Duriant frukt, bildet som du kan se på nettstedet vårt, tilhører kategorien eksotisk. Mange kvinner vet ikke engang hvilke egenskaper han har. La oss se nærmere på hva den såkalte fruktkongen er.

Hvordan kjenner du igjen durian?

Denne frukten modnes bare under den varme solen i Malaysia, India og Thailand og andre land i Sørøst-Asia. I disse statene har det lenge blitt en tradisjonell delikatesse. Planten vokser også på små, kunstig skapte plantasjer i Sør- og Latin-Amerika. Jeg må si at det for øyeblikket er omtrent 30 varianter, men bare fruktene av ni varianter av planter kan spises. Bare 3-4 varianter er spesielt populære.

Vil du vite hvordan durian ser ut? Bildet i artikkelen vår vil hjelpe deg å forstå at denne frukten er ekstremt vanskelig å forveksle med en annen. Oversatt fra malaysisk betyr navnet "torn". Mother Nature har sjenerøst gitt frukten beskyttelse mot ytre påvirkninger. I tillegg til at den har en veldig tykk hud, er det et stort antall grønnbrune torner på overflaten. Dette er nødvendig for at frukten skal utvikle seg jevnt til den er helt moden.

Hvis du skreller frukten, vil du se fyllet i form av to eller tre skiver av en delikat gulaktig kremfarge. Du kan kjenne konsistensen av smeltet smør eller kremost mens du biter. Frukten når noen ganger utrolige størrelser. Frukten kan bli opptil 30 centimeter lang og veie 8 kilo.

Durian er en eviggrønn plante fra Malvov-familien. Et tre under utviklingen kan nå 40 meter i høyden. Bladene til denne kjempen er litt spisse, vekslende og har en skinnende, læraktig overflate. Perfekt glatt på utsiden og skjellete på motsatt side - bladene ser uvanlige ut og ser virkelig ut som et "naturmirakel". Denne fantastiske planten blomstrer i bare noen få timer. Gyldenbrune, hvite og gylne knopper åpner seg i skumringen og lukker seg ved daggry.

Råd! Jeg må si at det er bedre å observere blomstring på en viss avstand, på dette tidspunktet avgir planten en ubehagelig sur lukt. Modningsperioden for frukt faller vanligvis i begynnelsen av våren og varer omtrent seks måneder.

Fu, for en vederstyggelighet!

Dette produktet, til tross for et bredt spekter av nyttige egenskaper, er helt stengt for eksport til andre land. Innbyggere i landet vårt kan bare smake på den "forbudte frukten" når de reiser til Thailand, Myanmar, Malaysia og andre asiatiske land, hvor forresten populariteten til denne frukten rett og slett er av skala. Innbyggere i Thailand, for eksempel, sammenligner durian med en viss guddom, som er i stand til å forårsake helvetes hallusinasjoner når de inhalerer lukten og himmelsk nytelse fra smaksfølelsen.

Lukten av durian er veldig forskjellig fra andre friske frukter. Det er mange sammenligninger med denne lukten. Noen av dem som har hatt muligheten til å kjenne ravet som kommer fra ham, karakteriserer ham med stanken som råtne egg utstråler. I middelalderen, da de første engelskmennene ankom India, sammenlignet bøker som beskrev reiser lukten av durian med prosessen med å spise mug ost og råtnende stekt løk over en åpen kloakk. Råtten fisk, hvitløk, terpentin - dette er bare en del av det denne ekle lukten forbindes med.

Interessant! Vet du hvorfor durian lukter så vondt? Hemmeligheten ligger i fruktens skall, som inneholder en enorm mengde organisk svovel. Det er dette stoffet som er årsaken til et så ubehagelig rav.

I landene i Sørøst-Asia er det utviklet et helt sett med regler for dette produktet. En person som kjøper durian på markedet må reise hjem umiddelbart. Han får ikke gå inn i butikker, banker, kinoer og kafeer. Alle innbyggere i asiatiske land vet om dette, og det henges spesielle skilt for turister på offentlige steder.

Nå forstår du hvorfor eksport av denne utrolig smakfulle og sunne frukten er forbudt? Selv en umoden durian-frukt, pakket inn i en stor mengde papir, er i stand til å impregnere absolutt alle rom i et fly med sin ekle lukt i løpet av få minutter.

Når smaken er på grensen til himmelsk glede

Nå vet du hvordan durian-frukten lukter, bildet som er lagt ut i denne artikkelen. Det gjenstår å finne ut hvordan det smaker.

Jeg må si at ikke alle er i stand til å smake på smaken av durian første gang. Men etter flere forsøk kan selv erfarne mennesker ikke la seg fraråde raffinementet og sofistikeringen av følelsene som oppnås mens de spiser frukten. Selv om det er de som begynner å hate denne frukten.

