Cupcakes bakes hovedsakelig til nyttår og jul. Du kan lage dem på forhånd, et par uker eller til og med en måned før ferien, smaken fra dette vil bare bli rikere og dekorere før bruk. Ikke oppbevar dekorerte cupcakes lenge.

Dekorasjonsalternativer:

1. Klassisk - pakk kaken inn med marsipan. Dryss bordet med melis og kjevle ut marsipanen. Med litt våte hender fjerner du alle unødvendige uregelmessigheter og en konveks topp. Fukt marsipanen litt med vann og påfør pynt.
Vi lager smykker av farget eller hvit marsipan. Skjær sildbenet ut av grønne kandiserte skaller. Dryss toppen med flerfargede sprinkler. Vi pakker det inn med vakkert papir og knytter det med flette. Ser flott ut, nyttår!

2. Vi pakker inn denne cupcaken med farget silkepapir, som kan kjøpes i håndverksbutikker og bindes med et vakkert bånd. Vi kutter ut bladene med en spesiell form, og du kan ta de ekte bærene - kirsebær, tyttebær.

3. Vi lager mønstre av tørket frukt. Vi tar aprikos syltetøy, varmer det opp og tørker det slik at det er flytende og uten klumper.
Påfør syltetøyet i et tykt lag på kaken. På toppen legger vi fantastiske mønstre fra fargede tørkede frukter, nøtter, mørke og lyse rosiner. Dekk det ferdige mønsteret med et lag flytende syltetøy, når det stivner, blir overflaten glatt og skinnende.

4. På samme måte lager vi alle fruktsammensetninger og dekker med aprikosmarmelade på toppen.

5. Lag sjokoladeglasur og sjokoladepynt. I et vannbad for glasur, varm den mørke sjokoladen med smør 1: 1. Skjær av bulen på kaken og smør den med varmt aprikossyltetøy. Når det stivner, dekk til med glasur og pynt med sjokoladedekkede nøtter eller små sjokolade.

6. Dekk overflaten med sukkerfondant, men den er våt og eventuelle fargede dekorasjoner vil etterlate merker på den.

7. Dekk overflaten med proteinglasur: slå 1 protein, tilsett 60 g melis, pisk mer pz og tilsett ytterligere 60 g melis. Til den er frossen, legg den på cupcaken og pynt den.

Eller bare male mønstrene med glasur.

Glasuroppskrift: 1 protein, 225 g melis. Mye glasur fås fra denne mengden produkter. Pisk proteinet til et sterkt skum (til toppene). Hell i halvparten av melis, visp videre til det er helt jevnt. Hell i det resterende pulveret og bland. La stå i 10 minutter. Slik glasur lagres ikke, den må brukes samme dag.
Ha glasuren i en sprøyte og pynt. Når den påføres, herder glasuren nesten umiddelbart, produkter med den kan plasseres oppå hverandre, pakkes inn i papir, gis til barn og lagres så mye som nødvendig.

8. Du kan ganske enkelt smøre kaken med protein, strø over pulverisert sukker og topp med fruktbiter og en kvist rosmarin.

9. Eller du kan pynte med marengs og frisk frukt

Innredning er ikke vanskelig i det hele tatt, prøv det også.

Å dekorere cupcakes med deilig smørkrem, lage et praktfullt tårn, en delikat blomst eller en stjerne ut av det betyr å gjøre vanlige cupcakes til en festlig godbit og gi dem helt nye smaker. Det er ganske enkelt å gjøre dette: tilbered en kremaktig krem ​​som beholder formen, bevæp deg med en kulinarisk pose eller en sprøyte med krøllete dyser og se en treningsvideo som avslører alle hemmelighetene til denne ferdigheten. Videoopplæringen er på engelsk, men selv om du ikke vet det, ikke bekymre deg - alt vil være klart selv uten ord. Så vi ser nøye etter og husker!

For å vurdere og bedre huske alternativene for vedlegg, noen få bilder:

Den lukkede stjernen er ideell for å skape en krøllete spiral og et høyt tårn med krøller.

Den åpne stjernefesten er en av de mest populære og allsidige. Det gjør det enkelt å lage herlige roser og andre blomsteroppsatser.

En fantastisk dyse med et stort rundt hull som gjør det enkelt å lage pene dråper og store spiraltårn.

