На сите дефинитивно ќе им се допаднат вкусните и сочни кифлички од зелка со месо, а не мора сами да ги правите, можете да купите готови замрзнати полупроизводи во продавница и да ги сварите дома, па во оваа статија ќе погледнете колку долго и како да готвите ролни од зелка со месо во тенџере за да испаднат вкусни, сочни и вкусни.

Колку долго да се готват ролни од зелка во тенџере?

Времето за готвење на кифличките од зелка во тенџере зависи од големината и видот (само направени или замрзнати), па ајде внимателно да погледнеме колку кифлички од зелка се варат во тенџере:

• Колку да се готват ролни од зелка (свежи, штотуку варени)?Во просек, кифличките од зелка треба да се варат (задушат) во тенџере 30-35 минути додека не се сварат (ако најмалку 1 час, за зелката да не биде крцкава, но многу мека).
• Колку долго да се готват замрзнати ролни од зелка во тенџере?Замрзнатите кифлички од зелка се готват 10-15 минути подолго од само варените (во просек 40-50 минути по зовриената вода во тенџере).
• Колку долго да се готват ролни од зелка во двоен котел (пареа мултиварка)?Полнетата зелка може да се готви во бавен шпорет во режим „Парена“ или во двоен котел за 35-40 минути.
• Колку да се готви зелка за ролни од зелка?Листовите од зелка мора да се варат 10 минути по зовриената вода во тенџере пред да се варат ролатите од зелка.

Откако научивме колку да готвиме ролни од зелка со месо во тенџере, понатаму ќе го разгледаме процесот на нивна подготовка чекор по чекор за да знаеме како правилно да ги готвиме во тенџере дома.

Како да готвите ролни од зелка во тенџере (замрзнато и свежо)?

Најчестиот и најлесниот начин за готвење ролни од зелка со месо е да ги готвите во тенџере (подобро е да се даде предност на тенџере со дебело дно или леано железо). Размислете чекор по чекор како да готвите ролни од зелка во тенџере.

• Најпрво го подготвуваме сосот за готвење ролати од зелка: излупете го кромидот и ситно исечкајте го кромидот, излупете ги и изрендајте ги морковите, потоа испржете ги во растително масло во тава, додадете доматна паста, вода и динстајте 10 минути, а потоа додадете сол, мелен црн пипер и ловоров лист и динстајте уште 3-4 минути.
• Во тенџере цврсто ги премачкуваме ролатите од зелката (замрзнатите полупроизводи не може да се одмрзнуваат претходно), го додаваме подготвениот сос и налеваме ладна вода за целосно да ги покрие кифличките од зелка.
• Ставете ја водата во тенџере да зоврие, намалете ја топлината (водата не треба да врие премногу) и варете ги кифличките од зелка најмалку 30 минути додека не се сварат (замрзнат најмалку 40 минути). Го покриваме тенџерето со капак.

Забелешка: за да не пукне зелката на ролатите од зелката во долниот слој, може да се стават неколку цели листови зелка на дното на тавата пред да се готви.

Како заклучок на статијата, може да се забележи дека знаејќи како и колку да готвите ролни од зелка во тенџере, можете да готвите вкусно и задоволувачко јадење и пријатно да ги изненадите вашите гости и сакани. Ги оставаме нашите повратни информации и корисни совети за тоа како да готвите ролни од зелка (замрзнати и свежи) во тенџере во коментарите на статијата и споделете ги на социјалните мрежи ако ви беше корисно.

Секој знае што се гулаби. На крајот на краиштата, ги готвиме насекаде. За готвење се користи мелено месо и зелка, а зелката може да биде или свежа зелка или кисела и кисела зелка. Постојат и рецепти со Пекинг и Савојска зелка.

Во еден од рецептите веќе спомнав од каде толку интересно име, но овде ќе ве потсетам. Постои популарно верување дека јадењето со ова име се појавило под влијание на француската кујна. Се подготвуваше од гулаби, кои се пржеа цели. Но, подоцна почнаа да служат „лажни гулаби“, каде меленото месо беше завиткано во листови зелка. Тогаш се појави такво приврзано име на садот - ролни од зелка.

Сепак, ова јадење се подготвува не само кај нас. Значи, многу е популарен во балканските земји. Имајќи различно име - сармале, јадењето во суштина е исто. Но, се подготвува и долма или во балканските земји - сарма, каде јадењето се подготвува од лозов лист, во кој е завиткан фил на база на ориз, кој може да содржи варено мелено месо.

Постојат рецепти каде што може да се користат листови од псилиум, киселица, караница, репка или блитва. Всушност, можете да користите било какви јастиви листови доволно големи за да завиткате некој вид на полнење во нив.

Веќе имам два рецепти на мојот блог, според кои излегуваат многу вкусни и нежни. Овој и уште еден рецепт каде се готват. Но, во мојата изобилство од моите рецепти сè уште има вкусни експонати, кои решив да ги комбинирам во една статија за ваша погодност.

Покрај тоа, овде покрај традиционални рецепти ќе најдете и рецепти за сармале од балканските земји и сарма, инаку кифлички од зелка од лозов лист.

Неодамна, ова јадење често се подготвува од пекиншка зелка. Нејзините лисја се меки, нежни, пријатни во бело-зелена боја, и затоа производите се исто така многу нежни и секогаш вкусни. Да, и покрај тоа убаво.

Ќе ни требаат:

• кинеска зелка - голема вилушка
• мелено месо - 500 гр
• варен ориз - 1 чаша
• кромид - 1-2 ЕЕЗ
• супа од месо - 1 чаша
• павлака - 2 - 3 лажици. лажици
• сол, бибер - по вкус

Готвење:

1. Главата зелка ја расклопуваме на посебни листови. Во тенџере зовријте вода, посолете ја и ставете ги листовите во водата 2 - 3 минути за да станат малку меки. Потоа намачкајте ги со ладна вода и оставете ги малку да легнат за водата да стане стаклена. Потоа избришете ги листовите со хартиени крпи.

Ќе биде полесно да се завитка меленото месо во такви листови. И самите производи ќе испаднат мали и уредни.

2. Кога листовите малку ќе се изладат, треба да отсечат густа, груба жила во основата на листот.

