Според една верзија, пицата ја измислиле сиромашните Италијанци, кои за појадок ги собрале остатоците од вчера вечерта и ги положиле на торта од пченица. Денес ова јадење е едно од најпопуларните. Постојат сорти со домати, лук, морска храна, колбаси и зеленчук. Сосот се подготвува според различни рецепти. Некои ќе бидат дадени во оваа статија.

Сос базиран на домати

Во татковината на пицата - во Италија, сосот се прави од свежи домати и се конзервира во сопствен сок. Не е забрането да ги испробате двете опции и да ја изберете најдобрата за себе. Доколку нема конзервирани, а за свежите е вон сезона, можете да подготвите фил од доматна паста.

Што ви треба:

• доматно пире;
• вода;
• сол, подобро е да се земе морска сол;
• босилек;
• маслиново масло;
• шеќер.

Подготовка:

1. Во тенџере со око измешајте еднакви делови вода и доматната паста и ставете на оган.
2. Истурете малку маслиново масло и динстајте 5 минути.
3. Посолете и засладете по вкус. Исечете чешне лук и испратете го во тенџере.
4. Таму додадете прстофат босилек и оригано. Уште 5 минути потемнете го домашниот сос за пица и исклучете го гасот.

Бел сос за пица

Ова е следниот најпопуларен сос. Може да вклучува било какви билки и зачини кои не се премногу жешки. Рецептот за кремаст сос за пица не се разликува многу од правењето сос. Обидете се да го направите тоа и вие, а можеби ќе го замени вообичаениот сос од домати.

Што ви треба:

• пиперка;
• сол, можеш море;
• путер;
• јајца;
• Пченично брашно.

1. Ставете длабок тавче на шпорет и истурете 60 гр. брашно.
2. Исушете го додека нијансата не се промени во златна боја. Додадете малку црн пипер и морска сол.
3. Во тенок млаз, непрекинато мешајќи, истурете 500 мл млеко.
4. Доведете до вриење и филтрирајте низ сито.
5. Во друг сад со миксер се матат 3 јајца, се додаваат 200 гр изрендани на ситно ренде. сирење и растопено во тава 60 гр. путер.
6. Соединете сè и користете го сосот според упатствата.

Што ви треба:

• свежи домати;
• свеж лук;
• лута пиперка;
• Блага пиперка;
• мешавина од сушени билки - оригано, босилек, копар, магдонос, солени и рузмарин;
• растително масло;
• сол, можеш море.

Подготовка:

1. Отстранете 2 кг зрели месести домати од кората.
2. 400 гр. излупете и исечкајте го кромидот. Додадете сечкани 3 глави лук.
3. Ставете 3 состојки во тенџере, испратете 3 пиперки и 2 чили исечкани со семки овде.
4. Во посебен сад, измешајте зачини, билки и истурете 100 ml растително масло или маслиново масло.
5. Во тенџере ставете го зеленчукот да зоврие и вриете на тивок оган, покриено 20 минути, протресувајќи со лажица.
6. Тргнете од оган, додадете зачини во масло, додадете 1,5 суп.л-патки. сол и мелење со блендер.
7. Се вари. Сосот е готов. Ако сакате да готвите за идна употреба, тогаш ставете го во стерилизирани тегли и навивајте.

Еве ги најпопуларните рецепти за сос за пица. Пробајте, не плашете се да експериментирате и побарајте го вашиот најдобар метод за готвење. Со среќа!

Несомнено, пицата е една од најомилените намирници на поголемиот дел од населението. И нема да биде тешко да се подготви таков деликатес, бидејќи целиот процес ќе бара многу малку време и не бара сложени манипулации.

Нема ограничувања за изборот на полнење. Дури и омиленото полнење за месо на сите може да биде разновидно. На крајот на краиштата, никој нема да забрани да го замениме најобичниот и најпознатиот колбас со мелено месо или било каков вид на месо, малку пржено или варено.

Се разбира, меѓу loversубителите на пица има и вегетаријанци. Секако, не треба да се вознемируваат, бидејќи во нивниот случај зеленчукот ќе ја има улогата на полнење. Тиквички, бугарска пиперка, брокула, домати, печурки, па дури и модар патлиџан го можат тоа совршено. А специјалните гурмани дури претпочитаат да ги комбинираат овие два вида пломби заедно.

Адитиви од зеленчук во форма на конзервирана пченка, парчиња домати, маслинки и маслинки, кисели краставички, па дури и кисели ананаси ќе го надополнат, олеснат и нагласат ароматичниот вкус на месото.

