Imponert over en så uvanlig "live" rett, studerte vi litt japansk mat og fant mye mer sjokkerende og interessant på samme tid. Utenom det vanlige for mange har verden av japansk mat en lang historie som går tilbake til århundrer, sine egne unike tradisjoner og urokkelige skikker. Kanskje er det det japanske kjøkkenet som er en modell for originalitet, variasjon og nytte, og derfor ble det likte mennesker som bor i forskjellige deler av verden.

Et notat om denne videoen forårsaket en storm av følelser

1. Dansende blekksprut "Odori Donu"
Bare ferske blekksprut brukes til å forberede Odori Donu, ettersom de blir kuttet opp og etterlater bare tentaklene intakte. For å få blekkspruten til å "begynne å danse", må du helle soyasaus over dem. På grunn av det faktum at natriumionene i soyasaus reagerer med fortsatt levende celler i blekksprut, får impulsene musklene i blekksprutet til å trekke seg sammen.

2. Rett av rått hestekjøtt "Basashi"
Japanerne kaller poetisk hestekjøtt for sakura. Denne retten sies å smake veldig godt, som sushi!

Forresten, kjøtt i Japan ble noen ganger spist tidligere, men det ble aldri en del av det tradisjonelle kjøkkenet, som var bygget helt av grønnsaker, fisk og sjømat. Inntil vår tid tok ikke storfekjøtt, svinekjøtt og til og med kylling en vesentlig plass i dietten til japanerne. Selv om japanerne i fjellandsbyene spiste kjøtt av villsvin, hjort, andre dyr og fugler, i landet som helhet, ble kjøtt betraktet som en spesiell diett, for eksempel for syke. En av årsakene til mangel på kjøtt i japansk mat er adopsjonen av buddhismen, som forbød å spise firbeinte dyr, selv om japanerne aldri var fundamentalister i religion. Men folk som drev med slakting av kjøtt ble ansett som urene. En viktigere årsak er sannsynligvis mangel på plass - knappe og dyrebare dyrkbare landområder har blitt viet helt til rismarker. I Japan var det rett og slett ikke noe sted for avl av husdyr, og japanerne skaffet seg nødvendige proteiner fra sjømat og soyabønner.

3. Natto
Dette er Natto. Natto er et tradisjonelt japansk kjøkken laget av gjærede soyabønner, vanligvis spist med soyasaus.

Denne retten har en sterk lukt, men den smaker godt. Turister sier: "Hvis du aldri har spist dette, bør du definitivt prøve det !!!"

4. Inago er ikke tsukudani
I landlige områder i Nagano og Gunma kan du finne en rett som heter "Inago no tsukudani". Inago er en type gresshoppe som er stuet i soyasaus tilsatt sukker. I mange suvenirbutikker kan du finne denne delikatessen pakket for å bli kjøpt hjemme eller til dine kjære og venner som en suvenir.

5. Shirako
Hva tror du dette produktet er? Og dette er en av merkelighetene ved det japanske kjøkkenet, fordi "Shirako" er sæd av fisk! Den kan dampes eller friteres, men ingen bearbeiding vil fjerne den ubehagelige stillheten når du forteller vennene dine at du spiste den;)

6. Ikizukuri (live sashimi)
Generelt er sashimi (sashimi) en tradisjonell japansk rett laget av fersk rå fisk. Vanligvis serveres sashimip som et første kurs og symboliserer begynnelsen på måltidet. I Japan er denne retten ikke forberedt på å tilfredsstille sult, men først og fremst for å demonstrere kokkens kulinariske ferdigheter. Svært ofte dannes forskjellige sammensetninger i form av blomster og hieroglyffer av tynne fiskeskiver.

Ikizukuri er praksisen med å lage sashimi ikke bare av levende sjømat ... Når fisken er valgt, begynner kokken å tømme den og servere den nesten umiddelbart. Aerobatikk i dette tilfellet er at kokken forsiktig kutter flere stykker, men selve fisken samtidig er relativt intakt.

Dessuten blir alt avskåret slik at en person som spiser biter av sashimi, ser hvordan fiskens hjerte fungerer, og hvordan det beveger munnen mens det spiser.

På den ene siden kan dette virke som en slags provokasjon eller et forsøk på å tvinge folk til å bli vegetarianere.

Levende sashimi servert

7. Odori Ebi
Odori Ebi er også en type sashimi, som består av små babyreker. Skjellene deres blir ofte fjernet, og noen ganger hodet. Rekene stekes og serveres sammen med resten av kroppen, som fortsetter å bevege seg med bena og antennene mens de spiser.

