Винегрет е многу познато јадење во многу земји во светот, особено во Русија. Во однос на популарноста, може да се спореди, можеби, само со салата Оливие и харинга под крзнено палто. Владимир Иванович Дал го дефинираше како „Мешавина од нешта“.

Се чини дека садот е многу едноставен по состав и подготовка, сепак, е од француско потекло. Но, француската кујна отсекогаш била позната по својата префинетост и софистицираност.

Винегрет - преведен од француски како „зачинување на оцет, маслиново масло и зачини“. Ова е солен сос многу познат во Европа. Беше доста популарна во предреволуционерна Русија. Состојки: маслиново масло, оцет, сенф.

Се однесува на ладни закуски. Според легендата, готвач од Франција, Антоан Карем, кој работел во кујната на Александар I, гледајќи како се истура салата од зеленчук со некаков облекување, прашал: "Оцет?" Така, винегретот стана винегрет.

Колку домаќинки, толку рецепти за винегрет. Значи, како да направите винегрет?

Основата на рускиот класичен винегрет е нужно варен ладен зеленчук: цвекло, моркови, компири. Се додава кисела зелка и кромид. Кромидот исто така може да биде зелен. Loveубовниците додаваат кисели краставици на мезето.

Винегретот беше традиционално облечен со растително масло и слаб раствор на оцет. Бибер, сол, по ваш вкус. Правилото за количината на состојки е многу едноставно: сите производи се во еднакви размери, едноставно не се занесувајте со варени моркови, ставете го малку помалку од другиот зеленчук.

Ако има многу моркови во кисела зелка, воопшто не треба да додавате варени моркови. Пропорциите, сепак, може малку да се зголемат или намалат во зависност од преференциите на вкусот.

Во моментов, винегретот го загуби статусот на ладни предјадења и повеќе личи на салата, бидејќи имагинацијата на кулинарските експерти ја смени до непрепознатливост. Основната основа на варениот зеленчук останува непроменета. Кој е наједноставниот рецепт за винегрет?

Вкусот на таквата салата ни е познат уште од детството, обидете се да ја подготвите оваа верзија на салатата. За да спречите јадењето да биде премногу кисело, додадете кисели краставици наместо кисели краставички, оваа иновација сигурно ќе ви се допадне.

Производи за салата:

• мала репка;
• 1 морков и 1 компир;
• глава на кромид;
• 250-260 гр конзервиран грашок;
• пар кисели краставици;
• грст кисела зелка;
• растително масло.

Салата од винегрет со конзервиран грашок-чекор-по-чекор рецепт со фотографија:

Го миеме зеленчукот, вариме моркови, компири и цвекло во различни јадења додека не сме подготвени.

Обично, на цвекло се готви подолго од компирот, околу 40-45 минути.

Изладете го готовиот зеленчук, отстранете ја кората од нив, а потоа исечете ги на коцки. Одделно превртете го зеленчукот исечкан на коцки во сончогледово масло. Благодарение на ова, тие нема да бидат обоени со цвекло. Исчистете ја главата на кромидот и ситно исецкајте ја.

Не треба да истурате вода што врие, бидејќи оваа салата треба да биде зачинета. Исечете ги киселите краставици на ист начин како и сите други зеленчуци.

Измешајте ги сите состојки на салатата и додадете сончогледово масло, по можност нерафинирано, така што садот ќе биде поароматичен.

Винегрет - рецепт со грав

Правењето класична салата со винегрет од грав е едноставен, но одзема многу време процес. И иако трговијата сега ни нуди голем избор на овие салати (може да направите винегрет без зелка), сепак нема што да замени вкусна и апетитна домашна закуска богата со витамини.

Состојки:

• голема репка - 1 ЕЕЗ.,
• компири со средна големина - 5 ЕЕЗ.,
• големи моркови - 2 ЕЕЗ.,
• кисела зелка - 250 гр.,
• кисела краставици - 5 ЕЕЗ.,
• грав, по можност конзервиран (за да се намали времето за готвење) - 1 конзерва,
• голем кромид,
• рафинирано растително масло за облекување салата,
• сол - по избор.

Како да направите винегрет од грав:

Ставете ги компирите, цвеклото и морковот под ладна проточна вода во голем тенџере.

Истурете зеленчук со ладна вода, ставете го садот на оган. Компири и моркови, исто така, може да се готват во една тава, бидејќи се готват приближно исто време, а цвекло во друга (проверете дали зеленчукот не е препечен).

Откако зеленчукот ќе се свари, исцедете ја врелата вода и потоа ставете го во ладна вода неколку минути. Ние го правиме ова за да може во иднина кората од варен зеленчук лесно и брзо да се отстрани.

Излупете варен зеленчук и кромид од кора, исечете го целиот зеленчук на мали коцки. Исечете кисели краставици во исти големини за винегрет. Отвораме тегла грав.

Во претходно подготвен длабок сад, внимателно истурете го целиот сецкан зеленчук, конзервиран грав, додадете кисела зелка.

По темелно мешање на целиот зеленчук, додадете сол и неколку лажици растително масло на вашиот винегрет по ваш вкус. Класичниот винегрет од грав е подготвен за јадење.

Винегрет за празнична салата со харинга

Состојки:

• 400 гр филе од харинга;
• две цвекло;
• две кисели краставици;
• едно слатко и кисело јаболко;
• две колбаси;
• 180 гр колбас од говедско месо од крв;
• 180 гр варена докторска колбас;
• лажица каперси;
• 200 гр павлака;
• лажица сенф;
• 10 ml оцет;
• 50 ml растително масло;
• копра, сол, мелен пипер.

Како да се готви:

Цвеклото го миеме и вриеме додека не омекне. Изладете, излупете, исечете ги на коцки. Исечете ги краставиците и сите видови колбаси на исти коцки со цвеклото. Исечете ја харингата малку поголема.

Ја ставаме целата подготвена храна во еден голем сад. Додадете сецкан копра и ситно сецкани каперси.

Во друг сад, измешајте растително масло со оцет, сенф, кисела павлака, сол и бибер. Зачинете зеленчук, колбаси и риби со сос од кисела павлака, измешајте. Послужете ја салатата разладена.

Винегрет со кисела зелка

Салата од винегрет со кисела зелка е едноставна, обична, но вкусна и здрава салата. Погоден за посни оброци или вегетаријански менија. Може да се користи како мезе, како прилог за месо или како независно јадење.

Постојат многу опции за правење винегрет, и секоја домаќинка ќе го пофали својот начин на подготовка на оваа добро позната салата.

Состојки:

• цвекло 3 ЕЕЗ.
• компири 3 ЕЕЗ.
• моркови 3 ЕЕЗ.
• кисела краставици 3-4 ЕЕЗ.
• кисела зелка 300 гр
• замрзнат зелен грашок 400 гр
• црвен кромид 1 ЕЕЗ.
• сол, бибер, растително масло

Подготовка:

Истурете груба сол во сад за печење, два сантиметри. Завиткајте добро измиена и исушена цвекло цврсто во фолија за храна и прободете ја по целата површина со нож.

