Pærer er svært vanskelige å holde friske til vinteren. Dette forklares ganske enkelt - de har mye sukker, og syrer - det absolutte minimum. Det er derfor problemet med å høste disse fruktene til vinteren er så akutt. Den enkleste måten å holde dem til vinteren er å lage pærekompott. Hvis det er en utelukkende pæredrikk, vil fargen være ganske falmet. Men du kan alltid rette opp situasjonen og legge til andre frukter eller bær til sammensetningen.

Det er til og med vanskelig å forestille seg en enklere oppskrift på blanks til vinteren. Forberedelse kommer ned til bare noen få trinn. Samtidig viser drikken seg å være overraskende aromatisk og velsmakende. Det er ingen sukkerholdig sødme i den, men det er en behagelig syrlighet. På grunn av dette klarer de lett å bli fulle, nyte en uovertruffen smak.

Produkter:

• 1,3 kg pærer;
• 0,1 kg sukker;
• 2,8 liter vann;
• 5 gr. sitronsyre.

Matlaging:

1. Pærer skal vaskes og legges i en kjele.
2. Hell i vann, kok opp og kok i 15 minutter.
3. Etter det, overfør fruktene til krukker, og tilsett sukker og sitronsyre til den gjenværende buljongen fra dem.
4. Kok opp sirupen og hell den umiddelbart i glass.
5. Rull dem raskt sammen og snu dem opp ned.

Viktig! For kompott må du bare velge umodne, tette frukter som ikke har noen skade.

Pærekompott (video)

Matlaging uten sterilisering

En drink laget av pærer med tilsetning av mynte og vanillin viser seg å være mer aromatisk enn klassisk kompott. Den har en spesiell smak som rett og slett ikke kan kalles vanlig. På grunn av det faktum at det ikke er behov for sterilisering, blir kokeprosessen ekstremt enkel.

Jeg vil tilby velprøvde deilige pærekompottoppskrifter for vinteren for en 3 liters krukke uten sterilisering. Duftende drink med frukt vil glede alle.

Pærekompott for vinteren: en enkel oppskrift med sitronsyre

Ingredienser til 3 liter:

• 1,3 kilo harde pærer;
• Et glass sukker;
• Kaffeskje med sitronsyre.

Vi vil lukke fruktene helt og med haler.

1. Skyll dem først grundig, la vannet renne av.
2. Hver frukt skal prikkes flere steder. Ha så i sterile glass.
3. Fyll fruktflaskene med kokende vann, dekk til med lokk, la stå i 20 minutter.
4. Hell sukker med sitronsyre i det drenerte vannet, kok i et par minutter.
5. Hell varm sirup over oppvarmet frukt.
6. Vi ruller opp flaskene, legger dem på lokkene, pakker dem varmt i en dag.

Vi tar ut den avkjølte kompotten til kjelleren.

Kompott av epler og pærer

Nå vil jeg introdusere deg til oppskriften på å lage kompott av epler og pærer.

• 700 gram mellomstore epler;
• 700 gram store pærer;
• Et glass sukker med lysbilde.

Vask frukten grundig. Skjær epler i to, pærer i kvarte. Vi slipper fra frøboksen.

1. Vi legger de tilberedte fruktene i en ren flaske. Fyll med kokende vann, la stå i en halv time.
2. Vi koker det drenerte vannet, hell frukten igjen.
3. Etter en halv time, tøm væsken, tilsett granulert sukker, la det koke i 3 minutter.
4. Hell fruktene med kokende sirup. Vi ruller opp flasken, legger den på lokket, dekker den.

Vi står til den er helt avkjølt. Så går vi ned i kjelleren.

Søtt utvalg

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lukker kompotten i 3 liters krukker med pærer og epler.

Forberede:

• 800 gram små epler;
• 400 gram små pærer;
• 2 kopper sukker;
• Liter vann.

Vask frukt godt.

1. Vi sprer hele frukten i en steril flaske opp til halvparten av volumet.
2. Fyll med kokende vann til toppen. La stå i en halv time, og tøm deretter væsken.
3. Fra den drenerte væsken med sukker tilbereder vi sirupen ved å koke i flere minutter over lav varme til krystallene oppløses.
4. Hell kokende sirup over frukt i krukker opp til menisken, rull sammen. Snu opp ned, dekk til, la avkjøles.

Vi lagrer sømmen uten sterilisering på et kjølig sted.

Slik lukker du pærekompott med appelsiner til vinteren

Det finnes også oppskrifter på pærekompott til vinteren for en 3 liters krukke uten sterilisering med appelsiner og andre tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

• Et glass honning;
• 3 ss sitronsaft;
• 3 nellik;
• 1,4 kilo pærer;
• 2 store appelsiner;
• Sitron;
• 2 liter vann.

La oss tilberede en sirup fra vann med honning, nellik, sitronsaft, kok opp.

1. Mine pærer, skrell, kutt i to, fjern frøene. Kok halvdelene i sirup i 7 minutter.
2. Vi deler de skrellede appelsinene i skiver, legg til pærene, kok i 5 minutter.
3. Nøye vasket sitron skåret i tynne halve ringer, dypp i sirup, kok i 7 minutter over svak varme.
4. Hell den kokte pærekompotten med appelsin i sterile glass, rull sammen.

Luftkjøling. Vi tar blanken i 3 liters krukker til kjelleren.