Odori Ebi bor i serv

Eksotiske retter, regnet som delikatesser i forskjellige land, er noen ganger helt forskjellige fra det vi er vant til å se på middagsbordet vårt. La noen av rettene til det russiske kjøkkenet til innbyggere i andre land også virke rart - for eksempel er europeere veldig overrasket over retter som syltede agurker, gelé eller, si gelékjøtt, men det er uansett kulinarisk mat tradisjoner er mye mer human i forhold til forbrukere og ... retter. Hvorfor - du vil finne ut av denne samlingen.

1. Blekksprut

I Korea kalles denne delikatessen sannakchi. Retten er en levende blekksprut smaksatt med sesamfrø og sesamolje. Umiddelbart før servering blir dyret kuttet i små biter, og deretter spises fortsatt vridende tentakler.

Musklene til den tilberedte blekkspruten beholder evnen til å trekke seg sammen en stund, og derfor bør man være spesielt oppmerksom på når dyret spiser retten for at dyret med sugekoppene ikke får fat i tungen eller munnen. hulrom og blokkerer ikke det menneskelige luftveiene. Det har vært tilfeller hvor gourmeter døde av kvelning mens de uforsiktig spiste levende blekksprut.

2. Frosker

Å spise levende blekksprut er ikke den eneste kulinariske tradisjonen i asiatiske land som kan virke ekkel. I Kina, Japan og Vietnam er en rett ganske populær, og hovedingrediensen er en levende frosk. Du kan beundre hvordan den japanske kvinnen mesterlig håndterer denne utsøkte retten, men det er bedre å ikke se videoen i lunsjpausen - du risikerer å ødelegge appetitten din.

Oftest tilberedes "delikatessen" fra spesialdyrkete frosker, fremstillingsprosessen er ikke komplisert - huden blir fjernet fra frosken, sløyd, deretter kuttet i biter og lagt på en tallerken med pynt, hoveddekorasjonen av delikatessen er et froskhode som fortsatt lever. Noen ganger serveres et bankende hjerte separat som et "høydepunkt".

3. Tarantler

Sofistikerte gourmeter kan neppe bli overrasket med delikatesser fra, for eksempel, hjortestikler eller oksepenis, men den gastronomiske avhengigheten til briten Louis Cole vil sjokkere selv erfarne fråtsere.

Cole registrerer jevnlig videoer av ham som spiste forskjellige "retter", inkludert levende tarantler og skorpioner. Briten har allerede tatt 36 videoer, den ene mer ekkel enn den andre, du kan gjøre deg kjent med dem på hans offisielle kanal på youtube.com. Imidlertid bør du ikke se det.

4. Flaggermus

Asia igjen og igjen - kulinariske herligheter, forberedelse og forbruk som er helt riktig for å sette likhet mellom dyr og grusomhet.

Fruktflaggermus er en av de mest populære delikatesser i asiatisk mat. Fruktflaggermus, som også kalles flyvende hunder (ikke å forveksle med flaggermus!), Spises i Indonesia, Singapore, Thailand, Vietnam og andre land i Asia -Stillehavsområdet, og tilberedningsmetodene er veldig forskjellige - de er stuet , kokte supper, fritert og kokt Grillet. De som har smakt flygende hunder, påstår at kjøttet er som kylling - det er praktisk talt ikke fett i det, men mye protein, og det er lett fordøyelig.

Jeg må si at i nesten alle asiatiske land blir fruktflaggermus drept før matlaging, men det er et unntak: en av rettene til det nasjonale kjøkkenet på øya Guam er levende fruktflaggermus i kokosmelk. Dyrene blir fanget, vasket (og takk for det), og deretter blir helheten, sammen med ullen og vingene, senket i kar med kokende vann, og sørger for at flaggermusene alltid er i live når de serveres. Den ferdige retten krydres med kokosmelk, grønnsaker brukes som tilbehør.

Hvis du noen gang er "heldig" som tilbereder denne retten selv, husk at fruktflaggermus avgir en bestemt lukt av urin og avføring - flygende hunder tilbringer mesteparten av livet opp ned, så det er alltid en viss avføring på kroppen . For å bli kvitt den "fantastiske" aromaen, bør fruktflaggermus vaskes grundig, og under tilberedning kan du tilsette hvitløk, løk, chilipepper eller ... øl i vannet.

