Hvordan marinere agurker med en smak som i en butikk. Oppskrifter på syltede sprø agurker for vinteren som i butikken og holdbarhet Agurk agurker oppskrift

24.11.2020 Eggretter

"For å få virkelig velsmakende forberedelser til vinteren, må hele prosedyren gjøres med kjærlighet" - dette sier kjente kulinariske eksperter. La oss følge deres råd og begynne å forberede syltede agurker.

Mange ønsker å få en smak som de som selges i butikken. Denne oppskriften kommer ut akkurat slik. Bare nyplukkede små frukter av agurker er egnet for sylting, som først må sorteres ut og fylles med kaldt vann i 4 timer. Vi skal marinere agurkerne i glass på en halv liter og en liter.

Beiseprodukter for 1 liter vann:

Pepperkorn - 6-7 stk .;

Nellik - 2-3 stk .;

Løvblad - 2 stk .;

Hvitløk, rips, drue eller bringebærblad - valgfritt

Agurker - hvor mange vil gå i glasset.

Hvordan syltet agurker i liter glass for vinteren

Vi begynner å forberede arbeidsstykket ved å legge en kjele på koketoppen og helle rent vann. Vi koker.

I mellomtiden steriliserer vi glassene og lokkene med metoden du er vant til.

På bunnen av boksene senker vi dill, et blad med solbær, bringebær eller druer, noen erter svart pepper, et løvblad og en nellikstjerne over en paraply.

Vi legger agurker i de forberedte bankene.

Kok opp vannet i gryten igjen og hell det umiddelbart i beholderen fylt med agurker.

Etter 10 minutter, hell vannet fra boksene tilbake i kjelen og kok opp.

Hell kokende vann i glassene og la agurkene varme i ytterligere 10 minutter.

Hell innholdet i glassene i en kjele og dypp salt og sukker i den. Vi blander.

Etter at du har sørget for at sukkeret og saltet er godt oppløst, koker du det opp igjen og tilsetter 9% eddik til slutt.

Vi fyller glassene med den ferdige marinaden.

Stram de forberedte lokkene tett og snu opp ned.

Når tiden går og arbeidsstykkene er avkjølt, flytter vi dem til et kjølig sted.

Sprø agurker marinert for vinteren som i butikken "For å få virkelig velsmakende forberedelser til vinteren, må hele prosedyren gjøres med kjærlighet" - så sier de

Hermetiserte agurker: de fem beste oppskriftene

Mange tror at agurker er eksotiske grønnsaker fra utenlandske land. Faktisk kalles agurker spesielle varianter av små agurker, hvis størrelse ikke overstiger fire til åtte centimeter. Som regel brukes ikke miniatyrgrønne frukter til salater, men forskjellige konserver lages av dem. Syltede eller saltede agurker forblir alltid sprø og saftige, mens de har en søtlig smak, så husmødre er glade for å høste disse agurkene for vinteren.

Syltede agurker: en deilig oppskrift for vinteren

Oppskriften på sylting agurker er praktisk talt ikke forskjellig fra oppskriftene på de samme syltede agurkene eller courgette. Hermetisert på denne måten blir miniatyr agurker duftende og krydret, noe som gjør dem til en utmerket matbit til ethvert måltid.

små agurker;
friske dillfrø - en halv teskje;
allehånde - tre erter;
nellik - tre til fire knopper;
hvitløksfedd;
tynn pepperrotrot;
varm pepper - en tredjedel av poden;
vann - fem hundre milligram;
eddikløsning - en halv teskje.

Hvordan lage mat:

Først helles agurkfrukter med kaldt vann i tre til fire timer. Med denne teknikken vil fruktens lyse farge bevares og agurkerne forblir sprø.
Pepperrotrot skjæres i tynne sirkler, og hvitløken skjæres i mellomstore skiver.
Glassliterbeholdere og lokk for konservering vaskes med brusoppløsning og helles deretter med kokende vann for å gjøre dem sterile.
Legg alle krydderne på bunnen av glassene og fyll dem med agurker.
Salt, eddik og sukker kombineres med vann og helles i agurker.
Steriliser krukker med agurker i omtrent tjuefem minutter og rull umiddelbart opp.

Det anbefales å lagre hermetiske agurker i kjelleren eller pantryet.

Saltede agurker: en trinnvis oppskrift

Fruktblader vil gi de salt agurker en interessant smak og utsøkt aroma. Moderat saltede og krydrede agurker blir de første som forsvinner fra festbordet.

små agurker;
rips, drue og kirsebærblader - to til tre stykker hver;
ferske dillparaplyer;
sennepsfrø - en halv teskje;
vann (helst kilde eller filtrert) - fem hundre milligram;
salt - en spiseskje;
sukker - en halv teskje;

Hvordan lage mat:

Agurkfrukter legges i en bolle med kaldt vann i flere timer.
Liter glassbeholdere steriliseres med varmt vann og sjømannlokk kokes.
Væsken bringes til koking og helles i glass med agurker. De venter på at vannet er avkjølt og tømmer det tilbake i kjelen.
Salt og sukker oppløses i væsken som tappes fra boksene og kokes igjen.
Fruktblader og krydder tilsettes til agurker og det varme fyllet helles forsiktig i glassbeholdere. Deretter tilsettes en eddikoppløsning til hver krukke og rulles opp.

Konserveringen får en skarpere smak hvis du legger til litt paprika eller tynne hvitløksfedd i agurkerne.

Agurker, hermetisert med sennepspulver og kanel

Kanel er et fantastisk krydder som ikke bare gir smak til søte retter, men også brukes til konservering. I henhold til denne oppskriften er agurker sprø og krydret-søte, og vil glede de mest kresne gourmeter.

ferske små agurker;
kanelpulver - en halv teskje;
hvitløksfedd - to stykker;
varm pepper - to tynne ringer;
sennepspulver - en tredjedel av en teskje;
svart pepper - to eller tre erter;
vann - fem hundre milligram;
salt og sukker - en spiseskje hver;
eddikløsning - en teskje.

