Kyllingkjøtt er så vanlig kjøtt at få mennesker unner seg fantasier om et nytt, ikke-testet preparat. Den blir tilberedt når det ikke er tid til noe mer - hvis bare familien var full og ikke så ut som en ulv. Vel, i det minste nå kan du fritt kjøpe de kroppsdelene som spises uten mye murring. Som du vet foretrekker de fleste fremdeles den nedre delen av kyllingen, med tanke på et så sunt bryst smakløst og tørt. Så hvorfor ikke lage noe fristende fra favorittdelene dine? Ja, tålmodighet, tid og nøyaktighet fylte kyllingben vil kreve mye. I hvert fall for første gang. Imidlertid kan du koke dem på forhånd og mye, og på festbordet kan de godt bli et høydepunkt av godbiten. Det viktigste er å ta bena større og tettere med huden, slik at arbeidet ditt blir kronet med suksess.

Forberedelse av skallet: metode nummer 1 - perfekt

Før du koker fylte kyllingben, må du lage en "strømpe" av dem, hvor fyllet blir pakket. Den beskrevne teknikken lar deg bruke noe og i hvilken som helst mengde som kjøttdeig (kyllingkjøtt i seg selv vil ikke ta plass). For å gjøre dette tas underbenet, og på den tykke siden blir huden forsiktig plukket opp med en kniv, og hjelper. Hun vender seg gradvis innvendig og utvendig. Der det er festet med filmer til kjøtt, kuttes disse filmene. Det viktigste er ikke å skade selve huden. Prosessen er ganske enkel - huden går fritt over kjøttet og skilles lett. Når hun vrir seg til leddet, blir benet avskåret sammen med beinet fra "dekselet". I fremtiden kan du koke buljongen fra den eller legge den i en annen rett.

Nå om hvordan du stapper kyllingben tilberedt på denne måten. Eventuell fylling som kommer til tankene dine legges nøye i "lommen". I dette tilfellet må du prøve å holde den i form av et ben. Kantene på huden er enten festet med tannpirkere, eller pakket inn med en overlapping - slik at fyllingen ikke faller ut.

Forberedelse av skallet: metode nr. 2 - delvis

Det er egnet i tilfeller der kyllingben ikke er fylt med bare "fremmede" ingredienser, men også med sitt eget kjøtt. Det første trinnet er det samme: "strømpen" fjernes forsiktig til skjøten. Men benet skjæres ikke helt av: et bein blir forsiktig avbrutt i det, som kuttes langs hele fremtidens skall. Kjøttet bretter seg ut i en bok og slår litt av, siden det er nødvendig å stappe kyllingbenene til den "delvise behandlingen" ved å legge en skje fylle inni og brette kjøttrullen. Så blir huden trukket tilbake; på grunn av det faktum at fyllingen inne i "konvolusjonen", den holdes av kylling, og du trenger ikke å feste kantene på huden.

Fylling med tørkede aprikoser og nøtter

Den ene oppskriften på utstoppede kyllingben skiller seg fra den andre bare i variantene av fyllingene og av og til i sluttbehandlingen. En av de mest fristende kjøttdeigene ser ut for oss følgende: kjøttet fra de "sløyd" tre benene legges i en blender med et tredje glass myke tørkede aprikoser. To spiseskjeer knuste nøtter, pepper og salt og paprika (gurkemeie som ekstrautstyr) helles i massen. Fylling eltes, legges inne i "strømpen", som drysses og stekes i ovnen i omtrent en halv time. Forresten, du kan kutte kyllingben fylt med en slik fylling på den andre måten - det vil ta kortere tid. Bare legg en skje med hakkede tørkede aprikoser med nøtter i hver "bok" av trommelkjøtt, rull opp og strekk skallet.

Soppfylling

Nesten de mest populære kyllingbenene er fylt med sopp (bildet over). Et av alternativene for tilberedning av dem er kombinasjonen av sopp med kjøtt fra bena, så når du forbereder skallet, kan du bruke begge skjæringsmetodene. Et par hakkede løk er tillatt i smør, deretter blir hakkede champignoner lagt til dem - åtte store. Når soppen gir juice godt, helles de pepper, salt, et halvt glass fløte og et slått egg i dem. Etter elting kombineres fyllet med hakket kjøtt (eller pakket inn i "bøker"). Deretter settes kyllingben fylt og festet med tannpirkere (om nødvendig) i ovnen i en halv time, drysset med olje. Server dem deilig, drysset hakket persille.

Kylling- og ostefyll

Ost når du baker er attraktivt i enhver tallerken: det gir pikancy og saftighet. I tillegg kan selv den mest kjente retten overraske deg med nye smaksnotater hvis du bare tar en annen type ost. Imidlertid er han ikke egnet til å fylle i stolt ensomhet: det vil ta for mye, og selv når det smeltes, vil hele strømme ut. Så når fylte kyllingben med ost tilberedes, supplerer de det vanligvis med noe annet. For eksempel sitt eget kjøtt. For fyllingen er kyllingen kuttet av beinene hakket middels. Et gram hundre ost raspes og blandes med et halvt hode hvitløk (klem eller kutt), salt, pepper og en skje sennep. Et egg blir kjørt inn i hakket kjøtt, det eltes og pakket i skjell. Utstoppede kyllingben bakes i ovnen i henhold til denne planen: 10 minutter - ved 210 grader (for soling), dekk med folie, legg ut brannen til 190 ° C - og ytterligere 20 minutter; fjern belegget - og de siste 10 minuttene.