5. Slanger

Å spise levende slanger er fortsatt eksotisk selv for India. Bonde Sutari Nayak, bosatt i den indiske delstaten Orissa, regnes for å være hovedeksperten i "slangekjøkkenet". I 2007 ble en bonde, da 46 år gammel, berømt for å sluke levende slanger - med hans egne ord, "bare for moro skyld." Mannen innrømmer at han begynte å spise reptiler i barndommen, etter at vennen hans ble bitt av en giftig slange: "Hvis slanger biter oss, hvorfor kan vi ikke bite en slange?"

Nayakken spiser slangen levende, uten varmebehandling. I flere år har bonden blitt ansett som en lokal "stjerne" og klarer til og med å tjene penger takket være sine gastronomiske lidenskaper.

6. Larver

Casu marzu er en av de mest uvanlige delikatesser som skal spises i Italia, den regnes som en spesialitet på øya Sardinia og er populær blant både turister og lokalbefolkningen. Retten er ikke noe mer enn sauemelk, der levende insektlarver svermer. Larvene bidrar til rask nedbrytning av fettet i osten, på grunn av at produktet er overraskende ømt og mykt. I prosessen med nedbrytning av fett frigjøres en væske fra osten, som kalles lagrima (i oversettelsen fra sard. - "tårer"). Før du spiser, kan du rense osten fra en bestemt "krydder", men ekte kjennere av sardinsk mat lar alt være som det er, og prøver å nyte hver larve.

7. Maur

Hvis du ikke er så flau med mat og du tilfeldigvis reiser rundt i Danmark, må du stikke innom hovedstadsrestauranten "Noma" - de serverer en delikatesse av salatblader krydret med kjølte (for å krype saktere) maur. Delikatessen er ikke billig - ca $ 300 per porsjon, institusjonen posisjonerer den som et glutenfritt (proteiner som finnes i frokostblandinger) alternativ til krutonger. Etter anmeldelser fra restaurantens besøkende å dømme, smaker mauren som ingefær, koriander eller sitronsorghum (en slekt med frokostblandinger).

8. Reker

Hva er vanlig mellom den japanske maten odori ebi (som kan oversettes som "dansende reker") og den kinesiske delikatessen som kalles "beruset reke"? I begge tilfeller serveres reker live, bare i Japan brukes barn til å tilberede denne variasjonen av sashimi - dyrene stekes over lav varme slik at de ikke dør og spises umiddelbart ved å dyppe i skyld, og i Kina er retten tilberedt av voksne reker og servert i en oppvarmet "suppe" av baijiu - en sterk kinesisk alkohol.

For å nyte en kinesisk eller japansk delikatesse fullt ut, trenger du en god del ferdigheter - dyrene er ganske smidige, vrikker aktivt med potene og prøver til og med å komme seg ut av tallerkenen. Det er også nødvendig å tygge hver reke grundig, ellers vil de fortsette å bevege seg i magen.

9. Kakerlakker

Som du vet, i USA, arrangeres det ofte konkurranser om å spise forskjellige retter i farten, og amerikanske spisere er klare til å absorbere i store mengder ikke bare store macs og pølser, men også si insekter. Slike konkurranser er ikke bare ekkelt, men også livstruende-for eksempel døde 32 år gamle Edward Archbold, en deltaker i en av slike hendelser, etter å ha spist flere titalls ormer og en hel bøtte med gigantiske kakerlakker.

På en måte kan Archbolds død betraktes som heroisk - han håpet å vinne hovedprisen i konkurransen - en levende pyton for å gi den til vennen. En obduksjon viste at amerikaneren døde av kvelning - luftveiene hans var tette med kakerlakkpoter.

10. Akne

Japansk nasjonalt kjøkken er kjent for sin originalitet - bortsett fra frosker og reker (se henholdsvis punkt 2 og 8), spiser innbyggerne i Land of the Rising Sun ål i live. I følge Raymond Blanc, den berømte kokken, mens han reiste i Japan, måtte han smake på denne uvanlige delikatessen - for å sette i gang smaken, er ål krydret med eddik og skyld, og deretter svelget hel.

Mange av oss spiser ikke hummer fordi de blir kokt mens de fortsatt lever. Hvis de er døde før du begynner å lage dem, kan de være ganske farlige, ettersom bakteriene som bor i dem formerer seg mye raskere. Selv om noen tror at måten de tilberedes på (i en kjele som langsomt kokes) ikke forårsaker smerter, er det fortsatt opp til kokken.