Ikke bli opprørt hvis det ikke fungerte første gangen. Husk at den beste måten å mestre alt på er gjennom repetisjon. Prøv igjen - og du vil definitivt lykkes, det kan ikke være noe annet.

Du synes sikkert nå at dette er for plagsomt. Ikke i det hele tatt. Konditordyser er et fantastisk tilbehør, det er enkelt og praktisk å bruke, fordi posen du legger kremen i vanligvis er engangsbruk og ikke krever vedlikehold. Etter at du har pyntet godbiten, er alt du trenger å gjøre å vaske vedlegget og kaste posen.

Eksperimenter og nyt!

Konditorer har laget så mange kremer at husmødre noen ganger blir svimmel av variasjonen. For å gjøre det lettere for dem å velge, foreslår vi at du vurderer de enkleste og enkleste å tilberede søte kremer for å dekorere cupcakes.

Cupcake Decorating Cream Oppskrifter

Unødvendig å si er utvalget av kremer for etterbehandling av konfektprodukter slående i sitt utvalg. I tillegg til yoghurt og sjokolade, har kokker kommet med ost, kosthold og til og med vegetarisk!

Det er vanskelig å forestille seg at for bare noen få tiår siden var sorten begrenset til bare smør, vaniljesaus, og i motsetning til dem ble det brukt protein.

Selvfølgelig har det lenge gitt laurbærene av popularitet til nyheter, men det regnes fortsatt som enkelt å forberede og et av de som er i kostholdet. For dekorasjon er den ganske enkelt ideell, siden den beholder sin gitte form lenge.

Protein

Hvordan lage mat:

Fuglemelkskrem

Hvis den forrige versjonen av innredningen kan lagres i kjøleskapet, må den brukes umiddelbart etter tilberedning, siden den har en tendens til å fryse om noen få minutter. Det mest populære alternativet for bruk anses å være et mellomlag.

I dette tilfellet blir massen sendt til kjøleskapet i 10 minutter og først deretter brukt til det tiltenkte formålet.

Oppskriftskomponenter:

• proteiner - 4 stk .;
• pulver - 250 g;
• sitronsyre - 4,5 ts. uten et lysbilde;
• gelatin - 1,5 ss. l.;
• varmt kokt vann - 150 ml.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorier: 267 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg gelatinen i varmt vann i et kvarter;
2. Mens ingrediensen er hevelse, begynner du å piske proteinene. For enkelhets skyld kan du blande pulveret med syre eller legge til komponentene separat. Det viktigste er ikke å stoppe piskeprosessen;
3. I løpet av denne tiden vil gelatinen svelle skikkelig. Ha det i et vannbad og smelt, rør av og til;
4. Gå tilbake til proteinmasse. Tilsett smeltet gelatin i små porsjoner uten å stoppe piskingen. Så snart det er over, slå i ytterligere 5 minutter.

Begynn umiddelbart å dekorere produkter.

Custard Protein Cream

Et annet alternativ for å lage søtsaker til dekorasjon. Det er bare oppskriften som er litt mer tidkrevende, men som et resultat vil kremen vise seg å være mer plastisk og med en helt annen smak.

Oppskriftskomponenter:

• proteiner - 3 stk .;
• pulver - 250 g;
• en klype salt;
• en halv pakke vanillin;
• kokt vann - 100 ml.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorier: 230 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Akkurat som i resten av oppskriftene, skill den ønskede delen av eggene forsiktig;
2. Hell i salt til proteinene og slå til et sterkt, stabilt skum;
3. Hell pulver i en kjele. For å legge til en vaniljesmak på samme trinn, hell vanillinpulver sammen med den søte ingrediensen. Kok sirupen over moderat varme, rør hele tiden og vent til pulveret er helt oppløst (dette er veldig viktig);
4. Slå på mikseren igjen og hell i den varme sirupen i en tynn stråle, slå proteinmassen ved høy hastighet. Det er viktig å observere denne tilstanden, ellers, under påvirkning av høy temperatur, krøller og sedimenterer proteinene;
5. Etter infusjon av sirup må prosessen under ingen omstendigheter stoppes. Pisk til massen er helt avkjølt. I gjennomsnitt vil dette ikke ta mer enn 7 minutter;
6. Hvis du vil legge til en nyanse, må du legge til et fargestoff 2 minutter før slutten.

