Den beste kaken for det nye året. Metoder for å dekorere en nyttårskake med mastikk

30.07.2019 Buffetbord

På hver ferie kommer det et kulminasjonsøyeblikk, når alle forstår at slutten er nær. Det er da bursdagskaken blir servert.

En søt godbit skal være spektakulær. I dag skal vi snakke om motetrender innen konfektkunst: "naken" og "halvnaken" kaker, bølgepappekake, kake med ombre -effekt og en neonversjon, vi vil ikke omgå den tradisjonelle versjonen - med symboler og attributter for nyttår, vil vi fortelle deg om dekorasjoner som kan lages på egen hånd, vi blir kjent med ideene om mesterverkskaker på bestilling.

Snøkake

Hvite, monokratiske og dekorerte kaker drysset med snø er en utmerket kulinarisk temaløsning for nyttår. Som dekorasjon bruker vi snøfnugg og hvite sjokoladeslanger, "blonder" -pynt laget av hvit mastikk.

Du kan lage en snøhvit kake selv ved å dekorere den med gran- eller thuja-kvister, kjegler, papirapplikasjoner, bær, ferdige silhuetter og figurer, snøfnugg laget av hvit og mørk sjokolade.

Sildbeinkake

Sildben er et lyst nyttårsattributt. Kaken med henne a priori lover å bli en hit på bordet. I dette tilfellet kan konfektproduktet være både horisontalt og vertikalt.

Gave eller juleglede

En kake i form av en nyttårsgave eller et juletreet leketøy er en flott løsning. Du får interessante bilder med den, og det blir ikke mindre hyggelig å spise den. Du kan gå på besøk med den eller gi den for en ferie.

Cockerel kake

Symbolet for det kommende 2017 på den kinesiske kalenderen er Fiery Red Rooster. En kake med bildet av en lys hane, hans familie, kyllinger vil være akkurat i tide til dette nyttårsbordet. Han vil spesielt glede barna.

Sofistikerte mastikkalternativer er tilgjengelige for erfarne håndverkere. Men selv enkle husmødre kan lage en hanekake ganske ekte. Til dette bruker vi krem, marmeladeskiver, kandiserte frukter, fruktstykker.

Snømannskake

Søte, morsomme, rampete snømenn vil dekorere enhver kake og gjøre den til et nyttår. Det kan være et forelsket snømenn, en snømann-sportsmann på ski, i nyttårsskogen, med gaver. Eller en vertikal snømannskake. Kjøp sjokoladesnømannfigurer på forhånd og pynt kaken med dem.

Kake med juledyr

Hjort, tyrefink, pingviner og andre "nyttår" -dyr vil passe perfekt inn i temaet for ferien. Vi lager silhuetter, figurer, trykk på kaken og den er i posen!

Sjokoladekake til nyttår

Alle elsker sjokoladekaker, og nyttår er en flott anledning til å skjemme deg bort med denne desserten.

Å dekorere en slik kake kan være elementær: ved hjelp av sjablongen "snøfnugg", "sildbein" og et dryss melis eller kokos, dekorere med hvit sjokolade, søtsaker, pepperkakehus, kongler og grankvist, sjokoladeflis og sjokolade trær.

Kake med julenissen, Snow Maiden, nøtteknekker

Bestefar Frost og Snegurochka vil definitivt delta på møtet i nyttårsferien hvis du lager temakake -farging. Også "med julenissen" kan du gå på besøk. Da blir det ikke bare en søt godbit, men også en gave.

Godteri kake

Du kan kombinere en kake og en gave ved å lage en kake av søtsaker. En slik kake kan lagres lengre enn vanlig, men dette er usannsynlig å lykkes.

Nyttårs "logg"

Vi lager en original rullekake i form av en tømmerstokk med ferske tresnitt, sjokoladesopp, bær, en figur av julenissen.

Anekdotikake

For å feire nyttår med et muntert selskap, er det verdt å forberede en anekdotikake laget med ironi. Vi tilbyr flere alternativer for "morsomme" kaker.

Trendy kaker

Hvis du bestemmer deg for å gå vekk fra den tradisjonelle utførelsen av kaker, bør du gjøre deg kjent med de ultramoderne, sjokkerende og ekstraordinære kakene.

Naken og halvnaken kake

En gang hadde en av konditorene rett og slett ikke tid til å dekke kaken helt med krem. Så tilsynelatende ble ideen født for å presentere denne "skammen" under en ny "saus", som en ekstremt fasjonabel trend. La oss igjen sørge for at alt genialt er enkelt.

Og ideen gikk til folket. "Naken" og "halvnaken" kake begynte, paradoksalt nok, å dekorere flere og flere høytider.

Vel, vi liker også denne ideen, fordi en slik kake kan lages hjemme, dekorere den med improviserte materialer: bær, blomster, grangrener og kongler, sitrusfrukter, kanel, melis og kokosflak. Dette vil gjøre kaken til mer nyttår.

Bølgepapp

En kake med kremfløser er ikke-standard, delikat og sofistikert. Den er laget i form av flerlags striper, krøller, blomster. Disse kakene ser veldig imponerende ut!

Neon kake

Hvis du vil ha noe veldig lyst og minneverdig, bør du forberede en neonkake til nyttår. Det kan være med effekten av sprutende maling, ligne en regnbue eller være tilfeldig lys. Det viktigste i en neonkake er bruk av trygge fargestoffer i produksjonen av et mesterverk.

Gradientkake, eller ombre kake

Å dekorere et kulinarisk mesterverk i en jevn fargeovergangsstil er veldig vanskelig og veldig fasjonabelt. Skånsomme pastellfarger vil ikke forlate noen likegyldige.

Nå blir ikke nyttårskaken din triviell! Hvilke ideer ønsket du å få til liv?

Kake er en obligatorisk egenskap for nesten enhver ferie. Enda mer, nyttår kan ikke klare seg uten denne favorittdesserten av mange. Ikke bare mandariner, champagne og den beryktede Olivier -salaten

er uforanderlige komponenter i nyttårsfeiringen - hva slags fest, spesielt hvis det er barn til stede, kan klare seg uten søtsaker? Nyttårskaken, som det siste preget av en magisk kveld, bør matche ferien - like elegant og vakkert. Og selvfølgelig må nyttårskaker rett og slett ikke bare være velsmakende, men virkelig deilige.