Det er like mange beskrivelser av smak fra de som allerede har smakt den, samt uttalelser om lukten. Det eneste faktum, om plausibiliteten som vanligvis ikke argumenteres for, er følgende: det er ikke to durian-frukter som er like i smak og lukt. Smakskygge kan avhenge av lagringsforhold, vekststed, variasjon og modningsstadium. Oftest er frukten preget av tilstedeværelsen av noter av vanilje, kremet iskrem, varme bakverk. I noen tilfeller har durian blitt sammenlignet med smaken av stekt løk eller en deilig salat med majones.

Nyttige egenskaper til "kongen av frukt"

Innbyggere i Sørøst-Asia bruker denne berømte eksotiske frukten ikke bare som en delikatesse å spise i varmen, men også til medisinske formål. La oss se hvordan durian er nyttig.

På grunn av det høye jerninnholdet kan durian brukes når behandling av anemi... Dens daglige bruk har en gunstig effekt på tilstanden til det endokrine systemet, forbedrer hjertefunksjonen... Spesifikk struktur av kostfiber bidrar til å forbedre tarmfunksjonen, minimer risikoen for forstoppelse. Foruten durian er et utmerket antidepressivum, å spise det til frokost er en garanti for godt humør for hele dagen. Frukten inneholder tryptofan. Under fordøyelsen omdannes dette stoffet raskt til serotonin, som og bidrar til utviklingen av "lykkehormonet" som er så viktig for oss... Takket være dens tilstrekkelige mengde er en person mindre irritert, det generelle velværet forbedres, og et depressivt syn på livet forsvinner.

Damer, hvis du reiser sammen med din betydelige andre, er durian verdt å prøve for dere begge. Asiatisk kastanje har en utrolig effekt på det kvinnelige hormonsystemet, får den reproduktive funksjonen til å fungere i en forbedret modus, har en sterk effekt på mannlig potens. Innbyggere i asiatiske land ved denne anledningen kom til og med på et ordtak ved denne anledningen: "Når durianen faller ned, flyr sarongene opp."

Til alle de ovennevnte fordelene med frukten kan det legges til at den er høy i kalorier og næringsverdi. Hundre gram av produktet utgjør 150 kcal! Vil du holde figuren din vakker på ferie? Spis noen skiver durian på tom mage, og du vil være energisk og positiv hele dagen. I varmen er det veldig vanskelig å tvinge seg selv til å spise et stykke kjøtt, og denne frukten er en fin måte å spise godt på.

Det er også kontraindikasjoner

Når du bruker durian, må du strengt overholde strenge regler:

• Drikk aldri alkohol etter å ha spist denne eksotiske frukten. Denne kombinasjonen kan forårsake et kraftig hopp i blodtrykket. Det er ikke uvanlig at folk blir innlagt på sykehus med hjerteinfarkt etter å ha drukket alkohol og spist durian.
• Hypertensive pasienter! Ta vare på dette produktet med forsiktighet, ellers må du få medisiner fra førstehjelpsutstyret for å stabilisere trykket.
• Ikke prøv denne frukten hvis du er gravid eller ammer.

• De som prøver å holde seg i form bør ikke misbruke durian og begrense bruken til noen få skiver om dagen. Med dens hjelp er det lett å få et par ekstra kilo.
• Ikke prøv å smugle frukt inn på et hotell eller fly. Den vil umiddelbart bli konfiskert, og du risikerer å bli persona non grata.

Hvordan lagre durian frukt?

Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt: frukten lagres aldri og spises bare fersk. Noen eksperter hevder at durian kan lagres hjemme i 3-5 dager. Denne oppfatningen er grunnleggende feil, for i løpet av denne tiden vil hele leiligheten og ting være så mettet med en illeluktende "aroma" at du nesten ikke kan bli kvitt den på kort tid. Vær trygg på at eieren av et leid hjem ikke vil sette pris på fordelene med dette "nabolaget". Frysing av dette produktet anbefales heller ikke. Etter tining mister den alle sine utmerkede smaksegenskaper og kan ikke lenger spises.

Durian kan bare spises fersk, fjern huden forsiktig med hendene og skrubb fruktkjøttskivene med en skje. Det er ett viktig argument for å bruke det nyeste bestikket: lukten av denne eksotiske frukten på hendene er veldig vanskelig å bli kvitt.

Durian-skiver kan brukes til å lage eksotiske cocktailer, iskrem og andre utrolig deilige desserter. Hvis du vil at dine slektninger og nære venner skal prøve durian, kjøp dem som gavegodteri fylt med denne eksotiske frukten.

Hvordan velger du det beste av det beste?