Hvordan lage mat:

Agurker fylt med isvann får stå i flere timer, vaskes deretter og fylles med grønnsaksliterbeholdere.
En saltlake laget av vann, sukker og salt blir kokt. Kokt saltlake helles over agurkfrukter og væsken får avkjøles.
Marinaden tømmes fra glassene og kokes igjen. Mens marinaden koker for andre gang, legges alle krydderne i glass med agurker.
Hell den varme helle i glassene igjen, tilsett eddik i hver og stram dem tett med kokte lokk.

Denne oppskriften krever ikke sterilisering, noe som sparer tid betydelig når du høster disse små agurkene.

Små agurker i en krukke: en oppskrift som i en butikk

Mange husmødre kjøper syltede agurker i butikken og tror at det er umulig å lage slike agurker hjemme. Men agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er på ingen måte dårligere enn de kjøpte.

små frukter av agurker;
et fedd hvitløk;
blomsterstander av frisk grønn dill;
allehånde - noen erter;
vann - fem hundre milligram;
eddikløsning - en teskje.

Hvordan lage mat:

Sorterte agurkfrukter legges i en beholder med kaldt vann, og deretter settes de i sterile liter tørre glass.
Resten av ingrediensene tilsettes agurkfrukten.
Bland vann og salt og kok opp over middels varme. Eddik blir tilsatt til den kokte marinaden fjernet fra ovnen og kokt igjen i to til tre minutter.
Agurker helles med varm saltlake, rulles opp, snus opp ned og får avkjøles helt.

Den eneste ulempen med denne bevaringen er at holdbarheten er relativt kort: to til tre måneder. Oppbevar krukker med agurker bare i kjøleskapet.

Hermetiserte agurker med løk og gulrøtter

I denne veldig uvanlige og originale oppskriften brukes grønnsaker, noe som vil gi agurkerne en lett søtlig smak og unik aroma.

ferske små agurker;
unge gulrøtter;
små hoder av unge løk;
et fedd hvitløk;
laurbær - to blader;
svart pepper - noen erter;
blomsterstander av fersk dill;
vann - fem hundre milligram;
bordsalt - en spiseskje;
eddikløsning - en teskje.

Hvordan lage mat:

Hell fruktene i noen minutter med kokende væske, og legg dem umiddelbart i en kjele med isvann. Hver frukt er gjennomboret med en tannpirker eller nål flere steder, dekket med flere spiseskjeer salt og stå i kjøleskapet i ti til tolv timer.
Skjær de skrellede gulrøttene i tynne skiver og blancher dem med løkhoder i noen minutter.
Hvitløksfedd og dill legges i rene glassliterbeholdere, agurker og grønnsaker legges på toppen.
Vann kombineres med krydder, sukker og salt og kokes opp over middels varme.
Saltlaken fjernet fra brannen blandes med eddik og helles forsiktig i krukker med grønnsaker. Agurker steriliseres i minst tjue minutter, hvoretter de umiddelbart rulles opp med lokk.

Denne konserveringen kan serveres som en salat til enhver siderett.

Salt eller sylteagurker bare de som nettopp har blitt plukket fra hagen. Så viser de seg sprø og smakfulle.
Det anbefales å bruke havsalt til konservering, og ikke vanlig salt, så arbeidsstykkene vil være mer nyttige.
Ikke pakk glass med agurker i et varmt teppe, da de blir myke og smakløse.
For å gjøre agurkene mer aromatiske, bør du erstatte dillgrønnene med dillfrø.

Hermetisering av disse grønne miniatyrgrønnsakene tar ikke lang tid, og resultatene er alltid gledelige. Krukker med sprø krydret agurker vil alltid komme godt med, både på et festlig bord og på en ukedag, så du bør dra nytte av bevaringssesongen og forberede denne utmerkede snacken til vinteren.

Agurker: konserveringsoppskrifter trinnvis. Hvordan lage syltet og saltet. Oppskriften er som i butikken. Med løk og gulrøtter, sennepspulver og kanel.

Agurker er miniatyr agurker, 3-8 cm lange. Frukt høstes noen dager etter blomstring. Agurker er stengt for vinteren på forskjellige måter, men de viser seg uansett å være ømme og sprø. Denne hermetikken spises med glede av voksne og barn. Agurker lukket på denne måten kan brukes til å lage salturt og salater.

For rulling er det lurt å ta små agurker, 5-6 cm lange. Det er praktisk å putte slike frukter i en krukke, de er sprø og smakfulle. For å gjøre konserveringen virkelig velsmakende, bør du følge følgende anbefalinger:

Små agurker trenger ikke å steriliseres; de kan helles over med varmt vann flere ganger.
For å gjøre smaken av preparatet til vinteren rikere, bør du legge til andre grønnsaker i agurkene - paprika, tomater, løk og gulrøtter.
Sprø agurker kommer bare ut med eddik, men i ekstreme tilfeller kan den erstattes med sitronsyre.

Forretten er lukket i glass på en halv liter og liter. I dette tilfellet vil krukken være nok til flere måltider. Du bør ikke lagre åpne agurker på lenge.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Agurker sorteres ut, og etterlater bare hele og sterke frukter. Hvis agurkene er ujevne, er det greit, disse er også egnet for beising. Hell grønnsaker i et stort basseng og skyll godt i kaldt vann, bytt vann flere ganger. Når du vasker, er det nødvendig å fjerne blomsterstandene hvis de forblir på fruktene. Etter vask helles agurkerne med kaldt vann og får stå i 3 timer.

