange andre elite-teer, kan og bør til og med brygges flere ganger for å føle alle mulige toner av denne drinken.

Her er det verdt å huske en viktig regel: etter at bryggetiden har gått (mer om dette senere), må du helle all teen i kopper eller helle den i et eget kar for å unngå overbrygging. Tøm alltid alt til slutt, og først etter at du er klar til å fortsette å drikke en ny porsjon, hell vann i tekannen (etter å ha ventet på nødvendig tid).

Dosering

Omtrent to teskjeer tørr te per 200 ml tekanne. Generelt er mønsteret standard: jo flere teblader, jo sterkere. Men ikke la deg rive med.

La oss gå direkte til prosedyren.

Hvordan brygge Da Hong Pao: teknikk

Trinn 1: tilberedning av te

1. Vi koker vårt friske, rene vann. Vi venter på at den skal avkjøles til ønsket temperatur - 85-90 grader.
2. Vi varmer tekannen ved å skylle den med kokende vann.
3. Hell den nødvendige mengden teblader i de oppvarmede rettene. Det er forresten også bedre å bruke en keramikk fremfor en metallskje.
4. Fyll Da Hong Pao med vann slik at det bare dekker bladene og, (!) Etter 15-20 sekunder, hell i kopper slik at de varmes opp og suger inn duften av te mens den brygges.

Trinn 2: Brygging

Nå er teen vår klar for direkte brygging.

1. Fyll med vann og vent 1-2 minutter.
2. Før du heller teen, tøm tebladene fra koppene som ble hellet for oppvarming. Spill alt til slutt. Resten kan helles i et spesielt kar.
3. Prøv å ikke la brygget avkjøles. Kineserne gjør dette for å holde gaiwanen varm.
4. På samme måte, brygg Da Hong Pao for andre, tredje osv. ganger. Bare det er ikke lenger nødvendig å helle og umiddelbart tømme vannet, dette gjøres bare i begynnelsen, med tørre teblader.

Da Hong Pao - Oversatt fra kinesisk, den store røde kappen. Den vokser i Wuyi Shan-fjellene nordvest i Fujian-provinsen. Tilhører Oolong-familien og er kjent ikke bare i hele Kina, men også utenfor sine grenser.

Legender om opprinnelsen til navnet Big Red Robe

I følge et manuskript funnet i Tian Xing Si-klosteret, fikk Da Hong Pao-te sitt navn og generelle popularitet etter en hendelse som skjedde i 1385. Student Ding Xian gikk til eksamen og fikk et heteslag, og en av munkene i klosteret kurerte ham med te. Som et resultat besto fyren eksamenen og tok en æresstilling. Så vendte han tilbake til munken og ga ham sin røde kappe (et symbol på ære og respekt), men han, etter buddhismens tradisjoner, nektet gaven. Så la Ding Xiang, som et tegn på sin takknemlighet, en rød kappe på tebusken som reddet livet hans. Siden den gang har denne typen te blitt kalt den store røde kappen.

Det er en annen legende ifølge hvilken keiserens mor ble kurert ved hjelp av de helbredende egenskapene til te. Som et tegn på takknemlighet ga keiseren en ordre om å lage enorme røde kapper, for å sette dem på fire tebusker, hvis blader ble brukt i behandlingen av moren hans.

Teknologi og produksjon

Da Hong Pao er laget ved hjelp av en unik teknologi:

• Råvarene legges ut i et tynt lag i frisk luft eller i et ventilert rom slik at arket mister noe av fuktigheten og blir egnet for videre bearbeiding.
• Bladene knuses forsiktig til saften slippes, dette lar deg få fart på gjæringen. Så får de hvile og ta inn oksygen.
• De tilberedte råvarene sendes til en rødglødende gryte i flere minutter. Steking stopper oksidasjonsprosessen og te beholder alle de mest nyttige stoffene.
• Endelig tørking. Te varmes opp i flettede kurver over kull i løpet av dagen.