Hvordan lage sjokoladekrem -muffins

Etter å ha sett på ingredienslisten, ikke vær bekymret. Ja, dette er et av alternativene for smørkrem, men hvis du bruker sjokolade av høy kvalitet og godt smør, ville det aldri falle noen inn at det er laget med matolje.

For en lys og rik nyanse, bruk mørk bitter sjokolade, for en delikat lysebrun farge, bruk melk.

Oppskriftskomponenter:

• mykt smør - 100 g;
• ferdig smeltet varm sjokolade - 100 g;
• siktet pulver - 150 g.

Kalorier: 530 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Før du begynner å forberede en krem ​​til dekorasjon, er det verdt å merke seg at det er veldig viktig å observere temperaturregimet til sjokolade. For varmt vil smelte smøret, og kaldt vil ikke blande seg med resten av ingrediensene - i begge tilfeller vil ikke kremen fungere;
2. Pisk smør til det er luftig;
3. Hell alt pulveret på en gang, øk hastigheten til maksimum og fortsett prosessen i minst 7 minutter;
4. Sjokolade kan helles i smørblandingen i små porsjoner eller umiddelbart, men i en tynn stråle;
5. Fullfør piskingen først etter at den siste ingrediensen er blitt fullstendig kombinert med de andre, det vil si at det ikke skal være et eneste lysgap.

Vanilje

En annen versjon av den "atypiske" oljesammensetningen for dekorering av cupcakes, for de som holder seg til klassikerne.

Oppskriftskomponenter:

• mykt smør - 250 g;
• siktet pulver - 4 ½ kopper;
• vaniljestang;
• skummet melk - ¼ glass.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorier: 435 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Pisk først smøret i noen minutter ved høy hastighet. Deretter, tilsett pulver, reduser hastigheten til middels;
2. Så snart halvparten av pulveret helles i, hell i melk og tilsett vaniljestangen;
3. Tilsett deretter det resterende pulveret og slå til massen får en luftig tekstur;
4. Ha den ferdige kremen umiddelbart i en sprøyte eller pose og begynn å dekorere.

Andre oppskrifter

Her er noen mer kjente og enkle å lage cupcake -kremalternativer.

Av krem

Oppskriftskomponenter:

• avkjølt tung krem ​​- 1,5 kopper;
• vanillin - 2 ss. l.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Kalorier: 138 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Hold rettene der kremen skal tilberedes i fryseren i 20 minutter;
2. Pisk kremen til den er tykk, tilsett vanilje etter skje;
3. Fortsett å vispe til faste topper er teksturert.

Marengs

Marengs er en tett, men ikke altfor søt krem, som er basert på proteiner, olje, salt og pulver. Den teknologiske prosessen er litt komplisert, men den ferdige massen for dekorasjon regnes som universell.

Som fylling kan du legge til sjokolade, hakkede nøtter, sitrus i kremen - uansett vil den perfekt beholde formen.

Oppskriftskomponenter:

• proteiner ved romtemperatur - 3 stk .;
• en klype sitronsyre;
• vaniljeekstrakt - ½ ss. l. (kan erstattes med noen dråper essens);
• vann - ¼ glass;
• olje - 150 g;
• pulver - 1 glass.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorier: 403 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Hell proteinene i en tørr og ren tallerken (vær oppmerksom på dette punktet);
2. I en kjele, bland vann med pulver og kok over middels varme til den søte ingrediensen løser seg;
3. Mens sirupen forbereder, begynner du å slå de hvite. Tilsett syre og fortsett prosessen til stabile topper er oppnådd;
4. Etterlater samme hastighet, fortsett å slå og hell sirupen forsiktig i en tynn stråle. Slåingen bør fortsette til massen er helt avkjølt. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 30 minutter;
5. Når proteinblandingen er avkjølt, tilsett olje. Først vil det slå seg ned, men etter hvert som det blir slått, vil det få en jevn tekstur. Hvis du mislykkes, sett beholderen i kjøleskapet i 10 minutter og fortsett prosessen.
6. På slutten legger du til vaniljeekstraktet og rører.

