Ale er en av de toppfermenterte ølene. Det antas at navnet kommer fra ordet alu, som betyr "magisk", "guddommelig". Denne drinken er veldig deilig og har ofte en søtlig ettersmak på grunn av tilsetning av honning eller karamell. Den beste ale er laget i Belgia, Tyskland, Storbritannia, Irland.

Hva er ale

Elem kalles toppfermentert øl, i hvilken produksjon spesiell "toppfermentert" gjær brukes. Alen inneholder tilberedt vann, vanlig byggmalt og ølgjær. Etter sekundær gjæring helles aleen i stålbeholdere, og noen steder til og med i eikefat tilsettes litt sukker og lar det modnes.

På grunn av den lange rolige modningen får ølen en rik balansert smak med mange nyanser, der det tydelig føles toner av mørk frukt. I aromaen av ale føler eksperter nyanser av karamell, kirsebær, fiken, kaker.

Forskjeller mellom øl og øl

Fram til 1400-tallet ble ale kalt et hvilket som helst produkt av brygging, da begynte disse to begrepene å bli skilt. I utgangspunktet ble humle ikke brukt til produksjon av denne drinken, i dag praktiseres tilsetning av humle overalt.

Vanlig øl er bunnfermentert, mens ale er toppfermentert, en eldre gjæringsmetode. Sekundær gjæring av ale finner sted ved forhøyet temperatur, i gjennomsnitt 15-25 grader. I siste fase danner gjæren et slags hode på overflaten av aleen. Hele den sekundære gjæringsprosessen varer ikke mer enn 30 dager. I motsetning til øl sørger ikke produksjonsteknologien for pasteurisering og filtrering. Dette reduserer holdbarheten til den ferdige drikken betydelig, men beholder maksimalt aroma og smak.

Ale varianter og merker

Avhengig av opprinnelsesland og nasjonale egenskaper ved produksjonen, skiller man seg ut amerikanske, irske, skotske, engelske, tyske og belgiske produkter. Etter farge er de delt inn i tre store grupper:

• Pale Ale - lett malt brukes til produksjonen, noe som gir drikken en lys gul farge. Humle og malt er på smak. Styrken er i området 3-20%.
• Brown Ale - Laget av karamellmalt. Den har en mørk brun farge, rik, men myk smak med hint av nøtter og tørket frukt.
• Dark ale - brent malt brukes i produksjonen, så den ferdige drikken er nesten svart i fargen. Styrken er ikke nødvendigvis høyere enn i tilfelle light ale.

Følgende ale-varianter er preget av stil:

• porter er en veldig mørk drink med en karakteristisk bittersøt ettersmak;
• stout - mørk øl med hint av kaffe og sjokolade i smak, hvis styrke er 4-5%, for den keiserlige - minst 7%;
• lambic er en terteøl gjæret med villgjær. Fruktlambics er spesielt populære: kirsebær, bringebær, fersken, etc.

Trappistøl, som brygges i klostre etter gamle oppskrifter, skiller seg ut. Bare syv bryggerier i verden har rett til å kalle drinkene sine for trappister: dette betyr at hele produksjonsprosessen foregår innenfor klostrets vegger, direkte av munkene eller under deres strenge kontroll. De produseres hovedsakelig i Belgia, i svært begrensede mengder, og blir derfor utrolig verdsatt av kjennere.

Hvordan drikke ale ordentlig

Ale er fullkjølt til 10-12 grader, ved en høyere temperatur mister den all attraktivitet. Barer serverer ofte et stykke sitron eller appelsin for å balansere søtheten etter eget ønske. Det er ikke vanlig å drikke ale fra store ølkrus, det er bedre å ta høye ølglass.

Blek ale er god som aperitiff og kan serveres med thailandske retter, salater og fiskesnacks. Brune og mørke varianter er gode fordøyelsesstoffer, samt ledsagere for grilling og solide kjøttretter. Lam og and passer godt med kjøtt.

Vanlig ølsnacks ødelegger heller ikke smaken av ale: det passer bra med krutonger, krutonger og nøtter. Den beste osten er cheddar. Enkelte varianter viser seg perfekt i et selskap med krydret oster med blå mugg - denne uvanlige kombinasjonen finner flere og flere fans.

Takket være den gjenkjennelige søtheten passer ale også godt til desserter, spesielt med eple- og nøttekaker.

Hvordan velge ale

Å velge en god ale krever forståelse av variantene og stilene. Dette vil hjelpe deg å vite hva du kan forvente av etikettene dine. Enten du ser Pale Ale eller Bitter, er dette en blek variant med en tydelig humlearoma og en distinkt malt smak. Indian India Pale Ale (aka IPA) er et mer interessant alternativ med fruktige, blomster- eller furu-smaker. Brown Porter, Baltic Porter - mørk, fyldig øl med en lys ettersmak. Dry Stout, Sweet Sweet Stout, Havregryn Stout er alle varianter av tett og mørk, noen ganger ganske sterk.

Ale - pris i WineStyle

WineStyle-butikker har hundrevis av øl fra populære produsenter i Belgia, Storbritannia, Tyskland og andre land. Detaljerte beskrivelser og smaksnotater hjelper deg med å ta det riktige valget. Prisen på ale i WineStyle-butikker starter fra 90 rubler. for en standard 0,5 liters flaske. Populære belgiske øl starter på 200 rubler. per flaske.

Den mest populære alkoholholdige drikken i verden er øl. En enkel teknologisk ordning, fravær av spesifikke råvarer og dyrt spesialutstyr førte til rask spredning og fremveksten av et stort antall private bryggerier. Historien om øl er like rik som antall typer.

I henhold til den europeiske klassifiseringen skilles det mellom to hovedretninger: bunnfermentert øl (lager) og toppfermentert øl. Det er i den andre kategorien ale hører hjemme.

Definisjon

Ale- en type øl oppnådd ved førsteklasses alkoholgjæring av malturt. Denne typen bearbeiding har en klar forskjell fra andre tilberedningsmetoder.

Øl - det generelle navnet på alle typer drikker som oppnås ved alkoholgjæring av malturt. Ølkategorien inkluderer pilsner, ale, porter, hveteøl, stout.

Sammenligning

Forskjellen mellom ale er i den teknologiske produksjonsplanen. Det viktigste i den er den høye (som for øl) gjæringstemperatur (fra 15 til 24 ° C), og følgelig bruken av en spesifikk gjærstarterkultur. Samtidig frigjøres en økt mengde estere og andre smaksstoffer og aromatiske stoffer. Gjæren, ikke behandlet ved lav temperatur, samles i den øvre delen av gjæringstanken, noe som ga teknologinavnet.