3. Подгответе го филот. За да го направите ова, ситно исецкајте го кромидот, измешајте го со мелено месо, сол и бибер. Ако мелено месо, тогаш додадете 2 - 4 лажици зовриена вода, тоа ќе стане понежно и вкусно. Исто така, не заборавајте да додадете варен и изладен ориз. Темелно измешајте го меленото месо додека не се изедначи.

Сепак, можете да користите секое мелено месо - пилешко, риба, мисирка. Со било кој од нив, ролатите од зелка се вкусни.

4. На зелениот широк дел од листот се става готовото мелено месо, доволна е 1 лажица фил по лист.

5. Преклопете го листот, прво завиткувајќи го на долгата страна, подеднакво од двете страни. А потоа се тркалаат во уредна ролна.

Излегува големи и мали ролни од зелка, се разбира, во однос на едни со други. Децата особено сакаат такви ситни производи, ги јадат со задоволство.

6. Готовите производи се ставаат во форма отпорна на топлина и се прелива супата измешана со павлака, која не смее да се заборави да се посолува по вкус. Можете да додадете и црн мелен пипер.

Ако нема супа од месо, тогаш можете да додадете каква било супа од зеленчук, или само зовриена вода измешана со кисела павлака.

7. Загрејте ја рерната на 180 степени. Покријте ја формата со фолија и ставете ја во рерна 40-45 минути.

8. Земете ги готовите производи, оставете малку да отстојат под капакот со фолија. Оставете го садот малку да одмори.

9. Потоа послужете, распоредувајќи ги на поделени чинии и прелијте го со сосот.

10, Јадете со задоволство!

Ова е најлесниот рецепт и лесно и едноставно се подготвува. Сега ќе разгледаме други рецепти. кои исто така лесно се подготвуваат. Водени од нив, можете да го промените овој рецепт со додавање на моркови или домати дури и на меленото месо, дури и на сосот. Или додадете печурки во филот, кој исто така ќе биде многу вкусен!

Ролни од зелка со мелено говедско месо

Кифличките од зелка може да се варат или во вода или да се печат во рерна. Според овој рецепт ќе готвиме така што ќе ги печеме во рерна.

Ќе ни требаат:

• свежа зелка - глава од 1,5 кг
• мелено говедско месо - 450 гр
• супа од зеленчук или пилешко - 400 ml
• свежи или конзервирани домати - 400 гр
• соја сос - 1 лажица масло. лажица
• сол, бибер - по вкус
• зачини - по вкус и желба

Готвење:

Највкусните кифлички од зелка се добиваат од свежа млада зелка. Затоа, се обидувам да го готвам ова јадење почесто во пролет или почетокот на летото. Ако го готвите јадењето на есен или зима, имајте на ум фактот дека зелката ќе биде донекаде груба и треба да го зголемите времето за нејзино варење и готвење на садот во целина.

Рецептот е даден за млада зелка. Отстранете ги горните листови од него, измијте ги вилушките ако е потребно.

1. Во големо тенџере сипете вода и оставете да зоврие. Сол по вкус. Нежно, за да не изгорите, спуштете ја целата зелка во неа, оставете ја водата повторно да зоврие и врие 5 минути. Потоа внимателно извадете ја, оставете ја водата да се исцеди и малку да се излади.

2. Ставете ги вилушките во замрзнувачот и оставете ги целосно да се изладат. Потоа земете ја зелката и исечете го трупецот.

3. Повторно, ставете ја зелката во врела вода 5 - 7 минути, сметајте го времето откако ќе зоврие.

Или можете да ги расклопите листовите на поедноставен начин.

4. Меленото месо измешајте го со сол и бибер, по желба можете да му ги додадете омилените зачини. Добри ќе бидат мелен коријандер, ким, пиперка, суви билки - оригано, рузмарин, мајчина душица.

5. Расклопете ја зелката на листови. Отсечете груба густа вена во средината. Ако листот во средината е сè уште густ, лесно допрете го со чекан низ филмот за храна.

6. На секој лист ставете по 1,5 полни лажици мелено месо и свиткајте ги со плик. За верност, понекогаш, прицврстете ги краевите со чепкалки за заби. Но, јас не го правам тоа, и онака сè се држи добро.

7. Сега да го направиме сосот. За да го направите ова, земаме домати од мене. Во лето може да се користат и свежи домати, но важно е да се сочни и зрели. Ако таквите домати сè уште не созреале, тогаш домашните резерви доаѓаат на помош.

Ако нема такви домати, тогаш се продаваат и домати без кожа во сопствен сок, тие се продаваат во тегли. Да, сè уште не сум рекол дека треба да ја отстраните кожата од доматите. Ако се работи за свежи домати, тогаш треба да направите засек во форма на крст и да ги попарите со врела вода, а потоа држете ги во топла вода 3-4 минути. Потоа исплакнете ги со вода, па кожата многу лесно ќе се отстрани.

Конзервираните домати доаѓаат без кожа, а ако ги има, тогаш мора да се отстранат. Обично, тоа е прилично лесно да се отстрани без претходна постапка.

8. Кога ги сфативме доматите и ги излупевме, тие треба да се исечат на мали коцки.

9. Потоа измешајте ги доматите, супата и соја сосот, солта и биберот малку.

10. Свиткајте ги готовите ролни од зелка во форма отпорна на топлина, подготвена однапред и подмачкана со растително масло со шевот надолу за да не се вртат наоколу.

11. Се прелива со приготвен сос.

12. Се става во рерна загреана на 180 степени. Варете 1 час.

13. Готови кифлички од зелка послужете ги на плитка чинија, прелијте со сосот, посипете со сечкани билки и украсете со кисела павлака по желба.

14. Јадете со задоволство!

И еве уште еден рецепт со сок од домати, но освен месо, ќе користиме и ориз и печурки.

Со месо, ориз и печурки во сок од домати

Ќе ни требаат:

• бела зелка - 1 вилушка 1,5 кг
• мелено месо - 500 гр
• ориз - 200 гр
• печурки (шампињони) - 100 гр
• кромид - 2 ЕЕЗ
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• сок од домати со пулпа - 1 литар
• растително масло
• сол, бибер - по вкус
• павлака, свежи билки - за сервирање

Готвење:

1. Излупете ја главата од зелката од горните листови и исплакнете по потреба.

