Å høste agurker til vinteren er et veldig delikat tema. Enhver oppskrift og anbefaling om dette emnet vil umiddelbart finne deres motstandere og forsvarere. På den annen side er dette bra: fra en rekke tips og oppskrifter kan du velge den som passer best og glede deg over agurker hele vinteren, og glede familien og gjestene dine. Vel, hovedpostulatene for riktig høsting av agurker, vil vi nå kunngjøre.

Rette agurker

Noen andre husker sannsynligvis hyllene til sovjetiske butikker, lastet med treliter-krukker med sylteagurk. Agurkene i dem var så store at de ble syltet med biter. Men i dag vet vi alle utmerket godt at salt ikke skal gulnes giganter som er en halv meter langt, men bare møre, små agurker. Sorten er også viktig: glatte agurker for salat tåler sylting verre, så gi preferanse til deres flekkete, litt stikkende kolleger.

Agurker som ikke er lengre enn 15 cm lange, bare hentet fra hagen, er ideelt egnet for høsting. Hvis du kjøpte agurker på markedet, sug dem i en panne med kaldt vann: de vil få elastisitet som gikk tapt, og samtidig vil de bli kvitt overflødig nitrater (du vet ikke under hvilke forhold disse agurkene vokste). Og plukk agurker for salting i omtrent samme størrelse. Slike agurker vil saltes jevnt, og i banken vil de se mye finere ut.

Agurker for høsting skal være vakre. Kast alle hekta, gulne for tiden hudfeil agurker uten angrer. Og sørg for at agurker ikke er bitre, ellers vil du finne store skuffelser.

Riktig sylteagurk

Ved salting avhenger mye av saltlaken. Det er verdt å gjøre det litt mer konsentrert, og agurkene blir for salte. Sparer du på salt, kan boksen eksplodere, og agurkene er i det hele tatt sure.

Ta bare stort steinsalt til sylting av agurker. Verken jodert eller Ekstra fint salt er egnet for salting. For agurker, som visstnok skal oppbevares i en kald kjeller, er saltlakeoppskriften noe annerledes enn saltlakeoppskriften, som brukes til å helle agurker beregnet på lagring i leiligheten.

Mange mennesker tror at jo mer hvitløk, pepper, dill, pepperrot, kirsebærblader og eikebark er i en sylteagurk, jo bedre. Ærlig talt, dette er langt fra tilfelle. Alle tilsetningsstoffer øker risikoen for gjæret saltlake og som et resultat råtne agurker og eksplosjonsbokser. Hvitløk bør tilsettes spesielt nøye. Sett den i minimale mengder, hvis du virkelig ikke kan forestille deg en sylteagurk uten hvitløk. Og sørg for å vaske nøye og agurker, og alt du planlegger å legge i glass med dem.

prosedyre

  Så agurker, dill, pepperrot og andre ingredienser er godt vasket, bokser, lokk og rullemaskin er tilberedt, det er en liten kasserolle til sterilisering av lokkene og gummistrikkene for dem, og en stor gryte til saltlake, samt en kjele med kokende vann (eller en mikrobølgeovn) til sterilisering av bokser. Noen få tabletter med aspirin vil ikke skade - bare russisk, ikke smaksatt og sprudlende, men det enkleste. De som er skremt av de forferdelige historiene om konvertering av aspirin i banker til "fenolforbindelser", vil være interessert i å vite at aspirin i seg selv er en fenolforbindelse. Likevel er det mye brukt for forebygging av kreft, hjerte- og karsykdommer, trombose, åreforkalkning og som et effektivt antipyretikum. Men hvis du har fordommer mot aspirin, en allergi mot acetylsalisylsyre, gastritt, et magesår eller bukspyttkjertel, kan du trygt erstatte det med eddik.

Agurker legges på steriliserte krukker sammen med pepperrot, kirsebær, solbærblader, flere pepperkorn, dillparaplyer og (hvis noen) et stykke eikebark. Om ønskelig tilsettes hvitløk, men i veldig moderate mengder. Ikke fyll agurkene for tett: saltlaken skal vaske dem fra alle sider. Aspirin tilsettes krukken: 1 tablett per liter krukke, 2 - per 2 liters krukke, etc., og alt helles med kokende saltlake. Saltlaken for denne metoden for salting er ikke veldig konsentrert: ta en skje med salt uten sklie per liter vann. Lokkene med elastiske bånd koker i omtrent ti minutter, hvoretter de kommer ut med pinsett, bokser “ruller opp” og pakker seg inn i et teppe. I et teppe, snudd på hodet, skulle bankene stå til neste morgen. Hvis ingenting har lekket, og agurkene ser smartgrønne ut - alt er i orden, kan du ta boksene til kjelleren. Denne metoden er den enkleste: agurker helles bare en gang, de står perfekt i en kald kjeller hele vinteren, og du blir sprø og veldig velsmakende.