Солта ќе создаде одличен температурен режим, и поради дупките во фолијата, зеленчукот внатре ќе дише.

Го испраќаме во рерна загреана на 200 степени два часа.
Гответе компири, моркови, зелен грашок додека не омекнат. Излупете компири, како и за сите салати, додека сеуште се речиси жешки.

Не преварете го зелениот грашок, тој треба да остане светло и густо. Ставете го во врела вода и оставете да се вари три минути - не повеќе.

Добро исцедете ја киселата зелка и ситно исецкајте. Се сечеме на коцки. Кромид - што е можно помал, измешајте многу нежно и добро.

Сол, додадете малку свежо мелен црн пипер и зачинете со маслиново масло (или растително масло) по вкус. Винегретот, како и многу јадења од зеленчук, има најдобар вкус на вториот ден.

Салата од винегрет со печурки и грав

Состојки:

• Цвекло - 2 ЕЕЗ.
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Грав - 1 лажица масло.
• Кисели печурки - 150 гр.
• Кисели краставици - 4 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 4-5 лажици. л

Рецепт винегрет од кисела печурка:

Потопете го гравот во ладна вода 4-5 часа, а потоа сварете го. Гответе ги компирите одделно.
Излупете ја цвекло, исечете ја на мали парчиња, завиткајте во фолија и печете во рерна околу 45 минути. Печената цвекло ќе и даде на салатата посладок вкус.

Изладете ги сите производи за винегрет на собна температура. Ако комбинирате топла храна со ладна, салатата ќе се расипе многу брзо.

Цвеклото, компирот, печурките (кисели шампињони) и краставиците исечкајте ги на коцки. Забележано е дека колку помалку зеленчук се сечка, толку е повкусен винегретот.

Комбинирајте храна, сол. Сончогледово масло треба да се истури во салата само откако салатата е солена, бидејќи солта не се раствора во маслото.

Класичен рецепт за винегрет со лигњи

Состојки:

• една голема репка;
• мал морков;
• два бели компири;
• кисела краставици - две големи;
• 200 грама конзервиран грашок;
• 200 грама замрзнати трупови од лигњи;
• 50 мл висококвалитетно маслиново масло;
• половина мала глава салата сладок кромид.

Како да направите салата од винегрет од морска храна:

Исплакнете ги одмрзнатите трупови од лигњи добро под чешмата, отстранете ги плочите од акорд и утробајте ги внатрешните страни, исфрлете ги лигњите надвор и лесно исцедете ја внатрешноста со нож.

Исечете ги труповите на мали ленти и пржете во тава за пржење во мала количина масло не повеќе од три минути.

Исечете го варениот зеленчук на коцки, како и за обичен винегрет, исечете ги краставиците и кромидот на парчиња со иста големина.

Комбинирајте ги сите сецкани состојки во сад за салата, сол по ваша дискреција и зачинете со маслиново масло.

Видео - рецепт за правење класичен винегрет

Винегрет... Винегрет е руско јадење наречено со француски збор (од француски Винегре - оцет) од готвач од Франција кој работел на кралскиот двор во Русија. Во Европа, винегретот с still уште се нарекува „руска салата“.

Класичниот руски рецепт за винегрет вклучува цвекло, компири, моркови, кисели краставички и кисела зелка.

Винегрет е несомнено многу здраво јадење, бидејќи се подготвува од зеленчук. Сепак, не се препорачува чување на винегрет повеќе од еден ден - од здрав оброк, може да се претвори во провокатор на цревни нарушувања.

За да го подготвите винегретот, ќе ви требаат компири, цвекло, моркови, кисели краставички, кисела зелка и кромид во еднакви размери. Некои советуваат да земете малку повеќе кромид отколку моркови, но ова е прашање на вкус (не секој има страсна loveубов кон кромидот). Можете да додадете и зелен кромид, доколку го имате, се разбира. За облекување винегрет, користете три проценти оцет, црн мелен пипер, сол и растително масло.

Зеленчукот (компири, цвекло и моркови) се варат во униформите, се ладат, се лупат и се сечат на коцки. Краставици и кромид исто така се сечат, зелка се сецка. Комбинирајте оцет со масло, сол, бибер, истурете ги состојките со добиениот прелив и нежно измешајте. Запомнете дека сите состојки мора да бидат на собна температура - не можете да мешате топли и ладни состојки. Ова ќе предизвика салатата брзо да се расипе.

Класичниот рецепт за винегрет може да се диверзифицира со додавање печурки (солени или кисели), варена риба или зелен грашок во салатата. Многу луѓе сакаат винегрет од харинга (во овој случај, не се додава зелка). Подгответе винегрет со варено месо. Одличен додаток за винегрет е лингбери, што е особено добро за винегрет од риба.

Можете исто така да додадете сецкано варено јајце во винегрет.

Наместо класичното облекување, можете да користите облекување со оцет и сенф. За да го направите ова, разредете сол, шеќер и сенф во мала количина вода, додадете бибер, постепено истурете масло и додадете три проценти оцет.

Популарен е и винегрет со грав, во кој гравот се меша со компири, цвекло, кисели краставички, зелена салата, магдонос, зачинети со мешавина од растително масло, бибер и сол.

Можете да најдете огромен број рецепти за винегрет. Современите рецепти вклучуваат додавање морска храна (школки, ракчиња, лигњи), алги, пченка, домати, јаболка итн. Во винегрет. Се препорачува зеленчукот да не се вари, туку да се пече, што го прави нивниот вкус побогат.

Винегретот може да се сервира или во класичен сад за салата или поставен на лисја од зелена салата во елегантен слајд.

Сепак, масата не мора да биде празнична. Овој популарен третман е лесен и здрав, бидејќи обично содржи само зеленчук. Токму оваа карактеристика ни овозможува да го класифицираме винегретот како диетална храна. На Fубителите на тенки фигури, строга диета и здрав начин на живот ќе им се допадне фактот дека дури и традиционалниот мајонез во повеќето други рецепти, по правило, не се појавува овде, отстапувајќи на здраво растително масло.

1. Варете суров зеленчук "во нивната кожа", така што тие го задржуваат својот вкус, не им се заканува прекумерно варење. Некои домаќинки претпочитаат да се печат - ова ќе влијае на вкусот уште подобро.
2. Облеката, дури и ако е едноставна мешавина од масло, сол и зачини, се подготвува одделно, по што се истура во подготвената маса со очекување дека ќе се апсорбира целосно, без остатоци на дното.
3. За готвење, избираме длабоки, пространи, удобни садови или чинии - порцелан или емајлирани. Металните контејнери дефинитивно се исклучени од оваа листа.
4. Винегретот е добар веднаш по готвењето, ако ставите сад со него во фрижидер, аромата брзо ќе се изгуби и целиот ефект на "топење во устата" ќе се расипе. Ако видите дека с everything нема да се јаде одеднаш, тогаш не зачинувајте дел од салатата испраќајќи ја во фрижидер за складирање.

Способноста да фантазирате по сопствена дискреција го прави секој винегрет „брендиран“. Главниот услов е да не биде премногу зачинет или благ.