Etter det blir agurkene overført til en annen bolle. Ikke tørk dem, da de vil bli fylt med varmt vann flere ganger.
Det er nødvendig å sette til side agurker som har trege eller ødelagte områder, slike frukter kan føre til skade på konserveringen.
Forbereder beholdere for salting
Det er vanlig å sylte små agurker i glass på en halv liter og en liter. Før konservering begynner, må beholderen vaskes godt med brus og tørkes i ovnen eller i solen. Det nytter ikke å sterilisere glassene, da de vil inneholde ikke-sterile greener og agurker.
Lokkene bør tørkes av med en serviett og deretter kokes i 10 minutter. Hvis gjengede hetter brukes på nytt, inspiseres de for rust, skadede bør byttes ut.
Salting av agurker hjemme
Mange husmødre prøver å sikre at smaken av hjemmelagde agurker ikke er verre, men bedre enn butikken. Ved utgangen vil du få sprø, sure agurker som lukter duftende krydder. Du kan lukke slik bevaring i henhold til forskjellige oppskrifter, hver husmor velger dem i henhold til hennes smak.
Vinter agurk oppskrift: trinnvise instruksjoner
Syltede agurker kan lukkes i henhold til en enkel oppskrift. Smaken av det ferdige produktet vil sikkert glede ikke bare husholdninger, men også gjester. For å lukke sprø agurker må du ta følgende komponenter per liter vann:
Agurker - hvor mange vil gå i glasset.
Salt - 2 ss. skjeer.
Sukker - 3 ss. skjeer.
Eddik 9% - 50 ml.
Krydder - dillparaplyer, ripsblad, nellik og pepper.

Krydder legges på bunnen av flaskene og agurker brettes tett. Vannet kokes, glassene fylles og overlever i 15 minutter. Tøm deretter vannet og hell kokende vann igjen. Etter 10 minutter helles vannet, sukker, salt, eddik tilsettes og saltlaken kokes. Helles i glass og forsegles med lokk. Dekk til konserveringen med et teppe og ha det slik i en dag.
I følge denne oppskriften kommer agurker skarpe, som i en butikk. Hvis du legger til små tomater i glasset, vil konserveringen få en interessant smak og aroma.
Ingen sterilisering med kanel
Hvis du vil ha noe uvanlig, kan du lukke agurkene med kanel. De har en behagelig bittersøt smak. For å salte grønnsaker trenger du følgende produkter:
Agurker - 3 kg. Det er mer eller mindre av dem, avhengig av hvor mye som vil passe i glasset.
Kanelpulver - en teskje.
Hvitløk - 1 hode.
Varm pepper er en liten belg.
Sukker og salt - 2 ss hver skjeer.
Eddik - 80 ml.
Vann - 2 liter.
Krydder.

Agurker er stablet i krukker. Hell kokende vann over og vent i 15 minutter. Vannet helles ut og flaskene fylles med en marinade laget av vann, krydder, salt, kanel og sukker. En spiseskje eddik helles i hver krukke og forsegles med lokk.
Saltingen kommer velsmakende og aromatisk ut. Fra denne mengden produkter kommer 4 liters krukker med en duftende matbit ut.
Oppskrift på en liters krukke
Mange husmødre foretrekker å syltet agurker i liters glass. For å salte grønnsaker i henhold til den klassiske oppskriften, må du ta:
Ogurtsov - 600 gram.
Salt - en teskje.
Sukker og eddik - i henhold til art. skje.
Krydder.

Blader fra rips og kirsebær, dillgrener, hvitløk og pepper helles på bunnen av en liters krukke. Agurker legges i rader og kokt vann helles i beholderen. Etter 20 minutter helles vannet, deretter helles salt, sukker i hver krukke og eddik helles. Hell grønnsakene på nytt med kokende vann og kork.
Pakk konserveringen med et teppe og la den varme opp i en dag. Etter det blir de overført til et kaldt sted.

Krydder kan tilsettes etter eget skjønn. Mange husmødre legger også laurbærblader.
Med eikeblader
Hermetiserte agurker med eikeblader er veldig velsmakende. Ta for en liters krukke:
Agurker - 600 gram.
Salt er en teskje.
Sukker er en dessertskje.
Eddik - 20 ml.
Vann - 500 ml.
Eikeblader.
Dill.
Hvitløk.

Noen mennesker liker ikke lukten av eddik, i dette tilfellet kokes marinaden med sitronsyre. For en liter vann bør du ta en teskje uten sitronsklie. Resten av ingrediensene er tatt som i den klassiske oppskriften.
Med ketchup
For en forandring kan du sylte agurker i henhold til originale oppskrifter. Agurker med ketchup vil imponere selv på gourmetretter. For å klargjøre arbeidsstykket, ta:
Agurker - 3 kg.
Eddik og sukker - 0,5 kopper hver.
Salt - 2 ss. skjeer.
Vann - 2 liter.
Varm ketchup - 8 ss.
Hvitløk - 4 fedd.
Krydder - dill, ripsblad, krydder.

Greens helles i krukker og agurker legges der. Hell kokende vann over, hold det varmt i 15 minutter og tøm vannet. De koker marinaden fra resten av produktene, hell den i krukker og forsegle dem. Glassene er snudd på hodet og dekket.
For å få den opprinnelige smaken av agurker, kan du sylte dem med epler og gulrøtter. I dette tilfellet kuttes de i tynne biter og legges på bunnen sammen med urter. Hell agurker 2 ganger med kokende vann og siste gang med saltlake tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.
Med epler
Agurker dekket med søte og sure epler har en uforglemmelig smak og aroma. Epler, skrelt og skåret i biter, legges på bunnen av en liters krukke, agurker legges på toppen. Ta til marinaden:
Vann - 0,5 liter.
Eddik er en ufullstendig spiseskje.
Sukker og salt i en teskje.
Krydder etter smak.

Agurker helles først med vann, og deretter med saltlake, glassene forsegles og vendes deretter. Dekk med et teppe ovenfra.
Med stikkelsbær
Med stikkelsbær lukkes agurker i henhold til samme oppskrift som med epler, bare umodne bær helles på bunnen. Ta mindre eddik, ettersom stikkelsbær tilsetter syre til saltlaken.
Ungarsk
Agurker i henhold til denne oppskriften kommer skarpe og sprø ut. For å forberede bevaringen, ta:
Agurker - 1 kg.
Vann - 1 liter.
Salt og sukker 2 ss hver skjeer.
Eddik - 50 ml.
Hvitløk - 1 hode.
Laurbærblad.
Dill.
Bitter pepper er en skive.