Hvis det ikke er noen kjeller, og agurker skal lagres hjemme, gjøres saltlaken mer konsentrert: 1,5-2 ss salt per liter vann. Samtidig, i bokser fylt med agurker og andre ingredienser, helles først 2-3 ganger enkelt, kaldt kokende vann i 15 minutter, og først etter at saltlake er tilsatt. I en slik saltlake er det meningen at det skal tilsettes sukker (2 ss per liter) og eddik (for en trel liters krukke som allerede er fylt med saltlake - en teskje essens). Men dette er allerede oppnådd fremfor sylteagurk, men marinade. I tillegg er smaken av agurker i eddik helt annerledes, og mange liker ikke det for mye.

Hver husmor har en metode for å høste agurker, og referanseoppskriften for sprø pickles er ennå ikke registrert. Kanskje han er kjent for deg? Så del!

Forrige gang klargjorde vi det sylting agurker og sylting - forskjellige oppskrifter, så forskjellig smak og enkelheten i matlagingen varierer også. Og i dag skal vi snakke om hva er sylting agurker   for vinteren, mer presist, beskriver vi en veldig enkel oppskrift som vi selv bruker.

Pickling agurker for vinteren

  sylteagurk i en krukke

Denne oppskriften ble delt med oss \u200b\u200bav bestefar, som alltid sylter disse agurkene i fat. Kanskje det er grunnen til at de alltid er så sprø, velsmakende, ikke saltet og sylteagurk er noe. Selvfølgelig legger vi ikke til salt i fat, men vi klarte å overføre denne oppskriften til mindre volum - bokser. Dessuten bestemmer alle i forskjellige størrelser.

Generelt meg selv saltingsprosessen er veldig lik fermentering av kål. Til å begynne med forsto jeg ikke engang hvorfor de sa syltede agurker, vi salter dem. Men det viste seg at alt var i orden, og det skulle det være. Her er fordelene med oppskriften vår (selvfølgelig, ikke oppskriften vår, mange, men ikke alle 🙂 bruker den):

• Salting utføres i vanlig kaldt vann. Ingen grunn til å koke vann, ikke nødvendig å koke saltlake og så videre.
• Alt gjøres raskt og veldig enkelt.
• Bankene trenger ikke å bli dampet eller kokt.
• Slike agurker lagres i lang tid.
• Du kan ikke koke agurker med denne oppskriften.

Og noen flere fordeler, som vi vil diskutere nedenfor.

Jeg vil si det med en gang mengden ingredienser vi alltid gjør for øye, og prøvde aldri å måle. La oss si at det aldri er mye greener, men her, se selv, sylteagurk og ikke greener.

For salting trenger vi:

1. agurker;
2. Varme paprika (for det meste grønn, som elsker skarpere, rød);
3. hvitløk;
4. Pepperrotrotblader, med røtter;
5. Dill med paraplyer;
6. selleri;
7. Ripseblader (for en amatør er det mulig uten rips);
8. Salt.

Pickling agurker for vinteren starter med å vaske agurkene selv. Hvis du kjøper agurker, selv om dine egne, men samlet for et par dager siden, så agurker trenger å suge i vann, ca 3-4 timer   nok. Etter det vi vi velger agurker etter størrelse. Den minste rulle opp i 0,5 og 1 liter. Stor rull opp i 3 liters bokser. Det er veldig praktisk, og avhengig av hva du setter på bordet og hvor mange gjester som vil være, får vi noen krukker.

Forbered ikke vinteren i henhold til en oppskrift. Det er bedre å lage flere krukker til forskjellige oppskrifter.

