Амбер, Орбита, Омичка. Со овие зборови, веројатно, многумина имаат асоцијации со преработено сирење. Вкусни стапчиња во фолија завиткани од советско време се населиле на полиците на продавниците, но составот на денешните сирења остава многу да се посака. Но, нашите раце не се за досада? Ајде да направиме преработено сирење од урда со нив дома. Нема потреба да се плашите, тоа е лесно и целосно краткотрајно. Но, вкусот - ќе ги лижете прстите. Готовиот производ, со вкус на билки и зачини, може да се намачка со сендвичи за појадок цела недела, или, на пример, да направите пита ролна со еврејска салата.

Како да направите преработено сирење дома

Состојки:

• Урда од која било содржина на маснотии - 450-500 g (две пакувања од по 180 g)
• Големо јајце - 1 ЕЕЗ.
• Путер - 100 гр.
• Сол - по вкус (имам нотка, 1/3 лажиче)
• Сода бикарбона - 1 лажиче
• Сушени зачини, билки (можете да користите провансалски билки, сушен лук, итн.) - по вкус, јас користев 1 лажица масло. лажица со слајд

Изработка на преработено сирење од урда

Урдата се замесува со останатите состојки толку брзо што е подобро веднаш да се стави вода во тенџере за парна бања. Истурете 2/3 од каша и варете.

Во голем сад, во кој ќе ни биде погодно да мешаме, ставете урда (двете пакувања). путер (100 гр), исечен на мали коцки, 1 јајце. Измешајте с everything темелно.

Додадете сода бикарбона (1 лажиче) во празното сирење. Можете да додадете сода бикарбона пред мешање.

Ние го користиме додатокот за блендер "нож" (потопен) со цел да ја претвориме смесата во хомогена.

Садот со мешаната содржина го ставаме во водена бања. Поставете го огнот на среден. Земаме шпатула во раце и постојано ја мешаме смесата.

По неколку минути, ќе забележите како масата на урдата почнува да се топи, се појавуваат жици при подигнување на скапулата - знаци на топење на урдата.

Ако некогаш сте правеле топли сендвичи во микробранова печка, тогаш веќе сте виделе сличен процес. Кога тврдото сирење почнува да се топи, изгледа прилично исто.

Продолжуваме интензивно да ја мешаме смесата со сирење, обидувајќи се да ги раствориме апсолутно сите зрна, дури и најмалите. Смесата ќе стане се повеќе и повеќе хомогена, вискозна, сјајна. Веднаш штом ќе се распрснат сите грутки, извадете го садот од водената бања и оставете го настрана.

Ако сакате печива од урда, обрнете внимание

Сега се користат омилените зачини и сол. Јас користев мешавина од зачини за адџика, и резултатот е многу вкусен.

Опциите за додатоци се различни и целосно зависат од вашиот вкус! На пример, можете да додадете свежи сецкани билки и лук, можете да зачинете сирење со сецкани маслинки или зеленчук.

Промешајте ја смесата и истурете ја во калапи.

Покријте го обработеното сирење со филм за да не се покрие со задебелена кора одозгора. По неколку часа, обработеното сирење од урда ќе биде целосно подготвено. Тоа е толку лесно да се направи вкусно уживање дома.

Што ако урдата не се стопи?

• Ниско-квалитетно урда. Лежи во грутка во водена бања и воопшто не сака да се топи. Beе биде одлично ако изберете фарма, селско урда за правење сирење, купено од доверливи продавачи. Ве молиме запомнете: на пазарот за такви луѓе секогаш има редица за купување. Јас користев и рустикално урда и урда од супермаркет (само во рецептот за фотографии имам производ од Удоево, 9% маснотии)
• Добрата урда почнува да се топи речиси веднаш. Не чекајте 30-40 минути мислејќи дека производот ќе започне да се топи. Подобро е веднаш да го отстраните садот од водената бања и да ја закачите смесата на или.
• Ако останат мали грутки во мешавината од урда, можете да додадете нотка сода бикарбона. Не претерувајте со количеството сода бикарбона, премногу од тоа ќе го уништи вкусот на производот. Имајте на ум дека многу мали зрна може да се распрснат подоцна, за време на инфузијата со сирење.
• Внимавајте на времето на топење. Ако претерано ја изложувате масата на урда во водена бања, може да започне обратен процес и смесата повторно ќе почне да се претвора во урда, грутка.