Kineserne sier at etter den siste produksjonsfasen bør te få hvile i minst en måned, så den blir rikere og smakfullere.

Takket være denne teknologien er Da Hong Pao perfekt lagret i flere år uten å miste kvalitetene.

Å kjøpe dahongpao er ikke lett selv i Kina selv. Etterspørselen er så stor at morbuskene til den store røde kjortelen ikke strekker til og andre råvarer brukes til produksjon. På grunn av dette oppnås en litt annerledes te og du vil bli veldig overrasket når du prøver samlingen fra moderbuskene.

Smaking

• Farge: Da Hong Pao infusjon er lysebrun i fargen med en gylden fargetone.
• Aroma: Dyp med hint av tørket frukt.
• Smak: terte, på avstand ligner ristede frø.
• ettersmak: ikke lang, men dyp.

Da Hong Pao: effekt og gunstige egenskaper

Da Hong Pao er fortsatt en av de beste naturlige energidrikkene og en utmerket helbredende drikk. Brukt i tradisjonell kinesisk medisin og i klostre.

I tillegg:

• Perfekt varm i kaldt og fuktig vær
• Toner og øker blodtrykket.
• Fremmer konsentrasjon.
• Fjerner tretthet.
• Hjelper fordøyelsen.

Hvordan brygge Da Hong Pao

Til denne oolong er leire- eller porselensfat best egnet. Da hong pao strukturerer og renser vann perfekt. Men likevel er det ikke tilrådelig å bruke vann med klorurenheter og høyt metallinnhold.

For å brygge da hong pao riktig trenger vi:

• Varm opp vann til 90 grader.
• Varm opp rettene godt.
• Bruk 10-15 gram te til et fat på 200 ml.
• Skyll teen med kokende vann og du kan begynne å brygge.
• Vi heller vann, vent 5-10 sekunder og nå er drikken klar.
• De tredje tebladene bør holdes i 2-3 sekunder lenger, og hver påfølgende bør holdes i ytterligere 10-15 sekunder.

Da hong pao kan også brygges med Lu Yu-metoden, eller rettere sagt, kokes. For dette:

• Vi tar en vannkoker laget av varmebestandig glass og fyller den med vann.
• For et volum på 1,5 liter. bruk 25-30 gram da hong pao.
• Bløtlegg te i 1-2 minutter i kaldt vann.
• Kok opp en kjele med vann nesten.
• Lag en trakt i kokende vann og tilsett te.
• Etter 20-30 sekunder, fjern kjelen fra varmen og la teen trekke i 3-5 minutter.
• Den resulterende buljongen helles i en termos og fortsett til tedrikking.

Hvordan brygge Da Hong Pao: video

Denne videoen viser prosessen med å brygge dahongpao i henhold til en klassisk kinesisk oppskrift.

Da Hong Pao Produksjon: Video

Videoguide gjennom Wuyi-fjellene, fra selve da hong pao-plantasjene til produksjonsfabrikken.

Vi har beskrevet de mest populære måtene å brygge dahongpao på, men det er andre enn dem, som vi vil publisere på bloggen vår i fremtiden.

Glad og sunn drikking!

Da Hong Pao er kongen av de berømte fem teene fra Wuyi-fjellene i Kina. Denne teen er innhyllet i legender og regnes som den dyreste teen i verden. Registreringer av dens eksistens dateres tilbake til begynnelsen av 1700-tallet (tiden til Dao Guang). Under Qing-dynastiet ble Da Hong Pao kalt "kongen av te". I 1998 la den kinesiske regjeringen den ut for salg for første gang, hvor den ble solgt til en gruppe auksjonariuser for nesten 900 000 dollar (fra ekte busker).