Det er også nødvendig å løse opp saltet på forhånd. behov per 10 liter vann (vanlig kran) løser opp 1 kg salt. Det er praktisk å gjøre dette i en bøtte, og hell det deretter i øsene. Men salt må være godt oppløst i litt vann. Selve saltet skal være ikke-jodert, stort. Først etter dette fortsetter vi til følgende handlinger.

Når saltet løses opp, gjør vi det kutt alle greenene, hvitløk, pepper, for enkel dosering. Mens vi hakker greenene, ikke glem å røre saltet slik at det løser seg godt.

  kutt alle greenene og ingrediensene

nå matlaging krukker. Vi skyller dem godt, men det er ikke nødvendig å koke eller dampe.

Vi begynner prosessen med å legge agurker i krukker.

Nå er det bare å ta litt der ha en klype pepper, pepperrotblader, litt rot av det, dill og en fedd hvitløk, selleri i en krukke.   Hvis du bruker rips, så 1 blad.

  pålegger en liten håndfull av alle ingrediensene

nå legg agurker på toppen, jo tettere jo bedre. Topp, allerede litt drysset med hvitløk, dill, pepperrot, selleri. Og så stabler vi alle glassene.

  stable agurker og greener på toppen

nå hell saltvannet vårt   helt på nakken og deksel med et midlertidig lokk. Vi bruker vanlige plastdeksler. Og vi fjerner glassene hvor som helst, men ikke i solen, på et mørkt sted, hvor agurker vil streife rundt i 3-4 dager.

Vi legger en klut under agurkene, eller hvis det ikke er mange bokser, så tallerkenene. Fordi vi har det bankene vil streife rundt, vann vil strømme ut og gasser vil slippe ut. Forresten, i varmen begynner bankene å vandre raskere, på et kjølig sted saktere. Så et sted rundt 3 dager er nødvendig, et sted rundt 4 dager for gjæring. Og ikke bli skremt, saltlaken blir uklar, lokkene kan ta av, alt dette er normalt. Men dette er ikke hele sylting av agurker til vinteren, la oss gå videre.

  agurkene streiferer og sylteagurk er mørk, det er normalt

Nå har det gått 3-4 dager, trenger å rulle opp bokser for vinteren.   Dette gjøres som vanlig med metalldeksler ved bruk av en rullende maskin.

Men for det første, trenger å tømme saltlaken. Bare ta den, hell den i vasken og skyll deretter. Åpne kranen, hell rent vann, tøm. Hell deretter igjen og hell igjen. Så gjør 5 ganger, kanskje mer. Noen ganger er det et hvitt belegg på agurkene etter gjæring, det bør prøves å skylle. Samtidig ikke nødvendig å ta noe ut av boksen.

  Vi vasker agurkene

Hell vann direkte i krukken, og tøm den deretter flere ganger. Du kan helle, lukke nakken med hånden og riste og deretter renne av. Det merker vi også agurkene sank litt. Så bare ta en krukke og la den være åpen for å ta agurker og legge til glassene du kan legge til agurker.

Når den er vasket, hell det samme vannet fra springen, kaldt, helt i nakken, slik at vannet strømmet ut rett, og rull det spesielt med maskinen. Lokket trenger heller ikke kokes eller varmes opp, det er nok til at det er rent.

  nå rull opp glassene

Etter vask vil saltlaken alltid være ren og agurkene blir ikke saltet, oppskriften, du bare slikker fingrene.

Så beisningen av agurker for vinteren er over, nå kan du fjerne glassene på et kjølig sted hele vinteren. Men første gang er å se glassene, som noen luer kan hovne opp. Hvis det er hovent, er det greit. Fjern lokket, tilsett vann og rull opp igjen.

Det er alt for nå, alt for nå, vær med oss, del oppskriftene dine, foreløpig.

Hvordan salt agurker for vinteren i krukker en enkel oppskrift   oppdatert: 11. september 2017 av: Subbotin Pavel

På hagen er august tiden, det er på tide å gjøre ferske agurker om til sprø salt og syltet! Hva skal til for dette? En bøtte med friske, sterke grønne greener, en haug med grønnluktende greener, flere glasskar og et ønske om å beseire alle på stedet. Det gjenstår å minne om noen behandlingshemmeligheter, og du kan rulle opp ermene!

Salt, grønt, krydret og sprø

Pickles er konger på alle feriedabeller. En sjelden vertinne vil ikke fylle opp et par bokser med denne tradisjonelle retten til hver familiedato. Og slik at ingen blir skuffet over picklingfeilene sine, vil vi gjerne dele hemmeligheter om hvordan du kan unngå alle feilene og tilberede de mest delikate picklene i verden.

