På tampen av det nye året begynner hver vertinne å lage en meny for festbordet. Jeg vil gjøre kvelden uvanlig, fabelaktig og lys, så rettene bør velges både velsmakende og vakre. Nyttår 2019 er grisens år, og dette dyret er veldig fredelig. Det er viktig at bordet er rikt, slik at det gir velstand og skaper en festlig stemning.

Anbefalinger for å sette sammen en meny for det festlige nyttårsbordet 2019

Sammenstilling av en meny for nyttårsbordet 2019 bør gjøres under hensyntagen til årets symbol. Det er verdt å vurdere at grisen ikke er et grådig dyr, kanskje det er moderat økonomisk, men absolutt ikke grådig. Dette betyr selvfølgelig ikke at bordet skal være full av retter og diverse godbiter, det skal være alt, men med måte.

1. Frisk frukt og grønnsaker bør på bordet. Grisen elsker plantemat veldig mye, og for å blidgjøre henne, sørg for å forberede en større beholder for å kutte frukt og grønnsaker.
2. Det er tilrådelig å gi plass til en kopp korn. Dette er piggys favorittgodbit.
3. Hold salater og snacks enkle, de skal ikke være veldig tilfredsstillende.
4. Grisen vil ikke tilgi deg hvis det er svinekjøtt i nyttårsgodbitene. Av denne grunn bør menyplanlegging behandles med stor forsiktighet.
5. Søt er favorittdelikatessen til dette dyret. Lag litt dessert - kake, bakverk, kjeks.
6. Når du skal dekorere et bord, bør hovedfokuset være på retter i rustikk stil. Det kan være leirpotter, treskjeer.

Hva du skal lage mat for å glede grisen som årets viktigste elskerinne

Før du begynner å lage mat, bør du lage en meny. Du kan skrive det på et papir og henge det på kjøleskapet, dette vil hjelpe deg å huske å tilberede viktige godbiter som må på nyttårsbordet.

Menyen for nyttår 2019 skal se slik ut:

1. Snacks. De skal være lette, ikke mettende. Dette er en oppvarming før hovedrettene. Du kan lage dem av grønnsaker, ost, sjømat.
2. Salater. De regnes som stifter. De bør tilberedes av forskjellige komponenter, prøv å ikke gjenta ingrediensene. Grisen elsker variasjon, så legg til en rekke grønnsaker, pølser, oster, sjømat.
3. Varmere. Dette er hovedgodbiten, som opptar hovedplassen på bordet. For varmt kan du servere bakt kjøtt, kebab, kokt svinekjøtt med poteter, stek, fylt fisk.
4. Dessert. Søtsaker serveres sist. Til dessert kan du servere kake, kaker, ostekake, frukt, søtsaker, sjokolade.

I tillegg kan du tilberede godbiter til en siderett, kalde retter og drikke. Hjemmelagde alkoholholdige drikker viser seg alltid å være av høy kvalitet, sterke, mye bedre enn butikkkjøpte kolleger.

Varme retter

Varme retter på nyttårsbordet regnes som de viktigste. De kan lages av forskjellige ingredienser - kjøtt, grønnsaker, fisk, ris, sopp, sjømat. Det viktigste å huske er at svinekjøtt ikke kan brukes i grisens år.

Kalvekjøtt fylt med grønnsaker og nøtter

Hvis du vil overraske familien og gjestene til det nye året, sørg for å lage denne godbiten. Kjøttet er saftig, aromatisk, og fyllet metter smaken ytterligere. For matlaging trenger du følgende komponenter:

• kalvekjøtt - 900 gram;
• fett - 110 gram;
• to løkhoder;
• vegetabilsk olje;
• en skive hard ost - 170-180 gram;
• gulrøtter - 2 stykker;
• 60 gram smør;
• nøtter - 160 gram;
• salt, krydder;
• persille - 7-8 grener.

Koketid - 2,5 timer.

Kaloriinnhold - 380 kcal.

Kokeprosess:

1. Til matlaging bør du bruke ungt kalvekjøtt. Det må være masse.
   
2. Skyll grundig, skjær av fett, film.
3. Ved hjelp av en kjøkkenhammer slår vi av fra alle kanter.
   
4. Vi gnir fruktkjøttet på alle sider med velduftende krydder for biff.
5. Rull deretter kjøttet til en rull og la stå en stund.
6. Ha smøret i en kjele og sett på brann. Smelt den til en flytende tilstand og fjern fra komfyren. La avkjøles til romtemperatur.
7. Skyll persillen, rist og kutt i små biter.
8. Skyll gulrotrøtter, rengjør for smuss og skjær av skinnet. Vi legger den i en kjele, fyller den med vann og setter den til å koke til den er mør.
   
9. Skjær så gulrøttene i strimler eller gni på et rivjern.
   
10. Vi renser pærene, vasker og kutter i små terninger.
    
11. Vi renser nøttene fra huden, legger dem i en tørr stekepanne og kalsinerer over lav varme, mens du rører konstant.
    
12. Hell dem i en bolle for å avkjøles.
13. Vi kutter nøttene i små biter, hell dem i en beholder, tilsett gulrøtter, urter, løk og olje til dem. Vi blander alt godt.
14. Skjær salo og ost i små terninger.
    
15. Vi bretter ut kalvekjøttet og smører bacon og ost på overflaten i et rutemønster.
16. Fordel massen av nøtter og grønnsaker i et jevnt lag på toppen.
17. Vi ruller kjøttet i form av en tett rulle og binder det med tråder.
    
18. Hell olje i pannen, legg rullen, dryss med krydder og salt.
19. Stek kjøttet på alle sider til det er gyldenbrunt.
20. Smør bakebollen med smør på alle sider og legg kalverullen med fyll i.
21. Vi varmer ovnen til 200 grader og setter formen i den. La det steke i en og en halv time. Med jevne mellomrom bør rullen vannes med den tildelte juicen.
    
22. Når alt er klart, ta det ut av ovnen, kutt i biter og server.

utstoppa gjedde

Hvis du elsker fisk, kan du lage den med suksess med denne oppskriften. Gjedden på nyttårsbordet vil bare se kongelig ut, og aromaen vil bli båret gjennom hele huset.

For matlaging, tilbered følgende komponenter:

• en gjedde som veier omtrent 1 kilo;
• to hoder av mellomstore løk;
• to gulrøtter;
• poteter - 200 gram;
• ett kyllingegg;
• et stykke smør - 50 gram;
• 2 skiver hvitt brødmasse;
• et glass kumelk;
• salt etter din smak;
• eventuelt kan du legge til hvit pepper, fennikel;
• vegetabilsk olje.

Det vil ta 1,5 time å forberede.

Kaloriinnhold - 290 kcal.

La oss begynne å lage mat:

1. Vi vasker gjedden grundig, rengjør den fra skjell. Vi kutter av hodet, men berører ikke magen, den skal være intakt. Fjern forsiktig innsiden, skyll med kaldt vann.
2. Vi sprer slaktet på et skjærebrett og slår lett av med en hammer på alle sider slik at kjøttet beveger seg bedre bort fra beina.
3. Fjern huden forsiktig. Vi starter fra hodet og går ned til halen, nær halen kutter vi av ryggraden med en skarp kniv.
4. Fjern kjøttet fra det omvendte skinnet med en teskje, fjern kjøttet fra mønet.
5. Vi vasker gulrotrøttene, renser dem for smuss og skinn. Vi renser en løk fra skallet. Skjær grønnsaker i mellomstore terninger.
6. Ha smøret i en stekepanne, sett det på bålet og varm det opp. Hell grønnsaker i smeltet smør, dryss dem med fennikel og stek i flere minutter.
7. Skrell den andre løken og kutt i 4 biter. Skrell skallet av potetene og kutt i biter.
8. Rull grønnsaker sammen med gjeddekjøtt gjennom en kjøttkvern.
9. Hell melken over brødet og la det trekke. Deretter flytter vi det bløtlagte brødet til hakket gjedde og grønnsaker. Tilsett rå egg og bland godt.
10. Vi sprer de stekte grønnsakene, krydre med salt og bland godt igjen.
11. Vi fyller gjeddeskinnstrømpen med kjøttdeig. Det er ikke verdt å fylle for tett, fordi under bakeprosessen kan huden sprekke. Vi kutter posen for baking, smør skroget med olje og pakk den inn i en pose.
12. Vi legger hodet til fisken og legger den på en bakeplate.
13. Forvarm ovnen til 180 grader og fjern bakeplaten inn i den. La steke i 30-40 minutter.
14. Vi tar ut den ferdige gjedden, avkjøler den, kutter den i biter og legger den på bordet.

