Полиците во продавниците денес изобилуваат со огромен асортиман на производи за сечиј вкус. Доволно е да посетите супермаркет во близина, да купите готови полупроизводи и да не губите дополнително време на постојано готвење. Домаќинките се придржуваат кон истото мислење при изборот на тестенини од продавница, кои можат да се зготват без многу мака за неколку минути. Всушност, дури и почетник во кулинарската уметност може сам да го замесува тестото за ова јадење. Ние ќе им кажеме на читателите во оваа статија како да готват домашни тестенини брзо и без многу потешкотии.

Домашните тестенини одлично се комбинираат со разни зеленчуци, билки, печурки, а може да се користат и како главна состојка за супи. За да го направите овој прилог, се што ви треба е брашно, јајца, вода и малку сол.

Забелешка: готовото тесто може да се сече на различни начини, без разлика дали се работи за обични ленти, коцки или интересни фигури направени со помош на специјален секач за тестенини.

Ќе ви требаат:

• 400 гр брашно (по можност највисоко одделение);
• 1 јајце;
• прстофат сол.

Процес на готвење чекор по чекор:

1. Во длабок сад внимателно изматете го пилешкото јајце со прстофат сол додека не се појави пена.
2. Потоа почнуваме полека да го истураме просеаното брашно, без да го прекинеме матењето на смесата со јајцата. Како резултат на тоа, треба да добиете тесто со средна густина.
3. На набрашнета површина, темелно месете ја масата додека не се формира ладна конзистентност, по што готовото тесто го тркаламе во пунџа и го покриваме со филм за храна.
4. Ја испраќаме масата во фрижидер 30 минути, а по ова време ја вадиме формираната топка и ја сечеме на две половини. Секое парче расукајте го со сукало. Важно: потребно е тестото да се расука додека готовиот слој не стане малку проѕирен.
5. Валаното тесто исечкајте го на тенки ленти. Можете да користите обичен нож или специјален секач за тестенини.
6. Во последната фаза, неопходно е да се исушат добиените тестенини за да може да се подложат на понатамошна термичка обработка.

Од тесто за крем

Состојки:

• 300 гр пченично брашно;
• 150 ml топла вода;
• 50 ml растително масло;
• 1 лажиче сол.

Да почнеме да готвиме:

1. Однапред просејте го брашното и измешајте го во удобен сад со малку сол.
2. Следно, истурете вода што врие во тенџере, додадете масло и доведете ја смесата да зоврие.
3. Веднаш откако ќе зоврие, водата со масло ја истураме во претходно подготвениот сад со брашно, по што состојките активно ги мешаме со лажица.
4. Топлото тесто покријте го со капак и оставете 10 минути.
5. Изладената маса изматете ја со раце, развлечете го тестото во тенок слој, а потоа исечете го на мали ленти.
6. Готовите тестенини мора да се постават на даска и да се исушат 5 до 6 часа.

Забелешка: ако сакате да го забрзате процесот на сушење, ставете ги тестенините во рерна загреана на 60 ° C и оставете да отстои половина час.

Рецепт за лагман

Лагман е традиционално јадење на узбекистанската кујна. Во рачно направените шпагети се додаваат месо, билки, супа и разни зачини. Повеќето рецепти за лагман се засноваат на наједноставното тесто направено од вода, јајца и брашно. Пред сервирање, супата со месо и зеленчук прво се додава во сварените тестенини, а потоа садот се украсува со сечкани билки.

За подготовка на тестенини потребни се следниве производи:

• вода - 2 чаши;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• премиум брашно - 500 g;
• сол - 1 лажиче;
• сода - 1 лажиче;
• растително масло - 1 лажиче

Чекори за готвење:

1. Комбинирајте ги пилешките јајца со сол, изматете ги состојките темелно додека не се формира пена.
2. Следно, истурете 1,5 чаши вода, повторно изматете ја смесата со јајцата со жица за матење.
3. Истурете го просеаното брашно во сад со длабоко дно за да добиете мал тобоган. Направете вдлабнатина во неа и внимателно истурете ја претходно подготвената смеса од вода и јајца.
4. Состојките измешајте ги со лажица, па со рака изметете ја масата на работната површина на масата. Користете онолку брашно колку што ви треба за да добиете кул конзистентност.
5. Готовото тесто завиткајте го во пластична кеса и оставете го 1 час.
6. За да го направите поеластичен, здробете ја грутката во раствор од сода. За да го направите ова, измешајте ½ чаша вода со 1 лажиче. сода и малку сол. Потопете ги рацете во смесата додека го месите тестото.
7. На крајот формирајте колач од тестото и исечете го на ленти широк 2 см.Готовите парчиња подмачкајте ги со малку масло, а потоа нежно извлечете ги со двете раце.

Тестенини со јајца дома

Малку е веројатно дека во продавницата ќе најдете тестенини кои по вкус може да се споредат со вкусни домашни тестенини од ваша подготовка. Нежните фиде од јајца може да се додадат во пилешка супа или да се зготват од неа во апетитна тестенина со зеленчук во кремаст сос.

Состојки:

• брашно - 400 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• жолчки - 2 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - 1 лажица масло. л.;
• крупна сол - 1 лажиче

Да почнеме да готвиме:

1. Измешајте 100 ml прочистена вода со сол. Мешајте ја смесата додека солта целосно не се раствори во вода.
2. Во длабок сад измешајте ги јајцата со жолчките, додадете растително масло и повторно изматете ги состојките темелно.
3. Следно, истурете го просеаното брашно во слајд во пригоден сад и направете вдлабнатина каде што можете внимателно да ги истурите изматените јајца. Добро измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.
4. Замесеното тесто покријте го со најлонска фолија и ставете го во фрижидер 8 часа.
5. Оладената маса се расукува со сукало, по што проѕирниот слој од тестото се сече на тенки ленти.

За пилешка супа

За првите јадења, совршени се вкусните домашни тестенини варени на јајца без додавање вода. Можете да ги користите горе опишаните фиде од јајца или тестенини од оризово брашно. Соединете ја солта, јајцата и брашното, добро замесете ја добиената маса и развлечете слој од тесто со дебелина не повеќе од 1 мм.

Валаниот слој исечете го на тенки ленти. Готовите тестенини не треба дополнително да се сушат. Доволно е добро да се протресе пред да се готви, по што фидето се става во пилешка супа и се вари 3 минути.

Забелешка: тестенините се ставаат во супата на самиот крај на готвењето, откако ќе се додадат компири, моркови и пилешко во супата.

Удон тестенини - лесен рецепт

Главната карактеристика на ова кинеско јадење е што тестенините за него се подготвуваат исклучиво од пченично брашно. Во исто време, доволно е да додадете малку соја сос за да уживате во исклучителниот вкус на азиската кујна. Сепак, во својата чиста форма, тестенините од удон практично не се јадат - честопати садот се надополнува со различен зеленчук или морска храна.

Потребни производи:

• 350 ml вода;
• 500 гр нерафинирано пченично брашно;
• 150 гр рафинирано пченично брашно;
• 4 лажици. л. сол.

Како да готвите тестенини од удон:

1. Оставете ја водата да зоврие, тргнете ја од оган и посолете. Потребно е смесата да се промешува додека кристалите целосно не се растворат.
2. Во сад измешајте два вида пченично брашно, а потоа истурете го подготвениот солен раствор. Измешајте ги сите состојки темелно.
3. Покријте ја добиената маса со проѕирна фолија и оставете 10 минути.
4. Следно, од готовото тесто формираме колач, кој го валаме со сукало во тенок слој. Добиениот слој го превиткуваме неколку пати и повторно го расукуваме тестото. Постапката ја повторуваме 5-6 пати. Подготвената маса ја оставаме да кисна уште 4 часа.
5. Во завршна фаза, повторно го развлекуваме работното парче на таков начин што ќе се добие многу тенок слој. Тестото го виткаме повторно неколку пати и го сечеме на прстени.
6. Готовите јуфки ставете ги во замрзнувач 2 часа, а по ова време готовите фиде сварете ги во вода или супа.

Забелешка: За да се спречи преварување на тестенините за време на процесот на термичка обработка, замрзнатиот удон треба малку да се одмрзне пред употреба.

