За време на советската ера, сребрениот ослиќ стана познат по тоа што беше најчестиот гостин на угостителските маси во четврток рибни денови. Во ова тој беше ривал само со сина белвица риба. Ослич беше евтин, бидејќи тогаш, во ерата на недостиг, изгледаше како еден вид куц производ, кој се служеше на трпезата во мензите и кафулињата само поради недостаток на попристојни сорти риби. Денес, кога имаме избор, разбираме дека ослиќ е риба достојна речиси во секој поглед. Разгалената Европа дури ја смета за најдобра од 31 вид риба треска. Зошто? Ова ќе се дискутира подолу.

Опис на океанскиот гостин

Ослиќ се нарекува и ослич, а оваа риба-грабливка живее во Тихиот и Атлантскиот океан. Неговата популација е импресивна, експертите веруваат дека светските резерви на сите видови ослиќ достигнуваат 10 милиони тони, иако поради незадржениот риболов оваа бројка неодамна се намалува. Големината на возрасен ослиќ се движи од 30 сантиметри до еден и пол метар.

Дали знаеше?Оваа риба од дното е способна да го издржи огромниот притисок на водата врз нејзиното тело, тонејќи до длабочина од еден километар.

Хемиски состав

По својот состав ослиќ е многу сличен на навага, а по присуството на маснотии што ги содржи во количина од околу четири проценти е шампион меѓу рибите бакалар.

Витамини

Овие елементи, вредни за здравјето, се претставени во него импресивно:

Минерали

Палетата на макро и микроелементи е уште пообемна:

• бакар;
• хлор;
• сулфур;

Нутритивна вредност и калориска содржина на ослиќ

Веќе е кажано за рекордната содржина на маснотии кај бакаларот, но изобилува и со протеини, од кои неговото филе содржи и до 17 отсто, аминокиселини и незаситени масни киселини од тој тип.

Со сето ова, осличот не е многу калоричен. Неговата калорична содржина достигнува само 86 килокалории на сто грама производ.

За придобивките

Мерлоус е корисен за луѓето, но неговите различни вредни квалитети се бараат од различни категории луѓе на свој начин.

За возрасни

Присуството на ослиќ во месото е особено важно за луѓето на возраст кога се јавуваат проблеми со кардиоваскуларниот систем. Овие антиоксиданси помагаат во нормализирање на нивото на холестерол во крвта и на тој начин помагаат во чистење на ѕидовите на крвните садови.
Исто така е корисно за оние кои страдаат од нарушувања на ендокриниот систем. Јодот присутен во осличот има многу поволен ефект врз тироидната жлезда, но неговиот кавијар е многу индициран за одржување на нервниот систем во добра состојба.

Богатиот спектар на витамини навистина помага да се одржи човечкиот централен нервен систем во добра форма.

Дијабетесот го инхибира неговиот деструктивен ефект врз телото кога јадете јадења од ослич, бидејќи филетите од него, како и кавијарот, можат да го намалат шеќерот во крвта.

За деца

Тоа е ослиќот кој лекарите го препорачуваат како риба што бебето го проба за прв пат во животот. Но, ова треба да се направи во форма на рибно пире само откако дете од 8-9 месеци веќе ќе се префрли на храна со месо.

Важно!На рана возраст, на бебињата никогаш не треба да им се дава пржена риба - само варена или печена.

Поради одличната сварливост на осличот, неговото богатство со витамини и минерали, јадењата направени од него се препорачуваат за постарите деца.

Згора на тоа, ослиќ е индициран дури и за деца кои имаат нарушувања во функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Единствената контраиндикација е индивидуалните алергиски реакции на него.

Одделно за диетална исхрана

Речиси идеалната сварливост на кулинарските јадења со ослич, нивната ниска калорична содржина, неговата заситеност со протеини и ниската содржина на масти - сето тоа овозможува автоматски да се префрли ослиќ во категоријата диететски производи.

За оние кои сакаат да одржат витка линија, а во исто време да не страдаат од недостаток на протеинска храна, предизвикувајќи постојано чувство на глад, јадењата од ослич се исклучително добар избор.

Дали е можно ослиќ

Луѓето чии барања за исхрана се особено високи имаат свои нијанси во врска со оваа риба.

Бремена

Високата хранлива вредност, добрата сварливост и заситеноста со корисни материи, се чини, треба да го доведат ослот на едно од првите места во менито на бремени жени. И така беше пред неколку децении.

Сепак, брзото напредувачко загадување на светските океани води до фактот дека многу морски риби, особено предаторите, меѓу кои е и осличот, акумулираат токсични соли на тешки метали во нивните тела.
Затоа, лекарите денес препорачуваат трудниците да внимаваат на морските грабливи риби како храна.

Се разбира, тоа не значи целосно отфрлање на таков корисен морски производ. Непосредно пред да го купите, препорачливо е да се распрашате за неговото потекло.

Рибите фатени во близина на брегот на Јапонија, на пример, се особено опасни поради можна радиоактивна контаминација по несреќите таму во нуклеарните централи.

Важно!За време на бременост и доење, строго е забрането да се јаде сирова риба и производи што ја содржат, како суши.

Доење

Истото важи и за мајките кои дојат. Изобилството на витамини и минерали во рибата им помага да го зголемат бројот на крвни зрнца, кои се намалуваат за време на породувањето. Тие исто така придонесуваат за одржување на забите, косата, ноктите и кожата во добра форма, помагаат во борбата против зголемен замор и стрес.

Основите за правење вистински избор: како да не се купи Полок

Мерлуза и нејзиниот роднина од редот на бакалар се доста слични по изглед, но малку се разликуваат по вкус, состав и диететски својства, во кои несомнено лидер е ослиќот.

Тоа се одразува и на цената на производот, затоа, при купувањето, препорачливо е бескрупулозните трговци да не го продаваат поевтиниот полак на купувачот по цена на поскап ослич.

Во меѓувреме, не е многу тешко да се разликуваат овие риби една од друга:

• ослиќот е рамномерно издолжен по целата должина на телото, а полекот е поширок во близина на главата и потесен во пределот на опашката;
• кај ослиќ, долниот дел од страните и стомакот се сребрени со многу потемни грб, додека пулкот е покриен со темни дамки по целото тело.

Дали знаеше?Во СССР, активниот риболов на ослиќ започна дури во 60-тите години на минатиот век, откако популацијата на треска почна да опаѓа. Тогаш ослиќ се сметаше за риба од втора класа.

Како да направите вкусен ослич

Се разбира, оваа риба, препознаена од Европејците како најдобра меѓу нивните браќа од треска, е во голема побарувачка кај потрошувачите. Оттука и масата на рецепти за подготовка на вкусни јадења од него.

Карактеристики и вкус на месото

Многу вкусно е и месото од ослиќ, кое е познато по одличната сварливост. Нејзиното бело месо лесно се одвојува од гребенот, не лази при пржење и е погодно за сите видови термичка обработка без видлива штета на неговата оригинална конфигурација.

Ова месо се одликува со својата сочност, што поволно се споредува со месото од истиот полок или треска.

Популарни рецепти за готвење

Рибата ви овозможува да фантазирате и готвите и секојдневни и празнични јадења. Еве неколку рецепти за подготовка на производот кои се едноставни и нема да одземат време.

Пржен ослиќ со кромид

Состојки:

• труп од ослич со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - по потреба;
• сол по вкус.

Подготовка:

• исечете го трупот на ослич на парчиња;
• исечете го кромидот на прстени;
• измешајте парчиња ослиќ со кромид;
• додадете сол;
• оставете да се маринира половина час;
• панирани парчиња ослиќ во брашно;
• пржете во тава со сончогледово масло;
• пржете го кромидот;
• додадете го во тост ослич.

Задушен ослиќ со зеленчук

Состојки:

• мали трупови од ослиќ - доволно за да се наполни тавата во редови;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• сос од домати - 100 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• сол по вкус;
• мелен пипер - по вкус;
• сончогледово масло - по потреба.

Подготовка:

• Подмачкајте ја тавата со сончогледово масло;
• наполнете го со трупови од ослиќ, цврсто спакувани во редови;
• сол;
• исечете го кромидот на прстени;
• покријте го осличот со нив;
• се сече на мали парчиња;
• посипете го во слој над слојот од кромид;
• додадете сос од домати;
• Зачинете;
• истурете вода до рабовите на тавата;
• додадете ;
• покријте ја тавата со капак и динстајте на оган 10-15 минути.