Во принцип, сето тоа зависи од преференциите за вкус. Сепак, постои уште една важна и неопходна состојка. Се разбира, ова е тврдо сирење. И колку повеќе е во пицата, толку подобро. Затоа, строго е забрането да се заштеди на овој ферментиран млечен производ.

Сирењето треба да биде вкусно и со висок квалитет. Сепак, одличниот вкус на пицата во речиси сите случаи зависи од сосот со кој се подмачкува валаното тесто.

Еве ги методите на нивна подготовка и ќе се дискутира понатаму.

Неколку едноставни рецепти за вкусни црвени сосови за пица

Класичен домат

Чекор по чекор рецепт:

Прво треба да се справите со доматите. Најдобро е да ги земете веќе малку презрели, тогаш тие се повеќе месести и заситени со боја. Доматите треба добро да се измијат и да се направи мал, плиток крстовиден засек на секој во основата, каде што плодот е прикачен на гранката. И потопете во врела вода неколку минути. Оваа постапка ќе ви овозможи лесно да ги излупите доматите од кожата;

Ставете длабок сад, по можност не емајлиран, на оган и намачкајте го со масло. И потопете го целиот зеленчук и зачини во неа;

Постепено, доматите ќе почнат да лачат сок, а кога целата оваа смеса ќе зоврие, тогаш треба да го намалите огнот на минимум и да продолжите со гаснењето 20 минути;

Кога ќе истече даденото време, пијалакот мора да се исецка. Рачен блендер е совршен за оваа задача. Ако таков уред не се најде на фармата, тогаш истиот резултат може да се постигне со помош на мелница за месо (само постапката на мелење се изведува 2 пати) или со триење низ сито;

Добиениот сос, доколку е потребно, може да се додаде во сол и задолжително повторно да се доведе до вриење.

Најлесен рецепт за црвен сос

Состојки:

• 400 гр домати;
• Неколку чешниња лук;
• Сушен босилек и оригано - по 1/2 лажица сите;
• Сол и бибер по вкус.

Време за готвење: 10-12 минути.

Калорична содржина: 100 g - 25 kcal.

Прво, доматите мора да се отстранат од кората, нема да биде тешко да го направите ова ако прво ги истурите доматите со врела вода. Потоа плодовите може малку да се исецкаат и да се испратат во садот за блендер. Потребно е да се делува и со лук, само пред тоа секако треба да се излупи и измие.

Следат сите зачини и зачини. Останува уште малку да се направи. Сега целата оваа смеса треба темелно да се сомеле со блендер додека не се изедначи.

Ако нема таков електричен асистент, тогаш не треба да се вознемирувате. Во овој случај, доматите мора внимателно да се исцедат со вилушка, а лукот да се помине низ преса за лук или да се изренда. И сето тоа измешајте го во еден сад, не заборавајќи да додадете оригано, сол, босилек и бибер.

Рецепт за гурмански сос од црвено вино

Кои производи ви се потребни:

• 800 гр претходно подготвен едноставен сос од домати;
• Еден среден кромид;
• Зеленчук од магдонос и целер - по 40 g;
• Црвено вино - 100 ml;
• Супа од месо - 1 чаша;
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• Каранфилче, рендано морско оревче - по личен избор.

Време за готвење: 40-45 мин.

Калорична содржина: 100 g - 60 kcal.

Исплакнете го целиот зеленчук под млаз вода, излупете го и ситно исецкајте го доколку е потребно.

Во тенџере ставете сецкан магдонос, кромид, целер и каранфилче и прелијте со црвено вино. Се става на оган и по почетокот на вриење се вари околу 20-25 минути. Овој пат е апсолутно доволно за пијалакот да се намали за 2/3 од оригиналниот волумен.

По даденото време на подот, црвениот сос и ренданото морско оревче се испраќаат до готовата смеса. И готвењето продолжува уште 20 минути, главната работа е да го поставите минималниот оган.

По завршувањето на термичката обработка, посолете го сосот по желба и процедете го со сито.

што дефинитивно треба да го забележите доколку одите на пикник.

Цела во рерна. Научете како правилно да готвите живината, така што месото не е тврдо и блудо.

Како правилно да се подготви префабрикувана жица во мултиварка. Што можете и што треба да ставите во оџакот.

Бел сос за пица: неколку верзии

Најлесната опција

За него ви треба:

• Половина литар супа;
• 25 гр просеано пченично брашно;
• 30 гр топол путер.

Време за готвење: 40-50 мин.