Pærekompott og plommer i glass

Nødvendig:

• Et kilo pærer;
• Et kilo plommer;
• en og en halv kopp sukker;
• En klype sitronsyre.

Vi vasker modne, men harde pærer, kutt i kvarte, fjern frøboksen.

1. Hell fruktene tilberedt på denne måten i tre liter vann med sitronsyre oppløst i den. Vi står 5 minutter, sil.
2. Vask faste, mellomstore plommer, del i to, fjern frøene. Blande to typer frukt sammen.
3. Vi koker sirup fra tre liter vann med sukker. Vi sprer fruktene i den, koker sakte til fruktene er myke.
4. Vi legger ut de ferdige fruktene i sterile krukker for en tredjedel av volumet. Fyll med kokende buljong. Lukk hermetisk.

Vi legger på lokket, pakk det varmt, la det avkjøles helt. Etter det tar vi den til lagring.

Assortert "tre smaker"

Jeg prøver å lukke denne kompotten hvert år. Det viser seg veldig velsmakende og velduftende. For meg er dette den beste oppskriften.

Det er nødvendig å forberede seg på flasken:

• Et kilo pærer;
• et halvt kilo epler;
• 300 gram plommer;
• Et glass granulert sukker.

All frukt bør vaskes godt. Pærer og epler kan kuttes i to eller fire deler avhengig av størrelsen. La plommene være hele.

1. Vi sprer alle fruktene i en forberedt flaske ispedd. Fyll med kokende vann, la stå i førti minutter.
2. Tøm væsken, tilsett sukker, kok opp. Når sukkeret er oppløst, hell frukten med kokende sirup.
3. Vi ruller umiddelbart opp flasken, snur den opp ned, dekker den varmt.

Vi holder ut dagen. Ferdig avkjølt kompott tas ut i kjeller for oppbevaring.

Oppskrift på pærekompott for vinteren

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan tilberede en deilig kompott til vinteren fra en vill pære.

Vi trenger:

• 2 kilo vill pære;
• 250 gram sukker;
• 2 liter vann.

Slik lukker du:

1. Vi må vaske fruktene godt, kutte av halene.
2. Skyll en ren flaske med kokende vann, legg pærene. Fyll en glassbeholder med frukt med kokende vann, dekk til med lokk. Vi insisterer på tjue minutter.
3. Hell væsken i en kjele, kok opp og hell frukten igjen i tjue minutter.
4. Etter at vi har tømt vannet i en passende beholder, tilsett sukker, kok i et minutt. Hell pærer i ferdige siruper.
5. Forsegle hermetisk.

Pærekompott med sitronsyre

Dette er nok en enkel og rask oppskrift på villpærekompott, bare med tilsetning av sitronsyre.

Vi tilbereder følgende produkter:

• 1 kilo små pærer;
• Et glass sukker;
• en halv kaffeskje sitronsyre;
• 2,5 liter vann;
• 5 mynteblader.

Vi kutter den vaskede frukten i fire deler, fjern frøene.

1. På bunnen av flasken legger vi mynteblader, legger de tilberedte fruktene. Hell frukten med kokende vann og la stå i tretti minutter.
2. Etter at vi har tømt vannet, tilsett sukker og sitronsyre til det, kok opp. Hell fruktene med den resulterende sirupen.
3. Rull sammen med et sterilisert lokk. Vi dekker flasken med et varmt teppe. Etter at kompotten er avkjølt tar vi den ut i kjelleren.

Jeg anbefaler deg å se en videooppskrift for å lage pærekompott til vinteren i en 3 liters krukke uten sterilisering.

Jeg delte mine beste pærekompottoppskrifter for vinteren for en 3 liters krukke uten sterilisering. Jeg tror du vil like dem.

Om sommeren er det på tide å lage preparater som vil gi kroppen de nødvendige vitaminene i den kalde årstiden. Pærekompott lar deg spare alle fordelene med frukt som praktisk talt ikke er utsatt for varmebehandling.

Duftende pærekompott uten sterilisering kan tilberedes av alle slags pærer, men harde varianter, litt umodne frukter er best egnet - de vil beholde formen bedre. Denne oppskriften går ut på å bruke hele pærer med hestehaler, som du kan nyte med glede om vinteren, da de beholder aromaen og smaken.

Ingredienser

Basert på 1 tre-liters krukke:

• 7-8 pærer
• 200 g sukker
• 0,5 ts sitronsyre

Matlaging

1. Før du tilbereder pærekompott, skyll fruktene grundig under rennende kaldt vann for å fjerne all forurensning, spesielt i haleområdet.

2. Så snart pærene er litt tørre fra vannet, bør hver frukt prikkes 2-3 steder med en skarp tannpirker. Hvis pærene er overmodne, kan dette trinnet hoppes over, men for harde frukter er operasjonen nødvendig.

3. Vi legger pærer i fortsatt varme steriliserte krukker - 7-8 frukt er nok til en tre-liters krukke.

4. Fyll glassene med pærer med kokende vann, pakk inn og la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet, tilsett sukker og syre, hell varm sirup i glass, rull sammen med steriliserte lokk og vend.

5. Banker må pakkes forsiktig inn og avkjøles tildekket i 1-2 dager, og deretter sendes til kjelleren for lagring.

Merknad til eieren

1. Pærer har en fantastisk funksjon: noen ganger blir de overmodne inni, men beholder utad integriteten. Det er umulig å gjette ved utseendet at kjernen deres har myknet. I mellomtiden må slike frukter kasseres, ellers vil bevaringen bli bortskjemt. For å "eksponere" uegnede prøver trekkes hver frukt intensivt av halen. I den som alt ikke er i orden med, vil han hoppe ut og trekke det mørke frøkammeret bak seg, og i pæren med middels modenhet og i umoden, vil ikke stilken løsne.