Олич печен во рерна

Состојки:

• трупови од ослиќ со средна големина (по бројот на јадачи);
• сол по вкус;
• мелен пипер - по вкус;

• Тоа што ослиќ нашироко се продава без глава, воопшто не се должи на тоа што изгледа застрашувачки, особено со отворена уста, во која се штрчат најострите заби.

  Воопшто не поради неестетскиот изглед, туку чисто од практични причини, кога потрошувачите ги раниле рацете на тие остри заби додека вареле риба, главите од трупот на осличот се целосно отстранети.
  

  Дали има некои контраиндикации

  Веќе е кажано за можноста од таложење на отровни соли на тешки метали од риба, што го прави особено опасно за бремените мајки и доилките.

  Како и многу други морски животни, ослиќ исто така е способен да предизвика алергиски реакции кај луѓето, што треба да го земат предвид потенцијалните потрошувачи на овој производ.

  Се препорачува да не се занесувате со ослич за луѓе со проблеми поврзани со движењето на дебелото црево (запек).
  

  Како да го замените осличот

  Иако е најдобар од неговите роднини од треска, тој не е целосно незаменлив. Постојат многу други видови риби кои му се спротивставуваат на ослиќ по здравје и вкус.

  Навага

  Исклучително сличен на неговиот поморски братучед. Нивниот состав е скоро ист, освен што ослиќ ја надминува навагата по содржина на маснотии и, според тоа, сочноста на месото.
  

  Полок

  Овој вечен ривал на осличот во одделот за риби понекогаш му станува замена од финансиски причини, но не може целосно да го замени, бидејќи губи во сите погледи. Исклучок е кавијарот, кој се смета за повреден во Полок.
  

  Код

  Белото месо на двете од овие риби, нешто слично по вкус, укажува на нивната кулинарска заменливост. Во принцип, тоа е случај кога станува збор за рибни колачи и други слични јадења.

  Меѓутоа, кога ги споредувате нивните чисти месо на скара, не треба да бидете напреден хранител за да ја забележите разликата во вкусот помеѓу двете во корист на ослиќ. Неговото месо е понежно, посочно и затоа е повкусно.

  Оваа риба е добра во сите погледи: вкусна, здрава, здрава, хранлива. Совршен е за гурмански и диетални оброци.
  Доколку се прекине денешниот граблив риболов на ослич, неговата огромна популација ќе може да нахрани повеќе од една генерација земјени.

Рибата ослич или ослич припаѓа на морските предатори од фамилијата Мерлуз од фамилијата треска. Тоа е доста корисно, бидејќи содржи многу витамини, минерали и вредни материи. Забележителни се вкусните карактеристики на осличот, неговата леснотија на подготовка, благодарение на што активно се користи во готвењето.

Каде е пронајдена рибата ослиќ? Ние ќе ви кажеме за неговите придобивки и можната штета по здравјето во нашата статија.

Како да изберете ослиќ

Рибата ослич, или ослич, се наоѓа исклучиво во Тихиот и Атлантскиот океан на дното на континенталните полици. Главниот критериум за избор на производ е односот на тежината на труп и неговата големина.

Добрата риба треба да биде умеренатешки.

Ако ослиќ е доволно мал, не повеќе од двесте грама по изглед, а вагата покажува двојно повеќе, тоа може да укаже дека бескрупулозниот производител од дното на срцето го „заситил“ производот со вода.

Ќе платите повеќе отколку што должите, и на крајот купете не риба, туку куп влакна со мраз. Сепак, мал слој ледена глазура сепак треба да има - помага да се зачува вкусот и мирисот на осличот.

Рибата може да се замрзне само еднаш.... Важно е да се складира правилно. Во спротивно, по одмрзнувањето, ќе ги изгуби сите свои карактеристики.

Затоа, важно е да се разликува свежо замрзнатата квалитетна риба од слабиот, невкусен производ кој се состои само од вода и мраз.

Состав и содржина на калории

Најчесто рибата се продава замрзната- вака се зачувани сите негови корисни својства.

Составот содржи многу минерали: флуор, магнезиум, натриум, сулфур, хлор, манган, кобалт, никел.

Содржи и витамини: А, Ц, Е, ПП, група Б, Омега-3 и други незаситени масни киселини, лесно сварливи протеини.

Калориската содржина на рибата е ниска - 86 kcal на 100 g.

Зависи од начинот на готвење:

• варен ослиќ - 95 kcal на 100 g;
• задушени - 103 kcal;
• печени - 116 kcal;
• пржени - 127 kcal.

Во која било форма, рибата содржи доста калории, па затоа се смета за диететски производ.

На страниците на нашата страница, исто така ќе научите како да готвите! Подготвивме неколку рецепти.

Корисни карактеристики

Богатиот состав на рибата ги обезбедува неговите корисни својства:

• Благодарение на јодот, осличот е здравза тироидната жлезда.

  Користејќи го редовно можете да ги надополнувате залихите на оваа компонентаво телото, за нормализирање на хормоните и работата на жлездите.

  Рибата е особено корисна за оние кои живеат или работат во неповолни услови од гледна точка на екологијата.

• Елементите во трагови калиум, натриум и магнезиум имаат корисен ефект врз работата на срцето, ги зајакнува крвните садови, помага во нормализирање на крвниот притисок.
• Фосфорот помага да се подобри функцијата на мозокот, меморијата и концентрацијата.
• Месото од ослич помага да се врати физичката силазатоа е особено корисен за оние кои спортуваат или постојано се изложени на физичка активност. Присуството на магнезиум во составот обезбедува спречување на напади.
• Познати се корисните ефекти на рибата врз видот.- го подобрува, ги намалува ризиците од офталмолошки заболувања.
• Есенцијалните киселини во составот помагаат да се подобри состојбата на косата, ноктите, забите... Составот на рибата има корисен ефект врз рацете, спречувајќи болести на мускулно-скелетниот систем.
• Производот има позитивен ефект врз состојбата на кожата, подобрување на неговиот тон, спречување на рано стареење.
• Месото од риба и кавијарот помагаат за нормализирање на функционирањето на централниот нервен систем и спиењето.
• Осличот е многу корисен бидејќи се нормализира.
• Ниската калорична содржина на производот овозможува да се вклучи во исхраната, особено кога се комбинира со зеленчук, што ги засилува неговите корисни својства.

Што е корисно за телото на различни групи луѓе

Размислете како пиењето ослиќ може да влијае на одредени категории луѓе:

• Во отсуство на контраиндикации рибата ќе биде корисна за возрасни мажи и жени.

  Ќе го засити телото со вредни компоненти, ќе го зајакнеќе помогне да се спречат голем број на болести.

• Бремените и доилките не треба да го злоупотребуваат ослиќот... Но, во умерени количини, тоа ќе биде корисно, ќе обезбеди правилно формирање на фетусот или новороденчето, ќе го зајакне скелетниот систем и ќе го поддржи телото на мајката.
• Употребата на ослиќ е добра за децата.Супстанциите во составот на рибите придонесуваат за правилен раст и развој, обезбедуваат цврстина на коските и забите и ја подобруваат менталната активност.
• Рибата е корисна и за постарите лица.Спречува проблеми со срцето, крвните садови, коските, зглобовите, го успорува процесот на стареење.
• Спортистите треба да јадат филети од ослич: Протеините во составот ќе обезбедат мускулна поддршка.

Потенцијална опасност по здравјето

Ослич е здрава риба со уникатен состав. Но, има контраиндикации и причини за ограничувања, што може да ги неутрализира придобивките и да го претвори во штета.

Контраиндикации:

• Алергиска реакција... Како и другите морски плодови, ослиќ може да предизвика алергиска реакција во случај на индивидуална нетолеранција. Во случај на алергија, треба да се воздржите од употреба.
• Запек... Доколку сте склони кон нив, рибата треба да ја јадете умерено, бидејќи содржи многу железо, кое има врзивно дејство.
• Зголемена киселост... Ослич е контраиндициран, бидејќи може дополнително да го зголеми нивото на киселост и да предизвика егзацербација.

