Beskrivelse

Kjøttlasagne - en av rettene i tradisjonell italiensk mat, som er pasta i form av tynne lag med firkantet eller rektangulær deig. En slags denne typen pastagryte, vanligvis bestående av 4-6 lag.

Lasagneplater kan ofte finnes i hyllene til ethvert supermarked. Det finnes ferdige plater som allerede er klare for baking i ovnen, eller de som først må kokes.I alle fall kan denne informasjonen enkelt finnes på produktpakningen.

Ulike ingredienser brukes som ingredienser til lasagnelag, for eksempel er de vanligste av dem tomater, spinat og ulike grønnsaker. En integrert del er Bechamelsaus, som vi også skal lære å lage.

Den mest populære og tradisjonelle av alle de forskjellige oppskriftene er imidlertid kjøttlasagne med tilsetning av kjøttdeig eller med tilsetning av kjøttdeig. Så la oss komme i gang.

Ingredienser

• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (500 g)
• 
  (1/2 ts)
• 
  (1/4 ts)
• 
  (500 g)
• 
  (2 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (40 g)
• 
  (400 ml)
• 
  (50 g)
• 
  (10 deler.)
• 
  (50 g)

Matlagingstrinn

Ta den vaskede løken og skjær den i mellomstore firkanter, send den til pannen.Stek med litt olje til de er gyldenbrune.



Tilsett så kjøttdeig der og stek alt sammen til det er kokt, salt og pepper etter egen smak.



Deretter må du skrelle tomatene, som må hakkes, og når kjøttdeigen er tilberedt, legg dem til det.Du kan også bruke tomatpuré i stedet for tomater. Den resulterende sausen skal kokes over lav varme i ca. 10 minutter, rør av og til. Tilsett deretter finhakkede urter.



Det neste trinnet er å tilberede en saus kalt Bechamel. For å gjøre dette, i en beholder over lav varme, må du smelte smøret. Tilsett deretter melet sakte i det smeltede smøret. For å røre grundig. Dermed fikk vi den såkalte Roux-sausen, en av grunnsausene i matlaging. Deretter må du forsiktig helle den avkjølte melken i denne sausen, forsiktig blande den resulterende massen.Det er veldig viktig å unngå klumper i denne sausen, du bør definitivt bli kvitt dem. Den resulterende sausen må småkokes i ytterligere 5-7 minutter under konstant omrøring. Etter denne tiden skal sausen tykne, hvoretter det er nødvendig å legge til et stort nummer av salt og pepper,eventuelt - en klype malt muskatnøtt, som vil gi pikanthet og diversifisere smaken.



Deretter må du ta en varmebestandig form (bedre keramikk eller glass ) og smør hele bunnen og kantene av formen grundig med smør. Deretter må du fordele 1-2 ss langs bunnen av formen. skjeer av den resulterende kremet saus, som etter å ha satt ark med lasagne. Fordel litt bechamelsaus på toppen av dem også.



Etter det begynner vi å legge ut sausen av kjøttdeig og tomater. Så legger vi lasagneplaten igjen og fortsetter å gjenta utformingen av lagene til høyden vi trenger er nådd.Vanligvis består lasagne av 4-6 lag. Det øverste siste laget er alltid bechamelsaus.



I ovnen, forvarmet til 180 grader, må du sende skjemaet med kjøttlasagnen vår og bake den i omtrent 20 minutter. Dryss så over revet parmesanost og stek til den er gjennomstekt i ytterligere 7-10 minutter. Når lasagnen er helt klar, ta den ut av ovnen og la den stå og trekke i ytterligere 10-15 minutter, og skjær den så (vanligvis i firkantede biter). Du kan spise!



* Mikrobølget lasagne (for eksempel dagen etter) blir heller ikke mindre velsmakende!

Nyt måltidet!

Italiensk lasagne er elsket av mange i dag. Noen historikere tror at de visste hvordan de skulle lage lasagne eller en lignende rett i det gamle Roma. Tilberedningen av lasagne i sin moderne form har sin opprinnelse i provinsen Emilia-Romagna, hvorfra lasagneoppskriften spredte seg over hele Italia. Til nå er lasagne ansett som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne provinsen. Derfor er klassisk lasagne bolognese-lasagne. I tillegg har nesten hver provins eller by sin egen lasagne oppskrift For eksempel, i Napoli - napolitansk lasagne, på Sicilia - siciliansk lasagne. Matlagingsoppskriften tillot eksperimentering og bruk av forskjellige produkter.

