Proteinomelett er en utmerket diettrett. Det er verdsatt av de som følger figuren eller aktivt blir kvitt overflødig vekt. Den kalorirette retten er lett fordøyelig, gir kroppen verdifullt protein og andre nyttige stoffer. Det blir aldri kjedelig, fordi proteinomeletten kan varieres med grønnsaker, kjøtt, skinke, ost, cottage cheese, kli, rømme.

Mangelen på eggeplommer i omeletten er et stort pluss for mennesker som lider av høyt kolesterol. Det er derfor retten er velkommen i medisinsk ernæring. Det tolereres godt for magesykdommer, tarmlidelser og er indikert for fedme.

Proteinomelett - generelle matlagingsprinsipper

For å lage den klassiske proteinomeletten trenger du bare to ingredienser: egg og melk. Før du bryter skallet, bør egget vaskes grundig for å fjerne kyllingavfall, smuss og fjær. Det er veldig viktig å unngå forgiftning og tarminfeksjoner.

Du kan skille proteiner med en spesiell enhet, men det er enkelt å gjøre dette ved hjelp av et skall. De tilberedte proteinene blandes med melk på samme måte som for en vanlig omelett.

Du kan lage en omelett fra proteiner i en panne, i ovnen, i en dobbel kjele, multikoker og til og med en airfryer. Steking øker kaloriinnholdet i retten og gjør den mindre nyttig.

Proteinomelett "Diet" med urter

En god oppskrift på en enkel proteinomelett i en dobbel kjele er verdt å mestre for de som trenger å gå ned i vekt. Minimum kalorier, maksimale fordeler og svært lite koketid. Mengden ingredienser er vist for en person. Det anbefales å lage en omelett i en dobbeltkoker eller multikoker med dampfunksjon.

Ingredienser:

Tre egg;

Et glass fettfattig melk;

En spiseskje hakkede friske urter;

Paprika og paprika (valgfritt);

5 dråper vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Skill de tre proteinene forsiktig.

Hell melk i proteinene og visp blandingen grundig til det dannes skum.

Smak til med salt, tilsett pepper og paprika om ønsket og visp igjen.

Hakk urter og legg dem til omelettbunnen. Bland forsiktig.

Smør en beholder for dampende ris.

Hell ut protein-melk-blandingen.

Damp omeletten i omtrent ti minutter.

Serveres varm.

Proteinomelett med cottage cheese og grønn løk

Et utmerket alternativ for en proteinfrokost er en omelett med grønne løk og fettfattig cottage cheese. Den inneholder mye kalsium, som er avgjørende for sterke bein og tenner. Det er godt å inkludere en slik omelett i kostholdet til mennesker som er aktivt engasjert i sport, gravide og generelt alle som holder seg til et sunt kosthold. Mengden ingredienser er vist for to porsjoner.

Ingredienser:

De hvite på fire egg;

To hundre gram fettfri hytteost;

Seks piler med grønne løk;

En spiseskje hakket sesongens greener;

En spiseskje vegetabilsk olje;

Salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hell de hvite i en bolle og visp sammen med saltet.

Tilsett en pakke myk hytteost, bland.

Finhakk den grønne løken.

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, varm den opp.

Hell omelettbunnen i pannen.

Dekk godt til og kok i seks til åtte minutter.

Ordne proteinomeletten på tallerkener, dryss med hakkede urter og server.

Proteinomelett med grønnsaker

For å lage en sunn frokost som ikke bare er lav på kalorier, men også deilig, lager du en proteinomelett med tomater, paprika og urter. Det vil vise seg

Ingredienser:

Fem hvite fra mellomstore egg;

Et halvt glass melk;

Stor saftig tomat;

Liten paprika;

To ss hakket persille;

Litt vegetabilsk olje til pannen;

En teskje hjemmelaget majones (valgfritt)

Pepper og salt.

Tilberedningsmetode:

Visp hvittene skilt fra eggeplommene kraftig med salt og pepper.

Tilsett melk, pisk alt igjen.

Tilsett halvparten av de hakkede greenene i omelettblandingen, rør forsiktig.

Smør en stekepanne med olje, sett på middels varme.

