Akkar er blæksprutter som lever i nesten alle hav på jorden. I innenlandske butikker kan du i dag hovedsakelig kjøpe skalldyr fra fjernøsten. Den vanligste og deiligste er Stillehavsblekkspruten. Lengden på kroppen uten hode og tentakler er fra 20 til 35 cm. Verdien av denne arten er i det høye innholdet av protein og andre nyttige stoffer.
I tillegg til denne arten, blir kommandørblekkspruten også levert til handelsnettverket. I gjennomsnitt er kroppslengden 10 cm lengre enn i Stillehavet. Den inneholder også mindre protein, men mer vann. Takket være dette er kjøttet mer ømt etter varmebehandling.
Sørlige blekksprutarter er større, mange av dem har en bestemt smak. De selges sjeldnere enn Pacific og Commander -blekkspruten.
I handelsnettverket kan du finne veldig lette blekksprutfileter. Hvis det ikke er informasjon på pakken om at fileten er kokt til sjøs, bør du ikke kjøpe et slikt produkt. Som regel er den fangede blekkspruten frossen og sendt til Kina for behandling. Der tines bløtdyret, kuttes i fileter, blekes og fryses på nytt.
Til hjemmelaget mat er det å foretrekke å kutte og skrelle blekkspruten selv.

Hvordan skrelle blekksprut raskt

Hvis blekkspruten er kjøpt med en hel kadaver med hode og tentakler, blir den først kuttet. For å gjøre dette, kutt av hodet, famle og fjern et hardt "nebb" fra det. Selve hodet og tentaklene kastes ikke, det kan brukes i salater, supper og hovedretter. Innsiden fjernes forsiktig fra blekksprutens kropp. Etter det gjenstår det å rense skrottene fra den fargede huden. Dette kan gjøres i henhold til skjemaet nedenfor.
Det er mer lønnsomt å kjøpe kuttet, frosset, men ikke skrelt fra den øvre huden på blekksprutkroppen.

Tin dem ved romtemperatur før tilberedning. Etter det:
1. Fjern den gjennomsiktige bruskpilen fra skrottene. Det er et rudiment av et indre skall.

2. Hvis det er rester av indre organer, må de også fjernes. Legg deretter skrottene i en passende kjele og hell kokende vann over det.

3. Den øvre huden vil krølle seg sammen, det gjenstår bare å skylle muslingen og bruke den i forskjellige retter.

Slik steker du blekksprut på to minutter

Veldig rask og kan tilberedes stekt blekksprut. Til en porsjon stekt blekksprut trenger du:

• to raffinerte blekksprutkåper;
• 3-4 g salt;
• 2 g malt svart pepper;
• 30 ml olje.

1. Skjær mantelen på muslingen på den ene siden og legg den ut på bordet. Lag grunne snitt med et maske. Dryss over olje, salt og pepper.

2. Etter et kvarter varmes pannen opp igjen uten olje. Det er praktisk å bruke enten en grillpanne eller klebrig kokekar.
3. Legg blekkspruten i en varm skillet. Legg den først på siden der kuttene er, og snu den etter 40 - 50 sekunder til den andre siden.

Etter et minutt til er de stekte blekksprutene klare. Rull dem og server med hvilken som helst saus.

Hvordan lage en enkel blekksprutsalat raskt

Til to porsjoner med blekksprutsalat trenger du;

• 300 g skrelt blekksprut;
• 70 g majones;
• pepper etter smak.

1. Ha den skrellede blekkspruten i en kjele. Dekk til med kaldt vann. Varm opp til oppkok. Kok i 1-2 minutter og fjern kjelen umiddelbart fra varmen, og fjern umiddelbart den kokte muslingen fra det varme vannet.

2. Skjær den avkjølte blekkspruten i ringer.

3. Tilsett pepper og majones. Rør rundt og server.

Det skal legges til at mange sjømat er ganske dyre. Blekksprut er den billigste av dem, de er tilgjengelige for de fleste forbrukere. Smaken av disse muslingene, riktig tilberedt, er utmerket og bør stå på familiens meny.

Blekksprut selges vanligvis frosset. Jeg råder deg til å velge uskalet blekksprut, siden skallede bløtdyr blir frosset på nytt, noe som reduserer kvaliteten på ethvert produkt, og enda mer så delikat som sjømat.

Det er bedre å ta små blekksprut - kjøttet er mye mykere og mykere.