Noen få ord om hvordan du lager deig til lasagne. Er du interessert i lasagne, bør ikke deigoppskriften skremme deg vekk. Det er ønskelig å elte deigen for lasagne fra durumhvetemel, som vanligvis brukes til å lage pasta. Oppskriften på lasagnedeig er ganske enkel: mel, egg, vann, salt, oliven olje. Det er en bemerkning til spørsmålet om hvordan du tilbereder laken til lasagne: du må elte lenge for å få en plastdeig for lasagne. Oppskriften krever nettopp en slik test. I dag i supermarkedet kan du enkelt kjøpe ferdiglagde lag for lasagne, lasagne oppskrift etter det vil det bli mye lettere for deg. Men selv om du ikke har funnet laken til lasagne, vil vi gi deg råd om hvordan du lager lasagne uten dem. Så, det er pasta lasagne, butterdeig lasagne, pita lasagne, lat lasagne, og til og med pannekake lasagne. Lasagne, en oppskrift på pitabrød, blir ofte referert til som en lat lasagneoppskrift. Det bør også legges til at 6 lag deig tradisjonelt brukes, slik tilberedes klassisk lasagne, oppskriften som ble oppfunnet i Bologna.

Vi har allerede fortalt deg hvordan du lager lasagnedeig, nå er det på tide å snakke om hvordan du lager lasagne. lasagne oppskrifter det er mange, fyllet til lasagne kan være veldig forskjellig. Det er kjøttlasagne, mager lasagne eller vegetarlasagne, sopplasagne, fiskelasagne, sjømatlasagne, grønnsakslasagne, ostelasagne. Ostelasagne lages med ricotta- eller mozzarellaost. Men hvis du er interessert i lasagne bolognese, lar denne oppskriften deg kun bruke parmesanost. Det kan være en kompleks eller enkel lasagneoppskrift, avhengig av mengden av lasagneingredienser. Kort sagt, utvalget er veldig stort, for enhver smak: lasagne med kjøtt eller lasagne med kjøttdeig, lasagne med kylling, lasagne med sopp, lasagne med kylling og sopp, lasagne med kjøttdeig og sopp.

Hvis du ikke kan leve uten kjøtt, en lasagneoppskrift for kjøttdeig eller en lasagneoppskrift på kjøtt, vil oppskrift på kyllinglasagne gjøre noe for deg. Det gjenstår bare å finne ut hvordan du lager lasagne med kjøttdeig: for dette, se oppskrift på lasagne med kjøttdeig, hvordan du lager lasagne med kjøttdeig eller lasagne med kjøttdeig oppskrift med bilde. Hvis du er på diett eller vegetarianer, lag grønnsakslasagne, pastalasagneoppskrift, sopplasagneoppskrift. Lasagne med grønnsaker, som potetlasagne, vil være sunt og smakfullt. Hvis du leter etter en mer sofistikert oppskrift, er spinatlasagne noe for deg. Forresten, noen ganger kan du se påskriften "lasagne med spinat" på emballasjen med grønne lasagneplater - dette betyr at revet spinat ble lagt til lasagnedeigen.

Den beste sausen til lasagne er bechamel. Bechamelsaus til lasagne er som majones for Olivier. Bechamel til lasagne kan du selvfølgelig kjøpe, men det er bedre å lage det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen, bechameloppskriften er ikke så komplisert. Du trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en dæsj muskatnøtt for å lage béchamelsausen. Oppskriften på lasagne er den samme som på andre retter.