Hell egg, pisket med melk, på en godt oppvarmet overflate av en stekepanne.

Dekk til, reduser varmen til lav og kok proteinomelett i syv minutter.

Mens eggene stivner, skjærer du tomater og paprika i små terninger.

Bland grønnsakene i en egen tallerken, smak til med salt, tilsett en teskje hjemmelaget majones etter behov.

Legg den fortykkede omeletten på et fat.

Legg en del av grønnsaksblandingen på den ene siden, pakk den andre siden av omeletten og dekk til fyllet.

Legg de resterende grønnsakene på siden.

Dryss med de resterende urter og server.

Proteinomelett med ost

En solid og lett proteinrett med melk og ost er et godt frokostalternativ. En slik omelett vil være god med en kopp søt kaffe.

Ingredienser:

Proteiner fra fire egg;

Tretti gram halvhard ost;

En tredjedel av et glass melk;

Salt, en klype favorittkrydder (valgfritt);

En teskje vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Riv et stykke ost på et fint rivjern.

Salt eggehvitene, tilsett pepper og litt krydder, visp med en visp.

Hell i melk, bland omelettbunnen igjen.

Smør bunnen av en skillet med olje og varm opp over middels varme.

Hell protein-melkblandingen i pannen, dryss med ostekrummer på toppen.

Dekk til omeletten og kok, reduser varmen til lav, i syv til ti minutter.

Proteinomelett med skinke og tomater

Magert skinke får proteinomeletten til å smake krydret. Det viser seg en solid, men helt diettrett. Den er ideell for et proteindiett.

Ingredienser:

Tre ekorn fra kyllingegg;

Et kvart glass melk;

Femti gram magert skinke;

En teskje vegetabilsk olje;

Middels tomat;

Tilberedningsmetode:

Skjær tomaten i tynne ringer.

Skjær skinken i terninger eller skiver.

Tilbered omelettblandingen som beskrevet i de forrige oppskriftene.

Varm en skillet med vegetabilsk olje.

Stek skinke og tomater.

Hell pisket eggehvite og melk i pannen.

Stek dekket på svak varme i 8-10 minutter.

Proteinomelett med blomkål og ost

Den krydret aromaen av blomkål ødelegger ikke den tradisjonelle proteinomeletten i det minste. En velsmakende, sunn, næringsrik rett kan serveres som en lett middag.

Ingredienser:

To hundre gram kokt blomkål;

To kyllingekorn;

To spiseskjeer melk;

En teskje olivenolje;

Tjue gram halvhard ost.

Tilberedningsmetode:

Kok blomkål med litt saltet vann.

Demonter kålen i små blomsterstander, tørk.

Forbered en omelettbase fra proteiner, melk og salt.

Varm en skillet med olje og stek kålknoppene til de er gyldenbrune.

Hell egg pisket med melk over kålen.

Kok med lokket lukket i fem til seks minutter.

Proteinomelett med kyllingfilet i en sakte komfyr

En fettfattig omelett tilberedt i en sakte komfyr vil ikke påvirke figuren din. Takket være kyllingfilet vil retten forbli diett, men den blir mer tilfredsstillende og velsmakende enn en vanlig proteinomelett.

Ingredienser:

Seks proteiner;

Et halvt glass melk;

En teskje smør;

To hundre gram kokt kyllingbryst;

Liten paprika.

Matlagingsmetode

Skjær den kokte kyllingfilet i små terninger.

Skrell paprikaen fra frø og skillevegger, kutt i smale strimler.

Skill de hvite fra eggeplommene, tilsett salt, hell i melk og pisk godt.

Tilsett pepper i blandingen.

Smør en bolle med en multikoker med smør og legg ut filetbitene.

Hell omelettblandingen med pepperskiver over kyllingen.

Fest lokket, stek i femten minutter.

Proteinomelett med brokkoli i ovnen

Svært nyttig brokkolikål forhindrer kreft, har en gunstig effekt på blodårene, styrker immunforsvaret i influensa og kald årstid. I kombinasjon med en proteinomelett viser en duftende grønnsak seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

Tre ekorn;

Tre teskjeer hvitt mel;

En spiseskje melk;

To til tre blomsterstander av brokkolikål;

To ss rømme;

Mold olje;

Litt salt.

