Доста често, домаќинките избегнуваат да прават варени фиде како прилог. Ова често се поврзува со стравувањата од добивање на грутка леплива маса како резултат, што не може да се сервира на масата и останува само да се исфрли таквата пијалак. Всушност, воопшто не е тешко да се зготват вкусни ронливи фиде. Главната работа е да знаете неколку трикови за нејзината подготовка. Денешниот детален рецепт со фотографии чекор-по-чекор едноставно и јасно ќе ви каже како да готвите фиде за гарнир за да не се залепи.

Прво, да се справиме со фиде. Може да биде „Класичен“, со дијаметар од 1,5-2 mm или „Пајажина“, што е многу потенко. На фотографијата можете да ја видите разликата помеѓу овие тестенини.

Многу домаќинки ги мешаат овие два вида и ја варат „пајажината“ за времето потребно за да бидат готови обичните фиде. Резултатот е каша да се лепи заедно во една грутка.

Совет број 1:Треба да изберете тестенини од тврда пченица. Тие ја задржуваат својата форма подобро и се помалку подложни на преварување.

Значи, за да го подготвиме нашиот прилог, земаме 250 грама обични дебели фиде.

Во тенџере сварете 1,5 литри вода. Посолете ја водата по вкус. Не плашете се малку да претерате со оваа состојка, бидејќи тестенините ќе се измијат по готвењето и ќе се отстрани вишокот сол.

Совет бр. 2:Неопходно е да се постават тестенини во врела вода.

Го спуштаме производот во врела вода и веднаш се мешаме.

Штом водата со тестенините зоврие, започнуваме со одбројувањето. Потребни се 7-10 минути за да се сварат класичните фиде, во зависност од нивната дебелина. Специфичното време за готвење обично е означено на пакувањето. Вермикели "Пајажина" треба да се готви не повеќе од 2-3 минути.

При готвење, огнот мора да се намали на средно, а капакот на тавата може да се остави отворен. Секоја минута треба да ја промешувате содржината на тавата, а по 5 минути можете да почнете да ги пробувате вермикелите за да не го пропуштите моментот на неговата подготвеност.

Совет бр. 3:И покрај тврдењата на производителите дека тестенините од тврда пченица не бараат плакнење, вермикелите треба да се исплакнат со ладна вода по готвењето.

Исцедете ги вермикелите во цедалка и добро исплакнете со ладна вода. Оваа постапка ќе го запре процесот на готвење и ќе придонесе за трошлив гарнир.

Совет бр. 4:По миењето, вермикелите мора темелно да се исушат.

Вермикелите нема да се залепат за време на пржењето ако се стават во тавче со минимална количина на влага. За да го направите ова, мора да се остави во цедалка најмалку 20-30 минути.

Истурете 3-4 лажици растително масло во тавата и ставете го варениот производ.

Пржете ги вермикелите 2-3 минути.

Готовиот ронлив прилог може да се сервира со кој било месен производ или сос.

Така, сосема едноставно, можете да готвите вкусни фиде за да не се залепат. Обидете се да готвите таков прилог користејќи ги основните правила за готвење откриени во овој рецепт со фотографија.

Тестенини се еден вид помлада сестра на тестенини, па го имаат истиот принцип на готвење. Ова исто така треба да се запомни за да не си создадете непотребни проблеми.

Како да се готви тестенини? Ова прашање ќе биде релевантно се додека луѓето го јадат. Како да се готви тестенини и тоа не само, туку правилно, сигурно ќе го каже искуството на оние што го измислиле.

Според италијанските готвачи, готвењето нудли не е тешко, многу поважно е нивната правилна подготовка. Италијанците долги години ја бараат идеалната опција за готвење нудли, само треба да се придржуваме до некои правила кои ќе ни овозможат да завршиме со многу вкусно јадење. За да го направите ова, треба да научиме неколку едноставни вистини.

