Кој не сака џем? Веројатно има многу малку такви луѓе. Колку е пријатно да се отвори тегла со вкусни задоволства во зима, за леб и со чај...

Денес споделувам рецепт за подготовка на џем од кајсии со желатин за зима. Се подготвува многу едноставно, а кората му е конзистенција слична на желе.

Овој џем можете да го послужите како десерт или како додаток на палачинки или палачинки.

Од оваа количина состојки се добиваат две тегли џем со волумен од 550 и 500 мл, како и цел сад за тестирање.

За да подготвите џем од кајсии со желатин, подгответе ги потребните производи според списокот.

Сортирајте ги кајсиите (подобро е да не користите меко и расипано овошје), прелијте со ладна вода и добро измијте.

Извадете ги јамките од кајсиите и исечете ги на две половини.

Соединете го шеќерот со желатин и измешајте.

Во тенџере во кое ќе готвиме џем, распоредете парчиња кајсии во слоеви, посипувајќи го секој нов слој со шеќер.

Покријте ја тавата со газа и оставете 5-6 часа на собна температура. За тоа време, кајсиите ќе испуштат сок, а шеќерот речиси целосно ќе се раствори.

Содржината на тенџерето ставете да зоврие на средна топлина.

Се вари 5-6 минути на многу тивок оган, нежно навалувајќи ја тавата прво на едната, па на другата страна, за да не се оштети овошјето. Готовиот џем истурете го во чисти, претходно стерилизирани тегли.

Покријте ги теглите со обработени капаци и веднаш навивајте.

Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги во топло ќебе и оставете ги целосно да се изладат.

По ладењето, префрлете го џемот на ладно и суво место. Џем од кајсии со желатин за зимата е подготвен.

Нека се вкусни зимските чајџилници. Добар апетит!

Кајсиите се драгоцено овошје за здравјето, бидејќи промовираат хематопоеза, ја подобруваат меморијата, спречуваат некои болести на ендокриниот систем и ја зголемуваат отпорноста на организмот на вирусни напади. Нивната берба за зимата е сигурен начин да се зачуваат вредните материи за да се обезбеди на телото корисна храна во студената сезона. Меѓу многуте начини за зачувување на овие плодови, желето е популарно. Ајде да зборуваме за готвење желе за зимата. Рецептот со желатин, кој ќе го разгледаме денес, ви овозможува да постигнете пријатна конзистентност на производот.

Избор на овошје за желе

Доколку се одлучивте за желе од кајсии, тогаш сериозно сфатете го изборот на овошје. Ако малку збрчкано, презрело овошје може да се вклопи за џем, тогаш тие не се погодни за желе. За оваа подготовка, треба да изберете малку незрели плодови, густи, еластични, не премногу сочни. Токму во овие овошја има најмногу пектински влакна, а пектинот, како што знаете, има својства на желатинирање. Па, сега „Популарно за здравјето“ нуди да одите директно на избор на рецепти.

Рецепти за желе

Желе од кајсии за зима

Состојкини треба малку: кајсии - 1 кг; шеќер - 1 кг.

Овошјето треба да се измие добро, да се постават на масата, со поставување чиста крпа. Така ќе се собере вишокот на влага од нив. Потоа треба да ги извлечете коските. Ги ставаме половините од овошјето во сад (емајлиран), посипете со шеќер во слоеви. По три часа ќе видите дека кајсиите испуштиле сок. Ставете сад на шпоретот, по можност со голем дијаметар, за да испари влагата побрзо. Вклучете го огнот. Промешајте ја содржината, во спротивно производот може да изгори, што ќе даде непријатен мирис на готовиот производ. Кога нашиот желе ќе почне да врие, потребно е да се отстрани пената. Ако тоа не се направи, нема да се постигне транспарентност.

Земете блендер и нежно искршете ги кајсиите, претворајќи ги во хомогена слатка маса. Повторно одмачкајте ја пената. По вриење, варете го желето 40-50 минути. Неговата подготвеност ќе биде означена со намалување на волуменот на масата за околу една третина (вишокот на влага ќе испари, производот ќе стане подебел). Не ве одложува поради неговата конзистентност - кога е жешко, желето е доста течно, но кога ќе се излади, ќе стане многу погусто. Дистрибуирајте го лекувањето во тегли (стерилизирани), навивајте. Ние испраќаме желе за складирање по ден на инфузија во просторијата. Погрижете се да ги завиткате празнините за полека да се изладат.