Da Hong Pao betyr bokstavelig talt "stor rød kappe". Den kalles også "Big Red Robe", "Scarlet Clothes". Hva slags te med keiserlige røtter, hva den er nyttig for, hvilke egenskaper den har og hvor den har fått navnet sitt fra, kan selv tefans noen ganger ikke gi et svar. Les om legenden om Dahongpao-te, dens fordeler, hvordan du brygger den riktig og hvordan den skiller seg fra andre tevarianter.

Legende om historien til navnet Da Hong Pao

Det er flere versjoner av utseendet til navnet på denne teen. Den første har å gjøre med en vitenskapsmann som heter Yu Ji Ding. Denne historien går tilbake til 1385. Den unge lærde dro til det keiserlige palasset for å ta eksamen. Denne eksamen var på den tiden hovedveien til karrierevekst. Dessverre ble han syk på veien. På dette tidspunktet ankom han byen Wuyishan, hvor han stoppet, uten å kunne fortsette reisen videre til hovedstaden.

Heldigvis gikk en munk fra Tian Xin Yong Le Temple forbi og ga ham en spesiell te med helbredende effekter, som hjalp den unge lærde til å fortsette sin vei og komme til eksamen i tide. Til slutt besto han den med de beste resultatene og ble tildelt den keiserlige røde kappen, noe som betydde høy vekst i karrierestigen, muligheten til å innta de høyeste posisjonene og nærme seg keiseren.

Vitenskapsmannen var så takknemlig at han gikk tilbake til munken for å takke ham og spørre hvor han fikk tak i denne teen som kurerte ham fra og takke ham. Men munken tok ikke imot den røde kappen som en gave, og da pakket forskeren tebuskene inn i en kappe som et takknemlig tegn. Dette er hvordan denne teen fikk navnet sitt.

Men det er en annen versjon av navnet på denne teen. En av keiserens medarbeidere så at moren hans var i dårlig forfatning og ga keiseren sin teboks.

Etter at keiserens mor drakk det, følte hun seg bedre og helsen ble gradvis bedre. Keiseren beordret tjenerne til å besøke tebuskene som denne helbredende teen ble høstet fra, og gjorde dem eksklusive til å samle te kun til det keiserlige palasset. Han beordret hoffmennene sine til å drikke te kun i røde kapper. For ikke å ta dem med seg hver gang, hengte hoffmennene kappene sine på tebuskene.

Det er en annen legende som ikke er relatert til de to første. Tebuskene som denne teen er høstet fra vokser på vanskelig tilgjengelige steder i fjellskråningene der det er vanskelig for folk å nå. Lokalbefolkningen er opplært til å samle apene. Og for å se dem tok de på seg røde klær. Derav navnet dahongpao, som betyr rød kappe.

Fordeler med Da Hong Pao-te

Produsert i Fujian-provinsen. Da Hong Pao har en karakteristisk smak og aroma. Den gule væsken i brygget te frigjør søte aromaer med fruktige tretoner. Smaken er røykfylt, men ikke sterk. Det er også hint av honningaroma.

Te med søt ettersmak. Etter noen små kopper kjennes en behagelig blomsteraroma i munnen i flere minutter. Ikke mange typer te har denne evnen.

Da Hong Pao er en av de tradisjonelle oolong-teene. Mørke, lett krøllede blader, større enn japansk te.

Rundt 400 bioaktive forbindelser ble funnet i den kjemiske sammensetningen av denne tevarianten, blant dem er det nødvendig å fremheve:

Vitaminer, inkludert vitamin C, K, A og andre;

Mineraler: magnesium, kalsium, sink, selen, mangan, fosfor og andre;

Flavonoider;

polyfenoler;

Antioksidanter;

Dette er en liten del av de nyttige komponentene i denne fantastiske drinken.

Nyttige egenskaper til Da Hong Pao

Da Hong Pao er den dyreste teen i verden og den mest prestisjefylte i Kina. Polyfenoler, antioksidantforbindelser, flavonoider gir te en rekke nyttige egenskaper. Den inneholder mange viktige makro- og mikronæringsstoffer. Fordelene med oolong te har vært kjent i lang tid. De mest kjente egenskapene til denne kategorien te er dens effekt på forebygging av fedme og aktivt bidrag til vekttap. Derfor er det ganske populært å bruke som en sunn diettdrikk som passer for ethvert vekttapsprogram.