Hvordan håndtere blekksprut på riktig måte før matlaging

Skallet blekksprut

Tin blekksprut, som annen sjømat, enten i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Du bør definitivt ikke tine skalldyrene i mikrobølgeovnen eller under varmt vann.

Det er to måter å håndtere det på:

1. Etter tining, kutt av tentaklene, trekk ut akkordet, slå ut blekkspruten og skrell av alle filmene.

2. Dypp blekkspruten i kokende vann i 30 sekunder, så snart proteinet begynner å krølle, vil filmen løsne seg fra skrotten. Fjern umiddelbart og rengjør alt unødvendig under rennende kaldt vann. Men du bør definitivt huske at prosessen med varmebehandling av produktet har blitt startet og blekkspruten allerede har begynt å lage mat.

Hvordan grille blekksprut riktig

Grillet blekksprut

Legg blekkspruten bokstavelig talt på grillen i 1-2 minutter - kjøttet tar umiddelbart tak og blir elastisk. Fjern fra varme, salt og pepper - produktet er klart til bruk.

Det viktigste er ikke å overeksponere blekkspruten på bålet, ellers får du en såle av hard gummi.

Før steking kan skrelt blekksprut marineres i olivenolje med en blanding av krydder - salt, pepper, timian, rosmarin, koriander.

Til marinaden kan du også bruke kefir, rømme, majones - avhengig av personlige smakspreferanser.

Du kan servere grillet blekksprut med grønn olje (timian, rosmarin, persille hvitløk, vegetabilsk olje, olivenolje) og bakt sitron (del sitronen i to, ha i en forvarmet panne, la stå i et par minutter og stek deretter i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader).

Slik lager du blekksprut riktig

Blekksprut før tilberedning

Tilberedningen tar omtrent 1-3 minutter, avhengig av størrelsen på muslingene. Den universelle tilberedningsprosessen er som følger: kok opp vann, salt og pepper, kast laurbærbladet, senk blekkspruten, vent den nødvendige tiden og få umiddelbart blekkspruten.

Retter med blekksprut

Tomatsuppe med blekksprut

Tilberedt som en klassisk sjømatsuppe. Hakk sjalottløk, hvitløk, timian, stek alt i en skillet i olje. Tilsett skrellet blekksprut, deretter et kvart glass hvitvin, fordamp, hell over alt med grønnsak eller fiskebuljong. Skrell tomatene, hakk dem til en purékonsistens og tilsett den totale massen. La det koke, kok i 2 minutter, tilsett smør, salt, pepper, sukker.

Ingredienser til tomat blekksprut suppe

Tomatsuppe med blekksprut

Panerte blekksprutringer

Skjær den skrellede blekkspruten i ringer, salt og pepper. Forbered standardingrediensene for panering separat: egg, mel, kjeks. Dypp blekkspruten i mel, deretter i et godt slått egg, igjen i mel og forsiktig panert i brødsmuler.

Sett de bakte ringene i fryseren i 10 minutter - på denne måten "tar formen tak" og det blir lettere å steke dem. Varm oljen til 160 grader, dypp blekksprutringene i oljen i 1,5 minutter. Legg på en serviett slik at glasset får overflødig olje. Server med alle sauser: tannstein, adjika, hvitløk, rømme eller krydrede sauser.

Ingredienser til panerte malmaras

Panerte blekksprutringer

Fylt blekksprut

Forskall blekkspruten. Pakk potetene i folie og stek i ovnen, kutt deretter kjernene, bland med smør og myk ost, tilsett hakket gressløk. Fyll den skrellede blekkspruten med fyllet, hakk med et spyd, stek i en panne i 40 sekunder til den er gyllenbrun. Legg på pergament og stek i ovnen i 5 minutter på 180 grader. Server med grønt smør og cherrytomater.

Ingredienser til fylt blekksprut

Fylt blekksprut

Stekte blekksprut tentakler

Varm opp en stekepanne med litt olje, stek de skrelte blekksprutentaklene i 30 sekunder på hver side. Drypp med grønn olje.

Ingredienser til grillet blekksprut

Stekte blekksprut tentakler

Sjømat er en veldig sunn mat rik på proteiner, vitaminer og mikroelementer. Kjøkken fra forskjellige nasjoner i verden kombinerer oppskrifter med forskjellige marine liv. Det billigste produktet er blekksprut. Til tross for at mange elsker ham, er det imidlertid mye trøbbel med ham. Mange husmødre har det ikke travelt med å lage forskjellige retter med det på grunn av at de ikke vet hvordan de skal rengjøre det riktig. Men dette er ikke vanskelig. I dag skal vi snakke om hvordan man skreller blekksprut.