Mange vet ikke hvordan de skal lage lasagne hjemme. Ikke noe komplisert, vi vil anta at du allerede har bestemt deg for lasagneoppskriften og at du har de nødvendige produktene for fyllet og deigen for lasagne. En lasagneoppskrift hjemme kan skille seg lite fra en restaurant - det viktigste er å ha et konstant ønske om å lage deilig lasagne. Det kan for eksempel være en oppskrift på lasagne med kjøtt, lasagne med ost og skinke, eller grønnsakslasagne. Den hjemmelagde lasagneoppskriften er generelt veldig enkel og minner om vårruller. Det vil si at du ganske enkelt forskyver lasagneingrediensene, passer på å bruke ost og smør, og steker det hele i ovnen. Hvis du har alle nødvendige ingredienser, er det ikke vanskelig å lage lasagne hjemme. Selvfølgelig ville det være fint å ha en rektangulær form hjemme, selv om pannekakelasagne vil hjelpe deg med å løse dette problemet også. På restauranten lasagne tilberedt i ovn, lasagne hjemme tilberedt i ovn. Men lasagne i mikrobølgeovn har også rett til å bli spist. Alt elementært er enkelt, og nå vet du hvordan du lager lasagne hjemme.

Forresten, ikke bare italienere vet hvordan man lager lasagne. Lasagneoppskrifter er enkle å finne på selv. Polakkene har forresten også visst hvordan lasagne tilberedes i lang tid, de kaller denne oppskriften "lasanka". Så eksperimenter, kom opp med din egen måte å tilberede lasagne på, helt sikkert vil du få din egen forfatterlasagne, send oss ​​et bilde for å vise frem. Og din egen lasagneoppskrift med et bilde, din personlige lasagneoppskrift med et bilde vil dekorere nettstedet vårt.

En deilig rett er en av de mest tilgjengelige og morsomme gledene for en person. Familier tar vare på tradisjonene med å tilberede favorittrettene sine. Men det finnes oppskrifter som er nasjonens eiendom. En av disse oppskriftene er.

Historien til denne retten er beregnet i århundrer, og fødselsretten er omstridt av mange nasjoner på jorden. Røttene til denne oppskriften er i mange eldgamle kulturer, men den klassiske oppskriften på retten tilhører fortsatt italienerne.

Metoden for fremstillingen ble beskrevet i et middelaldersk manuskript, kalt Culinary Book (datert på 1300-tallet), funnet under utgravninger nær Napoli. En annen dokumentarisk omtale av klatring er i kokeboken Forme of Cury fra kong Richard IIs tid på det samme 1300-tallet. Dette spørsmålet er så interessant og viktig at det inspirerte A. Clifford Wright til å skrive en bok om den legendariske retten «Lasagna» (1995).

Hjemlandet til denne deilige retten er byen Bologna fra Emilia-Romagna i Nord-Italia. Fjelltopper, strålende sol inspirerer lokalbefolkningen til å lage kulinariske mesterverk, og Bologna regnes med rette som Italias kulinariske hovedstad. Og en av de mest kjente populære rettene er lasagne. Med kjøtt, sjømat, sopp, grønnsaker og ost, drysset med bechamelsaus, pesto, bakt i ovnen, tilfredsstiller lasagne selv den mest lunefulle smaken.

Lasagne med kjøtt

Ingrediensene til denne retten er utsøkt enkle, navnene deres pirrer fantasien, og resultatet er en gourmet verdig. For fremstilling av lasagne med kjøtt Vi trenger:

• lasagneplater (6 stk.)
• kjøttdeig eller kjøtt (600-700 g),
• grønnsaker (løk 2 stk, gulrøtter 1 stk, hvitløk 4 tenner, fruktkjøtt av 4 tomater),
• hard ost (ideelt parmesan 200 - 300 g),
• salt, grønt (bladselleri og middelhavsurter), kvernet sort pepper.

Klargjøring av ark for lasagne med kjøtt

Du kan lage dine egne lasagneplater. De vil trenge:

• mel (400 g),
• vann (eller melk, 80-100 g),
• olivenolje (1 ss),
• salt,
• egg (2-3 stk.).

Spinat kan tilsettes til deigen, noe som vil gi deigen en vakker, grønn mettet farge, du trenger 300-500 g av den (kok og hakk spinaten, legg i deigen). Vi elter den bratte deigen, lar den stå i 10-15 minutter, del den i 6 deler og rull hver av dem i et tynt lag til størrelsen på en bakebolle. Tørk bladene og kok dem (ca. 20 sekunder) i saltet vann. Deretter er det tilrådelig å umiddelbart senke arkene i kaldt vann og tørke. Arkene til kjøttlasagnen vår er klare.