Како да готвите тестенини

1. За да го добиете посакуваниот резултат, неопходно е да користите тестенини со исклучително добар квалитет. Тоа значи дека тестенините треба да бидат мазни, жолти или кремасти во боја, стаклени кога се скршени, прифатлива е мала количина темна боја.
   Во пракса, докажано е дека сто грама тестенини ќе бидат доволна порција за еден човек (со нормален апетит).
2. Правилото за односот на тестенините и водата е многу важно. За сто грама нудли мора да употребите најмалку еден литар вода. Ако користите помалку вода, ризикувате да добиете леплива маса, која, згора на тоа, ќе се готви многу долго.
3. При изборот на јадења за готвење, треба да се фокусирате на тава со дебели ѕидови, во која треба да се истурат три четвртини од вода.
4. Подобро е, се разбира, да се користи чиста изворска или филтрирана вода. Ако ова ви е проблем, можете да користите вода од чешма, но таа треба однапред да се брани и преври.
5. За време на вриење на водата треба да се додаде сол, на база на еден литар вода, 10 грама сол. Не се препорачува посолување на водата кога веќе сте ги истуриле тестенините во водата.
6. Тестенини треба да ги истурите во тавата кога водата ќе зоврие, како што велат, со клуч. Пожелно е тестенините да се истурат во центарот на тавата.
7. Ако тестенините се подолги отколку што сакате, не треба да ги кршите пред да ги готвите, откако ќе ги ставите во тенџере, треба малку да притиснете (само внимателно за да не се скршат) - ќе се свиткаат и ќе влезат во целата контејнер. Но, ова повеќе се однесува на тестенините отколку на тестенините.
8. Откако водата со тестенините ќе зоврие, треба да го намалите дотокот на оган или да ја намалите температурата на вашиот електричен шпорет. Но, треба да се земе предвид фактот дека до крајот на постапката на вриење, тестенините треба полека да се варат, а не да тлеат во топла вода.
9. Додека се варат тестенините, не ја покривајте тавата со капак.
10. За време на готвењето, тестенините мора одвреме-навреме да се мешаат, по можност со лажица направена од дрво.
    Колку долго да се готви тестенини? Ова е многу важно прашање, бидејќи вкусот на садот во голема мера зависи од времето на готвење. На секое пакување јуфки купено во продавница, производителот го означува препорачаното време за варење. Готовите тестенини треба да бидат меки, но во умерени количини.
11. Кога гризете тестенини на забите, не треба да има вкус на брашно. Иако некои, напротив, претпочитаат тестенини со вкус на брашно, така да се каже, со сирење (овој степен на подготвеност се нарекува ал денте, што значи „до заб“). Ова е индивидуално за секого. Откако ќе се сварат тестенините, треба да го исклучите огнот, да ја покриете тавата со капак 2-3 минути, а потоа да ја исцедите водата.
12. Спротивно на популарното верување, не треба да ги миете готовите тестенини со вода. Веднаш штом ќе се исцеди водата, тестенините треба да ги фрлите во однапред подготвен цедалка, која за погодност и чистота се става во кујнскиот мијалник (сепак, можете да ја ставите на друго место - по желба). Веднаш штом стаклената нудла ќе ја истресете неколку пати, а потоа префрлете ја или во истата тава или во претходно загреан топол сад.
13. Сега можете да додадете кој било сос во тестенините (по вкус), по што треба да почекате неколку минути додека сосот и тестенините не станат приближно иста температура.

И сега можете да ги третирате вашето семејство и пријателите. Добар апетит!

Како да готвите домашни тестенини

Во принцип, има многу заедничко со подготовката на тестото. Како да готвиме и како да готвиме домашни тестенини, ќе научиме во описот подолу:

1. Потребно е едно јајце да се скрши во чаша или широк сад, да се наполни до самиот врв со вода и да се прелие во сад каде што ќе го подготвиме тестото за нашите тестенини.
2. Потоа треба сето тоа да го посолите и да го додадете просеаното брашно во нашата чинија.
   За меки домашни тестенини, можете да додадете павлака, но не повеќе од една лажица. Додадете брашно малку по малку, полека, додека го мешате во јајцето со вода. Така ќе се формира тестото. Количината на брашно треба да биде таква за да се добие доволно густо, густо тесто.
3. Откако тестото ќе се замеси до саканата конзистентност, мора да се подели на четири дела. Потоа земаме сукало и го расукуваме додека не добиеме тенка торта наизменично на секои четири парчиња.
   При валање колачи, потребно е одвреме-навреме да се посипуваат со брашно за да не се залепат ниту за сукалото, ниту за површината на која ги расукувате. Тестенини ќе испаднат точно густи колку што ќе биде колачот.
4. Потоа добиените колачи (палачинки) мора да се закачат 15 минути, како облеката после миење на јаже. Ова е направено така што палачинките стануваат посуви.
5. После тоа, неопходно е да ги исечеме нашите колачи на долги ленти. Ова мора да се направи со тркалање поединечно во ролни.
6. Откако го добивте потребниот број ролни, користејќи остар нож, тие мора да се исечат на прстени со дебелина што сакате да ја добиете на излезот.
7. Тогаш сите прстени треба да се одвртат, како резултат на тоа, треба да испаднат домашни тестенини.