Omelett til fylling

Dette er en av de mest uventede måtene å tilberede fylte kyllingben. Den andre, delvise metoden er mer egnet for sløyd her. De slagne svingene med kjøtt er pepper, gnidd med knust hvitløk og saltet. Gryn av hundre boller bønner i et minutt dukkert i kokende vann og sil. Den samme mengden skinke (helst røkt) kuttes i små pinner; osten gnides. Av to egg, bønner og skinke stekes en omelett, deles i to, legges ut på to knuste ben og drysses med ost. Kjøttet er brettet forsiktig, huden er strukket - og i ovnen i en halv times tid.

På lignende måte kan du bygge utstoppede kyllingben med sopp og eggerøre. Champignons stekes først over høy varme, og deretter tilsettes eggene.

Leverfylling

En veldig interessant oppskrift på utstoppede kyllingben, der kyllingleveren er innebygd. Stykker på fire ben av den er tatt omtrent hundre gram. Leveren skal knuses - ikke for stor, men ikke i grøt. For større saftighet fjernes kjøtt fra det, fjernes fra bena og males med et lite stykke brød dynket i melk. I tillegg trenger du fremdeles en middels løk. Den blir knust og passert, hvoretter den kombineres med fyllingen. Hvis du vil ha glede, kan du legge til en skje med frø og et par skjeer hermetiske erter. Utstoppede kyllingben som allerede er fylt, lagt på et ark, blir smurt med rømme - slik at huden blir mer elastisk og ikke vil sprekke når den bakes. Det gjenstår å sette stekeplaten i ovnen i allerede standard en halv time, og deretter ringe familien til middag.

Leverfyll gir enorm valgfrihet for relaterte ingredienser. Utstoppede kyllingben er veldig velsmakende: med sopp og lever, lever og kokte egg, ris med lever. Velg alternativet som ligger ditt hjerte nærmere.

Hakkede grønnsaker

Han blir med kjøttet, renset fra beinene i underbenet og hakket. En stor gulrot blir kokt og terninger i fire ben, blandet med en krukke med grønne erter (sil så nøye som mulig), finhakket (ikke knust) med tre hvitløksskiver og terninger av to bratte egg. Før de legges i ovnen blir de fylte benene saltet og gnidd med hvitløk. De vil bake de samme tretti minuttene; halvparten klar, blir bena smurt med rømme. Og i en vanlig rett er det bedre å skive dem diagonalt med en veldig skarp kniv. Da vil du ikke bare ha deilige, men også veldig vakkert serverte fylte kyllingben - selv skeptikere kan sees fra bildet.

Kvernet bananer med hvitløk

La oss gå fra eksotiske fra ganske vanlige fyllinger. Vi blander for eksempel seks grovhakkede hvitløksfedd, en stor skrellet banan og rød paprika, hakket i små terninger. Vi kuttet bitene av syv ben ved hjelp av metode nr. 2, legg på kyllingkotelettene, drysset med paprika, fyll, rull opp ruller og legg skinn på dem. I motsetning til andre oppskrifter der ovnen ble brukt, blir slike utstoppede kyllingben stekt til en skorpe i en blanding av smør og olivenolje, og deretter småkoke de til de er kokte, uten å tilsette væske og uten å dekke til. De er spesielt velsmakende med den såkalte grønne oljen, som det vanlige mykes opp og males med fire knust hvitløk og hakket persille, hvoretter filmen pakkes inn i pølse og avkjøles en tredjedel av en time i kjøleskapet.

Epler og svisker

Den foreslåtte oppskriften på utstoppede kyllingben krever at de sylter dem - allerede hakket i henhold til den andre metoden. For marinade blandes Worcester og soyasauser, vegetabilsk olje (helst naturlig oliven), hvitløk og favorittkrydder. Hold bena omtrent en halv time. På dette tidspunktet blir epler og mykgjorte pitte svisker hakket og blandet. Du kan også rive litt ost i fyllet, men det er slik du liker det - ikke alle liker kombinasjonen av eple- og ostesmak. Syltede ben begynner, de har på seg de fjernede "strømpene", og hver blir brød i mel, og deretter i et egg, pisket med en skje med majones. Til slutt blir kyllingbenene fylt med kjøtt gradvis stekt: takket være brødingen vil skorpen vises i dem, slik at du kan holde den på svak varme til den er kokt.

Svinekjøt appelsiner

Etter å ha mestret prosessen der deilige utstoppede kyllingben skapes, kan du unne deg forskjellige fyllinger. Legg for eksempel den trukket kyllingen i suppe, og skjær magert svinekjøtt i kjøttdeig - omtrent 200 gram i fire normale størrelser kyllingben. For å få dette kjøttet til å koke raskere, bør det marineres i en halv time i majones med tilsetning av sennep, salt og pepper. En stor appelsin skrelles og brytes i skiver; skrell fjernes fra hver av dem, og skiver kuttes i 2-3 deler. Frukten er blandet med kjøtt og et par hakkede fedd hvitløk. Om nødvendig er kjøttdeig krydret og krydret, men vær forsiktig i dette: svinekjøtt kan tas nok fra marinaden. Ben dannes, stekes raskt til gullethet og sendes til ovnen for å nå ønsket tilstand - i omtrent tjue minutter.

Tangerinfylling

En original oppskrift, i henhold til hvilken seks ben kuttet på andre måte er ferdig stekt i olivenolje, til hvilken en like stor mengde soyasaus er tilsatt. Mens de avkjøles, gnides et lite stykke ingefærrot, blandet med fire hakkede hvitløksfedd, to spiseskjeer soyasaus, en konjakk, salt og rød pepper. I denne sammensetningen smuldrer de stekte bena seg. Seks vaskede mandariner renses, deles i skiver og frigjøres fra frøene (hvis de er der). To mandariner blir sendt til juicemaskinen, og resten til fylling for bena. Det er ikke alltid mulig å lagre skallet til emballasje når du steker - dette krever en viss kulinarisk fingerferdighet. Derfor kan det hende at noen utstoppede kyllingbein må trekkes sammen. De legges i en lapskauspanne, helles med dip-dressing og mandarinjuice og stues i omtrent et kvarter. Tro meg, du spiste ikke noe slikt!

