Denne kaken har blitt en fast gjest på julebordet vårt. Å tilberede en ostekake hjemme er veldig enkelt og fra de rimeligste produktene, og resultatet er en delikat dessert.

De fleste klassiske ostekakeoppskrifter inneholder Philadelphia-ost, som er vanskelig å få tak i. Vi lager ost til fyllet hjemme av den mest vanlige rømme, det eneste du må passe på er å lage den et par dager før du baker desserten.

Sammensetning:

form – Ø 24 cm

Hjemmelaget cottage cheese:

• 1000 ml rømme

Deig:

• 200 g mel
• 70 g sukker
• 100 g myknet smør

Fylling:

• hjemmelaget cottage cheese
• 200 g sukker
• 6 art. l. stivelse
• skall av en sitron
• 0,5 ts vanilje

hjemmelaget cottage cheese cheesecake oppskrift

1. La oss først tilberede ostemassen, som vil bli grunnlaget for kaken vår. For å gjøre dette trenger vi en liter rømme med et fettinnhold på 15-20%. Vi legger en stor sil med et rent håndkle og legger all rømme på den. Vi lukker den på toppen med den frie kanten av håndkleet og sender den til kjøleskapet i 18-72 timer, avhengig av tilgjengelig tid.

   

   Siling av rømme

   Jeg bruker vanligvis rømme med 15 % fett, og holder den i kjøleskapet i 48 timer. Dette er den gylne middelvei.

2. Det er bedre å legge silen på en tallerken på forhånd, for etter en tid vil en væske skille seg ut, som må tømmes. Ingen flere manipulasjoner med rømme er nødvendig, bare vent.
3. Slik ser det ut på bildet:

   

   Osten er klar

   Den er ganske tykk og holder formen godt. Den kan brukes ikke bare til ostekake, men også til fremstilling av krem ​​til kaker ().

   

   Cottage cheese

   Hvordan lage ostekakedeig - trinn for trinn med et bilde

4. La oss nå gå til testen. For å gjøre dette, bland mel, sukker og smør til en homogen konsistens. Først er det bedre å ta litt mindre mel og deretter tilsette etter behov.

   

   Bland mel, smør og sukker

5. Deigen skal samles til en myk, smøraktig ball. Går du likevel for langt med mel og kulen ikke samler seg på noen måte, så kan du tilsette litt mer smør eller for eksempel rømme.

   

   Sanddeigen er klar

6. Vi tar en avtakbar form, smører bunnen og sidene med litt olje og fordeler deigen med hendene langs bunnen, ikke glem å forme sidene. Deigen er myk, veldig smidig, smører seg uten problemer. Det er bedre å gjøre sidene høyere, fordi i prosessen med å bake bunnen vil de "sette seg ned" litt.

   

   Deling av deigen

7. Vi baker bunnen vår i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader. Hvis sidene kryper mye ned, så er det mulig å strekke dem litt ut mens underlaget fortsatt er varmt.

   

   Vi baker

   Forberedelse av fylling

8. Mens skorpen steker kan du lage ostekakefyllet. Kombiner sukker, vanilje, stivelse, skall av en sitron i en stor bolle. Vi måler stivelsen med spiseskjeer uten lysbilde, ellers blir fyllingen for elastisk.

   

   Kombiner tørre ingredienser

9. Legg ut kremosten.

   

   Tilsett ost

10. Rør alt til en homogen konsistens. Jeg bruker først en skje, og deretter en mikser.

    

    røre

11. Du kan smøre fyllet på en varm bunn, eller du kan la det avkjøles, det er ingen forskjell. Vi legger ut, fordeler jevnt.

    

    Legge fyllet på bunnen

    Hemmeligheter med å bake ostekake - viktige nyanser

12. Vi varmer ovnen til 170 grader, hell vann i bakeplaten med omtrent 1/10 av formens høyde, ettersom kaken bakes i vannbad.
13. Formen vår er avtakbar, så vi pakker den med folie nedenfra slik at vann fra bakeplaten ikke kan trenge inn i formen. Jeg er trygg på formen min, men jeg bruker fortsatt folie for sikkerhets skyld.

    Vi dekker formen vår med folie ovenfra, så ostekaken vår forblir hvit.

    

    

    Pakk formen inn i folie

14. Vi sender den innpakkede formen vår til ovnen, legger den direkte på en stekeplate med vann og baker i 50 minutter ved 170 grader.

    Viktig! Vi åpner ikke ovnen i denne tiden. Og etter endt steketid lar du ostekaken stå inne i en time til, igjen uten å røre ovnen. Etter det tar vi ut kaken og setter den i kjøleskapet. Jeg baker den alltid på kvelden, slik at den har hele natten til å trekke og få den rette konsistensen.