Hvordan velge riktig blekksprut?

Før du forstår hvordan du rengjør blekksprut fra filmen, må du velge og kjøpe dem riktig. Ferskt blekksprut blir perfekt rengjort. I dette tilfellet fjernes filmen, som er plassert på utsiden og innsiden av havbunnsboeren, som en strømpe, veldig enkelt. Imidlertid kommer ferske bløtdyr over innbyggerne ved sjøkystene. De fleste kjøper frossen mat.

Til tross for at du kjøper frosne blekksprut, bør du ta hensyn til kjøpet. Nøkkelen til vellykket forberedelse og forrensing er riktige lagrings- og transportforhold for livet i havet. Avriming og frysing av dette produktet er derfor ikke tillatt.

Viktig! Hvis du merker at denne regelen ikke overholdes i noen butikk eller blekksprutene allerede har tint, men de vil bli frosset igjen, bør du forlate dette kjøpet og kjøpe det andre steder.

Regler for vellykket kjøp av blekksprut:

1. Frosne kadaver skal være atskilt fra hverandre, som om de er glasert i en liten mengde is. Hvis du merker at flere skalldyr er festet til hverandre, betyr det at produktet tidligere har blitt tint og fryst på nytt. Du bør ikke kjøpe slik sjømat.
2. Hvis du vil kjøpe et kvalitetsprodukt, bør du foretrekke de med en hvit kadaver uten flekker av blått og rosa. Flekker med andre nyanser indikerer at fargen på muslingens hud ble absorbert i skrotten under tining.

Å kjøpe sjømat av lav kvalitet fører ikke bare til dårlig rengjøring av skrotten, men også til en forvrengning av smak. I tillegg kan sjømat av dårlig kvalitet skade helsen din.

Viktig! Mange husmødre kjøper sjømatkropp malt rosa eller lyseblått. Dette bør imidlertid ikke gjøres - gamle blekksprut har denne fargen. De tar lang tid å lage mat og smaken er flere ganger verre enn ung skalldyr.

Hvordan fjerne filmen raskt fra blekksprut?

Det er flere alternativer for å fjerne filmen fra blekkspruten. Hver husmor, etter å ha prøvd hver av dem, vil kunne velge den mest passende og praktiske teknologien for seg selv, og deretter vil hun bruke litt tid på å rense kadaverne.

Viktig! Før vi skreller skrotten selv, har mange et spørsmål om hvorfor i det hele tatt lage disse vanskelighetene og fjerne filmen? Faktum er at i denne transparente filmen krymper kjøttet flere ganger og blir veldig seigt og uegnet til å spise.

Kald måte

En av de vanligste måtene å fjerne film fra blekksprut er å bruke kaldmetoden. Denne teknikken er bare egnet for ferskfanget eller skikkelig frossen sjømat.

Rengjøringsrekkefølge for skrott:

1. Vi tar skrotten og lirker filmen forsiktig fra den ene kanten.
2. Det er nødvendig å fjerne filmen fra alle sider gradvis, som om du skulle fjerne en strømpe.
3. Vi renser det indre hulrommet - akkorden.

Slaktet blir rengjort.

Viktig! Denne metoden er vanlig, men det er bedre å bruke den på ferskt fanget blekksprut, siden du ikke kan være sikker på riktig metode for å fryse produktet.

Varm måte

For frossen sjømat er den varme metoden den vanligste metoden for rengjøring av blekksprut. I den blir sjømatkadaver utsatt for kortvarig varmebehandling.

Prosedyren for rengjøring av et kadaver med hode og tentakler med en varm metode:

• Vi tiner kadaverne. For å gjøre dette, legg den frosne sjømaten i en bolle og legg den i kjøleskapet eller på bordet. Vi forventer fullstendig tining.
• Ved å trekke i hodet på skrotten, renser du innsiden av sjømaten.
• Klipp av tentaklene i øyehøyde.
• På dette stadiet fjerner nebbet.

Viktig! Det er ganske vanskelig, så du må gjøre det forsiktig, og deretter sørge for at det ikke er fragmenter av faste partikler.