Krydder fordeles i glass og fylles med agurker. Hellet med kokt saltlake og sendt til sterilisering i 20 minutter. Deretter er glassene vridd med lokk og plassert opp ned, under teppet.
Du kan ikke sterilisere agurkene. I dette tilfellet helles grønnsaker 2 ganger med kokende vann og bare tredje gang med saltlake.

Agurker er småfrukte grønnsaker som "Så agurk". På samme tid kalles alle agurkvarianter som knapt har vokst i hagen, agurker.

Dessuten er disse miniatyrfrukter (standard lengde - ikke mer enn 4 centimeter) veldig nyttige og originale i smaken. Husmødre bruker dem i en rekke retter, men vanligvis er de marinader for vinteren. Sprø, saftige og kaloriløse agurker vil overraske både familiemedlemmer og gjester.
Agurker inneholder vitaminer som B9, B6, C, PP, samt makronæringsstoffer - fluor, jern, jod, sporstoffer - kalium, kalsium, magnesium, natrium.

For ekte gourmeter har vi også oppskrifter for matlaging og også.

Ifølge denne oppskriften er agurkene våre sprø, som nyplukket fra hagen. En dråpe vodka i saltlake er perfekt for en bakrus etter nyttårsferien.

I tillegg vil en slik oppskrift tillate deg å holde rullede agurkglass i rommet.

For en treliters krukke trenger du:

agurker;

3 laurbærblader;

4-5 ribsblader (det er bedre å bruke hjemmelagde solbærsorter);

svarte pepperkorn - 6 erter;

4 fedd hvitløk (ta middels størrelse);

dillfrø med paraplyer - 3 stykker;

en haug persille.

Marinade for agurker:

vann - 1,5 liter;

grovt salt - 2 ss;

2 ss granulert sukker;

1 ss eddiksyre (ta 70% løsning)

vodka - 60-70 ml.

Syltede agurker for vinteren - oppskrift:

Vask agurkene og tørk dem. I bunnen av glasset legger du laurbærblad, ripsblad, hvitløk, pepper og persille. Vi legger agurkerne tett, under legging kan du riste dem slik at de selv legger seg komfortabelt. Legg dillparaplyer på toppen.

Kok marinaden. Kok opp vann i en kjele og tilsett de resterende ingrediensene der. Kok i 2-3 minutter.

Hell den varme marinaden forsiktig i agurkene, dekk til med lokk.

Vi legger glasset i en større gryte (slik at en treliters krukke får plass), hell vann i den og sett den i brann. Etter kokende vann, steriliser alt i tjue minutter.

Lukk glasset tett med et lokk og la det avkjøle helt, dekk til med varmt materiale.

Etter avkjøling vil agurkerne være klare for vinteren.

Syltede agurker til vinteren uten sterilisering med kanel

En veldig sofistikert oppskrift på agurker - med kanel. Sjelden, hvem tør å legge et slikt krydder til marinaden, vanligvis bruker den i bakevarer. Men det er verdt å prøve å lage disse bittersøte agurkene med kanel.

La oss forberede agurker i en treliters krukke.

Vi trenger:

ferske agurker 3-3,5 kg. (faktisk trenger du så mange av dem som du kan sette i en krukke, hvis du vil ha mindre saltlake, så er det færre agurker, men du kan sette dem nær hverandre, da blir det et minimum av saltlake) ;

malt kanel - 1 teskje;

hvitløk, 4 små fedd;

varm pepper 1 belg (en liten er nok);

nellik med knopper - 7-8 stykker;

svarte pepperkorn - 5 stykker;

granulert sukker - 2 ss (ss);

bordsalt - 2 ss, også spiseskjeer;

eddiksyre 70% løsning - 5 ml;

vann - 1,3 liter.

Hvordan syltet agurker for vinteren:

Vask agurkerne godt og ha dem i en krukke.

Vi koker vann og heller agurker med det. For å unngå å sprekke glasset, hell vann i midten av grønnsakene uten å berøre glassveggene. La vannet avkjøles.

Etter avkjøling må vannet tømmes og kokes igjen.

Mens vannet koker, legg resten av maten i glasset (salt, sukker, kanel og alt annet).

Hell kokende vann igjen og hell forsiktig en skje eddik på toppen. Stram glasset godt med et lokk.

Vi snur den på lokkene, dekker den med et varmt teppe (eller noe varmt som du finner hjemme). Etter avkjøling er arbeidsstykket klart, og du kan rense det på et kjølig sted.

Syltede agurker - ungarsk oppskrift

I følge den ungarske oppskriften er agurker de mest krydrede og sure. En veldig god matbit om vinteren, som diversifiserer retter og tilfører krydder til kjøtt og andre retter.

Vi trenger:

1 kg. agurker;

2 laurbærblader;

7 fedd hvitløk;

8 krydderetter

4 glass vann;

1 kopp eddiksyre 9%

5 ss sukker (ss);

2 ss spiseskjeer med en skive salt.

Hvordan syltet agurker som i butikken:

Vi steriliserer glassene. Vi bruker en annen måte å sterilisere bokser på - i mikrobølgeovnen. For en moderne husmor er dette det mest passende alternativet. For å gjøre dette, hell litt vann i glasset (2-4 centimeter til bunnen), legg i mikrobølgeovnen og la stå i 3 minutter ved full effekt. Før sterilisering, bør glassene vaskes godt og inspiseres slik at det ikke er flis og sprekker, ellers kan glasset sprekke.

Vi vasker agurkene og legger dem i tilberedte glass sammen med krydder. Hell salt og sukker på toppen.

På dette tidspunktet koker vi vann på komfyren. Hell de tilberedte grønnsakene med kokende vann.

