Kjente og kjære tomater hører faktisk til bær. Men dette er i botanikk. Når det gjelder matlaging og populær mening, har tomat alltid vært og forblir en grønnsak. Tomat har ikke bare utmerket smak, men inneholder også et stort antall vitaminer og mineraler. For eksempel vitamin E, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, jern, magnesium.

Tomat bidrar til å forbedre humøret, bekjemper stress, har en koleretisk og vanndrivende egenskap. Et interessant faktum er det i kokt form tomater er mye sunnereenn for eksempel fersk tomatjuice.

På slutten av sesongen dyrker mange en stor avling av rød saftig frukt. Hver gode husmor lager helt sikkert flere krukker med bevaring. Derfor vil det være nyttig å vite at det ikke bare er vanlig sylting, men også forskjellige oppskrifter for å tilberede deilige tomater. Slike oppskrifter inkluderer for eksempel grønnsaker i tomatsaft om vinteren.

Tomatoppskrift i tomatjuice til vinteren

Denne oppskriften skiller seg fra resten ved at tomatene er velsmakende og sunne på grunn av at eddik ikke brukes, og de kan stå perfekt til vinteren, til tross for at sterilisering ikke gjøres.

ingredienser:

Det tar omtrent to timer å tilberede hele oppskriften. Resultatet er tolv liter deilig konservering. Tomater til juice kan kjøpes overmodne eller litt bortskjemte.

Oppskriften:

Tilbered tomatene. Skyll grundig og rent. Ta glasskar av hvilket som helst volum. Det er også godt å vaske og sterilisere. I hver beholder legger du en dill paraply, ett laurbærblad, tre peppercorns, tre skiver eller hele fedd hvitløk.

Ha tomater i glassene. Skyll søt paprika, skrell og kjernefrø og skjær i alle biter. Legg den i glassene. Hvis noen liker litt skarpere retter, kan du legge til pepper med smak.

Nå følger gjør sausen. Alle overmodne tomater og lav kvalitet er vasket godt og kuttet av alt unødvendig fra dem. Del i skiver og pass gjennom en kjøttkvern, juicepresse eller blender. Kok deretter det resulterende fyllet i femten minutter. Ikke glem å salt.

Kok opp vann og hell i glass med tomater. La den brygge i omtrent fem minutter og tøm kokende vann forsiktig. For en større steriliseringseffekt kan du utføre denne prosedyren igjen.

Hell en spiseskje salt i hver beholder. Hvis glassene er mindre enn tre liter, bør du se på mengden salt etter smak. Hell alle tomatene med tomatsaft. Rull opp med steriliserte lokk, snu og la stå under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Tomater i tomatsaus til vinteren

Påvist gjennom årene tomatoppskrift som kan åpnes om vinteren og brukes i enhver tallerken. Enten det er varmt, forskjellige sauser, snacks, sauser eller mer. Hvis du tar den nøyaktige mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, bør den vise seg to syv hundre gram bokser   ferdig produkt.

ingredienser:

Oppskriften:

Ta tomater og sorter det forsiktig. Sett av alle tette og høykvalitetsfrukter til konservering, og myke og overmodne frukter til tomatsaft. Fra en kilo skal være omtrent femti til femti.

Ta glassbeholdere, vask og steriliser på en hvilken som helst praktisk måte. Ha i de gode rotgrønnsakene tett og hell kaldt kokende vann. Dekk til med steriliserte lokk og la det brygge i omtrent femten minutter.

På dette tidspunktet er det nødvendig å koke tomatsaft. For å gjøre dette, kutt tomater av lav kvalitet i vilkårlige skiver. Klem juice med et hvilket som helst husholdningsapparat. Det kan være en blender, en juicepresse, en kjøttkvern eller noe annet.

Sett de malte tomatene på svak varme og etter koking tilsett salt. Hvis tomatene plutselig var veldig sure, kan du legge til to klyper med granulert sukker, men dette er ikke for alle. Deretter legger du laurbærblad og fedd. La det koke i ytterligere ti minutter, mens du rører konstant.

Tøm det avkjølte vannet fra en glassbeholder og hell kokende vann igjen. La det stå i ti minutter. Tøm den varme væsken, og uten å la tomatene avkjøles, hell umiddelbart tomatjuicen. Rull opp med steriliserte deksler, snu og la stå i denne posisjonen under dekslene til de er helt avkjølte. Legg deretter bort på et bortgjemt sted til vinteren.

Den originale oppskriften på tomater i tomatsaus til vinteren

Alle ingrediensene i oppskriften er designet for en tre-liters beholder. Smaken er rik og frisk.

ingredienser:

Oppskriften:

Ta en glassbeholder, skyll, steriliser på en hvilken som helst praktisk måte og ha i den hvitløk, dill og ripsblad, tomater på toppen.

Sett en liter vann på bålet og vent til det koker. Tilsett alle gjenværende krydder og tomatpuré. Rør om og la koke i tre til fem minutter, tilsett deretter vegetabilsk olje.

Hell tomatene i en krukke med denne varme sausen og rull opp. Vend opp ned og la avkjøle under dekslene i omtrent en dag. Send så til et kjølig sted til vinteren.

Jeg vil beskrive hermetiske tomater i tomatpuré og si om dem: "Å, hva er det." Tomater i tomatpuré er slett ikke de samme som i tomater. De er søte, så møre og aromatiske. Tomater tilberedes raskt i tomatpuré, så husk å lukke et par krukker til vinteren, du vil ikke angre. Og overrask også gjestene dine for ferien med en ny bevaring.

ingredienser:

Per liter krukke:

• Tomater - 6-10 stykker, avhengig av størrelse;
• tomatpuré - 4 ss;
• krydderier - 3 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 1 teskje;
• eddik essens - 0,5 ts;
• dill etter smak;
• hvitløk - 5 fedd;
• vann - 700 milliliter.