Hvordan lage lyst og prangende, temakaker til nyttår 2017 Du vil lære av denne artikkelen. Vi har valgt to av de beste oppskriftene på nyttårskaker og vil gjerne presentere deg for dem. I tillegg kan du beundre bildene av kaker til nyttår og se etter en muse i dem for å lage ditt eget kulinariske mesterverk.

Ikke alle vet hvordan de skal lage en bursdagskake på en dyktig måte, men takket være det vil det ikke være for mye trøbbel å lage en vakker og deilig dessert til nyttår.

Nyttårskake "Vinter kirsebær"

Vinter Kirsebærkake er en ideell løsning til nyttårsbordet. Vi vet alle hvor vanskelig det er for en vertinne å finne tid i det travle før nyttår med å forberede ferien. Og denne kaken tar bare et par timer av tiden din, og du trenger ikke å tilbringe en halv dag på kjøkkenet på grunn av desserten.

"Vinter kirsebær" kalles også "Kirsebær i snøen" på grunn av utseendet på denne vakre kaken. Når du lager en meny for nyttår, må du være oppmerksom på denne kaken som er raskt å lage.

Påkrevde ingredienser:

For testen:

Mel - 350 g;
Smør eller margarin - 200 g;
Sukker - 200 g;
Vaniljesukker - 2 ts;
Kakaopulver - 6 ts;
Skyllet brus eller bakepulver - 1 ts.

Til kremen:

Rømme (20-25% fett) - 750 g;
Fersk / frossen / hermetisert kirsebær - 500 g;
Pulverisert sukker - 8 ss. skjeer.

Tilberedningsprosess:

Trinn 1. Smelt margarin eller smør.

Steg 2. Etter å ha skilt eggeplommene fra de hvite, må sistnevnte slås med sukker til et mykt, kraftig skum, og eggeplommene - separat.

Trinn 3. Nå må du kombinere pisket hvite, eggeplommer, margarin og vaniljesukker, blande alt dette uten plutselige bevegelser, veldig jevnt, slik at det piskede skummet ikke bryter opp.

Trinn 4. Tilsett slukket brus eller bakepulver, blandet og siktet mel med kakao til en omrørt homogen konsistens og bland forsiktig igjen.

Trinn 5. En ildfast form med en diameter på ca 26 cm skal smøres med vegetabilsk olje og halvparten av deigen helles i den og stekes ved 180 grader i 20 minutter.

Trinn 6. Når den første kaken er klar, bak den andre fra deigen som er igjen på samme måte.

Trinn 7. De resulterende kakene skal kuttes med et treff. Dette vil lage fire kaker.

Trinn 8. Pisk rømme med melis og smør kaken etter kaken med den resulterende kremen, ikke glem å legge kirsebærene.

Trinn 9. En nesten ferdig kake må belegges med krem på alle sider og pyntes med bær. Hvis du ønsker det, kan du bruke konfektperler, dryss og sjokolade, og prøve å ikke forstyrre det generelle fargeskjemaet, for ikke å miste følelsen av "vinter" -kaken. Nyttårsdesserten forblir gjennomvåt i kjøleskapet i 5 timer og kan serveres.

Nyttårskake "Mozart"

Mozart -kaken er en virkelig nydelig nyttårsdessert med utsøkt smak. Det vil være en fantastisk dekorasjon for festbordet ditt på den viktigste natten i 2017. Denne kaken er ganske kjent, og det er mange oppskrifter for tilberedningen. Men den deiligste er oppskriften fra Karl Schumacher. Vi skal lage mat i henhold til det. Selvfølgelig må du pusle med denne kaken, men resultatet er sikkert verdt det!

Påkrevde ingredienser:

Til kjeks:

Kyllingproteiner - 90 g;
Kyllingeplommer - 60 g;
Hvetemel - 60 g;
Smør - 60 g;
Sukker - 70 g;
Pulverisert sukker - 30 g;
Mørk sjokolade - 60 g.

Sjokoladekrem:

Sukker - 50 g;
Vaniljesukker - 15 g;
Gelatin - 8 g;
Krem (33% fett) - 250 ml;
Melkesjokolade - 60 g;
Sjokolade nøttespredning - 50 g.

Pistasjkrem:

Kyllingeplommer - 30 g;
Gelatin - 6 g;
Cognac - 10 ml;
Sukker - 20 g;
Marsipan - 30 g;
Krem (33% fett) - 140 ml;
Melk - 100 ml;
Pistasjpasta - 30 g.

Impregnering:

Bringebærsirup - 50 ml;
Cognac - 1 ss. skje.

Gelatin - 10 g;
Vann - 50 ml;
Sukker - 100 g;
Honning - 100 ml;
Krem (33% fett) - 65 ml;
Mørk sjokolade - 100 g.

Oppskriften inneholder sjokolade- og pistasjpålegg. Du kan lage pistasjpasta selv eller erstatte den med malt pistasj. I stedet for sjokoladepålegg kan du bruke Nutella.

Tilberedningsprosess:

Trinn 1. Smelt sjokolade for kjeks og smør, tilsett melis.

Steg 2. Tilsett eggeplommene til den avkjølte massen, og pisk hvittene med sukker eller melis, tilsett massen i deler, rør forsiktig. Tilsett mel der og bland jevnt.

Trinn 3. En form med en diameter på 24 cm skal dekkes med bakepapir og bakes i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Trinn 4. Etter at kjeksen er avkjølt, må du fjerne den fra formen og fjerne den smuldrende toppen av sjokoladekjeksen med en kniv og smøre kaken med impregnering. Den resulterende kjeksbunnen for kaken må legges i en form med sider. Hvis størrelsen på kaken ikke er passende, kan den trimmes.

Trinn 5. Nå må du lage pistasjkrem: hell melk i en kjele, bland med en eggeplomme og sukker. Alt dette må varmes opp i et vannbad til det tykner, under konstant omrøring.

Trinn 6. Gelatin, som i tilfelle sjokoladekrem, skal helles med vann og presses og deretter tilsettes i en kjele.

Trinn 7. Du må også legge pistasjpasta og hakket marsipan til massen, blande alt og ha i et vannbad til kremen tykner, husk å røre.

