Свинското месо е прилично масно месо, па во овој случај кнедлите треба да се варат.

Кога работите со мелено месо, намачкајте ги рацете со вода, за да не се залепи меленото месо.

1. Исечете го месото на мали парчиња, поминете низ мелница за месо. Сол, бибер.
2. Кромидот ситно исечкајте го. Додадете во мелено месо, измешајте.
3. Излупени компири и мал кромид се ренда на ситно ренде. Исцедете низ газа.
4. Во масата на компирот додадете брашно, јајце и скроб. Посолете, измесете го тестото од компири.
5. Од тестото формирајте колачи. Направете мали топчиња од мелено месо, ставете го месото врз тестото. Стиснете ги рабовите на тестото, дајте кнедла заоблена форма.
6. Гответе 10-15 минути во солена вода. Извадете со дупче лажица, ставете го садот.
7. Исечкајте свинска маст и кромид, пржете во тава 10 минути, додадете павлака. Павлаката мора да биде мрсна, инаку ќе замрзне. Варете на тивок оган 5 минути.

Истурете кнедли со сос од павлака со крцкање, посипете ги со билки.

Јадењето може да се сервира за ручек заедно со борш и крофни.

Рецепт за пржени кнедли

Меленото месо треба да биде посно, најдобро е говедско и пилешко.

Потребни состојки:

• Мелено говедско и пилешко - 300 g;
• Компир - 700 g;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Брашно - 60 g;
• Компир скроб - 20 g;
• Сол и зачини - 5 гр.

Еден кромид ќе влезе во мелено месо, а другиот во тесто од компири.

1. Излупените компири сварете ги до половина сварени во солена вода, изрендајте заедно со кромидот.
2. Додадете брашно, јајца, скроб. Замесете тесто.
3. Кромидот ситно се сечка, се додава во меленото месо. Сол и црн пипер.
4. Од тестото формирајте колачи. Врз нив ставете топчиња од мелено месо, формирајте кружни кнедли и валкајте ги во брашно.
5. Загрејте растително масло во тава, пржете кнедли 10 минути од секоја страна.

Не само што треба да знаете како да направите кнедли со месо, туку и како најдобро да ги послужите. Готовиот сад може да се попрска со билки, да се подмачка со путер или да се служи со сос од павлака. За да го направите ова, ситно сецкани зеленило и лук, поминати низ лукот, се додаваат во чаша кисела павлака со малку маснотии.

Откако ќе подготвите кнедли со месо, рецептот може да се диверзифицира со сос од домати. Сечканиот кромид треба да се пржи на путер, да се додадат 100 гр доматна паста и една лажица кисела павлака. Сосот се динста 5-7 минути, се додаваат билки по вкус: магдонос, босилек. Пријатен оброк!

Во едно старо списание за 1999 година најдов рецепт кој се викаше така - бабини кнедли со месо. Без да отстапам ниту еден чекор од предложениот рецепт, јас, се разбира, го подготвив овој вкусен.

1 рецепт. Кнедли со сурово месо од компир

• компири - 500 грама;
• брашно - 100 грама;
• мелено месо - 200 гр.;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 глава;
• сол;
• зачини по вкус;
• по избор: павлака, млеко.

Измијте ги и излупете ги компирите, изрендајте ги на ситно ренде.

Потоа треба да го исцедите сокот од него. За да го направите ова, намачкајте го компирот на густа крпа, извртувајте го и исцедете го сокот со рацете.

Во посебен сад измешајте ја основата за кнедлите. Измешајте ги компирите со брашно, изматете го јајцето, посолете и измешајте сè.

Посебно излупете го кромидот, исечкајте го на даска и измешајте со мелено месо. Додадете сол и зачини по вкус.

Рацете претходно намачкајте ги со вода за да не се залепат тестото и месото. Како извајав топчиња: Зедов малку тесто на прстите од левата рака, го измазнував преку прстите, потоа ставив мелено месо одозгора, уште малку тесто и ги залепив рабовите. Потоа и дал форма на топка. И така со сите додека не готвиме.