Hell eddik i glasset sist. Rull glassene tett med lokk og la avkjøle.

Krydret og sprø agurk for vinteren etter nedkjøling vil være klar.

Syltede agurker oppskrift på en liters krukke

Når du vil forberede noen forberedelser til vinteren, men det ikke er tid og penger til raffinerte produkter, er dette det mest lønnsomme alternativet. Alle nødvendige produkter finnes på ethvert kjøkken, og agurker kan brukes fra den siste høsten.

Produktsammensetning:

1 kg. agurker;

2 glass vann;

1 kopp 6% eddiksyre

bitter rød pepper - 1 belg;

løk - 2 hoder;

5 hvitløksfedd;

salt - 1 ss;

Pickling oppskrift på agurker:

Vi vasker og tørker agurker. Vi legger det tett i liters glass.

Skjær løk og hvitløk i ringer, skrell pepper fra frø og kutt også i ringer, hvis du ønsker det, kan du også kutte i halve ringer (da det er mer praktisk for alle). Legg i krukker til agurker.

Vi koker vann med salt, etter oppløsning av saltet, tilsett eddik og fjern fra komfyren - saltlaken er klar. La det avkjøle litt, slik at det er litt varmt.

Hell de tilberedte glassene med avkjølt saltlake. Dekk til med lokk og sett til sterilisering. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og legg en krukke der, kok alt i ti minutter. For å forhindre at glasset brister plutselig, kan du legge en serviett på bunnen av pannen.

Vi tar ut glasset, ruller lokket godt sammen og lar det avkjøle.

En veldig enkel oppskrift innenfor hver husmors makt vil glede deg med deilige agurker.

Syltede agurker med eikeblader til vinteren

Takket være denne oppskriften vil agurkene vise seg å være sprø og veldig velsmakende. En viktig ingrediens er saltlake - det viser seg å være gjennomsiktig. I tillegg minner aromaen av saltlaken om tradisjonelle preparater på tretønner, som i de gode gamle dager. Duftende agurker uten hard skorpe er garantert deg.

Vi tilbereder produkter:

500 gr. nyplukkede agurker;

eikeblader, 2 stykker (det er bedre å ta unge, ikke bortskjemte blader);

pepperrotblader - 1 lite blad (vi tar også de som ser friskere ut);

dill paraplyer - 2 stk .;

hvitløksfedd - 2 ting (små);

svarte pepperkorn - 10 erter;

1,5 ss salt;

1 skje med 9% eddiksyre;

1 skje sukker;

0,5 l. vann;

Salt, eddik og sukker måles i spiseskjeer.

Emnet er designet for 1 liter.

Slik marinerer du agurker deilig:

Agurker bør brukes ferske, som en siste utvei, høstet for ikke mer enn et døgn siden. Vi vasker dem og fyller dem med vann i 3-4 timer.

Vi legger alle nødvendige krydder i krukker, legger greener der og deretter agurker tett til hverandre.

Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Etter koking, hell i eddik. Slå deretter av saltlaken og la den stå i et par minutter. Deretter heller vi det i glass.

Etter det satte vi glassene til å sterilisere i 5-6 minutter. For å gjøre dette, legg dem i en gryte med vann og kok opp vannet.

Vi tar agurkene våre opp av vannet. Lukk glasset godt med et lokk, la det avkjøles og sett det i et kjølig rom.

Her er agurker og er klare.

Syltede agurker som i butikken med sennep og pepperrot

Denne oppskriften vil være veldig passende for elskere av utsøkte retter med pikant smak. Sennepsmarinade fjerner unødvendig bitterhet og surhet fra preparatet, noe som gjør det mørt, med en krydret smak.

Vi trenger følgende produkter:

agurker 1 kg .;

gulrøtter 1 stk;

løk, ung 50 gr.;

sennepspulver 40 gr .;

en haug med dill;

eddiksyre (6% løsning) - 300 ml .;

malt svart pepper - 1 ts;

2 laurbærblader;

1 l. vann.

Forberedelse:

Vask agurkene og tørk dem.

Skjær løken i store halvringer.

Bland sennepspulver, finhakket dill, pepper, fint knust laurbærblad, eddik i en egen bolle. Tilsett vann og kok opp.

Etter at vannet har kokt, tilsett agurker og kok opp igjen.

Fjern kjelen fra varmen. Vi legger alt i glass og lukker tett. Slike agurker, som ethvert preparat, lagres på et kjølig sted. Men smaken er veldig uvanlig.

Unge agurker, selv om de ikke er en rekke agurker, er veldig populære på bord om vinteren. I tillegg vil det ikke være vanskelig å samle dem. På grunn av sin lille størrelse går de veldig raskt til mat, både som en uavhengig matbit og som tilbehør til retter. I tillegg er det mange retter der syltede agurker tilsettes - salater, borsch, sylteagurk, etc.

Utvalget av marinader som eksisterer i vår tid vil hjelpe deg med å velge en oppskrift for din smak, som vil glede familien din eller gjestene. I tillegg til en enkel velsmakende rett, brukte våre mødre syltede agurker som et antipyretisk middel, så fordelene vil bare øke hvis det dukker opp en krukke med en annen agurk i lagrene dine for vinteren.

Agurker sprer seg raskt fra ethvert bord. Hvis du ikke har hermetisert dem selv ennå, anbefaler vi å prøve dem i neste sommersesong. Fra vår artikkel vil du lære hvordan du lukker agurker i liters glass for vinteren, hva er bedre å kombinere dem med og hva du ikke skal legge til, og også hvordan de skiller seg fra hermetisering av store agurker.
Les og husk, eller bedre lagre og del med vennene dine!

Agurker er de samme agurkene, bare små. Men prosessen med å bevare dem er annerledes:

Det anbefales ikke å skjære i frukten og kutte halene på begge sider, som med store agurker.

