Легендарниот прв сад - Борш - има толку многу варијации на готвење како Узбекистански пилаф. Cookins се печени спорови за тоа каков вид на Borscht рецепт може да се смета точен. Сепак, тогаш случајот е туку во локалната припадност - Лавов Borsch е секогаш различен од Полтава, и Москва од Киев. Но, постојат неколку навистина важни трикови кои се погодни за било кој рецепт и даваат ова познато јадење токму квалитетите за кои сакаат и го ценат. За да ги совладате, не треба да бидете професионален готвач. Доволно е само внимателно да ги третирате производите, и во процесот.

- избор на месо -

Чудно е доволно, дури и најпогодни фанови на Borscht не нè ограничуваат во изборот на месо. Одлично Borschy исто така се направени од свинско месо, и од зајакот, па дури и од риба. Но, сепак класичните барања да земат месо од говедско месо. И подобро е тоа што беше мозочна коска од предниот дел на животното. Градите се исто така погодни, бидејќи има месо, и доволно маснотии, како и многу сврзно ткиво со желатин, со што се обезбедува посакуваната конзистентност.

- Тајните на супа -

Реал супа за Borscht треба да биде силна и мирисна. Овој факт е обезбеден со специјална подготовка на коските. Пред да го ставите во тенџере, треба да ја одразувате коската, така што коскената срцевина "излезе" во супа. Друга тајна на заситени Боршт е течен пропорција. Во финалето на подготовка за еден дел, не треба да има повеќе од 1,5 чаши чиста супа. И на почетокот на водата, треба да истурите два пати поголем од овој износ. И по подготвената супа, месото се издвојува од него до поднесувањето.

- Зеленчук -

Бојата на бустер дава цвекло, но сатурацијата не е постигната без тајна состојка. Така што бојата е "како на сликата", за време на страста треба да додадете листонски сок или оцет - доволно од неколку капки. Во прилог на боја, овој маневар ќе помогне да се задржи киселост во вкус. Покрај тоа, цвекло се советува да се изгаснат одделно од Лука и моркови. Зелка е втора најважна во состојката на Borschk - треба да се пресече пред да се стави во тава, така што тоа го дава саканата количина на сок.

- лук -

Некои генерално одбиваат да стават лук во Борш во процесот на готвење, претпочитајќи го со него со верзијата на пампушките ". Сепак, класичниот рецепт нè диктира потребата да додадеме лук заедно со свинско сало. Во исто време, маснотиите треба да бидат со флаталин, а лукот не е смачкан, но фино вознемирен. Оваа мешавина обично се додава копра, магдонос и други зеленчук. Лук и Сало се стави на самиот крај, и тоа е на нив што лежи поголемиот дел од одговорноста за конечната арома на садот.

- нијанси на обука -

Во создавањето на Боршт, не е важно само зеленчук и месо, но исто така и тавата во која ќе го готвите. Сето тоа е за супа што бара внимателен однос и реагира многу лошо за премногу силен оган. За Борш не фрли, треба тенџере со двослојни дното и дебели ѕидови. Значи содржината ќе биде побрзо и побавно да се излади. Покрај тоа, тоа ќе биде помалку ризично да се оддалечи од тавата, бидејќи ризикот од распрскување е намален.

- рецепт на Borsch -

Состојки

400 г говедско месо на коската

1 морков

300 гр бела зелка

4 работи. Компири

2 суп.л-патки. Доматно пире

1 главен лук

Саем

Зеленчук, сол, бибер црна земја по вкус

Растително масло

Готвење

Во тенџере од 3-3,5 литри, треба да ставите месо со едно парче и истурете две литри вода. Готви над средна топлина, отстранувајќи како пена се појавува. По водата врие, можете да испуштите оган, покријте со тенџере со капак и да заминете за еден час. Во тоа време, ние го чистиме и пресекуваме лак, три на голем дел од цвекло и моркови. Ние ги поставуваме на тава со топло растително масло. Нека поминуваат неколку минути, а потоа додадете доматно паста и ние го отстрануваме од огнот по 3 минути. Од готовиот супа, отстранете го месото и поставете ситно сецкани зелка во неа, а по 10 минути компири. Во тоа време, супата треба да биде солена. Кога компирите се подготвени, додадете преоден зеленчук и вратете се на супа од месо, исечете ги на парчиња. На самиот крај, ставете го листот за заливот, зеленчук, измешан со лук и свинско месо, бибер. Ние го покриваме одборот со капак и исклучуваме по 5 минути.