Ikke tvil på evnene dine og ikke vurder utstoppede kyllingben for vanskelig å tilberede (foto). Oppskriften du har valgt kan også tilpasses din personlige smak. Legg for eksempel soppfylling med ost eller bokhvete, og tilsett svinekjøtt i stedet for appelsiner med aspargesbønner. Eksperimenter gjerne! Dine opplevelser vil bli entusiastisk mottatt av kjære.

Hvert år kommer med en rekke uvanlige godbiter på festbordet. Imidlertid forblir klassikeren alltid i pris.

Utstoppede kyllingben - dette er en tallerken som har blitt testet gjennom årene og som aldri vil glede deg. Maten har mye glede. I artikkelen lærer du alt om dem.

Skaft med fylling ser spektakulære ut både hele og kuttede. Server en del av hele bena og del delvis (som rull). Matlysten på parabolen forårsaker umiddelbart. Dette er en av hovedfordelene. Det er også universelt - til en gallamiddag og til hverdagslunsj. Og pålegg - gjør hva du vil. Innenfor grunn, selvfølgelig.

Og de valgte oppskriftene vil bidra til å bestemme vellykket utstopping.

Utstoppede beinløse kyllingben i ovnen - nyttårsoppskrift

Det er på tide å tenke, enn å glede kjære ved nyttårsbordet. Jeg tilbyr et deilig andre kurs. Det vanskeligste er å fjerne huden uten å rive. Resten av maten tilberedes veldig enkelt.

Tips! Stopp igjen? Skvis kjøttbollene ut av den og la den ligge på suppen.

Vi trenger:

• skrell med bena - 7 stk .;
• et par løk;
• kjøttdeig kyllingben - 4 stk .;
• søt pepper - 1 stk .;
• 6 ss. l. solsikkeolje;
• 40 g smør;
• 7 ts majones;
• 1 ts salt;
• 0,5 ts pepper.

Matlaging trinn for trinn:

Fjern huden forsiktig fra bena og lir med en kniv. Vi kutter enden av beinet. Vi prøver å ikke bryte noe. Trim de ekstra fremspringene fra toppen. Skill kjøttet fra beinet og vri i en kjøttkvern. Kjøttdeig etter smak.

Mal den ene løken i en kjøttkvern eller i en blender. Gå så inn i fyllingen. Smelt smøret i en panne. Strim løk og pass den. Vi slipper paprika fra stilken og frøene. Skjær i strimler og send til løken. Stek grønnsaker i 2 minutter og tilsett kjøttdeig.

Kyllingstappe med grønnsaker er klar. Komme til stuffing. Fyll hver hud tett og pakk den godt opp slik at kjøttet ikke lekker under tilberedningen.

Smør en stekeplate med vegetabilsk olje. Legg de utstoppede bena i formen. Vi belegger hvert stykke med majones.

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi sender underbenene til å bake, redusere temperaturen til 180 grader. Stek i en halv time.

Vi forskyver retten til en flat tallerken, pynter etter ønske og serverer.

Utstoppede kyllingtrommelstikker med sopp, smelter i munnen - en enkel oppskrift

Utstoppede ben er parabolen nummer 1 på ethvert høytidsbord, inkludert det nye året. Server hele eller skiver retten. I alle fall vil det være vakkert og deilig.

Forbered et sett med produkter:

• champignons - 100 g;
• paprika - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• trommelstikker - 5 stk .;
• persille - en haug;
• krydder etter smak.

Tips! Er slimhinnene veldig irriterte når du jobber med løk? Hold grønnsaken i 10 minutter i kaldt vann. Dampene som forårsaker tårer vil bli mye mindre.

Trinn-for-trinn-teknologi:

1. Vi trekker huden fra skaftene. Den går lett til den laveste knoken - her hugger vi rett og slett av beinet med kniv eller luke. Det er ikke nødvendig å trekke lenger - ellers går det i stykker.
2. Skill kyllingbenfileten fra beinet. Vi deler kjøttet i små terninger. Skrell og finhakk løken.
3. Vask soppen, tørk og hakk i flere deler. Vi kuttet ut kjernen av pepper. Frukten er strimlet i vilkårlige biter.
4. Vi hugger vasket greener.
5. Vi varmer kjelen med olje, sender deretter løken. Bestått 3 minutter. Tilsett soppen og fortsett å steke til væsken fordamper.
6. Før deretter løken med sopp et par minutter og fjern den fra varmen. Vi kombinerer i containeren kylling, pepper, sopp og løk. Sesonger.
7. Tamp fyllingen inn i huden. Stabling er ikke for stram. Vi lukker hudens øvre kanter. Bruk om nødvendig tannpirker eller tråder.
8. Varm kjelen med olje og senk de fylte trommestikkene.

Stek på begge sider til en rødme. Stekeprosessen vil ta omtrent 15 minutter.
  Vi skifter til en tallerken og ringer gjestene til parabolen er avkjølt.

Ben med fyll: oppskrift med ost i en langsom komfyr

En enkel oppskrift på utstoppede ben i en langsom komfyr. Det er ikke nødvendig å fjerne huden nøye, noe som forenkler teknologien. Se detaljer nedenfor.