Trinn 8. Den avkjølte kremen må helles på kaken og avkjøles.

Trinn 9. Det er tid for sjokoladekrem: du må blande sjokolade, pasta og vaniljesukker. 80 ml fløte skal varmes opp og tilsettes sjokoladen.

Trinn 10. Hell gelatin med vann, klem og tilsett den varme sjokolademassen.

Trinn 11. Pisk resten av sjokoladekremen med sukker og bland med resten etter avkjøling.

Trinn 12. Hell sjokoladekremen på kaken og sett i kjøleskap i 4 timer.

Trinn 13. Når kaken er klar, må du frigjøre den fra formen.

Trinn 14. Det er på tide å starte sjokoladeglasur: hell gelatin med vann (50 ml) og la det svelle. Bland vann til glasur, honning, sukker og fløte og varm det opp til en byll, og fjern det deretter fra varmen.

Trinn 15. Hakket sjokolade må tilsettes massen og omrøres grundig, og deretter tilsettes den oppløste gelatinen.

Trinn 16. Glasur som er avkjølt til romtemperatur er nødvendig for å helle kaken på risten. Klar "Mozart" må stå i kjøleskap over natten.

Trinn 17. Alt som gjenstår er nyttårsdesserten er klar!

Kaker med nyttårssymboler

Her finner du mange forskjellige kaker, som er laget i ett tema - nyttår. Noen vil inneholde juletrær, julekuler og kranser, en urskive med klokka tolv, og noen vil selv bli laget i form av det samme dekorerte juletreet eller til og med julenissen. Få inspirasjon fra fargerike bilder og gjør deg klar til å lage en like vakker kake.

Nyttårskake ... Vel, hvilken feiring i dag er uten den? Mange tror at nyttår ikke er en høytid hvis denne fantastiske godbiten ikke er på bordet. Det er riktig, jeg er også av den oppfatning at nyttårskaken bør være en av hovedattributtene til en festlig fest, fordi bare ett utseende av denne desserten kan muntre deg opp og skape en spesiell atmosfære ved festbordet.

Vi skal lage en kake til nyttår med jordbærsjokolade og nyttårs Mozart-kake. Alle tips og triks for å forberede disse kulinariske mesterverkene er nedenfor. La oss begynne? Så fortsett!

Jordbær -sjokolade nyttårskake - en trinnvis oppskrift

Ikke la deg skremme av det store antallet ingredienser og antall trinn du skal lage mat. Ja, det er ikke veldig lett å lage et kulinarisk mesterverk med egne hender, men du bør bli forvirret og få et utmerket resultat. Du vil være stolt av deg selv hvis du lager en nyttårskake i henhold til denne oppskriften.

Kaker til en nyttårskake, det du trenger:

Et glass mel.
Smør - 30-40 gr.
Et glass granulert sukker.
Et glass rømme (det er bedre å ta fettinnholdet i produktet fra 15%, men du kan bruke absolutt hvilken som helst).
To egg.
En klype salt.
Kakaopulver - 4 ss.
En halv teskje natron, skyllet med eddik.
Vegetabilsk olje - 1,5 ss.

Produkter for å lage krem til en deilig kake

Krem (minst 30%) - 400 ml. (For ikke å bruke penger på en stor liters pakke, anbefaler jeg å kjøpe to 200 ml hver.)
Mascarponeost - 850 gr.
Sukker sand - 100 gr.
Pulverisert sukker - 150 gr.
Melk med fettinnhold (du kan til og med bruke hjemmelaget eller geitemelk) - 150 ml.
Sitron (du trenger saften av en halv sitrus).
Frosset, siden det ikke er noe annet om vinteren eller friskt, hvis du finner jordbær - 200-250 gr.
En skive mørk bitter sjokolade.
Gelatinpose 20-25 gr.
Valnøtter - 100-120 gr.

Etter dekorasjon - søt kakao ("Nesquik" eller annen), sjokolade, kokosflak eller nøtter.

Hvordan lage en julekake med egne hender

1. I en dyp bolle kombinerer du det siktede hvetemelet, salt, kakao og brus.

2. Pisk egg, smør, rømme og granulert sukker med en blender eller mikser. Du bør få en jevnt tykk masse.

3. Hell den piskede massen i en bolle med tørre ingredienser og bland alt grundig.

4. Ta en ildfast form for kaker, fordel pergament på bunnen, smør den med vegetabilsk olje.

Merk følgende! Bakepapiret må smøres helt med olje (bunn og kanter), ellers kan kaken feste seg til det og senere vil det være upraktisk å fjerne det fra formen.

5. Hell deigen i en form, jevn den forsiktig ut med en skje langs hele omkretsen og send den til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Kaken vår vil ta omtrent tretti minutter å lage mat.

På en lapp! Du kan kontrollere om kaken er klar med en tannpirker. Hvis du ikke finner deigen fast på den etter at du har satt inn og trukket tannpirken inn i kokeproduktet, er kaken din klar.

6. Når deigen er klar, la den avkjøle litt og fjern kaken fra formen.

7. Du ser at du har vist seg å være ganske høy bakevarer, noe som betyr at du skal kutte den. Hvis det er mulig, kutt kaken i tre deler, men hvis den ikke er for høy, vil halvparten være nok. Skjær forsiktig, hold toppen av produktet, det skal ikke bli skadet. Etter kutting, legg kakestykkene på separate tallerkener og begynn å lage den mest delikate og delikate kremen. Nyttårskaken er nesten klar. litt mer tålmodighet.

Lag en krem til en nyttårskake

- Ha en pose gelatin i en bolle, fyll den med varmt vann til den er helt dekket, la maten svelle.

- Kok opp melken, tilsett ferdiglaget, det vil si hovent gelatin, og rør den opp i meieriproduktet under omrøring. Fjern disse ingrediensene fra ovnen og avkjøl.

- Pisk fløten og melis med en blender eller mikser. Du bør ha en tett, tett masse.

- Ha den avkjølte blandingen med gelatin, myk ost, sukker i en separat dyp beholder, bland alt med en skje, og send deretter kremfløten til produktene, bland igjen og del den resulterende massen i 2 like store deler. Retten din skal inneholde en krøllet, hvit, delikat krem som smaker veldig godt.