Постојат неколку тајни, по кои можете брзо да станете вистински професионалец во готвењето на ова прекрасно уживање:

• цвеклото е главната состојка во садот, кој често се вари или пече;
• компири, моркови, грав се варат паралелно;
• зелка (ако ја земеме свежа, а не аналог на кисела зелка) е неопходна во рендана форма, се става во топла вода и се чува во неа додека не омекне, а потоа се превиткува назад во сито и се исцедува;
• секоја домаќинка ги одредува пропорциите за себе, како и состојките и многу повеќе, и ова е една од карактеристиките на препаратот. Овие можат да бидат порции кисела краставици, кисела печурка, варен зеленчук, итн.;
• ако салатата е облечена не само со растително масло, тогаш сосот се подготвува одделно (ладна вода со шеќер, бибер и сол измешана во неа, како и сенф - сето тоа се разредува со растително масло и се разредува со оцет);
• како декорација, традиционално, преостанатите парчиња цвекло или краставици се поставени по должината на работ на садот.

Разновидност на рецепти

Постојат многу опции за правење винегрети - има дури и рецепти без цвекло, иако овој конкретен зеленчук се смета за главна компонента. На пример, еве слика од салата со грав наместо цвекло.

Класичен винегрет со кисела зелка

Ниту еден руски празник не е завршен и не може без едноставна, но многу вкусна салата наречена "винегрет". Составот на салатата може да варира во зависност од вашите желби или достапноста на одреден зеленчук во куќата, но класичната верзија е иста.

Информации за рецептот

• Кујна: руска
• Вид на сад: салата
• Метод на готвење: готвење, сечење
• Порции: 5-6
• 30 минути
• Хранлива вредност на 100 g:
  • Калорична вредност: 108 kcal

Состојки:

• варена цвекло - 2-3 ЕЕЗ.
• кисела зелка - околу 250 гр
• компири варени во нивните кожи - 5-6 ЕЕЗ.
• конзервиран зелен грашок - 1/2 тегла
• кромид - половина кромид (по избор)
• сол, црн пипер и сончогледово масло - за облекување.

Метод на готвење:

Излупете ја цвекло и исечете ги на мали коцки или ленти.


Исцедете го грашокот од течноста во која се чуваше, додајте го на цвеклото.


Излупете ги и исечете ги компирите на коцки со иста големина како и цвеклото.


Ситно исецкајте го кромидот со нож и додадете во салатата заедно со кисела зелка.


Нежно, но во исто време вредно, измешајте ги комбинираните состојки, додавајќи сол и црн пипер во салатата по вкус, а потоа зачинете со сончогледово масло.


Послужете малку разладено.

Забелешка до водителка:

• Цвеклото и компирот варете ги одделно, и излупете ги целосно изладени. Ако сакате, зеленчукот не може да се вари, туку да се пече во рерна додека не омекне, завиткан во 2-3 слоја фолија.
• Ако не сакате цвеклото да ги обои сите состојки во нивната светла боја, прво зачинете ги со сончогледово масло, а потоа додадете ги во салатата.

Винегрет со моркови и зелен кромид

Одлична закуска во пресрет на ручекот, совршена е како самостоен оброк. Посно и срдечно, едно од десетината задолжителни работи што треба да се имаат на масата на Бадник. Избираме свежи производи.

Список на состојки:

• компири - 200 гр
• цвекло - 200 гр
• моркови - 200 гр
• зелен кромид - 100 гр
• зелена - 1 куп
• сол, бибер - по вкус
• грашок или грав - 100 гр
• кисела зелка или кисели краставички - 100 гр
• растително масло - 1 лажица
• оцет - 0,5 лажици
• сенф - 0,5 лажиче

Чекор по чекор метод:

1. Зеленчукот (без зелка и кромид) се вари во униформа, се лади, се лупи и се сече на коцки од 0,5 сантиметри.
2. Ситно исецкајте го кромидот и зелените, излупете ги краставиците и исто така исецкајте. Ако има зелка, тогаш само исцедете го вишокот течност.
3. Состојките се ставаат во сад и се мешаат. Додадете сол и бибер, а потоа зачинете со мешавина од растително масло, оцет и сенф.
4. По врвот, готовата салата е украсена со гранчиња тревки.

Забелешка до водителка:

• Главната сензација што треба да остане на јазикот по тестот е кисела. Затоа е пожелно кисела "бела зелка".
• За да ја дадете бојата на цвекло, можете да го зачините садот за готвење со 3-4 лажици од овој корен зеленчук измешан со растително масло. За оние кои сакаат да ја направат оваа боја уште поизразена, сокот од лимон (лажичка) исто така се препорачува во облекувањето, но потоа исклучете го оцетот. Користете про clearирен сад за подобра естетика.

Варијација на салата, вклучително и конзервирани краставици

Ако киселината е сигурно потребна во претходниот рецепт, тогаш во ова главниот вкус зависи од краставиците. Кисела киселина ќе додаде пикантност, солена или кисела киселина.

Компоненти

• компири - 4-5 ЕЕЗ.
• моркови - 1-2 ЕЕЗ.
• грашок - 1 конзерва
• конзервирани краставици - 3-4 ЕЕЗ.
• растително масло - 3-4 лажици
• сол, шеќер, зачини - по вкус
• сок од лимон - по избор

Како да се готви:

1. Цвекло, морков и компир се готват во голем тенџере (средна топлина) еден час или помалку, во зависност од тоа која големина ќе ја изберете. Компири и моркови може да се извлечат по 20 минути, цвекло - по 40-60 минути, проверете ја подготвеноста со вилушка.
2. Ние ги чистиме плодовите од кожата и ги исекуваме на коцки (големината зависи од вкусот на водителка), исто така ги исекуваме краставиците.
3. Ние го исекуваме кромидот, истурете го со врела вода, ова ќе ја отстрани неговата острина.
4. Сув зелен грашок во сито.
5. Во сад, одделно подгответе прелив од сенф, сол, шеќер, бибер, сок од лимон и растително масло.
6. Промешајте и оставете ја салатата да се вари 30-40 минути.

Рецепт Вклучувајќи свежа зелка

Во лето, дури и во винегрет, сакате да додадете свеж зеленчук. Затоа, младата бела зелка е вклучена во главниот сет на состојки во овој рецепт.

Ни треба:

• свежа зелка - 300 гр
• компири - 3 ЕЕЗ.
• цвекло - 2 ЕЕЗ.
• моркови - 2 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• грав - 0,5 лажици.
• маслиново масло - 3 лажици
• сол, бибер - по вкус

Чекори за готвење:

1. Гравот е претходно натопен во ладна вода 1-2 часа, потоа се вари.
2. Варете измиен, но не излупен корен зеленчук, гответе секој од нив додека не омекне.
3. Во исто време, се подготвува свежа крцкава бела зелка - ситно сецкана, посолена и енергично замесена со рацете, по што садот со него се остава настрана.
4. Исечете го изладениот и излупен зеленчук на мали коцки, исечете го кромидот.
5. Ја стискаме зелката за да го отстраниме испуштениот сок - не ни треба во салатата.
6. Ги мешаме сите компоненти.
7. Додадете малку сол по желба. Може да земете соја сос наместо сол - ќе излезе уште поинтересно.