På videoen - en enkel oppskrift for å lage fylt gjedde til nyttår:

Det deiligste tilbehøret til ferien

Poteter kan serveres som tilbehør. Det er mange oppskrifter på denne grønnsaken. Samtidig vil det gå bra med alle godbiter på nyttårsbordet - med varme retter, salater, forretter.

For å tilberede en enkel siderett trenger du følgende ingredienser:

• poteter - 10 stykker;
• 2 eggehviter;
• oliven olje;
• salt;
• krydder etter din smak.

Kaloriinnhold - 320 kcal.

Hvordan lage mat riktig:

1. Skrell poteter og vask grundig.
2. Skjær deretter knollene i mellomstore skiver.
3. Ha to eggehviter i en bolle og pisk godt til det blir skum.
4. Tilsett salt, krydder til massen av proteiner og rør.
5. Vi fordeler potetskivene i proteinblandingen, rør godt slik at sausen fordeles over potetbitene.
6. Smør bakebollen som potetene skal stekes i med olivenolje på alle sider.
7. Vi flytter potetene med sausen inn i formen.
8. Vi varmer ovnen til 220 grader og fjerner formen i den.
9. Stek potetene i ca 30 minutter, mens du hele tiden rører.
10. Ferdige poteter kan serveres til den varme hovedretten.

Salater som vil glede smaksløkene dine

Salater er en viktig del av nyttårsbordet. Det er verdt å nærme seg preparatet nøye, de bør ikke inneholde kylling, svinekjøtt. Preferanse bør gis til alternativer med grønnsaker.

Grønnsakssalat "Mix"

For å tilberede salaten trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 2-3 stykker;
• gulrot - 1 stykke middels størrelse;
• flere brokkolibuketter;
• en halv gaffel rødkål;
• 2-3 blader av grønn salat;
• grønne erter - 1 krukke;
• noen spiseskjeer majones;
• ½ sitron;
• krydder etter smak;
• haug med persille.

Koketid - 20 minutter.

Kaloriinnhold - 80 kcal.

La oss begynne å lage mat:

1. Vask tomatene og skjær i skiver.
2. Mine gulrøtter, skrell og skjær i tynne strimler eller gni på et grovt rivjern.
3. Brokkoli skal kokes i lettsaltet vann og kuttes i terninger.
4. Strimlet rødkål.
5. Overfør alle grønnsakene til en stor salatskål.
6. Skyll salatblader og riv i små biter. Vi sprer til grønnsaker.
7. Vask persillen og kutt i små biter. Hell i en salatskål.
8. Hell i saften av en halv sitron og rør godt. Åpne en krukke med erter, hell av saften og hell ertene i salaten.
9. Smak til med majones, bland og legg på bordet.

"Opprinnelig"

Til salaten trenger du følgende ingredienser:

• 300 gram kokt biffkjøtt;
• en boks hermetiske røde bønner;
• kyllingegg - 2 stykker;
• ett løkhode;
• to fedd hvitløk;
• majones;
• salt etter din smak;
• Du kan tilsette litt krydder om du vil.
• 1 stor skje stivelsespulver;
• vegetabilsk olje.

Det vil ta 40 minutter å forberede.

Kaloriinnhold - 270 kcal.

Slik gjør du:

1. Knekk eggene i en bolle, rør. Tilsett stivelse, salt til eggene og bland til en jevn masse.
2. Vi smører pannen med olje, setter den på bålet og varm den opp. Hell røren på overflaten av pannen og fordel utover overflaten.
3. Stek pannekaken på begge sider og fjern den. Hvis det er røre igjen, lag en pannekake til.
4. Kokt kjøtt kuttet i strimler. Vi renser løken fra huden og kutter i halve ringer. Tilsett olivenolje i en stekepanne, varm opp på middels varme.
5. Hell oksekjøttet, løkhalvringene i oljen og stek i flere minutter slik at løken blir myk.
6. Rull sammen pannekaker og kutt som nudler. Åpne krukken med bønner og tøm væsken.
7. Vi legger alle komponentene i en salatskål, krydre med majones. Skrell hvitløksfeddene og legg dem gjennom en presse.
8. Tilsett hvitløk i salaten, rør og server.

Varm forrett "Soppstubber"

En varm forrett bakes vanligvis i ovnen og serveres umiddelbart. For grisens nye år 2019 bør sopp ikke omgås. Du kan bruke forskjellige sopp, de vil perfekt utfylle varme retter, salater og forretter. Vurder oppskriften på en interessant matbit med sopp.

• 1 fersk baguette;
• 250 gram champignon;
• ett løkhode;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• et stykke hard ost per 100 gram;
• vegetabilsk olje;
• salt etter din smak;
• en haug med dill og persille til dekorasjon;
• krydder.

Det vil ta 1 time å forberede.

Kaloriinnhold - 180 kcal.

Slik gjør du:

1. Vi vasker soppen, rengjør hettene og skjærer i skiver.
2. Skyll paprikaen, kutt og fjern frøene.
3. Skjær paprikaen i små firkanter.
4. Vi sprer grønnsakene i en panne, tilsett olje, salt, krydre med krydder.
5. Sett på brann og stek i ca 10-15 minutter.
6. Skjær baguetten på tvers i biter med mål på 2-2,5 centimeter.
7. I midten kan fruktkjøttet tas ut litt.
8. Legg fyllet i det tomme rommet inni. Du bør få en slags stubber.
9. Gni et stykke ost på et fint rivjern.
10. Legg revet ost på toppen av hver stubbe.
11. Vi smører bakeplaten med olje og legger stubbene med fyllet på.
12. Forvarm ovnen til 180 grader og fjern bakeplaten der.
13. Stek snacken i 10 minutter.
14. Kutt grønnsakene i små biter.
15. Dryss den ferdige hampen på toppen med urter. Serveres varm.

Kalde forretter for det nye året 2019

En kald forrett er en obligatorisk egenskap ved nyttårsbordet. Den kan lages av forskjellige ingredienser. Hovedtrekket til denne retten er at den ikke trenger å bakes, den serveres kald.

Lavash-ruller med torsk

For å tilberede en matbit trenger vi:

• ett tynt pitabrød;
• en boks hermetisk torskelever;
• tre kyllingegg;
• majones;
• krydder, salt;
• haug med grønt.

Det vil ta 40 minutter å lage mat.

Kaloriinnhold - 190 kcal.

Slik gjør du:

1. Kok eggene til de er harde. Deretter legger du dem i kaldt vann.
2. Torskelever eltes til den er jevn.
3. Vi renser eggene fra skallet, skiller hvitene fra eggeplommene. Vi gni separat på et fint rivjern.
4. Vi vasker grønnsakene og kutter i små biter.
5. Vi bretter ut pitabrødet og smører det med majones. Den skal dekke den med et jevnt lag.
6. Deretter legger du ut torsken og fordeler den jevnt.
7. Det neste laget er eggeplommene, som også jevnes ut over hele overflaten.
8. Legg ut hvitene. Til slutt dryss over hakkede urter.
9. Vi ruller pitabrødet i form av en rulle og pakker det med matfilm. Vi legger den i kjøleskapet i et par timer.
10. Ta ut av kjøleskapet, fjern filmen, kutt i små biter. Legg på tallerken og server.