• Det er en gjennomsiktig ryggrad i skrotten. Det er litt vanskelig, så det vil ikke være vanskelig å finne det. Vi sletter det.
• Først etter å ha fullført alle de foregående trinnene, er blekkspruten klar til å rengjøre filmen.
• Vi vasker kadaverne grundig i rikelig med vann. Vi vasker innsiden og tørker dem med tørre tørkepapir.
• Vi tar en dyp kjele, hell kokende vann i den og senk skrotten umiddelbart. Vi går i to minutter. I løpet av denne perioden vil filmen forsvinne, og kjøttet steker ikke.
• Varmt vann krøller filmen. Som et resultat, under trykket av rennende vann, kan du enkelt løse problemet med hvordan du rengjør blekksprut.

Rengjøring med kontrastdusj

En annen vanlig måte å fjerne film fra blekksprut på er å bruke en kontrasterende vanntemperatur. Essensen er veldig enkel:

1. For å gjøre dette må du rengjøre og skylle skrottene.
2. Ha sjømaten i en bolle, hell kokende vann over den og overfør den umiddelbart til en bolle med isvann og en liten mengde isbiter.

Takket være denne "kontrastdusjen" for sjømat, vil filmen løsne, kjøttet vil ikke lage mat og rengjøringsproblemet vil bli løst.

Rengjøring av kokt blekksprut

Når du vurderer alle måtene å rengjøre frossen blekksprut på, er det verdt å ta hensyn til metoden for rengjøring av kokte kadaver. I dette tilfellet er de ferdigkokte, og først da blir de frigjort fra filmen. På tilberedningstidspunktet kan filmen sprekke og samle seg til kuler. Deretter må den rengjøres med en kjøkkenbørste.

Viktig! Noen ganger kan du fjerne filmen fra et kokt skrott ved hjelp av "strømpe" -metoden. Uansett er det enkelt å fjerne denne sjømaten.

Å lage sjømat

Du har allerede bestemt deg for hvordan du skal rense blekkspruten fra filmen, det er verdt å gå videre til å lage dem. Varmebehandlingsprosessen, så vel som rengjøring, reiser mange spørsmål for mange husmødre, og ikke alle jenter kjenner tilberedningsmetoden. Dette er imidlertid ikke vanskelig - nå skal vi fortelle deg hvordan du gjør det.

Viktig! Å lage kadaver er slett ikke vanskelig. Imidlertid bør du følge alle reglene og alltid se på klokken. Hvis du overkoker sjømat, blir det seigt, gummiaktig og smakløst. Det er veldig enkelt å avgjøre om du har overkokt blekksprut eller ikke: det ødelagte produktet reduseres flere ganger i størrelse.

0

Blekksprut har en høy næringsverdi, som mange sjømat. Et utvalg av varme retter, snacks, salater kan tilberedes av kjøttet.

I mange familier regnes blekksprut som en eksotisk mat, fordi husmødrene ikke er sikre på hvordan de skal klippe og lage denne sjøbeboeren. I virkeligheten er dette ikke vanskelig å oppnå i det hele tatt. Man trenger bare gjøre alt etter reglene en gang, og blekksprutretter vil ofte pynte hjemmebordet.

Blekksprut tilhører spiselige blæksprutter. Den langstrakte kroppen med trekantede finner er rosa-grå i fargen, og det firkantede hodet er omgitt av tentakler. Selve kroppen spises hovedsakelig, og hodet og innmaten fjernes.

Verdifullt kjøtt fra kostholdet

Blekksprutkjøtt er ganske mørt og mykt, på grunn av det lave kaloriinnholdet og mangelen på kolesterol, er det godt egnet til helsekost.

• Det høye innholdet av proteiner, vitaminer, mikroelementer gjør dette produktet verdifullt for barnekjøkken.
• En stor mengde kalium bidrar til normal funksjon av hjertemuskulaturen.
• Taurin i kjøtt regulerer blodtrykket.

Takket være disse fordelaktige egenskapene, vil retter tilberedt av blekksprut legge til en lys tone til et balansert kosthold.

Hvordan velge blekksprut

Ferske blekksprut har størst næringsverdi, og du bør kjøpe dem hvis det er mulig.

I praksis tilbyr butikker ofte frosne kadaver, hele eller sløyd. Når du gjør et valg, er det viktig å ta hensyn til kjøttets nyanse. Med forbehold om lagringsforhold og temperaturforhold, bør kjøttet under foringsfilmen bare være hvitt.

Hvis skalldyrene tines gjentatte ganger, får de en bitter smak, og kjøttet endrer farge og sprer seg under tilberedningen.

Det må huskes på at mindre næringsstoffer bevares i det skrellede blekksprutet, så det er bedre å ikke være lat, kjøpe hele skrotter og rengjøre dem selv.

