Hva er det deiligste i kaker og bakverk? Selvfølgelig krem. Men impregnering for kaken spiller også en viktig rolle. Uten impregnering vil kaken ganske enkelt være tørr, noe som kan ødelegge favorittbakene dine betydelig. Det er i dette underavsnittet de mest deilige og uvanlige oppskriftene for krem \u200b\u200bog impregnering er valgt for deg, noe som vil gjøre smaken på desserten ganske enkelt uforglemmelig. Det deiligste og meste er selvfølgelig kjeks. Og impregnering for en kjeks er hovedsaken. Imidlertid er det nødvendig å feste seg til de riktige proporsjonene under kokeprosessen, ellers kan kaken være enten tørr eller for mett, noe som heller ikke er veldig bra. Impregnering for kakelag kan være veldig mangfoldig. Det hele avhenger av dine ønsker og smakspreferanser. Dette kan være kaffeimpregnering, melk, honning, og ofte bruker mange vertinner sirup for impregnering. De mest populære sirupene for impregnering er kirsebær, vanilje, konjakk, rom og appelsin. Når det gjelder oppskriftene på kremer til kaken, vil du finne nøyaktig kremen som vil gjøre desserten din sofistikert, velduftende og uforglemmelig. For eksempel er krem \u200b\u200bfra Mascarpone en integrert del av den berømte italienske Tiramisu-kaken, som, som det viste seg, kan tilberedes uavhengig hjemme. Også her finner du en oppskrift som du enkelt kan tilberede krem \u200b\u200btil Napoleon, rømme, kondensert melk krem, samt vaniljesaus oppskrift. Og oppskrifter på kremer med bilder vil i stor grad lette tilberedningsprosessen. Med et utvalg av oppskrifter på hvordan du lager en krem, kan du enkelt lage hjemmelaget krem \u200b\u200bog glede husholdningen med de deiligste desserter. Og husk at bare hjemmelagde kaker kan gi deg mange uforglemmelige sensasjoner.

16.07.2018

Charlotte Cream Cake

ingredienser:   smør, sukker, melk, egg, cognac, vanillin

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en deilig Charlotte-krem til kaken. Gjør det veldig enkelt og raskt.

ingredienser:

- 200 gram smør,
  - 108 gram sukker,
  - 150 ml. melk,
  - 1 egg
  - 1 ss cognac,
  - 1 ts vaniljesukker.

02.05.2018

Hvit sjokolade ganache til belegning av kaker

ingredienser:   sjokolade, fløte, smør

Ganache brukes av konditorer til å vanne dem kaker. Å tilberede en så deilig og vakker sjokolademasse som ikke sprer seg og ser rett og slett nydelig, helt ukomplisert. Se hvordan du gjør det selv hjemme.

ingredienser:

- 210 gram hvit sjokolade,
  - 50 ml. krem
  - 25 gram smør.

24.04.2018

Sitron Kurd

ingredienser:   sitron, sukker, egg, vann, olje

Lemon Kurd er en krem \u200b\u200bsom jeg bruker som servering til fritters, ostekaker eller hell is på dem. Smaken på denne kremen er utmerket, forfriskende. Å tilberede en slik krem \u200b\u200ber ikke vanskelig for deg.

ingredienser:

- 2 sitroner,
  - et glass sukker
  - 4 egg
  - 1 ss vann
  - 50 gram smør.

23.04.2018

Hvit sjokolade Ganache

ingredienser:   sjokolade, fløte, smør

Jeg foreslår at du lager deilig ganache av hvit sjokolade. Du kan dekorere kaken vakkert med denne ganache.

ingredienser:

- 200 gram hvit sjokolade;
  - 200 gram krem;
  - 35 gram smør.

29.03.2018

Krem av mascarpone og kondensert melk

ingredienser:   mascarpone, kondensert melk, fløte, vanilje

Halvparten av suksessen med en kake eller kringle er en god krem. Vi anbefaler å lage mascarpone-krem med kondensert melk - du kan ikke en gang forestille deg hvor deilig den er! Du finner alle detaljene om hvordan du lager den i oppskriften vår.
ingredienser:
- 250 gram mascarpone;
  - 3-4 ss kondensert melk;
  - 150 ml fettkrem (30-33%);
  - vaniljeekstrakt etter smak.

26.03.2018

Vaniljesaus proteinkrem

ingredienser:   egg, vann, sukker, vanillin, sitron

Hvis du vil lage en kake og ikke vet hvilken krem \u200b\u200bdu skal lage, anbefaler jeg deg å lage denne deilige vaniljesausen. Jeg beskrev kremoppskriften i detalj for deg.

ingredienser:

- 2 egg
  - 40 ml. vann
  - 150 gram sukker
  - 1 ss vaniljesukker
  - sitron.

15.02.2018

Krem til "Honning"

ingredienser:   rømme, tørket

Jeg koker veldig ofte honningkaken og som oftest smører jeg den med denne kremen med rømme og kondensert melk.

ingredienser:

- 200 gram rømme,
  - 250 gram kondensert melk.

15.02.2018

Kjeksimpregnering

ingredienser:   vann, sukker

I dag skal vi forberede en impregnering for kjeks. Oppskriften er veldig enkel og rask.

ingredienser:

- 6 ss vann
  - 4 ss sukker.

10.02.2018

Kremfløte og kondensert melk til kake

ingredienser:   krem, melis, kondensert melk, vanillin

Jeg foreslår at du forbereder den deiligste kremen fløte og kondensert melk til kaken. Oppskriften er veldig enkel og rask.

ingredienser:

- 350 ml. krem;
  - 50 gram pulverisert sukker;
  - en boks kondensert melk;
  - vanillin eller vaniljeekstrakt.

29.01.2018

Kremet krem \u200b\u200b"Fem minutter"

ingredienser:   smør, melis, melk, vanillin

Fra smør og bakt melk viser det seg en veldig deilig krem \u200b\u200btil kaken. Det blir tilberedt i løpet av få minutter, og til og med navnet har det tilsvarende navnet - "Fem minutter." Prøv det, du vil elske det!

ingredienser:
- 250 gram smør;
  - 200 gram pulverisert sukker;
  - 100 ml bakt melk;
  - 2 gram vanillin.