Нежен желе со желатин од кајсија

Овој рецепт од кајсии дава многу вкусно и убаво желе - хомогена портокалова маса без грутки, одлично ја држи формата, можете да ја намачкате на леб и да не се плашите дека ќе тече. Плус, овде се користи 30% помалку шеќер, што значи дека деликатесот е помалку калоричен.

Состојки: 40 g инстант желатин; кајсии - 1 кг; шеќер - 700 гр.

Кајсиите убаво измијте ги, извадете ги семките, делејќи го плодот на два дела. Овошните половини ставете ги во тенџере, истурете 50 ml вода во него, покријте го со капак и вклучете го горилникот. Варете овошје неколку минути. За тоа време, тие ќе станат меки. Сега пулпата мора добро да се протрие низ сито за да се постигне најделикатна конзистентност. Го ставаме на оган, го додаваме целиот шеќер. Процесот на готвење според овој рецепт нема да потрае многу време. Доволно е да се вари масата 5 минути. Главната работа е дека шеќерот има време целосно да се раствори.

Во меѓувреме ќе го раствориме желатинот. Наполнете го со топла вода, така што гранулите се покриени со неа. Мешајте го желатинот додека не се раствори. Истурете го во тенок млаз во желето, варете уште една минута со постојано мешање. Кога ќе го истурите желето од кајсии во тегли, ќе ви изгледа течно, но откако ќе се олади, производот совршено ја задржува својата форма. Затворете ги теглите со капаци.

Кајсии со желатин за зима

Уште еден одличен рецепт кој ќе биде високо ценет од хостесите. На излезот ќе добиете миризлив желе во кој се зачувани половини од овошјето. Тие можат да се користат за украсување колачи, додавање на пити во рерната и други колачи.

Состојкисеедно - кајсии - 1 кг; шеќер - 800 g; желатин (инстант) - 40 гр.

Измијте ги плодовите, извадете ги семките. Ставете ги овошните половини во голема чинија. Измешајте шеќер со желатински гранули. Со оваа смеса прелијте ги кајсиите, измешајте со раце. По 10 часа, садот може да се испрати на оган и да се прелива во него околу 50 ml вода, ако плодовите не испуштиле премногу од сопствениот сок. Сега е важно да се осигура дека овошјето не изгори до дното на садот. Подобро е огнот да се прилагоди на средно ниво, а содржината периодично да се меша со дрвена шпатула од дното нагоре. Варете го желето не повеќе од 6 минути (по почетокот на вриењето). Запечатуваме во банки. Контејнерите ги превртуваме, ги ставаме на топло место или ги завиткуваме со ќебе. По еден ден или така, ги отстрануваме теглите во подрумот.

Желе од кајсии е омилен деликатес на многумина, не заборавајте да подготвите неколку варијанти на празни места за зимата - со и без желатин. Во студената сезона, кајсиите ќе ве потсетуваат на топло лето, ќе ве расположат и ќе ве одржуваат здрави, што е многу важно. Само немојте да се занесувате прекумерно со овој деликатес, бидејќи има многу шеќер. Дури и таква вкусна подготовка е добра во умерени количини, како и сè друго.

Кајсии во желе

Рецепт за необична подготовка за зимата: миризливи кајсии во деликатно желе

Времето за подготовка за ова е еден ден. Изберете зрели, но цврсти и цврсти плодови. Препорачливо е да се изберат различни кајсии кои немаат непријатни тврди вени. стерилизирајте ги теглите однапред. Подобро е да се тркалаат џемот во половина литар.

Џемот излегува многу миризлив и нежен со вкусно желе наместо течен сок. Погоден и за декорација и како независен десерт за чај.

Состојки за желе од кајсии:

• 1,5 кг кајсии (наведената тежина веќе излупени)
• 700-750 g гранулиран шеќер
• 45-50 g желатин

Бербата на кајсии во желе за зима

Темелно измијте ги кајсиите и исушете ги на чиста кујнска крпа. Потоа одделете ги коските, внимателно отворајќи ги плодовите, така што половините ќе останат недопрени.