Sammensetningen inkluderer følgende komponenter:

• kylling trommelstykke - 10 stk .;
• sopp - 100-200 g;
• majones - 3 ss. l .;
• hard ost - 100 g;
• 1 løk;
• et par hvitløksfedd;
• matolje for steking;
• salt, pepper.

Tips! Vær forsiktig med salt. Bare en klype på marinaden og fyllet. Majones med ost og gi en salt smak.

Teknologi trinn for trinn:

1. Ta kyllingbenet. Fjern først huden sammen med massen fra beinet, slik at du får en hel pose. Helt nederst, der kjøttet er vanskelig å forlate, hugger vi av beinet med en kniv.
2. Fjern kjøttet med en liten kniv. Og kutt knoken med en stor kniv.
3. Når beinet er skilt ut, vend det benfrie skinnsiktet ut.
4. Komme til fyllet. Finhakk løk, hvitløk og sopp. Hell olje i multikokeskålen.
5. Vi sender dit de knuste komponentene for fyllingen. Vi slår på "Frying" -modus, tid: 8 minutter. Passerer med åpent lokk.
6. På slutten av programmet, skift massen og la avkjøles. I mellomtiden må du gni osten på et grovt rivjern. Matlagingsmarinade. Bland majones, salt og hvitløksfedd.
7. Vi kombinerer den avkjølte soppmassen med ost. Salt, start deretter underbenene. Vi prøver å fylle posene tettere.
8. Lukk toppen, fest med en tannpirker. Coat hvert fylte bein med marinade. Og la det ligge i en halv time.
9. Hell olje i bunnen av multikokeskålen. Vi legger bena. Slå på "Multi-cook". Tid: 45 minutter. Temperatur: 120 grader.
10. Alle ben vil ikke passe, så vi koker i to trinn, 5 stykker hver. Etter 22 minutter, åpne lokket og vend kyllingen tilbake.
11. Vi fortsetter å lage mat til slutten av programmet. Stek de siste 10 minuttene med lokket åpent.

Vi legger den ferdige retten på oppvasken for servering.

Utstoppede kyllingben med svisker eller tørkede aprikoser

En litt uvanlig fylling med svisker og tørkede aprikoser gir et spesielt høydepunkt for de utstoppede bena. Retten er vakker, festlig, velduftende og deilig.

Forbered komponentene:

• ben - 4 stk .;
• krem - 150 ml;
• tørkede aprikoser med svisker - 100 g;
• løk - 1 stk .;
• krydder etter smak;
• ost 50 g;
• rømme - 2 ss. l.

Tips! Krem kan erstattes med mykt smør.

Trinn-for-trinn-teknologi:

Fjern huden fra skinken. Vi hjelper med en kniv, kutter i ferd med å stramme. Vi legger igjen et stykke bein med huden og hugger av det på stedet der huden ikke lenger vil bli lett fjernet.

Legg skinnene til side for nå. La oss ta kjøtt. Skille fileten fra beinet. Før gjennom en kjøttkvern.

Vi renser løken, deler den opp i flere deler og vri den i kjøttdeig. Smak til, hell fløte, bland. Kremen gir fyllet en super-delikat konsistens. Vi smaker på det.

Skjær svisker med tørkede aprikoser i små biter og ha dem i kjøttdeig. Vi starter massen med tomme poser med skall. Lukk kantene.

Vi sprer emnene i en ildfast form. Vi sender pannen til ovnen i en halv time. Gni osten på et grovt rivjern. Kombiner med rømme.

Krydret etter ønske. 10 minutter før slutt tar vi ut retten. Vi strøk med ost og rømme. Få en rødlig og velsmakende skorpe. Send trommestikkene tilbake til ovnen i sausen. Stekes til de er møre.

Avkjøl bena og skjær dem som en rull. Du kan også diversifisere fyllingen med andre tilsetningsstoffer: epler, appelsin, kirsebær, etc.

Fetax fylte kyllingben oppskrift - Oppskrift på hjemmet

Appetittvekkende vakre ben med kongelig fyll - et flott alternativ på nyttårsbordet. Den passer imidlertid til en familiemiddag. Pårørende fortjener å bli overrasket ikke bare på helligdager.

Forbered et sett med komponenter:

• kyllingben - 3 stk .;
• parmesan - en skive;
• pinjekjerner - en håndfull;
• fetax - 150 g;
• et par egg;
• krydder etter smak;
• persille - en haug;
• brødsmuler,
• hvitløksfedd - 4 stk.

Beskrivelse trinn for trinn:

1. Fjern beinet fra skinken, og etterlatt en jevn, tom strømpe. Vi begynner å stramme massen ovenfra, skjære rundt beinet med en kniv. Etter å ha nådd foten av bena, kuttet du av beinet. Så snur vi den resulterende vesken.
2. Stek sedertrekjernene litt i en panne - denne prosedyren vil avsløre den fantastiske aromaen og smaken av nøtter.
3. Finhakk persillen og bland med fetaxa. Press deretter hvitløken i blandingen og tilsett nøtter og revet parmesan. Krydre fyllet hvis ønskelig. Gå bra: paprika, hassel, oregano, hvit pepper.
4. Komme til å stappe skinnene. Vi angrer ikke på fyllingen, stabler tett. Lukk kantene på den trukket huden. Fest eventuelt med tråder eller en tannpirker.
5. Forbered røren. Hell kjeks, mel i separate boller og knekk eggene (rist med en visp).
6. Dypp bena i eggeblandingen, deretter i melet. Videre, igjen i egg, deretter i brødsmuler. Med en slik røren vil du få et fat med en gyllen skarp.
7. Varm kjelen med olje. Stek de utstoppede bena på alle sider til det danner seg en rødme. Så overfører vi retten til stekeplaten og sender den til ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
8. Ta vare på sidedisken samtidig. Få en full middag for hele familien.