"Krol av frukt" kan bare spises i en tilstand av full modning. Disse fruktene selges ofte på thailandske markeder. Når du trykker, skal en dempet lyd komme ut, og piggene skal bevege seg litt. Skallen skal ikke være veldig fast, men heller ikke myk. På markedet kan du kjøpe hele frukten eller be kjøpmannen kutte den opp og pakke den. Hvis frukten ikke lukter noe, ikke kjøp den, durianen hadde ikke tid til å modnes. En for kvalmende lukt, tvert imot, indikerer at frukten ligger på benken.

Hva sier kvinner?

Ikke alle av oss er motstandsdyktige mot ubehagelig lukt, så før du kjøper, er det bedre å lese anmeldelsene fra 6-7 kvinner om durian-frukten, som du allerede har sett mens du leste artikkelen vår. Vi har studert forumene nøye og har fremhevet flere meninger som du kan se:

Olga, 32 år gammel: Jeg har lenge hatt lyst til å prøve durian, men ikke turt. Etter å ha reist til Vietnam og kjøpt denne frukten på et av markedene, forsto jeg hvorfor lokalbefolkningen anser den som veldig velsmakende. Uutsigelige følelser!

Ekaterina, 58 år gammel: Jeg må si at durian er et utmerket afrodisiakum. Det vekker seksuell lyst og holder mannlig potens på høyeste nivå. Vi har bodd i Malaysia i flere år og sexlivet vårt har aldri vært så aktivt.

Evgeniya, 23 år gammel: Durian er veldig høy i kalorier. Jeg anbefaler ikke å bruke det i store mengder. I løpet av ferien spiste jeg det i flere uker på rad, resultatet ble tre ekstra kilo.

Valentina, 42 år gammel: Under et besøk i Thailand ble hun avhengig av durian, og angret ikke på det. Takket være tilstedeværelsen av organisk svovel i sammensetningen, ble håret og neglene sterkere. Silkeaktig hår gleder med naturlig glans og skjønnhet, og negler delaminerer ikke lenger.

Tatiana, 25 år gammel: Durian bør kun kjøpes på markedene, og det er lurt å be selgeren kutte frukten i ditt nærvær. Dette vil holde deg trygg fra å kjøpe umoden frukt og hjelpe deg å nyte durian uten ubehagelige lukter. Hvis du følger alle reglene, kan denne frukten glede med en unik smak og behagelig tekstur.

Så, som du allerede har forstått, er durian et veldig sunt og velsmakende produkt. Den inneholder en stor mengde jern, som hjelper til med å takle en så alvorlig sykdom som anemi. Hvis du ikke har rukket å smake på den, forventer du ikke å kunne kjøpe frukten på nærmeste supermarked. Den sterke illeluktende "smaken" hindrer durian i å bli importert til andre land.

Uvanlig eksotisk durian-frukt har en spesifikk ubehagelig lukt. En lignende funksjon skiller frukten fra alle andre avlinger. Forskere har ennå ikke antatt hva som forårsaket aromaen av durian. Imidlertid er kongen av frukt æret av mange fans for sin deilige fruktkjøtt.

Durian civet avlang, fruktdiameter - ca 20 cm.Skallet er dekket med store torner. Dette er en slags naturlig plantebeskyttelse mot dyr. Durian-treet utmerker seg med stort skinnende løvverk og en massiv stamme. Den når en høyde på 40 meter. Planten blomstrer ikke lenge, i løpet av denne perioden dannes paraplyformede blomsterstander på de spredende grenene. På en natt faller de av, og modningen av eksotiske frukter begynner.

Den velduftende, stikkende og stinkende frukten har en delikat spiselig fruktkjøtt. Mange gourmeter setter pris på den kulinariske smaken. Etter å ha kuttet frukten, kan 5 kamre sees. En av dem inneholder frø. Fruktfargen er lysegrønn eller gulaktig.

Velge og lagre durian

Valget av den mest stinkende frukten avhenger ikke av aromaen. Et illeluktende produkt kan smake deilig og deilig. Av det store antallet durian-varianter er bare 9 varianter anerkjent som spiselige.

Råkjøttet til produktet er en delikatesse. Deilige retter tilberedes av fruktkjøttet. Fruktene kan konserveres. Bare moden frukt kan konsumeres. Hvis de er overmodne, begynner kjøttet å smake bittert og smaken blir dårligere.

Det er spesielle regler for å velge durian:

• toppen av hestehalen skal ha en mer uttalt lukt
• skallet skal ha små sprekker
• når du banker på skallet, skal en kjedelig gurling høres
• når de er modne, er ryggradene gulaktige med brune spisser.

Durian lagres ikke lenge. I utgangspunktet åpnes frukten umiddelbart og fruktkjøttet absorberes. Ellers vil den ubehagelige lukten spre seg veldig raskt i hele rommet. For å hindre at kjøttet sprer lukten, spises det umiddelbart. Skallet brukes i industrier til røyking av fisk. Den stinkende frukten fra Thailand er ikke frosset eller holdt fersk. Kandiserte frukter og desserter er laget av det.