Подготвените парчиња кајсија ставете ги во поголем сад (леген или тава) во кој ќе подготвите желе. Кајсиите посипете ги со шеќер.

Не е неопходно да се мешаат кришките кајсија, туку потребно е одвреме-навреме благо да се протресува за шеќерот да биде рамномерно распореден и да не се рони до дното. Оставете го вака 5-7 часа.За тоа време, кајсиите ќе испуштат сок.

Кога шеќерот речиси целосно ќе се раствори, со раце измешајте ги парчињата кајсија.

Одозгора посипете желатин, обидувајќи се да ги покриете парчињата кајсија во рамномерен слој. Нежно измешајте со раце и оставете на кујнскиот пулт околу 2 часа додека не се раствори желатинот. мешајте ги парчињата од време на време.

Наредете ги кајсиите со желатин во стерилизирани тегли и покријте ги со капаци кои шијат. Ставете ги теглите во тенџере, ставете чиста крпа или тенка крпа, истурете вода малку над половина од теглата, доведете до вриење и стерилизирајте не повеќе од 15 минути.

Внимание! Кога ги ставате кајсиите во теглите, оставете малку простор, бидејќи тие нараснуваат за време на вриење.

На крајот од стерилизацијата, теглите една по една се вадат од тавата и се виткаат во ролна. Потоа треба да се превртат и да се стават на крпа. За време додека кајсиите во желето се стврднуваат, потребно е неколку пати да се превртуваат од капакот до дното за да бидат рамномерно распоредени по теглата. Ако тоа не се направи, кајсиите ќе се кренат нагоре, а желето ќе остане на дното, што не влијае на вкусот.

Добар апетит!

Џемот од кајсии може да се направи на десетина различни начини: сварете ги цели кајсии, можеби со полнење со јаткасти плодови, направете џем од половини или исечете ги плодовите на кришки или мали парчиња. Ако плодовите брзо ги сварите, во нив можете да заштедите максимално количество витамини и минерали неопходни за правилно функционирање на срцето и спречување на кардиоваскуларни заболувања.

Ако сакате да готвите вкусен, здрав и убав џем од кајсии со желатин, можете да користите кој било рецепт, но во секој случај треба да се земат предвид неколку точки.

Прво, го купуваме вистинскиот шеќер. Земаме само шеќер од домашно производство, рафиниран, но не и рафиниран.

Второ - избираме кајсии кои не се меки, зрели, не оштетени, без дамки и гризење. Од презрее овошје, ќе излезе џем, не можете да готвите џем од такви кајсии. Се разбира, плодовите треба да бидат од добри сорти, слатки и миризливи, погодни за џем и кајсија „ананас“ или „лимон“.

Трето - ако никогаш не сте зготвиле вакво нешто и не знаете како правилно да подготвите џем од кајсии со желатин, запомнете дека желатинот ги губи своите својства кога се вари. Затоа го загреваме, но не го вариме, го додаваме на самиот крај и не го стерилизираме џемот.

Најлесно се подготвува миризлив џем од кајсии со парчиња желатин, за него се погодни дури и малку оштетени плодови, главната работа е што се тврди.

Состојки:

• зрели плодови од кајсија - 3 кг;
• инстант (може да биде во чинии) - 70 g;
• прочистена (филтрирана или зовриена) вода - 2 l + 2 чаши;
• рафиниран бел шеќер (песок) домашен - 2 кг;
• висок квалитет - 15 гр.

Готвење

Ги прегледуваме кајсиите, добро ги миеме без да ја оштетиме површината, оставаме да исцеди водата или ги бришеме со хартиени крпи. Плодовите ги сечкаме на кришки - на по 8-10 дела, ги тргаме настрана коските. Парчињата кајсија се ставаат во длабок емајлиран сад или во чист котел. Сварете 2 литри вода, додадете шеќер и варете неколку минути мешајќи. Го филтрираме сирупот и истураме „жешки“ парчиња кајсија. Ајде да го готвиме нашиот џем. Од вриење, варете 10 минути, мешајќи, отстранувајќи ја пената и внимавајте да не е силно вриење. Тргнете го од оган и оставете го џемот да се излади. Повторете го процесот на готвење уште двапати. Кога ќе провриеме по трет пат, додадете лимонска киселина и подгответе желатин: натопете го во 2 шолји топла (околу 40 степени) вода, оставете го еден час добро да се распрсне, загрејте го на околу 80 степени и филтрирајте. Добиениот раствор истурете го непосредно пред да го завиткате џемот, така што теглите ќе ги измијам и однапред ќе ги стерилизирам. Доколку не се прекрши процедурата, ќе добиете џем од килибар, сличен по текстура на желе, вкусен и здрав.

