Fylte pannekaker, paier med en gylden skorpe er en obligatorisk egenskap ved hjemme-tedrikking. Deilige bakverk og duftende brygget te kan samle hele familien ved ett bord. Hver husmor har sin egen, spesielle matlagingsoppskrift, takket være hvilken fylte pannekaker viser seg å være uvanlig velsmakende. Noen lager dem med cottage cheese, noen med kirsebær. Noen foretrekker med kjøttfyll, og noen med frukt. Pannekaker er også gode fordi de kan tilberedes i reserve og legges i fryseren, og så bare varmes opp til frokost eller middag.

Hvis du vil skjemme bort familien din, kan du lage deilige fylte de har veldig enkle. Først, for pannekaker, må du forberede deigen. For å gjøre dette trenger du 450 g mel, en liter vann eller melk, to egg, en spiseskje sukker og 2/3 teskje salt. Salt, sukker og egg blandes og halvparten av melken tilsettes, mel tilsettes og piskes jevnt. Deretter tilsettes den resterende melken og alt blandes grundig med en visp eller i en blender. Hvis det blir igjen klumper i deigen kan den filtreres gjennom en sil.

Neste trinn er baking. Stekepannen varmes opp og smøres med olje. Deigen helles med sleiv i et tynt lag (ca. 1-2 mm) over hele bunnen. Umiddelbart, så snart den nedre delen er brunet, fjernes pannekaken og stables på en tallerken. Hvis pannekakene begynner å henge sammen, kan de smøres med smeltet smør eller vegetabilsk olje.

Nå må du bestemme hva som skal være Kjøttdeig kan tjene som cottage cheese, ost med skinke, lever eller til og med fisk.

Ostemassefyll: For henne må du ta 800-900 g cottage cheese, 2 ss sukker og 1 egg. Cottage cheese males forsiktig med egg og sukker.

Kjøtt- og risfyll: for det trenger du et glass ris, 0,5 kjøttdeig og en løk. Ris kokes i saltet vann og vaskes. Løken finhakkes og stekes sammen med kjøttdeig i en stekepanne med smør. Den resulterende yngelen blandes med kokt ris.

Skinke- og ostefyll: for matlaging trenger du et pund skinke, 200 g ost, 50 g fløte og en løk. Skinke og løk kuttes i tynne strimler, stekes deretter i vegetabilsk olje, fløte tilsettes, salt og pepper etter smak. Ost tilsettes skinken. Når det smelter er fyllet klart. Som et resultat skal det vise seg tykt og tyktflytende.

Soppfyll: for det trenger du 400-500 g sopp og 2 løk. Sopp er egnet for alle - fersk, frossen eller hermetisert. Stek dem i vegetabilsk olje og tilsett løk i pannen noen minutter før de er klare. Salt, pepper og avkjøl.

Leverfylling: for det må du ta 200 g lever, ris og løk. Leveren vaskes, renses for filmer og finhakkes. Løk skrelles og hakkes, og deretter stekt med lever i vegetabilsk olje. Det legges også til 100 g kokt ris. Salt, pepper og bland godt.

Fylling av fisk: for det trenger du 500 g fisk (sei eller hake), 5 egg og 1 løk. Fileten vaskes, renses for skinn og bein og kokes i saltet vann, som du kan kaste en kvist dill i for smak. Ferdig fisk demonteres i små biter. Egg er hardkokte, skrelles og kuttes i små biter. Løk stekes til den er gyldenbrun. Fisk, egg og løk blandes, saltes, pepres og fersk persille eller løk tilsettes.

Det neste trinnet er dannelsen av pannekaker. På den stekte siden, på kanten, fordel en spiseskje kjøttdeig og pakk den inn i form av en rektangulær pai. Den dannede pannekaken stekes i en stekepanne til den er gyldenbrun. Hvis du bestemmer deg for å ta fisk som fylling, kan fylte pannekaker ikke bare stekes i en panne, men tilberedes i brødsmuler. For å gjøre dette blir konvolutten, før den stekes, dyppet i en blanding av egg og melk og rullet i brødsmuler.