2. Во големо тенџере сипете вода и оставете да зоврие, посолете ја и потопете ја зелката во неа 5-7 минути. Потоа извадете ги вилушките, оставете ја водата да се исцеди и малку да се излади. Потоа расклопете го на листови. Ова може да се направи на два начина. Или веднаш отсечете го дршката или исечете го секој лист во основата и потоа отстранете ги еден по еден.

Во двата случаи, задебелувањето на средината на листот треба да се прекине.

3. Оризот се вари додека не се свари половина во солена вода - 8 минути.

4. Исплакнете ги и ситно исечкајте ги печурките. Ако има домашни замрзнати печурки, тогаш подобро е да ги користите. Тогаш ролните од зелка ќе испаднат со шумска арома.

5. Кромидот се сече на ситни коцки. Колку е помал, толку подобро.

6. На масло пропржете го кромидот додека малку порумени. Додадете сечкани печурки и пржете уште 3 минути мешајќи со шпатула.

7. Потоа линија моркови исечени на мали коцки. Пржете го со кромид и печурки уште 3 минути. Не заборавајте да мешате за да не изгори зеленчукот.

8. Оставете го зеленчукот малку да се излади, па измешајте го со мелено месо и варен ориз. Се меша темелно, додавајќи сол и бибер по вкус.

9. На масата ставете го листот од зелката, во него ставете 1,5 - 2 лажици мелено месо и внимателно завиткајте го во виткање во форма на плик. Ако листовите се доволно мали, тогаш може да се користат два листа одеднаш.

10. Кифличките од зелка се ставаат во сад за печење отпорен на топлина со спуштен спој и се преливаат со сок од домати.

11. Се става во рерна загреана на 180 степени 45-50 минути и се динста додека не се подготви. Подготвеноста може да се провери со вадење на формата и одвиткување на една полнети зелка. Меленото месо и оризот треба целосно да се сварат.

12. Послужете со кисела павлака и свежи сечкани билки.

13. Јадете со задоволство!

Со варено месо и ориз во рерна

Ќе ни требаат:

• бела зелка - 500 гр
• варено месо - 300 гр
• сало - 60 гр
• ориз - 100 гр
• кромид - 2 ЕЕЗ
• бел пченичен леб - 1 парче
• супа од месо - 2 чаши
• сол, црвен и црн мелен пипер
• павлака, свежи билки за сервирање - по желба

Готвење:

1. Извадете ги листовите од голема главица зелка на еден од начините. Ако ги отстраните од сурова зелка, тогаш тие мора да се спуштат во врела вода 3-4 минути. Потоа извадете го, оставете го да се исцеди и да се излади. Отсечете ја грубата вена во средината на листот за полесно да се завиткате.

2. Листовите намачкајте ги на масата и посипете ги со сол и црвен пипер. Количината на пиперката дозирајте ја сами, се зависи од тоа колку сакате зачинети јадења. Ако готвите за деца, тогаш можете да одбиете бибер.

3. За рецептот можете да земете и варено и задушено месо, кое е, или кое полесно се готви. Може да биде се, можете да користите јагнешко, говедско, свинско месо и мешавина од различни меса. Мора да се помине низ мелница за месо.

4. Оризот се прелива со мала количина солена вода и се вари додека не се свари половина, околу 8 минути.

5. Кромидот се сечка на помало и се пржи заедно со парчиња сечкана маст.

6. Потопете го лебот во ладна супа, а потоа исцедете го и издробете.

7. Се мешаат месото, кромидот пржен со сланина, лебната трошка. Додадете сол и мелен црн пипер по вкус. Измешајте сè темелно додека не се изедначи.

8. Во секој лист зелка се става мелено месо, околу 1,5 лажица. Преклопете ги во плико и ставете ги во сад за печење отпорен на топлина.

9. Истурете ја супата. Ако немаше супа од месо, тогаш можете да истурете зеленчук или пилешко.

10. Се става во рерна загреана на 180 степени. Печете додека не се подготвите 40-45 минути.

11. Послужете посипано со сечкани билки или едноставно украсете го садот со него. По желба намачкајте со кисела павлака.

12. Јадете со задоволство!

Од кисела зелка

Ролни од зелка може да се подготват не само од свежа зелка, туку и од кисела зелка. За да го направите ова, кога кисела зелка, ставете цели листови зелка на дното, во средината на тавата. Тие ферментираат и можат да се користат во готвењето.

И уште порано, баба ми солеше мали главици зелка како целина, ставајќи ги на средината на тавата. И тогаш, при подготовка на садот, се користеше таква глава од зелка.

Патем, тој е неверојатно вкусен и едноставно зачинет со масло.

Ќе ни требаат:

• мала главица кисела зелка, или лисја
• мелено говедско месо - 400-500 гр
• кромид - 6 ЕЕЗ
• ориз - 0,5 чаши
• супа од месо - 2 чаши
• павлака - 1 чаша
• стопен путер - 1 - 2 лажици. лажици
• сол, бибер - по вкус

Готвење:

1. Исплакнете го оризот и варете го 10 минути додека не се свари половина во солена вода.

2. Ситно исечкајте 3 главици кромид или сомелете во мелница за месо низ голема решетка.

3. Подгответе го филот. За да го направите ова, измешајте мелено месо, сецкан кромид, варен ориз, сол и бибер, додадете 3-4 лажици зовриена вода. Потоа измешајте сè темелно додека не се изедначи.

4. Подгответе листови од кисела зелка. Ако не се отстранат задебелувањата на нив, тогаш тие треба да се отсечат. Потоа врз нив ставете од филот и свиткајте го пликот.

5. Излупете ги преостанатите 3 главици кромид и исечете ги на мали коцки. Пржете го на масло.

6. Полнети кифлички од зелка во длабока тава или во мал казан. Посипете со пржениот кромид и прелијте со супа од месо. Можете исто така да користите супа од зеленчук. Ќе биде и вкусно.

7. Оставете да зоврие. Намалете ја топлината до состојба која само малку жубори, активно вриење не е пожелно. Потоа затворете го капакот и вриејте најмалку еден час додека не се свари.

По еден час земете примерок, а зелката и месото треба да бидат готови.

8. Кога е подготвено, отворете го капакот и прелијте сè со кисела павлака. Оставете го да зоврие и веднаш исклучете го. Потоа оставете го да отстои некое време за да се впие садот.

9. Се сервира така што ќе се прелее со сос од павлака од тавата и се украсува со билки.