Reglene for valg av agurker for salting

Det er nødvendig å nærme seg valget av agurker for sylting "med omhu": ikke enhver vakker agurk er egnet for dette. Det er flere viktige punkter som vil hjelpe deg å velge den "riktige" Zelentsy.

• Sorter etter:av de beste agurk agurkene, de mest kjente er Nezhinsky, Muromsky, konkurrent og favoritt. Ikke mindre elskede varianter er "Era", "Nezhinka", "Stage" og "Nosovsky". Utmerket i salting av "Vanguard", "Altai" og "Voronezh", "Coast", "Vyaznikovsky 37" og "Cascade". Mindre kjente nye varianter og hybrider er også bra for sylting: "Pickling", "Khabar", "Parisian Gherkin", "Funny Guys", "German", "Liliput", "Courage F1", "Nightingale F1", "Semcross F1 "og andre.
• størrelse:   mest foretrukket er kortfruktede agurker, i størrelse fra 5 til 12-13 cm.
• forfall:   agurker blir generelt spist umodne, og for sylting er det desto viktigere at fruktene høstes til de er modne.
• Hull:   pickles kjennetegnes av en knoll (ikke glatt) skall, som skal være ganske tykk (slik at spikeren stikker gjennom den med innsats). Spines på tuberkler svart og piggete.
• Friskhetsgrad:   harde friske agurker går til saltingen - de vil legge seg og miste elastisiteten og vil være mindre smakfulle i saltingen. Skallet skal være kjølig å ta på (varm frukt - foreldet eller overmoden).
• farge:   jo yngre agurk, jo saftigere greener. Du må velge fruktene grønne, uten et snev av gulhet. Gulhet indikerer at fosteret er overmoden, det har både skall og frø allerede hardt.
• smak:   Bitter agurker mister ikke bitterheten sin i sylting, så det er lurt å ikke bruke dem i det hele tatt til vinterhøsting.

  Riktig utvalgte agurker - dette er allerede 50% suksess. I det minste vil de være sprø og spenstige.

Hva er hemmeligheten bak deilige sylteagurk

Det finnes dusinvis, om ikke hundrevis av oppskrifter på agurk agurk, men de har alle en nesten urokkelig klassisk "kjerne" - salt, dill og pepperrot. Men forskjellige kombinasjoner av “grønne tilsetningsstoffer” - kirsebær-, rips- og eikeblader, amaranth, laurbærblader og hvitløk gir et uendelig antall helt forskjellige smaker av salt sprø magi på våre feriebord.

Agurker "Salt Crispies"

For matlaging trenger du (beregning for en 3-liters krukke):

• 1 stort blad med pepperrot (25-30 cm langt);
• 3 kvist av amarant (skvis) - ca 10-12 blader;
• 4-5 ark rips;
• 1-2 store dillparaplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 3-5 erter svart pepper;
• 50-60 g steinsalt.

Oppskriften:
   1. Skyll agurkene grundig og bløt i kaldt vann i 2 til 6 timer, og skift vannet 2-3 ganger.
2. Ha krydder i krukken. Legg agurker så tett som mulig til hverandre: den nederste raden - loddrett, deretter etter vertinnenes smak. Å trimme eller ikke hestehale og nese er også et spørsmål om smak.

syltede agurker

   3. Mål vannmengden til saltlaken, hell i en krukke med vann "til øyebollene" og hell den i pannen. Hell salt med en hastighet på 50 g per 1 liter, kok opp og hell agurker med denne saltlaken.
   4. La agurkene være i romtemperatur i 3-5 dager for gjæring.
   5. Hvis det er en kjeller, lukker du det bare med tette plastdeksler og lar det være slik om vinteren. Hvis ikke, kan du tømme saltlaken, koke, fylle agurkene med kokende saltlake og rull opp tinnlokk.