Салата од грав

Срдечна, лесна, богата со витамини, таквата храна никогаш не станува здодевна. Вклучувајќи и затоа што е здраво, диетално. Киселата јаболка додаваат оригиналност, а невообичаеното облекување врз основа на вински оцет и сенф додава пикантност.

Состојки:

за салата:

• цвекло - 2 ЕЕЗ.
• грав - 0,5 лажици.
• компири - 1 ЕЕЗ.
• свежи краставици - 2-3 ЕЕЗ.
• моркови - 1-2 ЕЕЗ.
• кисела јаболка - 2 ЕЕЗ.
• кромид или зелен кромид - 70-100 гр.

за полнење гориво:

• благ сенф - 2. лажиче.
• вински оцет - 1 лажица
• Провансалски билки, мелен пипер - по вкус;
• магдонос или друг зеленчук - куп;
• маслиново масло - 2-3 лажици

Метод на готвење:

1. Гравот се натопува, како и во претходниот рецепт, се вари, се навалува во сито и се лади.
2. Исплакнете го коренестиот зеленчук, ставете го на плех со слој фолија, печете половина час, температура 180 ° С.
3. Изладете ги печените состојки, исчистете ги и исечете ги на парчиња;
4. Ние го правиме истото со јаболка и краставици, исечете кромид;
5. Се меша, се шири гравот;
6. Подготовка на облекување.
7. Ние поврзуваме с.

Гравот може да се користи и во бела и во црвена сорта, и ако земете конзервиран производ, уште подобро. Можете да додадете малку разновидност на рецептот со кисела павлака, мајонез.

Винегрет со харинга

Оваа салата со лесно солена харинга оди добро заедно - дури и во градинките, токму такво уживање имаше на менито. Уште подобро, земете солена скуша - вкусот е помек и помалку коски

Подеднакво е вкусно да се комбинираат сите состојки во едно јадење. Во овој случај, цвеклото се готви одделно и се испраќа во контејнерот со останатите состојки во последниот момент - за да не се "обои" остатокот од производите.

Производи за садот:

• харинга - 200 гр
• варени компири - 180 гр
• варена цвекло - 130 гр
• варени моркови - 90 гр
• кромид - 90 гр
• кисела краставици - 60 гр
• кисела зелка - 60 гр
• зелен грашок - 30 гр
• бибер по вкус.

Постапка:

1. Исечете го коренестиот зеленчук (со исклучок на цвеклото) на мали коцки и измешајте со зелен грашок и исцедена кисела зелка.
2. Харингата е ситно сечкана и се додава во обичното јадење.
3. Ние правиме облекување од масло, зачини. Можете да додадете сол, шеќер по желба.
4. Цвеклото исечете го на коцки. Зачинете салата и цвекло одделно.
5. Ние комбинираме с everything и повторно мешаме.

Салата од печурки

За готвење, можете да користите и производи од сопствени празни места и производи со големина на продавница. Патем, можете едноставно да маринирате свежи печурки на ист начин како и кога ги подготвувате, само натопете во маринадата околу еден ден.

Компирите се опционални за оваа опција за винегрет.

Производи:

• цвекло - 2-3 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• кисели печурки - 200 гр
• растително масло - 2 лажици
• сол, шеќер - по вкус.

Процес на готвење:

1. Цвеклото и морковот се варат и се сечат на мали ленти.
2. Облекувањето се врши паралелно, додека се комбинира маслото со оцет и зачини, се засладува и се додава сол по вкус.
3. Цвеклото веднаш се става во смесата, остатокот од компонентите - подоцна, така што црвената боја не ги обои пред време.
4. Препорачливо е претходно да ги измиете и исечете печурките на коцки.
5. Состојките се комбинирани, оригиналното уживање е подготвено.

Послужете многу вкусно со парчиња свеж црн леб.

Готвење во микробранова печка

Варењето и печењето зеленчук за винегрет е прилично долга процедура. Ако имате микробранова печка, тогаш времето за готвење може значително да се намали:

• суровиот корен зеленчук се сече на обични коцки, се посолува и се става во посебен сад прилагоден за готвење во микробранова печка;
• доведете ги состојките до подготвеност под капак со мала дупка, или само малку префрлете го вообичаеното;
• овој процес се одвива во рок од 10 минути, со препорачана најголема моќност;
• откако корените ќе се изладат, с else друго им се додава според рецептот.

Патем, двоен котел е исто така погоден за овој метод.

Друг начин е да се пече излупен зеленчук во микробранова печка. Измијте, исчистете, ставете сад и варете на средна моќност 10-15 минути, во зависност од количината на зеленчук и нивниот вид.

Не плашете се да експериментирате со рецепти за винегрет - конзервирана пченка, каперси, маслинки совршено ќе го надополнат вообичаениот сет на производи. Во некои села, опцијата со ситно сецкано варено јајце претходно беше популарна.

Рок на траење на винегретот е краток. Ако составот содржи свежи краставици, зелка, тогаш подобро е да не чувате таква салата подолго од еден ден. Со кисела и кисела зеленчук, винегретот може да остане доста вкусен и по 36 часа.

Свежиот кромид, кога се чува долго време, негативно влијае на вкусот на винегретот, затоа, подобро е да го маринирате во вода со оцет, сол и шеќер 2-3 часа претходно. Едноставно, истурете вода што врие.

Содржината на калории во оваа салата е обично ниска - околу 110 kcal. Ако сакате, може дополнително да се намали на 80-90 kcal со отстранување компири од рецепти и намалување на количината на растително масло за 2-3 пати.

Подобро е да не се занесувате со винегрети, кои вклучуваат конзервирана или ферментирана храна, ако има проблеми со гастроинтестиналниот тракт. За останатите, овие витамински јадења се од суштинско значење.

Конечно, предлагам видео со необичен рецепт за винегрет од месо:

Ако најдете грешка, изберете парче текст и притиснете Ctrl + Enter.

Винегрет е популарно јадење меѓу поранешниот Советски Сојуз, чии главни компоненти се следниот зеленчук: цвекло, моркови, компири, кромид, кисела зелка и кисели краставички. Овој сет на производи е основа на класичната подготовка за винегрет. Исто така, дозволено е да се користи солена харинга, варена риба, лосос, конзервирана зелена тава, кисела печурка или грав. Ако се користи солена риба, кисела зелка обично не се додава. Зачинете ја салатата со мешавина од трпезен оцет и било кое растително масло, додавајќи сол и црн пипер. Понекогаш во преливот се додаваат сенф и жолчки. Патем, името на садот беше позајмено од француската кујна: ова е името на францускиот сос направен од маслиново масло и бел вински оцет (винегрет). Многу луѓе ја облекуваат оваа салата така. Можете да најдете рецепти во кои дури и природен незасладен јогурт се користи за облекување - сето тоа зависи од преференциите на вкусот на кулинарскиот специјалист.