27.01.2018

Karamellkakekrem

ingredienser:   krem, vann, sukker, vanillin

Karamellkrem tilberedes på basis av fløte og sukker, har en jevn struktur og en veldig delikat smak som passer godt til alle slags kaker til enhver kake. Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede den, vil oppskriften vår hjelpe deg.

ingredienser:
- 800 ml krem;
  - 2 ss vann;
  - 200 gram sukker;
  - 0,5 ts vanillin.

06.01.2018

Kake semulina krem

ingredienser:   krem, sukker, semulegryn, sitruspulver, olje, salt

Det er mange kremer for kaken, de er alle veldig velsmakende. Men i dag skal vi tilberede krem \u200b\u200btil semulinkake, som du aldri har prøvd.

ingredienser:

- 260 ml. krem;
  - 120 gram sukker;
  - 45 gram semulegryn;
  - 10 gram pulver fra sitrusskall;
  - 230 gram smør;
  - oransje ekstrakt;
  - salt.

04.01.2018

Tykk kremfløte med sukker til kake

ingredienser:   rømme, fortykningsmiddel rømme, sukker

Rømme er alltid veldig velsmakende. Men av stor betydning er hvor tykk den viser seg. Noen ganger er rømme fløt dårlig, og kremen kommer flytende ut. Oppskriften vår vil lære deg hvordan du alltid får en tykk, tykk krem.

ingredienser:
- rømme - 0,5 liter;
  - rømme fortykningsmiddel - 1 pose (12 g);
  - sukker - 1 kopp.

17.12.2017

Krem "Sundae" til kake som ekte is

ingredienser:   rømme, vanillin, sukker, egg, mel, smør

Jeg har nylig begynt å bruke “Iskrem” -krem til kaker, da det slett ikke er lett å tilberede. Men hvis du lærer å lage mat den, vil du bli en ekte guru når du skal lage de deiligste desserter.

ingredienser:

- 175 gram rømme,
  - 2 gram vanillin,
  - 55 gram sukker,
  - 1 egg
  - halvannen spiseskjeer mel
  - 60 gram smør.

10.11.2017

Smørkrem

ingredienser:   smør, melis

I hvilken som helst kake er det viktigste selvfølgelig kaker og krem. Det kan være annerledes - rømme, vaniljesaus ... Oljekrem viser seg å være veldig velsmakende. Den er forberedt veldig enkelt, så den mest nybegynte husmoren kan takle det. Og oppskriften vår vil hjelpe henne med dette.

ingredienser:
- smør - 200 gr;
  - melis - 200 gr.

En deilig krem \u200b\u200btil kjeks er hovedkomponenten i en festlig dessert. Selv perfekte kaker kan lett bli bortskjemt med mislykket impregnering. De beste oppskriftene på krem \u200b\u200btil kjeks behandler er publisert nedenfor.

Svampekake vaniljesaus

Ingredienser: en liter fet kumelk, 2,5 ss. ss mel av høy kvalitet, vaniljesukker etter smak og et glass vanlig hvitt, en halv standard pakke smør, 5 ss.

1. Egg med alle løse komponenter slår til de er jevne. Selv de minste klumpene skal ikke forbli i blandingen.
2. Ikke kald melk helles i pannen med piskede ingredienser. Blandingen kokes under konstant omrøring i 3-4 minutter.
3. Smeltet smør tilsettes en nesten ferdig krem.

Det gjenstår å piske godbiten med en mikser med den laveste hastigheten.

Rømme oppskrift

Ingredienser: 260 ml middels fett rømme, et fullt glass vanlig sukker (med en bakke) og en pose vanilje, 1 ts fortykningsmiddel.

1. For å tilberede den enkleste rømme til kjeks må du legge i en dyp bolle et forkjølt meieriprodukt.
2. Rømme piskes med en mikser på laveste hastighet og kornet sukker helles i den i en tynn strøm. Krystallene bør oppløses fullstendig i massen.
3. Aroma vaniljesukker tilsettes. Blandingen fortsetter å slå til den er tykk.
4. Hvis konsistensen på kremen ikke passer vertinnen, kan du rette opp situasjonen med et fortykningsmiddel.   Men dette er ikke et obligatorisk skritt. Etter tilsetning av fortykningsmiddel, piskes massen på nytt.

Etter å ha smurt kakene med en slik krem \u200b\u200bfor impregnering av høy kvalitet, bør de stå i minst 5-6 timer.

Ostemasse kakekrem

Ingredienser: 80 g smør, 440 g pulverisert sukker, en klype vaniljeekstrakt (5-7 g), 320 g fet ostemasse.

1. På sakte fart kombinerer mikseren smeltet smør, potetmos og vaniljeekstrakt. Massen piskes til den blir frodig og så homogen som mulig.
2. Deretter erstattes mikseren med en skje. Pulverisert sukker helles i blandingen i minimale porsjoner. Etter dette gjentas juling med en mikser. Du må jobbe med enheten i minst 2,5-3 minutter.

I følge denne oppskriften er ostemassekremen for kjeks veldig luftig og lett.

Proteinsjikt til kake

Ingredienser: 120 ml filtrert vann, fasettert glass med granulert sukker, proteiner fra 3 kyllingegg i kategori C1, 1 ss. en skje med ferskpresset sitronsaft.

1. Først helles sand med den angitte mengden vann. Langsom sirup stekes i kasserolle over svak varme. Når den er helt klar, er det lett å trille ballen ut av massen.
2. Parallelt piskes proteinene til et tett skum. Sitrusjuice tilsettes dem.
3. Umiddelbart etter å ha fjernet fra varmen blir sirupen under konstant omrøring ført inn i piskede ekorn.
4. Deretter må massen fortsette å vispes til den avkjøles helt. Du kan fremskynde prosessen ved å plassere beholderen med krem \u200b\u200bi en bolle med isvann.