Matlagingsmetode

Hell kokende vann over brokkoli og kok i tre minutter. Salt vannet under tilberedningen.

Tøm brokkolien, legg brokkolien på et skjærebrett.

Slå på ovnen på 200 grader.

Smør formen med olje.

Pisk eggehviten med salt og melk.

Tilsett rømme og mel, pisk igjen.

Skjær kålen i vakre biter.

Hell rømme-proteinblandingen.

Send den til den er mør i ovnen i tjue minutter.

Eggeplommene som er til overs fra proteinomeletten kan fryses ned i en plastbeholder. De mister ikke næringsverdien. I fremtiden vil eggeplommene være nyttige for å elte deig eller lage saus.

Hvis du vil ha en luftig omelett, pisk de hvite i en helt tørr og ren bolle. Fett på sidene av bollen vil ødelegge luftigheten i retten.

Reduser melk og tilsett rømme for å gi den klassiske hvite omeletten en frisk vri. Du får en deilig rett med den mest delikate tekstur.

For personer med galleblæresykdom kan du lage en kokt proteinomelett uten salt. Visp de hvite med melk, som i den tradisjonelle oppskriften, hell blandingen og en matpose av plast, bind den slik at det er plass, og ha den i kokende vann i omtrent femten minutter.

For å servere en proteinomelett vakkert, kan du legge salatblader på en porsjonert tallerken og plassere den ferdige retten i midten. Du kan dekorere den med urter: basilikumblader, hakket persille, dill, spinat, koriander.

Dampet omelett er en næringsrik eggrett som er hjemmehørende i Frankrike. Det anbefales å brukes av personer med gastrointestinale sykdommer, som holder seg til en diett, samt for å mate barn fra ett år. Men dette betyr slett ikke at en helt frisk person som ikke er på diett ikke kan skjemme seg bort med denne lette og sunne retten. Omeletten er rik på vitamin A, D, E, gruppe B, folsyre, lutein, lysin, etc. Takket være matlagingsteknologien inneholder denne retten ikke kreftfremkallende stoffer, kolesterol og kalorier.

Den klassiske oppskriften er den enkleste. Det krever ikke spesielle ingredienser og kjøkkenutstyr. Det er to måter å tilberede en slik omelett på.

Ingredienser:

• 8 kyllingegg;
• 2 ss. melk;
• salt.

Matlagingsfremgang:

1. Bland egg med melk med en gaffel, salt.
2. For den første tilberedningsmetoden, ta en kjele og et dørslag med flat bunn. Hell vann i en kjele, den skal ikke berøre bunnen av dørslaget, kok opp, installer et dørslag, ha en bolle med eggemasse i den. Vi dekker hele strukturen med et lokk, steker i 20-25 minutter.
3. Den andre måten er litt enklere. Vi tar en gryte, hell vann i den, nivået skal nå midten av rettene som omeletten skal lages i. Hell forberedte egg i en kokekar, legg i en kjele, kok på samme måte i 20-25 minutter.

Dampomelett på vann

For de som er laktoseintolerante, eller bare vil nyte en slankere omelett, forteller vi deg hvordan du lager en dampomelett i vann.

Ingredienser:

• 6 proteiner;
• 100 ml vann (kokt);
• salt;
• olje for smøring av formen.

Matlagingsfremgang:

1. Vi deler eggene i hvite og eggeplommer. Vi legger eggeplommene til side, de vil ikke være nyttige for oss, og visp de hvite med en visp og salt til et sterkt skum.
2. Tilsett vann til den resulterende blandingen, slå igjen.
3. Form, smør med olje.
4. Hell eggeblandingen i en form, ha i en dobbel kjele i 10-20 minutter.

Du kan legge et lite stykke smør på toppen av den kokte omeletten; den smelter raskt og danner en deilig delikat film.

Omelett i en dobbel kjele

Før det så vi på enkle oppskrifter, men du kan dampe en proteinomelett med grønnsaker.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 1/2 ss. melk;
• salt;
• 1 ss. hakkede grønnsaker (evt.).