2. Siden kompotten er uten sterilisering, er betingelsene for oppbevaring underlagt kravene spesifisert i oppskriften: glassene skal tas med til kjelleren. Det er bare synd at det ikke er noen behagelig undergrunn for beboere i høyhus, og det er ikke nok plass i kjøleskapet til flere tre-liters beholdere. En balkong og en tykkvegget treboks med lokk, trukket på innsiden med tre lag filt eller tett overtrekksmateriale, vil hjelpe. Før du legger pærekompott der, bør banker pakkes godt inn med aviser. For andre aksjer vil denne provisoriske termosen også komme godt med.

3. Vertinnen rullet sammen mange krukker med kompott, satte alle side om side med lokkene nede. Etter en stund fant jeg en sølepytt. Fra hvilken beholder lekket væsken ut? På grunn av deres trengsel er det problematisk å identifisere defekte. Det er derfor det er ønskelig å ikke plassere mer enn 2 bokser ved siden av hverandre: et par på bordet, samme nummer på gulvet, etc.

Kompotter er et stykke sommer, rullet sammen i krukker av kjærlige hender. Etter å ha åpnet en beholder med en fruktdrikk om vinteren, kan du nyte dens magiske smak og guddommelige aroma fullt ut. En stor fordel med hjemmelagde preparater fremfor kjøpte juicer eller limonader ligger i deres fordelaktige egenskaper. Faktisk, selv etter bearbeiding, beholder frukt og bær mange vitaminer, som er så nødvendige i den kalde årstiden. Og hva kan skryte av kjøpte drinker? konserveringsmidler og fargestoffer. Kompotter er spesielt bra for de som har små barn. Tross alt elsker barna søte drinker så mye, men det er usannsynlig at kjærlige foreldre vil forkæle babyen med kjemiske "cocktailer". Hvis du aldri har forberedt kompotter til vinteren, vil dette utvalget sikkert komme godt med. Slutten av sommeren er tiden for duftende pærer, hvorfra man får deilige hjemmelagde drinker. Etter å ha studert disse oppskriftene, vil du lære hvordan du konserverer pærekompott for vinteren i sin rene form, så vel som med tilsetning av andre bær og frukt. Tro meg, det er veldig enkelt, og viktigst av alt smakfullt og sunt!

Pærekompott for vinteren - et enkelt høstingsalternativ

I dag har vi pærer på agendaen. Som du vet har de mange varianter og begynner å modnes et sted i juli, og slutter på senhøsten.

Hvis du vil drikke deilig pærekompott om vinteren, ta vare på den om sommeren.

Du vil ikke bli skuffet over vår velprøvde oppskrift.

Smak info Kompotter, juice for vinteren

Ingredienser til 3 liter

• Pærer - 1 kg;
• Sukkersand - etter smak (ca. 12-15 ss);
• Sitronsyre - 1 ts;
• Kirsebær - noen få stykker.

Fra denne mengden pærer fikk vi en 2-liters og en liters krukke med en deilig drink kalt pærekompott.

Hvordan lage deilig pærekompott til vinteren

Det er flere typer tilberedning av denne fantastiske drinken, og du vil motta full informasjon om dette emnet ved å lese denne artikkelen.

Men først tilbyr vi deg det enkleste alternativet for å høste pærekompott, så å si, en akselerert metode - uten sterilisering. Det var etter denne oppskriften vi forberedte pærekompotten vår til vinteren.

Hvilke pærer å velge til kompott

Du kan lage en blank fra forskjellige varianter av pærer, det viktigste er å følge de grunnleggende reglene.

1. Fruktene skal ikke være myke (overmodne), kompotten vil vise seg uklar og ikke presentabel, og pærene selv vil definitivt miste formen. Du bør ikke ta grønne frukter, de vil ikke lage velsmakende og enda mer duftende kompott. Moden, men tett fruktkjøtt er nøkkelen til suksess!
2. Pærene må ikke skades. Mørke prikker indikerer fruktsykdom, det er bedre å ikke ta dem. Pærer med ormehull og mishandlede steder egner seg heller ikke, de kan bare brukes til syltetøy eller syltetøy. Vel, det er bedre å ikke bruke frukt med råttenhet i det hele tatt!
3. Størrelsen på fosteret spiller ingen rolle. Vi kutter store og mellomstore i halve eller kvarte (fjerner kjernen), og lukker de små helt.

Hvordan lukke pærekompott uten sterilisering

I vår oppskrift på pærekompott ble fruktene av Forest Beauty-sorten brukt. De har saftig søt fruktkjøtt, lysegrønn hud med et rødt fat (hvis frukten har modnet i solen). Denne typen pære er bare en god drink! Gjør den klar og se selv!

La oss begynne med det faktum at vi som vanlig vasker beholderen grundig - krukker og lokk. Etter det damper vi glassene ved å sette inn kokende vann i halsen på kjelen (2 minutter er nok), og koker lokkene (1 minutt).

Vi dekker de tilberedte glassene med lokk og lar stå en stund.