Når massen er avkjølt, kan du smøre den med kaker.

Svamp kake yoghurt krem

Ingredienser: 420 ml yoghurt uten fett, ¾ standardglass kokt kaldt vann, 1,5 ss. ss gelatin i pulver, et halvt glass bærsirup eller flytende syltetøy.

1. Gelatin helles med vann, blandes godt og lar den tilføres i 15-20 minutter. Vanligvis på pakken er det en detaljert instruksjon om hvordan du kan avle den riktig.
2. Det hovne produktet overføres til en stewpan, helles med sirup eller syltetøy og oppvarmes til minimum varme. Det er nødvendig å kontinuerlig røre komponentene og sørge for at alle kornene løses opp.
3. Massen som er avkjølt til omtrent kroppstemperatur, kombineres med yoghurt og visp aktivt med en visp.

Kaker belagt med den resulterende yoghurtkremen skal stå i romtemperatur i et par timer.

Hvordan lage mat med sjokolade?

Ingredienser: 2 standard glass fettmelk, 1 fullt glass granulert sukker, 4 ss. ss mørkt kakaopulver, 2 ss. ss mel av høy kvalitet, 2/3 av en standard pakke med smør.

1. Først blandes alle de tørre komponentene i en stewpan.
2. Lite melk helles ikke i bulkprodukter. Hver gang eltes en tykk masse, som gradvis må fortynnes med væske.
3. Stekepannen sendes til middels varme. Under konstant omrøring bringes innholdet til å koke.
4. Når massen avkjøles litt, føres olje inn i den.

Klar sjokoladekrem må være helt avkjølt før bruk.

Svampkrem

Ingredienser: 1,5 standard pakker myknet smør, 220 g pulverisert sukker, 120 ml melkefett, en klype vanillin.

1. Melk helles i et romslig stekespann og kokes opp. Deretter skal væsken avkjøles til omtrent romtemperatur. Hvis et pasteurisert meieriprodukt brukes, kan dette trinnet ignoreres.
2. Vanilje, pulver helles i den avkjølte væsken. En litt myknet olje tilsettes. Pisk blandingen i 3-4 minutter til den er jevn og luftig.

For å gjøre kremet krem \u200b\u200btykk og veldig mør, må du velge fet olje av høy kvalitet til den.

Originalt sitronlag

Ingredienser: ¼ ts vaniljefrø, 1,5 standard glass filtrert vann, 4 ss. ss maisstivelse, 80 g smør, 3 store sitroner, 4 eggeplommer kyllingegg, et fullt glass kornet sukker, en klype salt.

1. Den første tingen å gjøre er sitroner. De blir kvitt zest, som gnir på et fint rivjern. Også sitrussaft presses forsiktig ut.
2. Maisstivelse og sukker blandes i en stekepanne. Sitronskall og vaniljefrø tilsettes.
3. Vann og fruktjuice helles i massen. Stekepannen sendes til middels varme, hvor innholdet kokes opp.
4. Eggeplommer vispes. Halvparten av blandingen fra forrige trinn føres til dem under intensiv omrøring.
5. Massen sendes til kasserollen til de resterende komponentene, kokes opp og kokes 3-4 minutter til den er tyknet.
6. Etter å ha blitt fjernet fra brannen, føres olje inn i behandlingen.

Det gjenstår å avkjøle kremen og smør kakene med den. Produktet oppbevares under klamfilm.

Kondensert melkeopsjon

Ingredienser: 2 standard pakker høykvalitets smør, 380 g kondensert melk, 60 g konjakk.

1. Oljen mykner til det punktet hvor den lett kan slås med en mikser. Den behandles med lav hastighet på enheten til den blir luftbåren.
2. Gradvis tilsettes kondensert melk til massen. Om ønskelig kan du koke det litt direkte i krukken, slik at fargen på produktet blir karamell. Det viktigste er ikke å overdrive kondensert melk før den er tyknet.
3. Til slutt helles cognac i blandingen. Generelt vil all alkoholholdig drikke gjøre. Det er bedre å ta alternativet uten åpenbare smaker som kan ødelegge den smakfulle smaken til den fremtidige kaken.

1. Et fullt glass granulert sukker helles med den angitte mengden vann og stekes i en kasserolle over høy varme til væsken får en mørk ravfarvet farge. Umiddelbart etter dette tilsettes smør. Det vil raskt begynne å smelte. På dette tidspunktet må du aktivt blande alle komponentene.
2. Flytende honning helles i stewpan. Komponentene blandes igjen.
3. I en egen bolle tilsettes natron og resten av kornet sukker til melken. Væsken bringes til koke.
4. Melk kokes til sukkerkrystaller helt løses opp i den. Først da kan den helles i en søt melkeblanding, litt avkjølt karamell fra en stewpan.
5. Kremen er nesten klar. Det gjenstår bare å blande alle komponentene godt, fjerne massen fra brannen og tilsette vanillin. Du kan bruke andre naturlige smaker etter din smak. For eksempel kanel.

Når kremen har avkjølt seg nesten helt, er det på tide å begynne å sette sammen og dekorere kaken.

Ostemasse fruktkrem

Ingredienser: 130 g kornet sukker, litt mer enn et halvt kilo ost med lite fett, 60 g gelatin, 220 g ferske eller hermetiserte aprikoser og jordbær, 2 ss. ss ferskpresset sitronsaft, 550 ml tung krem.

1. Gelatin fortynnes i hermetisk fruktvann eller sirup. Deretter får produktet stå og svelle i omtrent 20 minutter. Når ventetiden går ut løses gelatinet opp i et vannbad og avkjøles.
2. Cottage cheese eltes med en gaffel, blandet med sand og ferskpresset sitronsaft.
3. Tilberedt gelatin føres inn i massen. Produktene blandes til de er jevn.
4. Blandingen er delt i to deler.
5. Bær og frukt moses hver for seg. Ferske aprikoser er forhåndsskallet. Konserverte komponenter trenger ikke å forberedes for sliping.
6. Jordbærdel tilsettes i den ene halvdelen, aprikosdel i den andre. Krem piskes med en mikser til begge massene. De skal vise seg veldig luftige og praktfulle.