Durian sesong

Hvor durians vokser er av interesse for mange mennesker som er glad i eksotiske delikatesser. Treet vokser i asiatiske land med et fuktig tropisk klima. Den finnes i Malaysia, India, Indokina, Thailand. Sivettypen er veldig populær. Voksestedene til sorten er i Ceylon, Brasil og Afrika. Planten bærer frukt hele året.

På thailandske markeder kan du finne durian på salg fra midten av april til slutten av september. Det selges også i supermarkeder i løpet av sesongen. Matelskere anbefaler å kjøpe stinkende frukt i Thailand fra markedsleverandører.

Hvordan lukter durian?

Eksotisk durian og alkohol er ikke kompatible. Alkoholforbindelser forårsaker uønskede reaksjoner fra kroppen. Ikke i noe tilfelle bør du drikke fruktkjøttet med en alkoholholdig drikk. Mulig forverring av helse og utvikling av hjerteinfarkt. Alkoholholdige drikker kan inntas tidligst 5 timer etter frukten.

Smaken av den eksotiske frukten durian vil ikke etterlate noen likegyldige. En veldig etsende søtaktig råtten lukt ikke alle vil like og kan drepe appetitten. Men i landene i Sørøst-Asia er fruktene veldig populære og durian regnes som fruktens konge. Det er bedre for en uvant europeer å konsumere produktet bare ferskt og bare noen få skiver etter å ha åpnet skallet. Dette vil unngå forekomst av ubehag i fordøyelsesorganene, allergier og dyspepsi.

I rangeringen av de mest uvanlige fruktene i verden er førsteplassen, kanskje, okkupert av den eksotiske durian-frukten. Denne frukten har for ekstraordinære kvaliteter, hvorav noen fortsatt er et mysterium for forskere.

Durian (lat. Durio) er en slekt av planter av familien Malvaceae, som omfatter rundt 30 arter. Trærne er store, svakt forgrenede, eviggrønne, med støttende røtter og enkle blader. Blomstene er store, hvite eller røde, utvikler seg på stammer (caulifloria) eller store greiner (ramifloria), åpner om kvelden og blir bestøvet av flaggermus og bier.

Durian har en veldig stor frukt, opptil 30 cm i størrelse og opptil 8 kg i vekt, på toppen er den dekket med pyramideformede pigger, som forklarer navnet fra det malaysiske ordet "duri" - torn. Består av 5 kamre adskilt av hvite årer, som hver inneholder et delikat gult eller gulrødt kjøtt.

Durians hjemland er Sørøst-Asia, hvor det fortsatt er det mest populære. For tiden dyrkes denne frukten i Thailand, Malaysia, Indonesia, Vietnam, Laos, Kambodsja, India, Sri Lanka og Filippinene, samt i flere land i Sentral-Afrika og Brasil.

100 g durian inneholder:

• Vann - 65 g
• Proteiner - 1,5 g
• Fett - 5,3 g
• Karbohydrater - 23,3 g
• Kostfiber (fiber) - 3,8 g
• Aske - 1,1 g

Vitaminer i durian:

• Vitamin A (Betakaroten) 23 mcg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,374 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg
• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1,074 mg
• Vitamin B5 (pantotensyre) - 0,23 mg
• Vitamin B6 (pyridoksin) - 0,316 mg
• Folsyre (vitamin B9) - 36 mcg
• Vitamin C (askorbinsyre) - 19,7 mg

Makronæringsstoffer i durian:

• Kalium - 436 mg
• Kalsium - 6 mg
• Natrium - 2 mg
• Magnesium - 30 mg
• Fosfor - 39 mg

Sporelementer i durian:

• Jern - 0,43 mg
• Mangan - 325 mcg
• Kobber - 207 mcg
• Sink - 0,28 mg

Kaloriinnhold av durian - 100 g durian frukt inneholder i gjennomsnitt ca 147 kcal.

Men når det gjelder smaken og lukten av durian, er dette en spesiell samtale. Helt motstridende anmeldelser kan høres om den uvanlige smaken av denne frukten. Frukten av en veldig delikat konsistens har på samme tid: en nøtteaktig ostsmak, en vaniljesaus som minner om en kombinasjon av banan, mango, ananas, overmoden papaya og vanilje, en smak av en blanding av iskrem, løk, krydder og banan, jordbær med tørket persimmon. Det er mange meninger om smaken, vi anbefaler å prøve og legge til din egen.

Når det gjelder lukten av durian, er det bare én mening - det er ekkelt og uutholdelig! Det er forbudt å bringe det inn på hoteller, du kan ikke gå om bord på et fly eller bære det på en buss, det eksporteres oftere i tørket eller hermetisk form. Årsaken til dette er den forferdelige lukten av denne helt unike frukten, som ikke har noen analoger i verden.