Ganache

Ganache er en blanding av en av typer sjokolade (mørk, hvit eller melk) og tung krem. Som i forrige versjon, kan forskjellige tilsetningsstoffer legges til for å forbedre en allerede velsmakende krem.

Oppskriftskomponenter:

• sjokolade med 70% kakaobønner - 250 g;
• honning - 50 g (eller 40 g melasse);
• 30% krem ​​- 300 g.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Kalorier: 415 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp fløten blandet med honning (melasse);
2. Mal sjokoladen så fint som mulig og hell varm krem ​​over den. Rør til den er helt oppløst;
3. Sett ganachen i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Den ferdige ganache-kremen har en stabil struktur som det er enkelt å dekorere muffins med.

Cream Cupcake Oppskrift

Vi foreslår at du gjør deg kjent med cupcaken, som er basert på teknologien for å lage en amerikansk kake kalt Boston Cream Pie. Deigen vil vise seg å være mør og ikke tørr, kremen inni vil på ingen måte spre seg, og glasuren med en lett honningsmak vil understreke sofistikering ved baking.

Deigoppskrifts ingredienser:

• skummet melk - 150 ml;
• en klype vaniljesukker;
• egg - 3 stk .;
• mel - 1 ¾ kopp;
• kjølt smør - 180 g;
• bakepulver - 1,5 ts;
• sukker - 1 glass.

• 33% krem ​​- 200 ml;
• maisstivelse - 3 ts;
• sukker - 50 g;
• olje - 30 g;
• vanillin emballasje;
• eggeplommer - 3 stk.

• melk - 100 ml;
• en halv pakke vanillin;
• honning - 2 ss. l.;
• sjokolade - 100 g.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Kalorier: 300 kcal.

Slik lager du kremmuffins:

1. Den teknologiske prosessen begynner med forberedelsen av fyllet. Kok opp fløten. Mens de varmes, visp vaniljen, eggene og sukkeret til et lett skum;
2. Hell i stivelse og bland;
3. Fortsett omrøring, hell i varm krem ​​i en drypp;
4. Send kremen til ovnen, tilsett olje og kok til den er tykk. Pass på at massen ikke begynner å koke;
5. Avkjøl den ferdige kremen til romtemperatur og sett den i kjøleskap til den er solgt;
6. Bland alle tørre deigsprodukter i en egen bolle. Tilsett biter av kjølt smør og bruk en blender (gaffel) til å male;
7. Introduser egg ett om gangen. Etter hver samtale må massen blandes grundig;
8. Hell i melk og rør i en retning til det er jevnt;
9. Hell deigen i former og stek i et kvarter på 180C;
10. I avkjølte muffins, skjær forsiktig ut det sentrale kjøttet, men la "lokket" stå;
11. Ha i en skje med avkjølt krem;
12. Dekk toppen med "lokket";
13. Glasur: kombiner alle ingrediensene og varm til det er helt smeltet;
14. Ro deg ned. Vanligvis stivner glasuren på 30 minutter;
15. Dekk produktene med glasur.

God appetitt!

Gutter, vi legger sjelen vår inn på stedet. Takk for
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss ​​på Facebook og I kontakt med

Hva kan være hyggeligere enn å starte morgenen med kaffe og en deilig cupcake som ser så deilig ut? Spesielt når du tenker på at det er mange forskjellige fantastiske og enkle oppskrifter på disse små gledene.

Redaksjon nettstedønsker å gjøre morgenen (eller kanskje ettermiddagen eller kvelden) til hver og en av dere litt søtere. For å gjøre dette har vi valgt de kuleste cupcakeoppskriftene som du definitivt vil lage mat.

Kokosmuffins med sjokoladefyll

Du vil trenge:

• kokosflak - 100 g
• smør - 150 g
• melk - 200 ml
• hvetemel - 350 g
• bakepulver - 2 ts.
• sukker - 100 g
• mørk sjokolade - 150 g
• kyllingegg - 2 stk.
• mandelflak til pynt

Forberedelse:

1. Til deigen, kombiner først kyllingeggene med sukker.
2. Pisk dem hvite og tilsett veldig mykt smør og melk. Vi blander.
3. Hell i kokosflakene, bland. Nå introduserer vi siktet mel med bakepulver.
4. Vi kler muffinsformene med papirkapsler og legger en spiseskje deig i hver. Ha deretter i et stykke sjokolade.
5. Dekk sjokoladen med en spiseskje deig. Sett muffinsene i en forvarmet ovn og stek i 20 minutter ved 200 ºC.
6. Dekorer muffinsene med mandelflak.