Til å begynne med er kjeksen velsmakende og mør i seg selv, og derfor vil jeg ikke ødelegge den eller "gjøre den tyngre". Dette skal være vår viktigste oppgave.

Og et par "funn" som jeg selv kom til eller fant i reseptbelagte bøker.

Ikke hast å smøre kakene med krem \u200b\u200bmens de er varme! Dette vil ikke gjøre dem spesielt velsmakende: toppsjiktet blir gjennomvåt, men midten og bunnen av kaken vil forbli tørr.

Derfor våre handlinger:

• Det første som er nødvendig for at kaken skal bli myk og for å beholde fuktigheten i den, er å la kjeksen avkjøle seg litt etter steking. Deretter pakkes den inn med en film og legges i kulden i minst 8 timer.

• Det andre - mellom impregnering og smøring med krem, bør kaken ta 20-30 minutter.
• Tredje! Svampkake hører ikke til desserter “à la gjester på dørstokken”. Etter at vi har bløtlagt kakene og før servering, må tiden gå, minst 6 timer.

Jeg kalte alle de viktigste subtilitetene. Nå kan du gå til impregnering til selve desserten. Jeg begynner med enkle oppskrifter.

Impregnering av sukker og vann kjeks

Fordel: alltid på lager. Denne impregnering er universell. Det er grunnleggende og på grunnlag av det er det mulig å designe mer komplekse og interessante smaker. Du kan tilsette juice, krydder og aromatiske stoffer som zest (bortsett fra krydder, alt tilsettes bare til kjølt sirup).

Oppskrift: ideelt sett blir vann og sukker tatt i forholdet 6 til 4. Ved 6 ss. vann trenger 4 ss. sukker.

1. Varm opp vannet;
2. Tilsett sukker i det. Rør forsiktig for å løse opp sukkeret;
3. Sirupen vil koke opp og fjerne bollen umiddelbart med den fra bålet slik at sirupen ikke tykner og karamelliseres. Cool.

Denne impregnering for kjeks inneholder ikke alkohol, den vanligste og enkle. Når det avkjøles til romtemperatur, kan vaniljeekstrakt tilsettes for å gi en søt aroma. Men hovedsaken er at den smelter fantastisk sammen med hvilken som helst krem \u200b\u200bog kake: kaffe, sjokolade, sitrus og frukt.

Jeg brukte denne impregneringen i mange andre oppskrifter.

Fordel: nok en grunnleggende universell impregnering. Her er det bare barn å kake fuktet med, det er bedre å ikke la. Men for et voksent selskap har god konjakk tilsatt sirup en rekke fordeler. Dette er selvfølgelig ikke 2 i 1, drakkbitt. Nei. Så hvorfor i kaken algolol? Aromaen og smaken av cognac er veldig rik, den vil dekorere en kjeks, gi den en krydret raffinement.
  En annen viktig liten ting. At det er en alkoholholdig drikk i sammensetningen, er mer merkbart hvis et produkt av lav kvalitet blir brukt. Derfor er det lurt å velge ikke konfekt brandy, men dyrt, velprøvd. Da blir smaken mykere, mer omfangsrik.

• Vann - 0,5 kopper
• Cognac - 60 g.
• Sukker - 0,5 ss.

Hvordan lage mat:

Ha sukker i kokt vann og bland. Kok sirupen i 5 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett konjakk når sirupens temperatur er i romtemperatur. Rør om - og du kan smøre kakene.
  Oftest inkluderer slik impregnering tilsetningsstoffer: juice, kaffe, etc.

Her er noen oppskriftsalternativer:

- med kaffe

• Vann - 1,5 ss .;
• Cognac - 2 ss .;
• Kaffe - 2 ss .;
• Sukker - 1 ss.

Jeg brukte en slik impregnering til.

Hvordan lage mat:

Kok opp 1 ss. vann med sukker. Stek med 0,5 ss. vannkaffe, insister, så sil. Når drikken og sirupen er i romtemperatur, bland og tilsett konjakk.

- Med kirsebærjuice

• Vann - 0,5 ss .;
• Kirsebærjuice - 0,5 ss .;
• Sukker - 1 ss;
• Cognac - 3 ss.

Kok opp vann, rør med sukker, brann i 3-5 minutter. For å holde saften lys og beholde smaken, tilsett bare til den avkjølte sirupen. Bland godt, tilsett konjakk og kan smøres. Denne typen impregnering er ikke bare perfekt for, men også til.

- Med sitronsaft

• Vann - 0,5 ss .;
• Sukker - 0,5 ss .;
• Cognac - 3 ss .;
• Sitronsaft - 1 ts;
• Vaniljeekstrakt - 0,5 ts.

Kok sirupen ved å koke sukker med vann i 3 minutter. Avkjøl og tilsett cognac, vanilje og sitronsaft.

Impregnering for melkekjeks

Fordel: egnet for lette kaker. Veldig forsiktig impregnering. Og denne oppskriften er grunnlaget, du kan komme på deg selv eller ta allerede forberedte alternativer for impregnering.

Oppskrift: Jeg vil gi to alternativer.

Med melk

• Melk - 3 ss .;
• Sukker - 1 ss.

Rør om og kok opp til sukkeret er helt oppløst. Den avkjølte impregneringen kan påføres fettkaker.

Med kondensert melk (jeg vil gi proporsjoner til en stor kake):

• Kondensert melk med sukker - 1 krukke;
• Vann - 3 ss

Hvordan forberede en slik impregnering:

Hell kondensert melk med kokende vann. Rør godt og la avkjøle.
  Begge alternativene kan suppleres med vanilje, kanel, smeltet sjokolade eller brygget kaffe.