Се надевам дека моето искуство ќе ви биде од корист и ќе го добиете најдоброто преработено сирење дома, кое нема ни вкус на продавница.
На нашиот видео канал во You Tube, објавив видео рецепт за преработено сирење од урда, се надевам дека ќе ви се допадне =)

Добар апетит!

Во контакт со

Преработеното сирење не е евтино сега, а на некои промовирани пазари е ужасно скапо. Затоа, loversубителите на овој деликатес немаат друг избор освен да го готват сами од урда и неколку дополнителни состојки. Квалитетот на преработеното сирење направено дома во никој случај не е инфериорен во однос на сирењето што се купи во продавница, покрај тоа, во него се користат само природни производи. И во неговата подготовка, можете да експериментирате со составот и да изберете оригинален вкус.

Во наједноставната верзија, минимум производи:

• урда со висока содржина на маснотии - 500 g;
• едно јајце;
• путер - 100 g;
• сода, сол - по една лажичка.

Готвењето е лесно. Ние го вадиме маслото од фрижидерот однапред, така што малку се топи. Урда треба да биде меко, затоа го триеме низ сито. Ги мешаме сите состојки.

И почнуваме темелно да ги мелеме со здроби. Можете да користите блендер, со помош на овој незаменлив асистент, процесот ќе оди побрзо и подобро. Ако урдата е премногу сува, препорачливо е да истурете лажица или две млеко во неа. Тогаш смесата ќе стане повеќе течност. Во секој случај, масата од урда треба да испадне малку мрсна и хомогена.

Го префрламе во мало тенџере.

Ние го потопуваме овој сад во врела вода - во друг голем тенџере. Излегува водена бања. Ние го топиме урда на неа додека не се формира густа, вискозна маса. Неопходно е постојано да се промешува урдата со лажица, така што ќе се стопи не само интензивно, туку и рамномерно. Во водена бања, мора да се чува 10 минути.
Вака изгледа стопеното урда.

По желба може да се додаде зачин по вкус во смесата со сирење. На пример, ароматични билки, црвен пипер, бибер или сите овие заедно.

Измешајте и истурете во калапи. Овие можат да бидат чинии, тегли или мали контејнери за храна.

Пополнетите контејнери ги испраќаме во фрижидер и чекаме додека нивната содржина добро не се зацврсти.

Намачкајте вкусно растопено сирење на леб, декорирајте со свеж зеленчук и уживајте.

Кога масата на сирење е с warm уште топла, можете да додадете парчиња сланина, пржени печурки, пиперки и сушени домати на неа. Подобро е да им понудите на децата слатки полнила: конзерви, џемови, кондензирано млеко. Секој го избира вкусот на домашно стопено сирење независно.

Многу луѓе знаат дека преработеното сирење не е сирење во целосна смисла на зборот, бидејќи е нус-производ на производството. Како и да е, овој производ е многу популарен и во одредена смисла издржува конкуренција со „вистинските“ сирења.

За домашен рецепт за преработено сирење

Посебна сорта - кремасто обработено сирење, идеално како намаз на сендвичи. Често се вклучува во кремасти супи со печурки, риба и сланина. Има многу такви сирења на продажба, асортиманот е голем, можете дури и да се збуните. Дали сте се обиделе да готвите дома? Резултатот е многу интересен.

Предноста на домашното преработено сирење во споредба со продавницата е тоа што можете да „ставите свој акцент“, а не да бидете задоволни со готовото. На пример, направете едноставно крем сирење, а потоа додадете сушени билки, зачини, пржена сланина, ароматична шунка, печурки, сушени домати, маслинки или маслинки - накратко, с everything што можете да замислите.