Знаеме како да готвиме тестенини од методот опишан погоре, но дополнително, кога се вари домашни тестенини (како и фабрички) во зовриена солена вода, професионалците советуваат да се фрлат 1-2 ловоров лист.

За да готвите тестенини, ќе ви треба голема количина врела вода или супа. Во зовриената течност наеднаш сипете ја целата количина нудли и веднаш измешајте за да не се залепи. Се вари - во зависност од големината и дебелината на тестенините. Варете тестенини од јајца побрзо од вообичаено, 3-4 минути.

Колку е лесно да се зготват тестенини

Како да готвите тестенини од ракчиња

Производи
Тестенини - 50 грама
Ракчиња излупени - 200 грама
Магдонос - 1 мал куп
Слатка бугарска пиперка - 1 парче
Лимон - половина
Конзервиран зелен грашок - 3 лажици
Сол и бибер - по вкус

Како да готвите тестенини од ракчиња
1. Сварете 1 литар вода.
2. Тестенини истурете ги во зовриена вода, варете 5-7 минути, префрлете ги во цедалка и исплакнете под млаз вода.
3. Во тенџере сварете 1 чаша вода, ставете ги ракчињата и варете 3 минути откако ќе зоврие.
4. Ракчињата изладете ги малку и излупете ги од лушпата.
5. Измијте ја пиперката, исечете ја дршката, извадете ги семките и исечете ги на тенки полупрстени.
6. Загрејте тавче на средна температура, прелијте со маслото, ставете ги тестенините и пржете 2 минути со повремено мешање.
7. Се ставаат ракчињата, пиперките, зелениот грашок и се мешаат, се пржат уште 2 минути.
8. Магдоносот се мие и ситно се сечка.

Послужете тестенини со ракчиња, попрскани со сецкани билки одозгора.

Фкуснофакти

Историски гледано, во Русија, тестенините се она што го „закачуваат на уши“. Долги, тркалезни или рамни тестенини, понекогаш прилично густи. Затоа, доста е тешко да се помешаат тестенините со фиде - мали и тенки тестенини, поради што се нарекуваат и „пајажина“. Всушност, производителите и продавачите насекаде ги нарекуваат нудлите фиде, па дури и „инстант тестенини“ (Доширак или Ролтон) и тестенини воопшто, но специфичен производ првично се подразбира под класични тестенини. Ова е важно, бидејќи вистинските тестенини мора да се варат и тоа не 1-2 минути, како фиде, туку најмалку 5. Ако се измеша, садот ќе се расипе.

Еден вид тестенини - фтуцински рамни тестенини

Тестенини се тенки и дебели. Тенка обично се продава во продавници во сува форма, густа за лагман - разладена или замрзната. Општо правило е дека колку подебели тестенините, толку подолго се варат, но должината и ширината на овие тестенини не влијаат на времето на готвење: ако најгустото место е сварено до мекост, тогаш тестенините се целосно готови. За да се уверите дека е готова, со виљушка фатете 1 јуфка во тавата, дувајте врз неа и пробајте. Ако нема навестување на вкочанетост, тогаш тестенините се варат.

Највкусните тестенини од гарнир се прават од тврда пченица без додавање јајца. Таквите тестенини ќе служат како трошлив прилог, нема да се лепат заедно за време на готвењето и ќе ги надополнат сите јадења, особено со сос. Но, понекогаш тестенините се земаат за малку да се варат и ги апсорбираат вкусовите на другите производи од јадењето - тогаш можете да купите поевтини тестенини, со јајца, ќе бидат помеки од првокласни, но ќе се комбинираат органски со други производи.

Рецепт за супа од тестенини

Производи
Тестенини - 50 грама
Урда од грав тофу - 100 грама
Ѓумбир - 2 парчиња
Свеж цилинтро - 2 стебленца
Чили пиперка - 1 парче
Лук - 1 жлеб
Супа од зеленчук - 1 литар
Соја сос - 2 лажици
Шампињони печурки - 100 грама
Моркови - 2 средни
Сок од лимон - од четвртина лимон

Како да се готви тајландска супа од тестенини
1. Истурете супа од зеленчук во тенџере и ставете го на оган.
2. Додадете цилинтро, бибер, лук и ѓумбир.
3. Оставете ја супата да зоврие и варете 25 минути на тивок оган, покриена со капак.
4. Се сече тофу сирењето, се става во сад, се прелива соја сосот и се остава половина час.
5. Истурете вода во тавата, доведете до вриење, ставете ги тестенините.
6. Тестенини се варат 5-7 минути, па се ставаат во цедалка, се исцеди водата и се редат на чинии.
7. Процедете ја супата од зеленчук, вратете ја на оган.
8. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, измијте ги печурките и исечете ги на кришки.
9. Во супата од зеленчук додадете тофу со соја сос, моркови и печурки, варете 5 минути.
10. Прелијте ги тестенините со добиената смеса, посипете со сок од лимон.
Послужете ја тајландската супа со тестенини од пченица и украсете со листови цилинтро.
Автор/уредник - Лидија Иванова

Време на читање - 5 мин.

Вермикели е одличен прелив за супи и прилог за јадења со месо. Може да се готви како тепсија или да се служи со специјални сосови. Хранливите и вкусни јадења од фиде се многу убави на децата. Но, за да го зачувате атрактивниот изглед на фиде и за да не врие меко, треба да го готвите според правилата.

Вермикели: како да се готви

Фото Shutterstock

Општи правила за готвење тестенини

Бидејќи фиде е една од сортите на тестенини, треба да ги готвите тестенините на ист начин како и сите други - во голема количина солена вода. Водата, пред да фрлите фиде во неа, треба да зоврие. Веднаш по потопувањето, вермикелите треба да се промешат и да се намали топлината на средно. Подобро е да не ја затворате тавата со капак - пената формирана за време на готвењето ќе тече на шпоретот.

Времето на готвење на фиде многу зависи од тоа каков е и какво брашно е користено за да се направи. Затоа, секој производител што самопочитува го означува овој параметар на пакувањето. Ако се работи за фиде од највисоки оценки, за него се користи тврда пченица - таканаречена „тврда“. Ова е гаранција дека, ако се запази времето за готвење, фидеите нема да зовријат меки, дури и не можете да ги измиете во ладна вода - само исцедете ја водата низ цедалка, ставете ги фидеите во тенџере и ставете парче путер. во тоа.

Ако се плашите дека вермикелите ќе се залепат за време на готвењето, додадете една лажица маслиново масло во зовриена вода.

Како да се готви фиде

Доколку нема препораки на пакувањето, времето за готвење на фиде зависи од садот и од видот на оваа тестенина. Ако ова е „пајажина“, може да се прелие во зовриена солена вода во која веќе е додадено парче путер и веднаш да се исклучи огнот затворајќи ја тавата со капак. По 15 минути, „мрежата“ ќе биде готова - само треба навреме да се фрли во цедалка.

Вермикелите во вид на зрна ориз или мали ѕвездички треба да се готват 5-7 минути со постојано мешање и вкус. Кога ќе престане да крцка по забите, но ќе остане густа, можете да ја исцедите водата, да ги ставите фиде во тенџере, да го ставите путерот и да оставите да отстои под затворениот капак уште 10 минути.

Тестенини се популарни меѓу гурманите и оние кои претпочитаат да готват брзо и едноставно. Се користи како полноправно јадење или се додава во супи, задушени со зеленчук, месо, морска храна. Со соодветна подготовка, јадењата со тестенини се одликуваат со одличен вкус и висока хранлива вредност.

Колку време е потребно да се сварат тестенини

Во зависност од дебелината на тестенините се одредува и времето за готвење. Обично тоа е од 5 до 12 минути. Инструкциите на пакувањето ќе ви помогнат да го поставите точното време. Ако правите домашни тестенини, варете ги додека не омекнат.

Како да ја проверите подготвеноста на тестенините:

• извадете една јуфка со вилушка и вкусете ја - треба да биде мека, но не премногу мека;
• истурете ги тестенините по ѕидот на садот во кој се варат. Дали се држи? Значи, подготвени;
• ако краевите на тестенините се бели во споредба со останатите, им треба повеќе време;
• ако тестенините, подигнати на вилушката, се нишаат напред-назад, тие се готови.

Како да готвите тестенини: чекор по чекор инструкции

Многу луѓе мислат дека готвењето тестенини е лесно, но има нијанси. За тестенините да добијат одличен вкус и привлечен изглед, треба да го подготвите производот на следниот начин:

1. Наполнете го садот со вода. Ставете го на вклучениот шпорет.
2. Во водата додадете сол и лажица растително масло.
3. Откако ќе зоврие вода, истурете ја потребната количина нудли.
4. Гответе неколку минути, земајќи ја предвид дебелината на производот.
5. Фрлете го готовиот производ во сито.

Тестенини брзо се варат и се одлични за брз оброк. За него можете да направите и соодветна верзија на сосот.

Тајни за тестенини

• И покрај леснотијата на готвење тестенини, важно е да се запамети некои нијанси. За време на готвењето, се препорачува да се набљудува строг дел од вода и тестенини - најмалку 1 литар течност треба да падне на 100 грама од производот. Во спротивно, тестенините ќе станат лепливи.
• За да подготвите тестенини, треба внимателно да ги изберете садовите, напуштајќи ги малите контејнери. Тавата за овој производ треба да биде висока и обемна. Мора да се наполни со вода за околу 70% или земајќи ги предвид пропорциите наведени погоре. Откако ќе зовриете вода и ќе додадете сол, не заборавајте да го намалите огнот.
• За време на готвењето, тестенините треба периодично да се мешаат за да се спречи лепење. Кога ќе бидат готови, производот се фрла во цедалка. Многумина веднаш пристапуваат кон миење на тестенините со вода, што е погрешно дејство. Ова не само што ќе го направи садот ладен и без вкус, туку и ќе ја намали содржината на витамин.

Лесни рецепти за тестенини

Тестенини се одличен и вкусен прилог и целосно главно јадење. Може да се подготви за 10 минути и да има одличен вкус откако ќе додадете сос или путер и рендано тврдо сирење во тестенините. Тестенини се одлични како основа за супи или тепсија. Што друго да се готви со тестенини?

Супа со тестенини во супа

Срдечниот прв курс се готви во богата супа. Традиционално, на него се додаваат пилешко и моркови, но можете да најдете и опции со компири, печурки, јајца, сок од лимон и други производи.

Според рецептот, во домот треба да имате едно пилешко грб, еден морков, еден кромид, домашни или купени тестенини, босилек, сол и бибер.

Процес на готвење:

1. Варете ја супата користејќи свежо пилешко назад.
2. Исечкајте го кромидот.
3. Изрендајте го морковот.
4. Во супата додадете босилек, сол, бибер и подготвениот зеленчук.
5. На крајот од варењето додадете ги тестенините во супата. Се вари уште 10 минути. Јадењето е подготвено!

Богата супа се подготвува доволно брзо доколку користите купени тестенини. Пред сервирање, садот може да се украси со копар или магдонос, а може да додадете и варено јајце исечено на половини.

Тестенини од ракчиња

За ова едноставно јадење ќе ви требаат излупени ракчиња (200 g), тестенини со иста тежина, мало китка магдонос, една бугарска пиперка, половина лимон, 3 лажици. лажици конзервиран зелен грашок, бибер и сол.

Процес на готвење:

1. Доведете литар вода да зоврие.
2. Истурете тестенини во неа и варете 5-7 минути.
3. Сварените тестенини исцедете ги во сито.
4. - 3 минути по вриење.
5. Излупете ја и исечете ја бугарската пиперка на тенки полупрстени.
6. Загрејте ја тавата и врз неа ставете ги нудлите. Пржете 2 минути, мешајќи.
7. Ставете ги ракчињата, зелениот грашок, биберот таму. Промешајте и пржете уште неколку минути.
8. Измијте го магдоносот и ситно исечкајте го.
9. Пред сервирање, посипете го садот со сецкани билки.

Тестенини со зеленчук и пилешко филе

Ова јадење ќе им се допадне на оние кои сакаат да комбинираат зеленчук со месо. Се подготвува брзо, добра опција за вечера после работа. Според рецептот, во домот треба да имате 250 гр пилешко филе, 200 гр тестенини, едно парче моркови, слатки пиперки и кромид, неколку домати, 3 лажици. лажици масло и 1 чешне лук. Од зачините, се препорачува да се зема сол, бибер и сунели хмељ.

Тестенини со зеленчук и пилешко ќе испаднат сочни и нежни ако се готват во високо тенџере. Во екстремни случаи, тава ќе направи.

Процес на готвење:

1. Исечете го пилешкото филе на мали парчиња. Пржете го на врело масло додека не се појави вкусна кора. Лесно сол.
2. Морковите исечкајте ги на ленти и исечкајте го кромидот. Додадете во месото. Пржете 4-5 минути, мешајќи.
3. Доматите и слатката пиперка исечкајте ги на ситни коцки. Додадете во тенџерето. Сол, додадете сецкан лук и зачини.
4. Пржете ги сите 5 минути, не заборавајќи да мешате.
5. Истурете 100 ml вода, доведете до вриење. Варете со подотворен капак додека течноста целосно не испари.
6. Сварете ги тестенините ал денте и исцедете ја водата.
7. Готови тестенини комбинирајте ги со пилешко и зеленчук. Држете на оган уште две минути, мешајќи. Подготвени!