Den modne frukten har en veldig etsende, søtlig-råtten lukt, som minner om lukten av hvitløk, råtten løk, råtten fisk og kloakk, det er rett og slett umulig å lagre durian i lukkede rom.

Durian-frukter, til tross for deres ekle lukt, regnes som de mest verdifulle fruktene i Sørøst-Asia. Den beste beskrivelsen av durian-frukten er gitt av lokalbefolkningen: "Helvete utenfor, paradis inni."

Den rå fruktkjøttet av moden durian-frukt regnes som en delikatesse. Durian konsumeres både rå og brukes til å lage syltetøy, is og søtsaker. Durian frø brukes til kulinariske formål og som krydder. I Indonesia brukes durian-masse til å lage en myntesaus som spises med ris. I form av hermetikk blir durian-frukter eksportert til Midtøsten og Europa. I Thailand tilberedes en tykk pasta av durian og gresskar, som lagres i lang tid og brukes som krydder. På øya Java er det vanlig å bruke durian som tillegg til iskrem, etter å ha kuttet den i tynne skiver og dyppet dem i sukker. Durian stekes i krydret kokosolje og serveres som tilbehør til kjøtt eller som en egen rett.

Durian-treet har også funnet bruk i husholdningen. Tørket og tørket durianbark brukes som brensel for fiskerøyking, noe som gir fisken en sterk og behagelig lukt. Barkaske brukes til å bleke silke. Treet på treet har en ru overflate, myk tekstur, hvit farge og lys rødbrunt hjerte. Det brukes i små mengder i Sørøst-Asia til produksjon av master for små skip og til bygging av landsbyhus.

Det unike med frukten ligger i dens kvaliteter, som kan ha fantastiske egenskaper på kroppen. Durian er den eneste spiselige frukten som inneholder organisk svovel. Svovel er et viktig makroelement, det er en del av en rekke aminosyrer og enzymer, det er en uunnværlig komponent i celler, organvev, nerve-, bein- og bruskvev, hår, hud og negler til en person, og deltar også i mange biokjemiske reaksjoner i kroppen. Biologisk aktivt svovel absorberes lett, inngår i kroppen i proteiner og noen hormoner, som insulin, og sikrer dermed balansen i blodsukkeret. Svovel er en viktig del av molekylene til viktige antioksidanter som bekjemper aldring i kroppen. Det deltar også i prosessen med eliminering av giftstoffer og mange biokjemiske reaksjoner i cellen.

Helbredende bad med durian-blader er foreskrevet når galle søles, et avkok av blader og frukt påføres den betente huden og drikkes som et febernedsettende middel, fruktkjøttet brukes som et anthelmintikum. Asken fra den brente barken brukes etter fødsel. Durian-blader inneholder hydroksytryptamin og sennepsolje.

Durian er en kilde til fiber, vitamin B og C og antioksidanter.

Durian har også en sterk bakteriedrepende effekt (på grunn av stoffet indol det inneholder), fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen, og forbedrer også seksuell funksjon og øker sannsynligheten for å bli gravid (på grunn av østrogenene den inneholder).

Ved å innta nok durian kan du rense lungene og luftveiene. For elskere av durian produseres til og med en tannkrem med tilsetningsstoffene.

Durian kalles en "varm" frukt, når den konsumeres, stiger temperaturen i magen, og ifølge innbyggerne i Sørøst-Asia trenger du ikke et teppe mens du sover.

Oppmerksomhet, ikke misbruk durian, det er ikke bare ekstremt nyttig, men også ekstremt farlig. Vær forsiktig så du ikke konsumerer store mengder frukt på en gang, og ikke i noe tilfelle ta alkoholholdige drikker i minst en time etter inntak av durian.

Bruk av durian er kontraindisert ved hypertensjon, graviditet, amming, så vel som ved individuell intoleranse.

Det er flere punkter som må følges for en vellykket durian-smaking. Durian bør kuttes foran øynene dine, prøv ikke i noe tilfelle allerede kuttet og solgt i plastposer. Frukten må nå et visst stadium av modning, hvis du banker på den med en spesiell pinne, må lyden være matt. Du må spise durian umiddelbart etter åpning og helst i frisk luft.

Som du vet, vokser de deiligste og mest næringsrike fruktene av durian i Thailand, her kalles durian "kongen av frukt". På markedene i landet er dette den dyreste frukten. Men på grunn av aromaen eksporteres den sjelden fersk, oftest tørket eller hermetisert. Her regnes han som den deiligste frukten i verden, de kjenner hans multifunksjonelle bruk og arrangerer til og med en ferie til ære for ham. Det er omtrent 200 typer av denne frukten i Thailand. Høstesesongen er mellom mai og august. På denne tiden flyter bodene over av denne fantastiske frukten.