Det er en helt annen sak når dyret fortsatt lever i det øyeblikket de begynner å spise det. Nedenfor er ti eksempler på dyr som tilberedes og spises levende. Oppmerksomhet - noen av punktene er vanskelige å forstå.

10. Sannakji

Sannakji er en rett som serveres i Korea og er sannsynligvis et av de mest kjente elementene på denne listen på grunn av videoer som sirkulerer på Internett. Vanligvis servert med sesamfrø og smør, er hovedingrediensen nakji, en liten blekksprut. Vanligvis blir tentakler kuttet fra en levende blekksprut og umiddelbart servert til klienten, selv om noen ganger blekkspruten servert hel.

Den viktigste "attraksjonen" til denne retten er at tentaklene fortsatt beveger seg når de spises. På grunn av dette er sugekoppene til tentaklene også fortsatt aktive, og tentaklet kan holde seg til halsen på den som spiser blekkspruten.

9. Kråkeboller


Å gå i sjøen, plukke opp kråkeboller og spise med en gang har blitt populært i Italia, der pinnsvin kalles Ricci di Mare. På grunn av at den spiselige delen - melk og kaviar - er inne i pinnsvinet, er det en spesiell enhet for å åpne pinnsvinene, selv om dette kan gjøres med vanlig saks.

Kråkeboller kan spises med en skje, men mange foretrekker å slikke dem med tungen. På grunn av det faktum at kråkeboller er veldig stikkende, må folk være forsiktige når de spiser.

8. Odori Ebi


Odori Ebi er en type sashimi som bruker unge reker. Skallet og noen ganger hodet fjernes fra rekene. Disse bitene blir noen ganger frityrstekte og serveres sammen med resten av rekene, som fremdeles beveger bena og antennene mens de blir spist. Reker dyppes i en alkoholholdig drink som kalles sake for å "beruse" den slik at rekene kan bli lettere å spise. Rekene dør til slutt når de tygges. Odori Ebi er en ganske dyr rett på restauranter på grunn av det faktum at for at en reker skal være i live, må den tilberedes dyktig og raskt.

7. Fulle reker


Drunken Shrimp -retten ligner den forrige varen, men denne retten har sine egne forskjeller. Retten serveres i Kina, ikke i Japan, og rekene lever ikke alltid når de spises. Når rekene lever, serveres de imidlertid i en bolle med Baijiu, en alkoholholdig drikke med etylalkoholinnhold på 40% til 60%.

Serveringsstørrelse er en annen forskjell: denne oppskriften bruker voksne reker, ikke unge reker. I tillegg serveres vanligvis omtrent 10 reker, noe som gjør retten mer grunnleggende enn Odori Ebi, hvis porsjoner er ganske små.

Den største forskjellen er at reker er mye mer aktive. De hopper, prøver å rømme, og klienten må fange dem og stikke dem i munnen før rekene slipper unna. Skapninger kan fortsette å bevege seg selv etter at de har blitt svelget - med mindre personen selvsagt har tygget dem i hjel. Det er sjarmerende.

6. Noma Salat


Noma restaurant, hovedsakelig operert i København (selv om det har vært midlertidige Noma restauranter i andre land nylig), har blitt kåret til den beste restauranten i verden i tre år på rad, så det er ikke overraskende at restauranten har sine egne innovative ideer .

Dessverre er en av disse ideene salaten deres - maursalaten deres. Restauranten serverer en salat der maur kryper, som har blitt kjølt for å krype saktere og som skal smake som cymbopogon (sitrongress). Avkjølt eller ikke, det gjenstår at maur kryper over salaten. Ja, mange avlinger spiser insekter, men få spør 300 dollar for en insektsalat.

Hvis noen fortsatt vil prøve denne "elegante" retten, hell litt sukker på bakken - og det vil koste deg mye mindre.

5. Casu Marzu


Casu marzu er en tradisjonell sardinsk ost laget av sauemelk. Melk er selvfølgelig ikke et dyr, så du lurer sikkert på hva det spises med. Svaret for øyeblikket er det mest ekkelt - det spises med larver.

Osten bringes til forfallets stadium. Deretter blir larver av ostefluer (Piophila casei) introdusert i osten, noe som skal redusere fettinnholdet i osten. Larvene spiser osten, myker den og frigjør en væske som kalles lagrima (tåre). Noen høster larvene før de spiser osten, men mange spiser den sammen med larvene. De som spiser denne osten rådes til å lukke øynene, ettersom larvene kan prøve å hoppe ut av osten i et forsøk på å rømme.