Истурете вода во тенџере, посолете го и ставете го на шпорет. Потребна ви е доволно вода за да се потопат сите кнедли во неа. Како што врие водата, со лажица земаме една кнедла од масата и една по една ја спуштаме во зовриена вода. Оставете да се готви 10 минути, а потоа исклучете го шпоретот. Во тавата по желба можете да додадете бибер или ловоров лист. Сите кнедли со месоспремни!

Послужете ги со кисела павлака или млеко.


Добар апетит на сите!

Рецепт 2. Компир кнедли од варени компири

многу вкусно јадење, со кое можете да направите било каков фил: печурки, урда или риба. Послужете со кисела павлака или пржен кромид.

• 5-6 ЕЕЗ. компири
• 3 уметност. лажици гриз
• 2 јајца
• 1 лажичка сол
• 1,5 чаши брашно (плус повеќе ако е потребно)

• 300 гр. мелено месо со кромид
• сол, бибер по вкус
• 1 ловоров лист

Компирите сварете ги во кора додека не омекнат, исцедете ја водата, излупете ги и испасирајте ги компирите, оставете ги да се изладат, потоа додадете ги јајцата, солта, гризот и брашното, замесете хомогено тесто, не треба да го матите со брашно, треба само да заостануваат зад рацете, брашното може да се ќе се користи веќе во формирањето на кнедли.

Посолете мелено месо по вкус, додадете бибер, формирајте мали топчиња, не поголеми од орев.

Во тенџере зовријте вода со сол и ловоров лист.

Исечете ситни парчиња од тестото, можете да ги потопите во брашно, ќе ви биде полесно, завиткајте го секое топче месо во тестото, формирајте кружни кнедли, внимателно спуштете ги во водата, колку ќе собере во тавата, потребни ви се плови слободно. Оставете да зоврие, мешајќи, кога кнедлите ќе испливаат, намалете го огнот и варете 10 минути, внимателно извадете ги кнедлите со решеткана лажица во сад, можете да истурете стопен путер.

Пријатен оброк!

Рецепт 3. Варени и свежи кнедли од компири со месо

• 500 гр ладни компири сварени претходниот ден
• 500 гр суров компир
• 2 јајца
• околу 100 гр брашно
• мелено морско оревче
• 1 сијалица
• 2 китки магдонос
• 30 гр масна сланина
• 200 гр мелено месо (свинско или од различни сорти)
• мелен црн пипер
• малку брашно за расукање на тестото
• 1 китка власец
• 100 гр путер
• 4 лажици. л. панирање

Излупете ги и испасирајте ги варените компири. Излупете ги суровите компири и изрендајте ги на ситно ренде. Ставете кујнска салфетка во сито, ставете го пирето од компири, соберете го сокот, исцедете го остатокот од компирот. Во сад измешајте сирови и варени компири, јајца, брашно, сол и малку морско оревче. Земете сок од компир, исцедете ја водата од наталожениот скроб и ставете ја во масата од компирот. Ставете го тестото во фрижидер. За филот излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Исплакнете го магдоносот, истресете ја водата и ситно исечкајте го. Сланината исецкајте ја ситно, растопете ја во тавче и врз неа пропржете го кромидот додека не порумени. Додадете магдонос и малку продинстајте. Измешајте го пржениот зеленчук со мелено месо, зачинете со сол, додадете малку бибер. Посипете брашно на даска или маса. Тестото од компир развлечете го во дебел јаже и поделете го на 8 парчиња. Наредете го меленото месо на парчиња тесто и направете кнедли. Во поголем тенџере зовријте солена вода, а потоа намалете ја температурата и додадете ги кнедлите. Гответе на тивок оган околу 25 минути. Не доведувајте до вриење, инаку кнедлите ќе се распаднат. За сос: Измијте го власецот, истресете ја водата и исечете ги на тенки кругови. Во тенџере загрејте го путерот, пропржете ги лебните трошки до златно кафеава боја и додадете го исечканиот кромид. Со дупче лажица извадете ги кнедлите од тавата, оставете да се исцеди водата. Зачинете со лут сос и послужете со зелена салата.