Å drikke en tedrikk med jevne mellomrom fremmer nedbrytningen av fett, noe som betyr at det ikke avsettes i midjen og andre steder.

Å drikke te kan hjelpe:

akselerere vekttap;

Reduser kolesterolnivået i blodet;

Fyll opp kroppen med vitamin C;

Reduser risikoen for å utvikle diabetes;

Øk forsvaret;

Reduser risikoen for å utvikle aterosklerose;

Normaliser blodsirkulasjonen;

Reduser risikoen for å utvikle hjertesykdom;

Bremse for tidlig aldring;

Reduser rynker og hudpigmentering;

Forbedre synet;

Normaliser fordøyelsen;

Lindre stress og lindre depresjon;

Fremskynde behandlingen av hudsykdommer som eksem og hudutslett.

Det er noen vitenskapelige bevis på dens evne til å påvirke veksten av kreftceller og muligheten for bruk som et forebyggende tiltak.

Som all te inneholder den koffein. Dette stoffet lar deg raskt stimulere sentralnervesystemet, noe som øker energibalansen, gir styrke, forbedrer tenkningen og hjelper til med å fokusere. Denne teen inneholder en moderat mengde koffein, som frigjøres langsommere enn koffein i kaffe. I tillegg inneholder te L-theanin, en aminosyre som har beroligende egenskaper. Derfor kan det betraktes som både oppkvikkende og beroligende.

Koffein og andre stoffer i te kan bidra til å kvitte kroppen med melkesyre, urinsyre og andre skadelige stoffer, samt lindre hevelse forårsaket av hjertesykdom eller nefritt.

I tillegg fremmer koffein avslapning av glatte muskler, noe som kan lindre bronkospasmer og forbedre blodsirkulasjonen. Dette er en god drink for bronkial astma, hoste med slim.

Polyfenoler og tanniner i te hemmer veksten av skadelige bakterier, som kan være nyttige ved tarmsykdommer som tyfoidfeber, kolera, enteritt, dysenteri.

Denne egenskapen til te kan brukes mot sår, akne, hudutslett for å redusere betennelse ved å vaske dem med sterkt brygget te.

Polyfenoler og vitamin C spiller en svært viktig rolle i blodsirkulasjonen og forebygger åreforkalkning. Derfor kan folk som drikker te ofte redusere forekomsten av hypertensjon og koronar hjertesykdom (CHD).

Te inneholder fluor, som er av stor betydning for bevaring av tannemaljen, gir sitt beskyttende belegg, og fungerer derved som en god forebygging av karies.

Teen er også bra for huden. Antioksidantene som finnes i denne teen motvirker effekten av for tidlig aldring. Å drikke Da Hong Pao-te regelmessig kan bidra til å bli kvitt mørke flekker, ru hud, til og med noen få rynker.

Produksjon av Da Hong Pao te

Denne dyreste varianten av te er høstet fra moderplanter som vokser på de bratte klippene i Wuyi-fjellene (Wui). De siste tebladene fra slike busker ble samlet i 2005. Siden den gang har den kinesiske regjeringen tatt spesiell beskyttelse av de siste gjenværende buskene. Derfor er all te, som nå selges under dette navnet, samlet fra planter hentet fra stiklinger tatt fra morbusker.

Hvert parti te kan variere i smak og andre parametere, da det er veldig avhengig av vekstforhold og hvor den dyrkes. Men den oppfyller fortsatt alle standardene til ekte Da Hong Pao-te, som kontrolleres av te hentet fra de originale buskene.

Produksjonsteknologien til denne teen, som har blitt utarbeidet i mange år, er også strengt overholdt.