Å koke eller ikke koke saltlaken, for å endre eller ikke greenene etter gjæring, om du vil tilsette sennep eller varmt pepperpulver - dette er familiehemmelighetene til hver husmor. I den følgende videoen deler Love Hook sin oppskrift på agurk med kald sylting:

Hemmelighet for hele verden

• det bemerkes at de deiligste agurkene vil vise seg hvis du heller dem med saltlaken deres 5-6 dager før den nye månen, slik at de ved nymånen allerede rulles opp eller senkes ned i kjelleren;
• hvis det, i tillegg til pepperrotblader, plasseres flere tynne skiver av pepperrotrot på det øverste laget av agurker, vil agurkene ikke forme;
• hvis du planlegger å sylte agurker i en tønne, er det bra å fordampe tønnen før du sylter med godt vann med dill, timian og andre velduftende urter;
• 1-2 ss sennepspulver (eller en klype sennepsfrø) vil gi picklene en skarp smak og beskytte mot overdreven gjæring;
• slik at krukken med agurker ikke "eksploderer", anbefales det å helle 2 ss. ss vodka eller 1 ss. en skje med alkohol.

Syltet, krydret og duftende

De mest udiskutable fordelene med sylting av agurker er enkelheten i selve prosessen, en høy garanti for sikkerheten til selene og et utmerket resultat - deilige agurker som kan brukes som sideretter, tilsatt salater eller uten tilsetningsstoffer. Reglene for valg av agurker for sylting er nøyaktig de samme som for sylting. Og selve prosessen vil ta ganske mye tid.

Hele hemmeligheten er i marinaden

Nesten alle oppskrifter er basert på ett grunnlag - sylting eller marinade. Dette er en søt og sur blanding oppløst i vann:

• salt;
• sukker;
• eddik (eller annen matsyre, for eksempel sitronsyre);
• krydder (svarte erter, krydder, laurbærblad, blomsterløk av fedd, hvitløk og andre).

Avhengig av hvor mange krydret grønnsaker og urter som blir lagt i krukken, vil agurker være mer eller mindre krydret, skarp, sur og annerledes velduftende.

Pickle oppskrift

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• eddik 9% - 100 ml.

Syltede agurker kan lages på mange måter.

• varmt fyll:   i denne metoden helles det i en krukke med agurker og krydder lagt for å varme innholdet i kokende vann eller marinade i 3-5 minutter med en mangfoldighet på 2 til 3 ganger. Eddik tilsettes siste fyll og boksen rulles;
• kald måte:   med denne metoden helles marinaden kaldt og bokser rulles uten oppvarming;
• med sterilisering:   med denne metoden steriliseres bokser med fullt innebygd innhold.

  Alle metodene er gode på hver sin måte. Våre vertinner har allerede delt oppskriftene sine, som vi tilbyr deg

Du kan fylle agurker på forskjellige måter - varme, kalde, i bøtter, banker, fat. Men hvis du sammenligner, er kanskje syltede agurker på den kalde måten de deiligste.

De kan brukes til å lage vinaigrette, legge til sylteagurk, diverse andre retter, samt spise sammen med kokte eller stekte poteter.

Den eneste ulempen med dette emnet er at det må oppbevares i et kjølig rom - i kjelleren eller kjelleren, så det er ikke egnet for leiligheter.

Men fortsatt kan et par bokser lages. De passer absolutt i kjøleskapet. Så hvordan lage denne velsmakende maten kalt pickles kald i bankene om vinteren?

Grunnoppskrift

Hva skal til for salting:

• 1,7 kilo friske agurker;
• 15 stykker kirsebærblader;
• 3 blad pepperrot;
• Pepperrotrot - 3-4 stykker;
• 4 hvitløksfedd;
• 3-4 dill paraplyer, samt 5-6 grener av dill;
• 2 store spiseskjeer salt per 1 liter vann;
• Granulert sukker - 1 stor skje.

Hvordan lage syltede kalde agurker i krukker om vinteren:

1. Først må du skylle saltbeholderne. For å gjøre dette, ta glasskar, skyll dem grundig og rengjør dem for smuss;
2. Etter det må de steriliseres. Sterilisering av containere kan gjøres over damp eller oppbevares i en ovn i 15 minutter ved en temperatur på 100-120 grader;
3. Agurker skal være friske, ikke svake. De bør vaskes grundig med smuss;
   
4. Hell deretter agurker med varmt vann og la stå i kaldt vann i 2-3 timer. Først må du trimme endene på begge sider;
   
5. Skrell hvitløksfeddene på skinnene;
6. Vi vasker pepperrotroten og skrell den av skallet. Skjær pepperrot i flere biter;
7. Skyll forsiktig bladene av pepperrot, kirsebær og dill;
8. På bunnen av boksene legger du bladene av pepperrot og kirsebær, fedd hvitløk, et par stykker pepperrotrot og kvist dill;
   