Ваквите кифлички од зелка се многу вкусни на вториот ден. Тие се заситени со сите нивни сокови и добиваат сила. Затоа згответе ги со маржа за да ги пробате и вториот ден.

Германска зелка полнета со говедско месо

Во Германија, исто така, се подготвува ова јадење, а нивното мелено месо може да се завитка не само во листови од бела зелка. За ова може да се користи савојска зелка. Па, тоа е, на пример, можете да го готвите ова германско јадење со нашата вообичаена зелка.

Ќе ни требаат:

• мелено говедско месо - 500 гр
• вилушки од зелка - 1,5 кг (бела или савојска)
• вода - 0,5 чаши
• рендано морско оревче - штипка
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче
• гуи - 100 гр (или зеленчук или путер)
• брашно - 1 лажица масло. лажица
• сол по вкус
• зачини - по вкус и желба
• свежи билки - за сервирање

За прилог се случува да се сервира и варен компир. Затоа, размислете за ова. И ако сакате да ги нахраните вашите најблиски со кифлички од зелка во германски стил, сварете компири.

Готвење:

1. Листовите зелка се сечат и се варат во посолена вода до половина, па се ставаат во цедалка да се исцеди вишокот вода. Потоа изматете ги или исечете ги задебелените делови од листовите.

2. Во подготвеното мелено месо се прелива вода, се зачинува со сол и бибер и се меша темелно додека не се изедначи.

Потребна е вода во меленото месо за филот да биде помалку густ, а помек и сочен. Речиси секогаш треба да додадете малку вода во меленото говедско месо.

3. Листовите намачкајте ги на масата и лесно посипете ги со сечкано морско оревче за вкус и арома.

4. На секој лист се става филот во форма на колбас и се завиткува со плик.

5. Пржете кифлички од зелка во џи или растително масло од сите страни до светло златно кафеава боја.

6. Потоа цврсто ставете во тавче со висока страна, или во сад за печење отпорен на топлина. Наполнете до половина со топла вода. Сол по вкус.

7. Загрејте ја рерната на 180 степени.

8. Калапот покријте го со капак, а доколку не е обезбеден капак за калапот, цврсто завиткајте го со фолија.

9. Се динста во рерна 45 - 50 минути додека целосно не се свари.

10. Готовите кифлички од зелка се ставаат од калапот, а преостанатиот сос малку се згуснува со брашно и се зачинува со зачини по вкус.

11. Послужете со подготвен сос, украсен со билки.

12. Јадете со задоволство!

Послужете со варени компири по желба.

Романски сармале со свинско и чадено месо

Многу интересен рецепт за кифлички од зелка, кои се подготвуваат во Романија. Па, ајде да видиме како да ги готвиме.

Ќе ни требаат:

• бела зелка - вилушки
• кисела зелка - 400 гр
• мелено свинско месо - 500 гр
• пушеле свинско ребра - 250 гр
• супа од месо или зеленчук - 500 ml
• ориз - 1 чаша
• растително масло
• сол, бибер - по вкус
• мелен црвен пипер

Готвење:

1. Во големо тенџере ставете вода да зоврие, ќе ви треба нешто помалку од половина тенџере. Ставете вилушка зелка во зовриена солена вода и варете 10 минути. По половина од даденото време, свртете ја главата од зелката од другата страна.

2. Исклучете ја водата и оставете ја зелката да кисне во врела вода уште 10 минути. Потоа извлечете ја главата од водата и оставете ја водата да се исцеди и да се излади.

3. Главата од зелката расклопете ја на листови и исечете ги згуснувањата на основата на листот или лесно изматете ги со чекан покривајќи ги со фолија.

4. Кромидот се сече на ситни коцки и се пржи на масло додека не порумени.

5. Додадете мелено месо и пропржете го со кромид додека не се промени бојата, кршејќи ги грутките со шпатула. Додадете чаша топла вода, сол и бибер.

6. Потоа истурете го оризот, измешајте и сè заедно варете додека не се впие целата течност, односно околу 10 минути. За тоа време оризот ќе достигне состојба на полуподготвеност.

7. Добиениот фил малку изладете го, ставете го на лист од зелка и свиткајте во ролна.

8. Од чадените свински ребра исечете го месото и исечете го на парчиња со средна големина. Се меша со кисела зелка. Или не мешајте, туку едноставно подгответе кисела зелка за положување во чинија.

9. Во сад за печење се става во слоеви - слој кисела зелка со месо од ребрата, па слој кифлички од зелка и повторно слој кисела зелка со месо.

10. Оставете ја супата да зоврие и истурете ја во калапот.

11. Се пече во загреана рерна на 180 степени 2 часа.

12. Сермале обично се служи со хомини - каша од пченка.

Секое месо може да се користи како чадено месо - шунка, сланина, па дури и чадена маст.

Кифлички од зелка со месо и ориз во тава

Ќе ни требаат:

• мелено свинско месо - 500 гр
• кромид - 2 парчиња (големи)
• ориз - грст
• зелка - мала вилушка
• бел леб - парче
• млеко - 0,5 чаши
• доматна паста - 2 лажици. лажици
• растително масло
• сол и мелен црн пипер - по вкус
• зелен кромид

Готвење:

1. Од лебот се сечат корите и се натопува во млеко. Кога ќе отече лебот, лесно исцедете го и исечкајте го.

2. Кромидот се сече на многу мали коцки. Измешајте го со мелено месо, леб, измиен ориз, сол и бибер. Измешајте сè темелно додека не се изедначи.

3. Извадете ги листовите од зелката и ставете ги во врела вода 5 минути. Ако главата на зелката е густа и листовите не можат да се отстранат, тогаш целата глава од зелката треба да се стави во врела вода. Варете го 10 минути, а ако зелката е многу густа, а листовите се тврди, оставете уште 10 минути во зовриена вода.

Отстранете ја цврстата вена од лисјата.

4. На листовите зелка се става мелено месо и се завиткува во плик.

5. Во длабока тава или во мало котле загрејте малку масло и врз него пржете ја доматната паста 2 минути.

6. Во густи редови се става полнета зелка и се прелива целосно зовриена вода.

7. Оставете да зоврие, посолете по вкус и варете под капакот додека целосно не се свари 40-50 минути.За тоа време и зелката и меленото месо треба да бидат готови.

Меѓутоа, по правило, ако зелката е веќе подготвена, тогаш е подготвено и меленото месо.