Matlagingsfremgang:

1. Som i forrige oppskrift, skill eggehviten fra eggeplommene.
2. Bland proteiner og melk grundig, salt.
3. Hell et glass hakkede grønnsaker i bunnen av dampskålen, fyll dem med en melk-proteinblanding på toppen. Vi blander.
4. Vi slår på enheten, setter timeren i 20 minutter. Når dampbåten signaliserer slutten på tilberedningen, blander du den nesten ferdige omeletten og slår den på igjen, og stiller timeren i ytterligere 10 minutter.
5. Legg den ferdige retten på et fat, server med urter.

Steamed multicooker omelett oppskrift

Oppskriften på dampende omelett i en sakte komfyr er like enkel som i en dobbel kjele. Men vi skal lage mat med en tomat.

Ingredienser:

• 6 egg;
• 250 ml. melk;
• 1 tomat;
• 1 ts smør;
• salt.

Matlagingsfremgang:

1. Bland egg med salt og melk.
2. Min tomat, skåret i middels terninger. Hvis du ønsker det, kan du blanchere tomaten og skrelle den av.
3. Bland melk og eggemasse med den hakkede tomaten.
4. Smør en liten ildfast form med olje.
5. Hell omtrent et glass vann i en multikokeskål, installer en rist og en beholder med den fremtidige omeletten inni.
6. Vi lukker multikoker, starter "Steam" -modus, setter timeren i 20 minutter.
7. Vi gir den ferdige omeletten litt tid til å kjøle seg ned, etter det snur vi formen og fjerner enkelt den ferdige retten på et fat.

I mikrobølgeovnen

Hvis det ikke er tid til matlaging, men du vil skjemme deg selv og din familie med en deilig middag, lag en omelett i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette kan du bruke et hvilket som helst kjøkkenutstyr, fra en stor mikrobølgeovn i glass til vanlige krus.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 4 ss. l. melk;
• 100 g ost (hvilken som helst);
• 100 g skinke;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsfremgang:

1. Vi tar 2 krus, kjører 1 egg i hvert og blander med en gaffel med salt, pepper og melk.
2. Tre ost på et rivjern.
3. Skjær skinken i små terninger eller også tre på et rivjern.
4. I hvert krus legger vi 1-2 ss. l. ost og skinke, bland.
5. Vi legger krusene i mikrobølgeovnen, du trenger ikke å dekke, sett timeren i 1 minutt. Når tiden er ute, bland med en gaffel og sett tiden i 1-2 minutter til eggene blir tette.
6. Vi serverer den ferdige omeletten til bordet direkte i krus, du kan drysse med hakkede urter hvis ønskelig.

Dampet omelett med sopp

For å legge til litt variasjon i frokosten eller middagen, kan du lage en deilig dampet omelett med sopp. Enhver sopp vil gjøre dette, men de rimeligste og velduftende soppene er champignon.

Ingredienser:

• 5 egg;
• 1,5 ss. l. maismel;
• 5 champignons;
• 2 ss. l. erter;
• 1 ss. l. soyasaus (valgfritt);
• salt, pepper etter smak;
• 125 ml. vann.

Matlagingsfremgang:

1. Vi renser soppen, vasker dem, skjærer dem i små biter.
2. Hell de tilberedte soppene i et dørslag, damp i 10 minutter.
3. Bland egg med vann, salt, pepper, mel og saus.
4. Vi overfører soppen til omelettskålen, tilsett erter, fyll med det tilberedte egget.
5. Vi sender til damp i 30 minutter.

Oppskrift med tomater og ost

Denne retten kommer veldig saftig og aromatisk ut. Passer for en rekke dietter under et lavt kaloriinnhold.

Ingredienser:

• 4 kyllingegg;
• 1 ss. melk;
• 1 tomat;
• 100 g ost;
• salt.

Matlagingsfremgang:

1. Min tomat, skåret i middels terninger. Hvis du ønsker det, kan du helle kokende vann over tomaten og fjerne skallet fra den.
2. Tre ost på et rivjern.
3. Pisk melk, egg og salt.
4. Bland eggeblandingen med tomat og ost, hell i en form.
5. Vi legger omeletten i en dobbel kjele eller et vannbad, steker i omtrent en halv time, til den er mør.