Noen oppskrifter krever bløtlegging (sprø eller ungarsk). Hvis store agurker blir gjennomvåt i 3 til 10 timer, er det maksimalt 3 timer for agurker.

Når du vasker agurkerne, må du ikke bruke en børste, siden den kan skade den ømfintlige huden på en liten grønnsak.

For langtidslagring av store agurker, bruk eddik, eplecidereddik, sitronsyre eller aspirin. Når det gjelder agurker, er det best å bare holde seg til vanlig eddik.

De beste oppskriftene for vinteren i liters glass
Presentere til din oppmerksomhet oppskrifter på de deiligste hermetiske agurker... De vil glede enhver gourmet: krydret og søt, med løk og pepperrot, med hvitløk og urter, klassisk og ungarsk.

Den klassiske eddikoppskriften
Hva kreves og hvor mye:

1 kg agurker;

4 fedd hvitløk;

170 ml eddik (6%);

1 stor løk;

1 varm pepper;

1 ss. l. salt uten lysbilde.

Matlagingsmetode:

Dette er en klassisk oppskrift med et minimum av ingredienser. Vi anbefaler ikke å komplisere det ved å legge til forskjellige urter og krydder.... Klassikeren passer til ethvert bord.

Sprø agurker som i en butikk
Ingredienser:
1 kg agurker;

1 pepperrotrot;

1 pepperrotark;

2 eikeblader;

3 ss. l. eddik (9%);

4,5 ss. l. Sahara;

2 ss. l. salt;

2 fedd hvitløk;

2 laurbærblader til marinaden;

pepperkorn etter smak til marinaden.

Matlagingsmetode:

Viktig! De knasende agurkene kommer fra pepperrot og eikeblader. Disse ingrediensene kreves i oppskriften. Tilsett persille eller dill etter ønske for aromatisk lukt og smak.

Ingen oppskrift på sterilisering av kanel
Ingredienser:

800-1000 g agurker;

1 ts pulverisert kanel;

1 ss. l. salt;

2,5 ss. l. Sahara;

2 ss. l. eddik (9%);

pepperkorn etter smak;

1 varm pepper;

2 fedd hvitløk;

drueblad valgfritt.

Matlagingsmetode:

Forbered rene liters glass.

Hakk pepper og hvitløk. Bland i en egen bolle. Hvis du bruker drueblader, hakk dem fint og tilsett hvitløks- og pepperblandingen. Husk å fjerne frøene i paprikaen.

I bunnen av beholderen legger du noen av pepparkornene (den andre går i marinaden), samt den hakkede blandingen av grønnsaker og urter.

Fyll glasset med grønnsaker.

Sett vann på bålet. Hell kokende vann i glassene og la avkjøle i 15 minutter.

Kok det samme vannet, men med tilsetning av salt, sukker, pepperkorn.

Hell kanel i kokende vann, rør og kok i 1-2 minutter.

Tilsett eddik i glassene og hell i den varme marinaden umiddelbart.

Lukk, sjekk at ingenting lekker eller drypper noe sted. Dekselet må være flatt.

Merk! Oppskriften innebærer ikke sterilisering av det ferdige produktet. Hvis tiden tillater det, hell kokende vann over lokkene. Kanskje ikke alt det første kokende vannet vil gå inn i glasset, og bruke det til å brenne lokkene.

Syltede agurker med eikeblad

Vil trenge:

800 g agurker;

4 eikeblader;

2 fedd hvitløk;

1 dillparaply;

1 kvist dill og persille;

1 ss. l. salt;

1,5 ss. l. sukker med et lysbilde;

2 ss. l. eddik (9%);

laurbærblad i en marinade.

Matlagingsmetode:

Skyll agurker, eikeblader, dill og persille.

Finhakk dill og persille mens agurker tørker på et håndkle.

Sterilisere liter glass.

Legg hvitløk og eikeblad på bunnen.

Fyll glasset med agurker.

Topp med en blanding av urter og en dillparaply.

Tilsett salt, sukker og laurbærblad i vannet. Kok opp.

Hell eddik i kokende vann og fjern den fra komfyren.

Hell marinaden forsiktig i glassene. Fyll først glasset halvveis, etter 5-7 sekunder, fortsett å helle i kokende vann.

Steriliser de dekkede glassene i 12 minutter.

Skru lokkene på igjen og snu glassene i 24 timer.

Nyttig informasjon. Eikeblader gir agurkene en knase og holder dem også faste og faste.

Oppskrift på løk og pepperrot
Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Vask og tørk grønnsaker og urter.

Steriliser glassene.

Skjær løken i ringer.

Riv pepperrot på et middels rivjern eller finhakk.

Legg pepparkorn og revet pepperrot i bunnen av glasset.

Fyll glasset med agurker, legg løkringene mellom grønnsakene.

Legg dillparaplyen og pepperrotbladet på toppen.

Hell kokende vann i glassene og la stå i 15 minutter.

Kok det samme vannet med tilsetning av laurbærblader, salt og sukker.

Hell vegetabilsk olje i glassene.

Hell eddik i kokende vann, bland godt og fjern kjelen fra komfyren.

Hell marinaden i glassene sakte.

Lukk boksene med sømnøkkelen.

Snu dem og pakk dem inn i varmt, tett materiale i 48 timer.

Råd. Hvis smaken ikke er krydret nok eller du vil myke den, tilsett 0,5 ts neste gang. sennepsbønner.

Agurker i tomatsaus

Ingredienser:

800 g agurker;

4 ss. tomat juice;

3 ss. l. sukker med et lysbilde;

1 ss. l. salt uten lysbilde;

1 fedd hvitløk;

Laurbærblad;

persille;

70 ml eddik (9%);

pepparkorn og i en krukke og i en marinade.

Matlagingsmetode:

Steriliser glassene.

Legg hvitløksfeddene, laurbærbladet og noen av pepperkornene på bunnen.

Fyll glasset med agurker.

Topp med hakket persille.

Kombiner tomatjuice, salt, sukker, pepperkorn og eddik i en kjele.