Cupcakes "Tiramisu"

Du vil trenge:

For testen:

• mel - 1 ½ kopper
• smør - 100 g
• sukker - 160 g
• egg - 2 stk.
• salt - en klype
• bakepulver - 1 ½ ts.
• melk - 200 ml
• vanillin - 2 g

Til kremen:

• mascarpone - 250 g
• krem 33-35% - 150 g
• melis - 5 ss. l.
• vanillin - 2 g
• kakao - 2 ss. l.

For impregnering:

• nybrygget kaffe
• rom - 2 ss. l

Forberedelse:

1. Pisk smør med sukker, salt og vanilje. Tilsett egg ett om gangen. Tilsett deretter melk og mel med bakepulver. Del melk, del mel, deretter melk igjen og avslutt med mel. Slå.
2. Ha deigen i papirformer 2/3 av høyden. Stekes i en ovn som er forvarmet til 180 ºC i ca 25 minutter. Vilje til å sjekke med en spyd.
3. Mens muffinsene steker, lag kaffe, la den avkjøle. Så snart muffinsene er stekt, uten å fjerne dem fra formen, lager vi punkteringer på 10-12 stykker i hver.
4. Bløtlegg cupcakes. Du kan bruke en teskje eller børste. Ikke angre på impregnering.
5. La deretter cupcakes avkjøle helt.
6. Forbereder kremen. For å gjøre dette, slå mascarpone. Visp fløten, flormelis og vanilje hver for seg.
7. Kombiner mascarpone og krem ​​forsiktig. Bruk en konditoriveske til å legge kremen oppå cupcaken. Dryss med kakao på toppen av muffinsene.

Cupcakes "Red Velvet"

Du vil trenge:

• 150 g sukker
• 150 g hvetemel
• 100 ml melk
• 100 g smør
• 1 egg
• 2 ss. l. kakao
• 1 ss. l. rød matfarging
• 1 ss. l. eddik
• 1 ts bakepulver
• vaniljesukker eller vanilje
• en klype salt
• melis til pynt

Forberedelse:

1. Smør og egg må fjernes fra kjøleskapet på forhånd - de må ha romtemperatur.
2. Kombiner mykt smør med sukker og vaniljesukker (vanilje).
3. Pisk blandingen til den er lysere og mer luftig.
4. Pisk deretter et egg i smøret og pisk igjen til det er jevnt ved lav hastighet. Resultatet skal være en kremet deigbunn.
5. I en separat bolle kombinerer du melk, eddik, matfargestoffer. Bland mel, kakao, bakepulver og salt.
6. Hell en tredjedel av melblandingen i smør-eggbunnen og rør forsiktig inn. Hell deretter i en tredjedel av melken med fargestoff og rør til det er kombinert.
7. Vekslende på samme måte, tilsett alt melet og melken. På slutten, når alle ingrediensene er kombinert, kan du slå deigen litt igjen med en mikser på lav hastighet for å bryte opp klumper.
8. Legg papirtartletter i en muffinsform og fyll dem ikke mer enn to tredjedeler av deigen.
9. Stek muffinsene ved 170 ºC i 20-25 minutter. Når du baker muffins, er det viktig å ikke overskride denne temperaturen, ellers blir ikke deigen så mør.
10. Fjern de ferdige muffinsene fra formen og dryss med halvparten av pulverisert sukker, og når de er avkjølt, dryss på toppen igjen. Dette vil skape en delikat, søt skorpe på overflaten.

Nutella og Nut Cupcakes

Du vil trenge:

• smør - 50 g
• nøtter (alt etter din smak) - 100 g
• mel - 300 g
• bakepulver - 1 time l.
• kakao - 50 g
• sukker - 100 g
• nutella - 200 g
• egg - 1 stk.
• rømme - 150 g
• vanillin
• et halvt glass melk

Forberedelse:

1. Kombiner sukker, kakao, salt, hakkede nøtter og mel.
2. Rør smøret (forhåndsmelt og avkjøl), nutella, egg, rømme, vanilje og melk.
3. Visp med en visp, hell blandingen i de tørre ingrediensene, hell den resulterende deigen i former med 3/4.
4. Stekes ved 180 ºC i 20-25 minutter. Dekorer med nøtter 10 minutter før tilberedning.