Ale, i motsetning til pils, blir ikke pasteurisert eller filtrert. Etter infusjon (fra to uker til to måneder) helles den i tønner. For det meste brukes metall, i noen områder - tre. Sukker tilsettes øl på flaske for å utløse gjæring.

En interessant måte å drikke på. Klassisk blir øyeblikket når en fat øl er full bestemt av bartenderen. En kran blir drevet inn i bunnen av fatet, hvor ølet skal helles i krus. Det er laget et lite hull på toppen av fatet for at luft skal komme inn. Gjærhetten beskytter ølet mot rask oksidasjon, men ikke lenge. For å unngå at produktet blir surt, bør et slikt fat tømmes om et par dager.

Konklusjonsside

1. Øl er det generelle navnet på en drikke med lite alkohol. Og ale er en type øl.
2. Ale er et ølprodukt av topp alkoholholdig gjæring oppnådd ved forhøyet gjæringstemperatur.
3. Ale blir ikke utsatt for prosess med pasteurisering og filtrering, som lar deg maksimalt bevare smaken og aromaen til ekte øl.

Mange er interessert i spørsmålet: hva er real ale, og hvordan er det forskjellig fra vanlig svak alkohol? Ale er en drink preget av en særegen smak og et ganske høyt alkoholinnhold. Den første informasjonen om oppskriften på ale dukket opp i England på 1400-tallet, men det er verdt å merke seg at en lignende drink også ble brukt av representanter for den sumeriske sivilisasjonen.

El er utbredt i tåkete Albion og blir med rette vurdert den nasjonale drikken til irene - forfedrene til vikingene... For tiden er England fortsatt verdensprodusenten av den skummende drikken (omtrent 90 prosent av drikken produseres på dens territorium), og i de fleste tilfeller kan tradisjonell ale drikkes der.

Navigasjon

Ale egenskaper: styrke, kaloriinnhold

I middelalderen var alkoholholdig øl en basismat. Tross alt trengte han ikke spesielle lagringsforhold og forverret seg ikke. Og på grunn av at drikken inneholder nok et stort nummer av kalorier (ca. 40 kalorier per 100 gram produkt) han erstattet lett hjertelig brød. I lang tid ble det antatt at ale er ekstremt gunstig på grunn av det faktum at den inneholder mye vitaminer og annet nyttige stoffer.

Drikken tilberedt i henhold til tradisjonell teknologi inneholder vitamin B og E, samt mineraler som fosfor, kalsium, magnesium og kalium. Svar på spørsmålet hvor mange grader det er i en gitt drink, det skal sies at graden varierer fra 3 til 12 prosent. En behagelig fruktig aroma og en ganske høy andel alkohol gjør ale til en anti-stressdrink. Tross alt vil bare ett glass, konsumert med glede i et vennlig selskap, tillate deg å glemme depresjon og muntre opp, men du bør ikke misbruke alkoholholdig drikke.

Hva er forskjellen mellom øl og øl?

Denne vin drikke er forskjellig i sammensetning og teknologisk prosess. Spesielt er det viktigste kjennetegnet ved tradisjonell ale ingen humle... Denne omstendigheten gjør at produktet kan koke raskere og gir det en karakteristisk søtaktig smak. Ulike urter og krydder i drikkens sammensetning gir drinken en unik bukett. Det skal også bemerkes at koketeknologien innebærer toppgjæring ved en konstant temperatur på 15 til 24 grader. Med denne teknologien, under gjæringsprosessen, holdes gjæren på toppen av væsken og danner et frodig skumhode. I tilfelle du bruker den øverste gjæringsmetoden, er drikken beriket med etere og høyere alkoholer, noe som gir den en gjenkjennelig aroma og behagelig ettersmak. Prosessen med å lage ale ender med et modningstrinn ved en temperatur på 11 til 12 grader, mens styrken til en slik drink forbedres. Denne prosessen varer vanligvis omtrent fire uker, men det er varianter som tilføres i fire måneder.

Øl ale-drikken har ganske mange varianter, forskjellige i produksjonsteknologi, farge og smak. La oss vurdere de mest populære variantene:

• Bitter eller også kalt bitter ale. Dette produktet regnes som den britiske nasjonaldrikken. Det skylder utseendet på at det ble tilsatt en liten mengde humle til bryggerølen. Drikken har en bitter smak og kobberfarge.
• Blek Ale brygget med blek malt og vann fra Burton-området (England). Drikken har en behagelig og litt bitter smak.
• Indian Pale Ale ble oppfunnet i India, mens den var en koloni av Storbritannia. Drikken er annerledes stort beløp humle og styrke.
• Bærer... Drikken skiller seg ut for sin gode smak. Den kombinerer søthet og bitterhet på best mulig måte. Brent sukker og mørk malt brukes i produksjonen av denne typen ale.
• Traust. Drikkets egenart er at ingrediensene er ferdigstekt. Denne aleen kommer i mange varianter (ingefær, tørr, etc.).
• Brown Ale. Opprinnelig var drikken en øl med lite alkohol, men senere begynte de å tilsette en stor mengde humle til den, noe som karakteriserer den moderne sammensetningen. Ale kan ha en rekke smaker, alt fra nøtteaktig til brent sukker.
• Lychee steg. En spesiell type skummende drikke, preget av en behagelig smak og tilstedeværelsen av en stor mengde karbondioksid, som gjør den til et glitrende produkt.
• Original ale "real ale"... Det skiller seg ut ved at det ikke gjennomgår filtrerings- og pasteuriseringsprosedyrer. Samtidig kan drikken bare lagres i omtrent en uke. Jeg må si at denne drinken har bevart alle funksjonene i den engelske ølen som har kommet til oss siden 1700-tallet.

Hvordan drikke ale?

I prinsippet konsumeres ale på samme måte som vanlig øl. Hell den gradvis langs kanten av glasset. Dette er nødvendig for å forhindre mye skumdannelse. I noen tilfeller kan denne prosedyren ta omtrent fem, syv minutter. Du bør ikke skynde deg og drikke ale i store slurker, men du bør ikke stramme for mye, da drikken kan sprute ut og miste aromaen. Tradisjonelt drikkes et ølkrus i tre slurker med mindre pauser. For det meste ale serveres ved en drikketemperatur fra 6 til 12 grader, men i England er det vanlig å drikke mørk ale oppvarmet. Så som de sier, det er ingen kamerater i farge og smak.

På egen hånd kan du lage en ingefærøl med 5 prosent alkohol.

For å tilberede 5 liter drikke trenger du følgende ingredienser:

300 gram sukker.

1 ts gjær.

• Ingefær (en rot).

Ingefær er revet, sitroner blir presset ut i samme beholder og de resterende ingrediensene legges ut. Den resulterende massen helles med kokt vann, avkjøles til en temperatur på 40 grader.