Како да готвите вок тестенини

Таквите кинески тестенини се пржат во специјална длабока тава со конвексно дно. Не секој во домот има таква тава, па затоа препорачуваме да изберете која било друга тава што ќе ја најдете во вашата кујна. Како главна состојка се користат тестенините од пченица Удон, фиде од хељда или фунхоза направени од оризово брашно.

За почеток, зеленчукот, месото или морските плодови се пржат во вок тава. Изборот на состојките што се користат во садот зависи од вашите преференции за вкус и желби. Во азиските земји, пилешкото, говедското или свинското месо се додаваат во тестенините од вок. Откако месото е лесно испржено, во тавата се ставаат варени тестенини и сите состојки се пржат додека целосно не се сварат.

Ваквите фиде се варат во лесно посолена вода не повеќе од три минути, по што се фрлаат во цедалка и се цеди течноста. Пред пржење, доволно е да го потопите 10 минути во ладна вода без последователно готвење. Така, готовите фиде ќе испаднат нежни, еластични и многу вкусни.

Состојки:

• 500 гр оризово брашно;
• 3 пилешки јајца;
• 1 ул. л. вода.

Да почнеме да готвиме:

1. Јајцата соединете ги со сол и изматете ја смесата со блендер.
2. Истурете го брашното во куп, направете бунар во центарот, а потоа внимателно истурете ја смесата со јајца во бунарот. Добиената маса измесете ја.
3. Од готовото тесто обликувајте пунџа и виткајте го во проѕирна состојба. Добиениот слој извалкајте го од двете страни во оризово брашно, а потоа оставете го тестото да се исуши 30 минути.
4. Штом работното парче малку се исуши, исечете го на тенки ленти и внимателно обликувајте ги идните тестенини.

Знаејќи ги ваквите мали трикови, дефинитивно ќе направите вкусни домашни тестенини без адитиви штетни за организмот. Комбинирајте фиде со различен зеленчук, месни производи или морски плодови, надополнете го јадењето со миризливи зачини и воодушевете го вашето домаќинство со кулинарско ремек-дело од вашата сопствена подготовка.

Од една страна, секој знае како да готви фиде - производот само треба да се стави во солена врела вода и да се отстрани по бројот на минути наведени на пакувањето. Од друга страна, непознавањето на нијансите на процесот ќе доведе до фактот дека елементите на производот се држат заедно, без разлика дали се вари во бавен шпорет или тенџере. Но, ако правите сè како што треба, можете да сметате дека ќе добиете не само гарнир со добар вкус, туку прилично софистицирано јадење со деликатна текстура. Покрај тоа, малите и кревки тестенини често се додаваат во супи, кои се користат за создавање каши од млеко за деца.

Основни правила за варење фиде

Пред да готвите фиде, неопходно е да се оцени неговата текстура, состав, цена - начинот на обработка на производот ќе зависи од ова. Производите со највисок квалитет најдобро се готват во бавен шпорет. Може да се обидете да готвите малку полош состав во тенџере, секогаш држејќи го садот под будна контрола. Но, за да готвите тенки тестенини од меки сорти пченица, ќе мора да прибегнете кон стариот метод со помош на длабока тава.

• Во мултиварка. Истурете вода во садот на уредот, кој со отворен капак и режим „Multi-cook“ ставете да зоврие и додадете малку сол. Истурете една лажица растително масло во врела вода, малку измешајте ја течноста. Додадете ги тестенините и нежно мешајте го составот 15 секунди за да не се залепат фиде и да не се залепат за ѕидовите. После тоа, затворете го капакот и вријте ја масата во режимот „Супа“ 5-15 минути. Упатствата на пакувањето со производот ќе ве информираат точно за времето на готвење во мултиварката, што мора строго да се следи.

Совет: Луѓето кои ја следат својата фигура не мора да бројат колку калории има во одредена порција од производот. Треба само да изберете фиде направени од тврда пченица без никакви додатоци (на пакувањето е означено со буквата „А“). Бојата на таквите производи е многу чиста, без сиви нијанси.