Blåbærmuffins med ostemasse

Du vil trenge:

For testen:

• 300 g mel
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 150 g smør ved romtemperatur
• 200 g sukker
• 3 store egg, romtemperatur
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 2 ss. ferske blåbær og 1 ss. blåbær til pynt

Til kremen:

• 2 pakker med Philadelphia kremost
• 300 g smør
• 250 g melis
• 2 ts vaniljeekstrakt .

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 175 ° C. Legg papirkopper i en muffinsform.
2. Skyll blåbær og tørk litt. Før du legger i deigen, tilsett en skje mel og rull blåbærene i den.
3. Kombiner mel, stivelse, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker med en mikser på høy hastighet til en hvit og luftig konsistens.
4. Tilsett egg ett om gangen, visp i noen minutter etter hver tilsetning. Tilsett vaniljeekstrakt.
5. Reduser hastigheten til et minimum. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med to tilsetninger vegetabilsk olje, og visp til kombinert etter hver tilsetning av ingrediensene.
6. Tilsett blåbærene i deigen og rør forsiktig med en slikkepott for hånd.
7. Fyll de tilberedte formene med deig jevnt og stek i ca 20-25 minutter til de er lett gyldenbrune.
8. Fjern den fra ovnen og la den stå på rist i 5 minutter for å avkjøle. Fjern deretter helt fra jernformen og sett i kjøleskap i omtrent en time på et rist.
9. Smør og kremost må være i romtemperatur.
10. Pisk smør med melis. Tilsett vaniljeekstrakt og bland godt.
11. Pisk kremost separat med en mikser (ca. 5 minutter).
12. Tilsett det piskede smøret i kremen og rør til det er jevnt med en trespade. Og så videre til du tilsetter all oljen.
13. Pynt muffinsene med fløte og blåbær.

Marsipanmuffins med tørkede aprikoser

Du vil trenge:

• mel - 300 g
• kyllingegg - 2 stk.
• smør - 100 g
• marsipan - 85 g
• tørkede aprikoser - 85 g
• brunt sukker - 50 g
• melk - 100 ml
• bakepulver - 10 g
• flormelis - 1 ts
• havsalt - ½ ts.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 190-200 ° C.
2. Skjær tørkede aprikoser i små terninger.
3. Smelt smøret.
4. Bland mel med bakepulver og salt.
5. Riv marsipan på et fint rivjern.
6. Kombiner mel med revet marsipan, tørkede aprikoser, sukker, bland alt - det er veldig viktig at marsipanen er jevnt fordelt.
7. Pisk eggene lett med en visp, hell i melken og tilsett smeltet smør mens du fortsetter å røre med en visp.
8. Hell egg-melkblandingen i mel med marsipan og elt deigen.
9. Legg papirinnlegg i muffinsformer og fordel deigen.
10. Stek muffinsene i en forvarmet ovn i 20 minutter.
11. Dryss de ferdige muffinsene med melis.

Sjokolade appelsinmuffins

Du vil trenge:

• mel - 250 g
• svart sjokolade - 150 g
• egg - 3 stk.
• brunt sukker - 120 g
• smør - 100 g
• rømme - 100 g
• kandiserte appelsinfrukter - 2 håndfuller
• melk - 175 ml
• krem - 50 ml
• kakao - 40 g
• bakepulver - 1 ½ ts.
• havsalt - ½ ts

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200 ºС.
2. Smelt smøret.
3. Bland mel med sukker, kakao, bakepulver og salt.
4. Tilsett kandisert frukt i kakaomelet (la det stå litt til pynt), bland alt.
5. Hakk 100 g sjokolade med en kniv i små biter, tilsett kandisert fruktmel og bland.
6. Rør egg, rømme og melk med en visp, hell deretter i det smeltede smøret (la det være litt for å smøre papiret) og bland alt.
7. Tilsett mel og bakepulver og rør forsiktig.
8. Skjær 10-12 ruter større enn muffinsformene av bakepapir slik at kantene på papiret henger ut av formene.
9. Smør papirruter med det gjenværende smeltede smøret, dekk muffinsformene og legg deigen ut.
10. Stek muffinsene i forvarmet ovn i 25 minutter.
11. Bryt den resterende sjokoladen i små biter, ha i en kjele, hell i fløten og smelt.