Класичен Борш (Црвена Борш) - Ова е познатата супа од репка, која со закон може да се гордее со народите на Источна и Централна Европа. Особено античка историја на Borsch со цвекло има во Украина, па тој често се нарекува украински Borsch. Но, исто така има и Борши Литвански, полски, руски, Кубан, Москва, па дури и Сибирски. И тоа е напишано на различни начини во секој регион, а исто така и со опции: месо, посно, и во лето и ладно Borsch, кој често се нарекува чилер, путер ... ја обединува главната работа - каде, каде што се подготвува Borsch , тој се однесува на најомилените кулинарски јадења. И способноста за вкусно готвење Вистинска Borsch во овие делови се смета за една од главните доблести на една жена, речиси и без инфериорна убавина и љубезност. Затоа, подготовката на Борш е еден вид светилник, а самиот Борш за Словени е еден од главните афродизијаци. Вкусни овој збор - Борш!

Зелена Борш - Ова е sorvess супа, исто така, јадење на национални кујни во Источна Европа. Зелената Borscht не е разновидна класична Borscht, има сосема поинаков рецепт и сосема поинаква боја е зелена. Излегува од кисели и други зелени состојки.

1. За Борш, се покажа дебела, заварувајќи еден целина компир во неа. Кога Borsch е подготвен, да го добие, да се сортира добро и да се врати во Borsch.
2. Кога готвење цвекло, нејзината боја и бојата на нејзината лушпа придушен. За Borsch, излегува сочна светла боја, околу една четвртина од цвекло смачкана за Borscht, ставете во сад, истурете вода што врие и оставете најмалку 20 минути. Кога Борш веќе беше отстранет од топлината, притиснете ја репка и резултирачкиот сок истурете во Borsch.
3. За да се подобри вкусот, Borscht се препорачува да се земе парче добра плата за да се меша со сол и лук, како резултат на мешавината за да додаде речиси готови borsch.
4. Не го применувајте Borsch веднаш по завршувањето на готвењето! Им даде на будите да нацртаат најмалку околу еден час.

Borsch - јадење е толку популарно во Источна Европа дека тука има дури и "Borschism Index" - системот за пребројување на трошоците за живот во државата врз основа на трошоците за производи потребни за Borscht производи. Рецепти за готвење се ранливи: Белорусите не додаваат зелка за тоа, печурките секако се наоѓаат во Литванија, во Бугарија - бело грав. Непроменета база е ладилник, кој го дава ова јадење со прекрасна боја и препознатлив кисело вкус.

Најдобрата супа за Borscht излегува од говедско месо - Сочно месо на коската. За повеќе заситен вкус можете да додадете парче свинско месо, исто така пожелно со коска. Супата ќе биде вкусна ако месото пред готвењето брзо се пржи на висока топлина 1-2 минути.

Додади во супакромид, моркови, целер корен или магдонос, гарни букет. По завршувањето на готвењето, сите овие зеленчуци треба да се отстранат, а супата е добро вирус.

Во однос на методот и времето на обележувачи, вителот ги зголемува споровите. Некои домаќини го изгаснат заедно со моркови и кромид, други се варат директно во супа. Препорачуваме трета опција: звук или сецкан со плитко слабо капут чорба во 2-3 суп.л-патки. л. Супа под капакот за 5-7 минути.Пред завршувањетоготвење додадете 0,5 часа. оцет (најлесната опција е оцет на маса, но подобро е да се земе Apple или Wine). Алтернативен оцет може да биде сок од лимон.

Лето Најдобар избор за Боршт ќе биде млада зелка со свежа култура. Во зима, кога не постои таква можност, сецкани со сламена зелка, треба да се запамети добро со мала количина на сол, така што ќе стане мека и да даде сок.