• Во тенџере. Треба да го изберете вистинскиот сад - подобро е ако е со широко дно. Истурете ладна вода во неа, доведете до вриење. Воведуваме малку сол и растително масло, почекајте додека течноста повторно не зоврие. Потоа ги спуштаме вермикелите во неа, нежно ја промешуваме содржината на тавата, го намалуваме огнот на минимум, но масата треба да зоврие. Колку да се готви производот зависи од индикаторите на пакувањето, во просек тоа е 7-12 минути. Готовиот производ го фрламе во сито што е чисто и навлажнето со врела вода или лушпа од тестенини. Откако ќе се исцеди течноста, садот може да се сервира или да се користи за намената.

• Во тава за пржење. Единствената опција за фиде, која со стандардна обработка брзо врие, дури и ако сè е направено правилно и строго според упатствата. Земаме малку растително масло, го загреваме во длабока тава. Истурете тестенини во неа и пржете додека не поруменат, постојано мешајќи. Потоа истурете солена врела вода во контејнерот, измешајте ја масата, затворете го капакот. Колку да се готви фиде во овој случај зависи малку од упатствата. Оптималното време за обработка е 10 минути.

Без оглед на тоа кој тип на обработка е избран, треба да разберете колку вода треба да земете за одредена количина фиде. Експертите веруваат дека дури и ако треба да сварите само 100-150 g од производот, треба да земете најмалку 1 литар течност. Во спротивно, масата ќе се претвори во хетероген хаос.

Како да се готви супа или млечна каша со фиде?

Идеално, вермикелите за супа се варат посебно во бавен шпорет или тенџере, а 2-3 минути пред да биде готов садот, се внесува во неговиот состав. Ако сакате да заштедите време и напор, можете да воведете суров и необработен производ, врз основа на степенот на подготвеност на другите компоненти. Вермикелите се додаваат 30 минути по почетокот на варењето на пилешкото, 10 минути по внесувањето на компирот или морковот, заедно со пиперките, брокулата или многу младата зелка. Но, последната опција не е многу сигурна, бидејќи. не е секогаш можно јасно да се пресметаат сите показатели, и како резултат на тоа, варените тестенини само го расипуваат првиот курс.

Најчеста грешка при подготовката на млечната каша со фиде е обидот да се вари сувиот производ директно во млеко. Најчесто тоа доведува до појава на лепливи грутки, неапетитни пени и парчиња суров производ. За да се спречи тоа да се случи, подобро е да се варат мали тестенини одделно со кој било од горенаведените методи, но само без да додадете сол во садот. Откако ќе се исцеди течноста, додадете млеко во тестенините, загреани во водена бања и зачинети со цимет, ванила, путер. Истовремено со млекото често се воведуваат парчиња сушено овошје, претходно натопени во врела вода.

Без разлика кој метод на варење фиде ќе се избере - во бавен шпорет, во тенџере, дури и на пареа, производите треба да бидат малку недоволно изложени. Само во овој случај тие ќе стигнат веќе во плочите поради сопствената температура и ќе ја достигнат оптималната состојба.

За да готвите тестенини, ќе ви треба голема количина врела вода или супа. Во зовриената течност наеднаш сипете ја целата количина нудли и веднаш измешајте за да не се залепи. Се вари - во зависност од големината и дебелината на тестенините. Варете тестенини од јајца побрзо од вообичаено, 3-4 минути.

Колку е лесно да се зготват тестенини

Како да готвите тестенини од ракчиња

Производи
Тестенини - 50 грама
Ракчиња излупени - 200 грама
Магдонос - 1 мал куп
Слатка бугарска пиперка - 1 парче
Лимон - половина
Конзервиран зелен грашок - 3 лажици
Сол и бибер - по вкус

Како да готвите тестенини од ракчиња
1. Сварете 1 литар вода.
2. Тестенини истурете ги во зовриена вода, варете 5-7 минути, префрлете ги во цедалка и исплакнете под млаз вода.
3. Во тенџере зовријте 1 чаша вода, ставете ги ракчињата и варете 3 минути откако ќе зоврие.
4. Ракчињата изладете ги малку и излупете ги од лушпата.
5. Измијте ја пиперката, исечете ја дршката, извадете ги семките и исечете ги на тенки полупрстени.
6. Загрејте тава на средна температура, прелијте со маслото, ставете ги тестенините и пржете 2 минути со повремено мешање.
7. Се ставаат ракчињата, пиперките, зелениот грашок и се мешаат, се пржат уште 2 минути.
8. Магдоносот се мие и ситно се сечка.