Trinnvis oppskrift på hermetiske tomater i tomatpuré

1. Vask tomatene og ha dem i en krukke med dill.
2. Kok marinaden som vi skal fylle tomatene med. For å gjøre dette, koke vann, tilsett tomatpuré der, kok opp i 5-7 minutter, tilsett salt, sukker, pepper og krydder.
3. Legg eddik direkte i krukken, hell kokende marinade og rull.
4. Hvis du vil lagre ved romtemperatur, steriliser du en krukke med tomater i kokende vann i 5 minutter, og bare deretter rull opp. Men hvis du lagrer i en kjeller eller på et kjølig sted, er det ikke nødvendig med sterilisering.
5. Pakk til den er kjølig.

Syltede tomater med tomatpuré viser seg å være deilig, og du kan drikke marinade i kopper, for ikke å komme av!

Tomater - fruktene av en tomat - fra synspunktet om botanikk - parede paracarpebær.

I 1893 godkjente den korrupte Høyesterett i USA, lobbyvirksomhet for eksportørenes interesser

at ved innkreving av tollskatter ved grensen, bør tomater betraktes som grønnsaker, selv om retten fant

at tomater er frukt fra et botanisk synspunkt.

Hermetiserte tomater i tomatsaus

(sommer-høst original oppskrift på vintergleder)

Hvor mange lignende bevaring jeg ikke har prøvd, har jeg aldri møtt en slik smak noe sted. Og slik at de ikke snakker om komplette tellere for enhver smak og farge med en full palett med forskjellige produkter, ville det bare være penger, du får ikke slike tomater hvis du ikke koker dem selv. Og deres smak om vinteren er helt sommer, naturlig, puster friskhet og fylles med optimisme.

Hva trenger vi:

Tomater - 10 kg,
Sukker - 12-14 Art. skjeer,
Salt - 5-6 ss. skjeer,
Allspice - opptil et dusin korn,
Karvefrø - 1 \\ 3 ts,
Koriander (koriander) i korn - opptil 1 teskje,
Tørr dill - 1 ts,
Løvblad - 5-6 stk.,
Skiver hvitløk - etter smak,
For resten av sausen trenger vi kanskje en klype kanel, karri og hvitløk vridd i en kjøttkvern (fem til seks hoder).

Vask tomatene grundig og legg dem på et håndkle for å tørke. Liter krukker vaskes også grundig og tørkes. I mellomtiden legger du vann i en stor kasserolle, tilsetter tørre krydder til den (de kan bindes i marlechka slik at de ikke forstyrrer hvis du ikke liker å få dem i munnen med en ferdig rett) og jeg legger opp til to spiseskjeer til to eller tre liter vann ss sukker og en ss salt. En del av de valgte tomatene i partier skal senkes i kokende vann i flere minutter, la dem ligge i vann i 2-5 minutter, og velg dem deretter i et dørslag for å renne av og riste, og skrell dem deretter forsiktig. Tidspunktet for nedsenking i kokende vann avhenger av tomatvarianten, etter første gang vil du selv orientere deg i tide. Hvis skallet er godt fjernet etter to til tre minutter, hvorfor hvorfor eksponere tomatene i kokende vann. Jo mindre varmebehandling, desto mer naturlig er smaken.
Vi vri resten av tomaten i en kjøttkvern (med tanke på mengde jeg orienterer meg slik: omtrent halvparten av tomaten - vri, og den resterende delen - skrell av).
Når hele delen av tomaten er vridd, legger jeg den resulterende blandingen i en kasserolle i brann og koker opp. Basert på en liter saus tilsetter jeg 2 ss sukker og en halv spiseskje salt. Jeg smaker på den - du skulle like den, og juster smaken om nødvendig. Til dette legger jeg til tørre krydder dynket i kokende vann i marlechka, la dem gi fra seg aromaen deres også.
Mens blandingen begynner å koke, legger jeg de skrellede tomatene i bokser, og dekker dem med lokk for å holde varmen lenger.
Så snart sausen koker, slukker jeg bålet og la det småkoke i 15 minutter over svak varme. Alt - sausen er klar. Hell den i glass med tomater. Jeg dekker med lokk og legger glassene i betydelig varmt vann for sterilisering (steriliser liter krukker i opptil 12 minutter) og skru øyeblikkelig lokkene på. Jeg vender alle boksene og dekker dem med et varmt teppe til morgen. Jo saktere de kjøler, jo bedre blir bevaring vår.

(slutten av oppskriftsbeskrivelsen etter en serie bilder)

Hva skal du gjøre med den gjenværende sausen? Noen ganger forblir det mye, andre ganger i nærheten avhenger av tomatvarianten. Når jeg heller den i bokser, prøver jeg først å ta en mer flytende sammensetning ovenfra, og la den ligge til senere. Og fra den på slutten koker jeg noen halvliters krukker ketchup. Hva skal til for dette? Tilsett litt mer sukker, kanel og karri. Og, viktigst, tilsett vridd hvitløk. Jeg koker enda mer, omtrent femten minutter, og hett satte jeg dem i bankene. Jeg plugger umiddelbart, sausen er fin og uten sterilisering.

Et interessant faktum om tomater i stedet for epilogen:

På grunn av det høye innholdet av serotonin ("lykkehormonet"),

tomater er i stand til å heie frem selv de mest kjedelige,

den kaldeste, mest vindende og overskyede dagen.