Така што Борш се покажа како дебела компирите се подобро да се готват целосно,и по готвењето е да се подигнево пире. и се врати во Борш.

Сладост за кој го сакаме Борш, може да даде шеќер(Додадете 1 суп.л-патки. L. Шеќер песок до мочуриште во времето на гаснење) или сладок пипер, додаден на зафат од моркови, кромид и доматно паста. Патем, пред шеќер додаде речиси било прва и втората садови - супи, месо, сосови. Тоа беше направено со цел да се зајакне вкусот на јадења.

Пастата на домати може да биде купена и сопствена подготовка. Домати треба да се мијат, Бланц, да ја извадат кожата, а потоа сечат во мали коцки и се префрлаат во тавата со густа дно, додавајќи лук, бибер, сол. Гасне за 5 минути, кул, здроби во блендер.

По обележувањето на зеленчукот, не дозволувајте бустер да варат. Намалете го огнот и со покрив покрив, отстранете го до целосна подготвеност.

Затворање до совршенство Класичен рецепт, обрнете внимание на рецептите со бели грав, печурки или "уши" - мали кнедли со полнење. Убедени сме дека новото читање на познато јадење ќе може да ве задоволи.

Најважно е: Borsch е една од ретките први јадења, кои станува вкусно ако е можно да започнете најмалку 1-2 часа. Затоа, ако имате големо семејство, гответе подобро во најголемиот тенџере. На вториот или третиот ден, неговиот вкус ќе биде апсолутно незаборавно.

Борш е многу мистериозно и невообичаено јадење, за начините на готвење кои спорови сè уште одат. Во различни словенски земји, Борш готви на свој начин - со колбаси, пушеле, риба, рен, зучи, грав, па дури и јаболка. Секое семејство има свои вкусни болшински тајни, кои се пренесуваат од генерација на генерација, но едно нешто останува непроменето - љубовта на ова неверојатно вкусно јадење, пред која е невозможно да се спротивстави. Малите деца сакаат и двете, така што во кулинарски книги за новороденчиња постојат совети и препораки за подготовка на оваа супа за доенчиња. Сега Borsch стана практично интернационална антена, и ако сакате да го задоволите вашето семејство со Borsch, изберете било кој рецепт - украински со пилели, молдавски со пилешко, старолит со печурки и колтраби, полски со леб квас или сибирски со ќофтиња. Борш секогаш беше симбол на домашна топлина и атмосфера, па затоа е важно тоа е вкусно и миризливо.

Борш започнува со супа

Borsch обично се варат на силна месо супа од добар говедско месо, свинско или пилешко, и ако одлучите да го користите говедско месо, земете го патик, бидејќи тоа е помека и сочна. Некои хостеси се додаваат во јагнето коска супа, така што супата ќе биде посоодветна, други варете супа со патка, гуска и зајакот, третиот трошок на мелено Meshche и чорба, а некои успеваат да се готви на вегетаријанската верзија на вистинскиот Украински Боршт. Ако се подготвувате месо, се вари се додека излегува повеќе заситени. Коските се варат 5-6 часа, и месо - околу 2,5 часа, едноставно не заборавајте да ја отстраните пената. Во процесот на готвење до месо, можете да додадете глава, моркови, целер и зрак на зеленчук за да го збогатите вкусот на супа. По грабање, зеленчукот се отстранува од тавата, супа се филтрирани, месото е одвоено од коските, сече на парчиња и додавање на супа, понекогаш со шунка, колбаси и домашна колбас.

Како да се готви вкусни црвени borsch

Откако супата беше заварена, време е да се постават цвекло во него - тоа е присуството на цвекло и разликува вистински borscht од други први јадења. Исклучок е зелен borsch, кој може да се готви и со цвекло, и без него, со додавање на киселица, спанаќ, коприва и абрахе.