Hell de ferdige muffinsene med sjokoladeglasur og pynt med de resterende kandiserte fruktene.

Den mest sofistikerte retten er basert på enkelhet, som enkelt kan gjøres om til et mesterverk ved hjelp av fantasi og enkle kulinariske teknikker.

For eksempel ser vanlige cupcakes med krem ​​på toppen eller sjokoladefudge mye mer appetittvekkende ut enn utsmykkede cupcakes, og impregneringen gjør dem møre og saftige. Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt tillegg til favorittbakstene dine, og merkostnadene vil mer enn lønne seg med entusiastiske anmeldelser fra de som prøver dem.

Krem, impregnering eller fondant?

Hver husmor som kan mer enn å steke poteter og lage morgenomelett, har sin favoritt “for alle anledninger” cupcakeoppskrift. Det viser seg å bake ufarlig og velsmakende, men ikke for festlig.

Imidlertid, hvis enkle muffins laget av egg, smør og mel er mettet med en delikat fruktsug, hellet med fondant fra hvit sjokolade eller dekorert med "caps" av den mest delikate kremen, blir de til utsøkte cupcakes som er verdige et kongelig måltid. Akkurat hva du skal velge for å dekorere dine favoritt bakverk?

Den klassiske versjonen er smørkrem, som brukes til å dekorere desserter med en sprøyte med konditorivarer. Legget i en krøllet bølge og toppet med et alkoholbelagt kirsebær, vil det gjøre ære for alle, selv de enkleste bakevarer. Men et slikt supplement til den inneholder så mange kalorier at etter å ha spist cupcakes med krem, må du vekke figuren til live på treningsstudioet i lange timer.

En lettere versjon av smørkrem er søt kremost. Kaloriinnholdet er en størrelsesorden lavere, og fordelene er ubetingede. Ved å dekorere favorittkakene dine med delikat ostemasse, får vi en mye sunnere dessert med en fantastisk smak.

Elskere av moderat sødme vil utvilsomt ønske å dekorere muffinsene sine med marengs. Denne dessertdekorasjonen er laget på proteinbasis. Oljene i den er det minste, og du kan legge til frukt og sjokoladeflis og kandisert frukt. Hvis marengsen er tilberedt riktig, i motsetning til smøret eller osten "hetten", vil den ikke miste formen selv i et tett rom.

Fondanten er laget på grunnlag av en fruktbuljong og har en mer flytende, delikat konsistens. Den er ideell ikke bare til pynt av muffins, men også til kaker og kjeks.

Oppgaven med muffinsimpregnering er å tilføre saftighet til en litt tørr deig. De kan lages på basis av kondensert melk, fortynne det søte produktet i to med vann, og også ta syltetøy eller alkoholholdige drikker som basis.

DIY smør-sjokoladekrem til cupcakes

Siden en slik krem ​​er mer enn bare en dekorasjon, må produkter for tilberedning velges med GOST -skiltet.

Mengden søtt pulver kan varieres ut fra dine egne preferanser. Kanel, vanilje, mandelessens kan supplere kakaosmaken eller bli dens tilsvarende erstatning. Antall produkter er designet for å dekorere en standard 12-delt muffinsmuffin.

Ingredienser

• Smør - 250 g;
• Søtt sukkerpulver - ca 4 kopper;
• Fersk kumelk - ¼ glass;
• Kakaopulver - 1-2 ss

Slik gjør du en deilig buttery cupcake -krem trinn for trinn

1. Oljen må fjernes fra kjøleskapet en time før tilberedning, slik at den kan smelte under naturlige forhold.
2. Vi legger den i en beholder dypere og slår med en mikser til den er myk i flere minutter, og tilsetter deretter pulveret gradvis.
3. Tilsett halvparten av pulveret, hell melk (romtemperatur) og hell i kakao. Mengden avhenger av smaken og fargemetningen vi ønsker å få. Slå alt grundig. Hvis vi lager en krem ​​med vanilje eller andre smaker, må de introduseres på dette stadiet. På samme måte matfarging.
4. Tilsett den andre delen av pulveret, juster mengden etter smak.