Før servering kan fylte pannekaker helles med rømme eller syltetøy, avhengig av fyllet.

Hvis du lurer på hva du skal servere pannekaker med, så er denne samlingen av oppskrifter for deg. Fyllingen for pannekaker kan være veldig mangfoldig: kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, sjokolade, etc. Generelt kan nesten alle produkter som finnes i kjøleskapet til en vanlig familie fungere som en fylling for pannekaker. Og hvis du velger riktig kombinasjon av produkter, vil retten appellere til alle som prøver den.

Vårruller, hvis oppskrifter er gitt i dette utvalget, tilberedes raskt og enkelt hjemme. I første halvdel av artikkelen finner du 10 oppskrifter på søte fyllinger, i den andre - 10 salte. Velg det du liker best.

Du kan lage alle pannekaker - med melk, kefir, myse, gjær eller uten.

Søt pålegg til pannekaker

1. Cottage cheese med jordbær og vanilje

En slik fylling for pannekaker er populær om sommeren, i jordbærmodningssesongen.

Nødvendige ingredienser:

• 6-8 tynne pannekaker med melk
• 250 g cottage cheese (alt fettinnhold)
• 2-3 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. rømme
• 5 g vaniljesukker

Mos ostemassen grundig med en gaffel. Tilsett rømme, vanlig sukker og vanilje, rør alt.

Vask jordbærene og kutt i strimler.

Fyll pannekakene med fyllet, rull dem til rør eller trekanter. Fullfør desserten med friske jordbær.

2. Ostemasse med rosiner

For å forberede fyllet til pannekaker trenger du følgende produkter:

• 400 g cottage cheese
• 100 g rosiner
• 50 g smør
• 3 art. l. Sahara
• 2 eggeplommer
• kondensert melk (valgfritt)

Smøret skal smeltes litt, i romtemperatur. Bland den med cottage cheese, rosiner, sukker og eggeplommer. Bør være en homogen masse.

Legg cottage cheese-fyllet på pannekakene og pakk dem inn i en konvolutt. Stek pannekakene i smør på begge sider under lokk til de er varme inni (ca. 3-5 minutter).

Ved servering kan du helle pannekaker fylt med cottage cheese med en liten mengde kondensert melk.

3. Valmuefyll til pannekaker

Nødvendig sett med ingredienser:

• 200 g valmue
• 70 g rosiner
• 70 g valnøtter
• 3 art. l. granulert sukker

Valmuefyll for pannekaker tilberedes i henhold til denne oppskriften som følger:

Bløtlegg valmuefrø i kokende vann i en halvtime. Tøm deretter vannet og kjør det gjennom en kjøttkvern.

Bløtlegg rosinene i varmt vann i 15 minutter, og tørk dem deretter. Hakk nøtter.

Kombiner alle produktene, bland. På kokte pannekaker, legg 1,5-2 ss. l. valmuefrøfylling. Rull pannekakene til et rør.

En slik dessert ser kontrasterende og enda mer appetittvekkende ut hvis pannekaker drysses med melis og pyntes med en kvist mynte.

4. Kirsebær med kanel

Ingredienser til kirsebærfyll:

• 500 g frosne (ferske) kirsebær
• 4 ss. l. Sahara
• 2 g vanillin
• 2 g kanelpulver

Hell kirsebærene i en kjele. Sett i brann. Tilsett sukker, vanilje og kanel. Rør hele tiden til saften slipper ut. Når kirsebærfyllet begynner å tykne, fjerner du kasserollen fra varmen og lar den avkjøles.

Pannekaker med kirsebærfyll kan vris til et rør eller brettes til en trekant, som du vil.