Det er det, vår hjemmelagde ostekake er klar! Det viser seg en tynn sandbunn og en veldig delikat kremaktig fylling som holder formen og ikke sprer seg.



Jeg skjærer kaken rett i formen fordi den har en keramisk bunn. Hvis du får den ut av formen, så husk at den er ganske tung, vær forsiktig.

Jeg håper du liker denne oppskriften like mye som meg!

Se også hvordan du lager mat hjemme med eller uten kjeks, også hjemmelaget

Smaken av ostekake etterlater ingen likegyldig. Flere og flere husmødre mestrer tilberedningen av denne desserten og overrasker husholdningen med kulinariske kreasjoner.

Det er mange enkle oppskrifter på denne delikatessen som ikke trenger å bruke mye tid og til og med slå på ovnen, men ostekaker med bakverk er spesielt deilige.

Desserter får en sprø bunn som passer perfekt til et delikat fyll.

Bakt ostekake - Generelle matlagingsprinsipper

Hovedkake for ostekake er ferdig fra ferdige kaker, som knuses og blandes med smør. Noen ganger tilsettes sukker, vanillin, kakao og andre fyllstoffer til massen. Alt er grundig eltet og lagt ut langs bunnen av formen, du kan lage sider.

Legges ut på en kakebunn fylling. Ideelt sett forbereder hun seg fra kremost: philadelphia, ricotta eller mascarpone, du kan bruke flere typer samtidig. Men nå har flere og flere alternativer for en populær delikatesse begynt å dukke opp. med cottage cheese, et rimeligere og mer utbredt produkt. Jo høyere fettinnhold fyllet er, desto smakligere og saftigere blir desserten.

Den klassiske delikatessen bakes i panne med vann, prosessen er møysommelig og lang. Men på den annen side lar det deg få et usedvanlig mørt og luftig fyll. Selv om flere og flere husmødre baker ostekake som en vanlig pai, og ingen klager på smaken.

I tillegg til hovedingrediensene tilsettes sukker, vanillin, fløte, kakao til ostekaken. Som fyllstoff kan du legge frukt, nøtter, bær. Til pynt kan du bruke all slags strø, sjokoladeglasur, kakao eller pulver.

Oppskrift 1: Cottage cheese kake med bakverk og muskat

Ostekakeoppskrift med bakverk. Muskat er tilsatt kaken, noe som gir desserten en spesiell smak. Bunnen er sprø, og fyllet er usedvanlig mørt.

Ingredienser

400 gram kjeks;

140 gram olje;

100 gram sukker;

1 gram muskatnøtt.

For fylling:

450 gram fet cottage cheese;

300 gram rømme;

Vanillin;

Pulverglass.

Til dekorasjon trenger du kakaopulver.

Matlaging

1. Mal kaker til smuler, du kan ganske enkelt male dem i en kjøttkvern. Tilsett smeltet smør, sukker, muskat og gni alt godt med hendene. Du skal få en klissete masse. Vi sprer det på bunnen av en avtakbar form, med en diameter på 20-22 cm.

2. Vi maler cottage cheese til en homogen masse, du kan ganske enkelt slå den med en blender. Vi introduserer melis, rømme, vi kjører inn egg ett om gangen, tilsett vanillin. Fyllingen er godt eltet.

3. Vi sprer ostemassen på den tidligere tilberedte kaken, niveller den med en skje og sender den til baking. Denne ostekaken kan bakes uten vann ved ganske enkelt å sette den i ovnen i 50-60 minutter på 160 grader.

4. Avkjøl den ferdige desserten, dryss over kakaopulver eller pynt som du ønsker.

Oppskrift 2: Jordbærostkake med baking

Desserten er tilberedt med jordbærgelé, så du kan bruke alle bær: ferske eller frosne. Også for ostekake med bakverk trenger du gelatin. Basen tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift.

Ingredienser

400 gram mascarpone;

100 gram pulver;

et halvt glass krem;

1 gram vanillin;

2 skjeer gelatin;

Et glass sukker;

400 gram jordbær.

Matlaging

1. Vi forbereder bunnen av 300 gram informasjonskapsler, som i forrige oppskrift. Muskat kan utelates. Vi sprer massen av informasjonskapsler i form, nivå.

2. Bland mascarpone med melis, hell i fløten, hell ut gelatinen og legg gradvis inn eggene. Bland massen grundig og fordel på toppen av den tilberedte kaken.

3. Vi sender ostekaken til ovnen, forvarmet til 15 grader i 90 minutter. Avkjøl deretter godt, oppbevar en time i kjøleskapet.