Så skal vi vaske alle fruktene som skal konserveres. La vannet renne av og begynn å kutte dem. I vårt tilfelle vil dette være kvartaler. Vi kutter frukten i to, og etter halvparten deler vi den i to deler igjen. Deretter fjerner vi kjernen med bein.

Mens vi skjærer pærer, varmes det allerede opp vann på ovnen til kompott. Vi forbereder ca 2,7 liter, siden vi har 2 og 1 liters krukker, kan du trygt erstatte dem med en 3 liters krukke.

Fyll først en 2-liters krukke med forberedte skiver (ca. 1 tredjedel).

teaser-nettverk

Vi gjør det samme med en en-liters krukke. Men her ønsket vi å diversifisere pærekompotten vår litt og gjøre fargen lysere. Til dette formål, legg til noen kirsebær i glasset. Til slutt vil kompotten ha en rik rosa farge, og fruktene selv vil få en interessant farge. I stedet for moreller kan du også ta solbær.

Krukkene fylles og vi fyller dem umiddelbart med vann, som allerede har kokt på dette tidspunktet, dekk til med lokk og la dem dampe i 15-20 minutter.

Den angitte tiden har gått. Vi heller vann fra glassene i en kjele (på sin side), legg sitronsyre direkte i glasset (for 2 liter = 2/3 ts, for 1 liter = 1/3 ts).

Tilsett sukker i det drenerte vannet etter smak (omtrent: for 2 liter = 8-9 ss med objektglass, for 1 liter = 4-5 ss med objektglass). Vi lar det koke slik at sukkeret løses opp, og hell det umiddelbart i glass.

For en 3-liters krukke med pærekompott trenger du 12-15 ss. sukker eller 250-300 gram sukker, avhengig av hvor søtt du vil lukke kompotten.

Vi ruller opp lokkene, snur og pakker inn. Vi forstyrrer ikke dagen. Så sender vi vår pærekompott for vinteren til et bortgjemt sted.

teaser-nettverk

Andre måter å tilberede pærekompott på

Og nå, som nevnt i begynnelsen, vil vi snakke om andre alternativer for å høste pærekompott.

For det første vil jeg merke meg at pærer passer godt med forskjellige krydder: nellik, kanel, vanilje, kardemomme. Og den lyse fargen på kompotten kan skygges med kirsebær, bringebær, rips, jordbær som tillegg. Pærer i kompott passer også godt til epler. Og hvis de har en uttalt surhet, er det ikke nødvendig å tilsette sitronsyre til kompotten.

Pærekompott med blanchering

Pærer kuttet i skiver eller halvdeler, fjern kjernen. Lag sukkersirup og legg pærer i kokende vann, kok opp. Slå av varmen og la pærene trekke i 5-10 minutter.

Fjern pærene fra sirupen med en hullsleiv, legg dem i glass, tilsett sitronsyre, hell kokende sirup over, rull sammen, snu, pakk inn.

Pærekompott med sterilisering

Ordne tilberedte pærer i rene glass med 1/3 eller halvparten, tilsett sitronsyre, hell kokende sukkersirup.

Vi tilbereder en dyp gryte med vann, legger en serviett på bunnen, varm opp vannet, legger en krukke med kompott i den (vannet skal bare nå skuldrene), dekk til med lokk og vent til bobler stiger opp i krukken. Vi steriliserer 3-liters krukker på denne måten i 15 minutter, tar dem opp av vannet, rull dem sammen, snu dem, varm dem opp.

Vi fortalte deg om de viktigste måtene å høste pærekompott for vinteren. Bruk den du liker best. Og tilbered også blandede pærekompotter med andre frukter og bær. Fantaser!

Pære- og plommekompott til vinteren

Visste du at plomme og pære skaper en fantastisk sammensetning av smak, farge og aroma? Disse hagefruktene utfyller hverandre perfekt, takket være hvilke fantastiske kompotter kan tilberedes på grunnlag av dem. Pærens sødme, fortynnet med syren fra plommene, resulterer i en drink laget av disse fruktene med en behagelig smak. Den delikate lyse lilla fargen på kompotten gleder øyet, og den fantastiske aromaen varmer sjelen og løfter stemningen. Den enkle tilberedningen av en slik drink er åpenbar, så hvis du har plommer og pærer i kjøleskapet, ikke nøl med et minutt! På mindre enn en time vil pantryet ditt bli fylt opp med et fantastisk arbeidsstykke.

Ingredienser:

• Modne pærer - 300 g;
• Blå plommer - 250 g;
• sukker - 200 g;
• Sitronsyre - 0,5 ts;
• Drikkevann - 3 liter.

Matlaging

1. Først av alt, tilbered rettene. Vask en 3 liters glassflaske grundig med natron, og skyll den deretter like godt under rennende vann under høyt trykk. Sett den vaskede beholderen på et rent håndkle, snu den opp ned. La overflødig væske stå i glasset.
2. I mellomtiden forbereder du fruktene. Skyll pærer og plommer godt under rennende vann. Legg fruktene i et dørslag for å frigjøre dem fra fuktighet.