Det fine med dampende omelett

1. Hovedregelen for enhver omelett er det riktige forholdet mellom melk og egg. For å beregne hvor mye melk som trengs for et bestemt antall egg, kan du bruke et halvt eggeskall som målebeholder. For 1 egg tas 2 halvdeler av skallet fullt av melk.
2. Eggene til omeletten må være ferske. Etter deres riving bør det ikke gå mer enn 5 dager. Du kan ikke ta ferske egg, men de vil slå verre, og retten vil vise seg å være mindre luftig.
3. Kjølte omelettprodukter blandes best uten klumper.
4. Pisk omeletten med en gaffel eller visp. Blanderen er ikke egnet for dette formålet, da den lager en for homogen masse som ikke stiger godt.
5. Egg pisket med melk sendes umiddelbart til en dobbel kjele eller annen matlagingsenhet. Jo lenger den tilberedte blandingen står, desto verre vil den stige.
6. Ikke legg for mange tilleggsprodukter til omeletten, dette påvirker også prakt. Jo færre tilsetningsstoffer, jo mer luftig.
7. For å forhindre at den ferdige omeletten synker, må du ikke fjerne lokket under tilberedningen før massen blir tykk, og ytterligere 5 minutter etter avsluttet tilberedning. Plutselige temperaturendringer "blåser bort" retten.

En omelett laget av proteiner alene viser seg å være tynn og spesielt saftig hvis den ikke er tørket for godt og slo eggmassen grundig. I en godt oppvarmet stekepanne kan du raskt steke den på begge sider, forsiktig lirke den med en slikkepott.

I stedet for melk er det tillatt å bruke myse. Luftig blonderomelettpannekake kan rulles til et rør eller en konvolutt og fylles med hvilken som helst fylling. En snøhvit proteinomelett med lyse inneslutninger av urter og krydder er veldig næringsrik og ser spektakulær ut i enhver form.

Den serveres umiddelbart etter tilberedning med varm saus, varm pynt og syltede grønnsaker.

Ingredienser

• kyllingproteiner - 270 g (fra 9-10 egg)
• melk - 100 ml
• salt etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• greener
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Forberedelse

1. Vask egg, bryt, skille hvite fra eggeplommer. La eggeplommene stå for andre retter. Ha de hvite i en dyp bolle. Pisk til det dannes små bobler på overflaten av proteinmassen (for denne bruk en håndvisp eller gaffel, er det bedre å ikke bruke en mikser).

Du kan fylle på proteiner på forhånd, holde dem i fryseren og tine dem før du forbereder omeletten.

2. Hell melk over de piskede eggehvitene. Rør rundt med samme visp eller gaffel.

3. Nå må proteinblandingen krydres med krydder, som du kan tilsette etter eget skjønn. Smak til med salt og svart pepper. Røre.

4. Skyll urter (dill, persille, koriander, selleri). Rist av overflødig fuktighet eller tørk med et papirhåndkle. Fjern de tykke stilkene, finhakk resten og ha i eggemassen. Røre.

Hallo! I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder en dampet proteinomelett i en treg komfyr. En slik omelett kan lages på bare 15 minutter. Du trenger ferske kyllingegg. Mange anbefaler å teste ferskheten til eggene med vann. Du må senke egget i vannet, hvis det ligger på bunnen og på siden, så er egget godt.

Siden omeletten er laget av proteiner, oppstår spørsmålet, hvor du skal bruke de resterende eggeplommene? Denne ingrediensen kan brukes til å lage en vaniljesaus hvis det blir laget en dessert underveis. Og også eggeplommer er svært nødvendige for gjærbakst for å få en rødaktig overflate.

I tillegg til proteiner til omeletten, trenger du fersk melk og fint salt. Omeletten kan dampes i et spesielt rist. Den må dekkes med plastfolie slik at væskemassen ikke renner ut. Og hvis det er små silikonformer tilgjengelig, kan du lage en deilig proteinomelett i dem. Du trenger smør for å smøre formene. Du kan ikke smelte den, men påfør den forsiktig med en mild kniv.