Bokhvete fylt med hvitløk

Godt syltet kjøtt med hvitløk gir utmerkede resultater. La oss skrive en oppskrift på utstoppede ben med formarinering. Og forresten, bokhvete som fyll erstatter sideskålen helt, slik at du slipper å lage noe annet.

Tips! Det er tillatt å erstatte fyllet med poteter, terninger. Koketeknologien er den samme.

Ta følgende produkter:

• 4 ben;
• salt, paprika, svart pepper etter smak;
• soyasaus - 3 ts;
• bokhvete - 100 g;
• vann - 200 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• olje - 1 ss. l. på marinaden pluss 1 ss. l. for steking;
• 1 liten løk.

Tips! Legg eventuelt til et stykke smør i hvert ben sammen med fylling - fyllet vil glede deg med saftighet og ømhet.

Matlaging trinn for trinn:

1. Fjern kjøttet helt fra beinet. Skjær først kjøttet langs beinet, og skill deretter den kjøttfulle delen i en sirkel. Vi fjerner senene.
2. Du vil få et rektangulært lag med kyllingfilet med hud.
3. Når vi kutter alle bena, fortsett med å marinere. Salt, hell soyasaus, dryss paprika og svart pepper. Vi hakker hvitløken i tallerkenene og legger den oppå bitene.
4. Vi sender to lag til pannen. Hell olje (en halv spiseskje). Så legger vi det andre laget med kyllingbiter - igjen helter vi olje. Dekk med en tallerken og sett undertrykkelse.
5. En 1,5 liters krukke med pickles vil gjøre. La det marinere i 1 time.
6. La oss bli fylt. Strim løk i små terninger og ha en kasserolle med smør til den er gylden. Hell deretter bokhvete, litt yngel og hell varmt vann. Kok grynene til en sprø konsistens. Tilsett salt og avkjøl. Du kan diversifisere fyllet med gulrøtter - stek med løk.
7. På dette tidspunktet blir kyllingen marinert. Ta et stykke, spre fyllet (1-2 ss) og koble sammen kantene, og gi formen til trommestikken.
8. Vi fikser ved hjelp av tannpirkere.
9. Vi forskyver de utstoppede bena med sømmen ned til ildfast formen.
10. Forvarm ovnen. Vi sender parabolen i en halv time.

Vi får tak i de deilige bakte posene våre, kjøler oss litt og ringer alle snart til bordet.

Utstoppede kyllingben fylt med hakket valnøtter

Hvordan kan du stappe skanker? Det er mange alternativer! Alle ideer kan sees på YouTube, kulinariske fora osv. Denne oppskriften beskriver et uvanlig og velsmakende fyll med valnøtter - skal vi se?

Ta følgende produkter:

• kyllingkvartaler - 5-6 stk .;
• 2 egg
• salt, pepper etter smak;
• majones - 2 ss. l .;
• valnøtter - 200 g;
• sopp - 200 g.

Tips! Liker du ikke å rote med slakteri? Ta ferdige halvfabrikata med hud og kjøtt. Bare vær oppmerksom på utløpsdatoen og lagringsforholdene.

Trinnvise instruksjoner:

1. Skrell forsiktig av huden. Vi får en strømpe i ett stykke, som vi kommer til å stappe senere. Basen på knokene er hakket av.
2. Skjær kjøttet fra beinet og vri i en kjøttkvern. Smak til, introduser egg, majones og bland.
3. Vi deler nøtter og sopp i flere deler - vi kobler dem inn i en vanlig masse.
4. Rist egget i en egen bolle.
5. Vi danner en tortilla fra kjøttdeig, smører den med et egg, og sprer en nøtte- og soppfylling i midten. Pakk inn en ball. Smør egget igjen.
6. Vi sender arbeidsstykket til en pose med hud. Vi pakker den tegne kanten på toppen. Vi fikser skjemaet slik at begynnelsen ikke lekker ut.
7. Sendes i ovnen i 30 minutter. Vi tar ut de forberedte bena, legger den i en vakker tallerken og serverer den til bordet.

Komme til nytte! Retten er universell! Det er også bra for en piknik - prøv å koke fylte kyllingben på grillen. Det viser seg kjempebra!

Fylle med ris og sopp

Ris med sopp er den vanligste tetningen for utstopping. I denne oppskriften tilsettes valnøtt for en forandring. Det viser seg velsmakende, aromatisk og vakkert (spesielt i sammenhengen).

• benfrie ben -5 stk .;
• sopp - 250 g;
• vegetabilsk olje -3 ss. l .;
• dijonsennep - 1 ts;
• valnøtter - 100 g;
• ris, kokt til en halv klar-kopp;
• ketchup - 3 ss. l .;
• løk - 1 g;
• majones - 3 ss. l .;
• salt - 0,5 ts;
• svart pepper - 0,5 ts;
• spisskummen - 0,5 ts;
• paprika - 0,5 ts;
• tørket hvitløk - 0,5 ts.

Matlagingsteknologi:

1. Hakk løken i tynne terninger og pass. Finhakk soppen og send til løken. Stek i 3-4 minutter.
2. Mal valnøtter med en kniv og kombiner med ris og donerte ingredienser. Krydre massen, bland. Så starter vi de benfrie hønekvartalene.
3. Vi fester kantene forsiktig og legger hver pose på folien.
4. Vi sender til ildfast formen.
5. Kombiner majones, ketchup og sennep i en egen bolle. Smør bena med den resulterende sausen. Forvarm ovnen til 180 grader. Stekes i 1 time.