1. Kok opp drikkevannet på en passende måte.
2. Litt tørkede pærer fri for hestehaler og kjerner, og deretter kuttet i store skiver. Del plommene i to, fjern frøene fra dem. Legg tilberedte frukter i en flaske.
3. Fyll innholdet i en stor krukke med kokende vann. Væsken skal nå helt til halsen på flasken.
4. Skold det nye metalllokket med kokende vann, og dekk deretter beholderen med den fremtidige kompotten.
5. La frukten ligge i kokende vann i 20-30 minutter. Denne prosedyren kalles blanchering, den vil erstatte steriliseringen din.
6. Etter den angitte tiden, tøm væsken fra flasken i en praktisk kjele. Biter av frukt skal forbli i glasset. Sett lokket på flasken igjen.
7. Send en kjele med fruktvæske til bålet. Tilsett granulert sukker. Rør sirupen til de søte krystallene er helt oppløst. Gi det et oppkok.
8. Tilsett sitronsyre til fruktflasker. Hell kokende sirup i en beholder.
9. Rull sammen flasken med lokk, etter å ha kokt den i ca 2-3 minutter i vann.
10. Det er hele den enkle oppskriften på pærekompott til vinteren. Det gjenstår bare å snu flasken, pakke den inn med et teppe og la rullen avkjøles helt, og deretter flytte den til spiskammeret eller kjelleren.

Hermetisert pærekompott med sitron

Denne drinken har en utsøkt tropisk smak. Moderat sødme, lett syrlighet og uforglemmelig aroma. Hva annet trenger du for ekte nytelse? Pærekompott for vinteren med sitron kan tilberedes ved å bruke den første metoden, det vil si blancheringsmetoden. Men det er et annet alternativ, som du vil lære om fra denne oppskriften.

Ingredienser:

• Middels sitron - 1 stk;
• Vann - 7,5 l;
• Sukker - 600 g;
• Pærer - 1,2 kg.

Matlaging

1. Forbered først beholderen. For den angitte mengden produkter trenger du 3 bokser med en kapasitet på 3 liter. Vask hver av dem med brus og skyll med rennende vann.
2. Kok opp vann i en stor bolle. Plasser et dørslag, sil eller en hvilken som helst praktisk enhet med hull på beholderen med kokende vann. Plasser rene glass på toppen, opp ned. Steriliser beholderne over damp i 10 minutter, og legg dem deretter på et håndkle i samme form. La glassene tørke helt.
3. Vask pærer og sitron godt og tørk naturlig (bruk et dørslag).

1. Skjær pærene i store biter, etter at du har fjernet kjernene og halene fra dem.
2. Slipp sitronen fra "rumpa", og kutt deretter i tynne ringer eller halvsirkler.

1. Del pærene i flasker, fyll dem 1/5 av det totale volumet. Legg til 4-5 sitronringer (8-10 halvsirkler) i hver beholder.
2. Kok opp vann (7,5 l). Tilsett sukker til det og under omrøring vent til det er helt oppløst.
3. Hell sirupen i fruktkrukkene, fyll dem helt til toppen. Rull opp beholdere godt med sterile lokk.
4. Avkjøl emnene ved å snu dem opp ned og pakke dem inn i et varmt teppe. Oppbevar pære- og sitronkompott på et mørkt, kjølig og tørt sted.

Pærekompott til vinteren

Overraskende, men et faktum: en vill pære, som ved første øyekast er lite iøynefallende, har en uforlignelig smak. Det er grunnen til at de vakreste kompottene oppnås fra det. Middels søt, velduftende og lett syrlig drink vil garantert bli en favoritt blant vinterpreparatene. For å tilberede viltkompott trenger du ikke bruke tid på å hakke frukt, den er tilberedt av hele pærer.

Ingredienser:

• Vill pære - 600 g;
• Sukker - 1 ss. (uten topp);
• Drikkevann - 2,5 liter.

Matlaging

1. Som alltid må du først vaske en tre-liters krukke med brus, og deretter legge den til avløp.
2. Skyll pærene under rennende vann og legg i en flaske.
3. Kok opp vannet. Hell kokende vann over innholdet i flasken. Beholderen må være helt fylt med væske.
4. Hell kokende vann over lokket og dekk glasset med det.
5. La pærene ligge i kokende vann i 20 minutter.
6. Tøm væsken fra glasset og la det koke opp igjen. Gjenta prosedyren, hell igjen kokende vann i glasset, dekk det med et lokk og la det stå i 20 minutter. Dobbel blanchering brukes når fruktene rulles sammen som en helhet.
7. Hell væsken tilbake i kasserollen. Tilsett sukker. Send rettene med sirup til bålet og kok opp. Væsken bør røres av og til slik at sukkerkornene er helt oppløst.
8. Hell sirupen i en krukke og rull den umiddelbart sammen med et sterilt lokk. Sitronsyre bør ikke tilsettes, kompott fra vilt vil vise seg å være søt og sur. Men hvis du liker sure drinker, hell 0,25 ts i flasken. sitronsyre.

1. Avkjøl kompotten til romtemperatur på vanlig måte. Flytt den deilige drinken fra spillet til oppbevaring i et rom som passer deg. Nyt måltidet!

Pærer tilberedt i sin egen juice beholder de fleste av sine fordelaktige egenskaper. Det er fint å nyte en fruktig drink med fruktkjøtt på en regnfull kveld og en frostdag. Pærekompott for vinteren tilberedes veldig enkelt, det løser problemet med å behandle en rik høst av ikke bare gule frukter, men også andre frukter og bær.

Enkel å lage mat

For kompott er umodne, tette pærer egnet. Overmodne, bløte frukter passer best til syltetøy eller syltetøy. Rynkete, deformerte prøver med tegn på forfall vil ikke fungere. Tykkskallede frukter skrelles best.