8. Послужете попрскан со зелен кромид или сецкани свежи билки.

9. Јадете со задоволство!

И еве уште еден рецепт. Вака во Молдавија се подготвуваат кифлички од зелка, а се прават од свежи или конзервирани листови од грозје. Иако можете да ги готвите со зелка.

Сарма во молдавски стил со гриз од месо и пченка

Како што веќе споменавме, таквите ролни од зелка се подготвуваат од лисја од грозје. Да ги купите сега не е тешко. Листовите од конзерва се продаваат во посебни одделенија кои продаваат кисела ѓумбир, разни корејски салати и кисели краставички. Или во слични одделенија на пазарот.

Меѓутоа, ако не можете да купите такви лисја, тогаш гответе од обична зелка.

Ќе ни требаат:

• лисја од грозје - 30 ЕЕЗ
• супа од месо или зеленчук - 1,5 - 2 чаши
• павлака - 0,5 чаши

За полнење:

• свинско месо - 300 гр
• гриз од пченка - 3 лажици. лажици
• кромид - 2 ЕЕЗ
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• корен од магдонос - 1 ЕЕЗ.
• домат - 4 ЕЕЗ
• гуи - 2 лажици. лажици
• сол, бибер - по вкус
• свежи билки

Готвење:

1. Кога се подготвуваат јадења од гриз од пченка, треба претходно да се натопени. Обично времето на натопување е најмалку 3-4 часа. Или житариците се натопуваат преку ноќ.

За натопување, само треба да ја прелиете житата со зовриена вода на собна температура и да ја оставите да отстои вистинско време. Потоа исцедете ја водата.

2. Се вари пченкарниот гриз до половина сварен во солена вода околу 15 минути. Доколку во кашата остане вода, таа мора да се исцеди и кашата да се излади.

3. Кромидот се сече на мали коцки и се пржи во џи или путер.

4. Додадете ситно исечени моркови и корен од магдонос. Можете исто така да ги исечете на мали парчиња. Се пржи со кромид, повремено мешајќи 5 минути. Потоа тргнете го од оган и оставете да се излади.

5. Мелете го месото преку мелница за месо низ голема решетка, или исечете го на многу мали коцки. Сол и црн пипер.

6. На доматите се прави засек во облик на крст, се попаруваат со врела вода, се држат во топла вода 3-4 минути. Потоа исплакнете со ладна вода и отстранете ја кожата. Се сече на мали коцки.

7. Измешајте пржени зеленчуци, варени житарки и месо. Додадете сецкани домати и сецкани зелени, 2-3 лажици веќе сецкани зелени ќе бидат доволни. Измешајте фил.

8. Ако се користат млади листови од грозје, треба да се попарат. Потоа отсечете ги ливчињата заедно со задебелувањето на вените на самата основа на листот.

Ако користите конзервирани листови од грозје, тогаш не треба повеќе да ги попарувате. А постоечките згуснувања мора да се отсечат.

9. На секој лист ставете малку мелено месо и завиткајте го во плик во мали кесички.

10. Полнети кифлички од зелка во густи редови во тенџере, покријте ги со останатите листови одозгора.

11. Истурете ја супата од месо, доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината и динстајте со затворен капак додека не се готви 45 - 50 минути.

12. При сервирање, ролатите од зелка прелијте ги со кисела павлака. Јадете со задоволство!

Сарма со месо и ориз во лозов лист

И еве уште еден рецепт за ролни од зелка од лисја од грозје.

Ќе ни требаат:

• мелено јагнешко месо - 0,5 кг
• кромид - 2 ЕЕЗ
• ориз со долго зрно - 0,5 чаша
• лисја од грозје - 30 ЕЕЗ
• сол - по вкус
• мелен црвен и црн пипер - по вкус
• копар и цилинтро - мал куп
• павлака - за сервирање

Готвење:

1. Исплакнете го оризот и истурете солена вода на собна температура 1 час.

2. Потоа се вари до половина сварено 10 минути. Потоа исплакнете со топла вода и оставете да се излади.

3. Излупете го и исечете го кромидот на мали коцки. Ситно исецкајте копар и цилинтро. Ако не ви се допаѓа мирисот на цилинтро, заменете го со магдонос.

4. Во меленото месо се ставаат изладениот ориз, исечканиот кромид и сечканиот зеленчук. Сол и бибер по вкус и сè темелно измешајте, додавајќи 5-6 лажици ладна зовриена вода. Така меленото месо ќе биде посочно и нежно.

5. Ако се користат свежи листови од грозје, тогаш тие мора да се прелеат со врела вода. Ако листовите се конзервирани, тогаш повеќе не е потребна врела вода. На тие и другите листови отсечете ги згуснувањата во основата на листот и исечете ги сечињата.

6. На подготвените листови се става една лажица, може со тобоган, мелено месо и се витка со плик.

7. Подгответе форма со дебели ѕидови, обложете го дното со листови од грозје. Потоа цврсто распоредете ги сармата и одозгора покријте ги со листови.

8. Сармата прелијте ја со топла вода за целосно да го покрие горниот слој. Ставете го на оган, доведете до вриење. Покријте со капак и варете 1 час додека не се свари.

9. Сарма може да се послужи со кисела павлака.

Разгледавме како да готвиме ролни од зелка со месо. Во една од претходните написи дадов. А еве го рецептот со мелена риба.

Кифлички од зелка со риба во сос од бело вино

Само со една риба се подготвуваат кифлички од зелка, а во филот се додаваат и печурки, хељда или традиционален ориз. А денес во филот ќе додадеме јајца и ќе подготвиме сос од бело вино. Рецептот е многу вкусен, не заборавајте да го земете предвид.

Ќе ни требаат:

• Рибино филе без кожа и коски - 500 гр
• вилушки од зелка - 1 - 1,5 кг
• јајце - 3 ЕЕЗ
• павлака - 600 гр
• крем - 2-3 лажици. лажици
• путер - 2 лажици. лажици
• риба супа - 500 ml
• суво бело вино - 200 ml
• сол, бибер - по вкус

За украс - варен ориз или компир.

Готвење:

1. Рибата сомелете ја во процесор за храна. Додадете сол и бибер.

2. Јајцата се делат на жолчки и белки. Ќе ни требаат сите белки и две жолчки. Во мелената риба додадете ги белките. Постепено се прелива кремот, додека меленото месо мора постојано да се меша за да се добие хомогена маса.