Råvarer hentes strengt fra 1. til 15. mai. Riv av unge topper av grener med to eller fire blader.

De innsamlede tebladene legges ut i solen eller i et godt ventilert område. I løpet av noen timer visner bladene litt.

Deretter knuses de for hånd eller legges i spesielle fat. Denne prosessen frigjør juice, som fremskynder fermenteringsprosessen til tebladene.

Dette fullfører gjæringsprosessen og råvaren går til steking.

På dette stadiet skjer ødeleggelsen av enzymer og oksidasjonsprosessen stopper. Stek bladene i kjeler i flere minutter under konstant omrøring.

Deretter vrir man tebladene langs aksen. Dette skiller den også fra alle andre teer.

Etter vridning går den til tørk for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet.

Den nest siste fasen av produksjonen av denne teen er oppvarming over bål med trekull. Råvarer legges i store flettede kurver og henges over bålet. Det er der de røykfylte tonene kommer fra.

Og den siste fasen er pakking og pakking. Etter den sendes pakker med elite-te til lageret, hvorfra de sendes til alle verdenshjørner.

Hvordan brygge Da Hong Pao te

For å få en deilig duftende drink, må du vite noen nyanser av hvordan du brygger den riktig.

Du må brygge te i en liten tekanne slik at du kan drikke alt på en gang.

For 125 ml vann ta 6 gram te.

Temperaturen på vannet for brygging er 90-95 grader.

Først er tebladene litt dekket med kokende vann i ikke mer enn 5-10 sekunder, bare for å fukte dem.

Deretter må dette vannet tømmes og te brygges.

Det første brygget kan drikkes etter 15 sekunder. Det unike med denne teen ligger i det faktum at den kan brygges opptil 4-6 ganger, og hver gang vil den avsløre sin nye bukett av smak og aroma.

Påfølgende brygging bør økes med 5 sekunder hver gang.

Da Hong Pao te er en herlig drink som varmer deg fra innsiden og gir deg lyst til å brygge den igjen.

Rundt fjellet produseres det mange typer te. De fungerer som en beskyttende barriere mot innstrømming av kald luft fra havet. Som et resultat har området et fuktig klima (80 til 85 % fuktighet) med høy nedbør (gjennomsnittlig årlig 2200 mm i sørvest og 3200 mm i nord) og tåke. I de lavere høydene varierer gjennomsnittlige årlige temperatursvingninger fra 12 til 18 °C.

Dette området er relativt fritt for forurensning. Den kinesiske regjeringen opprettet sin første overvåkingsstasjon for luftkvalitet i området 31. januar 2005.

I 1999 ble Mount Hui inkludert på listen over UNESCOs verdensarvsteder, både et natur- og kulturminne. Det er det største beskyttede området for biologisk mangfold i Sørøst-Kina.

Hva er Da Hong Pao-te, hvor vokser den og hvordan brygges den riktig

Da Hong Pao-te (fra kinesisk "big Chinese robe") er en kjent elitedrikk som har en kraftig helbredende effekt. Den har en behagelig rik smak med en mild ettersmak. For å avsløre alle smakskvalitetene til te, må du brygge den riktig, noe som vil bli diskutert videre.

Forberedende aktiviteter

Før du fortsetter direkte til å brygge te, må du forberede riktig vann og redskaper. Dette er viktige punkter for å lage deilig te, så de bør vies spesiell oppmerksomhet.

Vannbehandling

Den skal være ren og myk. Originalen bruker vann fra en fjellbekk eller isbre. Selvfølgelig har ikke alle tilgang til det, så du kan bruke:

• butikkkjøpt vann uten gass;
• vanlig vann fra springen, som må føres gjennom et filter eller utskiftbare kassetter som demper smaken.