Sterilisere eller ikke

Pærekompott i henhold til hvilken som helst oppskrift kan tilberedes uten sterilisering. Det betyr at det ikke er nødvendig å varme opp boksene i lang tid før de skal spinnes. Det er nok å vaske dem godt med natron, tørke dem og skålde dem med kokende vann før du legger produktene.

1. Steam . Hold beholderen over kokende vann. Dette kan gjøres ved hjelp av en rist, sil eller et spesielt lokk med hull. Plasser armaturet over en stor gryte med boblende væske. Plasser en beholder på toppen av halsen.
2. Kokende. Egnet for håndtering av små bokser. Hell vann i dem, legg på bunnen av pannen. Legg lokkene ved siden av hverandre. Hell vann opp til halsen på beholderen. Kok den nødvendige tiden.
3. Ovn . Vasket krukker, uten å tørke, satt på halsen i en kald ovn. Legg lokk ved siden av. Sett til 120-150°C, varm opp i ønsket tid.

Eksponering avhenger av volumet på beholderen. Lang betyr ikke godt, rettene kan overopphetes og sprekke fra en enkel berøring. Tabellen viser anbefalt holdetid for forskjellige beholdere for hver behandlingsmetode.

Tabell - Steriliseringstid for retter med forskjellig volum

Noen husmødre steriliserer små beholdere i mikrobølgeovnen. Det er nok å helle vann på bunnen (med 1,5-2 cm), still inn maksimal kraft. Bløtlegg glass med vann i omtrent tre minutter.

Oppskriftsvalg

Før matlaging er det nødvendig å velge fruktene, beregne proporsjonene. Det er ikke nødvendig å strengt følge oppskriften. Hvis du legger mer eller mindre pærer per 100 g, skjer det ikke noe vondt. Men mengden vann og sukker må kanskje være litt annerledes.

Det er enkelt å finne ut nøyaktig hvor mye væske du trenger. Legg den tilberedte frukten i en oppbevaringsbeholder, fyll med vann. Tøm væsken i pannen med osteduk eller et spesielt lokk med hull. Få den nøyaktige mengden vann. Under kokeprosessen vil noe av fuktigheten fordampe, så tilsett ytterligere 100-200 ml væske.

Kompott tilberedes i flere stadier:

• forberedelse - vasket frukt legges i rene krukker;
• sirup koker - vann kokes sammen med sukker;
• helling - pærer helles med søtt vann;
• vri - beholdere er tilstoppet, snudd, lagret under et teppe til det er avkjølt.

I en krukke er de flytende og faste komponentene vanligvis ordnet i forholdet 50:50. Ofte opptar fruktene mindre enn halvparten av krukken, og vann helles opp til halsen. Ikke fyll beholderen tett med frukt, ellers får du pærer i sirup, ikke kompott.

Tradisjonell

Beskrivelse . Den enkleste oppskriften. Du kan ta som grunnlag, legge til forskjellige frukter og bær etter smak, under hensyntagen til proporsjonene.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• sukker - ett glass;
• vann - 3 l.

Hvordan gjøre

1. Vask frukt godt.
2. Klipp ut rynkete, råtne steder, riv av bladstilkene.
3. Hell i forberedte beholdere.
4. Kok opp vann, hell i krukker.
5. Hold i en halvtime.
6. Hell væsken tilbake i kasserollen.
7. Hell sukker, sett til koking på lav varme.
8. Når sirupen koker, kok i fem minutter, fjern fra komfyren.
9. Hell væsken i beholderen, vri.

For å sikre fullstendig sterilitet, kan fylte, men ikke lukkede glass steriliseres på komfyrtopp eller i ovn. Plasser beholderen på den håndklekledde bunnen av potten. Hell vann "på skuldrene", kok over svak varme i omtrent en halv time. Du kan sette dekkede glassene i ovnen ved 120°C i 20-30 minutter.

Sitronsyre

Beskrivelse . Sitrusfrukter gir et snev av friskhet og kraft til enhver drink. I tillegg er sur juice et naturlig konserveringsmiddel.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• sitron - en;
• vann - 2 l.

Hvordan gjøre

1. Sett vann på brann.
2. Etter koking, tilsett sukker.
3. Vent til den er oppløst og koker.
4. Mens væsken koker, skyll pærene, skjær ut kjernene.
5. Skjær sitronskallet sammen med det hvite laget, skjær kjøttet i skiver.
6. Legg frukten i bunnen av en ren krukke.
7. Hell i kokende sirup, rull sammen.

oransje

Beskrivelse . En vakker forfriskende kompott anbefales å serveres med en sitronskive og en myntekvist. Sukkermengden kan økes etter ønske. Drikken får smake etter tre timer.

Hva du skal forberede:

• pærer - åtte stykker;
• liten appelsin - fire stykker;
• sukker - 60 g;
• vann - 1 l;
• honning - 100 ml;
• nellike - tre knopper.

Hvordan gjøre

1. Skrell pærene, skjær ut kjernen.
2. Bland sitronsaft med sukker, tilsett honning, nellik, vann.
3. Sett pærene, sett blandingen på komfyren.
4. Etter koking, reduser varmen, kok under lokk i 15 minutter.
5. Fjern pærene med en hullsleiv, legg i forberedte beholdere.
6. Skrell appelsinene, del fruktkjøttet i skiver.
7. Ha i sirup, kok i fem minutter.
8. Fjern appelsinskiver, overfør til pærer.
9. Kok væsken i fem minutter.
10. Hell over frukt og rull sammen.

