For ikke så lenge siden var vi på en ukrainsk restaurant og så en interessant rett på menyen - greske mennesker. Vi bestilte dem ikke der med vilje, men bestemte oss for å lage dem selv slik at vi kunne prøve dem hjemme i en avslappet atmosfære.

Lørdag morgen begynte med en tur til markedet for lever og fettpute. Vi kjøpte leveren fra storfekjøtt, og fettnettet fra lam.

Nå litt om grekerne selv. De er en godt stekt "konvolutt" fylt med bokhvete, lever og stekt løk. Bokhvete og lever er som regel ganske tørre, men hvis de er pakket inn i et fettnett, blir disse ingrediensene saftige og møre.

Det greske folket kan serveres som en uavhengig rett, rett og slett pyntet med salat eller grønnsaker. Her har du både kjøtt og tilbehør :-) Du kan lage dem på forhånd, og bare varme dem opp før servering. Vi anbefaler ikke å spise greske mennesker kaldt - men retter med bruk av fettnett er bedre når de er varme.

Og hvis du lager flere fyllinger, kan du legge et egg og mel til det og steke deilige leverpannekaker med bokhvete. Vi gjorde nettopp det. Det ville være mulig å legge ut oppskriften, men de hadde ikke tid til å ta et bilde - de spiste alt der :-)

Ingredienser:

• Fett maske - 0,5 kg.
• Bokhvete - 150 gr.
• Storfekjøttlever - 300 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje til steking;
• Salt og pepper etter smak.

Slik lager du greske mennesker:

Trinn 1

Kok bokhvete i kokende saltet vann til det er mørt.

Steg 2

Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje.

Trinn 3

Leveren min, kutt ut filmene og passere gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4

Vask fettnettet og tørk det med et håndkle.

Trinn 5

Gjør fyllet - bland bokhvete, lever og stekt løk. Salt, pepper etter smak.

Lag hakket bokhvete og lever

Trinn 6

Vi pakker fyllet i et fettnett i form av små koteletter.

Vi pakker fyllet i et fettnett

Trinn 7

Vi varmer opp pannen og smører den lett med vegetabilsk olje; under stekeprosessen vil det smelte nok fett ut av skallet til det greske folket. Vi steker det greske folket under lokket til de er kokt, eller du kan også bake dem i ovnen.

Bilde av greske mennesker

(Vist 27 ganger, 1 besøk i dag)

Svært ofte for familien min lager jeg slakteavfall, spesielt fra leveren. Vi elsker alle typer lever. Vi respekterer spesielt storfekjøttlever og selvfølgelig mør kylling. Men vi har ingenting å gjøre med svinekjøttlever og liker ikke å bruke den til matlaging, selv om mange husmødre tvert imot foretrekker å lage mat fra svinelever. Generelt, som det sies: "Det er ingen kamerater for smak og farge" ...

Derfor bør alle lage mat fra leveren de foretrekker for seg selv - i dag skal vi bruke kyllingelever til å lage deilige pannekaker. Men pannekakene blir ikke helt vanlige, men med tilsetning av velsmakende og veldig sunn frokostblanding - bokhvete. Vi kan si - dette er greske mennesker, bare det er ikke tilberedt i form av koteletter, men i form av pannekaker. Det ble veldig velsmakende, og jeg vil si at slike pannekaker for eksempel kan mates til et barn som egentlig ikke "respekterer" denne frokostblandingen. Som et nyttig "tilsetningsstoff", i stedet for bokhvete, kan du naturlig legge til frokostblandinger i leverpannekakene: kokt ris, perlebygg og kanskje hirse eller hvete ... Det er opp til deg, men pannekakene vil fortsatt være veldig velsmakende , sunt og tilfredsstillende.

Obligatorisk:

• Kyllingelever (eller annen) - 500 gr.
• Kokt eller dampet bokhvete - 2 kopper
• Melk - 1 glass (eller 200-300 gr. Rømme)
• Pære løk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak
• Mel - til konsistensen av tung krem ​​er oppnådd
• Vegetabilsk olje - til steking av pannekaker
• Rømme, stekte løk og gulrøtter - til servering av pannekaker

Hvordan lage Grechanika leverpannekaker:

Vi vasker kyllingeleveren grundig og sorterer venene ... Før den gjennom en kjøttkvern med tilsetning av løk. Tilsett melk (eller rømme), salt og pepper etter smak, kokt bokhvete og siktet mel. Elt til en tilstand av ikke tykk rømme og begynn å bake pannekakene i en panne med forvarmet vegetabilsk olje.