5. Banan med sjokolade

Dette trenger du for å lage bananpannekakefyll:

• 3 bananer
• 100 g mørk sjokolade
• 30 g smør
• 1 st. l. granulert sukker

Skjær smøret i tynne skiver, tilsett sjokolade, knust i biter, tilsett sukker. Smelt blandingen i et vannbad.

Skrell bananen, kutt i tynne sirkler. Legg bananer på ¼ av hver pannekake, som brettes til en trekant. Drypp bananpannekakene med den smeltede sjokoladen på en tallerken.

6. Sjokoladekrem

Til fyllet trenger du:

• 250 g tung krem
• 200 g mørk sjokolade
• 3 art. l. Sahara
• 50 g smør

Sjokoladefyll for pannekaker tilberedes som følger. Knekk sjokoladen i små biter, legg i en liten dyp bolle.

Hell fløten i en liten kjele, tilsett sukker, sett på brann. Rør kremen hele tiden. Så snart du får det til å koke, slå av brenneren.

Hell varm fløte i bolle med sjokolade. Etter 2 minutter, tilsett oljen og rør til en krem ​​med homogen konsistens oppnås.

Smør pannekaker med sjokoladefyll og rull til et rør.

7. Pisket krem ​​og frukt

Når du bestemmer deg for hva fyllet for pannekaker skal være i dag, velg enkle oppskrifter. For å tilberede denne retten er det ikke nødvendig å bruke mye tid og finne opp noe unikt. Varianten av pannekakefyllet beskrevet nedenfor er veldig, enkel, og samtidig vil desserten vise seg å være veldig appetittvekkende, lys og velsmakende.

Nødvendige ingredienser:

• 200 ml fløte 20-25 % fett
• 2 stk. kiwi
• 150 g friske jordbær (kan erstattes med en banan)
• 70 g sukker

Hell kremen i en dyp beholder, tilsett sukker. Pisk med mikser på høyeste hastighet til du får en tykk, luftig masse. Dette vil ta ca. 3-5 minutter.

Skrell kiwien, kutt i små terninger eller skiver. Hakk også de vaskede jordbærene.

Fyll pannekaker med pisket kremtopping med biter av frisk frukt.

8. Ostemasse og syltetøy

Cottage cheese fylling for pannekaker er ikke bare velsmakende, men også sunt. Og du kan koke den på 1 minutt.

Et sett med produkter for 6-8 pannekaker:

• 250 g søt ostemasse (mulig med tørkede aprikoser eller rosiner)
• syltetøy etter smak (bringebær, kirsebær, aprikos, etc.)

Alt er ekstremt enkelt her. Fordel fyllet på pannekaken. Brett pannekaken til en rull eller trekant, og hell favorittsyltetøyet ditt på toppen.

9. Epler med kanel

Dette trenger du for å lage eplefyll til 10 pannekaker:

• 600 g epler
• 100-150 g sukker
• 1 ts kanel (ingen topp)
• 50 g smør

Vask eplene, del i to, fjern frøboksen. Skjær epler i små terninger.

Smelt smør i en kjele, tilsett epler og sukker. La frukten småkoke på middels varme til den er myk, ca 10-15 minutter. Tilsett deretter kanel, rør forsiktig og fjern fra varmen.

Pakk pannekaker i form av konvolutter. Server med te, hvis ønskelig, kan du legge til en godbit med rømme.

10. Fløteost og frukt

Ingredienser til pannekakefyll:

• 200 g kremost
• 3 art. l. melis
• frisk frukt og/eller bær (kiwi, bringebær, appelsin, jordbær, ananas)

For å tilberede den søte fløten, pisk smørkremen med melis grundig med en visp.

Skrell frukten og kutt i biter. For å gjøre det mer praktisk å spise, smør hver pannekake med smørkrem, tilsett frukt etter smak og rull pannekaken inn i en konvolutt. Og hvis du vil at desserten skal se veldig appetittvekkende ut, brett en tom pannekake i en trekant, påfør krem ​​på toppen med en konditorpose. Legg på noen biter frukt, gjerne en annen farge, og server vårruller til bordet.