Не хранете ослиќ многу мали деца.... Иако е лесно да се вадат коски од филети, може да останат мали коски, па постои ризик бебето да се задави или коската да му се заглави во грлото. Ова може да претставува опасност за респираторниот систем, да предизвика шок или страв кај детето.

Има уште неколку точки што треба да се разгледаат. Морската вода може да содржи тешки метали(жива), разни масни загадувачи кои ги апсорбираат алгите и ги јадат рибите, а потоа заедно со неа влегуваат во човечкото тело.

Бакаларот припаѓа на категоријата на овие морски животни. Поради ваквите ризици риба во ограничени количини треба да јадат деца, постари лица, бремени мајки и доилки.

При замрзнување и пакување на ослиќ, производителите можат да користат адитиви за храна, стабилизатори, (полифосфати), кои служат за зачувување на влагата и обликот на труповите.

Иако многу од додатоците се легални, тие можат да имаат негативни ефекти врз телото. За да се избегне ова, купете риба на докажани места.

Нема ограничувања за потрошувачката на риба... Оптимално, се јаде неколку пати неделно во количина од 150-200 грама. Можете да варите, чорбате, печете, пржете, готвите различни јадења. Рибата е добра за мелено месо, бидејќи во неа практично отсуствуваат коски.

Корисно е да се користат филети заедно со зеленчук и салати од зеленчук, кои ги подобруваат корисните својства на производот.

Апликации за готвење

Многу јадења може да се подготват со ослиќкористејќи различни методи на обработка. Рибиното месо е суво, затоа, кога го печете, обидете се периодично да истурате супа или масен сос.

Од истата причина, покријте ги филетите со тесто или обилен слој трошки од леб при пржење. Нема посебни препораки за готвење. Готовото јадење може да се сервира со крем или сос од павлака. Размислете како можете да ја готвите оваа риба.

гаснење

Исечете го трупот на делови, посипете со зачини и оставете 15 минути. Во тоа време, направете го сосот со мешање на чаша павлака и млеко со по две. Додадете сол и бибер.

Земете тава со високи страни или тенџере, истурете растително масло во неа. Сега ослиќ треба да се валка во брашно и да се пржи десет минути.Превртете, додадете ситно сечкан кромид и пржете уште 7 минути.

Истурете го сосот, намалете ја топлината на минимум и покријте ја тавата или тенџерето со капак. Еден час подоцна, вкусната чорба може да се сервира. Пире од компири се погодни како прилог..

Пржење

Пржениот ослиќ ќе биде вкусен... Ве молиме имајте предвид дека поради присуството на голема количина на влага во него, може да крчка и да пука во тавата.

Затоа, подгответе го тестото. Комбинирајте чаша млеко, сурово јајце, лажица брашно и скроб, сол и билки. Можете да прелиете со лажица вотка за тестото да биде воздушесто... Ставете ја тавата на оган, додадете доволно растително масло. Потопете ја рибата поделена на порции во брашно.

Потоа избоцкајте ги парчињата на вилушка, потопете ги во тесто и испржете ги длабоко. Готовиот сад нека лежи на хартиени крпи.да се исцеди вишокот маснотии.

Интересен рецепт за правење риба ослиќ од готвачот ќе научите од следното видео:

Употреба за слабеење

Филето од ослич се препорачува за оние кои сакаат да ослабат... Тој е нискокалоричен и многу хранливи материи кои му се потребни на нашето тело. Компонентите на составот на рибата ќе помогнат да се задржи убавината на косата, ноктите и кожата, кои често страдаат од губење на тежината.

Рибата треба да биде вклучена во менито за исхрана.во варена, печена форма, се вари на пареа, се прават диетални супи од зеленчук.

Голем број корисни материи од составот придонесуваат за губење на тежината, го забрзуваат метаболизмот. Рибата ќе се засити со протеини, масни киселини, витамини, минерали.

Рибата ослич е достоен додаток во вашата исхрана. Висококвалитетната риба, во отсуство на контраиндикации, ќе му користи само на телото, а тоа се однесува и на здравјето и на убавината.

Во контакт со

За време на СССР, ослиќ се појавуваше почесто од другите риби на менито на угостителските објекти кога беше објавен „ден на рибата“. Само белвицата можеше да се натпреварува со него. Осличот бил евтин, лесно достапен и некои го сметале за недостојна риба што можеле да ја послужат само евтини ресторани. Денес, во време на изобилство на храна, луѓето го ценеле осличот. Дури и Европа ја смета рибата за најдобра од 31-та сорта на треска.

Како изгледа рибата ослич: фотографија и опис

Исто така познат како ослиќ. Ова е грабливка риба, чија популација е импресивна, иако експертите веруваат дека таа се намалила поради активниот риболов. Големината на возрасен ослиќ (ослич) од 30 cm - 1,5 m.

Припаѓа на родот монотип, фамилијата е ослиќ, во која спаѓаат 16 видови. Осличот го поминува поголемиот дел од своето време на длабочина, издигнувајќи се повисоко кога лови.

Изглед: телото е течно, главата е голема, таа е 1 / 3-1 / 4 од должината на телото. Има издолжена, компресирана муцка 1,3-3,2 пати поголем од дијаметарот на окото, со широк заоблен врв. Очите се големи, лоцирани на страните на главата. Помеѓу нив има огромен меѓуорбитален простор, тој е малку покачен, 1,0-2,4 пати поголем од дијаметарот на окото, широк. Устата е тесна. Долната вилица е подолга од горната, на брадата нема мустаќи. Вилиците се опремени со заби за бучава. Првиот зрак на грбната перка е долг и флексибилен, додека карличната перка содржи 7-9 зраци. Од другите членови на семејството ослиќ се разликува по опашката перка - се наоѓа одделно од аналната или грбната перка. Исто така, има втор грбни перки со анални перки со речиси иста висина.

Бојата на каросеријата е сребрена со челичен заден дел. Страните се полесни, а стомакот е сребрена. Постојат црни сорти. Ирисот на окото е златен, а зеницата е црна.

Живеалиште

Сите сорти ослиќ активно се користат во готвењето. Тие се берат со посебни трали на дното. Осличот се продава свеж и замрзнат, а рибиното брашно се прави од посебен дел од уловот.

Каде се наоѓа

Јас пишувам ракави	Теренот
Сребрена	Северна Америка, во областа од островот Бел понатаму до предградието на Бахамите. Рибите се наоѓаат на длабочина од 50-900 m Повеќето риби се наоѓаат во јужната страна на Њуфаундленд, исто така во Јужна Каролина.
Пацифик	Североисточната страна на Тихиот Океан, понекогаш се наоѓа во југоисточната страна на Беринговото Море. Фаќањето се врши годишно.
аргентински	Во близина на атлантскиот брег на периферијата на Јужна Америка, исто така во близина на брегот на Јужен Бразил, понатаму до периферијата на Фолкландските Острови. Аргентина и Уругвај го фаќаат повеќе од другите земји.
Чилеански	Пацифичкиот брег на Перу, Чиле.
Нов Зеланд	Обично се наоѓа на брегот на периферијата на Нов Зеланд, вклучително и околу Патагонија. Служи како предмет на постојан риболов.
Кејп	Брегот на Ангола до територијата на Јужна Африка.

Подлец ги сака долните области, неговото тело е способно да издржи голем притисок. Затоа, рибата мирно тоне на километар длабочина. Од таму се фаќаат со длабоки трали. Во училиштата се движат риби, кои во периодот на лов се издигнуваат повисоко.

Ослич се наоѓа и во Русија, само во вештачки населени акумулации.

Риба ослич: придобивки и штети

Најчесто ослиќ се наоѓа замрзнат на полиците на продавниците. Така, рибата се транспортира од местото на улов, задржувајќи го максимумот од неговите корисни својства.

Кои макро и микроелементи содржи ослиќ:

М етали	Витамини
фосфор; цинк; јод; калиум; магнезиум; железо; флуор; калциум; натриум; сулфур; хлор; манган; бакар; никел; кобалт.	Б1, Б2; Б6; Б9; НА 12; ПП; Омега-3. Други незаситени природни масни киселини.