Компир кнедли со месо - традиционално јадење на белоруската кујна. Веројатно, сите наши баби и дедовци готвеа и го сакаа ова едноставно рурално јадење, рецептот се пренесуваше од генерација на генерација, секое семејство имаше своја кулинарска тајна и свои традиции. Со вас го споделувам нашиот семеен рецепт за кнедли, според кој готвела баба ми. Искрено ќе ви кажам, срдечно јадење, нема да го советувам за секој ден - фигурата ќе страда. Сепак, во споредба со пржените компири со котлети, сепак има помалку калории.

Најтешкиот дел од рецептот за кнедли е да ги „удрите“ компирите, иако модерните кујнски гаџети ја олеснуваат оваа тешка задача. Јас, на старомоден начин, тријам компири на ситно ренде или користам „брутална машка моќ“, која потоа со апетит го впива готовиот сад.

Класичен белоруски рецепт за кнедли, се разбира, со свинско месо. Изберете не многу масно месо, а уште подобро земете домашно мелено месо, кое е половина свинско, половина говедско месо.

• Време за подготовка: 1 час
• Порции: 6

Состојки за кнедли од компири со месо

• 450 гр мелено свинско месо;
• 100 гр кромид;
• 1 кг суров компир;
• 1 јајце;
• 50 g пченично брашно;
• сол, зачини;
• павлака и копар - за сервирање.

Како да готвите кнедли од компири со месо

Започнуваме со мелено месо. Мора добро да се замеси за кнедлите да ја задржат формата и да не се распаѓаат при готвењето. Значи, во сад ставете го меленото месо, додадете ситно исечкан кромид, сол и бибер по вкус. Темелно замесете го меленото месо како тесто и ставете го во фрижидер да одмори и излади.

Компирите ги лупиме, ги ставаме во сад со ладна вода да не потемнат.

Три компири на мал ренде за зеленчук. Ренданите компири потемнуваат пред нашите очи, но не дозволувајте тоа да ве плаши, сепак треба да ја исцедите добиената течност.

Инаку, еднаш го сретнав најсуровото ренде за компири во селото. Едно парче железо често било прободено со големи клинци, што резултирало со неправилни дупки со искинати рабови. Но, палачинките од компири со кои не почестија беа највкусните на светот.

Ренданите компири ги мачкаме во сито покриено со газа. Потоа ја вртиме газата и добро ги цедиме изренданите компири за што повеќе да се исцеди влагата од кнедлите.

Исцедената маса ја ставаме во сад, истураме сол по вкус, го кршиме пилешкото јајце.

Сега земаме 3 лажици тесто и 2 лажици мелено месо. Формираме овален котлет од мелено месо, тркалезна торта од тесто од компири. Ставете го котлетот во средината на колачот.

Покријте го котлетот со тесто, направете големи долгнавести кнедли.

Загреваме 3 литри вода до вриење, сол, додаваме еден куп свежи билки, зачини. Со дупче лажица ставете ги кнедлите во зовриена вода. Гответе околу 20 минути на тивок оган.

Посолете ја павлаката, додадете ситно сечкан копар. Истурете неколку лажици кисела павлака во чинија, ставете кнедли, посипете со билки и послужете.

Компир кнедли со месо се подготвени. Пријатен оброк. Гответе со задоволство!

Кнедлите се речиси меѓународен концепт, во кујните на многу земји е присутно ова вкусно и задоволувачко јадење, се разбира, различно по име и има многу опции за готвење. Денеска ќе готвиме кнедли со свинско месо ...