På videoen - flere alternativer for å forberede fyllet til pitabrød:

Appetittvekkende kanapeer med ost og skinke

Hvilke ingredienser vil være nødvendig:

• hvete hvitt brød for toast uten skorpe - 4 skiver;
• smeltet kremost - 4 lag;
• skinke - 200 gram;
• reddiker av samme størrelse - 4 stykker;
• majones - 1 stor skje;
• kornet sennep - 1 ss;
• 2 store skjeer grønne erter;
• oliven olje.

Matlagingen tar 30 minutter.

Kaloriinnhold - 160 kcal.

La oss begynne å lage mat:

1. Drypp brødskivene på begge sider med olivenolje.
2. Sett på en varm panne og stek på begge sider.
3. Fjern deretter bitene fra pannen og la avkjøle.
4. Vi vasker reddiken, kutt i halvdeler av sirkler.
5. Bland majones med sennep i en bolle. Pensle lett toastbitene med denne blandingen.
6. Legg et lag med ost og skinke på hver toastbit.
7. Skjær i 4 like firkanter.
8. Vi prikker en ert på et spyd, deretter en skive reddik og toast med ost og skinke.
9. Vi legger de ferdige kanapene på en tallerken og legger på bordet.

Dessert for en magisk natt

Til nyttår 2019 må det være en dessert. Symbolet hans er veldig glad i søtsaker, så pass på å behandle ham med favorittgodbiten hans. Et godt alternativ ville være en øm ostekake, som er laget uten baking.

Ostekake uten baking med et lag gelé

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 600 gram ostemasse;
• kremost - 150 gram;
• 2 store skjeer gelatin;
• 1 pakke gelé med Coca-Cola-smak;
• 250 gram tekaker;
• 110 gram smør;
• granulert sukker etter din smak.

Det vil ta 3-4 timer å forberede.

Kaloriinnhold - 385 kcal.

Slik gjør du:

1. Tekaker skal knuses til smuler. For å gjøre dette kan du bruke en blender med en spesiell dyse.
2. Smør er bedre å ta ut av kjøleskapet på forhånd, det skal være mykt. Hell det i kakesmulene og bland godt.
3. Vi sprer filmen på overflaten av formen og legger en masse informasjonskapsler og smør på den.
4. Vi tamper og danner en kake.
5. Vi fjerner den runde formen med kaken i fryseren i 10 minutter, slik at massen fryser.
6. Ha ostemassen i en kopp og tilsett kremost eller rømme.
7. Bruk en blender og rør ingrediensene til en homogen konsistens.
8. Tilsett deretter sukker og pisk godt igjen.
9. I følge instruksjonene, bløtlegg gelatinen, det er bedre å gjøre dette på forhånd.
10. I en separat bolle flytter vi geléen med smaken av Coca-Cola, fyller den med vann og lar den trekke.
11. Hell gelatinen i ostemassen, rør godt.
12. Vi tar ut kaken fra fryseren, legger ostemassebunnen på toppen og fordeler den jevnt.
13. Vi fjerner formen i kjøleskapet i 1 time.
14. Gelé med smak av Coca-Cola bør varmes over bål slik at alle kornene løser seg opp.
15. Etter det tar vi ut ostekaken med den frosne ostemassebunnen og hell gelé på toppen.
16. Vi legger ostekaken i kjøleskapet i 4 timer, i løpet av denne tiden vil den stivne helt.
17. Den ferdige delikatessen kan serveres på nyttårsbordet med juice eller te.

Spennende drinker

Ikke glem å tilberede drinker. Selv om alkohol og juice kan kjøpes i ethvert supermarked, kan noen få cocktailer lages for en forandring. Bare vi vil vurdere flere oppskrifter for disse drinkene.

Med is og champagne

Til 6 porsjoner av en cocktail trenger du:

• 300 ml champagne;
• iskrem - 600 gram;
• rom eller konjakk - 150 ml;
• is - 12 kuber.

Kokeprosessen vil ta 10 minutter.

Kaloriinnhold - 68 kcal.

Slik gjør du:

1. Ha to isbiter i et dypt glass.
2. Tilsett deretter en skje med iskrem.
3. Drypp iskrem med rom eller konjakk.
4. Vi skjenker champagne.
5. Pynt med et kirsebær eller en paraply.

Cocktail med martini og druejuice

Til 4 porsjoner av en cocktail trenger du:

• martini - 440 ml;
• vodka - 120 ml;
• druejuice - 350 ml;
• noen få mynteblader;
• isbiter.

Det vil ta 15 minutter å forberede.

Kaloriinnhold - 59 kcal.

Slik gjør du:

1. Hell 110 ml martini i hvert glass.
2. Tilsett deretter 30 ml vodka.
3. Hell druesaften jevnt og bland.
4. Fyll alt med is. Du kan legge 2-3 terninger i hvert glass.
5. Pynt med mynteblader.

1. Når du tilbereder varme retter, pass på å bruke krydder og marinader, de vil gi godbiten en behagelig aroma.
2. Som siderett kan du servere ikke bare poteter, men også kokt ris med grønnsaker.
3. Til snacks kan du bruke skinke, fisk, grønnsaker. Fra disse komponentene kan du tilberede små kanapeer.
4. Majones, sitronsaft, olivenolje er egnet for dressing av salater.

På videoen - et eksempel på en meny for nyttår:

Nyttår 2019 må feires på riktig måte. Siden jordgrisen er symbolet, bør året også være fruktbart, rikt og godt. Men for at det skal bringe velstand og velvære til hjemmet ditt, bør du møte det riktig, nemlig forberede deilige og varierte godbiter, og ikke glem hovedpreferansene til grisen.

1.Rekesalat

1/2 hode kinakål

300 g pillede cocktailreker (kongereker fungerer ikke!)

12-15 krabbepinner

1 boks hermetisk ananas

Stort modent granateple

Majones

Matlaging:

Hakk kålen (uten den hvite delen), finhakk stengene (nesten til støv), finhakk ananasene.

Bland reker, pinner, kål, ananas og granateple. Smak til med majones

2. Salat 'Neptun'

Ingredienser: reker-300 gr blekksprut-300 gr krabbepinner-200 gr (kan erstattes med krabbekjøtt) 5 egg 130 gr. rød kaviarmajones Tilberedning: 1. Kok eggene, avkjøl, skille proteinet fra eggeplommen, kutt proteinet. Plommen kan stå til pynt. 2. Kok rekene i lettsaltet vann. 3. Så kaster vi i kokende vann, etter å ha kuttet i ringer, blekksprut. 4. Kutt krabbepinnene. 5. Tilsett nå et par spiseskjeer majones, bland, og tilsett deretter rød kaviar (for ikke å sprekke). 6. Salt og pepper etter smak, men jeg råder deg til å tilsette salt Etter å ha blandet alt, fordi. kaviar og majones kan gi nok salt.

3. Røkt kyllingsalat med poteter

Ingredienser: 150 g røkt kylling

3 poteter

1 gulrot

2-3 pickles

2 ss majones

1 haug med grønn løk

hermetiske erter -

salt og pepper

Tilberedningsmetode:

Forkok poteter og gulrøtter. Avkjølt og rent.

Kok eggene, avkjøl, skrell og finhakk.

Del poteter og gulrøtter i terninger.

Skjær også agurker i små terninger.

Bland poteter, gulrøtter og egg. Tilsett kylling i terninger og erter

Salt og pepper. Smak til med majones og bland alt.

Dryss over finhakket grønn løk

4. Blekksprutsalat med egg og mais

Blekksprut - 1 kg

Egg (kokt) - 4 stk.

Løk - 3 stk.

Mais (hermetisert) - 1/2 boks

Valnøtter (skrellet) - 3-4 ss.

Vegetabilsk olje - 1 ss.

Majones - valgfritt.