4. Kokegelé. For å gjøre dette, fortynne gelatin med 100 gram vann, la det svelle og varme det opp til en varm tilstand slik at alle kornene oppløses. Du kan ikke koke! Mal jordbær i puré med en blender, tilsett sukker, oppvarmet gelatin og bland.

5. Vi tar ut ostekaken, hell jordbærgelé på toppen og setter den kaldt igjen. Vi står i 3-4 timer, tar deretter desserten ut av formen, pynter med friske bær.

Oppskrift 3: Snickers Cheesecake

En variant av en ekstraordinær ostekake med bakverk som smaker som alles favorittbar. Til strøing trenger du peanøtter, som er best stekt. Smaken blir lysere, og desserten blir mer aromatisk. En annen funksjon er tilberedningen av kaken med tilsetning av sjokoladebarer.

Ingredienser

400 gram kjeks;

100 gram sjokolade;

80 gram smør.

For krem:

170 gram melis (mindre mulig);

120 gram krem;

450 gram mascarpone.

For karamelllaget:

50 ml krem;

50 gram olje;

200 gram sukker.

Matlaging

1. Mal kaker. Knekk sjokoladen i biter, smelt i vannbad med smør. Bland med kaker. Vi sprer det i en form som må pakkes på utsiden med to lag folie. Dette gjøres for at det ikke skal komme fukt inn, siden ostekaken er bakt i vann.

2. Bland mascarpone med melis, tilsett egg ett om gangen, tilsett fløte. Visp blandingen godt og hell over sjokoladeskorpen.

3. Vi legger formen i en bakeplate, hell litt vann i den og send den til ovnen i 3 timer. Temperatur 120 grader.

4. Avkjøl ostekaken, ikke ta den ut av formen ennå.

5. Å lage karamell. For å gjøre dette, bland smøret med sukker og fløte, kok på komfyren i 10 minutter. Avkjøl litt, men ikke la massen ta tak. Hell over ostekake og dryss tykt med hakkede peanøtter.

Oppskrift 4: Sjokoladeostkake med baking

For å tilberede en slik ostekake med bakverk, er det bedre å umiddelbart ta sjokoladekaker, alle. Men hvis dette ikke viste seg, kan du legge til en skje pulverisert kakao til smulene.

Ingredienser

400 gram kjeks;

130 gram smør;

120 gram pulver.

I krem:

350 gram mascarpone;

Sjokoladebar (100 gram);

Et glass krem;

Et glass sukker eller pulver.

Matlaging

1. Bland smeltet smør med knust kjeks. For en mer sjokoladesmak kan du tilsette litt kakao. Vi danner en ball fra massen, legger den i en bakebolle og danner en bunn med sider.

2. Bland mascarpone med pulver, tilsett fløte i en skje, deretter rå egg. Bland massen godt og tilsett til slutt eggene, ett om gangen og mal intensivt.

3. Legg kremen på toppen av bunnen, send desserten til ovnen. Stek til kokt ved 160 grader, men ikke mindre enn en time.

Oppskrift 5: Bananostkake med baking

En annen forenklet ostekakeoppskrift med cottage cheese bakverk. Den smaker som en delikat sufflé. Frukt bør tas moden, men ikke svertet. Vet du hvordan du velger en deilig banan? Bare snus. Hvis den avgir en duft, kaster du den i kurven. Og hvis bananen ikke lukter noe, blir den smakløs.

Ingredienser

60 gram sukker;

130 gram smør;

300 gram kjeks.

For fylling:

3 bananer;

150 gram sukker;

400 gram cottage cheese.

Matlaging

1. Etter den klassiske oppskriften lager vi bunnen av småkaker, smør og sukker. Juster formen.

2. For fyllingen må du forsiktig male cottage cheese, hvis den er med korn, så er det bedre å drepe med en blender, du kan umiddelbart med bananer. Deretter introduserer vi sukker, egg og elter.

3. Legg fyllet på kaken, send den til ovnen og stek til den er ferdig. Dekorer den avkjølte desserten med skiver av bananer, dryss med melis.

Oppskrift 6: Fruktostkake med bakt glasur

For fruktostkake med bakverk kan du bruke hvilken som helst frukt, men den deiligste er oppnådd med myk frukt: fersken, appelsiner, kiwi, bananer. Men om ønskelig kan du også bruke epler og pærer. Mengden frukt er vilkårlig, etter eget skjønn.

Ingredienser

200 gram kjeks;

100 gram olje;

500 gram cottage cheese;

150 gram krem;

100 gram sukker;

Vanillin.