Impregnering av syltetøykjeks

Fordel: du kan ta hvilken som helst syltetøy: kirsebær og jordbær, aprikos og eple. Passer både til kjøpt og til hjemmet.
  oppskrift:

• Vann - 1 ss .;
• Syltetøy - 0,5 ss .;
• Sukker - 2 ss.

Bland alt sammen og kok opp. Avkjøl og pass gjennom en sil.

Fordel: vin gjør kaker saftige og aromatiske.

• Vin - 1 ss .;
• Sukker - 1 ss .;
• Krydder - (alt etter din smak, for eksempel kanel eller koriander).

Vinen varmes opp. Sukker tilsettes. Og koker til sukkeret er helt oppløst. Krydder tilsettes og fjernes fra komfyren, avkjøles.
  Du kan justere tettheten for denne impregneringen. Jo lenger vinsirupen er i brann, jo tykkere er den, men alkoholinnholdet er mindre.
  Denne kjeksimpregneringen, som oppskriften jeg ga, passer for både røde og hvite viner.

Hvordan beregne mengden impregnering per kake?

Hvordan kan man bestemme om denne impregneringen er nok for en kake og for hele kaken?

Det er en enkel formel: 1 del kjeks trenger 0,7 deler impregnering og 1,2 deler krem.

Det vil si at hvis kaken er 1 kg, så er impregneringen 700 g, kremen - 1 kg 200 g. Men vi baker ikke en så stor kake så ofte. Det beste alternativet er en 6-egg kjeks. Den veier omtrent 400-500 gram. Så for å suge det, trenger du 280-350 gram sirup og 480-600 gram krem. Disse tallene er omtrentlige, fordi alle velger etter hans smak. Noen liker tørrere kaker, andre liker våte, slik at de renner ned.

Hvordan fordele impregneringen?

Dette gjøres best med en sprøytepistol (ja, du kan lage den spesielt for dette formålet). Da vil impregneringslaget ligge flatt, i motsetning til skje. En børste er også egnet. Med et ord er det et valg.
Noen få ord etter. Impregnering er en viktig del av desserten, uten den, som om fargene falmer. Ja, og tørre kaker fås hvis kremen er for tykk eller mellom soufflé-kaker, eller myk ost som et lag. Selvfølgelig er det like velsmakende, det argumenterer jeg ikke. Men ikke lyst. Derfor foreslår jeg å nærme seg valget av impregnering kreativt. Hva tar jeg i betraktning? Blir det bær i krem \u200b\u200beller i kakepynt. Og også, hva slags krem, både når det gjelder tetthet og sammensetning. Hvis bær (frukt) skal være i dekor og / eller krem, og bør bærsirup, fruktjuice og om ønskelig noen alkoholholdige drikker tilsettes impregneringen. Sjekket! Slik synkronisering er veldig imponerende! For eksempel i kaken “Drunken Cherry” fungerer denne regelen bra.

En liten nyanse. Noen ting må bare sjekkes på opplevelsen. Hvor mange har hørt at det er bedre å suge på lette kaker med lette sirup eller melk. For mørket kan du bruke nesten alle impregneringene. Men da jeg så hvor klassisk en svampekake med kaffeimpregnering ser usympatisk ut, innså jeg at du også må ta hensyn til fargen på kakene.

Den vanlige svampekaken vil utfylle impregnering med tilsetning av honning, alkohol, kaffe, vanilje ... Listen er enorm. Og fantasien er bedre å ikke stoppe, selv om du blir bedt om det. For eksempel er aromaen og den myke smaken av lavendel, zest, grønn te, nøttessens, melk, fra hermetisert ananas sirup, etc. interessant. Og igjen gjentar jeg, for meg er det bedre når kremen, selve kjeksen og impregneringen utfyller hverandre, og Ikke spill i uenighet. Bare det er verdt å vurdere konsekvensene, for eksempel vil sitron-sitron og sur-sur ikke være for mye, hvis smaken av denne sitrusen dominerer overalt. Kanskje "glatt" den med tykk krem \u200b\u200beller smør?

  Jeg er alltid takknemlig for de som hjelper til med å lære nye ting, og ikke å glemme gamle oppskrifter! Vis frem dine oppfinnelser og hemmeligheter, fullfør artikkelen, del og fortell! Tross alt er vårt mål å gjøre helligdager og hverdager vakre og utrolig velsmakende!

Venter på tilbakemelding \u003d)
  Jeg kjøper alle nødvendige verktøy for konditoren, bakervarer og ingredienser i butikken www.bakerstore.ru   Jeg anbefaler denne butikken til alle, siden personlig i byen min er prisene i konditorier for alle ingrediensene mange ganger dyrere. Og forresten, når du bestiller, kan du spesifisere en kampanjekode pirogeevosom du fra første kjøp får 5% rabatt på.

Kjeks er en av de mest elskede godbiter for barn og voksne. Et mykt, luftig og bløt smakende konfektprodukt brukes mye som grunnlag for kaker, bakverk og andre bakevarer. Kjeksoppskrifter er like varierte som alternativene for bruk. Svampekake kan spises uten tilsetningsstoffer, i seg selv, med en kopp aromatisk te. Men for deg som vil ha et hakk, velg bare favorittkjeksoppskriftene dine, velg en krem \u200b\u200btil kjeks og bestemme hvilken impregnering for kjeksen som virker mest appetittvekkende.

Kjeksimpregnering

Kjeksimpregnering er nødvendig for å gjøre kakene mer møre og saftige. Vi tilbyr deg flere forskjellige typer impregnering, hvorfra du kan prøve det du liker.

• Kaffeimpregnering

Løs sukker (etter din smak) i en kasserolle med vann (1 kopp) på komfyren, og bring den resulterende sukkersirupen til å koke og la den avkjøle. Kok kaffe (2 ss.), Sil den og tilsett sammen med cognac (1 ss.) I sirup. Rør om, kjøleskap og bruk som du vil.