Retten er klar, det er på tide å pynte og servere.

Tips! Er du på diett? Damp på beina - og fest fred.

Utstoppede kyllingben (kyllingben) - Vietnamesisk mat: video

Videoen viser hvordan du stapper, hvordan du fjerner kjøtt fra beinet og de andre nyansene ved å lage matstoppede ben. Denne retten tilberedes i henhold til vietnamesisk mat. Oppskriften garanterer en effektiv servering, fantastisk smak og aroma. Uten teknologiske kart og andre normer! Alt er enkelt og oversiktlig.

Fagfolk og amatører kaller fileten fjernet fra brystet den mest praktiske delen av fuglen for arbeid. Imidlertid, med ben kan du komme med ikke mindre enn fantastiske oppskrifter. Hvordan lage kyllingben i ovnen for å få en velsmakende og uvanlig rett verdig et festlig bord? Stuff dem!

Hvordan lage utstoppede ben

De fleste husmødre er vant til at du bare kan legge fyllet i det opprinnelige hule produktet: i pepper, som har frødelen tatt ut, eller zucchini skrellet på samme måte. Når det gjelder utstoppede kyllingben kan det oppstå et logisk spørsmål: hvor skal man legge fyllstoffet? Faktisk er tilberedningen av en slik rett en enkel prosess, hvis du kjenner til noen viktige nyanser.

En omtrentlig trinnvis arbeidsplan ser slik ut:

1. Vask bena, fjern huden.
2. Gjør et langsgående snitt i kjøttet, skille beinet.
3. Fyll trommestikkeren med den tilberedte fyllingen.
4. Dekk med huden, sy opp fylt produkt.
5. For å bake, steke eller lapskaus - det kommer an på ideen om retten.

Det ser veldig enkelt ut, etter et par trinnvise repetisjoner når du stemmer overens med denne algoritmen, vil du fylle kyllinglår allerede på maskinen. Før dette må imidlertid flere punkter tas i betraktning:

• En vellykket rett begynner med et kompetent valg av hovedproduktet. Når du ser på kyllingbenene på displayet, må du passe på at huden deres er fast og fri for skade. Ellers, når du begynner å stappe dem, vil hele fyllet falle ut.
• Velg en større trommelstykke, ellers vil det være vanskelig å fylle den gjenværende plassen etter å ha fjernet beinet.
• Hvor mange bakte fylte kyllingben? Hvis kjøttet har blitt syltet og ovnen er kraftig, er 20 minutter nok. Ofte bruker husmødre 30-35 minutter til denne prosessen.
• Hvis du har tenkt å lage en tallerken med lite kaloriinnhold, så du ikke vil bruke huden, syr du kantene på det rå kjøttet og pakk benet tett i festefilm. Etter at du trenger et lag med folie: skjemaet blir lagret.
• Utstoppet fjørfe legger spesielt vekt på fyllingen: hvis det er produkter som ikke kan spises rå (korn, sopp, aubergine), blir de kokt før de begynner å fylle.

Kyllingben med sopp

En ideell oppskrift for nybegynnere husmødre som vil overraske leksene. Fyllingen er veldig enkel, krever minimal forberedelse. Sopp kan være hvilken som helst, men champignons er fortsatt de rimeligste. Deres smak blir supplert med ost, greener og rømme, men hvis du ønsker det, kan du legge til eventuelle grønnsaker: de trenger ikke varmebehandling. For 4 utstoppede ben trenger du:

• rømme - 2 ss. l. med et lysbilde;
• sopp - 210 g;
• friske greener;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• halvhard og myk ost - 70 g hver

Trinn for steg tilberedningsprinsipp:

1. Først må du lage fyllet til kyllingen: hakk soppen og stek i olje - 5-6 minutter. Fjern fra komfyren, tilsett rømme, hakkede urter, revet myk ost. Bland, la være.
2. Vask bena, fjern huden, skjær kjøttet fra beinet, prøv å holde stykket hel. Det er ikke nødvendig å slå av, men for store lag med kjøtt anbefales det.
3. Stikk bena, dryss hver med revet halvhard ost, pakk med huden. Å sy opp.
4. Pakk hver av dem i folie, legg på en bakeplate. Stek i ovnen i en halv time, arbeidstemperatur - 175 grader.
5. Etter at du har fjernet folien, steker du hvert ben i en panne til de er gyldenbrune.

Utstoppede kyllingtrommelstikker med grønnsaker

Saftig fylling med paprika, tomater og courgette er perfekt for ethvert kjøtt, og kylling fylt med grønnsaker har lenge vært ansett som en utmerket diettrett. Det er enda enklere å fylle trommelstikker med en slik blanding enn en hel kadaver; forvarmebehandling er også valgfri. Om ønskelig kan du i tillegg lage en side rett av pasta med krydret tomatsaus og åpne en flaske rødvin.

Produkter for 4 utstoppede trommelstikker:

• zucchini - 200 g;
• store tomater - 2 stk .;
• bulgarsk pepper - 2 stk .;
• majones - 1 ss. l .;
• gulrøtter;
• paprika, merian, hvit pepper, salt.

Utstoppede kyllingben med grønnsaker tilberedes som følger:

1. Riv skummet kjøtt med salt og majones. Dryss over paprika.
2. Zucchini skrell, fjern kjernen. Riv massen og klem.
3. Fjern frøet fra paprikaen, hakk resten.
4. Skold tomater, eliminere huden, knus kjøttet.
5. Riv gulrøtter, bland med andre grønnsaker. Tilsett merian og hvit pepper.
6. Fyll hver trommelstykke med denne massen, pakk den inn i huden, sy den opp. Legg tett i et glassfat, stram med folie, stek på 170 grader.