Til pynt, frukt og bær, til glasur, en sjokoladeplate og 50 gram smør.

Matlaging

1. Bland smuldrede kjeks med mykt smør, legg kaken.

2. Pisk cottage cheese med sukker, tilsett tung fløte og egg, tilsett vanillin og bland godt.

3. Vi pakker formen med folie, hell ostemassefyllingen på bunnen og sender den til baking. Vi holder på en bakeplate med vann i ca 2,5-3 timer, temperatur 100-120 grader. Ro deg ned.

4. Skjær frukten i vakre skiver, lag ulike figurer. Du kan umiddelbart legge ut sammensetningen på bordet, og deretter overføre den til ostekaken.

5. Glasuren lager vi først etter at ostekaken er helt avkjølt. Bare smelt sjokoladen med smør, du trenger ikke å bringe den til en varm tilstand.

6. Vi dekker desserten med glasur og til den er frossen legger du ut frukten. Hvis flytende sjokolade gjenstår, kan dekorative dråper påføres over frukten.

Oppskrift 7: Sjokoladeostkake med baking og oblatlikør

Utrolig mør og velduftende dessert, som er laget av sjokoladedekkede oblater. Også for ham trenger du noe brennevin.

Ingredienser

150 gram oblater i sjokolade;

200 gram rømme;

en klype kanel;

600 gram mascarpone;

6 ss smeltet smør;

70 gram brennevin;

Et glass sukker;

2 ss krem;

200 gram sjokolade, gjerne mørk.

Matlaging

1. Vi vrir vaflene gjennom en kjøttkvern, tilsett olje og kanel, bland og legger ut bunnen av desserten.

2. Bland kremost med sukker, tilsett rømme med fløte, hell i brennevin og smeltet sjokolade. Tilsett eggene gradvis, fortsett å blande grundig.

3. Hell fyllet i formen og send desserten til baking i en ovn forvarmet til 160 grader. Koking i omtrent en time.

4. Avkjøl uten å åpne ovnen, dekk deretter til og sett i kjøleskapet i 6 timer. Ostekaken er veldig sjokoladeaktig, mørk og krever ikke ekstra dekorasjoner.

Basen for selve ostekaken viser seg å være deilig, siden den er tilberedt av informasjonskapsler. Men du kan gi en spesiell aroma og skygge ved hjelp av vanillin, kanel, muskatnøtt, en skje med essens.

Ikke nok mascarpone til fyllet? Du kan legge til noen annen myk ost, fet cottage cheese, rømme.

For basen er det ikke nødvendig å bruke bare sandkaker. Det viser seg veldig velsmakende med savoiardi, du kan ta kjeks, søte kjeks eller en blanding av disse produktene. Men faste produkter må knuses forsiktig med en skurtresker eller med en kjøttkvern.

Jo fetere meieriproduktene i fyllet, desto mer sannsynlig er det at ostekaken stivner og får en tett tekstur. Hvis fyllet etter baking og mange timers avkjøling forble flytende eller ganske svakt, ble det mest sannsynlig brukt meieriprodukter med vegetabilsk fett.

Smør er den viktigste ingrediensen i en ostekakebunn. Det avhenger av ham om desserten holder formen. Velg naturlig olje med minst 82 % fettinnhold.

Hei kokker og søte elskere! I dag skal jeg vise deg hvordan du lager ostekake hjemme. En varm dessert er preget av en lett, luftig tekstur som ikke vil etterlate noen likegyldige.

De første som lagde ostekake var innbyggerne i det antikke Hellas. Forfatteren av den klassiske oppskriften er imidlertid Arnold Reben, eier av en New York-basert restaurant kalt Turf.

Den klassiske delikatessen er basert på fløte eller ostemasse. Men det finnes oppskrifter på retten som innebærer bruk av andre typer oster.

Klassisk ostekakeoppskrift

Ingredienser:

• Cookies "Jubilee" - 300 g.
• Smør - 130 g.
• kremost - 450 g.
• Rømme - 450 g.
• Sukker - 200 g.
• Egg - 3 stk.
• Kanel - 1 klype.