Dekorer muffins med ferdig krem ​​ved hjelp av en konditorpose med en bølgepute. På slutten kan du drysse desserten med flerfargede karamelsmuler. En flott idé for en barnefest!

Original ostekrem til pynt av cupcakes

Vi foreslår at du bruker Philadelphia -ost. Hvis den ikke ble funnet i butikken, kan du se etter Mascarpone eller andre som er på lager. Det viktigste er å holde det friskt, siden varmebehandling ikke tilbys. Alle matvarer skal ha romtemperatur.

Ingredienser

• Myk kremost - 170 g;
• Mykt smør - 50 g;
• Vaniljeessens - 2-3 dråper;
• Pulverisert sukker - litt over 2 kopper.

Hjemmelaget ostekrem for å dekorere bakevarer

1. Vi sprer smør og ost i en beholder med sider og begynner å slå det. Noen minutter etter at du har slått på mikseren (den skal virke med middels hastighet), introduserer du vanilje og begynner å gradvis tilsette pulver.
2. Når kremen er perfekt homogen, påfør den på de avkjølte muffinsene med en konditorsprøyte.

Det er best å servere dessert med en gang. Hvis det forventes gjester litt senere, bør du legge den på kjøleskaphyllen med minimal avkjøling. Smørkrem -muffins bør oppbevares på samme sted, unngå hypotermi.

Hjemmelaget appelsinfondant til muffins

Ingredienser

• Oransje - 1 stk + -
• - 1/4 stk + -
• - 1 stk + -
• - 100 g + -
• - 2-3 ss. + -

Hvordan lage en universell søt fondant med egne hender

1. Vi vasker fruktene, hell kokende vann over dem, og fjern deretter zest fra dem med en skarp kniv. Den må finhakkes, legges i en beholder med fersk sitron-appelsinjuice og kokes over en lavintensiv brann i ca 5-10 minutter.
2. Etter å ha tappet sitrusbuljongen, tilsett smør og sukker, bland alt.
3. Vi legger den søte duftende massen på komfyren og varmer opp, uten å røre hele tiden, til de søte krystallene oppløses.
4. Vi har ikke brukt et egg ennå: Bruk en mikser til å gjøre det til frodig skum og tilsett 2 ss. varm (men ikke kokende!) søt sirup. Så tvert imot, når det fortsatt er varmt nok, legger vi gradvis til søt eggemasse.
5. Rør, uten å stoppe, til den nesten ferdige fondanten tykner. La den avkjøle og hell den over de ferdige muffinsene, og berik den derav delikate smaken av hjemmelagde bakevarer.

Deilig kirsebærbløtlegging for hjemmebakst

Ingredienser

• Fersk kirsebærjuice - 1/3 kopp;
• Hvitt sukker - 2 ss;
• Cognac eller vodka - 4 ss;
• Vann - 2-3 ss.

Gjør en deilig suge i kirsebærsmak

1. Vi søter fersk kirsebærjuice med sukker og sender den til ovnen.
2. Varm opp væsken over svak varme til sukkerkornene løser seg opp i den. La sirupen avkjøles litt, og tilsett deretter alkohol og tilsett vann til glassets volum.

Rask bløtlegging for hjemmelagde syltetøymuffins

Ingredienser

• Syltetøy fra bær til smak - 2 ss;
• Vodka - 50 ml;
• Renset vann - 1 glass.

Slik lager du en deilig syltetøy raskt og enkelt

1. Tilsett syltetøy (kandisert) i vannet, rør.
2. Vi sender det til bålet i bare noen få minutter - i varmt vann "sprer" det søte produktet seg raskere. Når impregneringen er avkjølt, tilsett alkohol og rør.

Hjemmelagde kaker er vanligvis veldig velsmakende, men så å si skinner de ikke av skjønnhet. For å legge til poeng til populariteten til håndlagde søte godbiter, vil det være nyttig å dekorere dine favorittcupcakes og kjeks med smørkrem, fruktfondant eller melkebløt.

Den naturlige utformingen av bakverk er en mulighet til nesten uendelig å vise fantasien din og behandle familie og venner med deilige og sunne delikatesser. Så du bør definitivt mestre denne veldig enkle kunsten.