9. Etter det begynner vi å legge grønnsaker i banker. Vi legger dem tett slik at det ikke er plass igjen mellom dem. Til halsen på krukken skal forbli ca 5 cm;
   
10. Mellom agurkene sprer vi de resterende bladene og dillen;
11. Hell vann i pannen, sett fyr på å varme opp;
12. Hell salt og kornet sukker i varmt vann, bland alt godt;
13. Så snart saltlaken koker, fjerner du den fra komfyren og hell den i en krukke med agurker;
14. Vi lukker bankene tett med plastlokk og fjerner dem for å avkjøle under en varm pels;
    
15. Etter avkjøling kan agurker allerede serveres;
16. Du kan lagre disse picklene i kjøleskapet i en krukke.
    

Velsmakende kalde syltede agurker med vodka

Hvilke komponenter vil være nødvendige for matlaging:

• 2 kilo agurker;
• 3 store skjeer salt;
• 2 store skjeer med granulert sukker;
• 50 gram vodka;
• 1,5 liter filtrert vann;
• 4-5 dill paraplyer;
• 5 stk ripsblad;
• 5 søte kirsebærblader;
• 4-5 hvitløksfedd;
• 2-3 ark pepperrot og rot;
• 9-10 erter med krydder.

Vi analyserer oppskriften for sylting av agurker med vodka på en kald måte for vinteren i trinn:

1. Først av alt vasker vi agurkene med kaldt vann, rengjør alt skitt og støv;
2. Så tetter vi grønnsakene med varmt vann, fjerner endene fra begge sider, legger dem i bratt i kaldt vann i 2-3 timer;
3. Saltingskrukker skal vaskes grundig, rengjøres med natron og drysses med varmt vann;
4. Vi renser fedd hvitløk fra skallet;
5. Vi vasker pepperrotroten, skrell av hele huden fra den og skjær den i flere biter;
6. Skyll blader og greener grundig;
7. Legg ned noen få blader med rips, kirsebær, pepperrot, fedd hvitløk, biter av pepperrot, erter av allehånde på bunnen av boksene.
8. Saltlaken er best forberedt på forhånd. For å gjøre dette, hell vann i beholderen, legg det på komfyren for å varme opp;
9. Vann må kokes. Tilsett salt, kornet sukker i kokende vann og la det koke i ca 5 minutter. Fjern det deretter fra komfyren og la det stå til det avkjøles helt;
10. Hell den avkjølte saltlaken i en krukke med agurker;
11. For en krukke på tre liter, må du legge til 50 gram vodka;
12. Deretter senker vi kapronlokkene i varmt vann i 3 minutter og lukker bokser umiddelbart med dem;
13. La glassene stå i romtemperatur i 3 dager;
14. Etter det fjerner vi bankene i kjelleren eller kjelleren i 2 måneder. Etter denne perioden vil agurkene være klare til bruk. Og selv om de ble tilberedt i krukker, vil de smake som tønne agurker.

Kaldt syltede agurker

Hva du skal forberede:

• 10 kilo friske agurker;
• 400 gram dill paraplyer;
• 2 små hvitløkshoder;
• 10 blader med kirsebær;
• 1 pepperrotrot;
• 10-12 pepperrotblader;
• Hot pepper pod;
• Saltlake med salt - 5 liter (for 5 liter vann trenger du 300-400 gram salt);
• Sennep - ½ kopp.

Vi begynner å lage pickles med sennep til vinteren:

1. Først må du skylle agurkene, rense av alt skitt og støv;
2. Grønnsaker må drysses med varmt vann, kuttes i tuppen på baken og la den trekke i kaldt vann i 5-6 timer;
3. Du kan salte agurker i tønner, kar, emaljerte containere, bøtter, gryter og glass. Siden det knapt er en tønne i leilighetene, bør agurker derfor syltes i en glasskrukke. Du kan dra nytte av stor kapasitet, om noen. Beholderen må først vaskes og skylles med kokende vann;
4. Alle blader, dillparaplyer skylles grundig;
5. Skrell pepperrotroten og hvitløken. Skjær pepperrotrot i små biter;
6. Legg deretter bladene, dill, hvitløk, pepperrotrot og legg agurker på toppen av boksen. Vi legger greener igjen på toppen av agurkene, og igjen agurker. På slutten spredte vi dill paraplyer;
7. Sennep kan helles i bunnen av krukken eller legges i en pose med gasbind og legges i en krukke med agurker;
8. Vi setter 5 liter vann på bålet og varmer det opp. Hell salt i varmt vann, kok opp til saltet er helt oppløst;
9. Så snart saltlaken blir kjølig, hell den i en beholder med agurker;
10. Etter det lukker vi glassene med nylonhetter, setter dem i kjøleskapet for lagring.

Rask oppskrift

Hva er nødvendig for rask salting:

• 2 kilo agurker;
• 2 store skjeer salt;
• En haug med fersk dill;
• 1 hvitløkhode;
• 3-4 store spiseskjeer eddik;
• 5 store skjeer med vegetabilsk olje;
• Krydder for sylting av agurker.

Oppskriften på kalde syltede pickles:

1. For å klargjøre trenger du en beholder med emaljert base eller en plastpose;
2. Agurker må vaskes grundig med smuss. Det anbefales å fjerne huden fra dem, på grunn av dette vil de vise seg skånsom;
3. Etter dette kan grønnsakene kuttes i middels skiver, slik at de blir saltet raskere;
4. Skyll dillen og hakk i små biter;
5. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver;
6. Etter det, bland agurkene med dill, hvitløk;
7. Tilsett salt, eddik til alle komponentene. Bland alt;
8. Tilsett vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du krydre med krydder - koriander, paprika, en blanding av allehånde;
9. Beholderen med alle komponenter skal kjøles;
10. Etter 15 minutter kan agurker serveres.

• Sørg for å suge agurkene i 3-4 timer før du saltar. På grunn av dette vil de bli tettere og etter salting vil de være sprø;
• For salting er det bedre å bruke mellomstore frukter, ikke mer enn 15 cm i lengde;
• For å gi en uvanlig smak og aroma, sammen med agurker, kan du sylte løk, paprika, tomater;
• For salting er det bedre å bruke frukt med mørk hud, lette frukter er egnet for salater.

Du kan spise saltede agurker 2-3 måneder etter salting.

Kaldte pickles for vinteren vil være en god godbit på bordet og komplettere alle hovedretter.

Det er overhode ikke nødvendig å smøre dem i en tønne, de er ikke verre oppnådd i glasskar eller emaljerte retter.

Hovedsaken er å følge oppskriften på matlaging strengt tatt, da får du et skikkelig mesterverk av kulinarisk kunst!

Gode \u200b\u200bsparsommelige husmødre har mange oppskrifter på sylting av agurker. Innbyrdes er de nesten de samme. Forskjellen er bare i antall krydder og salt. De kan også variere i greener, som er lagt for å gi agurkene en smak og krydret aroma. Det er to metoder for å sylte agurker: varmt og kaldt. Disse grønnsakene kan høstes i en rekke containere: i en tønne, bøtte, krukke. Alt etter skjønn av vertinnen.

Oppskrift på lettsaltede hermetiske agurker med vodka til vinteren

nødvendig salting ingredienser   agurker til denne oppskriften:

1. Friske agurker - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Steinsalt - 2 ss;
4. Filtrert vann - 1,5 l;
5. Laurelblad - 3 stykker;
6. Sukker - 3 ss;
7. Dill - 20 g;
8. Pepperrot (rot) - 10 g;
9. Cayenne og allehånde - etter ønske og smak.

Metoden for salting av grønnsaker   i henhold til denne oppskriften:

Kald sylting oppskrift

Denne matlaging oppskrift   inkluderer følgende ingredienser:

1. Friske agurker - 2 kg;
2. Hvitløksfedd - 3 stykker;
3. Dill - etter smak;
4. Solbær - 5 g;
5. Pepperrotrotblader - 10g;
6. Erter pepper - 8 stykker;
7. Kirsebærblader - etter smak;
8. Cayennepepper - 5 g;
9. Drikkevann - 200 ml.