Џемот може да го збогатите со витамин Ц со додавање на агруми. Ќе добиете невообичаено вкусен џем од кајсии со портокал и желатин.

Состојки:

• зрели плодови од кајсија, не меки - 5 кг;
• зовриена или флаширана вода - 3 l;
• портокалите се со средна големина, слатки, црвените може да бидат - 1 кг;
• домашен рафиниран бел гранулиран шеќер - 4 кг;
• желатин (по можност инстант) - 80-100 гр.

Готвење

Портокалите ги миеме во топла вода, проверуваме дали на кожата има траги од восок, кој понекогаш се користи за обработка на овошје. Секој портокал исечете го на 4 дела, а потоа исечкајте ги на тенки парчиња. Моите кајсии и се сече на истите парчиња како во првиот рецепт. Овошјето го ставаме во сад за готвење џем, истураме сируп (зоврие 2,5 литри вода и се вари со шеќер околу 5 минути). Џемот го готвиме на ист начин - во 3 фази, на крајот додаваме желатин, откако ќе го натопиме во преостанатата вода и ќе го загрееме да се раствори. За зимата можете да навивате џем од кајсии со желатин или само да му угодите на вашето семејство со вкусно уживање.

Кајсиите во желе може да се подготват во форма на цело овошје, кришки и рендано пире од компири. Ако го претпочитате вториот метод, тогаш не фрлајте го остатокот од овошната маса. Совршени се како дополнителна состојка за слатки колачи. Во овој рецепт, ќе готвиме џем од кајсии на парчиња, благодарение на желатинот излегува густ, ќе користиме инстант желатин.

Состојки

• излупени кајсии - 800 g;
• шеќер - 1 лажица масло;
• инстант желатин - 15 g;
• нотка лимонска киселина;
• вода (по потреба) - 100 ml.

Готвење

Прво сортирајте ги кајсиите. Користете густи плодови, отстранете ги семињата.


Во сад ставете ги половините од кајсија. Слоевите од кајсија посипете ги со шеќер. За дополнителен вкус, можете да фрлите во мешунка од ванила или прстофат ванилин шеќер.


Посипете сув инстант желатин врз овошјето заедно со шеќерот. Покријте го садот со кајсиите со фолија и оставете да кисна 5-6 часа.


Кајсии со шеќер застана и доделени сок. Ако вашите плодови не се доволно влажни и даваат малку сок, тогаш додадете вода (100 ml).


Истурете го овошјето со целата течност во тенџерето, додадете нотка лимонска киселина. Оставете ги да зовријат на умерен оган, добро загрејте ја масата, варете 2-3 минути. За тоа време, шеќерот треба целосно да се раствори.

Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере со вода. Стерилизирајте го џемот од кајсии со парчиња желатин (за тегли од 500 ml) 7 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Благодарение на стерилизацијата, џемот ќе трае долго.

Потоа свиткајте го џемот со капаци и ставете ги во завиткана кујна. Оставете ги таму додека целосно не се изладат.

Чувајте го овој џем од кајсии од желе во вашата оставата, чајната кујна. Ако теглите со таков џем се чуваат во топла просторија, тогаш 1-2 часа пред сервирањето, изладете ги за да се замрзне желето.

Нијанси и трикови за готвење

За љубителите на зачини, во десертот од желе можете да додадете каранфилче, цимет, анасон, ванила, кора од портокал. За време на загревањето на масата се додаваат само зачини и се отстрануваат пред да се прелива во тегли. Иако може да се остави малку цимет и една пупка од каранфилче. Ова ќе го направи препаратот помиризлив.

За да се почестите со тегла кајсии со желатин, мора да ги почитувате сите стандарди за долгорочни услови за складирање и внимателно да ги стерилизирате теглите. Најбрзиот начин на обработка - стаклените садови се ставаат во врела вода и се чуваат таму 15 минути, а потоа се отстрануваат и се ладат.