План за рецепти:

1. Прво ви треба чорба или длабока тава за да го ставите на оган. Натопете путер и брашно таму и додадете неколку лажици супа. Пржете ја целата оваа смеса 5-7 минути;
2. Потоа истурете ја преостанатата супа во сад со подготвената густа смеса и измешајте темелно, постигнувајќи хомогеност;
3. Кога добиената течност врие, треба да ја намалите топлината на минимално дозволеното и да вриете околу 30-40 минути. Се разбира, не заборавајте повремено да мешате;
4. По завршувањето на готвењето, сосот мора да се филтрира со газа.

Специјален сос - печурки

Состојки:

• 750 гр шампињони;
• 2 лажици маслиново масло;
• 220 ml крем со малку маснотии;
• 2 лажици соја сос.

Време за готвење: 25-30 мин.

Калорична содржина: 100 g - 70 kcal.

Чекори за готвење:

1. Излупете ги печурките, измијте ги и ситно исечкајте ги;
2. Испратете масло во претходно загреана тава или тава, а потоа сецкани печурки. Пржете околу 15 минути и не заборавајте да мешате често за да не изгори;
3. Кога печурките ќе добијат малку златна нијанса, додадете крем и соја сос. Откако ќе зоврие оваа смеса, намалете го огнот на минимум и испарете малку, 15 минути ќе бидат доволни;
4. Оставете го сосот да се излади на собна температура пред употреба.

Добар апетит!

Пица, како што знаете, е италијанско јадење. Дали знаевте дека Италијанците се многу alousубоморни на јадењата што припаѓаат на нивната национална кујна и се многу „загрижени“ кога се готват спротивно на оригиналниот рецепт. Ако сакате да научите како да готвите вкусна домашна пица, се разбира, не мора да се придржувате до канонските рецепти - денес има толку многу рецепти за нивна подготовка, методи на обработка на тестото и квантитативни соодноси на состојки кои на најшироката област за вкусни експерименти се отвораат, и грев е да не се искористи тоа. Сепак, некои правила сепак мора да се следат.

Што мислите, што создава одличен вкус и арома на пица? Најверојатно, ќе одговорите: фил, кој може да биде речиси сè: месо и производи од риба, живина, зеленчук, зачини, урда итн. Единствената постојана состојка што не може да се исклучи од пицата е сирењето. Без неа, пицата воопшто не е пица, туку обична пита со солен фил.

Но, тајната на вкусната пица не лежи само во доброто полнење: вкусно тесто и вкусен сос - ова е без кое подготовката на кулинарски ремек-дело е осудена на неуспех. И без второто, односно сосот со кој се служи ова јадење, не можете да подготвите сад со уникатно привлечен вкус. Секако, на прв поглед може да ви се чини дека ја преувеличуваме неговата вредност, а неговото готвење е лесно како лупење круши. Сепак, тоа не е сосема точно, а ќе се уверите и самите кога ќе почнете да ги читате и да ги применувате нашите рецепти за вкусни сосови, од кои, вреди да се напомене, ги има огромен број. Меѓу најпопуларните од нив се - бел сос за пица, (класичен) едноставен пица сос, италијански, домат, кремаст пица сос, вулгарен, сос од пица со лук.

Подолу се рецептите за вкусни домашни сосови за пица дома:

Морам да кажам дека за секоја пица има свој прелив, кој може најуспешно да го издвои вкусот на неговото полнење. На пример, кремастиот сос совршено го надополнува вкусот на пицата полнети со колбаси, зеленчук или риба. А сосот од сирење обично се служи со пица од печурки. Покрај тоа, соја сосот добро функционира со оваа пица. Сос од лук или павлака е најдобар за пица со изразен „солен“ вкус. И тука сос од домативоопшто не му одговара, бидејќи основата за неговата подготовка е истиот домат.

Еден од најпопуларните сосови за пица во Италија е традиционалниот сос од лук. Опционално се користи во широк спектар на италијански јадења, но неговото присуство е задолжително во класичната пица.

Овој сос се базира на нерафинирано девствено маслиново масло. Што се однесува до останатите состојки, постојат многу опции за комбинации на вкус. Можете да додадете билки, лути пиперки, домати (сушени, сушени или свежи) и разни зачини.

Сепак, сето ова е само додаток на основниот рецепт, кој ќе бара:

Маслиново масло (150 g):

Свеж и сочен лук (3 чешниња);

Сол (четвртина кафена лажичка).

Го чистиме лукот, го сечкаме многу ситно (може да го изрендате или да го поминете преку преса за лук) и сомелете го со сол, притоа додавајќи малку маслиново масло. Потоа готовата смеса ставете ја во стаклен сад (по можност темно стакло) и наполнете ја со малку загреано маслиново масло. Темелно измешајте и оставете да кисна (најмалку три часа) на засенчено ладно место. По ова време, лукот ќе ја „даде“ својата арома, давајќи му на маслото пикантен вкус. Можете да го чувате сосот од лук во фрижидер околу 10-14 дена, повремено тресејќи.