Hvis vannet er klorert, er det nødvendig å helle det i beholderen om kvelden og la det stå over natten med lokket åpent slik at klor fordamper. Kan brukes etter normal filtrering eller frysing. I det andre tilfellet må det fryses, og deretter settes på et varmt sted slik at vannet tiner. Den gjenværende istønnen anbefales ikke brukt. Det viser seg mykt strukturert vann, som også kan føres gjennom et filter og brukes til å brygge te.

Tilberede retter

Kinesisk te fortynnes ikke med rent kokende vann og blir ikke stående etter brygging, men helles umiddelbart i kopper. I denne forbindelse, for brygging, er det verdt å velge en beholder, hvis volum tilsvarer antall personer som drikker drikken. For eksempel, hvis te er planlagt å helles mellom to personer, kan den brygges i en tekanne med et volum på 250-350 ml. Det er også verdt å vurdere at oppvasken skal være helt fylt med vann, og ikke forbli halvtomt etter å ha hellet vann.

Når det gjelder materialet, bør tekannen være laget av leire. Det beste alternativet er den berømte Yixing-varen, men en beholder laget av alle slags leire vil gjøre det. Så retter kan være:

• porselen;
• fajanse;
• keramikk.

Det anbefales å brygge forskjellige teer i separate tekanner. Faktum er at etter gjentatt brygging forblir et belegg på oppvasken, som ikke bør fjernes, fordi det forbedrer kvaliteten på te. Så, for ikke å blande aromaene til forskjellige teer, bør de brygges i forskjellige tekanner.

Trinnvise instruksjoner for brygging

For å føle de subtile smakskvalitetene til elite-te, må du strengt følge instruksjonene for å brygge den:

• Ta en spesiell tekanne, ta hensyn til hvor mange personer du trenger for å brygge te.
• Hell kokende vann over tekannen slik at leiren blir godt varm.
• Hell den nødvendige delen av teblader i tekannen med en hastighet på 2 teskjeer per glass.
• Hell i nok kokende vann til å dekke tebladene lett. Tøm disse tebladene etter ca. 20 sekunder, siden de anses som udrikkelig. Dette gjøres for å rense bladene, da elite-te er håndplukket og kan dekkes av støv, skitt osv.
• Kok opp vann til brygging, men ikke bruk det umiddelbart, men la det stå noen minutter til avkjøling til 90-95 grader Celsius.
• Hell teen med tilberedt varmt kokt vann og la den stå under det lukkede lokket. Det anbefales å helle det første brygget i kopper etter 2-3 minutter.

Etter å ha laget te, husk å lukke glasset med Da Hong Pao tett, da det må oppbevares på et sted som ikke slipper inn lys og fuktighet.

Hvordan observere doseringen av te riktig?

Generelt aksepterte regler anbefaler å legge til ca 2 ts per 150-200 ml. tørr sveising. Det antas at det ikke er nødvendig å spare penger, siden Da Hong Pao er et voluminøst, litt vridd, teblad. I dette tilfellet kan mengden te endres avhengig av type brygging:

• svak. I dette tilfellet brygges en mindre konsentrert drink. For å gjøre dette er alle betingelser for brygging oppfylt, bare te tas litt mindre - ca 1 ts. te uten lysbilde (3-5 g) per glass drikke. Infunder i ca. 1-2 minutter, og hell deretter umiddelbart i kopper eller boller.
• sterk. For å få sterk te med en syrlig smak, må du helle 2 ts med et lysbilde (5-6 g) i en kopp. Pakk tekannen godt inn med et håndkle, vent ca 5-10 minutter og hell den deretter i kopper.

Generelt oppfatter hver person smaken av en tedrikk på sin egen måte, derfor er det mer riktig å bestemme den individuelle optimale dosen. For å gjøre dette kan du brygge drinken flere ganger, og hver gang endre litt tilsatt te. Uansett hvilket alternativ du liker best vil være den dosen som er riktig for deg.