Matlaging:

1. Først av alt, mal kakene, som for kakaopølseoppskriften. En kaffekvern eller blender er egnet for dette formålet.
2. Kombiner kaker med mykt smør og kanel. Etter blanding vil du få en blanding som minner om fete smuler. Legg den i en rund form av avtakbar type, fordel den langs sidene og bunnen, send den til kjøleskapet.
3. Ha kremosten i en dyp bolle og pisk med en mikser på minimum hastighet. I prosessen med å piske inn ostemassen, tilsett sukker gradvis og pisk inn eggene. Tilsett rømme i blandingen og pisk.
4. Fjern den tidligere tilberedte formen fra kjøleskapet, hell ostemassen forsiktig inn i den og jevn den.
5. Pakk inn bunnen av formen med flere lag matfolie. Som et resultat vil ikke væsken fra vannbadet komme inn i formen.
6. Sett formen i en stor beholder med varmt vann. Det er viktig at vannet når midten av siden av formen.
7. Jeg anbefaler deg å bake dessert i en ovn forvarmet til 160 grader i 50 minutter. Slå deretter av ovnen og åpne døren. Etter en halvtime, ta ut formen med en godbit.
8. Når ostekaken er avkjølt, kjører du en våt kniv langs sidene av formen og setter den i kjøleskapet i 5 timer. Fjern deretter skjemaet. Dryss den ferdige godsaken med kakao og pynt med mynteblader, jordbær, bringebær og andre bær. Her er 4 New York Cheesecake-oppskrifter.

Video oppskrift

Trodde du noen gang at hjemmelaget ostekake er så enkelt å lage? Dekorer nå ethvert festlig bord med et utmerket kulinarisk mesterverk som vil sjokkere gjestene.

Hvordan lage cottage cheese cheesecake

Ostekake er en dessert som representerer amerikansk mat. Tilberedt på basis av ost eller cottage cheese ved baking eller i form av en luftig sufflé. Mange kokker tilsetter vanilje, sjokolade, brennevin, frisk frukt og søte tilsetningsstoffer til delikatessen.

Hovedelementet i retten er en søt ostemasse, som smøres på toppen av et lag med knuste kjeks. Den vanlige kjeksen brukes imidlertid ofte som base.

Teknologien for å lage ostekake fra cottage cheese er enkel, men lar deg lage et kulinarisk kunstverk. Derfor er det så populært blant konditorer.

Ingredienser:

• knuste kaker - 300 g.
• Ghee - 150 g.
• hasselnøtt - 100 g.
• Blåbær - 500 g.
• Cottage cheese - 500 g.
• Sukker - 6 ss. skjeer.
• Gelatin - 15 g.
• Hvit sjokolade - 100 g.
• Krem - 150 ml.
• Grenadine - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

1. For å forberede ostekaken, kombiner knuste kjeks med knuste nøtter, smeltet smør og bland. Ha den ferdige massen i en form og tamp.
2. Hell blåbærene i et glass med en blender og hakk. Visp og passer gjennom en sil. Kombiner den tilberedte bærmassen med cottage cheese og bland.
3. I den resulterende duftende massen, tilsett sukker, grenadin og forhåndsvåt gelatin. Pisk blandingen til konsistensen blir tykkere.
4. Hell den tilberedte blåbærkremen over kjeksene og fordel jevnt. Send skjemaet sammen med dessert til kjøleskapet i en tredjedel av en time. I mellomtiden bryter du sjokoladen i små biter og smelter over bål, og tilsetter en tredjedel av kremen som er angitt i oppskriften.
5. Pisk resten av fløten og vend inn i den avkjølte sjokoladeblandingen. Topp ostekaken med den smakfulle blandingen. La den stå i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil den nå beredskap og få den nødvendige smaken.

Som du kan se, tilberedes en ostekake uten ovner og ovner, som er i hendene på kokken. Hvis du vil diversifisere smaken av godsaker, tilsett litt brennevin. Som et resultat vil den få uovertruffen smak.

New York ostekake oppskrift

Ostekake er en kult dessert. Til tross for enkelheten i tilberedningen, representerer den noe mer enn en nyttårskake eller pai. Og dette er på bakgrunn av det faktum at vanskelig tilgjengelige og dyre ingredienser ikke er nødvendig for matlaging.

Tidligere ble ostekake tilberedt på grunnlag av cottage cheese, inntil den amerikanske kulinariske spesialisten Reuben i 1929 erstattet den med kremost. Takket være denne ingrediensen har den klassiske delikatessen blitt til en delikat, strålende og pretensiøs godbit.

Selv en nybegynner kokk kan takle den kulinariske oppgaven. Det viktigste er oppskriften og et sett med produkter. For å unngå at ostefyllet sprekker, brukes romtemperatur ingredienser. Det er hele hemmeligheten til ostekake, som kombineres med kakao eller te.

Ingredienser:

• Sandkaker - 100 g.
• Smør - 30 g.
• kremost - 480 g.
• Fet krem ​​- 150 ml.
• Sukker - 50 g.
• Egg - 2 stk.
• Vanillin.