• Cognac-impregnering

Hell kokt vann (200 ml) i pannen, tilsett kirsebærsyltetøy (4 ss), bland. Tilsett sukker (3 ss. +/- etter din smak), konjakk (30 ml) og bring blandingen til å koke over moderat varme. Stek i ca 3 minutter under omrøring i prosessen slik at sukkeret ikke legger seg til bunnen. Fjern deretter fra varmen og la sirupen avkjøle.

• Melkeimpregnering

Bland kondensert melk (150 ml), kokende vann (3 kopper) og vanilje (etter smak) i en bolle. La deretter blandingen avkjøle og impregneringen er klar.

• Vinbærimpregnering

Kok opp vann (1 ss.) I en kjele, tilsett deretter sukker (2 ss.) Og ripsirup (1/2 ss.). Rør til sukkeret har løst seg opp, la det avkjøle.

• Sjokoladeimpregnering

Forbered et vannbad (hell vann i en stor gryte, sett på en sterk ild, sett en mindre langpanne på toppen eller en bolle som tåler høye temperaturer). Skjær smøret (100 g) i små biter og tilsett i pannen sammen med kakao (1 ss) og kondensert melk (100 g). Bland alt godt til det er glatt. Du kan suge inn en varm blanding umiddelbart når du er klar.

Kjekskrem

Krem til kjeks er et annet deilig element som du kan eksperimentere uendelig med å få helt forskjellige kaker fra de tilsynelatende samme ingrediensene.

• Ostemassekrem

Pisk cottage cheese (400 g) i en stor bolle, tilfør sakte krem \u200b\u200b(200-250 mg) til det er oppnådd en tykk masse. Tilsett sukker (etter smak) og vanillin der, bland godt og kremen din er klar.

• Smørkrem

Pisk opp myknet smør (200 g), melis (1/3 kopp) og eggeplommer (2 stk.) Til en homogen masse er oppnådd. Om ønskelig kan du tilsette konjakk eller rom.

• vaniljesaus

Hell eggeplommene (3 stk.) Med mel (1 ts) og sukker (130 g). Tilsett krem \u200b\u200b(1/2 kopp) der og legg på komfyren til en tykk blanding er oppnådd (pass på å koke blandingen). Gni det mykgjorte smøret (150 g), litt sukker, og tilsett den resulterende kremen gradvis. La kremen avkjøles, tilsett vanilje og bland.

• Rømme

Pisk rømme (500 g / 15%) med sukker (2 ss.) I et frodig skum, tilsett samme vanillin etter smak og fortykningsmiddel til rømme (1 pakke). Du kan bruke mer fett rømme, hvis det ikke er noe fortykningsmiddel. La kremen avkjøles og bruk til pynt.

• Proteinkrem

Pisk eggehviter (4 stk.) Med krystaller av sitronsyre (eller sitronsaft) i et frodig skum. Fortsett å slå, tilsett porsjoner sukker (1 ss.) Til det er helt oppløst.

Svampkaker er et ideelt råstoff for å lage hjemmelaget kake. De bakes raskt og enkelt, men de er veldig myke, frodige og smakfulle.

Om hvilke ingredienser som er tilberedt kjeks, vil vi fortelle i artikkelen. Fra den lærer du hvordan du suger en slik base til kaken, med hvilke kremer den er smurt og hvordan du danner en dessert.

Svampkaker: trinnvis oppskrift

Det er mange alternativer for hvordan man baker en frodig og myk kjeks hjemme. Et stort utvalg av produkter kan brukes til dette. Imidlertid er en ingrediens i den alltid uendret. Dette er kyllingegg. De bidrar til produksjon av deilige og frodige kaker.

For å lage en standard kake trenger du kanskje 4-5 egg. I tillegg til dem blir andre produkter tilsatt deigen. Hvilke, vil vi fortelle akkurat nå.

Så for å bake frodige og myke kjekskaker hjemme, må du forberede deg:

• fett rømme - ca 200 g;
• store egg - 5 stk .;
• brus, slukket med bordseddik - en ufullstendig dessertskje;
• hvitt sukker - ca 260 g;
• solsikkeolje - 10 ml (for å smøre formen);
• lett mel - ca 300 g.

Elt deigen

Den presenterte kakekjeksoppskriften anses som en klassiker. Det krever ikke kjøp av dyre produkter, og tar heller ikke mye tid.

For å elte deigen er kyllingegg tidligere delt inn i proteiner og eggeplommer. Melkeplommene males grundig med sukker (hvit), og tilsett deretter rømme til dem. Mens det søte produktet er oppløst, fortsett til prosessering av proteiner. De er avkjølt, og piskes deretter i et veldig sterkt skum. Deretter blir den lagt ut til eggeplommene og igjen grundig blandet.

I den resulterende massen tilsett brus, slukket med bordseddik og lett mel. Alle ingrediensene endres godt med en skje og fortsetter umiddelbart til varmebehandling.

Bake produkter i ovnen

Svampkaker, hvis bilder er presentert i denne artikkelen, bakes ganske raskt. For å gjøre dette, ta en dyp avtakbar form og smør den med solsikkeolje. Deretter legges hele kjeksdeigen i oppvasken og sendes umiddelbart til ovnen.

Ved en temperatur på 198-200 grader bakes produktet i en hel time. Etter den angitte tiden, skal kaken øke i størrelse, bli frodig, rødmyk og myk.

Kjeksen til kjeksen kan kontrolleres som følger: en tannpirker eller en fyrstikk sitter fast i tykkelsen på produktet. Hvis ingenting klistrer seg til varen (rå deig), kan kaken fjernes trygt. Ellers må den stå i ovnen en stund.

Skjær kjeksen

Selvfølgelig kan kjekskaker stekes separat i ovnen. Vi foreslår imidlertid at du legger all deigen i form samtidig.

Etter at produktet er klart, fjernes det fra oppvasken, legges på et flatt underlag og avkjøles. Deretter kuttes kjeksen i flere kaker som er 1,5 cm tykke. For å gjøre dette, bruk en stor kjøkkenkniv.

Forresten, hvis kantene på produktet viste seg å være ujevne, bør de også trimmes. For å gjøre dette, legg en tallerken med passende diameter på kjeksen (litt mindre enn kaken) og skjær av de unødvendige delene.

I tilfelle du bestemmer deg for å bake kakene hver for seg, må deigen deles på forhånd i flere like store deler (4 eller 5). De legges vekselvis i smurt form og stekes i omtrent 40 minutter.

Ulempen med denne metoden er at den tar mye tid. I tillegg kan bakte kaker være forskjellige, noe som vil gjøre kaken ujevn og ikke veldig vakker.

Andre metoder for tilberedning av kaker

Nå vet du hvordan du lager klassiske kjeks. Oppskriften presentert over er den mest populære blant husmødre. Det skal imidlertid bemerkes at det er andre måter å tilberede et slikt produkt på. Noen kokker legger for eksempel kondensert melk til deigen. Dessuten lages en kjeks ofte på kefir eller yoghurt. I tillegg, i stedet for slakt brus, kan du legge bakepulver til deigen.

Hvis du bestemmer deg for å lage en original dessert, anbefaler vi å forberede basen med bruk av kandert frukt, nøtter, sitrusskall. Ofte inkluderer en kake kjeks kake oppskrift en komponent som kakao. Med den får du en veldig deilig sjokoladebehandling, spesielt hvis du bruker riktig krem.

Gjør søt suge

Hvordan suge kjeks? Dette spørsmålet blir ofte stilt av de husmødrene som ønsker å få den mest saftige og møre kaken.

Her er det mange alternativer. Imidlertid er den vanlige sirupen den mest populære blant kokker. For å forberede det trenger vi:

• kokt vann - 2 glass;
• stort hvitt sukker - 5 store skjeer.

Matlagingsprosess

For å tilberede sukker sirup, trenger du bare å kombinere begge de nevnte komponentene og koke dem på bålet i omtrent 6 minutter. Den resulterende væsken impregneres grundig med kaker, og bruk dem deretter til det tiltenkte formål.

Hvis du forresten bestemte deg for å bruke søt sirup på forhånd, anbefales det å tilsette litt mindre sukker i deigen. Ellers kan dessert være sukkerholdig.

Andre typer impregnering

Nå vet du hvordan du skal suge kjeks. Det skal imidlertid bemerkes at sukkersirup ikke er den eneste måten å få en saftig og mør kake på. Så noen kulinariske spesialister bruker butikklut som er fortynnet med vann som impregnering. Med den skaffer desserten seg en spesiell aroma og smak.

Hvis du bestemmer deg for å lage jordbær-, kirsebær- eller bringebærkake, anbefales det å suge kjeksen med sirup hentet fra tilsvarende syltetøy. Hvis den er for tykk og inneholder mye bær, må den filtreres og fortynnes med riktig mengde kokende vann.

Trinnvis oppskrift på kake laget av kjeks

For øyeblikket er det lettere å kjøpe en kake i en butikk enn å bake den selv. Imidlertid kan ikke en eneste dessert som er kjøpt sammenlignes med hjemmelaget. Derfor anbefaler vi å forberede en slik godbit bare med egne hender.

I tilfelle at du av en eller annen grunn ikke kan bake en fantastisk og deilig kjeks, kan du når som helst kjøpe den i nærmeste butikk.

Selvfølgelig skiller de ferdige kjeksene fra seg selv. Fra dem kan du imidlertid lage en deilig og vakker kake, som sikkert vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer.

Så oppskriften på en kake fra ferdige kjeks kaker krever bruk av:

• ukokt kondensert melk - en standard boks;
• smør med høyt fett - 170 g;
• ferdige kaker (sjokolade eller lett) - 1 pakke;
• “Jubileums” -kaker, hakkede ristede nøtter eller kakao - bruk etter eget skjønn (for å pynte desserten).

Lager en deilig krem

En kake fra ferdige kjeks er laget veldig raskt. Derfor foretrekker de fleste husmødre å kjøpe slike produkter i en butikk enn å bake dem på egen hånd. Dessuten er hovedfordelen med kjøpte kaker at desserten med deres hjelp alltid viser seg å være glatt og overraskende vakker.

Men før du lager en kake av ferdige kjeks, må du fortsatt jobbe litt. Tross alt er ikke kondensert krem \u200b\u200bsolgt ennå i supermarkeder. For tilberedning, blir fettfattig smør igjen i romtemperatur i flere timer. Deretter legges den myke matoljen ut i en dyp tallerken og piskes med en mikser i høyeste hastighet. Under denne behandlingen helles kondensert melk gradvis i oljen. Etter noen minutter får de en veldig storslått og kalorifattig krem.

Hvordan danne?

Oppskriften på en kake laget av ferdige kjeks som er under vurdering krever bruk av en stor kake. Vi trenger den ikke bare for å servere dessert til nydelig til gjestene, men også for å forme den.

Dermed blir en av de tilberedte kakene spredt på den tilberedte torteprodusenten, og deretter impregnert den med sirup (om ønskelig) og smurt med en kondensert krem. Så sprer de den andre kjeksen og gjør nøyaktig det samme med den.

Etter at alle kakene har blitt konsumert, smøres den dannede kaken helt sammen med resten av kremen (inkludert sidedelene) og fortsett med å dekorere den.

Pynt dessert

Hjemmelagde kaker kan pyntes med forskjellige produkter. Noen bruker vanlig kakaopulver til dette, og noen gnir mørk sjokolade. Også vakker og velsmakende er en dessert strødd med hakkede stekte nøtter eller smuler fra shortbread cookies.

Presentere til spisebordet

Som nevnt ovenfor er oppskrifter med ferdige kjeks med kjeks veldig populære blant husmødre. Og dette er ikke overraskende. Tross alt lages en slik kake på bare 60 minutter.