Со таков импресивен опсег на хранливи материи, рибата може да се користи како природен лек против одредени болести. На пример:

1. Болести на ендокриниот систем - морската храна е секогаш богата со јод, но на тироидната жлезда и недостасува.
2. Нервни нарушувања - Познато е дека уништените нервни клетки повеќе нема да се обновуваат. Редовното консумирање риба има корисен ефект врз централниот нервен систем.
3. Дијабетес - пациентите со оваа дијагноза треба да следат посебен режим на исхрана, да го следат нивото на шеќер и редовно да земаат голем број лекови. Осличот е одличен за правење диетални оброци, освен тоа, тој е здрав и кавијарот може да го намали опасното ниво на шеќер.

Покрај позитивните квалитети, рибите имаат и контраиндикации:

1. Алергии - Повеќето морски плодови можат да предизвикаат тешки реакции. По ѓаволите исто така. Затоа, пред употреба, треба да го проверите присуството на индивидуална нетолеранција.
2. Запек - во филето има доволно железо, а неговото врзувачко дејство е контраиндицирано во случај на запек.
3. Зголемена киселост во телото. Оние кои страдаат од таква болест не треба да јадат ослиќ.
   На бебињата исто така не треба да им се дава ослиќ, барем лесно се отстрануваат коските од месото. Постои ризик детето да се задави.

Морски ослиќ или речна риба?

Припаѓа на морски риби и големо семејство на треска. Во Европа, таа долго време беше препознаена како најдобар претставник на нејзиното семејство. Затоа ослиќ активно се фаќа и се продава насекаде.

Порано во Русија ослиќ се сметаше за евтин и неквалитетен производ. Тој ги потсети луѓето на времето на недостиг, кога само ослиќ беше на шанкот со производи од риба. Сега мислењето на луѓето се смени.

Риба ослич: калориска содржина

Заситени киселини - 0,6, јаглени хидрати - 0.

Поради неговата ниска калорична содржина, лесно е да се подготват диетални оброци од ослиќ.

Колку чини рибата ослич

За време на СССР, таа беше задоволна со прифатлива цена, па луѓето често го земаа на празници или обични денови.

Цена на риба ослич по 1 кг во различни претпријатија

Производ, резултат	Цена	Квантитет
Труп без глава („Метро онлајн продавница“ од Москва)	229 рубли	1 кг
Труп („Верни“, Калуга)	299,9 рубли	1 кг
Труп („Верни“ од Ленинградскиот регион)	299,9 рубли	1 кг
Труп („Верен“, Владимир)	299,9 рубли	1 кг
Замрзнат труп („Интернет продавница Утконос“, од Москва“)	289 рубли	1 кг

Цената на килограм ослиќ се движи од 230-300 рубли.

Риба ослич: како вкусно да се готви во рерна

Меѓу познатите опции за готвење риба, најдобро е да се пече. Така, садот ќе излезе помалку калоричен, покрај тоа, водителка-почетник ќе се справи со оваа задача. Печењето е подобро од традиционалното печење бидејќи Кујната останува чиста по кулинарски експерименти и нема рибен мирис. Фолијата помага. Совршено издржува високи температури, а во исто време го одржува квалитетот на производот што се подготвува.

Рецептот е едноставен, бара минимум состојки. Може да се надополни со компири, исечени на средни парчиња. Тогаш прашањето за гарнир ќе исчезне автоматски. Или додадете конзервиран грав. Едноставно, вкусно, здраво и задоволувачко!

Состојки:

• риба ослиќ - 2 ЕЕЗ.;
• лимон;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• црн пипер;
• сол;
• сув лук - нотка;
• маслиново масло - 1-2 лажици;
• праз / редовен.

Подготовка:

1. Подготовка на трупови. Потребно е да ја исчистите рибата, да ги отсечете перките и темелно да ја исплакнете. Ножиците за готвење ќе помогнат овде. Подобро е да се отстранат внатрешните делови од замрзнат труп. Ова ја олеснува постапката.
2. Ставете лист фолија на дното на садот за печење. Погоре - двата трупови на излупен ослиќ. Посолете ги од сите (горни, долни, внатрешни) страни. Ловоровите листови може да се стават внатре или да се остават рамо до рамо. Наредете ги кришките лимон на произволен начин наместо со парчињата кромид. Додадете неколку прстофат бибер.
3. Последно додадете малку масло. Наместо тоа, можете да истурете вода или без неа. Откако ќе завршите со готвењето, покријте ја рибата со фолија одозгора и испратете ја да се пече во рерната, поставувајќи 120 степени. Ослич се пече 30 минути. Подобро е да ја завиткате фолијата лабаво, оставајќи малку простор.

За гарнир, можете да користите пире од компири, хељда или ориз. Резултатот е меко, сочно и вкусно јадење. Наместо гарнир, ако нема време (мрзеливост), вреди да се исече едноставна салата со свеж зеленчук (зелка, краставици домати) или да се отвори тегла кисела краставица.

Колку да се готви риба ослич за супа - 30 минути е доволно ако водата веќе зоврила. Треба да поставите тивок оган и да ја затворите тавата кога готвите.

Постојат околу 10 видови ослиќ, или ослич. Нивниот вкус во голема мера зависи од видот и живеалиштето.

Должината на ослиќ е од 30 см до еден и пол метар, просечната тежина е грама, во ретки случаи може да достигне килограми. Бојата е обично сребрено-сива, грбот е висок и темен, телото е издолжено.

Состав на ослич

Во однос на хемискиот состав, ослиќ е блиску до навага, со содржина на маснотии од околу 4%, што е повисока од онаа на другите претставници на треска. Покрај тоа, месото содржи % протеини, богати со вредни амино киселини, вода, пепел, витамини и минерали. Ослиќ содржи витамини: А, Е, Ц, ПП, групи Б - Б2, Б6 и Б12, како и минерали: јод, бакар, калциум, манган, калиум, сулфур, флуор, железо и цинк.

Сето ова помага да се зајакнат коските и ткивата на телото, да се одржи балансот на витамини и минерали и метаболизмот во телото на посакуваното ниво.

Корисни карактеристики

Мастите од ослиќ се составени од заситени масни киселини кои се важни за одржување на кардиоваскуларниот систем на телото. Кавијарот го содржи најважниот елемент за здравјето - омега-3 киселините. Поседува антиоксидантни својства, е суровина за многу лекови и козметика.

И покрај присуството на масти, месото од ослич има ниска калорична содржина - 86 kcal на 100 грама, може да се препорача за диетална и детска храна. Редовното консумирање храна го намалува нивото на шеќер во крвта, е превенција од дебелина и развој на кардиоваскуларни заболувања. Ослич има одличен вкус, нежно месо и неколку мали коски.

Се верува дека највкусниот ослиќ се пржи. Меѓутоа, кога е свеж, прилично брзо го губи вкусот, па обично е достапен за продажба во свежо замрзната форма. За да подготвите вкусно јадење со риба, доволно е да го одмрзнете, да го посипете со сок од лимон или оцет и да го пржите од двете страни во врела тава. Ослич исто така може да се варат, пече, задушени; а често се прави со котлети, ќофтиња од риба, мелено месо.

Енергетската вредност

Витамини

Минерали

Храна

Авторски права © sostavproduktov.ru. Сите права се задржани.

При копирање на материјали, задолжително е да се наведе индексираната директна врска до изворот.

Опис на риба ослиќ со фотографија, состав и калориска содржина, како и хранлива вредност; како да се готви, придобивки и штети

Риба ослич: својства

Калорична содржина: 86 kcal.

Опис

Рибата ослиќ припаѓа на семејството на бакалар. Овој вид риба е многу популарен меѓу сите народи во светот, а е познат и по вкусното диетално месо. Живеалиште - Атлантскиот и Тихиот океан. Рибата ослич или, како што се нарекува и ослич, живее на дното, издигнувајќи се на површината исклучиво за плен.

Во зависност од живеалиштето, големината на рибата ослич може да биде од триесет сантиметри до 1,5 метри. Младиот ослиќ главно се храни со планктони, а кога ќе порасне, станува предатор и проголтува мали риби за школување.

Во моментов, постојат многу компании кои одгледуваат риба ослич и во вештачки услови и во дивината. Рибите се ловат со специјални уреди наречени трали на дното.