3. Одделете ги листовите од зелката на еден од начините или исечете ја дршката и извадете ги листовите. Или со спуштање на целата главица зелка во зовриена солена вода и варење 10 минути.

4. На секој лист се става 1 - 1,5 суп.л-патки. лажици мелено месо и завиткајте ги кифличките во вид на издолжени пликови.

5. Тавата се подмачкува со масло и во неа се ставаат ролатите од зелка со надолен спој. Истурете ја супата, сол по вкус и вино, варете 20 минути со затворен капак. Потоа тргнете го од оган и покријте го со крпи. Важно е ролатите од зелка да се потат на топлина.

6. Подгответе го сосот. За да го направите ова, исцедете ја течноста од ролните од зелка, процедете ја, доколку е потребно, преку газа. Потоа додадете павлака и варете на тивок оган додека не се згусне. Потоа оставете да се излади.

7. Се матат две жолчки, се додава малку изладен сос и се меша додека не се изедначи. Потоа соединете со целиот сос, лесно матејќи со жица за матење.

8. Лесно загрејте го сосот, но не ставајте да зоврие. Вкусете сол, додадете сол и црн пипер доколку е потребно.

9. Послужете ролати од зелка со сос. Како прилог послужете варен ориз или компири.

10. Јадете со задоволство.

Рецепт со полнет зеленчук и јајца

Не сите ролни од зелка може да се готват со филови од месо. Некогаш за истовар, или пост, и само за вегетаријанци, можете да зготвите посно јадење. И еве еден од тие вкусни рецепти.

Ќе ни требаат:

• бела зелка - 250 гр
• моркови - 2 ЕЕЗ
• корен од магдонос - 1/2 парче
• кромид - 1 мала глава
• репка - 1 ЕЕЗ.
• варено јајце - 1 ЕЕЗ.
• путер - 2 лажици. лажици
• павлака - 4 лажици. лажици
• млеко - по желба
• сол, бибер - по вкус
• свежи билки - за сервирање

Готвење:

1. Извадете ги горните листови од зелката и динстајте ги во топла солена вода. Пресметајте приближно колку листови ќе ви требаат за количината на филот што ќе го подготвите.

Многу вкусни и нежни кифлички од зелка се добиваат со динстање на листовите во врело млеко.

Од секој лист отсечете крупна жила во форма на згуснување во основата на листот. Ако зелката е стара, а листот од зелката сè уште останува густ на местото на сечењето, може лесно да се претепа со чекан низ филмот за храна за да не се оштетат влакната.

2. Кромидот се сече на ситни коцки и се пржи на путер додека малку не порумени.

3. Додадете моркови и корен од магдонос исечен на мали коцки или ленти и пржете 5 минути.

4. Тврдо вареното јајце исечкајте го на ситни коцки. Се меша со изладен зеленчук. Додадете ситно сечкана репка. Додадете сол и бибер по вкус.

5. Наполнете ги листовите зелка со мешавина од зеленчук и јајца. Можете да ги навивате во форма на плик или потенка „цевка“ за да го диверзифицирате познатиот изглед.

6. Се става во сад за печење. Во него прелијте го преостанатото млеко од варењето на листовите зелка, доколку е искористено. Ако ги оставите листовите во водата, тогаш додадете чаша или една и пол вода.

7. Одозгора се става павлаката.

8. Загрејте ја рерната на 180 степени. Варете ролати од зелка во рерна додека зелката не е подготвена. Времето зависи од тоа дали вашата зелка е млада или стара. За млада зелка доволно е 30-35 минути динстање. За стара зелка, времето може да се зголеми до еден час.

9. Се сервира така што добиениот сос се прелива од павлака и млеко или вода. Украсете со гранче зеленило или исечкајте го и посипете одозгора.

И како заклучок, сакам да понудам уште еден рецепт, кој се разликува по тоа што се готви не во рерна и не во тава, туку во микробранова печка. Бидејќи веќе преминавме на посни кифлички од зелка, ќе завршиме со нив. Иако по желба може да се готват и со месо.

Полнета зелка во микробранова печка

Ќе ни требаат:

• листови од зелка - 10 ЕЕЗ
• варен ориз - 250 гр
• супа од зеленчук - 1 чаша
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• домати - 3 ЕЕЗ
• овесна каша - 0,5 чаша
• варено јајце - 1 ЕЕЗ.
• сол, бибер - по вкус

Готвење:

1. Ставете ги листовите зелка во сад за микробранова печка, истурете чаша врела вода и испратете ја во микробранова печка 5 минути, вклучете ја со полна моќност.

2. Кромидот се сече на ситни коцки. Отстранете ја кожата од доматите, прелијте ги со врела вода, а потоа исплакнете со ладна вода. Потоа се сече на мали коцки.

3. Подгответе вегетаријанско мелено месо. За да го направите ова, измешајте ориз со житни култури. Додадете сечкани домати и кромид, сол и бибер по вкус.

4. Јајцето се мати со вилушка и се меша во меленото месо. Измешајте сè додека не се изедначи.

5. Филот се става во листовите зелка кои дотогаш се изладени. Не заборавајте да ги отсечете грубите тврди вени од нив, инаку ќе биде тешко да ги завиткате ролните од зелка, а тие ќе испаднат да бидат големи и грди.

6. Ставете ги готовите производи во калап за микробранова печка, истурете ја супата. Покријте и варете го ставајќи во микробранова печка 15 минути со максимална моќност.

7. Послужете со кисела павлака или кечап и свежи билки. Јадете со задоволство!

За денес, според рецепти, можеби, сè. Излезе добар избор, според кој можете да изберете рецепт за секој вкус.

Неколку начини за завиткување ролати од зелка

Би сакал подетално да објаснам дека постојат неколку начини да се завиткаат кифлички од зелка. За да не објаснувам со зборови како се прави ова, предлагам да гледате кратко видео на оваа тема.

Сепак, може да се завиткаат во уште подолги снопови, а може да се завиткаат и во форма на ролни со отворени рабови.

Патем, производите може да се направат однапред и да се стават во замрзнувач. А кога нема време да се плеткаме со ручек или вечера, може да се извадат, малку да се одмрзнат и многу брзо да се сварат. Но, многу луѓе го прават тоа!