Matlaging:

1. Først av alt, forbered basen. Mal sandkaker, bland med mykt smør og noen spiseskjeer vann. Etter å ha blandet grundig, få en fuktet masse, som du legger på bunnen av en pergamentkledd delt form og danner en kake. Send formen med bunnen til dessert til ovnen i ti minutter. Temperaturen er 180 grader.
2. For å forberede fyllet, bland egg med sukker, vanilje og fløte. Tilsett ost til den resulterende massen og pisk med en mikser til en kremet og luftig konsistens oppnås. Legg det ferdige fyllet på toppen av kaken.
3. Slipp overflødig luft fra fyllet. For å gjøre dette, løft formen litt over bordet og kast den skarpt. Gjenta flere ganger. Som et resultat vil massen bli komprimert, og hulrommene i ostefyllingen vil forsvinne.
4. Stek ostekaken i vannbad slik at temperaturen blir jevnt fordelt. Hell nesten kokende vann i beholderen. Gjør ostekaken klar ved lav temperatur, ellers hever suffléen raskt og blir dekket med sprekker.
5. Ved en temperatur på 150 grader, ha desserten i ovnen i 90 minutter. Slå deretter av ovnen, men ikke skynd deg å få godbiten. Jeg anbefaler å gjøre dette etter 3 timer, etter ostekaken, plasser i kjøleskapet i 6 timer.
6. For å dekorere den ferdige retten anbefaler jeg å bruke melis, glasur, revet sjokolade eller friske bær.

Video oppskrift

Før du lager New York Cheesecake, se en mesterklasse fra Jamie Oliver. Få jobben gjort ved hjelp av opplæringsvideoen. En erfaren kokk vil gi deg noen ideer for å dekorere desserten.

Hvordan lage ingen bake ostekake

Amerikansk ostekake, som er basert på cottage cheese eller kremost, bakes i ovnen. Imidlertid lager britene, i motsetning til tradisjonen, retten annerledes og klarer seg uten å bake.

Ingredienser:

• Cookies - 200 g.
• Melk - 2 ss. skjeer.
• Honning - 4 ss. skjeer.
• Krem - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.
• Cottage cheese - 400 g.
• Sitronsaft - 3 ss. skjeer.
• Bananer - 3 stk.
• Rømme - 100 g.
• Gelatin - 8 g.
• Vaniljesukker - 1 teskje.

Matlaging:

1. Bland sammen knuste kjeks med melk og smør. Etter blanding, legg massen i en form, dekk den med smurt pergament. Glatt alt ut og trykk litt ned. Send en halvtime i kjøleskapet.
2. Lag en puré av skrellede bananer, og hell gelatin i en liten bolle med sitronsaft. Så snart den svulmer, overfør til en kjele og varm opp for å løse seg opp.
3. Kombiner bananmassen med gelatin, bland og gjem i kjøleskapet i 10 minutter. Se hele tiden på klokken, ellers blir det gelé.
4. Bland cottage cheese passert gjennom en sil med sitronskall, honning og rømme. Slå den resulterende blandingen lett. Gjør det samme med massen, bestående av melis, vaniljesukker og fløte. Bland blandingen med bananpuré.
5. Bland det ferdige fyllet og ha på toppen av kakene. I denne formen skal ostekaken stå i kjøleskapet til morgenen.

Oppskriften sørger for bruk av en rekke informasjonskapsler, og i stedet for honning, tilsett kakaopulver. Som et resultat, i stedet for en banan delikatesse, får du en sjokoladeostkake.

Ostekake med cottage cheese uten baking er en ganske populær dessert som har mange fordeler. For det første vil det ta mye mindre tid å forberede den enn en alternativ oppskrift som involverer baking. For det andre, ingen grunn til å fikle med ovnen gjør denne godbiten til et flott alternativ for varmen. Økonomi er også viktig: for matlaging trenger vi enkle og rimelige produkter. Vel, enkelheten ved å lage denne desserten vil appellere selv til husmødre som nettopp har begynt å mestre kjøkkenvisdom.

Det finnes et stort antall ostekakeoppskrifter i verden. Amerikanske husmødre foretrekker å bake denne retten i ovnen, mens den i Europa ofte serveres rå. I det store og hele er dette bare et spørsmål om smak, for alle ingrediensene som finnes i de fleste ostekakeoppskrifter er allerede klare til å spises.

Vår artikkel vil fortelle deg om alle vanskelighetene ved å tilberede denne godbiten, og i tillegg vil den tilby noen ideer for improvisasjon. Bevæpnet med informasjonen som er mottatt, kan du enkelt tilberede denne desserten.

ingen bake ostekakebunn

Det er vanskelig å komme på noe enklere enn en sandbunn som ostemassemoussen hviler på som en sky. Etter å ha prøvd resultatet, vil du bli overrasket over at en så harmonisk forening kan vise seg fra de enkleste produktene. Skorpen er en viktig ingrediens, den er inkludert i enhver ostekake.