Vertinnene fra mange kulinariske fora anbefales å bare bruke oppskriften for å lage hjemmelagde nudler. Det er ikke så vanskelig å forberede dem selv, det er vanskeligere å få de riktige komponentene til disse arkene. Her brukes mel fra durumhvete, samt til pasta, men det finnes ikke ofte på salg. For å gjøre matlagingen enklere kan du kjøpe ferdige lasagneplater på ethvert supermarked. Sjekk etiketten for å se om de trenger koking. Sparsomme husmødre anbefaler å bruke tynn armensk lavash.

Forbereder kjøtt til lasagne

Tilberedning av kjøtt. Kjøttdeig eller kjøtt, kuttet i små biter, stek og stuv med løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. I prosessen med stuing, tilsett hakkede tomater, krydder og bring til en jevning. Alle har sine egne små hemmeligheter i lapskaus: du kan legge til vin, buljong, fløte, en rekke grønnsaker (paprika, aubergine) og favorittkrydderet ditt, sopp, urter. For en mer delikat smak og tetthet av fyllet tilsettes kyllinglever (3: 2) til kjøttdeigen. Gourmeter anbefaler å tilberede et ganske homogent produkt uten å blande store kjøttstykker eller grønnsaker slik at de ikke skader tynne deigplater. Etter tilsetning av tomatene må hele blandingen svettes godt. Dette blir vår Bolognese-saus fra oppskriften "".

Bechamelsaus til lasagne med kjøtt

Deretter kommer bechamelsausen. Det er ganske enkelt å tilberede og smaker godt. Saus ingredienser:

• smør (100 g),
• mel (50 g),
• melk (500-700 ml),
• muskat,
• salt og pepper.

Smelt smøret over bål, tilsett mel gradvis til det smeltede smøret, hell i melken under konstant omrøring. Når sausen tykner, tilsett krydder og forhåndsstekte og hakkede nøtter etter smak. For å røre grundig. Sausen er klar. Lasagneeksperter anbefaler å bruke en tykkbunnet kjele og tilsette oppvarmet melk til sausen. Hvis sausen er tykk - spe den med melk, hvis den er flytende - tilsett et stykke smør, etter å ha rullet den i mel.

Koking lasagne med kjøtt

Nå kommer det mest spennende øyeblikket. Smør bakebollen med litt olje (spesielt sidene!) Og legg det første arket. Deretter følger Bolognese-saus, som er smurt inn med Bechamelsaus. Dryss over revet ost og dekk med neste ark. På denne måten legger du alle 6 arkene. Smør det siste arket med Bechamelsaus og dryss med ost. I en forvarmet ovn (200 °) stek i ca 20-30 minutter til den er gyldenbrun.

Kuhoman for å hjelpe

Når vi ser på rådene fra kulinariske guruer, merker vi at det anbefales å smøre arket først med Bechamelsaus, og deretter legge ut Bolognese-sausen. Dessuten er det nødvendig å smøre arkene over hele overflaten slik at de ikke tørker ut. Bolognese-saus bør settes i moderate mengder, ellers vil fettet i sausen myke laken og retten faller fra hverandre. Antall ark vil selvfølgelig variere avhengig av valg av bakeform, men det bør være et lite mellomrom mellom arklaget og fatet, fordi lasagnen øker i løpet av bakeprosessen.

Slik tilberedes denne berømte retten. En stor takk til alle kokkene som eksperimenterte på sitt eget kjøkken og delte sine suksesser, fiaskoer og nyttige tips med oss.

Over tid har selvfølgelig alle ingrediensene blitt byttet ut i den klassiske oppskriften. Men denne friheten til kulinarisk kreativitet er det som gjør lasagne så tiltalende. Du kan finne din egen unike lasagneoppskrift som vil bli en tradisjon for familien din. Og det er godt mulig at det er med din lette servering at en ny runde av den lange historien til den deilige retten "" vil begynne.

P.S.