Sammensetningen tilføres i et kar med hydrosatrice i to dager. Etter dette legges drikken i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. Den hjemmelagde ale kan deretter konsumeres.

Skaden av øløl og kontraindikasjoner

Som enhver alkohol kan ale være skadelig for menneskers helse hvis det misbrukes. Det bør heller ikke tilbys barn og ammende mødre og gravide kvinner. Ale er en alkoholholdig drikke, og når den konsumeres daglig i store mengder, er det en risiko for levercirrhose. Det kan også provosere ølalkoholisme.

Hva vet vi om Ale? Noen mener at dette navnet er et synonym for ordet "øl". Andre tror at ale er en type byggskummende drikke. Og noen er sikre på at det handler om irsk ale som Stevensons vakre ballade (oversatt av Marshak) er komponert. Husker du: "Og han var søtere enn kjære, full enn vin ..."? Stevenson beskriver at denne ølen ble brygget av dverger i fjelllynggrotter. Og hvordan var det egentlig? La oss lære om den interessante historien om ale, en tradisjonell irsk og skotsk drikke. Kan du prøve det med oss? Og hva slags øl har han i hjemlandet og i andre land der bryggekulturen tradisjonelt er utviklet?

Drikkens historie

Nå vet alle at øl brygges av humle, bygg (noen ganger hvete eller ris) malt og vann. Men dette har ikke alltid vært tilfelle. Det antas at ølhemmeligheten ble oppdaget av de gamle sumererne for fem tusen år siden. Men de kokte den uten humle. Prosessen med å lage drikken tok ikke så lang tid som den gjør nå. Malt uten humle gjærer raskere, men drikken er søtere. For å gi bitterheten så elsket av mange, for å balansere smaken, begynte de å legge humle i ølet. Men dette anlegget var ikke kjent på de britiske øyer før på 1400-tallet, da de begynte å importere det fra Holland. Ordet "øl" ble brukt i forhold til den nye drikken brygget med tilsetning av humle, og til den tradisjonelle - "ale". I tillegg til teknologi, skiller den seg også fra den kjente byggdrinken i smak. Britiske, skotske og irske øl var kjent. Men nå brygges den også i Belgia og Tyskland.

Teknologi

Vi vil ikke gå inn på unødvendige detaljer her. La oss bare spore den generelle produksjonsordningen. I motsetning til pils, en bitter, rolig øl, blir ikke ale pasteurisert. Maltets søthet (spiret og gjæret korn) i den eldgamle drikken balanseres ikke av humle, men av en blanding av krydder og urter som kalles grus. Den kokes i urte. Under tilberedningen synker gjær ikke til bunns, men flyter på overflaten. Irish ale får gjære ved romtemperatur 15-24 grader C. Lager blir utsatt for kjølig (5-10 grader C), og gjæren i den synker til bunnen av karet. Derfor kalles ale toppfermentert øl. Men til og med helles i tønner, slutter denne drinken ikke å modnes. Det tilsettes litt sukker for å gjenopprette gjæringsprosessen. Både smaken og styrken endres avhengig av hvor lenge drikken spiller. Deretter tappes den på flaske for å stoppe opphopningen av alkoholer.

Drikkeegenskaper

Ved denne høye temperaturen er gjæringsprosessen raskere enn den for samme pils, og mye mer kraftig. Uten humlebitterhet, med tilsetning av urter, viser drikken seg søtere, med en rik fruktig smak. Det kan være svisker, banan, ananas, pære eller eplesmak. Som et resultat av at drikken blir modnet i fat, blir den virkelig "drukker enn vin." Hvor sterk er en irsk øløl? Hvor mange grader er det? Dette, som med vin, avhenger av aldringsperioden. I portøren, så kalt fordi lastere elsket det for sin styrke, 10% alkohol. Og i byggvin - alle 12. Samtidig er det også svakere drinker: soft eller light ale (2,5-3,5%). Men det som er karakteristisk for denne typen øl er at den er søtere og ikke bitter. Og når det gjelder konsistens, er den tykkere, rikere enn en tradisjonell rus.

Irish Ale varianter

Drikken har blitt så populær blant folket at det ville være rart hvis oppskriften forble den samme og uendret. Rett etter den virkelige, tradisjonelle honningdrinken, som forresten helles uten press ovenfra, i motsetning til vanlig øl, fulgte andre varianter. Blant dem bør den mørke irske ølen bemerkes. Dette er den verdensberømte "Guinness". Denne stouten er oppkalt etter grunnleggeren, en Dublin-basert entreprenør, og får en kaffelignende farge takket være tilsetningen av stekt bygg og karamellmalt. Det kalles også en spesielt sterk porter, selv om den inneholder ca 7% alkohol. Kilkenny, en rød irsk ale, er også veldig populær. Den har en fyldig smak og en rik rubinfarge. Det fikk navnet sitt fra en liten irsk by hvor klosteret St. Francis ligger. Lokale munker har brygget denne ølen siden 1700-tallet. Styrken på drikken er ca 4%, og en interessant farge oppnås ved å tilsette en liten mengde spesialbehandlet karamellmalt.

Irish ale på det kontinentale Europa

I land der bryggetradisjoner er forankret i en fjern fortid, er det også vanlig å brygge ale. Bruk av humle er tross alt en tysk innovasjon. I Belgia har trappistmunkene klart seg uten ham siden tidlig middelalder. Imidlertid begynte bryggerier over tid å eksperimentere, og la humle, bygg og hvetemalt, gjær og til og med juice til drikken. Slik ble ales som Rhine Kölsch (lett skummende drikke) født. Altbier (bokstavelig talt oversatt som "gammelt øl") er også veldig populært i Tyskland. Den brygges i Düsseldorf. Belgia er i stand til å forføre med øl selv de som hevder at de ikke tåler denne drinken. Man trenger bare prøve "Scream" og "Fathers of Trappists", "Double" og "Triple", med aroma av bringebær, banan, kirsebær ...

Ale i Russland

I Altai-territoriet, i landsbyen Bochkari, har de også nylig begynt å produsere irsk ale. Anmeldelser av de som har prøvd det autentiske produktet sier at den russiske drikken ligner originalen. Den første slurken gir en falsk følelse av en bitter ettersmak, men fra den andre blir karamellens søthet avslørt. Aromaen av kremaktig butterscotch, kobber-ravfarge, skummet er ikke for rikelig. Det er ingen bitterhet i finishen, bare en liten ettersmak av stekt korn. Anmeldelser forsikrer at dette ølet er lett å drikke. Det gir helhetsinntrykket av en moderat dempet drikke. Slik er det - russisk, kalt "Irish Ale", øl. Hvor mange grader er det? Alkoholinnholdet er ganske merkbart - 6,7 prosent.

fb.ru

Ingefærøl

Ginger Ale er en forfriskende, mild søt drink med en subtil ingefæraroma. Det brukes oftest i sin rene form, men noen ganger som en ekstra komponent til cocktailer.