Суровини ситно сецкани цвекло може да се додаде на супа долго пред подготвеноста на месото или, откако го заварува во кора и сечење на парчиња, лежеше на супа во било кастер готвење. Можете да се стави заедно со цвекло за да се стави во тенџере за пријатна сладост половина лажичка шеќер. Варените цвекло се изгаснат со моркови, кромид, домати или доматно паста - се добива вкусно полнење. Можете да ги користите киселата или сауер цвекло, репка саламура или врвови. Чешките хостеси даваат малку во топла вода, а во селата, цветот инсистира на квас. Малку сок од лимон или репка екстрактор, кој излегува по варените или суровите цвекло, се додава на Borsch, која излегува по варената или сурова репка. Сепак, за оваа цел можете да додадете во супа и репка инфузија. Постои правило - репка Borsch нема да се расипе!

Трикови со зеленчук при готвење Боршт

Ако исечени кромид лежеа во супа веднаш по репка, тоа е толку добро до крајот на готвењето, кое ќе биде невидливо во супата, но ќе му даде зачинет вкус и арома. Морков е воведен во супа малку подоцна, сечење со сламки, а компирите одат во тава - додека е подобро да се стави неколку клубени во целиот колега. Моркови и кромид се додаваат во Borsch или во сурова форма, или со пред-гаснење или печење, а целиот компир може да се резервира или дополнително да се додаде компир пире од компири, така што Borsch е повеќе густа.

На крајот од готвењето, можете да направите зелка, ситно исечете го и додавањето на Borsch, иако некои хостеси воведуваат зелка веднаш по репка. Дополнително, можете да додадете цифцини, свежи или конзервирани грав, пиперка, јаболка, грашок од грашок, образец и пченка - изборот на производ зависи од рецептот и вкусот на јадењата. Не ги занемарувајте зачините, користете сушен копра, магдонос, корен, лук, црн пипер, цилантро, маршран и свеж ѓумбир. И последните удари - додадени директно во тенџере со паста од домати од Боршт или сецкани домати во блендер со кожата отстранети.

Тајните на готвење Borsch со Roaster

Грајз прави миризливи, заситени, светли, бидејќи печениот зеленчук имаат попријатен вкус. Пестото се подготвува едноставно - моркови и кромид се печени до златни бои на маснотиите или на маслото, а потоа се додаваат доматно паста или свежи домати. Прво можете да го печете лак со мала количина брашно, додека не стекне крем сенка, и само тогаш додадете сецкан морков, бугарски пипер и варена репка. Во процесот на печење зеленчук, можно е да се надополни вода, така што мешавината на зеленчук не е изгорена, во оваа фаза, многу оцет или сок од лимон се инјектираат во зеленчук, можете да додадете шеќер и лук за пиканс.

Модерните кулинарски традиции се насочени кон максимизирање на процесот на готвење јадења колку што е можно, и многу хостеси ги совладуваат рецептите, како да се готви мултикар за да ја нахрани седумте вкусни храна во рекордно време. Но, понекогаш сакаш да се посветиш на готвењето на ручекот цел ден и да не се брза да се готви супа, да се смалуваат и да пржете зеленчук, да експериментирате со производи, да изберете миризливи зачини и да ја дадете борбата за зајакнување за половина час, како што треба. Немојте да бидете изненадени што тенџерето ќе се испразни до крајот на викендот, и не резервира кисела павлака за полнење гориво. И ова чудо може да се служи не само со папушки, туку со било кој вкусен леб. Во старите денови тие знаеја - ако во куќата има Борш, домаќинствата не се смируваат додека не се јаде. Како што зборуваа во народот, "каде што има Боршт, ние ни бараме".

Невозможно е да се вари зеленчук, бидејќи тогаш тие ќе ја изгубат својата оригинална форма. На пример, ако зборуваме за зелката, тогаш вреди да се процени каков вид одделение е. Ако Кочан од зимската оценка, тогаш, по правило, лисјата на овошјето се груби и помалку сочни, што значи дека тоа ќе биде малку подолго од, на пример, пролетните сорти.

Зимски подвидови во врела супа се врие најмалку 15 минути, но пролет, тоа е нежно, па 5 минути ќе биде доволно, по што можете да поставите компири. Супа за такво шармантно јадење е подобро да се готви на коската, бидејќи тогаш тоа ќе биде повеќе мирисна и заситени. Се разбира, ако постојат здравствени ограничувања, тогаш се варат на вода, односно да се направи растителна супа.

Важен момент кога работите со репка!