Likte du oppskriften? Kanskje noe annet er verdt å legge til eller har du din egen fantastiske oppskrift på denne fantastiske retten? Eller kanskje en liten, men viktig hemmelighet? Skriv om det i kommentarfeltet, og mange vil vite om det, og selvfølgelig vil de være takknemlige for deg.

Hva trenger du til lasagne?

For å lage lasagne hjemme trenger du følgende ingredienser:

• hakket kjøtt (du kan ta noe, men biff er bedre, siden det ble nevnt i oppskriften) - 0,5 kg;
• ketchup (krydret eller søt, bestem selv) - 150 g;
• olivenolje eller solsikkeolje - 50 ml;
• løk hodet;
• salt - etter smak;
• svart pepper - etter smak.

Selvfølgelig kan lasagne ikke tilberedes uten spesielle ark. Ærlig talt, det er bedre å ikke prøve å lage dem selv, men å kjøpe dem allerede tilberedt i matbutikken. Vi er sikre på at lasagneplater også selges i dine butikker.

Prosessen med å lage lasagne

Hvis du har kjøpt lasagneplater fra matbutikken, sørg for å tine dem før du begynner å lage mat. Det skal bemerkes at arkene ikke brukes rå, men kokt i henhold til skjemaet som er angitt på pakken. Etter matlaging skal arkene avkjøles litt, og bare deretter fortsette til videre tilberedning av lasagne.

Så først må du lage kjøttdeig. For å gjøre dette legger vi den på en forvarmet stekepanne (før det, hell olje i stekepannen) og stek til den er halvkokt. Deretter skal finhakket løk, ketchup og malt svart pepper tilsettes kjøttdeigen (ikke bruk pepperkorn, det passer ikke til denne retten). Kjøttdeig tilberedes til den er gjennomstekt - den skal være myk og smuldrete. Ikke glem å salte den.

Da trenger vi en form for å bake retten vår. Vi smører den med olje (du må smøre alle kantene og bunnen godt slik at lasagnen ikke fester seg) og begynner å "samle" lasagnen. Legg lasagneplatene på bunnen, dekk hele overflaten av bunnen av formen med dem. Legg den kokte kjøttdeigen oppå dem og dryss den med ost. Deretter legger du arkene til lasagne igjen og gjør det samme.

Det skal være 3-4 lag totalt. Vi smører det ikke på den siste kjøttdeigen, men drysser den med revet ost. Sett deretter lasagnen i den forvarmede ovnen. Retten vår tilberedes i omtrent 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Når lasagnen er klar, la den avkjøles litt slik at laken henger sammen. Skjær deretter retten i serveringsstykker. Før du serverer lasagne, dryss den med finhakkede urter.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å tilberede lasagne som det ser ut ved første øyekast. Da helten vår ønsket å lage mat for første gang, ble han skremt av prosessen med å lage disse arkene. Men på Torchin Tasty Stories-nettstedet lærte han at du kan kjøpe ferdige ark i enhver butikk og bruke dem til å lage lasagne. Nå kan denne retten tilberedes hver helg, noe som utvilsomt vil glede husstanden din. Og for at du ikke skal gå glipp av noe i prosessen med å tilberede lasagne, anbefaler vi deg å se et lite videoklipp med et trinn-for-trinn-diagram, som er hentet fra samme sted. Nyt måltidet!

:: Du kan være interessert i andre kulinariske publikasjoner.

Lasagne er en rett med italiensk mat, som først ble tilberedt i byen Bologna. Nå kan du bake den hjemme og føle deg som en ekte italiener. Det finnes flere oppskrifter på lasagne, men tradisjonelt lages den med tomatpuré, ost og bechamelsaus.

Klassisk lasagneoppskrift - Klargjøring av arkene

Lasagne består av flere lag med fyll, som er adskilt av tallerkener med pasta. Slike ark kan kjøpes ferdige. De brukes til kokte retter.

Råd. Du kan lage dine egne lasagneplater. Bruk deigen til dem, som når du lager nudler eller pasta.

Med mindre annet er angitt i bruksanvisningen, kokes de som spaghetti. Kok først vann, salt det, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Senk arkene gradvis ned i vannet og kok til de er halvkokte.

Når pastaen blir litt myk, fjern den fra kokende vann og skyll i kaldt vann. Så du stopper kokeprosessen, fordi den fortsatt må bakes.