Matlagingsmetode

Dypp blekksprutene i kokende saltet vann i 5 minutter, rengjør og kutt i strimler. Kutt eggene på samme måte (jeg bruker eggekutter - størrelsen er akkurat passe).

Hakk løken i mindre biter og la den småkoke i vegetabilsk olje til den begynner å bli gul (ikke stek). Før du legger løken i salaten kan oljen presses ut med en skje dersom det er tenkt dressing med majones. Du kan la oljen stå igjen, da er det ikke nødvendig å smake til med majones.

5. Snack "Ostekuler med druer"

blåmuggost "Dor blå" (romtemperatur) - 100 g,

fløte- eller ostemasseost (romtemperatur) - 100-150 g,

en haug med søte store druer (røde eller grønne),

pistasjnøtter (skrellet) - 120 g

Vask druene, tørk og demonter klasen til bær.

Skjær forsiktig et snitt på hvert bær og fjern frøene.

Legg Dor blåmuggost i en bolle, tilsett kremost og bland godt.

Stram bollen med ostemassen med matfilm og sett den i kjøleskapet i 40-60 minutter (ostmassen vil tykne i kjøleskapet).

Hakk pistasjenøttene med en kniv eller hakk i en blender (bør ikke hakke for fint).

Pakk hver drue forsiktig inn med osteblandingen slik at du får en ball.

Rull ballen i hakkede pistasjnøtter.

Anrett ostebollene på et fat, dekk med matfilm og avkjøl til servering.

6. TARTLETTER MED RØD KAVIAR

INGREDIENSER

Tarteletter - 11 stk;

Bearbeidet kremost - 150 gram;

Rød kaviar - 120 gram;

egg - 4 stk;

Dill - en liten haug;

Majones - etter smak.

Finhakk dillen, riv eggehviter, bland med smeltet ost, tilsett litt majones.

Fyll tartelettene med den resulterende massen.

Legg rød kaviar på toppen

Server tarteletter på et fat pyntet med dillkvister

7. Snack for det nye året

300 gr. lett saltet laks (eller ørret)

350 gr. Philadelphia ost

1 ss gelatin

100 ml. krem med 20% fett

Bland fløte, gelatin og la stå i 5-7 minutter, slik at gelatinen sveller.

Varm opp vannet nesten til et oppkok. Legg beholderen med gelatin og fløte i varmt vann, rør slik at gelatinen er helt oppløst.

Finhakk dillen.

Bland ost, dill og fløte.

Dekk formen (jeg har 20x10x10) med matfilm slik at kantene henger ned 10 cm Legg ut fiskebitene overlapp.

Fordel halvparten av smørkremfyllet.

Legg et lag med fisk.

Fordel den resterende halvdelen av det kremete fyllet.

Ha i fiskestykkene.

Bøy kantene på filmen slik at fisken er helt lukket. Sett i kjøleskapet i 3-4 timer. Før servering skjærer du rullen i 1-1,5 cm tykke skiver.

8. Ost "Raffaello"

bearbeidet ost - 200 g,

smør - 200 g,

hvitløk - 2 fedd,

oliven - 1 krukke,

krabbepinner - 1 pakke

Riv ost og kaldt smør på et grovt rivjern.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresser.

Bland ost, smør og hvitløk til en jevn masse.

Fra den resulterende massen lager du små baller og elter hver ball slik at kaker oppnås.

Legg en fylt oliven i midten av kaken og koble sammen kantene på kaken slik at oliven er inni kaken.

Legg de revne krabbepinnene på en tallerken og rull de ferdige kulene i dem.

9. Lavashrull med torskelever

Lavash tynn - en halv stor eller 3 små runde

Torskelever - 1 krukke (190 g)

Kokte egg - 2 stk.

hakket persille - 2 ss. skjeer

Grønn løk - fjær av 1 løk

Hard ost - 125 g

Majones - 3 ss. skjeer

Kvernet svart pepper

Til fyllet, tre egg og ost på et grovt rivjern. Finhakk grønnsakene. Tøm oljen fra leveren, og hakk selve leveren med en gaffel. Bland alt, tilsett majones, salt og pepper etter smak.

Vi overlapper tre små pitabrød. For at de ikke skal delaminere senere, kan de smøres lett med majones.

Ha fyllet på pitabrødet og vri godt til en rundstykke. Rullen ble lang og jeg delte den i to. Jeg pakket hver halvdel inn i folie og la pitarullen i kjøleskapet.

Før servering skjærer du pitabrødet i skiver og legger på en tallerken.

10. Ørret med kaviarsaus

Ingredienser

sitronsaft

Ørretfilet (eller laks) - 400 gram

Olivenolje - en halv teskje

Til saus:

Rød kaviar - to teskjeer

Krem 22% - 100 milliliter

Tørr hvitvin - en spiseskje

Ørretfileten skal kuttes i to porsjoner.

Pepper, salt litt, dryss lett med sitronsaft på toppen.

Opp til 170 C er det nødvendig å varme ovnen. Smør en ildfast form med litt olivenolje og legg de tilberedte fiskestykkene i den.

Hell litt vann på toppen, dekk toppen av formen forsiktig med folie og sett den i ovnen i ca 15-20 minutter.

For å tilberede sausen til slik fisk, er det nødvendig å helle vinen forsiktig i kasserollen, og deretter, rør grundig, tilsett den tilberedte fløten

På middels høy varme, under konstant omrøring, bring den resulterende blandingen til en ganske tykk masse. Salt og pepper litt.

Ta den tilberedte sausen fra varmen, tilsett kaviaren i den litt varme sausen og bland alt forsiktig slik at eggene blir jevnt fordelt i sausen.

Overfør den ferdige fisken forsiktig til tallerkener og hell den tilberedte sausen på toppen.

11.
Kylling "stubbe"

Baguette - 1 stk

Kyllingfilet - 500 g

Løk - 1 stk.

Hvitløk - 1 tann.

Champignoner - 6 stk

Krem (20%) - 5 ss. l.

Tomat - 1 stk.

Ost - 100 g

Rømme - 2 ss. l.

Vegetabilsk olje (til steking)

Smør (til steking)

Krydder (timian, basilikum, persille, merian) - 0,5 ss. l.

Salt (etter smak)

Svart pepper (etter smak)

Kyllingfilet (det er bedre å ta kjøtt fra låret, det blir saftigere) kan hakkes i en kjøttkvern, men jeg hakket det fint.

Skjær den skrellede løken i små terninger og stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Skjær stangen på tvers i flere stykker på 5 centimeter. Fjern krummen forsiktig med en skarp kniv.

Bland hakket kylling med stekt løk, tilsett krydder, hvitløk, salt, bland og fyll brødet med denne blandingen.

Skrell sopp, skjær i tynne skiver.

Stek i grønnsak + smør til de er gyldenbrune, tilsett fløte, litt salt og lapskaus litt.

Hell soppsaus over stubber.

Kutt tomaten, legg den på soppen og hell over rømme

Riv ost og dryss på toppen.

Stek i ovnen ved 200-220*C i 25-30 minutter.

12. Potetgrateng

1 kg poteter

100 g rømme

2 kopper krem

2-3 fedd hvitløk

1/4 ts muskat

salt og pepper

Skrell poteter, skjær i tynne skiver.

Legg potetene i en form, som fiskeskjell. Salt og pepper hvert lag.

Finhakk hvitløken. Legg det til fløte. Bland godt.

Pisk fløten lett med rømme, salt litt og tilsett nykvernet muskatnøtt.

Hell fløte over poteter og strø over revet ost.

Forvarm ovnen til 200 C grader. Stek i ca 1 time.

13. kake "Esterhazy"

For test:

8 proteiner

· 1 kopp sukker

200 g valnøtter

3 ss mel

En klype kanel

· En klype salt

· Mandelblader

For krem:

½ ss melk

½ ss tung krem

¾ ss sukker

¼ kopp kondensert melk

4 eggeplommer

300 g smør

200 g hvit sjokolade

50 g mørk sjokolade

2 ss fløte med 33 % fett

Hvordan lage mat:

1. Pisk eggehviter med sukker, tilsett hakkede ristede nøtter sammen med kanel og mel. Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir og stek 6 kaker ved en temperatur på 160C i 40-50 minutter.