Сега, тоа е веројатно сè. Мислам дека денешната статија ќе ви помогне да подготвите вкусни ролни од зелка користејќи едноставни рецепти. А оние кои веќе имаат свои рецепти можеби ќе најдат нешто ново и корисно за себе во денешниот избор.

Останува само да се каже - „Гответе кифлички од зелка! Ова е многу вкусно и здраво јадење! Гответе на различни начини и хранете се здраво!

Пријатен оброк!

Значи, има 12 замрзнати кифлички од зелка.

Денес приказната ќе оди точно. Ако зборуваме за оние што биле замрзнати во готова состојба, тогаш сè е едноставно: ги вадите, на пример, навечер, до утрото тие совршено ќе се одмрзнат и не треба да се плашите да ги оставите само на кујнска маса - ништо нема да им се случи. Па, останува само да се загрее на кој било начин - во микробранова печка или во тава - и посебно да се подготви сос од домати или павлака, со кои се сервираат.

Па, полнетите полупроизводи од зелка воопшто не треба ни да се одмрзнуваат. Секогаш готвам само на шпорет во тенџере со дебели ѕидови или можете да користите печење или шпорет под притисок. Се разбира, можете да користите керамички сад или длабок лист за печење и да готвите сè во рерната.

Вториот начин - понежен и диетален - воопшто не пржете ништо. Во овој случај, едноставно поставете ги ролните од зелка во слоеви, од кои секоја е попрскана со рендан морков. Па, одозгора прелијте го саканиот сос. Приближен состав на мојот: супа, доматна паста, домати во сопствениот сок и зачини. Зборував за ова подетално во

Но, денес ќе има позадоволувачка, далеку од најдиететската опција.

Значи, самите гулаби. Ако сакате да ги пржите, сепак би било подобро ако ги изберете малку однапред, барем на неколку часа. Забележано е дека во 100% замрзната форма е подобро да не се пржат.

И тогаш да не пржиме, макар и малку, туку да го олесниме јадењето. Ако замрзнавте не само кифлички од зелка, туку и остатоци од зелка (мали листови во кои ништо не можете да завиткате), тогаш само ставете ги на дното на тавата, а одозгора, колку што е можно поцврсто, нашата замрзната зелка ролни.

И сега сосот во кој ќе се готват нашите кифлички од зелка. Неговата количина зависи од густината со која сте ги поставиле полупроизводите. Сосот ќе мора да ги покрие нашите ролни од зелка. Ако правите премалку, само додадете густин или вода, плус малку дополнителна сол по потреба (ако користите вода).

Излупете го кромидот и морковот. Морковите ги триеме на ренде, а кромидот го сечкаме на не многу голема коцка.

Ставаме тава на оган, истураме две или три лажици растително масло (или маслиново) и го мачкаме сецканиот зеленчук. Подобро е прво да се пржи кромидот неколку минути, а потоа да се додадат морковите и да се пржат уште две минути.

Ако сакате да ја отстраните кората, тогаш прелијте ги доматите со зовриена вода, држете ги околу една минута, а потоа исцедете ја водата и наполнете ја со ладна вода сега. По 30 секунди, кожата ќе биде совршено отстранета. Ако навистина не ви пречи, особено затоа што доматите сепак ќе треба да се сечкаат, тогаш само прескокнете го овој чекор за отстранување. Можете да мелете во блендер или само да исечете коцка со средна големина.

Бидејќи сега нема сезона, земам домати веќе сецкани, конзервирани во сопствен сок. Додадете ја целата содржина од теглата во тавата во пржениот зеленчук. Додадете доматна паста таму - неколку лажици.

Сега додадете ја супата. Дали имате само коцки? Не, тогаш само водата е подобра. Зачинете го нашиот сос со сол и бибер, и додадете ловорови листови и грашок од пиперка. Ако одеднаш има адџика, тоа воопшто нема да се меша со нашиот сос. Додадете по вкус. Обидете се да пробате - сосот треба да биде доста богат по вкус, бидејќи ќе ги натопи и кифличките од зелка.

Тоа е тоа, истурете го сосот во тавата, директно на кифличките од зелка и ставете го шпоретот. Сосот треба да ги покрие нашите кифлички од зелка. Но! Кифличките од зелка исто така ќе дадат малку вода, па ако неколку сантиметри не се доволни - не обрнувајте внимание - покрај ослободувањето течност, ролатите од зелка ќе се таложат уште малку.

Одозгора можете да ставите гранче рузмарин, магдонос или целер - за повеќе вкус.

Оставете сè да зоврие - не заборавајте дека ролатите од зелка се замрзнати и малку ќе го изладат сосот, затоа, откако сè ќе зоврие, прво направете средна топлина, а по околу пет минути треба цврсто да го затворите капакот, поставете го минимумот. загрејте и вриете околу 40 минути.

Се чини дека кажува за сè. Пред сервирање, задолжително додадете малку кисела павлака, веќе на секој лично, во чинија.

Добар апетит на сите!

Рецептдомашни гулаби:

Оризот се истура во чаша, се сортира (по потреба) и се прелива со врела вода. Промешајте за да не се залепат зрната ориз и заборавете на тоа некое време.

Главата зелка за правење домашни кифлички од зелка треба да биде тесна, со тенки листови и без оштетувања. Ако е малку издолжен, тогаш со нож отсечете го долниот дел, а потоа исечете го самото стебленце. Не вреди да се оди длабоко во главата на зелката. Ако избраната зелка има срамнета форма, тогаш трупецот може веднаш да се исече.

Земете тенџере, истурете вода во него и ставете ја главата од зелката со дршката надолу. Големината на тавата треба да биде таква што главата на зелката во неа може да се преврти. Ставете го на оган и варете ја зелката по зовриена вода околу 5-6 минути. Ако главата е премногу тесна, тогаш времето за готвење треба малку да се зголеми. Потоа превртете го и варете уште неколку минути. Листовите треба да станат меки и да почнат да се одвојуваат од главата.

Додека зелката омекнува, подгответе го филот за домашните кифлички од зелка. Излупете го кромидот и поминете низ мелница за месо. Додадете половина од добиената маса во меленото месо, испратете ориз на пареа во врела вода, сол, зачини, мелен црн пипер и една лажичка доматна паста таму. Добро измешајте го месото. По желба можете да ја зголемите количината на ориз.

Ренданите крупно изрендани моркови и втората половина од исечканата кромидска маса се пржат во рафинирано масло со додавање доматна паста и мала количина вода.

Извадете ја зелката од водата на голема чинија, со дршката нагоре. Оставете ја главата од зелката малку да се излади и почнете да ги одвојувате листовите.

Отстранетите листови се наредени еден врз друг. Ако долните листови тешко се вадат, тогаш главата на зелката може дополнително да се стави во врела вода. Затоа, кога ќе ја извадите зелката од тавата, немојте веднаш да сипете зовриена вода, сепак може да ви се најде.

Формираме домашни ролни од зелка: земете мек лист и отсечете дел од долниот задебелен раб од него. Ако средното јадро на листот има конвексно задебелување, тогаш отсечете го исто така. Само направете го тоа внимателно за да не го оштетите интегритетот.

По исечениот раб на листот распоредете полна лажица фил.

Направете една инверзија и свиткајте ги страните на листот до центарот.

А потоа цврсто извртувајте ја полнетата зелка до крај.

Формираните кифлички од зелка премачкајте ги во котел или тава со високи страни. Полнетата зелка треба да лежи цврсто, притиснато еден против друг.

Одозгора рамномерно распоредете го сосот од домати. Истурете солена вода, така што целосно ги покрива кифличките од зелка и испратете ја на чорба.

Варете ги ролатите од зелка покриени околу 1 час откако ќе зовријат. Ако одеднаш се покажа дека водата не е доволна, тогаш додадете малку. 10-15 минути пред да го исклучите, фрлете неколку магдонос, сечкан лук (количината подесете ја по ваша желба) и малку пипер. Задолжително проверете го сосот за сол и додадете го ако е потребно.

Домашните кифлички од зелка според овој рецепт се меки, сочни и лудо вкусни. Покрај кифличките од зелка, совршен е секој свеж зеленчук или салата од нив.

Класичните кифлички од зелка со месо и ориз се омилено јадење на многумина. Комбинацијата од сочно мелено месо, меки листови зелка и богат сос од домати-кисела павлака е неверојатно вкусна и задоволувачка! Сепак, при подготовката на ова популарно јадење, треба да се земат предвид некои точки за да се постигне совршен резултат. Ова е зелка за готвење, и правилно подготвено полнење и формирање на ролни од зелка. Во нашите чекор-по-чекор инструкции, детално ќе ги разгледаме сите чекори.

Најмногу време одзема процес во рецептот за кифлички од зелка е подготовката на зелката. Потребно е внимателно да се одделат листовите од главата на зелката за да не се искинат или оштетат. Ова може да се направи на многу начини (со користење на замрзнување, микробранова печка, под проточна вода итн.). Но, денес ќе го користиме традиционалниот метод.

Состојки:

• мелено месо (свинско + говедско) - 0,5 кг;
• зелка - 1 голема;
• ориз - ½ чаша;
• моркови - 1 мала;
• кромид - 1 голема или 2 мали;
• лук - 1-2 заби;
• домати - 2-3 ЕЕЗ.;
• свежи билки (копар или магдонос) - 3-4 гранчиња;
• растително масло - 40-50 ml;
• сол, бибер - по вкус.

За сос:

• доматна паста - 2 лажици. лажици;
• павлака - 4 лажици. лажици;
• вода - околу 400 ml;
• сол - по вкус.

Рецепт за полнета зелка чекор по чекор со фотографии дома

1. Отстранете ги оштетените лисја од зелката. Следно, со нож правиме длабоки засеци околу дршката за да ја одвоиме основата на листовите од главата. Избираме големо тенџере (идеално, зелката треба целосно да се вклопи таму), наполнете ја со вода. Ја ставаме главата на зелката на нож или вилушка, ја потопуваме во варена солена течност.
   
2. Постепено, листовите зелка ќе почнат да се одвојуваат од главата (нежно помогнете им со вилушка).
   
3. Кога 3-5 листови се во тавата, извадете ја главата од зелката од тавата. Гответе ги одвоените листови 1-2 минути (додека не станат меки и еластични), а потоа отстранете ги со решеткана лажица. Следно, повторно ставете ја главата од зелката во тавата, почекајте листовите да се одвојат итн. Повторете го процесот додека не исчезнат сите соодветни лисја.
   

   Рецепт за полнење за полнети зелка со фотографија

4. Додека листовите зелка се ладат, подгответе го филот од месо за кифличките од зелка. Ја загреваме тавата со растително масло, пржете го ситно исечканиот кромид додека не омекне.
   
5. Следно, вчитајте ги морковите на кромидот. Со мешање поминуваме се заедно околу 3 минути.
   
6. Додадете пржење морков-кромид на меленото месо, исцедете ги чешнињата лук преку пресата. Смесата ја дополнуваме со сечкани билки.
   
7. Варете го оризот до половина сварен и исто така наполнете го на масата од месото. За сочност, не заборавајте да додадете пулпа од домати на компонентите на полнењето. За да го направите ова, ги ставаме доматите неколку минути во врела вода, а потоа исплакнете со ладна вода, отстранете ја парната кора. Мелете ја пулпата со нож или претворете ја во „пире од компири“ со помош на блендер.
   
8. Сол, бибер состојките на полнењето, измешајте ги темелно.
   

   Како да готвите ролни од зелка со месо и ориз

9. Формираме гулаби. Земаме лист од зелка, го отстрануваме тврдиот дел (шипка) со нож. Ние распоредуваме дел од месната маса (околу 2-3 лажици). Покријте го филот со долниот раб на листот зелка.
   
10. Потоа ги виткаме страните до филот и го завиткуваме горниот раб. Добиваме целосно затворен „плик“. Од количината на производи наведени во рецептот, ќе се добијат приближно 9-10 ролни од зелка.
    
11. Загрејте растително масло во тенџере или длабока тава. Ние ги пржиме нашите полупроизводи од двете страни.
    
12. Измешајте павлака и доматна паста, разредете со вода, малку сол. Полнетата зелка прелијте ја со приготвен сос. Течноста треба да ги покрие производите речиси целосно (доколку е потребно, додадете вода). Покријте ја тавата со капак.
    
13. Варете ролати од зелка со месо и ориз 30-40 минути на тивок оган. Готовите производи послужете ги со сосот, дополнете со билки.
    

Готови се ролатите од зелка со месо и ориз! Пријатен оброк!