Послужете тестенини со ракчиња, попрскани со сецкани билки одозгора.

Фкуснофакти

Историски гледано, во Русија, тестенините се она што го „закачуваат на ушите“. Долги, тркалезни или рамни тестенини, понекогаш прилично густи. Затоа, доста е тешко да се помешаат тестенините со фиде - мали и тенки тестенини, поради што се нарекуваат и „пајажина“. Всушност, производителите и продавачите насекаде ги нарекуваат нудлите фиде, па дури и „инстант тестенини“ (Доширак или Ролтон) и тестенини воопшто, но специфичен производ првично се подразбира под класични тестенини. Ова е важно, бидејќи вистинските тестенини мора да се варат и тоа не 1-2 минути, како фиде, туку најмалку 5. Ако се измеша, садот ќе се расипе.

Еден вид тестенини - фтуцински рамни тестенини

Тестенини се тенки и дебели. Тенка обично се продава во продавници во сува форма, густа за лагман - разладена или замрзната. Општо правило е дека колку се подебели тестенините, толку подолго се варат, но должината и ширината на овие тестенини не влијаат на времето на готвење: ако најгустото место е сварено до мекост, тогаш тестенините се целосно готови. За да се уверите дека е готова, со виљушка фати 1 јуфка во тавчето, дувај ја и пробај. Ако нема навестување на вкочанетост, тогаш тестенините се варат.

Највкусните тестенини за прилог се направени од тврда пченица без додавање јајца. Таквите тестенини ќе служат како трошлив прилог, нема да се лепат заедно за време на готвењето и ќе ги надополнат сите јадења, особено со сос. Но, понекогаш тестенините се земаат за малку да се варат и ги апсорбираат вкусовите на другите производи од садот - тогаш можете да купите поевтини тестенини, со јајца, ќе бидат помеки од првокласни, но ќе се комбинираат органски со други производи.

Рецепт за супа од тестенини

Производи
Тестенини - 50 грама
Урда од грав тофу - 100 грама
Ѓумбир - 2 парчиња
Свеж цилинтро - 2 стебленца
Чили пиперка - 1 парче
Лук - 1 жлеб
Супа од зеленчук - 1 литар
Соја сос - 2 лажици
Шампињони печурки - 100 грама
Моркови - 2 средни
Сок од лимон - од четвртина лимон

Како да се готви тајландска супа од тестенини
1. Истурете супа од зеленчук во тенџере и ставете го на оган.
2. Додадете цилинтро, бибер, лук и ѓумбир.
3. Оставете ја супата да зоврие и варете 25 минути на тивок оган, покриена со капак.
4. Исечете го тофу сирењето, ставете го во сад, прелијте со соја сос и оставете да отстои половина час.
5. Истурете вода во тавата, доведете до вриење, ставете ги тестенините.
6. Тестенини се варат 5-7 минути, па се ставаат во цедалка, се исцеди водата и се редат на чинии.
7. Процедете ја супата од зеленчук, вратете ја на оган.
8. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, измијте ги печурките и исечете ги на кришки.
9. Во супата од зеленчук додадете тофу со соја сос, моркови и печурки, варете 5 минути.
10. Прелијте ги тестенините со добиената смеса, посипете со сок од лимон.
Послужете ја тајландската супа со тестенини од пченица и украсете со листови цилинтро.
Автор/уредник - Лидија Иванова

Време на читање - 5 мин.

споделени

Тестенините се разновиден и многу вкусен прилог што секој може да го готви ... или речиси секој. Поточно, секој што ги знае сложеноста на готвењето на тестенините, како што Италијанците ги нарекуваат тестенини. Ги нема толку многу, па дури и почетник готвач може да ги разбере и да готви тестенини за да не се залепат.