Re-brygging

Da Hong Pao-te kan brygges mange ganger – opptil 3-4 ganger. Hver gang vil den åpne seg på en ny måte, noe som endrer aromaen og ettersmaken. Det er verdt å merke seg at når man brygger på nytt, følges de samme reglene som for første gang. Så den tidligere gitte instruksjonen kan suppleres med to handlinger:

• Etter at teen er hellet i boller, må den fortsatt varme vellingen i tekannen fylles med vann med samme temperatur (90-95 grader).
• Avhengig av ønsket styrke, vent omtrent ett minutt eller lenger.

Elitedrikken Da Hong Pao vil glede deg med en uvanlig delikat aroma, som bare vil merkes hvis den er brygget riktig. Så følg alle reglene ovenfor, og du kan nyte den fantastiske smaken av ekte te. Ikke overse lagringsreglene, ellers vil teen over tid miste smaken.

Da Hong Pao er en av de mest populære tetypene som dyrkes nordvest i Funjian-provinsen. Denne drinken tilhører klassen oolongs. Gjæringen av teen er stort sett gjennomsnittlig. Smaken er dyp og varm. Det gir klarhet i sinnet og munterhet.

Historie om te

I oversettelse er Da Hong Pao en stor rød kappe. Gamle legender sier at på slutten av 1300-tallet gikk en reisende for å ta viktige eksamener, men på veien ble han overopphetet og mistet bevisstheten.

En munk som var i nærheten ga ham denne drinken å drikke. Som et resultat kom den unge mannen raskt til rette, fikk en rød kappe for å ha bestått eksamen, og ønsket å takke munken ved å gi ham denne prisen i gave. Men ble avvist. Fyren bestemte seg for å gi prisen

Fakta om den uvanlige drinken

Det er få mennesker som vet hvordan de skal brygge Da Hong Pao, og det er enda færre originalteer i verden. Den vokser på bare fire busker i Wuyi-fjellene. Hvis det har blitt smakt, så er det bare mektige mennesker som kan betale riktig pris for en ekte drink. I 1972 mottok presidenten i USA bare 50 gram av denne teen i gave, som er verdsatt til 250 000 dollar.

produksjon av te

For å få den riktige teen, må bladene vris ved hjelp av maskiner eller for hånd. Derfor er arket til Da Hong Pao strukket og vridd. Deretter stekes teen. Som et resultat blir tebladene mørkere og får forskjellige variasjoner av mørke nyanser.

Interessant nok er etterspørselen etter denne typen te alltid høyere enn tilbudet. Selv om, i tillegg til det, flere andre typer te har lignende effekter. Ikke bare er de ikke dårligere når det gjelder innvirkning, men noen ganger stimulerer de til og med en person bedre enn Da Hong Pao.

te funksjon

Denne teen er kjent for sin effekt på den menneskelige psyken. Det reduserer følelsen av angst og panikk, gir avslapning. Den er også kjent for sin styrkende effekt. Denne teen introduserer også i tilstanden "teforgiftning". Folk som ofte drikker slik te kalles ofte tedrikkere.

Denne drinken avsløres ikke umiddelbart. Hver ny kopp gir en ny smak, mens tilstanden med endret bevissthet lar deg hele tiden få uvanlige opplevelser fra selve prosedyren for å drikke drinken.

Hvordan brygge Da Hong Pao

Det er mange alternativer for å brygge denne unike drinken. Men for å føle den fulle smaksdybden, brukes et lite antall varianter. Oppskriften på hvordan du brygger Da Hong Pao er beskrevet nedenfor.

For brygging kreves keramikk- eller porselensfat. Denne teen renser vann godt, men det er bedre å bruke rent vann uten urenheter til brygging. Bryggetrinn:

• Varm opp vannet til et oppkok, men ikke kok. Temperaturen vil ligge på rundt 90 grader.
• Varm opp bollen som teen skal serveres i.
• Tilsett ca. 20 gram te i en 200 ml bolle.
• Skyll teen med varmt vann og hell den ut.
• Hell vann igjen, vent noen sekunder og drikken er klar.
• Hvert neste brygg er verdt å vente noen sekunder lenger.
• Du kan begynne å smake på te.