Рибата ослич се продава и замрзната и свежа. Пожелно е да се купи свежа риба, бидејќи замрзнатата риба може да помине низ неколку фази на замрзнување и одмрзнување, како резултат на што ќе го изгуби најголемиот дел од вкусот.

Овој вид риба може да се подели на уште два големи подвидови: сребрен и пацифички ослиќ.

• Максималната должина на сребрениот ослич достигнува 73 сантиметри, а тежината е два и пол килограми. Оваа риба веројатно живее во близина на брегот на Северна Америка, како и Јужна Каролина. Се минира на длабочина од педесет до деветстотини метри. Сребрениот ослиќ мигрира во зависност од сезоната и почнува да се мрестува во мај.
• Тихоокеанскиот ослиќ може да достигне должина до деведесет сантиметри, но најчесто рибарите фаќаат риба долга до четириесет сантиметри. Живее во близина на брегот на Калифорнија и Ванкувер. Мрестењето започнува во јануари на длабочина од околу двесте метри.

Кога купувате замрзната риба ослиќ во продавница, задолжително обрнете внимание на ледената кора: не треба да биде премногу густа и скршена. Ако забележите пукнатини во ледената кора, тогаш рибата е одмрзната и повторно замрзната. Подобро е да отидете во друга продавница ако сакате да купите вкусна и висококвалитетна риба.

Како да се готви риба ослиќ?

Рибата ослич можете да ја готвите на многу различни начини, од печење до динстање во бавен шпорет. Постојат голем број на рецепти за подготовка на вкусни јадења од риба ослич, кои секоја водителка може да ги направи дома. Ќе ви кажеме за наједноставните и најпопуларните начини за готвење риба ослиќ.

• Една од најпопуларните и најбрзите опции за правење ослиќ е неговото печење во рерна. Во овој случај, можете да ја изрендате рибата со какви било зачини, да ја прелиете со сосот, да ја печете во фолија или во ракав со или без зеленчук. Други видови риби, како што се полок или скуша, може да се печат со ослиќ.
• Рибата може да се пржи во тава заедно со компири, моркови или кромид. Во исто време, пржениот ослиќ одлично ќе оди со кисела павлака или сос од домати. Дополнително, многу вкусно ќе испадне ако осличот го испржите во тесто, во кое задолжително треба да додадете малку сок од лимон.
• Рибата ослич можете да ја чорите и во длабока тава и со помош на шпорет. Ако го имате овој кујнски гаџет, многу ќе ви го олесни процесот на готвење. Чорбата е погодна и за возрасни и за деца.
• Овој производ може да се готви во редовно тенџере. Можете исто така лесно да направите супа од риба или супа од риба од варен ослиќ. Меѓу другото, можете да се обидете да ја сварите рибата на пареа. Во овој случај, ќе испадне дека е повеќе сочно и мрсно, а исто така нема да ги изгуби своите позитивни квалитети.
• Јадењата со ослич вклучуваат рибни колачи, кои се направени од филети. Излегуваат нежни и вие и вашето семејство ќе го сакате нивниот вкус. Можете дури и да додадете малку ориз и да направите вкусни рибини топчиња во сос од домати.
• Многу вкусни јадења се и рибните пити. Можеби не им се допаѓаат на секого, но доколку сакате ваква храна, не заборавајте да се препуштите на овој вкусен.

Бидејќи овој вид риба не е коскена, ослиќ може да се користи за подготовка на огромна разновидност на јадења. Можете дури и да го киселите или сами да го киселите. Домашниот посолен ослиќ со масло и зачини ќе им се допадне на сите што ќе го пробаат.

Корејската риба ослиќ лесно ќе стане едно од највкусните јадења на празничната маса! Можете да додадете било кој од вашите омилени зачини во вашата храна, но не претерувајте! Во спротивно, садот ќе има вкус на некои зачини.

Калориската содржина на рибата ослич е мала, но во комбинација со други производи, како и во зависност од начинот на подготовка, може да варира. Вака или онака, многу нутриционисти забележуваат дека ослиќ е погоден за диетална исхрана, ако не го пржите на масло, туку го варите или го варите на пареа.

Придобивка и штета

Секој производ може да биде корисен и штетен доколку се занемарат правилата за неговата употреба. Рибиниот ослиќ, иако е производ со висока содржина на омега-3 киселини, неговиот црн дроб и филети може да предизвикаат алергиска реакција кај лицата со индивидуална нетолеранција на производот. Исто така, производот содржи прилично голема количина на железо, а со неговиот вишок во телото може да дојде до запек. Затоа, ослиќ треба да го консумирате во разумни количини.

Со гастритис или чир, јадењето јадења од риба е целосно контраиндицирано. Осличот може да ја зголеми киселоста на желудникот, што само ќе ја влоши болеста.

Сега можете да се фатите за добрите вести. Иако рибата ослиќ може да биде штетна доколку се злоупотреби, таа има и позитивни својства. Доволно е само да се набљудуваат контраиндикациите. Па, придобивките од ослиќ се како што следува:

• дефекти во ендокриниот систем и хормонални нарушувања се индикации за јадење риба, како и за нејзино вклучување во секојдневната исхрана;
• ако редовно јадете риба ослич, можете брзо да го надополните дефицитот на јод во телото;
• витамини и елементи во трагови содржани во рибата помагаат да се спречат нарушувања на нервниот систем и да се ослободат од несоница;
• филети од ослиќ и кавијар помагаат да се намали шеќерот во крвта, па затоа е корисно за луѓето со дијабетес да ги јадат;

Имајќи правилно подготвена вкусна риба ослич, лесно можете да ја почестите со децата, трудниците, како и со вашите пријатели и семејството. Вашето семејство ќе го сака ова задоволство, па погледнете неколку рецепти за да направите вкусни јадења од риба.

Како изгледа рибата ослич?

Ослич, род на морски риби од семејството на бакалар. Во Европа, ослиќ долго време е препознаен како најдобар претставник на расите на треска. Месото од ослич е широко користено во исхраната и многу добро се апсорбира од телото.

Просечната должина на рибата е 20-70 см и тежи до 2,5-3 кг. Има издолжено тело, една кратка и една долга грбна перка. Задниот дел на осличот е сиво-црн, додека страните и стомакот се сребрено-сиви. Месото од ослич е со малку маснотии, нежно, бело, со ниски коски, чиниите по варењето лесно се одвојуваат од коските.

Најчесто на продажба има замрзнато филе (суво-замрзнато и застаклено), како и издлабени замрзнати трупови со и без глава. Свежиот ослиќ прилично брзо ги губи вкусот и аромата. Брзото замрзнување помага да се забави / одложи овој процес.

Осличот во првите години од животот се храни со мали ракчиња, темисто, каланус итн. По почетокот на пубертетот, со должина од повеќе од 31 см, станува предатор и консумира пелагична риба за школување (харинга, скуша, менхаден) , големи безрбетници (ракчиња и лигњи) ... Сребрениот ослич зимува на длабочини од повеќе од 20 m.

Кога купувате замрзната риба, многу е важно да бидете сигурни дека не е повторно замрзната. По правило, по замрзнувањето, рибата е покриена со тенок слој мраз, кој ја штити од сушење. Бидете внимателни овде: некои производители ја гластираат рибата така што слојот мраз станува подебел од самата морска храна. Не само што ќе треба да преплаќате за тежината на мразот, туку и рибите по ваквите манипулации ќе станат невкусни.

Ако, напротив, рибата е премногу лесна, тоа значи дека е замрзната многу одамна и за тоа време успеала да се исуши, дури и покрај ледената покривка. Ако обликот на рибата ви изгледа неприроден, скршен, најверојатно, неколку пати е одмрзнат, а потоа повторно замрзнат. Во такви случаи се губат ароматичните својства на осличот.

Корисни својства на ослиќ

Осличот е богат извор на протеини, содржи макро и микроелементи како што се: калциум, калиум, магнезиум, натриум, фосфор, сулфур, хлор, железо, јод, цинк, бакар, манган, хром, флуор, кобалт, молибен и никел. Осличот содржи витамини Ц, Е, Б1, Б2, Б6, Б9, Б12, А, ПП, а ослиќ содржи и заситени масни киселини кои благотворно делуваат на човечкото тело.