- Tilsett hakkede nøtter og en halv sjokolade til den ene delen av fløten. Forresten, for tilberedning av denne delikatessen, kan du bruke nøtter til din smak, akkurat som sjokolade. Jeg bruker noen ganger en meieribar og noen ganger bruker jeg hvit og svart sjokolade. Generelt er ikke alt her for alle.

Å sette den sammen og pynte kaken til nyttår

Bekled en ren ildfast form med nytt pergament og legg den ene delen av skorpen på papiret.

Fordel den kremete massen som du helte sjokolade med nøtter i i kakelaget i et jevnt lag.

På toppen av all denne skjønnheten, legg det andre stykket av kaken.

Merk følgende! Hvis du kutter kaken din i henholdsvis tre deler, belegger du bakverkene med krem igjen og legger deretter toppen av kaken.

Nå krem til toppen av kaken. Det blir jordbær. Jordbær, uten avriming, males med melis ved hjelp av en nøttemikser. Du kan bruke en vanlig gaffel til å male bærene.

Legg den resulterende yummy på toppen av kaken og fordel forsiktig hele massen jevnt over overflaten med en skje.

Plasser ditt kulinariske mesterverk i minst åtte timer i kjøleskapet eller på balkongen hvis du lager en nyttårskake. Det er kaldt ute på dette tidspunktet, som i et kjøleskap, og godbiten din vil føles bra der.

Etter 8-10 timer, ta ut nyttårskaken, ta den ut av formen for en vakker festrett.

Du kan dekorere en søt godbit etter din smak, for eksempel med revet sjokolade eller kakao, noe som gjør absolutt ethvert nyttårs mønster av dem på overflaten av godbiten. Det kan være snøfnugg, bjeller, fiskebein eller i hundens år - snuten til en hund.

Når alt er klart og gjestene har satt pris på designet, kan kaken kuttes i biter og serveres i porsjoner til alle på et fat. Jeg er sikker på at et slikt mesterverk vil bli verdsatt av både voksne og barn, og hvis det om natten, etter en festlig fest, som du tror, ikke passer kaken inn i magen din, ikke bli motløs, 1. januar om morgenen med te vil det være den beste godbiten for barna og gjestene dine.

Vær oppmerksom på at Mozart-kaken er en ganske kjent godbit, men i dag er det mer enn et dusin oppskrifter for tilberedningen, og denne er jeg sikker på at du vil like. Det viktigste er ikke å være redd og gjøre det.

For å lage en kjeks trenger du:

Egg - 3 eggeplommer og 5 hvite (de to gjenværende eggeplommene, atskilt fra de hvite, går i pistasjkrem);
Førsteklasses hvetemel - et glass;
Søtt og salt smør - 70 gr;
Sukker - et halvt glass;
Pulverisert sukker - 30-40 gram;
Bar 70-80 gram mørk eller mørk sjokolade.

For å lage sjokoladekrem trenger du:

En pose gelatin (10 gr.);
Et halvt glass granulert sukker;
Pose 15 gr. vaniljesukker (du kan erstatte det med vanlig vanilje på en knivspiss);
Krem med et fettinnhold på 30-35% - 250 ml .;
Bar (80 gr.) Av melkesjokolade;
Nutella pasta - 50-70 gr.

Pistasjkrem for nødvendige kaker:

2 eggeplommer;
En halv pose gelatin - 5-6 gr .;
Enhver konjakk - 10-15 ml. (et par skjeer);
Krem med et fettinnhold på 30-35% - 150 ml .;
Melk med fettinnhold - 100 ml .;
Sukker - 30 gr .;
Skrellede knuste pistasjenøtter - 80 gr.
Marsipan - 30 gr.

For glasuren, ta:

En pose gelatin (10 gr.);
Sukker - 120 gr .;
Vann - 60 ml .;
Krem (fra 33% fett) - 7 ml.;
To spiseskjeer naturlig honning;
En stang (100 gram) av mørk (jeg bruker oftest bitter) sjokolade.

For impregnering må du ta:

- Cognac omtrent en og en halv spiseskjeer;

- Bringebær eller annen sirup - 50-60 ml.

Steg en. For å lage en kjeks, smelter du sjokoladen med melis. Avkjøl litt.

Trinn to. Tilsett hvite pisket med sukker til skum, eggeplommer og siktet mel til den avkjølte massen. Samtidig anbefaler jeg å innføre mel gradvis, slik at det er praktisk å blande sammensetningen og det ikke dannes blodpropper og klumper i den.

Trinn tre. Smør en ildfast form, som du først dekker pergamentet til. Forvarm ovnen og stek kjeksen der på 180 grader i en halv time. Kontroller bakevarer med en tannpirker, hvis det ikke sitter noen deig på den, er produktet klart. Fjern den, la den avkjøles helt og fjern den fra formen på en tallerken. Skjær kjeksen i 2 biter slik at du har to bunnkaker foran deg.

Trinn fire. Mett alle delene ved å blande konjakk med sirup. Forresten, du kan bruke absolutt hvilken som helst sirup til fremstilling av impregnering etter din smak. Jeg liker bringebær best.

Trinn fem. Plasser en hvilken som helst base i en kantet form. Hvis basen ikke passer, må du kutte den av, men ikke kaste delene, de vil være nyttige for å dekorere et kulinarisk mesterverk. I fremtiden, på denne måten, må du kutte den andre delen slik at de blir jevne.

Trinn seks. Vi begynner å forberede krem for smøring av deler av kjeksen.

1. Pistasjkrem

- Hell melk i en kjele, tilsett en eggeplomme og sukker, bland, legg på et dampbad og kok til denne massen tykner.

Merk følgende! Ikke forlat komfyren under tilberedningen av kremen, det vil være nødvendig å røre hele tiden, ellers brenner maten.

- Hell gelatin med varmt vann en stund, la det svelle, og deretter vri du ut væsken og tilsett resten av ingrediensene i kjelen. Bland alt. Forresten, gelatin for tilberedning av sjokoladekrem, så vel som glasuren, må være hoven, og derfor kan du fylle den med vann på forhånd slik at du ikke trenger å vente lenge før den svulmer.