Usøtet fyll til pannekaker

1. Sopp med løk

Produkter for matlaging:

• 400 g champignon
• 1 stor løk
• noen kvister dill
• 2 klyper salt

Hakk løkhodet. Stek i 4-5 minutter. Skjær soppen i små terninger, tilsett løken, salt og stek til væsken fordamper. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket dill, rør og fjern fra varmen.

Pakk inn fyllet i en pannekake, som du vanligvis gjør, og for ferien kan du lage "poser" av dem, og feste toppen med en grønn løkstilk (som på bildet).

2. Kjøttdeig

For denne oppskriften på pannekakefyll trenger du:

• 300 g kjøttdeig (biff eller svinekjøtt)
• 100 g løk
• 1 ferskt egg
• 100 ml vann

Skrell løken, kutt i små firkanter. Stek i 5 minutter. Tilsett så kjøttdeig og salt. Stek på middels varme i 20 minutter. På dette tidspunktet, pisk egget med vann, hell det i pannen og bland umiddelbart. Brun kjøttet i ytterligere 5 minutter, rør av og til.

Nå kan du pakke inn fyllet i pannekaker.

3. Kylling med sopp

Fyllingsprodukter:

• 250 g kyllingfilet
• 250 g fersk champignon
• 150 g løk (2 hoder)
• 100 g rømme (middels fett)

Hakk løken, stek i en panne i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Skjær sopp og kyllingfilet i små biter, tilsett løken, salt etter smak. Stek til væsken fra soppen har fordampet. I mellomtiden, rør av og til.

4. Skinke, cottage cheese og grønt

Ingredienser i oppskriften:

• 300 g cottage cheese
• 200 g god skinke
• 30 g rømme
• ½ haug fersk persille
• liten haug med basilikum og/eller ruccola
• ½ ts salt

Salt cottage cheese, bland med rømme, mos med en gaffel.

Finhakk persille, basilikum og ruccola.

Skjær skinken i tynne strimler.

Fordel ostemassen på pannekaker, dryss med urter og dekk med en skinkebit. Rull vårrullene til rør og del hver i to diagonalt.

5. Rød fisk med kremost

Fyllingene etter denne oppskriften er nok til 4-6 pannekaker:

• 250 g kremost
• 200 g lettsaltet rød fisk
• liten haug med fersk dill

Hakk dill og bland med kremost. Spred den resulterende kremen på en pannekake, fordel den røde fisken, kuttet i små biter, på toppen. Rull sammen pannekaken og del den i to.

6. Tyktflytende ostefyll for sprø pannekaker

I oppskriften står det mengden ingredienser til 8 pannekaker.

• 300 g hard ost
• haug med dill
• 120 g brødsmuler
• 1-2 egg
• raffinert solsikkeolje

Riv ost på et grovt rivjern, tilsett hakket dill, bland.

Legg ostefyllet på kanten av pannekaken, pakk inn kantene og pakk godt inn i en rull. Det er viktig at det ikke er hull noe sted, ellers vil osten lekke ut under stekingen.

Hell 0,5 cm vegetabilsk olje i pannen, varm godt opp. Dypp hver pannekake først i det sammenpiskede egget, rull deretter inn brødsmuler og legg forsiktig i pannen. Stek på hver side i 1-2 minutter. Legg ostepannekaker ut på tørkepapir for å drenere overflødig fett.

7. Kalvekjøtt med grønnsaker

I denne oppskriften kan du erstatte kalvekjøtt med annet kjøtt - svinekjøtt, kanin eller and.

Antall ingredienser for fyllet for 8-10 pannekaker:

• 250 g kokt kalvekjøtt
• 300 g blandede frosne grønnsaker
• 1 middels løk
• pepper og salt etter smak

Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje. Tilsett grønnsaker, la det småkoke i gjennomsnittlig 15-20 minutter. Skjær det kokte kalvekjøttet i små biter, legg i pannen, la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Legg fyllet på de tidligere tilberedte pannekakene og pakk det inn.