Sett på ovnen på maksimal varme. Du kan ikke bli distrahert, rør hele tiden.

Etter koking, kok i ytterligere 2-3 minutter.

Hell den resulterende varme blandingen i glassene.

Steriliser i 15 minutter. Dekk glassene med lokk.

Stram til lokkene og fjern boksene i to dager på et mørkt sted.

Merk! Tettheten av saften er forskjellig for alle, så hvis den resulterende blandingen ikke er nok, hell i litt kokt vann ved romtemperatur.

Ungarsk krydret agurker

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Bløtlegg agurker i isvann i tre timer.

Skyll grønnsaker og urter.

Finhakk løk, pepper og pepperrotrot. Bland alt dette, dryss med malt pepper (rød og svart).

Skjær paprikaen i skiver.

Legg drue-, rips- og pepperrotblader i bunnen av den steriliserte glasset.

Legg hvitløksfeddene her.

Legg lagvis: agurker, en blanding av paprika, pepperrot, løk og deretter paprika. Gjenta 2-3 ganger.

Hell salt og sukker i glasset på toppen.

Kok opp vann og pepparkorn.

Når du koker, hell i eddik og rør.

Fyll glassene med kokende marinade.

Cap og snu. Oppbevares på et mørkt, varmt sted den første dagen.

Hvis du vil få krydret agurker, legg hvitløksfeddene uten å hakke.

Eik og pepperrot gjør agurkerne sprø.

Ikke bland agurker med selleri og basilikum.

Hvis du vil bruke sennep, gå for korn, ikke pulverisert.

Dillparaplyen vil forbedre enhver oppskrift.

Salt bør tradisjonelt være to ganger mindre enn sukker.

Hvis du vil ha søte agurker, ikke tilsett honning. Det er bedre å øke sukkerraten.

Gi opp allehånde til fordel for malt pepper og erter.

La oss oppsummere

Så vi fant ut av det! Hermetisering av agurker er en glede: en enkel oppskrift, et minimum av ingredienser og mulighet for høsting uten sterilisering. Ikke glem forskjellene i tilberedning av agurker til hermetisering: lang bløtlegging er ubrukelig (1-3 timer er nok), det skal ikke være kutt eller punkteringer i grønnsakene.

Agurker kombineres med løk, pepperrot, dill, persille, kanel, eik og drueblad. Server denne forretten med alt fra hjemmelagde dumplings til gourmetbiff.

Sommerboere som dyrker agurker på tomtene deres prøver å plukke dem opp til 5 cm i størrelse. Disse greenene blir noen dager etter at blomstene dukker opp. Agurker konservert for vinteren er vanligvis sprø og har en behagelig krydderlukt. Agurker blir saltet og syltet, lagt i salater, hermetisert med krydder, frukt og bær, servert som en forrett, lagt til første retter. Agurker er rike på vitaminer fra gruppe B og C. De inneholder jod, jern, sporstoffer i form av kalsium, magnesium, kalium.
For rulling i glass må du velge ferske små greener. Hvis de har blitt revet ut av hagen lenge, vil de ikke knase. Det er bedre å helle miniatyr agurker med kokende vann flere ganger enn å sterilisere. Tomater, løk, epler, hvitløk gir en behagelig ettersmak til agurker.
Grønt er syltet med eddik, men siden dette konserveringsmiddelet er skadelig for mennesker med problemer med fordøyelsesorganene, kan det erstattes med sitronsyre. Det er mer praktisk å rulle agurker i 0,5 eller 0,75 liters glass.
Valg og tilberedning av hovedingrediensen
Agurker plukket fra hagen eller kjøpt på markedet må sorteres nøye og sette fruktene til side med bulker og sprekker. Zelentsy helles i en bolle med kaldt vann, som må helles ut flere ganger. De vasket agurker bløtlegges i minst 3 timer, hvoretter de overføres til en annen tallerken som er fylt med kokende vann.
Forbereder beholdere for salting
Glassene som agurkene plasseres i vaskes med brus og tørkes godt. Det er ikke nødvendig å sterilisere oppvasken før salting. Lokkene må tørkes og kokes i vann i omtrent 10 minutter. Det anbefales å ikke bruke de som allerede er rullet opp, og hvis de er rustne, er de definitivt ikke egnet.

Salting av agurker hjemme
Miniatyr agurker er syltet med krydder, syltet med grønnsaker og frukt. Med enhver matlagingsteknologi gleder de seg over aroma og smak.
Fortinnede agurker kan være varme og krydrede, sprø og sure. Bær, ripsblad, greener og tomater gir sine unike notater.
Vinter agurk oppskrift: trinnvise instruksjoner
Marinering av små agurker er ikke vanskeligere enn store greener, men de viser seg å være mye bedre, knasende behagelig. For å lukke agurker i en liters krukke, må du koke marinaden. For dette trenger du:
salt - 60 g;
eddik - en kvart kopp;
sukker - 3 ss.

Ripsblad, dillparaplyer plasseres i bunnen av beholderen, deretter plasseres agurker. Krydder i form av nellik og paprika vil gi dem en krydret smak. Banker er fylt med kokende vann. Når væsken avkjøles litt, blir den saltet, kokt i en kjele med sukker og en bit. Rettene med agurker er fylt med saltlake, vridd hermetisk og dekket med et teppe. Syltede grønnsaker er like velsmakende som fra butikken. Sprø agurker vil bli verdsatt av både gjester og husholdninger.

Ingen sterilisering med sennep
Miniatyr agurker vil glede deg over en krydret, søtlig aroma, hvis du bruker en kulinarisk oppskrift der en av ingrediensene er kanel. En teskje spises i en 3-liters krukke med dette pulveret. Salting for vinteren tar ikke mye tid:
Vaskede agurker legges ut i en klargjort beholder.
Kokende vann helles i agurkerne.
Det avkjølte vannet varmes opp igjen.
Tilsett 3 eller 4 fedd hvitløk, 5-6 erter svart pepper og en varm belg, kanel, 7 fedd i glassene, dryss krydder.
Grønnsakene er fylt med varm marinade og eddik.