Содржи многу малку масти. Ослич може да се користи за да се направат многу вкусни јадења. Месото од ослич има подобар вкус од треска, помеко е и подебело.

Осличот е корисен за тироидната жлезда, кожата и мукозните мембрани, нервниот и дигестивниот систем, одлично го регулира шеќерот во крвта и е антиоксиданс.

Научниците советуваат редовно да се јаде ослиќ, лосос или анагор барем во минимална количина - дури и малите порции од оваа риба целосно го задоволуваат нашето тело со омега-3 масните киселини неопходни за здравјето.

Недостатокот на омега-3 доведува до кардиоваскуларни нарушувања, хипертензија, депресија, дијабетес, ја намалува репродуктивната функција и го ослабува нервниот систем.

Опасни својства на ослиќ

Во исто време, многу е важно рибата да се замрзне само еднаш и правилно да се складира според технологијата. Во спротивно, осличот од блок мраз по одмрзнувањето ќе се претвори во маса без структура, без вкус.

Значи, треба да научите да правите разлика помеѓу свежо замрзнат ослиќ и слабиот лош вкус. Бидејќи неколку пати замрзнатата риба го губи својот вкус и корисни својства, при купувањето треба да се погрижите да не е повторно замрзната. За да го направите ова, обрнете внимание на тежината на рибата. По правило, осличот по замрзнувањето се покрива со не многу дебел слој мраз, кој го штити од сушење. Тежината на рибата треба да одговара на нејзината големина. Ако е премногу тежок за сопствените димензии, тоа значи дека производителите користеле многу мраз за да го глазат, тоа ќе го направи невкусно. И ако ослиќ е прилично лесен, затоа, тој беше замрзнат одамна, и најверојатно, за тоа време се исуши.

Една од епизодите на програмата „Сè ќе биде вкусно“ раскажува како да готвите три вкусни јадења од ослич!

Сезонски производи од нашиот каталог:

Употребата на каков било материјал без наша претходна писмена согласност е забранета.

© Портал за храна

За лица над 16 години

Администрацијата не е одговорна за каков било обид да се примени каков било рецепт, совет или диета, а исто така не гарантира дека наведените информации ќе ви помогнат или ќе ви наштетат лично. Бидете претпазливи и секогаш консултирајте се со соодветен лекар!

Сè за Fish Heck

Ослич е најкорисен, вкусен и најзгоден претставник на расите на треска. Неговото месо содржи тони витални витамини, минерали, протеини и масти. Врз основа на тоа, можете да составите цела готвачка, а коските од ослиќ изгледаат како да бараат само изговор да скокнат од филето што е можно поскоро. Фантазија? Што е тоа. Ајде да го запознаеме подобро...

Брза референца

Ослич припаѓа на семејството Мерлусес, живее во солените води на океаните и е фатен во плитки води. Должината на ослиќ може да биде до еден и пол метар, но многу почесто е само сантиметри.

Осличот е многу привлечен од кулинарски аспект, бидејќи има многу малку коски, кои исто така многу лесно се отстрануваат. Освен тоа, месото од ослиќ се смета за посно и може да се користи како диететска компонента во човечката исхрана.

Кога се свежи, труповите на оваа риба не го задржуваат добро мирисот и вкусот, па затоа брзо се замрзнуваат. Покрај тоа, и цели трупови и филети подготвени за употреба.

Фосфор (240 mg), холестерол (70 mg).

Корисни својства на ослиќ

Месото од ослиќ е исполнето до работ со корисни материи, вклучувајќи и важни минерали како калциум, фосфор, железо, цинк, јод; витамини ПП, Б, А, Е и Ц, како и лесно сварливи протеини.

И покрај фактот дека ослиќ се смета за посна риба, тој содржи многу корисна омега-3 киселина. Ова е особено точно за кавијарот. Затоа, ако имате навестувања за дијабетес, кардиоваскуларни болести или хипертензија, обидете се многу да купите ослиќ со кавијар.

Патем, истражувачите забележале дека кавијарот од ослиќ, исто така, има многу корисен ефект врз централниот нервен систем, тироидната жлезда, па дури и врз човечкиот репродуктивен систем.

Покрај наведените предности, љубителите на месото од оваа риба со секоја нова порција се ослободуваат од токсините и слободните радикали, а воедно го одржуваат посакуваното ниво на шеќер во крвта.

Контраиндикации

Истовремено, важно е ослиќот да се замрзне само еднаш и да се чува според технологијата. Во спротивно, по одмрзнувањето, од блок мраз ќе се претвори во безструктурна невкусна глупост, погодна само за „хранење“ на корпа за отпадоци.

Значи, треба да научите да правите разлика помеѓу свежо замрзната риба и слабиот лош вкус.

Главен критериум за квалитетот на осличот е односот на големината и тежината на трупот. Добрата риба треба да биде умерено тешка.

Ако на повидок осличот тежи не повеќе од 200 грама, а вагата ги покажува сите 400, тогаш треба да знаете дека производителот се потрудил и искрено го „заситил“ својот производ со вода. Следствено, ќе ја платите стоката на половина, а нема да добиете риба, туку куп влакна искинати од мраз.

Во исто време, рибата треба да има тенок слој глазура од мраз, инаку за време на складирањето таа ќе се исуши и ќе го изгуби вкусот и мирисот.

Како што рековме погоре, можете да готвите стотици јадења со ослиќ. Оваа риба е особено добра за мелено месо, бидејќи во неа практично нема коски. Но, целиот ослиќ е одличен. Сепак, треба да се запомни дека неговото месо е прилично суво. Затоа, при печење ослиќ потребно е редовно да го „навлажнувате“ со масен сос или супа.

Од истата причина, кога се пржи, подобро е да се покрие со тесто или дебел слој лебни трошки. Па, вриење ослич во вода и испарување не е ништо посебно. Освен ако тогаш садот може да се сервира со крем или сос од павлака.

Зошто е корисна рибата ослиќ и како вкусно да се готви

За време на советската ера, сребрениот ослиќ стана познат по тоа што беше најчестиот гостин на угостителските маси во четврток рибни денови. Во ова тој беше ривал само со сина белвица риба. Ослич беше евтин, бидејќи тогаш, во ерата на недостиг, изгледаше како еден вид куц производ, кој се служеше на трпезата во мензите и кафулињата само поради недостаток на попристојни сорти риби. Денес, кога имаме избор, разбираме дека ослиќ е риба достојна речиси во секој поглед. Разгалената Европа дури ја смета за најдобра од 31 вид риба треска. Зошто? Ова ќе се дискутира подолу.

Опис на океанскиот гостин

Ослиќ се нарекува и ослич, а оваа риба-грабливка живее во Тихиот и Атлантскиот океан. Неговата популација е импресивна, експертите веруваат дека светските резерви на сите видови ослиќ достигнуваат 10 милиони тони, иако поради незадржениот риболов оваа бројка неодамна се намалува. Големината на возрасен ослиќ се движи од 30 сантиметри до еден и пол метар.

Хемиски состав

По својот состав ослиќ е многу сличен на навага, а по присуството на маснотии што ги содржи во количина од околу четири проценти е шампион меѓу рибите бакалар.

Витамини

Овие елементи, вредни за здравјето, се претставени во него импресивно:

Минерали

Палетата на макро и микроелементи е уште пообемна:

Нутритивна вредност и калориска содржина на ослиќ

Веќе беше кажано за рекордната содржина на маснотии кај бакаларот, но изобилува и со протеини, од кои неговото филе содржи и до 17 проценти, аминокиселини и незаситени масни киселини како омега-3.

За придобивките

Мерлоус е корисен за луѓето, но неговите различни вредни квалитети се бараат од различни категории луѓе на свој начин.

За возрасни

Присуството на незаситени масни киселини во месото од ослич е особено важно за луѓето на возраст кога се јавуваат проблеми со кардиоваскуларниот систем. Овие антиоксиданси помагаат во нормализирање на нивото на холестерол во крвта и на тој начин помагаат во чистење на ѕидовите на крвните садови. Исто така е корисно за оние кои страдаат од нарушувања на ендокриниот систем. Јодот присутен во осличот има многу поволен ефект врз тироидната жлезда, но неговиот кавијар е многу индициран за одржување на нервниот систем во добра состојба.