4. Sashimi med frosk


Dette er en relativt kjent rett, da video av hvordan den tilberedes, bråket mye i fjor sommer. For å gjøre dette, hold en frosk på kjøkkenet til noen bestiller en sashimi med en frosk - i dette øyeblikket blir frosken tatt ut og kuttet på en kald tallerken. Noen deler som brukes i sashimi blir ekstrahert fra den, og suppe er laget av resten av frosken.

Selvfølgelig, hvis en person bestiller denne retten, vil han ikke bli skremt av synet, som om en levende frosk blir sløyd foran ham og tilberedt for tvilsom kulinarisk nytelse, men dette slutter ikke der. Retten inneholder også froskens fortsatt bankende hjerte. Til tross for smaken av retten, er det litt galskap i den.

3. Ikizukuri


Ikizukuri (oversatt "kokt levende") er en annen type sashimi laget av fisk. Vanligvis, som med kreps, har en restaurant et stort akvarium hvor kundene kommer opp og velger fisken de vil spise. Selv dette er allerede ubehagelig for mange mennesker, men ikizukuri går enda lenger i seksjonen om grusomhet.

Når fisken er valgt, vil kokken behandle den og servere den nesten umiddelbart. Dette punktet skiller seg fra de andre ved at betydningen av ikizukuri er at kokken kutter noen stykker fra fisken, men det meste forblir intakt. Dessuten blir deler avskåret fra fisken slik at personen som skal spise denne retten kan se hvordan fiskens hjerte banker og munnen beveger seg.

Dette er en slags hemmelig konspirasjon som tar sikte på å få folk fra skyld til å bli vegetarianere.

2. Ying Yang Yu

Alle er kjent med konseptet yin og yang, som i dette tilfellet betyr "død og levende fisk." Retten ligner den forrige, men med en stor forskjell. Ikizukuri er skiver og servert levende, og yin yang yu er helt frityrstekt bortsett fra hodet.

Retten serveres med sursøt saus - fisken lever fortsatt og hodet beveger seg fortsatt. Fisken tilberedes veldig raskt for ikke å skade de indre organene, og den levde i en halv time. Grunnen til at levende mat har blitt populært, er fordi restauranter nå kan skryte av hvor fersk maten er. Denne retten har generert mye kontrovers de siste årene, men den er fortsatt populær blant noen mennesker.

1. Østers


Østers kom øverst på denne listen, for i det minste å jevne ut inntrykket fra alt som ble lest tidligere, og fordi de fleste som spiser østers ikke engang innser at de fortsatt er i live (i sannhet er dette vanskelig å fastslå).

Østers serveres vanligvis levende på grunn av at de brytes ned mye raskere enn andre dyr. Selv etter at de har åpnet skallet, kan østers overleve ganske lenge. Østers begynner bare å dø når kjøttet blir skilt fra skallet - derfor blir de vanligvis sugd rett ut av skallet. Selv om det er mindre skummelt enn de forrige punktene, er det mye mer vanlig å spise østers. Kanskje noen av dere allerede har spist østers, og ingen advarte deg om dette - nå kan du selv bestemme om det er østers neste gang eller begrense deg til noe annet.

Produktene må være ferske, dette er en urokkelig regel for et sunt kosthold. Men levende mat er en helt annen sak. Og vi snakker ikke om dyrene som blir avlivet før de blir levert til butikker og restauranter. Nei. Det handler om dyr som serveres på et fat i live. Høres forferdelig ut. Men i mange land regnes slike retter som en delikatesse. Her er en oversikt over verdens mest sadistiske retter.

Tilhengere av "levende retter" tror at kjøtt smaker bedre hvis dyret lever, delvis lever, eller har pustet sitt siste åndedrag rett på tallerkenen til personen som skal spise det. Å kalle slike delikatesser fantastisk vil rett og slett ikke snu tungen. De er ikke det de er, og det er umulig å se på dem på et fotografi uten å grøse. For ikke å se svak og påvirkelig ut.

De store, fete grubene kan være deilig mat, i hvert fall for australiere. Det er ingen hemmelighet at det er et problem med mat i ørkenen, så du trenger ikke velge mye. De innfødte liker å spise larver som en fantastisk proteinkilde. Dessuten trenger de ikke å tilberedes i det hele tatt. Vi finner bare, river av hodet og tygger til de slutter å vri seg i munnen. Derimot. En lignende rett kan til og med serveres på en restaurant i en suppe eller omelett. Å spise dem blir til et ekte ritual.