1. Den klassiske no-bake cottage cheese-oppskriften innebærer bruk av en delt form. Installer den på brettet. Og vi skal lage kaken slik:
2. Mal 250 gram av enhver sandkakekjeks på en passende måte til smuler. Legg en halv pakke smør på en tallerken og dekk med et glass eller en kopp med kokende vann i 3 minutter. Denne metoden lar deg raskt varme oljen til ønsket tilstand.
3. Kombiner smør og kakesmuler, bland massen grundig slik at den blir homogen.
4. Trykk "deigen" godt ned i bunnen av formen, fordel den forsiktig over hele overflaten i et jevnt lag.
5. Ta formen ut av kjøleskapet.

Forresten, for å forberede basen, er det slett ikke nødvendig å kjøpe de dyreste shortbread-kakene. Selv en ødelagt en vil gjøre (det er mye billigere). Hovedbetingelsen er at kakene må være veldig ferske.

Litt improvisasjon

Hvorfor ikke eksperimentere og lage en uvanlig ostekake? Oppskriften uten baking med cottage cheese gir store muligheter for improvisasjon.

For eksempel, til basen, kan du bruke informasjonskapsler med smak av kaffe eller bakt melk. Og hvis du ikke planlegger å behandle barn med dessert, kan du slippe noen dråper brennevin eller konjakk i smulene. En veldig vakker base med en uttrykksfull smak av sjokolade vil komme fra Oreo. Du kan legge til sjokoladedråper, litt kokt kondensert melk, nøtter ristet i en tørr stekepanne til smulene av vanlige kjeks. Og bruker du Savoyardi-kjeks dynket i sterk kaffe som bunn, vil ostekaken smake som den kjente Tiramisu-desserten.

Egnet ostemasse

For tilberedning av ostekaker brukes forskjellige fyllinger: hjemmelaget cottage cheese, forskjellige varianter av krem ​​og ostemasse, og til og med tofu. Det er verdt å merke seg at for de fleste oppskrifter er disse alternativene utskiftbare.

Vi ser på ostemasseoppskriften. Derfor er det verdt å nevne hvilket produkt som er best.

De fleste konditorer anbefaler å bruke høyfett hjemmelaget cottage cheese. Den har en uttrykksfull smak og en interessant struktur. Men en ostekake uten bake med cottage cheese kan også tilberedes fra et butikkkjøpt produkt. Dessuten, hvis du ønsker å oppnå en kalorireduksjon, kan du til og med bruke fettfri cottage cheese. I alle fall, før du forbereder fyllingen, må den knuses så mye som mulig, passere gjennom en fin metallsikt.

ostemasselag

Først av alt, bløtlegg 15 g gelatin i veldig varmt vann. Husk at ved temperaturer over 85 ° C mister gelatin sine egenskaper, men for kaldt er heller ikke bra. Den optimale verdien er 75-80 grader.

Legg 500 gram cottage cheese i en blenderbolle, send 100 ml fet rømme dit, 4 ss. l. sukker og litt vaniljeekstrakt. Stikk forsiktig og la stå en stund slik at sukkeret løser seg opp.

Rør gelatinblandingen, hell den gjennom en sil i ostemassen og bland med en slikkepott.

Fordel blandingen over kakelaget, jevn jevnt. For å unngå bobler og støt, ikke legg ut hele kremen på en gang, legg i porsjoner.

Det vil ta ca. 4 timer før ostekaken uten baking med cottage cheese fryser ordentlig. Send beholderen til kjøleskapet. Når ostemassen stivner, trekk forsiktig ut glidelåsen i formen, fjern siden, overfør desserten til et serveringsfat. Oppskriften er fin i denne versjonen, men vi vil vurdere noen flere uvanlige ideer.

Bærsmak

Siden vi bestemte oss for at sommeren er en fin tid for å lage cottage cheese kake med gelatin uten baking, vil vi utnytte potensialet maksimalt.

Du kan legge til bær i ostemassefyllet: rips, jordbær, kirsebær, bringebær. Velg hvilken som helst! Du kan knuse bærene i en puré og presse den gjennom osteduk til en ostemassebunn, eller du kan legge dem hele. I sammenheng med desserten vil se veldig fargerik ut. For den angitte mengden trenger du ca 2/3 kopper bær.