I tillegg til smaken har ingefærøl mange helsemessige fordeler. Det anbefales for fordøyelsesbesvær og er bra for lindrende hoste og ondt i halsen. Som nevnt ovenfor er ingefærøl populær i alkoholfrie cocktailer. Dette hjelper de menneskene som ikke drikker alkohol, men som ikke ønsker å bekjempe selskapet. Så la oss raskt gå gjennom et par oppskrifter på hvordan du kan lage ale med deg.

Ingefær Alkoholfri aleoppskrift

Ingredienser:

• ingefærrot - 150 g;
• granulert sukker - 4 ss. skjeer;
• sitron - 3 stk .;
• kullsyreholdig vann - 3 l;
• mynteblader etter smak.

Forberedelse

Hvordan lager du ingefærøl hjemme? Vi tar fersk ingefær, skreller den, gni den på et grovt rivjern og uten å tømme den resulterende saften, bland godt med granulert sukker. Tilsett deretter finrevet sitronskall, bland og trykk den resulterende blandingen med noe tungt i ca 20 sekunder. Deretter sender vi de skrelte sitronene gjennom en juicepresse og tilfører all juice i blandingen. Fyll med musserende vann og la drikken brygge i ca 10 minutter. Prøv deretter forsiktig, og hvis det ble for surt, tilsett litt mer sukker, og hvis det er søtt, fortynn det med sitronsaft. Vi filtrerer den ferdige drikken og heller den i glass. Pynt toppen med myntekvister. På sommerdager kan det også tilsettes isbiter i drikken.

Alkoholholdig ingefærøloppskrift

Ingredienser:

• sukker - 1 ss .;
• ingefærrot - 30 g;
• sitronsaft - 0,5 ss .;
• tørr gjær - ¼ ts;
• kokt kaldt vann - 2 liter.

Forberedelse

Hvordan lage alkoholholdig ingefærøl? Så ta en ren 2 liters plastflaske, og hell sukker og tørr gjær i den med en trakt. Så tar vi fersk ingefærrot, skreller og gni på et fint rivjern. Du bør ha ca 2 ss. ss ingefærpuré. Overfør revet ingefær forsiktig til en fasettert målebeger og sett den til side.

Vi tar en sitron, klemmer saften ut av den og legger den til et glass med ingefær. Bland innholdet i glasset grundig til en homogen masse oppnås. Tilsett så litt ferdigkokt, men kjølt vann og rør godt. Hvis du fremdeles vil lage en alkoholfri ale, er det bare å tilsette honning eller sukker på dette trinnet, røre og helle i glass, pynt med fersk mynte. Men for å bli alkoholisert eller gjæret hell forsiktig innholdet av et glass ingefærøl i en flaske gjær og sukker. Vi lukker alt med lokk og rister godt til sukkeret er helt oppløst. Deretter heller vi vann i flasken uten å tilsette ca 2 cm i nakken. Nå legger vi drikken vår på et varmt sted og venter 2 dager på at aleen skal gjære. Du kan sjekke graden av gjæring på følgende måte: trykk forsiktig på flasken med fingeren og så snart den blir stiv og ikke klemmer, betyr det at gjæringen er over. Denne prosessen tar vanligvis 24 til 48 timer. Etter det er den alkoholholdige ingefærølen klar. Sil drikken gjennom en sil eller osteklær før du drikker. En annen nyanse, før du åpner en flaske ingefærøl, må den avkjøles grundig i kjøleskapet på forhånd, ellers vil drikken rett og slett søle ut.

Hell den alkoholholdige drikken i glass, pynt med mynte, kanel eller appelsinskall og server.

womanadvice.ru

Ingefærøl

Vi kjenner alle et stort antall øl. Men det er en blant dem som skiller seg ut - dette er ingefærøl (øl). Denne drinken kan i prinsippet bare i farger og skum minne oss om ekte øl. Det er i den klassiske versjonen alkoholfri. Men det er oppskrifter som lar deg lage det som alkoholholdig. Alt dette kan gjøres uten store problemer hjemme. Ølet ditt vil skille seg fra butikkens kolleger, bare i naturlige produkter. Ingefærøl er en sterkt karbonatisert, søt brun drikk med en lys ingefæraroma. Som regel drikkes den avkjølt i sin rene form eller tilsettes brennevin (vodka, whisky, gin). Ingefærøl smaker som vanlig kvass, som kan være litt søtere. Den bruker en blanding av ingefær, sitron og rørsukker i stedet for en maltbase. Denne drikken ble oppfunnet av kirurgen og den amerikanske farmasøyten Thomas Cantrell. For første gang dukket oppskriften på en slik øl på 70-tallet på 1800-tallet.

Alkoholfri ingefærøloppskrift

Ingredienser:

Forberedelse:

Gni ingefærrot på et rivjern og bland det med sukker. Tilsett sitronsaft og bland grundig. Vi fyller blandingen vår med kaldt mineralvann. Vi insisterer på 5 minutter. Deretter filtrerer vi ingefærølen gjennom osteklut, tilsett mynte og noen få sitronbiter. Vi serverer til bordet.

Alkoholholdig ingefærøloppskrift

Ingredienser:

• 25 g knust ingefær;
• 400 g sukker;
• 150 ml hvitvin;
• 4 liter vann;
• 15 g tørrgjær.

Forberedelse:

Bland ingefær med vin og sukker, fyll med varmt vann og la avkjøles til 30 ° C. Tilsett tørr gjær. Når gjæringen er merkbar, hell ingefærøl i flasken etter ca. 2-3 timer og legg den under en vanntetning (som et alternativ kan du legge en medisinsk hanske på flasken og lage et hull i en av fingrene). Vi filtrerer drinken vår gjennom osteklær etter 2 dager. Vi heller den i flasker, lukker den tett med lokk og setter den i kjøleskapet. Etter en dag i kjøleskapet er ingefærølen klar til å drikke. Det skummer som ekte øl takket være karbondioksid.

Jamaican Ginger Ale

Ingredienser:

• 30 g tannstein;
• 100 g ingefær;
• 2 kg rørsukker;
• 4 sitroner;
• en pakke med ølgjær.

Forberedelse:

Bland den skivede sitronen med skinn, revet ingefær, sukker og tannstein. Så koker vi denne blandingen i en halv time på svak varme i en halv time. Avkjøl til romtemperatur og tilsett gjær. Blandingen vandrer en dag. Så hell vi den i en annen tallerken og lar den være helt moden.

Litt om funksjonene til ingefærøl:

1. Det andre navnet på ingefærøl er ingefærlimonade.
2. Det passer bra med whisky.
3. Ingefær alkoholfri øl drikkes ofte av helter fra Harry Potter-bøkene.
4. Brukes til å behandle hodepine, hoste og fordøyelsesbesvær.

oimbire.com

Ginger Ale: Drikkevarer og oppskrifter

I dag er det et stort antall alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker, blant hvilke ale er veldig populær. Dette er en type øl som er produsert av rask toppgjæring ved høy temperatur, og historien om fremkomsten av denne drikken dateres tilbake til middelalderen. Drikken presenteres i en rekke varianter, inkludert ingefærøl. Det oppstår en rekke spørsmål: hva er det, hva er sammensetningen, hvilke egenskaper har den og hvordan lager man ingefærøl hjemme? For å svare på alle disse spørsmålene, må du gå tilbake til historien. Nemlig til historien om opprettelsen av denne drinken. Mer om dette senere.

Historien om fremveksten av ingefærøl

Ginger Ale er en sterk karbonatisert drikk som har en søt smak og en liten ingefæraroma. Det er akseptert å drikke denne drikken både i ren form og i form av en ekstra komponent av alkoholholdige cocktailer. Ingefærøl kan lages både som en alkoholiker og som en alkoholfri tonic.

Ingefærøl dukket opp på midten av 1700-tallet i det engelske fylket Yorkshire. Over tid spredte aleens popularitet seg over hele England. Og i det 20. århundre, helt i begynnelsen, da det var tørr lov i USA, var ingefærøl et slags folks utsalg. Det var på dette tidspunktet ingefærøl fikk status som en frisk, velsmakende og oppkvikkende drink.

Sammensetning og egenskaper til ingefærøl

Den originale oppskriften på drikken består av matvarer som ingefærrot, granulert sukker, vann, sitronsaft og gjær. Blandingen ble stående i flere dager, hvorpå en utmerket ingefærøl ble oppnådd. Avhengig av oppskrift, kan drikken også inneholde honning, sitron eller lime, frukt og tea tree petals. Det er to typer ale: mørkt og lyst. Mørke øl har en rikere brun fargetone og aroma enn bleke øl.

Ingefærøl er ekstremt effektiv mot forkjølelse og andre betennelsesforhold, da hovedingrediensen ingefær har svært gunstige medisinske egenskaper. Dette krydderet inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som magnesium, fosfor, silisium, kalium, kalsium, vitamin C og andre. Ingefær er utmerket som smertestillende, har betennelsesdempende og beroligende egenskaper.

Imidlertid er det noen kontraindikasjoner for å drikke ingefærøl. Det bør ikke tas av personer som lider av lavt blodtrykk, inflammatoriske hudsykdommer under en forverring, med magesår og gallesteinssykdom. Det er også verdt å avstå fra å bruke denne drikken til blødning av forskjellige lokaliseringer i 2. og 3. trimester av svangerskapet og under amming.

Ginger Ale oppskrifter

For å lage ingefærøl hjemme trenger du ikke ty til noen vitenskapelig teknologi, du trenger bare å velge en oppskrift etter din smak og bevæpne deg med den nødvendige listen over produkter. La oss se nærmere på hvordan du tilbereder denne drinken.

Oppskriften på alkoholfri ingefærøl inkluderer:

• ingefærrot - 150 g;
• granulert sukker - 4 ss. skjeer;
• sitron - 3 stykker;
• glitrende vann - 3 liter;
• mynteblader etter smak.

Frisk ingefærrot må skrelles og raspes, og deretter kombineres med granulert sukker. Fjern skallet fra sitronene, rasp det fint og tilsett blandingen av ingefær og sukker. Skilte sitroner må føres gjennom en juicer. Tilsett den resulterende saften i ingefæren og hell hele blandingen med glitrende vann. La den resulterende ølen brygge i 10 minutter, sil deretter drikken, hell i glass og pynt med mynteblader.

En klassisk alkoholholdig aleoppskrift inkluderer:

• sukker - 1 glass;
• ingefærrot - 30 g;
• sitronsaft - et halvt glass;
• tørr gjær - en halv teskje;
• kjølt vann - 2 liter.

Hell tørre ingredienser, dvs. sukker og gjær, i en ren glasskrukke, tilsett deretter ingefær, skrelt og revet på et middels rivjern. Sitronsaft må blandes forsiktig med ingefær, granulert sukker og gjær til du får en jevn konsistens. Dekk denne blandingen med et lokk og vent til granulert sukker oppløses.

Tilsett deretter vann i krukken med ingefærblandingen, og sett deretter ale på et varmt sted i 2 dager før du begynner gjæringsprosessen. Denne oppskriften gir en gjæringstid på 24 til 48 timer, hvorpå ingefærøl må filtreres og avkjøles før servering.

Oppskriften på alkoholfri ale med ingefær og honning består av:

• 50 g fersk ingefær;
• 1 sitron;
• 3 ts honning;
• 1 liter mineralvann.

For å tilberede en drink er det nødvendig å fjerne skallen fra sitronen og kombinere den med skrelt ingefær, revet på et fint rivjern. Tilsett deretter honning i sitron-ingefærblandingen og rør til den er helt oppløst. La blandingen blandes, og tilsett mineralvann etter 10 minutter. Tett oppvasken godt med kokt øl og avkjøl i minst 2 timer.

Rosin ingefærøl oppskrift består av:

• 4 liter kaldt vann;
• 200 g ingefærrot;
• 3 sitroner;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g rosiner.

Denne oppskriften gir omhyggelig og ganske langt arbeid, men resultatet er verdt det. For å tilberede denne ingefærølen, må du plassere rosiner i en liters krukke, tilsett juice av 1 sitron sammen med massen, 2 ts sukker og 1 ts revet ingefær. All denne blandingen er nødvendig for å helle 300 ml vann, dekke med en tynn klut og la den stå på et varmt sted i 3 dager. Etter en spesifisert tid begynner blandingen å gjære, og fra det øyeblikket må den "mates", det vil si tilsett 2 ts sukker og 1 ts ingefær hver dag i 7 dager.

På den 10. dagen tilsett 0,5 kg sukker til 600 ml kokende vann og rør til en klar sirup er dannet. Tilsett saften av de resterende sitronene, rør og sil. Hell den resulterende løsningen i det gjenværende vannet, bland grundig og hell i beholdere forberedt på forhånd. La det trekke i 4 dager, og sett det deretter i kjøleskapet.

Oppskriften på ale med whisky er også uvanlig. For å forberede det trenger du:

• 50 ml skotsk whisky;
• 150 ml tidligere tilberedt ingefærøl;
• en halv sitron;
• 200 g is.

Hell is til toppen av cocktailbollen, hell i whisky og ingefærøl, press saften av en halv sitron. Du kan dekorere cocktailen med sitronskall eller mynteblader. Det er hensiktsmessig å bruke denne oppskriften når du holder et varmt vennlig selskap.
I varmt vær fungerer en kjølig ingefærdrink som en direkte frelse fra tørst, fordi ingefær virker tonisk, mens sitron har en behagelig friskhet.

pro-imbir.ru

Oppskrift: Ginger Ale | Øl, brygging og øllaging.

Alle ale ingrediensene er her!

Noen få kommentarer til ingrediensene:

• I dag lager jeg 5 liter ingefærøl, så det er 2-2,5 ganger flere ingredienser på bildet.
• Ingefærrot selges i butikkene og er ganske billig.
• Jeg bruker Saf-Levure-gjær av tre grunner: de er bevist, de selges mye, og bare dette selskapet har jeg sett gjær til drikke (blå emballasje). Men vanlig (rød) bakegjær fungerer helt fint, så bruk det du finner.
• Sukker kan også brukes vanlig, det trengs for to ting: slik at gjæren har noe å spise og bearbeide til alkohol, så vel som bare for søthet. Men siv, etter min mening, er mye bedre. Jeg kjøper rørsukker utenlandsk, for i vårt land er det ingen GOST for et slikt konsept, og du kan ofte kjøpe vanlig farget sukker, som du legger i te.
• Vann fra kranen eller fra et husfilter må kokes, og deretter avkjøles slik at det ikke er mer enn 30-40 grader, ved en høyere temperatur vil gjæren dø. Jeg er for lat til å koke og avkjøle meg, så jeg bruker kommersielt vann uten karbon.

La oss begynne å lage ingefærøl.

Det første trinnet er å vaske sitron og ingefær godt. Sett sitronen til side for nå, og skrell ingefæren, som å skrelle poteter. Skyll deretter igjen.

Skallet ingefæren, huden i søpla

Den neste delen kan gjøres med en kombinator, kanskje en blender. Jeg har verken det ene eller det andre, så jeg bruker et fint rivjern. Den minste, som smuldrer, eller med små runde hull - det samme, med hull er det lettere fordi ingefærfibre klamrer seg konstant til gitterristen, og effekten er den samme - jeg sjekket det. I prosessen kan du ta en spiseskje og måle hvor mye du allerede har gnidd, ellers gned jeg dobbelt så mye for første gang.

Gaffel for å hjelpe

Når det er et lite stykke igjen, og noen av ingefærbitene er i prinsippet små, bruk en gaffel for å beskytte fingrene, som vist på bildet ovenfor.

Dette er en sånn ingefærmasse.

Nå er det sitronene sin tur. I 2 liter bruker jeg halvparten, som oppskriften sier, eller en hel sitron. Noen ganger er sitronen liten, noen ganger er det bare synd å kaste den. Generelt vil det ikke være verre, men oppskriften er alltid bedre å følge. Vi trenger bare juice fra sitron, til dette formålet har jeg en fantastisk kjøttkvern, som med en liten bevegelse av hånden blir til en elegant sitruspresser. Hvis det ikke er noe i det hele tatt, så vinkelrett på kuttet av sitronen, sett inn en kniv med et smalt blad, slik at det sitter fast omtrent i midten og trykk for hånd - på denne måten vil hovedmengden juice strømme nedover kniven og det blir lettere for deg å trykke når massen hviler på en hard overflate av kniven. Husk at du jobber med en skarp gjenstand, så vær forsiktig og kontroller bevegelsen.

Jeg lar massen ligge i juicepressen, jeg kaster den også i saften, du trenger ikke kaste den

Klem sitronen i en tom beholder, og tilsett deretter den tidligere revede ingefæren i den resulterende saften. Så setter vi av denne containeren - la dem få venner litt. Gå videre til vann, sukker og gjær.

Sett ingefæren til side med juice, tid til resten av ingrediensene

For enkelhets skyld hellte jeg vann fra en fem liters beholder i en stor gryte. Vi vil ikke lage noe, jeg bare blander alle ingrediensene som allerede er i beholderen, og fyller den med vann - det er lettere for meg.

Hell sukker i en tom beholder. Bildet viser hvitt sukker i en flaske - Jeg glemte at denne gangen la jeg 5 liter og kjøpte 500 gram. sukker - 2 glass, i stedet for de tre nødvendige. Jeg måtte fylle et glass vanlig.

Alt sukker i flasken

Hell gjær oppå sukkeret. Husk at du tilberedte en teskje på 5 liter, 1/4 teskje er nok til 2 liter. Hvis gjæren spiser for mye sukker, blir det en ekkel mos.

Hell gjær til sukker

Alt er klart, nå som med en invitasjon: bare tilsett vann

Egentlig har vi ingenting å vente på, fyll innholdet i flasken med vann, og la det være 3 centimeter fri til lokket, stram lokket tett og rist det godt til alt sukkeret løses opp. Du kan selvfølgelig vente til den smelter og deretter riste den et par ganger for å røre den, men nesten et kilo sukker smelter lenge, og 250 gram også, og vi venter fortsatt på den siste fasen - en vanntetning.

Plasser ingefærølen under luktfellen

Jeg vil forklare, bare i tilfelle, hva en vanntetning er og hvorfor det er nødvendig. Under gjæringsprosessen kan ale aktivt frigjøre karbondioksid, som før eller senere bare kan sprekke flasken hvis den ikke får lov til å gå ut. Men her ligger vanskeligheten i at gjæringsproduktene ved kontakt med oksygen blir til eddik i stedet for alkohol. Derfor må vi drepe to fugler i en smekk: blø av overflødig gass og ikke la oksygen komme inn. For dette brukes en ganske enkel ventilkonstruksjon, kalt vanntetning. Du kan kjøpe den i en butikk, eller du kan rett og slett lage den selv hjemme.

For å lage den enkleste vanntetningen trenger vi et rør fra en medisinsk dropper (selges på apotek, steril), en hette fra flasken vår og en beholder delvis fylt med vann - jeg bruker en annen flaske. Vi lager hull i hetten på flasken med ingefærøl med en diameter som er litt mindre enn røret, og klarer å sette den ene inn i den andre. Sørg for å gjøre det første gang hvis du ikke har ekstra deksler. Målet er at luft bare skal passere gjennom røret og ikke sive inn i sprekkene mellom det og lokket. Vi vrir ølen vår med et lokk med rør, og senker de andre endene i en hjelpebeholder med vann slik at rørene under ingen omstendigheter kommer ut av vannet.

Alt er klart, det er bare 4 dager med engstelig venting fremover

Siden jeg har tynne rør, laget jeg to hull og to rør for å få mer effektiv gassfjerning. Jeg er fremdeles ikke en proff, og jeg kan ikke forklare hvorfor, men det hender at med absolutt samme oppskrift og lagringsforhold gjærer en pakke ale intensivt og setter seg med en vanntetning, som et damplokomotiv, og ikke en boble sprenger fra rør av den andre.

I denne formen legger vi ingefærøl et sted der husstanden ikke vil velte den. Der vil han stå de neste to dagene. Du trenger ikke la den gjære lenger, gjæren spiser opp alt sukker og du får en bitter mos.

Fjern vanntetningen etter 2 dager og legg aleen i kjøleskapet i ytterligere to dager. Forsiktighet! Når den åpnes, kan det være en voldsom reaksjon på kontakt med oksygen. Vær forberedt på å lukke lokket som du ville gjort med ristet brus.

En annen funksjon som gjør det verdt å lage øl i 2 liters flasker, er at ikke alle har plass i kjøleskapet for å få plass til en 5 liters beholder. Etter to dager i kjøleskapet, sørg for å helle den ferdige ingefærølen i en hvilken som helst annen beholder (i det minste den samme beholderen), og før den gjennom osteklut. Etter det kan du drikke ale, men jeg liker å holde det i en dag eller to til, så blir det veldig karbonatisert og smakfullere, etter min mening.

Jeg håper du liker ingefærøloppskriften min, selv om den smaker veldig spesifikk.

pivopennoe.ru

ale oppskrift

Dmitry Aleksandrovich

For oppskriften du trenger:

Lett tørr malt - 2,1 kg

Krystallmalt - 227g

München malt - 57g

Sjokolademalt - 99g

Brunt sukker - 227g

Dekstrinpulver - 113g

Gips - 1/2 ts.

Salt - 3/4 ts

Humle - 80g

Vann - 22L

Sukker - 3/4 kopp

Ale gjær - 14g.

Hell malten over med vann, varm opp til 66 ° C og la stå i omtrent en time på et varmt sted. Legg dørslag i en kasserolle, kast kornene og skyll med varmt vann (opptil 50 ° C). Bruk all væske i videre tilberedning. Oppløs tørr malt, gips, brunt sukker, dekstrin og salt i 7,5-8 liter vann og kok opp. Tilsett den første humlesorten sammen med den brune malten og kok i omtrent en halv time. Legg til aromatisk humle i siste øyeblikk. Avkjøl væsken til 20-25 ° C og tilsett gjær. Hell væsken i sterile beholdere og fyll dem 2/3 fulle. Sørg for tetthet i karene og la det gjære i 5-7 dager. Hell forsiktig det ferdige ølet i et annet kar, og prøv ikke å røre opp det dannede sedimentet. Du kan gjøre dette i to trinn med et intervall på to dager, og så får du øl uten sediment. Kok sukker og tilsett i øl. Hell øl i flasker. Lukk flaskene, og la det være litt ledig plass under hetten. Ale kan smakes etter 1-3 uker.

Ilyasovna

Slik lager du 10 liter ingefærøl:

* 3 og 3/4 pund rørsukker (1 pund \u003d 453 gram)
* 3 og 3/4 unser revet fersk ingefærrot (1 unse \u003d 28,3 gram)
* 1 unse tannstein (krystallinsk sediment, utfelt under produksjon av vin, under alkoholgjæring, under aldring og bearbeiding av viner).
* 4 sitroner i kvartaler
* 1 pakke ale gjær

La alle ingrediensene småkoke på svak varme i 30 minutter. Avkjøl til 17 grader og tilsett gjær. La gjære i 24 timer, og sil deretter. La det modne til gjæringen slutter.

Brukes i filmproduksjon som en visuell erstatning for ekte øl for å forhindre at kunstnere blir berusede.

Hva er ale, ingefærøl? Er det øl eller ikke?

Natalia

Ale typer og merker:

Bitter
Light Ale
Mild Ale
India pale ale
Byggvin
traust
Bærer
Brown ale
Gammel ale
Lambisk
Alt (Alt)

Verden @ f

ale er alltid øl

Denis Tereshchenko

Analog av øl, alkohol

Alexander Tulenkov

El øl på engelsk. Laget av det samme som øl!

Herre

Dette er noe som ligner på øl, men det blir sterkere. Saken er deilig.

Maria

sprit er. A K

Arina

Dette er Schweppes

Alena lyakh

Ale (ale) er en sterk bitter øl produsert av rask toppgjæring ved relativt høy temperatur.
I England har ale vært kjent siden minst 1400-tallet. , ble en lignende drink uten humle brygget tilbake på 700-tallet.

Lag oppskrift

Komponenter for 5 liter:
3 og 3/4 pund rørsukker
3 og 3/4 gram revet fersk ingefærrot
1 unse tartar
4 sitroner i kvartaler
1 pakke ale gjær

Det smaker som sovjetiske Buratino.

I Russland er det Ginger Ale under merkene Evervess og Schweppes.

Alex

Ginger Ale er en søt, sterkt karbonatisert drink med ingefæraroma.
Det konsumeres i ren form eller som en del av en cocktail med sterk alkohol (vodka, gin, whisky). Brukes i filmproduksjon som en visuell erstatning for ekte øl for å forhindre at kunstnere blir berusede.
Lag oppskrift
Jamaican Ginger Ale (Boston Brewing Company oppskrift, ikke lenger brygget).
Komponenter for 5 liter:
* 3 og 3/4 pund rørsukker
* 3 og 3/4 gram revet fersk ingefærrot
* 1 unse tartar
* 4 sitroner i kvartaler
* 1 pakke ale gjær
La alle ingrediensene småkoke på svak varme i 30 minutter. Avkjøl til 17 ° C og tilsett gjær. La gjære i 24 timer, og sil deretter. La det modne til gjæringen slutter.
Det smaker som sovjetiske Buratino.
Drikken ble oppfunnet på 70-tallet på 1800-tallet.
I Russland er det Ginger Ale under merkene Evervess og Schweppes.

Hei morsomt selskap!

Jeg skal hjem fra jobb i dag - solen skinner, rosene blomstrer, fuglene synger, granen blir grønn i blomsterbedet. Så bra. Og plutselig slo en uhyggelig tanke meg: Jeg har aldri smakt øl!

Fra denne oppdagelsen ble malingen litt bleknet, men et bestemt livsmål dukket opp. Det viste seg at jeg nesten ikke vet noe om denne drinken. Jeg bestemte meg for å finne ut av det, finne ut hvordan ale skiller seg fra øl, smake på det og fortelle om inntrykkene mine.

Hva er ale

Det første jeg trodde var at jeg egentlig ikke ville prøve denne aleen - navnet var på en eller annen måte vagt, til og med glatt. I hjemlandet ale - i Storbritannia har drikken to navn: real ale (live ale) eller tradisjonell britisk øl. Ordet biir (øl i oversettelse) inspirerer meg heller ikke.

Generelt er disse engelsktalende menneskene rare. Si meg, hvordan kan du kalle datteren din, denne milde engelen, med navnet Drew?! Men de kaller dem - de har disse Dru-turene som vi gjør Tanyush med Svetiki. Men jeg går bort.

Navnene våre er kule og forståelige: du trenger å drikke øl, så blir vi VO! Så ale er en av variantene av øl, laget av de samme grunnleggende ingrediensene:

• vann (men spesielt tilberedt - det gjøres hardt ved å tilsette kalsium og magnesiumsalter), kalt brennevin;
• vanlig byggmalt, som er stekt på forskjellige måter - derav mangfoldet av ale-varianter, fra nesten blek til mørkebrun, karamell;
• ølgjær - gjær på deres språk;
• og humle (humle) - der uten den.

Og den største forskjellen mellom øl og øl er selve gjæringsteknologien. Ølet gjæres først og fremst etter prosessen med å brygge malt med humle - man får det såkalte "grønne ølet" som helles i enorme kar for sekundær gjæring.

Avhengig av sorten varer denne prosessen fra 14 til 60 dager. Gjæren legger seg til bunnen av beholderen når ølet er modent. Deretter filtreres den (det er også ufiltrerte varianter), pasteurisert ved hurtig oppvarming til 68-74 grader (i flasker - opptil 63) for å stoppe gjæringsprosessen. Denne manipulasjonen dreper levende mikroorganismer og øker drikkens holdbarhet til 120-180 dager. Vi ser denne typen øl i butikkene.

Før "grønt øl" -stadiet brygges ale på samme måte, men gjæringen er rask, på toppnivå, med deltagelse av karbondioksidbobler som løfter gjæren oppover. Gjæringstemperaturen er 5-8 grader høyere (25+) enn for øl.Hele gjæringsprosessen (kalorizator) varer ikke mer enn 30 dager.

Og så går alt galt. Future ale helles i stålfat (på engelske og belgiske klostre bruker de fremdeles et par hundre år gamle eik), tørket humlekegler kastes der (de gir en bitter smak til drikken), sukker og stivelse - til forårsake gjentatt gjæring, og også forskjellige fininger, som gir en fruktig aroma og klarhet til drikken.

I følge en annen oppskrift tilsettes tynn til fatene - en spesiell blanding av urter og krydder, som inkluderer malurt, lyng, ingefær, myrt, karvefrø, kanel, muskat, honning, einerbær og furuharpiks.

I denne formen blir keggene fraktet til ølkaféer, der ale modnes i fellesrommet, foran alle. Når bartenderen bestemmer på grunnlag av kun kjente tegn på at ølen er klar, bestemmer han seg for å tette keglet i nærvær av besøkende.

Dette øyeblikket har sitt eget navnfat eller fat. Deretter pisker europeerne sine ale fra store krus og nyter livet, siden du trenger å drikke hele fatet raskt, mens drikken er god.

Den andre forskjellen mellom øl og øl er at den aldri blir filtrert eller pasteurisert. Det vil si at dette virkelig er "levende" øl med milliarder mikroorganismer, sopp og djevelen vet hva som svermer i det. Ikke inspirerende, ikke sant? På grunn av dette er drikkens holdbarhet bare 2-3 dager - etter det blir den bare sur, og i stedet for ale forblir en ekkel foreldelse i fatet.

Det er også øl i flasker. I utgangspunktet er den av belgisk produksjon, den såkalte Trappist ale, de beste merkene er Duvel, Triple Moine, Straffe, Kwak. Teknologien der er litt annerledes.

På "grønt øl" -stadiet tappes øl med tilsetningsstoffer (grit) (ligner på champagnebeholdere) og eldes på et kjølig sted i opptil 3 år. I løpet av denne tiden foregår et stormfullt liv i en lufttett flaske - hele tre gjæringer. Noen ganger skjer det hendelser - sterkt glass tåler ikke og flaskene flyr fra hverandre.

Men resultatet er fortsatt ale - bittersøt, sterk nok - 7-9%, selv om det er en veldig svak versjon - mørk engelsk mild ale, hvis styrke ikke overstiger 3%. Det er som kvassen vår, bare veldig bitter.

En annen svak variant er new castle brown ale. Det ser generelt ut som bittersøtt vann med en nøtteaktig smak. Vel, så de skriver, som prøvde det. Jo lettere ale, jo høyere er styrken.

De viktigste variantene og hvordan du drikker

De mest populære ølene er bitter, mild, bygran, brown ale, porter, skotsk ale, stout, indisk pale ale og red Irish ale (calorizer).

Det er vanlig å drikke ale kjølt til 10-12 grader - slik kjennes aromaen og den fruktige smaken. Som de sier på forumene, er varm ale en sjelden stygg ting. Det er ikke akseptert å spise det.

Selv om de på pubene våre kan tilby sitron eller appelsin til et glass, samt noen salater for en forrett. Til kjøtt er stekt lam og sprø bacon egnet for sterke merker. Og for de svake - and og søte paier med epler og nøtter.

I motsetning til øl drikkes forresten veldig lett, og du kan lett blåse inn et par liter. Og så - det viktigste er å løpe på toalettet. I provinsielle engelske byer, etter åpningen av et fat med øl, svever en spesifikk lukt rundt pubene - du kan se at ikke alle besøkende løper. Han lever også - den ølen!

Fra personlig erfaring

Inspirert av informasjonen jeg lærte, og spyttet på alle fordommer, sa jeg farvel til min kone og datter, i tilfelle det var, og skyndte meg å lete etter hvor i St. Petersburg du kan prøve ale.

Det viser seg at vi har mange puber - både engelsk og irsk, og noen andre der du kan smake forskjellige øl, inkludert de fra fatene som er hentet fra produsenten. Noen bryggerier lager sin egen drink som kalles ale.

Jeg fant en søt pub rett på Fontanka og bestemte meg for å prøve en trippel hveteøl. Hva skal jeg si? For å være ærlig likte jeg det ikke. Jeg vil ikke fornærme millioner av elskere av denne spesifikke drikken, men etter min smak minnet den meg om en blanding av bitter øl med en litt bortskjemt kompott. Men! Smaken og fargen, som de sier ...

Ett glass var nok for meg, magen min, merkelig nok, gjorde ikke vondt, jeg vil leve. Men underveis oppstod et annet problem - det viste seg: Jeg hadde ikke prøvd cider heller! Det ble også servert på denne puben, men jeg turte ikke å gjøre to alkoholholdige eksperimenter på meg selv samtidig - jeg er ikke den typen helt. Forlatt en annen gang.

Derfor farvel! Dorofeev Pavel.