2. Til fløten, bland melk og fløte i en kjele og kok opp. Bland eggeplommene med sukker og temperer blandingen med varm melk. Ro deg ned. Pisk smøret med kondensert melk og ha i vaniljesausen. Dekk kakene med krem.

3. Smelt hvit sjokolade i vannbad og bland den med fløte. Dekk overflaten av kaken. Smelt den mørke sjokoladen og tegn edderkoppnettmønsteret på kaken. Dryss sidene av kaken med mandelflak.

Og selvfølgelig grønnsaksskjæring, frukt, martini, champagne og cognac

Er du helt forvirret i anbefalingene om hva du skal lage mat til grisens nye år? Liker du ikke å lage matlister? Har du ikke tid til å finne de riktige oppskriftene blant de millioner av tilbud på nettet? Fortvil ikke, nyttårsmenyen din er klar. Det gjenstår bare å velge det passende alternativet fra de som tilbys, avhengig av sammensetningen, alderen til selskapet og stedet for nyttårsaften.

Nyttår har alltid vært ansett som en familieferie. Og mange prøver å holde seg til tradisjonen med å feire fødselen av det nye året under klokkespillet i familiekretsen.

Men selv om det ikke forventes at venner kommer til festbordet, prøver husets vertinne å lage så mange deilige retter som mulig slik at det er nok til både familien og potensielle gjester. I tillegg foretrekker mange å ikke lage mat på et par dager etter nyttår, og spiser nyttårssnacks og salater.

For å sette sammen nyttårsmenyen kan du komme sammen med hele familien og skrive ned ideene til hver. Og for de som er ute etter en ferdig meny har vi laget det perfekte 8-retters alternativet.

Oksegryte med gulrøtter, løk og svisker vil appellere til både voksne og barn. Hvis du koker en slik rett i omtrent en time over middels varme, vil kjøttet bli mettet med aromaer av grønnsaker og tørket frukt og få en utrolig aroma.

Potethalvdeler fylt med skiver av tomater og skinke, etter steking i ovnen, blir til magiske båter.

Det gjenstår bare å drysse med ost og kan serveres på nyttårs familiebord.

I den originale forretten tilberedes Caprice i form av en salat.

Men vi foreslår å endre litt på tradisjonene og tre mozzarellakuler, oliven og cherrytomater på spyd.

Hvis du ikke finner fersk basilikum om vinteren, bytt den ut med persillekvister.

Vi foreslår å fylle ferdige tarteletter med dobbel fyll. Etter å ha smurt formene med mykt smør, fyll dem til halvparten med sopp stekt med løk og blandet med hakket kokt egg.

Det andre laget med fyll er den mest delikate kyllingleverposteien med gulrøtter, løk og smør.

Lag en klassisk Olivier-salat med pølse eller kyllingbryst.

Og hvis du ønsker det, kan du lage en tradisjonell nyttårssalat med uvanlige ingredienser.

Oppskrifter på varianter av Olivier-salat finner du i artikkelen.

Bland strimler av kokt kalvetunge med sirkler av stekt løk og gulrøtter. Det gjenstår å legge til sylteagurk, litt majones.

Dryss salaten med grønn løk på toppen. Mannlig nyttårssalat er klar.

Et annet barndomsminne er en deilig puff Napoleon-kake.

Selvfølgelig må du fikle med det, men dette er den eneste komplekse retten på menyen som krever foreløpig forberedelse.

Den tradisjonelle oppskriften på en bursdagskake finner du i seksjonen.

Ved å tilsette sitroner, honning og mynte i kokt vann kan du få lemonade uten en dråpe konserveringsmidler og skadelige kjemikalier.

En forfriskende aromatisk drink vil perfekt utfylle nyttårsbordet og vil appellere til alle familiemedlemmer.

Festmeny for det nye griseåret 2019 for to

Når det kommer til en meny for to, dukker det umiddelbart opp en romantisk middag.

Men det nye året sammen kan feires ikke bare av forelskede par, for hvem nyttårsaften er et eventyr som forener hjerter.

Hever brillene til den klingende klokken og par som har bodd sammen i mer enn ett år, og venner som har bestemt seg for å trekke seg tilbake fra hele verden og vie nyttårsaften til å se programmer og stille samtaler.

Ved samme bord samles også eldre, som tvinges til å feire høytiden alene.

Vi tilbyr en unik meny som passer for en romantisk middag, og for å feire nyttår med en venn, sjelevenn.

En rask og smakfull rett som er perfekt for å feire nyttår.

Ta porsjonerte kjøttstykker med lite fett og stek i ovnen med krydder. Pass på å legge en sirkel med ananas på hver bit og dryss revet ost på toppen.

Delikat ris med soppsmak er det perfekte komplementet til kjøttet. Tilbehøret tilberedes rett før servering.

Sopp kan brukes både skog og vanlige champignoner.

En lett forrett av håndrevede salatblader, som er perfekt tilbehør til kornete saltet cottage cheese og kongereker. Cherrytomater kan tilsettes om ønskelig.

En forrett der du kan bruke ferdige kjøttprodukter eller tilberedt med egne hender.

Lag kyllingpastorma, svineskinke, smult fylt med krydder, kok bifftunge.

Takket være bare én rett kan en kvinne vise seg å være en dyktig vertinne.

Det er ingen lyst eller tid til å rote rundt med håndlagde herligheter, legge ut kjøpte pølser, skinke.

Kjøp ferdige snacktarteletter eller bak dine egne av butterdeig. Fyll formene med rød kaviar og pynt med persillekvister.

Desserten, der lag med sjokolade og jordbær-rømme veksler mellom, er ideell for en romantisk middag eller for å behandle en venn.

Om vinteren kan du trygt bruke frosne jordbær til matlaging.

En søt snack vil glitre med nye farger hvis epler er fylt med cottage cheese, rosiner og nøtter.

Ved servering, topp med iskremskåler og drypp over vaniljesaus.

Lag en forfriskende drink av rødvin og sitrusfrukter. Ikke glem å tilsette litt sukker og mynteblader til cocktailen.

Om ønskelig kan epleskiver og kanelstenger legges til sangriaen.

For en alkoholfri versjon, bytt ut vinen med druejuice.

Meny for grisens nyttår for et selskap på 8-10 personer

Å fø en stor bedrift er en ansvarlig og vanskelig oppgave.

Menyen må inneholde minst 8 standardretter fra familiealternativet, doble volumet. Eller utvide menyen og tilbered flere alternativer for varme retter, snacks og salater.

Det vil være vanskelig for en vertinne å takle forberedelsen av en slik bankett. Derfor må du involvere slektninger og venner for å hjelpe.

Eller, som et alternativ, fordel retter fra listen blant alle deltakerne, og tilbered kun varme retter til ferievertene.

Svineskinke bakt i ovnen er en solid og smakfull rett.

Fyll først kjøttet med hvitløk, belegg med sennep og krydder, og send det til ovnen i folie eller en bakehylse.

Kjøtt kan overlegges med skiver av poteter, som vil bli en ekstra siderett.

Den andre varme retten kan være kylling, som vi også skal bake i ovnen.

Høydepunktet i denne retten er en uvanlig måte å lage mat på.

Vi sprer fuglen på et lag salt drysset på et blad. Ikke bekymre deg - kyllingen vil ta så mye salt den trenger, og kjøttet blir mørt og saftig.

Vi velger poteter av samme størrelse, vasker godt og kutter i biter. Etter å ha tørket bitene på et håndkle, dryss dem sjenerøst med rosmarin og, dryss med vegetabilsk olje, send dem til ovnen.

På slutten av tilberedningen, ikke glem å salte retten.

La potetene stå i ovnen til de er gyldenbrune.