En annen sikker måte å brygge Da Hong Pao-te på er vist nedenfor:

• Du må ta en tekanne laget av varmebestandig glass.
• Ta en og en halv liter vann. For dette volumet må du bruke 30 gram te.
• Sett te i to minutter i kaldt vann.
• Kok opp vannet i kjelen nesten.
• Hell te i dette vannet.
• Etter et halvt minutt, fjern kjelen, insister på løsningen i fem minutter.

Drikken er klar.

Hvor finner du ekte Da Hong Pao-te

På grunn av den høye etterspørselen etter denne teen, ble det besluttet å dyrke datterbusker av Da Hong Pao. Dette bidro til å takle den utrolige etterspørselen etter dette produktet. Men til tross for dette økte etterspørselen etter te bare, ettersom den ble rimeligere. Siden det øyeblikket har det dukket opp mange mennesker som forstår spørsmålet om hvordan man brygger Da Hong Pao, og hvilken som helst annen kinesisk te.

Fram til 2006 ble denne varianten av te kun samlet fra seks modertrær, over dem ble det skåret ut en inskripsjon på steinen: "Da Hong Pao". Deretter ble disse buskene forplantet med stiklinger og gjort te mer tilgjengelig.

I følge en forsker som samler informasjon om Da Hong Pao, eksisterer ikke denne teen, siden selv variasjonen som vokser på siden av fjellet med inskripsjonen ikke er stamfaderen. Forsker Yao Yue Ming har lett etter den virkelige varianten av Da Hong Pao-te siden midten av det 20. århundre.

Han visste at den opprinnelige sorten kunne finnes ett av tre steder. Deretter tok forskeren to prøver fra ett sted, samt flere prøver fra andre steder. Men på den tiden var det en kulturell revolusjon over hele Kina, så Yao forlot laboratoriet sitt. Ti år senere vendte han tilbake til stedene hvor den virkelige sorten Da Hong Pao etter hans mening burde ha vokst.

Men ved ankomst var alle buskene i en bedrøvelig tilstand. Da tok Yao flere prøver av nesten tusen år gamle trær og plantet dem på nettstedet sitt, og la merke til at disse klonene har lignende egenskaper. Han kalte denne varianten Bei Dou nummer én, og først da ble disse buskene mor til alle Da Hong Pao-teer.

Dermed ble tevarianten reddet på grunn av det faktum at en person var veldig utholdende og trodde på sin sak. Denne mannen var en av de første som visste hvordan han skulle brygge Da Hong Pao te.

Får te

Først høstes te de første dagene av mai. Bladene, sammen med stilken, samles forsiktig og legges til tørking i luften slik at fuktigheten fordamper litt. Deretter lastes alt dette i spesielle fat for å trekke ut juice og fremskynde gjæringen. Innsamling tar flere dager.

Den tredje etappen varer fra juni til august. I løpet av dette stadiet sorteres te med haug, blader rives av hver stilk og teen blandes. Deretter varmes hele blandingen opp over kull og først etter det pakkes og selges slik te.

For folk som er interessert i dette emnet, er det verdt å vite hva som er forskjellene mellom fersk te og gammel te. Friske blader er tette, lyse og smuldrer med vanskeligheter. Men hvis det oppnås kuler når du gnider, betyr det at bladet ikke har tørket ut, og de gamle bladene blir umiddelbart til pulver.

Ofte vet ikke nybegynnere hvor mye de skal brygge Da Hong Pao. Svaret på dette spørsmålet er basert på 20 gram per 200 ml. Dette er nok for det første brygget, deretter kan volumet endres avhengig av følelsene.

Siden det er nødvendig å brygge Da Hong Pao i porselen og keramikk, må du oftest få et spesielt tesett og gjennomføre ekte teseremonier.