Stek på begge sider (ca. 1 minutt) til en vakker gyllenbrun skorpe dannes.

Ha de ferdige leverpannekakene med bokhvete i en tilberedt gryte eller i en stekepanne. Du kan legge det greske folket på lag med løk og gulrøtter.

Jeg liker veldig godt å gjøre dette, men i dag lagde jeg bare en grønnsaksstek og serverte den i midten på en tallerken med rømme, spredte leverpannekaker rundt.

Leverpannekaker er alltid møre og smelter i munnen.

Disse "Grechaniki" pannekakene viste seg å være enda mer smakfulle, og du trenger ikke å servere en siderett til en slik middag eller mellommåltid, fordi vi legger den inne i hver pannekake ...

God appetitt, Svetlana og hjemmesiden min!

Hvordan lage mat fra storfelever, finner du i en trinnvis fotooppskrift.

Grechaniki er en tradisjonell ukrainsk rett, som ble tilberedt i antikken. De er koteletter basert på bokhvete, kjøtt og grønnsaker. Og det som er mest praktisk for husmødre - greske mennesker tjener som en uavhengig rett på bordet, som kombinerer kjøtt og siderett.

Grechaniki med kjøttdeig - en klassisk oppskrift

Tradisjonelt koker greske mennesker med tillegg av kjøttdeig som ble lagret i fryseren eller tilberedt dagen før. Med det får du hjertelige og velsmakende greske mennesker.

Forbered først følgende ingredienser:

• 400 gram kjøttdeig - egnet for svinekjøtt, kylling, biff
• 250 gram bokhvete grøt
• 1 egg
• 1 løkløk
• 50 gram hvetemel
• 100 gram vegetabilsk olje
• Salt, svart pepper etter smak

Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage klassiske greske mennesker med kjøttdeig.

Trinn 1. Skrell løken og finhakk

Steg 2. Ha den nødvendige mengden kjøttdeig i en bolle og tilsett løk. Røre.

Trinn 3. Pisk egget i kjøttdeigen, tilsett salt, pepper og bland godt til det er jevnt.

Trinn 4. Kok bokhvete. Alt er klassisk - hell vann slik at det blir mer frokostblanding på fingerens falang. Etter at det har kokt - tilsett salt, gjør bålet stille.

Trinn 5. Tilsett bokhvete grøt til kjøttdeigen, tilsett det siktede melet og bland. La kjøttdeigen brygge i 10-20 minutter.

Trinn 6. Hell solsikkeolje i en stekepanne, varm opp og legg med en skje bokhvete. Formingen kan gjøres for hånd før den legges i pannen, eller med en trespatel under steking.

Trinn 7. Når du steker, må du passe på at kotelettene ikke henger sammen. De skal stekes jevnt på begge sider, så vær forsiktig så du ikke brenner og snur i tide.

Trinn 8. Grechaniki kan stuves litt. For å gjøre dette, skru ned varmen og dekk dem med et lokk.

Det greske folket er klart! Server varmt. God appetitt!

Greske mennesker med lever i et rutenett

Bokhvete og lever er to veldig populære og etterspurte ingredienser på bordet til ukrainske familier. I tillegg til næringsverdien, er de også veldig nyttige. Derfor har bokhvete og lever siden antikken blitt kombinert til en enkel og veldig velsmakende rett - greske mennesker. La oss lære å lage dem.

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 1 kilo svinelever
• Ett og et halvt glass bokhvete
• 6 løk
• 800 gram oljetetning
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt, pepper etter smak

Matlagingsfremgang:

Trinn 1. Kok bokhvete til den er kokt. For å gjøre dette, skyll frokostblandingen, legg den i en kjele og fyll den med vann slik at den dekker bokhvete på fingerens falang. Kok opp vann, tilsett salt og reduser varmen.

Steg 2. Mens grøten koker, vri leveren i en kjøttkvern.

Trinn 3. Skrell løken og finhakk. Stek den i en gryte i noen minutter til den er gyllenbrun. Svært lite matolje kan tilsettes.

Trinn 4. I en bolle kombinerer du hakket lever, løk og bokhvete. Smak til med hvitløkspulver, salt, pepper og smak til.