Proteinomelett kan serveres varm til bordet. Den kan drysses med urter, kuttes i biter etter ønske, for en næringsrik frokost.

Ingredienser for dampende proteinomelett

1. Eggehvite - 4 stk.
2. Kumelk - 4 ts
3. Smør - 10 g.
4. En klype salt.

Hvordan dampe en proteinomelett i en treg komfyr

En spesiell enhet kan brukes til å skille eggeplommer og hvite. I dette tilfellet kommer ikke eggeplommen inn i det hvite. Hell de hvite i en dyp bolle slik at det er praktisk å piske dem til et skum. Dryss en klype fint salt.

Pisk de hvite med en mikser til det dannes et luftig skum. Deretter må du slå av mikseren og snu oppvasken med skum. Hvis massen ikke beveger seg, blir de hvite godt slått.


Det anbefales å ta varm melk til omeletten. Hell det i et frodig skum.


Nå må massen blandes med en slikkepott, eller med en skje fra bunn til topp.


Det viser seg en tykk proteinmasse. Smør silikonformer med smør. Skje proteinmassen i former.


Hell vann i en multikoker, legg på en rist med en omelett, lukk lokket. Velg alternativet "Steam cooking" i 10 minutter.


Fjern proteinomeletten fra formene og server til frokost. Om ønskelig kan en slik omelett serveres til lunsj for den andre. Det viser seg en sunn og velsmakende rett. Dette er en klassisk omelettoppskrift, i andre oppskrifter kan proteinomeletten lages med skinke, ost, grønne erter eller andre ingredienser. God appetitt!

• eggehvite - 3 stykker,
• melk - 50 ml (1 stabel),
• salt - etter din smak,
• smør - 5 g (for smøring av formen),
• rømme - litt mindre enn en dessertskje.

1. I eggene skilles det hvite og eggeplommene. Hell proteinene direkte i bollen der du vil elte omelettblandingen. Siden vi ikke trenger eggeplommer her i det hele tatt, kan du bruke dem etter eget skjønn (legg til koteletten eller bruk til å lage forskjellige sauser).


2. Hell melk over proteinene.


3. Smak til med salt og visp med en visp.


4. Smør en liten form inni med smør (jeg kokte en proteinomelett i en keramisk kokottmaskin), hell over de piskede eggehvitene, legg rømme på toppen.


5. Sett retten i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader. Stek i 20 minutter.


6. Server denne bakte proteinomeletten rett i formen. Hvis du serverer den på tallerkener, forvarmer du dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen, rettene skal være varme, fordi omeletten avkjøles veldig raskt.




Og jeg vil også fortelle deg hvordan du lager en proteinomelett i kokende vann til diett. Metoden er også veldig interessant. Jeg lagde en slik omelett til meg selv før operasjonen, fordi jeg hadde alvorlige anfall av mat, den bilious nektet å jobbe i det hele tatt.

Kok en omelett i en pose i kokende vann:

1. På samme måte som i det første alternativet, visp eggehvitene med melk. Men hvis det oppstår anfall, visp deretter med vann. Salt, i slike tilfeller, blir heller ikke tilsatt.

2. Ta nå en vanlig matpose, hell blandingen i den. Bind sammen, og la det være plass i posen, da omeletten vil øke i volum under tilberedningen.

3. Dypp posen i en kjele med kokende vann, kok i 15-20 minutter.

4. Ta posen ut av pannen og åpne den litt slik at overflødig damp kommer ut, og selve omeletten har avkjølt seg litt, legg den på et fat og du kan spise.

Råd:

- du kan lage en proteinomelett ikke bare i ovnen og varmt vann, men også i mikrobølgeovnen, i en stekepanne, i en sakte komfyr;

- du kan legge finhakket persille, basilikum, spinat, dill, koriander til omelettblandingen etter din smak;

- elskere av varmt og varmt kan lage en slik omelett med tilsetning av en blanding av allehånde;

- en proteinomelett i kosten kan til og med dekorere en romantisk middag, tilsette finhakket rød paprika og grønn løk til den før du baker. Retten viser seg å være ikke bare velsmakende og sunn, men også utrolig vakker og lys;