Hvert år i provinsen Chanthaburi, som kalles "provinshagen" og er kjent for sine fruktplantasjer, arrangerer de en messe dedikert til durian.

Du har kanskje ikke prøvd durian-frukten ennå ( ), men du har sikkert hørt om ham. De avgir en sterk, omsluttende og veldig spesifikk duft.

Dette er den eneste frukten i verden som gourmeter elsker like mye som andre hater. Noen synes aromaen er smakfull og behagelig, for andre er den rett og slett ekkel og kan minne om lukten av råtten fisk.

Spesielt populære er de spiselige fruktene av durian (det er bare 9 varianter av 30), denne kalt "kongen av frukt", i landene i Sørøst-Asia (i Brunei, Indonesia, Malaysia). Tilhører familien Malvovs som kombinerer mange eksotiske planter som hibiskus og okra.

Imidlertid, uavhengig av graden av dens gastronomiske appell, har durian-frukter gunstige egenskaper, hvorav noen kan overraske deg.

Reduserer forstoppelse

Durian-frukter er rike på kostfiber. Det absorberer vann godt, svulmer opp når det passerer gjennom fordøyelseskanalen, akselererer tarmmotiliteten forsiktig, forhindrer forstoppelse. Naturfiber fremmer eliminering av kreftfremkallende stoffer fra kroppen og forhindrer utvikling av tarmkreft.

Forebygger anemi

Anemi kan ikke alltid være forårsaket av mangel på jern i kroppen. En mangel på folat (vitamin B9) i kroppen er en annen negativ faktor for utviklingen av en annen type anemi. Dette vitaminet er involvert i produksjonen av normale røde blodlegemer, og det er rikelig i durian-frukter. De små mengdene kobber og jern som finnes i disse fruktene, hjelper også til med dannelsen av blodceller.

Gunstig effekt på huden

Vitamin C er involvert i produksjonen av kollagen, en viktig proteinkomponent i huden, samt bein, sener, leddbånd og blodårer. Leger tilskriver det kraftige sårhelende egenskaper, mens ett glass durian-masse inneholder 80 % av den daglige verdien av dette vitaminet for voksne.

Bra for bein

Kongen av frukt er rik på kalium, som bidrar til å opprettholde sunne doser av kalsium i kroppen og forhindrer rask eliminering av dette mineralet sammen med urin. Kalium i seg selv er godt nok til å gi næring til beinvev og forhindre at bein blir for sprø.

Mot diabetes

Mangan i durian regulerer blodsukkernivået, forhindrer utviklingen av diabetes og er en viktig del av helsen til det menneskelige endokrine systemet. Kroppen bruker dette spormineralet som en kofaktor for et antioksidantenzym kalt superoksiddismutase.

For skjoldbruskkjertelen

I tillegg til jod, for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, opprettholdelse av metabolske prosesser, reproduksjon av hormoner, er et annet sporelement nødvendig - kobber. Kobber er også tilstede i massen av durian.

Forbedrer fordøyelsen

The King of Fruits er også lastet med tiamin, som er ansvarlig for normal appetitt og hjelper til med produksjonen av saltsyre for rask fordøyelse av mat.

Lindrer migrene

Lider du av migrene? Durian vil bidra til å lindre smerten. Riboflavin (et B-vitamin) finnes i fruktkjøttet, og anses som et svært effektivt middel mot alvorlig hodepine.

Bekjemper depresjon

De gunstige egenskapene til durian som et naturlig antidepressivum forsterkes av den høye konsentrasjonen av aminosyren (AA) tryptofan. Denne aminosyren kalles ofte stilltiende "naturlig sovepulver". I menneskekroppen omdannes det til serotonin og melatonin, nevrokjemikalier som spiller en viktig rolle i induksjon av søvn og forebygging av epilepsi.

I tillegg er vitamin B6 et viktig element i kampen mot depresjon. Mangel på dette spesielle vitaminet kan føre til alvorlig depresjon. Studier har vist at pasienter med mangel på dette næringsstoffet i kroppen opplevde depresjon, var i konsekvent dårlig humør, opplevde anfall av irritabilitet og perioder med dyp depresjon.

En eksepsjonell egenskap er at den er rik på B-vitaminer - en sjeldenhet blant eksotiske frukter. Dens eksotiske frukter inneholder niacin, riboflavin, pantotensyre (vitamin B5), pyridoksin (vitamin B6) og tiamin (vitamin B1). Disse næringsstoffene er avgjørende for helsen til nervesystemet.

Styrker tennene

For å opprettholde sunne tenner og tannkjøtt trenger kalsium hjelp av fosfor, som finnes i durian-frukter som mange andre verdifulle mineraler.