Etter at den hjemmelagde desserten er blitt formet og pyntet ordentlig, sendes den umiddelbart til kjøleskapet. Under oppholdet i kulde i flere timer vil impregnering for kjeks kaker gjøre susen, og du vil definitivt få en saftig og mest delikat godbit.

Over tid tas den ferdige desserten ut av kjøleskapet og serveres til bordet. Etter at gjestene setter pris på vertinnenes kulinariske ferdigheter, kuttet de desserten i porsjonerte biter, fordeler dem i vakre fat og presenterer dem for vennene med en kopp varm te.

Lager rømme

Om hvordan du lager en kondensert krem \u200b\u200btil kjeks, beskrev vi ovenfor. Det er imidlertid andre måter å lage en slik godbit på.

Hvis du ikke bruker impregnering til kjeks, bør ikke kremen til dem gjøres for tykk. Ellers får du en tørr og ikke veldig velsmakende kake. Et ideelt alternativ for en slik dessert er rømme. For å gjøre det hjemme trenger vi:

• rømme med høyt fettstoff - omtrent 500 g;
• kornet sukker - ca 200 g.

Tilberedningsmetode

Som i forrige oppskrift, trenger du litt fritid for å lage hjemmelaget krem. Rømme med høyt fettinnhold legges i en dyp bolle, og piskes deretter kraftig med en mikser. Etter å ha mottatt en frodig melkemasse, helles granulert sukker gradvis til det. Om ønskelig kan den erstattes med vanlig melis.

Fortsetter å piske ingrediensene en stund, får du en veldig lett og luftig krem, som umiddelbart brukes til det tiltenkte formål.

Dannelsesprosess

Det har ikke noe å si hvilken kjeks du har tatt. Uansett bør den brukes på nøyaktig samme måte som ble presentert i forrige oppskrift. Sur krem \u200b\u200bpåføres jevnt på alle kakene, som igjen er lagt ut i en haug.

Etter å ha dannet en dessert, er den også dekket med en søt melkemasse, og deretter pyntes den med bær, frukt, sjokolade, kremfløte i bokser og mer.

Cooking Curd Cream

Om hvordan kjeks kakekaker er laget, beskrev vi ovenfor. Hvis det sammen med rømme og egg ble tilsatt en liten mengde cottage cheese til deigen, er det mer lurt å lage kremen med tilsetning av samme meieriprodukt. Så du får en deiligere og næringsrikere dessert, som barn spesielt vil glede seg over.

Cottage cheese krem \u200b\u200bbrukes ofte av kulinariske spesialister til å lage hjemmelaget kake. Det regnes ikke bare som den enkleste, men også den mest kalorifattige.

For rask matlaging trenger vi:

• cottage cheese med lite fett - ca 400 g;
• tykk krem \u200b\u200b30% - ca 250 ml;
• vanillin - gjelder smak;
• lite sukker - tilsett etter smak.

Hvordan lage mat?

Hvis du kjøpte grovkornet cottage cheese, anbefales det å male den først gjennom en sil. Bare i dette tilfellet vil du motta den mest ømme og deilige desserten.

Etter at du har fått en homogen ostemasse, legges den i en dyp beholder, og slå deretter med en blender i høy hastighet. I prosessen med slik blanding tilsettes gradvis granulert sukker, tung krem \u200b\u200bog vanillin til meieriproduktet.

Pisk alle ingrediensene til det er oppnådd en ganske tykk og frodig masse. Etter å ha smakt på det, kan du legge til sukkerpulver eller andre ingredienser (for eksempel glede, nøtter, kakao, etc.) til det.

Hvordan forme du?

Det er enkelt og enkelt å lage svampkake med ostemasse. Men med tanke på at en slik delikatesse viser seg å være for tykk, klarer den ikke å gjøre kakene saftige. Derfor, før påføring, bør kjeks impregneres med litt impregnering. For å gjøre dette er det bra å bruke sukker sirup eller en løsning laget av brennevin.

Påføring av ostemasse kremen på kaken, vil du lage ikke bare en veldig vakker og voluminøs, men også en deilig og sunn dessert.

Lager en deilig sjokoladekrem

Kakekaker er en universell råvare. Den passer for alle kremer, inkludert vaniljesaus, krem, smør, protein, etc.

Hvis du bestemmer deg for å lage en sjokoladedessert, anbefaler vi å smøre kakene med sjokoladekrem. Så du får et veldig vakkert mørkt produkt med en uttalt karakteristisk aroma og smak.

Så for å lage sjokoladekrem hjemme trenger vi:

• eggeplomme - fra ett stort egg;
• kaldt vann - 1 stor skje;
• kondensert melk - ca 120 g;
• myknet smør - ca 200 g;
• kakao - 3 store skjeer.

Matlaging en sjokoladebehandling

Det er ikke noe komplisert i å lage sjokoladekrem. For å gjøre dette, ta 1 eggeplomme, tilsett en stor skje kaldt vann i den og bland godt. Deretter spres kondensert melk til ingrediensene. Pisk også det mykgjorte smøret i en egen skål.

Etter de beskrevne trinnene kombineres alle ingrediensene og fortsetter å forstyrre. Etter å ha tilsatt den nødvendige mengden kakaopulver i oppvasken, piskes kremen til en tykk og frodig masse mørk farge oppnås.

Hvis du bestemte deg for å bruke denne spesielle kremoppskriften til å danne en kake, bør kakene bli dynket i sirup. Ellers blir desserten tørr.

Den eneste ulempen med sjokoladekrem med kondensert melk er det høye kaloriinnholdet.

For å oppsummere

Ved å bruke materialene i denne artikkelen kan du uavhengig ikke bare bake fantastiske kjeks, men også lage en impregnering, samt en krem \u200b\u200btil kaken.

Hvis du ikke har tid til å elte deigen med egne hender, og så varme den opp, anbefaler vi å bruke ferdige kaker som selges i nesten alle butikker. Hvordan du skal bruke dem nøyaktig, samt lage hjemmelagde desserter fra dem, ble også beskrevet i denne artikkelen.