Deilige kyllingben med risoppskrift

En slik rett er ikke lenger en forrett, men en solid middag eller, viktigst, en varm en på festbordet. Matlaging vil ta omtrent en time, men resultatet er verdt det. Duftende og deilige utstoppede kyllingben med gyllen ris og eksotisk fylling, alle som prøver dem vil bli husket i lang tid. Liste over ingredienser:

• kyllingben - 5 stk .;
• lang ris - 170 g;
• hermetiserte ananas - 200 g;
• kirsebærtomater - 10-12 stk .;
• gurkemeie - 1/2 ts;
• soyasaus - 2 ss. l .;
• oregano;
• olivenolje;
• cashewnøtter - 30 g;
• honning - 2 ss. l .;
• malt svart pepper.

Å lage eksotiske utstoppede ben er veldig enkelt:

1. Skyll, stek i olivenolje (tørre korn!). Tilsett et halvt glass varmt kokt vann. Når den fordamper, gjenta denne handlingen 3-4 ganger til. Under pannen skal brannen være middels. Gurkemeie skal løses i den siste delen av vann.
2. Fjern skinnet forsiktig fra hvert kyllingben, kutt kjøttet på langs og fjern beinet.
3. Lag en marinade: kombiner soyasaus med oppvarmet honning, malt pepper og oregano. Behandle kyllingkjøttet med denne væsken, la det stå i en halv time.
4. Kombiner kuber med ananas, tilberedt ris og fjerdedeler kirsebærtomat, tilsett knuste cashewnøtter, oregano. Fyll de syltede bena, pakk inn individuelt med folie. Stekes på 180 grader.
5. Etter 35 minutter åpner du folien, lar de utstoppede trommelstengene brune eller stekes i en panne.

Vanlig kylling kan spises minst daglig, hvis hver gang for å gi mørt kjøtt en ny smak på grunn av krydder, marinade og generell teknologi. I dag baker vi fylte kyllingben uten bein i ovnen, stapper tynn hud med sopp og ost. Høydepunktet på retten er selve kokemetoden. Vi trekker huden av bena, fjerner beinet og alt innholdet, og fyller deretter det ledige rommet med den tilberedte fyllingen.

Dekk toppen av produktene for saftighet med rømme, og for dannelse av en appetittvekkende skorpe, tilsett gurkemeie og søt paprika. Smaken er lys og rik, og tilberedningsmetoden diversifiserer de vanlige kyllingtrommelstikkene, som er de hyppigste gjestene ved spisebord.

ingredienser:

• kyllingben - 1 kg (8-10 stk.);
• ost - 100 g;
• ferske eller tine champignoner - 200 g;
• løk - 1 stk .;
• rømme - 1-2 ss. skjeer;
• gurkemeie, paprika - ½ ts hver;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje (for steking) - 2-3 ss. skjeen.

Fylte kyllingben i ovnen trinn for trinn med et bilde

1. La oss starte med fyllingen. Hakk den skrellede løken fint og hell skivene i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek under omrøring i 3-5 minutter.
   
2. Tilsett skiver champignon (sopp kan være både fersk og etter avriming). Stek over middels varme til all fuktighet er fordampet. Kjøler ned.
   
3. Ost med tre store sugerør. Bland i sopp med en sopp.
   
4. Vi går over til kyllingen. Vi vasker bena, plukker ut muligens fjærnålene som er igjen på bitene. Vi strammer huden - trekk den fra den brede kanten av underbenet til leddet. Hvis en tynn gjennomsiktig film mellom kjøttet og huden forstyrrer, kutt den litt med en kniv. Vi handler forsiktig slik at huden forblir hel.
   
5. Med en stor kniv eller en kjøkkenluke sikter du mot den smaleste delen av underbenet og hugger beinet, og prøver å ikke berøre kyllingskinnet som er igjen på leddet nedenfor.
   
6. Som et resultat får vi tomme "strømper" fra huden og en egen del med kjøtt på beinet.
   
7. Skjær kjøttdelen med frø og skjær i små biter. For oppskriften trenger du bare en del av kyllingkjøttet (omtrent halvparten). De resterende beinene kan brukes når du koker kyllingbestand.
   
8. Legg kyllingen i blandingen av sopp og ost. Salt, pepper og bland.
   
9. Vi stapper skrelleemnene våre - vi fyller den med fyllet tett, men lar ikke rive av en tynn hud.
   
10. Den frie kanten av huden er gjemt i underbenet. Fyllingen skal være helt skjult under huden. For pålitelighet kan du fikse kantene med en tannpirker, men hvis alt gjøres nøye, er dette ikke nødvendig.
    
11. Vi sprer de utstoppede kyllingbenene i en ildfast form.
    
12. Smør lett med rømme, dryss over gurkemeie og søt paprika. Om ønskelig kan du strø emnene med salt / pepper, men hvis fyllet er tilstrekkelig saltet og pepper, er dette ikke nødvendig.
    
13. Vi baker utstoppede kyllingtrommelstenger i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 25-30 minutter.
    
14. Serveres varmt sammen med hvilken som helst sideskål.
    

Utstoppede beinløse kyllingben fylt med sopp og ost er klare! Bon appetitt!

Sannsynligvis ikke alle dere stapper kylling eller deler av den. Men absolutt de fleste av dem elsker. Familien min elsker fylte kyllingben.