Zelentsy må lukkes, snus, isoleres med et teppe. De tar så mange av dem som passer i glasset, vanligvis ca 3 kilo. For et slikt antall agurker må du ta:
salt - 60 g;
sukker - 2 ss. l.;
vann - 1200 ml;
eddiksyre - 1 ts.

Krydret agurker er en ekte dekorasjon av bordet. En krydret og krydret matbit kan overraske gjestene, glede hele familien.

Oppskrift på en liters krukke
For at konserveringen raskt skal spises og ikke ligger i kjøleskapet på lenge, er det praktisk å sylte agurker i små beholdere. Omtrent 600 g små agurker går i en liters krukke. Du trenger definitivt:
sukker - 20 g;
eddik - 20 ml;
salt - 1 ts

Kirsebær- eller ripsblad, et par hvitløksfedd, dill, et stykke varm pepper, agurker legges i glass. Beholderen er fylt med kokende vann. Når vannet avkjøles, varmes det opp igjen. Krydder helles i glasset, eddik tilsettes, varm væske helles.
Med eikeblader
Noen kvinner har blitt vant til å syltet agurker, slik at de ikke er forskjellige fra grønnsaker høstet på fat. Saltlaken skylder sin gjennomsiktighet og fantastiske aroma til bladene av pepperrot og eik.
En halv kilo ferske små grønnsaker bløtlegges i 4 timer. Deretter legges de i krukker sammen med urter, hvitløkstenner, pepparkorn. For å forberede marinaden, kokes vann sammen med sukker og salt, eddiksyre tilsettes. Den litt avkjølte væsken helles i grønnsaker. Beholderen steriliseres i ca 6 minutter, deilige agurker kommer ut.

Med sitronsyre
Agurker kan lukkes for vinteren, ikke bare med essens eller eddik som konserveringsmiddel, og tilsettes forskjellige ingredienser i form av grønnsaker og rotgrønnsaker.
Krydret og aromatisk agurker fås med sitronsyre, hvis du tilsetter bitter og allspice til dem.
Krydder, gulrøtter, hvitløksfedd legges i en krukke, agurker brettes. Beholderen fylles til toppen med vann. Etter 15 minutter helles væsken i en kjele, sukker og salt helles i den samme. Når marinaden koker, krydder agurker med den, tilsettes sitronsyre.
Med ketchup
Mange kvinner har blitt vant til å sylte krydret og knasende miniatyr agurker i henhold til deres kulinariske oppskrifter. For å bruke en av dem må du ta:
chili ketchup - 0,5 l;
tomatpuré - 2 l .;
sukker - et glass;
eddik - 20 ml;
salt - 60 g.

Fra 2 liter vann, krydder og saus er det nødvendig å lage en marinade som du kan fylle agurker brettet i en krukke, sterilisere i ca 20 minutter.

Med løk og gulrøtter
Røtter gir agurkene en uvanlig søt smak. Før salting dyppes greenene i kokende vann, og deretter settes de i kaldt vann, hvoretter de blir gjennomboret med en skarp gjenstand og etterlatt å saltes over natten. For å forberede vinteren trenger du:
gulrøtter - 1 stk .;
2 løk;
Laurbærblad;
dill og hvitløk;
salt - 30 g;
eddik - 5 mg;
pepperkorn.

Rotavlingen kuttes i ringer og holdes sammen med løken i varmt vann i et par minutter. Grønt, hvitløksfedd og gulrøtter legges i glass. Saltlaken kokes, krydder, krydder helles i vannet, eddik helles. Grønnsaker er fylt med den tilberedte marinaden. Steriliserte beholdere rulles sammen med tinnlokk.
Med epler
Agurker med en søt og sur ettersmak oppnås ved å hermetisere dem med frukt. Hell agurker ved å koke en marinade med krydder, rent vann og eddik. For å lukke en liters krukke zelents, brukes en teskje salt, 5 g sukker, krydder. Skiver av skrelles epler, små agurker legges ut i rettene. Den fylles først med vann, og deretter med marinade, skrudd på med lokk.

Med stikkelsbær
Overraskende er agurker kombinert med umodne bær, som gir preparatet en syrlig, men veldig hyggelig ettersmak. Noen kvinner syltet greener med stikkelsbær, tilsett veldig lite eddik i saltlaken.
Ungarsk
For å bevare så mange vitaminer og sporstoffer som mulig i hermetisert agurker, blir banker ikke sterilisert, men grønnsaker helles med kokende vann ikke en gang, men minst 2.
Krydret og knasende agurker fås hvis du tilbereder dem nøyaktig i henhold til denne oppskriften. For en liter vann må du ta:
Zelentsov - 1 kg;
sukker - 2 ss. l.;
hvitløk - 1 hode;
salt - 30 g;
eddik - ¼ glass;
greener;
Laurbærblad.

Krydder og agurker legges i glass, fylt med marinade tilberedt av krydder. Beholderne er vridd med tinnlokk, pakket inn i et tykt håndkle eller teppe.

Vilkår og regler for bevaring av lagring
Hermetiserte agurker blir ført til kjelleren eller kjelleren, der det er normal ventilasjon, og lufttemperaturen holdes på 1-6 grader. Når agurker har vært tett lukket, kan de lagres i opptil 3 år. Hvis saltlaken har blitt grumsete, har det dukket opp en film på overflaten, du bør ikke risikere helsen din, det er bedre å nekte en slik matbit.

Les også ...

Kyllingleverpostei

Deilig courgette med ost i rømme i ovnen - en trinnvis oppskrift med video Zucchini -oppskrifter i ovnen med rømme

Bananris og maismelpannekaker (glutenfri) med hjemmelaget banansaus Bananpannekaker med semulegryn

Kålgryte med kylling Kyllingfiletgryte med kål