За да направите сирење, ќе ви треба добро урда, путер, јајце, сода и сите адитиви. Самиот процес е едноставен, а резултатот е прекрасен. Што се однесува до употребата, домашното преработено сирење ќе стане основа за паштети, ролни, салати, сосови, за додавање во колачи и десерти.

Состојки

• урда 350 гр
• путер 70 гр
• јајце 1 ЕЕЗ. мала
• сол 1 лажиче л
• сода 0,5 лажиче.
• сушен копра 0,5 лажиче

Подготовка

Исечете го путерот на мали парчиња и ставете го во длабок сад.



Загрејте го малку во микробранова печка или водена бања. Додадете го јајцето во путерот и промешајте.



Додадете урда и сода во оваа смеса. Промешајте ја масата.



Потоа користете блендер за мелење на основата на урдата, така што зрната урда стануваат што е можно помали. Благодарение на ова, ќе се стопи побрзо и ќе потрошите помалку време на процесот.



Варете вода во мал тенџере, намалете ја топлината, ставете сад со урда, путер и јајце во оваа водена бања.



Промешајте да се свари сирењето. Урдата ќе почне постепено да се топи. Наскоро ќе забележите како масата ќе стане вискозна.



Штом сите зрна урда се стопат, таа е подготвена. Останува да додадете сол, зачини и адитиви во сирењето.



Темелно измешајте ја смесата така што зачините и адитивите се рамномерно распоредени преку неа.



Истурете го топлото растопено сирење во мали рамни лименки за полесно да го добиете уживањето.



Кога сирењето ќе се излади, ќе биде покриено со филм. Овој филм не влијае на вкусот на производот на кој било начин, но лесно можете да го отстраните ако визуелно не ви се допаѓа.

Изладете го сирењето и ставете го во фрижидер - таму ќе се чува една недела, ве воодушевува наутро со вкусни сендвичи или јадења што ги готвите со него. На пример ,.

Сите домашни производи се несомнено многу поздрави од оние произведени во фабриката. Ова исто така важи и за млечни производи. Најлесно е да направите јогурт, печено млеко или урда дома. И користејќи кисело тесто или кисела павлака, можете да добиете ферментиран млечен производ од јогурт. Сигурно, ако сте заинтересирани за опции за преработка на млеко, наидовте на рецепт за домашно сирење. Можеби треба да експериментирате со правење ново јадење?

Како да се готви домашно сирење?

Сите методи може да се поделат во две групи: готвење од урда или од млеко. Првиот се базира на топење на маса составена од неколку производи под влијание на висока температура (во тенџере со дебели walидови или во водена бања). Во вториот метод, рецептот за домашно сирење вклучува употреба на млеко, кое, кога се „закисели“ или користи специјални почетни култури, се дели на сурутка и урда. За да се диверзифицира вкусот, во готовиот сад се додаваат разни вкусови. На пример, Преработеното сирење може да биде со какао, и производ од урда направен од млеко со бибер и семе од ким. Дали сте заинтересирани за опциите за тоа како да направите домашно сирење? Потоа применете ги двата рецепти подолу.

Рецепт за преработено урда

За готвење со користење на овој метод, домашно урда е задолжително земено. Производите со малку маснотии нема да го стопат урдата. Измешајте урда (половина килограм) искривено низ мелница за месо, две јајца, сто грама путер, лажица какао, лажичка сол и половина лажичка сода бикарбона. Ставете ја добиената маса во тенџере и варете, постојано мешајќи, во водена бања (ставете ја во друг сад исполнет со врела вода и голем во ширина). Смесата постепено ќе почне да се топи и да се растегнува. Ставете ја топла маса во подмачкана форма. Можете исто така да го истурите преработеното сирење во контејнер обложен со фолија за храна по нецелосно ладење. Користејќи рецепт за домашно сирење, ќе добиете производ со средна дебелина, кој добро функционира за сендвичи.

Рецепт за домашно сирење направено од млеко „Панир“

Од каде потекнува ова чудно име? "Paneer" на хинди значи "свежо домашно сирење". Ова јадење е популарно во националната индиска кујна, и не само. Словенските земји го нарекуваат ова сирење притиснато и често го подготвуваат од домашно млеко. Леснотијата на користење ќе го привлече вашето внимание кон овој рецепт, бидејќи не е потребна посебна вештина.