Винегрет - подготовка на храна и јадења

Главното време за подготовка на винегрет е подготовка на зеленчук. Затоа, се препорачува да го направите ова однапред. Компирите, цвеклото и морковот треба темелно да се исплакнат за да се отстрани нечистотијата и да се готват на тивок оган во одделни садови. Варен и излупен зеленчук се сече на коцки или мали парчиња. Вие исто така не можете да готвите, туку да печете зеленчук во рерната. Ако рибата се користи во салатата, сите коски и кожа се отстрануваат од неа. Течноста се исцеди од конзервирана храна (печурки, грав, грашок). Откако ќе се подготват сите производи, можете да започнете со подготовка на винегрет.

Од садовите ќе ви треба тенџере (повеќе од едно), сад или мал сад, сад за салата, нож и табла за сечење. За да го подготвите облекувањето, ќе ви треба мал сад, по можност со капак. Садот се служи на обични чинии.

Рецепти за винегрет:

Рецепт 1: Винегрет

Најчестиот винегрет. Салатата содржи компири, цвекло, кромид, краставици и кисела зелка. Садот се подготвува доста брзо ако го подготвите целиот зеленчук однапред.

Потребни состојки:

• Цвекло - 150 g;
• Компири - 320 g;
• Кисела краставици - 300 g;
• Кисела зелка - 300 гр;
• Кромид - 140-150 g;
• Сончогледово масло - за полнење гориво.

Метод на готвење:

Темелно измијте ги компирите и цвеклото и оставете ги да зовријат. Кога зеленчукот е подготвен, отстранете ги садовите од оган (треба да се готват одделно еден од друг) и оставете да се излади. Исчистете ги изладените компири и цвекло и исечете ги на мали коцки (или тенки мали парчиња). Исечете ги киселите краставици на мали коцки, а потоа лесно исцедете. Ние исто така го исекуваме кромидот на мали коцки. Ако краставиците се доста големи, со густа кожа или многу семиња, кожата треба да се излупи и да се отстранат семките. Ако се најдат големи парчиња во кисела зелка, исечете ги. Премногу кисела зелка може да се измие со ладна вода и да се исцеди. Измешајте го целиот зеленчук во мала чинија, додадете малку сол и зачинете со растително масло. Винегретот се сервира украсен со гранчиња магдонос.

Рецепт 2: Винегрет од риба

Многу необичен, но неверојатно вкусен рецепт за винегрет. Во прилог на зеленчук, јадењето вклучува и печурки и риба. Треба да наполните таква салата со два различни сосови, чии методи за подготовка може да се најдат во самиот рецепт.

Потребни состојки:

За салата:

• Риба - 1 кг;
• Цвекло - 4 мали парчиња;
• Компири - 4 ЕЕЗ.;
• Кисела краставици - 4 ЕЕЗ.;
• Свежи краставици - 3 ЕЕЗ.;
• Кисели печурки - 100 g (мед печурки или шампињони се соодветни);
• Маслинки - 100 g;
• Бело вино.

За сос број 1 (топол сос):

• Сенф - 2 лажички;
• Шеќер - 2 лажички;
• Сол по вкус;
• Маслиново масло (може да се замени со пченкарно масло) - 150 g;
• Оцет по вкус.

За сос број 2 ("Провансал"):

• Маслиново (пченка) масло - 400 g;
• Olолчки - 2 ЕЕЗ.;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Сенф по вкус;
• Оцет по вкус;
• Сок од лимон по вкус;
• Сол по вкус;
• Бибер - по вкус;
• Сецкан магдонос - 1 лажиче.

Метод на готвење:

Отстранете ја кожата од филето од риба и одберете ги коските, исечете ги филетите на тенки, но широки парчиња (ножот треба да се држи под агол). Филетите се сечат почнувајќи од главата. Земете голем сад за печење емајл, намачкајте го со масло и ставете парчиња риба во него. Натопете го секое парче во малку сол и бибер, наросете сок од лимон и бело вино. Печете ја рибата во рерна на тивок оган додека не омекне. Изладете ја готовата риба. Следно, варете ги компирите и цвеклото додека не омекнат, оставете ги да се изладат, излупете и исечете на кругови со иста големина, а потоа исечете го секој круг на долги ленти. Исечете свежи и кисели краставици на ист начин, претходно излупени од кожата. Ставете го целиот зеленчук во чинија и зачинете со топол сос број 1.

Сос број 1: Мелење на сенф, сол и шеќер додека не се изедначи, постепено истурете во маслото, мешајќи го сосот без запирање. Додадете оцет по вкус.

Сос број 2: Мелете ги жолчките со шеќер, сол, сенф и бибер. Постепено додавајте растително масло, потоа додадете сок од лимон и оцет по вкус. истурете ги билките и измешајте с everything темелно.

Ставете го зеленчукот измешан со зачинет сос на сад, подмачкајте го со дебел слој сос број 2 („Провансалски“), одозгора намачкајте ја печената риба, печурки и маслинки, повторно намачкајте со „Провансал“, така што производите да бидат не се гледа. Посипете го садот со ситно сецкани билки и ставете ја салатата во фрижидер да кисна.

Рецепт 3: Винегрет со алги

Многу задоволувачко и вкусно јадење, а поради содржината на алги, исто така е многу здраво. Оваа салата можете да ја послужите за ручек или вечера.

Потребни состојки:

• Кисела алги - 150 g;
• 3 моркови;
• 3 цвекло;
• 3 компири;
• 2 краставици;
• Зелена и кромид - 100 g;
• Оцет - 2 лажици. л.;
• Растително масло - 2 лажици. л.;
• Сол по вкус;
• Шеќер по вкус;
• Бибер по вкус.

Метод на готвење:

Внимателно измијте ги компирите, цвеклото и морковот, варете додека не омекне, оставете зеленчукот да се излади, излупете и исечете на тенки парчиња. Измијте ги краставиците и исечете ги на ист начин. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот. Во сад за салата ставете варен зеленчук, кромид и алги. Зачинете го садот со растително масло, додадете шеќер, сол и бибер, измешајте с everything добро. Посипете го готовиот сад со прстени од зелен кромид.

Рецепт 4: Винегрет од лигњи

Овој винегрет е исто така погоден за празнична маса. Покрај зеленчукот, салатата содржи лигњи, што го прави мезето уште повкусно и похранливо.

Потребни состојки:

• Лигњи - 3 трупови;
• 4 компири;
• 2 моркови;
• 2 цвекло;
• Кисела краставица - 1 ЕЕЗ.;
• Кромид - 2 глави;
• Растително масло - 4 лажици. л.;
• Мелен црн пипер;
• Копра.

Метод на готвење:

Го отстрануваме филмот од лигњите, го ставаме во врела солена вода и готвиме 3 минути. Исечете ја разладената морска храна на тенки ленти низ влакната. Варете компири, цвекло и моркови, изладете, излупете и исечете ги на мали коцки. Ситно исечкајте ја измиената краставица. Ситно исецкајте го кромидот. Сите состојки ги ставаме во длабок сад, додаваме сол, бибер и зачинуваме со растително масло. Темелно измешајте ги сите производи, украсете ја готовата салата со билки од копра.