- Tilsett knuste pistasjenøtter og hakket marsipan i kremen, bland alt igjen og fortsett å putre i dampbadet under omrøring til blandingen blir tykk. Avkjøl den resulterende sammensetningen litt og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

2. Sjokoladekrem

- I en emaljebolle eller en liten gryte kombinerer du sjokoladepastaen (Nutella), sjokoladebaren (del først i små biter), vaniljesukker og fløte. Varm det hele opp på veldig lav varme til blandingen er jevn.

- Tilsett den mykne hovne gelatinen i den varme ferdiglagde massen, bland ingrediensene.

- Bland de resterende ingrediensene som er tilberedt for denne kremen separat, og tilsett deretter sjokolademassen, la sammensetningen avkjøles.

Trinn sju. Hell den resulterende avkjølte sjokoladekremen på den første delen av kjeksen, jevn den jevnt med en skje over hele overflaten av kaken og send den for å stivne i kjøleskapet.

Trinn åtte. Gjør glasuren. For å gjøre dette, bland kremen, flytende honning, sukker og vann i en separat kjele, kok opp maten, fjern den fra varmen og tilsett den hovne gelatinen. Tilsett sjokolade, brutt i skiver eller revet på et rivjern, til den resulterende massen, den skal smelte i en varm sammensetning. Rør alt og la avkjøle.

Trinn ni. Fjern svampekaken med krem fra kjøleskapet, frigjør den fra formen, legg den på en vakker tallerken.

Trinn ti. Dekk den resulterende skjønnheten med den andre kaken, beleg den med pistasjkrem, og hell nyttårsgodset med avkjølt sjokoladeglasur på toppen.

Du kan dekorere kaken til nyttår med pepperkaker eller syltetøy med tema. Det vil komme ut veldig originalt, festlig og samtidig ikke dyrt.

Legg nyttårskaken på et kjølig sted i 6-8 timer før servering. I løpet av denne tiden vil det kulinariske mesterverket ikke bare suge, men også stivne vakkert.

Flere eksempler på utformingen av en nyttårskake

Slike design er også egnet for å møte 2018, hundens år.

Hurra! I dag på stedet er et festlig utvalg - kaker til nyttår 2019 oppskrifter med bilder. Å lage en elegant og veldig, veldig velsmakende kake med egne hender, tusen ganger bedre enn en butikk, er en virkelig realitet! Og for dette trenger du ingenting i det hele tatt - sett deg et mål, studer oppskriften, kjøp de nødvendige ingrediensene og ... skynd deg ut i kamp! 😀

Siden du allerede har åpnet denne artikkelen, betyr det at alt er klart med målet. Ved å velge riktig oppskrift, vil jeg virkelig hjelpe deg, det er derfor jeg startet dette utvalget! Jeg håper hun vil inspirere deg til kulinarisk kreativitet enten akkurat nå (tross alt, det er på tide å skape nyttårsstemning, og firmafester er allerede i full gang), eller direkte på tærskelen til ferien 😉

Hvordan lage kaker til nyttår 2019 med egne hender, kan du finne ut av det ved å lese trinn-for-trinn-instruksjonene i denne artikkelen eller ved å klikke på navnet på kaken-en lenke åpnes til en enda mer detaljert beskrivelse av alle trinnene i forberedelsen med trinnvise bilder. Velg en praktisk måte for deg selv og gå! 😉

Oppskrifter for nyttår 2019 med bilder - 28 beste alternativer:

1.

Denne kaken er en av mine favoritter! Den klassiske kombinasjonen av svisker og nøtter avsløres her i all sin prakt! Denne smakfulle godbiten består av fire kaker tilberedt med eggeplommer og smør. Før montering oppnås følgende bilde - det er ikke nok deig, men mye krem! Noen timer etter tilberedning gir kremen mirakuløst næring til kakene, og de blir møre. Dette miraklet kan bare spises med lukkede øyne av nytelse! ;)

Deig til 4 lag:

eggeplommer - 6 store eller 8 mellomstore
smør - 150 g
sukker - 100 g
salt - 0,5 ts
hvetemel, premium grade - 250 g (2 ss.) + 6 ss.
brus - 0,75 ts
rømme - 1,5 ss
bakepulver - 2 ts

Til kremen:

svisker - 500 g
valnøtter - 100 g
rømme med et fettinnhold på minst 20% - 500 g
smør - 300 g
sukker (melis) - 130 g
konjakk - 2 ss

Elting av kakedeigen:

1. Visp mykt smør med sukker og salt.
2. Ha eggeplommene i smørblandingen, pisk igjen.
3. Brusen ble slukket med rømme, blandet godt og sendt til deigen. Pisket igjen!
4. To glass mel (250 g) kombinert med bakepulver, blandet godt og siktet.
5. Bland grundig. Massen viste seg å være en tyktflytende konsistens.
6. Delte den i to like deler. Hun la til 2 ss til en. kakao og 2 ss. mel. I den andre - 4 ss. mel.
7. Elt to deigkuler. Det stakk litt i hendene mine. Men jeg slo ham ikke med mye mel.

Baking av kaker:

8. Formen ble smurt med solsikkeolje.
9. Hver deigkule deles i to like deler. Jeg fordelte den ene delen i skjemaet direkte med hendene langs bunnen av skjemaet. Jeg stakk den inn med en gaffel for å unngå at deigen bobler opp under stekingen. Diameteren på formen min er d = 26,5 cm (du kan ta en mindre størrelse).
10. Hver kake ble stekt i 8 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Når de er brune, er de klare.
11. Umiddelbart (!) Kuttet jeg av de ferdige kakene på et fat - jeg tok dem med en diameter på 24 cm.
12. Ha stiklingene i koteletten. Pisk med maks hastighet til den er smuldret fint.

Kremforberedelse:

13. Sukker ved hjelp av en kvern gjort til pulver. Du kan bruke den sånn, men pulveret er mykere.
14. Delte pulveret i to omtrent like store deler. Jeg la ut en til 20% rømme (du bør ikke ta et lavere fettinnhold, men 25-33% er mulig), den andre - til mykt smør. Det er bedre å ta det med et fettinnhold på 82,5% og av god kvalitet.
15. Hver for seg pisket opp begge kremene - smør og rømme.
16. Kombiner dem sammen i en bolle, visp igjen, tilsett konjakk.
17. Her legger jeg også nøtter og svisker hakket med en blender. Hvis de tørkede fruktene dine er tørre, må de først dynkes eller dampes godt.
18. Slå grundig igjen! Så den herlige kremen til kaken med svisker og nøtter er klar!