Главната причина што тестенините се лепат заедно за време на готвењето воопшто не е во вештините на готвачот, туку во квалитетот на производите од брашно.

Интересно е. Зборот „паста“ има старогрчки корени, до XIV век значел брашно, во кое се мешал сосот. Но, во 19 век, тестенините станаа познати за нас тестенините.

Без разлика на видот и називот (шпагети, лушпи, касамер и сл.), постојат 3 вида тестенини.

Група А (од тврда пченица). Јаглехидратите, кои се содржани во производите од оваа група, се „комплексни“, односно подолго се апсорбираат, што значи дека од нив не можете да се здебелите.

Група Б (од пченица со стаклени зрна, богата со глутен, протеин, кој е погоден за печење, но не баш за тестенини).

Група Б (од суровини од прво или највисоко одделение).

Односно, колку е поголема групата, толку е помала веројатноста тестенините да се претворат во неапетитна грутка.Затоа, се претпочита производот од групата А.

Втората важна причина се погрешните традиции: навиката на домашните домаќинки да ги мијат тестенините по готвењето често е коренот на проблемот. Факт е дека советските тестенини навистина можеа да се спасат само со миење со ладна вода по готвењето. Но, современиот пазар нуди широк избор на тестенини направени според оригиналниот рецепт, што автоматски ја табуира навиката „да се вози до Тула со свој самовар“. Доволно е тестенините правилно да се сварат за да не се претворат во грутка, не само по готвењето, туку и секој втор ден (!).

Интересно е. Понекогаш готвачите сè уште ги мијат тестенините, на пример, ако тестенините, роговите се состојка во друго јадење, или гарнирчето треба да биде малку тврдо (по ова се води готвачот Илја Лазерсон кога ги мие тестенините по готвењето).

Третата причина се технолошките прекршувања. Во случајов зборуваме за тоа дека се точи малку вода за готвење, а се истураат многу тестенини - каде да не се држите заедно?! Тајната на италијанските готвачи ќе помогне да се избегне ова: мора да се истури најмалку 1 литар вода на 100 гр тестенини.

И последната најчеста причина е погрешното време за готвење. Најжестоките љубители на тестенините - Италијанците - го применуваат правилото „ал денте“: треба да ги готвите производите додека не омекне горниот слој, а внатрешноста на тестенините не биде густа, но не и крцкава. Во оваа состојба, гарнитурата се отстранува од шпоретот и се остава да „достигне“ 2 минути до саканата состојба. Тестенините беа малку преекспонирани на шпоретот - горниот слој целосно ќе омекне и, во процесот на ладење, ќе го залепи страничниот сад во грутка.

Тајните на изборот на тестенини

Врз основа на горенаведеното, еден од најважните фактори за правилна подготовка на тестенините е квалитетот на производот. При изборот на паста, треба да ја погледнете бојата на производите.Првично бледо сивкавите тестенини од групата Б или Ц едноставно нема да можат да добијат различна нијанса по готвењето. И колку и да се обидувате да ги заварите, тие се држат заедно. Но, индикацијата дека тестенините се направени од тврда пченица (it. pasta di semola di grano duro) е токму она што ви треба. Исто така, квалитетниот производ не може да биде евтин. Во принцип, дали сакате да уживате не само во оброкот, туку и во процесот на готвење? Не штедете на квалитетни тестенини.

Интересно е. Ако производителот на пакувањето не го посочил времето потребно за готвење тестенини, тогаш не треба да купувате такви тестенини: производителот, кој е одговорен за неговите производи, никогаш нема да пропушти толку важен момент.

Што е важно да се направи пред заварување

Пред да започнете со готвење тестенини, разгледајте ги следните нијанси.

Големина и материјал на садот. Контејнер направен од алуминиум, друг метал или емајлиран треба да биде широк и простран.

Треба да го наполните садот со вода не повеќе од 2/3, инаку течноста ќе испрска. Точни пропорции: 100 g паста на 1 литар вода.Ако волуменот на водата е поголем, гарнирчето нема да се расипе, но ако е помало, загарантирана е леплива грутка.

Солта се додава по стапка од 1 лажица масло. л. за 3 литри вода.