Energirikdom

Som noen av de andre fruktgavene i tropene som bananer, avokado og jackfruit, er durian rik på energi som den kan overføre til menneskekroppen. 100 g fersk fruktkjøtt inneholder 147 kalorier, mye lett fordøyelig sukrose og fruktose, som er klare til å umiddelbart fylle opp kroppens energireserver.

Til tross for at de er relativt høye i fett blant frukt, er durian-frukter fri for mettet fett og kolesterol.

I tillegg til alt det ovennevnte inkluderer de fordelaktige egenskapene til durian å utvikle kroppens motstand mot infeksjoner, øke immuniteten, beskytte mot frie radikaler, styrke hjertemuskelen og normalisere blodtrykket.

Utvalg og oppbevaring

Durian er en sesongbasert frukt. Innhøstingen varer fra juni til august og sammenfaller med høstingen av mange andre tropiske frukter som mangostan (eller mangostan), jackfrukt og mango. Det er best å kjøpe dem innen den angitte perioden.

Utenfor hjemlandet er fruktens konge en av de dyreste fruktene, spesielt Sultan (D24), som er etterspurt i USA og europeiske land. I kjøleskapet kan frukt lagres i bare noen få dager.

Du må selv bestemme hvilken grad av modenhet du foretrekker. Noen liker litt umodne frukter, mer velduftende, mens andre foretrekker fullt modne eksemplarer.

I tillegg til fruktkjøtt kan ovale durianfrø også spises, men bare i kokt form. De smaker som jackfruktfrø, selv om ikke alle liker dem.

For det russiske øret høres ordet "durian" veldig uvanlig ut, samtidig som det minner om den udødelige romanen til Oscar Wilde og tegner bildet av en mystisk frukt med "dårlige" egenskaper. Men alt er mye enklere - navnet på den tropiske frukten er oversatt som "stikkete" og "torn" på grunn av dets opprinnelige utseende. De som har prøvd durian minst en gang, forsikrer at denne desserten ikke kan sammenlignes med noe, og det er rett og slett umulig å glemme den fantastiske smaken.

Durian: hvordan finne ut

Durian er en tradisjonell delikatesse i Sørøst-Asia, den dyrkes i Malaysia, India, Kongeriket Thailand, etc., små "plantasjer" finnes i Sør- og Latin-Amerika. Det finnes ca 30 varianter i verden, hvorav ca 9 er spiselige, og bare 3-4 er de mest populære.

Hvis du vil vite hvordan en durian ser ut, vil bildet vise en piggete ball opp til 20 cm i størrelse, lik. Huden på frukten er veldig tykk, dekket med tette grønnbrune torner som beskytter det delikate kjøttet til det er helt modent. Under skallet er det flere skiver gulaktig kremfyll; konsistensen til durian ligner smeltet smør eller kremost.

Forbudt lukt?

I motsetning til mange andre tropiske delikatesser, eksporteres durianfrukten praktisk talt ikke, det er et innenlandsk produkt. Russiske turister kan nyte fersk durian bare direkte i Thailand, Malaysia, Myanmar og andre asiatiske land, hvor populariteten til den sørlige kastanjen rett og slett er av skala. Så i kongeriket Thailand kalles han med rette kongen av lokale frukter, og tror at lukten av durian forårsaker helvetes visjoner, og smaken gir paradisets herligheter.

Durian-lukten har lenge blitt et ordord: hvilke definisjoner denne merkelige aromaen ikke har fått! Hvordan lukter durian og hva kan du sammenligne det med? Noen forsikrer at den modne frukten gir fra seg råtne egg, noen kaller det en blanding av råtten fisk og bykloakk, og på forumene kan man også finne så spektakulære beskrivelser som «en kombinasjon av stekt løk og terpentin».

I utlandet er det en entydig holdning til lukten av durian: du kan ikke gå inn på offentlige steder (butikker, transport, banker, noen hoteller, etc.) med denne frukten, og spesielle forbudsskilt henges opp for turister og glemsomme borgere. Det er ulovlig å eksportere kongen av frukt fra Thailand: selv umodne durianer pakket inn i flere lag med cellofan kan praktisk talt forgifte hele flyet med sin ekle lukt.

Smørkrem og søt løksmak

Men hvis lukten av durian forårsaker nesten redsel blant lokale innbyggere og russiske turister, gir smaken helt andre opplevelser.

Eksperter forsikrer at ikke alle lykkes med å prøve den asiatiske kastanjen på første forsøk. Men etter andre eller tredje gang forblir ingen likegyldige til durian - enten "setter de seg ned" på denne frukten umiddelbart, eller hater den.