Рецепт 5: Винегрет со грав

Гравот вклучен во овој винегрет го прави јадењето уште повкусно и похранливо. Рецептот особено ќе им се допадне на вегетаријанците, за кои гравот е одличен извор на протеини.

Потребни состојки:

• 1 мала репка;
• 2 компири;
• 2 кисели краставици;
• Кисели печурки (соодветни се шампињони) - 80 g;
• 100 гр грав;
• 1 главица кромид;
• Сол и црн пипер по вкус;
• Табела оцет (3%);
• Растително масло.

Метод на готвење:

Темелно измијте ги компирите и цвеклото и варете додека не омекнат. Потоа - се лади, чисти и се сече на мали коцки. Гответе зеленчук во различни тави. По желба, може да се печат во рерна. Гравот е претходно натопен навечер еден ден пред да се подготви салатата (гравот треба да се натопи цела ноќ). После - гответе го гравот додека не омекне. Ако кожата на краставиците е премногу густа, излупете ја и исечете ги краставиците на мали коцки. Ситно исецкајте го кромидот. Ставете го целиот зеленчук, грав и печурки во сад за салата, додадете сол и бибер. Изработка на прелив: протресете масло и оцет во затворен сад и наполнете со мешавина од винегрет. Салатата не треба да биде премногу кисела. Можете да комбинирате различни пропорции на масло и оцет: ако сакате поблаг вкус, додадете повеќе масло, повеќе оцет ќе го направи јадењето покисело.

Рецепт 6: Винегрет од харинга

Ова јадење се нарекува и винегрет „На германски“. Рецептот беше ценет од многу домаќинки и сега тие се среќни да го подготват за празниците и во обичните денови.

Потребни состојки:

• Солена харинга (филе) - 200 g;
• 2 компири;
• 1 мала репка;
• 2 моркови;
• Кромид - 1 ЕЕЗ.;
• 2 кисели краставици;
• Конзерва зелен грашок во конзерва;
• 2 лажици л 3% оцет;
• Растително масло - 2 лажици. л

Метод на готвење:

Ние ги миеме компирите, цвеклото и морковот во проточна вода, вриеме додека не омекне, излади, излупи и се сече на мали коцки. Ние исто така ги исекуваме краставиците на коцки. Ситно исецкајте го кромидот. Исечете го филето од харинга на мали парчиња. Ние вадиме вишок течност од тенџерето. Подгответе го преливот во посебен сад: измешајте оцет и масло, сол, бибер, додадете шеќер и добро измешајте. Во сад за салата ставете компири, моркови, цвекло, грашок, кромид, риба и краставици. Го пополнуваме садот со подготвената мешавина од масло и оцет и темелно ги мешаме сите состојки. Салатата може да биде украсена со тенки прстени од кромид.

Рецепт 7: Винегрет со месо и јајца

С that што разликува таков винегрет од класичната верзија е присуството на месо и јајца во садот. Сепак, овие два производи го менуваат вкусот на салатата до непрепознатливост. Излегува дека садот е многу задоволувачки, вкусен и хранлив.

Потребни состојки:

• Чорба - 350 g;
• 6 компири;
• 3 кисели краставици;
• 1 мала репка;
• 2 пилешки јајца;
• Неколку пердуви од зелен кромид;
• Лажичка сенф;
• Солен пипер;
• Половина чаша мајонез;
• 1 лажица оцет
• Копра од зелена боја.

Метод на готвење:

Варете компири и цвекло додека не омекнат, изладат и исчистат. Исечете ги компирите на тенки парчиња. Излупете и исечете краставици на ист начин како и компирите. Гответе тврдо варени јајца, наполнете со вода. Исечете го месото на мали парчиња. Ставете го месото, компирот и краставиците во сад, зачинете со мајонез, додадете бибер, сол, сенф и оцет, измешајте с everything добро. Ние ја шириме салатата на слајд во сад за салата, го украсуваме садот одозгора со парчиња јајца и варена цвекло, посипете со мали прстени зелен кромид.

Некои трикови и корисни совети ќе ви помогнат да подготвите навистина вкусно, здраво и убаво јадење. Еве некои од нив:

- за класичната верзија на винегрет, треба да земете малку повеќе кромид од другите производи и помалку моркови. Ако не сакате кромидот да се чувствува силно во салатата и да не е горчлив, треба да го исецкате, а потоа истурете го со врела вода (на овој начин вишокот горчина ќе излезе, а вкусот на салатата ќе стане помек);

- така што цвеклото не обојува друг зеленчук, треба да се готви во посебен тенџере. Моркови и компири може да се готват заедно;

- и така што цвеклото не ги бојадисува производите во сад за салата, прво се сече и се меша со растително масло;

- садот во кој има кисели краставички не може да се чува долго време, бидејќи тоа е расиплива салата (треба да ја јадете во рок од 24 часа, дури и ако се чува во фрижидер);

- не е препорачливо да се користи цвекло од сорти на сточна храна за правење винегрет. Зеленчукот треба да има слатка, светло -црвена боја. Ако цвеклото не е доволно слатко, лажица шеќер ќе помогне да се спаси ситуацијата;

- Ако свежо зготвениот зеленчук се потопи во ладна вода неколку минути, полесно ќе се излупи. Патем, треба да готвите зеленчук во кора, ако го излупите однапред, а потоа само да го готвите - вкусот на садот значително ќе се промени (а не на подобро);

- вкусот на садот во голема мера зависи не само од квалитетот на производите, туку и од методот на сечење. Се верува дека винегретот е највкусен од ситно сецкан зеленчук. Сепак, не претерувајте, инаку салатата ќе изгледа како каша од зеленчук;

- за да спречите брзо киселост на салатата, треба да исечете само ладен, ладен зеленчук, но не и топол!

- така што винегретот не е премногу "влажен", кисела зелка и сецкани краставици се лесно исцедени и дури потоа се додаваат на останатите состојки;

Винегрет е популарна руска салата со француско име („винегре“ значи „оцет“). Покрај тоа, оваа популарна симпатија не стивнува многу години, претворајќи ја во едно од најомилените зимски јадења. Винегрет е и лесна и здрава закуска, втората поради својот состав од зеленчук.

Историјата на винегрет

Иако во странство, винегретот обично се нарекува „руска салата“, но сигурните информации за неговата татковина не преживеале. Се појави во Германија или скандинавските земји.

Познато е дека во старите англиски книги за готвење кои датираат од средината на 19 век, имаше рецепт за шведска салата од цвекло со харинга, што неверојатно потсетува на модерна винегрет, поточно „Харинга под крзнено палто“.

Покрај двете главни состојки, вклучуваше кисели краставички, белка од пилешко јајце, компири и јаболко. Мешавина од кисела павлака, оцет, маслиново масло и рендан жолчка служеше како прелив.

На руските готвачи исто така им се допадна слична салата. Но, тие не можеа да одолеат и донесоа до него некои исконски домашни "кора од лимон" во форма на кисела зелка, брусница и кисели краставици.

Придобивките од винегрет

Тајната на корисноста на салатата лежи во неговиот богат зеленчук состав:

1. Цвеклото е богато со минерали кои помагаат во регулирање на метаболизмот и намалување на телесните масти.
2. Компирот е извор на здравјето на витамин Ц, кој ги зајакнува заштитните функции на телото и го зголемува имунитетот.
3. Морковот содржи витамини Д, Б, Ц, Е, како и многу елементи во трагови. Портокаловиот зеленчук е одличен антиоксиданс, помага да се елиминираат токсините и да се зајакне телото.
4. Кисели краставици го подобруваат варењето, содржат многу влакна и јод;
5. Кисела зелка содржи голема количина витамин Ц, како и А, Б, Е и К, има бактерицидни и тонични својства и го нормализира метаболизмот.
6. Кромидот, покрај рекордната количина на витамини Ц и Б, содржи корисни елементи во трагови како цинк, јод, железо, флуор и манган.

Поради ниската калорична содржина на салатата, нутриционистите препорачуваат оние кои имаат намера да изгубат неколку килограми повеќе да ја сакаат со сето свое срце. Облекување на растително масло и зачини ќе помогне да се подобри столицата, да се справат со "деликатниот" проблем - запек.

Виногрет со калории

Постојат многу варијации на салатата "Винегрет", поради што е доста тешко недвосмислено да се пресмета неговата калорична содржина. Во својата класична сорта на зеленчук, предјадењето содржи сечкана цвекло, компири, моркови, кисели краставички, кисела зелка и конзервиран грашок, зачинети со сончогледово масло.

100 гр винегрет содржи само 95 kcal. Ова е изненадувачки малку, бидејќи повеќе од една третина од ова е полнење гориво со нафта.

Кога го менувате класичниот рецепт, размислете за содржината на калории во храната што ја додавате.

Класичен винегрет - чекор по чекор рецепт со фотографија

Учењето како да се готви винегрет од салата од зеленчук не е особено тешко. Главната работа е да се набудуваат пропорциите на користените производи, да се најде таканаречената златна средина, за да не се добие премногу зачинета или, напротив, невкусно посно јадење.

Вие не треба да го подготвувате винегретот за идна употреба и да го чувате долго време, бидејќи производите што го сочинуваат брзо го губат вкусот и хранливите квалитети.

Никогаш не е забрането да користите кулинарска фантазија за да ја декорирате вашата омилена храна на најнеобичен и оригинален начин!

Вашата ознака:

Време за готвење: 1 час 30 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Кисела зелка: 0,5 кг
• Цвекло: 3 ЕЕЗ.
• Компири: 5 ЕЕЗ.
• Лак: 1 ЕЕЗ.
• Зелен грашок: 1/2 бинкин
• Кисели краставици, кисела: 3 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло: 6 лажици л
• Оцет 3%: 1 лажиче
• Сол, бибер: по вкус

Инструкции за готвење

Рецепт за винегрет од грашок

Рецептот за оваа популарна зимска салата строго не ја регулира количината на додадени состојки во неа. Имате право да ги намалите или зголемите врз основа на вашите желби, со што ќе постигнете совршен баланс на вкус.

За да направите традиционален винегрет од зелен грашок, ќе ви требаат:

• 3 компири;
• 1 цвекло, поголемо од просекот;
• пар моркови;
• 1 кромид;
• 3 кисели или кисели краставици;
• зелена, пердуви од зелен кромид;
• зелен конзервиран грашок;
• за облекување - растително масло или мајонез.

Постапка за готвење:

1. Варете компири, моркови и цвекло во нивните униформи во тенџере или, користејќи двоен котел, додека не станат меки и прободени со нож.
2. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки со страни 1см * 1см.
3. Исечете ги излупените моркови, цвекло и кисели краставички на коцки со иста големина.
4. Ситно исецкајте зеленило (копар, магдонос) и пердуви од зелен кромид.
5. Излупете ги рацете од кромидот и ситно исецкајте.
6. Ние ги мешаме сите состојки во контејнер, додаваме конзервиран грашок и сол.
7. Салатата е облечена со рафинирано сончогледово масло или мајонез. Сепак, втората опција ќе биде повеќе калорична.

Салатата подготвена според овој рецепт се чува во фрижидер не повеќе од два дена.

Како да направите винегрет од кисела зелка?

Оваа варијанта на винегрет е совршена и како секојдневно и како празнично јадење. Зеленчук, овој пат, ви предлагам да не готвите, туку да печете во рерна.

За да го направите ова, внимателно измиениот компир, цвекло и моркови мора да се завиткаат во фолија, да се стават во средината на плех и да се остават во загреана рерна околу 1 час. Покрај споменатиот зеленчук, ќе ви требаат:

• кисела или кисела краставица - 2-3 парчиња средна големина;
• половина конзерва грашок од конзерва;
• 150-200 гр кисела зелка;
• сок од половина лимон;
• билки и зачини по вкус;
• растително масло.

Постапка за готвење:

1. Излупете го изладениот печен зеленчук, исечете го на коцки, ставете го во удобен сад за салата.
2. Се ослободуваме од кисела зелка од вишок течност, исцедувајќи ја со рацете, додајте ја во друг зеленчук.
3. Ги отфрламе грашокот на сито, дозволувајќи вишокот течност да се исцеди, додајте го на другите состојки на винегретот.
4. Сега започнуваме да го подготвуваме облекувањето, за ова, во посебен сад, измешајте сок од лимон, зачини, билки, пердуви од зелен кромид и растително масло.
5. Истурете го преливот со зеленчук и измешајте темелно.
6. Оставете ја салатата да се вари во фрижидер околу половина час.

Рецепт за винегрет од свежа зелка

Ако се прашувате дали го расипете винегретот со замена на кисела зелка со свежа зелка, нашиот одговор е не. С still уште ќе биде исто толку вкусно и здраво, особено ако го направите според нашиот рецепт. Во прилог на традиционалната цвекло, моркови и компири, ќе ви треба следниот сет на храна:

• бела зелка - половина глава зелка;
• пар кисели краставици;
• конзервиран грашок - ½ конзерва;
• 1 кромид;
• растително масло и оцет за облекување;
• 1 лажиче шеќер и малку сол.

Постапка за готвење:

1. Варете компири, моркови и цвекло во бавен шпорет на режимот "Загрејте" околу 60 минути;
2. Ние го чистиме кромидот, исплакнуваме под проточна вода и ситно исецкаме;
3. Ние исто така ја исекуваме белата зелка, измешајте ја со кромид и месете ја со рацете. Додека не стекнат кисела конзистентност;
4. Исечете го излупениот варен зеленчук и кисела краставица на коцки, додајте ги во зелка и кромид;
5. Ние го преклопуваме грашокот на сито за да го ослободиме од вишокот течност;
6. Зачинете ја салатата со мешавина од оцет и растително масло, додадете шеќер и сол;
7. Темелно измешајте и уживајте во вкусната салата.

Како да направите винегрет од харинга

Додавањето харинга на него ќе помогне да се направи вообичаениот винегрет позадоволувачки, хранлив и оригинален. И можете да го диверзифицирате садот со додавање свежи или натопени јаболка, брусница, конзервиран грав, крекери.

Willе ви требаат следниве производи (компирот, морковот и цвеклото остануваат непроменети во винегретот):

• солено филе од харинга - 1 ЕЕЗ.;
• 150-200 гр кисела зелка;
• 1 мал кромид;
• сол, зачини и билки по вкус;
• растително масло за облекување.

Постапка за готвење:

1. Варете компири, моркови и цвекло. Ако сакате да ја заштитите тавата од дамки, тогаш цвеклото можете да го ставите во пластична кеса, да го врзувате одозгора и да готвите токму во неа.
2. Додека зеленчукот ја достигнува потребната мекост, исчистете ја харингата од кожата и коските, исечете ги филетите на мали коцки. Млекото и кавијарот, исто така, може да се додадат во салатата, тие ќе станат нејзин белег.
3. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на коцки или половина прстени. Можете да ја ослободите од горчината со истурање вода што врие пред да ја ставите во салата.
4. Додајте варен зеленчук, излупен и исечен на коцки, и кисела зелка на цвекло.
5. Додадете сол, зачини во салатата, измешајте с thoroughly темелно, зачинете со растително или маслиново масло.
6. Украсете ја салатата со парче јаболко и билки.

Дали сте пробале винегрет шпат? Не ?! Тогаш имате одлична можност да се изненадите себе си и вашите гости!

Винегрет со грав - вкусен рецепт за салата

Иако гравот не е дел од класичниот винегрет, тој многу органски се вклопува во него. Врвот на рецептот подолу ќе биде неговиот прелив од оцет-сенф. Покрај постојаното трио од зеленчук - компири, моркови и цвекло, ќе ви требаат:

• чаша црвен грав;
• 2-3 кисели краставици;
• црвен кримски кромид - 1 ЕЕЗ.;
• мал куп копра и зелен кромид;
• 1 лажица масло сенф;
• 2 лажици оцет;
• 40 мл растително или маслиново масло;

Постапка за готвење:

1. Варете моркови, компири и цвекло на избраниот начин, кога се целосно изладени, излупете ги и исечете ги на коцки;
2. Гравот мора да се натопи во ладна вода преку ноќ. Ако овој услов не е исполнет, тогаш мора да му се дозволи да стои во вода најмалку 2 часа. Ние го вариме гравот во солена вода околу 60-70 минути.
3. Додадете ситно сецкан кисела краставица, сецкан зеленчук, свеж зелен кромид на варен зеленчук и грав.
4. Во празен сад измешајте ги состојките за прелив: масло, сенф, оцет, малку сол и бибер. Промешајте додека не се изедначи и пополнете го зеленчукот со добиениот прелив.
5. Оставете винегрет да се вари во фрижидер неколку часа.

Рецепт за кисела краставица со винегрет

Покрај рецептот за кисела краставица споменат во насловот, предлагаме да го диверзифицирате ова класично мезе со сецкано јајце. Е ви треба едноставен сет на производи:

• компири - 2-3 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• цвекло - 1 голема;
• кисела краставица - 2-3 ЕЕЗ.;
• конзервиран грашок - ½ конзерва;
• кромид - 1 ЕЕЗ.;
• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• сол, бибер по вкус;
• топол сенф - 1 лажица;
• оцет - 2-3 лажици;
• нерафинирано растително масло - 40-50 мл.

Постапка за готвење:

1. Ние вариме зеленчук на начин што е најзгодно за вас. Кога ќе се изладат, излупете ги и исечете ги на мали коцки;
2. Варете пилешки јајца, оставете ги да се изладат, излупете ги и исечете ги;
3. Ситно исецкајте го кромидот на коцки или половина прстени;
4. Исечете кисела краставици на коцки;
5. Додадете зелен грашок во контејнер со сецкан зеленчук, измешајте с thoroughly темелно;
6. Подгответе го облекувањето одделно со мешање сенф, масло, сол, зачини и оцет;
7. Додадете го преливот на останатите производи, измешајте и оставете да се вари околу два часа.

Свежата зелка и краставица ќе помогнат да додадете летна сочност и крцкање на винегретот, што го прави уште поздраво и вкусно. Одличен прелив за оваа шарена варијација на познатата закуска е мешавина од сок од лимон и растително масло.

Како основа можете да земете кој било од рецептите погоре.

Ние, исто така, вариме компири, цвекло и моркови, исечете ги на коцки. Исечете свежи краставици на исти парчиња. Исечкајте ја зелката и месете ја со рацете за да и дадете мекост.

Истурете кромид со врела вода, така што горчината го остава. Ги мешаме сите производи, наполнуваме со прелив од лимон и оставаме малку да се вари пред да го израдуваме вашето домаќинство со нив.

Која цвекло да избере?

1. За да го подготвите винегретот, мора да изберете разновидност на цвекло со темноцрвена или бургундска пулпа.
2. Идеалната форма на зеленчукот, што укажува на правилните услови за раст, е овално-сферична.
3. Обидете се да им дадете предност на коренските култури со мазна, не-испукана кожа без знаци на гниење и расипување.
4. На полиците, треба да се продава без лисја, бидејќи лисјата извлекуваат скапоцена влага од зеленчукот, што го прави млитаво.

Како да се готви зеленчук?

Без оглед на избраната варијација на винегрет, неговите три главни состојки, кои се компири, моркови и цвекло, мора да се варат додека не омекнат. Покрај тоа, ова не мора да се прави на класичен начин - во тенџере. Можете да печете зеленчук во рерна, да го испарите или во бавен шпорет на режимот "Печење" или "Загревање", да го спакувате во целофан и да го ставите во микробранова печка. Времето за готвење зеленчук нема да биде многу различно, без разлика кој метод ќе го изберете:

1. Компирите се готват околу 20 минути.
2. Моркови - 25-30 минути
3. Цвекло - околу 60 минути

Сос или облекување винегрет?

Традиционалната „руска салата“ е облечена со сончогледово масло или мајонез. Сепак, овие опции се здодевни. Многу поинтересно ќе „звучи“ винегрет, ако е зачинет со свеж сок од лимон измешан со маслиново масло, или мешавина од неколку сорти сенф со кардамон, сончогледово масло и вински оцет.

И покрај фактот дека винегретот се смета за наједноставната салата, има и неколку суптилности:

1. Ако печете зеленчук за винегрет во рерна, тие нема да ги изгубат своите корисни својства, туку ќе го пренесат до садот до максимум.
2. Со додавање на кисела краставица во винегрет, салатата ја претворате во расипливо јадење што не сакате да го чувате повеќе од еден ден.
3. Можете да спречите боење на друг зеленчук со цвекло ако го истурите со масло одделно од нив.
4. Кисели печурки и јаболка може да послужат како одлична замена за кисели краставици.
5. За да го направите зеленчукот подобро заситен со облекување, треба да се исече на мали коцки.

Ги чекаме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!