Klassisk aspic

En slik kald forrett vil alltid være relevant. I tillegg er kjøtt frosset i buljong en solid, velsmakende snack for sterke alkoholholdige drikker.

Du kan servere gelé med pepperrotsaus eller sennepsdressing.

Det er mange alternativer for å fylle halvparter av kokte egg.

Vi tilbyr flere alternativer i år.

Fyll eggene med pølsebiter, mais og pynt med ferske agurkskiver. Eller kyllingleverpostei med kokt eggeplomme.

Revet smeltost med hvitløk og eggeplomme er også en flott oppskrift. Kom igjen, sildemasse med rødbeter.

Lavashrull og torskelever

Lavash-ruller ser originale og festlige ut. Det er også en deilig matbit.

Fordel saltet granulær cottage cheese og most torskelever på et ark pitabrød, fordel revne salatblader på toppen. Det gjenstår å rulle pitabrødrullen og kuttes i porsjonsstykker.

Kjøtt, grønnsaker og ost

For nyttårsbordet, hvor et stort selskap vil samles, er det bedre å forberede flere alternativer for kutting.

Fra biter av pølser, skinke, tunge, ulike oster, grønnsaker, vil gjestene selv kunne lage snacks.

Faktisk er denne salaten en variant av den klassiske Olivier. Bare i stedet for den vanlige kokte pølsen vil vi bruke røkt kyllingkjøtt.

Kok blekksprut i ikke mer enn et minutt og avkjøl raskt i kaldt vann. Vi kutter skrottene i strimler og legger til hakkede egg og hermetisert mais. W

kle salaten med hjemmelaget majones og pynt med fersk agurk og persille.

Klassikeren Mimosa vil gnistre av nye farger og smake dersom vanlig hermetikk erstattes med biter av edellaks.

Fisk kan tas lett saltet eller bakes i ovnen. Finn flere Mimosasalatoppskrifter.

En festlig kake for et stort selskap skal være velsmakende og lett å tilberede.

Det ideelle alternativet ville være Smetannik-kake.

Ved å bruke et minimum av ingredienser og koketid kan du lage et ekte konfektmesterverk.

Hvis du planlegger utendørs turer eller lanserer fyrverkeri, aking på nyttårsaften, vil krydret te bli en uunnværlig drink. Den kan tilberedes med melk, kanel, vanilje, kardemomme, nellik.

Du kan ta en slik drink på termos med deg på tur eller gi te til gjestene ved hjemkomst.

Når du velger en passende meny, lytt til dine ønsker. Du bør ikke følge alle anbefalingene og rådene strengt, kok strengt i henhold til den foreslåtte menyen og oppskriftene. Nyttår er en ferie av et eventyr, hjemmekoselig, rørende og familie. Lag derfor gjerne mat i henhold til listen, som tar hensyn til hver gjests ønsker. Og la rettene ikke utfylle hverandre, men alle vil finne på bordet det han ønsket.

På tampen av det nye året vil jeg tenke gjennom alt til minste detalj. Selvfølgelig må du først og fremst gjøre en generell rengjøring i huset, fjerne alt støv, smuss og rense ut alt akkumulert søppel. Etter det må du kle opp juletreet og dekorere alle rommene.

Og først da kan du fortsette å kompilere menyen for nyttår 2018. Nyttårsbordet er den mest ansvarlige og samtidig vanskelige oppgaven. Tross alt er det viktig at godbitene ikke bare blir elegante, men også veldig velsmakende.

Før du begynner å tilberede retter til festbordet, er det verdt å utvikle en nyttårsmeny, i henhold til hvilken alle godbiter vil bli tilberedt. Nyttår 2018 er året for den gule jordhunden. Derfor er det først og fremst verdt å ta hensyn til mat som dette spesielle dyret vil like.

Hvilken mat skal på bordet

Nyttårsbordet skal være festlig, solid, rikelig. Den skal bestå av godbiter som er enkle å tilberede og dekorere. Men hovedplassen på bordet må være okkupert av kjøtt.

Kjøttet skal tilberedes i forskjellige versjoner og være tilstede i en rekke retter, snacks:

• i salater, kutt, snacks;
• varm eller kald;
• i aspic og aspic;
• hakket, porsjonert, hel skrog (kylling, for eksempel).

Det ideelle alternativet vil være flere varianter av kjøtt - biff, lam, kylling. Ikke la deg rive med av svinekjøtt, for hunden kan ikke være fet.

Hovedretten skal ikke være tungt dekorert. Den kan serveres med en liten mengde siderett - bakte grønnsaker, poteter, ris. Det er også lov å servere uten tilbehør. Men når du legger ut skiver, er det verdt å vise fantasi og kulinariske ferdigheter.

Andre kjøttfrie godbiter

I tillegg til kjøttgodbiter kan du sette grønnsaksretter på bordet. Dette gjelder spesielt for de som følger et sunt kosthold. I tillegg er disse godbitene egnet for ivrige vegetarianere.

Retter med ferske grønnsaker vil ideelt sett utfylle det festlige bordet - kålsalater med gulrøtter, friske agurker, tomater krydret med vegetabilsk olje og noen dråper sitronsaft. Du kan legge til litt nøtter og ost til grønnsakssnacks.

Ikke glem søte godbiter for det nye året 2018. Noen hunder er ikke uvillige til å spise desserter, søtsaker, frukt, sjokolade.

Du kan lage forskjellige delikatesser og bakverk:

• baking med cottage cheese;
• kaker med frukt og pisket krem;
• ostekaker med bær og rømme;
• bær smoothies;
• gelé med biter av frukt;
• nyttårskjeks;
• ulike kaker med krem.

De beste oppskriftene for det nye året 2018

Kanin med poteter i ovnen

Hvilke ingredienser kreves:

• kanin for 2-2,5 kg;
• kilo poteter;
• 200 gram løk;
• gulrotrot - 1 stk;
• 80 gram majones;
• vegetabilsk olje;
• et par klyper salt;
• litt malt svart pepper;
• et par kvister med grønt.

Koketid - 2,5 timer.

Kaloriinnhold - 220 kcal.

Slik tilbereder du en festlig rett:

Nyttårsand bakt med mandariner og kiwi

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• andeskrott som veier 1,5-2 kg;
• 10 mandariner;
• tre kiwi;
• 80 ml soyasaus;
• honning - 1 teskje;
• flere grener av dill, persille til dekorasjon;
• litt salt;
• et par klyper kvernet sort pepper.

Koketid - 3 timer.

Kaloriinnhold - 330 kcal.

Slik vil tilberedningsprosessen se ut:

Kjøttruller med soppsaus

Komponenter som kreves for matlaging:

• biffkjøtt - 1 kilo;
• kilo hvit sopp;
• en krukke med grønne erter;
• løk hodet;
• mel - 30 gram;
• vegetabilsk olje;
• salt etter din smak;
• noen klyper kvernet sort pepper.

Koketid - 1,5-2 timer.

Kaloriinnhold - 250 kcal.

Forberedelsesprosedyre:

Laks med hvit saus

Vi vil forberede denne fisken for nyttår 2018 fra følgende produkter:

• laks i form av biffer - 6 stykker;
• ½ kopp krem;
• et glass naturlig hvit yoghurt;
• 1 stor skje med krydder til fisk;
• 300 gram assorterte grønnsaker - erter, brokkoli, gulrøtter;
• sitron - ¼ del;
• oliven olje.

Koketid - 1,5 timer.

Kaloriinnhold - 180 kcal.

La oss begynne å lage mat:

Snack "Yolochki"

Hva vil være nødvendig for lyse appetittvekkende juletrær:

• 250 gram ostemasse;
• 1 lavash;
• 2 stykker søt rød pepper;
• noen få salatblader;
• ¼ av et glass hakkede oliven og noen få stykker til dekorasjon;
• ¼ kopp hakket basilikum
• 60 gram parmesanost.

Koketid - to timer.

Kaloriinnhold - 120 kcal.