За да избегнете лепење, додадете рафинирано растително масло во зовриена вода пред да ги потопите роговите, школките и другите производи. Важно е да се земе точно рафинирано, за да не се прекине вкусот на тестенините. Кога лушпите, тестенините, вермикелите ќе се натопат во вода, тие ќе бидат покриени со мрсна фолија, што ќе спречи тестенините да се претворат во грутка.

Интересно е. Италијанците додаваат масло во тестенините не само за време на готвењето, туку и по готвењето. Покрај тоа, предност се дава на горчливото екстра девствено маслиново масло.

Како и колку да се сварат тестенините за да не се залепат

Во зависност од тоа во што ќе се готват тестенините (во тенџере, двоен бојлер, микробранова печка), начинот на готвење е различен. Секоја опција има свои суптилности.

во тенџере

За да не се залепат фиде, школки, рогови по готвењето, важно е не само да се набљудуваат нијансите на изборот на производи, туку и да се подготви се што ви треба. За готвење во тенџере, ќе ви требаат следниве алатки и производи:

тава - некои домаќинки советуваат пред да истурат вода во садот, намачкајте ја одвнатре со масло: за да не се залепат тестенините на ѕидовите;

лажица со долга рачка за практично мешање на тестенините за време на готвењето (подобро е да се мешаат шпагети со кујнски клешти - вака нема да се скршат);

сито;

путер или растително масло, зачини, сирење или сос;

тестенини.

Упатство:

Садот го полниме 2/3 со вода и чекаме да зоврие. Покријте го садот со капак за да го забрзате процесот.

Посолете ја зовриената вода (за 3 литри вода треба околу 1 лажица сол).

По неколку секунди, намалете ја топлината и додадете тестенини. Капакот не е потребен.

Мешајте постојано во првите 3-4 минути.

Гответе го времето наведено на пакувањето или кутијата со тестенини. Но, во просек, по 8 минути, можете да земете примерок.

Правиме тест „ал денте“, го тргаме од шпоретот и ги оставаме тестенините да „достигнат“ 30-60 секунди.

За да не се залепат фиде, рогови, школки по контакт со студената површина на ситото, исплакнете го со топла вода.

Идниот гарнир го фрламе во сито, малку го протресуваме за да стане стаклена водата.

Вратете ги тестенините назад во тенџерето или поделете ги на делови.

Додадете путер, кој, патем, може претходно да се стопи. Тогаш нема да треба да чекате додека не се растопи и се рашири низ содржината на тавата. Исто така, овој метод е многу соодветен ако тестенините веднаш се постават во делови.

Интересно е. Ако го готвите прилогот 2-3 дена, не треба да ја исцедите водата до последната капка: нејзините остатоци нема да дозволат тестенините да се исушат.

Како да се вари тестенини во тенџере: мастер класа од Илја Лазерсон - видео

Во микробранова печка

Овој пристап за готвење фиде, спирали ќе помогне ако гарнир треба да се готви многу брзо.

Упатство:

Истурете вода во сад погоден за готвење во кујнски уред. Ве молиме имајте предвид дека волуменот на течноста треба да биде 2 пати поголем од количината на паста.

Заспиваме тестенини, сол. По желба додадете 1-2 лажици. л. растително масло.

Оставете го гарнирот на моќноста на микробрановата печка 10 минути.

Садот е готов. Останува да додадете сос, сирење во тестенини или, на пример, да служите со месо.

Во бавен шпорет

Упатство:

Ставете ги тестенините во садот.

Додадете 2 лажици стопен путер.

Истурете вода 4-5 см над нивото на слојот од тестенини.

Додадете сол.

Го поставивме режимот „Тестенини“ или „Пилаф“, во зависност од брендот на мултиварката, времетраењето е 10 минути. Го затвораме капакот.

По готвењето, со помош на решеткана лажица ги префрламе готовите тестенини во затворен сад и ги додаваме потребните производи (масло, зачини, билки). За да се осигурате дека сите состојки се добро измешани, садот со тестенини мора да се покрие со капак и малку да се протресе.