I Italia, mens du går langs sjøkysten, er det vanlig å samle kråkeboller og spise dem der. Dette er slike tennisballer i torner, som ser absolutt ikke appetittvekkende ut. Men faktisk har de kjøttfulle og smakfulle, som de sier, gonader (sexkjertler). Derfor, hvis du vil prøve en delikatesse, må du hogge en stikkende mutter og spise alt med appetitt mens det vrir seg.

Og nå er det på tide å snakke om deilige blekksprut, men ikke i form av en frossen sjømatcocktail, men om sannakchi -retten, som serveres i Japan og Korea. Det er en levende blekksprut, servert i stykker eller hel. Tentaklene vrir seg fortsatt når tallerkenen med fatet legges på bordet. Attraksjonen til en sannakchi ligger i følelsene som mennesker opplever når de tygger på et fattig dyr. Imidlertid er ikke alt så enkelt. Retten er ganske farlig, det er ikke for ingenting det er forbudt i noen land. Tentaklene er dekket med kraftige sugekopper som kan suge inni halsen og ganske enkelt kvele eteren.

Blodige bløtdyr produserer en økt mengde hemoglobin, og når skallet åpnes, kan elver av blod ganske enkelt ikke unngås. De fleste bare koker dem i 20 sekunder og spiser dem nesten rå. Du trenger bare å huske at 14-16% av gourmeter har en sjanse til å få hepatitt. På grunn av dette er retten forbudt i Kina, men i New England serveres den med sitrusaus.

På restauranten Noma i København bestemte de seg for at en salat med maur var en god idé. De satte til og med prisen deretter: $ 300 per porsjon. Maur blir servert med crème fraîche og tilbys som en erstatning for krutonger som en glutenfri ingrediens. De smaker som en blanding av ingefær, sitrongress og koriander. Og de frøs dem for at de ikke skulle løpe så fort.

Fruktflaggermus spises med glede i mange asiatiske land som Guam, Singapore, Thailand, Indonesia, Vietnam. De har lite fett, mye protein og smaker som kylling. På den lille øya Guam serverer lokalbefolkningen imidlertid en veldig uvanlig rett: en flaggermus med kokosmelksuppe. Det fangede dyret vaskes, kastes levende i kokende vann og serveres på bordet. Du må spise alt unntatt bein og tenner.

I noen østlige land, hovedsakelig i Japan, Kina og Vietnam, kan de til lunsj ta med seg en levende frosk, skåret i fileter, med et fortsatt bankende hjerte. For denne delikatessen dyrkes spesielle oksefrosker. De som er veldig påvirkelige, bør ikke bestille en tallerken, siden huden til et levende dyr vil bli fjernet rett foran den besøkende.

Sannsynligvis, i Japan og Kina, bestemte de seg for at det var umulig for et edru dyr å forholde seg til tanken på å bli spist levende. Derfor bestemte de seg her for å lette rekene og gi dem vann. De er gjennomvåt i enten skyld eller den kinesiske alkoholholdige drikken Baijiu, og rekene begynner å hoppe over tallerkenen og bordet. Vi frigjør de levende rekene fra skallet og biter tennene i kjøttet.

Ålyngel, Japan

I Japan spises ålyngel også på samme måte som reker. Kokken Raymond Blanc anbefaler å legge eddik og sake for å få dem til å hoppe også. Det gjenstår bare å svelge dem hele. I den stigende solens land er det imidlertid en mer tradisjonell rett, som kalles "Tofu -helvete", "Hell loach". For å forberede det må du koke vann, legge et stykke tofuost på bunnen og umiddelbart kaste små loaches i pannen. De vil svømme til den fortsatt kalde osten i håp om å rømme og begrave seg i den. De har ingen sjanse til å overleve. Som et resultat ser retten ut som sveitsisk ost, bare små fisk lagde hull i den, ikke gjæring.

Ikizukuri, som oversetter til levende kokt, er en type sashimi som serveres så snart fisken trekkes ut av akvariet. Kokken vil bare gut det og servere det på bordet. Hele prosessen foregår foran øynene til klienten, som kan se fiskens bankende hjerte og åpning og lukking av munnen.
Dette er imidlertid ikke hele listen, de kulinariske preferansene til mennesker slutter aldri å forbløffe.