Дијабетесот го инхибира неговиот деструктивен ефект врз телото кога јадете јадења од ослич, бидејќи филетите од него, како и кавијарот, можат да го намалат шеќерот во крвта.

За деца

Поради одличната сварливост на осличот, неговото богатство со витамини и минерали, јадењата направени од него се препорачуваат за постарите деца.

Згора на тоа, ослиќ е индициран дури и за деца кои имаат нарушувања во функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Единствената контраиндикација е индивидуалните алергиски реакции на него.

Одделно за диетална исхрана

Речиси идеалната сварливост на кулинарските јадења со ослич, нивната ниска калорична содржина, неговата заситеност со протеини и ниската содржина на масти - сето тоа овозможува автоматски да се префрли ослиќ во категоријата диететски производи.

Дали е можно ослиќ

Луѓето чии барања за исхрана се особено високи имаат свои нијанси во врска со оваа риба.

Бремена

Високата хранлива вредност, добрата сварливост и заситеноста со корисни материи, се чини, треба да го доведат ослот на едно од првите места во менито на бремени жени. И така беше пред неколку децении.

Се разбира, тоа не значи целосно отфрлање на таков корисен морски производ. Непосредно пред да го купите, препорачливо е да се распрашате за неговото потекло.

Рибите фатени во близина на брегот на Јапонија, на пример, се особено опасни поради можна радиоактивна контаминација по несреќите таму во нуклеарните централи.

Доење

Истото важи и за мајките кои дојат. Изобилството на витамини и минерали во рибата им помага да го зголемат бројот на крвни зрнца, кои се намалуваат за време на породувањето. Тие исто така придонесуваат за одржување на забите, косата, ноктите и кожата во добра форма, помагаат во борбата против зголемен замор и стрес.

Основите за правење вистински избор: како да не се купи Полок

Мерлуза и нејзиниот роднина од редот на бакалар се доста слични по изглед, но малку се разликуваат по вкус, состав и диететски својства, во кои несомнено лидер е ослиќот.

Тоа се одразува и на цената на производот, затоа, при купувањето, препорачливо е бескрупулозните трговци да не го продаваат поевтиниот полак на купувачот по цена на поскап ослич.

Во меѓувреме, не е многу тешко да се разликуваат овие риби една од друга:

• ослиќот е рамномерно издолжен по целата должина на телото, а полекот е поширок во близина на главата и потесен во пределот на опашката;
• кај ослиќ, долниот дел од страните и стомакот се сребрени со многу потемни грб, додека пулкот е покриен со темни дамки по целото тело.

Како да направите вкусен ослич

Се разбира, оваа риба, препознаена од Европејците како најдобра меѓу нивните браќа од треска, е во голема побарувачка кај потрошувачите. Оттука и масата на рецепти за подготовка на вкусни јадења од него.

Карактеристики и вкус на месото

Многу вкусно е и месото од ослиќ, кое е познато по одличната сварливост. Нејзиното бело месо лесно се одвојува од гребенот, не лази при пржење и е погодно за сите видови термичка обработка без видлива штета на неговата оригинална конфигурација.

Ова месо се одликува со својата сочност, што поволно се споредува со месото од истиот полок или треска.

Популарни рецепти за готвење

Рибата ви овозможува да фантазирате и готвите и секојдневни и празнични јадења. Еве неколку рецепти за подготовка на производот кои се едноставни и нема да одземат време.

Пржен ослиќ со кромид

• труп од ослич со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - по потреба;
• сол по вкус.

• исечете го трупот на ослич на парчиња;
• исечете го кромидот на прстени;
• измешајте парчиња ослиќ со кромид;
• додадете сол;
• оставете да се маринира половина час;
• панирани парчиња ослиќ во брашно;
• пржете во тава со сончогледово масло;
• пржете го кромидот;
• додадете го во тост ослич.

Задушен ослиќ со зеленчук

• мали трупови од ослиќ - доволно за да се наполни тавата во редови;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• сос од домати - 100 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• сол по вкус;
• мелен пипер - по вкус;
• сончогледово масло - по потреба.

• Подмачкајте ја тавата со сончогледово масло;
• наполнете го со трупови од ослиќ, цврсто спакувани во редови;
• сол;
• исечете го кромидот на прстени;
• покријте го осличот со нив;
• пресечете ја бугарската пиперка на мали парчиња;
• посипете го во слој над слојот од кромид;
• додадете сос од домати;
• Зачинете;
• истурете вода до рабовите на тавата;
• додадете ловоров лисја;
• покријте ја тавата со капак и динстајте околу оган минута.

Олич печен во рерна

• сол и бибер труповите, завиткајте ги во фолија;
• испратете во рерната;
• се пече на 180 степени половина час;
• подготвеното јадење посипете го со билки.

Со што да послужите риба

Најдобар прилог за ослиќ се смета за компир. Тој е во совршена хармонија со пржениот зеленчук, особено со кромидот. Сосовите направени од павлака, павлака и путер се добри за оваа риба. Варениот ослиќ со лимон и билки оди добро.

Тоа што ослиќ нашироко се продава без глава, воопшто не се должи на тоа што изгледа застрашувачки, особено со отворена уста, во која се штрчат најострите заби.

Воопшто не поради неестетскиот изглед, туку чисто од практични причини, кога потрошувачите ги раниле рацете на тие остри заби додека вареле риба, главите од трупот на осличот се целосно отстранети.

Дали има некои контраиндикации

Веќе е кажано за можноста од таложење на отровни соли на тешки метали од риба, што го прави особено опасно за бремените мајки и доилките.

Како и многу други морски животни, ослиќ исто така е способен да предизвика алергиски реакции кај луѓето, што треба да го земат предвид потенцијалните потрошувачи на овој производ.

Како да го замените осличот

Иако е најдобар од неговите роднини од треска, тој не е целосно незаменлив. Постојат многу други видови риби кои му се спротивставуваат на ослиќ по здравје и вкус.

Навага

Навага е исклучително слична на нејзиниот морски братучед. Нивниот состав е скоро ист, освен што ослиќ ја надминува навагата по содржина на маснотии и, според тоа, сочноста на месото.

Полок

Овој вечен ривал на осличот во одделот за риби понекогаш му станува замена од финансиски причини, но не може целосно да го замени, бидејќи губи во сите погледи. Исклучок е кавијарот, кој се смета за повреден во Полок.

Код

Белото месо на двете од овие риби, нешто слично по вкус, укажува на нивната кулинарска заменливост. Во принцип, тоа е случај кога станува збор за рибни колачи и други слични јадења.

Меѓутоа, кога ги споредувате нивните чисти месо на скара, не треба да бидете напреден хранител за да ја забележите разликата во вкусот помеѓу двете во корист на ослиќ. Неговото месо е понежно, посочно и затоа е повкусно.

Оваа риба е добра во сите погледи: вкусна, здрава, здрава, хранлива. Совршен е за гурмански и диетални оброци. Доколку се прекине денешниот граблив риболов на ослич, неговата огромна популација ќе може да нахрани повеќе од една генерација земјени.

Верувам дека целата убавина е од внатре! Лично, од мое искуство, бев убеден дека само благодарение на таблетите Натубиотин.

добар совет, многу ги следам: решавај крстозбори, научи германски, труди се да не гледаш телевизија.

Витамините со биотин се Божји дар за убава коса, кожа и нокти. Пиев Натубиотин кога.

Ако некој убил сосед во минатиот живот, заведувал дете претходната година и запалил село пред неколку животи,.

Јас лично го имам посетено овој маркет неколку пати.

• © 2018 Lifegid.com
• Доверливост

Употребата на какви било материјали објавени на страницата е дозволена под услов да има линкови до lifegid.com

Редакцијата на порталот не смее да го дели мислењето на авторот и не е одговорна за материјалите заштитени со авторски права, за точноста и содржината на рекламирањето.

Постојат две главни причини зошто ослиќ се продава без глава.

Ослич се смета за исклучително вкусна риба од семејството на бакалар. Во Европа е многу популарен, бидејќи неговото месо лесно се апсорбира од телото. Покрај тоа, оваа риба е погодна како диететски производ.