Prosedyren for å tilberede snacks til festbordet for det nye året:

• 5 skiver rugbrød;
• 130 gram smør;
• 130 gram ost;
• hvitløk - 2 tenner;
• koriander og persille - 5-6 grener;
• en klype kvernet rød pepper.

Kaloriinnhold - 120 kcal.

Hvordan prosedyren for å lage ostekuler ser ut, som symbolet for 2018, den gule hunden, virkelig vil like:

Ruller med skinke, ost, hvitløk

Hvilke ingredienser vil være nødvendig:

• skinke - 270 gram;
• hard ost produkt - 180 gram;
• hvitløk - 3 tenner;
• litt majones;
• persille - 7 grener.

Koketid - 40 minutter.

Kaloriinnhold - 175 kcal.

Hele tilberedningsprosessen vil være som følger:

Nydelig salat "Rose"

Hvilke produkter skal vi lage mat fra:

• champignoner - 250 gram;
• hermetisk mais - 250 gram;
• 2 løkhoder;
• to poteter;
• 300 gram røkt kyllingkjøtt;
• potetgull - 1 pakke;
• majones;
• vegetabilsk olje;
• salt etter din smak.

Koketid - 1,5 timer.

Kaloriinnhold - 185 kcal.

Hvordan lage mat:

Nyttårssalat "Fyrverkeri"

Hva skal vi gjøre:

• fire kyllingegg;
• søt pepper - 3 stykker av forskjellige farger;
• skinke - 200 gram;
• 200 gram løk;
• tomater - 2 stykker;
• majones.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 165 kcal.

Hvordan skal vi gjøre:

Dessert "Cracker"

Til dessert trenger du følgende ingredienser:

• et glass kefir med lavt fettinnhold;
• 2 store skjeer vegetabilsk olje;
• ett egg;
• 100 gram mel;
• 1 stor skje med granulert sukker;
• 500 gram cottage cheese;
• 2 appelsiner;
• ½ kopp rømme;
• 200 gram jordbær;
• 2 kiwi.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 195 kcal.

La oss begynne å lage mat:

Sjokolademarengs

Matlagingsingredienser:

• 1 skje maisstivelse;
• 120 gram mørk sjokolade;
• 3 egg;
• ¾ kopp granulert sukker;
• 3 store skjeer kakaopulver.

Koketid - 1 time.

Kaloriinnhold - 185 kcal.

La oss begynne å lage mat:

Oppskrifter på drinker som perfekt vil utfylle nyttårsmenyen 2018

Først av alt, sørg for å kjøpe champagne. Denne drinken er et symbol på det nye året, ikke en nyttårsfeiring er komplett uten en festlig bomullskork. Det er bedre å kjøpe champagne av høy kvalitet, la det være dyrt, men det vil være velsmakende og glitrende.

I tillegg til champagne kan følgende drikkealternativer være på bordet:

1. Vin;
2. cocktailer;
3. Brennevin;
4. konjakk;
5. Vodka;
6. Whisky;
7. Mineralvann.

Du kan også lage dine egne forskjellige cocktailer til nyttår 2018.

Cocktail med vodka "Citrus Boom"

Hvilke komponenter kreves:

• vodka - 40 ml;
• appelsinlikør - 15 ml;
• appelsin - 2 stykker;
• ½ sitron;
• et par isbiter;
• noen kvister rosmarin.

Koketid - 20 minutter.

Kaloriinnhold - 85 kcal.

Slik gjør du:

Make-a-Wish Champagne Cocktail

Hvilke komponenter kreves:

• grapefruktjuice - 300 ml;
• grapefrukt - 1 stk;
• champagne;
• noen bringebær til pynt.

Koketid - 15 minutter.

Kaloriinnhold - 90 kcal.

Hvordan lage en cocktail til nyttårsbordet 2018:

1. På et rivjern tørker vi grapefruktskallen;
2. Hell 75 ml grapefruktjuice i bunnen av et cocktailglass;
3. Fyll på med champagne;
4. Dryss alt med skallspon og legg bringebær på et spyd.

Borddekking for det nye året 2018

Etter at alt er tilberedt, er det viktig å servere nyttårsbordet ordentlig. For at bordet skal skinne med festlig dekorasjon, bør du bruke noen tips for å dekorere det:

1. For å komme i gang, dekk den med en elegant duk. Det ville vært fint om hun har tegninger i nyttårsstilen;
2. Plasser en varm rett i midten. Det kan være bakt kjøtt med grønnsaker eller fisk med saus;
3. På sidene setter vi salater. Salater kan være forskjellige, det viktigste er at de skinner med flerfargede farger. Derfor, når du dekorerer salater, bruk grønnsaker - søt paprika i forskjellige farger, tomater, agurker, gulrøtter, greener;
4. Ikke glem snacken. Forresten, denne godbiten må gå med sterke drinker og cocktailer;
5. Lag kutt fra pølse, ost, skinke, smult;
6. Sørg for å installere frukt. Det kan være epler, appelsiner, ananas, bananer, mandariner, kiwi, pærer.

Festmenyen for nyttår 2018 er hoveddelen av hele ferien. Bordet skal være lyst, rikt og vakkert. Prøv å lage så mange forretter og salater som mulig. Det er tross alt hovedrettene.

Spar heller ikke på varmt. Sørg for å lage hovedretten av kjøtt eller fisk. Alle skal være mette og glade! Godt nytt år, venner!

I den neste videoen er det noen interessante ideer om hvordan du vakkert og uvanlig kan dekorere nyttårs Olivier-salaten som vi er vant til.

For husmødre betyr tilnærmingen til ferien ikke alltid hyggelige gjøremål. I de fleste tilfeller lurer vi på hvordan vi tross alt skal overraske gjestene, for Olivier og Sild under pels har lenge vært ute av restaurantens gastronomiske trend. For å gjøre forberedelsene til ferien ikke slitsomme, men hyggelige, har vi valgt ut noen enkle, men veldig interessante oppskrifter. God matlaging!

Meny for det nye året: forberede salater

Rett 1: Eksotisk fruktsalat

I kald vintertid vil en slik salat bli et frisk fruktutsalg for fruktelskere. I tillegg kan en slik rett være et ideelt alternativ til kjedelige fruktkutt.

Hva trenger du:

• et eple;
• en banan;
• en mango;
• en haug med kald mynte;
• litt fruktyoghurt (mengde etter din smak);
• litt sitronsaft (mengde etter din smak)

Matlaging:
Fjern først kjernen fra eplet. Vær oppmerksom på at peelingen ikke trenger å skrelles. Eplet kuttes i små terninger. Hell umiddelbart litt sitronsaft over det skivede eplet. Hvis dette ikke gjøres, blir det mørkere. Når det gjelder resten av fruktene, kuttes de også i terninger. All frukt er fylt med yoghurt. Vær spesielt oppmerksom på fôret. Denne salaten serveres best i små gjennomsiktige vaser eller boller. Hvis det ikke er noen, bruk bare små glass eller glass. Avkjøl salaten i kjøleskapet før servering og pynt med et mynteblad.

Rett 2: Vegetarisk Cæsar

Denne salaten er en ubestridelig klassiker, men den tilberedes sjelden i en vegetarisk versjon. Vi tilbyr å overraske vennene dine, spesielt siden sunn mat nå er mer etterspurt enn noen gang.

Hva trenger du:

• en haug med isbergsalat;
• tre stykker tomater;
• omtrent hundre gram Adyghe-ost;
• en håndfull kjeks;
• en halv teskje malt koriander;

Dette trenger du til sausen:

• omtrent hundre gram tung krem;
• en teskje stivelse;
• sitronsaft (en halv sitron);
• to stykker nori-ark;
• en teskje krydder etter din smak;
• litt malt shamballa;
• litt rosmarin;
• en klype urter fra Provence;
• asafoetida;

Matlaging:
Vi starter med at olivenoljen, sammen med fløte og stivelse, varmes opp i en kjele. Tilsett alle disse krydderne i den resulterende blandingen. Så snart du merker at blandingen tykner, tilsett sitronsaft til den, samt pepper og salt. Det er også to ark nori, tidligere svært finhakket. Bland alt med en blender.