Традиционално, свежо печената пица се мачка по работ со овој сос. Сепак, во никој случај не треба да се користи овој сос од лук пред да се стави пицата во рерна, бидејќи термичката обработка нема да го промени вкусот на сосот на подобро.

Овој вкусен сос од лук се служи и со пица по неговото подготвување. Идеално е за пломби од месо и зеленчук, додавајќи зачин во готовото јадење. Сосот е прилично зачинет, па по желба можете да го намалите количеството лук во него. Се прави многу брзо, а можете да го чувате во фрижидер околу пет дена.

За да направите сос од лук со мајонез, ќе ви требаат:

Павлака 20% (60гр);

Масен мајонез (300 g);

Лук (една голема глава);

Црн пипер;

Во длабок и не премногу широк сад измешајте павлака и мајонез, посолете и побиберете. Го чистиме лукот и го поминуваме низ пресата за лук. Ја шириме масата од лук на кисела павлака со мајонез. Добиената смеса изматете ја малку со жица за матење. Сосот е готов.

Ова е познат француски сос од лук кој традиционално се служи со различни јадења од месо и риба, вклучително и пица. Посебно нежен вкус на крем-лук се постигнува со ширење на овој сос преку рабовите на пица која е сè уште топла, само печена.

За правилно да ги направите ајоли, ќе ви требаат следниве состојки:

Жолчка (1 ЕЕЗ);

Лук (4 големи чешниња);

Рафинирано растително масло (0,2 l);

Вода (лажичка);

Оцет (лажица);

Сол (третина од лажичка);

Црн пипер (третина од лажичка).

Дома, сосот најдобро се подготвува рачно бидејќи ќе бара постојано матење и контрола што е тешко да се постигне со миксер или процесор за храна. И моторот на овие уреди можеби нема да издржи постојано оптоварување.

Значи, прво, мелете ситно сечкан лук до кашеста состојба (за да го забрзате процесот, можете да го прескокнете преку преса за лук). Потоа додадете ја жолчката во лукот, изматете го малку (но не многу!), И почнете да додавате растително масло во смесата со половина лажичка, нежно месејќи со жица за матење. Подобро е да не додавате путер во големи делови, бидејќи сосот едноставно ќе се раслојува и ќе мора да започнете одново.

Резултатот треба да биде густ сос сличен на мајонез. После тоа, додадете сол, бибер и оцет, а на самиот крај - вода. И веднаш изматете ја смесата темелно. Аиоли е подготвен.

За пософистициран вкус, можете да додадете ситно сечкани билки.

Секој од нас се обидел барем еднаш пицаво пицерија. За уникатен вкусне само висококвалитетни, добро комбинирани состојки и, туку и такво нешто како сос... Има неколку видови сосови, кои се избираат во зависност од останатите состојки на пицата.

Сорти

Најпопуларен, широко распространетаи универзална сеследните типови.

Црвено

Варијациисостојки:

1. За готвење ви требаат 400 гр свежомиризливи домати, по 1-2 чешниња лук и зачини вкус.
   Забелешка! За овој рецепт погодни се и конзервираните домати. својсок.
2. Користете главата Лука 100 гр доматна паста, половина главилук, 2 лажици растително масло. Додадете ловорови лисја, шеќер, сол, босилек и оригано по личен избор.
3. Земете 2 чаши кечап, лук, сол, шеќер, бибер, босилек, оригано или други зачини на вашиот избор.

Прочитајте исто така

Бела

Може да се подготви со следниве состојки:

Кремаст- 100 гр маслена павлака, 100 гр солидна сирење, 2 лажици л. мајонез, 2-3 чешниња лук, мала вкус.

Прочитајте исто така

Кисела павлака- 100 гр маслена павлака, 100 гр солидна сирење, 2 лажици л. мајонез, 2-3 каранфилчелук малаеден куп босилек, сол и бибер вкус.

Прочитајте исто така

Сирење- кремаста путер- 1 лажица масло. л.; млеко - 200 ml (еден Чаша); пченица брашно - 1–2 чл. л.(без слајд); солиднасирење - 70-100 грама; неколку чешниња лук; сол - ¼ лажиче. ; штипење црнабибер.

Прочитајте исто така

Печурка- крем (15-20% содржина на масти) - 0,5 чаши; свежи шампињони - 130 g; кромид - 0,5 глави; лук - 2 каранфилче; пченица брашно- 10 g; сончогледово масло - 20 ml; црнамелен пипер, сол - од вкус.