Legg deretter arkene på et flatt underlag slik at de ikke fester seg sammen. I tillegg trenger du ikke å smøre dem med olje, siden det ble tilsatt under matlagingen.

Viktig. Noen produsenter produserer lasagneplater som ikke trenger å forkokes. Les derfor instruksjonene på esken nøye.

Lasagne - trinn for trinn klassisk oppskrift

Fyllet til lasagne kan være hva som helst. I de fleste tilfeller tilberedes den med kjøttdeig. I tillegg til det trenger du: løk, tomatpuré, hard ost, melk, mel, smør, krydder og urter.

Først må du tilberede kjøttdeig. Stek maten kun i en godt oppvarmet panne med tilsetning av olivenolje. Den kan erstattes med hvilken som helst annen vegetabilsk olje.

Skrell løken, skjær den i små terninger. Stek grønnsaken på lav varme til en gyllen nyanse vises.

Finhakk kjøttet til kjøttdeig eller bruk det allerede tilberedt. Hvis du har produktet i frossen form, må det bringes til romtemperatur.

Tilsett kjøttdeig i løken og bland godt.

Fortsett å steke kjøttet med løk, men rør samtidig hele tiden i blandingen.

Når kjøttdeigen tilberedes, vil væske begynne å dukke opp fra den. La det småkoke til det er helt fordampet.

Når kjøttdeigen endrer farge kan du tilsette eventuelt krydder og krydder. Bruk dem kun i knust form, slik at det er praktisk å spise retten.

Overflødig væske fra kjøttet må tømmes.

Tilsett så tomatpureen i kjøttdeigen og løken og bland godt.

La maten småkoke i ytterligere 10-15 minutter til en jevn farge oppnås.

Mens kjøttfyllet avkjøles, tilbereder du bechamelsausen. Ta smør og mel i forskjellige proporsjoner. Smelt først smøret, tilsett deretter melet i små porsjoner og bland blandingen grundig.

Stek melet til det er gyldenbrunt og hell i varm melk i en tynn stråle. Kok sausen til den tykner, ta den av ovnen, hell den over i en annen beholder og la den avkjøles.

Av produktene gjenstår det bare å rive osten. Bruk store hull til dette slik at det gradvis smelter under stekingen.

Lasagne - sekvensen av å samle lag

• Når fyllet og andre ingredienser med arkene er forberedt, fortsett å samle lagene med lasagne. I denne retten må du strengt følge instruksjonene.
• Til lasagne brukes en spesiell smal form med høye sider. Legg kjøttfyllet på bunnen.

Legg deretter ned arkene. Prøv å plassere dem så nær hverandre som mulig eller legg et annet ark mellom de to foregående.

Råd. Hvis arkene dine er større enn bakebollen, er det bare å kutte dem av. Dette må gjøres, siden retten øker under stekingen.

Hell et tykt lag bechamelsaus på toppen av arkene.

Ha revet ost på den.

Nå må du igjen bruke kjøttfyllet.

På dette stadiet er det tid for det andre laget med limark.

Ifølge den klassiske oppskriften skal det brukes ca 8 lag. Veksl derfor kjøttfyll og bechamel med pastaplater til formen er fylt.

Dryss det øverste laget av lasagne med ost og krydre. Du kan også legge til hakkede urter.

Etter koking tar du formen ut av ovnen, fjerner folien og lar retten avkjøles litt.

Du kan også lage lasagne i mikrobølgeovnen. Rekkefølgen på tilberedning av produkter og rekkefølgen av lag er den samme som i forrige oppskrift.

Stek retten på middels kraft i ca 10-15 minutter. Men du bør ta hensyn til at med denne tilberedningsmetoden vil du ikke få en osteskorpe.

Lasagne serveres varm. Inne i formen må retten kuttes i porsjonsstykker og legges på en tallerken med en slikkepott.

Å lage italiensk lasagne hjemme er veldig enkelt. Det viktigste i denne oppskriften er å følge rekkefølgen av lag, og fyllet kan være hva som helst. Nyt måltidet!

For mer informasjon om hvordan du lager lasagne med kjøtt, se videoen: