Почит почит Миан, или Сечуан зачинети тестенинипопознат како Почит тестенини... Класично јадење од Сечуан. Варени тестенини послужени со пржено мелено свинско месо со вкус на традиционалните кинески зачини - соја сос, вино од Шаоксинг, оцет од црн ориз, масло од чили, лук, ѓумбир и, се разбира, чили. Едноставноста на подготовката и опсегот на вкусови, веројатно, послужија таква популарност и национално признание на ова јадење.
Тестенините во кинеската кујна се еднакви по важност со оризот, па дури и самите Кинези им е тешко да одговорат недвосмислено што е уште поважно во националната исхрана - ориз или тестенини. Во кинеската кујна има огромна количина јадења со тестенини. Може да бидат само тестенини варени на различни начини (варени, варени, пржени) со додавање на сите видови сосови. На тестенините може да се додадат бројни адитиви за зеленчук. Повеќе задоволувачки опции веќе се служат со додатоци на месо. Некои рецепти може да се видат во нашата колекција - на пример, Мају Миансијан ( Тестенини од сусам), Ван Замијан ( Тестенини од Чонгкинг ), Haа iangианг Миан ( Тестенини со мелено месо и сос , исто така се нарекува пекиншки тестенини), ouоузао Миан ( Тестенини со сос ouоузао ) итн.
Првото споменување на зачинети тестениниПочитувања Почитувањата се одржаа во 1841 година. Тестенините во тие денови беа прилично скапа храна и не беа достапни за секого. Меѓутоа, тоа го продадоа продавачи на тестенини на трговските улици. Продавачот носеше бамбус рокер со корпи од бамбус тестенини што висеа од краевите. Овој метод на тргување беше наречен "Дан", па оттука и името на тестенините. Првично беше јадење со варени тестенини зачинети со лут сос (чили, соја сос, црн оцет, ѓумбир, лук, кромид). И подоцна, кога почнаа да се подготвуваат зачинети тестенини Дан Дан во рестораните (многу јадења од улични продавачи подоцна завршија во менито на ресторанот), на него се додава и мелено месо. Добро добро во ова јадење сос од грав со чили „Стара дадилка“ Лао Ган Ма .
Loveубителите на кинеската кујна (особено Сечуан) и јадења од тестенини, по желба, можат да готват такви тестенини дома. Со вистинските состојки, овој традиционален рецепт од Сечуан е лесен за правење.

СОСТОЈКИ (за 2 порции):
тестенини од рамен (или други тенки тестенини од пченица) - 2 гнезда,
мелено свинско месо - 200 гр,
лиснат зеленчук - 4-5 коцки зелка Пак Чои (или салата Романо или санта мраз),
зелен кромид (само зелен дел) - 1 стрелка,
ѓумбир - парче со големина на орев,
лук - 3 чешниња,
сушени стебленца од сенф- 25-30 g,
сушено чили- 5 парчиња.,
излупени печени кикирики - 1 лажица,
Шаокс вино- 1 лажица масло,
лесен соја сос - 1 лажица масло,
темно соја сос - ¼ лажиче,
црн ориз оцет - 1 лажиче,
чили масло- 1 лажица масло,
масло од сусам- 1 лажица масло,
растително масло - 1 лажица,
пилешка супа - 200 ml (или 200 ml вода + 1 лажиче.сува пилешка супа во гранули ),
мелен црн пипер- ¼ лажиче,
сол - ¼ лажиче

Иако за рецептот ќе бидат потребни многу состојки, сепак не е комплицирано. Оние кои сакаат да готват кинески јадења дома, веројатно ги имаат сите. Па, самиот процес е прилично едноставен. Пржете го меленото месо со зачини и зачини, варете тестенини, бланширајте го лиснатиот зеленчук и послужете го готовиот сад.
Пред употреба, исушените солени стебла од сенф мора да се натопат во ладна вода 5-10 минути, а потоа да се исплакнат.
Ако кикириките не се пржени, пржете ги малку во сува тава и исечете ги, но не во прав.
Подгответе го сосот за пржење. Комбинирајте лесен соја сос, вино Shaoxing, чили масло, темно соја сос, мелен црн пипер, оцет од црн ориз, масло од сусам и сол во сад. Мешајте додека не се раствори солта.
Измијте ја зелката од Пак Чои (или друг лиснат зеленчук) и одделете ги јадрата во слоеви.

Врие вода во вок или тенџере, додадете малку сол и масло и бланширајте ги лисјата од зелка 30 секунди. Ставете ја зелката на сито, исплакнете со ладна вода и исцедете.

Варете ги тестенините додека не омекнат, ставете ги на сито, исплакнете со ладна вода. Оставете ја водата да се исцеди.

Тестенини Рамен од Кореја.

Не верував порано кога рекоа дека навистина лутата храна гори двапати ...
Го проверив сам. Ценето)))))
Оттогаш редовно се „разгалувам“ себеси ...

Всушност, ги пробав оригиналните корејски тестенини - тие беа донесени од Јужна Кореја по можност. Може да се купи и на ебе.
Пример 1. многу со избор на бе-пе-шек.

И уште многу.

Цената не е лоша ако земете 5 парчиња одеднаш.
Патем, овие тестенини, неодамна, може да се купат локално. Цените се 150-200 рубли по пакет. Така, со Ебеј излегува малку поевтино.

Во зависност од пазарот каде се нудат овие тестенини, дизајнот на пакувањето може да се разликува (за американскиот пазар, за домашниот пазар, за пазарот што зборува руски, итн.). Особено, информациите на задната страна и упатствата за готвење се различни.
Заедничко е црвеното (со црно) пакување со ознаката за зборови Shin Ramyun.
Рамен е супа од тестенини од зеленчук која е прилично зачинета. Добро зачинета: гурмански зачинета. Тоа е многу чувствително за нас Европејците. За Корејците - добро, остар. Во однос на составот, раменот е зачинета и зачинета супа од тестенини со свеж зеленчук и вкусна супа од говедско месо. Тестенините и зеленчукот помагаат во балансирање на зачинетата арома и лутост, создавајќи традиционален корејски вкус.
Во врска со готвењето, и покрај фактот дека ова се инстант тестенини, се препорачува да се варат 4-5 минути во врела вода (500 ml). Постојат опции за готвење во микробранова печка. Составот содржи природен зеленчук и супа од месо.

Изборот не беше многу тежок, нема толку многу „црвено -црни“ мемориски стапчиња од Кореја. Постојат целосно црни (многу остри).
Постојат два вида пакување за овој Шин Рамјун


Извадок од описот.

Пакувањето е голема торба со инстант тестенини.


С Everything е стандардно, обрнувам внимание на етикетите „произведени во Кореја“, што укажува на лутоста. Пакувањето може да варира во зависност од пазарот. Офлајн, се сретнав со опис на делумно руски јазик


Тежината е околу 120 гр. Прилично тежок пакет, "тости" и "ролтон" се многу покомпактни и полесни.


Го отпакувам.


Внатре, 120 гр пристојни корејски тестенини


Вклучува две кеси со зачини и зеленчук

Зачини во одделни пакувања.
Сува супа. Зачинета. Ако сте чувствителни на пиперка, најдобро е да не го додадете сето тоа.


Пакување со зеленчук.
Ова се природен, дехидриран зеленчук. Сецкани на големи парчиња.

За споредба, јас отпакував торба со тестенини Дошик.
Нашите вообичаени „бепашки“ се помали, полесни, тестенините се различни по квалитет и состав.


Значи, корејските тестенини се поголеми. И во однос на обемот и тежината. Ова е за можни забелешки за трошоците.


Јас го правам тоа според упатствата. Истурете вода што врие и варете 4 минути.
Излегува многу пристојна сума Рамен.


Нека ми простат корисниците за такви детали ...
Тестенините во супата се покажаа како "масни".
Супата е ... зачинета.
Тестенините се вареа за 4 минути, станаа меки и вкусни.


Значи, првиот обид ...


Тоа е само експлозија на вкус ...
Hotешки тестенини, топла и зачинета супа ...
Многу остра ... Многу, многу остра, силно гори, пробива пот ... Неискажливи сензации.


Го привлекувам вашето внимание - зеленчукот е многу пристоен. Во „нашите“ зрнца, зеленчукот наидува целосно на прав, и дека е, дека не е, не влијае на вкусот на тестенините.
И во корејските тестенини има многу пристојни парчиња моркови, печурки, пиперки, билки, итн.


Тестенините оставија интересен впечаток)))))

Willе забележам дека на почетокот и дадов потсмев, инаку тоа беше еднолично исмејување. Многу е остра.
Ве молиме имајте предвид дека не е препорачливо да го пиете ова со вода - ќе изгори уште повеќе, подобро е да користите масни, обвивки, како млеко или јогурт.

Тестенините се срдечни, делот е голем.
За разлика од „локалните“, нема „синтетички“ вкус.
Сосема пристојна супа. Рамен во корејски ресторан или кафе сигурно ќе биде посвеж и повкусен. Но, и покрај тоа, тоа е сосема пристоен квалитет супа од тестенини.
Периодично може да се разгалите.
Се чувствува како острината да не предизвикала силна негатива, немало непријатни сензации. Само бран "вкус" донесе разновидност ...))))