Drue

Beskrivelse . Enhver drue er egnet for kompott - med eller uten frø, hvit, mørk, sur, søt. Du kan blande forskjellige varianter slik at drikken får en behagelig rosa farge og en syrlig tone.

Hva du skal forberede:

• pærer - 150 g;
• kishmish - 50 g;
• sukker - 100 g;
• vann - 800 ml;
• sitronskive - to stykker;
• sitronsyre - 1 g.

Hvordan gjøre

1. Skjær de vaskede pærene i kvarte, skjær av frøboksene.
2. Skjær hver fjerdedel i to stykker.
3. Skille druene fra grenene, skyll.
4. Legg tilberedte frukter i krukker, legg til sitronskiver.
5. Kok vann.
6. Tilsett sukker, rør til det er oppløst.
7. Tilsett syre, rør.
8. Vent til det koker, hell i beholdere med frukt.
9. Rull sammen, la avkjøle.

I stedet for druer kan du bruke kirsebærplomme, kornel, stikkelsbær. Regn ut sukkermengden etter surheten i bærene.

Tranebær

Beskrivelse . "Swamp" bær er rik på vitamin C, gir drinker en karakteristisk sur smak. Røde bær modnes omtrent samtidig som sene pæresorter. Det viser seg høstkompott, som tilberedes på 30-40 minutter.

Hva du skal forberede:

• pære - 200 g;
• tranebær - 50 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - tre spiseskjeer;
• nellik - to stykker.

Hvordan gjøre

1. Kutt ut kjernene, grovhakk pærene.
2. Skyll bærene, kast de bortskjemte.
3. Hell de tilberedte ingrediensene med vann, sett på brann.
4. Vent på et oppkok, tilsett nellik, tilsett sukker.
5. Kok i fem til ti minutter.
6. Fjern fra varmen og hell i beholdere.

Quince

Beskrivelse . Vanligvis spises ikke snerpende tette kvedefrukter ferske. Men frukt viser seg perfekt i forberedelser og konservering. Kombinasjonen med pære lar deg lage en drink med en delikat aroma, rik farge.

Hva du skal forberede:

• pære - 400 g;
• kvede - 400 g;
• vann - 2 l;
• sukker - 200 g.

Hvordan gjøre

1. Skrell frukten, fjern frøene, kutt i små terninger.
2. Dryss fruktskiver med sukker, la stå i 20-30 minutter.
3. Hell i vann, sett på komfyren.
4. Kok til det koker, rør av og til.
5. Kok i ytterligere syv til åtte minutter, fjern fra varmen.
6. Hell frukt i glass med en hullsleiv.
7. Kok sirupen, hell i beholdere.

Rips

Beskrivelse . Ripsbær modnes midt på sommeren, og de fleste pærene - i august-oktober. For å lage kompott ved å kombinere ingrediensene i en krukke, frys eller tørk bærene. Skold tørkede rips med kokende vann før bruk.

Hva du skal forberede:

• tette pærer - 1 kg;
• rips - 500 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 1 kg.

Hvordan gjøre

1. Skjær pærene, skjær ut frøene.
2. Sorter bærene, kast ut de bortskjemte.
3. Legg pæreskiver i en ren krukke.
4. Legg bærene oppå.
5. Hell forsiktig i sukkeret.
6. Kok opp vann, fyll krukker med kokende vann.
7. Kork, legg på lokkene.

eple

Beskrivelse . Eple-pære union er en klassiker av smaker. Frukt utfyller hverandre perfekt, spesielt hvis du kombinerer forskjellige varianter - surt og søtt. Eplesyre gjør at drikken ikke er så søt, setter frem honningpæretoner.

Hva du skal forberede:

• pære - 200 g;
• eple - 500 g;
• sukker - 350 g;
• vann - 2,2 l.

Hvordan gjøre

1. Vask og tørk frukt.
2. Legg bitene i rene glass.
3. Kok opp vann, hell i en beholder.
4. Hold i 20 minutter.
5. Tøm, sett på brann.
6. Hell i sukker, bland.
7. Kok i ca fem minutter etter koking.
8. Hell i en beholder med frukt, rull opp.

Eple-pærekompott passer godt til annen frukt og bær. Fullfør drinken med duftende sitron, appelsinskiver, tranebær, tranebær, plomme, kirsebærfrukter.

Rowan

Beskrivelse . Fruktene modnes omtrent samtidig, ser bra ut i en krukke. Chokeberry gir drikken en syrlig smak, vakker farge. Bruk kun modne bær.

Hva du skal forberede:

• pærer - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• sukker - 300 g;
• vann - 2,5 l.

Hvordan gjøre

1. Skjær pærene, skjær ut frøene.
2. Hell i rene glass.
3. Vask bærene, tilsett pærene.
4. Kok opp vann, hell i beholdere.
5. Dekk til med lokk, la trekke i ti minutter.
6. Tøm infusjonen, sett på komfyren.
7. Etter koking, hold på lav varme i to minutter.
8. Hell sirupen igjen, la stå i ti minutter.
9. Kok opp, hell for siste gang.
10. Rull sammen og snu bankene.

Fra tørket frukt

Beskrivelse . Under påvirkning av varmt vann fylles frukt med fuktighet, og beholder mesteparten av næringsstoffene. Kompott er mørk, mettet farge.

Hva du skal forberede:

• tørkede pærer - 200 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 100 g.