Frukt er også egnet: fersken, nektariner, plommer, modne myke pærer.

lavkalori dessert

Et lite kaloriinnhold i topplaget kan forsynes med cottage cheese med lite fett. Og for sødme er det bedre å legge til honning. Kaloriinnholdet er ikke mye lavere enn granulert sukker, men det vil ta ganske mye for å få en god smak.

Alternativer for ferien

Grunnoppskriften på denne godbiten kan også brukes til en feiring. Du kan lage en ostekake uten bake med cottage cheese og kjeks veldig raskt, fordi den aktive koketiden ikke er mer enn en halv time. I mellomtiden fryser desserten, du kan ta hensyn til resten av ideene.

Bløtlegg 30 g gelatin, og etter 20 minutter legg i et vannbad, varm opp til krystallene er oppløst. 200 g søtsaker "Korovka" uten omslag, kutt i to og hell et halvt glass melk. Sett oppvasken på et lite bål, ikke glem å røre. Slå 400 g cottage cheese, tilsett et ufullstendig glass fett rømme, hoven gelatin og godteri-melkmasse. Ha kremen på kaken og oppbevar den bakefrie cottage cheese-ostkaken med gelatin i kjøleskapet i 10-12 timer. Forresten, "Oreo" passer fint til basen.

Hvordan dekorere en ostekake?

Om sommeren kan du bruke biter av frukt, bær, mynteblader. Sjokoladebiter ser vakre ut på ostemasse.

En frossen ostekake uten baking med cottage cheese og kjeks kan helles over med ganache eller glasur. Hvis du ikke vil bruke mye tid på å dekorere, er det bare å smelte halvparten av sjokoladen i mikrobølgeovnen, blande med 50 gram romtemperert smør og smøre utover overflaten. Hva kan være mer appetittvekkende enn sjokolade?

Servering til bordet

Ostekake med cottage cheese uten baking passer godt til te, kaffe, kakao, juice. Det er ganske akseptabelt å servere denne godbiten med fermentert bakt melk eller kald melk. Hvis formatet på festen innebærer sterkere drinker, gi preferanse til rød dessertvin.

Denne oppskriften er perfekt for meg. enkel ostekake allerede for tusende gang. Dette er den deiligste og raskeste oppskriften, den har aldri sviktet meg. Og hvis du fortsatt tviler på dine evner, så les i det minste oppskriften nedenfor. Det er enklere enn en ostekake, etter min mening, bare eggerøre :) Forresten, hvis du ikke vet hva kremost er, som er en del av en ostekake, vær oppmerksom på artikkelen "".

Den klassiske ostekaken og dens historie

Klassisk ostekake- favorittdesserten til mennesker over hele verden. Mange antar at ostekaken har sin opprinnelse i New York, men dette stemmer ikke. Det oppsto mye tidligere. La oss gå over 4000 år tilbake til antikkens Hellas! Den første ostekaken ble visstnok bakt på den greske øya Samos. Antropologer har avdekket osteformer datert til rundt 2000 f.Kr. I tillegg har vanlig ostekake alltid vært ansett som en god energikilde, og det er bevis på at ostekake ble servert til idrettsutøvere under de første olympiske leker i 776 f.Kr. I tillegg, på grunn av den enkle sammensetningen og ukompliserte tilberedningsmetoden, valgte grekerne ofte ostekake som bryllupskake. Slik dukket ostekake opp i matlagingshistorien.

Ingredienser for enkel ostekakeoppskrift

• 170 gr småkaker
• 75 gr smør
• 370 gr kremost
• 100 gr sukker

Hvis du av en eller annen grunn forbereder deg sukkerfri baking, en diett enkel ostekake passer for deg - legg 15 søtningstabletter i stedet for sukker.

• 3 egg
• vanilje på tuppen av en kniv
• 100 ml fløte 33 % eller rømme uansett fettinnhold

Oppskrift enkel ostekake

Merk: hvis du ikke vil lage en kakebunn, men vil lage din egen ostekakebunn, så ta en titt her: fra mørdeig

Så hvorfor forbinder alle den klassiske ostekaken med New York City? Og her er saken. I 1929 kunngjorde Arnold Reuben, eier av den legendariske Turf-restauranten i New York City, at familien hans hadde funnet opp verdens første kremostpaioppskrift (mens andre bakerier laget lignende paier med cottage cheese). Ifølge legenden ble Arnold servert en slik kake på en mottakelse i et privat hus, og han ble forelsket i dessert fra første bit :) Senere prøvde han å gjengi oppskriften på kjøkkenet sitt, og det lyktes han. Snart begynte Reuben å servere kremostpai i restauranten sin, noe som gjorde ostekaken veldig populær blant amerikanerne. Slik ble den klassiske New York ostekaken født.