Trinn 5. Nå kommer den vanskelige delen. Vi tar fettnettet (oljetetning), skjærer det i rektangler. Legg kjøttdeigen på den ene kanten og lukk den med den andre kanten for å se ut som et ark.

Trinn 6. Vri hele det greske folket - dette er våre blanke før steking.

Trinn 7. Hell olje i en stekepanne, sett på ilden. Når den er varm, legger du bokhveten i ett lag og lukker lokket. Stek til de er gyllenbrune på begge sider.

Trinn 8. Når det greske folket er gjennomstekt, legg dem på et stort fat og server sammen med grønnsaksalaten. Du bør ikke lage et tilbehør med grøt, ettersom måltidet vil vise seg å være for solid og tungt.

God appetitt!

Kylling gresk

For fans av kyllingkjøtt har vi utarbeidet en oppskrift for greske mennesker basert på fjærkre kjøtt. Men bokhvete anses fortsatt som grunnlaget for kjøttdeig - det gir retten en spesiell smak.

Ingredienser for matlaging av hakket kylling gresk folk:

• 200 gram bokhvete
• 200 gram kyllingfilet
• 100 gram brødsmuler
• 1 egg
• 1 løkløk
• 1 fedd hvitløk
• Vegetabilsk olje til steking
• Salt, pepper etter smak

For å lage gresk kylling hjemme, bør du gjøre noen få enkle kulinariske manipulasjoner.

Trinn 1. Bokhvete skal kokes til den er kokt. For å gjøre dette, skyll frokostblandingen, legg den i en kjele og fyll den med vann. Kok opp, smak til med salt, reduser varmen og dekk til. Vannet skal fordampe helt - da er frokostblandingen klar.

Steg 2. Rull kyllingfilet, hvitløk og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett bokhvete i kjøttdeigen og bland.

Trinn 3. Rør inn egg, salt og pepper i bokhvete-kyllingfars.

Trinn 4. Ha en stekepanne med solsikkeolje på komfyren. På dette tidspunktet danner du små patties på et brett som er drysset med brødsmuler. Når de blir litt varme - stek dem på begge sider til de er gyllenbrune.

Hakket kylling greske mennesker er klare, du kan servere dem på bordet. God appetitt!

Greske mennesker uten kjøtt

Tradisjonelt koker greske mennesker med bokhvete og kjøttdeig etter smak. Men for de som ikke spiser kjøtt, fort eller rett og slett ikke liker det, er det en spesiell oppskrift for greske mennesker uten kjøtt.

For å forberede dem trenger du følgende ingredienser:

• 1 kopp bokhvete
• 1 potet
• 1 gulrot
• 1 kyllingegg
• 1 løkløk
• 3 ss mel
• 4 ss vegetabilsk olje
• Salt, pepper, krydder etter smak

Kurset med å lage greske mennesker uten kjøtt:

Trinn 1. Vi sorterer, vasker og koker bokhvete til de er kokt. Ikke glem å salte grøten under tilberedningen.

Steg 2. I denne oppskriften vil kjøtt bli erstattet av grønnsaker. Finhakk derfor løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Trinn 3. Ha løk og gulrøtter i en smurt stekepanne, stek til de er gyldenbrune.

Trinn 4. Potetene må vaskes, skrelles, rives og presses ut av overflødig juice.

Trinn 5. Hvis bokhveten er klar, la den avkjøles og knus den i en kjele med en treskje. Tilsett egget og bland.

Trinn 6. Tilsett revet potet, løk og gulrøtter i bokhvetehakket og bland igjen. Tilsett mel.

Trinn 7. Vi danner små koteletter av kjøttdeig. For å forhindre at det fester seg til hendene og overflaten, dryss alt med et tynt lag mel.

Trinn 8 ... Stek i en forvarmet panne på begge sider til den er gyllenbrun og server.

God appetitt!

Greske mennesker i tomatsaus i ovnen

For å lage velsmakende og sunne greske mennesker i ovnen, bør du tilberede følgende sett med ingredienser:

• 800 gram kyllingfilet eller annet kjøtt
• 240 gram bokhvete
• 1 stor løk
• 3 egg
• 4 ss tomatpuré
• Salt, pepper, krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Kurset med å lage greske mennesker med tomatsaus i ovnen:

Trinn 1. Bokhvete skal kokes til det er fullstendig kokt - frokostblandingen skal være myk, smuldrende, og vannet fra kjelen skal fordampe helt.

Steg 2. Vri kjøttet i en kjøttkvern med løk, salt og pepper.

Trinn 3. Vi legger bokhvete til kjøttet - proporsjonene kan være forskjellige, alt avhenger av dine personlige preferanser.

Trinn 5. Form små patties med våte hender og legg på et stekebrett.

Trinn 6. Tilberedning av sausen: fortynn tomatpuréen med et glass vann, tilsett salt, pepper og suneli -krydder. Fyll med gresk saus. Ta derfor en form med høye sider.

Trinn 7. Vi setter vårt greske folk i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

I ovnen er ikke greske mennesker fettete, og sausen gir dem en spesiell ømhet og aroma. God appetitt!

Dampede greske mennesker i en multikoker eller dobbel kjele

Hvis du er ute etter noe diett, sunt og kalorifattig - er denne oppskriften noe for deg. Tross alt er den mest kaloririke hos greske mennesker å steke dem i en panne i solsikkeolje. Vi foreslår dampende bokhvete koteletter, så de forblir saftige, aromatiske og sunne.

Ingredienser (per 3 porsjoner):

• 500 gram hakket kylling
• 4 ss bokhvete
• 1 løkløk
• 1 egg
• 3 ss brødsmuler
• Friske greener
• Salt, pepper etter smak

Dampende greske mennesker:

Trinn 1. Først må du koke bokhvete. Vask frokostblandingen, legg den i en kjele og dekk til med vann. Sett på brannen og la det småkoke til vannet fordamper. Prøv bokhvete, den skal være smuldrende og myk.

Steg 2. Hakk løkene fint. Det kan også rives.

Trinn 3. I en dyp bolle kombinerer du kjøttdeig, bokhvete, brødsmuler og kyllingegg, salt og pepper og bland godt. Om ønskelig kan du tilsette mer finhakket greener.

Trinn 4. Lag baller av kjøttdeig med våte hender og legg dem i bollen til en dobbel kjele. De vil steke i omtrent 30-40 minutter, avhengig av størrelsen. For eksempel er det best for barn å lage greske mennesker i kjøttboll.

Trinn 5. Når greske mennesker er klare, bør de serveres med rømme eller grønnsaksalat.

God appetitt!

Greske mennesker i rømmesaus

Sausen gir greske mennesker en spesiell pikant smak, og gjør dem også saftige og enda mer næringsrike.

For å lage greske mennesker i rømmesaus trenger du følgende ingredienser:

• 800 gram svinekjøtt
• 1 kopp bokhvete
• 150 gram rømme
• 1 kyllingegg
• 2 løk
• 2 ss mel
• Salt, pepper, urter etter smak
• Matolje til steking (ca. 100 milliliter)
• 5 kopper vann

Matlagingsfremgang:

Trinn 1. Vi starter med bokhvete. Grynene må sorteres ut, skylles og kokes. Vannet skal fordampe helt fra kjelen.

Steg 2. Nå forbereder vi kjøttdeigen. Kjøttet skal vaskes godt, kuttes i små biter sammen med løken. Vi vri alt dette, tilsett salt, pepper og krydder.

Trinn 3. Når bokhveten er klar, elter du den med en treskje til den er jevn og tilsettes i kjøttdeigen.

Trinn 4. Bryt egget til en homogen blanding og kna.

Trinn 5. Form små patties med våte hender og dypp hver i mel. Trykk lett på toppen med hånden for å lage en kotelett.

Trinn 6. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen. Vi varmer opp og legger ut vårt greske folk slik at de ikke finner hverandre. De skal stekes ved høy varme på begge sider, til de er gyllenbrune.

Trinn 7. Ha dem deretter i en kjele. Tilberedning av rømmesaus: for dette, bland rømme, vann, salt, pepper og en blanding av urter i en tallerken. Bland alt dette godt og hell i greske mennesker.

Trinn 8. For å gjøre greske mennesker enda mer saftige, hell resten av rømme på toppen og lukk lokket. La det småkoke på middels varme i omtrent en halv time.

Det greske folket er klart! De kan serveres med et tilbehør av grøt eller pasta, samt med en grønnsaksalat.

Greske mennesker med sopp

Her er en oppskrift som er perfekt for vegetarianere eller faste mennesker. I den erstattes kjøttdeig med sopp, og smaken blir ikke verre av dette!