Eksotisk durian - hvordan smaker denne frukten og hva sier erfarne turister om den? En av hovedkarakteristikkene til frukten er som følger: det er ikke to durian-frukter som er identiske i smak og lukt. Smakens nyanse avhenger av mange forhold: land, variasjon, lagringsforhold og modenhet. Fruktkjøttet smaker oftest som smørkrem med hint av vanilje, varme bakverk, og noen ganger søt stekt løk eller til og med en appetittvekkende salat med majones. En ting er ufravikelig, forsikrer medlemmene av forumet – det er utrolig velsmakende!

Durian er en så interessant og spesifikk frukt at durian-festivaler holdes i noen land ...

Hvordan er durian nyttig?

Det unike med durian er ikke begrenset til de originale smaksegenskapene, som mange frukter, kan den brukes til medisinske formål. Så hva er helsefordelen med durian?

Denne rike frukten er en mester i jern, kalium og kobber, samt andre B-vitaminer.

Durian styrker hjertet og hjelper mot anemi, har en helbredende effekt på det endokrine systemet, og takket være kostfiber regulerer det tarmen. Kongen av thailandske frukter er et utmerket antidepressivum, og ikke bare på grunn av sin luksuriøse smak. Tryptofan i massen omdannes raskt til serotonin, noe som lar deg takle nedstemthet og irritabilitet.

Hvis du på en romantisk tur bestemmer deg for å kjøpe durian på markedet, vil både du og din partner sette pris på fruktens fordelaktige egenskaper. Asiatisk kastanje har en gunstig effekt på det kvinnelige hormonsystemet, forbedrer reproduktiv funksjon og forbedrer også mannlig styrke. Den fulle kraften av fruktens effekt på seksuell funksjon kan estimeres av det useriøse asiatiske ordtaket: "Når durianen faller ned, flyr sarongene opp."

Og durian er et veldig næringsrikt produkt og ganske (for en frukt!) Høykaloriprodukt: ca 150 kcal per 100 g fruktkjøtt. Derfor er et par skiver durian en sunn og tett snack under en varm ferie.

Kontraindikasjoner

For at durian skal gi deg lyse og bare positive følelser på en tur, følg noen regler:

1. Det er strengt forbudt å kombinere fruktens konge med alkohol: dette kan forårsake en kraftig økning i blodtrykket og til og med et hjerteinfarkt. Og generelt - ingen grunn til å drikke alkohol!
2. Hypertensive pasienter bør heller ikke ta risiko og bli revet med av saftig frukt.
3. Durian er heller ikke verdt å prøve under graviditet og amming.
4. For de som, selv på ferie, overvåker vekten og følger en diett, må du være forsiktig: overdrive det med durian, er det en risiko for å tjene 1-2 ekstra pounds.
5. Vel, ikke prøv å smugle durian inn på et hotell eller fly. Hva om din glemsel eller sans for humor ikke blir verdsatt?

Hvordan lagre og spise riktig?

Det er bare én lagringsregel for durian, men det er viktig - denne frukten spises bare fersk og veldig raskt.

De forsikrer at den kan lagres hjemme i opptil 3-5 dager, pakket inn i flere lag med film, men du vil få tvilsom glede - i løpet av disse dagene vil rommet og ting være så mettet av lukt at det blir nesten umulig for å bli kvitt durianaromaen. Det anbefales heller ikke å fryse den - etter tining mister en appetittvekkende frukt de fleste av egenskapene sine.

Durian spises fersk, eller for hånd, fjerner huden og bryter av skivene, eller med en skje. Skrubber den delikate fruktkjøttet med en skje litt lenger, men da sparer du mye tid uten å prøve å tørke den tvilsomme fruktlukten fra hendene.

Durian-skiver legges til eksotiske cocktailer, desserter og iskrem, chips, søtsaker og syltetøy er laget av det, som kan bli en utmerket suvenir - de har lov til å eksporteres fra landet i hvilken som helst mengde.

Velge den deiligste durian

For å velge den modne og beste frukten og ikke bli skuffet over favorittfrukten til thaiene, må du huske noen få triks.

1. Når det er mulig, bare kjøp durian i markedene. Det er der fruktene er mest modne og saftige.
2. Vurder de ytre tegnene på frukten: hvis du banker på skallet, bør en kjedelig lyd komme ut, som en moden vannmelon. Når den presses, gir huden til en moden durian seg litt til press, grønn - forblir hard, overmoden - for myk. Piggene skal være litt sidelengs og fleksible.
3. Skal du spise frukten din i fred hjemme eller på stranden, kjøp kun hele frukter, hvis du vil fråtse i med en gang – be om å få klippe og pakke. Du kan også bestemme modenhet av fruktkjøttet, kravene til det er de samme som for skallet.
4. Fokuser på lukten - moden, men ikke overmoden durian lukter rolig, ikke hard. Når det ikke er noen aroma i det hele tatt, er ikke frukten moden, og hvis du på vei til disken blir kvalm av aromaen, er det fare for at frukten har satt seg fast.