Сега многу луѓе сакаат преработено сирење и го купуваат во редовни продавници и супермаркети. Но, честопати таквото сирење од урда има штетни адитиви, канцерогени, кои директно му штетат на вашето здравје.

Оваа статија е наменета за оние кои навистина сакаат да научат како да направат такво сирење во кујната со свои раце. Значи, како правиш преработено сирење од урда дома?

Класиците се секогаш во корист

Ајде да започнеме со готвење:

• Земете две садови со различна големина. Истурете вода во голема и почекајте водата да врие;
• Истурете урда и сода во друг тенџере. Користете урда купено од пазарот;
• Промешајте урда и сода додека нема грутки;
• Кога вриете вода во првиот сад, намалете го огнот и ставете го во него второто тенџере со урда;
• За една минута, урдата почнува да се топи, започнете со мешање за да избегнете горење;
• Продолжете со мешање додека урдата целосно не се стопи и мирисот на урдата не исчезне;
• По 12-16 минути, вашата урда ќе стане густа течност и ќе стане речиси подготвена;
• Ние додаваме зачини според вашите концепти за вкус;
• Тоа е с all, оставете да се излади и ставете го во фрижидер.

Домашна "Јантар"

Дали сакавте да направите домашно растопено Јантар сирење? Дали мислите дека ќе биде тешко? Во реалноста, с everything е едноставно.

Потребни компоненти:

• Урда - 0,5 кг;
• Млеко - 100 ml или 0,5 чаши;
• Крем (не треба да се меша со намаз) путер - 2 големи лажици;
• Сода - 0,5 лажиче;
• Сол и сите видови зачини, врз основа на вашите желби.

Целиот кулинарски процес ќе трае 40-45 минути.

Производот содржи 100 грама - 300-330 kcal.

Ајде да започнеме со готвење:

• Подгответе го урдата со мешање додека нема грутки, и додадете сода и млеко;
• Промешајте с until додека с everything не е мазно;
• Истурете с everything во тенџере и вклучете мал оган, мешајќи постојано со лажица;
• На првата манифестација на топење на урда, додадете сол и путер, продолжете да ги мешате состојките;
• Доведете до хомогеност и отстранете од топлина. Го истураме во различни контејнери;
• Тоа е с all, оставете го производот да се излади и ставете го во фрижидер. Уживајте во домашниот „Јантар“.

Рецепт за сирење со печурки дома

Сега да преминеме на рецептот за неспоредливо вкусно домашно стопено сирење со печурки. Впрочем, тоа е неверојатно вкусно и ќе ги израдува сите домаќинства и loversубители на ова вкусно сирење. Тоа ќе биде одличен додаток на секое јадење со леб.

Потребни компоненти:

• Урда - 0,5 кг;
• Домашни јајца - 1 ЕЕЗ;
• Крем (не треба да се меша со намаз) путер - 80 - 100 грама;
• Сода - 0,5 лажиче;
• Печурки Порцини или традиционални шампињони - 300 грама;
• Растително (било кое, можете маслиново или сусам) масло - 3 лажици;
• Сол, зачини, врз основа на вашите желби.

Кулинарскиот процес ќе потрае нешто повеќе од еден час.

Готовото преработено сирење содржи 100 грама - 225 kcal.

Процес на готвење:

Десерт обработено чоколадно сирење

Секој сака слатки толку многу, сака да седи навечер со чај и да јаде нешто слатко. Ајде да преминеме на гледање како да се направи чоколадо стопено сирење дома.

Ова е одлично вкусно слатко помазано кое, кога се комбинира со леб, прави одличен десерт.

Потребни компоненти:

• Урда - 400 грама;
• Горчливо чоколадо - голема лента за 100 грама;
• Шеќер - 2 лажици;
• Млеко - 0,75 L;
• Сода - 1 лажичка.

Колку време е потребно за да се направи - 1 час и 30 минути.