Hvordan gjøre

1. Skyll pærene med kokende vann.
2. Hell frukten med vann, kok opp.
3. Etter koking, kok, dekket med lokk, over lav varme i 35 minutter.
4. Tilsett sukker, bland godt.
5. Varm opp til sukkerkornene er helt oppløst.
6. Fjern fra komfyren, hell i beholdere.

Villrose

Beskrivelse . En duftende og sunn drink vil forberede seg på frost, gi energi. Tørkede nypebær er de absolutte lederne når det gjelder innhold av vitamin C (1,2 g per 100 g).

Hva du skal forberede:

• pærer - 500 g;
• vann - 3 l;
• nype - 200 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan gjøre

1. Hell tørre bær med vann, sett på brann
2. Etter koking, kok på lav varme i et kvarter.
3. Skjær frøene fra pærene, skjær i skiver.
4. Legg til bær, kok til det koker.
5. Hell sukker, kok i seks til åtte minutter.
6. Fjern fra komfyren, la trekke i en time.
7. Hell i banker.

Du kan lukke nypekompotten på en annen måte: ved å fylle hver pærefrukt med bær. Skjær ut frøene uten å skjære kjøttet i to. Legg et nypebær i den dannede fordypningen. Prøv denne måten å tilberede en drink med bringebær, tyttebær, fjellaske, kirsebær, mynteblader.

Tornete

Beskrivelse . Villplommer anbefales å suppleres med ville - små villpærer. Kombinasjonen av frukt vil skape en sunn drink som forbedrer fordøyelsen og hjelper mot forkjølelse. I henhold til samme oppskrift kan du tilberede kompott fra hagesøte varianter.

Hva du skal forberede:

• vilt - 1 kg;
• svarttornbær - 700 g;
• vann - 3 l;
• sukker - 200 g.

Hvordan gjøre

1. Vask og tørk frukt.
2. Fjern frøene fra bærene, bryt av bladstilkene på pærene, skjær de store fruktene i to.
3. Hell kokende vann over bærene i fem minutter.
4. Legg tilberedt frukt i rene glass.
5. Kok tre liter vann, hell i beholdere.
6. La stå i minst en time for å avkjøles helt.
7. Hell av vannet, tilsett sukker.
8. Vent til det koker, bløt i fem minutter.
9. Hell væske i beholdere.

Vanilje

Beskrivelse . Vanilje bør tilsettes forsiktig - store doser vil gjøre drikken bitter. Det er nok å sette en kvart teskje. For en fyldigere smak kan du bruke en kanelstang i stedet for vanilje eller sammen med den.

Hva du skal forberede:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 5 l;
• sitronsaft eller fortynnet "sitron" - to spiseskjeer;
• vanillin - en tredjedel av en teskje.

Hvordan gjøre

1. Skjær i to og fjern frøene fra pærene.
2. Hell sukker, vanilje, sitronsaft i vannet.
3. Etter koking, tilsett fruktbiter.
4. Vent til det koker, skru av varmen.
5. Kok ti minutter.
6. Ha pærene i en bolle med en hullsleiv.
7. Kok opp sirupen, hell over frukten.
8. Rull sammen, pakk til den er avkjølt.

Ikke forveksle vaniljepulver med vaniljesukker. Du kan bruke en. Vaniljesukker for smak trenger litt mer enn ren vanilje. Den totale mengden granulert sukker i kompotten bør tas i betraktning for ikke å bli oversøtet.

I en slow cooker

Beskrivelse . En saktekoker er en praktisk og allsidig enhet der det er lettest å tilberede pærekompott.

Hva du skal forberede:

• pære - 1 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 500 g;
• sitronsaft - to spiseskjeer;
• nellik - to knopper.

Hvordan gjøre

1. Skrell de vaskede pærene fra skallet.
2. Skjær i to, skjær ut kjerner.
3. Ha i en ren krukke.
4. Hell vann i bollen, tilsett sukker.
5. Still inn modusen "Multi-cook" eller "Slokking" til 160 ° C.
6. Vent til det koker, hell i saften, kast inn feddknoppene.
7. Etter fem minutter, slå av enheten, hell varm sirup over frukt.

Barnas

Beskrivelse . Kompott uten sukker kan tilberedes for sunn barnemat. Drikken anbefales å gi fra syv til åtte måneder. For å være sikker, steriliser fylte krukker.

Hva du skal forberede:

• Pære - en;
• eple - en;
• vann - 700 ml.

Hvordan gjøre

1. Skyll frukten, fjern skallet, rens ut frøene.
2. Skjær fruktkjøttet i små biter.
3. Fyll med vann, dekk til med et lokk, etterlater et lite gap, sett på komfyren.
4. Vent til det koker, slå av brenneren.
5. Lukk lokket godt, la stå i en time.
6. Hell i beholdere, legg bort for lagring.

For seg selv kan voksne tilberede usøtet kompott med vineddik (en teskje per liter vann). Skrellede og skrellede pærer kuttet i skiver. Dypp i kokende vann med eddik i ti minutter. Del frukt i boller. Kok opp vann, hell over pærer.

Enhver kompottoppskrift kan endres for å passe dine behov. Det er lov å redusere eller øke mengden sukker, frukt, vann. Sure varianter, spesielt blandet med sure bær, anbefales å søtes rikelig. Som konserveringsmiddel kan du tilsette ikke bare sukker og sitronsaft. Rom, duftlikør eller frukteddik vil bli bevart.