Forbered deretter krutongene. Du kan selvfølgelig bruke kjøpte, men vi anbefaler å lage dem selv. Dessuten tar ikke prosessen mye tid. Vi tar halvparten av hvitt brød, kutter det i karakteristiske terninger og tørker det med en tørr stekepanne.

Når det gjelder Adyghe-osten, kuttes den også i mellomstore terninger og stekes til den blir brun. Dryss toppen av osten med en klype koriander.

De siste stadiene av matlagingen: riv isbergsalaten med hendene, og del tomatene i to. Hvis tomatene er store, er det bedre å kutte dem i terninger. Krydre den stekte osten og grønnsakene med den tilberedte sausen og bland godt. Tilsett krutonger rett før servering. Det er også lurt å strø den ferdige salaten med parmesanost.

For inspirasjon, se videoen med en detaljert salatoppskrift:

Nyttårsmeny: tilberede snacks

Rett 3: Philadelphia Agurkruller

I nyttårsmenyen vil en forrett med orientalsk aksent også være passende.

Hva trenger du:

• tre stykker ferske agurker;
• omtrent to hundre gram saltet ørret;
• en pakke Philadelphia ost;
• litt rød kaviar til å dekorere retten.

Matlaging:
Oppskriften er veldig enkel og deilig - se selv. Tre agurker kuttes i tynne langsgående strimler (i form av plater). Ørret skjæres på samme måte. Deretter legger du et stykke fisk på en agurktallerken og smører med ost. Deretter ruller du bare rullen sammen, og, slik at den ikke folder seg ut, fikser vi snacken med et spyd eller en tannpirker. Ved servering pynter du rundstykkene med rød kaviar.

For inspirasjon, se videoen med den detaljerte tilberedningen av Philadelphia-ostruller:

Rett 4: Forrett for svidd aubergine

Du kjenner sikkert til flere oppskrifter på snacks fra denne grønnsaken. Det er vanskelig å ødelegge aubergine: forretter fra den er velsmakende, duftende og dessuten veldig passende på festbordet. Som et alternativ - med hvitløk og koriander.

Hva trenger du:

• fire ferske auberginer;
• fire tomater;
• fire fedd hvitløk;
• en pære;
• en haug med koriander;
• tre spiseskjeer eddik;
• fire spiseskjeer olivenolje;
• litt salt og pepper (etter smak).

Matlaging:
Vi starter med det faktum at fire hele auberginer stekes på bål (nødvendigvis åpne). Stek til skinnet blir svart. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en gassbrenner med en spesiell grillrist.

La deretter auberginen avkjøles. Etter det, kutt dem forsiktig på langs, og dra i fruktkjøttet med en skje. Tomater behandles enkelt: fjern skinnet fra dem, og finhakk deretter. Tomatmasse blandes med aubergine, tynne skiver løk, hvitløk (tidligere hakket) og litt koriander tilsettes der. Forretten er krydret med en liten mengde olje og eddik. Vi fullfører forberedelsen av forretten ved å tilsette litt salt og pepper etter smak. Før servering bør forretten stå og spise i minst en time.

Varme retter

Måltid 5: Kylling Picasso

Hva trenger du:

• fire stykker kyllingfilet;
• fire tomater;
• tre stykker søt pepper;
• to buer;
• omtrent hundre gram ost;
• noen få fedd hvitløk;
• en terning kyllingbuljong;
• et halvt glass vann;
• et halvt glass krem;
• to spiseskjeer oliven og smør;
• en teskje italienske urter;
• litt salt og pepper etter din smak.

Matlaging:
Salt og pepper først kyllingen etter smak. Kyllingen stekes deretter til den er gyldenbrun. Stek i en blanding av smør og olivenolje. Vi tilbereder rettene vi skal bake i, vi flytter den stekte fileten dit. Vi forbereder løken: kutt den i ringer og stek også med samme olje. Tilsett løken til kyllingen.

Til sausen trenger vi: hvitløk, tomater, et halvt glass vann, disse krydderne og fløte. Denne sausen kokes i omtrent fem minutter, hvoretter vi fyller den med grønnsaker og kylling i en bakebolle. Vi setter formen i ovnen bare med lukket folie. Picasso-kylling tilberedes i omtrent tretti minutter. Temperaturen i ovnen er to hundre grader. Fjern deretter folien og dryss kyllingen med ost, tidligere revet på et grovt rivjern. La kyllingen stå i ytterligere femten minutter, og nyt!

Rett 6: pasta med laks

Gourmetgjester vil definitivt sette pris på det. Dessuten er den vanligste varme retten på festbordet en tandem av en kjøttrett med potetmos eller bare kokte poteter. La oss prøve å overraske.

Hva trenger du:

• omtrent to hundre gram laks;
• omtrent to hundre gram pasta;
• omtrent hundre og femti gram tung krem;
• en spiseskje olivenolje;
• omtrent førti gram smør;
• tre fedd hvitløk;
• en haug med grønt.

Matlaging:
Kok først pastaen i henhold til produsentens anvisninger. Ikke glem å tilsette litt olivenolje i pastaen. Laks kuttes i biter av ganske stor størrelse, deretter stekes den i smør i cirka ti minutter. Hell den angitte mengden tung fløte i pannen med laks og kok opp, hvoretter vi lar den koke i et par minutter til. Ikke glem å tilsette litt hakket hvitløk og urter. Ferdig - sausen kan kombineres med pasta. Legg merke til koketiden: for en velsmakende og original rett trenger du ikke mer enn en halv time. Ikke glem å strø pasta med laks med revet ost ved servering.

For inspirasjon, se videoen med oppskriften på å lage pasta med laks:

Nyttårs desserter

Måltid 7: sjokoladedekkede bananer

En annen enkel, men samtidig uvanlig rett. Hemmeligheten hans er å velge de riktige bananene. Hvis du kjøper en frukt uten hell, vil smaken skuffe, så vær spesielt oppmerksom på dette. Det er best å velge en dessertvariasjon av bananer. Det er ikke vanskelig å bestemme dem: som regel overstiger ikke størrelsen på en slik frukt tolv centimeter. Bananskallet skal være lyst. Samtidig, ikke vær redd for en liten mengde mørke flekker, dette indikerer modenheten til bananen.

Hva trenger du:

• en moden banan;
• femti gram sjokoladebiter;
• litt konfekttopping etter din smak;
• noen kokosflak;
• nøtter (valgfritt)

La oss starte med frostingen. Her må du være så forsiktig som mulig: glasuren skal ikke være bitter, ellers blir desserten håpløst bortskjemt. Du kan velge hvilken som helst sjokolade til glasur. Du kan kjøpe både melk og mørk sjokolade – dette blir mer variert. Vi bryter flisene i små biter, og smelter dem deretter ved hjelp av et vannbad. Du kan også smelte sjokolade i mikrobølgeovnen. Etter det renser vi bananen vår fra unødvendige skinn og kutter i biter av middels størrelse. Som regel er det to eller maksimalt tre. Vi gjennomborer alle bananbitene med en tannpirker. Riktignok er det best å fylle på med festlige flerfargede spyd. Da er alt enkelt: vi dypper en banan på et spyd i den ferdige sjokoladeglasuren, drysser kokosnøtt, nøtter, konfektdryss og lar desserten stå i kjøleskapet i minst tjue minutter. Gjester vil definitivt sette pris på: det viser seg vakkert og velsmakende!

Hvis du ikke har tid eller mulighet til å lage mat selv, bruk tjenestene til en personlig kokk som kan reise til ethvert kjøkken og forberede alt for deg. Du kan lære mer om tjenesten i vår katalog.

Hva blir menyen din til nyttårsaften? Del i kommentarene!