5 трикови за вкусни тестенини

Готвење вкусни тестенини, готвење тестенини за да не се залепат не е тешко ако знаете некои од суптилностите на овој процес:

Не се обесхрабрувајте ако сте купиле тестенини со низок квалитет. Можно е да се подобри ситуацијата. Во тава без масло пржете суви производи 5 минути, истурете ги во врела вода или директно во тавата истурете зовриена солена сода. Готвеме до посакуваната состојба, го земаме предвид само фактот дека периодот на готвење со оваа опција ќе се намали.

За тестенините да ја задржат својата „презентација“ подолго на чинијата, мора да се сервираат на малку загреан сад.

Јадењето послужете го на загреана чинија и непосредно пред послужување.

За дистрибуција на маснотии и зачини, погодно е да се измешаат роговите или тестенините со тресење во тенџере покриено со капак.

Ако тестенините треба да се печат, тогаш времето за готвење треба да се преполови.

За да им се даде на тестенините позаситена жолтеникава нијанса, откако ќе се исцеди водата, треба малку да се посоле, да се запари и да се додадат 1-2 лажици. л. маслиново масло.

Лесно е да се готви вкусна паста што не наликува на сивата маса на гарнир од јавното угостителство. Вреди да се земат предвид советите на професионалци и намерно да се пристапи кон изборот на тестенини. Секако, важно е да се води сметка за технологијата на готвење, да не се греши со времето на готвење и да се послужи правилно. И тогаш сè ќе биде, како што велат Италијанците, tutto bene - одлично!

Сите домаќинки постојано поставуваа толку едноставно прашање како вкусно да зготват тестенини. Во принцип, нема ништо комплицирано во неговата подготовка. Главната работа е да следите некои препораки и за 20 минути ќе добиете вкусно и задоволувачко јадење.

Како да готвите тестенини за да не се залепат - тајни

1. За да добиете добар резултат, треба да користите тестенини со добар квалитет: тие треба да бидат во крем боја, мазни и стаклени кога ќе се скршат.
2. Друг важен услов е правилниот однос на тестенините и водата. Запомнете, за 100 грама тестенини треба да земете најмалку еден литар вода. Ако неговата количина се намали, тогаш ќе добиете леплива леплива маса.
3. При изборот на јадења, застанете на тенџере со дебело дно, кое го полниме со чиста филтрирана вода.
4. Не се препорачува солење на водата кога веќе сте ги фрлиле тестенините во водата.

Како да готвите тестенини?

Состојки:

• тестенини - 205 g;
• вода - 1 l;
• растително масло - 10 ml;
• зачини.

Готвење

Тестенини се ставаат во сад со посолена топла вода, се додава малку сончогледово масло и се ставаат садовите на средна температура. Варете ја содржината 10 минути, мешајќи, а потоа навалете се во цедалка и исплакнете.

Како да готвите тестенини од ориз?

Состојки:

• тестенини од ориз - 105 g;
• вода - 505 ml;
• масло од сусам или - за облекување.

Готвење

Потопете ги тестенините неколку минути во топла вода. Без губење време, зовријте филтрирана вода во длабок тенџере и внимателно распоредете ја габата. Варете го буквално 3 минути, а потоа навалете го во цедалка и прелијте го со ледена вода. Го користиме како прилог, по желба зачинуваме со масло од сусам или соја сос.

Како да готвите тестенини во бавен шпорет?

Состојки:

• тестенини - 220 g;
• вода - 655 ml;
• путер.

Готвење

Ако итно треба да готвите тестенини, тогаш ви нудиме докажан метод. Го ставаме во садот со повеќе шпорет, го наполнуваме со ладна вода и ја избираме програмата „Супа“. Ние прецизно одредуваме 15 минути, а потоа го фрламе во сито, исплакнете и загревајте со стопено парче путер.

Како да готвите тестенини во микробранова печка?

Состојки:

Готвење

Затоа, земете длабока стаклена тава, истурете вода во неа и додадете малку сол. Загрејте околу 10 минути до вриење и намачкајте ги тестенините. Ја мешаме содржината, ја затвораме вратата на апаратот и варете 10 минути со максимална моќност. После тоа, ги инсистираме производите 5 минути, ги ставаме во сито и додаваме путер.