Како да готвите кнедли од компири со рецепт за месо со фотографија чекор по чекор

1) Од 16 компири сварете ги во кора и изладете 4 парчиња:

2) Остатокот од компирот се ренда на ситно (потребно на ситно) ренде. За да не се затемни компирот, втријте го кромидот во него. Кога компирот ќе даде обилен сок, исцедете го или уште подобро исцедете го сокот преку крпа:

3) Излупете ги и исечкајте ги варените компири (во мелница за месо или блендер):

4) Сега измешајте сирови и варени сечкани компири, додадете брашно и јајца, сол, бибер, можете да додадете малку зеленило, сè добро замесете:

5) Тестото треба да стане хомогено и малку да заостанува зад рацете:

6) Сега подгответе го филот за филот. Ние го прелистуваме свинското месо преку мелница за месо:

8) Измешајте мелено месо со кромид, сол, бибер. Филот е готов:

9) Тестото може да се расука или да отсече парче за да се формираат колачи на дланка или на масата, што е поудобно за вас и врз нив ставете мелено месо, внимателно штипнувајќи ги рабовите:

10) На кнедлите дајте им облик на топка (за варење) или облик на котлет (ако сакате да ги пржите кнедлите во тава):

Продолжуваме до последната фаза на готвење кнедли:

Пржени кнедли во тава:

* Ако сакате да пржете кнедли, тогаш треба да им дадете облик на котлети, да ги ставите во тава и да ги пржите додека не поруменат.

Послужете со кисела павлака, зеленчук и билки или салата:

Варени кнедли:

* Во големо тенџере зовријте вода, додадете сол и ловоров лист. Кога водата ќе зоврие, секоја кнедла свиткајте ја во брашно и нежно спуштете ја во водата. Кога кнедлите ќе испливаат до врвот, намалете го огнот на минимум и варете уште 10 минути.Тие треба слободно да лебдат, па ако готвите поголема порција, гответе во неколку чекори:

Готовите кнедли една по една ги вадиме со рерна лажица и ги ставаме во чинија:

Можете да ги печете и во рерна:

Или послужете со супата во која се варени:

Може да послужите кнедли со кисела павлака, мајонез и кој било сос што го сакате. Исто така, нема ограничувања во однос на додатоците, експериментите. Можете да ги направите со печурки, сирење, риба, какво било месо, можете да земете готово мелено месо. Можете да ги направите и без полнење, како прилог за други јадења.

Пријатен оброк!

Обилен и вкусен ручек е гаранција за добро расположение за секој од нас. Предлагам да го почестите вашето семејство со апетитни и многу вкусни кнедли од компири со месо. Месото може да се користи кое било, по ваша дискреција. Ако купувате месо, претходно мелете во мелница за месо или купете готово мелено месо.

За да подготвите кнедли од компири со месо, земете такви производи.

Темелно исплакнете ги компирите и излупете ја кожата. Исчистете ја сијалицата. Кромидот и компирот сомелете ги на најмало ренде.

Исцедете ја компирната маса на газа и внимателно исцедете го сокот. Истурете го сокот во чаша и оставете го скробот да се смири на дното.

Во масата на компирот додајте пилешко јајце, пченично брашно, сол, мелен пипер. Течноста внимателно исцедете ја од сокот, а во компирот додадете го скробот. Измешајте сè темелно додека не се изедначи.

Во меленото месо додадете сол и мелен бибер. Промешајте.

Земете малку компир маса и формирајте торта. Во центарот ставете ќофтиња. Стиснете ги рабовите и формирајте топка малку поголема од орев. Погрижете се да нема пукнатини, бидејќи кнедлите може да се распаднат за време на готвењето.

Во тенџере или тенџере зовријте вода со ловоров лист и зрна бибер. Посолете малку. Тенџерето не треба да биде мало за кнедлите слободно да пливаат за време на готвењето. Ставете ги топчињата во врела вода. Водата треба постојано да врие, не многу. Гответе кнедли од компир со месо на умерен оган 25-30 минути.

Извадете со рерна лажица во сад. Кнедлите се готови.

Послужете со кисела павлака, сос од лук. Пријатен оброк!