Ingredienser for matlaging av greske mennesker med sopp:

• 100 gram bokhvete
• 250 milliliter vann
• 200 gram ferske champignoner
• 1 løkløk
• Et halvt glass mel
• Salt, pepper, vegetabilsk olje
• Friske urter etter smak

Matlagingsfremgang:

Trinn 1. Vi koker bokhvete. For å gjøre dette, sorterer vi ut, vasker frokostblandingen, legger det i en kjele og fyller det med vann. Stek grøten under et lukket lokk ved svak varme. Vannet skal fordampe helt, og frokostblandingen skal være mykt og smuldret.

Steg 2. Skjær løken så liten som mulig og stek den til den er gyllenbrun i litt vegetabilsk olje. Mens løken er stekt, skjærer du soppen i tynne skiver. Salt, pepper og bland med løk.

Trinn 3. Tilsett finhakket greener i løk-soppblandingen og kvern alt i en blender. Eller vri den flere ganger i en kjøttkvern.

Trinn 4. Tilsett den resulterende blandingen til bokhvete, bland til den er jevn. Vi lager små koteletter av den og ruller i mel.

Trinn 5. Vi legger en stekepanne på ilden, varm den, hell olje og stek bokhveten med sopp over høy varme på hver side til en gyllen skorpe er oppnådd.

Magre greske mennesker med sopp er klare! Du kan servere dem med en siderett eller som en separat uavhengig rett.

Grechaniki med lever er en interessant og lett å tilberede rett.

Bokhvete er en veldig nyttig frokostblanding, leveren er også viktig for kroppen vår. Men husholdninger vil ikke alltid spise disse produktene. En slik oppskrift vil komme til unnsetning.

Deilige pannekaker (koteletter) vil vekke interessen til slektninger, og alle, uten unntak, vil like resultatet. Grechaniks med lever er myke og saftige, med en lett skorpe.

Bokhvete må vaskes på forhånd og kokes til det er mørt. Grøten skal koke godt.

Mel tilsettes etter behov. Deigen skal være som tykk rømme.

Jeg leste at de også legger til gulrøtter, jeg koster bare løk.

Greske folk er deilig med rømme eller annen saus. Kan serveres med ferske eller syltede grønnsaker.

Skyll leveren, fjern filmene. Skrell løken.

Hakk løken i en blender.

Tilsett leveren til løken og hakk.

Tilsett salt, pepper og halvparten av melet med egg. Rør raskt.

Tilsett bokhvete.

Blande. Tilsett mer mel om nødvendig.

Fordel lever-bokhvete deigen med en skje.

Stek greske mennesker med lever på begge sider til en vakker skorpe.

Hjemmelagde greske mennesker med lever er ikke bare en veldig kostnadseffektiv rett, men også veldig sunne. Hovedsammensetningen av denne parabolen inneholder leveren, og som du vet, inneholder den en hel rekke næringsstoffer, og bokhvete er på ingen måte dårligere. Derfor, i et kompleks, er de mega nyttige. En annen stor fordel med denne retten er at greske mennesker med lever tilberedes i ovnen, og ikke stekes i olje eller fett. Derfor, for folk som følger en diett eller spiser sunn mat, vil hjemmelagde greske mennesker med lever være etter deres smak, og jeg tror at de vil lage mat ganske ofte.
Vi tilbyr deg også å lage mat
Hovedingredienser:
- 150 gram bokhvete;
- 1 kilo lever (hvem liker hvilken til, jeg foretrekker enten storfekjøtt eller kalkun);
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- salt etter smak;
- 1 egg;
- vel, hvis kjøttdeigen viser seg å være veldig tørr - 0,5 kopper melk.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Oppskriften på greske mennesker med lever er ikke komplisert. La oss først sette bokhveten til matlaging etter vask.




Stek kalkunleveren til den er halvstekt.




Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små biter, riv gulrøtter. Stek i en panne.




Vi passerer den kokte bokhveten gjennom en kjøttkvern sammen med stekte løk og gulrøtter.






Vri den stekte leveren. Tilsett egget og bland blandingen.




Hvis den er tykk, tilsett melk.
Legg folien på et stekebrett.
La oss danne greske mennesker med lever, dekk med folie på toppen og sett i ovnen i 15 minutter.




Her er våre hjemmelagde greske mennesker med lever.
God appetitt!




Vi inviterer deg til å lage mer mat