Montering av kaken:

19. Ha en skje med krem i midten av kakeformen, slik at bitene blir lettere å skille når du skjærer.
20. Jeg la ut den første kaken, smurte den sjenerøst med fløte.
21. Deretter den andre, tredje, hver gang smøre med krem. Jeg dekket den med den siste kaken.
22. Jeg smurte igjen ganske tykt på toppen og sidene langs hele omkretsen.
23. Drysset overdådig sidene av kaken med malte smuler fra restene. Hun drysset resten på toppen og pyntet med krøllete sjokolade.
24. Kaken med svisker og valnøtter og rømme er nesten klar - det gjenstår bare å la den stå i 8 timer i varmen, og så er den bedre (men ikke nødvendig) et par timer i kjøleskapet.

Hvis du visste hvor deilig han er !! Og utrolig skånsom! Det smelter bare i munnen din! Dette er hinsides ord - du må bare prøve! ;)

2.

Hvis du elsker Snickers og masse masse nøtter, spesielt stekte peanøtter, så har du kommet til rett sted! Den fantastiske kombinasjonen av sjokoladekjeks, luftig marengs og nøttkaramellkrem basert på kokt kondensert melk vil neppe etterlate noen likegyldige. Denne smaken nedsenker i barndommen og vår "æra" med deilige sjokoladebarer ...

Til kjeks:

tradisjonelt kakaopulver - 60 g
sukker - 200-300 g (etter smak)
salt - 1 ts
brus - 1,5 ts.
melk med et fettinnhold - 280 ml
smør - 60 g
raffinert vegetabilsk olje - 60 g
egg - 2 utvalgte C0 (eller 3 stykker medium C1)
eddik (bringebær, eple, vin eller bordseddik 6-9%) - 1 ss.

1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel

Til marengsen:

proteiner - fra 3 store egg
sukker - 150-250 g (etter smak)
salt - en klype

For krem- og nøttelaget:

kokt kondensert melk - 380 g (full boks)
smør av god kvalitet - 180 g
konjakk / rom / konjakk (valgfritt) - 2 ss
peanøtter - 220 g

Kjeksforberedelse:

1. Siktet mel, kakaopulver og brus. Helles sukker og salt. Blandes grundig.
2. Jeg helte i melk, smeltet smør, raffinert solsikkeolje. Knekk 2 store egg og hell i eplecidereddik.
3. Rør først deigen litt. Så pisket hun med en elektrisk kost i 20 sekunder! Trenger ikke lenger!
4. Bunnen og sidene av formen var smurt med smør. Hell ut deigen.
5. Stekt på 200 grader i 45 minutter til en tørr kamp.
6. Legg svampekaken forsiktig på risten og la den avkjøle helt.

Tilberedning av proteinkaker:

7. Egg vasket. Skilt de hvite fra eggeplommene. Ekornene ble lagt i et tørt, rent fat.
8. Pisk noen hvite, uten alt, i 3 minutter, start med minimumshastighet og til maks.
9. Salt ble tilsatt til den tykke hvite massen. Pisk i 1 minutt.
10. Tilsett gradvis alt sukkeret, uten å slutte å slå i ytterligere 5 minutter.
11. Jeg vasket formen der kjeksen ble bakt og tørket.
12. Smurt bunnen og sidene av formen med smør (det er mer praktisk å bake i en splitt eller kledd med smurt pergament).
13. Jeg la ut proteinmassen.
14. Stekt på 90-100 grader i 3 timer til en tørr kamp.

Kremforberedelse:

15. Pisk mykt smør med kokt kondensert melk og konjakk.

Tilberedning av nøtter:

16. Ha peanøttene i en tørr, godt oppvarmet stekepanne.
17. Stekt, rør av og til, i 10-12 minutter på svak varme.
18. La dem avkjøle helt.
19. Skallet. Under rengjøringen delte jeg den umiddelbart i to.

Montering av Snickers -kaken:

20. Fra en helt avkjølt kjeks skar jeg av et litt stigende "lysbilde".
21. Jeg skar en glatt kjeks med en kniv i to kaker.
22. Den avskårne toppen av kjeksen ble malt ved maksimal hastighet til smuler.
23. Den første kjekskaken ble smurt med fløte. Dryss rikelig med nøtter.
24. Hun la marengskaken på toppen, presset den forsiktig men merkbart på toppen med hånden.
25. Jeg har også lagt krem på proteinkaken, drysset nøtter på toppen.
26. Dekket med den andre kjekskaken.
27. Dekket ham med krem.
28. Grundig smurt krem på sidene av kaken. Og drysset den med kjekssmuler.
29. Dryss stekte peanøtter på toppen av kaken blandet med den resterende smula.
30. La kaken trekke i romtemperatur i flere timer.

3.

Nå er det mange tolkninger av denne kaken på Internett. Men jeg ser - og det er ikke det! Jeg liker akkurat oppskriften som moren min brukte til å bake den selv før jeg ble født (henholdsvis vel og etter). Den ble utgitt i en av de sovjetiske bøkene hun hadde. Hva kan du si om denne kaken? Han er ekte! Harde rømmekaker blir fantastisk gjennomvåt med fløte og etter noen timer blir de veldig møre! Og kombinasjonen av to kremer understreker originaliteten til denne fantastiske desserten!

Til kaker:

rømme minst 20% fett - 300 ml
sukker - 100-200 g, etter smak
salt - en klype
smør - 30 g
hvetemel, førsteklasses kvalitet - 350 g (litt mindre enn 3 ss.) *
bakepulver - 1 ts

1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel

For den første typen krem:

rømme med et fettinnhold på 30-35% - 550 ml
sukker - 150-220 g (etter smak)
peanøtter (eller andre nøtter) - 200 g

For den andre typen krem:

smør av god kvalitet 82,5% - 120 g
kondensert melk - 1/3 boks (120 g)

Tilberedning av deig:

1. Smeltet smør, tilsatt sukker og salt. Pisket med en visp.
2. Ha rømme, rør.
3. Sikt 1 kopp mel blandet med bakepulver. Rør igjen til det er glatt.
4. Del deigen i to like deler. Jeg la kakaopulver til en av dem, rørte det.
5. Tilsett mel gradvis i hver bolle.
6. Elt to kuler med myk deig.