Кога се подготвува вкусна бош, цвекло сигурно мора да се стави одделно, и по почетната обработка да се постават во главното јадење. За да го направите ова, е избран сочен корен од заситени црвени црвени. Пулпата не треба да има куќишта, обично таква репка беше многу слатка по вкус.

Коренот јажето се сече во тенка слама и е испратена до загреана тава, пржени 15-20 минути, по што се додава неколку капки оцетна суштина на масата. Неопходно е за заситени бои и подобрување на вкусот. Моркови и кромид се сечат, како и цвекло и печени за руди боја.

Точноста на подготовката на мирисна и вкусна Боршт!

Прво на сите, заситени, миризливи супа на коската е врие. Ако свинско месо е направено, тогаш времето за готвење е неколку часа, кога се користи LAMB, готвењето може да потрае до 5 часа, односно повеќе тендерски производ, толку помалку време е времето за готвење.

По супа, да се пополни и доведе до вриење, и понатаму става зелка, компири, преоден зеленчук. Од сорти на рецепт картички, постои огромна сума, тогаш дојдовните состојки може да бидат повеќе, со што се поставуваат производите поинаку.

Неколку рецепти од највкусните Боршт

Мирисна borsch со грав

За подготовка на ова прекрасно јадење, потребно е:

• свинско месо (можете да користите свинско ребра);
• една голема репка rootboard;
• ¼ од Средниот Кочан од белата зелка;
• основа на грав (било кој);
• 4 парчиња компири;
• еден шеф на кромид лакови;
• еден морков;
• еден бугарски пипер;
• неколку лажици доматни паста (било);
• мал целер корен;
• зачини (ли лист, сол).

Готвење

Бројот на дојдовни состојки е дизајниран за 4 литри заварени супа. Откако ќе се зголеми течноста, месото е одвоено од коцките и фино храбри, и откако веднаш се вратија во супа.

Сите состојки (освен компири) се сечат со тенка слама. Тоа е важно! Следно, почнете да се подготвувате. Пред да го стави супа да се впие грав во ладна вода. Можете да го направите тоа за ноќ, ќе биде само подобро. Компирите се сечат со средно складирање.

Репка е поставена на загреан тава со растително масло, СРЈ, Милков и кромид се додаваат, и на крајот има бугарски пипер и целер корен. СРЈ неколку минути, тие додаваат доматно паста, преоден до половина подготвени и исклучени.

По супа подготвена и вирус, таа е прилагодена на вриење и поставување на грав (течноста е претходно исцедена од неа) се варат речиси до подготвена и додадена зелка. Како што се додава супа, поставувајќи компири, се врие 15 минути и се додава преоден зеленчук.

Така, се вари до подготвеност, и на крајот донесе по вкус. 5 минути пред крајот на готвењето поставете лист лист и фино тргна од зелените. Ако сакате да додадете црн грашок, тогаш не треба да го ставите на расејувањето на Borsch, бидејќи кога џвакањето на грашок е непријатно. Затоа, од газа, треба да направите уредна торба, истурете ја вистинската количина на зрна и да го ставите со работ со притискање на капакот. По 5-10 минути за готвење зачини отстранете. Добар апетит!

Украински borsch со лук и аспарагус грав

Таквата Борш нема да остави едно лице на Земјата рамнодушен!

Состојки:

• свински ребра);
• растително масло за печење зеленчук;
• кочан зелка (мала големина);
• неколку капки оцетна суштина;
• една репка, моркови, кромид;
• 5 компири;
• свежа кинза;
• спајс.

Готвење

Во посно подготвени супа лежат зелка, по 10 минути компири. Сечење исто како и во претходниот рецепт. Фрај на репка однапред, додавајќи неколку капки оцетна суштина, моркови, кромид и sparky грав за него (можете да купите во продавницата во замрзната форма).

По поставувањето на компир по 15 минути, постави печен зеленчук и донесе до подготвеност. 5 минути пред крајот на готвењето ставете ситно пилешко Cilantro. Исклучи, инсистираат на 15 минути и флаширани по делови. Во секоја плоча додадете рендан лук. За лични избори, Борш со кисела павлака или мајонез. Добар апетит!