Hvorfor skrelles blekksprut

Molluskens kropp, både ute og inne, er dekket med filmer, gjennomsiktig eller med en fiolettbrun fargetone. Disse filmene må fjernes før tilberedning. Ved oppvarming blir de tøffe, trekker og klemmer skrotten. Dette påvirker kvaliteten på kjøttet, det blir mindre mørt og saftig.

Under rengjøring fjernes også innsiden og den fleksible gjennomsiktige ryggraden - akkorden -. Det er ikke vanskelig å gjøre dette, kroppen til blekkspruten er i form av en pose, så innsiden glir lett ut av den.

Slik rengjør du raskt blekksprut hjemme

Med enda litt erfaring kan du takle denne oppgaven på bare et par minutter. Med riktig tilnærming fjernes huden som en strømpe, med en bevegelse av hånden.

Skal en hel blekksprut

Når du kjøper hele marine liv, må du være forberedt på at de må rengjøres på egen hånd. Handlingsalgoritmen varierer litt avhengig av om du mottok ferske eller frosne skrotter.

Hvis blekkspruten er frossen

Legg blekkspruten i en bolle og hell kokende vann over den. Samtidig brister huden, forlater kjøttet og krøller seg. Nå må skrottene raskt flyttes inn i isvann, og huden vil endelig skille seg fra overflaten. Restene av filmene kan også rengjøres for hånd under kaldt rennende vann.

Hvis blekkspruten er tint

Hvis det skjedde at blekkspruten hadde tid til å tine før behandlingen startet, kan de også ordne kontrasterende prosedyrer.

Det er en annen måte: kok kadaverne i kokende vann i 2-3 minutter. Filmene vil skille seg fra hverandre og forbli i vannet. Det er viktig å ikke overeksponere produktet i varmt vann, slik at det ikke blir kokt før det er tilberedt på forhånd. Å lage kjøtt for lenge gjør det tøft.

Avkjølt

Sjømat kan holdes kaldt uten å fryse i flere dager.

Disse ferskfangede skalldyrene er mer næringsrike. For å rense dem blir de frigjort fra akkord og innvoller, og skiller hodet fra kroppen. Etter det må du legge skrottene i et dørslag, hell over kokende vann og deretter isvann. Huden fjernes enkelt ved å trekke den fra den bredere delen til den tynnere delen. Fra finnene må filmen skrapes av med en kniv.

Fersk fangst

Ferske blekksprut er ikke bare de godeste og sunneste, de er også enkle å rengjøre. Først og fremst må du skylle den lille kroppen, kutte av hodet og deretter fjerne innsiden. Du kan bare ta hodet i basen og skille det, så vil innsiden selv gli ut. Finn deretter tuppen av akkordet og dra i den med en hånd for å fjerne dette uspiselige elementet. Filmen fra fersk blekksprut kommer av i ett trinn. Du trenger bare å stikke fingeren under den og fjerne den fra bløtdyret, som en strømpe.

Kokt med huden

For å gjøre kjøttet mer smakfullt, anbefales det å koke blekkspruten i en skrelt form.

Hvis de ble tilberedt sammen med huden til et bestemt formål eller av uerfarenhet, vil det ikke skje noe dårlig, dette er ganske akseptabelt. Filmen fjernes like lett fra det kokte skalldyret med en strømpe, så vel som fra rå. Noen ganger under tilberedningen brytes skallet og rulles til kuler. Deretter kan den børstes av overflaten med en myk kjøkkenbørste.

Hvordan fjerne film fra et kadaver

Ved å kjøpe en allerede halshugget blekksprut, kan du spare tid på å kutte den. Men selv det tilberedte skrotten må renses for filmer som dekker overflaten fra alle sider. Etter at skalldyrene er vasket i rent vann, er den enkleste måten å bruke kontrasttemperaturmetoden og helle kokende vann over skrottene. Deretter blir de nedsenket i kaldt vann, og huden krøller seg sammen og går nesten av seg selv. Når filmen er fjernet fra kroppen, gjenstår det å skrape av restene fra blekksprutens vinger og skylle den igjen med vann.

Mer detaljert er prosessen med å rengjøre en blekksprutkadaver og klargjøre den for oppbevaring i fryseren i videoen.

Hvordan tentakler rengjøres

I tillegg til kroppen brukes tentakler også til mat. De må trimmes rett foran øynene, slik at en tynn ring av huden blir igjen. De rengjøres fra filmen på samme måte som resten av skrotten. Huden på tentaklene er tynnere og mer delikat, så etter skoldning kan du umiddelbart skylle dem med vann... Filmen kommer av seg selv uten ekstra innsats. Mellom tentaklene er det et hardt blekksprutnebb, det skilles, klemmes med fingre og kastes.

