Hvordan skrelle raskt kokte vaktelegg
Siden vaktelegg er veldig skjøre selv når de er kokte, må du skrelle dem forsiktig. Legg eggene i en krukke, tilsett vann og rist i et par sekunder. Da vil skallet sprekke, og det kan fjernes uten frykt for å skade eggene.

Hvis du trenger å skrelle mange egg, kan du suge dem i 9% eddik i 20 minutter - eddiken hjelper deg med å oppløse skallet. Etter 20 minutter er det bare å fjerne filmen.

For å knuse et rått vaktelegg, må du gjennombore det med en kniv ovenfra, på den skarpe delen av vaktelegget, kutt av den øvre delen av skallet og hell innholdet i en bolle.

Er det mulig å lage mat i mikrobølgeovnen
Mulig, men ikke anbefalt på grunn av potensialet for at vakteleggene eksploderer. Husk at egg ikke blir varmet jevnt i mikrobølgeovnen, og selv om de er små og tette i skall, er det fremdeles fare for eksplosjon.
Hvordan lage mat: velg egg av 1 størrelse og ikke sprukket, hell kokende vann over. Forsikre deg om at ikke ett egg flyter til overflaten. Plasser i mikrobølgeovnen og kok i 3 minutter med middels (400-500 W) kraft.

Kan du spise rå
Vaktelegg kan spises rå, enda mer - de er mye sunnere i rå form. I rå form kan du imidlertid bare spise egg som ikke er smittet med salmonellose. Hvis du er i tvil, kok dem i det minste mykt kokte.

Fordelene med vaktelegg
Vaktelegg blir tre ganger bedre hvis du vet hvilke fordelaktige egenskaper: vaktelegg behandler anemi, er nyttige mot alvorlig hodepine, følsomhet overfor akutte luftveisinfeksjoner, kronisk hukommelsestap, sår og gastritt. Vaktelegg antas å være gunstige for utviklingen av mentale evner, så deres tilstedeværelse i dietten er ønskelig under forberedelse til eksamen. Vaktelegg er spesielt gunstige for gravide kvinner. Regelmessig forbruk av vaktelegg normaliserer hemoglobin og kalsium i kroppen. Knuste skall kan tilsettes retter med en halv teskje per dag, siden skjell er en utmerket kilde til vitaminer. Skjell er spesielt nyttige for barn fra 1 år, fordi den voksende kroppen trenger kalsium, som er så rik på skjell.

Vaktler og kyllingegg
Vaktelegg er spesielt gunstige for barn fordi de er mindre sannsynlige å være allergiske enn kokte kyllingegg. De inneholder 5 ganger mer kalium, jern - 4,5 ganger, 2,5 ganger mer vitamin B1 og B2. Vaktelegg lagres mindre enn kyllingegg. I nesten hvilken som helst oppskrift kan kyllingegg erstattes med vaktelegg. Kokte vaktelegg brukes i feriesalater på grunn av deres lille størrelse og mildere smak.

Hvor mye veier et vaktelegg
Et vaktelegg veier 10-15 gram. For å lage frokost med dem, trenger du et dusin per porsjon.

Hvordan du oppbevarer vaktelegg.
Holdbarheten til vaktelegg er 40 dager ved en temperatur på 0 til 20 grader; 60 dager ved temperaturer fra 0 til 15 grader. Samtidig bør den relative fuktigheten være 75-85%, derfor er det bedre å oppbevare vaktelegg i kjøleskapet. Oppbevar kokte egg i 2 dager.

Er det mulig å male vaktelegg til påske
Ja - og det viser seg

Selv om vaktelegg ikke har enestående størrelser, inneholder de så mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler at de lett kan omgå mange andre produkter. De er ekstremt nyttige for representanter for den vakre halvdelen av menneskeheten i en interessant posisjon og små barn, forhindrer utvikling av anemi og bidrar til å styrke tannemaljen.

I matlagingen er denne retten mer eksotisk enn hverdagen. Imidlertid, takket være legeanropene, har dette produktet fått enorm popularitet over hele verden.

Hvor mange minutter lager du mat?

Du må bruke veldig lite tid på å lage vaktelegg. Hvis du vil ha mykkokte egg, er det bare å lage dem i 1-2 minutter. Og for å få hardkokte egg, må du koke dem i 5 minutter.

Hvordan lage vaktelegg riktig?

1. Kok opp vannet og tilsett litt salt.
2. Dypp egget forsiktig i kokende vann med en spiseskje.
3. Vent til vannet koker igjen.
4. Fjern eggene fra vannet etter 2 minutter (for myktkokte egg) eller etter 5 minutter (for hardkokte egg).
5. Chill og skall egg.

Oppskrifter på retter med kokte vaktelegg

Quail Egg Sandwiches

Spred et lite lag smør på tynne brødskiver (etter eget skjønn) svart eller hvitt. Legg finhakket saltfisk og halvdeler av et hardkokt vaktelegg på toppen. Pynt med grønne løk og urter.

Vaktelegg og skinke salat

• Vaktelegg - 12-15 stykker;
• Skinke - 200 g;
• Grønne erter - 1 glass;
• Poteter - 2 stykker;
• Syltet agurk - 1 stk;
• Varm saus - 1 ts;
• Majones eller rømme - 200 g;
• Grønnsaker, salt - etter smak.

Kok egg og poteter. Skjær alle ingrediensene i terninger og bland med rømme eller majones og saus, tilsett urter, salt. Skinken kan erstattes av pølse eller røkt fisk.

Vaktelegg og jordbærsalat

For matlaging trenger du:

• Royal reker - 16 stykker
• Vaktelegg - 8 stykker
• Oransje - ½
• Sitron - 1 stk
• Jordbær - 8 stk
• Salatblader - 300 g
• Oliven olje
• Tabasco

Vask og tørk salaten. Kok hardkokte vaktelegg. Kok rekene i kokende vann i 5 minutter. Avkjøl og skrell egg og reker. Skjær eggene i to. Skjær jordbærene i tynne skiver. Rør alle ingrediensene i en salatskål.

Etterspørselen etter vaktelegg vokser stadig. Dette skyldes at de har lite kalorier, lett å fordøye, inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Når det gjelder deres gunstige egenskaper, er de overlegne kyllingene, og er spesielt indisert for mangel på kalsium for barn, gravide, og er også ekstremt nyttige for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetes mellitus og allergier.

Kan de spises rå?

Disse eggene kan spises ikke bare kokt og stekt, men også rå. Til tross for fordelene med dette produktet ubehandlet, uten varmebehandling, kan vaktel, så vel som kyllingegg, utgjøre en helsefare på grunn av muligheten for salmonellaforurensning.

Det er derfor det sterkt ikke anbefales å bruke dette produktet rå, med mindre dette selvfølgelig er hjemmelagde vaktler, hvis helse du er sikker på. I tillegg til å gi termisk ubehandlede vaktelegg som mat til barn.

Hvordan lage mykt kokt?

Vanskeligheten med å lage myktkokte og hardkokte vaktelegg er at skallet deres er veldig skjørt, og de selv er små (vekten overstiger vanligvis ikke 15 g). Derfor er det viktig å koke vaktelegg i riktig rekkefølge slik at de som et resultat av tilberedningen er hele og ikke overkokte.

Før matlaging skal råproduktet skylles forsiktig under rennende vann (det er bedre å vaske hvert egg separat). Hell vann i en kasserolle (i en slik mengde at den helt dekker overflaten på eggene), salt og sett på brann. Etter at vannet har kokt, dypp de eggene som er vasket forsiktig i den.

Dette bør gjøres veldig nøye for ikke å skade egget - hvis det treffer bunnen av pannen, kan det sprekke eller ødelegge helt. Myktkokte egg skal tilberedes på svak varme; etter hvert tar matlaging 1-2 minutter. Deretter må du tømme det varme vannet og la fatet avkjøles.

Du kan lage mykkokte vaktelegg på en litt annen måte: ta fyr på dem, og plasser dem ikke i kokende vann, men i kaldt vann. I dette tilfellet kan det imidlertid være vanskelig å bestemme nøyaktig tidspunktet når eggene er klare. Når du bruker denne metoden, anbefales det vanligvis å fjerne pannen fra varmen etter 2 minutter fra begynnelsen av tilberedningen.

Et lite triks: For å holde eggene lette å skrelle og raskt avkjøle, hell kaldt vann over dem etter at de har kokt.

Hvordan koke hardkokt?

For å koke hardkokte egg på riktig måte, må du utføre de samme trinnene som når du koker mykt kokt. Forskjellen vil bare være i koketiden - det vil være 5 minutter. Hvis eggene legges i kaldt vann under tilberedningen, må de fjernes umiddelbart etter at vannet har kokt.

Funksjoner av matlaging for barn

Barn spiser villig disse eggene fordi de tiltrekkes av størrelse og uvanlig utseende. Imidlertid er det visse funksjoner som gjør det mulig å lage vaktelegg til et barn riktig. Hver mor skal kjenne og observere dem:

• før du koker egg, må du skylle med varmt vann;
• produktet legges i kaldt vann slik at det helt dekker det;
• vann til matlaging må saltes;
• egg tilberedningstid for barn er strengt 4-5 minutter.

For et spedbarn er det best å lage mat på en slik måte at både eggeplommen og den hvite er myke. Så snart vaktelegget er kokt, må det avkjøles og skrelles. Deretter skal den plasseres på en tallerken og eltes grundig med en gaffel til den er glatt.

Quail egg oppskrifter

Vaktelegg er ypperlig til salater og kalde snacks. Vi tilbyr flere enkle salatoppskrifter som vil dekorere ethvert bord.

Lett salat med vaktelegg og tomater

For å tilberede salaten må du kutte 10 egg i to (i dette tilfellet må du koke hardkokte egg) og kirsebærtomater (5 stykker). For sausen trenger du: en haug med urter (timian, basilikum, merian, oregano), sennep (1 ts), sitronsaft (2 ss) og vegetabilsk olje.
Alle ingrediensene må blandes og krydres med saus.

En annen salatoppskrift med egg og tomater presenteres i videoen.

Salat med vaktelegg og sopp

For å tilberede en slik salat trenger du: 4 vaktelegg, løk (en halv middels løk), ferske champignoner (100 g), salat (haug), olivenolje. Tre egg må blandes med melk og den resulterende omeletten må stekes i en stekepanne, og en må kokes "i en pose" (begynn å koke i kaldt vann, vent til den koker, fjern den fra varmen, la den stå i varmt vann i ytterligere et halvt minutt, og skyll deretter under en strøm vann).

Mens eggene koker, må du hogge løk og sopp og steke dem til de er gyldenbrune. Bland deretter den ferdige omeletten med løk og sopp, tilsett hakket salat og salt. Krydre den resulterende blandingen med olivenolje, og hell vaktelegget skåret i to på toppen av det.

Vaktelegg og kyllingfilet salat

For salaten trenger du: kyllingfilet, 3-4 kokte vaktelegg, 2 tomater, paprika, tre skiver hvitt brød til krutonger, olivenolje, balsamicoeddik (1 ts), salt, pepper, urter.

Kyllingfilet skal piskes forsiktig av, salt og pepper. Stek så i en panne til de er gyldenbrune og avkjølte. Deretter koker vi krutonger i ovnen. For å gjøre dette må du kutte biter av hvitt brød i terninger, dryss med vegetabilsk olje og tørke i ovnen.

Skjær eggene i to, skjær tomater, paprika og stekte fileter i biter, kombiner ingrediensene og bland. Salaten er kledd med en blanding av balsamico og olje. Ha salt og pepper etter smak. Før servering til gjestene dekorerer vi retten med urter og krutonger.

Du vil lære en annen versjon av salaten med kokte vaktelegg, kylling og agurk ved å se videoen.

Det finessene ved matlaging i mikrobølgeovnen

Det er ikke nødvendig å bruke ovnen til å koke vaktelegg. De lager god mat i mikrobølgeovnen. Det viktigste er å følge noen få regler:

• Ta en hvilken som helst beholder som passer for en mikrobølgeovn, legg egg der og fyll med kaldt vann slik at det helt dekker dem;
• Sett ovnseffekten til ca 500 W, sett en beholder med vann og egg der;
• Sett koketiden til 3 minutter;
• Legg egg i kaldt vann etter tilberedning.

Vaktelegg legges av vaktler - små fugler fra kyllingordenen, underfamilien Kurapatkov. Vaktelegg skiller seg fra kyllingegg og har en rekke nyttige egenskaper.
Vaktelegg er halve størrelsen på kyllingegg, men de er veldig smakfulle og næringsrike samtidig, mens de inneholder en stor mengde biologisk aktive stoffer.

Vaktelegg. Hva du trenger å vite om fordelene

Vaktelegg har en variert variert farge av brune og grønne flekker i forskjellige størrelser og nyanser.
Vekten av ett egg er fra 12 til 18 gram, som er tre til fire ganger mindre enn vekten av et kyllingegg.
Vaktelegg er den rikeste kilden til aminosyrer:

• cystein;
• asparges;
• lysin;
• tryptofan.

De inneholder også veldig viktige mineraler, spesielt vaktelegg er rike på kalium, noe som er viktig for hjertets funksjon og tilstanden til blodkarene. De inneholder også kalsium, jern, kobber, fosfor og kobolt.
Vaktel eggeplomme inneholder vitamin A, B 1, B 2 og PP, det er en kilde til mettede fettstoffer, enumettede og flerumettede syrer.
100 gram vaktelegg inneholder 13 gram protein og 11 gram fett.
Vaktelegg har en unik sammensetning og har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, nervesystemet, lungene, hjertet og mage-tarmkanalen. De vises til barn som lider, styrker immunforsvaret ved alvorlige sykdommer som tuberkulose og strålingssykdom, etter store stråledoser. Er inkludert i komposisjonen.
Den enkleste vakteleggeretten er hardkokte egg.

Hvordan koke vaktelegg riktig

Å koke vaktelegg er like enkelt som å koke kyllingegg. Den eneste forskjellen er at de lager litt raskere og vil være klare om tre til fire minutter. For å koke vaktelegg hardkokt, legges de i en kasserolle, helles med kaldt vann, kokes opp og kokes i 3 til 4 minutter.
Så tar de ut vakteleggene fra kokende vann og dypper dem i kaldt vann i et par minutter.

Mange nekter å spise kokte vaktelegg bare fordi de ikke skreller veldig bra. Dette er imidlertid bare en misforståelse, det er en liten hemmelighet om hvordan du raskt kan skrelle kokte vaktelegg.

Hvordan skrelle kokte vaktelegg raskt og nøyaktig

Etter at eggene er fjernet fra det kalde vannet, bør de få lov til å avkjøles helt i luften. Trykk så forsiktig på en hard overflate, og knekk skallet fra alle sider. Så snart det er dekket med et fint nett, rull egget mellom håndflatene eller på bordflaten. Plukk opp et stykke sprukket skall på toppen av egget og trekk det enten ned, og skallet fjernes ganske enkelt fra hele egget, eller begynn å koble det i en spiral til egget er frigjort fra det.
Takket være det tette skallet smuldrer ikke skallet, men blir liggende på det selv etter at egget er skrelt. Dermed kan du pusse flere dusin kokte vaktelegg i løpet av få minutter.

Hardkokte vaktelegg kan spises umiddelbart, eller kan brukes til å tilberede en rekke salater og andre retter.

Hvordan lage vaktelegg deilig

Vakteleggkrutonger

Til frokost eller middag er det enkleste, men mest attraktive, spesielt for barn, vakteleggfat egnet - stekt toast med et egg. For dem må du kutte brødet i skiver som er 5 - 6 mm tykke. Skjær krøllete biter fra dem ved hjelp av et glass eller en hvilken som helst annen solid konfektureform. Lag små hull i midten, store nok til å passe til et rått egg. Legg tilberedte brødbiter i en smurt stekepanne, hell forsiktig i midten av egget, tilsett salt og stek i ovnen.

Videooppskrifter

Vaktelegg marinert med basilikum

Vakteleggmarinader kan variere fra det enkleste, som vann, salt og eddik, til det mest komplekse, med olivenolje og utenlandske urter. En av de morsomste oppnås med fersk basilikum. For 20 kokte og skrelte egg trenger du et halvt glass vann, 25 gram fersk basilikum, en skje vineddik og en halv teskje salt. Skallet egg sammen med basilikumblader, det er bedre å ta med en lilla farge, legg i en krukke.
Kok vannet, tilsett salt og eddik og hell den varme marinaden over eggene. Lukk krukken og la den stå i kjøleskapet en dag.
Vaktelegg marinert med basilikum er ikke bare en god forrett, men også et velsmakende, sunt tilskudd til ferien og den daglige menyen.

Rå vaktelegg er en uunnværlig ingrediens for en medisinsk cocktail.

Cocktail "Menns helse"

For å tilberede en del av denne magiske mannens drink, trenger du tre ferske vaktelegg, 30 gram god konjakk og 30 gram naturlig mineralvann.
Kombiner alle ingrediensene og pisk lett med en gaffel. En cocktail av vaktelegg og cognac er klar.

En liten dose alkohol og mineralvann hjelper rask opptak av alle næringsstoffer. I mange kilder anbefaler forfatterne å legge til coca-cola og sukker i en slik cocktail, men en kunstig drink med en uklar sammensetning vil ikke tilføre positive og nyttige egenskaper til vaktelegg.
I barnedrikker basert på vaktelegg kan cognac erstattes med hvilken som helst naturlig juice.
I tillegg til de ovennevnte rettene, er det flere titalls forskjellige retter, som inkluderer rå og kokte vaktelegg. Det er viktig å observere moderering i bruken av dem for ikke å skade kroppen ved å overspise selv sunn mat.

Vaktelegg Er et rikt felt for kulinarisk kreativitet. De er praktiske for å lage små snacks. Kokte egg, skrelt fra skallet, blir spunnet på spyd, alternerende med grønnsaker, skinke, ost, tomater eller druer.

Oregenal vaktel egg forrett

Ingredienser:

• 36 vaktelegg;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker
• 4-5 nellike knopper;
• 10-15 korianderkerner;
• 1 ss eddik
• 1 fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

1. Kok eggene i lettsaltet vann og skrell dem. Da vil skallet oppløses helt, og det blir igjen en tynn film på eggene, som lett kan fjernes.
2. Legg vakteleggene sammen med hakket hvitløk i en krukke. Tilsett samtidig sukker, salt, nellik, koriander i det kokende vannet, og kok deretter marinaden i 5 minutter, og dekk pannen med et lokk. Hell dem deretter eggene og tilsett eddik i krukken.
3. Vi setter produktet i kjøleskapet i 10-12 timer. Disse syltede vakteleggene kan brukes i salater og snacks. Eller du kan til og med spise dem i sin rene form med ris eller poteter. Det vil bli veldig velsmakende.

Bakte poteter med vaktelegg

Store kokte poteter blir kuttet i to og kjernet (kan brukes til salat). Rå vaktelegg helles i det resulterende tomrummet, dekkes med et stykke Camembert-ost og bakes i ovnen. Raskt, velsmakende og vakkert.

Ingredienser:

• poteter
• vaktelegg
• camembert.

Tilberedningsmetode:

1. Kok store poteter i uniformen, salt vannet etter koking.
2. Skjær i halvdeler, kutt rumpene for stabilitet, øs ut midten med en teskje.
3. Bryt vaktel testiklene i hullene, tilsett litt salt.
4. Topp med Camembert-trekanter. Stek til de er gyldenbrune.
5. I mellomtiden lager du en salat - agurker revet på et grovt rivjern, oliven i halvdeler, sitronsaft, olivenolje, dill og persillegrønnsaker, vel, poteter fra midten som gjenstår, du kan også raspe litt grønt eple, salt og pepper. Vi serverer alt.
6. Du kan også tilsette salt og pepper på toppen etter smak. Camembert gir en kremaktig smak. Generelt ikke pølser, men ingenting smaker slik og ser pent ut.

Quail Egg Tartins

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk.
• svart rugbrød - 3 skiver
• leverpostei (ferdig) - etter smak
• friske urter for farging.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vakteleggene, sett i kaldt vann, kok opp og kok eggene. Legg de kokte eggene i kaldt vann, la avkjøles litt og skrell. Skjær hvert egg i to.
2. Skjær de brune brødskivene i firkanter. Totalt trenger du 10 firkanter brød til tartiner. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brød på den på begge sider til den er gyldenbrun. La avkjøles litt, dryss over salt og malt svart pepper. Hver skive kan gnis med hvitløk hvis ønskelig.
3. Fordel leverpaté på en brødskive, legg et halvt vaktelegg på toppen. Overfør paté tartiner og vaktelegg på en tallerken og dryss med hakkede urter. Snacks er klare.

Skål med bacon og vaktelegg

Ingredienser:

• vaktelegg - 6 stk.
• hvitt brød (for toast eller baguette) - 6 skiver
• bacon - 1 pakke (ca. 150 g)
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje til steking
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm skillet, tilsett tynt skivet bacon og sauté, snu og rør, til skivene er godt brunete og sprø. Overfør bacon til en tallerken, dekk med folie for å holde varmen.
2. Tilsett litt vegetabilsk olje i pannen og surr, rør ofte, løk kuttet i tynne halvringer. Salt det litt, rør og overfør til en egen tallerken.
3. Tørk brødskivene i en panne eller i ovnen under grillen. De skal være lett brunete og sprø. Stek vakteleggene mens skivene med toast tilberedes. Salt lett.
4. Nå kan du lage toast: På hver skive ristet sprøtt brød legger du et lag ristet løk, på - ristet bacon og vaktelegg. Stilig frokostskål er klar, server den mens den er varm.

Bacon reir med vaktelegg

Ingredienser:

• brød - 6 skiver
• vaktelegg - 12 stk.
• bacon - 12 strimler
• vegetabilsk olje til steking
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Retten tilberedes i muffinsformer. Det er mer praktisk hvis formen er silikon, det er lettere å få ferdige baconkurver fra den. Små keramiske bokser er også egnet, for eksempel for creme brulee, der den ferdige retten kan serveres uten å overføre den til tallerkenen.
2. Først og fremst, fra brødet, må du kutte sirkler med en tykkelse på minst 1 cm og en diameter som er lik diameteren på formens bunn. Tørk skivene i ovnen eller stek lett i olje. Legg det ristede brødet i bunnen av formene. Stek baconskivene på begge sider.
3. Legg det ristede baconet på sidene av formene (2 skiver hver), og prøv å ordne dem slik at baconskivene dekker det ristede brødet fra alle sider. Pisk 12 vaktelegg i en bolle.
4. Hell 2 egg i hver form. Krydre med salt og stek i en ovn som er oppvarmet til 180C i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden vil proteinet være helt klart, og eggeplommen forblir kremaktig inni. Overfør ferdige baconhester med vaktelegg til en tallerken, pynt med urter og server til frokost.

Tartiner med vaktelegg og laks

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk.
• svart rugbrød - 3-4 skiver
• vegetabilsk olje til risting av brød
• salt, malt svart pepper - etter smak
• laks (eller lett saltet rød fisk) - 150 g (tynne skiver)
• majones etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de brune brødskivene i 10 små firkanter slik at halvdelene av kokte vaktelegg kan få plass på dem.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek brød på den på begge sider til den er gyldenbrun. La avkjøles litt, dryss over salt og malt svart pepper. Hver skive kan gnis med hvitløk hvis ønskelig.
3. Ha vakteleggene i kaldt vann, kok opp og kok eggene hardt. Legg de kokte eggene i kaldt vann, la avkjøles litt og skrell. Skjær hvert egg i to.
4. Pakk hver halvdel av egget med en tynn tallerken lett saltet laks.
5. Smør litt majones på en brødskive, legg en halv vaktelegg pakket inn i rød fisk på toppen og fest alt med tannpirker. Snacks er klare.

Vaktel egg forrett

Ingredienser:

• vaktelegg - 5 stk .;
• hard ost - 60-80 g;
• gulrøtter - 1/4 stk .;
• majones - 2 ss. l.;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt, nykvernet sort pepper - etter smak;
• fersk tomat (til servering) - 1 stk.
• greener til dekorasjon.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vaktelegg med kaldt vann, sett på brann, etter koking, reduser varmen og kok i 4-5 minutter. Hell de ferdigkokte eggene med kaldt vann, la avkjøles og skrell.
2. Riv osten og gulrøttene på et middels eller fint rivjern, tilsett hvitløk ført gjennom en presse.
3. Salt alt etter smak, tilsett majones og bland godt. Form små kaker fra ostemassen, legg kokte vaktelegg i midten.
4. Og rull deretter kulene slik at vakteleggene er inne i ostemassen.
5. For servering av snacks: kutt fersk tomat i 5 skiver, legg på en tallerken, salt litt. I midten børster du tomatskivene med majones.
6. Ha tilberedte vaktelegg i ost på tomatene, pepper litt, pynt med urter og sett inn spyd.
7. Server en original og deilig vaktelegge-forrett til bordet.

Deilig vaktelegg-forrett

Velg små sopp til denne snacken. Salat er egnet for nesten alle varianter eller utvalg. Da jeg kom på versjonen av denne forretten, hadde jeg en Caesar salatdressing (hjemmelaget majonesbasert) like ved hånden, og det passet perfekt med denne retten.

Ingredienser:

• Vaktelegg - 8 stykker;
• Champignons - 8 stykker;
• Salat - 0,5 gaffel;
• Parmesan etter smak;
• Bensinstasjon "Caesar" - 2 ss. skjeer

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered champignoner, vaktelegg, salat, parmesan til salaten og majones, soya og Worcester-sauser, kapers, hvitløk og parmesan til dressing.
2. Fjern champignons ben og pisk ett vaktelegg i hettene, stek i ovnen ved 160-180 grader i ca 15 minutter.
3. For dressing, bruk en blender til å stikke majones, med soya og Worcester-sauser, hakket hvitløk og kapers til den er glatt.
4. Forhold: 250 ml majones, 1 ts hver soya- og wustresaus, 1 fedd hvitløk, 1 ts fine kapers og 2 ts revet parmesan.
5. Champignonene er bakt, du kan servere dem nesten umiddelbart, de kjøler seg raskt ned. Jeg likte dem når de ble avkjølt enda mer enn når de var varme.
6. Legg et lag salat på en flat tallerken, drypp sausen
7. Ordne de bakte soppene med vaktelegg, tilsett revet eller tynt skiver parmesan.
8. Vakteleggets forrett er klar.

Vaktelegg og tomatforrett

Ingredienser:

• 20 kirsebærtomater;
• 20 vaktelegg;
• 2/3 kopp naturlig yoghurt
• 2 ss majones;
• karri pulver;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedning av sausen: varm karryen i en tørr stekepanne over svak varme i 1 minutt, tilsett yoghurt, tilsett majones, salt, bland godt, legg kaldt i 2 timer.
2. Inntil du er klar til å koke vaktelegg, tøm umiddelbart vannet, legg det under kaldt rennende vann i flere minutter og skrell forsiktig uten å skade eggene.
3. Skjær av toppen av tomatene (en tredjedel), ta ut massen fra den største delen med en skje og gni lokket fra innsiden med salt, sett en hette på hvert egg.
4. Streng på to "sopp" for hvert spyd, legg på en flat tallerken før du serverer på nyttårsbordet.
5. Forretten er laget med en tannpirksaus, resten av sausen serveres separat.

Vaktelegg og røkt pølse-forrett

Vaktelegg er veldig sunne. Og på grunn av det faktum at eggene i denne oppskriften er frossen, kan de spises rå. Smaken av eggeplommen etter frysing er veldig interessant, trådete, noe mellom rå og kokte egg.

Ingredienser:

• Vaktelegg
• Røkt pølse
• Persille eller dill
• Salt, sort pepper

Tilberedningsmetode:

1. Vask vakteleggene, tørk dem og legg dem i fryseren i 12 timer.
2. Vi tar ut eggene, lar dem ligge i ca 10 minutter, slik at de smelter litt. Og du kan begynne å rense dem.
3. Vi fjerner skallet og proteinet. Legg eggeplommene på et papirhåndkle (ikke servietter!) Og tørk dem litt. Protein kan brukes et sted hvis ønskelig.
4. Legg eggeplommene i et passende fat.
5. Hakk pølsen fint nok og stek i en panne. Vi sprer det også på et håndkle for å fjerne overflødig fett.
6. Salt og pepper eggeplommene, legg pølsen på toppen og dryss med friske urter.

Vakteleggkoteletter

Vakteleggkoteletter ser veldig søte ut på middagsbordet. Hvis du er lei av vanlige, banale koteletter, så vennligst dine kjære med denne enkle, men elegante retten. Kjøttdeig kan tilberedes fra hvilket som helst kjøtt, jeg har det biff og svinekjøtt. Kylling eller kalkun fungerer bra. Kokte egg passer godt til kjøtt og skaper et interessant utvalg av smak.

Ingredienser:

• kjøttdeig,
• kjøttdeig,
• vaktelegg,
• mel,
• hvitt brød,
• pære løk,
• hvitløk,
• solsikkeolje,
• salt og malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og vask 1 løk og 2 fedd hvitløk. Pass 350 g biff og 150 g kjøttdeig med løk og hvitløk gjennom kjøttkvernen.
2. Soak 100 g av et hvitt brød i kaldt vann og klem. Også kjøttdeig.
3. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper etter smak, bland grundig. Jeg slår også alltid kjøttdeigen med en blender.
4. Kok 6 vaktelegg, avkjøl og skrell.
5. Dann en flat kake av en porsjon kjøttdeig. Legg et egg midt i kaken.
6. Blind kantene på kaken og dann en avlang kotelett.
7. Dypp koteletten i mel.
8. Legg pattiene i en varm skillet med solsikkeolje.
9. Stek kotelettene på alle sider til de er gyldenbrune.
10. Send dem deretter til ovnen i 10-15 minutter for ytterligere varmebehandling.
11. Vakteleggkoteletter er klare. Vi serverer dem med et hvilket som helst tilbehør til lunsj eller middag.

Marinerte vaktelegg

Tekstur av syltede vaktelegg blir elastisk, fjærende, en lite påtrengende soppsmak dukker opp, og graden av skarphet er lett å regulere. Takket være miniatyren "kaliber", er en slik kald forrett egnet for alle slags blandinger, kanapeer, tartlets, den kompletterer vellykket både et middagsfest, et buffébord og en vanlig fest.

Ingredienser:

• ferske egg,
• eddik,
• greener,
• krydder,
• naturlig honning,
• chile,
• hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Kast safranen i ca. 40 ml varmt vann og mal væsken.
2. Kok 220 ml vann sammen med salt, laurbærblad, pepperkorn.
3. Hell i eddik, safranløsning (du kan sile den), kok igjen og fjern den umiddelbart fra varmen, tilsett honning - bland.
4. Kok hardkokte vaktelegg, avkjøl, fjern skallet.
5. Ha hakkede hvitløketenner, chili, lilla basilikum, dill i en ren krukke.
6. Vi senker de kokte eggene, tilsett urter, pepper, hvitløk.
7. Fyll til toppen med varm marinade. Avkjøl, hold dekket i 2 dager på kjøleskapshyllen.
8. Takket være safran blir syltede vaktelegg gulaktige, med en subtil krydret smak.
9. Bruk gurkemeie for å få en mer intens, rikere farge.

Skotske vaktelegg

Ingredienser:

• Mel - 2 Art. skjeer
• Vaktelegg - 12 stykker
• Persille, kvister - 3 stykker
• Kyllingfilet - 300 gram
• Vegetabilsk olje - 500 gram
• Kyllingegg - 1 stk
• Brødsmuler - 150 gram
• Pepper, salt - Etter smak
• Dijon sennep - 1 ts
• Hvitløk - 1 fedd

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kyllingfilet i kaldt rennende vann, og tørker den deretter med tørkepapir eller et håndkle. Vi kutter i små biter og sender dem til blenderskålen. Vi vasker persillebladene, tørker og legger det til en blender, tilsett også pepper, sennep, salt og hvitløk. Vi maler alt.
2. Ha vaktelegg i en liten gryte, fyll dem med kaldt vann. Vi setter pannen på bålet, og koker eggene til de er møre. Det tar omtrent tre til fire minutter etter at vannet koker. Fjern de ferdige eggene forsiktig og skrell dem.
3. Bryt kyllingegget i en bolle, slå det lett med en gaffel, deretter pepper og salt. Hell brødsmuler og mel i separate tallerkener. Nå deler vi hakket kylling i tolv deler. Vi tar ett stykke kjøttdeig i hånden, og flater det ut i en kake. Plasser vaktelegget i midten av kaken.
4. Så ruller vi kaken til en ball. Vi gjør det samme med resten av eggene og kjøttdeigen. Panert hver ball i mel, dypp deretter i et egg og deretter i brødsmuler.
5. Rist av overflødig panering. Forvarm en kjele med olje (eller stekepanne), middels varme. Vi legger kulene her, og i omtrent syv til åtte minutter, til de er møre, stek.
6. Server kjølt eller varm.

Kanapeer med vaktelegg

Ingredienser:

• Vaktelegg - 5 stykker
• Bacon - 5 skiver
• Brød - 3-4 skiver
• Fetaost - 100 gram
• Hvitløk - 1-2 nellik
• Vegetabilsk olje - 1 ts
• Grønne - 1 klype

Tilberedningsmetode:

1. Settet med ingredienser som brukes i oppskriften er faktisk ganske lite. Jeg anbefaler å bruke røykkokt bacon.
2. Skjær lange skiver bacon i to. Skjær skorpene fra brødet og skjær ut små firkanter.
3. Kok eggene og skrell. Vask, tørk og hakk urtene.
4. Send hakket hvitløk og brød til en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek den litt på begge sider for å suge den i hvitløkssmaken.
5. Kombiner ost med urter og bland. Skjær eggene forsiktig i to. Når brødet er klart, kan du begynne å samle kanapene.
6. Pensle brødet med ost og urter. Bruk en spyd for å sikre en skive bacon og et halvt egg til den. For en skjønnhet!

Kurver med grønnsaker og vaktelegg

Ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.
• vaktelegg - 2 stk.
• mel - 1,5 ss.
• smør - 2 stk.
• brokkoli - ca 100 g
• paprika - 1 stk.
• krem - 30 ml

Tilberedningsmetode:

1. Elt shortbreaddeig - hell mel i en bolle, skjær smør i små biter i samme bolle. Mal smøret med mel. Tilsett eggeplomme av ett kyllingegg og 2-3 ss. l. kaldt vann. Elt deigen. Les mer:
2. Kjevle ut to små sirkler i henhold til størrelsen på bakebollen. Sett i form, og form kurver. Pierce bunnen av kurvene med en gaffel flere ganger, slik at bunnen ikke sveller. Sett i ovnen og stek til den er gyldenbrun.
3. Kok brokkoli til halvkokt. Tapp vannet.
4. Skjær paprika i små firkanter, la det småkoke i en liten mengde vegetabilsk olje til den er halvkokt.
5. Pisk kyllingegget, proteinet som er igjen etter tilberedning av deigen, fløte, salt, krydder (etter smak).
6. Ha brokkoli, pepper i bakte kurver, hell eggeblandingen (slik at den ikke renner over kantene på kurvene). Bryt forsiktig et vaktelegg i midten av hver kurv. Stek i 5-10 minutter.