Forming og baking av kaker:

7. Jeg delte hvert stykke deig i 4 like store deler.
8. Ha det første stykket i en form smurt med et tynt lag vegetabilsk olje, eltet med fingrene i en sirkel. Jeg stakk hele området med en gaffel.
8. Jeg sendte den til ovnen forvarmet til 200 grader. Stekt i 7 minutter.
9. Umiddelbart (!) Legg den varme kaken på brettet, dekk den til med en tallerken og skjær ut en jevn kake og skjær av overflødig.
10. Stekte alle 8 kakene.
11. Tilbehøret stanses i helikopteret ved maksimal hastighet til det smuler.

Krem nr. 1 - rømme:

12. Pisk opp rømme med et fettinnhold på 30%, tilsett sukker gradvis. Jeg la den i kjøleskapet.

Krem nr. 2 - olje:

13. Pisk den kondenserte melken med mykt smør.

Tilberedning av nøtter:

14. Rør rundt, sauté peanøttene i 10 minutter i en tørr skillet på svak varme.
15. De ferdige peanøttene fikk avkjøles.
16. Skrell den av.
17. Jeg slo nøttene i smuler med en blender.

Montering og design:

18. Jeg har litt krem i midten av retten.
19. Legg ned den første kaken. Smurt med rømme, drysset med nøttesmuler.
20. Jeg satte kaken i en annen farge. Igjen smurte jeg den med den samme kremen, drysset med nøtter.
21. Så jeg savnet hver kake, bortsett fra den øverste, vekslende mellom sjokolade og lette kaker.
22. Smurt den øverste kaken og sidene av kaken med smørkrem. Sidene ble drysset med smuler fra malte kaker.
23. Jeg lagde strimler av smula på toppen.
24. La kaken stå på kjøkkenet, ved romtemperatur, over natten.

Bjørnekaken i nord viste seg å være overraskende mør, velsmakende og velduftende!

4.

Jeg innrømmer ærlig at både med denne kaken og med søtsaker hadde jeg et vanskelig forhold for tiden. Men med alderen har smaken endret seg, og ... etter å ha prøvd forskjellige oppskrifter, fant jeg en du bare ikke kan unngå å bli glad i!) Fantastisk kjeks, den mest delikate souffléen og deilige sjokoladeglasuren ... Vel, er det ikke er det ikke en drøm? Og vi kan legemliggjøre det akkurat nå til den mest virkelige virkeligheten! ;)

Ingredienser til 1 kjeks (det blir 2 totalt):

egg - 2 små kategorier C2
sukker - 3 ss eller å smake
salt - 0,5 ts
hvetemel, førsteklasses - 0,5 kopper (~ 60-65 g) *
bakepulver - 0,5 ts

1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel

Til soufflé:

eggehviter - 3 stk
sukker - 300 g eller etter smak
salt - en klype
ferskpresset sitronsaft - 1 ss
smør - 100 g
kondensert melk - 100 g (litt mindre enn 1/3 boks)
avkjølt kokt vann - 130 ml
agar -agar - 2 ts (4-5 g)

For glasur:

mørk eller bitter sjokolade - 130 g

Foreløpig fase:

1. Agar-agar ble helt med kaldt kokt vann. La den stå over natten (du må suge den i 3 timer +).

Kjeksforberedelse:

2. Kombinert egg, sukker, salt.
3. Slått i 3 minutter, til et vakkert mykt skum, gradvis økning av hastigheten fra minimum til maksimum.
4. Kombiner mel med bakepulver, sikt til eggemasse.
5. Rør så forsiktig som mulig med en skje, og prøv å gjøre bevegelser nedenfra og opp.
6. Den avtakbare formen ble smurt med et tynt lag med raffinert solsikkeolje. Jeg la deigen ut, spredte den forsiktig over hele bunnen med en skje.
7. Stekes ved 180 "C i 10 minutter.
8. La kjeksen avkjøle. Og hun bakte selv den andre og utførte alle de samme handlingene.

Soufflé -forberedelse:

9. Visp mykt smør.
10. Jeg helte i kondensert melk. Pisk i to minutter, start på lav hastighet og øk gradvis.
11. Hell den gjennomvåt agaren i en sleiv, sett den i brann litt mindre enn middels. Omrøring, kokt opp. La det koke i ett minutt.
12. Så tilsatte hun litt og litt, under stadig omrøring, alt sukkeret. Kokt, omrørt, til det er helt oppløst. Jeg skrudde den også av etter omtrent et minutt fra begynnelsen av koket.
13. La sirupen avkjøle litt - 5 minutter (ikke lavere enn 40 "C!).
14. Tilsett en spiseskje ferskpresset sitronsaft i eggehvitene. Begynte å slå med en minimumshastighet, og økte den gradvis.
15. Når massen allerede har blitt hvit, og ikke gjennomsiktig, tilsatt en klype salt og fortsatte å slå med en elektrisk kost, og økte hastigheten til maksimum. Du bør få topper.
16. I proteinmassen, sakte, i en tynn stråle, hell søt sirup med agar med den ene hånden, og slå med den andre, uten å stoppe, ved lav hastighet.
17. Så begynte hun å gradvis, på en skje, introdusere smørkremen og slå den også ved lav hastighet.

Montering:

18. Jeg la den første kjeksen på bunnen av deleformen.
19. Hellet halvparten av souffléen.
20. Jeg la den andre kjeksen på souffléen.
21. Helles resten av soufflé ovenfra.
22. Sett den i kjøleskapet til souffléen stivner (1 time +).