Trinn for trinn matlaging grønnsaker   i henhold til denne enkle oppskriften:

Oppskriften på å sylte agurker i en pose uten saltlake

For en så uvanlig måte salting av grønnsaker må du ta slike komponenter;

1. Friske agurker - 2 kg;
2. Hvitløksfedd - 8 stykker;
3. Steinsalt - 2 ss;
4. Dill Greens - 200 g.

forberedelse inkluderer følgende trinn:

Hvordan sylte agurker med sennep til vinteren - oppskrift

For salting agurker i henhold til oppskriften   Du må ta følgende komponenter:

1. Steinsalt - 3 ss;
2. Pepperrotrotblader - 1/2 stykker;
3. Friske agurker - 1,5 kg;
4. Sennepspulver - 1,5 ss;
5. Kirsebærblader - 4 stykker;
6. Eikeblader - 4 stykker;
7. Hvitløksfedd - 3 stykker;
8. Vinbærblader - valgfritt.

forberedelse består av følgende trinn:

Oppskrift på sylting av agurker i din egen juice

For matlaging du trenger:

1. Agurker - 1,5 kg;
2. Pepperrotrotblader - 30 g;
3. Hvitløksfedd - 1 liten bit;
4. Dill greener - 1 gjeng;
5. Bitter pepper - 1,5 pods;
6. Stensalt - 0,15 kopper;
7. Vann - 0,75 liter

Matlaging grønnsaker   i følge denne oppskriften er i følgende trinn:

Oppskriften på deilige sprø agurker uten eddik

Til deg vil være nødvendig   slike produkter:

1. Stensalt - 50 g;
2. Friske agurker - 1 kg;
3. Cayennepepper - 1 liten pod;
4. Gressløk - 1 stk;
5. Pepperrotrotblader - 3 g;
6. Kirsebærblader og ripsblad - 10 g;
7. Dillparaplyer - 5 g.

Matlaging grønnsaker i henhold til denne oppskriften   er som følger:

Oppskrift på syltede agurker til vinteren med røde rips

For denne fantastiske oppskriften.   du trenger følgende komponenter:

1. Friske agurker - 800 g;
2. Paprika - 240 g;
3. Pepperrotrot - 40 g;
4. Persille og dill - 10 g hver;
5. Laurelblad - 2 stykker;
6. Hvitløk - 40 g;
7. Erter med svart pepper - 12 stykker;
8. Fedd - 2 grener;
9. Kanel - 2 g;
10. Sukker - 2 ss;
11. Steinsalt - 4 ss;
12. Moden rød rips - 400 g;
13. Filtrert vann - 1400 ml.

forberedelse det inkluderer   følgende trinn:

Oppskriften på pickles om vinteren med epler

For en slik blank   Du trenger følgende ingredienser:

1. Epler - 1,5 stykker;
2. Friske agurker - 750 g;
3. Vinbærblader - 13 g;
4. Stensalt og kornet sukker - 0,75 ss hver;
5. Renset vann - 750 ml.

forberedelse:

Oppskrift på sylting av agurker for den varme vinteren

Til deg for koke agurker i henhold til denne oppskriften   trenger å ta disse produktene:

1. Friske agurker - 4 kg;
2. Pepperrotrotblader - 4 stykker;
3. Dillparaplyer - 8 stykker;
4. Hvitløksfedd - 10 stykker;
5. Erter med svart pepper - 16 stykker;
6. Kirsebærblader - 10 stykker;
7. Estragon eller estragon - 4 stykker;
8. Stensalt og kornet sukker - 3 ss hver;
9. Sitronsyre - 1 ts.

Kok agurker   i følge denne oppskriften er to treliters bokser som følger:

• Vask agurkene godt og bløt dem i kaldt vann i 2 timer;
• Forbered boksene til bruk på dette tidspunktet. Vask dem med brus, skyll og steriliser;
• Legg alle krydderne på bunnen av krukken, og legg agurker tett på toppen. Hell nykokt vann over grønnsakene. Dekk krukken med grønnsaker i 15 minutter med lokk;
• Mens grønnsakene insisterer, lag en sylteagurk. For å gjøre dette, bland vann, sitronsyre, steinsalt og kornet sukker. Sett en beholder med saltlakekomponenter på bålet og kok opp;
• Vann skal tappes fra boksene og hell grønnsakene umiddelbart med varm saltlake. Forsegl glassene tett med lokkene, snu dem og vent til øyeblikket når de er helt avkjølte. Så tar du den i kjelleren.