8. Poteter med kjøttdeig

For matlaging trenger du:

• 500 g poteter
• 200 g kjøttdeig
• 1 pære
• 100 g smør
• 1 ts salt

Skrell poteter, kutt i flere stykker. Kok i saltet vann til de er møre. Mos til puré.

Finhakket løk stek med kjøttdeig. Bland kjøtt med poteter.

Pakk potet-kjøttfyllet inn i pannekaker. Stek pannekaker i smør igjen til de er gyldenbrune.

9. Laks med spinat og fetaost

Vårruller er også velsmakende, hvis oppskrifter inkluderer rød fisk og myk ost. Hvis du tilsetter spinat i denne kombinasjonen, får du et unikt deilig mellommåltid.

Produktsett:

• 300 g frossen spinat
• 150 g lettsaltet laks
• 150 g fetaost

Skjær laksefileten i tynne avlange biter.

Tin spinat, legg i en kjele med olivenolje. La småkoke til det er mykt.

Smuldre fetaen, dryss den over hver pannekake, tilsett laksebiter og spinat. Rull sammen vårrullene.

Skjær i 2 biter ved servering.

10. Spinat med egg

Du kan bytte spinaten med grønn løk ved å bruke denne oppskriften på pannekaketopp. Det vil vise seg annerledes, men også smakfullt.

Ingredienser:

• 4 kokte egg
• 250 g spinat
• 1 stor tomat
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

Tin spinaten, stek i olje til den er myk. Skjær egg og tomater i små terninger. Bland alle ingrediensene, salt etter smak.

For hver pannekake legg ut 1,5-2 ss. l. pålegg og wrap.

Hvilket fyll til pannekaker likte du best, skriv i kommentarfeltet. Hvis du har dine egne, utprøvde og deilige oppskrifter på vårruller, del med leserne. Kanskje er det matlagingsalternativet ditt som vil være det mest originale.

Fyll for pannekaker kan være veldig forskjellige: søtt, frukt, ostemasse, grønnsaker, sopp, kjøtt og kylling. Alt avhenger av fantasien din, familiens preferanser og årstidene. Om vinteren vil du ha mer solide retter, om sommeren kan frukt og grønnsaker brukes i høstsesongen. Prøv å lage mat i henhold til oppskriftene vi har samlet for deg.

1. Pannekaker fylt med egg

Ingredienser: 4 egg, 50 gr. grønn løk, 5-10 gr. dill, salt.
Kok 4 egg. Riv kokte egg. Stek grønn løk 50 gr. Dill 5-10 gr. Salt etter smak.

2. Ostemassefyll i pannekaker

Ingredienser: Cottage cheese 500 gr., 1 eggeplomme, 2 ss sukker, 50 gr. rosiner.
Vi tar cottage cheese, tilsett en eggeplomme, sukker, mal alt med cottage cheese. Tilsett rosiner til den resulterende massen. Forhåndsbløtlagt i kokende vann.

3. Kylling: kyllingpannekaker

Ingredienser: 1 kyllingbryst, 10 gr. dill, 2 kokte egg, salt, pepper.
Kok kyllingbryst. Vri den i en kjøttkvern. Dill 10 gr. finhakket. Riv 2 kokte egg på et grovt rivjern, salt og pepper etter smak.

4. Soppfyll i pannekaker

Ingredienser: 500 gr. sopp, 2 stk. løk, salt, pepper.
Stek sopp 500 gr., stek løk 2 stk. medium, salt og pepper etter smak.

5. Pølse "Varenki"

Ingredienser: 200 gr. pølser "Varenki", 0,5 ss sennep, 50 gr. rømme, 100 gr. ost.
Kokt pølse 200 gr., Før den gjennom en kjøttkvern, riv osten på et grovt rivjern, tilsett 0,5 ts sennep og 50 gr. rømme. Bland alt, fyllet er klart.

6. Hepatisk

Ingredienser: 500 gr. lever (svinekjøtt eller biff), 2 løk, 1 gulrot, 3 egg, salt. pepper.
500 gr. leveryngel med 2 mellomstore løk og 1 gulrot. Riv 3 kokte egg på et grovt rivjern, salt og pepper etter smak.

7. Pannekaker med kjøtt. Det vanligste kjøttfyllet for pannekaker

Ingredienser: 500 gr. fersk kjøttdeig, 1 løk, salt, pepper.
Kjøttdeig (500 gr.) Stekt med løk (1 stk.), Tilsett salt og pepper etter smak.

8. Pannekaker med ost og skinke

Ingredienser: 300 gr. skinke, 150 gr. ost, 2-3 kokte egg, salt.
Vi tar skinke 300 gr., 150 gr. ost og 2-3 kokte egg. Vi kutter skinken i strimler, og gni osten og eggene på et grovt rivjern. Salt etter smak.

9. Med tørkede aprikoser

Ingredienser: 300 gr. cottage cheese, 100 gr. tørkede aprikoser, 1 ss. en skje sukker.
Vi tar 300 gr. cottage cheese og 100 gr. finhakkede tørkede aprikoser, bland alt og tilsett 1 ss. en skje sukker, og bland deretter alt godt igjen.

10. Fyll for pannekaker fra kokt biff

Ingredienser: 500 gr. biff, 1 løk, smør 20 gr, salt.
500 gr. Kok biff i 1,5 time, vri i en kjøttkvern. Vi tar 1 løk, kutt i terninger, stek i smør, tilsett det resulterende kjøttdeig, tilsett litt salt etter smak.

11. Med kondensert melk

Ingredienser: flytende kondensert melk eller kokt kondensert melk.
Søte pannekaker kan toppes med kondensert melk.

12. Med rød fisk

Myk smelteost (som Viola) og lettsaltet rød fisk vil komme godt med.
Filet av rød fisk (litt saltet eller røkt ørret eller laks er egnet), finhakk, bland med smeltet ost.
Legg til greener hvis ønskelig.

13. Med melis

Ingredienser: Pulverisert sukker.
Dryss over pulver, du kan også klippe et hjerte ut av papir og riste det på toppen.
Det vil vise seg på toppen av pannekakepulveret i form av et hjerte eller to.

14. Med kjøttdeig og ris

Finhakk løken. Stek kjøttdeig på vokser. olje (mens du fordamper all saften). Tilsett løken i den stekte kjøttdeigen og stek videre sammen på svak varme til kjøttdeigen og løken er stekt. Men løken skal ikke endre mye farge. Tilsett kokt ris til det tilberedte kjøttdeig med løk, salt, pepper og bland grundig.

15. Med karamell

Ingredienser: 4 ss sukker, 0,5 vann og 0,5 gr. vanilje.
4 ss sukker legges på bunnen av kjelen, 0,5 gr. vanilje, 0,5 ss vann og smelt sukker, kok det til det er lysebrunt. Og hell pannekaker på den.

16. Med eplenøttfyll

2 søte og sure epler
1 ss valnøtter,
1-2 ss Sahara,
en klype kanel.
Riv epler, bland med hakkede nøtter, tilsett sukker og kanel.

17. Ostefyll

Det inkluderer hard krydret ost, hvitløk, gulrøtter, rømme (majones).
Riv gulrøtter på et fint rivjern, og ost på et grovt rivjern. Knus et par fedd hvitløk. Bland alt med rømme eller majones. (For 250 gram ost tilsettes 1 liten gulrot).

18. Med svisker og krem

Ingredienser: 200 gr. svisker, 1 ss sukker, 1 gr. kanel, 50 gr. krem.
Hell kokende vann over svisker. Etter 10 minutter, finhakk den, tilsett sukker, kanel, fløte. Bland alt grundig.