Тежината на жива риба достигнува 2,5-3 килограми, а должината на трупот варира од 20 до 70 сантиметри. Месото е посно, без изобилство на коски. Покрај тоа, лесно се подготвува и е деликатен по вкус.

Младиот ослиќ се храни со мали ракчиња и каланус. И само подоцна, достигнувајќи околу 30 сантиметри, станува предатор, лови харинга, скуша и други риби.

Осличот е вкусен, без разлика како е подготвен. Но, за што повеќе да се зачуваат вкусот и аромата на рибата, подобро е да се пече на скара или во рерна, да се вари на пареа, да се вари во сос или да се пржи без да се користи многу маснотии.

Оваа риба секогаш ја гледате на полиците без глава. Не мислите ли дека ова е чудно? Зошто продавачите толку внимателно ја отсекуваат главата на ослиќ пред да го продадат?

На полиците можете да најдете само трупови без глава и филети од ослич. Но, ние специјално ќе ви ја покажеме оваа риба со главата. Погледнете - тоа е хакирање.

Сè уште не ви е јасно зошто оваа риба не може да се стави на тезга со глава, нели? Потоа гледајте како ослиќ ја отвора устата.

Изгледа ужасно? Чувствувате дека вашиот апетит исчезнал? Па дури и ако имате силни нерви и морничавиот изглед на оваа уста не ве импресионираше, сепак, повеќето посетители на одделот за риби би се распрснале во ужас кога ќе ја видат оваа монструозна уста.

Но, ако ја откриете целата вистина, тогаш мора да се каже дека продавачите му ја отсекле главата на осличот не само за да ги спасат нервите на купувачите, туку и за да ја задржат рибата подолго.

Свежиот ослиќ не е лесен за складирање бидејќи брзо се расипува, губејќи го својот вкус. Ако брзо ја замрзнете рибата, таа ќе се задржи подолго.

Купувачите треба да обрнат внимание на тоа како осличот е замрзнат. Важно е рибата да не е повторно замрзната.

Ако рибата е замрзната многу долго, ќе има време да се исуши, и покрај замрзнувањето. Таквиот ослиќ изгледа стуткано и скршено, а неговиот вкус е неповратно изгубен.

Некои бескрупулозни производители ја замрзнуваат рибата така што слојот мраз понекогаш е потежок од самиот труп. И тука ќе треба да плаќате не само за рибата, туку и за мразот на неа.

Сега знаете малку повеќе за ослиќ. Искрено се надеваме дека ова сознание нема негативно да влијае на вашиот апетит, а од прилика повторно ќе ја вкусите сварената риба.

Дали сте ја знаеле оваа „страшна“ тајна на ослиќ? Споделете во коментар дали ужасната рибна глава ве исплашила.

Придобивките и штетите од кои ќе бидат разгледани во овој напис се однесуваат на морските предатори од семејството ослиќ од редот на треска. И на човек далеку од класификацијата на биолошките видови, овој жител на океаните е познат по неговата пристапност. Благодарение на огромната популација на ослиќ, оваа индустриска риба се продава насекаде и по прилично ниски цени. Затоа осличот е чест гостин на трпезите на сите луѓе, без разлика колку далеку од морскиот брег живеат. Точно, оваа риба влегува во внатрешноста на копното веќе замрзната. Но, патем, свежиот ослиќ брзо се влошува и го губи мирисот. Затоа, труповите се изложени по фаќањето Така што рибата не ги губи своите корисни својства. И ги има многу. За да се запознаете со нив, како и да дознаете какви здравствени опасности е полн со ослиќ, прочитајте ја оваа статија.

Главниот ривал на Полок

Повеќето купувачи на замрзната риба тешко ја знаат разликата помеѓу двете. И тоа е очигледно. Полокот на Алјаска е пред осличот само во едно: неговата цена е уште поприфатлива за буџетскиот купувач. Сепак, гурманите го сметаат херојот на овој напис повкусен и сочен. Во кулинарска смисла, ослиќ е исто така подобар од полок. Оваа риба лесно се сече и чисти, а коските како да сакаат самите да скокнат од трупот. Ослич не се распаѓа во тава, како полок, не се суши во рерната, може да се задуши, варат ... Но, што е таму: можете да посветите барем цела книга за готвење на оваа риба. Во одбрана на полокот, можеме само да кажеме дека неговиот црн дроб е извонреден деликатес, богат со витамин А. Но, ослиќ е сепак побогат со хранливи протеини и микроелементи. Придобивките и штетите од оваа храна ќе бидат откриени подолу. Засега, да речеме дека ослиќ живее во солени океани. Понекогаш има поединци долги еден и пол метар, но за индустриски улов повеќе се претпочитаат риби долги триесет до четириесет сантиметри. Во продажба се и трупови и исечени филети.

Риба ослич: придобивки и штети

Главната карактеристика на овој морски свет е неговата лесна асимилација од телото. Затоа и малите деца можат да јадат ослич. Оваа риба содржи само осумдесет и шест калории. Идеален диететски прехранбен производ! Месото од оваа риба е преполно со корисни микроелементи. Тоа се фосфор, јод, цинк, железо, магнезиум, калиум, флуор и други. Од витамините, ослиќ содржи А, целиот опсег на Б, Ц, Е и ПП. Ќе се изненадите, но овој буџетски производ содржи доволна количина на незаситени масни киселини, вклучително и омега-3.

За кого е погодна рибата ослиќ за исхрана? Придобивките и штетите на производот се должат на неговиот состав. Најпрво, ослиќот на пареа треба да биде вообичаено јадење за оние со ендокрини нарушувања. Голема количина на јод е добра за тироидната жлезда. Дијабетичарите треба почесто да јадат ослиќ, бидејќи неговите филети и кавијарот го намалуваат нивото на шеќер. Рибата ќе стане лек за нарушувања на нервниот систем. Но, кој треба да се воздржува од честа употреба на ослиќ е за луѓето со висока киселост на желудникот, како и за оние кои страдаат од запек. И не заборавајте: секој може да предизвика алергиска реакција.

Како да изберете труп, како да се готви?

Ослич се продава замрзнат. Но, бескрупулозните дистрибутери прават таков трик со оваа риба. Постојано го доведуваат до собна температура, а потоа повторно го замрзнуваат. Како резултат на тоа, влагата се апсорбира во влакната, а ослиќот станува речиси двојно потежок. При изборот на труп, треба да се фокусирате на разумен сооднос на неговата големина и тежина. Бидејќи со постојано замрзнување, месото станува како безструктурен и тром невкус. Но, рибата сепак мора да биде покриена со ледена глазура, инаку ќе излезе суво по термичка обработка, без вкус и мирис. Кои јадења и како да се готви? Поради леснотијата на поднесување, ослиќ е идеален за рибни колачи. Меленото месо излегува дека е нежно. Кога е сварен (на пареа или во вода), ослиќ се служи со некој вид масен сос.

Заварете ја рибата

Сварениот труп од ослиќ исечете го на поделени парчиња. Посипете со зачини и оставете четвртина час. Во друг сад направете го сосот. Истурете чаша кисела павлака и млеко, додадете две јајца. Сол, зачинете со бибер. Истурете растително масло во тава со високи страни или во тенџере. Потопете го осличот во брашно и пржете десет минути. Потоа превртете ја рибата и на неа додадете ситно сечкан кромид (по вкус). Се пржиме уште седум минути. Потоа истурете го сосот, намалете ја топлината, покријте го тенџерето / тавата. За еден час ќе имате вкусен ослич. Послужете со пире од компири.

Испржете ја рибата

Поради вишокот на влага во одмрзнатиот ослиќ, тој може да се однесува како петарда во тавата: ќе почне да шушка, да пука жешко сало. За да не се случи ова, треба да се грижите да ја превртите рибата во „школка“ - тесто. За да го направите ова, измешајте го јајцето со чаша млеко. Додадете една лажица брашно и скроб, ароматични билки, сол. Да промешаме. Истурете една лажица вотка - така тестото ќе стане повоздушесто. Ставаме тава на оган, истурете прилично голема количина растително масло. Исечената риба потопете ја во брашно. Потоа, закачете парче на вилушка, натопете го во тесто и ставете го во длабока маст. Рибата треба да лежи на хартиени крпи некое време за да се исцеди вишокот маснотии.