Помазано масло во 100 грама содржи 320 kcal.

Процесот на правење прекрасно преработено сирење:

• Промешајте урда со блендер;
• Додадете сода во мешаното урда, и малку подоцна и млеко;
• Темелно измешајте додека не се изедначи;
• Ставете ја смесата во мал тенџере;
• Воведуваме малку стопен путер во неа;
• Ја ставивме тавата во друга голема, наполнета со вода и чекаме;
• По вриење, варете 10-20 минути, промешајте;
• Доведете до хомогена маса;
• Извадете ги садовите од шпоретот, фрлете чоколадо во сирењето;
• Ние исто така фрламе шеќер, се мешаме додека не се рамномерно распределена маса;
• Оставете да се излади;
• Вкусно слатко обработено сирење е подготвено! Сега можете да уживате во неговиот прекрасен вкус и да ги израдувате гостите со вкусен десерт.

Рецепт за оние што јадат месо

Ајде да се запознаеме со интересен рецепт за домашно стопено сирење со сланина. Тоа ќе стане специфичен додаток на главниот курс.

Потребни компоненти:

• Урда - 250 грама;
• Olолчки од јајце - 2 ЕЕЗ;
• Селанец путер - 50 грама;
• Сланина - малку, дури и 50 грама е доволно;
• Сода - 0,5 лажиче;
• Сол, не повеќе од 1 нотка;
• Зачини - колку сакате.

Готвењето ќе трае 35 минути.

Производот содржи 100 грама - 280 kcal.

Процес на готвење:

• Промешајте урда и додадете сода;
• Победете го јајцето и додадете го кајмакот, добро измешајте;
• Додадете загреан путер и темелно измешајте со блендер;
• Ставете ја смесата во тенџере и вклучете бавен оган. Гответе 10-20 минути;
• Додадете сол и зачини;
• Додадете сецкана сланина;
• Оставете да се излади;
• Уживајте во вкусно, рачно изработено сирење.

Домашно преработено сирење со билки за гурмани и зачинети loversубовници

Потребни компоненти:

• Урда - 200 грама;
• Јајца - 1 ЕЕЗ;
• Нотка сол;
• Сода - 0,5 лажиче;
• Провансалски билки - 0,5 лажиче;
• Домашен путер - 1 лажица;
• Суши од копра. - 2 грама;
• Црн пипер (во зависност од вашата желба за зачинета).

Toе бидат потребни не повеќе од 40 минути за да се направи производот.

Сирењето содржи 100 грама - 220 kcal.

Постапка за готвење:

• Измешајте урда, јајце, масло и сол во тенџере;
• Загреваме на тивок оган 13-17 минути;
• Измешајте копра, провансалски билки, бибер;
• Истурете билки во стопено сирење, измешајте;
• Оставете го сирењето да се излади, а потоа ставете го во фрижидер еден час или два;
• Уживајте во зачинетото стопено сирење.

Обидете се да не купувате состојки во супермаркетите, постои ризик тие да го расипат целото јадење непоправливо. Ова се должи на фактот дека тие се без маснотии и содржат разни нечистотии кои можат да го попречат квалитетот на вашето домашно сирење.

Бидете особено внимателни при изборот на урда и млеко. Препорачливо е да го купите во предградијата или од доверливи продавачи на пазарот. Ако не е можно да го купите на пазарот, тогаш земете го од супермаркет со најголем процент на содржина на маснотии. Исто така, обрнете внимание на цената, многу евтиното урда покренува прашања за неговата содржина.

Ако купувате од пазар или од раце, обрнете внимание на мирисот на урда и млеко, ако има странски мирис, не земајте. Ова во голема мера ќе влијае на вкусот на вашето јадење.

Ако често горите храна во тава, тогаш направете ја таканаречената водена бања. Ова е метод кога се земаат две тави со различна големина. Истурете вода во голем тенџере и оставете да зоврие.

После тоа, помалиот со урда се става во него и така се подготвува садот. Овој метод спречува горење, и како резултат на тоа, можност за расипување на садот.