Selvfølgelig er dette ikke den raskeste retten, men når du blir spurt, koker du deretter. Og i dag skal jeg fortelle deg om dem, kyllingben og min måte å fylle på så mange detaljer som mulig. Jeg håper du gjentar etter meg, og elsker denne retten akkurat som oss.

Total koketid - 1 time 40 minutter
  Aktiv koketid - 45 minutter-1 time
  Kostnad - 4 dollar
  Kalorier per 100 g - 157 kcal
Porsjoner per beholder - 6 ben (ca. 3 porsjoner)

Hvordan lage fylte kyllingben

Ingredienty:
Ben - 6 stykker   (Kylling)
Paprika   - 70 gram
Tomat - 80 gram
Hvitløk - 6 fedd
Persille - 2 grener
Grønn løk - 20 gram
Hard ost - 30 gram
Rusks - 3 ss
Korngryn   - 1 ss
Egg - 1 stk
Mel - 2 ss
Svart pepper - etter smak
Melk - 1 ss
Salt etter smak

forberedelse:

Et veldig viktig tips: det er mye bedre hvis det ikke er kyllingben, nemlig med lårbeina. For hva? Vel, det viktigste skyldes tilstedeværelsen av hud. Vi vil ta den delvis fra hoftene og senere lett legge sammen bena. Hva gjør du med de resterende lårene? Ja, bare bake dem side om side, eller koke buljongen, lag suppe ... Jeg er sikker på at de ikke vil forsvinne. Hvis du nettopp har kjøpt ben og ser at huden er ganske nok på dem, så fest den på toppen med en trestokk som du må velge når du serverer. Men så langt jeg ser bena hver for seg, er huden bare opp til halvparten, derfor tar jeg alltid bena. Så la oss begynne. Anta at du fremdeles kjøpte en skinke på mitt råd. Fra dette vil vi bygge videre. Litt høyere enn benets forbindelse - låret kuttes i en sirkel rundt huden.

Fjern den forsiktig, hvis det plutselig blir sittende fast (holder filmen) - hjelp litt med en kniv. Men huden fra bena løsner raskt, enkelt og uten problemer, slik at det ikke skulle oppstå problemer i form av tårer. Vi lar denne huden være omvendt, helt i bunnen.

Klipp av, hvis det var, et lår.

Deretter må du skille beinet. For å gjøre dette, gjør du et langsgående snitt.

Ved hjelp av en skarp kniv skiller vi kjøttet fra beinet, starter fra det øvre brusk (skilles i en sirkel).

Siden jeg ikke har noen saks (som er beklagelig, men jeg fremdeles ikke kan kjøpe det i det hele tatt), kutter jeg bare av beinet (jeg trykker med kniv) i bruskområdet, og lar sistnevnte være på plass. Vær forsiktig - det er uønsket å skade huden.
  Skrell og før hvitløken gjennom en presse eller hakk med en kniv. Beregning - en fedd per etappe. Selvfølgelig er det mange som ikke liker hvitløk, og hvis du ikke er venner med det i det hele tatt, må du bytte den ut med stekt løk ... selv om den ikke vil være så velduftende lenger, men jeg sier dette - jeg er en stor fan av hvitløk.
Så vi ser foran oss et slags fantasifelt. Nei, jeg vil på ingen måte snu dette kjøttet, vi liker at det ikke er malt, med en saftig fylling inni. Nå er det bare å salt, pepper kyllingen og gni den med hvitløk, la den ligge i bløt, så gjør vi fyllet.

Jeg tilbyr deg en grønnsaksfylling som gir utrolig saftighet til beina og består av de rimeligste produktene. Vi tar rød paprika (paprika, vi får en halv liten), vasker den, renser den fra frø og skjærer i en liten terning. Med grønt liker jeg ikke det, og oransje og gult er også ganske passende. Vi fjerner også frøene fra tomaten, fordi vi ikke trenger all denne væsken, og kutter den som en paprika - i en terning. Hakk grønn løk og persille. Bland alt, litt salt og pepper. Fordel fyllet jevnt på våre flatben.

Neste, vi vri nøye alt og baserer det i huden vår.

Siden vi har litt mer hud enn nødvendig, er det bare å pakke den innover. Det er ikke nødvendig å chip noe - det er veldig praktisk.

La oss nå få en breading. Tre ost på et ganske fint rivjern og bland det med brødsmuler og maisgryn. Jeg hadde ikke grynene for hånden, men jeg ville ikke kjøpe på grunn av breading, så jeg byttet den ut med en ekstra skje med kjeks. Forresten, du kan erstatte semulegryn, men det ble også slutt ...
  Pisk egget med melk litt med en gaffel.
  Vi tar det fylte beinet vårt, ruller det i mel, deretter i egget og helt på osten - brødsmuler.

Dekk bakeplaten med oljet papir. På en eller annen måte dekket jeg med folie og angret bittert på det - den pustende barmhjertig klistret til den og jeg måtte bokstavelig talt rive den fra bena med en millimeter. Så folien er på ingen måte! Vel, jeg tjente litt mer enn fyllingen, og siden jeg tok den, stappet jeg hoftene, klippet ut beinet, pakket inn fyllet og igjen brød.

Vi satte i ovnen forvarmet til 180 grader, i ca 40 minutter. Baketiden avhenger av ovnen din og størrelsen på bena. Det er ikke nødvendig å varme opp innledningsvis. Hvis det er kaldt - øker steketiden med 5-10 minutter.
  Pynt kan være absolutt hva som helst. Legg bena på en stor stekeplate for deg selv, og stek potetkiler ved siden av. Kokt ris, frisk salat er også på plass. Så valget er ditt! Skarp, saftig kylling - mmm, en fantastisk rett!
  Bon appetitt!