Glasurforberedelse:

23. Jeg knuste sjokolade i små biter i en liten sleiv. Jeg har lagt smør på den.
24. Sett på en ild som er mindre enn gjennomsnittet og kok under konstant omrøring til den er helt homogen.
25. La glasuren avkjøle seg litt - et par minutter.
26. Hun tok kaken ut av kjøleskapet. Jeg dekket toppen av kaken med glasur, spredte den med en skje over souffléens overflate veldig forsiktig.
27. Jeg sendte kaken til kjøleskapet i 10-15 minutter.
28. Jeg la igjen litt av glasuren og la den i en pose. Hun kuttet av "nesen" på pakken. Snittet skal være lite.
29. Jeg påførte glasur på den allerede frosne toppen og klemte den ut av posen.

Det er alt, etter 5 minutter kan du fjerne den splittede ringen og starte en festlig teselskap!

5.

Fantastisk kake "Praha" kan dekorere ethvert festlig bord! Intens smak, ømhet, aroma - alt handler om denne fantastiske velsmakende godbiten fra barndommen! ;) Før deg - det meste som heller ikke er den klassiske versjonen, nemlig GOST.

Til kjeks:

egg - 6 stykker
salt - 2 klyper
sukker - 150 g (kan økes)
kakao - 3 ss med et lysbilde
hvetemel, førsteklasses kvalitet - 120 g (ca. 1 kopp) *
smør - 40-50 g

1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel

For skjemaet:

smør - 10 g
hvetemel, premium - 1 ss.

Krem:

kondensert melk - 120 g (1/3 boks)
eggeplomme - 1 stk
smør - 200 g
kakao - 2 ss (ingen lysbilde)
vann (kaldt, kokt) - 20 ml
vanillin - 1 g

Mellomlag:

aprikos syltetøy (eller gul plomme) - 80 g

Glasur:

kakao - 3 ss
melis - 100 g
melk (oppvarmet) - 5 ss
smør (myknet) - 40 g

Innredning:

vaffelrosa - 1 stk
konfektdressing - 3 g

Kjeksbakst:

1. I en egen bolle, siktet mel og deretter kakaopulver. Blandes grundig.
2. Skill de hvite fra eggeplommene.
3. Slå først noen hvite til et stabilt skum. Jeg begynte å vispe med en minimumshastighet, og deretter øke. Etter det tilsatte hun salt og gradvis tilsatt sukker - halvparten av den totale massen - det vil si 75 g. Slått i noen minutter til proteinmassen ble blank.
4. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret til det er luftig og luftig.
5. Litt etter litt begynte jeg å spre en vakker "snødekt" masse proteiner til eggeplommene. Så jeg tilsatte gradvis alle proteinene under forsiktig omrøring og prøvde å ikke la dem synke.
6. Ha sjokolademelblandingen i den resulterende frodige massen.
7. Rør forsiktig til den er jevn med en vanlig visp. Du trenger ikke å piske! Denne operasjonen bør utføres så nøye som mulig.
8. Deretter helte hun i det smeltede og avkjølte smøret til romtemperatur. Igjen, veldig forsiktig omrørt, nå med en skje.
9. Smør en ildfast form med smør og dryss med mel. Legg deigen forsiktig ut og jevner ut overflaten.
10. Bakt i nøyaktig 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Så stakk hun hullet den flere steder med et spyd av tre - det kom tørt ut av kjeksen. Så alt er klart!
11. La kjeksen avkjøles naturlig ved romtemperatur. Så la hun den på risten.
12. Etter et par timer pakket du den inn i plastfolie og lot den sitte i 8 timer. I dette tilfellet er filmen påkrevd, ellers tørker kaken.

Kremforberedelse:

13. Hellet kondensert melk i en liten kjele, deretter vann (kokt, romtemperatur). Jeg slapp inn eggeplomme (ingen proteiner nødvendig) og vanillin fra posen.
14. Rør alt grundig med en vanlig mekanisk visp til det er jevnt og ha på gass. Jeg har akkurat kokt den på en brenner over mindre enn middels varme i 10 minutter til den er tykkere. Kremen må røres slik at den ikke brenner eller smuldrer.
15. Pisk det myke smøret.
16. Legg gradvis ut den fortykkede vaniljesmassen til den, uten å avbryte piskeprosessen.
17. Hell deretter siktet kakao og visp til det er jevnt.

Montering:

18. Kjeksen, som hadde ligget 1/3 av dagen, ble kuttet i tre kaker.
19. Hun la den første på en tallerken for servering av en kake, smurte den med krem (halvparten av det totale volumet). Jeg dekket den til med en annen skorpe og påførte et lag krem igjen. Jeg avsluttet med den tredje kaken.
20. Varmet opp syltetøyet. Dette kan gjøres i mikrobølgeovnen, bare på gass eller i ovnen. Jeg valgte det siste alternativet, og satte temperaturen til 50 "C.
21. Jeg smurte "hetten" og sidene av kaken med varmt syltetøy. Jeg lot ham stå og suge i denne stillingen i 1 time.

Glasur:

22. Blandet melis med kakao. Deretter helte hun i den oppvarmede melken og la ut smøret (myknet).
23. Gni alle de kombinerte ingrediensene med en skje til de er glatte.
24. Dekk hele kaken (topp og sider) med sjokoladeglasur.
25. Dekorert med sukkerdryss i form av hjerter og en vaffelrosa i midten.
26. Jeg lot Praha stå og ligge i bløt i 8 timer ved romtemperatur. Da kan du kutte! Eller sett den i kjøleskapet til riktig øyeblikk.

Uten overdrivelse kan jeg si at dette er en av de deiligste kakene!

6.

Min tolkning av "Praha" -kaken med konservering av den klassiske "Praha" -kremen, men en endring i kjekseteknologien og ingrediensene som er inkludert i den. Resultatet er en utrolig myk! Etter 8 timers soaking er det allerede deilig! Og på den andre dagen - generelt uforlignelig. Faktisk - det smelter i munnen din - du kan ikke si noe annet! Prøv det, kjære lesere;)

Til kaker:

melk (fettinnhold) - 280 ml
egg - 2 store C0 (eller 3 mellomstore C1)
smør (helst 82,5%) - 60 g
raffinert solsikkeolje - 60 g
eddik (eplecider eller vanlig bordseddik opptil 9%) - 1 ss.
hvetemel, premium grade - 250 g (2 kopper) *
tradisjonelt kakaopulver - 60 g
brus - 1,5 ts.
sukker - 200 g eller etter smak
salt - 1 ts

1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel