Georgian Cuisine er kjent for mange deilige retter: både kebab og Chhanahi, og Cholinki, og, selvfølgelig Harcho suppe. Og i dag vil vi dele enkle oppskrifter for forberedelsen.

Men til å begynne med husker vi at Harcho er den nasjonale georgiske suppe, som er tilberedt av biff med ris og valnøtter på en spesiell syrebase - tørket plum-tkemali eller tklapi. Suppen er veldig krydret, skarp, med en overflod av hvitløk og grønt og mye tykkere enn andre supper som regelen gjelder på "i suppen, bør være halvparten av væsken."

Men i hverdags mat får imidlertid å erstatte TCLAPI (et stykke som er valgt fra sin store forlegenhet - Pita, Swing og legger til Harcho, eller andre retter; i oppskrifter av Harcho, kan du ofte finne - "Tklapi, Et stykke som palme ") for fersk alych, tkemali saus, granateple juice eller tomater og tomat-pasta. Harcho suppe er også tilberedt fra ulike kjøtt: svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, og til og med fra fuglen.

Så, begynn å lage mat!

Ekte suppe harcho

For å forberede en ekte suppe Harcho, trenger du slik ingredienser:

khmeli-Sunitels - 2 timer.

hvitløk - 3-4 tann.

løk løk - 1-2 stykker.

saus (Tkemali eller Satsibeli) - 150 gr.

valnøtter - 100 gr.

ris (langkornet) - 200 gr.

biff - 500 gr.

pepper rødt brennende - å smake

salt til smak

greener - å smake

Matlagingsmetode:

Kjøtt kuttet i små biter, hell vann og sett å koke i 1 time.

Skyll risen og sett i den ferdige kjøttkraft i 10 minutter.

Frekk løk til en gylden skorpe og legge til suppe.

Grind nøtter i en blender og legg til suppen også.

Legg til saus (Tkemali).

Legg til krydderhops-suniteller, salt, pepper, til smak. Legg til hvitløk klemmet gjennom hvitløk. Kok i ca 5-7 minutter. Suppen er klar!

MEGRELSKIE Harcho med valnøtter

For forberedelse av Megelsky Harcho med valnøtter, trenger du slik ingredienser:

biff (ikke veldig fett, men ikke veldig magert) - 1 kg

løk på (middels størrelse) - 2-3 stk.

tomat - 400 gram.

valnøtter - 350 gr.

krydder (humle og uto Suniteller, Ground Coriander) - 1 des. l.

saffron (Imeretsky, for manglende kan hoppes over) - 1 ts.

hvitløk - 4-5 tann.

mais mel (kan erstattes med halv kunst. Hvete mel) - 1 ss. l.

kremet smør - 50 gr.

pepper rødt brennende - å smake

salt til smak

Matlagingsmetode:

Kjøtt kuttet i små biter. Løk kuttes i kuber. Tomater, hvis det brukes frisk, slokkes det kokende vannet, rengjør huden, kutt i små biter, kan deles inn i en blender. Du kan bruke hermetiske stykker i vår egen juice.

Sett kjøttet i pannen, legg til litt (for ikke engang dekke stykkene) av vann og gryte til halvår. Når vannet fordamper, tilsett olje og løk, stek sammen for å nesten fullføre beredskap, hvis det er veldig tørt, kan du legge til flere vannskjeer.

I mellomtiden kan du lage krydder og nøtter. Sammen for å sette i en blender sammen, legg til litt salt og smash.

Den resulterende duftende fet masse lå ut på en bolle, tilsett 1 ss. Kornmel (for å gi en tetthet, kan kornmel kan erstattes av en mindre mengde hvete, men kornet i sin struktur kommer opp med nøtter, så det er bedre å sette det på). Bland godt og tilbake for tiden.

I det stekte kjøttet med en bue, legg til tomater, omtrent et glass vann, salt og fortsett å lage mat til kjøttet er helt klart. Dette vil ikke ta mer enn 7 minutter.

Hvitløk knuser i pressen eller mørtel i mørtelet. Nær pepper, som brukes i denne Harcho.

Vaskemasse for å fortynne med vann, følg at det ikke var noen klumper, det burde være som en flytende rømme, og hell det i det ferdige kjøttet. Omrøring, kok, legg til hvitløk og pepper. Mengden pepper er justerbar til smak (det bør huskes at den virkelige Megrelskie Harcho skal være skarp som knivbladet, men det er individuelt), la oss igjen koke og slå av. Kharcho klar!

Harcho fra biff

Å forberede harcho fra biff du trenger slik ingredienser:

biff (fettfattig bryst) - 1 kg

fig. - 1/2 Stack.

tomat - 3 stk.

løkløk - 3 stk.

sitronsaft - 2 ss. l.

hvitløk - 2 tann.

svart pepper - å smake

bay Leaf - 1 PC.

persille - 1 stråle

tomatpasta - 2 ss. l.

hvel-Sunitels - å smake

salt til smak

kremaktig smør - for steking

Matlagingsmetode:

Skyll brystet, kutt i stykker, hell 4 liter vann. Kok til tilberedt med svak koke, fjerne det resulterende skum og fett.

Løk kutt og stek på kremaktig olje. Legg til tomatpasta til Luka, Space.

20 minutter før beredskapen til kjøttet legger vasket skyll inn i buljongen. Tomater gir kokende vann og fjerner huden, så fint kuttet i kuber. Tomater forbinder med finhakkede greener, ekstrudert hvitløk, salt, pepper, humle-sunneler og ekstrudert sitronsaft.

Legg til en spasert bue og bundet blad til kjøttkraft, kom med. Etter koking, sett i suppe tomater med krydder. Ta med å koke igjen, slå av gassen og insistere under lokket på 20 minutter.

Harcho suppe med kylling

For forberedelsen av suppe Harcho med kylling trenger du slik ingredienser(Produkter er 3 liter vann):

kyllingbryst - 1 PC.

fig. - 1/2 Stack.

hvitløk - 2-3 tann.

tkemali saus - 3-5 ss. l.

løk på (medium) - 1 stk.

ketchup (kan tomater) - 3 ss. l.

hvel-Sunitels - å smake

persille - å smake

Matlagingsmetode:

Sett matlaging kyllingbryst, salt. Etter 15 minutter (30 minutter før slutten) Sett vasket ris, finhakkede løk.

Etter ytterligere 20 minutter (10 minutter før slutten av matlagingen), legg til hakket hvitløk, tomatsaus (eller tomater), tkemali saus (kan være grønn og rød), hops-sunneller, bay leaf. Pepper (med bakken svart pepper blir skarpere enn med erter). Prøv om nødvendig, tilsett salt eller pepper. På slutten legg til knust persille.

Harcho suppe på ukrainsk gutt

Å forberede suppe Harcho i ukrainsk du trenger slik ingredienser (Produkter er angitt på 5 liter vann):

kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling) - 2 kg

ribber svinekjøtt (røkt) - 200-300 gr.

løk - 1 PC.

gulrot - 1 stk.

poteter - 2-3 PCer.

ris - 0.5 Glass

valnøtter - 1 kopp

hvitløk - 2 tann.

tomatpasta - 2 ss. l.

greener - å smake

salt til smak

Matlagingsmetode:

I gryten kokekjøtt buljong - to typer kjøtt nødvendigvis (biff, svinekjøtt eller kylling), så vel som definitivt røkt ribber.

Kokt kjøtt for å få, rush med bein, kuttet, litt stek og kaste igjen i buljongen.

Det er også kuttet løk og sovner 0,5 mill Rice.

Kok 2-3 middels poteter, så spot dem i en puree.

Salt, pepper (ikke alle kan spise skarpe, så den røde pepperen blir lagt til individuelt til alle i en tallerken).

Mens ris er kokt, stekt - løk, gulrøtter, tomatpasta.

I den ferdige suppe, legg et grep, deretter et glass hammer i en blender av valnøtter, 2-3 tenner hvitløk og grønt for å smake. La gå plage innen 5 minutter. Kharcho klar!

Oppskrift på en ekte georgiansk suppe-kharcho

Georgian mat er veldig variert og original. Kaukasiske fjellklatrere er kjent for sin gjestfrihet, rikelig godbit og kjærlighet for alle slags krydder. Deres nasjonale retter er mest akutte og svært tilfredsstillende. Fugl, lam og biff retter er svært vanlige. En av disse rettene er Harcho suppe, som har blitt en hyppig gjest og på russernes bord.

Classic Harcho, den stolthet av georgisk mat, må inkludere TCLAPI (tørket plomme puree), biff og ris, løk, hvitløk, krydder og krydderhops-sunneller. Den georgiske tankingen av TCLAPIE er obligatorisk for den virkelige georgiske Harcho, men du kan erstatte den med Tchemali-saus, granateple juice, tomatpasta, tomater eller frisk alych. For øyeblikket, bruker vertinnen sjelden nøtter, fordi De er veldig spesifikt kombinert for å smake med en skarp suppe. I hverdags kjøkken er det ganske mulig å erstatte biff på svinekjøtt, lam eller fugl.

Klassisk kharcho oppskrift i georgisk

Ingredienser:
400 g biff (kutt)
100 g Risa.
80 g valnøtter (kjerner)
Løk - 1 PC.
Hvitløk - 2 tenner
120-150 ml tkemali saus
2 h. Skjeer adzhika
dill - 1 stråle
Kinza - 1 stråle
1,5 timer. Saltskjeer
1 ss. Spoon Hops-Sunitels
Svart bakken pepper (til smak)
Vegetabilsk olje (for stek)

Slik lager du klassisk Harcho:

Skyll med biff skyll, tørk på et papirhåndkle og kutt i små biter. I en stor gryte, hell ca 4 liter vann, sett biter av kjøtt og koke i 1 time.

I mellomtiden forbereder du alle andre ingredienser for suppe. Vask løkene, rene, kutte semarene og stek i en stekepanne på vegetabilsk olje til en gylden skygge. Kjernen til valnøtter slår i mørtelet. Ris skyll i kaldt vann. Dill og skyll, og hakk fint. Deksler av hvitløk rent og fjernet med hjelp av en Garberody.

Forbered georgiansk tchemali saus. Hvis du ikke har denne sausen, kan du helt erstatte den med 4 ss. l. Tomatpuré.

Ved kokende buljong, legg ut risen og koker over 5 minutter, må du legge til valnøtter, løk, tkemali saus, bland godt alle ingrediensene og kok i 5 minutter. Nå kan du legge til salt, Adzhik og Khmeli-Sunneli.

På slutten av forberedelsen av suppe, legg til finhakkede greener og hvitløk i den, så bland, slå av brannen og gi suppen i det lukkede lokket i ca. 10 minutter. Klar skarp Harcho suppe i georgisk kan serveres til bordet.

Akutt Harcho i Megrelski

Det minner ikke suppe på konsistens, men saus der du kan lage brød.

Ingredienser:
1 kg biff (bryst)
Løk - 1 PC.
Hvitløk - 2 tenner
80 g valnøtter (kjerner)
2 ss. Skjeer av maismel
1 ss. Vin rød eddik skje
Bay Leaf - 1 PC.
Rød brennende pepper - 12 stk.
1 h. Spoon Ground Saffron
1 h. Spoon av bakken korianderfrø
1 time. Spoon Selo Suns Sunnels
Salt (til smak)

Slik lager du Harcho i Megelski:

Skyll brystet, tørk, lad deg i små biter, legg deretter ut i en kasserolle, fyll med vann helt og legg i brann. Løk rent og fint løfte. Så snart vann i en kasserolle koker, legg til bue og buktbladet. Brann gjør minimal og bære kjøtt i en kasserolle uten lokket til væsken er helt utladet.


Hell i en kasserolle på 500 ml vann, kom med. På dette stadiet begynner kjøttet å skille fra beinene.

Kornmel med tynn slipemiks med knuste valnøtter, knust hvitløk, krydder, finhakket paprika, og dryss.

½ En del av buljongen fra pannen skilt, avkjøl deg og spre dem en mutterblanding. Resultatet vil være saus som trenger å blande godt.

Legg til en kokt saus til ferdig kjøtt, kok ca 5 minutter, og fjern deretter fra brannen. Harcho suppe i Megelski er vanlig å tjene med Gomi (Cornegrøt) i stand til å nøytralisere den svært skarpe smaken av Harcho.

Ikke suppe-kharcho, men Harcho!
(Prosess med matlaging Harcho i illustrasjoner)

. Forbereder Harcho, fotografert og beskrevet prosessen - Alex

Så forberede Harcho. Ikke suppe Harcho, men bare - Harcho. I tillegg til Borsch eller suppe, ikke suppe suppe eller suppe ... Harcho er en suppe, for å smake litt som ligner en bridler, men det er mange krydder, og smaken er veldig eksotisk (for de som ikke spiser den hver dag). Jeg advarer deg om du koker nøyaktig i henhold til oppskriften, så viser det seg deilig. Og tvert imot - hvis du vil ha deilig - så kok du i henhold til oppskriften.

Ingredienser På 4 liter kaldt rent vann: 1,5 kg. Biffbryster. 4 store pærer, 3-4 fedd hvitløk, en halv kopp rå ris, et glass valnøttskallede nøtter, mais mel - 1ste. skjeen. Hvis det ikke er noe mais - i ekstreme tilfellet, den vanlige måten. Greens friskt: kinza, persille, basilikum, dill - en liten stråle. 2. gjeng med dill - for utformingen av den ferdige parabolen. Krydder: hop-sunnels (1 teskje), rød pepper skarp og søt (tørket, bakken) - litt mindre enn en teskje av hver, bay leaf - 2-3 ark, 10-12 erter av svart pepper, gurkemeie (te skje ), Kanel (gulv i en teskje). Og hvis det er en persille rot - fantastisk. Nei det er det ikke. To spiseskjeer Tkemaley-saus (hvis tykk), hvis væske er litt mindre semi-verste. Hvis det ikke er tchemali, så nøyaktig en halv kopp granateple juice (enten ferskpresset, eller i verste fall godt kjøpt).

Money Collaboration. (Januar 2008 Irkutsk priser) med om lag 15-20 porsjoner.

Kjøtt 1,6 kg - 200 r.
krydder - alt sammen ca 70-80 p.
Tkemali - en flaske et sted 200 gram - 40 s. (eller granateple juice - 70 s. for 0,5 l)
Løk - 1kg - 40 s.
Ris - halvparten av bordet - ca 5 s.
Setter smør - 40 r.
Greener alle - 70 s.
Valnøtt, glass - 35 s.

Totalt, ca. 500 - 540 p.

Prosess:

I en stor gryte fyller vi med kaldt vann 4-4,5 liter og legger i store (eller ikke veldig) hakkede joggesko. Begynner å kaste - sett på en liten brann og fjern skummet som vises. Fjern kvalitativt. Vi tolker tiden fra kokende øyeblikk. Mens alt er brygget, pass løk (det må selvfølgelig hogge fint - 4 store pærer). Vi passerer på buen strengt i kremet olje med maismel (100-150 gr smør og 1 ss. Spoon mel). Etter to timer tar vi ut kjøttstykker og sovner i gryten av rå og allerede, selvfølgelig, vasket, ris og salt - 1 ss. Skje salt. Vi legger til ild, la det koke. Kjøttet skilt fra unødvendig levet, fett, etc., kutt i små stykker. Kjøtt - hold og fett, årer, bein, etc. - Hunden. Nå begynner løpet: 10 minutter etter fylling av risen (Paul Glakana) det er nødvendig å sovne nøtter i pannen (1 kopp rensede halvdeler), stekt løk, kokt (knust) Peas pepper (svart, selvfølgelig) - biter av 10 erter. Og persille rot (hele rot), hvis det er.

5 minutter etter å ha sovnet nøtter, hell tkemaley saus (to spiseskjeer) eller granateple juice - en halv kopp - i en kasserolle, sovner teskje hops-sunneller, litt mindre enn en teskje - røde paprika, så mye som søt pepper, et kanelvåpen og en teskje gulv i en gurkemeie. Jeg sovner finhakket persille (greener). Og hell ut hakkede kjøttstykker. Fem minutter senere slår vi av platen, heller ut resten av de finhakkede greenene (dill, basilikum og kinza), stenet hvitløk (eller helt hakket helt). Vi prøver buljong, kjole, om nødvendig, og lukk lokket i 15-20 minutter. Klar. Når Harcho helles i en tallerken - dekorere den med en dill-gren.

Ønsker å gjøre det riktig å forberede en klassisk en og deilig harcho suppe hjemme. Da er det denne enkle måten å hjelpe deg med å implementere en planlagt ide.

Tilberedningstid er 15 minutter.

Tiden for fremstilling av ingrediensene er 40 minutter.

Etter matlaging får du - 12 porsjoner på 250 gr.

Næringsverdi per 100 gram:

Ingredienser

• Biff - 500 gram.
• Tomater - 300 gram.
• Gulrot - 170 gram.
• Løk - 120 gram.
• Ris er rundt - 100 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Tomatpasta - ½ spiseskje.
• Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer.
• Krydder hops-sunnels - 1 teskje med et lysbilde.
• Salt - 1 ss. l.
• Bay Leaf - 2 stk.
• Pepper duftende - 3 erter.
• Pepper Black Ground - å smake.
• Filtrert vann - 2 liter.
• Frisk dill - en liten pakke.

Oppskrift

1. Vi forbereder kjøttet for den stive buljongen.

   

   Hemmeligheten til velsmakende harke er frisk og ung biff. Det er best å kjøpe det på markedet der de selger i en avkjølt form fra selgeren, må nødvendigvis spørre et kvalitetsbevis.

2. Vi skyller kjøtt fra blodoverskudd, deretter kuttet av store stykker, slik at biffet raskt sveises. Sett inn i gryten, hell filtrert vann, deksel med lokket og sett matlagingen.

   Når i en gryte, begynner vannet å kaste et skum som skal vises, som må fjernes umiddelbart opp til fullkoking.

   Etter å ha gjort over de oppførte handlingene, reduserer vi brennerens kraft per enhet, salt, legg til en buktblad og pepper duftende. Dekk lokket, kok til fullstendig beredskap i 40 minutter.

   

3. Vi skyller gulrøtter, tar av huden med en housekeeping, igjen skyll, kutt i en liten kube, se på et trinn-for-trinns bilde.

   

4. Løkene er rengjøring, kutt en liten terning.

   

5. Jeg hviler i pannen vegetabilsk olje, vi legger løk og gulrøtter. Grønnsaker steker på en sterk brennerkraft med konstant omrøring til en gylden skorpe.

   

6. Vi skyller tomater, deretter brettes i dype beholdere, hell kokende vann og retissure i 2 minutter. Vi lager denne prosedyren for å fjerne peeling med tomat.

   

7. Med letthet, fjern peeling og kutt terningen.

   

8. På gjenværende krydret smør fra stekte grønnsaker svetter vi tomater med tomatpasta.

   

9. Rund ris skyll flere ganger til væsken spinner.

   

10. Hvitløk Fjern skallene og kutt tynne ringer.

    

11. Fra buljongen får vi kjøtt, kule og kutte en middels kube. Også vi fanger Bay Leaf, erter duftende, da buljongen allerede har absorbert en krydret aroma av krydder, og til slutt filtreres gjennom fin sikt.

    

12. I en kasserolle med en kjøttkraft legger vi stekte grønnsaker, biff, koking, legg til ris og krydderhops-sunneller. Kok suppe til beredskap i 15 minutter.

    

13. Fem minutter før slutten av matlagingen, legger Kharcho hakket hvitløk, lidenskapelige tomater og sprinklet med svarte paprika.

    

Om ønskelig kan du inkludere i valnøtter. De trenger først å steke for å kvitte seg med bitterhet og legge til suppe på slutten av matlagingen.

Sann skarp suppe Harcho tar til lunsj eller middag ved å sprinkle friske greener.

Mange har hørt om en slik tallerken som Harcho-suppe. Mange prøvde og vet at denne suppe er veldig skarp og tykkere av vanlige supper. Den kommer fra Georgia og forbereder det fra biff. Selv om suppeoppskriften kan variere litt avhengig av terrenget i opprinnelsen, forblir hovedstasjonen uendret. Nå vil du fortelle deg oppskriften på suppe Harcho, nåtiden, for eksempel kokt i Georgia, fra antikken.

Mange krydder, grønt og hvitløk, ris, valnøtter og Tkemali er de nødvendige komponentene i denne Harcho. Selvfølgelig kan du nå finne oppskrifter av denne suppe fra noe kjøtt. I tilfelle er det ikke bare lam eller svinekjøtt, men til og med en fugl.

Men navnet på suppen i seg selv inneholder en klar indikasjon - biffsuppe. Derfor, Harcho, produsert av en tradisjonell oppskrift, vil sikkert være med et stort fettstykke biff.

Tkemali er en slik sur allycha, som spesifiserer tonen i hele suppe. Selvfølgelig kan du ta i stedet for en tomatpasta. Men det vil være en avvik fra den tradisjonelle oppskriften.

Et annet alternativ er en TCLAPI, store tørkede biter av potetmos fra massen av dogwood eller samme Tchemali. De kalles også Pita, selv om dette ikke er i det hele tatt brød. De har sur smak og kan brukes til å forberede Harcho.

Når det gjelder valnøtter, bruker de dem i kaukasiske landene i de fleste retter, så hvorfor skal Harcho være et unntak?

Kokt harcho suppe i lang tid og tolererer ikke søvn. Hvis du vil lage en god harje, betaler du nok tid eller ikke bryr deg i det hele tatt.

Suppe kharcho.

For matlaging trenger du:

Grønnsaker - Løk, hvitløk og gulrøtter
Urter (persille, dill, kinza, mint),
tkemali eller annen syrebase
krydder,
ris
valnøtter,
Et stykke biff.

Matlagingsprosessen:

Tradisjonelt er fett kjøtt, bryster brukt til Harcho. Men du kan ta et stykke på beinet, han vil også gi nok fett og god navar. Og det burde være nettopp biffen, ikke kalvekjøtt, bedre enn det gamle kjøttet enn de unge. Matlaging kjøttet skal være rett som et helt stykke, for dette må du ta en stor gryte og ikke mindre enn 1,5 liter vann. Kjøttkokingstid - ikke mindre enn 2 timer. Det er viktig at buljongen med en god Navair, sterk og tykk.

Klar kjøtt må trekkes ut på parabolen, ikke slå av pannen, fjern beinene og kutte kjøttet i stykker. Du kan selvfølgelig være på små, men det er bedre å kutte i store stykker, slik som bare for en del. Skiver returneres til buljongen som står i brann.

Neste er vegets sving. Faktisk, i Kaukasus, forbereder Kharcho uten gulrøtter, men det er mulig å ta det som ønsket, det er ikke skummelt. Så, gulrot og løk rent og kuttet. Gulrot - kuber og pærer - halm, tynn og fortrinnsvis ikke over fibrene, men sammen. Så, i matlaging, påvirker buen ikke massen.

Den neste fasen er neppe den viktigste delen av alt forberedelse. I buljongen (som fortsatt koker i brann), legg til en surbunn, det vil si en tchemal er frisk eller i form av en puree. I forhold til 2 liter harcho, er 2 spiseskjeer potetmos nødvendig eller mindre enn 100 gram plommer uten bein.

Vel, hvis du legger til sur paklapi, så tar vi et stykke på ca 10 × 10 cm. Tidligere trenger å bli vridd. Vel, hvis det ikke er en drenering, eller puree eller en lavash, må du begrense tomatpastaen. Det viktigste er å sikre at buljongen er ganske sur smak.

Nå er det nødvendig å gi en suppe igjen kokende, vent 5 minutter og sovner gulrotkubene. Koble det 10 minutter, legg til løk og etter koking for å lage en annen 30 minutter, som dekker dekselet og løfter brannen til svak koking.

I løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede bensinstasjoner. Det er nok et halvt glass kjerner, nøye flyttet, rengjort fra partisjoner og skjell. For en bedre smak er det tilrådelig å svinge dem på en tørr stekepanne. Etter det gni valnøtter til en liten valnøttolje vises, og mutrene selv vil ikke bli til en homogen masse. Der kan du også legge til og gni og skrelles hvitløk. Men du kan rive den og separat på grater eller støv til hvitløk.

Etter en halv time, etter å ha lagt til en bue og kokende, legger vi ris i suppen, langkornet, som det er bedre sveiset og lim ikke. Ris vil forberede seg i 10 minutter. Deretter legges tankene av hvitløk og valnøtter. Vi har ikke glemt krydder, bare legg dem til det siste øyeblikket. 15 minutter etter å ha lagt til hvitløk og nøtter, fortsett til krydder.

Tradisjonelt settes en koriander i Harcho-suppe i store mengder. Makers må være pre-knust, men stor. Ta dem verdt en mindre teskje. Så saffron, skarp pepper, løvblad, tørre urter (dill, basilikum).

Den skarpe pennen er tilsatt til smak. Det er nødvendig å slakte Harcho i ca 5 minutter, la alt bli gjennomvåt i krydder. Men her trenger du allerede å se nøye ut slik at suppen ikke blir brent, fordi den allerede er veldig tykk. Derfor gjør vi en svak brann og rører fra tid til annen.

Tilsett friske finhakkede greener, bedre mer enn mindre. Det vanlige settet er dill, kinza, persille, kan være mynte. Kok et par minutter og slå av. La Kharcho forestille seg minst 5 minutter, men det ville være bedre å gå lenger. Etter det er Harcho klar.

Ingrediensene er spesifisert betinget, siden det hele avhenger av hvilken mengde suppe du vil lage mat, husk å huske Harcho-suppe, det er tykt.