Hemmeligheter for håndtering av blekksprut

Å lage mat blekksprut er en enkel sak ved første øyekast. Matlaging innebærer vanligvis å koke eller steke og deretter kutte kjøttet. Men det er sjømat som krever spesiell oppmerksomhet slik at kjøttet forblir mørt og aromatisk.

Kjøpe store eller små eksemplarer?

Store individer med en fargerik overflate er gamle bløtdyr. Jo yngre blekksprut, jo mykere kjøtt. Mindre kadaver er lettere å rengjøre og smaker mykere.

Hvordan tine riktig?

Skalldyr kan ikke tines i damp eller i vann. Dette vil ødelegge smak og tekstur på kjøttet irreversibelt. Du kan sette dem på øverste hylle i kjøleskapet over natten.

Er det bedre å rengjøre før koking eller etter?

Det er ikke vanskelig å lære å rengjøre blekksprut riktig; du trenger bare å prøve å huske de grunnleggende trinnene en gang. Nybegynnere kan prøve forskjellige rengjørings- og skjæremetoder for å finne den som fungerer best for dem. Uansett kan det være raskt og enkelt å tilberede en tallerken fra disse skalldyrene.

Blekksprut er en sunn og velsmakende sjømat som kan brukes til å diversifisere familiens daglige kosthold. Noen husmødre liker ikke å lage disse muslingene, og tenker at de er vanskelige å rengjøre. Det er en vrangforestilling. Blekksprut er lett å rengjøre hvis du kjenner de små hemmelighetene til behandlingen.

Hvis du kjøpte en fersk, hel blekksprut, legg den i en bolle og finn hvor hodet er. Tentakler er plassert på den. Hold kroppen til blekkspruten med den ene hånden, trekk hodet mot deg med den andre. Det vil skille seg sammen med innmaten. Snu hodet med tentakler mot deg, finn og fjern nebbet. Fjern deretter øynene. For å gjøre dette, kutt tentaklene i to, eller bare klem øynene utover. Fjern filmer fra skrotten. I fersk blekksprut kommer det lett av på en gang. Fjern den tøffe chitinous platen som er inne i kroppen. Skyll den rensede skrotten godt med kaldt vann. Oftere er det nødvendig å slakte frossen blekksprut. Slik at det ikke tar mye tid å rengjøre dem, velger du riktig produkt i butikken. Frosne skalldyr skal skrelles lett fra hverandre. Hvis de henger sammen, er blekksprutene allerede tint. Når de er kuttet, kryper de, og etter matlaging vil de smake bittert. Størrelsen og fargen på en blekksprut avhenger av habitat og alder. Kroppen til en uraffinert bløtdyr er dekket med en film på utsiden og innsiden. Den kan ha farger som spenner fra rosa til burgunder og lilla. Hvitt kjøtt er under filmen. Etter innfrysing blir kjøttet grått og mister smaken. Små blekksprut er lettere å skrelle enn store og er mykere etter tilberedning. Ofte sløyte frosne kadaver selges i butikker. Dette gjør dem lettere å rengjøre. Fjern brusk fra kuttet blekksprut. Fjern deretter filmen fra skrotten. Hvis dette ikke gjøres, vil de under varmebehandling bli tøffe, og selve skrotten vil krympe. Det er flere måter å rengjøre filmen på. Uten å tine blekkspruten, legg dem i en bolle, brenn dem med kokende vann, og overfør dem deretter umiddelbart til en bolle med is. Huden kommer av med en strømpe. Du trenger ikke å legge blekkspruten på is, men bare hell kokende vann over dem og tøm vannet umiddelbart. Filmen ruller umiddelbart sammen og blir lett avskallet. For å fjerne skinnet fra et tint skrott, legg det i en kjele med kokende saltet vann og kok i 2 minutter. Filmen forblir delvis i vannet, og den gjenværende filmen fjernes enkelt ved å skylle kadaveret i kaldt vann. Etter det er blekkspruten klar til å spise. Kjøttet er mykt og mørt.

Skallet blekksprut kan bakes, kokes, stekes, marineres, tørkes, røykes og gjøres til kjøttdeig. Ikke nekt deg selv og dine nærmeste gleden av å nyte deilige retter fra denne verdifulle sjømaten.